v ii n il e h ti .f i OTSIKKO Parhaat 12 , 9 € 8 / 2 2 V IIN IL E H D E N V U O D E N P U N A V IIN I JA V U O D E N V A L K O V IIN I -F IN A L IS T IT , H E R K U L L IS E T P IIR A K A T, LO N G IS L A N D IN V IIN IA L U E 8 / 2 2 LONG ISLAND – YLLÄTTÄVÄN HYVÄ VIINIALUE BOLIVIA – KULINAARINEN SEIKKAILUKOHDE AUSTRALIAN PUNAVIINIT PRUUVISSA Vuoden puna viini & valkoviini -finalistit V I I N I , R U O K A & H Y VÄ E L Ä M Ä NYT ON PIIRAKOIDEN AIKA! LEIVO MAUKAS POHJA, KASAA TÄYTTEIKSI KAUDEN PARHAITA RAAKAAINEITA, PAISTA JA NAUTI VIININ KANSSA
alk. Tehty voittamaan. E-sarja ja E-sarja ja Malleissa vakiovarusteina mm. Varustelu on viety huippuunsa ja erilaiset kuljettajaa avustavat järjestelmät varmistavat yhdessä tehokkaan ja vähäpäästöisen erilaiset kuljettajaa avustavat järjestelmät varmistavat yhdessä tehokkaan ja vähäpäästöisen moottoriteknologian kanssa ajonautinnon ilman kompromisseja. hybridinä – myös 4MATIC-nelivetona. CO2-päästöt uusi mittaustapa – WLTP 129 g/km, EU-keskikulutus 4,9 l/100 km. Kuvan auto lisävarustein. Huolenpitosopimus 3 vuodeksi kiinteällä kk-maksulla alk. Tehty voittamaan. Sen dynaaminen muotoilu herättää suuria odotuksia, jotka auto myös lunastaa. Saatavana EQ Power ladattavana Saatavana EQ Power ladattavana hybridinä – myös 4MATIC-nelivetona. peruutuskamera, • Pysäköintipaketti, sis. Lue lisää mercedes-benz.fi/e-sarja Lue lisää mercedes-benz.fi/e-sarja Uusi E-sarja. L A D A T T A V A H Y B R I D I L A D A T T A V A H Y B R I D I alk. Ajotietokoneen kieli: suomi. peruutuskamera, peruutustutkat edessä ja takana peruutustutkat edessä ja takana sekä pysäköintiavustin sekä pysäköintiavustin • Thermatic-ilmastointiautomatiikka • Thermatic-ilmastointiautomatiikka Mercedes-Benz E 200 d A Business Avantgarde kokonaishinta alk. Vapaa autoetu 930 €/kk, käyttöetu 765 €/kk. 51 658 51 658 €€ E-sarjan sedan 200 d A Business Avantgarde E-sarjan sedan 200 d A Business Avantgarde MB_E-sarja_230x300_Viinilehti_201015.indd 1 MB_E-sarja_230x300_Viinilehti_201015.indd 1 29.9.2020 9.27 29.9.2020 9.27. 38 €/kk. • 9G-TRONIC-automaattivaihteisto • 9G-TRONIC-automaattivaihteisto • Oppiva, puheohjattava MBUX-käyttöliittymä • Oppiva, puheohjattava MBUX-käyttöliittymä • Navigointi • Navigointi • PRE-SAFE® -järjestelmä • PRE-SAFE® -järjestelmä • Katveavustin • Katveavustin • Pysäköintipaketti, sis. Varustelu on viety huippuunsa ja muotoilu herättää suuria odotuksia, jotka auto myös lunastaa. moottoriteknologian kanssa ajonautinnon ilman kompromisseja. 51 657,88 € (sis. Sen dynaaminen Uusi E-sarja tuo luokkaansa aivan uutta älykkyyttä ja urheilullisuutta. Uusi E-sarja. alv:n, arvioidun autoveron ja toimituskulut 600 €). Uusi E-sarja tuo luokkaansa aivan uutta älykkyyttä ja urheilullisuutta. Malleissa vakiovarusteina mm
Riistattoman porokeitto. 9 Helppo herkku. Chileläinen Viviana Navarette tyytyy vain parhaaseen. Peltola Blue -sinihomejuusto tulee mansikkapitäjästä. 24 Viisi valintaa. Kuukauden viinit ja muut edut. 47 Juustoviini. Sanna Pöyry ja koolla on väliä. 44 Sesongissa. Ilkka Sirén ja kaikkien viiniblendien äiti. Viiniä pahvipullossa ja viinimessut virtuaalisesti. 32 Lähituotetut. Long Island on viinillinen kesäparatiisi New Yorkin kupeessa. Sadonkorjuu viinitilalla. Maa-artisokka on rakas mukula. Heinimäki ja saven puhuttelu. 52 Tarhakettu. 66 Kolumni. Viiniopas 49 Viinilehden Vuoden viini -finalistit. 8 Top 5. Alkon uusimpien viinien arviot. 63 Kolumni. Riistaviinit. 12 Elämys. 64 Bouquet Club. 14 Kolumni. Mutta sitten iski korona – ja kysyntä räjähti.” – Christos Granqvist, s. 56 Pruuvi. Tarkoitus oli kehittää toimintaa rauhassa. 10 — 3. Christos Granqvist on pientuottajien asialla. Bolivia on löytöretkeilijän unelmakohde ja tarjoaa myös gourmetelämyksiä. Veden kielelle nostattavat syyspiirakat. Maistissa australialaiset punaviinit. Tässä numerossa K U V A S A M I P IS K O N E N + T Y Y L I JU U L I H A K K A R A IN E N K U V A S U S A JU N N O L A Aperitiivi 7 Parasta nyt. Pikkupullojen parhaat. 10 Lasillisella. 58 Uutuudet. Viinitilalla tähtitaivaan alla. 36 Viinikokki. 61 Tilausvalikoima. Artikkelit & Ruoka 16 Viinimailla. 11 Ajankohtaista. Lihapiirakoita Kotkasta
Etuasiakkaana saat parhaat edut ja sisällöt viinin ja gastronomian maailmasta. Osoitteenmuutos astuu voimaan väestötietojärjestelmään kirjautu misen jälkeen seuraavasta ilmes tyvästä lehdestä alkaen. 03 4246 5394 (ma–pe 8–16) Seuraava numero ilmestyy 12.11.2020. Lehtien osoitetiedot tulostetaan noin kaksi viikkoa ennen lehden ilmestymispäivää. Viinilehden Etuasiakkaan edut: Etuasiakas SÄHKÖPOSTITSE: viinilehti@jaicom.com PUHELIMITSE: (03) 4246 5394 (ma-pe 8-16) (puhelun hinta määräytyy liittymäsopimuksesi mukaan) OSOITTEENMUUTOKSET: viinilehti@jaicom.com TILAA LEHTI: Itselle tai lahjaksi viinilehti.fi/palvelukortti LASKUTUS SÄHKÖISEKSI: Tilaa Viinilehden tilauslaskusi sähköisinä. Viini lehti ottaa vastaan aihepiiriin kuuluvia kirjoituksia ja kuvia, mutta ei vastaa aineiston palauttamisesta tai säilyttämisestä. Kolumneissa esitetyt mielipiteet eivät välttämättä edusta lehden kantaa. Ilmoita asiakasnumerosi ja sähköpostiosoitteesi asiakaspalveluumme, sekä maininta mistä alkaen haluat siirtyä sähköpostilaskutukseen. Viinilehden Etuasiakas on tutustumisjakson jälkeen tilaustaan seuraavalle vuoden tilausjaksolle jatkava kestotilaaja. 050 592 8764 Digitaalinen markkinointi Ilkka Mattila, p. Etuasiakas_ilmo2020_140x300.indd 1 20.8.2020 15.23. 1 Joka vuosi lokakuun lehden mukana Etuasiakkaan lahjaksi Viinistä viiniin -vuosikirja heti uuden painoksen ilmestyttyä. Arvo 19,90 €. Sovellus toimii tilaajatunnuksella aktivoituna älypuhelimella, tabletilla, tietokoneen nettiselaimella. Lehti ei vastaa artikkeleissa esiintyvistä virheistä. • Aktivoi e-lasku suoraan verkkopankistasi. Kustantaja ja julkaisija Viinilehti Oy Toimitusjohtaja Heikki Lehtonen Mediamyynti ja tapahtumat Lulu Myllyniemi, Eeva Hakala, p. Tilaajarekisteriin osoitetiedot päivitetään automaat tisesti väestötietojärjestelmästä. ISSN 12361976. Tarvitset asiakasnumeroasi, jonka löydät laskusta tai voit tarkistaa asiakaspalvelustamme. 4 Etuja ja tarjouksia Viinilehden yhteistyökumppaneilta. 2 Etuja Viinilehden järjestämistä tapahtumista. Ilmoitusaineiston DL 27.10.2020 Viinilehdeltä ilmestyy 10 numeroa vuonna 2020. Lehti toimii viiniharrastajien keskustelufoorumina. Lehtiluukun omat sovellukset löydät myös Androidja Apple-laitteille. Edut ovat voimassa vain tilauksen voimassaoloaikana. Ilmoita sähköpostiosoitteesi ja asiakasnumerosi otsikolla ”Sähköpostitietojen lisäys” osoitteeseen viinilehti@jaicom.com ja saat ajankohtaista tietoa eduista ja palveluista. Viinilehti on riippumaton viinin ystävien äänenkannattaja. Aika kauslehtien liiton jäsen. 040 764 7083 Melkonkatu 24, 00210 Helsinki sähköpostit: toimitus@viinilehti.fi, etunimi.sukunimi@viinilehti.fi viinilehti.fi Tilaukset ja osoitteenmuutokset viinilehti@jaicom.com, p. Säästät paperilaskujen 5 € laskutuslisän. TAI • Tilaa lasku pdf-tiedostona sähköpostiisi. Päätoimittaja Riikka Huotari Tuottaja Elisa Johansson AD Satu Salmitie Digituottaja AnnaKaisa Karppinen Erikoistoimittaja Antti RintaHuumo Vakituiset kirjoittajat Jaakko Heinimäki, Ulla Häkkinen, Kalle Naatula, Sanna Pöyry Tämän numeron tekijät Herman Amenabar, Juha Berglund, Juuli Hakkarainen, Kaisu Jouppi, Susa Junnola, Kalle Kirstilä, Mika Niiniranta, Sami Piskonen, Sami Repo, Laura Riihelä, Suvi Rüster, Taina Salovaara, Robert Seger, Ilkka Siren, Antti Uusitalo Kannen kuva Sami Repo Kannen ruoka Suvi Rüster Painopaikka Printall, Tallinna. vuosikerta. 32. Ilmoitusten osalta vastuu virheistä rajoittuu ilmoitushintaan. Mikäli olet erikseen kieltänyt osoitetietojen luovuttamisen, tee osoitteenmuutos suoraan asiakaspalveluumme. 3 Mahdollisuus osallistua Viinilehdelle räätälöidyille matkoille. 044 983 0358 Levikki Elisa Vermas, p. Asiakaspalvelu Lue digilehteä nyt maksutta! Viinilehden näköisversio ja lehtiarkisto ovat kaikkien tilaajien luettavissa verkossa Lehtiluukku.fi/lehti/viini Lehtiluukun arkistosta löydät Viinilehden aiemmin ilmestyneet lehdet aina numeroon 4/2017 saakka
Ikuisuusaiheeseen toivotaan vihdoin päätöksiä. Me kävimme tutustumassa lihapiirakoiden tekoon Kotkassa. Uskon, että suomalainen ruokakulttuuri on yhä ylpeämpi omista juuristaan lähitulevaisuudessa. Kuuden joukossa on viinejä sekä läheltä Euroo pasta että kauempaa uudesta maailmasta. Kukapa ei olisi maistanut leipomon lihapiirakoita Helsingin Kauppatorilla. Eromangalle löytyi onneksi jatkajat – ja pääkaupunkiseutu saattoi huokaista helpotuksesta. Pruuvasimme myös Australian punaviinejä, joista sommelier Ulla Häkkinen löysi uusia yllättäjiä. Korona on ravistellut koko maailmaa sellaisella voimalla, että katse on kääntynyt kaiken epävarmuuden keskellä tuttuun ja turvalliseen myös ruokavalinnoissa. NIIN, ja tietysti valitsimme myös Vuoden punaviini ja Vuoden valkoviini -finalistit. Bolivia kun on seikkaili jan unelmakohde: rouhea, salaperäinen ja huikean kaunis. Itse ainakin muistan edelleen ne höyryävän kuumat lihapiirakat, joita sain maistaa Lahden torilla 70-luvulla. 24 PS Alkoholin etämyynnin ympärillä on taas kuohunut koko syksyn. Ja nyt kun uusien elämyksien metsästäminen ulkomailta ei onnistu, huomaamme varmasti myös herkemmin sen hyvän, mitä meillä on omasta takaa. Makuaistilla on pitkä muisti, ja parhaimmillaan se vie meidät tilanteisiin ja paikkoihin, joissa olemme kokeneet hyviä hetkiä. Pääkirjoitus JUTUN TAKAA Piemonte ja Bordeaux ovat hienoja alueita, mutta jännit tävimmät viinit löytyvät sittenkin syrjemmältä. Puhuessani elokuvaohjaajaveljesten Jussin ja Benjamin Orozan kans sa heidän sukunsa kotiseudusta Camargosta, kuulin, että siellä tehdään viiniä lähes kolmen kilometrin korkeudessa. Myös Leistin piirakat ovat niin suosittuja, että niitä jonotetaan torilla jo ennen aamukuutta. Korkeammalla kuin missään muualla. MIK Ä SIT TEN lihapiirakoissa kiehtoo meitä juuri nyt. Vuonna 1946 Helsinkiin perustettu leipomo oli saavuttanut vuosien aikana ikonisen aseman – varsinkin leipomon 70-luvulla ostaneiden Snellmanien ansiosta. Sinne siis! Halusim me reissata maassa laajemminkin. Matka kaipuuta voi lievittää Bolivian huikeissa maisemissa, Maipojoen laaksossa tai Long Islandin viinitarhoilla. Syyskuun lopussa lihapiirakka sai vielä lisäjulkisuutta, kun Eromanga, yksi maan kuuluisimmista lihapiirakkaleipomoista, ilmoitti ajautuvansa konkurssiin. Tämä suomalainen, venäläiseen piirakkakulttuuriin löyhästi nojaileva herkku oli elänyt vuosikausia rauhallista hiljaiseloa lähinnä toreilla, snägäreillä ja kauppojen einesaltaissa. MIKA NIINIRANNAN JA SUSA JUNNOLAN MATKAJUTTU BOLIVIASTA ALKAEN S. Nyt se kelpasi Helsingin trendiravintoloiden ruokalistalle. Veikkaisin, että taustalla on turvallisuushakuisuus. Mutta voittavatko tutut maut. Lempeää lokakuuta, KUUMA PUHEENAIHE — 5. Tässä numerossa me suuntaamme uuden maailman viini tiloille ja matkakohteisiin. ONNEKSI K AUKOMATKOISTA haaveilu on korona-aikanakin sallittua. Lue Juha Berglundin ja Samuli Pasasen ajankohtainen kannanotto aiheeseen: VIINILEHTI.FI/ ETAMYYNTISYKSY2020 V iime kesänä alkoi näkyä selkeitä merkkejä lihapiirakoiden uudesta tulemisesta
Maista kuuluisat Veneton punaviinit, mukana mm. Lauri Tähkän Acqua in Fiamme Ripasso Superiore 2017 Lauantai 24.10. Klo 18:30 Lasillisella-haastattelussa Miika Nousiainen Klo 19:00 Virtuaalitasting Viiniateljeen suosikkiviinit Sommelierien suositukset loppuvuoteen Hanki tasting-viinit etukäteen! Lisätietoja: viiniruoka.fi Tapahtuman järjestävät Muuta . Facebook Livessä testaillaan viinilasin merkitystä viininautinnossa VR_Viinilehti_230x300.indd 1 VR_Viinilehti_230x300.indd 1 28.9.2020 14.00 28.9.2020 14.00. Viini & Ruoka Goes Kaupunki – vuoden herkullisin tapahtuma jalkautuu ravintoloihin . Klo 18:30 Lasillisella-haastattelussa Madventures Riku Rantala ja Tuomas Milonoff Klo 19:00 Virtuaalitasting Miksi Veneton vesi palaa. Viinija ruoka-aiheisia etuja ja tarjouksia: viiniruoka.fi . Vuoden herkullisin tapahtuma VERKOSSA JA RAVINTOLOISSA 12.–31.10.2020 viiniruoka.fi VIINI & RUOKA LIVESTREAM SUORANA MESSUKESKUKSESTA Ohjelman juontaa viiniasiantuntija Kalle Naatula Perjantai 23.10
Kukaan ei puhu englantia, minullekin höpötetään määrätietoisesti portugalia.” Kaisu Jouppi Vuoden herkullisin tapahtuma VERKOSSA JA RAVINTOLOISSA 12.–31.10.2020 viiniruoka.fi VIINI & RUOKA LIVESTREAM SUORANA MESSUKESKUKSESTA Ohjelman juontaa viiniasiantuntija Kalle Naatula Perjantai 23.10. 14 E L IS A JO H A N S S O N + K U V A K A IS U JO U P P I Aperitiivi Ummikkona viinitilalla Ikinä ei tiedä, mitä kohtaaminen tuo tulles saan. Maista kuuluisat Veneton punaviinit, mukana mm. Kaisu sattui mainitsemaan haa veestaan vierailla viini tilalla sadonkorjuu aikaan ja halustaan oppia lisää viininteosta. Miltä vuoden kii reisin aika viinitilalla näyttää valokuvaajan silmin ja mitä ajatuksia se herättää ensikerta laisen mielessä. Näiltä paikallisilta eläkeikäisiltä ei kokemusta puutu. Viinija ruoka-aiheisia etuja ja tarjouksia: viiniruoka.fi . Viini & Ruoka Goes Kaupunki – vuoden herkullisin tapahtuma jalkautuu ravintoloihin . Klo 18:30 Lasillisella-haastattelussa Miika Nousiainen Klo 19:00 Virtuaalitasting Viiniateljeen suosikkiviinit Sommelierien suositukset loppuvuoteen Hanki tasting-viinit etukäteen! Lisätietoja: viiniruoka.fi Tapahtuman järjestävät Muuta . Valo kuvaaja Kaisu Jouppi kuvasi Viinilehteen keväällä 2019 Suomessa vierail lutta Soalheiraviini talon viinintekijää Luis Cerdeiraa. ” P ortviini on kuitenkin siitä erikoinen eläin, että sillä on tapana tippua jaloilleen, vaikka vuosi olisi miten haastava.” ILKKA SIRÉN, S. Sen voit katsoa ja lukea ar tikkelistamme viinilehti.finettisivuilta. LUE KOKO JUTTU: VIINILEHTI.FI/SADONKORJUU ”Poimijoiden keski-ikä on kuusikymmentä. Klo 18:30 Lasillisella-haastattelussa Madventures Riku Rantala ja Tuomas Milonoff Klo 19:00 Virtuaalitasting Miksi Veneton vesi palaa. Facebook Livessä testaillaan viinilasin merkitystä viininautinnossa VR_Viinilehti_230x300.indd 1 VR_Viinilehti_230x300.indd 1 28.9.2020 14.00 28.9.2020 14.00 — 7. He poimivat rypäleitä niin nopeasti, että joudun huutamaan STOP, kun haluan saada edes yhden tarkan kuvan. Tapaa minen poiki yllättäen kutsun Portuga liin seuraamaan sadonkorjuuta. Kädet ja kälätys käy, kun köynnökset tyhjenevät rypäleistä. Jo syksyllä Kaisu istui lentokoneessa. Lauri Tähkän Acqua in Fiamme Ripasso Superiore 2017 Lauantai 24.10
3. WINZERVEREIN DEIDESHEIM GRAINHÜBEL RIESLING AUSLESE 2015 SAKSA, 587784, 15,61 € (0,375 L) Tyylikkään tasapainoinen saksalainen makea viini. Bourgognelaista viiniä sävyttää paahteisen mausteinen aromikkuus. VILLA WOLF RIESLING 2019 SAKSA, 587784, 6,98 € (0,375 L) JOSEPH DROUHIN PULIGNY MONTRACHET 2013 RANSKA, 578564, 27,72 € (0,375 L) LAB RESERVA TOURIGA NACIONAL CABERNET SAUVIGNON SYRAH 2017 PORTUGALI, 926043, 5,99 € (0,375 L) LUSTAU PENINSULA PALO CORTADO SHERRY ESPANJA, 313464, 16,11 € (0,375 L) KOVIEN JUUSTOJEN PARIKSI TUMMIEN LIHARUOKIEN SEURAAN LOHEN JA VAALEAN LIHAN KANSSA KALAN KAVERIKSI Top 5 Vuohenjuusto-omenapullat 6 ANNOSTA 25 MIN 6 viipaletta pullapitkoa 2 rkl voita 2 rkl fariinisokeria 1 dl kaurahiutaleita 1–2 omenaa ½ pkt (60 g) chevrevuohenjuustoa 2 rkl juoksevaa hunajaa basilikanlehtiä 1. Nosta pullat pois pannulta. Monikäyttöinen viini grillattujen ja paistettujen tummien liharuokien seuraan. 5. Maku on kuiva, mutta kypsä ja leveän hedelmäinen. Viinissä maistuvat ananas, persikka ja sitrukset. Valitsimme viisi loistavaa viiniä 0,375 litran kokoluokasta. Paahda pannulla sokeri ja kaurahiutaleet ruskeiksi ja rapeiksi. Maistele kevyiden kalaruokien kanssa. Maukas aperitiivi tai kokeile kovien, suolaisten juustojen kanssa. Maussa ja tuoksussa on mm. Näin kokonaisuus on tyylikkäässä tasapainossa. 8 —. 2. Viinissä on lisäksi kermaisuutta, pähkinää ja mineraalisuutta. Ripottele lämpimien leipien päälle kauramurua ja valuta hunajaa. Kolmen lajikkeen portugalilaisen sekoiteviinin tuoksu on tum masävytteinen, paahteinen ja kypsän marjainen. 4. Maussa ja tuoksussa on kukkaisia, kypsän omenaisia, persikkaisia ja sitruksisia aromeja. Sherryt ovat valitettavan aliarvostettu ja herkkuja. Tämä huipputuottaja Lustaun viini on kuiva ja tyylikkään monivivahteinen. Leikkaa omenasta hyvin ohuita viipaleita, kotimaista omenaa ei tarvitse kuoria. Nauti lohen ja tai selkeämakuisen vaalean lihan kanssa. Kaada seos leivinpaperille jäähtymään. Koristele basilikanlehdillä. Joskus pieni pullollinen on vaihtoehto tutustua huipputuotteisiin edullisemmin. VIINISUOSITUKSET ANTTI RINTA-HUUMO + RUOKAKUVA SAMI PISKONEN Tarpeeksi hyvää Pikkupullo pelastaa arjen ja säästää hävikkiä, kun juojia on vain yksi tai kaksi. Viini on suutuntumaltaan notkea ja lähes pirskahteleva, mutta maussa on syvyyttä ja tiiviyttä. Paista pullaviipaleisiin kaunis väri. Sulata voi paistinpannulla. Jälkivaikutelmaa sävyttää makea mausteisuus. Leikkaa juustosta 10–12 kiekkoa. karhunvatukoita, mustaherukoita ja tummia luumuja. Tuoksu on hieman kehittynyt ja maussa sekä tuoksussa on aprikoosia, persikkaa ja keltaista luumua. Asettele omenaja juustoviipaleet pullien päälle ja paista 200-asteisessa uunissa 5–10 minuuttia, kunnes juusto saa hieman väriä. Kokeile vuohenjuusto-omenapullien kanssa tai sellaisenaan jälkiruokana. Pfalzin alueelta Saksasta tuleva pirteä valkoviini, jonka maku on kuiva ja keskitäyteläinen. Vaikka viini on makea, erittäin herkullinen hapokkuus tuo makuun ryhtiä ja eloisuutta. Sherryssä maistuu ja tuoksuu kuivatut hedelmät, paahteisuus, jännittävä suolaisuus ja pähkinä. Viinistä voi tunnistaa myös savuisuutta
Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna vesi kattilassa. Hienonna persilja. Lisää sulatejuusto pieninä paloina keittoon. Lisää lopussa poroleikkeleet ja anna myös niiden rapeutua. Soseuta keitto vielä halutessasi sauvasekoittimella ja lisää vettä, jos keitto on liian paksua. 5. Paahda ruisleivät kuumalla, kuivalla paistinpannulla rapeiksi. Anna sulaa. Pirkka) ½ pkt (125 g) savuporosulatejuustoa PÄ ÄLLE 2 palaa ruisleipää 50 g kylmäsavuporoleikkelettä persiljasilppua G LU T E E N IT O N M A ID O TO N M U N A TO N K A S V IS R U O K A 1. Lisää liemikuutio, sipulit ja juuressose. Tarjoa sosekeitto ruisleipäpalojen, poroleikkeleen ja persiljasilpun kanssa. Helppo herkku E L IS A JO H A N S S O N + K U V A L A U R A R IIH E L Ä Puolen tunnin riistakeitto Urbaani kotikokki oikaisee ja valmistaa syksyisen riistakeiton kaupan valmiista juuressoseesta ja porosulatejuustosta. Keiton kiehuessa leikkaa ruisleipäja poroviipaleet pienemmiksi. 2. 3. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Riistattoman porokeitto 4 ANNOSTA 25 MIN 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 4 dl vettä ½ lihaliemikuutio 1 pkt (500 g) juuressosetta (esim. 4. 6. VIINISUOSITUS: CONO SUR BICICLETA PINOT NOIR 2018 ALKO 466647, 9,98 € — 9
Maaseudulta kumpuavista tarinoista saan voiman, jolla jaksan vaikka 32 tuntia vuorokaudessa”, Christos sanoo. Reissupäiviä oli 200 vuodessa. Sen idea on, että tuottaja pystyy luomaan ilmaiseksi profiilin ja saamaan itsensä esille. Että kyse ei olisi siitä, kuka tekee parhaat nettisivut, onnistuu optimoimaan googlenäkyvyyden tai maksaa eniten markkinoinnista.” Ajatuksesta syntyi Pro Localismobiilisovellus. ”Sovellus tuottaa valtavan tietokannan maaseudun helmiä, joita ei muuten löytäisi. Jäin kotiisäksi”, Christos kertoo. Kesäkuussa aukesi myös myymälä Helsingin Tukkutorilla ja kohta laajennetaan HoReCa-puolelle. ”Olen vuoden alusta hoitanut kotitila.fi-verkkokauppaa, joka myy pientuottajien tuotteita kuluttajille. Halusin muuttaa miljööseen, jossa olen eniten nauttinut elämästäni ja josta saan voimaa.” Pian pihalla oli kanoja, seuraavaksi tulivat lampaat, vuohet, hepat ja syntyivät lapset. VIIME AIKOINA vuorokauden lisätunnit olisivat olleet tarpeen. Pienen puolesta Lasillisella E L IS A JO H A N S S O N + K U V A K A IS U JO U P P I 10 —. En halunnut nähdä videopuheluiden kautta, miten lapset kasvavat. Tuot tajat soittelivat, että ravintolat ja tukut lopettivat ostonsa. Lasillisella C hristos Granqvistin var haislapsuus kului isän kotimaassa Kreikassa, mutta myöhemmin tär keäksi paikaksi muodostui isovanhempien maatila Kirkkonummella. Kaikki johtui siitä, ettei oltu valmiina, ei ollut verkostoa ja kykyä reagoida riittävän nopeasti. Se oli järkyttävä kaaos, kun kaupoista loppui liha ja kotiinkuljetuksia joutui odottamaan pahimmillaan viikkoja. Vanha verkkokauppa oli tekninen katastrofi, joten piti kiireellä värkätä uusi versio nettikaupasta. MENNY T KEVÄT vahvisti suunnan, johon Christos haluaa toimintaa ohjata. Hymy ei hyydy, vaikka Christosin päivä on alkanut aamuvarhain aidan väärälle puolelle eksyneen mini hevosen pelastus operaatiolla. Kuluttajat kiinnostuivat verkkokaupasta ja ostosten kotiinkuljetuksesta. Haluamme kehittää kotimaista omavaraisuusastetta, läpinäkyväm pää ruokaketjua ja antaa tunnustusta tuottajille.” Christos Granqvistin polku on kulkenut Kreikasta Suomeen, upseerista kotiisäksi, pientuottajien markkinoijaksi ja kotitila.fi verkkokaupan isännäksi. Yks, kaks käsillä oli pitkä rekisteri tiloja, jotka tuottavat ruokaa. Mitä tehdään. ”Saunan lauteilla kirkastui ajatus: tarvittaisiin työkalu, joka tasavertaistaa pientuottajien, suoramyyntipaikkojen ja maaseutujen nähtävyyksien löydettävyyden. ”Olin silloin ollut toistakymmentä vuotta töissä laivastossa merenkulku-upseerina. Tajusin, että tällä työkalulla pystymme tuomaan läpinäkyvyyttä ruokaketjuun.” Vähän myöhemmin syntyi Suomen pientuottajatukku ja samoihin aikoihin tuli myös yhteydenotto kotitila.fi:n perustajalta ja Christos päätyi ottamaan haltuun ja kehittämään lähitilaverkkokaupan toimintaa. Tarkoitus oli kehittää toimintaa rauhassa, mutta sitten iski korona ja kysyntä räjähti. ”Siellä opin arvostamaan menneiden sukupolvien työtä ja yhteisöllisyyttä. Se lanseerattiin toukokuussa”, Christos kertaa kevään tapahtumia. LASTENHOIDON OHESSA hän brändäsi ja markkinoi tilansa toimintaa ja pian myös muut pientilat kysyivät markkinointiapua. KOTITILA .FI-ISÄNNÄN tehtävien lisäksi Christos hoitaa myös oman tilansa asioita ja eläimiä. ”Rakensimme vaimoni kanssa talon sukuni maille, mummolan viereen. ”Kuka nyt hullua estäisi”, Christos nauraa. ”Tukemalla kotimaista ruoantuotantoa rauhan aikana varmistetaan toimivuus, ruokaketju ja logistiikka myös kriisi tilanteessa, kuten keväällä oli
AGENDA-ART-2030.COM Toivo mitä vain! Taidetta Töölönlahdella 300 Suomen Paras Olut 2020 valittiin yli 300 ehdokkaan joukosta. Viini & Ruoka verkossa -tapahtuma (12.10.–31.10.) tarjoaa nettisivuillaan messutarjouksia, virtuaalitastingeja, haastatteluja ja ravintolaetuja. Artistin nimeä kantavan Valpolicella Ripasso Superiore 2017 punaviinin kaksi ensimmäistä erää myytiin loppuun parissa päivässä, mutta viiniä on tulossa lisää Alkon tilaus valikoimaan lokakuun aikana. on vuorossa kirjailija Miika Nousiaisen haastattelu. Erilainen pakkaustapa ei vai kuta viinin makuun. Ensi kosketus yllättää, pullo on viisi kertaa kevyempi kuin tavalli nen lasipullo. Asiakastoiveen tunnistaa myymälässä Alkotoive-merkistä. Voiton vei joensuulaisen Honka Panimon Valovehnäolut. Kierroksen jälkeen suosittelemme nauttimaan lasillisen viiniä Hakasalmen huvilan tunnelmallisessa kahvilassa (rakennus vuodelta 1847). viininasiantuntija Kalle Naatula kyselee Lasillisella-haastattelussa Madventures-kaksikon eli Tunnan ja Rikun kuulumisia, ja lauantaina 24.10. Tapahtumassa on mukana yhteistyöravintoloita ja viinibaareja, joista saa etuja tapahtuman aikana. VIINIRUOKA.FI Virtuaalisesti messuille ”Eihän rakkautta tai hyvää viiniä pysty selittämään, ne on tunnejuttuja.” Lauri Tähkä, Acqua in fiamme di Lauri Tähkä viinin julkistus tilaisuudessa. Myymälöillä on mahdollisuus ottaa valikoimaan 50–150 asiakastoivetta. PER JANTAINA 23.10. Pullon voi kierrättää kartonki, muovi (sisäosat) ja metalli keräykseen (korkki). Lisäksi molempina päivinä järjestetään virtuaalitastingit, joiden viinit on ilmoitettu etukäteen. ALKOTOIVE.FI MAISTUISIKO taidepitoinen kävelylenkki Töölönlahden maisemissa. Kyseessä on uudenlai nen pakkaus innovaatio, jossa viini on pakattu perinteisen lasipullon näköiseen ja kokoiseen, mutta 94prosenttises ti kierrätysmateriaalista valmistettuun pulloon. VIINI & RUOK A VERKOSSA -ohjelma ja ravintolaedut täydentyvät kaiken aikaa, joten parhaan ajanmukaisen tiedon saa tapahtuman omilta nettisivuilta. Viini pahvi pullossa! VIINILEHDEN LOK AKUINEN Viini & Ruoka -tapahtuma sekä Helsingin Kirjamessut siirtyivät tänä vuonna koronatilanteen takia kokonaan nettiin. Ajankohtaista ALKO ON ottanut käyttöön Alkotoive-verkkopalvelun, jonka kautta voi toivoa mitä tahansa tuotetta oman lähialkon hyllyyn. 11. SUOMENPARASOLUT.FI HONKAVUORI.FI OLUTLUKU SUOSIKKITUOTE KOONNUT RIIKKA HUOTARI JA ELISA JOHANSSON + KUVAT VILLE JUURIKKALA (LAURI TÄHKÄ), ROBERT SEGER (PAHVIPULLO), ALKO, SHUTTERSTOCK Suomeen on saatu myyntiin maailman ensimmäinen karton kipulloon pakattu viini. 3 Q vii ni tulee Italiasta ja sen tuottaa Cantina Goccia. Kartonkisen ulkokuoren sisällä on elintarvike muovista valmistettu kaato nokka ja sisä pussi. Juoman ei edes tarvitse olla Alkon valikoimista! Toimintaa on testattu keväällä neljässä myymälässä ja toiveista 30 prosenttia toteutui. Hinta on Alkossa 13,49 €. Agenda – Art 2030 -teossarja on nähtävillä Helsingissä 19.–25.10. Muun muassa tanssia, keramiikkaa, kuvaja videotaidetta sisältävään sarjaan kuuluu kaikkiaan 17 eri teosta
J os olet joskus haaveillut istuvasi viinitilalla lämpimässä illassa uskomattoman kirkkaan tähtitaivaan alla, Tarapacan viinitilalla Chilessä se onnistuu. Hän kertoo mielellään vie railijoille tilan viineistä ja ym pärillä levittäy tyvän laakson viiniviljelmistä. Kahden kerroksen korkuisesta aulasta kuljetaan niin ylös makuuhuoneisiin kuin talon aamiaistilaan ja salonkeihin. Sama ajatus käy kieltä mättä itselläkin mielessä, sillä portti, josta vartija meidät päästää ajamaan, sijaitsee monen kilometrin päässä päätalolta. Onpa pihalla kuulemma joskus pidetty grillijuhliakin, kun suomalainen viinimatkailijaryhmä sellaista on kovasti osannut toivoa. Tutustu erityisen hyviin vaihtoehtoihin gluteenittomana, vehnättömänä, maidottomana ja kananmunattomana osoitteessa foodie.fi GLUTEENITON VEHNÄTÖN MAIDOTON KANANMUNATON 12 —. Ennenmaistamattoman laajan valikoiman laadukkaita Tesco Free From -tuotteita kekseistä granolaan, suklaapatukoista pakasteisiin ja pastoista pastakastikkeisiin löydät nyt S-marketin ja Prisman hyllyiltä. Sebastian Ruiz on Tarapacan pääviininteki jä. RIIKKA HUOTARI + KUVAT HERNAN AMENABAR Linnunradan laidalla Tarapacan pää rakennus sijaitsee vuorten ympä röimässä Maipo joen laaksossa. Korkkipuiden siimeksessä nautittu lasillinen jää mieleen pitkäksi aikaa, sillä laaksossa ei kuulu kuin ympäröivän luonnon ääniä – tuntuu kuin muu maailma olisi kadonnut ympäriltä. Mieluiten talo ottaa vastaan ryhmiä, joille se tarjoaa myös yöpymismahdollisuutta. ”EHK Ä MA AILMAN pisin pihatie”, kommentoi matkaseuralaiseni, kun saavumme Tarapacan viinitilan pihaan. TAR APACAN TILA ei ole aina auki, vaan vierailuaika pitää sopia etukäteen. Kauniisti remontoidut huoneet ovat tyylikäs sekoitus vanhaa ja uutta. Kaikki on kuitenkin neuvoteltavissa. TAR APACAN VIINEJÄ voi ostaa kellarin yhteydessä toimivasta kaupasta. Yövieraille on tarjolla aamiainen, mutta varsinaista ravintolatoimintaa tilalla ei normaalisti ole. TARAPACA.CL Elämys VALITSE VAPAASTI PAREMPAA. Kun makuuhuoneen ranskalaisen parvekkeen pari ovet avaa, voi ihailla talon upeas ti hoidettua puutarhaa palmuineen. Tilan rakennuksia voi myös vuokrata esimerkiksi häitä varten. Herkuttelunvapaus kuuluu joka pöytään ja kompromissit ruokaostoksilla historiaan. ERITYISRUOKAVALIOIHINKIN. Tarapacan viinitila sijaitsee ylhäisessä yksinäisyydessä vuorten ympäröimässä Maipo-joen laaksossa – ympärillä ei ole muuta kuin tilan omistamat 2 600 hehtaaria luontoa (joista 611 hehtaaria on viinitarhoja). Ja jos hyvä tuuri käy, pihalla voi törmä tä tilan leppoisaan pääviinin tekijään Sebastian Ruiziin, joka kertoo mielellään satokauden kuulumisia. Tila sijaitsee niin ”keskellä ei mitään”, ettei mikään valosaaste häiritse taivaan tarkastelua. TILAN SIIRTOMA AT Y YLINEN päärakennus on 1900-luvun alusta
ERITYISRUOKAVALIOIHINKIN. Herkuttelunvapaus kuuluu joka pöytään ja kompromissit ruokaostoksilla historiaan. VALITSE VAPAASTI PAREMPAA. Ennenmaistamattoman laajan valikoiman laadukkaita Tesco Free From -tuotteita kekseistä granolaan, suklaapatukoista pakasteisiin ja pastoista pastakastikkeisiin löydät nyt S-marketin ja Prisman hyllyiltä. Tutustu erityisen hyviin vaihtoehtoihin gluteenittomana, vehnättömänä, maidottomana ja kananmunattomana osoitteessa foodie.fi GLUTEENITON VEHNÄTÖN MAIDOTON KANANMUNATON
Korona näkyi lähinnä sadonkorjuukäytännöissä. Koneellinen ”poljenta” oli isojen viintalojen pelastus, mutta pienemmät viinitalot joutuivat tyytymään vain rypäleet murskaavaan ”corte”-poljentaan. Kuuntelin keittiöni pöydän ääressä video puhelun välityksellä Fladgate Partnershipin (Taylor’s, Fonseca, Croft ja Krohn) pääviinintekijän David Guimaraensin kuulumisia sadonkorjuun keskeltä. Kevään runsaista sateista ja homeriskistä saatiin torjuntavoitto, mutta keskikesän juhla São João toi mukanaan Douroon helvetilliset 40 asteen helteet, jotka polttivat karrelle osan viinitarhoista. Tämä vuosikerta tulee olemaan vaihteleva. VIININ TEKEMINEN Douron jokilaaksossa ei ole lähtökohtaisesti helppoa. Täydellinen vuosikerta saadaan vangittua pulloon vintage-portviininä. Työskennellessäni nuorempana Douron viinitarhoilla huomasinkin nopeasti, että vuosikertojen jakaminen mustavalkoisesti vain hyviin tai huonoihin on hyvin mielikuvitukseton tapa lähestyä viiniä. Ilkka Sirén Kaikkien viiniblendien äiti HERKULLISEMPI ELÄMÄ ON AINA HIENO VALINTA. JOS VIINIMA AILMASSA jaettaisiin pisteitä viinin valmistuksen vaikeusasteesta ja monitahoisuudesta, Douro saisi Champagnen kuohuvat ja Jerezin solera-menetelmänkin näyttämään lapsen sormivärimaalauksilta. Pirstaloituneet viinitarhat vaikeakulkuisessa ja jyrkkärinteisessä jokilaaksossa, lukemattomat sopimusviljelijät ja loputon määrä vaikeasti lausuttavia rypälelajikkeita muodostavat yhdessä kaoottisen kokonaisuuden. Oman vaikeutensa on tuonut koronavirus, joka on saanut viinitalot varpailleen monella tavoin. Myös sadonkorjuu on yleensä poikkeuksellisen vaikea. Tutustu hienoihin valintoihin: foodie.fi 14 —. Aika ja viinien sekoittaminen mahdollistaa joskus epätäydellisen vuosi kerran muuttamisen täydelliseksi tawny-port viinien muodossa. Kuten juuri Dourosta. ”Haastavina vuosina portviini näyttää usein todelliseen luonteensa. Viinimasokistina huomaan kuitenkin löytäväni suurimmat (viini)nautintoni sieltä, missä viinin valmistus on vaikeaa – eikä järin hohdokastakaan. PORTVIINI ON kuitenkin siitä erikoinen eläin, että sillä on tapana tippua jaloilleen, vaikka vuosi olisi miten haastava. Kolumni O sallistuin syyskuussa virtuaaliselle sadonkorjuumatkalle Douron laak sossa. Turvavälejä kun on vaikea pitää rypäleiden päällä tanssiessa. Tasapainottavia elementtejä kun voidaan hakea lukuisista paikallisista rypäle lajikkeista, viinitarhoista, ala-alueista, kypsytysmenetelmistä, eri vuosikerroista ja jopa kilpailevien viinitalojen viineistä. Douron perinteinen ja paikallisten rakastama rypäleiden polkeminen lagares-kivialtaissa lopetettiin paikoin viruksen leviämisen pelossa. Vaikka Davidin selontekoa olisi ollut mukavampi kuunnella paikan päällä kylmää portugalilaista Super Bock -olutta siemaillen, tunnelma oli aistittavissa tietokoneen ruudultakin. Herkuttelunvapaus kuuluu jokaiselle ja mahdollisuus valita vähän parempaa on joka kauppareissulla. Erityisen hyviä vaihtoehtoja juhlaan tai viikonloppuun, täydellisiä valintoja arjen herkkuhetkiin. Kaaoksesta syntyy kuitenkin kaikkien viiniblendien äiti. TÄMÄ VUOSI ei ole ollut poikkeus. Mutta kuten historia on meille opettanut, rypäleet kypsyvät ja viiniä tehdään – lensi ilmassa sitten liittoutuneiden pommikoneita tai pisaratartuntana leviävää virusta. Tästä on kuitenkin turha ”triggeröityä”, sillä yksityiskohtaiset ja mutkikkaat valmistusmenetelmät eivät takaa hyvää viiniä. DAVID KIELTÄY T YI diplomaattisesti arvioimasta vuosikerran 2020 laatua, koska se on hänen mielestään tässä vaiheessa hyödytöntä. HYVÄN VIININ JA WIFIYHTEYDEN PERÄSSÄ REISSAAVA KANSAINVÄLISESTI PALKITTU VIINI ASIANTUNTIJA ILKKA SIRÉN ON KIINNOSTUNUT VIINIMAAILMAN ILMIÖISTÄ JA KUUMISTA PUHEENAIHEISTA. HELMIKUU OLI Dourossa kuuma, joten kasvukausi otti varaslähdön maaliskuun ensimmäisten päivien aikana eli noin kolme viikkoa etuajassa. S-marketeista ja Prismoista löydät laajan valikoiman laadukkaita ja arvostettuja Tesco Finest -herkuttelutuotteita basilikakastikkeesta chilirelissiin ja juuressipiseistä juuri oikenanlaiseen teelaatuun. Viileämmät viinitarhat ovat tänä vuonna avainasemassa laatua mitattaessa”, David pyörittelee vastausta
S-marketeista ja Prismoista löydät laajan valikoiman laadukkaita ja arvostettuja Tesco Finest -herkuttelutuotteita basilikakastikkeesta chilirelissiin ja juuressipiseistä juuri oikenanlaiseen teelaatuun. Erityisen hyviä vaihtoehtoja juhlaan tai viikonloppuun, täydellisiä valintoja arjen herkkuhetkiin. Herkuttelunvapaus kuuluu jokaiselle ja mahdollisuus valita vähän parempaa on joka kauppareissulla. Tutustu hienoihin valintoihin: foodie.fi. HERKULLISEMPI ELÄMÄ ON AINA HIENO VALINTA
Merellisen viileässä ilmastossa syntyy erityisesti raikkaita roseita, mutta myös muita maistamisen arvoisia viinejä. KALLE KIRSTILÄ + KUVAT ROBERT SEGER 16 —. Viinimailla Aivan New Yorkin kupeessa on yksi Yhdysvaltojen kiinnostavimmista viini alueista
— 17
Viinikohteena Long Island on joka tapauksessa antoisa yllättäjä. Pääosa tuotannosta on valkoviiniä, mutta roseen määrä on kasvanut, mikä tietysti sopii alueelle, joka on myös kesälomamatkailijoiden suosiossa. Long Islandin ilmasto on merelli nen ja suhteellisen viileä, joten alueella tuotetaan kohtuullisen matala-alkoholisia, aromeiltaan intensiivisiä ja raikkaan hapokkaita viinejä. Laatu on kuitenkin loikannut 80-luvulta ylöspäin, ja nyt tuottajiakin on jo noin 60. Viimeisin trendi on kuohuviinien ja etenkin pet natien valmistus. 18 —. Punaviinit tuotetaan pitkälti vanhan maailman lajikkeista, jotka soveltuvat hyvin Long Islandin maaperään. Wine Enthusiast -julkaisu valitsi Long Islandin – ehkei tosin aivan puolueettomasti – maailman kymmenen huippuviinialueen joukkoon. Long Islandin viinihistoria on lyhyt. Ammattimaista viinituotantoa on alueella ollut vasta 45 vuotta. Ja koska matka New Yo rkista taittuu autolla, bussilla tai junalla parissa tunnissa, alue tarjoaa mahdollisuuden kaupunkiloman ja viinitilavierailun yhdistämiseen
”Isosetäni kasvatti Ischiassa viiniä omiksi tarpeikseen. LONG ISLAND — 19. Tila on laajentunut vuosien kuluessa kolminkertaiseksi. ”Bianca Dolce -roseemme valmistetaan yksinomaan Merlot-rypäleistä, joiden mehu saadaan free run -menetelmällä eli niiden omaa painoa käyttäen”, Anthony kertoo. Vaikka sijaitsemme heidän takapihallaan, meidän on pidettävä ääntä saadaksemme huomion.” Viinien hintamielikuvalla on tilalle iso merkitys. Kun Anthony Sannino vietti 13-vuotiaana kesän siellä sukulaistensa luona, syttyi innostus, joka lopulta teki miehestä viinitilallisen Long Islandin North Forkissa. Innostus Ischiasta SANNINON PERHEVIINITILAN tarina juontaa Napolin edustalla sijaitsevalle Ischian saarelle. ”Haluamme pitää viinimme helposti lähestyttävinä myös hinnaltaan. Poimintaporukat kiertävät alueella tilalta tilalle. Meillä on tarjolla laadukkaita viinejä, mutta newyorkilaiset ovat hemmoteltuja, sillä heillä on tarjolla koko maailman parhaat viinit. Koko tilan sato poimitaan käsin, ja kaikessa tilan toiminnassa on sitouduttu kestävän kehityksen periaatteisiin paikallisen LISW-sertifikaatin mukaisesti. Anthony on suunnitellut tilan uudet tuotantotilat ja vierailukeskuksen, jotka toimivat nollaenergiaperiaatteella. SANNONIT K ASVAT TAVAT tilallaan Chardonnayta, Sauvignon Blancia, Merlot’a, Cabernet Francia, Cabernet Sauvignonia, Syrah’ta sekä alueella muodikkaaksi noussutta Petit Verdot’a. Jos meillä vierailevasta asiakkaasta tuntuu, ettei hänellä ole varaa pulloon, teemme jotain väärin.” Anthony ja Lisa Sannino hankkivat oman viinitilan 13 vuotta sitten. ”Emme tarvitse kesäisin lainkaan viilennystä emmekä talvisin lämmitystä.” SANNINO MY Y suurimman osan, eli noin 80 pro senttia, tuotannostaan suoraan tilalta tai toimittamalla viinit ilman välikäsiä viiniklubinsa jäsenille. Lokakuun alussa viimeiset rypäleet odottavat poimintaa. ”New York läheisyys on kaksiteräinen miekka. Tila on laajentunut vuosien aikana 12 hehtaariin, ja nyt myös pariskunnan tyttäret Marisa ja Miranda ovat mukana tilan toiminnassa. Seurasin hänen touhujaan tarhalla ja nautin sen kesän ajan viiniä hänen kanssaan lounaalla joka päivä”, Anthony muistelee hymysuin. Yksi talon lippulaivaviineistä on Spotlight, runsas ja ryhdikäs petit verdot. Kaikki sadonkorjuu tapahtuu käsin. Mutta kuten muillakin Long Islandin viinitiloilla, myös Sanninolla roseeviinit ovat tärkeimpiä myynnin kannalta. Isäni jopa kasvatti viiniä sukumme asuttamassa korttelissa Queensin Coronassa.” Vuonna 2007 Anthony ja hänen vaimonsa Lisa hankkivat Long Islandista parin hehtaarin viinitilan. ”Viini oli tärkeä osa juhlia ja hyvää ruokaa. Viiniharrastajien huomiosta käydään kovaa kilpailua. Lisa pyörittää tilalla myös ylellistä Bed and Breakfast-majoitusta. Klubilaisista suurin osa on New York Citystä. Viini oli läsnä myös New Yorkin Queensiin asettautuneen suvun arjessa
Ami näkee alueen tulevaisuuden valoisana. Osaamisen vahvistuminen ja viinien laadun nousu ovat innostaneet uudella tavalla myös sijoittajia.” Ami Opisson mukaan Long Islandin viinien kysyntä kasvaa koko ajan. ”New Yorkin läheisyys tuo alueelle turisteja ja mahdollistaa suoramyynnin suuren osuuden. Nyökkäilemme tyytyväisenä viinin maulle. ”Long Island -lahti on aivan meidän vieressämme, vain puurivi erottaa meren tarhoista. Tarhoja on 35 hehtaaria ja tuotanto on noin 300 000 pulloa vuodessa. ”Tänne on tullut viinintekijöitä Autraliasta, Saksasta, Ranskasta ja monesta muusta tunnetusta viinimaasta. Viinimme ovatkin loistava pari paikallisille ostereille”, Anthony sanoo. Leveiden hartioiden myötä myös tuotanto moninkertaistui lyhyessä ajassa. ”Alueen viinien laatu oli vielä 1980-luvulla pääosin huonoa, osaamista ei yksinkertaisesti vielä ollut.” 20 —. Tila lanseerasi ensimmäisenä Long Islandissa hanapakkaukset ja tölkkeihin pakatut viinit. ”Alueen viinien laatu oli vielä 1980-luvulla pääosin huonoa, osaamista ei yksinkertaisesti vielä ollut.” Nyt Long Island vetää kuitenkin puoleensa lahjakkaita viinintekijöitä ympäri maailmaa. Talon viinejä myydään erityisesti New Yorkissa, New Jerseyssä ja Connecticutissa. Tilan osti vuonna 2013 newyorkilainen investointifirma, ja yhdistymisten myötä siitä tuli osa pörssinoteerattua Premium Beverage Groupia. Mutta tila tekee muutakin. Seuraavaksi maistamme talon Pinot Blancin vuodelta 2018. Seuraamme liittyy Ami Opisso, Lieb Cellarsin toimitusjohtaja, ja puhe kääntyy New York Cityn vaikutukseen Long Islandin viinikulttuuriin. Vetreä veteraani VUONNA 1992 perustettu Lieb Cellars edustaa alueen suurempia viinitaloja. Lieb Cellarsin sydän on Long Islandin vanhimpiin kuuluvat tarhat, jotka alkuperäinen omistaja istutti vuonna 1982. Viileän ilmastomme viinit ovat tyyliltään juuri sellaisia, joille on kasvava kysyntä. Rypäleemme saavat siis osansa meren suolasta. Turistimaineen vuoksi jotkut epäilevät myös laatuamme.” Amin mukaan epäilykseen on muitakin syitä. ” Monet jälleenmyyjät etsivät viinejä täältä, koska haluavat erottautua ja tarjota jotain uutta.” Bridge Lane -viinisarjan alueeksi on merkitty New York State, jotta Lieb Cellars voi ostaa tarvittavia lisärypäleitä Finger Lakesin alueelta New Yorkin osavaltiosta. Toisaalta sillä on haittapuolensa, sillä alueelta ei jää viiniä laajaan jakeluun. Vierailukeskuksessa työskentelevä sommelier Anthony Mattis kaivaa esiin pullon vuoden 2017 Petit Verdot’a. Bridge Lane -tölkkiroseesta tuli alueen kesävieraiden keskuudessa niin suosittua, että se sai lempinimekseen ”Hampton water” julkkiksistaan tunnetun Hamptonin rantakaupungin mukaan