V I I N I , R U O K A & H Y VÄ E L Ä M Ä 3 / 2 2 5 L A N G U E D O C IN LO R D I, P IE N E T D A LM A T IA L A IS E T, 8 K IL O N K U LT A K IM P A LE , A IK A H A P O K A S TA V IIN IL E H T I.F I VIINIBAARIKIERROS KÖÖPENHAMINASSA PUNERTAVINA KUOHUVAT PAIKALLISLAJIKKEET MAUD SADDOK RIKKOO SÄÄNTÖJÄ 2 2 , 9 € 3 / 2 2 5 Yöttömän yön taika Valitsimme Vuoden roseeviinin VUODEN VIINIT 2025
Suloista ja maukasta kesää! Tunnelman täydentää: Ricossa Piemonte Nebbiolo Rosato 2023 PIEMONTE, ITALIA, 463677 11,99 € Hennon vadelmanpunainen ja elegantti rosee huokuu kesäistä kepeyttä. Onnenhetket voivat olla myös pieniä: parvekkeella nautit tu brunssi, itse pyydetty kala, ensim mäiset uudet potut, mölkkyskaba, dekkarin lukeminen riippumatossa. Viinin maku on kuiva, puhdaspiirteinen ja kypsän marjainen. Arvostetusta Nebbiololajikkeesta valmistettu rosee on tyylikäs juhannusheila, mutta kosiskeleva ja eloisa piemontelainen nostaa myös itse pyydetyn kalan uusiin sfääreihin. Kokosimme kesäisen fiilistelyn bucket listin ja poimimme hersyviin hetkiin tunnelman täydentävät viinit. Ne voivat syntyä juhannuksen taiasta, lava tanssien tenhosta, perintei sistä rapujuhlista, grillibileistä ystävien kanssa. Kesänmakuisten hetkien perässä ei tarvitse juosta. Ne kannattaa laittaa kuitenkin merkille ja tallentaa mansik kaisten makumuistojen arkistoon. Juhannusaaton aloitus Kukkaseppeleen teko Itse pyydetty kala Kesänmakuisen fiilistelyn bucket list alkaa tästä! MAINOS. K esä on täynnä hykerryttä viä hetkiä. Kesänmakuisiin tunnelmiin Bongaa kesän parhaat fiilikset makumuistojen arkistoon
Kesäloman ensimmäinen päivä Lahja päivänsankarille Puutarhajuhlat Tunnelman täydentää: Freixenet French Royal Brut RANSKA, 900500, 14,48 € Hedelmäisen raikkaassa kuohuviinissä yhdistyvät välimerellinen rentous ja ranskalainen eleganssi. Virkistävän hapokas, hersyvän eksoottinen ja viehättävän kukkainen kuohuviini nostaa tunnelmaa, keventää tanssijalkaa ja kruunaa kesäiset klassikkopiiraat. Parvekebrunssi Hellepäivän salaattilounas Mölkkyskabat. Molempia tarvitaan, kun oven taakse pöllähtää yllätysvieraita. Täydellinen samppanja tunteikkaisiin hetkiin, kukkien keskelle ja lahjaksi kukkien sijaan. Yllätysvieraat! Lavatanssietkot Raparperipiirakka Tunnelman täydentää: U/B Organic Pinot Blanc 2024 RHEINHESSEN, SAKSA, 522147, 11,89 € Lomalla on lupa ottaa rennosti. Sitä kaikkea löytyy Lansonin talon tyylin kiteyttävästä samppanjasta. Tunnelman täydentää: Lanson Le Black Création Champagne Brut CHAMPAGNE, RANSKA, 008681 54,99 € Kesäkilistelyt vaativat lasiin juhlahetken arvoista raikkautta, voimaa ja eleganssia. MAINOS Elegantti ja mutkaton kesä kuohuva pelastaa, kun oven takaa löytyy yllätysvieraita. Hetkessä elämiseen ja kepeisiin kesätunnelmiin sopii viihdyttävä pinot blanc, joka ei ota itseään liian vakavasti. Tyylikkään moniulotteisessa viinissä leikittelevät raikas hedelmäisyys, vanhojen vuosikertojen tasa painottava pehmeys ja hienostuneet kuplat. Hedelmäisyyttä tasapainot tava raikas hapokkuus tekee viinistä mainion moniottelijan myös ruokapöytään. Tyylipuhdas valinta pihapelien tiimellykseen
Upean moni ulotteista makua jäntevöittävät pehmeät tanniinit. Grillikarkelot Mökkituliainen Dekkarin lukeminen riippumatossa Haluatko tutustua viineihin tarkemmin. Vahvoja makumuistoja komppaa klassinen grüner veltliner, jonka runsas hedelmäisyys, ryhdikäs hapokkuus, hehkeä mineraalisuus ja raikas yrttisyys tukevat hienosti perinteisiä kesämakuja. Silli & uudet perunat Rapujuhlat Sienikorin aarre. Intensiivinen viini on täydellinen pari paitsi kesän grilli herkuille myös tiivis tunnelmaiselle dekkarille. Riojan viini on kuin tehty kesän rentoihin illanviettoihin, sateisiin päiviin ja valoisiin öihin. Kypsien punaisten marjojen sävyttämä viini saa lämmintä maus teisuutta tammikypsytyksestä, viehättävää eloisuutta hedelmähapoista ja mukavaa ryhtiä pehmeistä tanniineista. Lisätietoa näistä ja muista sesongin parhaista viinilöydöistä: hartwall.fi/kesaviinit Tunnelman täydentää: Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2024 WACHAU, ITÄVALTA, 951387, 16,49 € Kesä on tulvillaan runsaita ja puhtaita makuja, jotka vaativat tyylikästä intensii vi syyttä myös viiniltä. Tapasilta Sadepäivän elokuva Auringonnousun odottelu Tunnelman täydentää: Peter Lehmann Portrait Shiraz 2021 BAROSSA VALLEY, AUSTRALIA, 442837, 16,65 € 60 tarhan rypäleistä sekoitettu shiraz hurmaa tuhdin tiiviillä aromimaailmallaan, josta löytyy tummien kirsikoiden marjaisuutta ja eukalyptuksen viileää yrttisyyttä. MAINOS YHTEISTYÖSSÄ: Tunnelman täydentää: Marqués de Cáceres Crianza 2021 RIOJA, ESPANJA, 006781, 14,52 € Pehmeän elegantti punaviini kietoo syliinsä kuin pehmeä huopa
Maukun keittiömestari Maud Saddok. 92 UUTUUDET. Marjaisen lambruscon kermaiset ja täyteläiset kaverit. Uusien köynnösten kiemurat. Provencen pioneeri, belgialaiskuplat, samppanjatuoksu. VIINIOPAS 83 NAUTITTAVAT NUORET NEBBIOLOT. + BOUQUET CLUB -SIVUT Lisäpainos vain klubilaisille. Tässä numerossa ”Valoisissa kesäöissä on maaginen ikuisen kesän tunnelma. 18 VIINITILAN KEITTIÖSSÄ. 60 HYVÄN ELÄMÄN RESEPTI. 30 TILALTA TOISELLE. Jaakko Heinimäki: Kun Verneri Pohjola Château Palmeriin läksi. Kiinnostuitko. Lue lisää ja liity klubiin: bouquetclub.fi APERITIIVI 9 VIINISHOPPAILUA TILOILLA. Champagnen sadonkorjuupata. Aateloidut säilykekalapallerot. RUOAN KANSSA 65 POLTTAVA HIMO KESÄKEITTIÖSSÄ. 84 LASIT HUURUSSA. 98 KOLUMNI. 66 VIINIKOKKI. 74 ASTETTA VIINIMPI ARKI. Samuli Pasanen: Oi natuviini! 52 RUOKAMATKALLA. 800 kilon kultakimpale herefordtilalla. Friteerattu nokkonen viekoittelee. 51 PUHEENVUORO. 76 JUUSTOVIINI. 38 AJANKOHTAISTA. Ruusuiset lasit. 87 PRUUVI. 11 HELPPO HERKKU. Grillin hehkussa. 66 — 3. 42 VIINIMATKALLA. Raikkaan ruokaisat sesonkiherkut. VUODEN VIINIT 19 VIINILEHDEN VUODEN ROSEEVIINI. Roseekuohuvien punainen lanka. Kesä olutlasissa. 78 LÄHITUOTETUT. 16 KAUPUNKIKIERROS. 96 TILAUSVALIKOIMA. 19 AMMATTILAISEN SILMIN. Takuuvarma tuliainen juhliin. 48 KÖYNNÖSTEN KESKELLÄ. Ruotsalaistiloilta voi ostaa kesällä viiniä. Kööpenhamina on natuviinien edelläkävijä. 10 TOP 5. Runsas makuinen chorizokiusaus on kuin tehty öiseen laiturinnokkaan.” – Linnea Vihonen Vi i n iko kk i s . Alicanten viehkeät viinibaarit. 26 VIINILEHDEN VUODEN HANAVIINIT. Runsaan aromaattiset valkoiset. Aika hapokasta. Alkon uusimpien viinien arviot. Nebbiolon pehmeämpi puoli. Digikilpailun mitalistit. 88 OLUTUUTUUDET. Viiniasiantuntija Maya Samuelsson. Gérard Bertrand. 13 NYT PÖYDÄLLÄ. 12 LASILLISELLA. Dalmatia lasissa. Yöttömän yön taika. K uv a M ii k k a P ir in en 60 VIINIMAILLA 29 VALTATAISTELUA VÄLIMERELLÄ. Matuan John Ashwell. Välimeren viinien uusi aika
KUUSI muhkeaa ja entistä runsaampaa Viinilehteä. Minun tarvitsee vain keksiä, minkälaisiin asentoihin tuttuja palasia sommittelen. vuosikerta. LASKUTUS SÄHKÖISEKSI: Tilaa Viinilehden tilauslaskusi sähköisinä. Lehti toimii viiniharrastajien keskustelufoorumina. LIPUN Viinilehden järjestämään Viini & Ruoka tapahtumaan Helsingin Messukeskuksessa 23.–26.10.2025. Aktivoi e-lasku suoraan verkkopankistasi. Kolumneissa esitetyt mielipiteet eivät välttämättä edusta lehden kantaa. Tilaajarekisteriin osoitetiedot päivitetään auto maattisesti väestötietojärjestelmästä. Mikäli olet erikseen kieltänyt osoitetietojen luovuttamisen, tee osoitteenmuutos suoraan asiakaspalveluumme. Etuasiakkaana saat parhaat edut ja sisällöt viinin ja gastronomian maailmasta. ASIAKASPALVELU & OSOITTEENMUUTOKSET: viinilehti@atex.com PUHELIMITSE: (03) 4246 5394 (ma–pe 8–16) Puhelun hinta määräytyy liittymä sopimuksesi mukaan. Säästät paperilaskujen 5 € laskutuslisän. . Pelialue on rajattu, mutta se helpottaa pelaamista. Sovel lus toimii tilaajatunnuksella aktivoituna älypuhelimella, tabletilla ja tietokoneen nettiselaimella. Tilaa Suomen suosituin viini aiheinen uutis kirje ilmaiseksi! Tilaa Viinilehden Viikon viinivinkki uutiskirje, niin saat joka torstai sähkö postiisi viinivinkin ruokasuosituksineen sekä ajankohtaiset viini ja ruokamaail man kuulumiset ja uutiset. Lue lisää Etuasiakkaan eduista » viinilehti.fi/kestotilaaja Viinilehden Etuasiakkaana saat entistä enemmän! Etuasiakas Kiitos, että tilaat Viinilehteä! Viinilehden Etuasiakas on tutustumisjakson jälkeen tilaustaan seuraavalle vuoden tilausjaksolle jatkava kestotilaaja. ISSN 1236-1976. Leikkiä voi esimerkiksi kuvitustekniikalla tai venyttämällä mittasuhteita tai materiaalien ominaisuuksia. Viini lehti ottaa vastaan aihe piiriin kuuluvia kirjoituksia ja kuvia, mutta ei vastaa aineiston palauttamisesta tai säilyttä misestä. Jutun takaa Viinikuvituksissa on pullo, lasi, rypäleitä tai köynnöksiä. . Lehden viiniarvioissa mainitut tuotenumerot viittaavat Alkon vakiovalikoimaan, ellei toisin mainita. . TAI . . Lehti ei vastaa artikkeleissa esiintyvistä virheistä. Ilmoitusten osalta vastuu virheistä rajoittuu ilmoitushintaan. Aikakausmedia ry:n jäsen. Osoitteenmuutos astuu voimaan väestötieto järjestelmään kirjautu misen jälkeen seuraavasta ilmes tyvästä lehdestä alkaen. TILAA LEHTI: Itselle tai lahjaksi viinilehti.fi/tilaa K U V A A N N A A U T IO KUVITUSVAIHEITA. Lehtien osoite tiedot tulostetaan noin kaksi viikkoa ennen lehden ilmestymispäivää. 20 % ALENNUKSEN Riedelin normaalihintaisista tuotteista Decanterin myymälöissä ja verkkokaupassa. LUKUOIKEUDEN digilehteen Lehtiluukkupalvelussa, jossa pääset käsiksi myös Viinilehden arkistoon. Tilaa lasku pdf-tiedostona sähkö postiisi. Lahjalipun arvo on 21 euroa. 03 4246 5394 (ma–pe 8–16) Seuraava numero ilmestyy viikolla 36 Ilmoitusaineiston DL 15.8.2025 Kustantaja ja julkaisija Viinilehti Oy Painopaikka PunaMusta Oy, Joensuu ClimateCalc CC-000084/FI PunaMusta Magazine H IIL IN EU TRA ALI PAINO TU OT E Viinilehti ilmestyy vuonna 2025 kuusi kertaa. TUOMAS KÄRKKÄINEN KUVITTI AJANKOHTAIS JUTUN VIINITILAN TUOTANTOSUUNNAN MUUTTAMISESTA (S. 37. 10 € ALENNUKSEN viinien verkkokauppa Viinikellari.comissa. Tarvitset asiakasnumeroasi, jonka löydät laskusta tai voit tarkistaa asiakas palvelustamme. 38). Yli 110 000 tilaajan Viikon viinivinkki uutiskirje, Viinilehden some kanavat, Viinilehti.fi sivusto ja Viinivinkki sovellus kokoavat yhdessä laajan viinimedian viininystävälle. Päätoimittaja Iina Thieulon AD Satu Salmitie Toimituspäälliköt Annukka Oksanen ja Satu Rämö Tuottaja Heidi Kleemola Erikoistoimittaja Antti Rinta-Huumo Vakituiset kirjoittajat Essi Avellan, Jaakko Heinimäki ja Antti Uusitalo Tämän numeron tekijät Maija Astikainen, Maria Carvajal, Jacob Crawfurd, Tommi Hannula, Satu Koivisto, Tuomas Kärkkäinen, Sandra Lehmuskallio, Anikó Lehtinen, Noora Nuotio, Samuli Pasanen, Miikka Pirinen, Sami Repo, Laura Riihelä, Teemu Rinta-Mänty, Taina Salovaara, Ilkka Sirén, Alexander Store, Christina Suominen, Mika Vanne, Soile Vauhkonen, Linnea Vihonen Kannen kuva Sami Repo Kannen resepti Linnea Vihonen Levikki Elina Korkeamäki Toimitusjohtaja Antti Leistén Mediaja tapahtumamyynti Jerry Karhunen, p. 040 968 6546 Melkonkatu 24, 00210 Helsinki sähköpostit: toimitus@viinilehti.fi, etunimi.sukunimi@viinilehti.fi viinilehti.fi Tilaukset ja osoitteenmuutokset viinilehti@atex.com, p. . Tällä kertaa keinoksi valikoitui rypäletertun inhimillistäminen, koska juttu käsittelee kuumuutta, jonka me ihmislukijat olemme tottuneet tuntemaan ihmiskehossamme. Tilaa uutiskirje » viinilehti.fi/tilaa-uutiskirje Seuraa Facebookissa & Instagramissa @viinilehti Asiakaspalvelu Lue digilehteä maksutta Viinilehden näköisversio ja lehtiarkisto ovat tilaajien luettavissa verkossa » lehtiluukku.fi/lehti/viini Lehtiluukun arkistosta löydät Viinilehden arkiston aina vuodesta 2017 saakka. Lehtiluukun omat sovellukset löydät myös Android ja Apple laitteille. Ilmoita asiakas numerosi ja sähköposti osoitteesi asiakas palveluumme, sekä maininta mistä alkaen haluat siirtyä sähköpostilaskutukseen. . Viinilehti on riippumaton viinin ystävien äänen kannattaja
Kai killa aisteilla analysoiminen uuvuttaa. Nautinto varmaan edellyttää, että perusasiat ovat kunnossa. Nautinnollista kesää, Oleellisen äärellä PS K uv at S an n a L eh to ja S at u S al m it ie Ii n an k uv au sp ai k ka ra vi n to la N ol la , H el si n k i Pääkirjoitus — 5. Oleellista on kaikki se historia, kulttuuri ja intohimo, joka mahtuu yhteen lasilliseen. Viinin on oltava hyvin tehty, serviisin täytyy rullata, äänentoiston pitää toimia, kirjan kielen on oltava tasokasta. LUULEN, ETTÄ jokainen viinien kanssa työskentelevä on törmännyt urallaan samaan kysymykseen: pystytkö nauttimaan viinistä aidosti vapaa-ajalla vai analysoitko sitä automaattisesti kuten töissä. Nautittavuus tulee siitä, että analysointi alkaa tuntua turhalta. Ajatus tuntui järjettömältä. Tuskin yksikään viinintuottaja huhkii tarhoilla ja kellarissa pahoittaakseen parin ryppyotsaisen viinikeikarin mielen. Välillä on kui tenkin tärkeää rentoutua ja nauttia viineistä ilman, että jokaista nyanssia yrittää lokeroida. Minne haihtui intohimo. He keskittyvät vain etsimään niistä virheitä.” Näin totesi hiljattain yksi alan guruista. Huomasitko, että verkkosivumme ovat uudistuneet. Kuinka kukaan haluaisi opiskella viinejä vain ymmärtääkseen, miksei pidä niistä. Samaa udellaan ravintoloitsijoiden raflaelämyksistä, muusikkojen keikkakokemuksista ja kirjailijoiden lukuilosta. Oleellista viinissä ei ole se, maistuuko siinä kandeerattu vai tuore appelsiininkuori tai onko se kypsynyt hiivasakan päällä kolme vai kuusi kuukautta. Inspiroivat matkajutut, ajankohtaiset viinivinkit ja muut Viinilehden runsaat digisisällöt on nyt niputettu entistä raikkaampaan ja särmikkäämpään pakettiin. Olo on kuin koiralla, joka on pinkonut koko päivän sysimetsässä toinen toistaan kiehtovampien hajujen perässä. Mikä sai oleellisen hämärtymään. Hätkähdin. Nautinnollisen elämyksestä tekee se, että viinissä on luonnetta, ravintolassa kiva tunnelma, keikalla hieno meininki ja tekstissä särmikkyyttä. Pilkuntarkalla viinikritiikillä on paikkansa, mutta pohjimmiltaan viini on tarkoitettu tunteella nautittavaksi ja riemulla jaettavaksi. Kun työskentelee oman intohimonsa parissa, työtä ja vapaa-aikaa on joskus vaikea erottaa. Että voi keskittyä oleelliseen. Käy tutustumassa! VIINILEHTI.FI K uka tahansa viinialalla työtä tekevä tietää, että viinien purskuttelu käy työstä. Intensiivisen tastingpäivän jälkeen suuta kuivaa, hampaita vihloo ja ikeniä kiristää. Silti nautinnossa ei ole minusta kyse virheettömyydestä. Voi vain keskittyä tunteen nuuhkimiseen ja riemun maistamiseen. ”On tosin viiniasiantuntijoita, jotka eivät osaa nauttia viineistä edes vapaa-ajallaan
Nautiskelun aatelia Koe kauniiden kattausten kutsu! Kruunaa kodin arki ja juhla yksinkertaisen kauniisti valitsemalla monipuoliset Spiegelaulasiklassikot mukaan kattaukseen. Laseissa ihastuttaa ylivoimainen laatu ja ajan hermolla elävä muotoilu, jonka ansiosta ne soveltuvat niin arkiseen herkutteluun kuin juhlaan ystävien seurassa. Tutustu » decanter.fi/ spiegelau. Korkealuokkaisten mate riaalien ja kauniin suunnittelun lisäksi Spiegelaun tavoitteena on luoda nautinnollisia juomahetkiä kohtuullisella hinnalla. Valikoimasta löydät runsaan kattauksen viini-, cocktailja olutlaseja. Spiegelau on osa maailmankuulua Riedel-lasitaloa, mikä takaa KeskiEuroopassa valmistettujen lasien korkean laadun. Lasit löydät Decanter-myymälöistä ja jälleenmyyjiltä ympäri Suomen. Spiegelau on kodin herkuttelukumppani kaikenlaisille nautiskelijoille. Decanter Espoo, Kauppakeskus Iso Omena Decanter Helsinki, Yrjönkatu 34 www.decanter.fi MADE IN EU E urooppalaisten lasimestarien käsissä on hioutunut sarja klassikoita jo 500 vuoden ajan. Spiegelau-lasit ovat helppoja ja kauniita kumppaneita monenlaisiin pöytäseurueisiin
Korkealuokkaisten mate riaalien ja kauniin suunnittelun lisäksi Spiegelaun tavoitteena on luoda nautinnollisia juomahetkiä kohtuullisella hinnalla. Spiegelau on osa maailmankuulua Riedel-lasitaloa, mikä takaa KeskiEuroopassa valmistettujen lasien korkean laadun. Laseissa ihastuttaa ylivoimainen laatu ja ajan hermolla elävä muotoilu, jonka ansiosta ne soveltuvat niin arkiseen herkutteluun kuin juhlaan ystävien seurassa. Nautiskelun aatelia Koe kauniiden kattausten kutsu! Kruunaa kodin arki ja juhla yksinkertaisen kauniisti valitsemalla monipuoliset Spiegelaulasiklassikot mukaan kattaukseen. Tutustu » decanter.fi/ spiegelau. Decanter Espoo, Kauppakeskus Iso Omena Decanter Helsinki, Yrjönkatu 34 www.decanter.fi MADE IN EU E urooppalaisten lasimestarien käsissä on hioutunut sarja klassikoita jo 500 vuoden ajan. Valikoimasta löydät runsaan kattauksen viini-, cocktailja olutlaseja. Spiegelau on kodin herkuttelukumppani kaikenlaisille nautiskelijoille. Lasit löydät Decanter-myymälöistä ja jälleenmyyjiltä ympäri Suomen. Spiegelau-lasit ovat helppoja ja kauniita kumppaneita monenlaisiin pöytäseurueisiin
Sopii Suomen suveen Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut 63,98 € /0,75 L (85,17 €/l) Upean moniulotteinen ja ihanan paahteinen Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut on Viinilehden ammattilaisraadin valinta vuoden 2025 samppanjaksi. Moneen otteeseen maailmalla ja meillä palkittu samppanja kiteyttää hienosti Charles Heidsieckin runsaan, mutta elegantin ja taitavaan reserviviinien käyttöön perustuvan tyylin. Tämä samppanja tekee nautiskeluhetkistä entistä erityisempiä.
Kuluttaja saa ostaa kerrallaan korkein taan kolme litraa viiniä, 0,7 litraa väkevää alkoholia ja kolme litraa vahvaa olutta. RUOTSALAISTILOILTA VOI OSTAA KESÄLLÄ VIINIÄ — 9 Sopii Suomen suveen Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut 63,98 € /0,75 L (85,17 €/l) Upean moniulotteinen ja ihanan paahteinen Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut on Viinilehden ammattilaisraadin valinta vuoden 2025 samppanjaksi. Sen jälkeen lain vaikutukset arvioidaan ennen kuin siitä tulee mahdollisesti pysyvä. Moneen otteeseen maailmalla ja meillä palkittu samppanja kiteyttää hienosti Charles Heidsieckin runsaan, mutta elegantin ja taitavaan reserviviinien käyttöön perustuvan tyylin. Myynti on periaatteessa sallittua kaikkina viikonpäivinä kello 10–20, mutta kunnat voivat päättää itsenäisesti myyntiajoista. Tämä samppanja tekee nautiskeluhetkistä entistä erityisempiä.. Ostoksille ei voi sujahtaa tuosta vaan, sillä kuluttajan täytyy osallistua tilan järjestä mään informatiiviseen ohjelmaan ennen shoppailua. Aperitiivi Viinivaikuttajia, mielipiteitä, ilmiöitä, viinillisiä elämyksiä ja nopeita herkkuja. T ek st i A n n u k k a O k sa n en / K uv a G et ty Im ag es R uotsalaisilta viinitiloilta on voi nut ostaa kesäkuun alusta lähtien viiniä. Laki määrittelee alkoholiostokset tark kaan. Tuore laki on merkittävä erityisesti skånelaiskunnille, sillä viinin viljely yleistyy nopeasti eteläisessä Ruotsissa. Tilamyynnin odotetaan lisäävän erityisesti kesäkauden viinitilamatkailua ja kohentavan tuottajien taloutta. Esimerkiksi Tukholma sallii myynnin vain Systembolagetin aukioloaikoina, kun taas Malmössä voi käydä tilakaupoissa sunnun taisinkin. Sen sijaan oluen ja väkevän alkoholin valmistajien ei tarvitse kasvattaa itse raakaaineita. Laki on voimassa kuusi vuotta. Tilat saavat myydä viiniä vain, jos ne ovat itse kasvattaneet rypäleet viiniin
Täyteläisen tiiviistä mausta löytyy myös vih reää paprikaa ja viherpip puria. Hunawihr Riesling Lieu-Dit Muehlforst 2023 RANSKA, 007291, 18,98 € Rieslingin avoimesta ja kypsän hedelmäisestä tuoksusta löytyy omenaa, persikkaa ja vienoa kukkai suutta. Top 5 Teksti Antti Rinta-Huumo Abbotts & Delaunay Viognier Sauvignon Blanc 2024 RANSKA, 508357, 11,48 € Viognierin ja sauvignon blancin sekoituksessa on viehkon hedelmäinen ja puhdaspiirteinen tuoksu: omenaa, persikkaa, pääry nää. Mehevän marjaisessa maussa on li säksi paahteisia vivahtei ta. Flor de Morca Garnacha 2023 ESPANJA, 464827, 14,98 € Garnachassa on erittäin kypsän marjainen ja ma keahko tuoksu: karhun vatukkaa, luumua, makeaa mausteisuutta ja maan läheisiä sävyjä. Miguel Torres Andica Gran Reserva Carmenère 2023 CHILE, 414377, 16,90 € Carmenèren tuoksu on runsas ja monipuolinen: mustaherukkaa, mustikkaa, boysenmarjaa, pippurisuut ta ja metsän aluskasvilli suutta. Terhakka hapokkuus ja napakat tanniinit tekevät suutuntumasta särmikkään, ja viinin yrttisen marjainen jälkivaikutelma supistaa hieman suuta. Punalihaiselle kalalle. Leveän hedelmäi sessä maussa on tuoksun aromien lisäksi ananasta, karvasmantelia ja hunajaa. Grillatuille kasviksille ja halloumille. Aromeja monipuolistaa kukkainen parfyymisyys. Keskitäyteläises tä mausta löytyy tuoksun aromien lisäksi paahtei sen mausteisia, yrttisiä ja hunaja melonisiakin vivah teita. Aasialaisittain maustetuille jättikatkaravun pyrstöille. Pitkä jälkivaikutelma nostaa veden kielelle. Kypsä tanniinisuus ja eloisa kirsikkainen hapok kuus keventävät runsasta koko naisuutta. Näillä viineillä saat grillissä tiristetyt kesäherkut loistamaan. Leveän sitruksinen hapokkuus ryhdittää lähes öljyistä suutuntumaa, jälki maku on melko maustei nen. Kuivassa maussa on myös karvasmantelia, makei ta mausteita ja kypsää sit ruunaa. Mausteisuus ja leveä hapokkuus ryhdittävät vii niä ja kantavat sitä melko pitkään jälkivaikutelmaan. Bassanoshiro Organic Bianco 2024 ITALIA, 916157, 15,99 € Garganegan tuoksu on avoin ja lähes makean he delmäinen: keltaista ome naa, persikkaa, makeaa mausteisuutta ja kukkai suutta. Grillin hehkussa RASVAISET KESÄKALAT MAUSTETUT JÄTTIRAVUT VAALEAT LIHAT TUMMAT LIHAT KAUDEN KASVIKSET 10 —. Tummalle lihalle ja riistalle. Jälkivaiku telma on lämminhenkinen, luumuinen, kirsikkainen ja mausteinen. Possulle ja broilerille. Lähes öljyistä suutuntumaa ryhdittää ja tasapainottaa pehmeä hedelmähapok kuus
Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja paista perunoihin hento pintaväri. Valuta kala liemestään. Helppo herkku Resepti Taina Salovaara Kuva Laura Riihelä Suomalainen kalasäilyke on lomakokin aarre. Viimeistele yrteillä ja sitruunaviipaleilla. — 11. 2. Säästä vähän yrttejä ruoan viimeistelyyn. Tarjoa perunat kalapalleroiden kanssa sellaisenaan tai varrastikkuihin pujotettuina. Paista pyörykät voi-öljyseoksessa maltillisella lämmöllä kauniin ruskeiksi. Hienonna yrtit. 3. Viinisuositus Petit Bourgeois Sauvignon Blanc 2023 RANSKA, 570617, 16,49 € Viinin sitruksiset ja mineraaliset sävyt tukevat herkullisesti kalapyöryköiden makua. Pyörittele massasta pieniä palleroita. Sekoita tasaiseksi. Sauvignon blanc ryhdittää mu kavasti pyöryköiden täyteläistä suu tuntumaa, ja perunan paahteisuus ko rostaa viinin maukasta hedelmäisyyttä. Lisää seokseen viimeiseksi kala ja yrtit. 4. Halkaise perunat pituussuunnassa. Suupaloiksi sopivat muikkupyörykät valmistuvat vikkelästi paistettujen perunoiden kylkeen. Villikala vedessä) ½ dl hienonnettua ruohosipulia ja/tai tilliä 1 ½ dl korppujauhoja 1 kananmuna 2 rkl sitruunamehua 100 g tuorejuustoa 1 dl emmentaljuustoraastetta ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria PAISTAMISEEN voita öljyä LISÄKSI 800 g uusia perunoita keitettyinä sitruunaviipaleita 1. Suupalat purkista Säilykekalapallerot 4 ANNOSTA • 20 MIN 2 prk (230 g/300 g) säilykemuikkua (esim. Aromikas yhdistelmä. Mittaa korppujauhot kulhoon, lisää muna, sitruunamehu, juustot ja mausteet
Kun joku sanoo pitävän sä makeasta viinistä, hän voikin tarkoittaa pehmeää tai hedelmäistä viiniä. S candinavian Wine Academyn somme lierkouluttaja Maya Samuelsson on yksi Ruotsin tunnetuimmista viini asiantuntijoista. Hänen vanhempansa Dick ja Britta Samuelsson perustivat Scandinavian Wine Academyn eli Vinkällanin vuonna 1996. Sanoja ei voi ottaa kirjaimel lisesti.” Pohjoismaiset sommelierit ovat Mayan mukaan maailmalla arvostettuja laajaalaisuutensa vuoksi. Viiniasiantuntija Maya Samuelssonin mielestä hyvä sommelier osaa kuunnella ja tulkita. Esimerkiksi ranskalaiset osaavat Ranskan alueet täydellisesti, mutta tieto muista viinimaista voi olla rajallisempaa.” Pohjoismaissa koulutuksesta tulee Samuelssonin mielestä monipuolinen, koska Pohjoismaissa ei ole niin pitkältä ajalta omaa viinintuotantoa. Scandinavian Wine Academyn koulutus on suunniteltu salityöntekijöiden tarpei siin. Hän haluaa kasvattaa lapsensa maailmaan, jossa viini on kaikille eikä jotain salatiedettä. Hän haluaa madaltaa viinin oppimisen ja kokemisen kynnystä. ”Jokaisella ihmisellä on oma viinikieli. Uteliaisuus ja avoimuus riittävät.” VIINI ON ollut osa Mayan elämää lapsuudesta läh tien. Syksyllä Samuelssonit tuovat sommelierkoulu tuksen Suomeen. Viiniperheen tyttö kasvoi kilpasommelieriksi ja voitti muun muassa Lily Bollinger palkinnon ja Nordic Ruinart Challenge kilpailun. SAMUELSSONIN MUKAAN hyvä sommelier ei ole ensisijaisesti kävelevä viiniensyklopedia, vaan kuun telija ja tulkitsija. ”Viinissä ja elämässä ei tarvitse osata kaikkea. Nykyään Vinkällan on Pohjoismaiden suurin yksityinen sommelier koulu. Jos Maya Samuelsson olisi viini, hän olisi kuohuviini. ”Joku erinomainen franciacorta tai englantilainen kuohuva kuvastaisi minua samppanjaa paremmin: pirskahteleva, elävä ja helposti lähestyttävä. Nykyään hän valmentaa Ruotsin sommelierien maa joukkuetta, tuomaroi kansainvälisiä kilpailuja ja toimii som melierkouluttajana. Aivan kuten hyvä sommelierkin.” Viini on yksi elämän suurista iloista Teksti ja kuva Soile Vauhkonen Lasillisella 12 —. Viinituntemuksen lisäksi se opettaa viini listan rakentamista, ruoka–viiniyhdistelmiä, asiakaspalve lua ja viestintää. Somme lierin tehtävä on kuunnella, mitä asiakas sanoo, ja tulkita mitä hän tarkoittaa. ”Viinin kuuluu olla helposti lähestyttävää, kes kustelua herättävää ja iloa tuottavaa.” Haastattelun aikana Mayan lasissa on alkoholiton riesling, sillä hän odottaa parhaillaan esikoistaan. ”Meillä on globaali ote
Silti Italian tuotantomäärä oli vuonna 2024 kuusi prosenttia pienempi kuin maan viiden vuoden keskiarvo, alan kansainvälinen järjestö OIV kertoo. Talo on yksi SainteVictoiren 30 viinintuottajasta. LITTLEWINE.IO — 13. Littlewinen kautta viinialan ammattilainen saa tarvitsemansa tiedot haluamastaan viinistä suoraan viinitilalta, ilman väli käsiä. Yön ja päivän välille syntyy suurempia lämpötilaeroja, mikä tuo viineihimme raikkautta ja rakennetta”, Rouyet sanoo. Muista Côtes de Pro vencen neljästä alaalueesta (Fréjus, La Londe, Pierrefeu, NotreDame des Anges) SainteVictoire erottuu etenkin sijainnillaan. Littlewine-alusta ratkaisee ongelman. Côtes de Provencen viinintuotannosta noin 90 prosenttia on roseeta. ”Olemme todella ylpeitä tästä saavutuksesta. Tilavierailut eivät ole kuitenkaan aina mahdollisia. Premier cru on koko alaalueelle myönnetty laatuluokitus. VIINILEHTI.FI/CHILE2025 3x Teksti Ilkka Sirén / Kuva Getty Images Littlewine yhdistää viinintekijät ostajiin PARASTA viinitietoa saa suoraan viinitiloilta. 1 2 3 Toimituksen tärpit: Viinilehti.fi VIINILEHDEN TOIMITUKSEN KESÄVIINIT Toimitus listasi rakkaimmat kesäviininsä laiturinnokkaan ja kesäherkkujen ääreen. Palvelu on viinintekijöille maksuton. ”Syvemmällä sisämaassa nautimme muita alueita viileämmästä mannerilmastosta. Koko maailmassa viinintuotanto supistui 4,8 prosenttia, mutta Italiassa se kasvoi 15 prosenttia edellisvuodesta. Premier cru luokitusta ei tule sekoittaa Côtes de Provencen viinitilakohtaiseen cru classé järjestelmään. Alue on tehnyt sen eteen töitä 20 vuotta”, kertoo Gassierin viinintekijä Léa Rouyet. Alusta välittää viinitilojen kuulumiset, uutiset satotilanteista, tiedot uusista viineistä ja paljon muuta viininvalmistajan tarjoamaa tietoa suoraan viiniasiantuntijan käyttöön. VIINILEHTI.FI/ TOIMITUKSENSUOSIKIT VIINILLÄ ROMEON JA JULIAN KAUPUNGISSA Etsimme Veronan salaisuuksia ihanista viiniravintoloista. Nyt pöydällä R anskalainen Institut National de l’Ori gine et de la Qualité (INAO) on myön tänyt SainteVictoiren viini alueelle Côtes de Provencen ensimmäisen premier cru laatuluokituksen. Viinitiedon käyttäjiltä eli himo harrastajilta sekä jakelijoilta, sommeliereiltä, viinikaupoilta ja muilta ammattilaisilta peritään pieni käyttömaksu. Provencen pioneeri Viiniluku +15 % ITALIA oli vuonna 2024 maailman suurin viinintuottajamaa 44,1 miljoonalla hehtolitrallaan. VIINILEHTI.FI/VERONA CHILEN HAASTEELLINEN VUOSIKERTA 2025 Chilen tuorein viinisato jäi pieneksi, mutta vaikeuksista itää uudenlaista kekseliäisyyttä
Noin 250–650 metrin kor keudessa sijaitsevilla tarhoilla kasvaa pääosin Pinot Noiria ja Chardonnayta. Teksti on tavallaan niukkaa, mutta rauhallisten havaintojensa ja yksityiskohtiensa takia se on myös kylläistä. Kaulahuivin sävykäs keltainen väri valaisee tummasävyistä elämää. Käytössä on myös alueen kuohuviinituotan nossa harvinaiset tammitynnyrit sekä reserviviinit. Harrastuksesta kehittyi viinitila, jonka vetovastuussa ovat nykyään Pie ron pojat Marco ja Alberto Cane. PIENOISROMAANI on ilmaisultaan poikkeuksellisen harkittu, mikä on Haahtelan tunnusmerkki. T ek st i ja k uv at T ee m u R in ta -M än ty Alta Langan kuplien huipulla M arcalberto on persoo nallinen ja sympaattinen perhetila keskellä Alta Langan kuohuviinialueen jylhästi kumpuilevia rinteitä. Kellarityöskentely on tarkkaa ja suunnitelmallista. Joel Haahtelan Sielun piirtäjän ilta (2025) kertoo 1600-luvun Hollannissa elävästä ikääntyvästä taiteilijasta, joka mietiskelee mennyttä elämäänsä, ihmisyyttä ja kurkottelee tulevaisuuteen taitavan oppipoikansa kautta. Tilan pihaa koristaa Champagnesta hankittu Coquardkoripuristin, joka on Italian Piemontessa ainoa laatuaan. Nyt pöydällä Pieni perhetila on mainio paikka tutustua Alta Langan kuohuviinialueeseen. Kirjan tunnelmista tulee mieleen toinen hollantilaistaiteilijan 1600-luvun elämää kotona kuvannut teos, Tracy Chevalierin Tyttö ja helmi korvakoru (1999). Tarhojen keski lämpötila vaihtelee 12 ja 16 asteen välillä. Suurin osa viineistä on makeuttamattomia pas dosé viinejä, mikä korostaa viinien luonnollista maku profiilia. Vii leyden myötä rypälemehun pH on erittäin matala. 14 —. Jokaiselle vieraalle erikseen suunniteltu vierailu elämys on varattava etukäteen. Marcalberton erikoi suuksia ovat Italian ensimmäinen ilman lisättyjä sulfiitteja valmistettu Naturekuohuviini sekä perinteisellä menetelmällä valmistettu moscato. Hiekkainen kalkkikivimaaperä tuo viineihin raikkautta sekä kiehtovaa mineraalisuutta, mutta Alberto Canen mukaan Marcalberton vivahteikkaiden viinien kulmakivi on valmistusteknii kat. Viinin lisäksi kirjassa juodaan hunajamaitoa, olutta, teetä ja kahvia sekä rommia Hollannin Sint Maartenista Karibialta. Kauppakansa nautiskeli jo tuolloin kansainväliseen tyyliin. Korkeimmilta tarhoilta syntyvien viinien terävää hapokkuutta pehmen netään tarvittaessa malolaktisella käy misellä. SANTO STEFANO BELBO, ITALIA, MARCALBERTO.IT Viini taiteessa Viinin lämpöä VIINI LÄMMITTÄÄ ja luo lempeät puitteet juttelu hetkille. Tilavierailulla vieras pääsee koke maan pienen perhetilan lämminhen kisen tunnelman sekä tutustumaan huippulaadukkaiden kuohuviinien valmistukseen historiaa huokuvan viinikellarin uumenissa. Kuohuviinien valmistuksen paris sa pitkään Gancialla työskennellyt Piero Cane aloitti omien kuohuviinien valmistuksen harrastusmielessä Santo Stefano Belbon kylässä 1990luvun alussa. Tilan yhdeksän hehtaarin viljelyk set sijaitsevat kymmenen kilometrin säteellä, joten rypäleet kulkeutuvat sadonkorjuuaikaan kellarille nopeasti ja tuoreina
Le Bullet ja Le Domaine ovat vain kaksi esimerk kiä kovasti suosiotaan kasvattavasta viiniin perus tuvasta kosmetiikasta. Viinipodi ”Viini on minulle ruokajuoma ja myös mietiskelyjuoma. Nykyisen viinikosmetiikka aallon pioneerina voi pitää ranskalaista Caudalíekosmetiikkayri tystä. Sillä täytyy olla myös PDOtai AOP-alkuperämerkintä. BelBul-sertifikaattia saa käyttää, jos viini on valmistettu perinteisellä eli samppanjamenetelmällä, se on valmistettu Belgiassa belgialaisista rypäleistä ja tila on belgialainen perhetila. Graafikkona toimi Satu Kontinen. Vuonna 2023 se myi kosmetiikkaa noin 400 miljoonalla eurolla. Vaikkapa siemaus kunnon amaronea sopii mietiskelyyn. Ainekset kosmetiikkaan tulevat Château de Beau castel viinitilalta Rhônen laaksosta. Vuonna 1995 perustetun yrityksen toiminta alkoi oivalluksesta, jonka mukaan viinirypäleiden siemenistä löytyy maailman voimakkaimpia anti oksidantteja. Teos rakentaa oivaltavia rinnastuksia menneisyyden Pariisin ja 2020-luvun Helsingin välille sekä historiallisella johdannollaan että kuvataitollaan, joka kekseliäästi sitoo yhteen arkistomateriaalia ja ruokakuvia”, Suomen kirjataiteen komitea perusteli valintaansa. Suomalaisen parfymööri Max Perttulan ja Master of Wine Heidi Mäkisen luomaa parfyymiä voi havitella jonotuslistalle kirjautumalla. Nyt pöydällä Pariisin herkkuja herkullisessa paketissa SUOMEN kirjataiteen komitea on palkinnut Pastis – pieni pala Pariisia -teoksen yhtenä Suomen kauneimmista kirjoista. Viljely on keskittynyt kuohuviineihin sopiviin lajikkeisiin. Kirja kertoo helsinkiläisen Pastis-klassikkoravintolan tarinan ja tutustuttaa lukijan pariisilaisiin herkkuihin. VIINIPODIN KAIKKI JAKSOT LÖYTYVÄT SPOTIFYSTÄ. Kauneutta köynnöksistä S amppanjabrändi Le Bullet’n inspiroima, sitruksinen, omenainen ja tietysti samp panjainen eau de toilette myytiin loppuun 18 minuutissa. ”Klassikkoja tarjoilevalle ravintolalle on tehty kirja täynnä Belgialais kuplille oma sertifikaatti K uohuviinien tuotanto Belgiassa on jo sen verran mittavaa, että belgialaistuottajat ovat luoneet belgialaiskuplille oman sertifikaatin. Varma merkki Belgian noususta viini maana on, että toukokuussa ranskalainen La Revue du vin de France -lehden kannessa komeilivat belgialaiset viinit ensimmäisen kerran ja lehti raportoi pohjoisen naapurinsa viineistä kokonaiset kahdeksan sivua. Viljely alaa on noin tuhat hehtaaria. Kauppa käy. Olut ei siihen hetkeen ehkä samalla tavalla sovi.” ELOKUVAOHJAAJA MIKA KAURISMÄKI KESKUSTELEE VIINISTÄ JA ELOKUVISTA VIINILEHDEN KOLUMNISTIN SAMULI PASASEN JA PANIMOMESTARI JONAS SAHLBERGIN KANSSA. Niistä jo 22 on saanut tuoreen BelBul-sertifikaatin. Perinteissä löytyy, sillä viiniä käytettiin kauneudenhoidossa jo antiikissa. — 15. Kirjan ovat tehneet Samuil Angelov, Elina Yrjölä, Pinja Ohvo, Nico Backström ja Ravintola Pastis. Elokuvatähti Brad Pittin ja ranskalaisen Per rinin perheen kehittämä Le Domaine ihonhoito sarjan tavoitteena on ikääntymisen hidastaminen. Kuohuviiniä tuottavia viinintuottajia on yli sata. Muiden Euroopan viileän vyöhykkeen maiden tavoin viininviljely lisääntyy Belgiassa. Viinintuottajia maassa on yhteensä 321. Belgian merkittävin kuohuviinialue on maan Ranskan-rajalla sijaitseva Hainaut. klassisia valintoja – kovia kansia, kultafoliota, lankasidontaa ja laadukasta painotyötä
Espanjalaisten viinien lisäksi valikoimaa löytyy sekä naapurimaista että uudesta maailmasta. Viinilehti vieraili viidessä keskustan viinibaarissa. OSIRIS WINE BOUTIQUE CALLE PABLO IGLESIAS 19 VERMUTTIA GILDAN SEURANA 2 ALICANTEN teatterin läheltä löytyvä viinibaari El Callejón Del Fauno loistaa monipuolisella juomalistallaan ja sydämellisellä palvelullaan. Maista juoman kanssa oliiveista, sardellista ja vihreästä chilipaprikasta koottu klassikkotapas Gilda tai sen modernimpi versio, liemessä tarjoiltu Gilda El Callejón Del Faunon tapaan. Kaupunkikierros KAIKKI ESPANJAN VIINIALUEET 1 VIININPUNAISENA loistavat markiisit kutsuvat viiniharrastajia puoleensa. Laseittain myytävät viinit vaihtuvat joka maanantai, joten viinikauppa tarjoaa uusia viinituttavuuksia viikoittain. Baarin ja viinikaupan valikoimasta löytyvät edustettuina kaikki Espanjan viini alueet. Täältä voi ostaa tuliaiseksi paikallisia viinejä tai vaikka runsaan herkkukorin. EL CALLEJÓN DEL FAUNO CALLE DE LOS ARTILLEROS 3 16 —. Myös vermuttilista on ajatuksella koottu. Osiris Wine Boutiquessa voit nauttia manchegojuuston ja ibericokinkun seurana viinilasillisen ja tehdä sen jälkeen ostoksia. Alicanten viehkeät viinibaarit Espanjan rannikkokaupungista Alicantesta löytyy viihtyisiä viininystävän paikkoja. Nälän yllättäessä täällä kelpaa istua pitkälle iltaan ja nauttia kokonainen espanjalainen illallinen
Fondillón on ylikypsistä HERÄTTELYÄ KAIKILLE AISTEILLE 5 LA MÁQUINA de Escribir tarkoittaa kirjoituskonetta. Viini lista on koostettu Espanjan tunnetuimmilta viinialueilta, kuten Ribera del Duerosta ja Riojasta. Ravintolalla on myös pieni terassi, jossa voit katsella ohi lipuvaa ihmisvirtaa ja taiteilija Sergio Martinezin jättimäisiä sienipatsaita. Täällä vieraillessa kannattaa maistaa Alicanten aarretta eli fondillónviiniä. Kutsuvasta viinibaarista löytyy yli kolmenkymmenen paikallisen viinitilan viinejä, joita voit nauttia paikan päällä tai ostaa mukaan. TURISTIKADUN SALAISUUS 3 ÄLÄ ANNA sijainnin Alicanten suosituimmalla turistikadulla hämätä – Vino y Mas -viinibaari on ehdottomasti vierailun arvoinen. Viinitynnyreiden ympärille kokoontuvat sekä matkailijat että paikalliset tapaksille, lounaalle ja illalliselle. ”Me Alicantessa tiedämme, miten tehdään hyvää viiniä. Herkkutiskit notkuvat paikallisia makkaroita, oliiveja, iberico kinkkua, kaloja ja juustoja, joista Gisbert kertoo mielellään lisää. Tässä viinibaarissa tarinat kerrotaan kuitenkin ruoan ja viinin keinoin. VINO Y MAS CALLE SAN FRANCISCO 34 4 APERITIVOS GISBERT on kuin suuri alicantelainen halaus. Sopii erinomaisesti vaikka loistavan pastel de carne -piiraan seuralaiseksi. LA MÁQUINA DE ESCRIBIR CALLE PARDO GIMENO 14 Teksti ja kuvat Maria Carvajal ALICANTELAISIA ELÄMYKSIÄ Monastrell-r ypäleistä valmistettu ja vähintään kymmenen vuotta tynnyri kypsytetty puolimakea, kermaisen hedelmäinen ja pähkinäinen viini. Nahkakantinen viinilista tarjoaa seikkailuja moneen makuun, sillä se muistuttaa paksuudeltaan romaania yli 400 viinin valikoimallaan. Valtaosa viineistä tulee Espanjasta, ja joukosta löytyy myös paikallisia harvinaisuuksia. Paikallisten mukaan Aperitivos Gisbertistä saa myös kaupungin parasta pastel de carnea eli sokerissa ja kanelissa paistetulla jauhelihalla täytettyä piirakkaa. Ruokalista on napakka ja koostuu simppeleistä paikallisista herkuista. Annokset edustavat näyttävää ja modernia välimerellistä keittiötä. Tilaa lasiin laadukasta cavaa, nauti sisätiloissa inspiroivasta miljööstä tai astele vehreälle takapiha terassille Alicanten aurinkoon. Vino y Mas on suosittu, joten varaa pöytä etukäteen. Ensin huomio kiinnittyy ravintolan omaperäiseen ja värikkääseen sisustukseen: katosta roikkuu koristepapukaijoja, seinällä nököttää polkupyörä ja hyllyiltä kurkkii useita kirjoituskoneita. APERITIVOS GISBERT CALLE POETA QUINTANA 43 — 17. Jopa Ranskan kuningas Ludvig XIV joi mielellään juuri alicantelaisia viinejä. Pitkä sateeton kasvukausi ja pitkät perinteet viininvalmistuksessa varmistavat, että viinimme ovat laadukkaita joka vuosi”, paikan omistaja omistaja Jordi Gisbert sanailee
Tähtiin kirjoitettu T ek st i H ei d i K le em o la / R es ep ti S an d ra L eh m u sk al li o / K uv a L au ra R ii h el ä Viini suositus Delavenne Grand Cru Rosé Marne Brut CHAMPAGNE, RANSKA, TILAUSVALIKOIMA 947671, 57,99 € 18 —. Viinitilan keittiössä Jean-Christophe Delavenne tarjoilee talkooväelle taivaallista sadonkorjuupataa