3 /2 18 R A IM O H E L M IN E N , V IIN IM A IL L A Y L Ä -P IE M O N T E S S A , K E V Ä Ä N E N S IH E R K U T L A U TA S E L L A , P R U U V IS S A C H A P L IK S E T , L A IV O JE N V IIN IT IIM IT VIINI, RUOKA & HYVÄ ELÄMÄ 3/2018, HINTA 12,90 € Ylä-piemonte ruususen unesta heräävä huippualue JARKKO PERÄNEN & VOITOKKAAT CHIANTI CLASSICOT amsterdam KIEHTOVAN maUKAS KAUPUNKIKOHDE Itämeren miljoonien litrojen viinilaivat KEVÄÄN VIINIUUTUUDET V IIN IL E H T I.F I BORDEAUX`N VIINIVELJESKUNTA SAI VAHVISTUKSEKSEEN TAMPERELAISEN KESKUSHYÖKKÄÄJÄN RIT A R I R AIP E
. UUSI SPORTTINEN JA TEHOKAS 500S ENNAKKOMYYNNISSÄ NYT! BELLA ITALIA. at.. Kuvan autot erikoisvarustein. ÄLÄ JÄÄ VARJOON 500 malliston autoveroton hinta alkaen: 13 210 €, autovero 1 779,60 €, kokonaishinta 14 989,60 € + toimituskulut 600 €. at jälleenmyyjältäsi. Takuu 3v / 100 tkm.. FIAT 500 –MALLISTO ALKAEN: 15 590€ (SIS.TK) Nouda uusi 500S, 500C tai 500X kesäretkillesi nyt . Yhdistetty kulutus 4,3l/100km, CO 99 g/km
11 helppo herkku. 13 Elämys. RAIPE ON KOMENTAJAKUNNAN UUSIN SUOMALAISJÄSEN. Alankomaiden pääkaupunki tarjoaa niin ruokaperinteitä kuin uusia tuulahduksia. Cheddar on Englannin kuuluisin juusto. Maistoimme chablis-viinejä kaikista eri laatuluokista. Pitkään unohduksissa ollut Alto Piemonte on viininystävän aarreaitta. VIITTAA KÄYTETÄÄN MAAILMAN LAAJUISEN BORDEAUX´N VIININYSTÄVIEN KOMENTAJAKUNNAN KRUUNAJAISISSA. Kuka valitsee laivaviinit ja millä perusteilla. 18 pigott. Suomalainen viinintekijä sai erityisen tunnustuksen viinilleen. 70 Bouquet Club. 61 nyt pöydällä. Kuukauden klubiviinit ja muut edut. Satokauden herkut maistuvat nyt lautasella. Albarinoa ja piknikruokaa maailmalta. Ruokatuliaiset Virosta. 3 55 Viinikellarit aalloilla. 28 95 pisteen Peränen. 67 Tilausvalikoima. 10 Top 5. 64 Uutuudet. Yllätyksiä maailman laidalta. 32 Haarukallinen kerrallaan Amsterdamia. Oopperasäveliä viinitilalla. Sodemunkit täyttää sata vuotta. Parsaa, raparperia ja uuden sadon perunaa. 55 14 40. 8 Ajankohtaista. Sirpa Suutari-Jääskö ja Jukka Haapalainen juovat toisinaan luovuusviiniä. 48 Viinistä ruokaan. 62 Pruuvi. 65 Heinimäki. Kehittymisen paikka. Kerrosleivos lasissa. 52 Juustolautanen. 40 Kevät kielellä. Grilliviinikattaus. Raimo Helminen on entinen keskushyökkääjä ja nykyinen viiniritari. Vegaanista salapoliisityötä. 14 Lasillisella. 3/2018 Kannessa. Antti Rinta-Huumo valitsi viisi viiniä laivoilta. Jos Paul Simon olisi viini. . Uutuusviinit arvioituna. artikkelit & ruoka viiniopas aperitiivi 22 Unohdettu huippualue. Onko enää olemassa uutta maailmaa. 74 Yhdet vielä. 7 Parasta nyt. 20 Berglund. JÄÄKIEKOLEGENDA RAIMO HELMINEN ON KIETOUTUNUT KUNINKAALLISEEN VIITTAAN. 17 vanne
Viinilehti ottaa vastaan aihepiiriin kuuluvia kirjoituksia ja kuvia, mutta ei vastaa aineiston palauttamisesta tai säilyttämisestä. Asiakasnumerosi löydät lehtesi takakannesta osoitetietojesi yläpuolelta. (03) 4246 5394 (ma–pe 8–16) Seuraava numero ilmestyy 24.5.2018 ilmoitusaineiston DL 11.5. 4. Etuja Viini-lehden järjestämistä tapahtumista. Lehtien osoitetiedot tulostetaan noin kaksi viikkoa ennen lehden ilmestymispäivää. Viini-lehden Etuasiakas on tilaustaan jatkava kestotilaaja. Toin trendiruokaa, joka sopii juuri viinisi kanssa.” Tilaajarekisteriin osoitetiedot päivitetään automaat tisesti väestötietojärjestelmästä. Edut ovat voimassa vain tilauksen voimassaoloaikana. Mahdollisuus osallistua Viini-lehdelle räätälöidyille matkoille. 1. Aika kauslehtien liiton jäsen. 050 561 0373 Tämän numeron tekijät Juha Berglund, Jaakko Heinimäki, Jussi Kaakinen, Sanna Kekäläinen, Sampo Korhonen, Jari F. En suinkaan. Lampén, Janic Leino, Petteri Lindholm, Kalle Naatula, Marko Pasanen, Jari Peltonen, Stuart Pigott, Sanna Pöyry, Sami Repo, Laura Riihelä, Jussi Särkilahti, Sari Sirén, Riitta Sourander, Kira Weckman Kansi Kuva Jussi Särkilahti Ehostus Minna Tuuras Tyyli Janic Leino Poolopaita Fere, fere.fi Paino PunaMusta Oy, Joensuu Paperi Galerie Fine Silk 90g/m2, kansi Galerie Art Silk 200g/m2 Kustantaja ja julkaisija Viinilehti Oy Toimitusjohtaja Heikki Lehtonen Myynti Esko Rantala, p. Ilmoita sähköpostiosoitteesi ja asiakasnumerosi otsikolla ”Sähköpostitietojen lisäys” osoitteeseen viinilehti@jaicom.com ja saat ajankohtaista tietoa eduista ja palveluista. ISSN 1236-1976. Älä vaan sano, että unohdit syötävät.” ”Ööh... Mikäli olet erikseen kieltänyt osoitetietojen luovuttamisen, tee osoitteenmuutos suoraan asiakaspalveluumme. Lehti toimii viiniharrastajien keskustelufoorumina. TILAA LEHTI OSOITTEESTA www.viinilehti.fi/palvelukortti ASIAKASPALVELU Etuasiakas_ilmo_109,5x300.indd 1 10.1.2018 14.32. Etuja ja tarjouksia Viini-lehden yhteistyökumppaneilta. Viini-lehti on riippumaton viinin ystävien äänenkannattaja. 30. 046 600 0443 Markkinointi Ulla Sidorow, p. Lehti ei vastaa artikkeleissa esiintyvistä virheistä. Viini-lehden Etuasiakkaan edut: SÄHKÖPOSTITSE: viinilehti@jaicom.com PUHELIMITSE: (03) 4246 5394 (puhelun hinta määräytyy liittymäsopimuksesi mukaan) OSOITTEENMUUTOKSET: viinilehti@jaicom.com E-LASKU: tilaa e-lasku verkkopankistasi. Kolumneissa esitetyt mielipiteet eivät välttämättä edusta lehden kantaa. Etuasiakkaana saat parhaat edut ja sisällöt viinin ja gastronomian maailmasta. Ilmoitusten osalta vastuu virheistä rajoittuu ilmoitushintaan. 040 777 0747 Elisa Vermas (perhevapaalla) Tapahtumat Lulu Myllyniemi, p. Kuohuviinija Oluelle-teemalehdet sekä Viinistä Viiniin -vuosikirja. Lehti ilmestyy 9 kertaa vuodessa + 2 teemalehteä. 2. L a TA B L E ”Toin natu-viiniä. 3. Viini Melkonkatu 24, 00210 Helsinki sähköpostit: toimitus@viinilehti.fi etunimi.sukunimi@viinilehti.fi www.viinilehti.fi Päätoimittaja Riikka Huotari Tuottaja Elisa Johansson Ulkoasu ja kuvankäsittely Sami Piskonen Erikoistoimittaja Antti Rinta-Huumo Vakituiset kirjoittajat Ulla Häkkinen, Antti Uusitalo, Mika Vanne Digitaalinen sisältö Eeva Turunen Bouquet Club Antti Rinta-Huumo, p. Osoitteenmuutos astuu voimaan väestötietojärjestelmään kirjautu misen jälkeen seuraavasta ilmes tyvästä lehdestä alkaen. 050 592 8764 Tilaukset ja osoitteenmuutokset viinilehti@jaicom.com, p. vuosikerta
Viime vuosi oli usealle viininviljelijälle katastrofaalinen. Ruokasesongit toistuvat vuodesta toiseen, mutta maistuvat pitkän odotuksen jälkeen aina yhtä herkullisilta. Ehkä tuleva kesä on vihdoin se kaikkien aikojen roseeviinikesä, jota on odotettu 10 viime vuotta, ja helle hellii heinäkuun lomalaisia. Ravintolat mainostavat parsaviikkojaan ja jokakeväiset saksalaisen rieslingin viikot ovat pian ravintoloissa. Onneksi voin sitä ennen herkutella ruokatoimittaja Sanna Kekäläisen kevätsesongin ruoilla (katso reseptit ja viinisuositukset sivulta 40). Lue lisää digiartikkelistamme! VIINILEHTI.FI/ALTOPIEMONTE Uuden odotusta Moni viljelijä odottaa tätä vuotta toiveikkaana peukut pystyssä ja sormet ristittyinä.. Moni viljelijä odottaa tätä vuotta toiveikkaana peukut pystyssä ja sormet ristittyinä. TILAA SINÄKIN! VIINILEHTI.FI/ VIIKONVIINIVINKKI PÄÄKIRJOITUS 14 375 TYKKÄÄ FACEBOOKISSA. Kaikki on vielä edessä ja kaikki on mahdollista. Parasta keväässä onkin toiveikas odotus. Omaa kesäherkkuani, mökkinaapurin viljelemiä uusia perunoita voinokareen ja riesling-lasillisen kanssa, joudun odottamaan vielä hetken. FACEBOOK.COM/VIINILEHTI viinilehti.fi 5 484 SEURAA INSTAGRAMISSA. Elisa Johansson Minimessuilla Euroopassa! Kävimme Alto Piemonte 2018 -tapahtumassa Italiassa. Huono sää koetteli ja tuhosi satoja. Ensimmäisen kulauksen myötä lähetän terveiset viininviljelijöille ja toivotan heille parasta mahdollista satokautta 2018. Kevät ja uusi kasvukausi ovat alkaneet myös eurooppalaisilla viinitarhoilla. @VIINILEHTI 5 yt se alkaa, uusi satokausi! Ensimmäiset nokkoset on jo bongattu, koivun mahla virtaa ja pian maasta putkahtavat kevään ensimmäiset ryppylehtiset raparperit. Euroopan johtavissa viinintuottajamaissa sato oli määrällisesti surkein yli 50 vuoteen. Yksi on kuitenkin varmaa; vaikka ulkona sataisi vettä, kauan odottamani uudet perunat olisi keitetty mössöksi ja niiden kanssa tarjolla voin sijaan vain margariinia, riesling lasissani on kylmää (olkoonkin sitten hyytävän Suomen kesän viilentämää) ja herkullista. 135 226 VIIKON VIINIVINKKI -UUTISKIRJEEN TILAAJAA. Eikä aikaakaan, kun taas jännitetään, ehtivätkö avomaamansikat kypsyä juhannukseksi
ALKO.FI/ERIKOISERAT PULLOPOSTIA MAAILMALTA Kuukausittaiset erikoiserät rantautuvat huippuja erikoismyymälöihin sekä Alkon verkkokauppaan maaliskuusta alkaen joka kuun ensimmäinen torstai. Luvassa harvinaisia löytöjä ympäri maailmaa. Katso erikoiserät osoitteesta: 2018
7 S. Toukokuun 7. 5. Hinta-laatu-suhde on kohdillaan, sillä varusmiehet saavat ostaa munkkeja 50 sentin kappalehintaan. Anna taikinan kohota hetki. 4. Leivo vapuksi munkit sotilaskotien virallisella ohjeella. Kierittele hieman jäähtyneinä sokerissa. Pursota munkkien sisään hilloa (lääkeruiskulla tai hillotuskoneella). 6. Paista munkit öljyssä 3–4 kerrallaan, kunnes väri on kaunis. SODEMUNKIT 20-30 kpl 5 dl vettä 100 g (1 1/4 dl) hienoa sokeria 1 muna 50 g hiivaa 100 g leivontamargariinia 15 g (2,5 tl) suolaa noin 1 kg (15 dl) vehnäjauhoja Lisäksi 2 l öljyä paistamiseen marjahilloa (sileää) erikoishienoa sokeria (esim. 7. Käännä. Sekoita kädenlämpöiseen veteen sokeri, suola, muna ja hiiva. 8. Jo sadan vuoden ajan sotilaskotisisaret ovat vieneet kodinomaista tunnelmaa, kahvia ja munkkeja sotilaiden iloksi niin kasarmeille, metsään kuin rintamallekin. Lisää jauhot vähitellen taikinaa alustaen. 2. 9. E LI SA JO H A N SS O N + K U V A SA M I P IS K O N E N "AUSTRALIAN VIINIKONSULTTEJA KUTSUTTIIN FLYING WINEMAKEREIKSI." Suut sokerilla Sotkun tai soden (rakkaalla lapsella on monta nimeä) munkit ovat Suomen kuuluisimpia munkkeja. Alusta taikina kimmoisaksi, kunnes se irtoaa käsistä ja astiasta. Sotilaskodeissa leivotaan vuosittain yli 1,5 miljoonaa munkkia. Anna kohota kaksinkertaisiksi. 3. Nosta kypsät munkit talouspaperille valumaan. päivä on kaikilla mahdollisuus päästä sodemunkin makuun, kun vapaaehtoiset vihreät sisaret jalkautuvat munkkeineen kaupunkien keskustoihin. Lisää taikinaan pehmennetty tai sulatettu margariini. Pyörittele taikina munkeiksi jauhotetulla leivinalustalla. Siro) 1. Mausta munkit armeijamuistoilla ja nauti metsäleirin jälkitunnelmissa. 20 8 18 14 10 UNOHDA KALJALAATIKOT JA TUO VIROSTA HERKULLISIA RUOKATULIAISIA. ELISA JOHANSSON + KUVA SAMI PISKONEN 7
Makuja ammennetaan Viron luonnosta. JÄLKIRUOKAA Tuliaiskassiin ja vatsaan kannattaa jättää aina tilaa jälkiruoalle. ESKOTALU.EE 2. KÄSIN TEHTYÄ SUKLAATA Viimeistään nyt on aika hylätä mielikuva mauttomasta neuvostosuklaasta. Herkullisen kermaista ja vaniljaista herkkua on saatavilla myös Vana Tallinn -liköörillä maustettuna sekä suklaan ja piparmintun makuisena. CHOCOLALA.EE 4. 8 AJANKOHTAISTA ELISA JOHANSSON + KUVA SAMI PISKONEN Etelän herkut Tallinnaan matkaavan kannattaa varata laukusta tilaa ruokaja juomatuliaisille. Yksiön keittiöstä alkanut käsityösuklaan valmistus on saanut arvoisensa puitteet Tallinnan vanhasta kaupungista, jossa tuotteet valmistetaan paikan päällä. Puolen kilon pallojuustoja on kolmea makua: perinteinen, savujuusto ja kuminalla maustettu versio. Pieneen lasipurkkiin pakattu Joel Ostrat creme brûlee palkittiin viime vuonna Viron parhaimpana jälkiruokana. Talinnasta kannattaa napata mukaan Eskon maatilan suloisia Saku-pallojuustoja. JOELOSTRAT.EE 3. Inspiraatio käsityöläissiiderien etiketteihin on ammennettu luonnonpuiston nähtävyyksistä ja kansantarinoista. Chocolalan suklaat ovat aidoista raaka-aineista käsintehtyjä, mahdollisimman luonnonmukaisia. Esko on vanha 1800-luvulla perustettu tila noin 15 kilometrin päässä Tallinnasta. Tässä tuliaisvinkkimme, jotka saavat veden kielelle. Virolainen Chocolala on vuonna 2013 perustettu perheyritys, joka on kahminut palkintoja kansainvälisissä suklaakilpailuissa ja tullut valituksi maailman neljänneksi parhaaksi suklaakaupaksi amerikkalaisella Fodor´s-matkasivustolla. Creme brûlee -jälkiruokia myydään muun muassa Prismaja Rimi-ketjujen ruokakaupoissa. Kokeile esimerkiksi jäkäläsuklaata, marjasuklaita ja koivunmahlakaramellia. Esko-käsityöjuustoja myyvät Tallinnassa useimmat suuret ruokakaupat, esimerkiksi Kaubamaja ja Solaris Toidupood. Siiderit valmistetaan samppanjan valmistuksesta tutuin menetelmin (mèthode traditionnelle). Ehdottomasti maistamisen arvoisia laatusiidereitä viinien ystäville. Täydellinen jälkiruoka myös illallisvieraille, kun tarjoilet brûleen kauniista astioista marjojen kera. 1. LUOMUSIIDERIÄ Unohda kaljalaatikot ja pakkaa tuliaiskärryysi ensi kerralla virolaista käsityösiideriä. SIIDRITALU.EE. Tilan omenapuita viljellään luonnonmukaisesti ja lajikkeet soveltuvat erityisesti siiderin valmistukseen. MAATILAJUUSTOA Ruokamatkailijan tuliaiskassista löytyy aina paikallista juustoa. Karmo ja Veranika Haasin vuonna 2014 perustama Siidritalu siiderija viinitila sijaitsee Soomaan kansallispuiston kupeessa Länsi-Virossa. Tori Siidritalun siidereitä voi ostaa esimerkiksi Tallinnan Kaubamajasta, Stockmannilta ja SIP Craft Brewery -kaupasta. Maatilan 200 lehmän maidosta tehdään paikan päällä juustojen lisäksi jäätelöitä, jogurttia ja rahkoja. Maisteltavissa myös muutamassa tamperelaisravintolassa
RESTAURANTDAY.ORG SAVISISKO JÄRJESTÄÄ MYÖS KERAMIIKKA KURSSEJA. JAATELOJASUKLAAKARNEVAALI.FI 1.5. Tampere Wine Fest 40 pöytää, yli 300 viiniä, 10 maata. TAMPEREWINEFEST.COM 28.–29.4. Perusta oma pop up -ravintola päiväksi. SAVISISKO.CO M. 99 viinipäivyri 27.–28.4. Ravintolapäivä Alun perin suomalainen ruokakarnevaali, joka tunnetaan jo ympäri maailmaa. RIESLINGVIIKOT.FI 19.5. 14.–26.5. Mukana ravintoloita 14 kaupungista. Lisäksi viini-illallisia ja viinintekijätapaamisia tamperelaisravintoloissa. vappu Maista simaa, paista munkkeja ja kohota malja keväälle. Riesling ja Spätburgunder -viikot Ravintolaviikot saksalaisen rieslingin kunniaksi. Jäätelöja suklaakarnevaali Suomen ensimmäinen ja Euroopan suurin jäätelötapahtuma Helsingissä sopii kaikenikäisille
Särmää viiniin tuo tuntuva hapokkuus. Mahtava viini pitkään hautuneiden tummien liharuokien kanssa nautittuna. Viipaloi sekaan aurinkokuivattua tomaattia, mausta tomaattien öljyllä. LIONEL OSMIN CAMI SALIÉ JURANÇON 2015 RANSKA, 14,90 €, ECKERÖ LINE Kuiva ranskalainen valkoviini on kypsän omenainen, pähkinäinen, mantelinen, paahteinen ja jännittävällä tavalla suolainen. Mausta suolalla. Maista viiniä vaaleiden selkeämakuisten liharuokien kanssa. SPRINGFIELD ESTATE WILD YEAST CHARDONNAY 2015 ETELÄ-AFRIKKA, 16,90 €, VIKING LINE Viini on kypsän hedelmäinen ja tuntuu suussa lähes pureksittavan paksulta ja öljyisen notkealta. Jälkimaku maistuu suussa pitkään. 7. Keitä parsoja kiehuvassa suolavedessä noin 3 minuuttia 3. Chardonnayn rakastajalle Klassikkopari: riesling ja parsa Valkovi ini grillipo ssulle ja lohelle Punav iini tumm ille liharu oille Juustojen kaveri KAHDEN PARSAN SALAATTI 4 annosta 1 pnt vihreää parsaa suolaa vettä 100 g pecorino-juustoa 1/2 dl pinjansiemeniä ripaus suolaa 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja 2–4 rkl tomaattien öljyä 1 sitruuna 4 valkoista parsaa (possua, kalkkunaa tai broileria tarjoiluun) 1. Purista joukkoon sitruunan mehu. 2. Nauti kesäisissä grillihetkissä vaaleiden lihojen ja punalihaisten kalojen kanssa. Kevyehkö maku tuo mieleen hillotun marjakompotin ja kypsän karpalon. 5. Monikäyttöinen lihaviini ja kovien juustojen seuralainen. Viipaloi tai raasta pecorino. 4. domdechant WErner Hochheimer Riesling Kabinett 2016 SAKSA, 13,90 €, TALLINK SILJA Saksalaisessa lähes kuivassa rieslingissä maistuu punainen omena, persikka, makea mandariini ja mausteet sekä hunaja. Suutuntumaltaan maku on varsin roteva. resepti + täsmäsuositus. Suikaloi raa’at valkoiset parsat ohuelti kuorimaveitsellä, lisää kulhoon juuston kanssa. Jäähdytä parsat ja leikkaa ne pituussuunnassa halki. Maussa on reilusti kermaisuutta ja mausteisuutta. Mainio kaveri parsalle, paistetulle tai grillatulle vaalealle lihalle ja runsaan makuisille punalihaisille kalaruoille. 10 TOP 5 – LAIVAVIINIT ANTTI RINTA-HUUMO MASSERIA SURANI DIONYSOS 2011 ITALIA, 21,90 €, TALLINK SILJA Runsas ja hyvin täyteläinen viini, jossa on lähes pureksittavan paksu tummia marjoja tulvillaan oleva maku. Huuhtele parsat. Paahda pinjansiemenet paistinpannulla. Leikkaa pois tyvestä kuivuneet päät. Tässä viisi viiniä, jotka kannattaa maistaa, ja joihin mantereella harvemmin törmää. PRIMARIUS OREGON PINOT NOIR 2014 YHDYSVALLAT, 27,90 €, VIKING LINE Tyylikäs, tasapainoinen viini on suutuntumaltaan erittäin pehmeä ja silkkinen. Viini on intensiivinen kokonaisuus. Laita parsat kulhoon. 6. Laivoilta voi tehdä viinilöytöjä edulliseen hintaan. Jälkimaku on karhunvatukkainen ja paahteisen mausteinen. Koristele pinjansiemenillä ja tarjoa vaalean lihan kanssa
Viinisuositus: ARALDICA BRACHETTO D'ACQUI DOLCE ITALIA, 544947, 12,25 €. Pakkasmarja) 1 rasia marjoja (esim. 3. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Kerrosleivos 6 annosta 15 min 3 dl kuohukermaa 1 rkl vaniljasokeria 5–6 palaa suklaakakkua, -muffinia, keksejä 1 dl marjasosetta (esim. ELISA JOHANSSON + KUVA LAURA RIIHELÄ HELPPO HERKKU 11 Kaikki tai ei mitään Suklaata, vaahtokarkkeja, kermavaahtoa ja marjoja mitä muuta voi äiti toivoa! Valmista äitienpäiväleivokset rennosti lasiin ja nauti roseekuohuviinin kera. 2. Kokoa laseihin tai purkkeihin kerroksittain suklaakakkupaloja, marjasosetta, kermavaahtoa, tuoreita marjoja ja vaahtokarkkeja. vadelmia) 1–2 dl minivaahtokarkkeja suklaakastiketta 1. Koristele kermavaahdolla ja suklaakastikkeella
ALKON TUOTENUMERO 008681 KOHTUULLISESTI.FI
Ihmiset pukeutuvat kepeän tyylikkäästi. Viintilakierrosten lisäksi tilalla järjestetään tastingeja. Perelada Groupin viinitilalla ja museossa voi vierailla ympäri vuoden. Peraladan festivaaleilla voi nähdä maailmanluokan tähtiä.. Väliajalla herkutellaan tapaksilla ja tilan omilla viineillä jättimäisten kynttelikköjen valaisemissa tarjoilupisteissä. WWW.PERELADA.COM WWW.FESTIVALPERALADA.COM 13 SARI SIRÉN + KUVAT FESTIVAL PERALADA ELÄMYS Oopperasäveliä viinitilalla Castillo Peraladan musiikkifestarit yhdistävät viinin, oopperan ja Espanjan lämpimät yöt. Tilalla on myös majoitusta. isoja nimiä. Jos aikaa on, kannattaa viininmaistelun lomassa piipahtaa tilan kylpylässä tai pelata kierros kauniilla golf-kentällä. Vajaassa kahdessa tunnissa olet perillä Pereladan viinitilalla, jossa järjestetään joka kesä upeat musiikkijuhlat. Festivaalin ohjelma löytyy nettisivuilta. Tunnelma on puitteista huolimatta sopivalla tavalla rento. Linnassa on myös oma Michelin-tähden saanut ravintola. os olet suunnitellut matkaa heinäkuun lopulla Barcelonaan, varaa matkaan pari lisäpäivää ja aja autolla Gironaan. Liput ja majoitus kannattaa varata ajoissa. Myöhemmin voi nauttia illallista puutarhaan katetusta merellisestä buffet-pöydästä. Festivaalin aikaan linnan piha muuttuu valtavaksi puistoterassiksi, jossa illastetaan elävän musiikin parissa. Tarjolla on muun muassa tanssitaidetta ja oopperaa. Ensi kesänä (29.7.) festivaaleilla esiintyy muun muassa Plácido Domingo
Maaliskuussa Raipe sai kiinnityksen bordeaux’laiseen viininystävien veljeskuntaan. KHL-seura Jokereiden apuvalmentaja. On pelannut enemmän maaotteluita kuin kukaan toinen jääkiekkoilija maailmassa. Lähipiiri tietää hänen viinimieltymyksensä, vaikkei mies niistä meteliä pidäkään. TA K K I F E R E , N E U LE LO R O P IA N A , F E R E .F I. Voittanut maailmanmestaruuden sekä Suomen ja Ruotsin mestaruudet. TEKSTI ELISA JOHANSSON + KUVA JUSSI SÄRKILAHTI + TYYLI JANIC LEINO LASILLISELLA 14 KUKA: Raimo Helminen MITÄ: Tamperelainen jääkiekkoilija, jonka ammattilaispeliura kesti 26 vuotta. Keskushyökkääjästä viiniritariksi Raimo ”Raipe” Helminen on harrastanut viinejä 1990-luvulta saakka. Edustanut kuusissa olympialaisissa, aateloitu jääkiekkoleijonaksi ja noussut kansainvälisen jääkiekkoliiton kuuluisuuksien galleriaan
Saa viinit maksaakin, ei niitä niin paljoa kuitenkaan tule juotua.” Viinikaappisi aarre. Mieluummin seurassa. Espanjalaista ja italialaista, joku ranskalainenkin ja muutama jenkki. Vasta A-juniori ikäisenä tajusin, että tästä voi saada jotain rahaa. Olisihan se hienoa valmentaa mielenkiintoista joukkuetta, jolla on menestymisen mahdollisuuksia tai sitten kehittää nuoria. Lisäkseni muutama muukin pelaaja taisi kiinnostua viineistä. En edes tiennyt, että jääkiekosta voisi saada ammattia. ”On hienoa ja mielenkiintoista päästä itseään parempaan joukkoon. En pysty valitsemaan. ”On siellä jokunen mielestäni oikein hyvä pullo, joita olen jemmannut erikoistilanteisiin. Vanha maailma. Molemmat ovat tärkeitä. Viinivalitsijan paikalta syrjäyttäminen oli lähellä.” Olut on kliseisesti jääkiekkoilijoiden juoma, miten eksyit viinien pariin. Olisitko ikinä nuorena poikana uskonut. ”Kyllähän menestyminen aina kiehtoo. Ja täytyy myöntää, että vanhemmiten myös maku on kallistunut. Jaan tyttären ja vaimon kanssa innolla makukokemuksia.” Olet pyörinyt viime vuosina paljon Venäjällä. Aletaan olla jo oikein kulturellia sakkia.” nopeat 15. Joukkueen johtoportaassa oli mies, joka oli asunut Ranskassa ja oli kova viiniharrastaja. ”Tykkään tehdä ruokaa kotona, vaikka olen siinä enemmänkin vaimon apumiehenä. En tiedä, nostaisiko se laatuviinien kulutusta tai toisiko niitä sen helpommin kuluttajien saataville.” Ilves vai maajoukkue. Sen viinejä on tullut enemmän harrasteltua. ”Ei, ei siihen aikaan ollut mitään sellaisia kuvitelmiakaan. Miltä nyt tuntuu. ”Viinikaapissa on vähän kaikkea. En ole aikaisemmin kovin paljoa maistellut Bordeaux´n viinejä, joten hieno homma, jos tulevat tätä kautta tutuiksi.” Millainen on viinimakusi. Uusi vai vanha maailma. Nykyään se on viinilasi, enää ei ole perjantai-iltaisin kiekkomaila kädessä. Valkoviiniä juon lähinnä ruoan kanssa. Saan sentään valita viinit, kun käymme Jokereiden johdon kanssa pelimatkoilla syömässä. Hän opetti ja me innostuimme. Pelaajana olen ollut esillä koko ikäni ja ihan tarpeeksi.” Olet jääkiekkopiireissä tunnettu viiniharrastuksestasi, mutta välttelet asiantuntijan leimaa. Jalassa luistimet vai lenkkarit. Viinejä en välttämättä kaipaa ruokakauppoihin. Olisihan NHL-ura esimerkiksi voinut mennä paljon paremmin, mutta ei vanhoja jaksa enää muistella ja jossitella.” Mitä tavoitteita sinulla on valmennuspuolella. Tosin kevättalvella kävi köpelösti, kun pihinä miehenä valitsin halvan viinin, joka oli aika huonoa. Nykyään jääkiekon parissa on paljon viiniharrastajia. Lenkkarit tai oikeastaan nahkakengät. ”Kaikki alkoi Ruotsista, jossa pelasin 1990-luvulla. ”Sivusilmällä olen seuraillut. 18-vuotiaasta eli vuodesta 1982, olen kuitenkin saanut elantoni jääkiekosta.” Jäikö urheilu-uralta jotain hampaankoloon. punavai valkoviini. Kesällä tietenkin grillaan. Eikä silloin puhuttu vielä ammatista. Turhaa vaatimattomuutta kenties. Miten viiniharrastuksesi on vuosien varrella muuttunut. Maailma on muuttunut eikä nykynuorison juomatavat ole enää niin humalahakuisia, joten alkoholikulttuurikin voi hyvin vapautua. Ei niinkään ole väliä olenko päävai apuvalmentaja. ”Nykyään jääkiekon parissa on paljon viiniharrastajia. Lasillinen yksin vai seurassa. ”Vanhemmiten valitettavasti ainakin juon enemmän (naurahtaa). Tignanelloa ainakin löytyy alahyllyltä piilosta. Perjantaiilta: kädessä kiekkomaila vai viinilasi. Aletaan olla jo oikein kulturellia sakkia.” Miten harrastat viinejä. Pidän punaisista, vahvemman makuisista, täyteläisistä viineistä. Yritän syödä hyvää ruokaa ja nauttia sen kanssa hyvää viiniä. Viinikulttuurikin nostaa koko ajan enemmän päätään, vaikka viinit tulevatkin pääasiassa länsimaista.” Millä mielellä olet seurannut suomalaista keskustelua alkoholilaista ja sen uudistuksista. Millainen on venäläinen viinija ruokakulttuuri. Onneksi kaveripiirissä on viinineniä, jotka maistattavat hyviä viinejä ja joilta voi oppia.” Sinut nimitettiin maaliskuussa Bordeaux`n viininystävien komentajakunnan Suomen osaston viiniritariksi. ”Varmasti on jäänyt vaikka mitä. Punaviini, myös kesällä. ”Venäjän ravintolakulttuuri on yllättänyt positiivisesti. ”En pidä itseäni kovin kummoisena viiniharrastajana, mutta joskus tiedän jotain. Iso metelihän siitä nousi ja sain aika pahasti siipeeni. Suunta on hyvä. Joukkueen mestaruusjuhlaillallisella, jotka järjestettäisiin meillä kotona, tai merkkihääpäivänä voisin hyvinkin avata huippuviinin.” Viihdytkö mailan sijaan myös kauhan varressa vai syötkö mieluummin ulkona. let elänyt vuosikymmeniä jääkiekolle ja jääkiekolla
1 h 30 min, ei väliaikaa. UIT:n Tuhansien ämpärien maa Linnanmäen Peacock-teatterissa 27.4.-16.6.2018 www.uit.fi Viini_ilmo_Tuhansien_amparien_maa_230x300.indd 1 12.4.2018 18.03. KUTSU VIINI-LEHTI KUTSUU SINUT JA YSTÄVÄSI TUHANSIEN ÄMPÄRIEN MAA -NÄYTÖKSEEN LAUANTAINA 26.5.2018 KLO 14 PEACOCK-TEATTERI, LINNANMÄEN HUVIPUISTO, TIVOLIKUJA 1, HELSINKI Kansakuntamme haltuunsa ottanut ämpärimania valloittaa tulevana keväänä Peacock-teatterin UIT:n tarjoillessa ämpärikaupalla huumoria uusimmassa musiikki-ilottelussaan Tuhansien ämpärien maa. Näytöksen kesto n. Riemukas kevätrevyy tarkastelee omaperäisen ihastuttavaa kansaamme hulvattomien sketsien, svengaavan musiikin ja näyttävien tanssinumeroiden kautta. ILMOITTAUTUMISET ALKAEN 26.4. Esityksen ohjauksesta vastaa ensimmäistä kertaa Jaakko ”Jaska” Saariluoma. KLO 12 osoitteessa www.viinilehti.fi/uit max. Nauruhermojasi kutkuttelemassa ovat lisäksi joukko Suomen estradija viihdekentän ykkösnimiä. 2 hlöä/asiakasnumero. Paikkoja rajoitetusti
toukokuuta paneelikeskustelun kestävän kehityksen elämäntavasta ja ravinnosta, luomuja biodynaamisesta tuotannosta ja kaikesta niihin liittyvästä. Haju on osa makua. Maku-sanaa käytetään makuaistilla aistittujen makeuden, hapokkuuden, karvauden, suolaisuuden ja umamin lisäksi kuvaaman myös hajun, maun ja suun tuntoaistin yhteisvaikutusta. Viinistä suussa irtoavat molekyylit nousevat nielun kautta nenään. KOLUMNI / MIKA VANNE Kehittymisen paikka Maaliskuun lopussa viinipiireissä virisi keskustelu siitä, miten viinejä tulisi kuvailla arvioinneissa. Tässä on viinikulttuurin kehittämisen paikka. Nämä hajuaistimukset yhdistyvät makuaistin ja tuntoaistin kanssa yhdeksi kokemukseksi, jota kutsutaan mauksi. Siitä voi erottaa mm. kirsikoiden ja punaherukoiden aromeja. Ymmärrys lisääntyy. Keskustelijoina mukana professori Aila Rissanen, biodynaaminen viljelijä Atte Hermansson, Michelin-tähtikokki Sasu Laukkonen ja kahviasiantuntija Lari Salomaa. Hedelmähapot tuovat tarvittavaa pirteyttä ja kokonaisuus jättää hillomaisen, hieman karhean jälkivaikutelman. Tervan, tupakan ja nahan maku ovat oikeasti hajuja. Kuuluu genreen ”kevyen marjaiset punaviinit”. On myös ymmärrettävä, että ihmiset pitävät hyvin erilaisista viineistä. Ongelmana hajujen kuvaamisessa on se, ettei hajuille ole nimiä. Siitä voi erottaa persikan kiveä ja punaisia omenoita muistuttavia piirteitä. Viini on erittäin kevyt ja mehumainen. Viinien hajuista käytettävät sanat pyrkivät kuvaamaan niitä aromeja, joita viinistä löytyy. MIELI PITEET OVAT HÄNEN OMIAAN. Suutuntuma on melko pehmeä. Kirjoittajan tehtävä on kuvailla viini niin selkeästi, että kuluttaja osaa kuvauksen perusteella päätellä, pitääkö hän viinistä vai ei. Ilmoittaudu tilaisuuteen etukäteen. Viini on yllättävän hyvä. Aromeiltaan maku seuraa marjaista tuoksua. He järjestävät Helsingissä 7. Hienoa, että viineistä kirjoitetaan. Tai on kemialliset, mutta ne eivät juuri auta. Seurusteluviini, kesäinen aperitiivi sekä kevyet kalaja kasvisruoat. Hänen mielestään tupakalta, nahalta ja tervalta haiseva tai maistuva viini on pilalla. Keskustelun avasi Helsingin Sanomien yleisönosastokirjoitus, jossa kritisoitiin viiniarvostelijoita keikaroinnista mielikuvituksellisilla viinitermeillä. Muut viininvalmistajat seuraavat perässä, ainakin mansikkainen Fresita-kuohuviini löytyy jo tulevana kesänä ruokakaupan hyllystä vähäalkoholisempana versiona. Viinien kuvailu on kuluttajia varten. Mika Vanne KIRJOITTAJA TYÖSKENTELEE VIINIEN PARISSA ALTIA TRAVEL RETAILISSA. Kirjoittajaa mietitytti lähinnä viinien hajut ja maut. Siksi kuvailuissa käytetään hedelmiä, marjoja ja muita tuotteita, joiden hajuista meillä on jokin käsitys. Viini kuuluu genreen ”puolikuivat ja puolimakeat valkoviinit”. Viineistä kirjoittavan on erotettava viinin ominaisuudet omista mielipiteistään. Mielestäni sanavalinta on loistava. Vaikka sitten tervaa, nahkaa ja tupakkaa. Seurustelukäyttöön sekä piknikille. Viini on kevyt ja eloisa, nostaen veden kielelle. Suun tuntoaistilla aistitaan viinissä alkoholin aiheuttama lämmittävyys, viinin viskositeettiin liittyvä suutuntuma, tanniinien pehmeys tai karheus, sekä viinin paino suussa eli täyteläisyys. Viinikirjoittaminen vaatii kuitenkin selkeää kielenkäyttöä sekä ymmärrystä viineistä ja niiden eri aisteilla aistittavista ominaisuuksista. Kirjoittajalla on mielipiteessään pointti – keskustelu viinikirjoittamisesta on paikallaan. Puolimakea maku on raikas ja puhdaspiirteinen. Tässä siis kieli tekee tepposen. Punaviini muistuttaa vähemmän ”oikeaa” viiniä kuin valkoviini. Punaviiniin onkin vaikea tuoda voimaa ja viinillisyyttä ilman riittävää alkoholipitoisuutta. Keskustelun juontaa Kaj Kunnas. Tässä jälkimmäisessä tarkoituksessa makuun kuuluu myös nielun kautta koettu hajuaistimus. Sangre de Toro 5,5 % White Kukkainen, makean mausteinen ja kuivattuja hedelmiä muistuttava tuoksu on viinillinen ja puhdas. 17 UUTISIA TEKSTI JUHA BERGLUND JA ELISA JOHANSSON Uudet viinit ruokakaupoissa Espanjalaisella viinivalmistaja Torresilla ei kauaa nokka tuhissut, kun se jo pullotti ja toi maaliskuun lopussa Suomen ruokakauppamarkkinoille kehitetyt matala-alkoholiset 5,5 % -viininsä. RESTAURANTJORD.FI #HELSNOW2018. Jäännössokeri tuo selvästi lisäpainoa kokonaisuuteen. s HINTA-LAATU HINTA: 8–9 € Paneelikeskustelu Sustainability now! Ravintola Askin ja Jordin ravintoloitsijoille Filip Langhoffille ja Linda Stenman-Langhoffille puhdas ja luonnonmukainen ruoka ja viinit ovat sydämen asioita. s s HINTA-LAATU 1 HINTA: 8–9 € Sangre de Toro 5,5 % Red Hento tuoksu on maanläheinen ja kypsän marjainen. Kuluttajan on usein vaikea erottaa maku-sanan kahta eri merkitystä toisistaan
Stuart Pigott Viini oli jäntevä kuin pitkänmatkan juoksija! Lataa viinit puhelimeen Mitä viiniä parsan kera. Niistä voi päätellä, että jossain alempana, siellä missä jää sulaa, saattaa jotain jo kasvaakin. Vaikuttajanaiset esiin Espoo Ciné -elokuvafestareilla on mahdollisuus nähdä toukokuussa ranskalaisohjaaja Vérane Frédianin elokuva ravintola-alan vaikuttajanaisista. Voit hakea viinejä eri kriteerein ja rajata hakua tarpeesi mukaan. Köynnösrivejä! Pian alkaa näkyä myös pieniä kuutioita, jotka kertovat siitä, että joku täällä asuukin. Kun alamme laskeutua hitaasti, vuorten rinteiltä voi erottaa yhdensuuntaisia tiheitä viivoja. Liikenne on ruuhkaista ja täynnä ikivanhoja autonromuja, jotka näyttävät siltä, että voivat hajota palasiksi hetkellä minä hyvänsä. THE GODDESSES OF FOOD (RANSKA, 2016) TORSTAINA 10.5. Jokaiselle viinille on arvion lisäksi tehty ruokasuositus – ja kaikille 4–5-tähden viineille on saatavilla Antti Vahteran täsmäresepti. 18 UUTISIA RIIKKA HUOTARI KOLUMNI / STUART PIGOTT Yllätyksiä maailman laidalta Koneemme lentää yli loputtomalta tuntuvan vuoriston. Silloin tällöin maisemaa elävöittävät pienet jääpurot. Ja tarkoitan sitä vain positiivisessa mielessä. Applikaatiosta löytyvät Juha Berglundin ja Antti Rinta-Huumon arviot kaikista Alkon viineistä, Viinikellari.com-verkkokaupan viinit sekä otanta herkullisimmista laivojen tax free -viineistä. Löydä ruokaviini -osiossa voi selvittää, mikä viini sopii parhaiten valmistettavalle ruoalle. SOVELLUS ON ILMAINEN JA VAATII KIRJAUTUMISEN. Ja itse asiassa enemmän kuin kaikilla muilla viinialueilla yhteensä! Monet Argentiinassa maistamistani malbeceista olivat juuri sitä mitä odotinkin: runsaita, reheviä ja tanniinisia. Kaupungin ulkopuolella matalat talot ja kaduilla hengailevat ihmiset polkupyörineen ja mopoineen tuovat mieleen Etelä-Italian tai Koillis-Thaimaan. Mutta sain maistaa myös muutamaa täysin erilaista malbecia – sellaisia, joita en ollut koskaan ennen maistanut. Alkon valikoiman mukaan päivittyvässä palvelussa on yli 100 000 ruoka-viinisuositusta. Mendozan alueella tuota rypälettä viljellään yli 40 000 hehtaarin alueella – enemmän kuin sen alkuperäisessä kotimaassaan Ranskassa. Elokuvassa tavataan myös sommeliereita ja naisyrittäjiä, jotka haluavat muuttaa maailmaa herkullisen ruuan avulla. Mahtavaa! Argentiinan suurin viininviljelyalue hämmästyttää muullakin kuin sijainnillaan. Matkani tarkoitus oli tietenkin Malbec. Olemme saapuneet yhteen viinimaailmamme syrjäisimpään kolkkaan. Hän päätti tehdä dokumenttielokuvan, jossa esiintyy niin Michelin-tähtiä ansainneita kokkeja kuin katukeittiötä pyörittäviä naisia ympäri maailmaa. Zuccard Piedra Infinita 2015:n tuoksussa oli mustikkaa ja sitruunaa, ja maultaan se oli raikas ja puhdaspiirteinen sekä koostumukseltaan jäntevä kuin pitkänmatkan juoksija! Myös Susana Balbon tekemä, orvokintuoksuinen Vaglio Miperal 2016 oli eloisa tuttavuus. KELLO 16.15 LOUHISALISSA ESPOON KULTTUURIKESKUKSESSA.. Vihdoin rinteiden keskeltä tulee esiin pieni pala sileää maata, ja siihen koneemme laskeutuu. Frédiana huomasi, että ala näyttää mediassa helposti hyvin miehiseltä, vaikka naisia ja miehiä työskentelee ravintola-alalla yhtä paljon. Kentän laidalla seisovassa kuutiossa lukee isolla Aeroporto Mendoza. LATAA VIINISTÄ VIINIIN -SOVELLUS APPLE STORESTA TAI GOOGLE PLAYSTA. Mikä olisi laadukas viiden tähden punaviini alle 30 euron kategoriassa. Viini-lehden uudistettu Viinistä viiniin -mobiilisovellus vastaa sinulle hetkessä! Puhelimeen ladattava Viinistä viiniin -applikaatio on jatkoa Viini-lehden julkaisemalle suositulle samannimiselle kirjalle ja verkkopalvelulle. Molemmat olivat kuin tuulahdus aivan uudenlaisesta punaviinimaailmasta. Uutta on, että voit nyt myös tallentaa suosikkiviinisi omalle muistilistalle. Alapuolella näkyy korkeita huippuja ja silmänkantamattomiin vain kalliota ja kiviä – ei mitään elonmerkkejä missään. KELLO 17.00 FINNKINO SELLOSSA JA SUNNUNTAINA 13.5. Viinistä viiniin -sovellus päivittyy jatkuvasti ja uusia viiniarvioita julkaistaan viikoittain
Prismoissa on nyt todella laaja kattaus raikkaita, tuhdisti humaloituja, sitruksisia, täyteläisiä tai kevyesti nautittavia pienpanimo-oluita. Siis valikoimaa joka makuun sekä kotimaisista panimoista että tuottajilta ympäri maailmaa. NYT ON MISTÄ VALITA.
20 KOLUMNI / JUHA BERGLUND KIRJOITTAJA ON VIINI-LEHDEN PERUSTAJA, VIINILEHTI OY:N HALLITUKSEN PUHEENJOHTAJA JA CHÂTEAU CARSININ ISÄNTÄ. Kaliforniassa ja Australiassa mietittiin, kuinka voitaisiin tehdä viiniä kannattavasti samoilla työvoimakustannuksilla kuin Euroopassa. Niin tai näin – saamme koko ajan yhä parempia ja erikoisempia viinejä nautittavaksemme. Muualla Euroopan ulkopuolella työvoimakustannukset olivat murto-osa Euroopan vastaavista. Australialaisia viinikonsultteja kutsuttiin ”flying winemakereiksi”, ja he muuttivat asiakkaidensa viinit hedelmäisiksi ja helposti nautittaviksi. Kun 1990-luvun alussa australialaiset ystäväni tulivat sadonkorjuuseen Eurooppaan, heitä ei kiinnostanut klassisten viinialueiden perinteiset toimintatavat ja opit, vaan he halusivat tutkia poimintakoneita ja monia muita laitteita, joilla helpotettiin rutiineja viljelyksillä ja kellareissa. Samalla kaikkialle maailmaan on syntynyt uusia tunnistettavia viinintuotantoalueita. Vastaus löytyi suuruuden ekonomiasta (Economies of Scale): määrien oli oltava isoja, jotta yksikkökustannukset saatiin alhaisiksi. Barossa Valley’ssa katselin ihmeissäni, kun rypäleitä siirrettiin asfaltilta ruuvipumppuihin valtavilla traktoreilla – sellaisilla, joilla Suomessa siirrellään soraa avolouhoksella. Chileä ja Uutta Seelantia ei ollut viinimielessä olemassakaan. Monet tuottajat työskentelevät nykyisin sekä Euroopassa että eteläisellä pallonpuoliskolla, hyödyntäen vuodenaikojen tuomat erot. Samalla häipyi merkittävä osa viinien luonteesta, kun ”cocacolasaatio” valtasi markkinoita. Silläkin uhalla, että niissä olisi kauneuspilkkuja ja rosoisuutta.. Kun innostuin viineistä 1980-luvun alussa, uusi maailma oli vasta syntymässä. Ainoa toiveeni on, että Euroopan klassiset huippuviinit säilyttävät luonteenpiirteensä. Monia Euroopan huippuviinejäkin lentävät viinintekijät pitivät teknisesti epäpuhtaina. Määrätyt tekniset viat kuuluivat oleellisesti asiaan. Uusi Maailma mullisti viiniolot kaikkialla. Australiassa etsittiin vastauksia myös mekanisaatiosta. Itse tekijät kuitenkin halusivat viinien olevan ”kompleksisia” ja monivivahteisia. 30 vuotta sitten teknisesti ylivoimainen uusi maailma jyräsi eurooppalaiset viinit mennen tullen helposti lähestyttävillä tuotteillaan. Kun Chilessä normaali päiväpalkka oli 2000-luvun alussa yhden dollarin luokkaa, Euroopassa maksettiin tunnin työstä kymmenkertainen hinta. K U V A JU H A -P E K K A LA A K IO Onko enää olemassa uutta maailmaa. Kysymyksestä on tulossa entistä vaikeampi, sillä 30 viime vuoden aikana myös uusi maailma on erikoistunut ja pirstaloitunut pienempiin alueisiin, joiden luonteenpiirteet ovat alkaneet näkyä entistä selvemmin. Kun nykyään maistelen viinejä sokkona, kysyn yleensä ensimmäisenä itseltäni, onko viini Euroopasta vai uudesta maailmasta. Etelä-Afrikka ja Argentiina olivat toki tuottaneet viinejä jo vuosisatoja, mutta kukaan ei voinut arvata, millainen vallankumous olisi tulossa