KESÄ LUONNON HELMASSA 1 8 , 9 € 4 – 5 / 2 2 2 4 – 5 / 2 2 2 V I I N I , R U O K A & H Y VÄ E L Ä M Ä A P ER IT IIV I T IK U S SA , P O R EI LE V A N O K K O N EN , SU M U IS T EN A A M U JE N P IN O T N O IR , M A A TA P IT K IN V IIN IM A IL LE v iin ile h ti .f i VALITSIMME VUODEN VALKOISEN JA PUNAISEN HANAVIININ HUIPPUKOKIN RETKIEVÄÄT KESÄISTÄ RUOKAJA JUOMAVINKKIÄ ARIANNA OCCHIPINTI & VIININ OMA VOIMA MATKA SUOMEN KESKELLE 280
ENJOY LIFE’S SIMPLE PLEASURES With Alcohol
Kittijuustot. Nauti nurmella. Valitsimme vuoden parhaat hanaviinit. Barcelona, kesäkirja-viiniparit ja pinkit kuplat. Hurmaava huipennus. Uuden maailman herkistynyt Pinot Noir. Sisilialainen viinintekijä Arianna Occhipinti. 54 Hyvän elämän resepti. 70 Sesongissa. Viininviljelijä Riikka Sukula. Kalan kaverit. 46 Matkalla. 18 Puheenvuoro. 42 Köynnösten keskellä. Aperitiivi tikussa. Vähemmän mutta parempaa. 46 60 K U V A S A M I R E P O K U V A V IL LE P A LO N E N ”Avotulessa ja kokonaisessa kalassa on jotain todella primitiivistä. 73 Juustoviini. Jaakko Heinimäki ja verraton piruntorjuntakeino. 9 Helppo herkku. 60 — 3. Ruoan kanssa 60 Viinikokki. 74 Lähituotetut. 90 Kolumni. 10 Lasillisella. 11 Nyt pöydällä. 8 Top 5. 14 Elämys. Se viehättää minua.” – Linnea Vihonen, s. 89 Tilausvalikoima. Alkon uusimpien viinien arviot. 30 Ajankohtaista. Viiniopas 80 Oluet. Rakas keltavahvero. 15 Lasissa. Tässä numerossa Aperitiivi 7 Parasta nyt. Mutamatkalla Jurmalassa. 34 Tilalta toiselle. Viinimailla 22 Oivalliset hanaviinit. Saariston helmet. Kesälasit huurussa. Poreileva nokkonen. Linnea Vihonen viritti retkiruoan uudelle tasolle. Kreikkalaiset punaviinit grilliruoille. Samuli Pasanen ja brändiajan viininlukutaito. 86 Uutuudet. 84 Pruuvi. Keittiömestari Tommi Tuominen. Cocktailkesä! 16 Kesämatka. Kesämatka Suomen keskelle. Kingi potuksi. 68 Parempaa pöytään
Mikäli olet erikseen kieltänyt osoitetietojen luovuttamisen, tee osoitteenmuutos suoraan asiakaspalveluumme. Viinit valitaan puolueettomasti ja riippumattomasti sesongin mukaan. Viinilehden Etuasiakkaana sinä hyödyt eniten! Etuasiakas Viinilehden Etuasiakas on tutustumisjakson jälkeen tilaustaan seuraavalle vuoden tilausjaksolle jatkava kestotilaaja. Viinilehden Viikon viini vinkillä on jo yli 130.000 tilaajaa – liity sinäkin mukaan! » viinilehti.fi/tilaa-uutiskirje . Saat etuja ja tarjouksia Viinilehden sisar yrityksiltä ja yhteistyökumppaneilta. Aktivoi e-lasku suoraan verkkopankistasi. Kun minua pyydettiin ikuista maan kesäinen viinikattaus auringon noustessa, olin muka na saman tien! Herätyskello soimaan aamu kolmelta, kaksi kuppia kahvia käynnistämään moottorit ja neljäksi meren rantaan. JUTUN TAKAA ”Kuvauskalenterini täyttyi täksi kesäksi hyvissä ajoin, mutta onneksi Viinilehden tiimi keksi järjestää kuvauk set erikoiseen kellonaikaan. Osoitteenmuutos astuu voimaan väestötietojärjestelmään kirjautu misen jälkeen seuraavasta ilmes tyvästä lehdestä alkaen. Lehti toimii viiniharrastajien keskustelufoorumina. ASIAKASPALVELU SÄHKÖPOSTITSE: viinilehti@atex.com PUHELIMITSE: (03) 4246 5394 (ma-pe 8-16) Puhelun hinta määräytyy liittymä sopimuksesi mukaan. TAI . Kolumneissa esitetyt mielipiteet eivät välttämättä edusta lehden kantaa. Lisäksi viinivinkistä luet ajankohtaiset viinija ruokamaailman kuulumisiset ja uutiset. Päätoimittaja Iina Thieulon AD Satu Salmitie Toimituspäälliköt Annukka Oksanen ja Satu Rämö Tuottaja Heidi Kleemola Digituottaja AnnaKaisa Karppinen Erikoistoimittaja Antti RintaHuumo Vakituiset kirjoittajat Jaakko Heinimäki ja Ulla Häkkinen Tämän numeron tekijät Essi Avellan, Timo Jalkanen, Susa Junnola, Heidi Kalmari, Kalle Kirstilä, Paula Kultanen Ribas, Tuomas Kärkkäinen, Anikó Lehtinen, Sanna Lehto, Maija Männistö, Mika Niiniranta, Ville Palonen, Samuli Pasanen, Miikka Pirinen, Sami Repo, Laura Riihelä, Taina Salovaara, Robert Seger, Kozeen Shiwan, Mikko Uosukainen, Antti Uusitalo, Mika Vanne, Linnea Vihonen Kannen kuva Mikko Uosukainen Mediamyynti ja tapahtumat Lulu Myllyniemi, Päivi Huhta, p. 050 592 8764 Digitaalinen markkinointi Ilkka Mattila, p. . Lue digilehteä nyt maksutta! Viinilehden näköisversio ja lehtiarkisto ovat kaikkien tilaajien luettavissa verkossa: LEHTILUUKKU.FI/LEHTI/VIINI Lehtiluukun arkistosta löydät Viinilehden arkiston aina vuodesta 2017 saakka. Viini lehti ottaa vastaan aihepiiriin kuuluvia kirjoituksia ja kuvia, mutta ei vastaa aineiston palauttamisesta tai säilyttämisestä. Saat vuosittain viiniaiheisen kirjalahjan, joka on Viinilehden omien asiantuntijoiden tekemä. Sovellus toimii tilaajatunnuksella aktivoituna älypuhelimella, tabletilla ja tietokoneen nettiselaimella. . Lehtien osoitetiedot tulostetaan noin kaksi viikkoa ennen lehden ilmestymispäivää. Säästät paperilaskujen 5 € laskutuslisän. Tilaa Suomen suosituin viiniaiheinen uutiskirje sähköpostiisi ilmaiseksi! Tilaa Viinilehden Viikon viinivinkki osoitteessa viinilehti.fi/tilaauutiskirje.fi, niin saat joka torstai sähköpostiisi viinivinkin ruokasuosituksineen. Ilmoitusten osalta vastuu virheistä rajoittuu ilmoitushintaan. ISSN 12361976. Viiniarvion lisäksi Antti vinkkaa viinin seuraan sopivan, vaivattomasti valmistuvan ruoan. Saat mahdollisuuden osallistua Viinilehdelle räätälöidyille viinimatkoille. Aikakausmedia ry:n jäsen. OSOITTEENMUUTOKSET: viinilehti@atex.com TILAA LEHTI: Itselle tai lahjaksi viinilehti.fi/palvelukortti LASKUTUS SÄHKÖISEKSI: Tilaa Viinilehden tilauslaskusi sähköisinä. Lehti ei vastaa artikkeleissa esiintyvistä virheistä. Ilmoita asiakas numerosi ja sähköposti osoitteesi asiakaspalveluumme, sekä maininta mistä alkaen haluat siirtyä sähköpostilaskutukseen. 044 983 0358 Viinilehti ilmestyy vuonna 2022 seitsemän kertaa. vuosikerta. . Saat etuja Viinilehden järjestämissä liveja virtuaalitapahtumissa. Viikon viinivinkissä oma viiniasiantuntijamme Antti Rinta-Huumo suosittelee kohtuuhintaisia ja hinta-laatusuhteeltaan mukavia viinejä Alkon vakiovalikoimasta. 040 764 7083 Toimitusjohtaja Heini Lehtonen Melkonkatu 24, 00210 Helsinki sähköpostit: toimitus@viinilehti.fi, etunimi.sukunimi@viinilehti.fi viinilehti.fi Tilaukset ja osoitteenmuutokset viinilehti@atex.com, p. Levikki Elisa Vermas, p. Kesäkuun ja joulukuun lehdet ovat tuplanumeroita, eli vuosikertaan sisältyy yhteensä 9 numeroa. Viinilehti on riippumaton viinin ystävien äänenkannattaja. Tilaajarekisteriin osoitetiedot päivitetään automaat tisesti väestötietojärjestelmästä. Etuasiakkaana saat parhaat edut ja sisällöt viinin ja gastronomian maailmasta. . Tilaa lasku pdf-tiedostona sähkö postiisi. 34. Tekemisen ilo toivottavasti välittyy myös kuvissamme.” MIKKO UOSUKAINEN KUVASI KESÄ NUMEROON KANSIJUTUN KUVAT. Lehtiluukun omat sovellukset löydät myös Androidja Apple-laitteille. Aamun tärkeimmät varusteet olivat kamera, kumi saappaat ja hyvät naurulihakset, sillä varhainen aamu tu tulla tiimillä altistaa hersyville jutuille. 03 4246 5394 (ma–pe 8–16) Seuraava numero ilmestyy 7.9.2022 Ilmoitusaineiston DL 22.8.2022 Kustantaja ja julkaisija Viinilehti Oy Painopaikka Punamusta Oy, Joensuu Painotuotteet 1234 5678 Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuotteet 4041-0619 ClimateCalc CC-000084/FI PunaMusta Magazine H IIL IN EU TRA ALI PAINO TU OT E. Tarvitset asiakasnumeroasi, jonka löydät laskusta tai voit tarkistaa asiakas palvelustamme
Suosin viinihyllyllä pieniä viljelijätuottajia, joita olen maailmalla tavannut ja joiden tiluksilla olen päässyt vierailemaan. Tiesithän, että tilaajanamme voit lukea lehtemme maksutta myös verkossa. Tuntuu hyvältä lipitellä viinejä, joiden taustat ja tekijät tunnen. Globaali raaka-ainepula saattaa kuitenkin muuttaa nopeasti tilanteen, sillä pullolasin, etikettipaperin ja kierre korkkien puutteessa tuottajien on pakko keksiä luovia ratkaisuja viiniensä pakkaamiseen. Olisinko voinut tehdä reissuillani vastuullisempia valintoja viinituristina ja toimittajana. 22), johon Juha Berglund ja Antti RintaHuumo maistoivat sokkona 146 viiniä. Myös viininviljelijä Riikka Sukula (s. Villisti rönsyilevää kesää, Sisältö edellä PS Pääkirjoitus K U V A T S A N N A LE H T O , U N S P LA S H + K U V A U S P A IK K A R A V IN T O LA N O LL A , H E LS IN K I — 5. Digiluku oikeus kuuluu nyt kaikkiin Viini lehden tilauksiin. Olen suhannut viinitiloilla jonkin verran. Arvostan läpinäkyvää tuotantoprosessia, jossa ihmisen rooli on tarjota edellytykset rypäleiden kasvamiselle ja viinin käymiselle, turhia lisäaineita välttäen. Viini maistuu erilaiselta, jos on saanut pyöritellä kämmenien välissä elinvoimaista maata, jossa köynnökset kasvavat. Joka tapauksessa uskon, että kun löydän jonkun suosikkiviinini laatikosta, tartun kahvaan innolla ja ylpeydellä. LEHTILUUKKU.FI/ LEHTI/VIINI I nnostuin aikoinaan naturalviineistä niiden raikkauden, hedelmäisyyden ja nautittavuuden vuoksi. VASTUULLISUUS ON viinimaailman megatrendi. Kysymys olisi helppo, ellei vastuullisuus ulottuisi ympäristöä säästäviin pakkauksiin ja logistiikkaan. Entä sitten. Minua viehättää ajatus luonnon ehdoilla syntyvästä viinistä, jonka tekemiseen tuottaja osallistuu niin vähän kuin mahdollista. Aivan varmasti, ja jatkossa aionkin matkustaa entistä harkitummin. Lisäksi minua puhutteli viinien vastuullisuus: ympäristön huomioiva viininviljely, luonnonvarojen kestävä käyttö ja biodiversiteetin vaaliminen. Tärkeintähän on pakkauksen sisältö. Selitän kompurointini sillä, ettei lempiviinejäni myydä kevytpulloissa ja hanapakkauksissa, joita minun tulisi lasipulloa pienemmän hiilijalanjäljen vuoksi suosia. Heidi Kalmari kirjoitti lehteen jutun vastuullisesta viinimatkailusta (s. Vastuullisuus on tietysti myös huolehtivaa ja reilua työnantajuutta. Tämä on ekologinen kompastuskiveni. 30). Digi arkistosta löydät myös vanhoja numeroita parin vuoden ajalta. Nähtäväksi jää, räjähtääkö kilpailuun ilmoitettavien tuotteiden määrä ensi vuonna, kun ensimmäiset pulaajan viinit ehtivät markkinoille. Sisältö ratkaisi myös Vuoden hanaviini 2022 -kilpailussamme (s. 10) haastaa Walk the Talk on Sustainability -podcastinsa vieraat pohtimaan, miten vastuullisesti heidän viimeksi nauttimansa viinilasillinen on tuotettu
LATAA SOVELLUS JA REKISTERÖIDY KÄYTTÄJÄKSI: KUUNTELE PODCAST KESKIVIIKKOISIN PODME-PALVELUSSA LATAA SOVELLUS JA REKISTERÖIDY KÄYTTÄJÄKSI: KUUNTELE PODCAST KESKIVIIKKOISIN PODME-PALVELUSSA LATAA SOVELLUS JA REKISTERÖIDY KÄYTTÄJÄKSI: KUUNTELE PODCAST KESKIVIIKKOISIN PODME-PALVELUSSA viinimuijat KESÄISIIN VIINIHETKIIN – KUUNTELE PODCASTIN KOKO KAUSI PODMEPALVELUSSA
Kaada mehujääseos muotteihin. APERITIIVI TIKUSSA Mansikkaproseccomehujäät NOIN 6 KPL 3 dl proseccoa 30 ml limettimehua 6 tl sokeria mansikoita LISÄKSI mehujäämuotteja 1. Jäädytä pakastimessa yön yli. HAUSKA ALKUMALJA tai keskipäivän raikastaja sisältää proseccoa puolikkaan kuohuviinilasillisen verran. Mittaa prosecco, limettimehu ja sokeri kannuun. 2. Leikkaa mansikoista siivuja ja lisää ne muotteihin. 4. Onko sinun kesäsuosikkisi prosecco-, punaviinivai jälkiruokaviinipohjainen. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. A N N A -K A IS A K A R P P IN E N + K U V A LA U R A R II H E LÄ APERITIIVI Viininystävien kuulumisia, mielipiteitä, elämyksiä, pikkulistauksia ja nopeita herkkuja. M ansikka-proseccomehujäät ovat hellepäivien pelastaja! Kirpeänraikas limettimehu, makeat mansikat sekä kupliva, päärynäinen prosecco päivittävät jäätelöaltaiden viilentäjän aikuiseen makuun. LATAA SOVELLUS JA REKISTERÖIDY KÄYTTÄJÄKSI: KUUNTELE PODCAST KESKIVIIKKOISIN PODME-PALVELUSSA LATAA SOVELLUS JA REKISTERÖIDY KÄYTTÄJÄKSI: KUUNTELE PODCAST KESKIVIIKKOISIN PODME-PALVELUSSA LATAA SOVELLUS JA REKISTERÖIDY KÄYTTÄJÄKSI: KUUNTELE PODCAST KESKIVIIKKOISIN PODME-PALVELUSSA viinimuijat KESÄISIIN VIINIHETKIIN – KUUNTELE PODCASTIN KOKO KAUSI PODMEPALVELUSSA — 7. 3. Viinipohjaiset mehujäät ovat kekseliäs aperitiivi ja niitä voi varioida loputtomasti
Sillin voimakas aromikkuus on usein viineille haastava, mutta sitä saa hieman taitettua tarjoilemalla kalan uusien perunoiden kanssa. Kermaiselle kalakeitolle Grillatulle vaalealle kalalle Savulohelle Cevichelle Aromikkaalle sillille Top 5 KYSY KALASTA! Varmista kaup piaaltasi kalan alkuperä ja valitse viinin kylkeen vastuullisesti pyydetty eväkäs. DOMAINE FRANCK MILLET SANCERRE 2021 RANSKA, 565157, 23,90 € Rasvainen savulohi ja raikas sauvignon blanc ovat kesän klassikkopari. Viinistä löytyy lajikkeen ominaisaromeja, yrttistä mineraalisuutta sekä herukkapensaan lehtien, karviaisen ja raparperin aromeja. ANTTI RINTA-HUUMO KALAN KAVERIT Ryhdikäs valkoviini ja hedelmäinen prosecco tarjoavat täydellisiä makuyhdistelmä kesäisille kalaherkuille. Tämä Rheingaun napakka riesling säilyttää ryhtinsä erinomaisesti cevichen parina. Vaalealihaisen kalan paahteinen paistopinta korostaa viinin hedelmäisyyttä. Perinteisellä Sancerren alueella, Loirejoen rantamilla tuotetussa viinissä on tuntuvaa hapokkuutta, joka ryhdittää herkullisesti maku yhdistelmää. JULIUS SILVANER WESTHOFENER ROTENSTEIN ORGANIC 2021 SAKSA, 501877, 13,99 € Selkeämakuinen paistettu tai grillattu vaalea kala kaipaa seurakseen puhdaspiirteistä ja ryhdikästä, mielellään sitruksista ja mineraalista viiniä. Tässä herkullisessa proseccossa on hieman makeutta, mikä taivuttaa viinin sillin seuraan entistä paremmin. Siitä löytyy sitruksisuutta sekä persikan, persikan kiven, limetin ja omenan aromeja. GRAF VON SCHÖNBORN RIESLING TROCKEN 2020 SAKSA, 554127, 13,99 € Raikas ceviche kaipaa seurakseen hyvin terhakasta ja ryhdikästä viiniä, jotta kalan kypsennyksessä käytetty sitrushappo ei pehmennä liikaa viinin selkärankana toimivaa hapokkuutta. Tässä Rheinhessenin alueelta tulevassa silvanerissa on lisäksi yrttisyyttä, hentoa mausteisuutta ja omenan aromeja. WWF.FI/RUOKA/ KALAOPAS 8 —. CASA GHELLER PROSECCO EXTRA DRY ITALIA, 902927, 16,99 € Aromikkaan sillin kanssa pärjää parhaiten kuplilla varustettu, selkeäpiirteisen hedelmäinen viini. Viinissä on mineraalisuutta ja vienosti öljyinen suutuntuma. Viinin yrttisyys ja sitruksisuus yhdistyvät hyvin ruoan makumaailmaan. CONO SUR SINGLE VINEYARD BLOCK 23 RIESLING 2019 CHILE, 578227, 14,98 € Huipputuottaja Cono Surin valmistama viini on erittäin puhdaspiirteisen hedelmäinen. Bio-Bion laaksosta tuleva riesling on herkullinen seuralainen herkkäaromiselle, kermaiselle kalakeitolle
3. Sekoita pari kertaa maustumisen aikana. Vatkaa mascarpone, kerma ja sokerit pehmeäksi vaahdoksi. Tarjoa vaahto mansikka-melonisalaatin kanssa. Perkaa ja paloittele mansikat. Mittaa liemen vesi ja sokeri kattilaan. 2. Helppo herkku TA IN A S A LO V A A R A + K U V A LA U R A R IIH E LÄ Hurmaava huipennus Makean mansikka-melonisalaatin juju on sitruunamehulla raikastettu vaniljalikööriliemi. VIINISUOSITUS: ABBAZIA MOSCATO SPUMANTE ROSE DOLCE ITALIA, 561497, 8,99 € — 9. Kaada liemi mansikoiden ja melonipalojen päälle ja anna maustua jääkaapissa 1–4 tuntia. 4. Mansikka-melonisalaatti 4 ANNOSTA VALMISTUSAIKA 15 MINUUTTIA + MARINOINTI 1–4 TUNTIA 400 g mansikoita 400 g cantaloupetai hunajamelonia LIEMI 1 dl vettä ¾ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria ½ dl sitruslikööriä ½ dl sitruunamehua G LU T E E N IT O N M A ID O T O N M U N A T O N K A S V IS R U O K A MASCARPONEVAAHTO 100 g mascarponejuustoa 1 dl kuohukermaa 2 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1. Anna jäähtyä haaleaksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Sekoita jäähtyneen liemen joukkoon vaniljasokeri, likööri ja sitruunamehu. Kuori ja kuutioi meloni. 5
”On vielä paljon tehtävää, että tuottajat itse kertoisivat tuotannosta läpinäkyvästi sekä jäljitettävästi”, Riikka sanoo. Lisäksi on älytön määrä pieniä ja helppoja arjen valintoja, jotka vain pitää päättää tehdä kestävämmin.” ISOINA TRENDEINÄ vastuullisuudessa Riikka näkee juuri nyt isojen kemikaalivalmis tajien heräämisen sekä reilut työolosuhteet viini tiloilla. Se on osoittautunut monesti yllättävän kinkkiseksi. Käytetyt korkit ovat puolestaan hieno materiaali vaikka rakennusteollisuudessa.” SUKULA.COM/PODCAST Riikka Sukula rohkaisee pod castissaan ulottamaan kestävyysajattelun ruokaostoksista viinihyllylle. ”Gastronomisessa yliopistossa olin mukana projektissa, jossa tutkittiin, miten viinirypäleiden kuorista, siemenistä ja tertun rangoista voidaan tehdä kangasta. Tämän kysymyksen viininviljelijä Riikka Suku la esittää vierailleen englanninkielisessä Walk the Talk on Sustainability -podcastissaan. Riikka Sukula jututtaa pod castissaan kestävän kehityksen pio neereja viini-, ruokaja matkailu aloilta. KESTÄVÄ LASILLINEN M A IJ A M Ä N N IS T Ö + K U V A S A N N A LE H T O Nyt pöydällä 10 —. ”Toiset toimenpiteet ovat isoja ja vaativia, kuten aurinkopaneelien asennus – niitä meidän on mahdollista tehdä vain silloin tällöin. ”Jättimäisiltä kemikaalivalmistajilta vaaditaan luonnonmukaisia keinoja tuholaisten torjuntaan, ja viinitiloilla keskitytään harmaan talouden kitkemiseen.” Kiertotalousajattelussa Riikkaa kiehtovat sen monet mahdollisuudet. Kun hän 17 vuotta sitten muutti yhdessä puolisonsa Jyrkin kanssa Italian Piemonteen, oli alusta asti selvää, että he viljelevät viiniä luomumenetelmin. Hänelle itselleen kestävyys on arjen tekoja ja asioiden ajattelemista. ”Viiniköynnös on yksi pisimpään hedelmää tuottavista puista, joten maaperän ja kasvin terveydellä on suuri merkitys.” PODCAST ON Riikalle keino oppia kestävästä kehityksestä ja jakaa opittuja asioita eteenpäin. ”Pohjoismaissa kuluttajat ovat erittäin tietoisia viininkin vastuullisuusteemoista, sillä maiden monopolit ovat tehneet hienoa viestintätyötä. Lasillisella M ikä oli viime viinilasillisesi ja miten vastuullisesti se oli tuotettu. Viljelymaissa kuluttajien on helppo valita lähellä tuotettuja viinejä, mutta se ei ole välttämättä yhtä tiedostettua vastuullisuutta kuin Pohjoismaissa.” Riikalle itselleen kestävyys on arjen tekoja ja asioiden ajattelemista
Aikalaiset kauhistelivat pariisilaistaulua, sillä modernia tarjoilijaa ja baaria ei pidetty sopivana maalauksen aiheena. Alkuperäinen teos on Lontoossa Courtauldin taidegalleriassa. Luku kokemusta syventää suodattamaton, elinvoimainen ja raikas luomuvalkoviini, josta löytyy hedelmäisyyttä ja vihreää yrttisyyttä. Etenkin turska, ensaladilla rusa ja valko sipulikatkaravut, Prioratin punaviini ja kehuttu Reusin vermutti ovat erinomaisia. Nyt pöydällä K O O N N U T V II N IL E H D E N T O IM IT U S JA P A U LA K U LT A N E N R IB A S + K U V A T S H U T T E R S T O C K , K U S TA N TA M O T JA V A LM IS TA JA T B arcelonasta kannattaa painaa mieleen ainakin tämä yksi ravintolakatu: Carrer d’Enric Granados. MARTTI SUOSALON TÄHÄNASTINEN ELÄMÄ (WSOY 2022) + PELISSERO BARBERA D’ALBA TULIN 2012. Kuumista Välimeren kesäöistä voi nauttia terassilla tai rustiikkisissa sisätiloissa. 1800-luvun loppupuolen impressionismissa siitä tuli nautiskelun symboli. 2022) + FRANZ NETZL CHRISTINA GRÜNER VELTLINER 2021. KAKSI MIELEENPAINUVAA Upea elämäkerta rakastetusta koko kansan näyttelijästä Martti Suosalosta. Kävelemällä kadun päästä päähän voi nähdä, miten Barcelonassa juuri nyt herkutellaan. Erityisen hyvä kohde Carrer d’Enric Granadosilla on Carrer de Provençan kulmassa sijaitseva Colmado-tapasbaari, jonka tapakset ovat maukkaita ja laatuunsa nähden edullisia. KUPLIVA KESÄVIIHDE Kolme elämänmuutoksen kes kellä olevaa naista päätyy vuokralaisiksi samaan taloon ja ystävystyy. Vermuttilaatuja on valikoimassa useampia, joten oma suosikki löytyy varmasti. KASVIEN TASAVALTA (AULA & CO. Taulu on myös yksi ensimmäisistä, jossa esiintyy sähkövalo. Viinitaulujen klassikko on Edouard Manet’n FoliesBergeren baari (1882). Toinen muoti, jolta Katalonian pääkaupungissa ei voi välttyä, on yli satavuotiaan vermutti juomaperinteen uusi kukoistus. LUONNON VIISAUS Tyylikäs, tärkeä ja ytimekäs bestseller-tietokirja kasvineurologiasta. STEFANO MANCUSO. Yleiseurooppalaiseen tyyliin käsityöläisyyttä ja luomutuotantoa korostavat pienpanimo-olutja alkuviinitrendit ovat olleet kovassa suosiossa jo vuosia. Pian jokaisen elämässä alkaa kääntyä uusi lehti. LUCY DIAMOND. Tällä hetkellä kaikki uudet ja mielenkiintoiset viinibaarit ovat joko kokonaan tai suureksi osaksi alkuviini baareja, sama koskee ravintoloita ja viinikauppoja. Barcelonan ravintoloissa ja kaupoissa on vallalla suuri terveys-, lähituoteja luomubuumi. Barcelonassa on tällä hetkellä enemmän alkuviinibaareja ja -ravintoloita kuin koskaan, ja Kataloniasta on tulossa Espanjan suurin alkuviinien tuottaja. Vivahteikasta tarinointia siivittää klassinen mutta särmikäs punaviini: tummasävytteinen, ryhdikäs ja moniulotteinen barbera pitkällä jälkimaulla. Alkujaan sunnuntaipäivän aperitiivilla nautitusta vermutista on tullut Barcelonan hektisen yöelämän trendijuoma: vermuttia juodaan niin terasseilla, ravintoloissa kuin tapasbaareissa. Brightoniin sijoittuvan romaanin seuraksi sopii samoilta kulmilta tuleva tyylikäs ja marjainen roseekuohuviini. — 11. JOHANNA VENHO. UUSIEN ALKUJEN TALO (OTAVA 2022) + RIDGEVIEW FITZROVIA ROSÉ BRUT 2013. 3 X MAHTAVA PARI Viinibaari herätti pahennusta VIINIPULLOJEN etiketeissä käytetään usein maalaus taidetta, mutta viini on myös suosittu teema taiteessa. Barcelonan kiinnos tavin ravintolakatu Ota kesäkirja käteen ja toiseen lasillinen laatuviiniä. Paikalliset tuntevat paikan kaupungin uusimpien ravintolatuulahdusten sanansaattajana
Tapahtumaan on maksuton pääsy. suurin samppanjan vientimaa, ja sen kasvunäkymiä pidettiin lupaavina ennen Venäjän hyökkäystä Ukrainaan. Tuotannosta menee vientiin noin 22 prosenttia. Kokeile kuplivia vaikka pikkusuolaisten, pizzan tai tapasten kaverina. kesäkuuta. Latinalaisin kirjaimin ”Champagne” olisi yhä ollut sallittu. Rikkaat venäläiset kuluttajat ovat hyvin laatutietoisia ja arvostavat vuosikertasamppanjoita ja -viinejä. Viinipuisto-festivaali järjestetään 17.–18. WSET Level 3, aikataulu syksy 2022 Ti 5.10.2022 klo 10-17 Ke 6.10.2022 klo 9-17 Ke 12.10.2022 klo 9-17 To 13.10.2022 klo 9-17 Ti 18.10.2022 klo 9-17 Ke 19.10.2022 klo 9-17 WSET LEVEL 4 DIPLOMA IN WINES Alkaa 2.9.2022. Nyt pöydällä K O O N N U T V II N IL E H D E N T O IM IT U S + K U V A T S H U T T E R S T O C K JA V A LM IS TA JA T Pinkkejä kuplia tölkissä PIKKUTÖLKIT roseekuohuvaa täydentävät ilahduttavasti alkoholittomien viinien valikoimaa. Vielä ehdit mukaan! Lisätietoja ja ilmoittautuminen: https://perhopro.fi/viinikoulu Tutustu myös Cocktailkouluumme ja Kokkikouluumme! https://perhopro.fi Perho PRO Viinikoulu-mainos k22.indd 1 Viinikoulu-mainos k22.indd 1 29.5.2022 14.07 29.5.2022 14.07 12 —. E U on kieltänyt vähintään 300 euroa maksavien luksustuotteiden viennin Venäjälle osana pakotteita. Modernit valmistustavat tuovat markkinoille jatkuvasti toinen toistaan parempia alkoholittomia viinejä, joten uusia tuotteita kannattaa kärkkyä mielenkiinnolla. Samppanjan, viinin ja muiden luksustuotteiden vientikielto on suunnattu nimenomaan Venäjän eliittiä vastaan. WSET Level 2 aikataulu, syksy 2022 Ma 22.8.2022 klo 15-20 Ma 29.8.2022 klo 16-20 Ma 5.9.2022 klo 16-20 Ma 12.9.2022 klo 16-20 WSET LEVEL 3 AWARD IN WINES Kurssi kattaa perusteellisesti keskeisen tiedon maailman viineistä. Ulkoilmatapahtumassa nautitaan Turun kesästä hyvässä seurassa, maistellaan laatuviinejä ja tutustutaan uusimpiin viinitrendeihin. EU:n alueella tuotetaan vuodessa viiniä lähes 155 miljoonaa hehto litraa. Kuplat taittavat alkoholittomia viinejä useasti vaivaavaa makeutta, ja nämä roseekuohuvat tuntuvat jopa viinillisemmiltä kuin monet kuplattomat, alkoholittomat viinit. Alan etujärjestö Comité Champagne kehotti tuolloin alaa protestoimaan hanketta vastaan lopettamalla viennin Venäjälle. Kätevä tölkkikoko sopii yksin nautittavaksi tai kaverin kanssa jaettavaksi. CHÂTEAU DEL ISH SPARKLING ROSÉ TÖLKKI ALKO 545103, 0,25 L 4,59 € LEITZ EINS-ZWEI-ZERO SPARKLING ROSE ALCOHOL FREE TÖLKKI ALKO 931441, 0,25 L 3,00 € Viinifestarit Turussa VIINIPUISTO-TAPAHTUMA kokoaa yhteen laatuviinien maahantuojia ja viinin ystäviä historialliseen puistomiljööseen Turun Tuomiokirkon puistoon. TANSKALAINEN ja saksalainen roseekuohuva toimivat niin seurustelukuin ruokajuomina. Kevyt tölkki kulkee näppärästi mukana myös kesäriennoissa. Venäjä on 15. Pakotteet lopettivat kalliiden viinien viennin Venäjälle VIINILUKU +5 % Viinikoulu WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES Johdantokurssi viinien maailmaan ja niiden maistelutekniikkaan. EU:n viininkulutuksen arvioidaan kasvavan tänä vuonna viisi prosenttia, kun koronarajoitukset jäävät taakse. Samppanjan vienti Venäjälle oli kiistan kohteena jo ennen pakotteita, sillä Venäjä viritteli viime vuonna lakia, joka kielsi samppanjantuottajia käyttämästä kyrillisillä kirjaimilla kirjoitettua Shampanskoe-sanaa ja vaati sen sijaan käyttämään kuohuviini-sanaa
WSET Level 3, aikataulu syksy 2022 Ti 5.10.2022 klo 10-17 Ke 6.10.2022 klo 9-17 Ke 12.10.2022 klo 9-17 To 13.10.2022 klo 9-17 Ti 18.10.2022 klo 9-17 Ke 19.10.2022 klo 9-17 WSET LEVEL 4 DIPLOMA IN WINES Alkaa 2.9.2022. WSET Level 2 aikataulu, syksy 2022 Ma 22.8.2022 klo 15-20 Ma 29.8.2022 klo 16-20 Ma 5.9.2022 klo 16-20 Ma 12.9.2022 klo 16-20 WSET LEVEL 3 AWARD IN WINES Kurssi kattaa perusteellisesti keskeisen tiedon maailman viineistä. Viinikoulu WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES Johdantokurssi viinien maailmaan ja niiden maistelutekniikkaan. Vielä ehdit mukaan! Lisätietoja ja ilmoittautuminen: https://perhopro.fi/viinikoulu Tutustu myös Cocktailkouluumme ja Kokkikouluumme! https://perhopro.fi Perho PRO Viinikoulu-mainos k22.indd 1 Viinikoulu-mainos k22.indd 1 29.5.2022 14.07 29.5.2022 14.07
Värikkäät sudenkorennot pyrähtelevät mustavetisten lampien yllä. ”Mutahoidossa keho reagoi turpeeseen. Noin 30 kilometrin pituinen hiekkaranta on vetonaula, mutta kotimatkalle ei pidä lähteä ennen kuin on kokenut maineikkaiden mutahoitojen vaikutukset. KESÄISIN RIIASTA JURMALAAN KULKEE MYÖS JOKILAUTTA. ALLE KAHDEN EURON JUNAMATKA RIIASTA MAJORIIN KESTÄÄ PUOLISEN TUNTIA. KYLPYLÄPALVELUJA TARJOAVAT ALUEEN SUURIMMAT HOTELLIT, KUTEN BALTIC BEACH HOTEL, LIELUPE HOTEL, AMBER SPA BOUTIQUE HOTEL JA HOTEL JURMALA SPA. Mutahoito rentouttaa, virkistää ja puhdistaa kehoa. Mutamatkalla Jurmalassa Hiekkaranta on Jurmalan vetonaula, mutta matkalla kannattaa testata myös kuuluisaa mutahoitoa. Elämys MIKA NIINIRANTA + KUVAT SUSA JUNNOLA 14 —. I tämeren Rivieraksi kut suttu Jurmala alkoi houkutella kylpylävieraita 1800luvulla, kun läheisiltä turvesoilta nostettu muta oli tullut kuuluisaksi parantavista ominaisuuksistaan. Maineikkaita mutahoitoja, pitsihuviloita ja kilometrien pituinen hiekkaranta. TAKSIKYYTI RIIAN KESKUSTASTA MAJORIIN MAKSAA NOIN 20 EUROA. TURPEEN lääkinnällistä tehoa on tutkittu paljon. ”Turve ei ole vain lääke – se on myös lääkäri”, kertoo Inna Milo va nova, joka toimii Baltic Beach hotellin terveyskylpylän johtajana. Parempaa yleishoitoa ei helposti löydy. Latvian idyllisessä Jurmalassa on vanhan ajan kylpylä kaupunkitunnelmaa. Ihokin tuntuu sileältä ja hyvinvoivalta. RETKI TURPEEN alkulähteille on jo itsessään terapeuttinen. Muta on kuin musiikkia: se harmonisoi kehon energiat.” HUOPAAN ja 42-asteiseen mutaan käärittynä tuntee, kuinka aineenvaihdunta alkaa poistaa nesteitä ja keho ja mieli vaipuvat rentouden tilaan. Opastetun reitin varrelle on tehty pieniä laitureita levähdyspaikoiksi, ja matkan puolivälissä sijaitsevasta näkötornista hahmottaa alueen laajuuden. Näistä reaktioista hoitaja voi päätellä mahdollisia piileviä sairauksia, jotka on syytä tarkistuttaa lääkärillä. Meditatiivisen puolituntisen jälkeen ajatukset ovat kirkkaampia, illalla uni tulee helposti ja vireä olotila jatkuu vielä muutaman päivän. Sen on todettu sisältävän aines osia, joiden avulla voidaan hoitaa esimerkiksi reumaja ihosairauksia. Pitkospuilla tulee vastaan suopursun, kanervan ja kitukasvuisen männikön huumaava tuoksu. Jurmalan erikoisimpia nähtävyyksiä on Kemerin suo, jossa pääsee pienten lampien ja suonsilmäkkeiden labyrinttiin. Latvian idyllisen lomakohteen pitsihuvilat on rakennettu vanhoihin kalastajakyliin
— 15. Kesäkuumalla maistuvat helmeilevien viinien lisäksi raikkaat cocktailit. Pyyhkäise lasin reunaa limettilohkolla ja dippaa se suolachiliseokseen. Sekoita suola ja chilihiutaleet pienellä lautasella. Valkoviini margarita 1 ANNOS 1 cl sokerilientä * 2 cl limettimehua 3 cl silver tequilaa 4 cl kuivaa valkoviiniä LISÄKSI suolaa chilihiutaleita ¼ limettiä jäitä Vesimeloniroseespritzer 1 ANNOS 14 cl vesimelonimehua (tee mehustimella tai soseuta blenderissä) 1 cl sokerilientä * 2 cl limettimehua roseekuohuviiniä LISÄKSI jäitä vesimelonilohko 1. COCKTAILKESÄ! Lasissa ANNA-KAISA KARPPINEN + KUVA LAURA RIIHELÄ VIVA LA MEXICO! Tässä kesädrinkissä klassiseen margaritaan lisätään loraus mökkipöydän hanavalko viiniä. 2. 3. Kiehauta niin, että sokeri sulaa veteen. * SOKERILIEMI Mittaa kattilaan saman verran vettä ja sokeria. Siivilöi juoma lasiin. Tarjoile vesimelonilohkon kanssa. Siivilöi juoma lasiin ja pidennä roseekuohuviinillä. ”Nyt laseissa tanssahtelevat kesän maut, kuten rapsakka vesimeloni ja kirpeä limetti.” 1. Mittaa mehut ja sokeriliemi shakeriin. Siivilöi vesimelonimehu. Ravista jäiden kera. 2. Näiden helppojen juomien valmistamiseen ei tarvita drinkkimestarin taitoja. Raikas cocktail kruunataan pienellä chilipotkulla. 3. Tarjoile jäiden tai jäämurskan kanssa ja koristele limettisiivulla. Anna jäähtyä. Säilytä liemi puhtaassa astiassa jääkaapissa. Mittaa cocktailainekset shakeriin ja ravista jäiden kera
”Pyrimme saamaan ruokalistaan vaihtelevuutta. Kesämatka Saariston helmet Saaristolaisruoka, idylliset kylät ja omaperäiset hotellit tekevät Turun saaristosta kesän hienoimpia matkakohteita. Huippukokkeja vanhassa koulussa HOTEL HYPPEIS, HOUTSKÄR 1 Boutique-hotelli ja ravintola vanhassa kyläkoulussa meren rannalla. Ruokalista vaihtuu kesällä joka viikko, kun ravintolassa kokkaavat vierailevat keittiömestarit. Emme ole fine dining -ravintola, vaan tarjoilemme ennemminkin astetta hienompaa bistroruokaa: selkeää, raikasta ja sesonginmukaista”, Outi kertoo. Kolmen lautan päässä mantereesta aika tuntuu pysähtyvän. HOTELHYPPEIS.FI HEIDI KLEEMOLA + KUVAT RAVINTOLAT 1 2 REISS UUN! Matka vinkit Saaris ton renga stielle : visitp araine n.fi/ saaris ton-re ngast ie KAHVILARAVINTOLA JA B&B KÖPMANS TURKU HOTEL NESTOR HOTEL HYPPEIS SAARISTOHOTELLI VAIHELA SA A R IS TO N R EN G A ST IE 16 —. Hyppeisin hotellihuoneessa voi ihailla merinäköalaa ja nukkua pellava lakanoissa. Hullulta tuntunut idea on mahdollistanut Hyppeisin yrittäjäpariskunnalle Outi ja Sam Fagerlundille asumisen saaristossa, missä Sam on viettänyt lapsuudenkesänsä. ”Paikkamme on hyvin rento, ja haluamme, että se näkyy myös ruoassa. Johanna Vikström tuo mukanaan tuulahduksen Espanjasta, ja Juuse Mikkosen listaan on luvassa aasialaisia makuja. Tänä kesänä meillä on uutuutena urbaanin ruotsalaisen viinitalon Wine Mechanicsin viinejä”, Outi kertoo. Ravintolan kala ja liha tulevat saaristosta ja perunat naapurista
Täällä suositaan lähellä tuotettua ruokaa. Keväisistä kalanperkeistäni olen keittänyt kalalientä, sillä en käytä valmiita liemijauheita”, Merja sanoo. Kesähotellin ja -ravintolan pihalla laiduntavat lampaat, ja viikonloppuisin trubaduuri soittaa esimerkiksi Myrskyluodon Maijaa. Jos ei halua jatkaa matkaa samana päivänä, saaristolaishenkinen aamiaismajoitus on avoinna ympäri vuoden. Saaristoelämykseen kuuluu ehdottomasti myös Merjan bravuuri, kermainen ahvenkeitto eli paikallisittain affensoppa. Hän pyörittää kesä ravintolaa ja aamiaismajoitusta vaimonsa Riitan kanssa. HOTELNESTOR.FI — 17. Teemme kaiken alusta lähtien itse. ”Edukkaammatkin viinimme ovat laatuviinejä. ”Taide ja kulttuuri ovat olleet aina lähellä minua. Hotelliravintola sijaitsee entisessä karjasuojassa. Kaikki ruoat ja kahvilan herkut tehdään alusta alkaen itse. Haluan viedä vieraat makumatkalle lapsuudenmuistoihini ja tarjota uusia makuelämyksiä”, William sanoo. Hellgrenin fine dining -annokset ovat kuin taideteoksia. Henri vinkkaa kokeilemaan ainakin raparperihillomunkkia. VAIHELA.FI Kuuluisa haukiburger KAHVILA-RAVINTOLA JA B&B KÖPMANS, NAUVO 3 ”Listallamme on ollut alusta asti haukiburger, joka on jo aika kuuluisa. Vanhaan navettaan rakennetun hotellin huoneet on nimetty tilalla asuneiden hevosten ja lehmien mukaan. Ruokalistamme on suppea, mutta seisomme täysin sen takana. ”Kalastan paljon. Joskus illan menu muotoutuu valmiiksi vasta päivän aikana, jotta mukaan saadaan mahdollisimman paljon lähiseudun raakaaineita. KOPMANS.FI 4 3 Fine diningia vanhassa navetassa HOTEL NESTOR, KORPPOO 2 Sonja. Affensoppaa ja laatuviinejä SAARISTOHOTELLI VAIHELA, VELKUANMAA 4 ”Meille tullaan erityisesti paistettujen ahvenseläkkeiden tai kahvimarinoidun lampaan sisäfileen takia. Ravintola Nestor’s Back Pocketin keittiömestarina ja hotellin yrittäjänä toimii William Hellgren, joka on työskennellyt myös kolmen tähden Michelin-ravintola Frantzénissa Tukholmassa. ”Sitä tullaan nauttimaan meille pidemmänkin matkan päästä.” Köpmansin viinilista on lyhyt mutta tarkasti valittu, ja viinien lisäksi tarjolla on talon omaa olutta. Löysin oman taiteellisen identiteettini ruoanlaitosta. Viinikellarimme on meille ylpeyden aihe, ja esittelen sitä mielelläni keittiötöiden välissä”, Merja kertoo. Vaihelan omistajat keräävät talvisin viinikellarin kokoelmiin harvinaisuuksia, ja sesongin aikana kellarissa on noin 3 500 pulloa. Sieltä hän päätti muuttaa lapsuudenkesiensä Korppooseen. Sara. Tarjoiluista voi nauttia myös puutarhassa, luumuja omenapuiden katveessa. Se on minulle kunniaasia”, kertoo saaristohotelli Vaihelan pitkäaikainen kokki Merja Lindgren. Ravintolan sommelier pitää tilauksesta myös tastingeja. Viihtyisä hotelli ja sen ikkunoista avautuva maalaismaisema tarjoavat kesämatkailijalle täydellisen pakopaikan saariston rauhaan. Pärlan. Sen pihvi tehdään salaisella reseptillä lähivesiltä pyydetystä hauesta”, kertoo Köpmansin Henri Talvi tie
Kasvussa ovat viinibrändit, joille perinteinen viinitila tai tarhojen omistus ei ole arvo. Yhteyttä viljelijän ja viinin välillä ei parane menettää. 2000-luvulla esimerkiksi monet julkkikset ja yhtyeet ovat antaneet viineille nimensä. Vegaaninen viini on myös hiilineutraali ja pakattu ympäristövastuulliseen pakkaukseen. Sen kehittämistä edesauttavat riippumaton viinimedia, kaupallisesti läpinäkyvä vaikuttajakenttä sekä avomieliset viiniharrastajat. Moselin viiniviljelmät kohoavat jyrkissä rinteissä pien ten kylien ympärillä. Pauly-Bergweiler Riesling Trocken 2020 Qualitätswein Mosel, Saksa Alko 596537 12,48 € Kuivassa ja raikkaan hapokkaassa maussa on mineraalisuutta, hentoa kukkaisuutta sekä vihreän omenan ja hunajamelonin aromeja. 18 —. Brändäyksen merkityksestä kertoo yksi vuosituhannen isoimmista viinikaupoista, jossa Kung Fu Girl -rieslingistä Suomessakin tunnettu Charles Smith myi kolme tuotemerkkiään huimalla 120 miljoonalla dollarilla. UUSIN OSA pitkää kehityskulkua ovat puhtaasti brändi en päälle rakennetut viinit. Suomen kielessä brändisana kului loppuun viimeistään Alexander Stubbin asettaman maabrändityöryhmän jälkipuinneissa. VIINI ON vanha ja vahva brändi, jota on ollut edistämässä muun muassa Jeesus seuraajineen. Silti mielikuvien ja niiden muokkaamisen merkitys ja arvo ovat 2000-luvulla vain kasvaneet. Jos tuotteen saa myytyä pöytäviininä, miksi taistella vanhoillisten ja jäykkien alkuperäalueiden puolesta. Kaupassa ei ollut mukana viinitarhoja tai maa-alueita – ei edes omaa viinitilaa. Puheenvuoro E lämme brändien ajassa. Antiikin kreikkalaiset yhdistivät eri alueiden viineihin vahvoja mielikuvia, ja parhaiden viinien maine tunnettiin ympäri Välimeren. Ei ihme, että täällä on viljelty viinejä jo Rooman valtakunnan aikana. Kyykky viinit menivät orjille, ylähylly eliitille. Euroopan vaurastuminen ja eurooppalaisten levittäytyminen maailman mantereille loivat pohjan viinialan globaalille kasvulle. Smith oli vain hoitanut brändäyksen ylivertaisesti. VIINI ON leikitellyt mielikuvilla läpi historian. Liian löysät laatustandardit vuorostaan saivat yli toistakymmentä huipputuottajaa eroamaan espanjalaisesta Cava-alueesta ja perustamaan uuden, heidän omaa laatukäsitystään vastaavan Corpinnat-järjestön. Alueen etuja ovat pitkä kasvukausi ja maaperän vettä läpäisevä liuskekivi. Viinialueilla oli toki brändinsä jo ennen uutta testamenttia. KOHTUULLISESTI.FI MAINOS Laadukas riesling – ruokapöydän moniottelija Dr. Pauly Bergweilerin laadun kulmakiviä ovat pienet satomäärät ja valikoiva käsinpoiminta. PERINTEISET VIINIALUEET ovat tyypillisesti toimineet viinitilojensa brändinvartijoina, mutta maailman ja markkinoiden nopeissa muutoksissa vanha järjestys on alkanut murentua. Vaikka uskonnollisuus laskee trendinä, on jumalan pojan endorsementti ollut hyväksi viini alalle. Pauly Bergweilerin vahvuus. Vuosisatojen varrella viinibrändejä ovat olleet luomassa niin munkkiluostarit, kauppahuoneet, poliitikot, valtio-omisteiset yhtiöt kuin rohkeat viininviljelijät. Näin syntyy pullotettavia helmiä, kuten talon raikas ja mineraalinen riesling. Viini oli kuitenkin jo tuolloin koko kansan juoma. On kuluttajabrändejä, maabrändejä ja henkilöbrändejä. Pauly Bergweilerin viinitarhojen jyrkiltä rinteiltä Moselin jokilaaksosta. Samuli Pasanen Brändiajan viininlukutaito KIRJOITTAJA ON BORDEAUX’SSA ASUVA VIINIASIANTUNTIJA. Erityisesti naturalviinibuumin myötä alkuperäalueiden tiukat säännöt ovat saaneet monet nuoret ja dynaamiset viinintuottajat äänestämään jaloillaan. Tarkkaan kontrolloidut alkuperämerkinnät, kuten Champagne tai Cava, pysyvät relevantteina vain, jos tuottajat kokevat hyötyvänsä viinialueen nimen tuomasta lisäarvosta. Kokonaisuus nostaa veden kielelle ja viipyilee suussa ilahduttavan pitkään. Rypäleitä kä sitellään hellävaroen ja sadonkorjuun jälkeen rypäleet vinifioidaan lähellä tarhoja Bernkastelin kylän vieressä. Perheyritys kuuluu Moselin alueen laatu rieslingien tuottajiin. Mikäli tiukat alkuperäsäännöt koetaan liian rajoittaviksi tai alueen laatumieli kuva huonoksi, kannattaa viinitilan etsiä seuraa muualta tai kehittää brändiään itsenäisesti. Muuten jäljelle jää vain alkoholijuoma muiden joukossa. Nykymaailmassa oman viinibrändin voi käytännössä aloittaa kuka tahansa ja missä tahansa. Pitkään eri viinien maine oli riippuvainen alueestaan tai kylästään. Näiden tuotteiden valmistusmenetelmät ja viinien alkuperä ovat sekundäärisiä, usein jopa epäolennaisia. Moselin helmi Kesän kiinnostavin riesling tulee Dr. L aadukkaan rieslingin takana on huolellisesti hoidettu viinitarha. Dr. Ensimmäisenä modernina viinibrändinä pidetään Bordeaux’n alueella sijaitsevaa Château Haut-Brionia, jonka viinit mainitaan englantilaisen Samuel Pepysin kuuluisissa 1660luvun päivä kirjoissa. Satukirjamaisen kaunista aluetta halkoo lähes 550 kilometriä pitkä Moseljoki. Mielikuvamarkkinoinnin vastapainoksi tarvitsemme kriittistä viininlukutaitoa. Suurten voittojen tavoittelu johti vahvojen brändien kehittymiseen ja erilaisten nimija alkuperäsuojien syntyyn. Juuri tarhoihin panos taminen on Dr. Pakkauksen sisältämä neste tuotetaan tai ostetaan markkinoilta brändin vaatimilla kriteereillä, jonka jälkeen markkinoinnin ammattilaiset hoitavat tuotteen paketoinnin ja myynnin
Pauly Bergweilerin viinitarhojen jyrkiltä rinteiltä Moselin jokilaaksosta.. Näin syntyy pullotettavia helmiä, kuten talon raikas ja mineraalinen riesling. Perheyritys kuuluu Moselin alueen laatu rieslingien tuottajiin. Moselin helmi Kesän kiinnostavin riesling tulee Dr. L aadukkaan rieslingin takana on huolellisesti hoidettu viinitarha. Juuri tarhoihin panos taminen on Dr. Vegaaninen viini on myös hiilineutraali ja pakattu ympäristövastuulliseen pakkaukseen. Dr. Pauly Bergweilerin vahvuus. Satukirjamaisen kaunista aluetta halkoo lähes 550 kilometriä pitkä Moseljoki. Alueen etuja ovat pitkä kasvukausi ja maaperän vettä läpäisevä liuskekivi. Kokonaisuus nostaa veden kielelle ja viipyilee suussa ilahduttavan pitkään. Ei ihme, että täällä on viljelty viinejä jo Rooman valtakunnan aikana. Pauly Bergweilerin laadun kulmakiviä ovat pienet satomäärät ja valikoiva käsinpoiminta. Pauly-Bergweiler Riesling Trocken 2020 Qualitätswein Mosel, Saksa Alko 596537 12,48 € Kuivassa ja raikkaan hapokkaassa maussa on mineraalisuutta, hentoa kukkaisuutta sekä vihreän omenan ja hunajamelonin aromeja. KOHTUULLISESTI.FI MAINOS Laadukas riesling – ruokapöydän moniottelija Dr. Rypäleitä kä sitellään hellävaroen ja sadonkorjuun jälkeen rypäleet vinifioidaan lähellä tarhoja Bernkastelin kylän vieressä. Moselin viiniviljelmät kohoavat jyrkissä rinteissä pien ten kylien ympärillä
Tilaaminen on laillista, helppoa ja huoletonta. Hoidamme verot puolestasi Huolehdimme tarkasti Suomen voimassa olevien lakien noudattamisesta. Toimitusaika on normaalisti noin 2–5 arkipäivää. Valikoiman ovat koostaneet ja arvioineet Viinilehden viiniasiantuntijat – jokainen viini on maistettu ja hyväksi todettu. Viinikellari.comin kautta ostamasi tuotteet sisältävät aina kaikki Suomen verot ja viranomaismaksut. Kaupan viineille on annettu myös ruokasuositukset. Parhaat pullot ovat vain parin klikkauksen päässä kotioveltasi!. Kotiinkuljetus Voit tilata viinisi joko suoraan kotiovelle, tai valitsemaasi noutopisteeseen Matkahuollon kuljetuksella. Maksa turvallisesti Maksaminen Viinikellari.comissa on helppoa ja turvallista. Maksupalveluna käytössäsi on Svea Payments, jonka kautta voit maksaa tilauksesi verkkopankkitunnuksillasi. MAINOS Tutustu valikoimaan osoitteessa Viinikellari.com Viinien tilaaminen verkosta on helppoa ja turvallista! Viinikellari.com on viininystävän verkkokauppa