1 N yt m a t k all e ! Ron d a, B o rdea u x, R o om a , M ek sik o K ata lo n i an ca va ka pina + 5 3 v i i ni vin kk iä Jo 30 vuotta viinikulttuurin edistäjänä! 2/2019, HINTA 12,90 € IT A LI A LA IN E N V IIN IIL TA , M A T K A LL A : R O N D A , B O R D E A U X JA M E K S IK O V IIN IL E H T I.F I 2/ 20 19 Pasta, viini & juustot
54 Sesongissa. Kaikki cava ei ole enää cavaa. Alkon uusimpien viinien arviot. 90-luvun alku oli innostunutta ja iloista tekemisen aikaa. Odotin nektarin psykedeelistä vaikutusta.” SAMI YAFFA, S. 46 Pasta bileet! Vietä rento ilta italialaisittain. Heinimäki ja vahinkoja sattuu. 46. Keväisen raikasta. 72 Bouquet Club. 40 Mystinen mezcal. Tähtisadetta ja juustoa pullossa. Viiniopas 61 Myrsky kuohuviinilasissa. 40 Tässä numerossa 3 Tilausvalikoima. 71 Kolumni. 59 Juustoviini. 12 Lasillisella. Kuvankauniin Rondan ympärille levittäytyy pieni laatuviinialue. 3 Aperitiivi 9 Parasta nyt. 10 Top 5. Porukka kasaan, pasta kiehumaan, viinit pöytään ja bileet voi alkaa. Italialainen Pio Boff a tuohtuu Barbera-rypäleen ylenkatsomisesta. Kuukauden viinit ja muut Sikke viinibaari ei voi olla tarjoamatta natuviinejä. Appelsiinimisu. Bordeaux’sta löytyy niin museollinen viiniä kuin rommileivoksiakin. ”Kulautin pikkupullon huiviin ja pureskelin toukan. 74 Yhdet vielä. Sikke Sumarin mielestä viinibaari ei voi olla tarjoamatta natuviinejä. 65 Rypäle kerrallaan. Testissä Sisilian punaviinit. Natuja roomalaisittain. 17 Kolumni. 16 Elämys. viinejä ja Pirkka-viinien Heinimäki ja Bouquet Club. 66 Pruuvi. Trendiherkku Italiasta. Italialaiseen amaroneen ja pitkään kypsyneiden juustojen makuun on helppo langeta. Mystistäkin mainetta nauttiva mezcal saa alkunsa hyvin perinteisissä oloissa. Samuli Pasanen ja kannabisviinit. 32 Klassikko kaikilla mausteilla. Mika Vanne priorisoi. 18 Kolumni. 11 Kahviuutisia. 15 Uutisia. Viiniasiantuntija Kalle Naatula pureutuu paprikaiseen Cabernet Franciin. Englantilainen Simon McCabe on itseoppinut viinintekijä, joka tekee suomalaista viinihistoriaa. Toscanalaisia IGTviinejä ja Pirkka-viinien arviot. 13 Viini-lehti 30 vuotta. 28 Sopivasti luonnetta. Festarikahvia, mummolakahvia ja kaurakahvia. Artikkelit & Ruoka 20 Andalusian viinikätkö. Kuukauden viinit ja muut edut. Nyt maustetaan ruoka ikivihreillä ruukkuyrteillä. 68 Uutuudet. 70 Tilausvalikoima. 14 Helppo herkku
ISSN 1236-1976. Lehtien osoitetiedot tulostetaan noin kaksi viikkoa ennen lehden ilmestymispäivää. Ilmoitusten osalta vastuu virheistä rajoittuu ilmoitushintaan. Ilmoita sähköpostiosoitteesi ja asiakasnumerosi otsikolla ”Sähköpostitietojen lisäys” osoitteeseen viinilehti@jaicom.com ja saat ajankohtaista tietoa eduista ja palveluista. 4. Etuja Viini-lehden järjestämistä tapahtumista. Lehti ei vastaa artikkeleissa esiintyvistä virheistä. Etuasiakkaana saat parhaat edut ja sisällöt viinin ja gastronomian maailmasta. Etuja ja tarjouksia Viini-lehden yhteistyökumppaneilta. Kolumneissa esitetyt mielipiteet eivät välttämättä edusta lehden kantaa. Lehti toimii viiniharrastajien keskustelufoorumina. Pääkirjoitus Viinilehden Etuasiakas on tilaustaan seuraavalle vuoden tilausjaksolle jatkava kestotilaaja. 2. 1. Joka vuosi lokakuun lehden mukana Etuasiakkaan lahjaksi Viinistä viiniin -vuosikirja heti uuden painoksen ilmestyttyä. Mahdollisuus osallistua Viini-lehdelle räätälöidyille matkoille. Osoitteenmuutos astuu voimaan väestötietojärjestelmään kirjautu misen jälkeen seuraavasta ilmes tyvästä lehdestä alkaen. Viinilehti ottaa vastaan aihepiiriin kuuluvia kirjoituksia ja kuvia, mutta ei vastaa aineiston palauttamisesta tai säilyttämisestä. TILAA LEHTI OSOITTEESTA www.viinilehti.fi/palvelukortti ASIAKASPALVELU Etuasiakas_ilmo_109,5x300.indd 1 30.11.2018 10.53. L a TA B L E Tilaajarekisteriin osoitetiedot päivitetään automaat tisesti väestötietojärjestelmästä. Viini-lehden Etuasiakkaan edut: SÄHKÖPOSTITSE: viinilehti@jaicom.com PUHELIMITSE: (03) 4246 5394 (ma-pe 8-16) (puhelun hinta määräytyy liittymäsopimuksesi mukaan) OSOITTEENMUUTOKSET: viinilehti@jaicom.com E-LASKU: tilaa e-lasku verkkopankistasi. Lehti ilmestyy vuonna 2019 10 kertaa vuodessa. vuosikerta. Ilmoitusaineiston DL 26.3. Aika kauslehtien liiton jäsen. Kustantaja ja julkaisija Viinilehti Oy Toimitusjohtaja Heikki Lehtonen Myynti Esko Rantala, 046 600 0443 Markkinointi Elisa Vermas, 040 764 7083 Tapahtumat Lulu Myllyniemi, 050 592 8764 Tilaukset ja osoitteenmuutokset viinilehti@jaicom.com, 03 4246 5394 (ma–pe 8–16) Seuraava numero ilmestyy 11.4.2019. 31. Viini-lehti on riippumaton viinin ystävien äänenkannattaja. Asiakasnumerosi löydät lehtesi takakannesta osoitetietojesi yläpuolelta. Viini Melkonkatu 24, 00210 Helsinki sähköpostit: toimitus@viinilehti.fi, etunimi.sukunimi@viinilehti.fi viinilehti.fi Päätoimittaja Riikka Huotari Tuottaja Elisa Johansson AD Sami Piskonen Erikoistoimittaja Antti Rinta-Huumo Vakituiset kirjoittajat Jaakko Heinimäki, Ulla Häkkinen, Kalle Naatula, Stuart Pigott, Sanna Pöyry Antti Uusitalo, Mika Vanne Digitaalinen sisältö Eeva Turunen Tämän numeron tekijät Juha Berglund, Susa Junnola, Jussi Kaakinen, Sami Kaarakainen, Kaapo Kamu, Sanna Kekäläinen, Meeri Koutaniemi, Mika Niiniranta, Ville Palonen, Samuli Pasanen, Jari Peltonen, Sami Repo, Laura Riihelä, Taina Salovaara, Sari Sirén, Jarkko Virtanen, Sami Yaffa Kannen kuva Sami Repo Tyyli Sanna Kekäläinen Paino Printall, Tallinna. Mikäli olet erikseen kieltänyt osoitetietojen luovuttamisen, tee osoitteenmuutos suoraan asiakaspalveluumme. Edut ovat voimassa vain tilauksen voimassaoloaikana. 3
46). Pian jo uutisoitiin alkuperäisessä reseptissä mainitun Pirkka-fetan myynnin tuplaantuneen ja hyllyjen ammottavan paikoitellen tyhjyyttä. Maukasta kevättä! Elisa Johansson, tuottaja PS OLE MUKANA UUSIMMISSA VIINIJA RESEPTIVILLITYKSISSÄ: SEURAA MEITÄ INSTAGRAMISSA @VIINILEHTI. 18) huomattavasti radikaalimmista kokeiluista Amerikassa, jossa yhdistetään nyt kannabista ja viiniä. Samaa rentoa, laadukkaisiin raaka-aineisiin nojautuvaa ruokafilosofiaa kertoo seuraavansa myös Sikke Sumari (s. Prowein-messuilla. Niin kävi myös englantilaiselle Simon McCabelle (s. Hittireseptin leviäminen vei päivien sijaan vuosia, mutta hyvät ohjeet ovat kestäneet myös aikaa. Ruokatoimittaja Sanna Kekäläisen kehittämien italialaishenkisten reseptien nerokkuus piilee yksinkertaisuudessa, aina ei tarvita tuntien esivalmisteluja tai pitkää listaa raaka-aineita. Samuli Pasanen kertoo kolumnissaan (s. Joko olet maistanut uunifetapastaa, alkuvuoden suosituinta ruokaa?” RESEPTI LÄHTI leviämään kulovalkean tavoin helmikuussa Liemessä-ruokablogin postauksesta sosiaalisen median kanavien kautta. 74) uudessa Sikke´s-ravintolassaan, joka aukeaa pian Helsinkiin. Siksi mekin tarjoilemme niitä tässä lehdessä (s. MITÄHÄN ÄITI olisi tuumannut kannabisviinisuosituksesta reseptivihkonsa sivuilla. Vai mitä sanot mokkapaloista, joita on leivottu jo ainakin viisi vuosikymmentä. Tai leikattiin mielenkiintoinen ohje lehdestä ja liimattiin siististi reseptivihkoon. Kannabisfuusioituja punaja valkoviinejä on kuulemma tarjolla myös Düsseldorfissa 17.–19.3. VAIKKA UUNIFETAPASTAN elinkaaren pituus selviää vasta myöhemmin, helpot pastat ovat nyt trendikkäämpiä kuin aikoihin. KUTEN HITTIRESEPTIT, myös monet muut uudet asiat lähtevät liikkeelle simppelistä ajatuksesta, kokeilun halusta ja rohkeudesta. HYVÄT RESEPTIT ovat levinneet kautta aikojen. Ensimmäiset Noita Wineryn viinit ovat jo valmiita ja Alkon tilausvalikoimassa. Instagramia seuraavat eivät ole voineet välttyä uunivuokaan aseteltujen kirsikkatomaattien ja fetapalojen kuvilta. Ennen digiaikaa maistettiin herkkuja kyläillessä, pyydettiin resepti, kirjattiin se käsin reseptivihkoon ja jaettiin eteenpäin seuraavalle kiinnostuneelle. 12), joka tekee Fiskarsissa viiniä Suomen ensimmäisellä urbaanilla viinitilalla. 5 Pääkirjoitus Ennen digiaikaa maistettiin herkkuja kyläillessä, pyydettiin resepti, kirjattiin se käsin reseptivihkoon ja jaettiin eteenpäin seuraavalle kiinnostuneelle.
”On kyse arvomaailmastamme, joka ei yksinkertaisesti sovellu sijoitusmaailman lyhytnäköisiin päätöksiin: uutta viinitarhaa istutettaessa kassavirtaa on turha odotella ensimmäiseen kymmeneen vuoteen. sukupolvi. nanssialan historiaa myös Italian viinikulttuurin nousua nykyiseen loistoonsa. Tästä siskosten on kiittäminen isäänsä markiisi Piero Antinoria, joka kokeiltuaan 80-luvulla yhteistyötä amerikkalaisen sijoitusyhtiön kanssa joutui panttaamaan koko henkilökohtaisen omaisuutensa estääkseen päätösvaltaa luisumasta Wall Streetille ja ostaakseen osakkeet takaisin perheelleen. Tignanellon ohella kansainvälisesti ylistetty valkoviini Cervaro della Sala on loistava esimerkki siitä, mitä vuosikausien kokeilut maaperään sopivien lajikkeiden, istutustiheyksien, teräsja puuastioiden, kuorikontaktin ja hiivasakan merkityksien suhteen voivat tuottaa. ascosta ja supertoscanalaisten esiinmarssista – pioneerinaan juuri Antinorin Tignanello. Tutkimusja kehitystyö jokaisella tilalla vaatii oman aikansa, mutta palkitsevat tekijänsä lopulta viinin laadussa”, selittää Allegra. MAINOS Antinorit satsaavat seuraavaan sataan vuoteen 1100-luvulla – kun Suomen niemi vasta odotteli lännestä saapuvia ristiretkiään eikä sikäläisten elämästä kirjaillut vielä kukaan – renzeläisen virkamiehen sulkakynä aloitti tietämättään merkittävän luvun paitsi Toscanan, koko Italian historiassa: ”Accarisio di Antinoro luovuttaa tiluksiaan Passignanon luostarille…” Albiera, Allegra ja Alessia Antinori luotsaavat 633 vuotta vanhaa sukuyritystä. Kukaan ei aavistanut, että miltei tuhat vuotta myöhemmin nimi Antinori olisi kietoutunut erottamattomaksi osaksi paitsi löytöretkeilijöiden, silkkikaupan, tieteen, taiteen ja . Tähtäämme ensisijaisesti laatuun, ja sen sijaan että valmistaisimme trendikkäitä brändiviinejä, jotka blendataan useilta alueilta ja jotka ovat vuodesta toiseen yhtä geneerisiä, panostamme itsenäisiin ja omalaatuisiin tilaviineihin. On harvinaista, että liikevaihdoltaan yli 200 miljoonan euron yhtiö on edelleen 100 % perheen omistuksessa. Kukapa laatuviinien harrastajista ei tuntisi tarinaa Chiantin . Valta vaihtui naisille Firenzen Duomon vierellä sijaitsevan Palazzo Antinorin asukkaat ovat kokeneet Medicien mahdin, renessanssin kukoistuksen ja lopulta Italian synnyn. Heidän isänsä markiisi Piero Antinori nauttii eläkepäivistä.. Ilmestyessään vuonna 1985 tammikypsytetty ikääntymiskelpoinen valkoviini oli ennennäkemätöntä Italiassa ja rohkea satsaus silloin vasta 24-vuotiaan umbrialaisen enologin ideoihin. Nyt sitä emännöivät siskokset Albiera, Allegra ja Alessia Antinori: 633-vuotiaan viiniperheen 26
Myös 1100-luvulla myydyt maat ovat jälleen Antinorien hallussa ja tuottavat upeaa chianti classicoa kantaen luostarin nimeä Badia a Passignano. ALKO O L/ Tormaresca Calafuria Salento IGT Tilausvalikoimassa maaliskuun puolessa välissä. Ensimmäinen supertoscanalaiseksi kutsuttu viini. Villa Antinori Rosso Toscana IGT Alun perin vuonna 1928 Chiantiksi syntyneen viinin historiassa kääntyi uusi sivu vuonna 2001 kun se muutettiin Toscana IGT:ksi. ALKO L/ Pèppoli Chianti Classico DOCG Vuodesta 1985 valmistettu Chianti Classico säväyttää kukkean marjaisalla luonteellaan. Teksti: Liisa Huttu-Hiltunen Antinori nel Chianti Classico – viinimö on nähtävyys Toscanassa. Antinorien omistukseen kuuluu nyt yhteensä 15 viinitilaa Italiassa, pohjoisen Franciacortasta aina Apulian kengän korkoon saakka. ALKO L/ Tignanello Toscana IGT Viini, joka mullisti Italian viinihistorian ensimmäisellä vuosikerrallaan 1971. ALKO L/ Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC Brunellon pikkuveli rantautui Suomen markkinoille viime vuoden elokuussa. MAINOS Villa Antinori Bianco Toscana IGT Klassikkoviini vuodesta 1931. ALKO L/ Prunotto Bansella Nizza DOCG Antinori laajensi tuotantoaan Piemonten parhaille maille ostaessaan Prunotton viinitalon 1994.Mehevä ja tummamarjaisa Bansella saapui Alkoihin tammikuussa. Tutkimusja kehitystyö hyödyttävät koko aluetta, aivan kuten edelliset sukupolvet ovat Toscanassa ja Umbriassa todistaneet. Uusia Suomen tulokkaita ovat myös Pian delle Vignen tilan Rosso di Montalcino sekä Brunello, jonka ensimmäinen vuosikerta laskettiin myyntiin vuonna 2000. Etiketti on pysynyt lähes muuttumattomana ensivuosikerrasta lähtien. Säätiölle jäävän osuuden jälkeen tuotot ohjataan investointeihin ja ”viiniperheen laajentamiseen”: Kyse on yhteistyöstä, jossa uusi ja vanha omistaja jatkavat yhteistyössä viinitilalla toistensa osaamista ja perinteitä kunnioittaen. Eräs tällainen Antinorien uusi viiniperheen jäsen on vuonna 1904 perustettu piemontelainen perhetila Prunotto, jonka uutuus Bansella Nizza DOCG -viini saatiin Suomeen tammikuussa. Tignanellon tila on vanha maalaisidylli.. ALKO O L/ L/ Viiniperhe laajenee Ennen eläkkeelle jäämistään markiisi Piero Antinori perusti säätiön, jonka tehtävänä on varmistaa yhtiön säilyminen perheessä seuraavat 100 vuotta. Tormaresca on Antinorien itsensä vuonna 1998 perustama viinitalo, jonka 140 hehtaaria DOC Castel del Monten alueella sekä 350 hehtaaria IGT Salenton alueella herättävät runsaasti mielenkiintoa niin Italiassa kuin Suomessakin. Apuliassa sijaitsevilta Tormarescan tiloilta mainetta ja kunniaa maailmalla niittänyt roseeviini on Suomessakin pian saatavilla. ”Kuin kahden viiniperheen avioliitto, jossa osapuolet täydentävät toisiaan”, siskokset kuvaavat
Viiniin käytetyt rypäleet ovat kasvaneet Keski-Italian itärannikolla Abruzzossa. Passi Realin valmistuksessa ei ole käytetty mitään eläinperäisiä aineita eli vegaanitkin voivat nauttia siitä. Tämän jälkeen kuivaus on viimeistelty puukoreissa viinitilan kellareissa. Viinitarhojen luonnonmukaisen hoitamisen lisäksi Passi Realin valmistuksessa on käytetty alkuperäisiä luonnonhiivoja. Kuumien kesien vastapainoksi hyytävät vuoristotuulet tuovat oman lisänsä rypäleiden kehittymiseen. Viini on valmistettu Appassimento-menetelmällä. Alueen puhtaus sekä monimuotoisuus luovat loistavat edellytykset hyvän viinin tekemiselle. Tämä mentelmä tuo viiniin täyteläisyyttä, pehmeyttä ja makeutta. Luomu. Passi Reali on luomuviini. Aluksi Montepulciano-rypäleet ovat kuivuneet köynnöksissään raikkaassa vuoristoilmassa noin kahden kuukauden ajan. Vegaaninen. Italia. Viinintuottaja haluaa omalta osaltaan olla jatkumona alueen puhtaudelle ja monimuotoisuudelle. Appassimento. PASSI REALI ORGANICO APPASSIMENTO ITALIA, ABRUZZO HINTA 34,98 / 3 L SUOSITTU LUOMUPUNAVIINI NYT MYÖS HANAPAKKAUKSESSA! UUTUUS!
Sihisevän kuuma herkku nautitaan tietysti pienpanimo-oluen tai naturalviinin kanssa. 11 Saisiko olla kahvia, kysyy suomalainen toiselta suomalaiselta. Napolilaisen pizzan tunnusmerkkejä on italialaisiin vehnäjauhoihin leivottu taikina, jota kohotetaan vähintään yön yli tai jopa vuorokausia. 16 "Seinällä roikkuu kymmeniä pysähtyneitä kelloja kertomassa, että täällä kiire kannattaa unohtaa.". Kaiken kruunaa massiivinen avotuliuuni, jonka lähes 500-asteisessa lämmössä pizza paistuu reilussa minuutissa kypsäksi ja ilmavaksi. 12 Mitä tulee, kun yhdistetään englantilainen oluentekijä, itävaltalaiset rypäleet ja fi skarsilainen viinikellari. 10 E LI S A JO H A N S S O N + K U V A S A M I P IS K O N E N Trendiherkku Italiasta Napolilaisten pizzojen ja pizzerioiden buumi alkoi Suomessa pari vuotta sitten – eikä loppua näy. 9 s. Ja sitten juodaan se päivän kolmas kupillinen. ”Leveän hedelmäinen grüner veltliner on mainio seuralainen kukkakaalisalaatille.” ANTTI RINTA-HUUMO, S. Päälle ladotaan niukasti laadukkaita ja mahdollisimman tuoreita raaka-aineita. FACEBOOK.COM/PIZZERIAVIATRIBUNALI, CAPPERI.FI, PIZZALAPIZZA.COM, RAVINTOLASITKO.FI S. S
Lievä pirskahtelevuus tuo viiniin eloa ja pirteyttä. Halkaise tomaatit ja leikkaa kurkku pieniksi paloiksi. Sopii katkarapuja simpukkasalaattien seuraan. MUROS ANTIGOS 2017 PORTUGALI, 599327, 12,48 € Avesso, Loureiro ja Alvarinho -lajikkeista valmistetun viinin tuoksu on raikkaan kesäinen. 4. Lisää kukkakaalikuskusin joukkoon kasvikset ja yrtit. Kalaviini paistettujen vaalealihaisten kalojen ja hapokkaiden kastikkeiden seuraan. Top 5 VILLA MARIA RESERVE SAUVIGNON BLANC 2017 UUSI-SEELANTI, 582867, 19,99 € Marlborough’n alueen valkoviinissä on erittäin aromaattinen raparperia, mustaherukkapensasta, karviaista ja minttua tarjoileva tuoksu ja maku. Halkaise kukkakaali ja keitä vedessä 2-3 minuuttia. Sekoita hyvin. Maku on lähes kuiva, puhdaspiirteinen ja hedelmäisen aromaattinen. GYSLER SANDSTEIN RIESLING TROCKEN 2017 SAKSA, 948597, 14,92 € Rheinhesseniläisen rieslingin tuoksu on tyylikkään puhdaspiirteinen. 2. Puhdaspiirteinen, lähes kuiva kirsikkainen maku. STEINSCHADEN GRÜNER VELTLINER LÖSS & STEIN 2017 ITÄVALTA, 526027, 11,04 € Kuiva, mutta leveän hedelmäinen grüner veltliner -valkoviini sopii kukkakaalisalaatille. Reilu hapokkuus tuo suutuntumaan ryhtiä. PIRTSAKKA PINKKI TYYLILYYLI LASISSA KESÄ PULLOSSA AROMIPOMMI. Jäähdytä kaali pikaisesti kylmässä vedessä ja hienonna monitoimikoneen yleisterällä ryynimäiseksi. Sauvignon blanc -viinien klassiset ruokakumppanit vuohenjuustosalaatti tai savustetut kalaruoat toimivat tämän viinin kanssa. 10 VIINISUOSITUKSET ANTTI RINTA-HUUMO Keväisen raikasta Hyvästi talvi, tervetuloa kevät ja raikkaat viinit. Jälkimaku on pitkä, persikkaan ja aprikoosiin vivahtava ja raikas. Maku on lähes kuiva, persikkainen, kypsän omenainen, sitruksinen ja mineraalinen. CASAL GARCIA ROSE PORTUGALI, 946107, 8,99 € Vinho Verde -alueen roseeviinin tuoksu on voimakkaan kirsikkainen ja makean mausteinen. Viini jättää pitkään maistuvan sitruksisen ja mineraalisen jälkivaikutelman. Kukkakaali-kuskussalaatti 3-4 ANNOSTA 1 kukkakaali 1 rs (200 g) kirsikkatomaatteja 1/2 kurkku 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 1/2 dl minttua hienonnettuna KASTIKE 2 rkl öljyä 2 rkl sitruunamehua 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 tl suolaa mustapippuria 1. Tässä viisi keveän pirteää viiniä maistettavaksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin joukkoon. Kokeile vaaleasta lihasta valmistettujen ruokien ja runsaiden kasvisruokien kanssa. 3
Osa ekologisista ja eettisistä syistä, toiset maun takia”, Jori paljastaa. Minna Canthin 175-vuotissyntymäpäivää vietetään tänä vuonna monin tavoin, myös kahvin voimalla. Helsinki Coffee Festival järjestetään jo viidennen kerran. ”Jopa kahviasiantuntijat lorauttavat yhä useammin kuppiinsa kauramaitoa. Suodatinkahvi maidolla on suomalaisten suosiossa, vaikka kahvia juodaan aikaisempaan enemmän myös mustana. KOONNUT ELISA JOHANSSON Kahviuutisia 93 % suomalaisista kotitalouksista juo kahvia. 10 kg tai 20 paketillista on suomalaisen ostama kahvimäärä vuodessa. Mitä joisi Minna Canth. huhtikuuta Helsingissä. LUVUT: PAULIG 11 Maidolla vai kauralla. Vielä muutama vuosi sitten lehmän maidon lisäksi oli korkeintaan soijamaitoa ja sekin euron lisähintaan”, vahvistaa baristakouluttaja Jori Korhonen Pauligilta. Mummolan huvimaja ja sen tunnelma ovat toimineet koristeen inspiraationa, ja sävy on mummoni lempiväri”, muotoilija Heini Riitahuhta kertoo uudesta Arabian Huvila-koristesarjan kahvikupista ja astiasarjasta. Vaikka vaihtoehtojen määrä koko ajan lisääntyy, yhdessä asiassa perinteistä rasvaista lehmänmaitoa on kuitenkin vaikea voittaa. Muutos on ollut nopea. "Kyllä sen vaahtoutumisominaisuudet ovat vielä omaa luokkaansa." Parasta festarikahvia Suomen suurin kahvikauppa ja pop up -kahvila aukeaa taas 12.–14. Tarjolla on taatusti tuoretta kahvia, uusimmat kahvitrendit, laitteet ja laatukahveja. 50 % joka toinen nautittu kahvikupillinen on Juhla Mokkaa, joka on Suomen suosituin kahvibrändi. 2 kcal on kalorimäärä yhdessä kupillisessa mustaa suodatinkahvia ilman lisukkeita. Tasa-arvon ja koulutuksen puolestapuhujan kunniaksi paahdettu Mokkamestarien Minna Canth -kahvi on naisviljelijöiden tuottama ja tehty Reilun kaupan luomukahvipavuista.. ”Kahvila on aika takapajuinen, jos tarjolla ei nykypäivänä ole mitään kasvimaitoa. Mutta maidon sijasta kahvikuppiin kaadetaan yhä useammin kauraa, soijaa tai mantelia. Erityisesti kauramaidot ovat lisänneet suosiotaan ja Oatlyn iKaffe-kaurajuoman kermaisen täyteläinen maku on muovannut monien kahvitottumuksia uuteen suuntaan. 1000 kuppia kahvia on kulutus per henkilö Suomessa yhden vuoden aikana. HELSINKICOFFEEFESTIVAL.COM K U V A PA A V O P Y K Ä LÄ IN E N Pala mummolaa ”Mummoni totesi usein, että nyt mennään huvimajaan kahville ja mehulle
Erityisesti kokeilemisen arvoinen on blaufränkisch-viini, jota on myynnissä Alkon tilausvalikoimassa. MAISTA NOITA WINERYN VIINIT HELSINKI NATURAL WINE -TAPAHTUMASSA 22.–23.3.2019. "Kerroin olut-viinihybrideistäni sekä mieltymyksestäni naturalviineihin. “Rypäleiden etsintä ja kuljetus osoittautui yllättävän haastavaksi. Suomalaista rieslingia Englantilainen Simon McCabe tekee Suomen ensimmäisellä urbaanilla viinitilalla viiniä Itävallassa kasvatetuista luomurypäleistä.. Matka ei ollut aivan mutkaton. Arvaamme, että jotakin uutta ja mielenkiintoista. Urbaanit viinitilat ovat maailmalla nosteessa, mutta Suomessa Noita Winery on ensimmäinen laatuaan. Inspiroiduin suuresti lontoolaisesta Renegade Urban Winerysta." Simon muutti Suomeen reilu vuosi sitten. 12 Lasillisella KALLE NAATULA + KUVA SAMI PISKONEN IMON MCCABE on paitsi Fiskarsin panimon pääoluentekijä, nyt myös sen tiloissa toimivan urbaanin viinitilan viinintekijä. Töitä etsiessään hän tutustui Fiskarsin Panimon Jari Leinoseen. Viininystäville tämä mahdollistaa myös valmistusprosessiin tutustumisen matkustamatta viinialueille”, Simon selventää. KIINNOSTUITKO. Sato kerättiin vuorokaudessa ja 5 000 kiloa rypäleitä matkusti Suomeen rekan kylmäkonteissa kolmessa päivässä.” SIMON ON itse oppinut viinintekijä ja visionääri, joka pulppuaa ideoita. Jo parin keskustelun jälkeen käynnistimme Jarin kanssa urban winery -projektimme.” Simon on ylpeä ja helpottunutkin nyt, kun Noita Wineryn ensimmäisen vuosikerran viinit on pullotettu ja maistettu. “Johdin Lontoossa kokeellista panimoa, jossa kehittelin myös olut-viinihybridejä. Joustavuus on etumme, voimme hankkia rypäleitä mistä vain EU:n alueelta. “Urbaani viinitila tuo viininvalmistuksen ennennäkemättömään, epätodennäköiseenkin paikkaan. Lopulta löysin etsimäni suosikkialueeltani Burgenlandista luomusertifi oituna. Simon teki ensimmäisen erän viiniä Blaufränkischja Riesling-rypäleistä, jotka matkasivat Fiskarsiin Itävallasta saakka. Sitä, mitä Noita Wineryn padoissa syksyllä porisee, ei Simon paljasta
Tämä ei kuitenkaan menoa haitannut. Kertojana oli legendaarinen ”Mr Viini” eli Alkon ostopäällikkö Kalevi Ojala, joka oli päättänyt lähes 35 vuotta siitä, mitä Suomi joi. 30 vuodessa käyrät ovat kääntyneet. Arvostus nousuun VIINI-LEHTI ON aina pyrkinyt nostamaan viinin arvostusta Suomessa. Vertailimme vuoden 1990 jutussamme viininkulutusta ja kerroimme suomalaisten juovan vain 1/15 osan ranskalaisten nauttimasta viinimäärästä – Ranskassa keskikulutus oli 74 litraa/kuluttaja, Suomessa 5,5 litraa. Etiketissä kerrotaan viinin soveltuvan paitsi lampaanlihalle, myös tahrojen poistoon. Toimituksessa meiltä kysyttiin lakonisesti vain, ”Ettekö voineet ottaa yhtään HYVÄÄ kuvaa?” Legendaarinen Mr Viini VUONNA 1990 kerroimme viinin matkasta tarhalta Alkon hyllylle. Alkon pullotus noin 2,50 ja rahti sekä tulli vajaat 3 markkaa. Muistan, kuinka kerran palasimme Rinta-Huumon Antin kanssa Moselista, josta olimme ottaneet noin tuhat diakuvaa. Hassuttelua Jenkeistä KALIFORNIAN-MATKALLANI LÖYSIN hauskan huumorietiketin, joka oli tarkoitus liimata varsinaisen etiketin päälle. Kuvasimme ”Chronic Ecstasyn” numeroon 2/90. Juojan vire, seura ja ateria vaikuttavat aina”, hän kommentoi. ”Viinin osuus on vain kolmannes kokonaisuuden vaikutelmasta. EHDEN ALKUVUOSINA 90-luvun alussa meillä riitti intoa – ehkä enemmän kuin ymmärrystä. Saimme apua ulkomaisilta alan konkareilta, kuten Clive Coates’lta ja Hubrecht Duijkerilta. 90-luvulla puhuttiin viinibuumista ja elettiin aikaa ennen talousromahdusta. 13 Viini-lehti 30 vuotta Viinibuumin aikaan Juhlavuoden kunniaksi muistelemme menneitä. Välillä journalistiset tavoitteet aiheuttivat viini-ihmisille ahdistusta – ja päinvastoin. Samassa artikkelissa esiteltiin myös, kuinka 40 markan viinipullon kustannukset jakaantuivat: 4 markkaa meni tuottajalle, verojen ja Alkon kate oli vajaat 31 markkaa. Toki Suomestakin löytyi alan asiantuntijoita, joita lämmöllä muistelen – kuten Espanjan auktoriteettia Matti Larresta ja pitkäaikaista avustajaamme Mikko Montosta. VIINI-LEHDEN PERUSTAJA JA KUSTANTAJA JUHA BERGLUND POIMII VANHOISTA NUMEROISTA KIINNOSTAVIA NOSTOJA.. Huumoria tavoiteltiin Viini-lehdessä siis jo tuolloin... Suomessa kulutetaan viiniä nykyään noin 15 litraa henkeä kohden, Ranskassa 30 litraa. Heidän artikkeleitaan maailman johtavilta viinitiloilta ja tunnetuimmilta viinialueilta käänsimme suomeksi. Ei ollut helppoa löytää viinintuntijoita, jotka olisivat olleet myös hyviä kirjoittajia tai kuvaajia. Ojala ei ollut kritiikistä moksiskaan ja muistutti muun muassa siitä, että ei aurinkorannoilla ihastuttanut viini koskaan maistu yhtä hyvältä pimeässä pohjolassa. 1990-luvun alku jäi mieleen innokkaan ja iloisen tekemisen aikana
5. 14 14 Helppo herkku ELISA JOHANSSON + KUVA LAURA RIIHELÄ + VIINISUOSITUS ANTTI RINTA-HUUMO ELISA JOHANSSON + KUVA LAURA RIIHELÄ + VIINISUOSITUS ANTTI RINTA-HUUMO APPELSIINIMISU 6–8 ANNOSTA 20 MINUUTTIA 8 sormikeksiä 1 appelsiini (kuoriraaste ja 1/2 dl mehua) 1 dl kahvia 2 rkl sokeria 2 dl vispikermaa 1/2 dl sokeria 200 g mascarbone-juustoa Koristeluun kaakaojauhetta appelsiinin kuorisuikaleita tai -lohkoja 1. Sekoita mascarbone kermavaahdon joukkoon. Vaahdota kerma, mausta sokerilla (1/2 dl) ja appelsiinin kuoriraasteella. 4. Raasta appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi, purista appelsiinista mehu. 6. VINKKI: Kokoa tiramisu annoskuppien sijaan isolle tarjoilulautaselle kakuksi.. Koristele annokset kaakaolla ja appelsiinin kuorisuikaleilla tai appelsiinilohkoilla. Levitä mascarbonetäyte kulhoihin keksien päälle. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Kostuta keksit kahvilla. Tarvittaessa pilko keksejä. 3. 2. Mausta kahvi sokerilla ja appelsiinimehulla (1/2 dl). VIINISUOSITUS: MARTINEZ MARSALA SUPERIORE RISERVA DOLCE ITALIA, 358434, 8,84 € (0,375L) Kupillinen Italiaa Kokoa tiramisu kahvikuppiin ja mausta appelsiinilla. Asettele sormikeksit annoskulhojen pohjalle (1–2 kappaletta). Helppo jälkiruoka valmistuu hetkessä ja vain paranee ajan kanssa
”Meillä ei ole taustalla pidempää historiaa ravintolan pyörittämisestä. Tiedän, että olemme tehneet superhyvää duunia, ja uskon että olemme Vuoden Ravintola -tittelin ansainneet”, Juho Ekegren iloitsee. Tähtisadetta SUOMI ON saanut uuden Michelin-tähdellä palkitun ravintolan, kun Eero Vottosen johtama Ravintola Palace lunasti tähtensä. 15 Uutisia KOONNUT ELISA JOHANSSON Onnea Chapter! SUOMEN GASTRONOMIEN Seuran on valinnut Vuoden ravintolaksi 2019 helsinkiläisen Chapterin. Chapterin tyyliä ovat intensiiviset, yhteen tai kahteen raaka-aineeseen keskittyvät annokset. On ollut helppo ajatella asioita uudelta kantilta, kun ei ole vanhaa pohjaa rasitteena. Juusto olutpullossa ja Taiwalkosken Panimo ovat lyöneet hynttyyt yhteen ja yhdistäneet juuston ja oluen. Eero Mäkelän luotsaamalla ravintolalla oli tähti vuosina 1987–89. Myös kiertotalous on näkyvä ja iso osa liikeideaa. Palace oli reilu kolmekymmentä vuotta sitten kaikkien aikojen ensimmäinen suomalainen Michelin-tähtiravintola. Tuloksena syntyi Taiwalkosken Panimon Milk Stout -olut. Tuloksena syntyi Taiwalkosken Panimon Milk Stout -olut. Laktoosia (maitosokeria) käytetään milk stout -tyylisten oluiden valmistuksessa sokerina. Laktoosia (maitosokeria) käytetään milk stout -tyylisten oluiden valmistukLegendaarinen Palace on remontin jäljiltä taas entisten aikojen loistossaan.. GASTRONOMISEN SEURAN PALKITSEMA VUODEN RAVINTOLA. Ravintoloitsijat Romany ja Juho Ekegren ovat reilussa vuodessa saaneet ravintolan pyörimään omilla ehdoillaan, tiukasti ajan hengessä. Maaliskuun alun yrityskauppojen myötä Vottonen on nyt yksi Palacen omistajista ja ravintola tavoittelee tosissaan toista tähteä. Ainutlaatuinen meijerin ja panimon yhteistyö hyödyntää juuston valmistuksessa sivutuotteena syntyvää heraa ja siitä jatkojalostettua laktoosia. Muut yhden Michelin-tähden suomalaisravintolat ovat Ask, Demo, Grön, Olo ja Ora. Ainutlaatuinen meijerin ja panimon yhteistyö hyödyntää juuston valmistuksessa sivutuotteena syntyvää heraa ja siitä jatkojalostettua laktoosia. CHAPTER ON JÄRJESTYKSESSÄÄN 29. Nykyinen Palace aukesi laajan remontin jälkeen marraskuussa 2017 ja tavoitteena on ollut alusta alkaen Michelin-tähti. Keittiö paneutuu huolella kasvisten jalostamiseen pellolta lautaselle. Juusto olutpullossa KUUSAMON JUUSTO ja Taiwalkosken Panimo ovat lyöneet hynttyyt yhteen ja yhdistäneet juuston ja oluen. Se on vahvuutemme, erilaisuutemme. Jos joku juttu tuntuu hyvältä, teemme niin! Olen luottanut alusta asti yksinkertaiseen tyyliin, ja se vahvistuu koko ajan
Tai sitten voi asettua suojaiselle terassille maistelemaan pirskahtelevaa pet’natia tai mukavasti paahteista colfondoa. Samalla poikkesimme ihailemassa Villa Lantea, Suomen Rooman-instituuttia, joka on yksi kaupungin hienoimmista renessanssihuviloista. Niitä on tarjolla hyvä valikoima laseittain tai pulloittain. Salista näkee keittiöön, joten aperitiivia siemaillessaan voi katsella ateriansa valmistumista. Näin saimme juuri sopivan annoksen liikuntaa ja kulttuuria, jotta aistit olivat valmiina gastronomiselle elämykselle. Lounas voi kuin huomaamatta venähtää, ja viinejäkin voi vahingossa tulla maistelleeksi baarin nimen mukaisesti litran. Pelkistetty sisustus antaa sielulle tilaa keskittyä makujen nautintoihin. LAADUKKAITA ALKUVIINEJÄ ei ole helppo löytää roomalaisista ravintoloista, mutta Litrossa kaikki viinit ovat naturaaleja. Ilmapiiri on rento ja sali valoisa. Olemmehan sentään Roomassa, nautiskelijoiden ikuisessa kaupungissa. Mutta kylläinen kävijä kiittää sijaintia, sillä paluumatka vie puiston laitaa alas Trasteveren värikkäille kujille, joiden ravintolatarjonta on loppumaton. Ja kohtahan onkin jo aika istahtaa johonkin kadunkulman baariin suunnittelemaan illallista. Pakkohan sellainen baari on testata! PÄÄTIMME SUUNNATA sinne lounaalle, mutta ennen syömistä teimme kävelyretken läheiseen Gianicolon puistoon. Naturalviinejä myydään niin laseittain kuin pulloittain.. RUOKALISTA ELÄÄ sesonkien mukaan, ja annokset ovat kauniita ja maukkaita. Seinällä roikkuu kymmeniä pysähtyneitä kelloja kertomassa, että täällä kiire kannattaa unohtaa. VIINILISTA ON kuin italialaisten alkuviinintekijöiden kuka-kukin-on-vuosikirja, mutta seinän liitutaululle poimitut tärpit ja henkilökunnan suositukset auttavat valinnassa. 16 Elämys Natuja roomalaisittain Roomassa viinibaareja riittää, mutta vain harvassa saa niin laadukkaita alkuviinejä kuin Vineria Litrossa. MIKA NIINIRANTA + KUVAT SUSA JUNNOLA ONTEVERDEN KAUPUNGINosassa sijaitseva Vineria Litron viinibaari on kerännyt kehuja italialaisilta ravintolaoppailta Slow Foodista Gambero Rossoon. VINERIA LITRO, VIA FRATELLI BONNET 5, (MONTEVERDE) Litrossa on valinnanvaraa. Kasvisruokiin painottuvan listan raaka-aineissa suositaan tietenkin luomua ja paikallisia tuottajia
Siihen, mistä ja miten tavallinen kansalainen ostaa oluensa ja viininsä, ei tarvitse tuhlata byrokraattien aikaa eikä meidän rahojamme. Kokonaan oma lukunsa ovat omapäiset virkamiehet, joilla on oma alkoholipoliittinen agenda, jota syötetään hyväuskoisille poliitikoille. 17 Kolumni Priorisointia ENTISTÄ ENEMMÄN rahaa. MIELESTÄNI HOITOA meillä tarvitsevat lapset ja lapsiperheet, jotka eivät kykene selviytymään sekä muut, jotka eivät syystä tai toisesta kykene huolehtimaan itsestään. Aluehallintovirastoista tehtiin vuonna 2018 eri alkoholin myyntipaikkoihin 3 502 tarkastusta. Hesarin mukaan vanhusten hoitopaikkoihin tehtyjä tarkastuksia oli samaan aikaan kymmeniä. Alkoholivalvontaa. MIKA VANNE MIKA ON KOLUMNISTI, JONKA MIELESTÄ TURHA VALVONTA ON TUHLAUSTA. Luulisi jokaisen poliitikon mieleen juolahtavan, että resurssit pitää priorisoida asioihin, jotka ovat tärkeitä ja joiden hoitaminen on edellytys sille, että yhteiskunta ylipäätään toimii. Tai kyllä täällä priorisoidaan. Uusiin lakeihin rakennetaan sääntelyä sääntelyn perään, ja itse asia jää hoitamatta. Tämäkin kaikki meidän rahoilla. Aluehallintovirastot määrittelevät kaljakioskien väliseinien korkeuksia ja keksivät, että olutkaupan myynnistä puolet pitää olla ruokaa. Keväällä on vaalit. 17. Vanhuspalvelulaki tehtiin 2012. Poliitikkojen keskinäisen nahistelun ansiosta byrokraatit joutuvat puuhastelemaan epäoleellisuuksia sen sijaan, että panisivat yhteiskunnan kuntoon. Alkoholilakia väännettiin vuosikausia ja lopputulokseksi saatiin marginaalisia muutoksia. VUONNA 2018 aluehallintovirastoissa käsiteltiin alkoholiasioita 30 prosenttia enemmän kuin edellisenä vuonna. Niin. Joitain helpotuksia laissa tehtiin, mutta yhä joka pullon myyntiin tarvitaan jos jonkinlaisia lupia, joita byrokraatit viilailevat pilkuntarkasti. Ja tietysti verorahoilla. Vanhukset jäävät ilman hoitoa, lapsilla ei ole päiväkotipaikkoja ja lasten suojelu väkivaltaisilta aikuisilta on hunningolla. Tarvitseeko sanoa muuta. KAIKEN TAKANA ovat poliitikot. Syynä oli tietysti uusi alkoholilaki. Silloin suunnilleen samat poliitikot väänsivät asioista, joita nyt kauhistuneena haluavat panna kuntoon. Jeesustelua sitäkin enemmän. Ei ole ihme, jos vanhukset jäävät saman AVI:n hoidossa hunningolle. Onneksi saatiin pari yrittäjää tuhottua. Ei näytä siltä
Tuleeko kannabisviinit valtaamaan markkinat laillistamisaallon seurauksena. Samanaikaisesti alkoholin kulutus on länsimaissa ollut laskemaan päin. 18 Kolumni KANNABIS VETÄÄ puoleensa viinitilojen työntekijöitä ja laborantin tapaan moni muukin on päättänyt vaihtaa Pinot Noirin Indicaan ja Sativaan. SAMULI PASANEN PS LUE SAMULIN UUSI NETTIARTIKKELI ETÄMYYNNIN HISTORIASTA: VIINILEHTI.FI/ETAMYYNNINHISTORIA SAMULI ON VIININTEKIJÄ, JOKA NAUTTII VIININSÄ JATKOSSAKIN ILMAN MAUSTEKASVEJA. Kannabislaboratoriot ja -farmit pystyvät maksamaan huomattavasti kilpailukykyisempää korvausta työstä. Hampputuotteita varjostavaa huumausaineen mainetta ovat markkinointinerot jo nyt muuttamassa. Viime vuonna yhtiö oli taas ostoksilla, mutta tällä kertaa se sijoitti huimat neljä miljardia dollaria kanadalaiseen Canopy Growth -kannabisyhtiöön. Mutta muutokset saattavat tapahtua nopeammin kuin uskomme. Kannabismarkkinat näyttävätkin kasvavan sellaisella nopeudella, että juomayhtiöillä ei ole varaa jäädä sivustakatsojiksi. Huippuviinintekijä Giorgio Flessatin uuden viinin raikkaus, tasapainoinen hapokkuus ja herkullinen hedelmäisyys tekevät siitä erinomaisen viinin kalaruokien ja salaattien seuraan. Samalla pellolla voidaan kasvattaa viiniä ja hamppua. Maailman isoimpiin viinitapahtumiin kuuluvan Prowein 2019 tuottajista löytyy muun muassa Cannawine-niminen yritys, jonka tuotteisiin kuuluu kannabisinfusioidut punaja valkoviinit. Viini on erinomainen kumppani liharuokien seuraksi. Mayu Single Vineyard Sauvignon Blanc Hinta 29,98 € / 2 l Mayu Reserva Syrah Appassimento Hinta 35,99 € / 3 l Palkitun Mayu Reserva Syrah Appassimenton rinnalle on syttynyt uusi tähti. Tuoksussa on hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja kuivuneita marjoja. Ei varmastikaan, mutta kysyntää tuotteille on. KANADALAISET, HOLLANTILAISET, uruguaylaiset ja monet yhdysvaltalaiset aikuiset saavat jo nyt käyttää kannabistuotteita laillisesti. Maistaisitko. Nyt markkinoille pyrkii joukko kaupallisia kannabisviinejä valmistavia yrityksiä. Mayu Reserva Syrah Appassimento on väriltään kauniin kirkkaanpunainen. Täyteläinen maku on samettisen pehmeä ja seuraa tuoksun aromeja. Lainsäätäjät eri puolilla maailmaa ovat kuitenkin pelästyneet uusia sekoitepäihteitä ja niitä on pyritty rajoittamaan. Työskentelin viinitilalla Oregonissa, kun osavaltio laillisti kannabiksen viihdekäytön. Viini on valmistettu Appassimento-menetelmällä, jossa osa rypäleistä on ensin kuivattu. Kannabista puolustetaan luonnollisella alkuperällä ja kulttuurin muutoksella. Todistin syksyllä 2015, miten kannabis uhkasi viedä työntekijät viinitiloilta. Suomalaistenkin rakastama Kung Fu Girl -riesling vaihtoi omistajaa kaupan mukana. Hamppupelloilta myös korjataan sato useamman kerran vuodessa, jolloin työtä on tarjolla tasaisemmin ja palkka voi olla jopa kaksinkertainen viinitiloihin verrattuna. Ehkä tulevaisuudessa sinulle tarjotaan yhden terroirin sekoiteviiniä, missä yhdistyvät aromaattinen Sauvignon Blancia sekä sitruksinen Cannabis Traminer. Tila jäi lainmuutoksen jälkeen ilman laboranttia. Odotettu uutuus Mayu Single Vineyard Sauvignon Blanc on nyt saatavilla Alkosta.. Alkoholijätti Constellation Brands yllätti viinimaailman muutama vuosi sitten ostamalla Charles Smith -viinibrändit huimalla 120 miljoonan kauppahinnalla. Myös Coca-Cola kertoi viime vuonna harkitsevansa yhteistyötä kanadalaisen Aurora Cannabis -yhtiön kanssa. Tutkimusta kannabiksen ja alkoholin yhteisvaikutuksista on niukasti. Se on myös loistava aperitiivi. ALKOHOLIYHTIÖIDEN SIIRTYMINEN ”vihreämmille markkinoille” on herättänyt myös paljon keskustelua viinin ja kannabiksen sekoituksista. Kaliforniassa viiniviljelijöiden huhutaan valmistaneen omaan käyttöön kannabisinfuusioituja viinejä jo hippikulttuurin täyttämällä 70-luvulla. Tämä tuo viiniin syvyyttä ja pehmeyttä. SUOMESSA, MISSÄ monopoli yrittää edelleen määrittää kansalaisten juomatavat, ajatus kannabisviineistä tuntuu kaukaiselta. Ei ihme, että suuret juomayhtiöt etsivät kuumeisesti uusia tulonlähteitä korvaamaan menetettyä alkoholikauppaa. Globaalisti, Eurooppa mukaan lukien, kuljetaan kohti kannabiksen viihdekäytön vapauttamista
Odotettu uutuus Mayu Single Vineyard Sauvignon Blanc on nyt saatavilla Alkosta. Mayu Reserva Syrah Appassimento on väriltään kauniin kirkkaanpunainen. Se on myös loistava aperitiivi. Mayu Single Vineyard Sauvignon Blanc Hinta 29,98 € / 2 l Mayu Reserva Syrah Appassimento Hinta 35,99 € / 3 l Palkitun Mayu Reserva Syrah Appassimenton rinnalle on syttynyt uusi tähti. Tämä tuo viiniin syvyyttä ja pehmeyttä. Odotettu uutuus Mayu Single Vineyard Sauvignon Blanc on nyt saatavilla Alkosta.. Huippuviinintekijä Giorgio Flessatin uuden viinin raikkaus, tasapainoinen hapokkuus ja herkullinen hedelmäisyys tekevät siitä erinomaisen viinin kalaruokien ja salaattien seuraan. Viini on valmistettu Appassimento-menetelmällä, jossa osa rypäleistä on ensin kuivattu. Huippuviinintekijä Giorgio Flessatin uuden viinin raikkaus, tasapainoinen hapokkuus ja herkullinen hedelmäisyys tekevät Palkitun Mayu Reserva Syrah Appassimenton rinnalle on syttynyt uusi tähti. Täyteläinen maku on samettisen pehmeä ja seuraa tuoksun aromeja. Tuoksussa on hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja kuivuneita marjoja. Viini on erinomainen kumppani liharuokien seuraksi
Andalusian viinikätkö SARI SIRÉN + KUVAT KAAPO KAMU 20