• 8 /2020 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Hevi on jatkuvaa kehittämistä Inkivääriä ja parsakaalia Alamäen Vihannes meni marjaan Perunakauppaa nuorekkaalla twistillä
• | 8/2020 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 NÄRPIÖ Bataattia Palmujoelta s. 18 KRISTIINANKAUPUNKI Potatiskonsumtionen har ökat efter långvarig nedgång Lapväärtin Perunalla on 40 osakasviljelijää s. 28 Sisällys 8/2020 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Tervetuloa kehitykseen. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Seuraava lehti ilmestyy 15. lokakuuta. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. ISSN 1459-9791, 19. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 10.9.2020 Lidlin kasvu maltillista vuonna 2019 Lidl on helmikuussa 2020 päättyneellä tilikaudella avannut kuusi uutta myymälää. Lidlin liikevaihto nousi kolme prosenttia ollen 1681 miljoonaa euroa. Lidlin markkinaosuus PTY:n mukaan on 9,6 %. Lidlin liikevoitto oli edellisen vuoden tasolla ollen 63 miljoonaa euroa. Yhtiön bruttoinvestoinnit tilikaudella olivat 64,7 miljoonaa euroa. – Myymäläverkostomme laajenee jatkossakin 5–10 myymälän vuosivauhtia, mutta muilta osin suuret kiinteistöinvestoinnit on nyt toistaiseksi tehty. Nyt ensisijaisesti investoimme asiakkaaseen esimerkiksi laskemalla satojen tuotteiden hintoja. Myös kesäkuussa lanseerattu Lidl Plus -etuohjelma on panostus asiakkaan halvempaan ostoskoriin, Lidlin CFO Sami Pyykönen kertoo. Tilikauden 2019 aikana Lidl on avannut yhteensä kuusi uutta myymälää. Lidl on Suomen eniten työllistävien yritysten listalla sijalla 18. Helmikuussa päättyneellä tilikaudella Lidl työllisti keskimäärin 5668 henkilöä. >> LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 9.9.2020 Puutarhatalouden kannattavuus 2020 erittäin heikko Puutarhatalouden kannattavuus 2020 on Luken ennusteen mukaan erittäin heikko. Kasvihuonetuotannon kannattavuutta painaa tomaatin ja kurkun hinta-alamäki, ja avomaatuotannossa tulosta heikentävät heikohkot tuottajahinnat ja korkeat tuotantokustannukset. Ennusteen mukaan kasvihuonetuotannon kannattavuuskerroin painuu negatiiviseksi eli yrittäjä ei saa lainkaan palkkaa eikä korkoa omalle pääomalleen. Avomaan puutarhatilojen kannattavuuskerroin on ollut negatiivinen jo vuonna 2018 ja 2019 sekä ennusteen mukaan myös tänä vuonna. Puutarhatuotannon ennusteisiin liittyy kuitenkin merkittävää epävarmuutta satoja hintatilastojen keskeneräisyyden vuoksi. Myös kasvihuoneyritysten suuret volyymit ja suhteellisen pienet voittomarginaalit lisäävät ennusteen virheriskiä. Luke ennustaa, että tänä vuonna maatalouden kannattavuudessa ei ole odotettavissa suuria muutoksia. Yritysten keskimääräinen yrittäjätulo on 15 700 euroa, mikä jää 36 prosenttiin tavoitteesta. >> LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 8.9.2020 Hyvis-mehut tehdään hevin hävikistä K-ryhmä ja mehuvalmistaja Thrsty ovat käynnistäneet yhteistyön, jossa K-ryhmän keskusvaraston hävikkihedelmistä, vihanneksista ja marjoista ryhdytään valmistamaan K-ruokakaupoissa myytävää hävikkimehua. Yhteistyö on osa K-ryhmän aktiivisia toimia ruokahävikin pienentämiseksi. Hyvis-mehut saapuvat K-ruokakauppoihin lokakuussa. Hevi-tuotteisiin saattaa tulla kolhuja käsittelyssä, osa taas ei mahdu vaadittuihin ulkonäköstandardeihin. Tällaiset syömäkelpoiset, mutta myyntiin kelpaamattomat hevi-tuotteet ovat erinomaista raaka-ainetta esimerkiksi mehuille. – Ruokahävikki on merkittävä ilmaston kuormittaja ja siksi hävikin pienentäminen on meidän kaikkien yhteinen tehtävämme. K-ryhmässä mietitään jatkuvasti keinoja hyödyntää syömäkelpoista hävikkiä ja nyt löysimme loistavan tavan pienentää sitä maistuvan mehun muodossa, sanoo K-ryhmän päivittäistavarakaupan vastuullisuusjohtaja Timo Jäske. >> LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi RUOTSI Vera teki kerrosviljelmän ICA-kaupan sisään s. 3 KOKO SUOMI Markkinat: Syyskuu selkeytti markkinoita s. 4 Karjulan kolumni: Innosta kotipuutarhuria s. 10 Perunauutisia: Annabelle kipusi kakkoseksi, Perunan satoon 5 % nousu? ja PETLA muuttaa Räpille s. 30 Trans Farm viljelyttää tuhansia hehtaareja öljyhamppua s. 30 PEDERSÖRE Freshin ”Hetki” on pitkän työn tulosta s. 20 OULU Hypermarket KCM Ruskon uudet kasvot s. 6 TYRNÄVÄ Mäläskän perunat syödään Pohjois-Suomessa s. 22 VIHANTI Pohjolan Peruna kääntyi voitolle s. 26 SOTKAMO Alamäen Vihannes meni marjaan s. 16 KUOPIO Sari Astikainen: ”Hevi on jatkuvaa kehittämistä” s. 8 LIPERI Inkivääriä ja parsakaalia Puromäen puutarhasta s. 14 SAVONLINNA Pekka Lybeck hoitaa vihannesten välitystä, kesäkukkia ja konsertteja s. 12 NURMIJÄRVI H&H Tuominen: Perunakauppaa nuorekkaalla twistillä s. 24 Tuotetaan ”nisset” täyteen Markkinoinnissa puhutaan kapeista markkinaraoista ”nicheistä”. Suomessa nicheä kutsutaan nisseksi. Se on yleensä pieni markkina-alue tai markkinarako, joka ei kiinnosta kilpailumielessä monia yrityksiä. Asiakkaat ovat valmiita maksamaan korkeampaan hintaa erikoistuotteista ja palveluista. Tässä lehdessä kerrotaan muutamista yrityksistä, jotka ovat löytäneet oman nissensä. Puromäen puutarha päätyi monen kasvin kokeilun jälkeen tuottamaan inkivääriä ja myymään sen tukkukaupan kautta. Palmujoen puutarha taasen tuottaa lähimarkkinoille muun muassa bataattia ja munakoisoa. Inkivääriä, bataattia ja munakoisoa on yllin kyllin tarjolla tuontitavarana. Nisse onkin se, että myös kotimaiselle vaihtoehdolle on kysyntää ja siitä ollaan valmiita maksamaan tuotantokustannukset kattava hinta. Kaikkien ei kannata rynnätä viljelemään samoja erikoisuuksia suin päin, vaan ensin on kartoitettava, löytyykö paikallinen markkinarako. Eksoottisten kasvien viljelemisessä on haasteensa, kun niitä ei ole jalostettu pohjoisiin olosuhteisiin. Kasvihuoneilla – usein ilman lisälämpöäkin – voidaan saada riittävän lämpimät kasvuolot, mutta päivänpituutta ei voi muuttaa, ellei kasveja peitetä kuten joulutähdelle tehdään. Viljelijärenkaita muodostamalla viljelijät voivat saada oppia toisiltaan, jolloin uuden kasvin salojen tunteminen avautuu nopeammin ja viljely varmentuu. Myös bulkkituotteista – kuten perunasta, tomaatista ja kurkusta – voi viljelijä luoda oman nissensä, kun hän erilaistaa tuotteen jollakin tavoin. Lähituotanto jo sellaisenaan voi riittää. Siihen liittyy kuitenkin usein lajikkeen, maun tai tarinan korostaminen. Vientimarkkinoilla on täyttämättömiä nichejä, mutta viennin toteuttamiseen tarvitaan viljelijöiden yhteistoimintaa ja resursseja. Låt oss fylla marknadsnischerna Bulkprodukter kan produceras i stora mängder såväl på friland som i växthus. Priserna på dessa är ändå låga och en småproducent klarar sig inte på marknaden. Potatisodlaren har fått under 20 cent redan i fem års tid och i sommar nådde producentpriserna på tomat och gurka nästan samma nivå. Det finns en marknadsnisch för produkter som ger ett bra pris men har liten efterfrågan. I Norra Karelen odlas ingefära (se sidan 14) och i Pörtom batat (sidan 18). För närproducerat kan en marknadsnisch hittas också för bekanta produkter, när de diversifieras med hjälp av sort, smak, odlingssätt eller story. Seuraava lehti ilmestyy 15. lokakuuta
• 8/2020 | 3 n Pirkkalassa toimiva Netled on toimittanut vertikaalisen viljelyjärjestelmän ICA Focus -myymälään Göteborgiin. – Bisnesidean isä on ruotsalainen yhteistyökumppanimme Swegreen. Me olemme olleet teknologiapartneri, kertoo toimitusjohtaja Niko Kivioja Netled Oy:stä. Kauppa viljelee myyntiinsä yrttejä kuten basilikaa, tilliä ja korianteria. Myymälän tavoitteena on olla täysin omavarainen tuoreissa mausteissa, mutta myös vihannesten ja kukkien viljelyä pidetään mahdollisena. Kaupan sisällä olevassa viljelmässä siemenet idätetään ja kasvatetaan taimiksi 5-kerroksisessa hyllykössä. Sieltä taimet siirretään vesiviljelylinjastoon, joka on 4-kerroksinen ja leveydeltään 4,15 metriä ja pituudeltaan 3,5 metriä. Viljelmä vie 50 neliötä kaupan lattia-alaa. – Linjaston molemmissa päissä on hissit, jotka siirtävät viljelykouruja. Taimet ladataan toisesta päästä ja yrttien kasvettua myyntikokoon ne tulevat toista kerrosta pitkin takaisin. Sieltä ne siirretään viljelmän eteen asiakkaiden poimittavaksi. Kivioja näkee tällaisella ”ultralokaalilla” viljelyllä olevan suuret mahdollisuudet. – Satoa tulee periaatteessa samassa määrin pinta-alaa kohden kuin ammattimaiselta vertikaaliviljelmältä. Lisänä on tuoreus. Sinipunaisilla led-valoilla varustettu viljelmä on katseen vangitsija ja mainosarvo on suuri. Kivioja toteaa, että joissakin kaupoissa on toteutettu yrttien kasvatusta ledien alla kaappija hyllykköratkaisuina. – En kuitenkaan tiedä, että vastaavaa täysiveristä liikkuvalla kourusysteemillä olevaa vertikaaliviljelmää olisi toteutettu missään muussa ruokakaupassa maailmassa. Netledillä on Pirkkalan toimitiloissa Vera-vertikaaliviljelmä, jossa testataan teknologiaa ja tuotetaan yrttejä. Sato myydään Pirkkalan K-Citymarketissa. = Netled toimitti Veran ICA-kaupan sisään Vera-vertikaaliviljelmä tuottaa yrttejä ICAn Focus -kaupassa Göteborgissa. Epetrade Oy Ratakatu 7 06100 Porvoo puh. 050 465 9103 myynti@epetrade. epetrade. KESTÄVÄT JA KONEPESTÄVÄT MUOVIPUNOSKORIT Aseta tuotteet kauniisti esille. Leipä-, juustoja hevi-kalusteisiin. TOMAATTIVALLANKUMOUS Meistä on kummallista, että tomaatteja edelleen pidetään hyödykkeinä, joiden ainoat määreet ovat koko, väri ja hinta. NAMS Roterno ei ole hyödyke. Ne kasvatetaan Suomen Porissa, eettisesti ja valvotuissa olosuhteissa, poimitaan aina kypsinä ja oikean makuisina, ja toimitetaan kaupan hyllylle tertuissaan pakattuina. www.nams.? ÄÄNESTÄ LOMPAKOLLASI HYVIN VARUSTETUISSA MARKETEISSA LÄHELLÄ SINUA. UUSI SATO NYT KAUPOISSA. Niko Kivioja
• | 8/2020 4 | Markkinat AIDOSTI HAPAN Juho Vainio | 044 507 0764 info@veljestenkurkut. | veljestenkurkut. n Tuoreverkon Kari Lyytinen kertoo, että heinä-elokuussa kukkaja parsakaalista oli parin viikon ruuhka ja tuottajahinnat kävivät pohjilla. – Syyskuussa näistä kaaleista tuli pula ja hinnat nousivat voimakkaasti. Myöskään jäävuorisalaattia ei ole enää liikaa. – Kiinankaalista ja keräkaalista saadaan laadullisesti hyvä sato ja niitä riittää varastoissa pitkään, keräkaalia jopa uuteen satoon. Lyytistä pohdituttaa, kuinka jokavuotisista kukkakaaliruuhkista voitaisiin selvitä vähemmin tappioin. – Selvittelyn alla on jääpankkivarasto ja pakastekuivaus. Arto Hyytiäinen Forssasta kertoo, että porkkanan varastoon nostoa aloitellaan syyskuun puolivälissä aukaisemalla lohkoja. – Varsinaisesti nosto alkaa syyskuun lopulla, kun ilmat jäähtyvät. Mielessä on kuitenkin vuosi 2015, jolloin lokakuun alkupuolen kovat pakkaset yllättivät, joten sääennusteita seurataan. Hyytiäinen toteaa satoja markkinatilanteen olevan normaalin. – Kaikki sato saadaan varastoihin mahtumaan ja porkkanavarastot tyhjentyvät toukokuuhun mennessä. Omenan toimitusmäärät lisääntyvät Tord Sarling ÅTH:sta kertoo sipulisadon olevan normaali, selvästi pienempi kuin edellisen vuoden ennätyssato. – Korjuu on edennyt Ahvenanmaalla hyvin. Sipulit ovat vaaleita ja nättejä. Myynti on ollut tasaista. Sarling kertoo omenakaupan käyvän hyvin ja omenat ovat hyvin värittyneet. – Syyskuun loppupuolella päälajikkeina on Discovery ja Summerred. Syys-lokakuun vaihteessa alamme toimittaa Amorosaa ja Loboa. Toimitusmäärät tulevat viikkotasolla nousemaan. Niclas Hultholm Korsnäsistä sanoo kurkun, tomaatin ja kirsikkatomaatin markkinatilanteen olevan nyt hyvän. – Kysyntä on paljon parempi kuin viime vuoden syyskuussa. Hinnat ovat myös selvästi parempia. Markkinoilla on hyvä tasapaino. Hultholm muistuttaa, että kevään ja kesän hinnat ovat olleet hyvin surkeita. Koska satomäärät ovat luonnonvaloviljelijöillä lopuillaan, ei syksyn hinnoilla paikata kesän tappioita. – Monet viljelijät viestittivät, että tämä kausi jää heillä viimeiseksi. Nyt syksyn hinnat ovat kuitenkin saaneet jotkut toisiin ajatuksiin ja he tulevat jatkamaan viljelyä. Syyskuun 10. päivän tienoilla kukkakaalin veroton tukkuhinta oli hieman alle 2 euroa ja parsakaalin 2 euroa. Keräkaalilla ei ollut vakiintunutta hintaa. Jäävuorisalaatin hinta pyöri 1,60 paikkeilla. Sipulin hintaan vaikuttaa pakkaustapa: 10 kilon verkkosäkissä hinta oli hieman alle 80 senttiä ja laatikossa hieman yli 80 senttiä kilolta. Omenan tukkuhinta verottomana oli 1,70 vaiheilla. Tomaatin veroton lähtöhinta Pohjanmaalla oli 2,40 ja kurkun 2 euroa. Kirsikkarasian hinta oli 1,40 euroa. = Syyskuu selvitti sumia Kesällä jouduttiin myymään monia vihanneksia hintoihin, jotka eivät kattaneet kuin puolet tuotantokustannuksista. Syyskuulle tultaessa ruuhkat olivat jo purkautuneet. puutarhasanomat.fi Menossa mukana! Tutustu myös
• 8/2020 | 5 Markkinat | RAKKAUDESTA SUOMALAISEEN PERUNAAN Tuorekartano Oy | Kari Kastari 0400 634 275 | Mika Uusikartano 040 3100611 | www.tuorekartano.? Uutuus! 3 kilon yleisperunapakkaus kierrätettävässä ja kätevässä laatikossa + 10 muuta tuotetta näiden lisäksi + 10 muuta tuotetta näiden lisäksi Kunnioitamme kaikessa toiminnassamme ympäristöä ja pyrimme vähentämään ympäristönkuormitusta. Etsimme jatkuvasti uusia kestävän kehityksen mukaisia ratkaisuja pakkauksiin, kuljetuksiin ja tuotantoon. Olemme saaneet vähennettyä 25 % muovia kaikista pusseista. Uusi lisä muovin vähentämiseen on pahvista kehitetty, kansainvälisiä palkintoja voittanut Jääkaappiperunalaatikko. perunansiemen.? Timo Myllymäki • 040 506 6638 timo@perunansiemen.? suomalainen perheyritys Gala, makukisan voittaja! Goldmarie, maistuva yleisperuna Solist, suurin varhaisperunalajike Soraya, laadukas keittoperuna, myös luomuun Paroli, erittäin aikainen varhaisperuna Pirol, aikainen punaisen pussin peruna LAATUA LAUTASELLE H&H Tuominen Oy Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI, 0400 354 339 heikki.tuominen@hhtuominen.fi • www.hhtuominen.fi Antti Kuusisto esitteli väriperunoita kaksi vuotta sitten pidetyssä lehdistötilaisuudessa. n Luonnosta Finland Oy:n toimitusjohtaja Antti Kuusiston puhelin piippaa varattua koko päivän 10. päivänä syyskuuta. Syy selviää illalla, kun Kuusisto soittaa toimittajalle takaisin. – Tein päivän aikana 1,5 miljoonan perunakilon kauppaa. Ostin perunan Saksasta ja myin sen Italiaan sipsitehtaalle. – Keski-Euroopassa ruokateollisuusperunan menekki on laskenut, kun ranskanperunoiden menekki on koronan vuoksi hiljentynyt. Korona on kuitenkin lisännyt sipsien kulutusta Italiassa, kun ihmiset syövät niitä kotona televisiota katsellessaan. Antti Kuusisto treidasi kaupan etänä Suomesta käsin, kun koronan vuoksi hän ei voinut matkustaa paikan päälle. – Nyt täytyy luottaa, että perunan laatu on kohdallaan mm. kuiva-aineiden ja sokereiden suhteen. Riskinsä siinä tietenkin on, kun ei pääse paikan päälle laatua tarkastamaan. Kotimaan perunatilanteen Kuusisto arvioi stabiiliksi. – Kysyntä on syyskuussa ollut hyvä ja hintataso vakaa. Pakkaamoille toimitettavan pesulaatuisen perunan hinta on ollut 18–20 senttiä kilolta. Annabellasta ja Siiklistä maksetaan korkeampaa hintaa. Teollisuusperunan eli kuorimolaadun hinta on ollut 13–14 senttiä. = Perunakauppaa etänä
• | 8/2020 6 n Kauppiaspari Päivi ja Timo Raja-aho muuttivat Päivölän K-Citymarketista Seinäjoelta Ouluun Ruskon K-Citymarketin kauppiaiksi vuoden 2019 huhtikuussa. – Isolla remontilla aloitettiin. Kesko panosti kauppakeskukseen kymmenen miljoonaa ja me kauppiaina kaksi, kertoo Päivi. – Kaikissa edellisissäkin kaupoissa on tehty pienimuotoista remonttia, mutta nyt pääsimme tekemään kaupan kokonaisuudistusta, jossa kaikki kalusteet kylmäkoneikkoja myöden uusittiin. Oli hieno päästä suunnittelemaan kaupan uudistus ihan alusta alkaen – sai tehdä omannäköisen kaupan. K-Citymarket Rusko uudistettiin viime vuonna perusteellisesti. Uudet kauppiaat täyttivät asiakastoiveet ja nyt kaupassa valmistetaan lounaita, sushia, pitsaa ja savukalaa. Heviin panostettiin eniten. PUUTARHA-SANOMAT | OULU Hypermarketin uudet kasvot – Olemme parantaneet kaupan toimivuutta muuttamalla järjestystä ja avartamalla kauppaa sisääntulosta lähtien. Kalusteilla ja uudenlaisilla esillepanoilla on helpotettu tuotteiden löydettävyyttä ja sopivan tuotteen valintaa. Asiakastoiveet täytettiin Kuusamon tien varrella oleva kauppakeskuksen uudistus valmistui marraskuussa. Se sai etumyymälöiksi apteekin, osuuspankin ja Subwayn. Ruokakaupan osuus K-Citymarketin tiloista on nyt 2900 neliötä, lisäystä tuli tuhat neliötä. – Olemme käyttäneet tehokkaasti tilan. Hevi laajeni tuplaksi ja saimme jauholeipomon, kiviuunin pitsojen valmistukseen ja sushibuffetin. Keittiön linjastosta voi ottaa valmiin lounaan töihin, kotiin tai nauttia sen kahviossa. Pienpanimoiden tuotteet on nostettu entistä paremmin esiin, listaa kauppias tyytyväisenä uudistuksia. Päivi Raja-aho on erityisen ylpeä kalatiskistä. – Savustusuunissa valmistamme savulohifileetä. Se on meidän juttu, jota tullaan hakemaan kauempaakin. Rusko on teollisuusaluetta ja asiakkaat tulevat hypermarketiin valtaosin omilla autoilla. Lähellä olevalla Hiukkavaaran alueella asuu paljon nuoria lapsiperheitä. – Olemme kuunnelleet asiakaskuntaa ja täyttäneet heidän toiveitaan – työ on jatkuvaa, vaikka uudistus onkin valmis, sillä kehittäminen ei varmasti lopu koskaan. Panostimme remontissa valikoiman runsauteen niin, että niin hifistelijä kuin pihistelijä löytää meiltä sopivat ruokatarpeet. Korona kiihdytti keräilyn Remontissa panostettiin ekologisuuteen. Kylmäkalusteet vaihdettiin ovellisiksi ja Kaisa Karppinen ja Jussi Keltikangas iloitsevat kauppias Päivi Raja-ahon kanssa, kun hevimassat on saatu jälleen viritettyä houkutteleviksi.
• 8/2020 | 7 kylmälaitteet toimivat nyt hiilidioksidilla, mikä vähentää kasvihuonepäästöjä. Elintarvikeosastoille on asennettu elektroniset hinnannäytöt. Valaistus toteutettiin ledeillä ja katolle on juuri asennettu 1430 aurinkopaneelia, jotka tulevat tuottamaan noin 278 megawattituntia sähköä vuodessa. KCM Rusko avasi verkkokaupan helmikuussa. – Sitten tuli koronauutiset eikä verkkokauppaa voitu enää harjoitella. Keräykseen lisättiin porukkaa jopa 15 henkilöön, kun ruokakaupan kokonaisvahvuus on 55 henkilöä. Verkkokaupan osuus kasvaa taas koulujen alettua, mutta vielä se on alle 10 prosenttia myynnistä, sanoo Päivi. Hevi tuplattiin Kauppias kertoo hevimyynnin kehittyneen eniten. Hevivastaavana on Harri Lehto ja hevitiimissä ovat Kaisa Karppinen ja Jussi Keltikangas, joka on myös kaupan somevastaava. – Panostimme hevin kalusteisiin ja torimaisuuteen. Massapöydille rakennamme houkuttelevia esillepanoja. Hevin pinta-ala tuplattiin, samoin sen kylmäkalusteet. Luomutuotteet ovat omassa kylmätiskissä. – Marjakauppa nosti hevin osuuden 15 prosenttiin, kun se vuositasolla voi olla 12 prosenttia, kertoo Päivi ja lisää, että sushit ja valmisruoat vievät omat prosenttiosuutensa. Päivi Raja-aho sanoo, että marjakausi on joka vuosi omanlaisensa. – Tänä vuonna ensin oli mansikkaa, sitten se loppui ja sitten alkoi uudestaan. Vadelmaa myimme paljon. = • Pakkauksen valmistuksen hiilijalanjälki pieneni 71 % • Valmistuksen energiankulutus pieneni 84 % • Pakkaukset ovat edelleen 100 % kierrätettäviä PAKKAAMME TOMAATTIMME NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA VALMISTETTUIHIN RASIOIHIN. Lue lisää: www.ikaalistenluomu.fi/rpet-muovi PAKKAUKSET NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA. SILTI 100 % KIERRÄTETTÄVI Ä. 1. Kauppias Päivi Raja-aho on tyytyväinen kotimaisten kasvihuonevihannesten monipuolisuuteen. Uudet paprikapakkaukset tuovat värikkyyttä. 2. Milla Eräjoki keräilee asiakkaan verkkotilausta. Tilaus voi olla arvoltaan pari sataa euroa. 1 2
• | 8/2020 8 Puh. 017 281 1133 Näyttävät ja syötävät kotimaiset kurpitsat www.suvituore. Säilöntä-, halloweenja spagettikurpitsat sekä herkullisen makeat hokkaidokurpitsat ovat monikäyttöisiä ja sopivat erityisen hyvin mm. keittoihin, paistoksiin, patoihin, risottoihin, marmeladiin, pikkelssiin sekä leivontaan. Kysy lisää! Miia Kopsala Puh: 040 517 2300 6091 Mestari pariisinperuna 4x2,5 kg 6089 Mestari annos-/muusi peruna 5x3 kg 6 430028 230891 6 430028 230907 6084 Mestari 10 mm kuutio 5x3 kg 6085 Mestari 16 mm kuutio 5x3 kg 6086 Mestari 20 mm kuutio 5x3 kg 6088 Mestari viipale 5x3 kg 6087 Mestari suikale 5x3 kg 6 430028 230846 6 430028 230853 6 430028 230860 6 430028 230884 6 430028 230877 Mestari kypsien vakuumituotteiden rakenne kestää kaikki kylmävalmistuksen vaiheet aina lautaselle saakka. Ne valmistetaan aina kotimaisista raaka-aineista. n Pohjois-Savon alueella toimivalla Osuuskauppa PeeÄssällä on kaksi hevivalmentajaa: Soile Hattunen ja Sari Astikainen. – Me sparraamme ja kehitämme yhteistyössä myymälöiden heviä, toteaa Sari, joka oli syyskuun ensimmäisellä viikolla S-market Ykkösrastin hevissä. Sari Astikainen siirtyi kosmetologin uralta 2011 S-market Siilinjärven heviin. Hän kouluttautui työn ohessa oppisopimuksella merkonomiksi. Vuonna 2017 Sari siirtyi apulaismarketpäälliköksi Vuorelan S-marketiin ja sitten kotipaikkakunnalleen Lapinlahden S-marketiin. Kierron jälkeen hän meni kehittämään Kuopion Prisman heviä. Sari on parin vuoden ajan ollut PeeÄssän hevivalmentajana ja kiertänyt 17 osuuskaupan yksikköä. – Yksikön esimiehen kanssa suunnitellaan kehityskohteet ja päätetään tavoitteet. Sovitaan, käydäänkö koulutuspäivässä läpi lukuja vai käytännön tekemistä. – Koulutus voi olla tavaravirran hallintaa, tuotelaadun tuntemusta, esillepanon rakentamista. Käytännön esimerkeillä pääsee hyvin eteenpäin. Pyrimme luomaan yhtenäisen näyttävän linjan, joka on runsautta, laadukkuutta ja siisteyttä. Hevivalmentaja Sari Astikainen: Hevi on jatkuvaa kehittämistä Hevivalmennus on vierellä tekemistä. Sisäisten someryhmien kautta kokemuksia ja kannustusta on helppoa jakaa hevistien kesken. Tärkeää on, että ketju saa kokemuksia kentältä. Hevivalmentaja tietää paikallisuuden olevan nouseva trendi. PUUTARHA-SANOMAT | KUOPIO Katso video Sari Astikainen kertoo hevivalmentajan työstä puutarha-sanomat.fi —> videot Sari Astikainen kiertää hevivalmentajana PeeÄssän suurimmissa myymälöissä. Satokausipöytä on nyt runsaimmillaan kotimaisia vihanneksia ja omenaa.
• 8/2020 | 9 Meillä on monipuolinen omenavalikoima! Kotimaiset omenat on Ahvenanmaan saaristotuuli puhaltanut arommikkaiksi ja raikkaiksi! SYKSYN HERKULLISEN MAUKKAAT OMENAT! Laajassa valikoimassamme on vihanneksia, hedelmiä, yrttejä, marjoja ja sieniä ympäri vuoden kilpailukykyiseen hintaan . Vastuullista satoa! Käyttövalmis juuressekoitus ja woksekoitus www.ath.ax Uudet kartonkipakkaukset Hyvän mielen ekologinen tuote, jonka hiilijalanjälki on laskettu tarkkaan! Lue lisää: lassenluomu.?/hiilijalanjalki Asiakkaiden toiveet tunnistettava Koulutus suunnitellaan toimipaikan mukaan. Pienessä yksikössä voi olla vain yksi hevistä vastaava, kun isossa Prismassa toimitaan joukkueena ja toimintatavoista luodaan virtaviivaiset. Sari korostaa, että valmennus ei ole kertaluonteista, vaan yksikön kanssa työskennellään useasti. – On tunnistettava, mitä asiakkaat haluavat. Hevi on jatkuvaa kehittämistä. Hevivalmentaja on yhteistyössä hevistien, myymäläpäälliköiden ja esimiesten kanssa, joita ovat osuuskaupan kenttäpäälliköt ja prismajohtajat. PeeÄssällä on kolme Prismaa, joista Varkauteen avautuu uusi Prisma loppuvuodesta. – Menen aloitukseen heviin kaveriksi, sanoo Sari innostuneena tietäessään, että Varkaudessa on paljon paikallista tuotantoa. – Paikallisuus on nouseva arvo. Haluamme tukea myös paikallista työllisyyttä. Hevisteille myös somekoulutusta Sarin mukaan hevin osaajille on tarvetta ja koulutuksiin on kiinnostusta. PeeÄssä onkin 2020 käynnistänyt Tähtihevistiryhmän, joka sisältää hevin peruskoulutuksen ja somekoulutuksen. – Mukana on kokeneita ja uusia hevistejä. He kouluttautuvat intohimoisesti, kun saavat tietoa ja pääsevät vertailemaan kokemuksia. Digitaalisuus ja some ovat nostaneetkin hevikoulutuksen uudelle tasolle. PeeÄssän hevisteillä on oma Facebookin tuottama somealusta Workplace ja myös ryhmächat-ominaisuudet. – Tiedotus on kohdennettua ja hyvin kehittynyttä. Hevivalmentajana saan ketjuilta tietoa, jota jaetaan kentälle. Näin kaikilla hevisteillä on käytettävissä sama tieto. – Asioita opitaan muilta ja jaetaan muille kuvilla ja videopätkillä. Annamme toisillemme kannustusta taputuksin ja peukutuksin. Kun joku ketjussa pilotoi jonkun toimivan tavan, se jaetaan kaikille. Tietoa myös kentältä ketjuun Sari kertoo, että kaikkien osuuskauppojen hevivalmentajilla on kaksi koulutuspäivää vuodessa, korona-aikaan se on toteutettu teams-palavereina. – S-ryhmä ketjut antavat meille tietoa ja annamme takaisin tietoa kentältä. Hevi on kehittynyt myymälöissä viimeisten kolmen vuoden aikana isoin harppauksin. Sari Astikaisen mukaan nyt aletaan olla jo digitaalisessa maailmassa, kun korona räjäytti verkkokaupan uusiin lukemiin. – Somella voidaan todella vaikuttaa. Kuopion Prismalla on yli 11 000 seuraajaa Facebookissa. Kun hevisti antaa videolla käyttövinkkejä ja kertoo, miltä jokin uusi hedelmä maistuu, se on vaikuttavampaa kuin pelkkä tuotekuva. = S-market Ykkösrastin hevivastaava Minna Burtsow asettelee meiramia näyttävästi esille, sillä se on nimetty S-ryhmässä kuukauden yrtiksi.
• | 8/2020 10 Minä ja kalaruoat tuomme toistemme parhaat puolet esille! Makuni on ihanan kaalimainen. Maistun kesälle ja siksi olen Silmusalaateista suosituin! Raikas ja hernemäinen maku sopii joka suuhun, niin lapsille kuin aikuisille. Banzai! Retikan versoni tuovat potkua aasialaisiin ja TexMex-ruokiin! Rohkeat kokeilijat rakastavat minua! Olen proteiinipommi (8,9g/100g) raikkaista herneistä ja täyteläisistä linsseistä! Tuon napakkaa purutuntumaa ja rakennetta annokseen. Parsakaalin, puna-apilan ja sinimailasen versoja Vihreä herne sekä punainen ja vihreä linssi idätettyinä parsakaali alfalfa tulinen rouskuva Puna-apilan ja sinimailasen versoja Daikon-retikan, puna-apilan ja sinimailasen versoja Tarjoa: vihersmoothieihin, salaatteihin ja kalaruokiin Luomuviljelijä Laurikaisen Silmusalaatit Espoon Kerasta! reseptejä: silmusalaatti.fi silmusalaatti Luomuviljelijä Laurikainen YouTubessa: n Kesä 2020 on ollut monella tapaa poikkeuksellinen. On toimialoja, joihin keväällä alkanut yhteiskunnallinen kriisi on vaikuttanut syvästi, mutta aina löytyy myös menestyjiä. Yksi erittäin kovaa vauhtia kasvanut ala on ollut puutarhamyymälä ja kaikki pihaan sekä puutarhaan liittyvät tuotteet. Tästä olisi varmasti löydettävissä synergiaetuja myös ammattilaispuutarhureille. Teimme keväällä piharemonttia ja laitoimme myös istutuksia uusiksi. Olimme liikkeellä hyvissä ajoin, mutta jo huhtikuussa jokainen pensasmustikan taimi Suomesta oli myyty loppuun. Työkiireistä johtuen myös omien hyötykasvien taimien kasvattaminen jäi vähemmälle ja kasvatin siemenestä itse vain kaalit. Kun menin toukokuussa kyselemään liikkeisiin kesäkurpitsan tai vesimelonin taimia, niin ne olivat joka paikassa loppu. Tiedän ettei yksittäisen henkilön kokemuksista voi yleistää koko yhteiskuntaan päteviksi yleistyksiksi, Innosta kotipuutarhuria Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. mutta myös lukujen valossa puutarhaharrastus on lähtenyt hyvällä tavalla käsistä koko Suomessa. Olen kesän aika keskustelut useiden brändien ja jälleenmyyjien kanssa ja kaikilla on ollut sama viesti. Tuotteet on viety käsistä. Koronakevät on pakottanut suomalaiset kääntämään katseensa kaukomaan matkojen sijaan omalle takapihalle. Matkustamisesta säästynyt raha käytetään kuitenkin johonkin. Myös parvekeja ruukkuviljely on ollut kovassa kasvussa. Olen heinäja elokuun aikana tehnyt Instagram-tilillämme yhteisöllistä sisältökonseptia “sunnuntain puutarhakierrosta”. Idea on yksinkertaisuudessaan se, että laitan muutaman kuvan meidän kasvimaalta ja sen jälkeen kehotan yleisöä jakamaan omia kuviaan. Sisältöjen suosio ja seuraajien aktiivisuus on lyönyt minut ällikällä! Pelkästään elokuussa julkaissut sisällöt keräsivät yli puoli miljoonaa katselukertaa. Tätä innostusta tulisi mielestäni kaikin keinoin hyödyntää. Tiedän, että monista kaupasta ostettavien suomalaisten kasvisten siemenistä voi kasvattaa itse taimia ja saada jopa satoa avomaalla. Ensi keväänä puutarhainnostuksen jatkamiseksi tässä voisi olla yksi hyvä viestintäkulma markkinointiin. Julkaise ohjeet, jonka avulla kuluttaja voi tuotteestasi kasvattaa oman kasviksen. Jokainen tietää, ettei omatarveviljely tule koskaan korvaamaan ruokakaupoissa myytäviä kasviksia, joten on aika turvallista kannustaa ihmisiä kokeilemaan tomaatin kasvattamista kotona. Miksipä kaupasta ostettu kasvispakkaus ei voisi keväällä sisältää pientä siemenpussia ja ohjeita, kuinka kokeilla kasvattaa kyseisiä tuotteita kotona? Tämä olisi mahtava keino sitouttaa asiakkaita brändiin, johon sitoutunut kuluttaja on valmis käyttämään jatkossa enemmän euroja myös brändituotteiden ostamiseen. Kasvua sosiaalisessa mediassa seuraamalla ja kokemuksia jakamalla saataisiin myös kesän ajaksi kustannustehokasta ja mielenkiintoista markkinointisisältöä. Kaikki voittavat. = Vihannesten ja kukkien siemenhyllyt tyhjentyivät koronakeväänä. Kirjoittaja esittää, että siemenpussia voitaisiin käyttää brändituotteen kylkiäisenä. Lidlin hukka-ale puree Lidlin hukka-alen avulla hävikiltä säästyy vuodessa jopa miljoona kiloa hedelmiä, vihanneksia ja leipää. Hävikin osuus ketjun myymistä ruokakiloista on vain noin puolitoista prosenttia. Hävikki hyödynnetään energiantuotannossa, rehunvalmistuksessa ja ruoka-apuna. Hukka-alessa myydään halpaan hintaan hehkeimmät hetkensä nähneitä hedelmiä ja vihanneksia sekä edellisen päivän paistopisteen leipiä. – Suomalaiset ovat yhä tietoisempia hävikin tuottamasta ilmastokuormasta. Hävikkituotteiden ostaminen nähdään fiksuna tekona ilmaston ja lompakon puolesta, sanoo Lidl Suomen vastuullisuuspäällikkö Maija Järvinen. Hukka-alen lisäksi myös perinteiset punalaputetut tuotteet menevät hyvin kaupaksi: Lidlin teettämän tutkimuksen vastaajista lähes puolet ostaa säännöllisesti alennettuja tuotteita, 85 prosenttia vähintään silloin tällöin.
• Makeat suomalaiset tomaatit lämminhevihyllyyn! Värikkäät salaatit ja wokit kylmähevihyllyyn! Ympäristö­ ystävällisempi kartonki­ pakkaus Suosittu miniluumu­ tomaattimix Valmiiksi pestyä salaatteihin Valmiiksi pilkottua ruoanlaittoon KÄ YT TÖVALM IS S U O M ES SA PESTY SA LA A T T I Fresh Servant Oy Ab • Marjasaarentie 12, 68870 Edsevö • www.hetkessa.fi • www.fresh.fi
• | 8/2020 12 Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA n Yrittäjä Pekka Lybeck on rauhallisen oloinen mies elokuun viimeisen perjantain aamupäivällä. Hän on ehtinyt aamukuudesta alkaen järjestellä vihannesja omenakuormien jaot Pohjois-Karjalassa, Pohjois-Savossa, Etelä-Savossa ja Keski-Suomessa oleviin myymälöihin, kirjata kauppojen uudet tilaukset ja lähettää ostotilaukset tavarantoimittajille. Pekka antaa aikaa haastattelulle, vaikka hänen on kiireesti valmisteltava pop-artisti Sannin esiintymistä puutarhassa. Pekka on ehtinyt järjestää vihannesvaraston viereen suuren aggregaatin, kun puutarhan omat sulakkeet eivät Sannin bändin vehkeitä kestä. Korona pilasi konsertteja Pekka Lybeck järjesti Lauri Tähkän konsertin viime vuoden elokuussa Olavinlinnaan. Tähän Sininen hekuma -konserttiin myytiin 2400 lippua – koskaan aiemmin linnassa ei ole ollutkaan niin paljon väkeä. Vuonna 2018 Tolvanniemen puutarhassa esiintyi Arttu Wiskari, mikä oli Pekan ensimmäinen keikkajärjestely. – Olen itse käynyt paljon festivaaleilla ja fanittanut näitä esiintyjiä. Haluan tarjota muillekin mahtavia fiiliksiä musiikin parissa. Vihannestukkua pyörittäessä olen tottunut olemaan puhelimessa ja järjestellä asioita. Onhan tämä erilaista ja hauskaa tekemistä, selittää Pekka hyppyään musiikkibisnekseen. Korona tyrmäsi Pekan puuhaaman kaksipäiväisen artistikattauksen Olavinlinnaan. Elokuun lopun tapahtumaa oli ehditty mainostaa TV:ssä ja myydä lippuja, mutta Warner Music Finlandin kautta se peruttiin jo keväällä. Kun korona näytti kesäkuussa hiipuvan, Pekka ryhtyi järjestämään pikapikaa korvaavaa tapahtumaa Olavinlinnaa vastapäätä olevalle Kyrönniemen kentällä. Saimaa Hehkuu -tapahtuman artistikattaukseen kuuluivat Sannin lisäksi JVG, Erin sekä rap-artistit Lauri Haav ja Lukas Leon. – Tapahtuma julkistettiin heinäkuun 1. päivänä ja odotin sinne 6000 kävijää, mutta koronatilanteen uudelleen pahetessa jouduin elokuun 8. päivänä perumaan tilaisuuden, kertoo Pekka manaamatta asiaa sen enempää. Hän typisti tapahtuman puutarhalla pidettäväksi asiakastilaisuudeksi, jossa Sanni esiintyy. Yhteen pekkaan mahtuu Vihannesten välitystä, kesäkukkia ja konsertteja Pekka Lybeck ehtii moneen hommaan. Hän viljelee Tolvanniemen puutarhassa kesäkukkia, pyörittää vihannestukkua ja järjestää isoja musiikkitapahtumia Savonlinnassa. PUUTARHA-SANOMAT | SAVONLINNA Tolvanniemen puutarhan päätuotteena ovat isot amppelit. Pekka Lybeck on monessa mukana. Päätyönä on Savonlinnan Vihannestukku, keväisin hän viljelee Tolvanniemen puutarhassa kesäkukkia ja kesän lopulla hän järjestää konsertteja.
• 8/2020 | 13 Pakantie 12, 64440 Metsälä, p. 06 222 9586 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Frukt och grönsaker från soliga Åland. 22000 14001 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. Oskalad potatis i alla former. Puh. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna.fi Toimitusvarmuus valttina Savonlinnan Vihannestukku Oy on viime vuodet tahkonnut 5 miljoonan euron liikevaihtoa. Asiakkaina on Prismoja ja S-marketteja neljän osuuskaupan alueelta. – Toimitusvarmuus ja hyvät yhteistyökumppanit ovat meidän kilpailuetumme, katsoo Pekka Lybeck. Savonlinnan Vihannestukun pääartikkelit ovat kotimaiset kasvihuonevihannekset Pohjanmaalta, omenat Ahvenanmaalta ja varhaisperunat Merimaskusta. – ÅTH:lla on ollut palava halu kehittää toimintaa. Omenaa riittää elokuun alusta jopa huhtikuulle. Myyntiin saadaan uusia, hyviä lajikkeita. Pekka Lybeck antaa kehut myös Närpiön Vihannekselle, jonka nykyiset osaajat ovat kehittäneet uusia tuotteita, pakkauksia ja tehneet mainontaa sosiaalisessa mediassa. – Närpiön Vihannes on nykyaikaistanut puutarha-alaa. Sen työn jälki on huikaisevan hyvää. Näppituntuma markkinoihin Pekka myy pyöreästä tomaatista mieluiten hyvämakuista Encorea, mutta myymälät suosivat myös Liventoa, jonka kauppakestävyys on hyvä. Makuneutraalia Merliceä Savonlinnan Vihannestukku ei välitä lainkaan. Pekka Lybeck kertoo kesän varhaisperunatilanteen olleen poikkeuksellisen hankala. – Vielä heinäkuussa oltiin perunapulassa ja kaupoissa oli hämmennystä, kun laarit olivat tyhjiä. Meillä on useita perunantoimittajia ja pystyimme huolehtimaan asiakkaista, vaikkakin rajoitetuilla määrillä. Pekka sanoo, että koko ajan pitää olla näppituntuma markkinoihin ja tietää missä mennään. – Minulla on vastuu siitä, että saan asiakkaille riittävästi tavaraa. Joihinkin asiakkaisiin olen kontaktissa kuusi kertaa viikossa. Savonlinnan Vihannestukku noutaa vihanneksia Pohjanmaalta useita kertoja viikossa, jotta välitettävät vihannekset ovat tuoreita. Yrityksen kalustoon kuuluu rekka-auton lisäksi kolme jakeluautoa. Savonlinnan lisäksi terminaali on Jyväskylässä. Firma pyörii Pekan ja kolmen kuljettajan voimin. = Tolvanniemen puutarhassa on 1500 neliön suuruiset muovihuoneet. Niissä Pekka Lybeck viljelee kesäkukkia. – Olen puutarhuri sydämeltäni ja haluan kasvattaa kesäkukkia joka kevät – kausi kestää 100 päivää. Jättiamppelit ovat suurin yksittäinen tuote. Orvokkeja kasvatan 70 000 tainta. – Tänä vuonna kauppa kävi koronan vuoksi hyvin ja kukat loppuivat aikaisin. Uskon, että hyvä kysyntä kantaa myös seuraavaan vuoteen, luottaa Pekka. Hän tarjoaa kukkien ostajille kahvit, jotta ostosmatkasta jää asiakkaalle hyvä mieli. Pekka Lybeck kävi puutarhakoulun Ilomantsissa 1983 ja puutarhurikoulun Muuruvedellä 1987. Välissä hän ehti tehdä puutarhatöitä myös Floridassa. – Vuonna 1989 ryhdyin puutarhayrittäjäksi. Viljelin Saimaan saaressa vihanneksia ja kuljetin veneellä niitä Savonlinnan torille myyntiin. Vuonna 1992 avattiin Savonlinnan Prisma ja Pekka alkoi toimittaa sinne sipulinippuja. – Aloin hakea puutarhatilaa yhdessä silloisen vaimoni Jaana Lybeckin kanssa hyvien kulkuyhteyksien varrelta ja vuonna 1995 aloimmekin viljellä vihanneksia Tolvanniemessä, 15 kilometrin päässä Savonlinnasta. Puutarha on 6 hehtaarin tontilla ja Pekka viljeli siellä sipulia, tilliä, persiljaa, porkkanaa. – Meidän spesiaalihomma oli avomaan leikkokukat. Ruiskukkaa, ikiviuhkoa ja hajuhernettä toimitettiin kukkatukkujen kautta vuosittain yli 100 000 kappaletta ympäri Suomen. Ensimmäiset vihannesvälitykset Pekka teki 2001. Mikkelin Prisma alkoi 2008 ottaa Pekalta ympärivuotisesti kurkkuja ja tomaatteja. Vuonna 2012 välitystoiminta yhtiöitettiin Savonlinnan Vihannestukku Oy:ksi. Kerran puutarhuri – aina puutarhuri
• | 8/2020 14 Avomaaviljelijä! Lähetä ottamasi maanäytteet meille tutkittavaksi! Oy Hortilab Ab, Vasavägen 41, 64200 NÄRPIÖ & 06-347 4250 • hortilab@hortilab.fi • www.hortilab.fi Tieteestä TIETOA n Hanne ja Jukka Kinnunen perustivat Puromäen puutarhan vuonna 2009 Pyhäselän rantapelloille. Hanne oli aiemmin kouluttautunut matkailuja ravintola-alalle ja työskennellyt baarimikkona ja Jukka oli tehdastyössä. – Suomessa ei ole paljon hulluja, jotka ovat vapaaehtoisesti aloittaneet vihannestuotannon. Yleensä se on suvun velvoitetta, lohkaisee Hanne. Molemmat on kouluttautuneet nyt puutarhureiksi. Kinnusten sukutilalla on peltoa 70 hehtaaria. Maat ovat tasaisia hietaja hiekkamaita, entistä järvenpohjaa. – Kun aloitimme puutarhaviljelyn, menimme kysymään Liperin Juurespakkaamolta, mitä voisimme viljellä. Sieltä ehdotettiin porkkanaa, mutta sen viljelystä luovuttiin, kun hinta meni liian alhaiseksi, kertoo Hanne. Tänä kesänä viljelyssä on parsakaalia kymmenkunta hehtaaria ja kiinankaalia vajaa hehtaari. Lisäksi avomaalla on kukkakaalia ja pieniä aloja avomaankurkkua ja valkosipulia. Aiemmin puutarha tuotti myös tankoparsaa, mutta se vaati liikaa työtunteja tuottoon nähden. Ennakkoluulotonta etsintää Kinnuset rakensivat ensimmäisen kasvihuoneen jo vuonna 2010 ja toisen 2015, yhteisalaltaan ne ovat 1360 neliötä. Nyt huoneissa viljellään jo kuudetta vuotta inkivääriä. – Kun lähdimme sitä testaamaan, porukat nauroivat ja sanoivat, ettei onnistu. Oliko kukaan sitä kuitenkaan kokeillut? Saamme virtaa siitä, kun joku epäilee, naurahtaa Hanne. Inkivääri eli mausteinkivääri (Zingiber officinale) on ruohovartinen kasvi, joka on kotoisin Intian sademetsistä. Ravinnoksi käytetään juurakkomaista maavartta, jonka palasista sitä myös lisätään. – Viljelemme inkivääriä yksivuotisena. Helmikuussa laitamme palaset halliin itämään Puromäen puutarha tuottaa Inkivääriä ja parsakaalia Puromäen puutarhan yrittäjäpari etsii ennakkoluulottomasti uusia viljelykasveja. Inkiväärin kaupallisina tuottajina he ovat tiettävästi ainoita Suomessa. Parsakaalin kesähinnat ovat olleet niin heikot, että viljelyn jatkaminen joutuu harkintaan. PUUTARHA-SANOMAT | LIPERI ja maaliskuussa siirrämme ne kasvatuspusseissa kasvihuoneisiin. Nyt meillä on tuotannossa 8700 kasvia ja sadonkorjuu on syyskuussa. Inkivääri vaatii vähintään 15 asteen lämpötilan, joten kasvihuoneita on keväällä lämmitettävä. Toisaalta inkivääri sietään korkeita lämpötiloja, joita kasvihuoneessa kesäisin riittää. Kasvi ei kuitenkaan hyödy Suomen pitkästä kesäpäivästä. Hanne toteaa, että inkivääri ei ole helppo kasvi viljeltäväksi. Keskimäärin yhdestä pussista tulee 350 grammaa myytävää satoa. Kaikki sato on myyty etukäteen Tuoreverkon kautta. Tuottajahinta on 20 euroa kilolta. – Kotimainen inkivääri on puhdasta ja miedompaa kuin kiinalainen. Luomuna sitä ei kuitenkaan voida viljellä, kun EU:n luomuasetus vaatii kasvilta maakosketuksen eikä sitä voi meillä helmikuussa järjestää. Kurkumaa kokeillaan Inkivääri lähtee tilalta tuoreena, kellanvärisenä, eteenpäin tuorekauppaan. Varastoitaessa siihen kehittyisi ruskea kuori, jollainen on ulkomailta tuotavissa inkivääreissä. Tilalla on muita tuotteita varten 200 neliön kylmävarasto ja 100 neliön pakkaustila. Nyt varaston katolle suunnitellaan aurinkopaneeleita. Kasvihuoneissa kasvatetaan myös parsakaalin taimet ja yrttiamppeleita kevään myyntiin. – Koronavuonna yrttiamppelit ovat olleet hyvin kysyttyjä. Kaupaksi olisi mennyt myös pieniä määriä kaikenlaisia vihannestaimia, toteaa Hanne. Kinnuset etsivät kaiken aikaa uusia erikoiskasveja viljeltäväksi. Kokeilussa on nyt maustekurkuma (Curcuma longa), joka on inkiväärikasveihin kuuluva ruohovartinen kasvi. Sen lehdet muistuttavat banaaninlehtiä. Hanne esittelee inkivääriä, jota hän kasvattaa muovipussissa.
• 8/2020 | 15 Ota yhteyttä puutarha-asiantuntijoihin: 020 791 4030 TILAA MEILTÄ SIEMENET, LANNOITTEET JA VILJELYTARVIKKEET! Sweetelle Huippusuosittu korkeasatoinen miniluumutomaatti. Valikoimassamme nyt myös Haifa Chemicalsin vesiliukoiset ja hallitusti liukenevat lannoitteet Syngentan rapea NORDICE jääsalaattilajike. KÄTEVÄSTI TOIMITETTUNA TILALLE ASTI! UUTUUS! VABerner_230x140_Puutarhasan_8_2020.indd 1 7.9.2020 11.46 – Ulkomaisenkin kurkuman kilohinta on 25 euroa. Monien muidenkin kasvien – kuten sahramin – viljelyä voitaisiin meillä kokeilla, sanoo Hanne. Hanne kertoo avoimesti erikoiskasvien viljelykokemuksista, sillä suurimpana ongelmana ei ole se, että niiden viljelijöitä olisi liikaa, vaan suurin haaste on niiden taloudellisesti järkevä kasvatus. EU-tukea näille ei saa, kasvuaika on pitkä ja myyntiaika lyhyt. Hanne on rohkea uuden etsijä muutoinkin, sillä hän sanoo juuri aloittaneensa sellon soiton harjoittelun nollasta. Jukka on taasen ennestään kokenut rumpali bändissä. Heidän 8-, 7ja 4-vuotiaat lapsensa ovat puolestaan innokkaita erilaisten kasvien viljelijöitä. Parsakaali ruuhkautui Parsakaalipellolla on elokuun viimeisenä lauantaina meneillään sadonkorjuu. Jukka on traktorin lavalla pakkaamassa hihnaa pitkin nousevia parsakaalin tummanvihreitä kukintoja, joita neljä työntekijää leikkaa kasvustosta. Traktori kulkee hitaasti eikä siinä tarvita kuskia, vaan tarvittaessa Jukka korjaa lavalta käsin traktorin suuntaa rattiin kiinnitetyn pitkän ohjaussauvan avulla. – Meidän työntekijät ovat huippuja. Puolet on kotimaasta ja kaksi pariskuntaa tulee Ukrainasta, kehuu Hanne. Häntä harmittaa ukrainalaisten kalliit, 500 euron, työluvat, sillä ne ovat arvoltaan 2 kuukauden palkka Ukrainassa. – Meillä oli tänäkin kesänä koululaisia töissä. Samat nuoret haluavat tulla vuodesta toiseen. Hattua täytyy nostaa, kun heillä on ihailtava asenne työhön, sanoo Hanne. Parsakaali on istutettu 13 erässä, jotta sadon valmistuminen olisi tasaista. Helteet kuitenkin ruuhkauttavat markkinat, kun useat erät valmistuivat samanaikaisesti. – Meillä ei ole varhaistuotantoa ja hinta sukelsi nopeasti, kun päästiin myymään heinäkuun puolivälin jälkeen. Osa sadosta jätettiin peltoon, kun sitä ei kannattanut pakata, kertoo Jukka. Puromäen puutarha pitää kriittisenä hintana 1,20 euroa. Tänä vuonna Puromäen puutarha toimitti nuppikuormallisen parsakaaleja koiranruokatehtaalle ja viime kesänä sinne meni 40 lavaa. – Välillä on ollut hyviäkin vuosia, mutta talvella on päätettävä, kannattaako parsakaalia viljellä enää ensi kesänä. Jukkaa harmittaa se, että pakasteteollisuus ei käytä kotimaista parsakaalia, vaan tuo sen Etelä-Amerikasta. – Onko ruvettava puuhaamaan omaa pakastuslaitosta, kyselee Jukka ratkaisuksi. = Jukka ja Hanne Kinnunen viljelevät parsakaalia 10 hehtaarin alalla. Ylempänä on inkiväärin ja alla kurkuman satoa.
• | 8/2020 16 n Arto Hillilä tunnetaan vihannesviljelijänä. Alamäen Vihannes Oy toimii Himangan Hillilän kylässä, joka on vahvaa perunanviljelyn seutua. Vuonna 2016 hän osti 30 hehtaarin herukkaviljelmän Sotkamosta. – Meillä oli aikaisemmin jo metsätila Sotkamossa. Eläköityvä naapuri tuli kauppaamaan meille herukkatilaa. – Kun Himangalla oli jäänyt vuokramaita pois, kiinnostuin pelloistakin, kun sen arvo oli vain kahdeksasosa Himangan hinnoista, perustelee Arto kauppoja. Arto Hillilä toteaakin, että Suomi on liian suuri maa tälle väestölle. – Täältä Sotkamosta ostetun omakotitalon hinnalla saa Helsingistä vain 10 neliötä kerrostaloa. Herukan puintia Joonaksella Sotkamossa on häkellyttävän kauniit maisemat vesistöineen ja vaaroineen. Hillilän ostamat mäkipellot ovat maalajiltaan kivettömiä hietamaita, samanveroisia kuin Himangan hietaiset, muinaista merenpohjaa olevat pellot. Syyskuun 3. päivänä Arto Hillilä pui viimeistä mustaherukkalohkoa ja jäljellä oli vielä viherherukan puinti. Arto istuu kuljettajan paikalla kotimaisessa Joonas-herukkapuimurissa. – Ostimme tilan vanhat koneet ja niitä on uusittu. Puimuri kunnostettiin perusteellisesti tehtaalla 2017. Kuluvista osista pidän omaa varastoa. En ole lähtenyt hankkimaan halvempaa puolalaista puimuria, kun sen laadusta ei ole tietoa ja mahtaako se sopia kääntymäänkään päisteissä. Tilan ensimmäiset herukkaistutukset oli tehty jo 90-luvulla. Mustaherukan päälajikkeina ovat Öjebyn ja Hildur. Punaherukkalajike on Punainen hollantilainen ja viherherukka on Verttiä – Arton viimeiset istutukset ovat Venlaa ja Vennyä. Sopimusviljely on vaivatonta Arto on tyytyväinen marjatilan isäntä. – Olen päässyt parempaan kannattavuuteen kuin mitä ProAgrian kateja LIKVI-laskelmat osoittivat, kun satotaso osoittautui puolitoistakertaiseksi. Mustaherukan yleinen hintataso on parempi kuin EUajan alussa. Sotkamossa herukat talvehtivat lumen suojassa hyvin, kun länsirannikolla lumipeite on hyvin epävarma. Herukka kukkii vasta toukoja kesäkuun vaihteessa, jolloin halloja on vähemmän. Viime vuonna kaikkien herukkakasvustojen keskisato oli 4 tonnia hehtaarilta, mutta tänä vuonna Arto arvelee sadon jäävän 3 tonniin. – Kesäkuun alku oli kuuma ja kuiva. Lisäksi myrsky ravisteli raakileita. Talvi oli hankala täällä Sotkamossakin, kun oli pluskelejä ja vettä satoi, ja sitten silmut jäätyivät. Artolla on Kiantaman kanssa määrällinen sopimus. – Kaupankäynti on helppoa verrattuna vihanneskauppaan. Ilmoitan vain tehtaalle, montako lavaa on tulossa. Viime vuonna saimme puintipäivässä 14 lavaa, tänä vuonna on jääty 9 lavaan. Töitten sovittamista Arto Hillilä viettää alkukesän Himangalla tekemässä vihannesten hoitotöitä. Kesä-heinäkuun vaihteessa hän on Sotkamossa lannoittamassa herukoita ja hoitamassa kasvinsuojelua. Elo-syyskuun vaihteessa on herukoiden puinti, joka kestää 12 päivää. Tilojen väliä on lähes 300 kilometriä. – Hoidan täältä Sotkamosta aamuisin vihannestilaukset, ja kun pensaat kuivahtavat, lähden puimaan herukkaa. – Himangalla on kokeneet työntekijät, jotka osaavat sadonkorjuun ja kauppakunnostuksen. Sotkamon tilan herukkapellot ovat siistejä. Arto on palkannut nuoria ajamaan pientraktorilla riviväleistä nurmea. Ajokertoja tulee 5–6 kesässä. Arto on aikeissa hankkia traktoriin liitettävän oksaleikkurin, kun oksien leikkaus käsityönä on 30 hehtaarilta suuritöinen homma. – Koneellisen leikkurin kulmaa voidaan säätää halutulla tavalla ja leikata pensasrivi V-malliseksi. Sitten reunimmaiset oksat taipuvat ja keskelle tulee tilaa uusille versoille, suunnittelee Arto. Arto Hillilä vertailee herukoiden ja vihannesten viljelyä. – Herukkamaan perustamiskustannus on noin 9000 euroa hehtaarilta. Sitten odotetaan satoa: mustaherukalla lyhyemmän aikaa, mutta punaherukalla jopa 7 vuotta. – Vihannesmaita taasen muokataan ja taimia istutetaan joka vuosi. Harsojen käyttö lisää kustannuksia. Kaaleilla käytetään lannoitteita jopa kymmenen kertaa enemmän kuin herukalla. = Alamäen Vihannes meni marjaan Alamäen Vihannes pyörittää Himangalla liki 50 hehtaarin vihannesalaa ja Sotkamossa 30 hehtaarin herukkaviljelmää. Kahden tilan hoitaminen on ollut onnistunut ratkaisu. PUUTARHA-SANOMAT | SOTKAMO Arto Hillilä hankki herukkatilan Sotkamosta vuonna 2016. Kauppa on osoittautunut järkeväksi. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 1/2012 Hillilän perunakylässä viljellään myös vihanneksia
• 8/2020 | 17 Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.? Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@? rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@? rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.? Varaa ensi vuoden taimet! www.? rmahenselmans.nl/? Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen taiminetti.? Hyvät taimet ovat kannattavuuden perusta Nettisivuiltamme löydät myynnissä olevat taimet ja tarvikkeet Pakkaustarvikkeet luontoa säästäen Myynti Pälkäne • yrjo.tanila@taiminetti.? • Ykä 040 930 6230 Myynti Suonenjoki • veikko.raivio@taiminetti.? • Vexi 0400 670 868 TILAA TAIMET NYT VUODELLE 2021! marjalaatikko.fi Valmistaudu taimituotanto.net 040 920 8120 • Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki Marja-Suomen Taimituotanto Oy Syksyyn Taimet tuottavaan kasvuun! Tilaa meiltä: Harsot ja pakkasverkot. Kaudelle 2021 saatavilla olevat taimet: Vadelman satotaimet: Glen Ample ja Tulameen Avomaalle saatavilla vanhojen tuttujen lisäksi mm. Dahli, Allegro, Sonsation ja Alexia Tunneli taimista viimeisiä viedään! Alamäen Vihannes Oy:n vihannesten viljelyala on tänä vuonna ollut 48 hehtaaria, josta kaaleja 30, salaattia 10, porkkanaa 7 hehtaaria ja hieman kesäkurpitsaa. Arto Hillilä on suivaantunut jokakesäisestä kukkakaalin ruuhkasta. – Kun hellejaksot kypsyttävät useat istutuserät valmistumaan samanaikaisesti, tulee kerralla tarjolle suunniteltua enemmän kukkakaalia. Tänä vuonna ruuhka kesti 3 viikkoa ja viime vuonna jopa 5 viikkoa. Samaan aikaan kun viljelijähinta oli alle euron, oli kuluttajahinta pitkään yli 3 euroa. – On se kummallista, että nykyisenä tietotekniikan aikana kaupalta kestää viikon muuttaa hintaa vastaamaan markkinoita. – Ei ole järkevää pitää kaupan neliöillä muutamaa laatikkoa kallista kaalia, kun samalla voitaisiin myydä massoittain tarjouskaalia. Kate pitäisi sovittaa nopeasti sellaiseksi, että kuluttaja hyväksyy hinnan. Arto muistaa, että vuonna 2017 ruuhkaan reagoitiin sosiaalisessa mediassa ”kukkakaalitalkoot” -teemalla, mutta sekin käynnistyi liian myöhään. – Viljelijätkin ovat luonteeltaan sellaisia, että he pyrkivät nauttimaan vielä hetken korkeahkosta hinnasta, vaikka tietävät ruuhkan olevan tulossa. Viljelijähinnat voitaisiin asettaa ennakoiden vastaamaan tulevaa tarjontaa, jolloin vältyttäisiin hinnan romahdukselta pohjalle ja kokonaistulos saataisiin paremmaksi. Kukkakaalin romahdukset pitäisi välttää 1. Joensuulainen Rakennustempo kehitti ensimmäisen Joonas-herukkapuimurin jo 1979. V-poimintatekniikka perustuu pensaan keskeltä jakamiseen marjan irtoamisen helpottamiseksi. Konetta ohjaa Arto Hillillä ja koneen päällä tarvitaan lisäksi kaksi henkilöä vaihtamassa marjalaatikoita. 2. Pensaista irti ravistetut marjat nousevat hihnoja pitkin laatikoihin varsin puhtaina. 1 2 Katso video Arto Hillilän herukanpuinnista puutarha-sanomat.fi —> videot
• | 8/2020 18 n Anne-Marie ja Esa Palmujoki ovat olleet kasvihuoneyrittäjinä Närpiön Pirttikylässä vuodesta 1990. Sitä ennen he asuivat Mietoisissa, kun Esa oli Maatalouden Tutkimuskeskuksen palveluksessa. – Närpiöstä kotoisin oleva Anne-Marie halusi myös töihin ja lapset haluttiin ruotsinkieliseen kouluun. Näimme kasvihuoneyrityksen myynti-ilmoituksen Maaseudun Tulevaisuudesta, muistelee Esa. – Teetimme kannattavuuslaskelmat tästä 2800 neliön kauppapuutarhasta kolmella taholla ja kaikki menivät pieleen, koska Suomi liittyi 1995 Euroopan Unioniin. Palmujoet viljelijät alkuun tomaattia, minikurkkua ja paprikaa sekä chilejä. Minikurkku vaihtui tavalliseen kasvihuonekurkkuun, kun se menestyi paremmin paprikan kanssa samassa huoneessa. – Pakkaamoille olisi kelvanneet tomaatit ja kurkut, mutta paprikoista ne eivät 90-luvun alkupuolella olleet kiinnostuneita. Niin päädyimme myymään koko satomme suoraan kauppoihin, kertoo Esa. Suorajakelu monipuolisti tuotantoa Vuoteen 1995 saakka valtio maksoi kuljetustukea ja Palmujoen vihannekset menivät pääkaupunkiseudulle ja Kemi-Tornion alueen T-marketteihin. – Kun kuljetustuki rajattiin vain suurteollisuudelle, ryhdyimme jakamaan vihanneksia Vaasaan ja Seinäjoelle. Tomaattivalikoima muuttui luumuja kirsikkatomaatteihin. Meillä oli italialaisia lajikkeita ja häränsydäntomaattia, josta meillä on vieläkin hallussa rekisteröity Pohjanmaan kruttuunen -tavaramerkki, naurahtaa Esa. Palmujoet viljelivät vuosien varrella mm. kesäkurpitsan pale-lajikkeita, hunajamelonia, maissia. Tänä kesänä viljelyssä on ollut bataattia, taitepapua, munakoisoa, lehtikaalia, paksoita ja radicchiota eli salaattisikuria. – Lehtikaali otettiin viljelyyn 2014. Meillä oli hyvä säkä, kun silloin alkoi lehtikaalin buumi, toteaa Esa. Anne-Marie sanoo, että tänä vuonna lehtikaalin kysyntä on ollut hiljaisempaa. – Se voi johtua siitä, että kotitalouksien omatarveviljely on lisääntynyt ja on syöty oman palstan tuotteita. Bataatista 4 kauden kokemus Palmujoet ovat viljelleet bataattia neljänä kautena. He istuttavat bataatin pistokastaimista. – Teimme lajikekokeen aluksi. Neljän lapsemme raati valitsi ’Errato Whiten’, joka on valkomaltoinen. Punamaltoinen ’Errato Orange’ olisi ollut makeampi. Anne-Marie kertoo, että he saavat 4,70 euroa verollisena kilolta. – Kotimainen bataatti täydentää valikoimaa. Kun kauppa asettaa sen hevissä näkyville, se mennä humahtaa kaupaksi saman tien. Palmujoet istuttavat bataatin taimet toukokuun puolivälissä mustiin jätesäkkeihin, joissa on parikymmentä litraa turve-hiekkaseosta. – Ensimmäisenä vuonna laitoimme sen ämpäreihin, mutta mukuloiden kasvaessa ämpärit paisuivat pyöreiksi. – Bataatti haluaisi kasvaa harjun päällä, jolloin mukulat muodostuisivat alemmaksi. Säkki on kuitenkin siisti tapa viljellä, toteaa Esa. Bataatin taimia lannoitetaan ja kastellaan tippujen avulla. Bataatti kestää korkeita lämpötiloja. Sadonkorjuu aloitetaan elokuussa ja kaikki sato myydään tuoreena syyskuun loppuun mennessä. Varastoitaessa bataatti tulee pitää lämpimässä, sillä kylmässä se mätänee. Vaasassa uutuudet vetävät Munakoisoa Palmujoet ovat viljelleet jo 2000-luvun alusta alkaen. – Sitä sai lisätä rivin vuodessa, kun Vaasan seudulla on maahanmuuttajia. Vaasaan ei ole vaikeata lanseerata uusia tuotteita, kun siellä on kansainvälisten suuryritysten työntekijöitä. – Seinäjoen markkinat eroavat Vaasasta kuin yö päivästä. Kotimainen bataatti menee kaupaksi Seinäjoellakin, kun se on tuttu kasvi. Kaikkien uutuuksien markkinointi ei kuitenkaan ole onnistunut. – Pápalo eli Bolivian korianteri oli floppi, kun sitä yritettiin viljellä Texmex -buumiin 1990-luvulla. Myöskään thai chilit eivät käyneet kaupaksi, mutta habanerot ja paprikat kelpasivat, muistelee Esa. Kesäviljelyllä jatketaan Anne-Mariella on päävastuu 2800 neliön kauppapuutarhasta, kun Esa on vuodesta 2017 ollut Biotuksen palveluksessa. – Pyrimme viljelemään kasvihuoneissa sellaisia kasveja, joita ei tarvitse lämmittää. Kokeilemme kasveja, joita itse haluamme viljellä. Esa Palmujoki kertoo, että Närpiössä on hanke uusien viljelykasvien löytämiseksi. – Munakoisoa ja taitepapua viljelevät jo muutkin. Munakoiso on tuttu viljelytekniikaltaan tomaatin viljelijöille ja sen satopotentiaali on hyvä. – Pavun viljely on juronut, kun kaupoissa on kenialaista papua. Papu tulisi pakata 150 gramman pakkauksiin eikä myydä irtonaisena, jolloin siitä häviää painoa. = Bataattia Palmujoelta Palmujoet ovat viljelleet 30 vuotta vihanneksia ostamassaan kauppapuutarhassa. Suorajakelun myötä viljelykasveina on ollut monia erikoisuuksia. Nyt Esa levittää Närpiöön biologisia torjuntaeliöitä ja samalla leviää tietoa erikoiskasveista. PUUTARHA-SANOMAT | NÄRPIÖ Esa ja Anne-Marie Palmujoki viljelevät bataattia kasvihuoneessa. Pyrkimyksenä on nykyisin viljellä sellaisia kasveja, jotka eivät tarvitse lisälämpöä.
• 8/2020 | 19 Haluatko työskennellä arvostetussa ympäristössä ja samalla ohjata ja kasvattaa tulevaisuuden osaajia? HAE MEILLE SAAREN KARTANOON PUUTARHURIKSI! #keuda #paikallinen #uniikki #omapolku #työelämäävarten Lisätiedot: www.keuda.fi/ avoimettyopaikat Suomessa valmistettu Suomen ilmastoon sopiva kasvutunneli Kastelutekniikka ammattitaidolla Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.? • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: Clima Kontroll Oy puh. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. (06 2256 402, info@climakontroll.? n Anne-Marie och Esa Palmujoki har varit växthusproducenter i Pörtom i Närpes sedan år 1990. Före det bodde de nära Åbo i Mietois, när Esa var i Lantbrukets forskningscentrals tjänst. – Anne-Marie som är hemma från Närpes ville också börja jobba och vi ville ha barnen i svenskspråkig skola. I Maaseudun Tulevaisuus såg vi en försäljningsannons på ett växthusföretag, minns Esa. Kasvihuonevihannesten tuholaiset torjutaan Närpiössä suurimmaksi osaksi biologisin menetelmin. Myös tautien torjunnassa saadaan hyviä tuloksia Verderan tuotteilla. – Sain 2017 vihjeen, että kotimainen Biotus haluaa lisää markkinaosuutta Närpiössä. Tarjouduin auttamaan diilerin etsimisessä. Itse kuitenkin jouduin – tai pääsin – siihen tehtävään. Olen nuortunut monta vuotta, kun on saanut opetella uusia asioita ja työporukka on nuorta, kertoo Esa innostuneena. Agrologi Esa Palmujoelle kasvinsuojelu tuli tutuksi hänen ensimmäisessä työpaikassaan Ruotsin maatalousyliopiston koeasemalla ja myöhemmin Helsingin yliopiston kasvipatologian laitoksella. Biotuksen päätuotteet – kuten petopunkit cucumeris ja swirskii sekä harsosääskipedot – kasvatetaan Forssassa. – Toimitusajat Forssasta ovat lyhyet. Osaamista Biotuksella löytyy omasta maasta, kauaksi saa mennä, että samantasoisia heppuja löytyy, kehuu Esa kollegoitaan ja jo eläkkeellä olevaa tutkijaa Tuomo Tuovista. Palmujokis odlade till en början tomat, minigurka och paprika samt chilin. – Packerierna hade tagit emot tomaterna och gurkorna, men av paprikorna var de i början av 90-talet inte intresserade. På så vis kom vi att sälja hela vår skörd direkt till butikerna, berättar Esa Palmujokis odlade under årens lopp bland annat pale-sorter av squash, honungsmelon och majs. I sommar odlades batat, brytböna, auBatat från Palmujoki Biologinen torjunta porskuttaa 1 2 1. Punakuoriset ja valkomaltoiset ’Errato White’ -lajikkeen bataatit menevät hyvin kaupaksi tuoreena. 2. Lehtikaali on kasvanut ravinneliuksen avulla niin hyvin, että painavat rungot ovat vääntäytyneet kumoon. På svenska bergine, grönkål, pak choi och radicchio alltså rosensallat. Palmujokis har odlat batat i fyra säsonger och aubergine sedan början av 2000-talet. Anne-Marie har huvudansvaret för den 2800 kvadratmeter stora handelsträdgården, då Esa sedan 2017 varit i Biotus tjänst. – Vi strävar efter att odla sådana växter i växthuset, som inte behöver värmas. Vi testar växter som vi själva vill odla. =
• | 8/2020 20 n Hetki-salaattien tarinan alku on 1940-luvun köyhyydessä. Ida ja Herman Snellmanin 13-lapsinen perhe asui Torpin tilalla Kolpin kylässä. Pojista Kurt ja Lars pääsivät työskentelemään Pohjanmaan Lihalle ja vuonna 1951 he perustivat oman yrityksen, Snellmanin Lihan ja Makkaran Pietarsaareen. – Lihatuotteiden oheen tuli myös paikallisten vihannesten välitystä. Vuonna 1971 Snellmanin alle perustettiin oma vihannesosasto, Snellman Vihannestukku. Vuonna 1995 se eriytettiin omaksi yhtiökseen Fresh Servant Oy:ksi, kertoo Sune Snellman, joka aloitti vihannesostajana 1975 vasta 16-vuotiaana nuorukaisena. Vuonna 2009 perheyhtiön toimitusjohtajaksi ja osakkaaksi tuli Sami Haapasalmi. Vuonna 2012 valmistui uusi ja moderni salaattitehdas Pedersören kunnan Edsevön kylään. Toiminnan kasvaessa ja monipuolistuessa Fresh Servant Oy:stä versoi 2014 omiksi yrityksiksi Fresh ServiceGrossist Oy ja Fresh Sallad & Deli Oy. Edellinen on pääosin perinteistä kasvisten kauppaa harjoittava tukkuri ja jälkimmäinen salaattisekoituksia ja salaattiaterioita valmistava jalostusyritys. Vuonna 2018 perustettiin ravintolakauppaan suuntautunut Fresh Pro Oy. Irtotomaateista erikoistomaatteihin – Lanseerasimme vuonna 2010 Hetki-tuotemerkin lounassalaatteihin. Myös parasta laatua olevat kasvikset brändättiin Hetki-tuotteiksi, kertoo ostopäällikkö Leo Snellman, joka on myös Freshin tukkukaupan markkinointipäällikkö. Yritys ostaa kasviksia noin 40 kotimaiselta viljelmältä, jotka pääosin sijaitsevat Kristiinankaupungista Himankaan ulottuvalla rannikkoalueella. – Meillä on 15 kasvihuoneviljelijän kanssa tuotantosopimus. Olemme tukeneet win-win-periaatteella joidenkin laajennusja koneinvestointeja, jotta saamme haluamiamme tuotteita, toteaa Sune. – Aikoinaan välitimme eniten bulkkitomaatteja, jotka viljelijät olivat poimineet kypsinä ja maukkaina. Nykyään suuri osa tomaateista on erikoisatomaatteja eri muodossa, väreissä ja pakkauksessa. Sune korostaa, että erikoistomaattien tulee olla maistuvia. – Niiden brix-arvojen tulee olla korkeita. Pakkauksissa olemme siirtymässä muovista pois kartonkipakkausten suuntaan. Fresh ServiceGrossist toimii paikallistukkuna Pohjanmaalla. Viljelijät pakkaavat itse suurimman osan meille tulevista tuotteista, osa pakataan myös tehtaalla mm. babyleaf-tuotteet. Suurtukkukaupan osuus myynnistä on kymmenyksen luokkaa. Aina jotain uutta Leo Snellman sanoo, että Freshillä on 70 erilaista vihannesja hedelmätuotetta tarjolla Hetki-tuotemerkillä vähittäiskauppaan salaattiaterioiden lisäksi. Ne jaetaan kauppoihin keskusliikkeiden tehokkaalla logistiikalla. – Asiakkailla tulee olla vaihtelua. Kentällä olevat myyjät tuovat tuotekehitykseen ideoita, kun he keskustelevat asiakkaiden kanssa. Pidämme keskenämme tiiviisti palavereita. – Olemme salaattipuolella markkinajohtaja ja isoista yrityksistä ainoa täysin kotimainen salaattitoimittaja. Raaka-aineista suurin osa on kotimaista ja kaikki tuotteet valmistetaan täällä. Tuotteissa on Suomen lippu. Leo sanoo, että yrityksen missio ”Aina jotain uutta – aina jotain hyvää” toteutuu vilkkaalla tuotekehitystyöllä. – Tarjotessamme asiakkaillemme uutta tuotetta, sen on oltava hyvänmakuinen, hyvinvointia tukeva sekä laadukas. Fresh Servant Oy:llä on toimipisteet Edsevössä, Seinäjoella ja Lapualla. Yrityksessä työskentelee lähes 500 henkilöä. Vuonna 2019 konsernin liikevaihto oli 66,9 miljoonaa euroa. = ”Hetki” on pitkän työn tulosta Fresh Servant -konserni on kasvanut ripeästi viimeisen kymmenen vuoden aikana ja se on noussut valmissalaattien markkinajohtajaksi. Menestyksen pohja on kuitenkin rakennettu vuosikymmenten aikana. Korona muutti ihmisten käyttäytymistä, mikä sulki salaattibaareja ja halvaannutti Horeca-kauppaa. PUUTARHA-SANOMAT | PEDERSÖRE Fresh Servant Oy -konserni Perustettu 1995 jatkamaan Snellmanin Vihannestukun toimintaa, joka alkoi 1971. 2010 Hetki-tuotemerkin lanseeraus 2012 uusi salaattitehdas 2014 toiminta jaettiin: Fresh ServiceGrossist Oy Ab (liikevaihto 2019 oli 15,8 milj. €) Fresh Sallad & Deli Oy Ab (liikevaihto 2019 oli 53,2 milj. €) 2015 Salaattimestari-konsepti ruokakauppoihin 2018 Fresh Pro Oy horeca-myyntiä varten (liikevaihtoa 2019 oli 4 milj. €) Fresh ServiceGrossistin ostotiimissä ovat Sune Snellman, Andreas Törnqvist ja Leo Snellman. Faktat Freshin Hetki-tomaatit on pakattu kartonkirasiaan. Tuotteen näkyminen on ratkaistu leikkaamalla kanteen lehtikuvio, joka on saanut muotonsa Freshin logosta.
• 8/2020 | 21 ? Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Puutarhakalenteri 2021 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. Toimitukset heti kalenterin ilmestyttyä. Hinta 29 € + postituskulut 4,10 €, kun tilaat 2 tai useamman ei postituskuluja. Puutarhakalenteri 2021 29 € +postikulut 3,10 € Puutarhakalenteri 2021 ilmestyy pian Tilaa ammattilaiskalenteri nyt. KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/asiakaspalvelu tai puh. 010 387 0880 (ark.8–16) Myös hevihoita jien työkalu Tilaa koko työporukalle Korona koettelee ravintolakauppaa Freshin tuotteet valmistetaan modernissa tehtaassa, jonka hygieniataso on viritetty lihankäsittelytilojen vaatimusten mukaisesti. Käytössä on omavalvonnan lisäksi HACCP-järjestelmä. Yritys on sertifioitu ISO 9001 -standardin mukaisesti 2013 ja vuonna 2015 on otettu käyttöön elintarvikkeiden turvallisuuden varmennusjärjestelmä FSSC 22000. Korona muutti ihmisten käyttäytymistä, millä on ollut suuria vaikutuksia myös Freshin tuotteisiin. – Vähittäiskauppatuotteisiin korona ei ole paljon vaikuttanut. Suljetuissa pakkauksissa olevat Hetki-tuotteet ovat plussalla. Sen sijaan kaupoissa olevat salaattibaarit ovat kärsineet pahoin, sanoo markkinointipäällikkö Christoffer Frantz. – Ihmiset eivät uskaltaneet ostaa irtomyynnistä salaattiaineksia. Kaupat laittoivatkin kiinni salaattibaareja. Nyt niitä on alettu pikkuhiljaa avata, joten tunnelin päässä on valoa. Christoffer Frantz kehuu salaattibaarin ideaa. – Salaattimestarin monipuolisesta valikoimasta asiakas voi valita haluamiaan ruoka-aineita. Hän voi esimerkiksi koostaa ateriansa proteiinipitoisista aineksista. Fresh Pro Oy:n toiminta kärsi koronasta pahoin. – Maaliskuussa bisnes pysähtyi seinään. Hiljalleen se on normalisoitumassa, mutta vielä ollaan reilusta tavanomaisen menekin alapuolella. Kaikki ravintolat eivät ole vielä avautuneet ja kuluttajat eivät vielä käy entisessä määrin syömässä ulkona, joten tilausmäärät jäävät pienemmiksi, sanoo Frantz. Frantz kertoo, että Hetki-tuotteita tulee vähittäiskaupan valikoimiin koko ajan lisää. K-Supermarket Ratinassa Hetki-salaateille on annettu näyttävästi tilaa. Kuvassa valmisruokaosaston vastaava Riina Aalto. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 5/2017 Fresh tähtää innovatiivisuudella tulevaisuuteen Puutarha-Sanomat 5/2014 Fresh luo helppoutta
• | 8/2020 22 | Peruna ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille n Mikko Mäläskä viljelee 230 hehtaarin maatilaa Tyrnävällä, Pohjoismaiden ainoalla High Grade -perunantuotantoalueella. Kivettömät ja hietaiset pellot ovat muinaista merenpohjaa, joka sopii hyvin perunan viljelyyn. Tilalla viljellään ruokaperunaa 100 hehtaarin alalla. – Sukupolven vaihdos tehtiin loppuun 2018 ja samalla yritys muutettiin maatalousyhtymästä osakeyhtiöksi, kertoo Mikko. Mikon isoisä aloitti perunatuotannon 70-luvulla noin hehtaarin alalla ja sato varastoitiin kahteen maakellariin. Mikon isän Ilpo Mäläskän aikaan viljely laajeni 80 hehtaariin ja varastointia varten rakennettiin suuret automatisoidut laatikkovarastot. Niiden kapasiteetti on 2,5 miljoonaa perunakiloa. – Myymme perunaa ympäri vuoden. Tänä kesänä vanha peruna riitti heinäkuun loppuun ja uutta satoa alettiin korjata heinäkuun alkupuolella, kertoo Mikko. Perunan hamstraus yllätti Mikon mukaan uusien perunoiden tullessa markkinoille hiljenee vanhan perunan kysyntä, mutta sitten se rupeaa uudelleen menemään kaupaksi, kun varhaisperunasta ei voi muusia tehdä. – Maaliskuussa koronauutisten aikaan perunan menekki yllätti. Perunaa hamstrattiin kuten vessapaperia. Sitten menekki tasoittui, mutta jäi normaalia korkeammalle tasolle, kun kotiruokailu yleistyi. Mäläskän Peruna Oy:n perunat leviävät Pohjois-Suomeen, Osuuskauppa Arinan ja Koillismaan Osuuskaupan myymälöihin. – Me toimitamme perunat omalla kuorma-autolla Tupokseen Inexin Oulun terminaaliin, jonne on matkaa vain parikymmentä kilometriä. Lisäksi yrityksellä on sopimukset Pohjolan Peruna Oy:n ja Haaparannalla sijaitsevan Outinen Potatis Ab:n kanssa, joihin voidaan ohjata rupiset perunaerät kuorittavaksi. Lajittelussa hylätyistä perunoista tehdään perunahiutaleita. Laatua konein ja ihmissilmin Mäläskä viljelee 12–13 lajiketta, joista tärkeimmät lajikkeet ovat Marabel, Annabelle, Noblesse ja Afra. – Tänä vuonna Gala oli ensimmäistä kertaa viljelyssä. Kokeilemme joka vuosi uusia lajikkeita. Mäläskän Perunan päätuote ovat 2 kilon perunapussit: kiinteille perunoille vihreät, yleisperunoille keltaiset ja jauhoisille perunoille punaiset pussit. Perunaa pakataan myös 250 kilon konttiin ja 15 kilon laatikkoon. Perunat ovat joko pestyjä tai harjattuja. Yrityksellä on Sigill-laatusertifikaatti ja pusseissa on sirkkalehtilippu. Perunoiden kokolajittelu tehdään ennen pesua ja pakkaamista. Pesulinjan jälkeen optisen lajittelijan kamerat ottavat perunoista jopa kymmeniä kuvia sekunnissa ja ohjelmaan valittujen kriteereiden mukaan lajittelija poistaa huonot perunat. Lopuksi perunat vierivät valintatasolle, jossa poistetaan ihmissilmin havaittavat vialliset perunat. Syyskuun alkupäivinä Mikko keskittyi viljojen puintiin ja odotteli perunan kuoren vahvistumista ennen kuin perunan varastoon nosto aloitettaisiin. – Normaalisti nosto kestää 3–4 viikkoa. Viime syksynä nostokelit olivat niin hyvät, että nostimme 90 hehtaaria 17 päivässä. Syyskuun aikana nosto pyritään tekemään. Altakastelua ja salaojitusta Mäläskällä on kaksi Grimme-merkkistä perunapuimuria, toinen 1ja toinen 2-rivinen. Perunan istutukset on tehty Grimmen 4-rivisellä koneella. – Sato näyttää olevan kohtalainen, ei huippu. Laatu näyttää hyvältä. Kesäkuussa oli kuivuutta ja kastelimme perunaa. Onnistuimme estämään rupisuutta. Mikko kertoo, että heinäkuussa alkoi sataa, mutta aivan pahimmat sateet eivät osuneet kohdalle eikä perunan hukkumista ollut. – Olemme satsanneet ojituksiin. Kun uutta salaojaa tehdään, muoviputket vedetään 10 metrin välein. Tyrnävällä on ruosteongelma ja salaojaputkia saa jatkuvasti huuhdella. Mäläskän tilalla työskentelee 3–4 vakituista työntekijää ympäri vuoden. Isä-Ilpo kuljettaa perunat Inexin terminaaliin ja puintiaikaan hän vastaa viljankuivaamosta. = Mäläskän perunat syödään Pohjois-Suomessa Ruokaperunan viljelyllä on Tyrnävällä pitkät perinteet, Mäläskän perunaa viljellään jo kolmannessa polvessa. Asiakkaina ovat Arina ja Koillismaan osuuskauppa. PUUTARHA-SANOMAT | TYRNÄVÄ Lajittelu on tarkkaa työtä. Lajittelupöytää ennen on optinen lajittelija.
• 8/2020 | 23 Peruna | Lannoitteita luomuviljelyyn Oy Neko Ab • puh. 03 616 2167 neko@neko.fi • www.neko.fi • koko: 4 mm pelletti • raaka-aineet: liha-luujauho • korkea typpipitoisuus • hyvä typpi-fosfori -suhde • C/N suhde 3-5 – typpi nopeasti kasvin käyttöön • 750 kg:n suursäkki PRO Neko Luonnonlannoite N-P-K 10-3-1 + (Ca 4) Muut saman sarjan lannoitteet: NPK 9-4-3 ja NPK 6-3-12 NEKOLTA UUTTA! Roland Rosenback Konemyynti (0) 400 433 231 rr@grimme.dk www.grimme.dk www.grservice.fi Timo Myllyviita Huolto ja varaosat 020-7307150 info@grservice.fi Palle Foged Myynti ilmastointi ja jäähdytys +45 2010 2637 pf@grimme.dk Uffe Jensen Myynti sokerijuurikaskoneet +45 4028 1374 uj@grimme.dk Huom. Uusien perunapuimureiden erikois ehto Perunapojat Oy Oitintie 119, 33720 Ritvala 040-778 9209 Perunapojat Oy Oitintie 119, 33720 Ritvala 040-778 9209 Perunapojat Oy Lue vanhat lehdet nettiarkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Tyrnävän perunamarkkinat on peruttu Tyrnävä on siemenperunan viljelyn keskus. Yhteisiä koneita ei voida käyttää ruokaperunaviljelmien ja siemenperunaviljelmien kesken, mutta viljelijät tekevät muutoin yhteistyötä. Näkyvin tapahtuma on syyskuun viimeisen lauantain Perunamarkkinat, jotka alkoivat 30 vuotta sitten sadonkorjuujuhlista. Koronan vuoksi Lions Club Tyrnävä päätti elokuun alussa, ettei se järjestä Perunamarkkinoita tänä vuonna. – Nykyisillä koronarajoitteiden mukaisilla ohjeistuksilla markkinoiden järjestäminen on mahdotonta. Olisimme tarvinneet puolet enemmän henkilökuntaa ja torimyyjien ympärillä olisi pitänyt olla neljä metriä tyhjää tilaa. Puhumattakaan siitä, miten yleisön keskuudessa turvavälit olisi saanut säilymään, markkinapäällikkö Veli-Matti Hietikko perustelee. Markkinatapahtuman perunanmyynti kuitenkin järjestetään siten, että perunaa voi ostaa tiloilta ennakkotilausten mukaan. Perunamarkkinat on yleisömäärältään lakeuden suurin yleisötapahtuma, vuosittain se on kerännyt lähes 10 000 osallistujaa. Tänä vuonna markkinat olisi järjestetty jo 30. kerran. Mikko Mäläskä valmistautui perunan korjuuseen syyskuun alussa, seurana hänellä on gordoninsetteri, joita tilalla on kolme. Perunat varastoidaan puulaatikoissa, joita on noin 4000 kappaletta.
• | 8/2020 24 | Peruna n H & H Tuominen Oy:n puikoissa ovat veljekset Toni (26 v.) ja Samu (23 v.). Toni vastaa ostoista ja vahvistaa myyntiä. Samu hoitaa henkilöstöasiat ja ostoja myyntilaskujen hallinnoinnin. Isä Heikki Tuominen on poikien taustatukena ”laaduntarkkailija” ja hyvän työilmapiirin vaalija. Toni kiirehtii vahvistamaan, että laatu on heille itsestäänselvyys. – Asiakkaat on kaiken yläpuolella. Se on kuin Beatles musiikissa, vertaa Toni, joka on kitaristina kokoamassaan Vegebändissä. Korona-aikaan Tonin yhtyeellä on ollut runsaasti keikkoja Lopella. Beatlesin lisäksi ohjelmistossa on vahvasti Baddingia ja Irwiniä. Myös Heikki kertoo kokeneensa ”veret seisauttavan” herätyksen populaarimusiikin värikkääseen maailmaan Beatlesien myötä jo 4 vuoden ”korkeassa” iässä 60-luvulla. Yrityksen juuret ovat Lopella. Poikien isoisä Pentti Tuominen selvisi Ihantalan torjuntataisteluista ja aloitti 1945 karjakaupan ohella toimittamaan perunoita Helsinkiin ensin torikauppiaille ja sittemmin myös vähittäiskauppiaille. Perunakauppaa jatkoivat Heikki ja jo edesmennyt Hannu-veli, mistä tuli yhtiön nimeen H-kirjain tuplasti. Nuoripolvi osakkaaksi Yritys siirtyi 2011 Lopen Topenolla olleista tiloista Nurmijärven Ilvesvuorelle 3000 neliön uusiin tiloihin. Kiinteistöyhtiössä on osakkaana myös J & A Mäkelä Oy. Toni ja Samu Tuominen tulivat tukkuliikkeen osakkaiksi 2015. H & H Tuomisella on vähittäiskauppojen verkosto pääkaupunkiseudulla ja lähikaupungeissa. – Kilpailutilanne on lujaa, vaatii peräänantamattomuutta työskentelyssä. Markkinatilanne katsellaan joka aamu uudelleen, määrittelee Toni. Kasvihuonevihannesten hinnat ovat tänä kesänä olleet hyvin erilaiset. Markkinatilanteen mukaan on sopeuduttava päivittäisiin hintavertailuihin. – Meidän yhteistyökumppaneita ovat sinivalkoista jalanjälkeä kunnioittaen ahkerat viljelijät ympäri Suomen. Edellisiin vuosiin verrattuna lähiviljelijöiden määrä on kasvanut. Tuomme viljelijän nimen näyttävästi esiin kaupan sitä pyytäessä, lupaa Samu. Korona kiritti perunaja juureskauppaa Viljelijät pakkaavat perunan Agripoihin, myyntipöytiin ja suursäkkeihin. – Myyntipöytä myy parhaiten, kun kaupassa on tilaa lähestyä sitä useasta suunnasta, sanoo Heikki, joka kehitti myyntipöytäjärjestelmän yhdessä Hannu-veljensä kanssa jo 1995. Tonin mukaan myyvimmät perunalajikkeet ovat muodoltaan pitkulaisia. – Halutuimpia on Jazzy, Challenger, Avanti ja Annabelle. Siikli on jossakin määrin ”Yesterday”, sillä Annebelle on kasvattanut osuuttaan Siiklin kustannuksella. Heikki arvelee, että perunan maku on osittain katsojan silmissä, kun hyvännäköiset perunat myyvät parhaiten. Heikkiä huolettaa se, maltaako nuori kuluttajapolvi keittää perunat, kun minuuttiperunaa ei vielä ole kehitetty. – Vai toisiko muodissa oleva ”downsiftaaminen” perunan keittämisen uudelleen trendiksi? Korona voimisti vihannesten kysyntää, kun kotiruokailu yleistyi. Kahden kilon perunapussiin tuli kysyntäpiikki, kun verkkokaupassa vaihtoehtona ei ole irtoperunaa. Pitkittynyt juhannusviikko Juhannuksena perunasta oli pulaa, kun kylmä kevät viivästytti kasvua. H & H Tuominen 75 vuotta Perunakauppaa nuorekkaalla twistillä Tuomiset toimittavat perunaa pääkaupunkiseudulle jo kolmannen sukupolven voimin. Valikoima on laajentunut perunoista kotimaisiin vihanneksiin. Musiikki tuo iloista mieltä ja meininkiä. PUUTARHA-SANOMAT | NURMIJÄRVI Samu ja Toni Tuominen toteavat, että kuluttaja ostaa silmillään perunaa: hyvännäköinen peruna on myyvä tuote. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 8/2014 Tuomisilla on tiukka laatusihti Puutarha-Sanomat 5/2011 Tuominen ja Mäkelä yhteisiin tiloihin
• 8/2020 | 25 Peruna | Ympäristöystävällinen ja kierrätettävä aaltopahvipakkaus pitää perunat ja muut tuoretuotteet kunnossa pidempään. Pakkauksen houkutteleva ulkoasu edistää myyntiäsi. Lataa esitteemme ja tutustu valikoimaamme: dssmith.com/vihannespakkaukset Palvelemme sinua kaikissa pakkaustarpeissa! 010 245 2111 Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 – Tätä juhannusviikkoa kesti heinäkuun lopulle ennen kuin markkinat tasaantuivat, kuvailee Toni mennyttä kesää. Tuomisilla on omien jakeluautojen lisäksi ostopalveluina kuljetusalan yrittäjiä. Yksiköihin tuotteita jaetaan kuutena päivänä viikossa. – Toiminta alkaa aamulla, jolloin tuotteet voivat olla vielä pellossa. Tuotteet saapuvat meille illalla, keräily tapahtuu yöllä ja aamuksi ne ovat jo kaupassa, kertoo Samu. Jakeluautot tuovat tyhjät myyntipöydät ja Agripot takaisin Nurmijärvelle uudelleen täytettäväksi ja tarvittaessa pestäväksi. Toni ihmetteleekin, kuinka paljon kalusteiden pyörittäminen teettää työtä ja vaatii tilaa. Kaupalle ne ovatkin helppohoitoisia. Tuomisilla tehdään töitä kahdessa vuorossa, kun yökeräily alkoi runsas vuosi sitten. – Orkesterin pyörittämiseen vaaditaan 15–20 työntekijää. Palkkapäivänä työntekijöitä tuntuu olevan liikaa, mutta kiireellisinä hetkinä liian vähän, naurahtaa Toni. Tonin mukaan heidän myymiensä tuotteiden kotimaisuusaste on lähes 100 prosenttia, ainoastaan bataatti on tuontitavaraa. = Heikki Tuominen kertoo yrityksen tuotevalikoiman laajentuneen kotimaisiin vihanneksiin ja juureksiin. Toni ja Samu sanovat, että virheettömistä kukkakaaleista voidaan rakentaa myyvä massaesittely.
• | 8/2020 26 | Peruna n Raision Tehtaat perusti perunahiutaletehtaan, Pohjolan Perunan, Vihantiin 1962 ja vuonna 1982 siellä alettiin valmistaa myös ranskanperunoita. Kun tehtaan toiminta uhkasi 2007 kannattamattomana loppua, perustivat perunataustaiset henkilöt Profood Oy:n, joka teki kaupan tehtaan ja perunaliiketoiminnan ostosta Raisio Oyj:ltä. Toiminta jatkui tappiollisena myös Profoodin pyörittämänä. Yrityksen tuotemerkki ja nimi palautettiin alkuperäiseen Pohjolan Peruna -muotoon 2013, mutta sekään ei tuonut kannattavuutta. Peukalo ylöspäin Pääomituskierros tehtiin vuonna 2015 ja Pekka Sarlund tuli yrityksen toimitusjohtajaksi vuonna 2016. – Kevään 2016 aikana perkasin kaikki nurkat. Löytyi mahdollisuuksia, joten peukku voitiin kääntää ylös. Jos en olisi nähnyt keinoja, niin se olisi kääntynyt toiseen suuntaan, kuvaa Sarlund. – Pystyimme tekemään päätöksen itse, kun emme ole osa kansainvälistä yritystä. ”Pääkonttori” kulkee mukana. Pekka Sarlund oli samanaikaisesti 4,5 vuoden ajan toimitusjohtajana myös QuietOn -startup-yhtiössä, joka valmistaa vastamelukorvanappeja. Hänellä on hoidettavana myös suvun maatila Maaningalla. Sarlund myöntää työrupeamansa olleen aikamoinen. – Yrityksen tervehdyttäminen ei sinänsä ole monimutkaista, sillä se on tekemistä ja vie aikaa. Kaikki kustannukset käydään läpi ja mietitään, mikä on järkevää tekemistä, voidaanko tehdä toisin ja mitä voidaan tehdä tehokkaammin. Perunan jalostus on prosessiteollisuutta, jossa mitataan tuntia kohden tehtyä tuotemäärää. Uskallusta hinnoitteluun Olennaista Sarlundin mukaan oli se, että pidättäydyttiin tekemästä miinusmerkkistä kauppaa. – Vuonna 2016 alettiin tehdä vain sellaista kauppaa, joka kannattaa. Kotimaiselle tuotteelle tulee saada kotimainen hinta ja hintoja on nostettu pikkuhiljaa vastaamaan kustannuksia. – Pitää uskaltaa hinnoitella tuotteet. Kuluttaja viime kädessä päättää, ostaako se tuotteen tarjottuun hintaan. Jos kotimaista tuotetta tehdään kannattamattomasti, se loppuu ennen pitkään. Sarlund toteaa, että vähittäiskaupan asiakkaat ovat valmiimpia maksamaan kotimaisesta tuotteesta parempaa hintaa, mutta ammattikeittiön puolella asiakas ei näe alkuperää. Pohjolan Peruna kääntyi voitolle Pohjolan Peruna Oy on parina viime vuotena kirjannut voitolliset tulokset pitkän tappioputken jälkeen. Tervehdyttämisen avaimena oli se, että kotimaiset perunajalosteet rohjettiin hinnoitella kannattavasti. PUUTARHA-SANOMAT | VIHANTI Tuotantopäällikkö Erkki Pisilä kertoo uuden sadon perunan vastaanoton alkaneen elokuussa. Pekka Sarlund on tyytyväinen, kun kuluttajat arvostavat yhä enemmän kotimaisia Mummon-pakasteperunoita. Perunanuudeli on pohjoissuomalainen vastine Kiinasta tuotaville nuudeleille. Hollantilainen perunanjalostaja HZPC kehitti vuosien ajan menetelmää, jolla perunasta voitaisiin valmistaa nuudelia muistuttavaa nauhaa, joka pysyisi vielä ruuanlaiton yhteydessä ehjänä aina lautaselle saakka. Pohjolan Peruna lanseerasi viime marraskuussa tällä menetelmällä valmistetun tuotteen ensimmäisenä maailmassa. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 3/2012 Proofood palasi juurilleen – Pohjolan Peruna tuotemerkiksi Puutarha-Sanomat 4/2007 Profood on perunan puolesta
• 8/2020 | 27 Peruna | Pohjolan Perunan myynnistä puolet koostuu vähittäiskauppatuotteista, 15 % teollisuusmyynnistä ja loput suurtaloustuotteista. – Ammattikeittiössä on koronan vuoksi ollut hiljaista. Tälle vuodelle suunniteltu kasvu jää tekemättä, mutta viime vuoden lukuihin päästään. Kun peruskannattavuus on nyt olemassa, voidaan kasvua hakea lisää. Uutuustuotteita luvassa Pakasteiden osuus yrityksen myynnistä on kaksi kolmasosaa ja loput ovat kuivatuotteita ja vakuumituotteita. Vähittäiskauppaan on tarjolla 19 pakastetuotetta ja kymmenkunta kuivatuotetta kuten Mummon muusia sekä tuoretuotteena vakuumipakatut pariisinperunat. – Mummon on sitkeä tuotemerkki. Uusimpana tuotteena on Mummon perunanuudelit. Voin luvata, että Pohjolan Perunasta on tulossa kauppaan lisää uusia juttuja, vakuuttaa Pekka Sarlund. – Tuotteita kehitämme maku edellä. Mainonnalla saadaan kuluttaja ostamaan kerran, mutta tavoitteemme on, että hän mieltyy tuotteeseen ja ostaa niitä toistamiseen. Pohjolan Peruna käyttää vuosittain noin 35 miljoonaa kiloa perunaa. Yhtiöllä on 30 sopimusviljelijää ja osan raaka-aineista se hankkii perunapakkaamoilta ja osan vapailta markkinoilta. – Kaikki käyttämämme perunat ovat kotimaisia. Innovator Pohjolan Peruna Oy PERUSTETTU Profood Oy -nimisenä vuonna 2007, jolloin yrityksen perustaneet perunataustaiset henkilöt ja peruna-alan yritykset ostivat Raisio Oyj:n Vihannin tehtaan ja perunaliiketoiminnan. NYKYISIN OMISTAJINA Pekka Sarlund (30 %), Juha Hulkko (23 %), Eero Pisilä (20 %) ja pienosakkaat. LIIKEVAIHTO 2019 oli 12,2 milj.€, tilikauden tulos 1,2 milj.€ TUOTEMERKIT Vähittäiskaupassa Mummon ja suurkeittiöissä Mestari HISTORIASTA • Vuonna 1962 Raision Tehtaat perusti perunahiutaletehtaan Vihantiin • 1970-luvulla markkinoille tuli perunamuusijauhe ja vuonna 1982 tuotanto laajeni ranskanperunoihin • Mummon -tuotemerkille annettiin Ilona Mäkisen kasvot vuonna 1985. Faktat on Suomessa vain meidän käyttämä lajike, sanoo Sarlund. Pekka Sarlund muistuttaa perunan ylivoimatekijöistä moniin muihin raaka-aineisiin verrattuna. – Peruna hyödyntää fotosynteesin tehokkaasti. Harva kuluttaja tietää, että perunakilon tuottamiseen tarvittavan veden kulutus ja tuotannossa syntyvä hiilijalanjälki ovat vain murto-osan verrattuna riisiin. Vihannin tehtaalla käytettävä höyrylämpö tuotetaan pääosin bioenergialaitoksessa ja osa öljyllä. – Meillä on biokaasulaitos päätösprosessissa. Laitos tulisi korvaamaan öljyn. Biokaasulaitoksessa valmistetaan perunan sivuvirroista metaania ja rejekti sopii luomulannoitteeksi pelloille. Näin peruna saadaan hyödynnettyä kokonaan. = PAKKAUKSIA VUODESTA 2001 PAKKAUKSIA VUODESTA 2001 010 231 5490 WWW.PICKPACK.FI INFO@PICKPACK.FI 010 231 5490 WWW.PICKPACK.FI INFO@PICKPACK.FI perunatila.fi penttilanperunatila Perunantutkimuslaitos Tutkimusta, viestintää ja palveluja petla.fi, sähköposti: info@petla.fi Toimintamme jatkuu Räpin koetilalla Säkylässä kasvukaudesta 2021 alkaen 24 H NUMERO 010 327 55 60 • WWW.KOUKKUKULJETUS.FI NOSTAA • KUROTTAA KULJETTAA • VARASTOI PERUNAKULJETUKSET
• | 8/2020 28 | Peruna n En tydligt minskad efterfrågan i restaurangoch storköksvärlden. Men samtidigt en klar uppgång i fråga om den privata konsumtionen. Restriktionerna under de senaste månaderna har minst sagt banat väg för en ojämn utveckling av efterfrågan på potatis i Finland. Mikael Gröndahl, vd för Lappfjärds Potatis, har trots det utmanande samhälleliga läget optimismen och framtidstron i behåll. – Det gått bra för oss på sistone. Coronakrisen har i praktiken inte slagit så hårt mot matpotatissektorn, konstaterar han inledningsvis. – Efterfrågan på matpotatis inom restaurangvärlden har inte heller minskat så mycket. Det är främst skaleri-industrin eller potatisförädlingsindustrin, som har drabbats hårdare av de aktuella minskningarna på den fronten. – På samma gång är det också ett faktum att folk i det här landet fortsätter att efterfråga och äta potatis. De har fått upp ögonen för alternativet i högre grad på sistone. Mikael Gröndahl berättar att Lappfjärds Potatis rentav har kunnat öka sin totala produktion med 13–14 procent efter coronakrisens utbrott. – Efter en långvarig nedgång har konsumtionen av inhemsk potatis ökat igen. Det är förstås positivt. – Samtidigt har produktionen av förädlade varianter såsom pommes frites och klyftpotatis nästan upphört helt i Finland. Det har lett till att största delen av det som konsumeras importeras från utlandet – framför allt från centraleuropeiska länder, tillägger Gröndahl i nästa andetag. Så gott som all hanterad potatis säljs På årsbasis förpackas omkring 3,5 miljoner kilo potatis i lagerhallen i Dagsmark. Via Lappfjärds Potatis delägarskap i försäljningsföretaget Potwell levereras potatisen vidare till olika kedjor inom den nationella dagligvaruhandeln. – Sammanlagt hanterar vi 6 miljoner kilo potatis i packeriet. Utöver den potatis som förpackas i mellan ett och fem kilo tunga säckar tar vi hand om andra klassens potatis som slutligen styrs till flingpotatisfabriken Norrgård i Närpes. – Så gott som all potatis som vi behandlar säljs till marknaden. Mycket litet går till spillo, säger Mikael Gröndahl. – Trots att vår produktion har ökat markant i år har vi inte behövt göra några extra anställningar. Vi har klarat av arbetet med befintliga resurser, säger Gröndahl. För ett tag sedan rapporterades det om att sydösterbottniska potatisodlare i viss mån skulle ha skurit ner på sina produktioner i år. – Det stämmer att den totala uppodlade arealen i vårt område har minskat något i år. Men det handlar ändå om rätt marginella och odramatiska förändringar. Man ska också komma ihåg att producenterna bedriver växelbruk på sina åkrar för att förbättra den allmänna bördigheten, säger Mikael Gröndahl. I slutet av augusti presenterades aktuella potatissortförsök i ProAgria Lantbrukssällskapets regi på ett evenemang i Lappfjärd. Lappfjärds Potatis fanns på plats för att ta del av resultaten. – Visst är det viktigt att hela tiden försöka få fram nya och hållbara potatissorter som ger ordentliga skördar. Men det gäller också att minnas att många provsorter tenderar att falla bort efter något år. De håller helt enkelt inte i det långa loppet. – Det går inte heller att vägleda eller dirigera potatisodlare i det här avseendet. En potatissort som passar i en viss jordtyp fungerar inte automatiskt överallt. – Det är nödvändigt att potatisodlarna är tillräckligt mångsidiga och breda i sitt sorttänkande för att kunna trygga produktionen och undvika svåra ekonomiska bakslag. På samma gång bör de också vara nyfikna och mottagliga för nyheter, säger Gröndahl som allmänt taget beskriver packeriets potatisodlare som skickliga yrkesmän. Producentägt potatispackeri med 54 år på nacken Lappfjärds Potatis är ett producentägt packeri som såg dagens ljus redan 1966. Därmed torde det rentav vara det äldsta packeriet i sitt slag i Finland. – Antalet delägare har varit konstant på senare tid. Cirka 40 potatisodlare är anslutna. Någon producent har gått i pension och någon yngre förmåga har kommit med i bilden under de senaste åren. – Största delen av potatisproducenterna är från Dagsmark och Perus. Att företaget heter Lappfjärds Potatis förklaras med att de två byarna hörde till före detta Lappfjärds kommun ännu på 1960-talet, säger Mikael Gröndahl. Delägarna i Lappfjärds Potatis brukar vid behov och i mån Lappfjärds Potatis: Potatiskonsumtionen har ökat efter långvarig nedgång Matpotatisföretagen har klarat sig bra under coronakrisens gång. Potatispackeriet Lappfjärds Potatis i Dagsmark, Kristinestad kan glädjas åt en produktionsökning på 13–14 procent under de senaste månaderna. TRÄDGÅRDSBLADET | KRISTINESTAD Text och Foto Joakim Snickars Det producentägda packeriet Lappfjärds Potatis har klarat sig väl under coronamånaderna, säger vd Mikael Gröndahl. I hallen i Dagsmark förpackas 3,5 miljoner kilo potatis årligen. Toimitusjohtaja Mikael Gröndahl sanoo viljelijäomisteisen Lapväärtin Perunan selvinneen koronakuukausina hyvin. Dagsmarkissa sijaitsevassa hallissa pakataan vuosittain 3,5 miljoonaa perunakiloa.
• 8/2020 | 29 Peruna | av möjlighet hoppa in och utför lageroch packningsarbete. Mikael Gröndahl är själv Dagsmarksbo. Det egna potatisodlandet har han numera dragit ner på. Under de tre senaste åren har han haft rollen som verkställande direktör för potatispackeriet. – En investering som vi gjorde i packerihallen häromåret var en uppdatering av färgsorteraren i produktionslinjen. Sorteraren gallrar bort defekta potatisar via färgidentifieringar. De här förbättringarna kostade runt 150 000 euro, säger Gröndahl. Potatisodlare från Lappfjärd senaste förstärkningen Det senaste tillskottet i Lappfjärds Potatis delägarskara är faktiskt en Lappfjärdsbo. Potatisodlaren Thomas Gullmes valde att köpa in sig i packeriet i grannbyn för några år sedan. – Jag anslöt mig i första hand eftersom det är fråga om ett bra företag med ett gott rykte. Själva levererar vi hälften av vår produktion till Lappfjärds Potatis och hälften till Botnia Grönsaker, säger Gullmes. Thomas Gullmes har potatisodlandet i släkten. Sedan femton år tillbaka är han verksam som producent på heltid. – Idag odlar vi potatis mestadels i hembyn men också till viss del i Västervik, Ömossa. För närvarande odlar vi också vall på några fält. Vi har också odlat spannmål tidigare. Växelbruk är viktigt för att hålla åkrarna i skick. Årets odlingssäsong var till att börja med en mycket torr historia som senare följdes av blötare perioder. – Bladmögelproblemet har inte varit aktuellt i år. Inte heller har skadeinsekter förekommit i någon större utsträckning. – Slutresultatet verkar överlag bli bra. Jag har redan tagit upp tidigare sorter på fyra hektar i augusti. Nu väntar den mest intensiva högsäsongen från vecka 37 och ungefär en månad framåt. Det kommer att bli långa arbetsdagar, säger Gullmes. Lagerarbete i grannbyn erbjuder för Thomas Gullmes vidkommande en behövlig kontrast till det många gånger enformiga vardagsarbetet på potatisfälten. – Det är ett roligt att hoppa in i hallen där jag kan träffa och diskutera med kollegor. Jag packar potatis och utför olika typer av lagerjobb. Mest tid tillbringar jag i packeriet vintertid när läget är lugnare inom den egna produktionen. Att potatisproduktion kommer att vara huvudnischen för Thomas Gullmes även i fortsättningen verkar vara givet. – Om jag skulle satsa mera på spannmålsodling borde jag ha tillgång till en bättre maskinpark och egen spannmålstork. Jag har inte någon egen skördetröska. Det handlar om alltför dyra investeringar, säger Gullmes. = n Lapväärtin perunan toimitusjohtaja Mikael Gröndahl on itsekin perunanviljelijä. Hän on optimistinen peruna-alan tulevaisuuden suhteen. – Koronan johdosta ruokaperunan kulutus on kasvanut, vaikkakin kuorimoja perunateollisuus kärsivät. Lapväärtin Perunassa tuotannon lisäys on ollut 13–14 prosenttia viimeisten kuukausien aikana. Lapväärtin Peruna on merkitty kaupparekisteriin 1966, joten se lienee maamme vanhimpia yhteispakkaamoja. Yritys pakkaa vuosittain 3,5 miljoonaa kiloa ruokaperunaksi. Äskettäin pakkaamon värilajittelija uudistettiin 150 000 eurolla, vanhasta lajittelijasta hyödynnettiin vain kuoret. Yritys käsittelee kaikkiaan 6 miljoonaa kiloa, kun osa perunoista menee Norrgårdin hiutaletehtaalle. Liikevaihto vuoden 2019 kesäkuussa päättyneellä tilikaudella oli 1,7 miljoonaa euroa ja tulos 233 000 euroa. Yrityksen omavaraisuusaste on peräti 95 prosenttia. Laprväärtin Peruna on markkinointiyhtiö Potwellin osakas. Lapväärtin Perunalla on 40 osakasviljelijää, pääosin Dagsmarkin ja Peruksen kylistä. Yhtiön nimi juontaa Lappväärtin kuntaan, joka liitettiin Kristiinankaupunkiin vuonna 1973. Yhtiön osakasviljelijät osallistuvat perunan pakkaamisen tarpeen mukaan. Vuosien varrella viljelijöitä on vaihtunut. Suupohjan rannikkoseudulla (ruots. Sydösterbotten) perunaviljelyn on uutisoitu vähentyneen, mutta Gröndahl ei pidä vähennystä merkittävänä. Viimeisin Lapväärtin Perunaan liittynyt viljelijä on Thomas Gullmes. Hän toimittaa viljelemistään perunoista puolet Lapväärtin Perunaan ja puolet Botnian Vihannekselle. Gullmans odottaa hyvää perunasatoa. Intensiivinen nostokausi alkaa viikolla 37 ja kestää kuukauden. = Lapväärtin Peruna Oy:llä on 40 osakasviljelijää Suomeksi Efter att den hanterade potatisen först har storlekssorterats och tvättats är polering nästa fas i produktionslinjen. Peruna lajitellaan ensin kokoluokkiin, sitten perunat pestään ja kiillotetaan. Kuvassa on kiillotusyksikkö. Mikael Gröndahl kertoo, että värilajittelija päivitettiin perusteellisesti, uudistamatta jäivät vain galvanoitu teräskuori. Mikael Gröndahl vid färgsorteraren som uppdaterades grundligt häromåret. Det enda som inte förnyades är den galvaniserade stålramen, säger Gröndahl. Lapväärtiläinen perunanviljelijä Thoma Gullmes on liittynyt viimeksi Lapväärtin Perunan osakkaaksi. Hänellä on perunapeltoja sekä Lapväärtissä että Metsälässä (Ömossa). Hän odottaa syksyn perunasadosta hyvää. Potatisodlaren Thomas Gullmes från Lappfjärd är den senaste delägaren i Lappfjärds Potatis. Gullmes har sina potatisland både i Lappfjärd och Ömossa. – Höstens potatisskörd ser ut att bli bra, säger Gullmes.
• | 8/2020 30 | Peruna n Luonnonvarakeskus on julkaissut elokuun 24. päivän tilanteen pohjalta satoarviot. Perunan sadoksi se ennustaa 650 miljoonaa kiloa, jossa nousua viime vuoden satoon verrattuna olisi 5 prosenttia. Arvio hernesadosta, noin 64 miljoonaa kiloa, lähes kaksinkertaistuu viime vuodesta. Huippusatoon siivittää historiallisen suuri kylvöala. Herneen kylvöala ylitti yli satavuotisen tilastohistorian aikana ensimmäistä kertaa perunan kylvöalan, joka on tänä vuonna ollut 21 166 ha. Perunasadosta odotetaan keskinkertaista, noin 650 miljoonan kilon, satoa. Perunasadossa vuosivaihtelut ovat olleet melko vähäisiä, kylvöalan hitaasta vuosittaisesta pienenemisestä huolimatta. Viljasatoarvio on tällä hetkellä keskinkertainen – noin 3,4 miljardia kiloa. Kokonaisuudessaan viljasato on jäämässä 15 prosenttia viime vuotta heikommaksi. Ohraa 1,4 miljardia kiloa, kauraa 1,1 miljardia kiloa, vehnää 750 miljoonaa kiloa ja ruista vajaa 70 miljoonaa kiloa – se on arvio tämän vuoden viljasadosta viljalajeittain. Kaikkien viljojen sadot pienenevät viime vuodesta, suhteellisesti eniten rukiin sato. Ruissato ei kata kotimaista noin sadan miljoonan kilon vuosikulutusta, muiden viljojen sadot kattavat. Rypsin ja rapsin viljelyala on vähentynyt viime vuosina, samoin satotasot. Tämän vuoden sato jäänee viidenneksen viime vuotta pienemmäksi, eli pienimmäksi yli 40 vuoteen. Luken satotilaston elokuun satoarviot perustuvat paikallisten ProAgria-keskusten asiantuntijoiden omilta alueiltaan antamiin arvioihin, jotka kuvaavat tilannetta elokuun 24. päivänä. Viljelykasvien pinta-alat perustuvat Ruokaviraston maaseutuelinkeinohallinnon tietojärjestelmän tietoihin. Lopulliseen satoon vaikuttavat korjuukelit syys-lokakuussa eli saadaanko sato talteen ja minkä laatuisena. Seuraava, maatiloilta saataviin tietoihin perustuva satotilasto, julkaistaan 24.11.2020. Lopullisena vuoden 2020 satotilasto valmistuu vuoden 2021 alkupuolella. = Perunan sato 2020 selviää vasta sitten, kun se on saatu korjattua varastoon. Syyskuun kolme viimeistä viikkoa ovat yleensä kiivainta nostoaikaa. Tänä vuonna syyskuu alkoi hyvin sateisena. Perunan satoon 5 % nousu? n Ruokaperunan viljelyala on laskenut 354 ha (yht. 9136 ha) ja ruokateollisuusperunan ala on laskenut 47 ha (2956 ha). Katteenalaisen varhaisperunan ala on kasvanut 65 ha (811 ha) ja sertifioidun siemenperunan ala on kasvanut 15 ha (1083 ha). Tärkkelysperunan viljelyala on myös laskenut 160 ha (6605 ha) ja sen oman siemenen lisäysala on laskenut 81 ha (572 ha). Yhteensä perunan tuotantoala on 21166 ha ja se on laskenut 563 ha edellisvuodesta. Myllymäen Peruna on poiminut Ruokavirastolta tiedot lajikkeiden viljelyaloista. Suurimmat nousijat ovat Annabelle 286 ha, Sunita 210 ha, Lady Claire 86 ha, Avanti 67 ha ja Gala 49 ha. Eniten ovat laskeneet Melody 137 ha, Jussi 88 ha, Inova 86 ha, Challenger 85 ha ja Afra 77 ha. Melody piti kuitenkin ykköstilansa viljellyimpänä ruokaja ruokateollisuuslajikkeena lajikkeena. Ruokaperunalajikkeiden TOP 5 on Melody (SPK) 1377 ha, Annabelle (HZPC Kantaperuna) 1168 ha, Solist (Myllymäen Peruna) 921 ha, Gala (Myllymäen Peruna) 765 ha ja Afra (Finpom) 756 ha. Seuraavilla sijoilla ovat Colomba, Noblesse, Marabel, Lady Claire, Hankkijan Timo, Siikli, Asterix, Sunita, Jelly, Nicola, Soraya, Innovator, lady Felicia, Puikula, Belana ja sijalla 21 on Challenger. Jazzyn viljelyala 2020 on ollut 180 hehtaaria, mikä oikeutti 22. sijaan ja siinä nousua on ollut 18 hehtaaria. = Annabelle kipusi kakkoseksi Melody on yhä viljellyin ruokaperuna. Sen minimukuloita kasvatettiin 2010 Siemenperunakeskuksessa, lue juttu ”Ja alussa oli SPK” Puutarha-Sanomien numerosta 8/2010, puutarha-sanomat.fi. n Erikoiskasviosaamisesta kuminan tuottajana tunnettu Trans Farm lähtee panostamaan nyt vahvasti öljyhamppu-liiketoimintojen kehittämiseen. – Toimintojen laajentaminen öljyhampun sopimusviljelyyn ja prosessointiin on luonnollinen askel meille. Tulemme tekemään viljelysopimuksia tuhansia hehtaareja jo ensi vuodella, toimitusjohtaja Jyrki Leppälä lupaa. Leppälän mukaan sopimushinnan tulee olla kannattava kaikille osapuolille, erityisesti viljelijälle – Hinta tulee olemaan enemmän kuin rypsin hinta ja enemmän kuin kuminan. Hamppu kylvetään lämpimään maahan toukokuun loppupuolella ja puintiaika on syyskuussa. Tilaa kohden sopimusalan edellytetään olevan vähintään 5 hehtaaria. Trans Farm on tähän saakka viljelyttänyt öljyhampun FINOLA-siementä ja myynyt sen maailmalle. Siementuottajien keskisato 2019 oli yli 800 kg. – Miksi tyytyisimme tuottamaan pelkästään kylvösiementä, kun on mahdollisuus lisätä viljelyä, prosessointia ja tuotteita Suomessa. On vain tekemistä vailla tuotantoalan kasvattaminen, sanoo Leppälä. Öljyhamppu sopii hyvin viljelykierron monipuolistajaksi, sillä on öljykasvien edut ja se sitoo tehokkaasti hiiltä. Öljyhampusta puidaan siemensato, joka edelleen prosessoidaan elintarviketai rehuteollisuudessa käytettäviksi jakeiksi – esimerkiksi kuorituksi siemeneksi, öljyksi ja hamppuproteiiniksi. Kuluttajatuotteisiin Trans Farm ei tähyä. Öljyhampun viljelyn tulevaisuuden näkymissä on siemenen rinnalla muun kasvibiomassan hyödyntäminen, mikä parantaisi viljelyn kannattavuutta. Kasvin muista osista on mahdollista mm. uuttaa CBD-pitoista öljyä. Kasvibiomassan korjaaminen talteen siemensadon puinnin yhteydessä on Suomessa vielä kokeiluasteella. Samaan aikaan CBD-öljyn markkinan kehittymistä seurataan ja odotetaan viranomaisilta linjauksia markkinoinnin sääntelyn osalta. Trans Farm Oy on vuonna 1990 perustettu kuminan viljelyttämiseen ja jatkojalostamiseen erikoistunut yritys. Lähes 99 % kuminan tuotannosta menee vientiin yli neljäänkymmeneen maahan. Kuminan sopimusviljelijöitä on noin 900 ja tuotantoala 15 000 ha. Kaikki jatkojalostus ja tie maailmalle kulkee Riihimäellä sijaitsevan tuotantolaitoksen kautta. = Trans Farm viljelyttää tuhansia hehtaareja öljyhamppua Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 9/2018 Trans Farm Oy on maailman johtava kuminakauppias Puutarha-Sanomat 8/2015 Murtolan Hamppufarmi: Öljyhamppu tihkuu terveyttä Puutarha-Sanomat 8/2015 Hampusta on moneksi” artikkeli kertoo kuituhampun käytöstä pellon parannukseen
• 8/2020 | 31 Peruna | Laaja valikoima laatukoneita NHK:lta Nyt koneita nopeaan toimitukseen. Kysy lisää työkonemyyjiltämme. Yhteystiedot www.nhk.fi JCB 409 -pyöräkuormain JCB G115QS -generaattori PÖTTINGER LION 6000 -jyrsin PÖTTINGER SERVO 35 S Plus Nova -aurat Tue kampanjaamme ja tule jäseneksi. Stöd vår kampanj, och bli medlem Peruna-alan yhteistyöryhmä Potatisbranschens samarbetsgrupp Lisätietoa, mera information: perunasta. seuraa #peruna365 kampanjaa peruna365 instagram, facebook, twitter! veljeksetkuusisto. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi n Perunantutkimuslaitos PETLA muuttaa toimitilansa Ylistarosta Apetitin Räpin koetilalle Säkylän Köyliöön keväällä 2021. Samassa yhteydessä Apetit liittyy PETLAn taustayhteisön, Perunantuotannon Tutkimusja Kehityssäätiön, jäseneksi. – On hienoa saada Suomen ainoa perunan tutkimukseen keskittynyt taho osaksi Apetitin Räpin koetilaa. Molemmat tahot jatkavat Räpillä omaa olemassa olevaa toimintaansa, mutta luonnollisia synergioitakin on jo tunnistettu. PETLAn muutto Satakuntaan vahvistaa myös alueen tutkimuksellista keskittymää, sanoo Apetitin toimitusjohtaja Esa Mäki. – Perunantutkimuslaitoksen muutto Räpille parantaa entisestään mahdollisuuksia vastata alan haasteisiin tutkimuksen ja neuvonnan avulla. Peltokokeita jatketaan Etelä-Pohjanmaalla ja Satakunnassa. Apetit on lämpimästi tervetullut säätiön taustayhteisöiden joukkoon, jossa vaikuttavat MTK ja SLC, Finnamyl Oy, Jepuan Peruna Oy, Lapuan Peruna Oy ja Evijärven Peruna Oy, Perunantutkimuslaitoksen johtaja Marjo Serenius sanoo. PETLA harjoittaa perunan tuotantoon ja käsittelyyn liittyvää tutkimusta, neuvontaa, koulutusta ja julkaisutoimintaa. Tutkimusaiheita ovat mm. lajikkeet, lannoitus, kasvinsuojelu, muu viljelytekniikka ja viljelyn talous. Tutkimuksilla ja hankkeilla hankitaan tietoa perunan tuotantoedellytyksistä nykyisissä toimintaolosuhteissa. Apetitin Räpin koetilalla kehitetään kestäviä viljelymenetelmiä ja tutkitaan eri kasvilajikkeita. Räpin koetila tekee myös tiivistä yhteistyötä eri tahojen kanssa esimerkiksi tieteellisen tutkimuksen parissa. Parhaat Räpillä kehitettävät viljelymenetelmät ja käytänteet siirretään Apetit-sopimusviljelijöiden käyttöön. Perunantutkimuslaitos (PETLA) on perustettu vuonna 1982. Se toimi Lammilla vuoden 2011 helmikuuhun saakka, jolloin laitos siirtyi Ylistaroon Maatalouden Tutkimuskeskuksen kanssa yhteisiin tiloihin. Laitoksen johtajina ennen Sereniusta ovat olleet Paavo Kuisma (1982–2010) ja Jussi Tuomisto (2011–2018). = PETLA muuttaa Räpille Petlan johtaja Marjo Serinius sanoo, että peltokokeita jatketaan myös Etelä-Pohjanmaalla.
• Rengaskuja 3, 21410 Vanhalinna puh 0207 402400 TEHOA DESINFIOINTIIN JA PUHDISTUKSEEN Tehoaine peretikkahappo. Luonnollinen ja turvallinen puhdistusaine rakenteille, viljelypöydille ja muille kasvihuoneen pinnoille. Tuhoaa tehokkaasti sieni-itiöitä ja bakteereja. Myyntipakkaukset 5l ja 20l. JET 5 REDUCLEAN Pesuaine varjostusaineen poistoon. Sopii kaikille kasvihuonekatepinnoille. Tehokas, pesee varjostusaineen pois vaivattomasti ja nopeasti. Myyntipakkaus 20l. PULSION (NUN 09248 TOF) UUTUUS • Kirsikkaluumutomaatti, hedelmät 12-17 g. • Makeat ja napakat hedelmät. • Sopii sekä perinteiseen että valoviljelyyn. ADORION (NUN09231 TOF) UUTUUS • Kirsikkatomaatti, hedelmät 10-15 g. • Korkea Brix-arvo, jopa 9,6. • Sopii irtona tai terttuina korjattavaksi, kaunis, ”kalanruotomainen” terttu. • Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! COMPLETO • Hedelmäkoko 100-110 g. • Erittäin kauppakestävä. • Satoisa lajike. TOMAATTIUUTUUDET 2021 MAKUA JA LAATUA