Olutposti 02/2023 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

. V K O 2 2 3 3 7 4 8 3 8 2 3 2. Numero 2/2023 Hinta 8,20 € OLUTPOSTI • KOTIOLUTPOSTI • SIIDERIPOSTI • TISLEPOSTI P A L
Kaikki Iisalmessa valmistamamme oluet ovat pastöroimattomia.. IISALMI – THE LAND OF HOP AND GLORY
S.36 Olutposti 2-23 3 Olutposti. S.4 Toimitukselta Pääkirjoitus S.5 Toimitukselta Lehden tekijät S.6 Toimitukselta Toimituksen TOP 3 S.8 Olutslämäri Robert Kubala S.9 Toimitukselta Kuka olet, Olutpostin kustantaja. S.11 Kanadan kirjeenvaihtajamme Vihreämpää panimoa kohti S.12 Olutposti Viisi vuotta takana uutta Olutpostia S.14 Olut ja talous Kannattaako alkaa maahantuomaan olutta. Ja olut. S.18 Olutmatkailu Olutmatkalla Latviassa, mutta ei vain Riiassa S.20 Olutmatkailu Craft Beer Nomadien huippuhetket S.24 Olutmatkailu Beerbliotek ei selittele S.28 Olutmatkailu Dublinin tärpit S.30 Olut ja keräily Oluet ja vinyylit S.34 Olut ja harrastukset Olutpyöräilijät, vain vähän tosissaan S.42 Olut ja ruoka Överit Hoptailit S.46 Suomen Olutseura SOS-olutta ja seurakuulumisia S.47 Olutliitto Olutliiton tavoitteet uudelle hallituskaudelle S.48 Panimoliitto Panimojuomien verotuksesta S.49 Pienpanimoliitto Yhdenvertaisuutta ja vapautta myyntiin S.50 Olutarviot Hannu Nikulaiset arviot S.54 Olutarviot Arden arviot S.58 Mika Laitinen Koivun aromia kotiolueen S.59 Kotiolutposti Panimo pelissä S.60 Kotiolutposti Tein itse ja säästin S.62 Kotiolutposti Oluttyyli: Helles S.63 Kotiolutposti Kotiolutresepti: Alppilaakso Helles Lager S.66 Siideriposti Mikä on pommelier. S.10 Sampo Marski Mitä sitten kun pienpanimo lopettaa. S.68 Siideriposti Siideritasting S.70 Siideriposti Siiderinen Britakakku S.74 Tisleposti Drinkkimies S.76 Tisleposti Vastuullista alkoholinkulutusta S.79 Tisleposti Cocktail: Smål Aperitivo Spritz S.80 Tisleposti Karoliina Pekkala, Kåska Community Champion S.80 Toimitukselta Ristikko S.81 Toimitukselta Horoskooppi Tässä numerossa 2/2023 Kesä ja grilli
Graafikkomme Oskari Sarkima taittaa lehden, miettien samalla sekä helppolukuisuutta, että tyyliä ja kehittäen taittoa eteenpäin joka kerta. facebook.com/olutposti?. @olutposti 4 Olutposti. Siitä lehti sitten syntyy. VIISI VUOTTA, EI SUOTTA Olemme nykyisellä toimituksella nyt pyörittäneet Olutposti-lehteä jo viisi vuotta ja pyrkineet kehittämään sitä koko ajan paremmaksi. Häiriköt: Kaupungin kesä ja (määrittelemättömällä tauolla olevan) Maistilan Alppilagr. Kirsikkana kakussa on tietysti kustantajamme Jari “cyde” Hyttinen, joka mahdollistaa tämän kaiken. Minä hoidan kirjoittajat, pidän lankoja käsissäni ja mietin lehden kokonaisuutta. 2. Maailman paras kesäbiisi ja kuumaan Tokoinrannan kesäfiilikseen sopiva olut. Päätoimittaja Anikó Lehtinen Olutposti-lehden digitaalinen jatke olutposti.fi -portaali päivittyy jatkuvasti ja tuo uuden tason myös analogiseen julkaisuumme. Olutpostin toimituksessa jokaisella on oma, tärkeä roolinsa juttujen tekemisen lisäksi. Oskarin kanssa mietimme myös lehden kansi-ideoita ja toteutusta. NOOA: Let it be me ja CoolHead Gose. Kiitos että olet mukana! Päätoimittajan TOP3 Kesäbisse ja -biisi 1. Mikko Hentunen vastaa lehden yksityiskohdista, oikoluvusta, kokonaisuuden tarkistamisesta ja mainoksista, joita ilman lehteä ei olisi. Teemme tätä lehteä lukijoillemme, kaikille joita olut, siideri ja tisleet kiinnostavat niin nautintona, kulttuurisena ilmiönä kuin ihmisten tekemänä työnäkin. Nyt onkin hyvä avata hieman lähes esikouluikäisen Olutpostin toimitusja kustannusprosesseja. Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Italialais-suomalaisen elektroduon leijaileva musiikki ja suloisen suolainen olut ovat kesäisen iltapäivän paras liitto. Skannaa osassa jutuista oleva QR-koodi ja jatka lukemista netissä. Lehden teko on aina tasapainoilua aiheiden runsauden ja sivujen määrän välillä, sillä tekisi mieli ottaa mukaan kaikki kiinnostavat aiheet! Ison osa Olutposti-lehden sisällöstä luovat taitavat kirjoittajamme, jotka ehdottavat ja tuottavat meille erilaisia juttuja mm. Pikkuhiljaa lehden sisällöstä rakentuu excel-tiedosto, johon on erikseen kirjattu niin aiheet, juttujen kirjoittajat kuin jutun pituudet ja kuvatarpeetkin. Osa heistä on ollut mukana jo viisi vuotta! Toimituksessa mekin tuotamme oman osamme jutuista, ja koska rakastan kirjoittamista, nautin itse siitä kovasti. The Cure: Friday I´m in Love ja Masis Breweryn Glass Ceiling Hazy Pale Ale. Tämä mehukas pale ale on parasta kun duunit on tehty, Cure soi ja helteinen perjantaivapaa voi alkaa. Perjantai on pääpäivä kesälläkin. 3. Lehden suunnittelu alkaa oikeastaan aina jo ennen edellisen numeron ilmestymistä; käymme läpi kiinnostavia aiheita ja juttuehdotuksia, selaamme aihearkistoamme ja mietimme mitkä aiheet kiinnostaisivat teitä lukijoita. Audiovisuaalinen velhomme Harri Soinila tuottaa Olutpostin omat mainokset sekä loistavia lisämateriaaleja katseltaviksi QR-koodien kautta. taloudesta, matkailusta, henkilöistä ja olutarvioistakin. Oman tilansa saavat runsas printtija audiovisuaalinen lisämateriaali, jota tuotamme lehden QR-koodien taakse
Tässä avaamme toimituksen arkea ja esittelemme taitavia tekijöitämme. Lainattaessa lähde mainittava. Olutpostia tekemässä Pieni Olutposti-tiimimme on täynnä monitaitureita, joita ilman lehti ei ilmestyisi. Olutposti ilmestyy neljästi vuodessa. Mutta saatiin tehtyä! Siinä graafikkomme Oskari loihtii kesäkuvan keskellä sadetta. 4041 0089 Olutpostin kansi näyttää kesäiseltä, mutta oikeasti grillaus ja kuvaus sujui vesisateessa ja muutamassa plus-asteessa. Ilmestymispäivämäärät: Vko 8 pe 24.2. Vko 47 pe 24.11. Vko 36 pe 8.9. Olutposti 2-23 5 Olutposti. Vko 22 pe 2.6. Päätoimittaja Anikó Lehtinen Anikó@olutposti.fi, 040 738 1670 Ulkoasu Oskari Sarkima, Triad Oy oskari@triad.fi, 045 1315 172 Kannen kuva Oskari Sarkima Kotiolutposti, Siideriposti ja Tisleposti aloituskuvat: AnikÓ Lehtinen Kustantaja, ilmoitusmyynti ja kumppanuudet Jari ”cyde” Hyttinen cyde@olutposti.fi, 0500 577 089 Toimitusneuvosto Jari ”cyde” Hyttinen, Anikó Lehtinen, Oskari Sarkima, Mariaana Nelimarkka, Mikko Hentunen, Harri Soinila Tämän lehden tekijät Mikko Hentunen, Jari ”cyde” Hyttinen, Ari Juntunen, Anne Lukkarila, Mika Laitinen, Anikó Lehtinen, Toni Marjanen, Maria Markus, Sampo Marski, Eetu Niemi, Mariaana Nelimarkka, Hannu Nikulainen, Asko Ryynänen, Anne Salomäki, Oskari Sarkima, Harri Soinila, Juha Taskinen, Christoffer Tuominen, Erkki Ukkola Mediatiedot olutposti.fi/mediatiedot ISSN: 1258-1442 Julkaisija ja kustantaja Olutposti media Oy Rahakamarinportti 3 B 3 krs 00240 Helsinki Finland toimitus@olutposti.fi, 0500 577 089 www.olutposti.fi Painopaikka Lehtisepät Oy Lahti Ilmarisentie 9 (PL 80) 15101 Lahti Tilaukset ja osoitteenmuutokset mikko@olutposti.fi tai 050 9100 655 Voit tilata lehden osoitteesta https://olutposti.fi/tilaa-olutposti Tilaushinta 28 euroa/vuosi
SilverHawk: Pumping Iron ja NEIPA. En pahemmin piittaa kummastakaan, mutta valitsen ne silti, ihan puhtaasti v****illakseni Kid Rockille, jolla on ollut riitaa molempien kanssa. Virta: On the Run ja maailman vahvin tähtiyönä Stout nurmikolla selällään maaten taivasta tuijottaen. Christoffer Tuominen 1. Hitaasti trendejä seuraavalle viime kesän hitti käy hyvin myös tänä kesänä. Ja toki pullonsuuhun viipale valitsemaansa sitrushedelmää. Hedelmäinen gose – Will Smith – Miami. Labatt Blue valuu kurkusta alas ilman esteitä kun he laulavat: “I’m tired of telling the story, tired of telling it your way. Jenkkien suosima lightbeer uppoaa helteessä kuin skottibändi Texasin Summer Son pauhuaa kaiuttimista. Kun menojalkaa vipattaa, laita mankkaan Supergrassin Sun Hits The Sky ja avaa Olarin Panimon NEIPA-growler. Kouvostoliittolaisen ykkösvalinta. Oon luotettava kiva, ihana ja viaton.” 2. 3. Lähiöbotox: Kato mua silmiin. Eric Clapton: Crazy Country Hop & Crazy Hops: Citrash 3. Rannalle Fat Lizardin Ankle Slapper ja The Tornadoes Bustin' Surfboards. Nautitaan pelkääjän paikalla avoauton kyydissä matkalla uimarannalle. 2. Bud Light Dylan Mulvaney -tölkistä ja Taylor Swiftin Mean. Vaalea lager ja Blackberry Smoke Good One Comin’ On. PMMPn kumivirsi vuodelta 2005 on aika legendaarinen ja sopii myös grisetten kanssa yhteen. Kun kesäloma alkaa, laitan soimaan Kool & The Gang -yhtyeen Celebrationin ja kaadan lasiin sahtia. “So we sip a little something, lay to rest the spill. 3. Led Zeppelin: Misty Mountain Hop & Mikerphone Brewing: Misty Mountain Hop Mikko Hentunen 1. Ari Juntunen 1. Yeah, I know what I saw, I know that I found the floor.” Oskari Sarkima 1. Loppukesän pimeneviin iltoihin rauhallisesti siemailtavaa herkkua ja kaihoisaa rautalankainstrumentaalia. Lyyti: Ennätyshelteet ja lager. Olut on raikas ja niin on myös biisi vaikka se julkaistiin jo vuonna 1997. 3. 3. NEIPA ja synthwave on niin hyvä yhdistelmä, että eräs suomalainen olutfestari on nimetty parin mukaan. 2. Cyde Hyttinen 1. Mika Laitinen 1. “Mussa on kikki mitä oltavakin on. Imperial Stout ja Viikate Kivi itkee vihreää. Samoin retkelle lähtiessä kaiuttimet jätetään kotiin ja keskitytään luonnon omaan konserttiin. Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Grisette – valitsemasi Kesäkumibiisi. Kun radiossa soi Vielä on kesää jäljellä, tekee mieli kiljua. Suomen kesä ei aina ole pelkkää auringonpaistetta ja tarjolla voi olla melkoisia kontrasteja. Satanic Warmaster: The Eye of Satan ja imperial stout. 2. Kaksi täydellisyyttä hipovaa belgialaista kulkevat käsi kädessä kesäiselle torille juuri ennen auringonlaskua. Põhjala Winter Banger ja Amorphis Black Winter Day. Seksistä on kiva muistaa jälkeenpäin kaikki ja onhan se selvinpäin jännittävämpää ja ehkä myös taiteellisempaa. Siksi kesäsoittolistalle pitää varuilta lisätä synkempääkin tavaraa. Kaikkien kesähittien kunkku toimii moitteettomasti hedelmägosen kaverina. Ettei pääse unohtumaan mikä on kohta tulossa. Kierrätys kunniaan! Menevälle indierockille ja ennätyshelteille sopii pariksi parhaiten pohjahiivaolut, jonka mallasrungosta löytyy ripaus maissia tai riisiä. Kesäisen irstailun ohessa tai aikana voi kuunnella vaikka Bob Marleyn Easy Skanking -biisin ja siemailla Jaipuria. 2. Plevnan Pils ja Pitkä kuuma kesä (Popeda) – aitoa kesäistä tamperelaisuutta. Kasarisyntikat ja korniakin kornimmat rumpusamplet yhdessä sameimman saatavilla olevan mehukaljan kanssa vaan toimii. Mustan metallin kanssa toimii mustaakin mustempi imperial stout. 3. 2. CoolHead Brew Summer In Vermont ja Summertime Blues (Eddie Cochran) – kesäistä, mutta ei kevyttä eikä särmätöntä. Kesällä on kaksi sääntöä, muista nestetasapaino ja käytä kumia! Grisette toimii mainiosti janonsamuttajana ja siinä on myös matala alkoholipitoisuus. Eturivissä Pirkkaolut päähän kaadettuna. 3. facebook.com/olutposti?. Cantillon Gueuze ja Technotronic Pump Up the Jam. Sampo Marski 1. Luontoon ei lähdetä humaltumaan, joten päivävaelluksella juomana toimii matala-alkoholinen humalapommi. Viikonlopun tai loman starttina The Rolling Stones: Rocks Off ja jääkylmä A.Le Coq Premium Export neppe. Harri Soinila 1. Aina kun mahdollista Corona ja Mexican Hat Dance (El Jarabe Tapatio). Lammin Sahti ja Kesäillan valssi (Oskar Merikanto) – sopivat Suomen suveen yhdessä tai erikseen. KESÄBISSET JA -BIISIT Toimituksen TOP 3 Erkki Ukkola 1. @olutposti 6 Olutposti. Ramones: Cretin Hop & Browar Monsters: Cretin Hops! 2. 2. Täydellisen kesähetken resepti. American Light Beer – Texas – Summer Son. Black Uhuru: Sinsemilla ja tietenkin Jamaikalainen jokapojan lähdevesi Red Stripe suuta kostuttamassa. Micro IPA ja linnunlaulu. 2. Näillä eväillä takatalven pilaamat grillibileetkin kääntyvät voiton puolelle. 3. Me and Charlie at the bar runnin’ up a high bill.” 3. Kun kuumempi jakso iskee, tunnelmaan sopii Martha & The Vandellasin Heat Wave ja jääkaappikylmä weizen. Kesän iltapiknikille CoolHeadin Gose ja The Stranglers Golden Brown. 2. Grilli kuumaksi, kylmä kalja käteen ja juurevaa rokkia soimaan. Molemmat ovat helposti lähestyttäviä ja kaikkien suosimia. 3. Hannu Nikulainen 1. Ja molemmat sitä paitsi ovat hemmetin hyviä
150 VUOTTA TORNIOLAISTA Torniossa on pantu laatuoluita jo 150 vuotta. Kaada tuoppiisi kepeä uutuus, raikkaasti aromihumaloitu ja suodattamaton 1873 Juhlalager. JANOSTA TEKOIHIN TORNIONPANIMO.FI TORNIONPANIMO.FI
KUKA OLET. 7. Maailmanloppu, kapitalismi, some, Migri, hinku yrittää tehdä musaa ilman minkäänlaista korvaa siihen, väsymys, olla erossa Karviná/Brno/Liberec/Lahti -ihmisistä, pantittomat pullot. LEMPI OLUT-/RUOKAPARISI. ONKO PANEMISEN ULKOPUOLELLA ELÄMÄÄ. Teerenpeli > Suomenlinna > Panimo Paja (rip) > Viking Maltin paahtimo (rip) > Mathildedalin Kyläpanimo > Kakola. Ja hakemalla saa hakea mukavampaa miestä festaritiskin takana tai työparina. KENET HALUAT HAASTAA SEURAAVAKSI. Perhe, ystävät, Bandcamp, 3 euron CD:t Discogsista, TidalCycles, Ond?ej Janota, Psí Vojáci, Autechre, Richard Youngs, Phil Elverum, Jim O’Rourke, Rättö/Lehtisalo; Gormenghast, Edouard Louis, China Mieville; Chris Hedges, Stewart Lee. facebook.com/olutposti?. @olutposti 8 Olutposti. SINUT HAASTOI TEERENPELIN JERE RAPO, SANO HÄNESTÄ JOTAIN MUKAVAA! Jere tietää tarkkaan, mitä hän haluaa, mutta, urheilutermein, ei pakota peliä vaan antaa sen tulla luoksensa. Robert Kubala, rautaisia oluen valmistukseen liittyviä tietoja ja heikohkoja ihmissuhdetaitoja omaava turkulaistunut karvinálainen. MISTÄ TULIT KAKOLAAN. Silloin valitsen melkoisella varmuudella Mäkilagerin ja syön Vex Mex:n. 8. 3. 5. 6. Meidän IPL:istä tuli ihan kiva, juhannukseksi (kai) valmistuu mixed fermentation saison ja jouluksi haaveilen Imperial Baltic Porterista. 2. 11. TSEKKIOLUT VAI SUOMIOLUT. Sanat Harri Soinila, kuva: Vilja Nurmi Olutslamari Olutposti 2-23 olutposti.fi?. <travolta.gif> 9. Jos/kun juon olutta pizzan kanssa paikkana taitaa olla meidän taproom. 1. Mahdollisimman hyvin tehty, mahdollisimman yksinkertainen hanaolut ravitsemusliikeessa ja Buty Jedno pivo. MIKÄ ON TYMPEÄÄ. 4. MIKÄ ON MAHTAVAA. Seuraaviin kysymyksiin vastaa Kalle Kuokkanen, Sonnisaari. 8. MIKÄ ON PARAS PIZZA/OLUT -COMBO. MITÄ UUTTA ON TULOSSA. Pyytää 5-vuotiasta ottamaan kuvan tämän jutun kaveriksi, vastamelukuulokkeet, autoton autotalli, saada tuntea henkilökohtaisesti aivan älyttömän neroja ihmisiä, Linux, kävellä 20 minuutissa töihin yrittämään tehdä 1-5 % parempaa erää olutta verrattuna edelliseen. 10
”Liike lähensi minua koko juomapuolen toimialaan ja ihmisrakkaana karjalaisena tykästyin alan toimijoihin. Näin olen aina pyrkinyt tekemään, kun näen epäoikeudenmukaisuutta.” Tolkku käteen -kansanliike avasi Hyttisen latua myös olutkulttuurin pariin. ”Kun aloitin Olutposti-projektia, tuli minulle heti selväksi, että lehti oli viemässä yhdistystä kohti ankeita aikoja. Monilla panimoillakin markkinointija mainosresurssit ovat sangen heikot arkipäiväisten toimien viedessä ajan”. Moni kysyi, että kuinka jaksan taistella toisen puolesta. Minulla oli menestyvä ja tunnustettu oma mainostoimisto, mutta käytin paljon aikaa puolitalkoissa olutkulttuurin parissa. Matkan varrella Hyttinen koetti etsiä Olutpostille kustantajaa, joka olisi ottanut lehden siipiensä suojaan, mutta se ei onnistunut. Niissä yhdistyivät niin printtimuotoiset kuin sähköiset julkaisut sekä verkkokaupankäynti. Se sai alkunsa harmistuksesta suomalaista alkoholiholhousta kohtaan. Rahaa ei ollut verkon perustamiseen, saati lehden julkaisuun. Sanat Anikó Lehtinen, kuva Harri Soinila Olutposti-median kustantajan, Jari ”cyde” Hyttisen taipale on ollut värikäs niin olutja juomakulttuurin, kuin muidenkin kulttuurin osa-alueiden parissa. Olutpostin verkkoa on kehitetty ja kävijämäärät kasvavat tasaiseen tahtiin, uusia palveluja on avattu ja avataan ja meininki näyttää olevan mitä parhain. Olin risteyksessä. Tehtäväni on luoda edellytyksiä rikkaalle juomakulttuurille ja kaikille sen kanssa toimiville”, toteaa Hyttinen. Eihän tämä nyt näin saa mennä. Siksi olemme kaikki samassa rintamassa. Vaarana oli, että lehden tuho pahimmassa tapauksessa taannuttaa koko perinteikkään Suomen Olutseuran toiminnan. ”Kukaan meistä ei ole mitään yksin. Kuka olet, Olutpostin kustantaja. Jos kukaan muu ei pestiä ota, alan sitten itse kustantajaksi.” Hyttinen hyppäsi tuntemattomaan ja laittoi muut liiketoimintansa odottamaan vuoroaan. Kun muutto pääkaupunkiseudulle 2000 -luvun alussa kulttuurituotantoyhtiönsä Provisualin kanssa koitti, alkoivat työt levy-yhtiöille, artisteille ja alan organisaatiolle, kuten myös mainosja viestintätyöt ravintoloille, Siitä alkoi matka Olutposti-median kustantajaksi. ”Ajattelin, että ei helvetti. Otimme käyttöön samantyyppisen partneruusohjelman, joka oli tullut minulle tutuksi kulttuuripuolelta ja lähdimme myymään. Kasvatetaan yhdessä kakkua siten, että kaikille riittää oluen lisäksi leipää pöytään. Panimot, maahantuojat, ravintolat, jakelijat, vähittäiskauppa, alan tapahtumat ja ennen kaikkea kaikki oluenja siiderikulttuurin ystävät tisleitä unohtamatta. Tätä kautta olen saanut paljon kokemusta, uusia tuttuja ja tulen saamaan niitä tulevaisuudessakin.” Olutposti 2-23 9 Olutposti. ”Oluesta en tiennyt paljon mitään, enkä tiedä siitä oikein vieläkään, mutta se ei ole tehtäväni tässä arvoketjussa. Hyttisen myötä Olutposti-lehti on ilmestynyt 21 kertaa ja se on saatavana useissa kanavissa ja myyntipisteissä. Kun perustin Tolkku käteen -yhteisön, liittyi siihen välittömästi satoja ihmisiä ja nyt siihen kuuluu jo yli 37 000 tolkullista toimijaa. Meillä on yksi päämäärä yli kaiken; tuoda lisää porukkaa rikkaan juomakulttuurin pariin ja tätä kautta luoda uusia edellytyksiä koko toimialalle. Samalla teimme mainosja viestintähommia ravintoloille ja muille alan toimijoille, sillä tarvetta oli ja on muuten vieläkin. “Oikeastaan kaikki nykyinen sai alkunsa, kun perustin Facebookiin Tolkku käteen -yhteisön, joka keskittyi alkoholipolitiikkaan. Kaikki tehdään nöyrästi yhdessä ja autetaan toinen toisiamme. Tällöin päätimme Simon kanssa, että nyt jos koskaan. Elämänsä aikana Hyttinen on myynyt olutta 1990-luvulla tuottamillaan festivaaleilla, lukuisissa tapahtumissa sekä legendaarisen joensuulaisen rocklubi Kerubin omistajana. Hyttinen tutustui olutalan järjestöväkeen ja Suomen Olutseuran sen aikaiseen, energiaa pursuvaan puheenjohtajaan Simo Hämäläiseen. Nyt Hyttinen on toiminut viisi vuotta Olutposti-lehden kustantajana ja Olutposti media Oy:n vetäjänä. Jengi on aika lailla samanlaista kuin musapuolellakin. Suuri kiitos mukana olleille tahoille sekä tukijoille, jotka luottivat meihin ja näkivät hankkeessa isomman kuvan. Hyttinen ehdotti yhdistyksen Olutposti-lehden saattamista internetin sähköiseen maailmaan, tuntien sen maailman hyvin, olihan hän ollut mukana lukuisissa verkkohankkeissa ja kulttuurituotannoissa. Kun kustantajaa ei lehdelle löytynyt, ajattelin että täällä ei perävalot ole ennenkään näkyneet, eivätkä näy nytkään. Mukaan tuli porukkaa, joiden kanssa tehtiin eri tempauksia aina mielenilmaisuista streaming -lähetyksiin ja eduskuntavierailuihin. Sanoin, että tässä taistellaan ihmisten puolesta. Kustantajaksi alkaminen oli todellakin ollut minulle hyppy tuntemattomaan, mutta olen hyvin onnellinen. Innostuspäissäni perustin Facebookiin Pienpanimot yhteisön ja sekin alkoi kasvaa hurjaa tahtia. Edelleen pienen osan mediasta omistaa Suomen Olutseura. Tästä alkoi varsinainen matka Olutpostin ruoriin. ” Kaikki ei todellakaan mennyt kuin Strömsössä
Lopettaneiden panimoiden kohdalla lista lopettamisen syistä on kirjava. Kenelläkään meistä ei ollut tammikuussa 2020 kristallipalloa, jolla nähdä tulevaisuuteen. Tai jos empatia ei luonnistu, asiaa voi miettiä oman navan kautta: enemmän on enemmän ja jokainen pienpanimo elävöittää osaltaan myös olutkulttuuria ja tuo meille oluesta nauttijoille uusia vaihtoehtoja kaupanhyllyille. Hämmentävästi itse pandemiasta selvittiin vähin tappioin, mutta pölyn laskeuduttua monella panimolla on istuttu pöydän ääreen ja tehty kipeät johtopäätökset. Myös olutkulttuurille enemmän on enemmän. Silti haluan uskoa, että pienpanimoiden puheet suuresta perheestä ja yhteen hiileen puhaltamisesta eivät ole pelkkiä juhlapuheita. Sampo Marski on oululaistunut oluenystävä ja elämästä nautiskelija. Myös jälkiviisastelu markkinointija kasvustrategioista on yleistä. Juurisyy voi esimerkiksi löytyä väärällä nopeudella toteutusta kasvusta, jolloin liian hidas tai nopea tahti johtaa akuuttiin kassavajeeseen. Pudotuspelien syistä on nostettava jalustalle ne kaksi ilmeistä. Energian hinnan nousu levittyi inflaationa koko pienpanimoalan tuotantoketjuun. Konkursseista ja lopettamisista on iloittu, kun panimon oluet eivät ole sattuneet miellyttämään omia makumieltymyksiä. Mikä ajaa pienpanimon lopettamaan. @olutposti 10 Olutposti. Luottamus tulevaan on myös pienpanimoalan liiketoiminnan ytimessä, ja molemmat kriisit vaikeuttivat seuraavien askelien suunnittelua. Vaikka syitä voi olla mukava pohtia, ei oluenystävällä pitäisi olla riemunkiljahduksiin aihetta, kun panimo lyö lapun luukulle. Kirjoitushetkellä uusin hanskat tiskiin heittänyt taho on kotiolutharrastajien luottopeluri Lappo. Aivan kuin pandemia ei olisi riittänyt ravistelemaan verrattain nuorta alaa tarpeeksi, toi Venäjän hyökkäyssota Ukrainassa lisää shokkihoitoa alalle. Moni puhuu luovasta tauosta. Pandemia muutti koko läntistä maailmaa ja nämä uuden ajan laineet osuivat myös pienpanimoihin. Koventunut kilpailu syö myös katteita ja pakottaa aggressiivisempaan markkinointiin. Ulospäin viestintä voi sisältää lupauksen päätöksen väliaikaisuudesta. facebook.com/olutposti?. Samalla se toi lisää epävarmuutta yrittäjän horisonttiin. ”Oluessa minua kiehtoo itse juoman lisäksi ilmiöt oluen ympärillä.” OLUTLASI EI TAIVU KRISTALLIPALLOKSI Saako pienpanimon lopettamispäätöksestä iloita. Lista lopettaneista alan yrittäjistä viimeisen vuoden ajalta on surullisen pitkä. Suomalaisen pienpanimon tai muun alan toimijan lopettamispäätös on aina olutharrastajan surun päivä. Tätä taustaa vasten olen surullisin mielin seurannut somepalstoja, joissa pienpanimoiden lopettamispäätöksistä on sanailtu jopa ivailevin sanankääntein. Pyydänkin haudoilla tanssijoita pysähtymään hetkeksi ja kokeilemaan supervoimaa nimeltä empatia. Pienpanimoiden pudotuspelit ovat alkaneet. Ku va Ta nj a Se pp äl ä Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Meillä on panimoita suurissa kasvukeskuksissa jo sen verran useita, että esimerkiksi paikallinen ravintola joutuu usein valikoimaan, mitkä paikallisista uutuuksista hanoihin pääsevät. Ymmärrän ajatuksen joiltain osin pienpanimoyrittäjän näkökulmasta
Yhdysvalloissa esimerkiksi Sierra Nevada ja Jester King käyttävät ”Farm to Glass” menetelmää ja tuottavat suuren osan käyttämästään viljasta ja humalasta itse. Kondensaattoreita käytetään keittämisen yhteydessä, jolloin sekä lämpö ja kondensoitunut höyry voidaan käyttää uudestaan. Kaasut Kaasua käytetään panimoissa monessa muodossa. Tavara pitää saada liikkumaan, joten tämä ei ole mikään helppo ongelma ratkaistavaksi. Tykkään tutustua uusiin ruokaja juomakulttuureihin ja sukeltaa niiden makumaailmoihin. Tukemalla paikallisia panimoita voidaan myös tukea paikallista maataloutta ja ravintola-alaa. Kaasun hinnat ovat olleet jatkuvasti nousussa koronan jälkeen ja oikeilla laiteinvestoineilla panimo voikin säästää paljonkin rahaa pitkässä juoksussa. Jokainen panimotyöntekijä voi myös miettiä sitä, onko omassa panimossa jotain mistä voi sulkea virrat kun laitetta ei käytetä. Uskon että tulevaisuudessa monet panimot siirtyvät enemmän paikalliseen toimintaan jossa suositaan ensisijaisesti omaa lähiseutua. Esimerkiksi voi käyttää vain paikallisia raaka-aineita ja myydä oluensa panimon omassa kotikaupungissa/kunnassa. 4. Täällä Kanadassa monet panimot kaupunkien ulkopuolella ovat esimerkiksi alkaneet kasvattamaan omaa viljaa, jota mallastetaan panimon lähellä ja käytetään sitten lippulaivaoluisiin. On kuitenkin tiettyjä esteitä mitkä pitää ylittää matkalla ympäristöystävälliseen panemiseen. Näin esimerkiksi tietyt kuljetukset voidaan hoitaa sähköisillä ajoneuvoilla. Viime vuosina kuivuuden kurittaessa Keski-Eurooppaa, humalien tuotantomäärät ovat laskeneet seurauksena siitä, että tuotantokulut ovat kasvaneet tai olosuhteet ovat muuttuneet liian vaikeiksi tietyissä paikoissa. H y vää kesää rakkaat lukijat ja terveiset hikisestä Torontosta. Ellei meidän rakastamastamme panimoalasta tule vihreämpää ja paikallisempaa, voi meidän kaiken tulevaisuus olla vaarassa. Instagramista minut löytää nimellä @yarrhebrews. Ylijäämä myydään lähiprovinsseihin New Brunswickiin ja Nova Scotiaan. Hiilidioksidia ja typpeä voidaan ottaa oluen käydessä talteen ja käyttää esimerkiksi paketoinnin yhteydessä. Tämä on tietysti laaja aihe, mutta ajattelin asiasta kuitenkin herätellä keskustelua. Asian helpottamiseksi voi esimerkiksi käyttää yhteistyökumppaneita, jotka ovat ympäristötietoisia ja paikallisia. Samat seikat pätevät myös viljaan, jota tarvitaan hyvälaatuisten maltaiten valmistukseen. 3. Osuuskunta on myös perustanut pienen mallastamon, joka mahdollistaa paikallisen viljan käytön panimoissa. Ongelman ratkaisu ei kuitenkaan ole niin helppo että jäähdytystä vain käännetään pois päältä, sillä siitä voi seurata monen monta laatuongelmaa. Maataloustuotteet Humala, ehkä oluenteon kuuluisin raaka-aine, vaatii paljon vettä kasvuvaiheessa ja suotuisan ilmaston. He ottavat myös sadevettä talteen jota käytetään kastelemiseen ja panimon puhdistamiseen. Suomenruotsalainen oluentekijä Porvoosta ja tällä hetkellä Senior Brewer Indie Alehouse panimolla Toronton Mimicossa. Polttoaineista ollaan riippuvaisia raaka-aineiden ja laitteiden suhteen ja bensaa vie itse oluen jakelukin. Lisäksi viljan ja humalan kuljettaminen panimolle lisäävät ympäristörasitusta. Tätä kannattaa miettiä myös oluthyllyllä asioidessaan. Vettä pitää lämittää ja käymistankkeja pitää jäähdyttää. Tärkeää on muistaa, että sekä kuluttaja ja tuottaja voivat äänestää lompakollaan ja jokainen voi itse päättää kenen tuotteita ostaa tai kenen kanssa työskentelee. Oluen lisäksi fiilistelen hyvää ruokaa, kahvia ja viiniä. Hauskaa kesää lukijoille aurinkoisesta Torontosta. Jos tulee mieleen kysymyksiä tai ehdotuksia tulevia kolumneja varten, voi rohkeasti olla yhteydessä Instagramin kautta @yarrhebrews. Prince Edward Islandin provinssissa panimot ovat luoneet osuuskunnan, joka tukee paikallisia viljelijöitä jotka kasvattavat humalaa ja viljaa panimokäyttöön. On tiettyjä askelia, joita jokainen panimo voi ottaa ollakseen ympäristöystävällisempi. Uusien panimoiden suunnittelussa otetaan myös huomioon sellaiset seikat kuten ikkunoiden sijainnit valon ja tuuletuksen tehostamiseksi, mikä voi pitkässä juoksussa säästää paljonkin sähköä. VIHREÄMPI PANIMO Terve! Olen Christoffer Tuominen, tai tuttavallisemmin Krippe. Hiilidioksidia ja etanolihöyryä pääsee ilmaan käymisen yhteydessä ja typpeä sekä hiilidioksidia käytetään hiilihapottamiseen ja oluen tarjoiluun sekä tankkien tyhjentämiseen. Näin säästyy sekä energiaa että vettä. Palautetta otan mielelläni vastaan ja haluaisin kuulla myös teiltä lukijoilta, mitä te haluaisitte tietää Kanadan olutskenestä. Oman hiilijalanjälkensä pienentäminen voi tuntua vaikealta, mutta jostain kannattaa aina aloittaa. 1. Täällä Kanadassa monet panimot ovat alkaneet panostaa aurinkoja tuulivoimaan. Lämpöennätyksiä ollaan taas rikottu pitkin kevättä, mikä on pistänyt miettimään että miten panimo voi olla vihreämpi. Monet panimot täällä myös myyvät käytetyn mäskinsä eteenpäin, jolloin se käytetään rehuna tai sekoitetaan lannan kanssa, jolloin siitä voi tuottaa metaania. Omaa toimintaansa voi myös tarkastella ja miettiä, miten omaa hiilijalanjälkeään voisi pienentää. Kaasulla lämmitetään höyrykeitintä, joka lämmittää panimon vedet ja pyörittää keittoa. Fossiiliset polttoaineet Tämä on ehkä esteistä se vaikein, varsinkin Suomen ja Kanadan kokoisissa maissa missä etäisyydet ovat pitkiä ja rautatieverkosto ei hirveän kattava. P.s. Minä käyn nyt lähipanimolla viilentämässä itseäni oluella. Olutposti 2-23 11 Olutposti. Energiankulutus Panimot käyttävät tuotantoon hirmumäärän energiaa. 2
@olutposti 12 Olutposti. HUMAL AKÄPY KÄSIVARRES SA – OLUTTATUOI JAN TYÖMA A …ja paljon muuta! KATSO ENSI VUODEN OLUTTRE NDIT! Tee ruoka a oluen raaka -ainei sta! OLUT MATK ALLA Sveit sissä NUME RO 4/19 HINTA 7,50€ HINTA 7,50€ RAKKAUSRUOKAA Näillä hurmaat olutrakkaasi! Testaa oluen virhemaut Oluen raaka-aine: VESI Oluen pano Vähintään nämä tarvitset Kannattaako pienpanimob isnes. Olutravintolat ostoskeskuksissa Paastonaika ja olut …ja paljon muuta! TÄSSÄ NUMEROSSA LISÄKSI: Olkoon olut kanssasi! NUMERO 1/2020 HINTA 7,50€ MALLASTAMO Ohran ja panimon välillä OLUTTYYLI JA RESEPTI: Saison OLUTJA RUOKATERVEISIÄ MAAILMALTA! Muinaisolutta Amerikan tapaan Kuka valitsee oluet kauppaasi. Olutkaupu nki TAMPERE OLUTKULTT UURI JA FESTIVAAL IT PARHAAT KASTIKKEET JA OLUET HAMPURIL AISTEN KERA MITÄ OLUTTA VEGAANIRUUAN KANSSA. MIKSI MIKKO ON HYVÄ TUOMAS. IISALMI 4EVER! OLVI 140 V VIINIMAAS TA OLUTMAAK SI ITALIA Ravintola Palacen EERO VOTTONEN : Parhaat olutkokemuk seni O L U T P O S T I O N U U D I S T U N U T ! IS S N 12 58 -1 44 2 H IN TA 7, 50 € Powered by: P A L .V K O 2 18 2 2 7 4 8 3 8 18 1 NUMERO 01/18 Millainen on panimoiden hiilijalanjälki. Hanalistat graafikoiden syynissä Oluthorosko opit Arden ja Hannun arviot …ja paljon muuta! TÄSSÄ NUMEROSSA LISÄKSI: NUMERO 4/2020 Parempi olut pöydässä kuin kymmenen hyllyllä Powered by: P A L .V K O 2 2 4 5 7 4 8 3 8 2 3 OLUTPOSTI Olutmaailmaa seuraamassa jo viisi vuotta Viisi vuotta on vierähtänyt nykyisen Olutpostin toimituksen kanssa. Sanat Anikó Lehtinen, kuvitus Oskari Sarkima Olutposti 2-23 olutposti.fi?. facebook.com/olutposti?. KOKKAA OLUELLA PATARUOKAA! Ennustamme, millainen on olutkulttuuri 2019 Powered by: P A L .V K O 2 18 5 2 7 4 8 3 8 18 4 NUMERO 04/18 HINTA 7,50 T A L V I P I T Ä Ä T A P A N S A J A O L U T M A K U N S A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 5 2 7 4 8 3 8 19 4 MIKÄ TEKEE OLUTK LASSIK ON. YHTEIS TYÖOLU TTA ENGLA NNIN MALLII N VOIKO OLUTB LOGILL A VAIKUT TAA. Muistellaan vähän vanhoja ja kurkataan mitä kaikkea muuta (olut)maailmassa on tapahtunut viiden vuoden aikana. Vuoden 2020 kuumat oluttyylit! Powered by: P A L .V K O 2 2 16 7 4 8 3 8 2 1 E N E M M Ä N L U K E M I S T A , E N E M M Ä N O L U T T A ! KESÄN TRENDIKKÄIN AJANVIETTO OLUTJA LAUTAPELIKERHO JÄÄTELÖ JA OLUT Kokeile yhdessä HINTA 7 50 Kokkaa kesän parhaat OLUTGRILLIRESEPTIT Kokoaan suurempi OLUTKAUPUNKI OULU Tee olutmatka MADRIDIIN Powered by: P A L .V K O 2 18 3 2 7 4 8 3 8 18 2 NUMERO 02/18 O L U T T A , R E I S S U J A J A A U R I N K O A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 3 1 7 4 8 3 8 19 2 NUMERO 2/19 HINT A 7,50 € M U K A V A A O L U T J A E L O K U V A I L T A A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 4 5 7 4 8 3 8 19 3 OMA OLUT YRITYKSE LLE TOIMITUK SEN LEFFA & BISSE SUOSIKIT HANNUN JA ARDEN ARVIOT …ja paljon muuta! OLUEN MONET ELOKUVARO OLIT OLUTKA UPUNK INA ESPOO Parita olutta ja maistel e menemä än! OLUTM ATKALL A ISLANN ISSA NUMER O 3/19 HINTA 7,50€ HINTA 7,50€ Powered by: P A L .V K O 2 2 4 5 7 4 8 3 8 2 3 V U O D E N V I I M E I N E N , M U T T E I V Ä H Ä I S I N N U M E R O ! Olutmaailman kovin nimi! GARRETT OLIVER Olutkaupunki JYVÄSKYLÄN SALAISUUDET AMSTERDAMIN OLUTPAIKATJA IHMISET MIKÄ ON BRUT IPA
Kriisin keskellä pyrittiin myös auttamaan ahdinkoon joutuneita panimoita ja ravintoloita mm. Monien panimoiden nettikaupat aloittivat toimintansa ja myymälöitä syntyi myös niiden pienpanimoiden nurkkiin, jotka eivät sitä aikaisemmin olleet tehneet. Olutpostin puolella mukaan tulivat vahvemmin myös siiderit, tisleet ja kotioluet, joille sekä verkossa että lehdessä on nykyään omat osionsa. Vuonna 2018 uusi alkoholilaki astui voimaan ja vihdoin sai ostaa kaupasta hieman vahvempia (5,5 %) oluita ja oikeaa viinapohjaista lonkeroakin, kun tislepohjaiset alkoholijuomat sallittiin kauppoihin. Koronapandemian aikaan oluttrendeinä yleistyivät uudet tuoreolutpakkaukset eli growlerit, jotka ovat senkin jälkeen jatkaneet usean panimon valikoimissa. Monet tekijät nousivat kotiolutmaailmasta, joka harrastuksena oli ollut nousussa 2010luvun alusta. Monet innostuivatkin ja olutta haettiin ennätysmäärä pienpanimoiden omista myymälöistä. V IISI VUOTTA ON lyhyt aika, mutta maailma oli erilainen, kun Olutpostin nykyinen toimitus aloitti. Samaan aikaan suurta huolta aiheutti rajan takaa tuleva alkoholin yksityistuonti. Viime vuonna olutmaailmaan vaikutti koronasta toipumisen lisäksi helmikuussa alkanut Ukrainan hyökkäyssota, joka vaikutti suoraan olueen liittyvien raaka-aineiden ja pakkausmateriaalien saatavuuteen. vehnäoluet), joita ei aikaisemmin kaupassa ollut nähty prosenttirajan takia, toisaalta valikoimissa on nykyään paljon enemmän myös alhaisemman prosentin oluita. Nykyisen toimituksen voimilla painettavan Olutpostin viides vuosi on kohta puolessa välissä. Samalla oluiden tynnyröinti yleistyi ja hapanoluet monipuolistuvat, NEIPA-tyyliset sameat herkut taas saivat lisää vahvuutta, ollen viime vuosina jo tuplaja tripla-vahvuisia. Kriisi oli akuutti keväällä, kun ravintolat laitettiin nopealla aikataululla kiinni ja varsinkin pienpanimot joutuivat nopeasti sopeuttamaan tuotantoa ja myyntiä uusiin olosuhteisiin. Uutta lakia tervehdittiin monenlaisin ennustein. Kaikki ajankohtaisaiheet siirrettiin verkkoon, jota lähdettiinkin viemään kovaa vauhtia eteenpäin. Tämän oluttrendin povattiin jäävän tähdenlennoksi, mutta toisin kävi! Nyt NEIPA-oluesta sameutensa ottaneet hazy IPAt taitavat olla yleisempiä kuin kirkkaat serkkunsa. Trendeinä näkyi paluu turvalliseen lageriin, uusina variaatioina varsinkin pienpanimoiden piirissä. Olutposti uudistui vuoden 2018 alussa ja se herätti paljon tunteita. Olutfestareita tuli lisää ja olutvalikoima kasvoi niin kotimaisissa kuin ulkomaisissakin tuotteissa. Oluttrendeistä uusina tulivat hapanoluet ja NEIPA, jonka sameutta ihmeteltiin ja kauhisteltiin. Samalla, onneksi, koronan takia peruuntuneet ja siirtyneet oluttapahtumat tulivat takaisin. Samalla baarissa sai mainostaa happy houria ja ostaa tupliakin. Suomalaisten kotonaolo näkyi myös voimakkaasti edelleen kotiolutharrastuksen suosion nousussa, alan kilpailuiluihinkin ilmoitettiin ennätysmääriä oluita. Jälkeenpäin katsottuna voidaan sanoa, että valikoimiin tuli paljon hieman vahvempia oluita ja oluttyylejä (mm. Vuosi 2019 meni niin Olutpostin kuin olutmaailmankin kanssa vaivattomasti, mutta kaiken muutti vuonna 2020 koronaviruksen aiheuttama pandemia, joka vaikutti niin pienpanimoiden kuin vielä enemmän (olut)ravintoloiden toimintaedellytyksiin. Samalla ilmiönä yleistyi valitettavasti ulkomaisten toimijoiden etämyynti Suomeen. Tämä vaikutti positiivisesti sekä yleiseen mielialaan, että oluen kiinnostavuuteen. Pienpanimoille uusi laki oli tärkeä, sillä se antoi niille mahdollisuuden myydä tuotteitaan ulos panimon yhteydessä olevasta myymälästä. Onneksi sai huomata, että olueen uskottiin, sillä samaan aikaan syntyi myös uusia pienpanimoita ja olutravintoloita. Kriisiaikaa kesti loppujen lopuksi pari vuotta ja tämä näkyi myös surullisesti alalla panimoiden ja ravintoloiden konkursseina ja lopettamisina. Jälkeenpäin tuntuu, että vuosi 2018 oli oluen kasvun kulminaatiovuosi, silloin pienpanimot tekivät eniten litroja tähän asti, uusia oluita tuli paljon niin panimoilta kuin maahantuojiltakin ja tapahtumia syntyi. Tynnyrit oluen kypsyttäjinä ja maun muokkaajina olivat vasta harvojen ja valittujen käytössä ja hapanoluissakin valikoima oli pienempi. lahjakorttipalvelulla, uutisoimalla ja levittämällä tietoa, miten suomalaiset voivat pitää eloisan panimoja olutravintolakulttuurinsa hengissä. Osa koronan vaikutuksista näkyi myös vasta myöhemmin. Pienpanimoiden määrä oli viisi vuotta sitten noin sata ja kovassa kasvussa. Olutposti sopeutti myös omaa toimintaansa ja vuoden toinen lehti ilmestyikin vain sähköisenä. Koko olutmaailmaa peilasi tietynlainen positiivisuus, joka heijastui myös seuraavaan vuoteen. Lisäksi juhlittiin vuonna 2021 lehden olemassaolon 20-vuotista taivalta. Monta asiaa on edelleen kysymysmerkkinä, mutta tapahtuu oluen, siiderin, tisleiden ja kotioluen parissa mitä vaan, siitä voi lukea tulevaisuudessakin Olutpostista! ”Jälkeenpäin tuntuu, että vuosi 2018 oli oluen kasvun kulminaatiovuosi, silloin pienpanimot tekivät eniten litroja tähän asti, uusia oluita tuli paljon niin panimoilta kuin maahantuojiltakin ja tapahtumia syntyi.” Olutposti 2-23 13 Olutposti. Myös ravintolat saivat ensimmäistä kertaa ulosmyyntioikeuden, olkoonkin että se päättyi klo 21 ja koski vain päivittäistavarakauppavahvoja tuotteita. Silloin lehdessä oli vielä pelkästään olutasiaa ja tarkoitus oli matkailun, ruuan, olutarvioiden ja ilmiöiden kautta luoda ajaton lehti
Kuulostaisiko mukavalta työnkuvalta. Sanat Eetu Niemi, kuvitus Oskari Sarkima Olutposti 2-23 olutposti.fi?. OLUTPOSTI IMPORT Reissaamista maailmalla, vierailuja kiinnostavissa panimoissa, myytävien tuotteiden etsintää – ja tietysti maistelua. @olutposti 14 Olutposti. facebook.com/olutposti?. Mutta kannattaako tähän liiketoimintaan edes ryhtyä, jos haluaa saada rahansa takaisin – saati voittoa. Millainen bisnes oluen maahantuonti on. Kuuluuhan oluen maahantuontiin tietysti paljon muutakin, mutta täytyy tunnustaa, että ainakin minulla on käynyt mielessä oman maahantuontibisneksen käynnistäminen
Toisaalta muutamalla miljoonan tai parin liikevaihtoon päässeellä yrityksellä oli yli sata nimikettä. Kilpailun historiassa eniten mitalisijoja (sijat 1.-3.) ovat kahmineet Pikkulintu Oy, Diamond Beverages Oy ja Servaali Oy, joilla kaikilla on listoillaan yli sata olutnimikettä. Liikevaihdoltaan suurilla tukuilla ja maahantuojilla oli työntekijöitä vain pari-kolmekymmentä, joten bisnes ei ole erityisen työvoimavaltaista. Kauppaketjuissa, Anora Groupissa ja Olvi Oyj:ssä henkilöstömäärä oli tuhansia ja muissa suurissa panimoissa satoja. Näiden jälkeen listalla on seitsemän suurta alkoholitukkuria, liikevaihdoltaan 10 ja 36 miljoonan väliltä. Anniskeluja vähittäismyyntiluvat myöntää aluehallintovirasto ja tukkumyyntiluvan Sosiaalija terveysalan lupaja valvontavirasto Valvira. Nimikkeiden määrällä ei näyttänyt olevan paljon tekemistä yrityksen koon kanssa. Katsotaan siis tässä artikkelissa, millaisia suomalaiset alan yritykset ovat ja miten niillä talouslukujen valossa menee. Keskitytään siis yrityksiin, jotka maahantuovat olutta kaupallisessa tarkoituksessa. Kiitos tästä kuuluu Suomen Olutopas -sivuston ylläpitäjille. Olutposti 2-23 15 Olutposti. Luvanhaltijoiden tarkempi tutkiminen taas olisi todella uuvuttava savotta, koska anniskeluluvan haltijoita ja vähittäismyyjiä on yhteensä liki 15 000 ja tukkumyyjiäkin 340 (ja siihen vielä muut maahantuontiin oikeuttavat lupatyypit päälle). Oluen maahantuojat eivät tee tässä poikkeusta. Niiden liikevaihto (eli myynnistä saadut tulot) vaihteli Kesko Oyj:n lähes 12 miljardista alle sataan tuhanteen euroon! Keskon lisäksi miljardiluokassa (mutta paljon sitä pienempinä) ovat Alko Oy ja Lidl Ky. Selvyyden vuoksi pitää vielä lisätä, että Valviran mukaan yksityishenkilö saa tuoda maahan alkoholijuomia omaan käyttöönsä ilman maahantuontilupaa. Suhteellisen tuoreet talousluvut löysin näistä 44:lle. Maahantuojien nimien lisäksi sivustolla on kerrottu myös olutnimekkeet, joita kullakin yrityksellä on parhaillaan ja on aikaisemmin ollut valikoimissa. Mutta tässä tuleekin vastaan jo ensimmäinen haaste: mistä löytyy lista oluen maahantuojista. Ylivoimaisesti suurin osa oluen maahantuojista oli osakeyhtiöitä. Suomessa alkoholijuomien maahantuontiin tarvitaan alkoholilain mukainen lupa, kuten esimerkiksi alkoholijuomien anniskelu-, vähittäismyynti-, tai tukkumyyntilupa. Nimenvaihdosten, yrityskauppojen ja toiminnan lopettamisten huomioinnin jälkeen listalle jäi 48 yritystä, joiden toimintaan näyttäisi parhaillaan kuuluvan oluen maahantuontia. Päätoimisia alkoholijuomien maahantuojia on vain 17 ja näistä nimenomaan oluen maahantuojiksi itsensä profiloi ainoastaan neljä yritystä. Liikevaihdoltaan useisiin satoihin miljooniin pääsevät suuret panimot ja Koskenkorvasta tunnettu Anora Group Oyj. Toki listalta löytyy myös yksittäisiä muita yritysmuotoja (toiminimi, avoin yhtiö ja kommandiittiyhtiö) edustavia yrityksiä. Oluen maahantuojien taloutta ei ole käsitelty aikaisemmin kattavasti oikeastaan missään, joten on aika korjata tämä puute. Nettihaulla onneksi löytyi pätevän oloinen lista oluen maahantuojista. Hieman yllättäen useilla valtavilla yrityksillä oli valikoimissaan alle kymmenen itse maahantuotua olutta (kuulostaa erikoiselta, onkohan data täysin paikkansapitävää?). Suurin osa yrityksistä (31 kpl) jäi reilusti alle sadan työntekijän rajan. Millaisia yrityksiä maahantuojat ovat. Valviralta saa kyllä luvanhaltijoiden perustiedot avoimena datana, mutta luvan olemassaolo ei vielä kerro, tuoko yritys maahan olutta. Vuosina 2007–2018 myönnettiin Suomen Olutopas -verkkoyhteisön vuoden parhaaksi äänestämälle oluiden maahantuojalle Paras suomalainen Olutmaahantuoja -arvonimi. Tällä listalla on 61 yritystä. Keskiarvo oli 29. Kooltaan yritykset olivat hyvin kirjava joukko. Loput 28 yritystä jäivät alle kymmenen miljoonan ja näistä alle miljoonan jäi 15. Eri olutnimikkeitä yhtiöillä oli Suomen Olutoppaan tietojen mukaan repertuaarissaan nollasta yli kolmeensataan. Neljällä alle miljoonan liikevaihtoa tehneellä oli kaksi-, kolmetai jopa seitsemänkymmentä nimikettä. Ei sinne päinkään! Joukossa on nimittäin kolme kauppaketjua, kaikki kolme Suomen suurista panimoista, kymmenen ravintolaa, pari pienpanimoa, olutkauppa, oluttapahtumien järjestäjä ja jopa saunaseura. Nimikkeistä voi päätellä, että osa yrityksistä on erikoistunut esimerkiksi tiettyjen olutmaiden tuotteisiin. Juomien, elintarvikkeiden ja alkoholijuomien tukkukauppiaita on kahdeksan. Alan yrityksille on muuten jaettu myös omaa palkintoansa. Mitä oluen maahantuonti on. Suurimmalle osalle yrityksistä oluen maahantuonti näyttää siis olevan vain sivubisnes. Kaksi yritystä jäi alle sadantuhannen euron. Onpa siellä yksi rekisteröity yhdistyskin! Onko oluen maahantuonti sitten näiden yritysten päätoimiala. Kaikki varmaan tietävät, että maahantuojat tuovat maahan tavaraa ulkomailta ja pyrkivät myymään sen kotimaassa voitolla. Vajaalla puolella yrityksistä oli valikoimissaan yli 10 omaa tuontiolutta, viidellä yli sata
Rikastuuko oluen maahantuonnilla. facebook.com/olutposti?. Oluen maahantuojilla haasteena lienee erityisesti riittävän marginaalin (eli ostoja myyntihinnan erotuksen) saaminen omista tuotteista. Miten selvitys tehtiin. Aivan kaikille yrityksille talouslukuja ei ollut saatavilla, joten selvityksessä oli mukana vain 44 yrityksen taloustiedot. Kasvaako vai supistuuko maahantuojien liiketoiminta. Lisäksi poistettiin muutama yritys, joiden toimiala oli nykyisin jotain ihan muuta. Onko oluen maahantuonti hyvä bisnes. Näin pienen firman tuloilla ei välttämättä elä edes yksi henkilö, joten sivuun tarvitaan muuta bisnestä. Jälleenmyyjistä esimerkiksi kauppaketjut ja Alko ovat kovia tinkimään, joten tuotteet on hankittava mahdollisimman halvalla. Alle miljoonan euron luokassa liikevaihtoaan kasvatti alle kolmasosa yrityksistä, muilla se supistui. Listalta poistettiin toimintansa lopettaneet yritykset sekä yritykset, joista ei löytynyt tietoja nettihaulla tai Patenttija rekisterihallituksen Virre-tietopalvelusta. Lähteet: Alma Talent Tietopalveluiden tunnuslukuopas, Finlex, Fonecta Finder, Patenttija rekisterihallitus, Suomen Olutopas, Taloustutka, Vainu, Valvira. Tilikauden tulos kertoo sen, kuinka paljon yritykseltä jää viivan alle omistajille jaettavaksi. Ihan harrastuspohjalta maahantuojaksi ei välttämättä kannata ryhtyä, mutta toisaalta talousluvut kertovat sen, että myös pieni, alle sadan tuhannen myyntiä takova maahantuontiyritys voi olla kannattava. Oluissa on paljon tarjontaa, joten tarvitaan myös myyntihenkilön lahjoja. @olutposti 16 Olutposti. Tarvittaessa käytettiin myös muita vastaavia tietopalveluita. Toisena on pieni oluiden ja siiderien maahantuoja Ultimator Oy (18,8 %) ja kolmantena Ellak Group Oy eli Pub Kultainen Apina (17,2 %). Kiertolaispanimo ja oluen tukkumyyjä Humalove Brewing Oy jopa yli nelinkertaisti liikevaihtonsa! Toisaalta muutamalla yrityksellä myynti tipahti puoleen entisestä. Riskejä tietysti riittää tälläkin alalla, mutta ainakin aloittamisen vaiva ja kustannukset ovat pienemmät kuin panimon perustamisessa. Toden totta, kun tarkastellaan vain alle kymmenen miljoonan tai alle miljoonan liikevaihtoon päässeitä yrityksiä, oli tappiollisia näissä molemmissa joukoissa vähän enemmän, eli noin 35 %. Myös tällä mittarilla suuret yritykset kasvoivat enemmän. Olutposti 3/2022). Tavoitteeksi on kuitenkin hyvä ottaa puhtaasti maahantuontitoiminta. Lähtökohdan missä tahansa liiketoiminnassa pitäisi olla se, että toiminta on kannattavaa – eli tuottaa enemmän rahaa kuin kuluttaa. Pohjaksi otettiin lista oluen maahantuojista Suomen Olutopas -sivustolta. Yritysten kokoeroista johtuen tämä luku tietysti vaihtelee paljon, mutta tappiollisuus (eli negatiivinen tulos) on hälytysmerkki yrityksen koosta huolimatta. Alle nollan tipahti yhdeksän yritystä. Tällä mittarilla kannattavuuskisan voittaa Hartwall (24,8 %). Pääomaa tietysti tarvitaan myytävien tuotteiden hankintaan. Lopputuloksena mukaan tuli 48 yritystä. Yli miljoonan liikevaihtoa tehneistä yrityksistä tappiollisia oli vain neljä ja yli kymmenen miljoonan yrityksistä yksi. Lukujen perusteella erikoistuminen alkoholijuomien maahantuontiin nimittäin kannattaa: tappiollisia yrityksiä oli tässä ryhmässä vain reilut 12 %, joskin liikevoittoprosentti ja kasvu jäivät vähän keskimääräistä pienemmiksi. Tästä joukosta tappiollisia yrityksiä oli noin neljäsosa. Suurimmalla osalla yrityksistä tiedot olivat tilikaudelta 12/2021, mutta noin kolmasosalle oli saatavissa luvut vuodelta 2022. Kaikkien yritysten liikevaihdon ja liikevoiton summista laskettu liikevoittoprosentti oli 6,8 %. Kaikkien yritysten liikevaihto kasvoi keskimäärin 14,7 %. Minustako oluen maahantuoja. Myyntiään kasvatti yli puolet (noin 63 %) yrityksistä. Yritysten taloustiedot pohjautuvat viimeisimpiin julkaistuihin tilinpäätöstietoihin, jotka haettiin Fonecta Finder -yritystietopalvelusta. Kannattavuutta voi mitata esimerkiksi liikevoittoprosentilla (liikevoiton suhde liikevaihtoon). Liikevaihdon muutosprosentti kertoo, kuinka monta prosenttia liikevaihto kasvoi tai pieneni edelliseen vuoteen verrattuna. Toisaalta panimotkaan eivät halua myydä tuotteitaan pilkkahintaan. ”Näyttää siltä, että oluen maahantuonti ei ole hassumpi bisnes, ainakin jos sitä vertaa pienpanimotoimintaan.” Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Valtaosalla liikevoittoprosentti oli nollan ja kymmenen välissä. Näyttää siltä, että oluen maahantuonti ei ole hassumpi bisnes, ainakin jos sitä vertaa pienpanimotoimintaan (ks. Lupaprosessi on kevyempi ja toimitiloiksi riittää elintarvikekelpoinen varasto. Suurimmalle osalle yrityksistä toiminta on siis kannattavaa, mutta onko suuresta koosta apua tässä. Tässä selvityksessä keskityttiin oluen maahantuojiin. Kannattavaa toimintaa siis, mutta ei mikään kultakaivos
Vuonna 2012 perustettu Suomen Kuivajää Oy palvelee ravintoloita ja pienpanimoita ympäri Suomen. Suomen Kuivajään vahvuuksia ovat joustavuus, toimintavarmuus, asiakaspalvelu ja asiantuntevuus omista tuotteista. Kuivajääkäsittely tuhoaa myös kaikki bakteerit käsiteltäviltä pinnoilta, eikä se kuluta niitä hankaamalla. Tämän takia sitä on helppo kuljettaa ja käyttää. Huoneenlämmössä kuivajää muuttuu suoraan kiinteästä olomuodosta kaasuksi. ”Saimme kentältä palautetta, että tarvetta pakatulle elintarvikehiilidioksidille (Co2) oli, joten investoimme laadukkaisiin kaasupulloihin ja täyttöasemaan. Suomen Kuivajää Oy:n tuotanto ja hiilidioksidin pullotus tapahtuu 75 aurinkopaneelin voimalla ympäristöystävällisesti KUIVAJÄÄSTÄ JA HIILIDIOKSIDISTA ON MONEKSI Menetelmänä kuivajään käyttö mahdollistaa tehokkaan jäähdyttämisen kuljetuksen sekä tuotantoprosessien aikana. Kuivajääpuhdistus on tehokas ja turvallinen prosessi, sillä hiekkapuhalluksen kaltainen ”Hiilidioksidimyrsky” poistaa likaa tehokkaasti ja turvallisesti kohteen pintaa vahingoittamatta. Yhtiön asiakkaita pienpanimoiden ja ravintoloiden ohella ovat elintarviketeollisuus, voimalaitokset, metalliteollisuus, puutarhamyymälät, vesiautomaatteja toimittavat yritykset ja kaikki, joille pikainen jäähdytys tai saasteeton puhdistus on tarpeen. Meillä ei ole puhelinvaihdetta eikä puhelinrobottia, sillä työtekijämme ovat hyvin tavoitettavissa puhelimella ilmankin ja asiakaspalvelu pysyy henkilökohtaisena”, kertoo Suomen Kuivajää Oy:n toimitusjohtaja Teppo Karttunen. Mahtavaa palvelua!” Sam Viitaniemi, Koskipanimo ”Homma pelaa ja toimitukset toimii.” Aki Railanmaa RPS Brewing Co Olutposti 2-23 17 Olutposti. Kuivajääpuhdistus ei tuota mitään lisäroskaa tai jätettä puhdistuksen aikana tai sen jälkeen. Se on puhdas, myrkytön ja desinfektiovaikutuksensa puolesta myös elintarviketeollisuuden raaka-aineeksi kelpaava. Käytön jälkeen kuivajää katoaa kaasuna ilmaan ja jäljelle jää vain alkuperäinen lika, joka on yleensä helppo imuroida tai harjata. Se oli silloiseen liikevaihtoon suhteutettuna suuri investointi, mutta se kannatti. ”Kuivajäämme valmistetaan teollisuuden prosesseista sivutuotteena syntyneestä ja talteen otetusta hiilidioksidikaasusta. Nyt kauppa käy ja Hiilari-nimellä tunnettu tuotesarjamme pitää sisällään jo kaikki tärkeimmät pullokoot ja niihin sopivat varaja lisäosat. Kuivajää on myös tehokas palovaaraton puhdistusaine, joka puhdistaa pinnat, terät ja sähkömoottorit jopa niiden käytön aikana. Koska valmistuksessa käytetään uusioraaka-ainetta, on kuivajää myös ympäristökuormituksen suhteen neutraali materiaali. K UIVAJÄÄ, ELI DRY ICE, on kiinteään olomuotoon saatettua hiilidioksidia. ADVERTORIAALI Tyytyväiset asiakkaat ovat toimintamme edellytys ”Toimii kun junan vessa. Tällä hetkellä Suomen Kuivajää Oy työllistää viisi henkilöä. Kuivajäämenetelmä on parhaimmillaan vaikeasti puhdistettavissa erikoiskohteissa, joiden puhdistaminen on ollut työlästä tai kokonaan mahdotonta”, kertoo Karttunen. Pysyäkseen kiinteässä muodossa sen lämpötilan on oltava alle –79°C. Oikeanlaisissa kuljetuslaatikoissa jää säilyy kuitenkin hyvin ja käyttökelpoisena jopa muutamia päiviä
Suhteellisen pienikokoisessa noin kahden miljoonan asukkaan maassa välimatkatkin ovat varsin kohtuullisia. Olutta, ruokaa ja väkeviä mallasjuomia Latvian tunnetuimpien panimoiden joukkoon noussut Valmiermuiza löytyy reilun sadan kilometrin päästä Riiasta pohjoiseen pittoreskista Valmieran kaupungista, joka jo Olutmatkalla Latviassa itsessään on käymisen arvoinen, sillä alue on kuulu kauniista luonnostaan ja rikkaasta historiastaan. Latvian olutkulttuuriin tutustuessa kannattaa pitää mielessä, että hienoja olutkohteita löytyy myös Riian ulkopuolelta. Panimokaupassa on oluiden lisäksi hyvä valikoima paikallisia ruokia. Olutseikkailijan ei kannata kuitenkaan jäädä Latviassa pelkästään pääkaupungin pauloihin, sillä monia hienoja olutkohteita löytyy muualtakin Latviasta. Beer kitchen -ravintolassa voi maistella oluen lisäksi vaikkapa olutleipää, mäskikeksejä, sipuliolutlevitettä ja muita oluella tai sen raaka-aineilla höystettyjä snackseja. Sanat ja kuvat Maria Markus L atvian pääkaupunki Riika on jo tuttu kohde monelle olutmatkailijalle, ja syystäkin. Riiasta löytyy mielenkiintoinen valikoima olutravintoloita, joissa voi maistella oluita edullisesti ja laajalla kattauksella. Valmiermuizan panimokaupassa Beer Boutiquessa myydään oluiden lisäksi paikallisia ruokia Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Panimo sijaitsee vuosisatoja vanhassa kartanossa, jota sodat ja aika olivat runnelleet ja rappeuttaneet ennen kuin Valmierasta kotoisin oleva Aigars Rungis alkoi herätellä sitä eloon vuonna 2006 ja rakentaa sinne panimoa. @olutposti 18 Olutposti. ”Tavoitteena on alusta saakka ollut elvyttää alueellemme ominaista vieraanvaraisuuden kulttuuria ja tehdä oluesta jälleen arvostettu juhlaja ruokajuoma”, panimokierroksen opas Atis Everss sanoo. Maaliskuussa vuonna 2009 ensimmäiset oluensa lanseerannut panimo on nykyisin myös suosittu matkailukohde, ja siellä järjestetään opastettuja kierroksia, joiden aikana voi tutustua panimon historiaan ja oluen valmistusprosessiin. Olut, latviaksi alus, kuuluu eittämättä Latvian kansalliskulttuuriin. facebook.com/olutposti?. Se mainitaan usein latvialaisissa kansallislauluissa ja runoissa, ja se liittyy erottamatta latvialaiseen elämään ja ilonpitoon
”Yksi myydyimmistä oluistamme on nykyisin alkoholiton IPA.” Valmiermuizan tuotanto on noin kaksi miljoonaa litraa olutta vuodessa. Matkanteko kuitenkin kannattaa, sillä sisällä odottavat takkatuli, kuumana hehkuva pizzauuni, upottavat sohvat, oluthanat ja rouhea tunnelma. Hän pani olutta kotonaan Bergenissä vuosikausia aina lauantaisin, ja tarjoili kokeilujaan myös kavereilleen. Indie-henkeä ja craft-pizzoja Noin 70 kilometriä Riiasta itään, pikkuruisesta Upespilsin kylästä, löytyy aivan toisenlainen, mutta niin ikään vierailun ansainnut pienpanimo, IndieJanis. Lisäksi tarjolla on tölkkioluita. Innostus oluepanoon syttyi Norjassa Rudzitis kertoo innostuneensa oluenpanosta Norjassa, jossa hän pyöritti pientä rakennusfirmaa useamman vuoden ajan. Jäännösoluesta Valmiermuiza valmistaa erilaisia oluttisleitä. Panimoa ei ole ehkä ihan helppo löytää, sillä se sijaitsee entisen neuvostokolhoosin alueella pienen hiekkatien päässä. ”Latviassa tykätään täyteläisistä oluista”, Everss toteaa. ”Ja yleensä olen, hän naurahtaa.” Perinteistä ja kokeilevaa Yleisin oluttyyli Latviassa on lager, vaaleana tai tummana. Lisäksi se tekee jäännösoluesta valmistettuja tisleitä, kuten tislattua ja kuusi kuukautta rommitynnyrilastujen kanssa kypsytettyä lageria, jonka alkoholipitoisuus on 40 prosenttia. IndieJanis tunnetaan erityisesti jenkkityylisistä, hieman kotiolutmaisista oluistaan sekä puu-uunissa paistetuista hapanjuuripizzoista, joihin panimon perustaja ja omistaja Janis Rudzitis tekee kastikkeet, makkarat ja mozzarellankin omin käsin. ”En halunnut ottaa lainaa riskibisnekseen.” Vuonna 2013 Rudriztis alkoi etsiä Latviasta sopivaa paikkaa panimolleen, ja löydettyään vanhan kolhoosirakennuksen hän aloitti remonttiurakan. Hoidan myös ravintolapuolen ja pizzojen valmistuksen, ja ylipäätään liiketoiminnan.” IndieJanis on avoinna vain viikonloppuisin, mutta Rudzitis lupaa avata ovet satunnaisille kulkijoille muulloinkin, jos sattuu olemaan paikalla. Sen myydyin olut on alkoholiton IPA. Janis Rudzitis perusti IndieJanis -panimonsa vanhan neuvostokolhoosin alueelle. Valmiermuizan myydyin olut on amber lager, joka on tuntuvasti karamellisempi ja pyöreämpi kuin vaaleat lagerit. Jossain vaiheessa hän alkoi miettiä, josko oluenpanosta olisi ammatiksi, sillä hän halusi perhesyistä palata Latviaan, ja elantokin piti jotenkin tienata. ”Ensin kyllä mietin viskin valmistamista, mutta tajusin nopeasti, että ajatus oli naiivi eikä viski voi olla ainakaan pääbisnes.” – Janis Rudzitis Olutposti 2-23 19 Olutposti. Hän kertoo, että Valmiermuiza on aina panostanut perinteisten, paikallista kulttuuria ja raaka-aineita kunnioittavien oluiden valmistukseen, mutta toinen tuoteryhmä pitää sisällään ajan hengen mukaisia trendioluita, kuten moderneja aleja ja soureja. ”Meillä käy kesäisin paljon esimerkiksi moottoripyöräilijöitä. Valmiermuizan modernien oluiden sarja on nimeltään Kokmuiza. Nykyisin tuotanto on noin 50 000 litraa vuodessa ja Rudzitis on voinut palkata avukseen oluenpanijan. Niinpä päätin kokeilla panimotoimintaa.” Ridzitis jatkoi Norjassa työskentelyä vielä muutaman vuoden ajan tienatakseen riittävän alkupääoman panimon perustamiseen. Kuten ehkä jo panimon nimikin kertoo, kyseessä on hyvin indie-henkinen panimoravintola. Janis Rudzitis tekee pizzojensa kastikkeet, makkarat ja mozzarella-juustonkin itse. ”Itse teen enää reseptit. Toinen IPAoluista, Old School IPA, on panimon myydyin ja juoduin olut. ”Ensin kyllä mietin viskin valmistamista, mutta tajusin nopeasti, että ajatus oli naiivi eikä viski voi olla ainakaan pääbisnes. Tuonne ylös voi jäädä yöpymäänkin, Rudzitis naurahtaa ja viittaa raakalaudoista rakennettuun parveen, jonka looseissa on patjoja lattialla.” IndieJanisin baarissa on neljä hanaa, joista kahdesta lasketaan tuoppeihin lageria ja kahdesta IPAa. Itse panimorakennus toimi aikoinaan, vuonna 1905, kapinallisten kokoontumispaikkana, kun työläiset nousivat maanomistajia vastaan. Lopulta panimo aloitti toimintansa vuonna 2017
Maailmalla matkaavat toimittajamme, Craft Beer Nomadsin Anne ja Toni ovat reissanneet diginomadeina jo useampia vuosia, kirjoittaen samalla oluesta, erilaisista olutkulttuureista ja olutmatkailusta. Oluenmakuiset reissut ja panimovierailut Euroopassa ja vähän sen ulkopuolellakin ovat vieneet mitä mielenkiintoisimpiin kohteisiin, ja pienpanimoita voi näköjään löytää mitä yllättävimmistä paikoista. Sanat ja kuvat Craft Beer Nomads Anne Lukkarila ja Toni Marjanen KUUSI VUOTTA OLUTMATKAILUA – huippuhetkiä maltaisilta retkiltä Olutposti 2-23 olutposti.fi?. @olutposti 20 Olutposti. facebook.com/olutposti?. Tässä artikkelissa nostetaan esiin muutamia kohokohtia olutbloggareiden matkan varrelta
Toisinaan taas kyllä päästiin maistelemaan paikallista olutta, kuten Bakussa, mutta siitä ei jäänyt paljonkaan kerrottavaa tai suosituksia annettavaksi. Litra on toiminnassa edelleen – jos tiesi vie joskus Moldovaan, suosittelemme tutustumaan tähän pienpanimoon!” Eksoottisin paikallispanimovierailu Hondurasissa “Jos Moldova oli hieman epätyypillinen kohde artesaaniolutmatkailuun, sitä oli ehdottomasti myös Honduras. Syvällisempi perehtyminen aiheeseen alkoi kuitenkin vasta nomadielämään siirryttyämme, matkatessamme halki Itä-Euroopan syksyllä 2017. Ensimmäinen panimovierailu Moldovassa “Olutharrastuksemme alkoi ihan perinteiseen tapaan kotimaassa joskus silloin kun IPAtyyliset oluet alkoivat todenteolla rantautua Suomeen ja uusia pienpanimoita perustettiin ympäri maata. Olimme toki vierailleet muutamalla panimolla Suomessa osana jotain ryhmäreissuja, mutta ensimmäinen panimovierailu journalistina, tai no tuolloin ensisijaisesti matkabloggaajana, tehtiin niinkin erikoisessa kohteessa, kuin viinimaana paremmin tunnetun Moldovan pääkaupungissa Chisinaussa.” “Perheyritys Litra Brewing oli tuolloin ollut toiminnassa jo useamman vuoden, ja teki sloganinsa ”radical beer for radical people” mukaisesti valtavirrasta poikkeavia oluita lukuisissa eri tyyleissä, toimien pienpanimobuumin edelläkävijänä Moldovassa. Meksikolaisten oluiden laatu ei vakuuttanut meitä kovinkaan hyvin, ennen kuin törmäsimme suositussa San Miguel de Allenden pikkukaupungissa pienpanimoon nimeltään Dos Aves. Olutposti 2-23 21 Olutposti. Paikallisia pienpanimoitakin on jo useampia, joskin ainakin vielä meidän vierailumme aikaan laatutaso oli melko vaihteleva. Tässä Väli-Amerikan maassa toki juodaan paljon olutta, mutta lähinnä sitä perinteistä vaaleaa lageria. Kuitenkin erityisesti matkailijoiden suosimissa kohteissa, kuten kauniilla Roatanin saarella, on nykyään varsin helppo löytää myös paikallista craft-olutta. Oluttakin toki tehdään, ja suurpanimolageria saa niin kaupoista kuin ravintoloita todella edullisesti. Juuri tällä hetkellä taproom on suljettu, mutta ilmeisesti uusi avataan pian kaupungin keskustaan. Reissatessamme Georgiassa, Armeniassa ja Azerbaijanissa vuonna 2018, oli käsityöläisoluen löytäminen monessa paikassa vielä mahdoton tehtävä. Craft beer -buumi sen sijaan rantautui Kaukasuksen maihin verrattain myöhään. Toinen odotukset ylittänyt panimo tuolla samaisella reissulla oli El Salvadorin pääkaupungissa San Salvadorissa operoiva Cadejo Brewing Company, vuodesta 2012 toiminut käsityöläispanimo.” Olutreissaajan Kaukasus: onnistumisia ja ei-oo:ta Kaukasuksen alue tunnetaan ikivanhana viinialueena, ja ojennetaanpa turistille siellä usein myös pieni lasi paikallista brandya. Visiittimme aikaan panimolla oli vierailemassa ja konsultoimassa myös tanskalainen panimomestari (johon muuten vuosi myöhemmin törmäsimme täysin randomisti keskellä ei-mitään Georgiassa), ja pääsimme näkemään näiden kahden toimijan yhteistyötä. Onnistuneita keitoksiakin sentään löydettiin; Georgia on lisääntyneen turismin myötä kasvanut myös olutmaana, ja erityisesti Tbilisiin on perustettu useampia olutravintoloita. Ihan ensimmäinen hondurasilainen pienpanimo, D&D Brewery, perustettiin kuitenkin jo 90-luvulla, amerikkalaisen Robert Dalen toimesta. Panimon kyljessä sijaitsevassa taproomissa maistellut oluet olivat tuoreita ja todella makoisia, ja Dos Aves kyllä onnistui yllättämään positiivisesti paitsi oluiden laadulla, myös yleisellä tunnelmallaan. Parhaiten georgialaisista oli tuolloin onnistunut Number 8 Craft Brewery. Hän perusti pienen majatalon, ravintolan ja panimon syrjäiseen Los Naranjosin kylään vehreälle Yojoa järven alueelle, ja tämän viehättävän, viidakon ympäröimän majatalokompleksin toiminta jatkuu edelleen.” Odotukset ylittäneet käsityöläispanimot Meksikossa ja El Salvadorissa “ S a m a l l a r e i s s u l l a k u n k ä v i m m e Hondurasissa loppuvuodesta 2019, matkailimme myös Meksikossa, ja maistelimme tietysti sielläkin useampia paikallisia artesaanioluita
Tärppejä olutmatkaajalle Puolaan Keski-Euroopan maat ovat monille suomalaisille suosittuja kesälomareissukohteita, ja oluttahan niissä tunnetusti tehdään ja juodaan paljon. Vaaleaa lager on usein mitä mainioin hellejuoma, mutta humaloidumpien modernien oluiden ystävillekin tarjontaa on mukavasti. Varsinaisia panimovierailuja olemme tehneet Puolassa tähän mennessä vain PINTAlle ja Artezanille, mutta craft beer -pubeissa ja taproomeissa on tullut luuhattua senkin edestä. Suomalaista olutkorkeakulttuuria Karhu Kupari SE PAREMPI LAGER. Armenian ensimmäinen pienpanimo, Dargett Brewpub, osoittautui varsinaiseksi olutharrastajan onnelaksi Kaukasuksella. Erityisen mielenkiintoisia panimovierailuja on tehty myös USAssa, jossa craft beer -kulttuuri on muutaman suurehkon harppauksen Eurooppaa ja muuta maailmaa edellä, sekä Espanjassa, jossa olemme päässeet jututtamaan muun muassa Basquelandin, Garagen, La Piratan, Espigan ja Dougall’sin porukkaa. Muita suosikkejamme matkan varrelta Olutjournalisteina olemme päässeet vierailemaan kymmenillä käsityöläispanimoilla, ja eräänlaisia kohokohtia ne ovat toki olleet kaikki. Georgiasta Armeniaan matkatessamme emme asettaneet kovia odotuksia paikalliselle oluelle, mutta saimmekin yllättyä erittäin positiivisesti pääkaupunki Jerevanissa. Tässä jättimäisessä viinimaassa pienpanimoja on itse asiassa ihan tolkuton määrä, ja valtaosa niistä on pienissä kylissä operoivia niin sanottuja kyläpanimoita. Yksi meidän olutmaasuosikeista on Puola, jossa paikallista pienpanimo-olutta on todella helppo löytää, ja jossa oluiden hinta-laatusuhde on usein erinomainen. Kenties pienimmät ja sympaattisimmat panimot, jossa olemme käyneet, ovat löytyneet ehkä hieman yllättävästi Ranskasta. Arvioomme saattoi toki hieman vaikuttaa se, ettemme hetkeen olleet kovin laadukkaita oluita juoneet, mutta joka tapauksessa, Dargett ehdottomasti on suosittelemisen arvoinen kohde Jerevaniin matkaavalle oluen ystävälle. Vieraanvaraisuudessaan ja ystävällisyydessään erityisen hyvin ovat jääneet mieleen myös serbialaiset panimotyypit, ja varsin vakuuttavia oluitakin siellä tehdään. Vierailut Suomessa ovat olleet aina mahtavia, ja lisääkin niitä on suunnitteilla. Viihtyisässä, modernissa taproomissa tarjoiltiin varsin laaja valikoima oivallisia oluita sekä niiden kaveriksi herkullisia ruokia. Panimoväki tuntuu olevan maasta riippumatta avointa porukkaa, ja kun rakkaus olueen yhdistää, juttutuokiot venähtävät usein aiottua pidemmäksi, erityisesti silloin, kun löytyy tarpeeksi vahva yhteinen kieli. Aika usein meiltä kysytään, että mikä on ollut paras panimo tai paras olut, mutta siihen on kyllä ihan mahdoton vastata. Makuasioitahan ne ovat, ja loppujen lopuksi parhaat oluet ovat ne, jotka on nautittu hyvällä mielellä ja hyvässä seurassa. Varsovaan matkaavalle nostettakoon suositukseksi kymmenien hanojen Piw Paw Beer Heaven -pubi, Krakovaan suuntaavalle esimerkiksi Brokreacja-panimon taproom BroPub ja Pozna?iin reissaavalle Piwna Stopa -baari. Karhu Kupari on uudenlainen ja ensiluokkainen lager, joka on kypsytetty maultaan poikkeuksellisen pehmeäksi ja pyöreäksi
beerbliotek ei selittele Sanat ja kuvat Anne Salomäki Olutposti 2-23 olutposti.fi?. facebook.com/olutposti?. Oluet ovat yhtä aikaa vaikeita tavoitella mutta helppoja löytää. Göteborgilaisen Beerbliotekin brändissä mikään ei ole vahinko. @olutposti 24 Olutposti
De Neckerin mukaan nimiä keksittäessä ei mietitä, aukeavatko vitsit ulkopuolisille. Beerbliotekin ensimmäiset oluet julkaistiin vuonna 2013, ja ensimmäisen vuoden aikana ulos tuli yli 40 olutta. Olutposti 2-23 25 Olutposti. Oluen nimi kertoo joskus tölkin sisällöstä – ja joskus ei ollenkaan. Kahvilan sulkemisajan jälkeen pöydälle nostettiin erilaisia oluita, ja De Necker alkoi saada ystäviltään peruskurssia oluisiin. Kerran hän astui uusiseelantilaisen Richard Bullin ja australialaisen Adam Normanin pitämään kahvilaan. Siihen aikaan tein niin, että ennen töitä kävin kaupungissa kahvilla, jotta työmatka tuntuisi pidemmältä”, hän kertoo. Olutkurssi kahvilassa De Necker on yksi Beerbliotekin perustajista, ja kaikki yhtiön design on hänen käsialaansa. Tässäkään jutussa ei selitetä TNHAWM:n jujua. Kahvilan ohessa Bull ja Norman panivat olutta ja pyysivät sisältö-, designja markkinointikonsulttina työskennellyttä De Neckeriä mukaan puuhaan. Bull ja Norman huolehtivat panemisesta, De Necker brändäämisestä ja sittemmin eläköitynyt Anders Hedlund bisnespuolesta. Esimerkiksi Not a Nut. Kullakin oluella on oma järjestysnumeronsa sen mukaan, monentenako se on julkaistu. Jollakulla on aina hauskaa Inspiraatiota nokkeliin nimiin löytyy itse oluen lisäksi lyriikoista ja satunnaisista anekdooteista. Tajusin, etten tiedä oluesta mitään.” Kahvilan ohella alkaneesta harrastuksesta tuli työ. Eteläafrikkalaiselle australialaisen aksentin kuuleminen oli kuin tulisi kotiin, ja kolmikko ystävystyi. Not a Berry. Jos mysteeri on siis vielä ratkaisematta, lukemista voi silti jatkaa vailla pelkoa spoilereista. O luttölkin etiketissä on piirros Scrabble-lautapelin tyylisistä kirjaimista: TNHAWM. Hapankirsikkaa, punajuurta ja pippuria sisältävän gosen nimi on That’s Not How Anagrams Work, Mate. ”Tykkään työmatkoista, mutta Ruotsissa työmatkani on aina ollut tosi lyhyt. Beerbliotekin kymmenvuotisessa historiassa julkaistujen oluiden määrä lähestyy 400:aa. Purely selfish reasons on tehty omistajien omaa makua mukaillen siitä huolimatta, ettei siitä välttämättä tulisi myyntihitti, ja Life hack on panimon ensimmäinen gluteeniton olut. ”Maailma aukesi. Alun perin hän ei oikeastaan edes ole olutmiehiä, sillä hän on syntyisin viinimaa Etelä-Afrikasta. Pääasia on, että jollakulla – eli vähintään beerbliotekiläisillä itsellään – on hauskaa, selittely sikseen. ”Voit viedä hevosen veden äärelle, mutta et voi pakottaa sitä nauttimaan maisemasta”, De Necker sanailee – ja siteeraa samalla olutta numero 280, New England Double IPAa. Beerbliotekiin hän päätyi kuitenkin aamukahvin kautta. -olut sisältää sekä kookospähkinää eli coconutia, joka ei ole nut eli pähkinä, sekä mansikkaa eli strawberryä, joka ei ole berry eli marja. Eräs pubinpitäjä oli tölkkiä viikkotolkulla katseltuaan soittanut etiketin suunnitelleelle Darryl De Neckerille ja valittanut, ettei vieläkään keksi, mikä vitsi oluen nimessä on. ”Kun kerroin hänelle, häntä harmitti oma hoksaamattomuutensa niin, että hän löi luurin saman tien korvaan”, De Necker kertoo nauraen Beerbliotekin panimon yhteydessä sijaitsevassa taproomissa Göteborgissa
Olutposti 2-23 olutposti.fi?. facebook.com/olutposti?. @olutposti 26 Olutposti
”Olemme vaikeita tavoitella. Sama järjestely on joissakin kirjastoissa: eri osastot on värikoodattu niin, että nuortenosastolla tai tietokirjoilla on oma värinsä. Minun tehtäväni on miettiä, miten ihmiset löytävät asioita helposti ja nopeasti”, De Necker huomauttaa. Me haluamme pitää hauskaa ja teemme töitä juuri sen vuoksi. guy.” Olutposti 2-23 27 Olutposti. ”Olen sisältöstrategi. Koska suurinta osaa oluista tehdään tasan yksi 3000 litran satsi, suosituimmat myydään loppuun nopeasti. ”Siihen, tykkääkö joku mausta, ei kuitenkaan voi vaikuttaa.” De Neckerin tyyliin sopii se, että koko ajan on tulossa jotakin uutta. Kirjaston ”osastot” eli oluttyypit tunnistaa monissa tapauksissa väristä. Entinen viinimies ei siis edelleenkään ole muuttunut pelkäksi olutmieheksi. Beerbliotekin porukka perusti vuonna 2021 sisaryhtiön nimeltään Wet City Spirits. Hän huomauttaa, että tykkää asioiden aloittamisesta, ei niiden ylläpitämisestä. ”Monet paiskivat elämässään paljon töitä, eikä heillä ole yhtään hauskaa. Toisaalta helppous ei ole Beerbliotekin juttu lainkaan. Nyt Beerbliotekissä on mukana palkattuja työntekijöitä ja uusia omistajia – lähinnä kavereita, jotka halusivat osaksi panimoa siksi, että siellä vaikutti olevan hauskaa. Joskus yksittäisiäkin oluita pannaan uusi erä – mitä nyt sattuu mieli tekemään. Kyse on sekä suurista linjoista että yksityiskohdista: esimerkiksi oluen nimi lukee nykyään tölkin kyljessä sivuttain ylhäältä alas, eli oluita voi ikään kuin selata kirjahyllyn tyyliin. Olen what are we drinking. Se näkyy myös siinä, mitä teemme.” Yksi uudehko projekti löytyy toiselta puolelta tietä. Tahallaan vaikeita tavoitella Beerbliotekin nimikin on sanaleikki: beer on tietenkin olut, ja nimen loppuosa tulee ruotsin kielen sanasta bibliotek eli kirjasto. Esimerkiksi IPA-oluiden tölkkien värimaailmassa on aina mukana vihreää. Luvassa on myös ainakin viskiä. Jos uutta makua ei maista silloin kun se julkaistaan, sitä ei välttämättä pääse maistamaan koskaan.” Olemassa on myös ydinvalikoima, jota on aina saatavilla, ja sesonkioluita tehdään useita kertoja. Pannaan menemään Kun olutta voi tehdä vain yhden kerran, jokaisen maun ei tarvitse olla myyntihitti. ”En ole beer guy tai mikään muukaan guy. Laatu on luonnollisesti tärkeää, eli jos lopputulos ei ole hyvälaatuinen, sitä ei julkaista. De Neckerin mukaan Beerbliotek ei juuri käytä aikaa testailuun vaan vain panee menemään. Valikoimassa kirjastoa muistuttaa De Neckerin mukaan sen monipuolisuus, sillä jokaiselle löytyy varmasti jotakin. Valikoimassa on esimerkiksi giniä, akvaviittia ja tölkissä myytävä gin & tonic
Olutposti täsmävinkkaa muutaman erinomaisen kohteen, jotka kannattaa mahduttaa Dublinin vierailuun. St James's Hospital Irish National War Memorial Park Dublin Zoo INCHICORE ISLANDBRIDGE PHOENIX PARK KILMAINHAM RIALTO DOLPHIN’S BARN ARBOUR HILL SMITHFIELD TEMPLE BAR MOUNT BROWN Sanat ja kuvat Anikó Lehtinen Dublin on ehdottomasti olutkaupunki, jossa monella on omat suosikkikohteensa. @olutposti 28 Olutposti. facebook.com/olutposti?. Guinness Open Gate Brewpub & Taproom The Cobblestone MVP Pub Rascals Brewing Co. Oluttärpit Dublinista – Sláinte! Olutposti 2-23 olutposti.fi?
Ravintolassa on livemusaa melkein joka ilta ja joka kädessä näkee isoja Guinness-tuoppeja. Rakennuksen edessä on lämpimällä kelillä viihtyisä terassi. Osa kaupunkia alueesta tuli vasta 1800-luvun puolivälissä. Panimon yhteydessä on myös teollisuushenkinen baari, josta saa panimon oluiden lisäksi artesaanipizzaa. Ravintolassa kannattaa tilata iso napostelulautanen, jossa on frittiruokien rakastajalle monta herkkupalaa. mvpdublin.com COBBLE STONE PUB on paikkasi, jos haluat tavata paikallisia ja tanssia irkkumusan tahdissa. Baari on tunnettu siitä, että siellä o n u s e i m m i t e n m y ö s ko i r i a ra p s u t e t t av i k s i . Vuosittain neljännesmiljoona litraa tuottava panimo on perustettu rakkauden takia: Emma Devlin ja Cathal O'Donoghue rakastuivat toisiinsa ja olueen Uudessa-Seelannissa ja perustivat panimon Dubliniin. Oluiden käymistankit ovat nähtävissä ravintolan sivulla lasiseinän takana ja niiden nimiä lukiessa pääsee oikeaan panimofiilikseen. Pienissä erissä valmistetut oluet edustavat mannermaisia oluttyylejä hapanoluista belgialaistyylisiin saisoneihin. Guinnessin vierailukeskuksen vieressä on nimittäin panimon omistama Guinness Open Gate Brewpub & Taproom, jossa tarjotaan perinteistä irlantilaista pubiruokaa sekä panimon oluita, jotka ovat selkeästi kokeellisempia kuin emopanimon. Panimon baarista saa sopivia herkkuja niin sameiden IPA-oluiden kuin raikkaan humaloitujen lagereiden ystäville ja Rascalin kaupassa on hauskoja T-paitoja ja huppareita tuliaisiksi. Erittäin hyvä lounaspaikka vaikka Guinnessin elämyskeskuksen käynnin jälkeen tai ihan itsenäisenä vierailukohteena. Jos keskus tuntuu liian mahtavalta ja turistiloukkumaiselta omaan makuun, panimon fiilikseen pääsee helpommallakin tavalla. guinnessopengate.com Paikallinen, Dublinin Inchicoressa sijaitseva Rascals Brewing Co -pienpanimo tekee erilaisia IPA-, pale ale -oluita, mutta laajasti myös muita. Tämä kannattaa kokea! cobblestonepub.ie Olutposti 2-23 29 Olutposti. Panimo on perustettu entiselle suoalueelle, jossa karjaa juotettiin ennen markkinoille menoa. GUINNESS -VIERAILUKESKUS on tuttu kaikille Dublinin kävijöille ja samalla kaupungin suosituin nähtävyys. rascalsbrewing.com MVP-BAARI on lystikäs sekoitus vanhaa diskomusaa, amerikkaistyylisiä pienpanimo-oluita ja meheviä juustotoasteja. Panimon oluet sopivat juotavaksi joko sellaisenaan vaikka katetulla terassilla tai ruuan kera
facebook.com/olutposti?. Keräily on meille luonnollista, olemmehan alkujaan metsästäjä-keräilijäkansaa. Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Moni alkaa keräillä puolivahingossa, esine tai ilmiö kiinnostaa ja siihen uppoutuu yhä enemmän, kunnes vapaa-aika kuluukin keräilyharrastuksen parissa. @olutposti 30 Olutposti
Esille nousivat panimon lähestyttävyys, monille oli tärkeää se, että panimolle pääsee käymään ja puhumaan oluentekijän kanssa, oluen “aidot” raaka-aineet ja panimon tarina. Vaikka luulisi, että haluamme helppoutta, Schaumanin mukaan usein harrastusten merkityksellisyys tulee myös vaivannäön kautta. tavoitteellisemman ruuanlaiton ja vaikka viinien ja viskien harrastamisessa, perustuvathan nekin usein joko reseptien tai juomien keräilyyn ja niihin uppoutumiseen. Sekä vinyyleissä että oluissa visuaalinen ilme on tärkeässä osassa, tuotteita katsellaan ja kosketellaan, niille hankitaan arvoisensa “tarjoilu”välineet, levyissä soitin ja oluissa lasit ja niiden viereen hiljennytään nauttimaan. Sekä vinyylien keräilyyn että pienpanimo-oluiden nautiskeluun ja täppäilyyn kuuluu voimakkaasti sosiaalisuus muiden harrastajien kanssa, sekä Suomessa että ulkomaita myöten. Monet harrastavat näitä molempia ja miksikäs ei, kauniskantinen vinyylilevy soimaan ja olut viereen, niin saa nautintoa kaikille aisteille! Schauman itse oli pienpanimo-oluiden juoja jo ennen väitöskirjaansa, mutta vinyyleihin hän innostui vasta tutkiessaan aihetta. Tätä samaa riemua koetaan harrastajamessuilla, pienpanimobaareissa ja -tapahtumissa. Samaa teemaa tutkija jatkoi väitöskirjassaan, mutta toi pienpanimo-oluet vertailuun mukaan. Schauman tutkikin aihettansa pitkälti haastattelujen kautta, menemällä tilanteisiin, joissa harrastajat ovat vinyylikeräilijöiden koteihin, messuille, oluttapahtumiin ja pubeihin. Väitöskirjaa tekiessään Sebastian Schauman huomasi, miten vinyylien keräilijät ja pienpanimo-oluiden harrastajat usein saattoivat olla samoja kuluttajia. Sebastian Schauman: Meaningfulness and the Significance of Things: An Exploration of Meaningful Consumer-Object Relations, Hanken School of Economics, 2022 ”Vaivannäön kautta luodaan käsityöläisyyteen henkilökohtainen suhde ja tehdään siitä osa omaa identiteettiä.” Olutposti 2-23 31 Olutposti. T utkija Sebastian Schauman teki väitöskirjansa vinyylien keräämisen ja pienpanimo-oluiden harrastamisen merkityksellisyydestä ja kuluttajan identetiteetistä. Tärkeää on harrastuksessa kohteen aitous ja rituaalit. Musiikin voi valita suoratoistosta ja oluen suoraan kaupan hyllyltä. Eikä ihme, molemmissa harrastuksissa kulutusprosessin hidastuminen, pieni vaivannäkö ja esteettinen nautinto ovat pääosassa. Pienpanimo-oluiden maistelussa ja täppäämisessä voidaan puhua yhdenlaisesta keräilystä, onhan siinäkin tarkoituksena “keräillä” olutkokemuksia ja -harvinaisuuksiakin maun kautta. Halajamme harvinaista ja näissä molemmissa harrastuksissa tutkimuksen mukaan tavoittelun ja sen täyttymyksen kautta saamme merkityksellisyyttä kuluttamiseen, ovathan nämä harvinaisuudet niin vinyyleissä kuin oluessakin usein myös kalliimpia ja vaikeammin saatavia. Osana väitöskirjaansa Schauman myös tutki, mitkä elementit ovat tärkeitä, kun puhutaan pienpanimo-oluen aitoudesta. Yhteistä edellä mainituille sekä vinyyleille ja pienpanimo-oluelle on myös harrastuksen kanssa hiljentyminen, eräänlainen flow, mikä tulee koko vinyylin kuuntelemisesta tai oluiden nautiskelusta ja täppäämisestä. Samantyyppistä harrastuneisuutta näkyy myös mm. Oluesta olen ollut kiinnostunut ennenkin, mutta tutkimuksen kautta pääsin siinäkin syvemmälle. Vinyylien keräämisessä on hieman sama tavoite, keräillä sekä lempilevyjä että harvoja ja valittuja. Aiheesta hän kiinnostui jo pro gradu -työvaiheessa, kun ei ymmärtänyt ystäviensä vinyyli-innostuksen päälle. Näillä harrastuksilla onkin, ihan tutkitusti, hieman samanlainen, identiteettiä ja merkityksellisyyttä hakeva tavoite. Sama uppoutuminen näkyy myös vinyyliharrastuksen puolella, keräilyn lisäksi tärkeä osa on erilaisissa erikoiskaupoissa käyminen ja ystävien kanssa soittoiltojen pitäminen. Yhteistä harrastuksille on myös yhteisöllisyys. Vinyylien keräily ja pienpanimo-oluiden harrastaminen luokin elämäämme sisältöä ja tiettyä kontrollin tunnettakin, koska aihe on rajallinen ja sen eteen pitää nähdä hieman vaivaa. Vaivannäön kautta luodaan käsityöläisyyteen henkilökohtainen suhde ja tehdään siitä osa omaa identiteettiä. Yksittäiskappaleina metsästettävät vinyylit ja olutharvinaisuudet saavat meidät tuntemaan harrastuksen kautta tärkeäksi ja merkitykselliseksi. Usein harrastuksessa samaistutaan panimoihin ja halutaan sulautua osaksi ilmiötä vaikka kotioluen kautta, jolloin saman käsityöläisyyden kautta mitä pienpanimo-oluissa ihaillaan, päästään itsekin osaksi ilmiötä. Usein kuuntelemme vaimon kanssa vinyylin tai pari kokkauksen lomassa, ja saatan kuunnella niitä myös yksin. Sosiaalisen median kanavat ovat hyvin aktiivisia ja varsinkin Facebook-, Discordja muut ryhmäkeskustelualustat ovat harrastajille hyvin tärkeitä, koska niissä koetaan harrastuksen riemua omana “heimona” ja korostetaan myös omaa harrastusidentiteettiä. Yhteiskuntamme tekee monen asian helpoksi, varsinkin kuluttamisen. Tutkimuksessa oli tärkeää uppoutua arkisiin tilanteisiin, missä harrastetaan
Varma kesän merkki!
Ranskalaiset aidot Galipette Cidre omenasiiderit ovat kunnianosoitus vuosisatoja vanhalle siiderinvalmistusperinteelle, jossa omenat valitaan tarkoin ja fermentoidaan hitaasti, sallien luonnon tehdä oma huolellinen työnsä täydellisen siiderin valmistamiseksi. 100% Pur Jus, Zero concentré.
facebook.com/olutposti?. Sanat Anikó Lehtinen, Kuvat Jaakko Matikainen, Topi Kairenius ja Krista Korpi PYÖRÄLLÄ OLUTTA KOHTI! Pyöräily on oiva harrastus ja siihen voi helposti yhdistää olutta kun sen kohtuudella tekee. Ja mikäpä onkaan parempaa kuin tukka kypärän alta hulmuten viilettää panimolta panimolle virkistävää olutta välillä nauttien! Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Olutpyöräily eli panimolta toiselle polkeminen on oma turismin lajinsa ainakin Belgiassa ja nyt myös Suomessa pyöräilyn yhdistäminen panimovisiitteihin on nousussa. @olutposti 34 Olutposti
“Suuren suosion takia järjestämme ehdottomasti tapahtuman uudelleen, nyt sekä Espoossa että Turussa. “Harvassa urheilulajissa pääsee nopeasti vaihtamaan maisemaa näin nopeasti. Fat Lizard Brewing Co. Liity mukaan: www.olutpolkijat.com Olutpolkijat somessa Facebook ja Instagram: @olutpolkijat Olutposti 2-23 35 Olutposti. Kiinnostus oli suurta ja loppujen lopuksi viitisenkymmentä oluen ja pyöräilyn ystävää polkivat ympäri Espoon panimoita. Nyt päätimme myös lyöttäytyä yhteen viikkiläisen CoolHeadin kanssa ja joka toinen lenkki lähteekin Fat Lizardilta ja joka toinen taas Viikistä. Kannustankin kokeilemaan pyöräilyä, koska sen voi aloittaa todella matalalla kynnyksellä tarvitset vain kypärän ja pyörän”, kertoo Matikainen. Panimokierrosten ja oluen yhdistelyä on tehty myös Suomessa. Varsinkin korona-aikana pyörälenkit tarjosivat monelle mahdollisuuden kohdata muita ja viettää aikaa ryhmässä. Panimo tarjoaa pyöräilijöille aina palautusoluen”, kertoo Kairenius. Nyt pyöräily on elänyt renesanssiaan jo monta vuotta eikä sitä pelätä yhdistää myöskään olueen. Oluen ja pyöräilyn yhdistäminen ei ole mikään uusi asia ja itse asiassa, eräs oluensukuinen juoma, mannereurooppalaisittain radler ja kansainvälisesti shandy onkin syntynyt 1920-luvun Saksassa pyöräilyn lomaan virkistysja janojuomaksi. “Pyöräily on tuonut uutta sisältöä elämääni. Matikainen oli itse järjestämässä viime kesäkuussa ensimmäistä panimo & pyöräily -kierrosta yhdessä Olutpolkijat -seuran kanssa. Mielenkiintoista kyllä, pyöräily on saanut minut myös juomaan enemmän miedompia ja alkoholittomiakin oluita. Jaskan pyöräilyolutvinkit Itse tehty radler Laitilan Kukko Vehnäolut ja sitruunalimonadi. Tänä vuonna panostamme vielä enemmän myös siihen, että vierailupanimoissa pääsemme kunnon kierrokselle. Hankkeen yhden puuhamiehen, panimon luovan johtajan Topi Kaireniuksen mukaan ajatus Bike 4 Beer -tapahtumasta lähti panimon toimitusjohtaja Jussi Arposalon omasta pyöräilyharrastuksesta ja siitä, että haluttiin hieman samanlaista yhteisöllistä liikuntatapahtumaa kuin edesmenneen helsinkiläisen BrewDog-baarin Mikkeller -juoksulenkit olivat. Pyöräily antaa vapauden tuntua ja samalla tulee kuntoiltua kuin itsestään”, summaa Kairenius. “Ensimmäinen Bike 4 Beer -tapahtuma järjestettiin keväällä 2020 ja kiinnostusta on riittänyt siitä asti. Jos panimokierrokset kiinnostavat, niin kannattaa seurata JaskanKaljat -blogia (www.jaskankaljat.fi), minne tulossa tarkempaa infoa ajankohdista ja sisällöstä.”, vinkkaa Matikainen. -panimo järjestää kerran kuussa Bike 4 Beer -klubitapahtuman, jossa kuka vain saa tulla rentoon porukkaan mukaan viilettämään noin 15 kilometrin matkan ennen oluelle menoa. Kesän kauniit kelit kannattaakin hyödyntää pyöräillen. Yksi oluen ja pyöräilyn näkyvimpiä hahmoja Suomessa on JaskanKaljat -blogin Jaakko Matikainen, joka aloitti pyöräilyharrastuksensa osana polven kuntoutusta. Vuosi vuodelta olemme pidentäneet tapahtuman kestoa, tänä vuonna aloitimme jo huhtikuussa ja viimeinen pyörälenkki tehdään luultavasti lokakuussa. Seuran tavoitteena on tarjota monipuolista pyöräilyä aina maantiepyöräilystä alamäkisekä maastopyöräilyyn. Pyöräilyn vetäjänä on toiminut ennen Fat Lizardilla ja nyt CoolHeadilla työskentelevä Samuli Viljanen, mutta Kairenius pyrkii itse olemaan joka kerta mukana, koska kokee pyöräilyn muutenkin lajikseen. Puolet ja puolet Topin pyöräilyolut Fat Lizardin Ankle Slapper Ale Tsekkaa myös Olutpolkijat Olutpolkijat on matalankynnyksen pyöräilyseura, joka koostuu oluesta ja pyöräilystä kiinnostuneista pyöräilijöistä. Paras palautusjuoma onkin maultaan kevyt ja virkistävä matala-alkoholinen olut tai radler, joita tykkään sekoitella itse. Helsingissä, Karjaan alueella ja monessakin muussa paikassa pyörän selässä pääsee nopeasti ja vaivattomasti panimon pihaan. Espoossa voi olutpyöräillä muutenkin
@olutposti 36 Olutposti KESÄGRILLI. KESÄGRILLI KESÄGRILLI Olutposti 2-23 olutposti.fi?. facebook.com/olutposti?
Olutposti 2-23 37 Olutposti
Halloumitomaattivartaat ja oluella maustettu oliivipesto Halloumitomaattivartaat ja oluella maustettu oliivipesto Halloumitomaattivartaat ja oluella maustettu oliivipesto
NEIPAlla maustetut kana-ananasvartaat ja paprikajugurttidippi NEIPAlla maustetut kana-ananasvartaat ja paprikajugurttidippi NEIPAlla maustetut kana-ananasvartaat ja paprikajugurttidippi Sinihomejuustoiset herkkusienet Sinihomejuustoiset herkkusienet Sinihomejuustoiset herkkusienet
Sekoita dippi, maista ja mausta. Laita kulhoon sinihomejuusto, yrtit, öljyä, olut ja mausteet ja sekoita haarukalla massaksi. Paloittele ananakset ja pujota vartaaseen vuorotellen kanapalojen kanssa. @olutposti 40 Olutposti. Ruokaa grilliin ja olutta lasiin! Kesä on grillauksen aikaa. Tarjoa dipin kera. Juomaksi mehukkaan raikas NEIPA, pale ale tai sessio-IPA. Olutposti pisti vartaaseen kesän herkut ja maustoi ne oluella. Sirottele päälle mantelilastuja. Hapanoluessa marinoidut mansikkavartaat ja oluella maustettu maapähkinähunajadippi • noin 15-20 mansikkaa • 2 dl trooppisilla hedelmillä maustettua hapanolutta • puisia varrastikkuja Maapähkinä-hunajadippi • 1 dl maapähkinävoita • 1-2 rkl juoksevaa hunajaa • 2-3 rkl trooppisilla hedelmillä maustettua hapanolutta Poista kannat mansikoista ja laita hetkeksi olueen marinoitumaan. Laita peston ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi, maista ja mausta. Juomaksi hedelmäinen, belgityylinen vehnäolut tai kevyt American Pale Ale. Öljyä pullasudilla sienet kauttaaltaan ja täytä juustoseoksella. facebook.com/olutposti?. NEIPAlla maustetut kana-ananasvartaat ja paprikajugurttidippi • 400 g kanafilettä paloina • 1 ananasrengas-säilykepurkki Kanan marinadi • 3 dl mehukasta, ei katkeraa NEIPA-olutta • 1/2 dl säilykeananaksen mehu • 1,5 limen mehu • 3 tippaa Tabascoa • suolaa ja mustapippuria • puisia varrastikkuja Paprikadippi • paprikajugurttia • 3 dl turkkilaista jugurttia • 1 dl paahdettu paprika -säilykettä kaupasta • 1 rkl makeaa paprikajauhetta • 1 rkl limemehua • hyppyselllinen savupaprikaa • suolaa ja mustapippuria valmiina päälle • mantelilastuja Laita varrastikut likoamaan veteen. Liota varrastikut vedessä. Tarjoa heti peston kera. Sekoita sitten dippi ja laita viileään. Juomaksi saksalainen vehnäolut tai “old school” IPA. Juomaksi marjaista tai hedelmäistä hapanolutta. Vartaiden seuraksi sinihomejuustoiset herkkusienet • 8 isoa herkkusientä • 250 g sinihomejuustoa • 2 rkl pienittyä timjamia • tilkka saksalaista vehnäolutta • öljyä Huuhtaise sienet ja poista kannat (ne voi käyttää vaikka vartaaseen). Pujota mansikat vartaaseen ja grillaa. Halloumitomaattivartaat ja oluella maustettu oliivipesto • 400 g halloumia tai grillijuustoa paloina • 10-15 pikkutomaattia • puisia varrastikkuja Oliivipesto • 1/2 prk vihreitä oliiveja • 2 dl vihreitä yrttejä pienittynä (meirami, salvia, ruohosipuli, basilika tms.) • 1 dl öljyä • 1/2 dl belgityylistä vehnäolutta • 1 rkl hunajaa • suolaa ja mustapippuria Liota varrastikut vedessä samalla kun teet peston. Sekoita marinadin ainekset ja laita kanapalat maustumaan. Grillaa ja tarjoa dipin kera. Pujota grillitikkuihin juustoa ja tomaatteja vuorotellen ja grillaa. Kokeile sinäkin! Kaikki reseptit neljälle Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Grillaa ja nauti heti
Hapanoluessa marinoidut mansikkavartaat ja oluella maustettu maapähkinähunajadippi Hapanoluessa marinoidut mansikkavartaat ja oluella maustettu maapähkinähunajadippi Hapanoluessa marinoidut mansikkavartaat ja oluella maustettu maapähkinähunajadippi Olutposti 2-23 41 Olutposti
Koristele runsaasti. Överi-Michelada • 2 dl vaaleaa lager-olutta • 2-5 tippaa Tabascoa • 1 dl itse puristettua tomaattimehua (tai kaupasta ostettua) • 1 tl limen mehua • suolaa ja mustapippuria • jäitä • pitkä lasi Koristeeksi • 10-12 isoa katkarapua, • limelohko • oliiveja ja pikkuherkkukurkkuja vartaassa • avokadolohkoja • pikkutomaatteja • selleritikkuja Kostuta lasin reunat limeviipaleella ja pyöräytä reunat laakealla lautasella jossa on suolaa. facebook.com/olutposti?. @olutposti 42 Olutposti. ÖVERIHOPTAILIT ÖVERIHOPTAILIT ÖVERIHOPTAILIT Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Laita lasiin jäitä ja raaka-aineet, sekoita lusikalla varovasti
Oluesta saa tehtyä runsaita, syötäviä cocktaileja jotka yllättävät kaikki oluen ystävät. Kokeile näitä kahta, toisen voi nauttia vaikka alkupalaksi ja toisen jälkiruuaksi! Olutposti 2-23 43 Olutposti. Överi Beer & Ice-Cream Soda • 1 pallo vaniljajäätelöä • 2 dl paksua, hieman smoothiemaista, marjoilla tai hedelmillä maustettua hapanolutta tai pastry souria • viskitai cocktail-lasi Koristeeksi • kermavaahtoa • irtokarkkeja • suklaata • marjoja tai hedelmiä • keksejä Laita jäätelöpallo lasiin ja kaada olut päälle. Koristele ja nauti
Täysin uudistunut on avattu! vierailukeskus Tutustu lisää: nokianpanimo.fi/vierailut www.rpsbrewing.fi
Millainen on olutseuralainen. Klassikkotapahtumista nostettakoon esiin sahdin SM-kisat, jotka tänä vuonna järjestetään Hauholla lauantaina 5.8.2023. Tuju on toiminut vuodesta 2015 ja tunnetaan erityisesti reippaasti humaloiduista oluistaan ja stouteistaan. Millainen on tyypillinen olutseuralainen. Suomen Olutseura järjestää jäsenistölle bussikuljetuksia, sillä näihin kisoihin ei kannata lähteä autolla. Tapahtumat päivittyvät seuran nettisivuille ja sosiaaliseen mediaan sitä mukaan, kun yksityiskohdat tarkentuvat. Olemme kukin aktiivisesti maistelleet eri panimoiden oluita ja vierailleet panimoilla. Ja tietysti Tujun etiketit ovat suorastaan legendaarisia. Haluamme Suomen Olutseurassa tehdä suomalaista olutta ja suomalaisia panimoita tutuksi jäsenistöllemme. Erityisesti suosittelemme kaikkia osallistumaan oluttapahtumiin ympäri maata. Jännityksellä odotamme miten Suomen Olutseura tulee näkymään yhteistyöoluemme hanalätkässä! Pohdimme jo kiivaasti seuraavia SOS-oluita. @olutposti 46 Olutposti. Päätimme ottaa seuraavan askeleen tehdä olutta yhdessä heidän kanssaan. SOS-olutta ja seurakuulumisia Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Toisella oluen juominen on aina uuden herkun metsästämistä. Meillä olutseuralaisilla on varmasti paljon läheisempi suhde olueen kuin keskivertokansalaisella. facebook.com/olutposti?. Kannattaako seuraan liittyä, jos ei varsinaisesti harrasta oluita. Yksi jäsenistä juo aina tuttuja ja hyväksi todettuja juomia. Täällä ollaan – yhteisellä oluen asialla: puheenjohtaja@suomenolutseura.fi , www. Perhejäsenyyden kustannus on 15 euroa vuodessa. Kiinnostaako yhteistyö esimerkiksi SOS-olueen, tapahtumiin tai muuten olutkulttuurin edistämiseen liittyen. suomenolutseura.fi. Kokous päivitti seuralle toimintasuunnitelman ja hallituksen vuodelle 2023. Kisoissa pääsee nauttimaan muutakin kuin kisatunnelmaa. Jäsenyys on myös lippu erilaisiin tapahtumiin ja oikeus alennuksiin useissa ravintoloissa. Emme välttämättä juo enemmän, mutta olemme kiinnostuneita mitä lasissa kulloinkin on. Toivottavasti mahdollisimman moni meistä osallistuu seuraavien oluiden suunnitteluun ja juomiseen. Perhejäsenellä on samat oikeudet, mutta talouteen tulee vain yksi lehti. Suomen olutseuran jäsenyys on vain 30 euroa vuodessa. SOS-oluen lisäksi vuosi on täynnä maltaisia retkiä eri puolella Suomea. Seuraavan SOS-oluen keittää lappeenrantalainen Tuju. Seurakuulumisia Suomen Olutseura piti vuosikokouksensa maaliskuussa, Craft Beer Helsinki Wanha Sataman yhteydessä. Me kaikki mahdumme samaan seuraan. Jäsenyyden lisäksi jäsenemme saavat maan johtavan olutmedian, Olutpostin kotiin kannettuna neljä kertaa vuodessa. Tarkoitus on, että oluet ovat yhteistyötä niin jäsenten ja olutseuran kuin ravintoloiden ja panimoiden kanssa
3. Näin kannustetaan nauttimaan olutta valvotuissa, sosiaalisissa tilanteissa, kuten ravintoloissa ja saadaan oluen hinta kilpailukykyisemmäksi verrattuna kotikulutukseen. Olutliitto haluaa haluaa kannustaa ravintoloita ja ruokakauppoja pitämään saatavilla laajaa valikoimaa oluita ja näkee, että ulosmyynnin pitäisi koskea myös kaiken vahvuisia oluita niin myyntipisteissä kuin panimoiden omissa kaupoissa. Lue lisää www.olutliitto.fi Tule mukaan olutkeskusteluun Olutliiton Facebookryhmässä: facebook.com/groups/olutliitto/ Olutposti 2-23 47 Olutposti. 1. Etämyynnin toteuttaminen lisää kuluttajan mahdollisuuksia saada nautittavakseen erilaisia oluita valtakunnallisesti. Ravintolassa anniskeltavan oluen arvonlisävero pitäisi alentaa 14 prosenttiin, samalle tasolle ruoan kanssa. Uskomme myös, että tämä voisi olla ensimmäinen muutos siihen, että tulevaisuudessa kaikki alkoholitoimijat voisivat myydä tuotteitaan myös etänä. Olutliitto toimii oluenkuluttajien edustajana viranomaisten, kaupan, myynnin ja jakeluelinkeinon suuntaan. Panimopuolella näin mahdollistetaan oluiden myyminen valmistuspaikasta suoraan kuluttajalle, mikä lisää kuluttajan kiinnostusta olutta kohtaan ja antaa kuluttajalle mahdollisuuden maistella paremmin pieniä erikoiseriä myös mukaan ostettuna. Olutliitto ajaa harkittuja muutoksia seuraavalle hallituskaudelle. 2. Olutliiton mielestä oluen etämyynti on sallittava kotimaisille pienpanimoille, nyt tilanne on epäreilu kotimaisten ja ulkomaisten toimijoiden välillä. Olutliiton tavoitteet uudelle hallituskaudelle Suomalainen olutkulttuuri on eläväistä ja monimuotoista, mutta elinkeinoa rasittavat korkeat verot ja muu tiukka sääntely. Olutliitto ry:n jäsen voi olla itsenäinen ja rekisteröity olutseura tai yhdistys. Oluen ja alkoholin asemaa säätelevät lukuisat lainsäädännölliset seikat, joten työtä on paljon, mutta Olutliitto katsoo, että seuraavat muutokset toisivat helpotusta oluenystävien elämään. 4. Olutliitto haluaa kaikenvahvuiset oluet ruokakauppoihin, koska näin saadaan kaikki oluttyylit helposti kuluttajan saataville, nyt osa puuttuu kaupoista alkoholiprosenttirajan vuoksi
Suomessa olutvero on kuitenkin yli 20-kertainen EU:n päättämään minimiveroon nähden, joten alkoholiverotusta voi pitää EU:n yhteismarkkinoiden hengen vastaisena. Suomessa nykyisellä valmisteverojen jakaumalla suositaan muiden maiden maanviljelyä, teollisuutta ja työllisyyttä. Samaan aikaan verotuottoja valuu rajakaupan ja verkko-ostojen vuoksi 250 miljoonaa euroa rajojen ulkopuolelle. Verotusta tulisi tarkastella tasapuolisuuden näkökulmasta. Veropolitiikassa on huomioitava kotimaisen arvoketjun merkitys. Useat merkittävät viinintuottajamaat soveltavat EU:n asettamaa viinin valmisteveron minimitasoa (0 %). Panimojuomien verotaso tulee laskea viinin kanssa samalle tasolle! Panimoja virvoitusjuomateollisuusliitto kertoo. Olisi erittäin tärkeää, että myös Suomessa mietittäisiin, miten suomalaista teollisuutta, kuluttamista ja työllisyyttä tuettaisiin, eikä rangaistaisi korkeilla valmisteveroilla. Suomen olutvero on EU:n korkein ja lähes 3-kertainen Viroon verrattuna ja 19-kertainen Saksaan verrattuna. Jos veroja vielä nostetaan, verotuotto ei tule kasvamaan, vaan valuu ulkomaille. Tätä kirjoitettaessa huhtikuussa, hallitustunnustelut ovat vasta alussa ja hallitusneuvotteluja vetävä kokoomus on esittänyt, että Suomen kestävyysvajetta on paikattava muun muassa alkoholiveron 200 miljoonan euron korotuksella. Muissa maissa kotimaisen tuotannon ja työllisyyden tukeminen näkyy korostetusti alkoholijuomien verotuksessa. Kotimaassa valmistettuja tuotteita, kuten oluita, siidereitä ja lonkeroita verotetaan ankarammin kuin tuontituotteita kuten viiniä. Alkoholiverotuksen pitäisi olla oikeudenmukaista ja kaikkia juomia tulisi verottaa samassa suhteessa niiden alkoholipitoisuuteen nähden. Panimojuomien verotusta kevennettävä Suomalaisen panimoalan toimintaympäristöön ovat vaikuttaneet viimeisten vuosien aikana suuresti julkisen vallan tekemät veroratkaisut. EU on säätänyt alkoholijuomien minimiverotasosta. Oluen valmistus on kuitenkin katkeamaton arvoketju ohrapellolta aina kuluttajille asti. Suomi on ainoa Pohjoismaa, jossa olutta verotetaan tuntuvasti enemmän kuin viiniä
Tällä hetkellä laki kohtelee panimoita eri tavoilla riippuen siitä, kuinka paljon ne olutta tuottavat. Jos panimolla on kaksi tai useampia toimipisteitä, olisi reilua, että kaikista saisi myydä tuotteita kuluttajille. Verottaja saisi samat tulonsa, mutta pienemmällä byrokratialla ja vähemmillä sekaannuksilla. Panimot maksavat vuosituotantonsa mukaan veroa oluesta: aluksi vähemmän, ja loppuvuodesta enemmän, jos tuotantomäärät nousevat yli puolen miljoonan litran. 2. Nyt pienpanimot saavat myydä oluitaan vain yhdestä toimipaikasta. 4. Verotuksen selkiyttäminen. Pienpanimoliitto kertoo. 1. Kun verotus tuotannon kasvaessa muuttuu, on vuodenvaihteessa tilanne, missä varastossa voi olla eri veroasteella verotettavia oluita. Ja mikä tiukkoina talousaikoina parasta, näiden toteuttaminen ei maksaisi valtiolle mitään. Yhdenvertaisuutta ja vapautta oluen myyntiin Pienpanimoliton maltaiset terveiset hallitusneuvotteluihin: Ulosmyynti, vähittäismyynti ja etämyynti vapaammiksi ja panimoiden verotus selkeämmäksi. Olisi reilua, että janoinen kuluttaja voisi marssia lähimpään panimoon ja hankkia oluensa ilman välikäsiä. Vähittäismyyntiä pitäisi voida tehdä kaikista valmistuspaikoista. 3. Tästä seuraa hankalaa byrokratiaa panimoissa ja jakeluketjussa, ja verottajan on mahdotonta valvoa, että kirjaukset menevät oikein. Kevään mittaan Suomessa neuvotellaan hallitusohjelmasta. Verokanta voitaisiinkin järkevämmin laskea sen mukaan, milloin olut luovutetaan varastosta eteenpäin, ei sen mukaan kuinka paljon sitä on tuotettu. Päinvastoin, jos nämä korjaukset lakiin tehdään, säästyy valtavasti niin panimoiden kuin viranomaisten työaikaa. Tilanne on paitsi epäoikeudenmukainen, myös pöhkö. Tällä hetkellä ulkomaiset panimot voivat myydä tuotteitaan verkosta Suomeen, suomalaiset eivät. Ulosmyynti tulisi sallia kaikille panimoille, koosta riippumatta. Etämyynti pitäisi sallia kaikille panimoille. Se onkin hyvä hetki laittaa muutama asia kuntoon, jotta oluiden tekijöitä kohdellaan jatkossa tasapuolisesti ja kuluttajat saavat toivomansa laatujuomat helposti iltojaan ilahduttamaan. Näillä muutoksilla saataisiin Suomen alkoholilainsäädäntöä modernimpaan ja reilumpaan suuntaan. Lainsäädäntöä voi kiertää laivaamalla tuotteet Viroon ja myymällä sieltä, mutta siinä ei ole ympäristön taikka maalaisjärjenkään kannalta mitään mieltä
Pitkä jälkimaku on maltillisen pihkaisen ja yrttimäisen katkera. Maku ja tuoksu tarjoavat myös mentholimaisuutta ja NEIPA-tyylistä kermaista viljamaisuutta. Oluen jälkimakukin on pitkä ja suhteellisen katkera. Toisaalta kirpeydessään melko luonteikas, mutta toisaalta vahvassa vadelmaisuudessaan hieman yksiulotteinen sour ale. ««« NILKKO SPRENGTPORTEN NILKKO BREWING, MÄNTYHARJU 4,7 % HANAOLUT Suomalaissyntyisen kenraalin mukaan nimetty keskipunaruskea ja keskitäyteläinen Sprengtporten on yhteistyössä Helsingin yliopiston ja MIKSEI Mikkelin kanssa valmistettu perinneolut. @olutposti 50 Olutposti. Asianmukainen, mutta tyylissään hieman neutraali English pale ale. Onnistunut oluthybridi tunnetusti kokeilunhaluiselta panimolta. «««« FISKARSIN RISUKKA FISKARSIN PANIMO, FISKARS 5,2 % 0,33 L TÖLKKI Yhdessä samassa kylässä sijaitsevan Noita Wineryn kanssa valmistettu Risukka on appelsiininkeltainen ja kevyehkö sour ale, jonka valmistuksessa on käytetty myös Riesling-viinirypäleitä ja norjalaista kveik-hiivaa. «« ½ OLUTMYLLY WILHARD NEIPA PANIMO OLUTMYLLY, FORSSA 5,5 % 0,44 L TÖLKKI Tässä vaalean meripihkanvärisessä ja keskitäyteläisessä NEIPAssa yhdistyy tyylin oluille ominainen selkeä trooppinen hedelmäisyys (mango, ananas, greippi, litsi) karviaismaiseen ja mustaherukkamaiseen marjaisuuteen. Panimon sijaintikaupunginosan mukaan nimetty west coast IPA on kukkaisen hedelmäisyyden ja hunajaisen maltaisuuden ohella melko pihkaisen, yrttimäisen ja mausteisen katkera etenkin jälkimaultaan. ««« SAIMAA HAZY FRUIT IPA SAIMAA BREWING CO, MIKKELI 4,2 % 0,5 L TÖLKKI Saimaan kullankeltainen ja kevyehkö NEIPA on maustettu passiohedelmämehulla, mikä ei tosin oluen muutoinkin runsaan trooppisen hedelmäisessä tuoksussa ja maussa kovin hyvin omana hedelmänään erotu. «««« LAITILAN KUKKO CHALLENGER ALE LAITILAN WIRVOITUSJUOMATEHDAS, LAITILA 5,0 % 0,5 L TÖLKKI Tässä yksinomaan brittiläisellä Challengerilla humaloidussa meripihkanvärisessä ja keskitäyteläisessä alessa yhdistyvät makeahkon karamellimainen ja toffeemainen maltaisuus, appelsiinimainen ja päärynämäinen hedelmäisyys sekä jälkimakua kohti lisääntyvä ruohomainen ja yrttimäinen katkeruus. Hyvä suoritus uudelta panimolta, tosin 7,0-prosenttinen olut olisi kannattanut nimetä vielä IPAksi DIPAn sijaan. Tyylinmukainen, mutta ei erityisen pitkää muistikuvaa nauttijalleen jättävä NEIPA. Oluen maussa ja tuoksussa yhdistyvät makeahko karamellimaisuus, mäntymäinen pihkaisuus sekä appelsiinimainen ja greippimäinen hedelmäisyys hyvin perinteiseen west coast IPA -tyyliin. Hunajaa, mentholia ja pihkaakin on mukana, samoin tyylille tavanomaista kermaista viljamaisuutta. Luonteikas lopetus eri oluttyylit hyvin hallinneelta panimolta. Myös paahtuneisuus ja brittihenkinen mineraalisuus tulevat esiin etenkin pitkässä kuivuvassa jälkimaussa. facebook.com/olutposti?. Panimon mukaan oluen valmistuksessa on käytetty ainoastaan kotimaisia raaka-aineita humala mukaan lukien, humalan rooli flavorissa jää tosin vähäiseksi katajamaisten sävyjen rinnalla. Myös marjaisia ja mentholimaisia piirteitä löytyy jonkin verran. Makeahko suutuntuma jatkuu pitkähkönä kuivuvana ja pyöristyvänä jälkimakuna. Mukana on myös sitruunamaista ja omenamaista hedelmäisyyttä ja loppua kohti voimistuvaa viljamaisuutta, suutuntuman makeus kuivuu yllättävänkin pitkässä jälkimaussa. ««« Hannu Nikulainen Olutasiantuntija ja kirjailija Hannun arviot Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Kuivuva jälkimaku on kohtuullisen pitkä. Mielenkiintoinen, mutta ei kokonaisuutena täysin harmoninen ”traditional ale”. ««« TORNION PÅSK ALE TORNION PANIMO, TORNIO 4,5 % 0,44 L TÖLKKI Tornion Panimon tummahkon punaruskea ja kevyehkö pääsiäisolut on maustettu vaniljalla, mikä tulee kyllä selkeästi ilmi maussa ja tuoksussa. Vadelmaisuus näyttelee odotetusti pääroolia kirpeän happaman oluen maussa ja tuoksussa. Elementeiltään hieman epätasapainoinen ja vaikeasti luokiteltava, johonkin Irish red alen ja brown alen välimaastoon sijoittuva olut. Suhteellisen tyylinmukainen NEIPA hieman tavallista voimakkaammilla käymisaromeilla. Tämän ohella oluen makumaailmasta löytyy makeahkoa maltaisuutta, viljamaisuutta, mentholimaisuutta ja lievää pihkaista katkeruuttakin lähinnä jälkimaussa. Monimuotoinen kokonaisuus tarjoaa myös sitrusmaisuutta, viljamaisuutta ja hieman saisonmaista mausteisuuttakin. Katkerahko jälkimaku on melko pitkä. ««« ½ ROADIE VADELMA SOUR ROUDARIPANIMO – ROADIE BREWERY, ESPOO 5,0 % HANAOLUT Espoolaisen kiertolaispanimo Roudaripanimon ensimmäiset oluet tulivat markkinoille vuonna 2021, tämä tummanpunainen ja keskitäyteläinen sour ale on valmistettu Olarin Panimolla. Makean karamellimaiset, suklaamaiset ja kermatoffeemaiset sävyt ovat muutoinkin hallitsevassa roolissa oluen makuprofiilissa, tosin jälkimakua kohti myös paahtuneet, mausteiset ja yrttimäiset piirteet voimistuvat. ALE FOOD FACTORY DALSKÄR DOUBLE IPA FOOD FACTORY BREWERY, TURKU 7,0 % 0,44 L TÖLKKI Tuotantonsa vuoden 2021 loppupuolella K-Citymarket Länsikeskuksessa Turussa aloittanut Food Factory Brewery on ehtinyt jo runsaassa vuodessa valmistaa parikymmentä monipuolisesti eri tyylejä edustanutta olutta. Nimet näyttävät viittaavan Turun saaristoon, niin myös tämän punaruskean ja keskitäyteläisen DIPAn tapauksessa. Makeahkon hunajaisen karamellimaisuuden, kermatoffeemaisuuden ja suklaamaisuuden ohella tarjolla on luumumaista ja omenamaista hedelmäisyyttä sekä katajan käyttöön yhtenä raaka-aineena viittaavaa yrttimäisyyttä ja puumaisuutta. Hunajaisen valkoviinimäiset sävyt nousevatkin oluen maussa ja tuoksussa selkeinä esille sour alen tyypilliseen kirpeään happamuuteen yhdistyneinä. ««« MAISTILA ALPPILAINE MAISTILA, OULU 7,0 % HANAOLUT Meripihkanvärinen ja keskitäyteläinen Alppilaine on ainakin toistaiseksi viimeinen olut oululaiselta Maistilalta
Myös kirsikka ja päärynä nousevat esille maussa ja tuoksussa, samoin tamminen puumaisuus ja vaniljaisuus erityisesti jälkimaussa. Lakritsimaisuus ja kermainen suklaamaisuus täydentävät makukokonaisuutta, joka jatkuu pitkänä katkerahkona jälkimakuna. Myös jälkimaku on pitkä ja katkera. ««« HIMO HIRVIKAUSI PANIMO HIMO, PIRKKALA 5,5 % 0,44 L TÖLKKI Hirvikausi on syvän kullankeltainen ja keskitäyteläinen saison, joka on humaloitu amerikkalaisella Amarillo-lajikkeella. Aivan asiallinen tapaus tässä uudessa vielä hieman määrittelemättömässä oluttyylissä. Tyylin oluisiin kuuluu jo luonnostaan vahva kirpeä happamuus ja tietty viinimäisyys, ja punaviinitynnyrikypsytys on omiaan vielä voimistamaan näitä piirteitä. Mäntymäinen pihkaisuus yhdistyy varsin tyylinmukaisesti oluen maussa ja tuoksussa kahvimaiseen paahtuneisuuteen ja kukkaisen sitrusmaiseen hedelmäisyyteen. Hyvin tehty ja varsin näppärästi nimetty juhlaolut pitkällä ja runsaalla jälkimaulla. Rehevä ja monipuolinen makupommi. Tasapainoinen tapaus, ja samalla paluu aikakaudelle, jolloin west coast IPAan käytettiin vielä karamellimallasta. Tuoksusta löytyy hiukan asiaankuuluvaa tallimaisuuttakin, mutta raparperi jää kyllä selkeästi muiden vahvojen makuelementtien varjoon. OLVI COLD IPA OLVI OYJ, IISALMI 5,0 % 0,5 L TÖLKKI Tämä meripihkanvärinen ja keskitäyteläinen olut edustaa uutta IPA-alatyyliä, ”cold IPAa”, jossa pyritään yhdistämään lagermainen hyvä juotavuus ja maun selkeys IPAmaiseen rehevään humalointiin. Panimomestari on välillä vaihtunut, mutta tämän DIPAn resepti vaikuttaa pysyneen melko samanlaisena: makeahko karamellimaisuus, mäntymäinen pihkaisuus sekä appelsiinimainen ja greippimäinen hedelmäisyys näyttelevät pääosia maussa ja tuoksussa. «««« ½ OLARIN SAILOR’S LULLABY OLARIN PANIMO, ESPOO 12 % 0,75 L PULLO Tämä vaalean meripihkanvärinen ja keskitäyteläinen ”quadruple IPA” tuli saatua panimolta ns. Mukavan moniulotteinen hapanolut pitkällä ja runsaalla jälkimaulla. Saisonille tyypilliset mausteiset, viljamaiset, omenamaiset ja hiivaiset sävyt täydentyvät kukkaisen sitrusmaisilla ja lievän pihkamaisilla piirteillä, eli päädytään lähelle ”Belgian IPA” -tyyliä. «««« ½ Olutposti 2-23 51 Olutposti. Useimmiten käytetään lager-hiivaa, ja tyyli onkin sukua ”India pale lagerille”. Tyylissään ehkä helpohko mutta samalla tasapainoinen ja hyvin tehty black IPA. Marjaiset, hunajaiset ja viljamaiset vivahteet lisäävät osaltaan maun ja tuoksun monipuolisuutta. ««« HIISI HOMUNCULUS LUPUS PANIMO HIISI, JYVÄSKYLÄ 8,0 % HANAOLUT Meripihkanvärinen ja keskitäyteläinen Homunculus Lupus on palannut useamman vuoden tauon jälkeen Hiisi-panimon valikoimiin. Vaalean meripihkanvärinen ja keskitäyteläinen olut on runsaan trooppisen hedelmäinen passiohedelmä päällimmäisenä, ja jälkimaussa myös pihkainen katkeruus nousee jonkin verran esiin makeahkoa hedelmäisyyttä tasapainottamaan. ««« ½ FAT LIZARD JESUS LIZARD SECOND COMING PASSION DIPA FAT LIZARD BREWING CO, ESPOO 8,5 % HANAOLUT Fat Lizardin pääsiäisoluen vuoden 2023 versio on saanut lisää prosentteja muuttuen IPAsta DIPAksi, mutta muutoin oluen resepti passiohedelmineen näyttäisi pysyneen samantyylisenä. Olvin kontribuutio uuteen tyyliin tarjoaa kukkahunajaista maltaisuutta ja viljamaisuutta, persikkamaista ja aprikoosimaista hedelmäisyyttä sekä yllättävänkin runsasta yrttimäistä ja pihkaista humalakatkeruutta. growlerina, joten IPA-tyylille olennaisen tuoreuden suhteen ei ainakaan ole valittamista. Mansikkamaista marjaisuutta ja lievää alkoholin lämmittävyyttä on mukana myös, ja jälkimaku on pitkä sekä katkera. «««« ½ TUJU LEVIATHAN PANIMOYHTIÖ TUJU, LAPPEENRANTA 6,5 % 0,75 L PULLO Syvän kullankeltainen ja keskitäyteläinen Leviathan on sekoitus erilaisia villihiivoilla ja maitohappobakteereilla käytettyjä sekä 12–14 kuukautta Chardonnay-viinitynnyreissä kypsytettyjä wild ja sour aleja. Syvän kullankeltainen ja keskitäyteläinen golden ale on hyvin brittityyliin mineraalimainen sekä keksimäisen ja pähkinämäisen maltainen. Tynnyröityä olutta on lopuksi vielä kypsytetty neljä kuukautta raparperin kanssa. Tasapainoinen modernisoitu saison pitkällä mausteisella, viljamaisella ja melko humalakatkerallakin jälkimaulla. Haastavahko mutta tyylissään kyllä toimiva Flanders red ale. ««« ½ APE BREWS GOLDEN APE APE BREWS, TAMPERE 5,2 % HANAOLUT Uusi tamperelaispanimo Ape Brews aloitti oluenpanonsa monien muiden tapaan kiertolaispanimona, tämä ensiolut on valmistettu UG Breweryllä Lohjalla. Hunajaiset, sitrusmaiset ja omenamaiset sävyt täydentävät intensiivistä ja vivahteikasta flavoria, joka jatkuu pitkänä jälkimakuna. Käytetyt amerikkalaiset humalalajikkeet tuovat taas trooppisten hedelmien sävyjä (persikka, mango) sekä yrttimäistä, ruohomaista ja pihkaista katkeruutta. «««« ETKO DANKNESS ETKO BREWING, HELSINKI 6,6 % HANAOLUT Musta ja keskitäyteläinen Dankness edustaa suomalaisissakin panimopiireissä turhan vähän harrastettua black IPA -tyyliä. Sinänsä toimiva ja tyylissään myös luonteikas golden ale. Runsaassa maussa ja tuoksussa mäntymäinen pihkaisuus yhdistyy kukkaiseen ja hunajaiseen sitrusmaisuuteen (appelsiini, mandariini, meloni, mango, ananas), mentholimaisuuteen sekä kermaiseen viljamaisuuteen. Mustaherukkamaista marjaisuuttakin löytyy, ja korkea alkoholiprosentti pääsee myös hieman esille. Tuloksena on kirpeän hapan ja tammisen puumainen kuivahko olut, jonka mausta ja tuoksusta löytyy myös sitruunamaista ja omenamaista hedelmäisyyttä, viinimäisyyttä, vaniljamaisuutta ja viljamaisuutta. Korkea alkoholiprosentti jää hyvin piiloon rehevässä maussa ja tuoksussa. «««« SALAMA RED ROOM SALAMA BREWING CO, ESPOO 8,0 % 0,375 L PULLO Tummanpunainen ja keskitäyteläinen Red Room on kirsikalla ja päärynällä maustettu sekä punaviinitynnyrissä kypsytetty flanderilainen red ale
Muutoin olut on makean suklaamainen ja kermatoffeemainen sekä lämmettyään erityisesti jälkimaultaan jonkin verran kahvimaisen paahtunut. Myös kuivatut hedelmät ja lievä sikunamaisuus kuuluvat asiaan, sen sijaan ilmeinen voimaisuus (diasetyyli) sekä tuoksussa että maussa ei. Hyvän juotavuuden omaava lager suhteellisen pitkällä kuivuvalla jälkimaullakin. Tuoksun ja alkumaun lievä hunajainen makeus toimii tasapainottavana elementtinä, vaihtuen pitkässä katkerassa jälkimaussa kuivemmaksi viljamaisuudeksi. Maissimaisuuden ohella hunajaiset, viljamaiset ja omenamaiset piirteet ovat keskiössä oluen makumaailmassa, ja tuoksusta sekä jälkimausta löytyy jonkin verran ruohomaista ja yrttimäistä katkeruuttakin. Lievää sitrusmaista hedelmäisyyttäkin löytyy etenkin tuoksusta. @olutposti 52 Olutposti. Kiitettävän kompromissiton pils osaavalta tekijätiimiltä. Makeahko maissimaisuus nouseekin selkeästi esille sekä maussa että tuoksussa, sen sijaan jenkkihumalien kukkainen sitrusmaisuus jää melko pieneen rooliin. ««« ½ MALMGÅRD PILS MALMGÅRDIN PANIMO, MALMGÅRD 5,2 % HANAOLUT Malmgårdin kullankeltaisessa ja keskitäyteläisessä gluteenittomassa pilsissä on panimon mukaan käytetty tšekkiläisiä jalohumalia. Olut on myös esikuviaan intensiivisemmin humaloitu perinteisillä saksalaislajikkeilla, yrttimäinen ja ruohomainen katkeruus tuleekin hyvin selkeänä esille sekä tuoksussa että maussa. Tyylillisesti vähän vaikeasti kategorisoitava olut, mutta viljamaisuudessaan ja mausteisuudessaan sekä varsin maltillisessaan happamuudessaan mielestäni enemmän wheat ale kuin sour ale. Tyylissään pyöreähkö ja tasapainoinen kellerbier hivenen monia saksalaisia kellerbierejä voimakkaammalla humaloinnilla, eli varsin hyvä käyttöolut moniin tilanteisiin. ««««« PORTTERI JA STOUT MALLASKOSKI HOLIDAY STOUT MALLASKOSKI BREWERY, SEINÄJOKI 6,8 % HANAOLUT Mallaskosken hyvin tumman punaruskea ja keskitäyteläinen oatmeal stout on maustettu appelsiinilla, vaniljalla ja joulumausteilla, ja kyllähän kaikki nämä raaka-aineet oluen mausta ja tuoksusta selkeästi löytyvät. Hedelmäinen makeus saa kuitenkin varsinkin suutuntumassa hyvää vastapainoa kirpeästä happamuudesta. Ruohomainen ja yrttimäinen katkeruus yhdistyy maussa ja tuoksussa melko sujuvasti hunajaiseen maltaisuuteen ja erityisesti VEHNÄOLUT BEER HUNTER’S MUFLONI MANGO PASSION PANIMORAVINTOLA BEER HUNTER’S, PORI 4,0 % 0,44 L TÖLKKI Nimessä mainitut hedelmät ovat melko odotetusti pääosissa tämän syvän mangonkeltaisen ja rungoltaan kevyehkön Berliner weissen maussa ja tuoksussa. Suutuntuman makeahko hunajaisuus vaihtuu pitkähkössä jälkimaussa viljamaisiin sävyihin yhdistyväksi maltilliseksi ruohomaiseksi katkeruudeksi. Tumman punaruskea ja melko täyteläinen dunkler bock on tyylin oluiden tapaan makeahkon karamellimainen ja toffeemainen sekä varsinkin jälkimaultaan jonkin verran paahtunutkin. Neilikkamaista mausteisuutta ja fenolimaisuuttakin on hieman mukana, samoin hienoista hiivaisuutta lähinnä jälkimaun puolella. «««« PLEVNAN KELLERBIER KOSKIPANIMO, TAMPERE 4,9 % HANAOLUT Kullankeltainen ja keskitäyteläinen Plevnan Kellerbier on maltaisuudessaan, viljamaisuudessaan ja ruohomaisessa sekä heinämäisessä humaloinnissaan hyvin lähellä saksalaisia esikuviaan. Molemmat raaka-aineet myös löytyvät oluen mausta ja tuoksusta, mutta niiden rooli ei kuitenkaan nouse kovin suureksi hunajaisen maltaisessa ja makeahkon karamellimaisessa kokonaisuudessa. Oluen jälkimaku on kohtuullisen pitkä ja jonkin verran ruohomaisen katkera. ««« SUOMENLINNAN CHAPMAN LAGER SUOMENLINNAN PANIMO, HELSINKI 5,0 % 0,5 L TÖLKKI Chapman Lager on kullankeltainen ja kevyehkö amerikkalaistyyppinen lager, jonka valmistuksessa on käytetty myös maissia ja amerikkalaisia humalia. Tyylissään miellyttävä sessio-pils. Suhteellisen pitkässä jälkimaussa lempeähkö paahtuneisuus MAD FINN LAB 2.0 EAZY DAY LAGER MAD FINN BREWING CO, TAMPERE 4,5 % HANAOLUT Tämä vaalea ja erityisesti jälkimaultaan kevyehkö lager on tuoksultaan ja alkumaultaan makeahkon hunajaisen maltainen, kuivemmassa jälkimaussa myös hillitty ruohomainen ja yrttimäinen humalakatkeruus pääsee viljamaisiin sävyihin yhdistyneenä enemmän esiin. Myös viljamaisia, ruohomaisia ja parfyymimaisen kukkaisia sävyjä on mukana. «« ½ Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Ruohomaisen humalainen jälkimaku on melko pitkä. Pitkässä jälkimaussa mukaan tulee myös hienoista omenamaisuutta paahtuneisuuden ja sikunamaisuuden rinnalle. jälkimaussa korostuviin viljamaisiin sävyihin. Lievää sitrusmaista hedelmäisyyttäkin kuuluu kuvaan. ««« KANAVAN PAHKA KANAVAN PANIMO, ASIKKALA 5,0 % 0,33 L PULLO Kuparinvärinen ja kevyehkö Pahka on maustettu kesäiseen tyyliin koivunlehdillä ja korianterilla. Muutoin tyylinmukaisen oluen tasapaino ja juotavuus kärsivät kyllä valitettavasti diasetyylistä. ««« LAGER VANHAN PORVOON / GALLOWS BIRD BORGÅ BOCK VANHAN PORVOON PANIMO, PORVOO 6,2 % HANAOLUT Nimensä mukaisesti Porvoon vanhassakaupungissa sijaitseva pienpanimo aloitti oluenpanonsa viime vuonna, tämä olut on tehty yhteistyössä Espoon Gallows Birdin kanssa. Mutkaton ja sarjassaan pehmeähkö American lager. Myös kermaista viljamaisuutta sekä sitruunamaisia ja omenamaisia piirteitä löytyy erityisesti keskipitkästä jälkimausta. facebook.com/olutposti?. «««« ½ SONNISAARI HAGSTRÖM GROSS PILSNER SONNISAARI, OULU 6,5 % HANAOLUT Tämä syvän kullankeltainen ja keskitäyteläinen saksalaistyyppinen pils on Sonnisaaren ja kiertolaispanimo Hagströmin (alan veteraanit Ilkka Sysilä, Ari Juntunen ja Ari Nyfors) yhteistyötä, ”gross” oluen nimessä viittaa saksalaisia esikuvia korkeampaan alkoholiprosenttiin. Tyylissään oikein mukiinmenevä Berliner weisse. Pyöreähkö, tyylissään tasapainoinen premium lager. ««« ½ NOKIAN KEISARI WHEAT SOUR NOKIAN PANIMO, NOKIA 3,5 % 0,5 L TÖLKKI Nokian väriltään kullankeltainen ja rungoltaan kevyt uutuus tarjoaa tuoksussaan ja maussaan vehnämäistä viljamaisuutta, sitruunamaista, limemäistä ja omenamaista hedelmäisyyttä sekä lähinnä alkumakuun keskittyvää lievää happamuutta
Muutoin musta ja täyteläinen olut on makean siirappimainen, kermaisen suklaamainen, luumumainen ja lakritsimainen sekä varsinkin jälkimaultaan tuhkaisen paahtunut. Korkea alkoholiprosenttikin nousee jonkin verran esille maussa ja tuoksussa. Talerock on pyrkinyt tekemään keskimääräistä kuivemman sahdin käyttämällä runsaasti katajaa mäskäysprosessin aikana. Kardemumman rooli korostuu myös pitkässä jälkimaussa paahtuneisuuteen yhdistyneenä. Lopputuloksena on banaanimaisuuden, karamellimaisuuden, ruismaisuuden ja fenolimaisen mausteisuuden ohella selkeän katajainen sahti pitkällä jälkimaulla. Tyylilleen uskollinen mutta jälkimaultaan hieman karkea portteri, ehkäpä juuri mainitun tuhkaisuuden takia. Varsin jouluinen stout, jossa eri makukomponentit ovat hyvässä tasapainossa keskenään, eikä mausteisuudessakaan mennä liiallisuuksiin muiden komponenttien rinnalla. Pyöreähköstä makumaailmasta löytyy myös lakritsimaisuutta ja luumumaisuutta, samoin lähinnä jälkimakuun painottuvaa maltillista kahvimaista paahtuneisuutta. Hannun valinta Sonnisaari Hagström Gross Pilsner PILSNER, 6,5 % ««««« yhdistyy yllättävänkin sujuvasti lähinnä kanelimaiseen ja neilikkamaiseen mausteisuuteen. Jälkimaku on melko pitkä. «««« MALLASSEPÄT BALTIC PORTER MALLASSEPÄT, NAANTALI 6,5 % HANAOLUT Mallasseppien hyvin tumman punaruskea ja melko täyteläinen balttityylinen portteri on tyylinmukaisen makean karamellimainen, kermaisen suklaamainen ja siirappimainen. ««« GALLOWS BIRD RATAMESTARI BREW PUB GALLOWS BIRD, ESPOO 5,8 % HANAOLUT Ratamestari on musta ja keskitäyteläinen brittityylinen portteri, jonka maussa ja tuoksussa keksimäinen ja pähkinämäinen maltaisuus yhdistyy kermaisen suklaamaisiin ja kahvimaisen paahtuneisiin sävyihin hyvinkin tyylinmukaisesti. Voimakkaanpehmeä imperial stout, valmistusvaiheessa lisätyt lakritsi, vanilja ja laktoosi eivät korostu lopputuloksessa mitenkään erityisesti. Nimi ”stouter” tulee ehkä portterin ja stoutin yhteisestä historiasta (”stouter porter” eli vahvempi portteri). Makeahkon suklaamainen ja siirappimainen suutuntuma vaihtuu jälkimaussa kuivemmaksi tuhkaiseksi ja palaneeksi paahtuneisuudeksi sekä runsaahkoksi humalakatkeruudeksi. ««« MAKU SILKKI MILK STOUT MAKU BREWING, TUUSULA 5,5 % 0,33 L TÖLKKI Hyvin tumman punaruskea ja keskitäyteläinen Silkki on makeahkossa suklaamaisuudessaan ja laktoosimaisessa kermaisuudessaan hyvin milk stoutiksi tunnistettavissa. «««« TEERENPELI SINGLE HOP STOUTER TEERENPELI PANIMO & TISLAAMO, LAHTI 6,0 % HANAOLUT Tumman punaruskea ja keskitäyteläinen Single Hop Stouter on humaloitu amerikkalaisella Mosaic-lajikkeella, mikä tuottaa olueen pihkaista katkeruutta erityisesti jälkimakuun ja hieman kukkaista sitrusmaisuuttakin. ««« ½ UG / MASIS DIVISIVE DESSERT UG BREWERY, LOHJA 11 % 0,33 L PULLO Divisive Dessert on lohjalais-espoolainen yhteistyöolut, jonka raaka-aineina on käytetty myös lakritsia, vaniljaa ja laktoosia. «««« Olutposti 2-23 53 Olutposti. Tyylissään varsin puhdaspiirteinen ja konstailematon milk stout. Kahvimainen paahtuneisuus, lakritsimaisuus ja luumumaisuus sekä enintään keskiasteinen humalointi rikastavat osaltaan makumaailmaa. Varsin positiivinen yllätys aiemmin pitkälti IPA-tyyliin keskittyneeltä panimolta. Sangen originelli pastry. Olut on myös yllättävän viinimäinen (portviini, sherry) tuoksultaan ja maultaan, humalointi taas jää melko hillityksi. Musta ja täyteläinen imperial stout onkin odotetusti vaniljaisen ja kermaisen suklaamainen, lakritsimainen, kahvimainen ja tuhkaisen paahtunut, ja myös kuivattujen hedelmien sävyjä ja lievää alkoholimaisuutta löytyy. Rehevä, mutta ei varsinkaan jälkimaultaan se kaikkein pehmeämakuisin stout. Tuoksussa ja melko pitkässä jälkimaussa on havaittavissa myös lievää tuhkaisuutta. Panimon kuvauksessa olutta verrataan ”pullakahveihin tölkissä”, eikä vertaus mitenkään kaukaa haettu ole. «««« TAMPERE IMPERIAL STOUT TAMPERE BREWING & DISTILLING, TAMPERE 8,0 % HANAOLUT Musta ja täyteläinen imperial stout on panimonsa ensi kokeilu tämän vahvan oluttyylin suhteen, ja tuntuvat tyylin speksit melko hyvin hallussa olevan: suklaamaiset, paahtuneet, kahvimaiset, lakritsimaiset ja viljamaiset piirteet yhdistyvät varsin harmoniseksi kokonaisuudeksi. «««« ½ SAHTI TALEROCK SAHTI TALEROCK BREWING, JÄRVENPÄÄ 9,0 % 1,0 L MUOVIPULLO Myös järvenpääläinen Talerock on ilahduttavasti kiinnostunut sahdinvalmistuksesta, ja panimo on valmistanut ensimmäiseksi sahdikseen meripihkanvärisen ja melko täyteläisen ruissahdin. Kuivattujen hedelmien sävyt, hienoinen viinimäisyys ja pieni lämmittävä alkoholimaisuuskin luovat lisävivahteita. Myös luumumaisia ja lakritsimaisia piirteitä on mukana, ja lähinnä pitkähkössä kuivemmassa jälkimaussa jonkin verran tuhkaisuuttakin. Oluen runko olisi voinut olla balttiportteriksi tukevampikin, mutta muutoin se tyylin vaatimukset suhteellisen hyvin kyllä täyttää. ««« COOLHEAD BREW CARDAMOM ARCANUM COOLHEAD BREW, HELSINKI 11 % 0,33 L TÖLKKI Tämä pastry stout on maustettu nimessä mainitun kardemumman ohella kahvilla, ja kyllähän näistä erityisesti kardemumma lyö vahvasti läpi sekä tuoksussa että maussa. Suutuntuman makeus hieman kuivuu pitkässä jonkin verran paahtuneessa jälkimaussa. Hyvin tehty ensimmäinen kaupallinen sahti, tästä on hyvä jatkaa. Humalointi on keskitasoa, ja jälkimaku pitkä. Hiivaiset käymisaromitkin tuntuvat hieman, sen sijaan alkoholi peittyy tehokkaasti
Klassiset Chumalat Cascade, Columbus, Centennial ja Chinook käytössä, modernimmalla Mosaicilla täydennettynä. Maltaisuus tukee suhteellisen hyvin, olut kuivuu nopeasti saavuttaen jopa kevyttä katkeruutta. West coast -tyyliin kuuluisi reippaampi katkeruus, mutta se tästä jää puuttumaan. Mehuinen olut muuttuu nopeasti kuivemmaksi, mutta jälkimaun katkeruus jää paletista pois. Ehkä puukypsytystä kannattaisi harrastaa muiden kuin IPA-tyylisten oluiden kanssa, niin kuin useimmiten yleensä tehdäänkin. Vain 30 IBU-yksikköä katkeruutta, mutta jälkimaku tuntuu hyvinkin reippaasti katkeralta. Ester on India pale ale, mutta ei aivan tavanomainen tapaus, koska olutta on kypsytetty setripuussa. Oluen runko on todella täyteläinen, paksukin niin kuin arvata saattaa. Tässä on melko harvinaiseksi käynyt esimerkki west coast IPAsta, jossa hedelmäisyys on mukavasti korostuneena. Hyvännäköinen samea olut, joka tuoksuu sitrushedelmäiseltä, satsumaa ja mandariinia. Maussa aromit sekoittuvat suoraviivaisemmaksi mehuisuudeksi, makeahkoa pehmeää intensiivistä hedelmäisyyttä, puhtaasti ja raikkaasti. Maltaisuus ja karamellisuus hallitsevat juoman tuoksua. Ehkäpä käytössä olevat amerikkalaiset humalat Columbus, Chinook ja Sultana ovatkin peräisin läheltä Washington-osavaltion Spokanea. Italia, Mantova: Mister B Tired Uncle Bella Uncle 8,0 % ««« Toinen lombardialainen olut tulee idempää Mantovasta läheltä Veneton rajaa. @olutposti 54 Olutposti. Oluen nimi viittaa enkeliin, joka etiketin kuvan mukaan saattaakin olla Kekkosen näköinen vanha mies kävelykepin kanssa. Makaaberi Karnevaali on vähemmän yllättäen India pale ale, 40 IBU, käytössä kovamaineiset humalat Nectaron, Idaho 7 ja Citra. Erilaisia makuja on kohtuullisesti, mutta ne maistuvat epämiellyttäviltä. Cask alen tuonti Suomeen on ollut vaikeuksissa brexitin ja koronan takia, mutta ei ole onneksi loppunut kokonaan. Tasapainoa eri alueilla siis on kohtuudella, mutta raikkaus ja tuoreus eivät aivan parhaalla tasolla. From Nowhere 8,0 % ««« ½ Floc.-niminen panimo toimii Kentin englantilaishumalien viljelyalueella, mutta vahvaan IPAan humalat on haettu merten takaa eli Strata, Mosaic ja Nelson Sauvin. 51 EBU, kirkas olut, meripihkan väriä. Öljyinen kokonaisuus pysyy kuivana, mallaskin korostuu tasapainoisesti. Tuoksuarsenaali on melkoinen, pääosin erivivahteisia trooppisia hedelmiä, nektariinia, kiiviä, persikkaa, aprikoosia, ananasta, mangoa, melonia. Mausteiksi on valittu voimahumalat Citra, Strata ja Nelson Sauvin. Aromeissa on herukkaisuutta ja pehmeitä tropiikin hedelmiä. Imperial stout, jota kypsytetty Pedro Ximénez -sherryastioissa. Odotin enemmän monipuolisempia sävyjä, nyt tämä tuntuu liikaa vain tylsytetyltä IPAlta, kun tuoreus on kadonnut. Englanti, Canterbury: Floc Brewery:. Espanja, Súria: La Pirata Round 7 6,2 % ««« Barcelonan pohjoispuolelta katalonialaista länsirannikon IPAa. Amerikkalainen Idaho 7 ja australialainen Enigma ovat valikoituneet humaliksi. Keltainen olut tuottaa sitruksisia ja karamellisia aromeja. 52 IBUa katkeruutta. Norja, Stavanger: Lervig Supersonic 8,5 % «««« Lervig on tainnut ottaa Nøgne Ø:n paikan näkyvimpänä norjalaisena craft-panimona. Maltaisuus on kohtuullisesti tukemassa, vaikka ei olutta varsinaisesti tasapainoiseksi voi sanoa. Aromeissa on kirpeää trooppisten hedelmien tuoksua. Makeutta on aika lailla, mutta juotavuus pysyy siedettävällä tasolla. Ruotsi, Helsingborg: Brewski Ester 7,0 % «« ½ Brewskin oluita on nykyään kattavasti tarjolla Helsingissä, kun pääkaupungin ytimessä on Helsingborgin oluisiin keskittyvä baari. Irlanti, Celbridge: Rye River Dam Buster Double IPA 8,0 % « ½ Kildaren kunnasta (countya ei varmaan tasavallan kohdalla kannata kääntää kreivikunnaksi) aivan Dublinin länsipuolelta tupla-IPAa. Sokerisuus on Ari Juntunen Olutbloggari ja -kirjoittaja Arden arviot Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Hieman on rakentunut katkeruuttakin takamatkalle, se on hyvä saavutus näin vahvassa seoksessa. Maussa tulee mukaan saippuaa ja hapanlimppua, makeutta ja kuivattuja hedelmiä. Maku on monipuolisempi, herukkaa ja bensiiniä sitrusten seassa. Viidakon kypsät hedelmät ovat aromeissa eniten esillä, ne jatkuvat kohtuullisen kirpeänä aistimuksena maussakin. Tasapainoa on silti maltaan ja havujen suuntaan, mutta ikävä kyllä tästäkin puuttuu peräkärry, eli jälkimaun katkeruus on hyvin vaatimattomalla tasolla. Tummanruskeassa oluessa sekoittuvat maltaiset ja suklaiset vivahteet kevyeen paahteisuuteen. Tummanruskeaa, voimakkaasti vaniljaisuutta aromeissa. Tuoksua hallitsevat makeammat sitrushedelmäiset vivahteet, klementiiniä ja appelsiinia. Englanti, Lontoo: Redemption Fellowship, cask ale 5,1 % ««« ½ Portteri on tunnetusti Lontoosta kotoisin ja moderni kristillistä sanastoa suosiva lontoolainen panimo on käsitellyt omansa perinteisellä tynnyrikäymisellä. 62 EBU, ei samea eikä kirkas, mutta varmaan lähempänä West Coastia kuin New Englandia. Pehmeyttä on, jonkin verran katkeruuttakin. Kanada, Milton (ON): Third Moon Salama Death By Lightning 11,5 % ««« Third Moonin kotipaikka Milton sijaitsee suunnilleen Toronton ja Hamiltonin puolivälissä, ei tosin Ontario-järven rannalla. Hyvin pehmeää ja kuohkeaa, caskaus on onnistunut hyvin. Tykkäsin silti kovasti, hedelmäisyysrintama on niin voimakas. Ruotsi, Göteborg: Paranormal Moersleutel The Opposite 10,6 % « Alkmaarin Moersleutel on vieraillut Kattegatin rannoilla Paranormalin vieraana. Hyvin puhdaspiirteinen NEIPA, erinomainen juotavuus. Kirkasta ja ruskeaa, kuivaa hedelmäisyyttä, todellakin puun vivahteita tuntuu olevan esillä. Vaalean keltaista, läpitunkemattoman sameaa. Jokin epämiellyttävä marjaisuus velloo seassa ennen katkerampaa loppua. Vaaleaa ja sameaa juomaa, moderniin tyyliin. Ei aivan onneton, mutta eihän tämä kovin puhdaspiirteinen ole. Supersonic on vahva IPA, tärkeimpänä humalana Citra, mukana myös Enigma, Amarillo ja Simcoe, katkeruusmäärä 42 EBU. Aivan kirkkaaksi gluteenitonta olutta ei ole suodatettu, mutta vain ohutta utuisuutta löytyy. Katkeruus odotetusti jää hyvin maltilliseksi. Olut pysyy kuivana, vaikka maltaisuus ja pihkaisuus ovat nyt vähemmän esillä. Kirkasta ja kultaista juomaa. Maltaisuus ei pinnalla ole, mutta se tukee kohtuudella taustalta. Maussa korostuvat aluksi makeat hedelmäiset vivahteet, aprikoosia ja persikkaa. Kovin täyteläinen olut ei kuitenkaan ole. Toisaalta, ehkäpä Kroatiassakaan ei ole kovin monta suomalaista olutta näkynyt. Sameassa juomassa on kohtuullisen mukavasti sitrusaromeja, mutta maussa mukaan tulee karkeutta ja kalkkisuutta. facebook.com/olutposti?. Vaikuttavina aineina australialaiset Galaxy ja Enigma sekä amerikkalainen HBC 630. Ei kovin raikkaasti kuitenkaan, jotain epämääräisempää rasvaisuutta erittyy myös. Maku on kuiva, mäntyinen ja maltainen, mutta jokseenkin karkea, jopa tunkkainen. Maku on poikkeuksellisen suoraviivainen, pelkkää siirappimaista imelyyttä. Katkeruutta kerääntyy nokare, mutta hedelmäisyys siis puuttuu kokonaan. Kroatia, Zagreb: Pulfer Carnival Macabre 6,7 % «« Kroatiasta ei ole vielä kovin monta olutta Suomeen rantautunut, vaikka neljän miljoonan asukkaan valtiossa panimoita on suunnilleen saman verran kuin Suomessa. Juotavuutta ja sessioitavuutta riittää samalla kun maku on varsin monipuolinen. Nihkeä ja tunkkainen IPA, jossa jälkimakukin on lähinnä leipäinen. Italia, Chignolo Po: Doppiobaffo Angiuleto India Pale Ale 7,0 % « Melkein Po-joen rannalta Lombardian puolelta läheltä Paviaa IPAa, jossa käytössä Simcoe ainoana humalana. Tuoreudesta on siis luovuttu, mutta vastineeksi ehkä saadaan takaisin monimuotoisempaa mausteisuutta. Englanti, Leeds: Kirkstall Spokane West Coast IPA 6,0 % ««« Pohjoisenglantilainen Kirkstall on antanut länsirannikon IPAlleen pohjoisamerikkalaisen kaupungin nimen. Tupla-NEIPA on tehty yhteistyössä espoolaisen Tired Unclen kanssa. Maussa mukaan tulee karamellimaisempia vivahteita, mutta kyllä hedelmäisyys säilyy hallitsevana. Espoolainen Salama on käynyt kaukana keittämässä todella vahvaa india pale alea, jota joskus kutsutaan QIPAksi, quadruple IPAksi
Mahonginruskea olut on kirkasta ja tuoksuu maltaisen makealle. Mallasrunko tosin on ohkainen ja jälkimaku jää lähtötelineisiin. Täyteläisyyttä ja makeahkoa maltaisuutta on tässäkin runsaasti, jälkimaun katkeruus ei nytkään korostu millään tavalla. Tämä saattaa olla pastry stout -tyylin fanaatikoille unelmien täyttymys. Kuivaa olut on, mutta ei mainittavaa katkeruutta jälkimaussa. Aromeissa on eniten makeahkoa trooppisten hedelmien kaltaista tuoksua. Hyvin sameaa, NEIPA-tyyliä varmaan tavoiteltu, käytettyjä humalia ei ole kerrottu. Vaaleaa, kuulasta ja sameaa on ulkoasu. Katkeruutta kerrotaan olevan oluessa jopa 83 IBUa. Pehmeää ja kuivaa, mutta voisi olla raikkaampikin. Hyvin puhdas maltainen tuoksu. Georgen -panimo, jonka tunnetuin olut on suodattamaton kellerbier. Tšekki, Praha: Sibeeria I Love The Smell Of Idaho 7 In The Morning 7,1 % ««« Prahalainen moderni panimo tekee kunniaa Coppolan Vietnam-eepokselle Apocalypse Now’lle, jossa Robert Duvallin esittämä everstiluutnantti Bill Kilgore kertoi tykkäävänsä napalmin tuoksusta aamuisin. Hedelmäisyyttä on myös jonkin verran, monimuotoisuutta juomasta löytyy. Juotavuus on loistavassa kunnossa. Mutta nyt kokonaisuus on selvästi karkeampi, metallisuutta on havaittavissa. Täyteläinen maltaisuus on puhtaan suoraviivaisesti hallitsevin ominaisuus, tässä vahvuudessa yllättävänkin täyteläistä. Pehmeää, kuivaa ja lopulta reilusti katkeruuttakin. Hieman harmittavasti katkeruutta ei jälkimaussa juuri ole. Katkeruuden voi mainita, mutta ei sitä paljoa ole. Maussa tuntuu eniten kypsä pehmeä persikkaisuus. Ei täysin vakuuttavaa, hiomista on vielä jäänyt olueen. Oluiden nimissä suositaan erilaisten tarukertomusten jumalhahmoja. Tavoitteena on ilmeisesti ollut tehdä länsirannikon IPAsta mehuisempi versio, joka kuulostaa aika samalta kuin New England -tyylinen IPA. Kokonaisuus on varsin kuiva, vaikka katkeruutta ei mittausarvon mukaisesti juuri tunnukaan. NEIPA-sameutta on, tuoksu on raikas ja monipuolinen, sitrushedelmiä, herukkaisuutta ja trooppisten hedelmien aromeja. Maussa kahvi ja paahteisuus ottavat pääroolin, kokonaisuus pysyy kuivana. Oikein intensiivinen ja erittäin puhdaspiirteinen suoritus. Pehmeää ja täyteläistä, ei kovia bock-ominaisuuksia kuten metallista veren makua. USA, Auburn (NY): Prison City Salama Kapina Allianssi 8,8 % ««« Myös Prison City sijaitsee samalla New Yorkin Finger Lakes -alueella kuin Mortalis, Auburn on idempänä lähempänä Syracusea. Arden valinta Lervig SUPERSONIC D OUBLE IPA, 8,5 % «««« Olutposti 2-23 55 Olutposti. Hieman ruohoisuutta, myös jotain keksimäistä vivahdetta. Katkeruutta ei ole, mutta sitä en tähän odottanutkaan. Odinin kosto on vahvahko samea IPA, jossa humalia monipuolisesti eri puolilta. Hieman Augustineria vahvempi, hieman vaaleampi, meripihkainen väri, kirkasta tämäkin. Saksa, Grafenhausen: Rothaus Schwarzwald Maidle 5,1 % «««« Lounais-Saksan Schwarzwaldin panimosuuruus Rothaus on saavuttanut 225 vuoden iän ja pyöreiden kunniaksi on pantu frankenilaistyylistä kellerbieriä, siis suodattamatonta lageria. klassinen St. Slovenia, Maribor: Lobik Drip Factory 8,0 % «« ½ Tupla-IPAa Slovenian kakkoskaupungista Mariborista, panimon nimi Lobik tarkoittaa karppia, lihavaa kalaa. Tummanruskeaa olutta, joka tuoksuu odotetusti kahville ja kaakaolle. Panimon doppelbock on nimetty klassisen ator-päätteen mukaisesti. Jos makeus on tavoiteltava ominaisuus, niin tässä siinä on onnistuttu erinomaisesti. Tupla-IPAssa on ollut kollaboraattorina supisuomalainen Salama Espoosta, siksi Kapina-sana päässyt oluen nimeen. Tosin panimo kutsuu tuotettaan New West Coast Style IPAksi. Kokonaisuus on jokseenkin karkea, ei tarpeeksi pehmeyttä, jotta juotavuus paranisi. Hieman jäi pettymykseksi, vaikka pääosin ryhdikästä olutta. Maussa on eniten trooppisia hedelmiä, varsin kuivasti, mutta ei läheskään niin puhtaasti kuin edellisessä Mortaliksessa. Helles on puolestaan kristallinkirkasta kultaista olutta. Maku on enemmän sitrusvoittoinen, lähinnä appelsiinin kaltaisia vivahteita, varsin täyteläisestikin. USA, Avon (NY): Mortalis Odin’s Revenge 8,0 % «««« Hyvämaineinen Mortalis-panimo sijaitsee Upstate New Yorkissa Finger Lakes -alueella Rochesterin eteläpuolella. Peruslaatu on yleensä saksalaisilla kokeneilla tekijöillä hallussa, mutta kaikki tuotteet eivät huippuja ole. Amerikasta Columbus, Australiasta Galaxy, Uudesta-Seelannista Motueka ja harvinaisemmin Etelä-Afrikasta Southern Passion. Schiehallionissa on yleiseurooppalainen humalointi, englantilainen Challenger, slovenialainen Styrian Goldings ja saksalainen Hallertau Hersbrucker. Sameaa modernia NEIPAn ulkonäköä, sitrusta, persikkaa ja herukkaa, onpa hieman bensiinin vivahteitakin. Skotlanti, Alva: Harviestoun Schiehallion 4,8 % «««« Skotlannissa on tehty jo pitempään laadukasta craft-lageria. Katkeroita vain 17 IBUa. Odotuksia parempi olut kyllä kaikin puolin. Baptistin poika on vahva stout, johon on sekoitettu kahvia ja kaakaota. Siellä majailee mm. Kirpeän hedelmäiset aromit ovat tuoksussa päällimmäisinä esillä. Myös Animator-doppelbock on ollut alkuvuodesta Suomessa saatavilla. Harvinaisen hedelmäinen doppelbock, mutta toimii oikein nautinnollisesti. Viljainen maltaisuus hallitsee tuoksua, maussa mukaan tulee selvää sitrusmaisuutta. Kahdesti kuivahumaloitua olutta, käsittelyn raaka-aineina Idaho 7, Mosaic ja El Dorado, 32 EBU. Georgen Helles 4,6 % ««« Buttenheim on pikkukylä Frankenin olutparatiisin ytimessä, Bambergin ja Forchheimin välimailla. Tuoksuun nousee trooppisten hedelmien tuttuja makeahkoja aromeja. Karamellisuutta ja pippurista mausteisuutta on mukana, ne saavat sinänsä kunniallisen oluen hieman tökkimään. Erilaisia makuja on kohtuudella, mutta juotavuus säilyy erinomaisena. Humalalajikkeina lupaavasti Nectaron, Citra ja Simcoe. lähes pureksittavaa ja se peittää tyystin kaikki muut makuvivahteet. Maussa on appelsiinisuus eniten esillä, oikein miellyttävästi. Ei mikään klassinen mestariteos, mutta vakuuttavaa laatujälkeä ilman muuta. Kovasta luvusta huolimatta ei kummoista peräkärryä. Juotavuus erittäin sujuvaa matalahiilihappoisessa oluessa. Tunnen itsekin napalmin odöörin, joten on selvää, että Idaho 7 -humala tuoksuu paremmalta. Maistui oikeastaan nyt vielä paremmalta kuin takavuosina. Rapeaa ja puhdaspiirteistä, panimon yleistyylin mukaisesti hienovaraisen tyylikästä juomaa. Saksa: Buttenheim: St. Kirkkaassa ja kultaisessa oluessa katkeruutta 42 EBUa. Saksa, München: Augustiner Maximator 7,5 % «««« Augustiner on ensikohtaamisesta asti ollut suosikkini Münchenin perinnepanimoista ja nyt sen oluita on lopulta kohtuullisen hyvin saatavilla Suomessakin. Kuivuudesta huolimatta jälkimaussa ei ole paljoakaan katkeruutta. Panimo ilmoittaa 60 IBUa, Alko mittasi 28 EBUa. Jouduin lähtemään baarista oluen jälkeen pesemään hampaita. USA, Denver (CO), Crooked Stave Juicy West 6,0 % ««« Crooked Stave on niittänyt mainetta hapanoluillaan, mutta nyt tarkastelussa on tavanomaisempi olut. Ei IPA-tyylisesti vaan hillitymmin ja yllättävänkin harmonisesti. Samea vaalea ulkonäkö, oikein hyvännäköistä sumukaljaa. Maussa mukaan tulee hieman mausteisuutta, maltaisuus on täyteläistä. USA, Denver (CO): Epic Son Of a Baptist 8,0 % ««« ½ Denverissä on pantu myös Epicin olut, vaikka panimo on alunperin kotoisin alkoholilainsäädännöltään kireäpipoisemmasta Utahista. Maussakin on karamellisuutta, mutta yllättävän paljon hedelmäisiä vivahteita, luumuja, sekahedelmäsoppaa, rusinoita. Saksa, München: Hacker-Pschorr Animator 8,1 % «« ½ Jos Augustinerin oluet ovat aina maistuneet, niin eipä naapurivalmistamon Hacker-Pschorrinkaan tuotteet yleensä pettymyksiä ole tuottaneet
Kotiolut• posti
Kotiolut• posti
Alle tunnin uutos ei irrottaisi kunnolla puuosien makua. Oheisesta kuvasta näet miltä koivun oksat näyttävät käymisastian pohjalla, kun olen panemassa 25 litraa saunaolutta. Voit joko kerätä oksat pois vierteestä ennen käymistä tai antaa oksien uuttua vielä käyvässä oluessa. Kuivattuja koivunlehtiä on helpompi käyttää, mutta niistä tulee yksiulotteinen, joskin tunnistettava koivun tuoksu. Alunperin kehitin tekniikan sahdin katajavarista ja se toimii erinomaisesti myös katajan oksille ja kuusenkerkille. Yksi litra tuo miedon koivun vivahteen ja kahdella litralla saa ilmiselvän maun. Tiedättehän mahtavan koivuvihdan tuoksun saunassa tai koivikon tuoksun sateen jälkeen. Vastaavaa tekniikkaa voi käyttää myös muille puille. Koivun maku sopii monenlaiseen olueen, mutta pidän siitä eniten vaaleassa ja raikkaassa oluessa. Kuumempi lämpö haihduttaisi lehtien aromaattisia öljyjä ja irrottaisi puusta tanniineja. Kun käytät tätä menetelmää, muista panna hieman vahvempi vierre, koska uutos laimentaa vierrettä. Teen yleensä koivu-uutoksen teräksiseen käymisastiaan ja lappoan jäähdytetyn vierteen uutoksen päälle. Kuorin oksat pois oluen pinnalta päivän käymisen jälkeen. Tarvitset noin litran vettä litralle oksia. Sekä raudusettä hieskoivu toimii. | Porrassalmenkatu 18, Mikkeli www.dommikkeli. Tunti pari kuumassa mutta korkeintaan 80ºC vedessä uuttaa maut ja tuoksut erinomaisesti. p. Tuoreita oksia voi pakastaa myöhempää käyttöä varten. Suomessa ja Virossa on pantu kelvollisia kaupallisia koivulla maustettuja oluita, mutta olen jäänyt kaipaamaan niissä wow-efektiä. 050 336 2949 | info@dommikkeli. Maan parasta pizzaa ja bissee www.dommikkeli. facebook.com/olutposti?. @olutposti 58 Kotiolutposti. Näin myös vierre huuhtelee oksista makuja talteen. Olen pannut koivuolutta kevään, keskikesän ja loppukesän oksista. | Porrassalmenkatu 18, Mikkeli p. Kun olet jäähdyttänyt vierteen, kaada koivu-uutos oksineen päivineen vierteeseen tai valuta vierre uutoksen päälle. Vuodeaika vaikuttaa makuun, mutta lopputulos on ollut joka kerta todella maukas, kunhan oksissa on hyväkuntoiset lehdet. Mika Laitinen Mika Laitinen on oluen puhemies, tietokirjailija ja kotijuomien seppä, joka on kotipanimossaan valmistanut satoja oluita ja kymmeniä siidereitä. @dommikkeli #mikkelinparaspizza #papasdom #pizzalovers @dommikkeli #mikkelinparaspizza #papasdom #pizzalovers #mikkelinparasolutravintola #pieniolutkauppa #shopdom #mikkelinparasolutravintola #pieniolutkauppa #shopdom Hyödynnä SOS-jäsenedut Miten olueen saadaan hieno koivun aromi. Tämä uutosmenetelmä toimii erinomaisesti varsinkin kotipanimoissa: laita koivun oksat kannelliseen astiaan ja lisää 80ºC vettä niin että oksat peittyvät. Olen tehnyt paljon panokokeita ja nyt voin kertoa keinot, joilla koivun wow-efekti saadaan olueen. Laita astian päälle kansi ja anna oksien uuttua vähintään tunti. Paras koivun tuoksu ja maku tulee ohuista oksista, joissa on runsaasti lehtiä. Olutposti 2-23 olutposti.fi?. 20 litran oluterää varten tarvitaan 1–4 litraa tuoreita koivun oksia, mitattuna painamatta oksia kasaan. 050 336 2949 | info@dommikkeli. Vahvemmissa vierteissä oksia voi käyttää jopa 3–4 litraa. Esimerkiksi belgialainen 6–7 prosenttinen blonde ale on erinomainen koivuoluen pohja. En ole kokeillut vielä miten oksien kuivaaminen vihdan tapaan toimisi. Olen pannut parhaat koivuoluet uuttamalla oksia kuumaan veteen
Mutta on toki olemassa on huonompiakin tapoja kuluttaa ylimääräistä aikaansa seuraavan erän valmistumista odotellessa. Tarinan vastapainona toimii vapaa pelitila, jossa pelaajalla on käytössään kaikki tarjolla oleva heti alusta lähtien. Kokeneempi kotipanija on varmasti omillaan tässä pelitavassa, mutta pelin puutteet alkavat pidemmän päälle ärsyttämään. Brewmasteria voi lämpimästi suositella oluen ystävälle, joka haluaa saada tuntumaa kotioluen maailmaan. Brewmasterissa voi valita kahden eri pelimoodin välillä. Mäski syntyy toki Maris Lutrallakin ja Nelson Savage sopii varmasti aromihumalointiin esikuvansa tapaan. Pikkutarkan säätämisen määrä on huomattava jopa tosielämään verrattuna ja pelin kontrollit eivät tähän aivan kaikessa kunnialla taivu. Virtuaalisesti pantua olutta ei valitettavasti pääse vielä vuonna 2023 maistamaan oikeassa elämässä. Samalla olut nimetään ja sille suunnitellaan asianmukaisen etiketin. Liikkuminen tapahtuu konsolin ohjaimen tateilla ja räiskintäpeleistä tuttu Unreal-pelimoottori taipuu mallikkaasti myös simulaatioon. Mutta onko siitä oikean panopäivän korvikkeeksi. Peli kuitenkin tarjoaa mahdollisuuden verrata siinä tekemäänsä olutta tyylimääritelmiin, jolloin omat taitonsa voi todentaa. Hiljattain julkaistu Brewmaster Beer Brewing Simulator lupaa autenttista ja rentouttavaa kotipanimon pyörittämistä simulaation muodossa. Itse pelaaminen on kotipanimolta tuttua nostelua, veden laskemista, lämmittämistä ja kaatamista pakkauksesta astiaan tai astiasta toiseen. Myös tosielämästä tuttu odottelu on läsnä, mutta onneksi pelin kellossa on nopeutustoiminto. Hieman koomisesti osa ainesosista löytyy pelistä oikeilla nimillään mutta osan nimet ovat vähän sinnepäin. Oluentekovälineitä halvempi hinta ja sopivan realistinen ote takaavat varmasti uusia oivalluksia tutun juoman valmistukseen. Tarinamoodi etenee verkkaiseen tahtiin välinevarastoa kartuttaen sekä erilaisten raaka-aineiden käyttöön tutustuen ja soveltuu erityisesti aloittelijoille. Pidempään olutta tehnyt taas ei ehkä saa pelistä niin paljon irti. Tarinamoodissa edetään kotipanijan uralla helpoista uuteoluista kohti mainetta ja kunniaa. V oiko olutta panna kotisohvalla mukavasti löhöillen. Pleikkari päälle, kylmä kotiolut viereen ja testaamaan! Peli sijoittuu asuntoon, joka on jaettu panimoja maistelutilaan. Peli arvioi oluen väriä, tuoksua ja makua sekä sitä, mihin tyyliin se istuu. Kontrollit oppii nopeasti ja peliohjeet näkee ruudulta yhdellä silmäyksellä. Ainesosien lista on riittävän laaja maltaiden, hiivojen, humalalajikkeiden ja muiden osalta. Pelin oluttyylien kirjo on laaja, sisältäen muitakin kuin trendikkäimpiä tyylejä. Peliä on käytettävyyden takia yksinkertaistettu ja moni omalta panimolta tuttu osa prosessia puuttuu tai on toteutettu mutkia suoriksi vetäen. Esimerkiksi sahdin löytyminen pelin reseptikirjasta aiheutti lievän “Torilla tavataan!”-hetken. Aika ajoin postiluukusta kolahtaa reseptejä, tyylivinkkejä, tehtäviä sekä tuotekatalogin sisältävä lehti. Faktaboksi: Brewmaster Kehittäjä: Auroch Digital Kieli: englanti, ranska, saksa, espanja, portugali, kiina, venäjä Alustat: PlayStation 4 (tätä versiota testattu), PlayStation 5, Nintendo Switch, Xbox One, Microsoft Windows, Xbox Series X ja Series S Hinta: Alustasta riippuen noin 15 euroa Panimo pelissa Sanat Erkki Ukkola ”Esimerkiksi sahdin löytyminen pelin reseptikirjasta aiheutti lievän “Torilla tavataan!”-hetken.” Olutposti 2-23 59 Kotiolutposti
Viime vuosina etenkin nestehiivojen saatavuus on ollut vaihtelevaa ja monien hiivakantojen saaminen Suomeen siksi haastavaa. Tulevaisuudessa Suomen olosuhteita kestävät lajikkeet voivat nousta entistä suurempaan arvoon mikäli Keski-Euroopan ja Pohjois-Amerikan heikot satovuodet yleistyvät. Koukeroisen lain monilta tulkintatavoilta vältytään, jos keruun sopivuuden varmistaa metsänomistajalta. @olutposti 60 Kotiolutposti. Sahdin mausteena hyödynnettäviä katajanmarjoja saa vakiintuneen käytännön mukaan poimia, kunhan itse puuta ei vahingoiteta. Maksaako maltaita. Kun maltaista on puristettu kaikki irti, käyvät ne edelleen esimerkiksi ruoanlaittoon tai rehuksi. Humalaa voi kasvattaa myös omalla pihalla mutta on hyvä huomata, että Suomen satokausi ei useimmille kaupallisille lajikkeille sovellu. Tähän onneksi löytyy myös Luonnonvarakeskuksen julkaisemia oppaita. Kotiolutposti kiristi vyötään ja selvitti. Tällä hetkellä nousua on sekä viljelijöiden määrässä että viljelyalassa. Mikäli sadosta mielii maustetta useampaan oluterään, vaatii se tosin Tuohimetsän mukaan jo panostusta esimerkiksi lannoitukseen ja kasteluun. Asiaa voi helpottaa lupaamalla vaivanpalkaksi vaikka pari pulloa valmista tuotetta. Suomalaiset humalat soveltuvat paremmin mietoihin oluisiin, joissa niiden omat maut ja aromit pääsevät loistamaan. Suurempia säkkejä ostettaessa hintakin on myös hieman matalampi ja rouhimaton mallas säilyy huomattavasti rouhittua pidempään. Kotipanimoharrastus ei ikävä kyllä ole pysynyt näiden ulkopuolella. Maatiaishumalassa voimakkaita makuelämyksiä tärkeämpää onkin tarina, sillä monet lajikkeista ovat satoja vuosia vanhoja. Laadukas mallasmylly toki maksaa, mutta sellaisen voi tarvittaessa hankkia myös kimpassa muiden paikallisten harrastajien kanssa. Uudelleenmäskäys vaatii ylimääräisiä astioita, mutta käytetystä mäskistä on pienellä vaivalla mahdollista kerätä vierrettä tarpeen joko hiivan kasvatusta tai miedompaa oluterää varten. Todellisuudessa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja välineisiin panostavan harrastajan lompakko kevenee varsin nopeasti. Sanat Erkki Ukkola TEIN ITSE JA SÄÄSTIN Viime vuodet ovat olleet yhtä suurta taloudellisten mullistusten sarjaa. Vanhan kliseen mukaan kotiolutta tehdään halvan hinnan takia. facebook.com/olutposti?. Helpoin tapa säästää maltaiden kustannuksissa on rouhia ne itse. Humala on sitkeä kasvi, jonka kotikasvatuksessa on helppo päästä alkuun. Oluen mausteeksi sopivat niin marjat, villiyrtit kuin esimerkiksi koivun lehdet. Toisen hiiva on toisen olut Hiiva on oluen sielu, mutta entä jos sitä ei ole saatavilla. Jos humalapussien hinta hirvittää ja haluaa kokeilla perinteisempää oluenpanoa, on syytä suunnata metsään tai suolle. Poikkeuksen tähän tekevät esimerkiksi kuusenkerkkä, koivun lehdet ja mahla. Oluen mausteena hyödynnettävien marjojen ja villiyrttien kerääminen kuuluu jokamiehenoikeuksiin, joten erillistä lupaa tähän ei tarvita. Meneekö metsään. Innostus karkasi käsistä ja lopputuloksena varastossa on viisikymmentä erilaista oluthiivaa. Maatiaislajikkeet menestyvät paremmin, mutta ovat profiililtaan usein miedompia. Luonnonvarakeskuksen tutkija Saara Tuohimetsän mukaan kotimainen humala on nosteessa sekä tutkimuksen, että viljelyn osalta. Kertaalleen mäskättyjen maltaiden uudelleenmäskääminen on perinteinen menetelmä, jota voi soveltaa myös kotipanimossa. Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Voisiko kotimaisista humalalajikkeista olla kalliiden tuontilajikkeiden korvaajiksi. Mutta onko säästäminen mahdollista laadusta tinkimättä ja voiko siitä saada uusia ulottuvuuksia harrastukseen. Määrien kanssa kannattaa olla maltillinen ja varmistaa eri yrttien sopivuus (tai myrkyllisyys) netistä. Raaka-aineiden ja energian hinnan nousu sekä huomattavat saatavuusongelmat heijastuvat sekä panimoihin että harrastajiin. Kotikaupungista ei panimotarvikekauppaa löydy, joten oli keksittävä jotain muuta. Kotiolutharrastajien keskuudessa epävirallista hiivakuiskaajan titteliä kantavan Jan-Erik Granbackan kiinnostus hiivojen kasvattamiseen ja keräilyyn onkin lähtenyt käytännönläheisistä syistä. Halpa humala. Tuohimetsä muistuttaakin, että suosituimmat kaupalliset lajikkeet ovat pitkän jalostustyön tulos
Kuivaaminen ja säilöntä on helppoa ja hiiva vauhtiin päästyään erittäin riittoisaa. Granbacka on tätäkin kokeillut ja kannustaa muitakin samaan, vaikka kerääminen vaatii enemmän vaivaa ja mahdollisuus erän pilaantumiseen kasvaa. Kveik on Granbackan mukaan sekä lompakkoettä aloittelijaystävällinen hiiva. Sekä Tuohimetsä että Granbacka huomauttavat, että säästöjä mietittäessä ei kannata laskea rahallista arvoa omalle työmäärälleen. Osa löytyy verkkokaupoista, osa muilta harrastajilta ostamalla tai vaihtelemalla. Kveikit käyvät hyvin myös korkeammissa lämpötiloissa ja makujen kirjo on laaja neutraaleista NEIPA-luokan hedelmäisiin. Hiivat säilyvät lasipurkeissa jääkaapissa ja niitä otetaan tarpeen mukaan kasvatukseen oluen panopäivänä kerättyyn ylimääräiseen vierteeseen. Villihiivoilla käytetyt oluet ovat myös monen kotipanijan suosiossa ja sellaisella käytetty oma olut voi tuntua sopivalta haasteelta. Pelkän vierrepurkin vieminen kukkapenkkiin ei vielä riitä, mutta netistä löytyy hyvin ohjeita myös käymiskelpoisen lopputuloksen saavuttamiseen. Edellä mainituilla keinoilla saattaa kuitenkin saada uutta intoa tai hieman taiteellista ulottuvuutta harrastukseen.. Yksi tapa hiivojen hankintaan on kerätä niitä luonnosta. Vierre säilyy pakastimessa, jolloin pienellä vaivalla voi päästä omavaraisuuteen hiivojen suhteen. Säästääkö tässä oikeasti. E r i t y i n e n k i i n n o s t u k s e n ko h d e Granbackalle ovat kveik-maatiaishiivat, joita hänen varastostaan löytyy 19 erilaista kantaa. Eräs tapa saada mielenkiintoinen hiiva talteen on kerätä se pullokäytetyn kaupallisen olutpullon pohjalta. Hiivojen hankkimiseksi Granbacka listaa useita eri tapoja. Kun käyminen onnistuu huoneenlämmössä, säästää kotipanija viilennyksen laiteja sähkökustannuksissa. Edellä mainittujen lisäksi kotioluessa voi säästää esimerkiksi käyttämällä pulloja uudelleen tai rakentamalla laitteistoja itse
Historialtaan helles on yksi nuorimpia oluttyylejä: se on kehitetty Spatenin panimossa saksalaiseksi vastineeksi vaaleille tsekkiläisille pilsner-oluille 1890luvun loppupuolella. facebook.com/olutposti?. Aromipuolella tälle oluttyylille on tyypillistä kevyt jalohumalan tuoksu yhdistettynä viljaiseen maltaan tuoksuun. Näitä oluita juodaan usein Suomessa puolen litran ja Saksassa litrankin tuopeissa. @olutposti 62 Kotiolutposti. Helles Helposti juotava, miedosti humaloitu helles on vaalean lagerin perikuva ja siinä maistuu puhtaasti pilsnermallas. Helles sujahtaakin kurkkuun helposti ja sopii myös janoon. Ulkonäöltään helles on kellertävän vaalea ja kultaisen kirkas, kauniin valkoisen, kuohkean vaahdon kera. Helles on ikään kuin serkkunsa pilsnerin helposti lähestyttävämpi versio, jossa poreilee mukavasti hiilihappo ja maku on hyvin klassisen puhdas. Sanat: Anikó Lehtinen Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Maultaan helles on miedon maltainen ja jälkikatkerot ovat kevyet, hieman makua kuivaavat. Toki ei tätä uutta saksalaista oluttyyliä niin vaan hyväksytty, vaan lopullisesti helles löi läpi vasta 1920-luvulla. Nykyään maailmalla moni vaalea lager on tyyliltään helles ja useat suomalaiset ison panimon lagerit ovat nimenomaan helles-tyylisiä, miedosti humaloituja ja puhtaan maltaisia. Ruokajuomana helles on monikäyttöinen ja sopii varsinkin perinteisten olutruokien, kuten frittinaposteltavien, hapankaaliannosten ja pizzojen kanssa
Olutposti 2-23 63 Kotiolutposti. Käymisen jälkeen lagerointi 5 viikkoa. Alppilaakson Helles Lager Resepti: Maku Brewing, Topi Syvänen Maltaat Pilsner 3850 g (88 %) Munich Light 320 g (8 %) Cara Pale 290 g (4 %) Humala Magnum 10 g 60 min Hallertau Mittelfrüh 25 g 30 min Saaz 40 g min Hiiva White Labs WLP830 German Lager Ominaispaino 12 Plato (SG 1.048) Muuta – Oluenteko Mäskäys: 15 min 50°C, 60 min 67°C, 10 min 78°C
KERÄÄ NELJÄN SUORA. Siideri• posti
Siideri• posti
@olutposti 66 siideriposti. Sana t Ma r i a a n a N e li mark k a, kuv a t Br i nk ha l l Sp a rk li n g Sommelier ja olutsommelier ovat jo vakiintuneita termejä, mutta mikä ihme on pommelier. Mikä ihmeen pommelier. Pommelierin erikoisalaa on siideri sanan alkuperä viittaa ranskan kielen omenaan. facebook.com/olutposti?. Olutposti 2-23 olutposti.fi?
”Tämä olisi hyvä peruskurssi tosi monelle alan toimijalle. On totta, että ensimmäinen kurssi voi tuntua helpolta. Pommelier-tutkinnon ensimmäinen osa on nimeltään foundation. Minulla se on tietysti siiderinvalmistus. Pääsin muun muassa maistelemaan eri tyylisiä siidereitä, joita Suomessa on vähemmän saatavilla, esimerkiksi tanniinipitoisia ja natural-tyylisiä. Se ei tuonut minulle uutta oppia sinänsä, teoreettisesti tiesin kaiken, mutta käytännön maistelut ja eri kulttuureista tulevien ihmisten tapaamiset olivat arvokkaita”, hän kertoo. ”Pommelier ei sinällään ole kovin tunnettu tutkinto. Koulutuksesta on ehdottomasti iloa myös pitkään siiderin kanssa touhunneelle!” Halmetojalla on korkein mahdollinen koulutus, jonka Suomessa voi hankkia, tilaviinin valmistuksen ammattitutkinto Tuorlasta. Toukokuun alussa Halmetojalla oli perusmoduulit läpikäytynä, ja hän kuvaili pakettia hienoksi. ”Assessment-moduulissa opettelimme, miten tehdä objektiivisia arvioita siidereistä. ”Netissä on hyvin tietoa koulutuksesta ja sen eri osioista. Varaamisen jälkeen organisointi on toiminut hyvin, ja kaikki on vedetty ammattimaisesti. Miten tanniinit kuuluvat tai eivät kuulu siideriin ja niin edelleen. ”Molemmissa pointti on siiderituntemuksen ja siiderimaailman ymmärryksen syventäminen, valmistusprosessin, arvioinnin ja kaiken muun edistäminen, tavoitteena laaja-alainen siideri-ihminen. ”Lisäbuustia alalla toimiville”, kuvailee Halmetoja toisen moduulin, advanced-kurssin sisältöä. Olisiko tämä sopivaa tarjontaa Perho Pron ohjelmaan?” Toki Halmetoja itsekin tuntee tutkinnon tukemana itsensä entistä valmiimmaksi kouluttamaan aiheesta. Halmetoja kuvailee sen sisältävän perusasioita, jotka olisivat suomalaisille alan toimijoille hyödyllisiä: perusasiat eri siiderityyleistä, perinteistä ja kategorioista. Koulutuspäivän parasta antia olivatkin tastingit, esimerkit ja keskustelut”, hän summaa. Se on ainoa siideriä millään muotoa läheltä liippaava koulutus, jonka Suomessa voi suorittaa, vaikka ei suoranaisesti siiderintekoon valmistakaan. ”Käsittääkseni portfolio, jota esittelee arvioinnissa, voi sisältää monenlaisia tekoja siiderimaailman hyväksi. Lontoossa kurssille osallistui tuottajia, valmistajia ja myyjiä. Siinä on osittain eri sisältö ja vaatimukset, eikä vastaavaa ole tarjolla Euroopassa. Ihan nollilta arviointiin ei voi mennä”, Halmetoja toteaa. Yhdysvalloissa on hieman eri lähtökohdista luotu Certified pommelier -tutkinto, joka on Amerikan siiderituottajien määrittelemä koulutus. Baarityöntekijällä se voisi olla esimerkiksi laaja siiderivalikoima, jota osaa esitellä hyvin asiakkaille. Kolmiosainen koulutus Beer & Cider Academyn pommelier-tutkinto koostuu kolmesta osasta. ”Kokonaisuus auttaa pysähtymään asian äärelle. Maaliskuussa urakkansa aloittanut Halmetoja matkusti koulutusta varten Lontooseen. Otin itse kaikki moduulit putkeen, sillä tavoitteenani on suorittaa tutkinto kesäkuussa”, Halmetoja kertoo. Tähän tarpeeseen vastaa Lontoossa toimivan Beer & Cider Academyn Pommelierkokonaisuus, jota vetää Gabe Cook. Siinä on todistettava oma harrastuneisuus ja lisäksi soveltuvuutta arvioidaan henkilökohtaisessa haastattelussa. Enää tutkinnosta on jäljellä Pommelierarviointi kesäkuussa. Samat moduulit toistuvat juoksevasti useamman kerran vuodessa, joten niitä voi poimia joustavasti omaan tarpeeseensa. Suomen suurella todennäköisyydellä ensimmäinen Pommelier pitää koulutusta sopuhintaisena, sillä jokaisen moduulin hinta on 200 puntaa. ”Siksi minulla oli hyvä motivaatio mennä tekemään tutkinto nimenomaan alalta ja saada virallinen tutkinto siideriosaamisesta”, Halmetoja toteaa. Koulutus on rakennettu niin, että aikaa kuluu päivä per moduuli, ja koulutus on käytännössä pakko suorittaa paikan päällä, sillä siihen kuuluu myös maisteluita. Kaikkineen tutkinto kustantaa alle tuhat euroa. ”Vinkkinä vielä, että jos löytyisi kiinnostunut porukka, kurssin voisi todennäköisesti tilata räätälöitynä vaikka Suomeen. Annetaan Petri Halmetojan kertoa lisää koulutuksesta! Brinkhall Sparklingin siiderintekijä Halmetoja kaipasi ammatillista haastetta, mutta myös lisäoppia ja tutkintoa, joka todistaa hänen osaamisensa. Maistelut tuovat plussaa jo tässä vaiheessa, eikä koulutusta voisi mitenkään suorittaa loppuun ilman etukäteistietoja”, Halmetoja kuvailee. ”Olemme kollegani, siiderilehtori Tapani Levannon kanssa ideoineetkin jo siideriin liittyviä koulutusmuotoja.” Olutposti 2-23 67 siideriposti. Beer & Cider Academyn tutkinto henkilöityy pitkälti Gabe Cookiin, joka käyttää titteliä, tai pitäisikö sanoa on brändännyt itsensä nimellä ciderologist. Kolmas osio liittyy siidereiden arviointiin. Hän on siiderimaailmassa vahvasti verkostoitunut, ja hänen koulutukseensa osallistuminen tarjoaa saman edun myös osanottajille. Käsittääkseni vastaavien oppien hankkimiseen on monia vaihtoehtoja, mutta Gabe Cook on vetänyt Beer & Cider Academyn Pommeliertutkintoa vuodesta 2018 asti ja se vakuutti minut”, Halmetoja kertaa viime syksyn fiiliksiä. S uomen tiettävästi ensimmäinen pommelier valmistuu kesäkuussa, jos kaikki menee hyvin. Kävimme läpi myös virhemaut harvemmin pääsee erityyppisiä prosessivirheitä maistelemaan peräkkäin, vaikka olenkin siiderintekijä”, Halmetoja naurahtaa. ”Sain toisesta moduulista paljon irti
facebook.com/olutposti?. @olutposti 68 siideriposti. Olutposti 2-23 olutposti.fi?
Siidereiden makumaailma on moninainen ja mielenkiintoinen, joten niistä voi tehdä oman tastinginsa illanvieton lomassa! Siidereiden päämaut ovat omenan/päärynän hedelmäisyys ja hedelmän happamuus, jotka vaihtelevat siidereittäin. Onko tuoksussa hedelmäisyyttä, happoisuutta, juuri kypsynyttä hedelmää vai syksyistä omenatarhaa. 3. Pyöritä siideriä lasissa ja nuuhkaise, tosin varovasti etteivät hiilidioksidikuplat katoa. 4. Lisäksi, mitä korkeampi siiderin alkoholipitoisuus on, sitä pyöreämmältä aromit juomassa maistuvat. Kokeile myös erilaisia ruokapaloja siiderin kera. 2. Nielaise ja tunnustele siiderin jälkimakua, onko se pitkä/lyhyt, reippaan hapan vai makean mehukas. Onko se kirkas vai samea, kupliiko siideri reippaasti vai onko hiilihappoa vähän. Tuoksutellessa kannattaa pitää suu raollaan, niin aromit tulevat paremmin esiin. Jossain siidereissä voi olla myös maamaisia, ruohoisia tai navettaisiakin aromeja. Sanat ja kuvat Anikó Lehtinen Siidereitä voi maistella kuten oluita, kunhan muistat muutaman helpon säännön. Näin maistat siideriä: 1. Onko siiderin väri syvän kultainen vai oljenvaalea. Ota kulaus siideristä ja hengitä nenällä ilmaa sisään samalla, pyörittele siideriä suussa ennen kuin nielaiset. Siideritasting. Maistele, onko siideri makeaa, kuivan happoista vai täyteläisen aromikasta. Leikkeleet, juustot, patonki erilaisten tahnojen kanssa ovat hyviä vaihtoehtoja. Jos siideri on kypsytetty tammitynnyrissä, niin aromissa saattaa tuntua myös muun muassa vaniljaisuutta, toffeeta tai paahdetta. Siideri on erinomainen ruokajuomana. Mieti, miltä siideri tuntuu suussa, kevyen raikkalta vai paksun mehumaiselta. Katso ensin siiderin väriä
@olutposti 70 siideriposti. Olutposti 2-23 olutposti.fi?. facebook.com/olutposti?
Tee omenatäyte laittamalla ainekset kasariin ja kiehauttamalla. Olutposti 2-23 71 siideriposti. Lisää jauhoseosta ja siideriä vuorotellen sekoitellen taikinaan. Nosta torttulevyn puolikas tarjoiluvadille. Levitä osa omenatahnasta päälle, sitten osa kermavaahdosta ja marjat. Anna olla miedolla lämmöllä 10 minuuttia, niin että omenakuutiot hieman soseutuvat. Nosta toinen torttulevy varovasti päälle. Leikkaan mansikoista kanta ja halkaise ne. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Levitä taikina ohuena kerroksena voidellun leivinpaperin päälle. Levitä sitten marenkiseos taikinan päälle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia kunnes marengin pinta on vaalean ruskea. Sanat ja kuvat Anikó Lehtinen Kesäinen siideri-Britakakku Pohja • 150 g pehmeää voita • 1 dl sokeria • 4 kananmunan keltuaista • 2 dl vehnäjauhoja • 1,5 tl leivinjauhetta • 1,5 dl makeaa omenasiideriä Marenki • 4 kananmunan valkuaista • 2 dl sokeria Täyte • 4 dl vispikermaa • 2 rkl sokeria • 1 tl vaniljasokeria • 2 dl mansikoita • 2 dl mustikoita • 3 dl makeassa siiderissä ja sokerissa marinoituja omenakuutioita (2 dl siideriä ja 2 dl sokeria, 3 omenaa kuutioina) Koristelu • Marjoja tai hedelmiä Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Anna marenkitaikinalevyn jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Tarjoa heti kuivan omenasiiderin kera. Tee marenki vatkaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeria jatkaen vatkaamista kunnes marenki on jäykkää ja kiiltävää. Leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi tai neljään osaan, jos haluat tosi korkean kakun. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Levitä loppu omenatahnasta päälle, sitten kermavaahto ja lopuksi osa marjoista
Tisle• posti Olutposti 2-23 olutposti.fi?. @olutposti 72 Olutposti Muistatko, kun etsit sitä yhtä olutta. Toivo se lähi-Alkoosi. TOI VO JUOMA. facebook.com/olutposti?
Tisle• posti
”Ensimmäinen oma sekoitukseni oli Tom Jones -drinkki yhdeksänkymmentäluvun puolivälissä. Nykyisin tuottaja-toimittajan pestissään Yle Musiikki -toimituksessa toimiva Kansi innostui drinkeistä 80-luvulla. Siihen päälle huikea karisma ja lavaesiintyminen. Korona-aika herätti Päät ja Joel Kairon jälleen henkiin ja syntyi uusi drinkki, KK60, bändikaveri Kimmo Kajaston syntymäpäivän juhlistukseksi. Wow! Soul, gospel, kantri, iskelmä, rock and roll. Puulaakitähdillä varovasti aloittaminen ei sopinut miehen ajatusmaailmaan, joten avausdrinkin piti olla tarpeeksi hyvä nimekkäälle tähdelle. Musiikkitoimittajana 1990-luvulla toiminut Juhani Kansi sai kuningasidean ja päätti viedä intohimoisen drinkkiharrastuksensa seuraavalle tasolle. Se on drinkkinä yksinkertainen ja ryhdikäs, jota voi pienin maustein ja katkeroita vaihtamalla helposti varioida. Jones hallitsi kaikki tyylit suvereenisti. Tuo hetki antoi suunnan musiikki-innostukselleni ja myöhemmin uralle sen parissa”, kertoo Kansi innostuneena. Suosikkidrinkkini kautta uran on Manhattan. Leffavideoita edestakaisin kelaamalla ja Bogie opettajana, harjoittelin solmimaan myös smokkirusetin, joka kuului ”baarimestarin” asuuni. Think outside the box on jo kulunut sanontana, mutta ajatus sen takana ei ole vanhentunut päivääkään. Taiteilijanimi on peräisin klassikkodekkarista Maltan Haukka, Peter Lorren esittämältä gangsterilta. Päät EP julkaistiin pitkänäperjantaina, kesäkuussa julkaistaan single ja loppukesällä albumi. Sen jälkeen välineitä ja laseja on tullut keräiltyä sieltä täältä ympäri maailmaa. facebook.com/olutposti?. Bulkkihaastatteluissa, joissa useampi toimittaja kysyi lyhyessä ajassa haastateltavalta samat kysymykset, oli liukuhihnatyön tuntua ja vastaukset olivat samaa luokkaa. Työssään hän tapasi paljon artisteja ja muita julkisuuden henkilöitä ja jonkinlainen laajempi interaktio kiinnostavimpien tähtien kanssa kiinnosti jo ammatillisessakin mielessä. Meno oli huikea ja naiset kirkuivat. DrinkkimieS Idea otti tuulta alleen ja hioutui, kunnes tuli aika ryhtyä tositoimiin. Nimmari tulisi sivutuotteena ja syntyisi kohtaaminen, joka olisi jotain muuta kuin normi meet & greet -tilaisuus”, kertoo Kansi. Luis Buñuelin kuivaakin kuivempi dry martini -resepti näytti tietä. Sanat Mikko Hentunen, kuvat Juhani Kansi ja Anikó Lehtinen Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Toimittajana olin tehnyt paljon haastatteluja ja tunsin sen maailman. ”Vuosien 1995-1997 välillä kehitin ja toimeenpanin konseptin tavata diggailemiani artisteja rennommissa merkeissä. Omaperäisen Päät-yhtyeen solistinakin 1980-1992 Joel Kairo taiteilijanimellä toiminut Kansi vaikuttui amerikkalaisten klassikkofilmien baarikohtauksista. Sitä ja sen versioita on tullut maisteltua usein myös matkoilla eri maissa. Jones oli lapsuuteni sankari. Bondin vakiotilaus ”Vodka Martini – shaken, not stirred” oli kuin jäynä, sillä perinteisesti martini kuuluu sekoittaa, ei ravistella. En ole koskaan metsästänyt nimikirjoituksia, mutta innostuin ajatuksena artistin nimikkodrinkistä, jonka tekisin artistille tapaamisen yhteydessä ja jonka kohde toivottavasti hyväksyisi signeerauksellaan. Siitä se sitten alkoi. Kun Tom Jonesin kiertue ylsi Suomeen 1995 ja megahitti If I Only Knew soi jääkiekon maailmanmestaruuden voittaneiden Leijonien maalikoosteessa, palaset loksahtivat paikoilleen. ”Ostin ensimmäisen cocktailshakerini Thaimaanmatkalla Bangkokista 80-luvun lopulla. Kasvatan itse osan käyttämistäni yrteistä ja oman puutarhan tuoreilla mintunlehdillä saa aikaan vaikkapa raikkaan minttu GT:n”, kertoo Kansi. Kansi himosi jotain mielenkiintoisempaa. Minä kurkin alkovin verhon takaa kun Walesin tiikeri pinkaisi lavalle tiukassa puvussaan, repäisi rusetin kaulastaan ja karjaisi biisin käyntiin. Äitini katsoi usein mustavalkotelevisiosta Tom Jones -showta. @olutposti 74 tisleposti. Inspiraation drinkkien sekoittamiseen sain vanhoista Hollywood-elokuvista, Humphrey Bogartilta sekä tietysti James Bond -filmeistä
Otimme samalla myös valokuvat, jonka jälkeen kohde sai oman kopionsa reseptistä ja signeerasi sen. Uskon, että drinkeillä on aina tulevaisuus, etenkin lyhyillä drinkeillä. En ole enää mitenkään erityisen aktiivinen harrastajana. Nimmareiden ja kuvan ohella sain reseptiini Alivaltiosihteerin virallisen leiman ja Tampere-viirin”, naureskelee kansi. Myös juoman tuoksu, aromi on osa kokemusta ja siksi tuoreilla hedelmillä ja yrteillä on merkitystä. Sen aikana ja sen lavalla ovat esiintyneet lähes kaikki maamme huippuartistit ja taitavasti kuratoitu kattaus maailman huippuja. Tehokkaana kulttuuripersoonana tunnettu Ile Vainio suositteli meille Kikkaa ja ajattelimme, että nyt tulee hauskaa ja erilaista. Vihreän, sinisen ja valkoisen symboliikka löytyy suoraan Bowien biiseistä”, kertoo Kansi. Akiboy -drinkissä piti olla giniä ja sillä juhlistimme hänen saamaansa Mielenrauhaa -albumin kultalevyä. Huumoriyhtyeenä aloittanut Simo Frangénin, Pasi Heikuran, Matti Toivosen ja Jyrki Liikan rillikvartetti viihtyi pukuineen pubissa ja drinkkiin tarvittiin ehtaa brittipubin tunnelmaa. Dr inkki esiteltiin kirjajulkkareissa kustannusyhtiö Otavan tiloissa. Kikka-diggailu sai alkunsa kaverini Asko Kallosen kanssa järjestämällämme Kirjava satama -laivaristeilyklubilla, joka kesäsunnuntai-iltaisin starttasi Helsingin Kauppatorin rannasta artistivieraiden kera. ” David Bowien manageri varoitti minua, että toipuvana addiktina ja alkoholistina, nykyisenä absolutistina Bowie ei juo alkoholia lainkaan. Drinkissä piti tietty olla kuohuvaa ja muuta artistin teemaan sopivaa. Drinkkitaiturin virastaan eläköitynyt Kansi kuvailee omaa henkilökohtaista suhdettaan alkoholijuomiin nykyisin varsin neutraaliksi. Siksi Jimi Tenor -drinkki oli kohteensa mukaisesti ”shaken and stirred”, summaa Kansi. Alivaltiosihteeri hauskuutti Suomea radio-ohjelmillaan ja tv-esiintymisillään ja nosti kotikaupunkiaan Tamperetta esiin. Jones todisti pikku ohjelmanumeroni keskittyneesti, kulautti nimikkojuomansa pyyhkien miehekkäästi kuohukermaa huuliltaan. Olin myös Akin häissä bestmanina, mutta yhteinen taipaleemme päättyi traagisesti ja niin surullisesti 2004. Lyhyissä drinkeissä on myös juhlavuutta ja hetken huumaa. Kulttuurin moniottelijana Kansi oli tottunut ravintoloissakävijä jo työnsä ja bändielämän puolesta. Niissä maut kuin tiivistyvät ja syventyvät. ” Kikka Remix esiteltiin Ylen Radiomafian suorassa lähetyksessä osana kanavan Kikka-teemapäivää. Pitkä drinkki vesittyy helposti, kun heikot jäät sulavat. ”Ajatuksena oli, että minulla pitää olla jokin suhde kohteen musiikkiin, henkilökohtainen näkökulma. 1980-1990-luvun ilmapiiri ja valikoima oli vielä kaukana nykyisestä, mutta ulkomaiset tv-sarjat ja elokuvat ja monenlaisten eri kulttuurien kohtaaminen avarsivat nuoren miehen kokemusmaailmaa myös juomien suhteen. Sain hyväksynnän, signeerauksen ja kuvani, mutta drinkin jouduin nauttimaan itse. Juhlallisen hetken aikana valmistin drinkin, selostin ainesosien symboliikan ja tarjosin juoman kohteelle. ”Edesmennyt Aki Sirkesalo oli hyvä ystävä ja kollega Ylen Rockradiosta. Klassikkodrinkin nauttimisessa on historian siipien havinaa ja ajattomuutta, mutta konventioita pitää voida myös ravistella. Katso video! Olutposti 2-23 75 tisleposti. Joskus kohteeksi valikoitui, myös oma työkaveri. ”Alivaltiosihteerit o l i v a t t u t t u j a R a d i o m a f i a s t a . Keikka oli menestys ja Kikka valloitti koko klubiyleisön omistautuvalla ja heittäytyvällä esityksellään ja värikkäällä persoonallaan”, kertoo Kansi. Kehystin reseptilaput ja ripustin ne seinälle muistoiksi”, muistelee Kansi. Myöhäisillan baarien GT: t ovat huijausta. Tarina kertoo hänen tilanneen Helsingin keikkansa jälkeen seurueellensa kyseisen drinkin hotellin baarissa. Alkoholi ei ole myöskään aina ongelmaton aihe. ”Oli suuri kunnia saada esitellä drinkki juuri Huvilateltassa. Sain reseptinimmarin ja kuvan ohella palkkioksi aidot Tenorwear-housut”, muistelee Kansi lämmöllä. ”He’s had his share of it”, manageri kertoi, mutta hymyillen Bowie suostui uhriksi, kesti seremonian ja naureskeli symboliikalle. Olimme Akin vaimon kaason Katariina Lehtosen kanssa Akin muistokonsertin juontajina”, muistelee Kansi haikeana. Opastin häntä radiouran alkuun ja teimme yhdessä monia ohjelmia. Tositoimiin Kansi pääsi saatuaan myöntävän vastauksen haastattelupyyntöön Tom Jonesin managerilta. Tämän lisäksi drinkkiin sekoitetaan jauhettua muskottipähkinää ja kuohukermaa. ”Drinkin pohjana oli Walesin tiikerin karheaa karjuntaa kuvastava bourbonviski ja makuukamarikatsetta kuvastamaan valikoitui Amaretto di Saronno -mantelilikööri. Ainesosia voi makustella rauhassa nauttimisen aikana. Juoman aineksien tuli symbolisesti tai tarinallisesti liittyä artistiin ja drinkin tulisi toki olla juotavissa. Bowien Changes -kappaleen mukaan nimetty drinkki alkoi vaaleasta rommista ja vaihtoi väriä rakennettaessa. Amerikkalainen tapa tehdä kannullinen Martineja on suorastaan häväistystä. Itselleni merkittävä kohtaaminen toteutui syntymäpäivänäni Helsingin vanhan jäähallin backstagella konsertin yhteydessä. Se rakentui herrasmiesten herrasmiesmäisen lempijuoman Jamesonv i s k i n p o h j a l l e . Tarinaan liittyi ripaus itseironiaa ja usein myös huumoria artistia kohtaan. Markettien olutvalikoimat ovat nykyisin niin laajoja ja helposti saatavilla, että on helppoa maistella aina eri oluita vapaa-ajalla. Jimi Tenor -drinkin pohjana olivat vahvasti suomalainen Finlandia-vodka ja mannermainen cava. Jään tehtävä on viilentää, ei laimentaa aromeja. Myös huumorin mestarit saivat osansa. ”Drinkkimestarin” ura oli lyhyt, mutta intensiivinen. Myös kansan syvempien rivien suosikit saivat omia nimikkodrinkkejään. Toki olin pukeutunut tilaisuuteen juhlavasti ja ainekset, välineet ja lasit toin paikalle tweedpäällysteisessä Fender-kitarakotelon salkkuversiossa. Suomalaista tule useimmiten maisteltua Fat Lizardin uutuuksia. Jimi Tenor -drinkki sai juhlavat puitteet, kun se esiteltiin osana Jimin Tenorlandiakonser ttia Helsingin juhlaviikkojen Huvila-teltan lavalla. Äkkimakealla kirsikalla voi epäortodoksisesti kruunata vaikkapa Dry Martinin. Taisinpa keksiä hänen bändilleen nimenkin; Giddyups. ”Suhteeni juomiin on arkinen. Aloitin huipulta”, kertoo Kansi
Olutposti 2-23 olutposti.fi?. Hyvänä esimerkkinä tästä on Venäjän hyökkäyssodan käynnistymisen jälkeinen suosio ukrainalaisten alkoholijuomien kohdalla. Vastuullisuuden ja ympäristöajattelun sisälle mikrotrendiksi on muodostunut myös hyperlokaalius, lähituottajien valmistamat tuotteet ovat alueellisesti ylpeyden aiheita ja paikalliset alkoholijuomat päätyvät paikkakuntalaisten hyllyihin muualta tuotuja useammin. Vastuullista alkoholinkulutusta Sanat Asko Ryynänen, kuvitus Oskari Sarkima Toim. Siinä missä kaksikymmentävuotta sitten ostopäätöksen suurimpia vaikuttajia olivat pullon hinnan ja tilavuusprosentin luoma hinta/päihtyvyyssuhde, nykyisin yhtenä tärkeimpänä kriteerinä kuluttaja pitää valitsemansa brändin vastuullisuutta sekä sen edustamaa ideologiaa. Nykyisin yhä useampi kuluttaja valitsee myös tislatuissa alkoholijuomissa vähäalkoholisen tai alkoholittoman vaihtoehdon. Jameson-viskiä sekä Absolut-vodkaa. Lehden painoon mennessä Pernod Ricard on kertonut tiedotteessaan keskeyttäneensä kaikkien kansainvälisten brändiensä viennin Venäjälle. Vastuullisuus trendinä alkoholijuomissa on verrattain uusi ilmiö, mutta siinä missä se on kasvattanut osuutta kuluttajaa ohjaavana tekijänä muiden kulutushyödykkeiden saralla, on se myös ottanut paikkansa tiedostavien kuluttajien juomavalinnoissa. Gineissä käytetään hävikkihedelmiä ja viskiteollisuudessa etsitään turpeelle vaihtoehtoisia savun lähteitä. Nykykuluttaja haluaa ostopäätöksillä ja päivittäisillä valinnoillaan tukea omia arvojaan sekä maailmankuvaansa. Onneksi molemmille tuotteille löytyy rutkasti vaihtoehtoja. Tämä osaltaan pienentää valmistajien ympäristökuormaa sillä pulloja ei tarvitse rahdata suuria määriä keskusliikkeiden varastoihin vaan parhaimmillaan ulosmyyntioikeudet takaavat tislaamoille tarpeeksi suuren myynnin yrityksen toiminnan varmistamiseksi. Kuluttajien tuki Ukrainalle on moninaista ja yksi keino tuen osoittamiseen on ostokäyttäytyminen, jolla suositaan ukrainalaisia tuotteita. Vastuullisempi alkoholinkäyttö on yksi suurimpia selittäviä tekijöitä suuressa kasvussa olevan healthy drinking (terveellinen juominen) -trendin takana. Tämä trendi on nähtävissä varsinkin ulkomailla missä tislaamot voivat myydä valmistamiaan tuotteita suoraan kuluttajille tislaamoiden yhteydessä toimivista myymälöistä. Alkoholittomien tisleiden kasvu on ollut viime vuosina valtaisaa ja myös perinteiset alkoholijuomavalmistajat ovat tuoneet markkinoille alkoholittomia versiota heidän tutuista tuotteistaan. Tämä voi tarkoittaa esimerkiksi luonnonmukaisesti tuotettuja juomia, vastuullisuusmerkintöjä, joiden avulla voidaan tunnistaa ekologisesti ja sosiaalisesti kestäviä tuotteita, tai alkoholittomia vaihtoehtoja. Arvojuominen voi toimia myös käänteisesti mikä todettiin hiljattain, kun paljastui että kansainvälinen juomajätti Pernod Ricard toimitti Venäjälle mm. Alkoholijuomien valmistuksessa syntyvien sivuvirtojen hyötykäyttöön pureudutaan tarkemmin ja esimerkiksi käymisestä syntyvää hiilidioksidia pyritään ottamaan talteen tai ginin tislaamisesta höyrykoriin jääneillä tähteillä maustetaan juustoja. Vastuullinen alkoholinkäyttö tarkoittaa sitä, että juodaan kohtuullisesti ja turvallisesti sekä huomioidaan ympäristön ja yhteiskunnan hyvinvointi. @olutposti 76 tisleposti. Ympäristöttä ja omasta terveydestä huolehtimisen rinnalle on nousut myös arvopohjainen alkoholin käyttö. Valitettavasti Suomessa vallitseva alkoholilaki ei salli vastaavanlaista toimintaa kotimaisille tislaamoille. Kuluttajat ja ravintolat ympäri maailmaa laittoivat nämä tuotteet boikottiin ja osoittivat tällä valinnallaan tuen Ukrainalle. facebook.com/olutposti?. huom. Vastuullisuus alkoholitrendinä tarkoittaa, että yhä useammat kuluttajat ovat alkaneet kiinnittää huomiota siihen, kuinka heidän alkoholinkäyttönsä vaikuttaa ympäristöön, omaan terveyteen ja yhteiskuntaan laajemminkin. Pakkauspuolella mietitään vaihtoehtoja lasipulloille ja myös väkeviä alkoholijuomia on nähty pahvipulloihin ja alumiinitölkkeihin pakattuina. Vastuullisuuden korostuminen näkyy alkoholijuomissa eniten lisääntyneenä ympäristöajatteluna. Vastuullinen alkoholinkäyttö ei tarkoita samaa, kuin vastuullisuus alkoholitrendinä, vaikka se kuuluukin saman teeman alle
Vaadi kotimaisille tislaamoille ulosmyyntioikeutta Muista eettisyys, ihmisoikeudet ja kestävä kehitys juomavalinnoissasi Juo laatua, älä määrää Tislepostin tärpit vastuulliseen alkoholikulutukseen
• 1 cl Smål Boosted Aperitivo (tai muu vähäalkoholinen katkero) • 10 cl karpalomehu • 10 cl kuohuviini (tavallinen tai alkoholiton) • jäitä • pitkä lasi Laita lasiin jäitä ja kaada raaka-aineet päälle. @olutposti 78 tisleposti. 5,5 % ja alkoholittomalla 0,5 %) Smål Aperitivo Spritz Olutposti 2-23 olutposti.fi?. (Prosentteja alkoholillisella viinillä n. Sekoita varovasti. facebook.com/olutposti?
Sanat ja kuvat Anikó Lehtinen Olutposti 2-23 79 tisleposti. Valitsin juoman siksi, että se on niin kivasti muokattavissa, mikä ei matala-alkoholisissa juomissa ole yleensä niin yksinkertaista. Olen huomannut, että monet ovat luopuneet alkoholimäärän kyttäämisestä, halutaan nauttia cocktailin aromeista ilman nopeaa nousua. Karoliina Pekkala Kåska Community Champion “Monet haluavat nykyään cocktaileissa makua, mutta eivät korkeaa alkoholiprosenttia. Viiniä vaihtamalla saa eri alkoholipitoisuuksia ja mehua vaihtamalla eli makuprofiileja.” Kåska Oy on helsinkiläinen matala-alkoholisten tuotteiden valmistaja. Suosituimpia kesällä ovat pitkät ja raikkaat juomat, jotka toimivat niin baarissa kuin festareilla. Yritys pyrkii luomaan positiivista muutosta matala-alkoholisilla ja alkoholittomilla tuotteillaan, ja osoittaa osan myyntikatteestaan yksinäisyyden ja sosiaalisen eristyneisyyden vähentämiseksi työskentelevien järjestöjen tukemiseen
@olutposti 80 Olutposti Olutposti. facebook.com/olutposti?. Ristikko: Juha Taskinen Olutposti 2-23 olutposti.fi?
Kuukauden olut: Kaupan halvin sixpack, joka on ilmeisesti jonkun mielestä riittävä mökkituliainen HÄRKÄ 20.4.–20.5. Kesäkuntoprojekti on siinä vaiheessa, että peiliin katsoessasi tunnet olevasi kuin ihan oikea härkä, valitettavasti tässä tapauksessa 800-kiloinen ayrshire, läiskiä myöten. Huomasin tuota Kaksosen ennustusta kirjoittaessani, että sellainenkin tähtikuvio on kuin Ilmapumppu. Kuukauden olut: Samppanjamenetelmällä tehty kokeellinen bulgarialainen saison NEITSYT 23.8.–22.9. Kuukauden olut: Imperial stout ihan tähtitieteellisellä alkoholiprosentilla RAPU 21.6.–22.7. Otitko sen rescue-koiran viime kaudella niin kuin oli puhe. Itsevarmuutesi on tällä kaudella pilvissä, mutta älä anna sen näkyä liikaa ulospäin. On varmaan olut maistunut kun noille on keksitty nimiä. Elokuun puolenvälin paikkeilla perseidit perseilevät taas pitkin taivasta ja niiden tulinen kuolema suo syntymäpäiväjuhliisi ihan mukavan ilotulituksen. Kuukauden olut: Päiväysvanha NEIPA VAAKA 23.9.–23.10. Delfiinin tähdistö nousee pintaan ja pärskäyttää ilma-aukostaan kivat ilmat juuri sinun kesälomasi ajaksi. Ai niin, tälle kaudelle ennustus! Tota… Varo vaikka rusakoita. Ja Veistotalttakin löytyy. Sitähän tässä nyt vielä kaivattiinkin. No, saman verran kuin tähtikuvioiden askelkuviot nyt yleensäkin. Huh huh. Kuukauden olut: Kattilasour, joka on keitetty veden sijasta muumilimppariin ja maustettu nukkahorsmalla LEIJONA 23.7.–22.8. Niillä on pahat mielessä. Sanotaan nyt näin, että se, että galaksin keskustassa oleva musta aukko, joka aikanaan tuhoaa meidät kaikki, on jousimies, ei yllätä ketään. Kaiken lisäksi se penteleen Saturnus palaa tähtitaivaalle loppukesästä. Kuukauden olut: Merivedellä tehty gose KALAT 20.2.–20.3. Kuukauden olut: Matala-alkoholinen lager, johan minä sanoin Olutposti 2-23 81 Olutposti Olutposti. Kesätaivaalla lyhyitä aikoja näyttäytyvä tähti, aurinko nimeltään, mahdollistaa elämän tällä planeetalla ja mökin katolle asennettujen uusien paneelien välityksellä pitää oluetkin kylmänä. OLUTHOROSKOOPPI Horoskoopin Olutpostille laatii Madam Foam Fortune joka ennustaa olutvaahdon alapuolelle nousevista kuplista. KAKSONEN 21.5.–20.6. Sinua nyt kuitenkin pidetään ennestäänkin vähän ylimielisenä ja besserwisserinä. Kuukauden olut: Alunperin tuliaiseksi suunniteltu tripel erikoispakkauksessa meneekin parempiin suihin, siis sinun, jo menomatkalla, joten uudet tuliaiset pitää napata huoltoasemalta juuri ennen saapumista. Tämä saattaa olla kauniin ystävyyden alku, vaikka se valheelle perustuukin. Kuukauden olut: Itsetehty kilju VESIMIES 20.1.–19.2. Vietät koko kesän Oinaan mökkivieraana ja loppukaudesta Kauris tarjoaa olutta. Kaksosten tähdistö laittaa Bereniken hiukset Lyyraan kieliksi ja päräyttää sellaisen soolon, että Kompassi pyörii ympyrää ja Etelän kruunu tippuu päästä. Oliko muuten Meksikossa kivaa. Kyllä nyt työkavereita harmittaa kun heidän lomallaan sataa räntää. Ainoa ratkaisu on etsiä lähipiiristä joku skorpioni ja tarjota hänelle olut. Kuukauden olut: Savustettu helles SKORPIONI 24.10.–22.11. Harmi vain, että yksi niistä oli astrologisesti tosi merkittävä ja nyt et saakaan sitä lottovoittoa syksyllä. Onpahan kylmää, hei! JOUSIMIES 23.11.–21.12. Kuukauden olut: Parasta mitä löytyy, että tulee edes jostain hyvä mieli OINAS 21.3.–19.4. Ai, että miten tämä vaikuttaa elämääsi. Ja senhän tietää, että sitten kun sinun lomasi alkaa, räntää tulee taivaalta. Jatka samaan malliin. Ihan hyvä kausi tulossa. Kuukauden olut: Kvass KAURIS 22.12.–19.1. Teeskentele siis nöyrää ja saatat yllättyä miten positiivisesti baarituttusi ottavat sen vastaan. Lyhytpinnaiselle oinaalle kesä ei tule olemaan helppoa aikaa, sillä “ihan vaan käymään” tulevat mökkivieraat jäävät vieraaksi ja vaivaksi koko kesäksi. Skorpionin tähtikuviossa sijaitseva punainen Antares on jo viime kauden loppupuolelta asti ottanut sinut jotenkin silmätikuksi ja pitänyt huolen siitä, etteivät lailliset bisnekset suju, niistä laittomista puhumattakaan. Kyllä se astrologia on vain ihmeellistä. Ehkä se Antares sillä vähän rauhoittuu. Vaihtamalla belgidubbelit koko kesäksi matala-alkoholisiin lagereihin saat kuitenkin muorivainaan bikinit mahtumaan yllesi jo syyskuun alussa. Raha-asiat ovat olleet paremmallakin mallilla. Sitten olet vain lopun elämääsi olematta oma itsesi niin homma menee hienosti. Kalojen pahin vihollinen, Delfiinin tähdistö hoitaa hyvät lomasäät työkaverin loman ajaksi, mutta itse pääset ihastelemaan auringonpaistetta lähinnä toimiston ikkunasta
pramia.fi MAAILMAN VAS TUULLISIN OLUTPAKKAUS! LAGER 4,5?% VAHVA LAGER 7,3?% Pramian muovipullo on valmistettu 100?% kierrätysmuovipullosta.
KOKKAA OLUELLA PATARUOKAA! Ennustamme, millainen on olutkulttuuri 2019 Powered by: P A L .V K O 2 18 5 2 7 4 8 3 8 18 4 NUMERO 04/18 HINTA 7,50 Millainen on panimoiden hiilijalanjälki. Vuoden 2020 kuumat oluttyylit! Powered by: P A L .V K O 2 2 16 7 4 8 3 8 2 1 O L U T H A U S K A A K O K O L E H D E N T Ä Y D E L T Ä ! Olutta ja viskiä myös ruuassa KATSO RESEPTIT HINTA 7 50 VISKIN JA OLUEN LIITTO Yhdessä vai erikseen. Suomalaisen sahdin kansainväliset kuviot KULTTUURI JA OLUT, YHDESSÄ VAI ERIKSEEN. Olutmatkalle! Kuopio ja Tukholma Eri maiden olutsafkat 02/2020 03/2020 04/2020 01/2021 02/2021 03/2021 04/2021 01/2022 02/2022 03/2022 04/2022 01/2023 04/2018 01/2020 03/2018 04/2019 02/2018 03/2019 01/2018 02/2019 01/2019. Budapest Powered by: P A L .V K O 2 18 4 6 7 4 8 3 8 18 3 NUMERO 03/18 T A L V I P I T Ä Ä T A P A N S A J A O L U T M A K U N S A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 5 2 7 4 8 3 8 19 4 MIKÄ TEKEE OLUTKLASSIKON. Olutposti-lehden tilaajalle lukuoikeus kaikkiin sähköisiin näköislehtiin vuodesta 2015 alkaen! • Jokaisen lehden mukana seuraa jotain extraa • 10 % alennus kaikista kaikista Olutpostin oheistuotteista verkkokaupastamme www.backstagerockshop.com/olutposti Tilaa Olutposti-lehti helposti osoitteessa: www.olutposti.fi/tilaa-olutposti HINTA 7,50€ Powered by: P A L .V K O 2 2 4 5 7 4 8 3 8 2 3 HINTA 7,50€ RAKKAUSRUOKAA Näillä hurmaat olutrakkaasi! Testaa oluen virhemaut Oluen raaka-aine: VESI Oluen pano Vähintään nämä tarvitset Kannattaako pienpanimobisnes. HUMALAKÄPY KÄSIVARRESSA – OLUTTATUOIJAN TYÖMAA …ja paljon muuta! KATSO ENSI VUODEN OLUTTRENDIT! Tee ruokaa oluen raaka-aineista! OLUTMATKALLA Sveitsissä NUMERO 4/19 HINTA 7,50€ E N E M M Ä N L U K E M I S T A , E N E M M Ä N O L U T T A ! KESÄN TRENDIKKÄIN AJANVIETTO OLUTJA LAUTAPELIKERHO JÄÄTELÖ JA OLUT Kokeile yhdessä HINTA 7 50 Kokkaa kesän parhaat OLUTGRILLIRESEPTIT Kokoaan suurempi OLUTKAUPUNKI OULU Tee olutmatka MADRIDIIN Powered by: P A L .V K O 2 18 3 2 7 4 8 3 8 18 2 NUMERO 02/18 M U K A V A A O L U T J A E L O K U V A I L T A A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 4 5 7 4 8 3 8 19 3 OMA OLUT YRITYKSELLE TOIMITUKSEN LEFFA & BISSE SUOSIKIT HANNUN JA ARDEN ARVIOT …ja paljon muuta! OLUEN MONET ELOKUVAROOLIT OLUTKAUPUNKINA ESPOO Parita olutta ja maistele menemään! OLUTMATKALLA ISLANNISSA NUMERO 3/19 HINTA 7,50€ Olutkaupunki TAMPERE OLUTKULTTUURI JA FESTIVAALIT PARHAAT KASTIKKEET JA OLUET HAMPURILAISTEN KERA MITÄ OLUTTA VEGAANIRUUAN KANSSA. MIKSI MIKKO ON HYVÄ TUOMAS. YHTEISTYÖOLUTTA ENGLANNIN MALLIIN VOIKO OLUTBLOGILLA VAIKUTTAA. Hanalistat graafikoiden syynissä Oluthoroskoopit Arden ja Hannun arviot …ja paljon muuta! TÄSSÄ NUMEROSSA LISÄKSI: NUMERO 4/2020 Parempi olut pöydässä kuin kymmenen hyllyllä Powered by: P A L .V K O 2 2 4 5 7 4 8 3 8 2 3 V U O D E N V I I M E I N E N , M U T T E I V Ä H Ä I S I N N U M E R O ! Olutmaailman kovin nimi! GARRETT OLIVER Olutkaupunki JYVÄSKYLÄN SALAISUUDET AMSTERDAMIN OLUTPAIKATJA IHMISET MIKÄ ON BRUT IPA. IISALMI 4EVER! OLVI 140 V VIINIMAASTA OLUTMAAKSI ITALIA Ravintola Palacen EERO VOTTONEN: Parhaat olutkokemukseni O L U T P O S T I O N U U D I S T U N U T ! IS S N 12 58 -1 44 2 H IN TA 7, 50 € Powered by: P A L .V K O 2 18 2 2 7 4 8 3 8 18 1 NUMERO 01/18 O L U T T A , R E I S S U J A J A A U R I N K O A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 3 1 7 4 8 3 8 19 2 NUMERO 2/19 HINTA 7,50€ T Ä S S Ä N U M E R O S S A V O I K K A A J A H U I K K A A ! Powered by: P A L .V K O 2 19 16 7 4 8 3 8 19 1 SUOMALAISEN ALKOHOLIPOLITIIKAN OMITUISUUKSIA TOIMITUKSEN BIISI & BISSE SUOSIKIT HANNUN JA ARDEN ARVIOT …ja paljon muuta! OLUEN JA JÄÄKIEKON PYHÄ LIITTO Mutta miksi. Olutravintolat ostoskeskuksissa Paastonaika ja olut …ja paljon muuta! TÄSSÄ NUMEROSSA LISÄKSI: Olkoon olut kanssasi! NUMERO 1/2020 HINTA 7,50€ MALLASTAMO Ohran ja panimon välillä OLUTTYYLI JA RESEPTI: Saison OLUTJA RUOKATERVEISIÄ MAAILMALTA! Muinaisolutta Amerikan tapaan Kuka valitsee oluet kauppaasi. Olutkaupunki Haastattelussa muotiguru JAAKKO SELIN Onko olut vastuullista
@FatLizardBeer . Kumppanuuslistaan tulee vuoden mittaan lisäyksiä.. @OlviOyj . @melkkobrew Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Tuulivoimalla ja ennakkoluulottomalla asenteella valmistettuja herkkuja Kukko-oluista lukuisiin muihin palkittuihin juomiin. @tolkku bernermedlab.fi . Asiakkaitamme ovat panimot, kotioluentekijät, keskusliikkeet, jälleenmyyjät, viinitilat ja tislaamot niin kotimaassa kuin muuallakin Euroopassa. Toimintaamme kuuluvat tukkuja vähittäiskauppa sekä verkkokaupat Suomessa ja Ruotsissa. @hartwall1836 Olvi on ainoa itsenäisenä suomalaisena 1800-luvulta säilynyt panimo. @LASSODRINKS.FI . @SuomenParasOlutKilpailu . Vankka ammattitaitomme takaa, että jokainen avattu korkki tuottaa iloa. @provisualoy fatlizard.beer . Mukaan pääsee myös kesken vuoden. @bernerpro Olutpostin kumppanit mahdollistavat toimintamme ja muodostavat yhteisen rintaman rikkaan juomakulttuurin edistämisessä. @lasso_drinks olutliitto.fi . @suomenolutseura provisual.fi . @laitilanjuomat . @suuretoluetpienetpanimot . hartwall.fi . @fatlizardbeer sinebrychoff.fi . @tolkku . @Sinebrychoff1819 . Suomalainen Olvi luo positiivisia makunautintoja. @olutliitto suuretoluet.fi . olvi.fi . @suuretoluetpienetpanimot tolkkukateen.fi . melkkobrew.fi . Hartwallin tuotevalikoimaan kuuluu vesiä, virvoitusjuomia, oluita, siidereitä ja long drink -juomia sekä viinejä ja muita alkoholijuomia. @alko.palvelee suomenparasolut.fi . @melkkobrew . Olutposti suosittelee lukijoitaan sekä ystäviään huomioimaan kumppaneidensa panostuksen yhteisen asian puolesta! Olutpostin vastikkeellinen kumppanuusohjelma kestää aina vuoden tammikuun lopusta seuraavan vuoden tammikuun loppuun ja tarjoaa etuja kaikille siihen osallistuville. Valmistamme suomalaisten rakastamia juomia arkeen ja juhlaan. laitilan.fi . Olvi on valmistanut juomia jo yli 140 vuoden ajan Iisalmessa, ja nykyisin yhtiö toimii paikallisesti Suomessa ja useissa maissa Itämeren alueella. @sinebrychoff1819 lasso.fi . @olutliitto . Lisätietoja kumppanuusohjelmista saat laittamalla viestiä olutposti@ olutposti.fi tai soittamalla 0500 577089. @suomenolutseura . Pääkumppanit Yhteistyökumppanit KÄYMME PAREMPAAN HUOMISEEN Hartwall on juoma-alan kasvava suunnannäyttäjä. Päätoimitilamme sijaitsee Lahdessa, meillä on myymälä myös Helsingissä (kauppakeskus Mall of Tripla). @olvi_oyj Melkkobrew (Viinitalo Melkko Oy, since 1987) on Suomen vanhin panimotuotteiden maahantuoja. @suomenparasolut suomenolutseura.fi . @Hartwall1836 . @laitilanjuomat alko.fi
@veitsitehdas FISKARSIN PANIMO fiskarsinpanimo.fi | . @turkudistillery. @lamminsahti NOKIAN PANIMO nokianpanimo.fi | . @PramiaOy TALLINN CRAFT BEER WEEKEND tcbw.ee | . @rpsbrewing TORNION PANIMO tornionpanimo.fi | . @officialhuskybrewing KYMEN KAUPPAKARTANO OY / PANIMO HOPPA panimohoppa.fi | . @jukolanjuusto KEUDA keuda.fi LAMMIN SAHTI sahti.fi | . @hailuodonpanimo JUKOLAN JUUSTO jukolanjuusto.fi | . @ViisiPennia Tukijat Alcolux alcolux.fi Beerski beerski.fi Beverage Partners Finland bpf-finland.fi DOM Mikkeli dommikkeli.fi ETKO Brewing etko.beer Finn-Korkki finn-korkki.com Handpicked wines handpickedwines.fi Hangaround & Nobody Brewing hnbrewing.fi Helsinki Distilling Company hdco.fi Hiisi hiisi.beer Kanavan Panimo kanavanpanimo.fi Karvilan Panimo karvilanpanimo.fi Lepola Drinks lepoladrinks.fi Loimaan Panimo loimaanpanimo.fi Maku Brewing makubrewing.com Mallaskoski mallaskoski.com Masis Brewery masisbrewery.com Momentin Restaurants momentingroup.com Nilkko nilkko.fi Norex norex.fi OlutMylly olutmylly.fi Panimoyhtiö X panimoyhtiox.fi Perhon panimo ravintolaperho.fi Plevna plevna.fi Rastal rastal.com Salama Brewing salama-brewing.myshopify. @anoragroup BRUKETT OY brukett.fi | . @unisonbrewing VIISI PENNIÄ / MAD HOPPER BREWING CO. @pintplease PRAMIA pramia.fi | . @tornionpanimo UNISON BREWING COMPANY unisonbbrewing.fi | . @Fiskarsin.Panimo SUOMENLINNAN PANIMO suomenlinnanpanimo.fi | . @teerenpeliyhtiot TURKU DISTILLERY turkudistillery.com | . @PanimoHoppa PINT PLEASE pintplease.com | . @SuomenlinnanPanimo HAILUODON PANIMO hailuodonpanimo.fi | . @tallinncraftbeer TEERENPELI YHTIÖT teerenpeli.com | . Kumppanit ANORA anora.com | . com Savu glass savuglass.com Smilco's smilcosoriginal.com Takatalo & Tompuri takatalotompuri.com Tuju panimotuju.fi Viking Malt vikingmalt.fi Kotka Steam Brewery kotkasteambrewery.com K-Citymarket Pirkkala Palmrothintie 2, 33950 Pirkkala K-Citymarket Järvenpää Helsingintie 41, 04410 Järvenpää K-Citymarket Jyväskylä Seppälä Vasarakatu 29, 40320 Jyväskylä, Suomi K-Citymarket Vantaa Jumbo Vantaanportinkatu 3, 01510 Vantaa, Suomi K-Citymarket Tammisto Tammiston Kauppatie 9, 01510 Vantaa K-Citymarket Pori Puuvilla Siltapuistokatu 14, 28100 Pori K-Citymarket Turku Länsikeskus Markulantie 150, 20320 Turku K-Citymarket Turku Kupittaa Uudenmaantie 17, 20700 Turku K-Citymarket Tampere Turtola Martinpojankatu 4, 33710 Tampere K-Citymarket Tampere Lielahti Harjuntausta 7, 33400 Tampere K-Supermarket Tripla Fredikanterassi, 00520 Helsinki K-Supermarket Lehmus Standertskjöldinkatu 6, 53200 Lappeenranta K-Supermarket Kuninkaankulma Kuninkaankatu 14-16, 33210 Tampere K-Supermarket Redi Hermannin rantatie 5, 00580 Helsinki K-Supermarket Lippulaiva Espoonlahdenkatu 4, 02320 Espoo K-Supermarket Vuosaari Tyynylaavantie 5, 00980 Helsinki K-Supermarket Basilika Kaskikylänkuja 2, 04130 Sipoo K-Market Vellamonkatu Tammelan puistokatu 29, 33500 Tampere Olutpostin Juomatutka Kaverit BARFIX barfix.fi | . viisipennia.fi | . @nokianpanimo RPS BREWING rpsbrewing.fi | . @CraftBeerSE HOK-ELANTO RAVINTOLAT raflaamo.fi HUSKY BREWING huskybrewing.fi | . @barfix GALATEA BEVERAGE OY galatea.se |
Kuvakkeen takaa löytyvät ravintolan/panimomyymälän yhteystiedot ja linkki verkko/Fb-sivuille. Tiedustelut sähköpostiosoitteeseen olutposti@olutposti.fi. Mannerheimintie — Mannerheimintie 72, 00250 Helsinki Ølhus Helsinki — Mannerheimintie 104, 00250 Helsinki Ølhus København — Kalevankatu 3, 00100 Helsinki Ølhus Stockholm — Annankatu 27, 00100 Helsinki HOLLOLA Hollolan Hirvi — Aikkalantie 37, 15880 Hollola HYVINKÄÄ Crafters — Hämeenkatu 13-17, 05820 Hyvinkää Joutsen Oluthuone — Hämeenkatu 1-5, 05800 Hyvinkää Oma Panimo Hyvinkää — Niinistönkatu 6, 05800 Hyvinkää HÄMEENLINNA Kummeli — Raatihuoneenkatu 16-18, 13100 Hämeenlinna JOENSUU Unison Brewing olutpuoti — Helinintie 2, 80130 Joensuu Kerubi — Siltakatu 1, 80100 Joensuu Pub Kulttuurin Kehto — Liitoskuja 1B, 82200 Hammaslahti Sointula — Kirkkokatu, 80100 Joensuu, Suomi JYVÄSKYLÄ Hiisi — Puulaakintie 8, 40320 Jyväskylä Panimoyhtiö X — Helmintie 10, 40250 Jyväskylä Pub Juoma — Laukaantie 26, 41340 Laukaa Pub Juoma Korpilampi — Martinpolku 20, 41800 Jyväskylä Vihreä Haltiatar — Kauppakatu 13, 40100 Jyväskylä Teerenpeli — Kauppakatu 32, 40100 Jyväskylä KEMIÖNSAARI / KIMITOÖN Kimito Brewing — Hallvägen 8, 25710 Kimitoön KITTILÄ Public House Sohva — Leviraitti 4b, 99130 Sirkka KORPILAHTI Pub Juoma — Martinpolku 20, Korpilahti 41800 Korpilahti KOTKA Kotka Steam Brewery — Metsontie 41, 48220 Kotka Soittoruokala Karoliina — Puutarhakatu 11, 48100 Kotka KOUVOLA Irish Pub Old Tom —Käsityöläiskatu 4, 45100 Kouvola Panimo Hoppa & panimokahvila Vanha Kauppa — Valtakatu 11, 45700, Kouvola OLUTTUTKA Olutpostin Oluttutkassa näkyvät kumppanuusravintolamme sekä panimokumppaneiden myymälät. Haluatko ravintolasi tai panimomyymäläsi kartalle. Sello — Leppävaarankatu 3, 02600 Espoo HAILUOTO Hailuodon Panimo — Luovontie 233, 90480 Hailuoto HEINOLA RantaCasino — Maaherrankatu 2, Heinola HELSINKI Barley & Bait — Välimerenkatu 20, 00220 Helsinki Barski — Mannerheimintie 3 Kaivopiha, 00100 Helsinki Bierhuis Rotterdam — Tennispalatsinaukio 4, 00100 Helsinki Black Door — Iso Roobertinkatu 1, 00120 Helsinki Bruuveri — Fredrikinkatu 63AB, 00100 Helsinki Bierhaus Munchen — Töölönlahdenkatu 3, 00101 Helsinki CoolHead Brew – Koetilantie 1 (Gardenian päärakennus) 00790 Helsinki Fat Lizard Helsinki City – Mannerheimintie 3, 00100 Helsinki Fat Lizard Herttoniemi – Linnanrakentajantie 2, Helsinki G Livelab — Yrjönkatu 3, 00120 Helsinki Helsinki Bryggeri Brewhouse — Sofiankatu 2, 00170 Helsinki The Helsinki Distilling Company — Työpajankatu 2a R3, 00580 Helsinki Hilpeä Hauki — Vaasankatu 7, 00500 Helsinki Janoinen Lohi — Linnankoskenkatu 12, 00250 Helsinki Kaunis Kampela — Lauttasaarentie 10, 00200 Helsinki K-Supermarket Tripla / Bölen Hella — Mall of Tripla, Pasila 00520 Helsinki Kitty’s Public House — Keskuskatu 6, 00100 Helsinki Konepaja Biergarten — Bruno Granholmin kuja, 00510 Helsinki Kulmakippola — Annankatu 3, 00120 Helsinki Leijuva Lahna — Eerikinkatu 14, 00100 Helsinki Lönkka Bull & Bottle — Lönnrotinkatu 11, 00120 Helsinki Mullikka — Mannerheimintie 130, 00270 Helsinki Muikea Muikku Capellanranta 3, 00580 Helsinki Oljenkorsi — Intiankatu 18, 00560 Helsinki Oluthuone Amsterdam — Itämerenkuja 1 c, 00180 Helsinki Oluthuone Angleterre — Fredrikinkatu 47, 00100 Helsinki Oluthuone Kaisla — Vilhonkatu 4, 00100 Helsinki Oluthuone Konepaja — Konepajankuja 1, 00510 Helsinki Oluthuone Kuikka — Helsinginkatu 32, 00530 Helsinki Oluthuone Poseidon — Kruunuvuorenkatu 1, 00160 Helsinki Oluthuone Ratamo — Pasilan asema-aukio 1, 00520 Helsinki Olutravintola Jano — Mäkitorpantie 11, 00620 Helsinki Olutravintola Malmgård — Malminkartanonaukio 4, 00410 Helsinki Olutravintola Sockenbacka — Turkismiehentie 2, 00370 Helsinki One Pint Pub — Santakatu, Sinikaislankuja 2, 00180 Helsinki Perho — Mechelininkatu 7, 00100 Helsinki Pien Shop & Bar — Ateneuminkuja 2, 00100 Helsinki Pinehill Terrace — Mäntymäentie, 00250 Helsinki Punavuoren Ahven — Punavuorenkatu 12, 00150 Helsinki Ravintola Teerenpeli — Olavinkatu 2, 00100 Helsinki Sailor’s — Laivalahdenkaari 29, 00810 Helsinki Solmu Pub — Vaasankatu 8, 00500 Helsinki Sportsbar Töölö — Mannerheimintie 98, 00250 Helsinki Stadin Panimobaari — Kaasutehtaankatu 1, 00540 Helsinki St. AHVENANMAA Open Water Brewery — 15 Knutsbodavägen Lemland, 22610 Ahvenanmaa Stallhagen — 196 Getavägen Godby, 22410 Ahvenanmaa FORSSA OlutMylly Forssa — Yrittäjänkaari 17, 30420 Forssa Pub Hukka — Kauppakatu 2, 30100 Forssa ESPOO Brew Pub Gallows Bird — Merituulentori, Länsituuli 5, 02100 Espoo (Kauppakeskus Ainoa) Davisto — Kuunkehrä 2, 02210 Espoo Espoon Oma Panimo — Tillinmäentie 3, 02330 Espoo Fat Lizard Brewing Company — Lämpömiehenkuja 3, 02150 Espoo Lyhty — Klippinkitie 7, 02780 Kauklahti Olarin Panimo — Metallimiehenkuja 8, 02150 Espoo Ravintola Fat Lizard — Tietotie 1, 02150 Espoo Salama Brewing — Fallåker 1, 02740 Espoo Vaappuva Ankka Suurpelto — Kynäkatu 6, 02250 Espoo William K. Kurvi — Helsinginkatu 2, 00500 Helsinki William K. olutposti.fi/oluttutka/. Urho’s Pub — Museokatu 10, 00100 Helsinki Suomenlinnan Panimo — Suomenlinna C 1, 00190 Helsinki Teerenpeli Kamppi — Olavinkatu 2, 00100 Helsinki The Pullman Bar & Lounge — Rautatientori, 00100 Helsinki Time Bar — Mikonkatu 8, 00100 Helsinki Tommyknocker Craft Beer Bar — Iso Roobertinkatu 13, 00120 Helsinki Treffi Pub — Hiihtomäentie 14, 00810 Helsinki Uusi Sauna — Välimerenkatu 10, Jätkäsaari, 00220 Helsinki Vastarannan Kiiski — Runeberginkatu 26, 00100 Viisi Penniä — Mannerheimintie 55 00250 Helsinki William K. Suunnista tuopilliselle tai ostoksille klikkaamalla tutkan kuvaketta osoitteessa www
KUOPIO Bierstube — Kasarmikatu 5-7, 70110 Kuopio Iso-Kallan Panimo — Siikaranta 5, 70620 Kuopio RPS Brewing — Siikaranta 3 B, 70620 Kuopio LAHTI Hartwall panimomyymälä — Kasaajankatu 13, 15520 Lahti Olavi — Aleksanterinkatu 10, 15110 Lahti Tirra — Loviisankatu 8, 15100 Lahti Teerenranta — Lahden Satama, 15140 Lahti Teerenpeli — Vapaudenkatu 20, 15140 Lahti Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy — Liimaajankatu 9, 15520 Lahti Teerenpeli Taivaanranta Rautatienkatu 13, 15110 Lahti Virasto — Vesijärvenkatu 11, 15140 Lahti LAITILA Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan myymälä ja ravintola — Limonaadikuja 4, 23800 Laitila LAPPEENRANTA Birra — Kauppakatu 27, 53100, Lappeenranta Teerenpeli — Kauppakatu 28, 53100 Lappeenranta Tuju — Meijerinkatu 4, 53500 Lappeenranta LAPUA Mallaskuun Panimo Siiriläntie 261, 62100 Lapua LOHJA Paloaseman Panimo — Nummen 12, 09810 Nummi-Pusula LOIMAA Loimaan Panimo — Linjakatu 2 B 4, 32200 Loimaa LOVIISA Malmgårdin Panimo — Malmgård 53, 07720 Malmgård MIKKELI Saimaa Brewing Company — Insinöörinkatu 7, 50150 Mikkeli Bar Dom — Porrassalmenkatu 18, 50100 Mikkeli MÄNTSÄLÄ Panimo Kiiski — Vanha Pornaistentie 5, 04600 Mäntsälä MÄNTYHARJU Bar Noste — Savontie 2, 52700 Mäntyharju NOKIA Nokian Panimo — Nuijamiestentie 17, 37120 Nokia NURMIJÄRVI Grönbacka panimo — Ilvesvuorenkatu 37 H, 01900 Nurmijärvi ORIMATTILA Ravintola Tehdas — Erkontie 11, 16300 Orimattila OULU Maistila — Kaarnatie 20, 90530 Oulu Oluthuone Leskinen — Kirkkokatu 10, 90100 Oulu Teerenpeli Oulu — Kauppurienkatu 8, 90100 Oulu PIRKKALA K-Citymarket Pirkkala / Bierkkala, Palmrothintie 2, 33950 Pirkkala PORI Panimoravintola Beer Hunter’s — Antinkatu 11, 28100 Pori PORVOO Porvoon Paahtimo Bar & Café — Mannerheiminkatu 2, 06100 Porvoo RAASEPORI Fiskarsin Panimo — Peltorivi 7, 10470 Fiskari RAUMA Linden Brewery — Kairakatu 17, 26100 Rauma ROVANIEMI Lapin Panimo — Teollisuustie 14 B, 96320 Rovaniemi Oliver’s Corner — Koskikatu 9, 96200 Rovaniemi SALO Lepola Drinks — Kemiöntie 1008, 25610 Ylönkylä Salo Murena — Hämeentie 37, 24100 Salo SAVONLINNA Bistro Waahto — Satamapuistonkatu 5, 57100 Savonlinna Waahto Brewery Oy — Puistokatu 4, 57100 Savonlinna SEINÄJOKI Mallaskosken Panimoravintola — Vesitorninkatu 1, 60100 Seinäjoki Vixen Panimo / Kultainen Kulaus — Kalevankatu 10, 60100 Seinäjoki SOTKAMO Haapala B&B Brewing — Haapalantie 3, 88600 Sotkamo TAMPERE Gastropub Nordic — Otavalankatu 3, 33100 Tampere Gatropub Soho — Otavalankatu 10, 33100 Tampere Gastropub Tuulensuu — Hämeenpuisto 23, 33100 Tampere Henry’s Pub — Hämeenkatu 13, 33100 Tampere INEZ Tapas Bar — Pellavatehtaankatu 19, 33100 Tampere Kievari Kahdet Kasvot — Kauppakatu 14, 33210 Tampere Kultainen Apina — Insinöörinkatu 30, 33720 Tampere Konttori — Verkatehtaankatu 5, 33100 Tampere O’Connells Irish Bar — Rautatienkatu 24, 33100 Tampere Plevna — Itäinenkatu 8, 33210 Tampere Public House Huurre — Sammonkatu 46, 33540 Tampere Pub Pikilinna — Ilmarinkatu 9, 33500 Tampere Pyynikin Brewhouse — Verkatehtaankatu 2, 33100 Tampere Pyynikin Brewing Company — Kolismaankatu 1, 33300 Tampere Rajaportin saunan kahvila — Pispalan valtatie 9, 33250 Tampere Ravintola Maja/Talo — Pirkankatu 1, 33230 Tampere Save File — Pelaajan Olohuone — Aleksis Kiven katu 24 Kellarikerros, 33200 Tampere The Bull — Hatanpään valtatie 4, 33100 Tampere Teerenpeli — Hämeenkatu 25, 33200 Tampere Ukkometso — Kauppakatu 16, 33210 Tampere TORNIO Tornion Panimon myymälä — Vesaisenkatu 1, 95400 Tornio TURKU City Hospoda Restaurace — Eerikinkatu 16, 20100 Turku Kakola Brewing Company — Graniittilinnankatu 2, 20100 Turku Panimoravintola Koulu — Eerikinkatu 18, 20100 Turku SKAAL Turku — Kauppiaskatu 5, 20100 Turku Teerenpeli Turku — Eerikinkatu 8, 20100 Turku TUUSULA Krapin Paja — Rantatie 2, 04310 Tuusula Maku Brewing — Sarvivälkkeentie 12, 04300 Tuusula VAASA Bock’s Corner Brewery — Gerbyntie 16, 65230 Vaasa Office Bar & Restaurant — Raastuvankatu 15, 65100 Vaasa VALKEAKOSKI Pub Juoma — Salomaantie 9 37630 Valkeakoski VANTAA Cafe Kuusijärvi — Kuusijärventie 3, 01260 Old Story — Tikkuraitti 17, 01300 Vantaa Oklahoma — Tikkuraitti 15, 01300 Vantaa Vaappuva Ankka Myyrmäki Uomatie 11, 01600 Vantaa Zilla — Kielotie 14, 01300 Vantaa VIROLAHTI Takatalo & Tompuri — Uskintie 23, 49980 Ravijoki VIRO BrewDog Tallinn — Rotermanni 2, 10111 Tallinn Humalakoda — Kopli 1, 10412, Tallinn Taptap Tallinn — Rotermanni 2, 10111 Tallinn