V I I N I , R U O K A & H Y VÄ E L Ä M Ä 4 / 2 2 5 S IE N IV IIN IE N V Ä R IS U O R A , M A K E A S T I R O U S K U V A M A IS S I, V IIN IN H IN TA L A P P U , LE P A N N A R I V IIN IL E H T I.F I RAVINTOLAKUNINGATAR SAARA SINIVUORI MISTÄ VERRATTOMAT VUOSIKERRAT VERSOVAT. SÄHKÖPYÖRÄN SELÄSSÄ VIINIMAISEMIIN 2 2 , 9 € 4 / 2 2 5 Syyssadon ryöpsähdys Valitsimme Vuoden luomuviinit VUODEN VIINIT 2025
Tilaa uutiskirje ja saat tilaajaedun! bottlescouts.com/uutiskirje PIENET ERÄT, PALKITUT HELMET JA HIMOITUT KLASSIKOT SUORAAN KOTIOVELLESI www.bottlescouts.com
40 KÖYNNÖSTEN KESKELLÄ. Viinimatkailijan Kypros. 52 HYVÄN ELÄMÄN RESEPTI. Luonnollisen lumoavat. Elegantti pikagratiini kesäkurpitsasta. Maalaissiiderin ystävät. Tenuta Tignanellon johtaja Stefano Carpaneto. Viinit marjanpoimijoille. Mikä viinissä maksaa. Le pannari. Vihreää väreilyä. Värisuora sienille. Tommi Hannula: Ilmastonmuutos lasissa. 66 ASTETTA VIINIMPI ARKI. Vuoden viinisää. Iina Thieulon tunnelmoi kuulaan chablis’n äärellä. Uusi seelantilainen kalapiirakka. 17 HELPPO HERKKU. Tässä numerossa ”Menujen suunnittelussa ja ideoinnissa on rajana taivas. 16 TOP 5. Noin puolet Bulgarian viinintekijöistä on naisia. 14 VIINITILAN KEITTIÖSSÄ. Kellarin kätköihin. Nuorten juomatavat, rakkaustarina Piemontessa, Euroopan viinisato. 9 NYT PÖYDÄLLÄ. 8 LASILLISELLA. 82 VIINIFIILIS. Korkin valta-asema horjuu. 58 VIINIKOKKI. Vegellä väritetty. 68 LÄHITUOTETUT. RUOAN KANSSA 57 RYHTIÄ RYTMISTÄ. Maissitilan kultainen sadonkorjuuherkku. Aasialaiset sijoittajat palasivat viiniostoksille. Viiniä, junia ja sähköpyöriä. Vihreä väri oli mahtava, inspiroiva raami.” – Teresa Välimäki Vi i n iko kk i s . Ravintolakuningatar Saara Sinivuori. KIINNOSTUITKO. 77 PRUUVI. 36 AJANKOHTAISTA. 80 TILAUSVALIKOIMA. 78 UUTUUDET. 43 PUHEENVUORO. Lue lisää ja liity klubiin: bouquetclub.fi APERITIIVI 7 VIINIKAUPPA VILKASTUU. K uv a M ar ja an a M al k am äk i 52 VIINIMAILLA 27 LASI HAASTAA KORKIN. 28 TILALTA TOISELLE. VIINIOPAS 73 NAISENERGIAN PIONEERI. Alkon uusimpien viinien arviot. VUODEN VIINIT 19 VIINILEHDEN VUODEN LUOMUVIINIT. 15 AMMATTILAISEN SILMIN. Viiniartisti Sigurd Wongraven. Davis Weszeli. 44 VIINIMATKALLA. + BOUQUET CLUB -SIVUT Lisäpainos vain klubilaisille. 12 SAARIKIERROS. 72 JUUSTOVIINI. Australian valkoiset klassikot. 74 LASIT HUURUSSA. 58 — 3
LIPUN Viinilehden järjestämään Viini & Ruoka tapahtumaan Helsingin Messukeskuksessa 23.–26.10.2025. Ilmoita asiakas numerosi ja sähköposti osoitteesi asiakas palveluumme, sekä maininta mistä alkaen haluat siirtyä sähköpostilaskutukseen. Tilaa uutiskirje » viinilehti.fi/tilaa-uutiskirje Seuraa Facebookissa & Instagramissa @viinilehti Asiakaspalvelu Lue digilehteä maksutta Viinilehden näköisversio ja lehtiarkisto ovat tilaajien luettavissa verkossa » lehtiluukku.fi/lehti/viini Lehtiluukun arkistosta löydät Viinilehden arkiston aina vuodesta 2017 saakka. LUKUOIKEUDEN digilehteen Lehtiluukkupalvelussa, jossa pääset käsiksi myös Viinilehden arkistoon. vuosikerta. Seuraavan maljan omistan myös tuottajille!” TOIMITTAJA HANNA SÄNTTI SELVITTI, MISTÄ VIINIPULLON HINTA MUODOSTUU (S. TILAA LEHTI: Itselle tai lahjaksi viinilehti.fi/tilaa. . Etuasiakkaana saat parhaat edut ja sisällöt viinin ja gastronomian maailmasta. Jutun takaa ”Ostan viinejä samaan tapaan kuin moni muukin. . Lehti toimii viiniharrastajien keskustelufoorumina. 10 € ALENNUKSEN viinien verkkokauppa Viinikellari.comissa. Koskaan en kuitenkaan ole pohtinut, mistä kaikesta maksan, kun nostan viinilasin huulilleni. KUUSI muhkeaa ja entistä runsaampaa Viinilehteä. Lehtien osoite tiedot tulostetaan noin kaksi viikkoa ennen lehden ilmestymispäivää. Asiaan perehtyminen oli sukellus täysin uuteen maailmaan. Tilaa Suomen suosituin viini aiheinen uutis kirje ilmaiseksi! Tilaa Viinilehden Viikon viinivinkki uutiskirje, niin saat joka torstai sähkö postiisi viinivinkin ruokasuosituksineen sekä ajankohtaiset viini ja ruokamaail man kuulumiset ja uutiset. 36). 37. . Viini lehti ottaa vastaan aihe piiriin kuuluvia kirjoituksia ja kuvia, mutta ei vastaa aineiston palauttamisesta tai säilyttä misestä. Tarvitset asiakasnumeroasi, jonka löydät laskusta tai voit tarkistaa asiakas palvelustamme. ISSN 1236-1976. . LASKUTUS SÄHKÖISEKSI: Tilaa Viinilehden tilauslaskusi sähköisinä. Kolumneissa esitetyt mielipiteet eivät välttämättä edusta lehden kantaa. Ahtaimmalla ovat viinintuottajat, joiden liiketoiminta on aina myös säiden, tuholaisten ja muiden luonnonilmiöiden armoilla. Lue lisää Etuasiakkaan eduista » viinilehti.fi/kestotilaaja Viinilehden Etuasiakkaana saat entistä enemmän! Etuasiakas Kiitos, että tilaat Viinilehteä! Viinilehden Etuasiakas on tutustumisjakson jälkeen tilaustaan seuraavalle vuoden tilausjaksolle jatkava kestotilaaja. Osoitteenmuutos astuu voimaan väestötieto järjestelmään kirjautu misen jälkeen seuraavasta ilmes tyvästä lehdestä alkaen. Lehti ei vastaa artikkeleissa esiintyvistä virheistä. Sovel lus toimii tilaajatunnuksella aktivoituna älypuhelimella, tabletilla ja tietokoneen nettiselaimella. Lehtiluukun omat sovellukset löydät myös Android ja Apple laitteille. . Aikakausmedia ry:n jäsen. Aktivoi e-lasku suoraan verkkopankistasi. Selvisi, että lasissa helmeilee mitä erilaisimpia kuluja kasteluvedestä markkinointiin, veroista puhumattakaan. Viinilehti on riippumaton viinin ystävien äänen kannattaja. 03 4246 5394 (ma–pe 8–16) Seuraava numero ilmestyy viikolla 42 Ilmoitusaineiston DL 26.9.2025 Kustantaja ja julkaisija Viinilehti Oy Painopaikka PunaMusta Oy, Joensuu ClimateCalc CC-000084/FI PunaMusta Magazine H IIL IN EU TRA ALI PAINO TU OT E Viinilehti ilmestyy vuonna 2024 kuusi kertaa. TAI . Tilaajarekisteriin osoitetiedot päivitetään auto maattisesti väestötietojärjestelmästä. Mikäli olet erikseen kieltänyt osoitetietojen luovuttamisen, tee osoitteenmuutos suoraan asiakaspalveluumme. 20 % ALENNUKSEN Riedelin normaalihintaisista tuotteista Decanterin myymälöissä ja verkkokaupassa. Yli 110 000 tilaajan Viikon viinivinkki uutiskirje, Viinilehden some kanavat, Viinilehti.fi sivusto ja Viinivinkki sovellus kokoavat yhdessä laajan viinimedian viininystävälle. Lahjalipun arvo on 21 euroa. Säästät paperilaskujen 5 € laskutuslisän. ASIAKASPALVELU & OSOITTEENMUUTOKSET: viinilehti@atex.com PUHELIMITSE: (03) 4246 5394 (ma–pe 8–16) Puhelun hinta määräytyy liittymä sopimuksesi mukaan. 040 968 6546 Melkonkatu 24, 00210 Helsinki sähköpostit: toimitus@viinilehti.fi, etunimi.sukunimi@viinilehti.fi viinilehti.fi Tilaukset ja osoitteenmuutokset viinilehti@atex.com, p. Päätoimittaja Iina Thieulon AD Satu Salmitie Toimituspäälliköt Annukka Oksanen ja Satu Rämö Tuottaja Heidi Kleemola Erikoistoimittaja Antti Rinta-Huumo Vakituiset kirjoittajat Essi Avellan ja Antti Uusitalo Tämän numeron tekijät Maija Astikainen, Johanna Erjonsalo, Tommi Hannula, Elina Himanen, Satu Koivisto, Paula Kultanen Ribas, Tuomas Kärkkäinen, Sandra Lehmuskallio, Minna Lilja, Marjaana Malkamäki, Maija-Riitta Mustonen, Samuli Pasanen, Eveliina Portnoj, Laura Riihelä, Teemu Rinta-Mänty, Taina Salovaara, Sara Savijoki, Alexander Store, Hanna Säntti, Aino Tuomikoski, Mika Vanne, Teresa Välimäki Kannen kuva Elina Himanen Kannen tyyli Minna Lilja Levikki Elina Korkeamäki Toimitusjohtaja Antti Leistén Mediaja tapahtumamyynti Jerry Karhunen, p. Tilaa lasku pdf-tiedostona sähkö postiisi. Lehden viiniarvioissa mainitut tuotenumerot viittaavat Alkon vakiovalikoimaan, ellei toisin mainita. Ilmoitusten osalta vastuu virheistä rajoittuu ilmoitushintaan. . Pullo tarttuu mukaan Alkon myyjän suosituksesta tai hyvän arvion innoittamana, jos hinta osuu kohdilleen
Mainonnan sävylle, toteutustavalle tai kohderyhmälle ei tulisi uudenlaisia rajoitteita – kunhan markkinointia ei tehtäisi yhteistyössä vaikuttajan kanssa. 60). Se on elinkeinovapautta rajoittava ja alan yrittäjien toimeentulon romuttava. Mielestäni ala ei tarvitse enempää rajoituksia, vaan hyvää vuoropuhelua ja asiantuntevia näkökulmia. Tilannetta voi verrata siihen, että Viinilehden kanavissa kiellettäisiin viinien markkinointi, vaikka ostettu sisältö onkin eroteltu selkeästi mainoksiksi. 80) tai mikä viini sopisi täydellisesti Teresa Välimäen yrttiselle orzopastalle (s. Lakiesitys ei ole vain epäreilu. Me kaikki viinialan toimijat teemme töitä suomalaisen viinikulttuurin kehittämiseksi, yhdessä ja erikseen, ja osaavilla vaikuttajilla on tärkeä rooli luotettavan viinitietouden jakamisessa. Kuhinan kirvoitti hallituksen esittämä ja syyskuussa käsiteltävä lakiluonnos, joka toteutuessaan kieltäisi sekä mietojen että väkevien alkoholijuomien vaikuttajamarkkinoinnin verkossa. Onko hölmömpää kuultu. Vapauden, veljeyden ja tasa-arvon puolesta, Vaikuttavaa hölmöilyä PS K uv at S an n a L eh to ja U n sp la sh Ii n an k uv au sp ai k ka ra vi n to la N ol la , H el si n k i Pääkirjoitus — 5. Vastuullista ja asiantuntevaa viestintää eivät tee vain mediatalot, osaaminen on pirstoutunut laajalle ja valjastettu uusiin muotoihin. 16), mitä pulloja kellariin kannattaa nyt hamstrata (s. Enää hän ei miettisi, mitä syyssadon marjaisia aromeja viineistä löytyy (s. Sen jälkeen jokainen meistä voi itse päättää, mitä viinillisiä keskusteluja ja kuhinoita seuraamme. Kaupalliset sisällöt mahdollistavat osaltaan myös medioiden journalistisen sisällön tuottamisen. Siihen loppuisivat myös erikoistoimittaja Antti Rinta-Huumon puolueettomat purskuttelut. Digi arkistosta löydät myös vanhoja numeroita parin vuoden ajalta. Varsin monitulkintaista on sekin, mikä tekee alan asiantuntijasta, toimittajasta tai yrittäjästä vaikuttajan. LEHTILUUKKU.FI/ LEHTI/VIINI L oppukesästä viinisome kilkkasi kuumana. Toimialan kaventaminen ei ratkaisisi ongelmaa, vaan veisi sen yhä vaikeammin valvottavaksi, maan rajojen ja maksumuurien taakse. Digilukuoikeus kuuluu nyt kaikkiin Viini lehden tilauksiin. Esityksen ristiriitaisuutta lisää se, että samalla se sallisi yrityksille väkevien alkoholijuomien verkkomarkkinoinnin. Viime kädessä lakimuutoksesta kärsisi kuluttaja. Hallitus ei ole ehkä huomannut, että maailman menossa media ja tiedonkulku ovat muuttuneet. Lakiesityksen mukaan yritys tai media voisi siis edelleen markkinoida viiniä, ja jatkossa myös väkeviä, omilla digikanavillaan. Hallitus perustelee kieltoa ontuvasti nuorten suojelemisella, vaikka juuri sosiaalisessa mediassa kohderyhmä on helppo rajata. Tiesithän, että tilaajanamme voit lukea lehtemme maksutta myös verkossa
Hyppää upeasti uudistuneelle Baltic Princessille 5.–6.9., kun Kupliva viiniristeily valtaa laivan! Matkassa ovat kanssasi Besserat de Bellefon, Bollinger, Lanson, Laurent-Perrier sekä monta muuta samppanjaja kuohuviinituottajaa. Baltic Princess Turusta 5.9. Tartu hetkeen ja varaa nyt! Paikkoja on rajoitettu määrä. BubbeCruise_2803_220x280.indd 1 BubbeCruise_2803_220x280.indd 1 30.6.2025 9.02 30.6.2025 9.02. Voit osallistua viinimessuille ja tuottajien kupliville tastingeille Master Class -luennoilla. Pssst! Save the date: Seuraava Kupliva viiniristeily vietetään 7.–9.11. Silja Symphonylla Helsingistä Tukholmaan ja takaisin. Happy Lobster -ravintolassa voit herkutella neljän ruokalajin erikoispäivällisen tai -lounaan, jotka on suunniteltu A&J Demière -samppanjahelmien ympärille. Tallinksilja.fi/viiniristeilyt Poks! Seilaa Kuplivalle viiniristeilylle! Pidätämme oikeudet muutoksiin
Liv-ex-viinipörssin tammi–kesäkuun markkinayhteenvedon mukaan aasialaisten sijoitusviineihin alkuvuodesta 2025 käyttämä summa kasvoi jopa 55 prosenttia loppuvuoteen 2024 verrattuna. Toisaalta rohkaisevaa vuoden ensimmäisessä puoliskossa oli myös se, että kaupankäynti vilkastui. Liv-ex-viinipörssin indeksit laskivat kautta linjan, esimerkiksi Bordeaux 500 -indeksi kesäkuusta 2024 kesäkuuhun 2025 laski 5,6 prosenttia. AASIALAISET PALAILEVAT VIINIOSTOKSILLE Hyppää upeasti uudistuneelle Baltic Princessille 5.–6.9., kun Kupliva viiniristeily valtaa laivan! Matkassa ovat kanssasi Besserat de Bellefon, Bollinger, Lanson, Laurent-Perrier sekä monta muuta samppanjaja kuohuviinituottajaa. Nykyinen hintataso siis kiinnostaa. Baltic Princess Turusta 5.9. Voit osallistua viinimessuille ja tuottajien kupliville tastingeille Master Class -luennoilla. Silja Symphonylla Helsingistä Tukholmaan ja takaisin. T ek st i A n n u k k a O k sa n en / K uv a G et ty Im ag es A asialaissijoittajat ovat palanneet viinimarkkinoille. Pssst! Save the date: Seuraava Kupliva viiniristeily vietetään 7.–9.11. He ovat erityisen kiinnostuneita Bourgognen valkoviineistä. Tätä kirjoitettaessa tullien tasoksi näyttäisi asettuvan 15 prosenttia. Tartu hetkeen ja varaa nyt! Paikkoja on rajoitettu määrä. Yhdysvaltalaissijoittajat sen sijaan hävisivät markkinoilta silmänräpäyksessä, kun presidentti Donald Trump keväällä uhkasi eurooppalaisviinejä 200 prosentin tuontitulleilla. BubbeCruise_2803_220x280.indd 1 BubbeCruise_2803_220x280.indd 1 30.6.2025 9.02 30.6.2025 9.02 — 7. Tavalliselle viiniharrastajalle viinisijoittamisen merkitys on välillinen: kun viinien kauppa käy vilkkaasti pörssissä, luo se uskoa alaan ja helpottaa tuotekehityksen ja muiden investointien rahoitusta. Aperitiivi Viinivaikuttajia, mielipiteitä, ilmiöitä, viinillisiä elämyksiä ja nopeita herkkuja. Tallinksilja.fi/viiniristeilyt Poks! Seilaa Kuplivalle viiniristeilylle! Pidätämme oikeudet muutoksiin. Sijoittajat ostavat nyt vanhoja vuosikertoja heti juotavaksi, sillä niiden hinnat ovat laskeneet jopa kymmeniä prosentteja vuoden 2022 huipusta. Uhkaus ei toteutunut, mutta se jätti jälkeensä epävarmuuden. Happy Lobster -ravintolassa voit herkutella neljän ruokalajin erikoispäivällisen tai -lounaan, jotka on suunniteltu A&J Demière -samppanjahelmien ympärille
”Jotkut toimivat vastuullisesti ollakseen trendikkäitä. ”Päämääränä on saada lopputulos laukaisemaan jotain tunnetasolla. Kestävyydellä syntyy parempaa viiniä.” Wongraven ihailee viinejä, joissa on hallitseva luonne mutta myös hienostuneisuutta. Perheellä oli biodynaaminen kasvimaa, ja myöhemmin äiti johti Norjan ensimmäistä luomukauppaa. Lapsuutensa Wongraven vietti maalla. Kaikilla viineillä ei ole tätä potentiaalia.” VUONNA 2022 Wongraven sävelsi musiikin Oslon Munch-museon näyttelyyn, jossa huoneen arkkitehtuuri, maalaukset ja musiikki muodostivat väkevän kokonaisuuden. ”Illallispöydän puheensorina hiljenee, kun ihmiset todella nauttivat ruoasta ja viinistä. Minä keskityn laatuun. Viinejä sekoittaessaan Sigurd Wongraven miettii, millaista viiniä itse haluaisi juoda. ”J ohdan hyvin epätavallista viinintuotantoyritystä. ”Samoin kuin säveltäessäni: teen musiikkia, jollaista haluan kuunnella.” Luomis voimaa riffeistä rieslingiin Teksti Paula Kultanen Ribas Kuva Johanna Erjonsalo Lasillisella K uv au sp ai k ka ra vi n to la C ar el ia , H el si n k i useita tekijöitä sään ja maaperän roolista piiruntarkkaan prosessointiin. Silloin he eivät mieti kotona odottavaa pyykkivuorta, vaan elävät hetkessä.” 8 —. Myöhemmin Wongraven laajensi muillekin alueille: Champagnessa hän valmistaa samppanjaa ja Saksan Pfalzissa rieslingiä. Näyttelyä on kuvattu pysäyttäväksi elämykseksi. ”Sama pätee musiikkiin. Tärkeintä on herättää tunteita. ”Taiteen tehtävä on tarjota arkisesta uurastuksesta vapauden hetkiä, jolloin ei tarvitse miettiä, mitä syödä tänään tai vastasinko tiettyyn sähköpostiin vai en. Suorittaminen ryövää aikaa tunneelämältä. Kaikki alkoi viisitoista vuotta sitten Piemonten Barolossa ja Langhe Rossossa. Tarvitsemme myös tunneärsykkeitä kokeaksemme ihmisyyden täyden laajuuden.” Makukin voi olla arjen yläpuolelle kohottava kokemus. Satyriconin musiikki on synkkää ja aggressiivista, mutta vastapainoksi käytämme jousia.” Wongraven huomioi viininvalmistuksessa Norjalaisen black metal -yhtye Satyriconin keulakuva ja Wongraven Winesin perustaja Sigurd Wongraven tekee viinejä kuin sävellyksiä. En laita nimeäni muiden tuottamiin viineihin, vaan teen kaikki viinisekoitukset itse”, sanoo Sigurd Wongraven
Viinipodi ”Meillä on hyvin vahva geneettinen linkki Euroopan suuriin viinitarhoihin. LUE LISÄÄ ILMIÖSTÄ: VIINILEHTI.FI U N S P LA S H Juomatavat entisellään Viiniluku 68 % YHDYSVALLAT toi toukokuussa 2025 viiniä maahan noin 507 miljoonan dollarin arvosta. 68 prosenttia tuontiviinistä saapui Ranskasta ja Italiasta. Y leisen näkemyksen mukaan Z-sukupolvi eli parikymppiset eivät innostu viinistä ja muusta alkoholista, koska he huolehtivat terveydestään. Viinipodin kaikki jaksot löytyvät Spotifysta. Ranskan osuus oli 37 prosenttia Yhdysvaltojen koko toukokuun tuonnista ja Italian osuus 31 prosenttia. VIINILEHTI.FI/UKRAINALONTOOSSA 3x Nyt pöydällä LÄ H D E : T H E O B S E R V A T O R Y O F E C O N O M IC C O M P LE X IT Y — 9. Barossa Valleyssa on nykyään maailman vanhimmat Cabernet Sauvignon tarhat.” Australialainen viinintuottaja Dean Hewitson kertoo Viinilehden kolumnisti Samuli Pasaselle Australian viininviljelyn historiasta ja alan nykytilasta. VIINILEHTI.FI/VIINI-MUSIIKKI UKRAINALAINEN RAVINTOLAILMIÖ LONTOOSSA Ukrainalaiset ravintolat hurmaavat Lontoossa. Hewitson ja Pasanen maistelevat keskustelun lomassa australialaisviinejä. Nuorille alkoholi on vahvasti sosiaalinen juoma. 1 2 3 Toimituksen tärpit: Viinilehti.fi LAAJA, LAAJEMPI, LANGUEDOC Kävimme tutustumassa Etelä-Ranskassa sijaitsevaan Languedociin, joka on yksi maailman nopeimmin kehittyvistä viinialueista. Näyttää, että kyse on ennemminkin tiukasta, inflaation kurittamasta taloudesta ja siitä, että nuoret viettävät aikaa yksin kotona ruudun ääressä. Iso suhdeluku selittää, miksi tullimaksut vaikuttavat merkittävästi eurooppalaiseen viinialaan. Tutustuimme moderneiden ukrainalaisravintoloiden pioneeriin. Nyt, kun taloudellinen tilanne on hieman kohentunut, juoma-alan analyysiyhtiö IWSR:n mukaan nuoret aikuiset käyttävät yhtä paljon alkoholia kuin aiemmatkin sukupolvet käyttivät saman ikäisinä. Tuoreiden kansainvälisten analyysien mukaan väite ei pidä yksioikoisesti paikkaansa. VIINILEHTI.FI/LANGUEDOC VIININ JA MUSIIKIN MEMENTO Kolme nuorta Kamarikesäfestivaalin taiteilijaa kertoi meille mieleenpainuvista viinikokemuksistaan
Teos painottaa paikallisesti tuotettuja raakaaineita ja avaa ruoan kulttuurista merkitystä. Piemonten laaksojen sydämessä sijaitsevan, viininviljelysten ympäröimän hotellin jokainen yksityiskohta hemmottelee vierailijaa. Ravintolaan voi pistäytyä myös lounaalle tai illalliselle. Villa La Madonna soveltuu perhejuhliin tai rauhalliseen vetäytymiseen. Jokaisessa huoneessa on oma parveke tai terassi, jolta on henkeäsalpaavat näkymät viinitarhaan, puutarhaan tai Bormidan laaksoon. Mies omisti Piemonten laaksojen sydämessä sijaitsevan Villa La Madonnan, jonka tiluksilla pari vihittiin. Marie Eklund muutti takaisin Ruotsiin kehittämään designlattioita valmistavaa perheensä omistamaa Bolon-yhtiötä. Kilpailun puheen johtaja Edoaurd Cointreaun mukaan kirja ”tarjoaa arvokkaita oivalluksia ja inspiroi vastuulliseen, ympäristöystävälliseen ruoanlaittoon”. Villa La Madonna on ruotsalaissisarusten Marie ja Annica Eklundin toteen käynyt unelma. Sisarukset alkoivat kunnostaa tilaa yhdessä. Hotellin taustalla on hieno rakkaustarina. Entisen aviomiehen kuoltua vuonna 2014 Eklund kuuli, että Villa La Madonna oli jälleen myynnissä. Ingemo ja hänen puolisonsa Henrik Fröberg ovat viljelleet sukutilaa 1990-luvun alusta lähtien. Tila on ollut Ingemon suvun omistuksessa 1600-luvun loppupuolelta. Ennen illallista kokoonnutaan aulabaariin nauttimaan antipastoja. Yhteisten vuosien jälkeen pariskunnalle tuli kuitenkin ero ja kiinteistö myytiin. MAATILAPUOTI.FI 10 —. Marie Eklundin rakkaussuhde Italiaan alkoi vuonna 1995, kun hän tapasi tulevan aviomiehensä eteläafrikkalaisessa junassa. Vuonna 2016 avautui uusi Villa La Madonna, jossa vieraat saavat nauttia pitkistä aamiaisista, maittavista aterioista, uimaaltaalla lekottelusta ja upeista maisemista. Nyt pöydällä Nauti rennosta luksuksesta ja rauhallisesta tunnelmasta Italian maaseudulla. VILLA LA MADONNA, MONASTERO BORMIDA, PIEMONTE VILLALAMADONNA.COM Kirja suomalaisesta maatilaruoasta palkittiin maailman parhaana KIRKKONUMMEN Eestinkylässä sijaitsevaa Fräsarsin sukutilaa viljelevä ja Maatilapuotia pitävän Ingemo Fröbergin ja valo kuvaaja Daniela Anderssonin teos Det här är min mat on voittanut kansainvälisen Gourmand Awards -kilpailun Best Farm to Table Book in the World -kategoriassa eli maatilaja lähiruoasta kertovien kirjojen sarjassa. Hotellin viipyilevä tunnelma, rakkaus hyvään ruokaan ja viiniin näkyy ja tuntuu kaikilla aisteilla. Maatilapuodista voi ostaa lähiseudun antimia ja siellä on myös kahvila. Hotellin kaikki 17 huonetta on sisustettu yksilöllisesti. T ek st i M ai ja -R ii tt a M u st o n en / K uv at V il la L a M ad o n n a Rakkaustarina Piemontessa V iehättävä boutique-hotelli Villa La Madonna Italian maaseudulla Monastero Bormidan kylässä huokuu rentoa luksusta. Suomeksi Tämä on minun ruokaani -nimellä ilmestynyt kirja kertoo ruokaperinteistä ja paikallisesta käsityötaidosta reseptien ja tarinoiden kautta. Hän oli ikävöinyt kartanoa ja sen viinitarhoja. Villa La Madonnassa tryffelipasta on uskomattoman herkullista. Marie Eklund osti tilan itselleen Annica Eklundin kanssa. Viini tarhan omista rypäleistä talo valmistaa muun muassa barberaa ja laadukasta spumantea
Kaapissa takanasi on useita pulloja viiniä.” White Lotus televisiosarjan Ratliffin perheen Victoriaäiti puolisolleen, kun juhlinta hotellihuoneessa uhkasi lopahtaa ennen kuin se oli alkanutkaan. Bordeaux’ssa satoa niukentaa se, että viinin viljelyala on pienentynyt noin 8 000 hehtaaria. V iinin sadonkorjuu Euroopassa alkoi Italian Sisiliassa heinäkuun puolivälissä ja on kivunnut sieltä vähitellen kohti pohjoista. Valtio on maksanut viininviljelyn vähentämisestä tuottajille ylituotannon takia, mutta satomäärät pysyvät suotuisan kauden ansiosta viime vuoden tasolla. Coldiretti rinnastaa kuitenkin viinisadon arvaamattomuudessaan jalkapallon pelaajasiirtoihin: tilanne voi mullistua hetkessä. Se kertoo yhtenäisyydestä haasteiden edessä.” Comité Champagnen puheenjohtaja Maxime Toubar Epernayssa heinäkuisessa kokouksessa, jossa samppanjantuottajat päättivät pienentää korjattavan sadon enimmäismäärää hehtaaria kohti. Se on 17 prosenttia viimevuotista, poikkeuksellisen niukkaa satoa enemmän. Ranskan maatalousministeriön mukaan sää on suosinut viinin kasvua esimerkiksi Bourgognessa, Loiren laaksossa ja Champagnessa. Knuttsonin Vistakulle Frugtodling -tila Huskvarnan liepeillä Jönköpingissä oli yksi ensimmäisistä, joka sai luvan alkoholin tilamyyntiin. Ruotsi salli viinin tilamyynnin kesäkuussa 2025. Maailman toiseksi suurimmassa viinintuottajamaassa Ranskassa sadosta saadaan 40–43 miljoonaa hehtolitraa viiniä maan maatalousministeriön elokuisen ennusteen mukaan. Ensimmäisten ennusteiden mukaan Italian sadosta tulee hyvä tai erinomainen ja viiniä heruisi 45 miljoonaa hehto litraa. Italia on maailman suurin viinintuottaja. Oletko koskaan kuullut viinistä. Kuivuus ja äärisäät eivät ole sen sijaan heikentäneet laatua tänä vuonna. Italian maatalousalan Coldiretti-etujärjestön mukaan lämmin sää on aikaistanut rypäleiden kypsymistä. Satomäärän sääntelyn avulla tuottajat pyrkivät vaikuttamaan tarjontaan ja kysyntään. Syksyn sadonkorjuussa tuottajat saavat kerätä rypäleitä korkeintaan 9 000 kiloa hehtaarilta. Victoria Ratliffia näytteli Parkey Posey, jonka leveästä eteläisen USA:n aksentista tuli meemilegenda. Viime vuonna enimmäismäärä oli 10 000 kiloa hehtaaria kohti. ”Oliko se tässä, Tim. ”Tämä päätös heijastaa kirkasta, yhtenäistä ja vastuullista Champagnen aluetta, joka pystyy toimimaan maltillisesti muuttuvassa maailmassa. U N S P LA S H — 11. Nyt pöydällä Euroopan viinisadosta ennustetaan hyvää ” ”Olemme joutuneet sanomaan ei kymmenelle tai viidelletoista ryhmälle, koska meiltä viini on jotakuinkin loppunut.” Viininviljelijä ja -tuottaja Fredrik Knuttsson Sveriges Televisionissa 29.7
Viinimatkailijoita Troodos-vuorilla sijaitsevalla viinitilalla sen sijaan riittää. Viinitilalle on helppo tulla Limassolista taksillakin, jollei halua vuokrata autoa. Viinitilan perustaja Akis Zambartas on Kyproksen ensimmäinen Ranskassa oppinsa saanut enologi. TSIAKKAS WINERY, PELENDRI 4878, LIMASSOL KANSAINVÄLISTÄ TUNNELMAA 2 ZAMBARTAS tuottaa moderneja laatuviinejä kotoperäisistä lajikkeista, joita se yhdistää kansainvälisiin. Syö vartin ajomatkan päässä Amiandos Gardens -ravintolassa, jossa kylän halloumi, mintturaviolit, grillattu lammas ja persoonallinen palvelu jäävät mieleen. Viinilistalta löytyy Tsiakkaksen viinejä. ZAMBARTAS WINERY, GRIGORES AFXENTIOU 39, AGIOS AMVROSIOS 4710, LIMASSOL Teksti Eveliina Portnoj Kuvat Eveliina Portnoj ja Elisa Eroma Argyrou 12 —. Tasting viidellä premiumviinillä ja commandarialla kyproslaisine suupaloineen maksaa runsaat 20 euroa, ja vaihtoehtoja riittää. Saarikierros PARASTA COMMANDARIAA 1 JYLHÄ kauneus avautuu eteen rinteillä, jonne viinikirva ei koskaan löytänyt. Viini matkailijan Kypros Kyproksen viinireiteillä pääsee nauttimaan saaren alkuperäislajikkeista ja upeista maisemista. Tsiakkas tekee perinteisten viinien ohella oranssiviiniä, rypäleolutta ja upeaa väkevää commandariaviiniä
Tila tarjoilee viikonloppuisin herkullista brunssia. Saarelta löytyy seitsemän Visit Cypruksen suunnittelemaa viinireittiä: 1. VASILIKON WINERY, KATHIKAS 8573, PAFOS KYLÄRETKEN MODERNI HELMI 5 JOS VIINITILARETKI starttaa Nikosiasta, matkalla kannattaa poiketa pittoreskissa Kalopanagiotiksen kylässä Troodos-vuorilla. Kalopanagiotis on loistava päiväretkikohde viipyilevään pikku kylätunnelmointiin. Autovuokraus on Kyproksella edullista, jopa alle 150 euroa viikossa. Pienen tuotannon tilalla pyritään saamaan Ioannoudi-lajiketta satoisammaksi. Lähellä on myös Pafokselta bussilla tavoitettava Coral Bayn uimaranta ja The Edro III -laivanhylky. Vouni Panagias–Ampelitis 3. Vasilikonilla on suosittu ravintola ja upea merinäköala auringonlaskuineen, kun poistuu tien E709 kautta. G E T T Y IM A G E S G E R O LE M O W IN E R Y — 13. VIINIREITTIEN numeroituja tiekylttejä (viinirypäleitä ruskealla pohjalla) löytyy matkalta harvakseltaan, joten kartan kanssa kannattaa olla tarkkana. Eksymistä ei silti kannata pelätä. MARATHASA WINES, OIKOS 2862, NIKOSIA Kyproksen viiniretkivinkit O matoimiretki vai matkatoimiston järjestämä viinitilaretki. LYYRISIÄ AROMEJA MOROKANELLAN YSTÄVILLE 3 VIINI ON pullotettua runoutta – tällainen lupaus annetaan Ktima Gerolemolla. Pieniä vuoristoteitä ajellen näkee paikallista elämää ja kauniita maisemia. Sama koskee tastingeja kaupungissa. Rotkolta viini tilalle kulkee parin tunnin mittainen vaellusreitti, mutta Kyproksen helteessä sitä ei suositella. Laona–Akamas 2. Krasochoria Lemesou ( Limassol) 5. Larnakasta Nikosiaan kulkeva Mountainous Larnaka– Lefkosia. Lyyrisiä aromeja tarjoavat harvinaisesta Morokanellasta tehdyt viinit, joissa eksoottisen kukkea hedelmäaromi vaihtaa lajia auetessaan. Ilmestymällä paikan päälle omin päin hinta on ylensä edullisempi. Tilalle pääsee niin Pafokselta kuin Limassolista. Etäisyydet ovat lyhyet ja huoltoasemia on paljon. KAIKKIEN jutussa mainittujen viinitilojen kiertäminen vie ajaen noin reilut neljä tuntia. Siellä sijaitsee myös vuonna 2018 perustettu Marthasa Wines. Commandaria 6. Diarizos Valley (Pafos) 4. Liikenne on Kyproksella vasemmanpuoleinen. Larnakassa asiantunteva maistelu Oak Tree Wine Cellarissa on puolet edullisempi, kun paikalle kävelee itse. Yksi Kyproksen vanhimmista viinitiloista on vuodelta 1986, ja viinitilan yhteydessä toimiva pieni viinimuseo avaa saaren pitkää viininviljelyhistoriaa. GEROLEMO WINERY, OMODOS 4760, LIMASSOL AKTIVITEETTIEN KESKIPISTEESSÄ 4 PAFOKSEN matkailija voi yhdistää viinitilavisiitin retkeen Avakaksen rotkolle. Troodos-vuorten Pitsilia 7. Tilalle kannattaa saapua autolla. Kyse on Euroopan korkeimmasta paikasta, jossa kasvatetaan Syrah’ta ja Sauvignon Blancia
Viinitilan keittiössä Uusiseelantilainen kalapiirakka kuuluu Satu Lappalaisen luottoruokiin. Täydelliset yhdessä T ek st i S at u R äm ö / R es ep ti S an d ra L eh m u sk al li o / K uv a L au ra R ii h el ä Viini suositus: Vicarage Lane Bubbly Sauvignon Blanc Brut 2024 MARLBOROUGH, UUSI-SEELANTI, 928587, 15,99 € 14 —
Voit laittaa uunin lopuksi grillivastukselle, jotta pinta saa kultaisen värin. Paista piirakkaa 185-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut kauniisti. 4. Chilissä ja limetissä marinoidut ovat suosikkejani, ne antavat piirakkaan upean lisäpotkun. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan (Ø 25 cm). Niinpä Tignanello-viini jäi DOCG Chianti Classicon ulkopuolelle. 5. Lisää kalat ja valutetut simpukat. Varo, ettet polta maitoa pohjaan. Jos reseptin haluaa valmistaa brittityyliin, piirakan voi päällystää perunamuusin sijaan voitaikinakuorella. Levitä perunasose tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Anna seistä hetki ja tarjoile lämpimänä. Myös meidän tavoitteemme on elegantti viini, jossa on ilmeikästä monimuotoisuutta ja hyvä kypsytyspotentiaali. Survo perunat voin ja maidon kanssa ja sekoita mukaan parmesaaniraaste. Ehdottomasti. Samalla meidän on kyettävä hillitsemään ilmaston lämpenemisen vaikutuksia niin kellarissa kuin yli 300 hehtaarin tarhoillamme, mikä vaatii paljon työtä ja investointeja. T ek st i Ii n a T h ie u lo n SATU LAPPALAINEN VICARAGE LANE, MARLBOROUGH, UUSI-SEELANTI Vahva identiteetti sopeutuu muutoksiin 1 Mitä pioneerina tunnettu Tenuta Tignanello on tehnyt alusta alkaen toisin. Kastike paksuuntuu kypsyessään. Kun Antinori perusti tilan Chianti Classicon alueelle 50 vuotta sitten, valkoiset rypäleet olivat vielä pakollisia chianti classicossa eikä Cabernet Sauvignon -lajikkeen käyttöä sallittu. Kalapiirakka KUUDELLE • 40 MIN + KYPSENNYS NOIN 30 MIN KUORI 600 g perunaa (ja juureksia) 20 g voita 60 ml maitoa 50 g parmesaaniraastetta muskottipähkinää ripaus mustapippuria ripaus suolaa TÄYTE 2 rkl oliiviöljyä 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä (1 chili) 500 g kauden kasviksia (esim. Se on terroirin ohella ydintämme, jonka ansiosta Tignanello ei ole matkan varrella menettänyt luonnettaan ja identiteettiään. Kalapiirakan kaveriksi valitsen hapokkaan ja hedelmäisen sauvignon blanc -kuohuviinimme. 2 Pitääkö myös ikonin seurata aikaa. Koska jokainen satokausi on erilainen, muutoksia ennakoidessa on tärkeää katsoa riittävän pitkälle tulevaisuuteen. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli (ja chili), kuullota pari minuuttia. Lihaksikkaiden ja täyteläisten punaviinien aika on ohi, nyt kuluttaja janoaa entistä hedelmäisempiä, raikkaampia ja energisempiä viinejä. Keitä kuoritut ja paloitellut perunat (ja juurekset) kypsiksi. Kun haluan valmistaa hyvän aterian valmiiksi kahdelle illalle, teen herkul lista kalapiirakkaa. Paista, kunnes tuore kala on lähes kypsä ja kasvikset pehmentyneet hieman. Kumoa seos kulhoon. Kukaan ei myöskään kypsyttänyt viinejä laadun parantamiseksi. Erityisen pienet kuplat tekevät siitä erinomaisen ruokaviinin: suutuntuma on hienostunut eikä viini pyri nenästä ulos. Perinteiden ja kehityksen välillä tasapainoilu on kiehtova haaste. Myöhemmin laatuluokitusalueen säännöt ovat lähestyneet omaa filosofiaamme. ”V iinitilalla riittää työtä. ruohosipulia, tilliä) pari rouhaisua mustapippuria ripaus suolaa LISÄKSI voinokare vuoan voiteluun 1. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskiteholla. 2. Piiras vain paranee uudelleen lämmitettäessä! Perinteinen uusiseelantilainen kalapiirakka on helppo muokattava. Mittaa pannulle voi ja vehnäjauhot, ruskista hetki keskilämmöllä. Marinoidut simpukat ovat täällä erinomaisia. Lisää maitoa 1/2 dl kerrallaan ja sekoita joka välissä noin 30 sekuntia. Vääriä valintoja ei ole. 3 Mikä on teille maailman myllerrysten keskellä pyhää. Lisää pilkotut kasvikset ja paista pari minuuttia. parsakaalia, kesä kurpitsaa, purjoa) 250 g tuoretta vaaleaa kalaa 200 g savulohta 1 tlk (200/115 g) säilyke simpukoita 75 g voita 45 g vehnäjauhoja 7 dl täysmaitoa kourallinen tuoreita yrttejä (esim. Mausta muusi muskottipähkinällä, pippurilla ja suolalla. 3. Myös savustetut simpukat toimivat hyvin. Kaada kasvis-kala-simpukka seos kastikkeen joukkoon. Tignanello-viinissämme käytetyt lajikkeet ja niiden sekoitussuhde: noin 80 prosenttia Sangiovesea ja noin 20 prosenttia Cabernet Sauvignonia. Lisää hienonnetut yrtit, mausta pippurilla ja suolalla. Kalan sekaan pilkon kauden kasviksia, kuten parsaa, paprikaa tai herneitä. Ammattilaisen silmin STEFANO CARPANETO JOHTAJA, TENUTA TIGNANELLO, TOSCANA — 15. Itse lisään kuoren perunamuusiin porkkanaa ja joskus kurpitsaa
Varsin täyteläisessä maussa on myös paahteisuutta, lakritsisuutta ja yrttisyyttä. Myös hyvä aperitiivi. Pasqua 11 Minutes Rosé 2024 ITALIA, 917087, 16,78 € Kypsän marjaisesta ja varsin herkullisesta tuoksusta löytyy mansikkaa, vadelmaa, punaista omenaa ja sitruksisia sävyjä. Paistettu tai grillattu vaalea liha. Steininger Cabernet Sauvignon Rosé Sekt Brut 2022 ITÄVALTA, 528307, 24,90 € Aromikkaasta tuoksusta löytyy mustaherukkaa, kirsikkaa ja hennon paahteista mausteisuutta. Kuivaa, hersyvän hedelmäistä makua sävyttävät lisäksi yrttiset ja sitruksiset piirteet. Kuivassa, viehkeän marjaisessa maussa on lisäksi punaherukkaa ja hentoa yrttisyyttä. Eloisa hedelmähapokkuus kantaa kokonaisuutta hennosti suuta supistavaan jälkivaikutelmaan, joka nostaa veden kielelle. Leyda Garuma Sauvignon Blanc 2022 CHILE, 594677, 16,99 € Puhdaspiirteisen raikas, mineraalisen eloisa ja viher sävytteinen tuoksu, jossa on karviaista, mustaherukkapensaan lehteä ja kypsää raparperia. Syyssadon hersyvän marjaiset aromit hurmaavat myös viineissä. Myös riistalinnut ja täyteläiset pastat. Ruokaisat salaatit esimerkiksi pastasta. Runsasmakuinen punalihainen kala. Napakka sitruksinen hapokkuus ja sitä korostava pirskahtelevuus nostavat veden kielelle. Marjanpoimijoille VALKOHERUKKAA KARPALOA KARVIAISTA MUSTAHERUKKAA MANSIKKAA 16 —. Mediumkypsä riista. Runsas hapokkuus ja sitä korostavat kuplat ryhdittävät kokonaisuutta ja pitkä, kypsän marjainen jälkimaku nostaa veden kielelle. Pirteää jälkimakua dominoivat sitrushedelmät ja mineraalisuus. Eloisan sitruksinen hapokkuus supistaa kevyesti suuta ja nostaa veden kielelle, jälkimaussa korostuu karviainen. Kypsän marjaista makua sävyttävät lisäksi yrttisyys, mineraalisuus ja sitrushedelmät. Kesäsalaatit ja vaaleat kalat hapokkailla lisukkeilla. Eloisassa maussa on myös greippiä ja tuntuvasti valko herukkaa. Hieman suuta supistava, tammikypsytykseen viittaava jälkimaku on kypsän karpaloinen, mausteinen ja hennon nahkainen. Roberto Sarotto Barolo 2021 ITALIA, 420467, 29,50 € Vienosti kehittyneessä tuoksussa on hapankirsikkaa, kypsää karpaloa, kukkaisuutta ja hentoa nahkaisuutta. Top 5 Teksti Antti Rinta-Huumo Hiruzta Txakolina 2024 ESPANJA, 565877, 19,98 € Puhdaspiirteisen aromikkaasta ja nuorekkaasta tuoksusta löytyy sitrushedelmiä, valkopersikkaa, omenaa ja yrttisyyttä. Aromikkaat kalaja äyriäisruoat hapokkailla lisukkeilla. Napakan kypsä tanniinisuus ja eloisan marjaisa hapokkuus ryhdittävät viiniä
Riko munat ja mittaa sokeri kulhoon, vaahdota. Sulata voi. Le pannari si. Kun paistoksen pinta on hyytynyt, lisää pinnalle loput luumut ja sokeri. Kypsennä pannaria 175asteisessa uunissa 15 minuuttia. — 17. Ruoka– viiniyhdistelmä on tasapainossa niin rakenteeltaan kuin makeudeltaan. 4. Kaada taikina uunivuokaan luumujen päälle. Jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia. Tupsauta pannarin päälle tomusokeria ja tarjoile se lämpimänä. Helppo herkku Resepti Taina Salovaara Kuva Laura Riihelä Viinisuositus Antti Rinta-Huumo Luumuclafoutis NELJÄLLE • 45 MIN 500 g kypsiä luumuja 1 rkl voita 2 rkl sokeria TAIKINA 25 g voita 3 munaa 1 dl sokeria 2 dl kuohukermaa 1 dl maitoa 1 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl sitruunan kuoriraastetta 2 tl vaniljasokeria ¼ tl suolaa PINNALLE tomusokeria TARJOILUUN 2 dl ranskankermaa 1 rkl sokeria (tilkka konjakkia tai rommia) 1. Leikkaa halkaistut luumut neljäksi lohkoksi. Halkaise luumut ja poista niistä kivet. Ripottele päälle runsas 1 rkl sokeria. Myös viinin hento makea mausteisuus yhdistyy maukkaasti annoksen mantelisiin vivahteisiin. 5. Kokeile kypsyyttä keskeltä: clafoutis saa jäädä keskeltä vanukasmaisen pehmeäksi. Lisää pohjalle 2/3 luumuista. Tee taikina. Viinisuositus Ainoa Kuningatar 2021 SUOMI, 613474, 26,49 € (0,375 L) Makean vadelman ja mustikan sävyttämä viini on upea pari pannarin luumuisille aromeille. Voitele uunivuoka (Ø noin 25 cm) voilla. Nosta pöytään myös sokerilla (sekä tilkalla alkoholia) maustettua ranskankermaa. Lisää kulhoon haaleaksi jäähtynyt voisula ja muut aineet, sekoita tasaisekRanskalainen clafoutis on pannukakun ja uunivanukkaan hybridi. 3. 2. Vahdi pannarin kypsymistä silmä kovana, jotta se jää keskeltä möyheän pehmeäksi
K uv a E li n a H im an en / T yy li M in n a L il ja Vuoden viinit Puolueetonta purskuttelua viininystävän puolesta. Vuoden viinit valitaan aina sokkomaistamalla. Lumoavat luomut — 19. Vuoden punainen luomuviini on vivahteikkaan rodukas portugalilainen. Vuoden valkoiseksi luomuviiniksi nousi raikas, viehkeän kukkainen ja hedelmäinen riesling Saksasta
Ruoka: Monikäyttöinen viini kypsille juustoille sekä grillatuille tai uunissa paistetuille liharuoille. HINTA-LAATU: 2 HINTA: 14,98 € Baron de Ley Reserva Organic 2019 BARÓN DE LEY, DOCA RIOJA, RIOJA, ESPANJA, TILAUSVALIKOIMA 902018 Tummasävytteinen, lämminhenkinen ja miellyttävästi kehittynyt tuoksu, jossa on tammikypsytyksen tuomaa makeaa mausteisuutta, kukkaisuutta ja nahkaisuutta. Pitkässä, rodukkaassa ja nielua lämmittävässä jälkivaikutelmassa on vienoa mokkaisuutta, mustaherukkaisuutta ja hieman metsäistä havuisuutta. Ruoka: Tummat liharuoat ja suurriista. Suutuntuma on pehmeä, hedelmäisen täyteläinen ja varsin harmoninen. Jälkivaikutelma on hieman nielua lämmittävä, pitkä, moniulotteinen ja upean tyylikäs. Jälkivaikutelma on tyylikäs, varsin pitkä ja monivivahteinen. VU OD EN PUNA INEN LUOM UVII NI 2025 KULTA VU OD EN PUNA INEN LUOM UVII NI 2025 HOPEA VU OD EN PUNA INEN LUOM UVII NI 2025 PRONSSI 20 —. Myös pitkään haudutetut lihapadat, kuten kukkoa viinissä. Melko täyteläinen maku toistaa paahteisen ja tummasävytteisen tuoksun aromit. Melko runsas ja maanläheinen maku toistaa tuoksun aromit. Suutuntuma on erittäin hedelmäinen ja mehukas. Keskitäyteläisessä ja mehukkaassa maussa on myös maanläheistä multaisuutta. Pehmeät parkkihapot ja kypsän marjainen hapokkuus tuovat viiniin ryhtiä ja rakennetta. Lempeät, kypsät parkkihapot ryhdittävät viiniä ja marjainen hedelmähapokkuus nostaa veden kielelle. HINTA-LAATU: 1 HINTA: 25,98 € Punaviinisarjan voittaja valloitti harmonisella rakenteellaan ja rodukkuudellaan. Vuoden punainen luomuviini Symington Altano Organic 2022 SYMINGTON FAMILY ESTATES, DOC DOURO, DOURO, PORTUGALI, 437777 Tummasävytteinen, paahteinen ja makean mausteinen tuoksu, jossa on maanläheisiä piirteitä ja kypsän marjaisia aromeja, kuten tummaa kirsikkaa ja mustaherukkaa. Ruoka: Tummat, aromikkaat riistalinnut, paistettu tai grillattu vaalea liha. Lempeät hedelmähapot ja makea mausteisuus ryhdittävät silkkisen pehmeää suutuntumaa. HINTA-LAATU: 1 HINTA: 22,50 € Gérard Bertrand Domaine de l’Aigle Pinot Noir 2023 GÉRARD BERTRAND, IGP HAUTE VALLEE DE L’AUDE, LANGUEDOCROUSSILLON, RANSKA, 920226 Mehevä ja punasävytteinen tuoksu: kypsää vadelmaa, kirsikkaa, kainoa herukkaisuutta, tammikypsytyksen tuomaa makeaa mausteisuutta ja kukkaisuutta