S U O M E N
A I N O A
O I K E A
V I I N I L E H T I
Nro
5
6, 50
USTUMI S UT T
AAN · INT H
NTAAN · HI
3,5 0
J.P. CHENET VIINIKOULUSSA LASIT TUOMAS MERILUOTO MW
245803-0903
RAVINTOLA C TRIMBACH
PAL.VKO 2009-50
PA R H A AT
VA K I O S A M P PA N JAT
TUSTUMIS TU
LE PIN VINOPOLIS KAUDEN KUOHUVIINIT
115 VIINIÄ
ÄYRIÄISET
F
I
N
E
V
I
I
N
I
&
R
U
O
K
A
S
I
S
Ä
L
T
Ö
SIVU 36 Vakiosamppanjoiden valiot
SIVU 112 Vaivatonta ruokaa
eksoottisista simpukoista ja äyriäisistä
SIVU 106
Viinikoulussa opitaan onko lasilla väliä
SIVU 58 Viininystävän Lontoossa
maisteltavaa sekä kielelle että mielelle
SIVU 53 Huippusommelierin
oma ravintola
SIVU 66 Maailman menestynein
ranskalainen on suomalaisten suosikki
8
FINE
w w w . m e r c e
Alk. 59 294
Mercedes-Benz E Coupé 250 CDI BlueEfficiency, autoveroton hinta 46 700 + arvioitu autovero 12 593,90 = 59 293,90 + toim.kulut 600 . Vapaa autoetu alk. 1 065 /kk, käyttöetu alk. 885 /kk. EU-keskikulutus 5,4 l/100 km, CO2-päästöt 143 g/km. Kuvan auto erikoisvarustein.
d e s - b e n z . f i
Vältä nuu t uminen .
Säästä aikaa ja hermojasi vältä välilaskut ja lennä suoraan perille. Finnairin suorilla lennoilla pääset new Yorkiin, yhdeksään kiehtovaan kohteeseen Aasiassa ja noin 40 kaupunkiin euroopassa. tervetuloa lentämään sinivalkoisin siivin. www.finnair.fi
master of wine
Tie maailman arvostetuimpien viiniasiantuntijoiden joukkoon
Teksti: Meri Kukkavaara & Juha Lihtonen KUVAT: Meri Kukkavaara
Suomi on noussut yhdeksi maailman johtavista viinimaista mitä tulee viiniasiantuntemukseen ainakin jos asiaa arvioidaan Master of Wine -instituutin näkökulmasta. Vaikka Suomessa on vain kaksi tutkinnon suorittanutta, on luku suhteessa väkilukuun poikkeuksellisen suuri.
18
FINE
Tu o m a s Me r i l u o to MW
tuore
TUOMAS MERILUOTO
19
Fine Henkilökuva
H
upparitakkiin, farkkuihin ja lenkkareihin sonnustautunut Tuomas Meriluoto, 33, ei ensisilmäyksellä näytä englantilaisen viinimaisterin tutkinnon saavuttaneelta asiantuntijalta. Poikamaisen ja huolettoman tyylin takaa paljastuu miehen halu viestittää ympäristöön, ettei elämä viinien ympärillä ole elitististä ja jäykkää. Viinit ovat arkipäiväisiä asioita. Suomen johtaviin viinimaahantuontiyrityksiin lukeutuvan Winestaten toimitusjohtajalle arkipäivän muodostavat edustamansa Suomen tunnetuimmat viinimerkit kuten Torres, Cono Sur, Antinori ja Pommery. Tulin alalle varsin nuorena, myin ammatikseni viiniä jo 20-vuotiaana. Opiskeluaikana olin tehnyt töitä baarissa ja armeijan jälkeen aloitin työt viinin maahantuontiliikkeessä. Alkuperäinen kiinnostukseni viiniin oli enemmänkin "tekninen" en itse niinkään juonut viinejä vaan halusin niistä tietoa. Vasta 21-vuotiaana oivalsin että viinistä voi todellakin nauttia juomana, siihen saakka olin pitänyt punaviiniä lähinnä karvaana ja happamana. Vähitellen viinin olemus ja luonne avautuivat minulle ja aloin ymmärtämään niiden makua ja nauttimaan niistä. Mikä johdatti viiniopintoihin? Olen useampaan otteeseen joutunut todistelemaan pätevyyttäni. Pari vuotta sitten tilanne saattoi olla aika tiukka, kun istuttiin neuvottelupöydän ääressä isojen asiakkaiden kanssa. Kollegat olivat olleet alalla viisitoista vuotta. Tarvitsin uskottavuutta mutta tietysti myös koulutus itsessään ja sen tuoma syvä tietous alaan kiinnosti. Toisaalta mahdollisuus tutkintoon joka avaisi ovet kaikkialle viinimaailmaan oli kiinnostavaa, Tuomas perustelee. Ennen Master of Wine -opintoja Meriluodon tuli suorittaa alemmat viinitutkinnot, jotka oikeuttivat hakemaan Master of Wine -ohjelmaan. Haaga Instituutissa järjestetyt Wine & Spirit Education Trust -opinnot Meriluoto suoritti 2000-luvun alussa ja vuonna 2003 hänet hyväksyttiin Lontoossa suoritettavaan Master of Wine -ohjelmaan. Mitä itse Master of Wine -opinnot sitten pitävät sisällään? Opiskelun alkuvaiheessa on muutamia viikon mittaisia seminaareja. Sen jälkeen suurin osa opiskelusta tapahtuu etätyönä, eli sitä tehdään useimmiten kotimaassa työn ohella. Opinnoissa eteneminen vaatii itsekuria, ja ainakin minä koin tarpeelliseksi luoda itselleni tarkat suunnitelmat ja opintosysteemit. Opiskelija kartuttaa tietoaan ja kirjoittaa esseitä, jotka lähetetään mentorille tar-
20
FINE