20 Kustannukset kurissa
s. 10. 9 / 2009
s. 6 Iso Omenan hevikauppa
s. 16 Tekniken en stor hjälp
Kotimainen päärynä on kookasta
s
Siellä julkaisemme työprosesseja, haastatteluita, koneiden toimintoja ja kukkien kauneutta. Nyt se on helppo todeta, sillä luettavanasi on paitsi tämä lehti, niin myös koko julkaisuhistoriamme arkisto. Maatilojen energiaohjelman avulla on tarkoitus edistää tilojen kannattavuutta sekä täyttää maataloussektorin osalta EU:n ja Suomen asettamia energiansäästötavoitteita. Maatilojen energiaohjelmaa valmistelleen työryhmän esittämän mallin mukaan ohjelman toteutuksen pääpiirteet kirjataan maa- ja metsätalousministeriön ja valtakunnallisten tuottajajärjestöjen välille solmittavaan toimialasopimukseen. Sen julkaisijana on yksityinen yritys, joten se voi toimia ketterästi ilman kangistavaa päätöksentekoa. 3
Lehtosen Puutarha Oy:ssa vaihtuu polvi ja rakentuu blokki s. Momsen sänktes i början av oktober från 17 till 12 procent och om man räknar så har konsumentpriserna sänkts 4,3 procent. 10 ÅTH:n toimintaa tehostettu s. Tavoitteena on kasvattaa pienyrittäjien ja lähituotteiden mahdollisuuksia päästä mukaan kuntien tarjouskilpailuihin. 20
S-market Jurvan laajennus on valmis s. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. 22
Jouni Tikkanen aikoo voittaa kivisyyden kirot s. Haluamme tarjota puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Tuoreuden voi saavuttaa vain menemällä haastateltavien luo ja tätä olemme tehneet etäisyyksistä välittämättä. Uutuutena ovat videot, joita pääset katsomaan nettisivuiltamme. Sopimus on tarkoitus solmia syksyn 2009 kuluessa, kertoo työryhmän puheenjohtaja ylitarkastaja Veli-Pekka Reskola. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Eniten virheitä oli tuontihedelmissä, etenkin omenoissa ja viinirypäleissä. Kaupan viesti menee viljelijälle. Se on lupaamamme tuoreutta. 18
ITALIA
Lazzeri tuottaa kukkataimia Suomeen s. 5 Matomäet kehittävät tilaa säästäen kustannuksissa s. Tuoreus kuuluu puutarhaan ja hevi-osastolle niin myös puutarhaalan lehteen. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Uutisten ja juttujen tulee kulkea ajassa. Lehti julkaisee jutun riippumatta siitä, kuuluuko haasteltava mihinkään järjestöön tai onko hän niin sanotusti "suuri" tai "pieni" viljelijä tai kauppias. 12
SIILINJÄRVI KEURUU
KURIKKA
Pekka Vehviläinen kokeilee talvisipulin viljelyä s. Puutarha-Sanomat kehittää jatkuvasti palveluitaan. 28 Kasvisten menenkinedistämishankkeiden hakemukset jätetty s. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka Printall Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Se haluaa olla tukemassa suomalaista yrittäjyyttä sen kaikissa portaissa. Puutarha-Sanomat lehdellä on missio. ISSN 1459-9791, 7. Me toimituksessa olemme myös iloksemme havainneet, että kotimaisuutta arvostetaan myös kaupoissa. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Kymmenessä tapauksessa rahaa haettiin vuodeksi, ja kahdeksan hakemusta on kolmivuotisia. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. 14
ESPOO
K-citymarket Iso Omenan kauppias Toni Pokela s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
28.9.2009 Maatilojen energiaohjelma käynnistyy
Maatilojen energiansäästöä pyritään edistämään vapaaehtoisin energiansäästösopimuksin. Iskulauseemme on "Tuoreinta tietoa viljelystä ja markkinoinnista". TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Mari Savo ja Leena Nyysti Taitto Reetta Paapio KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. 6
AHVENANMAA
Karlssonin päärynätila esittäytyy s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Kaikki ovat yhtä tärkeitä ja arvokkaita lukijoita ja yhteistyökumppaneita. Lehti haluaa yhdistää koko ketjun tarviketoimittajasta, viljelijän, pakkaamon, tukun kautta vähittäiskaupan hevihoitajaan saakka. Alkuperämaa on se maa, jossa tuote on kasvatettu. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Detta är en naturlig säsongsväxling som ingen statistikexpert eller reporter som skriver artiklar om konsumenter ska fundera över i onödan
Sanna Auvinen K-supermarket Hertasta näyttää, kuinka merkinnät tehdään oikein.
PUUTARHA-Sanomat nro 9/2009 SISÄLLYS
RAAHE
Särkän Perennataimiston tuhat tuotetta s. Tämä koskee myös torikauppaa. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
9/2009
Uutisia netistä
23.10.2009 Opassarja lähiruuan edistämiseksi
www.puutarha-sanomat.net
13.10.2009 Kasvisten alkuperän ilmoittamisessa puutteita
Alkuperämaan ilmoittaminen kasviksissa ja hedelmissä on aina pakollista. Med grönsaker, äppel och andra ätbara trädgårdsprodukter samt med potatis kan man i praktiken inte märka någon skillnad då det gäller momsen. 26 www.puutarha-sanomat.net. Tällä kertaahan otettiin vastaan myös monivuotisia laatuhankehakemuksia. Lehti arvostaa tuotteiden kotimaisuutta. Ketju toimii myös toisinpäin. Tuoreus tulee ihmisten haastatteluista, puutarhatuotteiden tekijöistä ja niiden myyjistä. Eviran alkuvuodesta tekemillä tarkastuskäynneillä paljastui, että jokaisessa vähittäiskaupassa oli keskimäärin kolme kasvis- tai hedelmäerää, joissa kauppa oli ilmoittanut tuotteen alkuperämaan väärin. Nu går man uppåt med priserna då grönsakerna, äpplen och potatisarna kommer ur lagren och tomaterna och gurkorna kommer från belysta odlingar. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 4 Puutarha-Sanomain arkisto digitaalisena ss. Lukijana saat arvioida, onko lehti ollut lupauksemme väärtti. Päävastuu hankkeesta oli FCG Efekolla. Yhteensä ministeriö vastaanotti hakemuksia 3,4 miljoonan euron edestä. 29-36
Janne Lehtonen tuo nuorta verta kehiin s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
23.10.2009 28 hakemusta Laatuketjuhankkeeksi
Laatuketjun hankevastaava Seija Ahosen mukaan tänä vuonna haettujen avustusten yhteissumma nousee varsin korkeaksi. Puutarha-Sanomat -lehti on puolueeton. 8
PAIMIO
KOUVOLA
Esko Holma uskoo vihannestuotannon tulevaisuuteen s. Seuraava lehti ilmestyy 27.marraskuuta. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
Söderlundilta jouluun kukkia s. 24
NÄRPIÖ
IISALMI
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. 37 Uuden sadon tomaatit ja kurkut kaupoissa s. Tervetuloa kehitykseen.
Oppaat lähiruuan edistämiseksi julkisissa hankinnoissa ovat kokeneet muodonmuutoksen. Alkuperä tulee ilmoittaa joko kuluttajalle tarkoitetussa pakkauksessa tai irtomyynnissä välittömästi tuotteen läheisyydessä olevassa erillisessä myyntikyltissä. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Den billigare momsen fösvinner i samband med periodombytligheten
Prisena ha varit väldigt låga på grönsakerna under sommaren och även i september. Ohjelma tarjoaa tiloille monipuolisia palveluja energiansäästön ja energiatehokkuuden edistämisen tueksi. 11
SALO
KOKO SUOMI
Jyrki Katainen peräänkuuluttaa sesonkeja s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Tarjoamme innovatiivisen näkökulman
Puutarha-Sanomia on julkaistu seitsemän vuotta. Maa- ja metsätalousministeriön YTR-hankkeena rahoitetussa "Elinvoiman Eväät -opassarjan päivitys" -hankkeessa uusittiin perusteellisesti vuonna 2003 valmistuneet Päättäjän, Ostajan ja Yrittäjän oppaat. Tervetuloa kehitykseen. 16 Lagerstedit viljelevät biodynaamisesti s. Priserna varierar stort dagligen och varje vecka
Tuonnin uhkaan pystytään vastaamaan tehostamalla omaa tuotantoa. Paimiolainen vihannesviljelijä Esko Holma on osoittanut omalla esimerkillään avomaankurkun, mukulasellerin ja nyt myös varsisellerin viljelijänä, että tuonnin edessä ei tarvitse taipua. Tämä on ainoa tällainen kone maailmassa, naurahtaa Esko. Vihanneshommassa täytyy kuitenkin lähteä siitä, että tavaraa voidaan heittää pois. Tuontituotteiden laatu heikkenee matkalla. Olemme kehittäneet viljelytekniikkaa. Viljelijän tulee tietää oman tuotteen hinta ja arvostaa työtään. Esko Holma sanoo, ettei hän näe ulkomaisessa tuonnissa uhkaa. Selleri puhdistuu kumirullastossa ja puhdistusrummussa niin, että se voidaan noston jälkeen sellaisenaan viedä tehtaalle. Nyt pärjäämme Keski-Euroopan sadoille, toteaa Esko Holma. Saamme sen päälle rahtiedun
Esko ei hyväksy väitettä, että ylituotanto pilaa hinnat. Hyvät satovuodet ja katovuodet tuottavat ongelmia. Keski-Euroopassa käytetään naatista nostavaa konetta, mutta meillä naatti on syksyllä niin hauras, ettei siitä voi nostaa. Kun tarjonta pelaa, ei ulkomailla olla kovin kiinnostuneita meidän pienistä markkinoista. Jos markkinat eivät vedä ja hinta heikkenee, on turha aiheuttaa lisäpudotusta tarjoamalla alehintaan. Holma kehittelee sen pakkaukseksi kuluttajaystävällistä ratkaisua.
E
sko Holma haluaa rohkaista suomalaisia viljelijöitä. Meillä ei ole mitään muuta mahdollisuutta ulkomaista tuontia vastaan kuin tuottaa omaa tavaraa tasaista tahtia. Taimikasvatuksen ansiosta olemme nostaneet satotasoa 30 prosenttia. Vihannesviljelijät ry:n puheenjohtaja Esko Holma uskoo, että suomalaisella viljelyllä on tulevaisuus olemassa. Holma sanoo, että kun sopeudutaan kaupan lainalaisuuksiin, niin tullaan pärjäämään. Hän on kehittänyt itse monien kasvien viljelytekniikkaa ja viljelykoneita ja siten löytänyt kannattavan tuotannon edellytykset. Olen kehittänyt koneen juurikasnostokoneen runkoon, jossa nostopäässä kumipatukkalautanen nuolee naatit pois. Ei kauppakaan arvosta lyhytnäköistä liikekumppania, joka on valmis myymään hinnalla millä hyvänsä, sillä se ei anna hyvää kuvaa. Laatuun ja pakkauksiin on panostettava. 9/2009
3
Vihannesviljelijöiden puheenjohtaja Esko Holma:
Vihannestuotannolla on tulevaisuus
Katso P lehtia uutarha-S anom rkisto ie s jossa on ar ta nro 5/20 n tikke 04, Holm li an til an ko www neket .puut jus arhasanom ta: at.ne t
Kesän ja syksyn vihannesten alhaiset hinnat ovat horjuttaneet viljelijöiden uskoa. Turhat ilmat tuotantokustannuksista on saatava jotenkin pois. 017 462 1468
www.puutarha-sanomat.net. Jos tarjonnassa on välejä, joku ulkomailla laittaa systeemin pystyyn ja täyttää aukon, neuvoo Holma.
Katso videot Esko Holman kehittämästä kurkunkorjuukoneesta ja mukulasellerin korjuukoneesta sekä lehtiselleristä osoitteessa www.puutarha-sanomat.net/videot
Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut
www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Jos hinta rojahtaa alas, menee laatu ja sitten menee kysyntä. Esko Holma on kehittänyt 15 vuoden ajan mukulasellerin nostokonetta ja nyt hän on tosi tyytyväinen tulokseen. Ylituotanto täytyy hoitaa peltoon tai kaatopaikalle eikä sitä pidä dumpata kauppaan. [PUUTARHA-SANOMAT: PAIMIO]
Kauppakin arvostaa suoraselkäisyyttä On kauppiaiden asia, jos he haluavat tehdä tarjouksia ja myydä nollakatteella. Hinnan tulee pitää keskitiellä niin, että kustannukset tulevat katetuiksi.
Sellerin viljelyyn oma kone
Holman tilalla on pitkät perinteet mukulasellerin viljelystä. Alemyynnissä ollaan väärillä jäljillä.
ja pienen kotimaisuuslisän ja lisän saatavuuden varmuudesta, kun pystymme säännöllisiin toimituksiin. Keskieurooppalaisen tuotteen hinta on mittari meillekin. Tyhjiä kau-
sia ei pidä jättää, jotta tuonti ei saa sijaa. Viljelijöiden tulee erikoistua 12 kasvin viljelyyn, ja tehdä se viimeisen päälle hyvin. EU:n myötä hinnat putosivat ja viljely uhkasi loppua kokonaan Suomesta niin teollisuuskasvina kuin tuoremyynninkin osalta. Meitä suomalaisia on opetettu, että lautanen pitää syödä tyhjäksi eikä ruokaa pidä haaskata. Tuontimatka Suomeen on pitkä ja se vie aikaa. Esko Holma on aloittanut myös lehtisellerin viljelyn, kun sitä pitkään viljellyt kollega jäi eläkkeelle. Ei se ole ylituotanto vaan liikatarjonta. Meidän tulee paneutua siihen entistä enemmän, että tavaraa on saatavilla kaiken aikaan. Jollei markkinoista ole tietoa, on parempi jättää siemenet pussiin. Taskulaskin on petollisin kaveri, kun keväällä lasketaan tiliä ja ylimitoitetaan pinta-alat
Aivan varmaa tietoa ei vielä ole saatavilla, kun nostot jatkuvat yhä. Keräkaalin varastot riittävät toukokuun lopulle. Keskitalon 1,8 ha tomaattitarha Mynämäellä on ollut muutaman vuoden koko alallaan ympärivuotisessa tuotannossa. (09) 725 04500
www.tyonantajat.fi. Näillä hinnoilla ei tulevaisuutta rakenneta, sillä ne ovat tuotantokuluihin nähden liian alhaiset.
Kylmäpuristettuja 100%:sti aidon marjaisia mehuja
Katso hinnat netissä: www.perunapiste.com PERUNAPISTE Oy Ab
Lapväärtti 040 5688567
Puutarha-alan työnantajille asiantuntevaa tietoa työsuhdeasioissa
ATEN MARJA-AITTA
Airotie 2, 52200 PUUMALA Puh. Nyt tähän tuontiin ei ole tarvetta ja kotimaisten kaalien pitäisi sopia hyvin markkinoille. Sipulivarastot jäivät tänä vuonna vähän niukemmiksi kuin viime vuonna, mutta muiden vihannesten osalta tilanne on vielä auki, toteaa Tero Nousiainen.
Syyssadot olivat runsaat, mutta kauppakin on käynyt vauhdikkaasti, joten mitään ylisuuria määriä juureksia ja kaaleja tuskin on kenellekään jäänyt talvivarastoihin, arvioi Nousiainen. 0500 582 298 Fax 015-668 5165 myynti@marja-aitta.fi www.marja-aitta.fi
www.puutarha-sanomat.net
MAASEUDUN TYÖNANTAJALIITTO
Annankatu 31-33 C 48 00100 Helsinki puh. Lyytisen mukaan sekä kiinankaalin että keräkaalin hinta luiskahti tarpeettoman alas. Tämä merkitsee, että tästä eteenpäin jouluun saakka on tarjolla enemmän kotimaista tomaattia ja kurkkua. Me purimme vanhan puutarhan, mikä ei enää ollut kurk-
kutuotannossa viime talvena, kertoo Timo Juntti. Tarkempaa tietoa ei ole muiden varsinaissuomalaisten valokurkunviljelijäin tuotannosta, mutta ainakin muutama viljelijä on suunnitellut pientä parin kuukauden viljelytaukoa loppuvuoden ajaksi. Kesäkasvustojen tomaattia tulee vielä marraskuun alkuun, mutta rinnalla markkinoidaan jo uuden sadon talvitomaattia. Kari Lyytinen Tuoreverkko Oy:stä toteaa, että keräkaalia ja kiinankaalia on viime vuotista enemmän varastoissa. Viime talvena kaaleja tuotiin suurkeittiöiden ja teollisuuden käyttöön. Vuodenvaihteen jälkeen tulee muutama huone lisää tuotantoon verrattuna edelliseen talveen. Grandellin mukaan kurkkua ei tule vanhoista kasvustoista enää lainkaan, vaan kaikki markkinoille tuleva kurkku on uutta satoa. Viime talvena kiinankaali loppui jo tammikuulla, mutta nyt päästää maaliskuun puoliväliin. Tarjolla on molempia hyviä määriä, joten tuontia voidaan vastaavasti pienentää. Valoilla tuotetut sadot ovat jo alkaneet ja lisääntyvät joulua kohden.
O
ve Grandell Närpiön Vihannes Ok:sta toteaa, että tällä monet viljelijät ovat aikaistaneet valotuotannon aloittamista. Siirryimme useasta istutuskerrasta kaksien taimien käyttöön niin, että vaikka käytämme yhä väli-istutusta, pidämme kahta kasvustoa yllä vähän lyhyemmän ajan, kuvailee Lasse Keskitalo. Piikkiössä toimivan Timo
Juntti Oy:n valokurkun ympärivuotinen tuotanto kasvoi kaksinkertaiseksi, kun uusi 0,5 ha kasvihuone valmistui syyskuussa. Eikä
Varastovihanneksia entiseen malliin Tero Nousiainen VihannesLaitilasta ennakoi varastovihanneksia saatavan tänä vuonna lähes entiseen malliin. 4
Markkinat
9/2009
Talvitomaatti ja kurkku aikaistuneet
Ove Grandell lupaa kaupalle katkeamattoman tarjonnan kotimaisesta tomaatista ja kurkusta.
tulevanakaan talvena tapahdu suuria muutoksia. Näin kuuluukin olla. Talvitomaatin kohdalla se tietää tammikuulle muutaman viikon ajaksi vähäistä tuotannon laskua.
Kauppoihin on nyt tarjolla kotimaista tomaattia ja kurkkua katkeamattomasti ympäri vuoden
Peltoa reunustavat lehtipuut olivat värikkäänä ruskasta. Istutuskone levittää samalla neljä tihkukasteluletkua penkkiin, jossa on kahdeksan istukasriviä. [PUUTARHA-SANOMAT: SIILINJÄRVI]
K
asurilan hiihtokeskuksessa valmistauduttiin lokakuun ensimmäisenä päivänä rinteiden lumettamiseen ja vesitykit odottivat yöpakkasta. Pellolle osunut raekuuro aiheutti naatteihin valkoisia läiskiä, joten sitä ei voinut myydä nippusipulina ja se myytiinkin kilotavarana.
syksi. Olisin halunnut päästä istuttamaan aikaisemmin, mutta istukkaita ei ollut saatavissa. Vehviläinen kertoo viime talven kokeilusta päästyn nostamaan satoa kesäkuun puolenvälin tienoilla. Pekka Vehviläisellä on takataskussa muitakin yllätyksiä. Se tulee olemaan käsittely- ja kauppakunnostustilana sekä jätteiden jatkojalostustilana. Samanaikaisesti Pekka Vehviläinen aloitti rinteen alla olevalla pellolla sipulin istutuksen. Vehviläinen arvelee, että istukassipulin talvettaminen maassa onnistuu Savon lumisilla alueilla paremmin kuin rannikolla. Kokeilin jo viime talvena talvisipulin viljelyä. Ei ole olemassa meidän olosuhteisiin kirjatietoa siitä, tulisiko sipulin ehtiä juurtua ja kasvattaa naattia ennen talventuloa vai onko parempi, että kaikki energia säilyy
istukkaassa kevättä varten. Voi olla halvempaa pyrkiä aikaistamaan satoa. Vehviläisen sipulitehtaassa on nykyisellään lämmintä teollisuus- ja varastointi- sekä käsittelytilaa 47 000 kuutiometriä. Hän siirsi viime kesänä avomaankurkun tuotannon Virosta Siilinjärvelle. Traktorin keulalla olevassa säiliössä on nestemäistä fosforia, jota lasketaan istukkaiden saataville kevättä varten. 9/2009
5
Vehviläinen istutti talvisipulia
Oy Klåvus Ab
- The One Potato Company
Kysy tukustasi Klåvuksen kultapussiperunaa ja ole voittaja!
1969
2009
Pekka Vehviläinen toteaa talvisipulin olevan kokeilua, jolla haetaan sipulisadon varhaistamista.
Pekka Vehviläinen kokeilee jo toista vuotta talvisipulin viljelyä. Ennen istukkaiden kylvöä maa jyrsitään Massinolla, jolla saadaan kerta-ajolla hyvä kylvöalusta. Tulokset olivat sen verran rohkaisevia, että päätin jatkaa kokeilua, kertoo Pekka ja kiristää kaulaliinaan purevan viiman suojaksi. Sipulien kuorista, naateista ja viallisista sipuleista puristetaan pellettejä, joita voidaan hyödyntää lämpöenergiana tai käyttää lannoitteeksi, kertoo Pekka Vehviläinen. Varastossa on nyt 200 tonnia avomaankurkkua.
www.klavus.fi
Lumipeite suojaa istukkaita Sipulin säilyttäminen varastossa ylivuotiseksi on kallista. Nyt pihapiiriin tehdään pohjaa uutta 30 000 kuutiometrin suuruista rakennusta varten. Rakennus valmistuu ensi syk-
Katso video talvisipulin istutuksesta www.puutarha-sanomat.net/videot
www.puutarha-sanomat.net. Tärkeintä on, että sipulia pystytään tarjoamaan katkeamattomana ympäri vuoden. Meidän tehtävänä on huolehtia kotimaisen sipulin saatavuudesta kaiken aikaa. Vehviläinen viljeli menneenä kesänä 112 hehtaarin alalla sipulia, joten vajaan hehtaarin talvisipulin alaa voidaan pitää kokeiluna. Tavoitteena on aikaistaa sipulisatoa, jotta sipulia pystytään tarjoamaan tuorekauppaan katkeamattomasti. Harsojen kanssa ei ole vielä pelattu lainkaan. Ei ole kaupan vika, jos se myy ulkomaista
Kotikonnusta tuli mukana kymmenkunta henkilöä. Pokela kertoo Helsinki-Hanko tien varrella olevan kauppakeskus Iso Omenan menestyneen hyvin. Koko ajan osastolla työskentelee vähintään kaksi henkilöä. Henkilökuntaa minulla oli siellä enemmän kuin täällä citymarketin ruokaosastolla, muistelee Toni Pokela poikkeavaa myymälää.
Hän sanookin, että lähikauppa Kastanjalla ja citymarketilla on enemmän yhteistä kuin citymarketilla ja Kotikonnulla. Se on yhteinen taival kuin bussimatka. Hyvät tulokset johtivat siihen, että Kesko valitsi hänet K-citymarketin ruokakauppiaaksi vuonna 2001 avattuun
kauppakeskus Iso Omenaan. Meillä on hyvä porukka ja oma kulttuuri on muodostunut. Heillä on omat toimintamallit. K-citymarketin hevi on myynniltään ehkä Suomen suurin. Sirkku ja Pulmu ovat samanlaista joka kaupassa, mutta hevillä erottuu niin hyvässä kuin pahassakin. 6
9/2009
Iso Omenan "sittarissa"
Hevikauppa osataan
lärannikon kauppakeskuksena, kun Pohjois-Espoossa on Sello. Citymarketin joukkueen pääsin luomaan tyhjästä ja sain poimia käsin työntekijät. Asiakasvirta oli valtava, mutta keskiostos vain 25 silloista markkaa. Edellisenä iltana tehdään jo töitä seuraavaa päivää varten ja joka viikonpäivälle on oma ohjelmansa. Toni Pokela korostaa henkilökunnan merkitystä kaupan menestymisessä. Kilpailu on kovaa, mutta rehellistä ja herrasmiesmäistä, nauraa Toni ja kertoo kahden hypermarketin olevan asiakkaille vetovoimaisemman kuin yhden. Kotikontu oli K-markettien luokassa Suomen suurimpia. Leipäosaston myynti oli 35 prosenttia kokonaismyynnistä. Hevissä on motivoitunut ja kunnianhimoinen porukka. Hän aloitti kauppiaana K-lähikauppa Kastanjassa Vantaalla, josta siirtyi vain vuoden kuluttua asematunneliin, K-market Kotikonnun kauppiaaksi. Toinenkin Prisma on lähellä Olarissa. Meillä on luovia sesonkivirityksiä ja heviporukalla on silmää värien yhdistelemiseen. VIELÄ ON KESÄÄ JÄLJELLÄ............................................ Periaatteena on "first in first out". T u o r e i t a o h j e i t a j a v i n k k e j ä l ö y d ä t
N E T T I S I V U I L TAMME w w w . TUORETTA LEHTIKAALIA JA RUUSUKAALIA JOULUUN ASTI.....
Tilaukset oman tu k k u m y y j ä s i k a u t t a . Hevi on ehkä vaikein
kaupan osastoista ja kontrollin on oltava kova. Hevihoitaja on saanut toimia vapailla käsillä ja ohjailun suitset ovat olleet pehmoisia, kun tunnusluvut ovat olleet kunnossa, iloitsee kauppias.
Hävikki kuuluu heviin Toni Pokela sanoo, että hävikki kuuluu heviin, sillä jollei sitä ole, on jotain pielessä. Vaikutusalue on Tammisaaresta Helsinkiin.
Kauppias Toni Pokela sanoo asiakkaiden arvostavan vihannesten kotimaisuutta.
K-citymarket Iso Omena on ehkäpä Suomen suurin hevi-myyjä. Hevi-osaston hoitajana on alusta alkaen ollut Nina Ranta ja osastolla työskentelee kymmenkunta henkilöä. Hävikki on hyväksyttävä.
K
auppias Toni Pokela on nuoresta, 36-vuoden iästään huolimatta ehtinyt tehdä näyttävän kauppiasuran. f i
www.puutarha-sanomat.net. Kauppias korostaa hyvän porukan ja tinkimättömän työn merkitystä. Jos yrittää oikaista aamulla, jää kiinni illalla. [PUUTARHA-SANOMAT: ESPOO]
Hevimyynti 15 prosenttia Kauppakeskuksessa oli K-citymarketin rinnalla alkuaan Maxi, mutta Helsingin Osuuskaupan ja Elannon fuusioin myötä Maxi vaihtui Prismaksi. Hevi on kaupan henkinen sielu. t u o r e v e r k k o . Tälle on tilaus Espoon ete-
Sari Mellin työskentelee Nina Rannan vetämässä hevitiimissä.
.... Se oli auki 364 päivää vuodessa ja illalla 22:een. Pidän kilpailutilannetta positiivisena, sillä se pitää hereillä ja veitset terävinä. Meillä hevin myynnin osuus on 15 prosenttia, kehaisee Toni
9/2009
messa on hevi-tuotteissa paljon vähemmän pakattua kuin ulkomailla. Myynnin rakenne on muuttunut, kun valikoimiin on rinnalle ollut tarvetta tuoda halvempia tuotteita, esimerkiksi kymppikilon pussi perunaa ja Chiquitan rinnalle halvempi banaanimerkki. Suo-
ALV-muutoksista askaretta Kauppias Toni Pokeala katsoo, että lama on vaikuttanut ruokakauppaan paljon vähemmän kuin ravintola-alaan. Syyskuussa hinnat olivat alimmillaan ja nyt ne ovat nousussa. On iso operaatio tulostaa laput, etsiä oikeat EAN-koodit ja laittaa hinnat hyllyihin. Siihen kului aikaa ja työtunteja. Leivontatuotteiden menekki on myös kasvanut. Keskustelu vaikutti valtakunnallisesti ja palvelumyynti notkahti. Välillä mennään pitkälle, kun minäkään en saa kypsää pilkullista banaania, naurahtaa Toni. Kun hinnoissa mennään alaspäin, ei siitä puhuta.
K-citymarket ja Prisma käyvät kauppakeskuksessa kovaa ja rehtiä kilpailua. sen raskas ponnistus lähellä joulua. Keskustelu paisui käsittämättömän suureksi ja siinä nousi esiin urbaanilegendoja 30 vuoden takaa. Ainakin sillä oli työllistävä vaikutus. Pokela pelkää, että asiakkaat eivät ymmärrä hevituotteiden hinnoissa olevaa aaltoliikettä. Se on kiusallista. 2008 42 milj.euroa · Henkilökuntaa 4050 · Myyntiala ilman kassa-aluetta 3000 m2 · Hevimyynnin osuus 15 %
Toni Pokela kertoo kotimaisuuden merkityksen olevan hevimyynnissä hyvin suuri. Kontrollin määrä on merkittävä, eikä kauppaa voida hoitaa vasemmalla kädellä.
Katso Toni Pokelan haastattelu www.puutarha-sanomat.net/videot
Vihannes-Laitila Oy
Puh. Avokadoa tulee myydä sekä kypsänä että raakana.
Faktat
K-citymarket Iso Omenan elintarvikekauppa · Kauppias Toni Pokela, taustayhtiö Pokela Oy · Myynti v. 02 - 848 2800 Kalannintie 896 23600 KALANTI
www.puutarha-sanomat.net. Pokelan mukaan Suomessa on tiukasti valvottu elintarvikelaki ja toimiva omavalvonta. Hän seuraa ravintolabisnestä, kun hän on yksi Center-Inn ravintoloiden omistajista. Keskustelu pani kaupan tarkistamaan toimintamallejaan ja käymään kaikki prosessit läpi. Kauppojen välissä olevat ostoskärryt on varustettu molempien kauppojen tunnuksin.
Meillä se on muutaman prosentin luokkaa. Toisaalta Suomessa pakataan leipä, kun monissa maissa kuljetaan pakkaamaton leipä kainalossa. Kun asiakkailta kysytään, kaikki haluavat kotimaista. Kotimaista perunaa ei syrjäytä mikään. Kauppias Toni Pokela arvioi, että kauppa on lunastanut lupauksensa arvonlisäveron alennuksen siirtämisestä hintoihin täysimääräisenä. Valmiiksi pilkottujen hevituotteiden eteneminen on ollut yllättävän hidasta niiden helppokäyttöisyyteen nähden. Ei kuitenkaan savua ilman tulta. Halusin mennä keskusteluun, kun ei ollut mitään pelättävää. Ei voi sanoa niin, ettei lama mitenkään ruokakaupassa näy. Kun hintalappu laitetaan päälle, ulkomainen panee kampoihin. Laatu ja hinta kulkevat käsikädessä ja toivon, että laatutaso voidaan pitää yllä, sanoo kauppias Toni Pokela. Minä tykkään tästä ympäristöystävällisestä trendistä, sillä onhan hevi-osasto paljon tuoreemman tuntuinen. Onhan kotimaisen kurkun ja tomaatin hyväksi laadussa iso ero. Pokela toivoo, että vanhemmat opettaisivat lapsilleen entistä enemmän, mitä on kotimainen. ALV-muutos oli äärimmäi-
Kaupan kunnian puolustajaksi
Kauppias Toni Pokela osallistui rohkeasti julkiseen keskusteluun, joka koski vanhentuneiden lihojen myyntiä marinoituna palvelutiskistä. Monet asiakkaat odottavat innokkaana kotimaisia omenoita. Negatiivisia asioita tulee kaikilla toimialoilla ja ne on käsiteltävä alta pois. Toni Pokela kokee, että heinäkuussa tuleva yhden prosentin korotus arvonlisäveroon osuu jouluaaton jälkeen vuoden huo-
7
noimpaan ajankohtaan, kun henkilökunnan lomat pyörivät silloin
Tilaukset ovat erittäin tärkeässä roolissa heviosastolla, Mäkynen sanoo. Hangan perunat ja Nyystin Puutarhan kurkut, tomaatit ja paprikat on kova sana. Kaupankäynnissä lähellä tuotetusta ei tingitä. Syy on selvä; heidän työpaikkansa on komistunut ja laajentunut keväästä syksyyn kestäneen remontin aikana huomattavasti. Marketin pinta-alaa kasvatettiin remontilla lähes yhdellä neljänneksellä, 1400 neliömetriin, josta myyntipinta-alaa on lähes 1000 neliötä. Nyt keskiluokkaisen kokoiseksi myymäläksi luokiteltava market on suurin päivittäistavarakauppa 26 kilometrin säteellä, kun suuremmat marketit löytyvät vasta Kurikan keskustasta. Pitkää päivää siinä tehtiin koko henkilökunnalla, mutta hienosti saatiin kaikki valmiiksi ajallaan,
Koivumäki kiittelee ja muistaa mainita myös ymmärtäväiset asiakkaat: kauppa kävi mukavasti remontista huolimatta. Hevissä eletään tiheissä kausissa. Nyt on esimerkiksi profiloitu enemmän tomaattia; kirsikka- ja luumutomaattia, jotka ovat Inexin tavaraa. Ensimmäisenä vastassa oleva osasto luo mielikuvaa asiakkaalle koko kaupasta, joten sen merkitystä ei voi vähätellä. Suomalaista omenaa ei saada enää kauaa, kesällä uudenperunan sesonki on merkittävä ja suomalaista salaattiakin menee silloin enemmän, Koivumäki luettelee. Kaikkien osastojen paikkoja ei kuitenkaan vaihdettu, sillä heviosasto sai jäädä tutulle paikalleen, toivottamaan asiakkaat tervetulleeksi kauppaan. Kaupassa pyritäänkin palvelemaan asiakkaita tuomalla valikoimaan mahdollisimman paljon lähellä kasvatettuja tuotteita. Pienissä tiloissa ollaan liikuttu, Koivumäki virnistää ja jatkaa. Se on myös se haasteelli-
sin puoli työssä. Aikaisemmin keittiöllä ja Osuuskaupassa kassalla työskennellyt nainen kertoo tykkäävänsä nykyisestä työstään, jossa parasta on se, että pystyy tarjoamaan asiakkaille tuoretta tavaraa. Osa on kotimaista ja osa ulkomaista, Koivumäki kertoo.
www.puutarha-sanomat.net
Laajentuneessa myymälässä vihanneksetkin pääsevät paremmin esille.
Aikaisemmin ainoastaan juhlasesonkeina myytävät kukat saivat remontin yhteydessä pysyvän tiskin sisääntulon yhteyteen.. Nyt kun katselee uudistunutta myymälää, niin vasta huomaa kuinka ahdasta meillä olikin. Myös massatuotteille jäi enemmän tilaa osaston keskelle, jonne voi tarpeen mukaan vielä lisätäkin pöytiä. Nyt osaston läpi kulkiessaan pöydältä koriin voi napata suomalaisia omenoita, tomaatteja ja kurkkuja.
Valikoima laajeni S-market Jurvan heviosastosta huolehtiva Mäkynen on tyytyväinen laajennukseen, joka helpottaa hänenkin työtään. Laajennettuun myymälään tarvittiin myös paljon muita uusia laitteita, ja nyt kylmälaitteiden määrä on tuplattu. Laajenemisen lisäksi heviosastoa muokattiin toimivammaksi lisäämällä sinne vielä yksi uusi vaaka. 8
9/2009
Teksti ja kuvat Leena Nyysti
Pohjanmaalla paikallisuus on valttia
Ulkomaisella vihanneksella pieni menekki Mäkynen on huomannut suomalaisuuden ja paikallisuuden olevan asiakkaille tärkeitä, sillä talvella ulkomaisten vihannesten osuuden kasvaessa, menekki laskee samaa tahtia. Paikallinen myy kyllä, vaikka se olisi kalliimpaakin kuin ulkomainen. Jos katsoo myymälän pohjapiirustusta, niin voi sanoa, että kaikki meni uusiksi. Kaupan takaosan säilytys- ja varastotiloja suurennettiin 100 neliömetrillä, mikä tuli marketpäällikön mukaan tarpeeseen vihannesten ja maitotuotteiden säilytystä ajatellen. [PUUTARHA-SANOMAT: KURIKKA]
K
urikan Jurvassa sijaitsevan S-marketin marketpäällikkö Pasi Koivumäki sekä hedelmä- ja vihannes osaston vastaava Terhi Mäkynen ovat iloisella mielellä. Hänen mielestään heviosaston hoitajan työssä tarvitaan vähän luovuuttakin, että osaston saa näyttämään hyvältä. Se on pieni ajanjakso kun tiettyjä tuotteita saa hyllyihin. Paikallisia tuotteita löytyy myös leipähyllystä, jossa on Jurvan Kotileipomon sekä Fazerin tuotteita, jotka valmistuvat pääsääntöisesti Pohjanmaalla. Niistä on tullut meille valtti, Koivumäki hehkuttaa. Suurempaan tilaan mahtuu luonnollisesti enemmän tavaraa ja useiden tuoteryhmien valikoimaa onkin laajennettu. Eineshyllystä taas löytyy Kauhajoen Palvaamon tuotteita. Lähellä tuotetut tuotteet ovatkin Jurvassa tärkeimpiä, eikä esimerkiksi luomu ole vielä
Marketpäällikkö Pasi Koivumäki ja heviosastosta huolehtiva Terhi Mäkynen pitävät lähellä tuotettuja vihanneksia arvossaan, sillä asiakkaat ostavat niitä mielellään.
S-Market Jurvassa juhlittiin viime kuussa mittavan laajennuksen valmistumista. Hänen mukaansa kotimainen menee kaupaksi vaikka läpi vuoden, kun sitä vain on tarjolla. Osastoa kuitenkin pidennettiin ja levennettiin, joten sinne asennettiin kokonaan uusi tiskirivistö vihanneksille. Aika mittava mullistus tämä oli. Tuottajia ei Jurvan alueelta tosin kovin paljon löydy, vaikka ruotsinkielisessä naapurikunnassa Närpiössä kasvihuoneet jopa dominoivat maisemaa.
Paikallisuus ja maakunnallisuus kuuluvat meidän arvoihin ja asiakkaatkin kyselevät paikallisten tuotteiden perään
| www.satotukku.
www.puutarha-sanomat.net. Sen takia ei marketissa luomutuotteita myöskään paljon myydä. Ota yhteyttä. Suurin osa asiakkaista tulee autolla ja ajateltiin tässä pyöräilijöitäkin, joille tehtiin kulkemista helpottava tie parkkipaikan nurkkaan, Koivumäki kertoo.
Nuoruuden salaisuus
Ennen S-Market Jurvaan siirtymistä marketpäällikkö Pasi Koivumäki keräsi kokemusta Etelä-Pohjanmaan alueelta Osuuskaupan eri yksiköistä; Prismasta ja muista S-Marketeista. Kurikka, johon Jurvan kunta sulautettiin viime vuoden vaihteessa, on nyt maantieteellisesti todella pitkä kunta. Luomuperunoita ja -kananmunia valikoimasta kuitenkin löytyy ja Koivumäki uskoo luomun olevan kasvava ryhmä. 09 251 59100 email: satotukku@satotukku. Kilometrejä päästä päähän kertyy jopa 60, joten asiakkailla saattaa olla hyvinkin pitkä matka ruokakauppaan. Oma ostokonttori Espanjassa, erinomaiset suhteet suomalaisiin ja ulkomaisiin tuottajiin 15 eri maassa sekä erinomainen logistiikkamme takaavat, että hedelmät ja muut tuoretuotteet saapuvat perille ensiluokkaisina myös talvella. 9/2009
löytänyt tietään asiakkaiden sydämiin. Alavudelta kotoisin olevalla Koivumäellä itselläänkin on matkaa kuljettavanaan, sillä hän saapuu töihin naapurikunnasta Ilmajoelta. Samassa talossa pitkään viihtynyttä miestä naurattaa toimittajan arvaukset alakanttiin hänen iästään, johon päälle kolmikymppisen selitys kuuluu: Osuuskauppa pitää nuorekkaana!
Ikaalisten Luomulta mehevän maukkaat tomaatit, raikkaat salaatit ja nyt myös uutuutena kesäisen makeat herneenversot! Kysy tukkukauppiaaltasi!
www.ikaalistenluomu.fi
Koivumäki kehuu Osuuskaupan pitävän hänet nuorekkaana! Kun kiirettä on sopivasti, pysyy mielikin virkeänä.
Hanki talven hedelmät Satotukusta
Palvelemme tukkuliikkeitä, vähittäiskauppoja ja ruokateollisuutta Suomen laajimmalla valikoimalla tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja luomutuotteita ympäri vuoden. Aika vähän olen kuullut siitä asiakkailta palautetta, että he toivoisivat luomua, mutta kyllä kysyntä varmaan jatkossa kasvaa ja tuoteryhmiäkin tulee enemmän valikoimiin.
9
Aitoa suomalaista luomua Ikaalisista
Hyvää Sinulle - hyvää luonnolle
Suurien etäisyyksien Kurikassa parkkitila on tärkeässä roolissa, ja S-Market Jurva siinä mielessä hyvässä asemassa, että rakennuksen ympärillä oli tilaa lisätä parkkiruutuja kokonainen uusi rivistö.
Myös parkkitilaa laajennettiin Kaupanalalle vuonna 1997 tullut Koivumäki tietää kuinka tärkeä merkitys parkkitiloilla on eteläpohjalaiselle marketille. Tehdään hedelmä- ja vihannestiskistäsi tuoretuotteiden aurinkoinen keidas.
mediakolmio.
Parasta laatua, tuoreutta ja palvelua
Satotukku Oy | Tuupakantie 32, 01740 Vantaa | Puh. Parkkipaikan laajennus oli ainakin yhtä tärkeä, kuin sisätilojen remontti
Penkissä kosteusolosuhteet
olivat tasaiset eikä isossa penkissä synny vihertymiä. Myllylän tilalla avomaanvihannesten ja perunan viljely alkoi jo 1950-luvulla ja Jouni Tikkasen nimiin tila siirtyi hänen vanhemmiltaan vuonna 1988. Kivisyyden haitasta huolimatta Jouni on tyytyväinen mäkimaitten maalajiin, hietamoreeniin. [PUUTARHA-SANOMAT: IISALMI]
J
ääkauden jäljiltä viljelyolosuhteet muovautuivat maaperän puolesta hyvin eriarvoisiksi. "Myrnäyttäjällä" muodostettiin traktorin pyörien välin
Jouni Tikkanen on tyytyväinen kivisyydestä saatuun erävoittoon ja hän uskoo jopa selättäneensä mannerjään aiheuttaman kivisyyden kiron. Joka kohta pengotaan, kertoo Jouni. Perunan noston jälkeen pengotaan kaivinkoneella maat läpi, ja pohjakivet nostetaan esiin.
Jounilla on hyvät kokemukset seulantakoneesta, joka erottelee kivet ja kokkareet tähtirullaelementeillä.
Istutusalustaksi muodostui 2530 senttiä korkea ja läpeensä kuohkea peti, johon siemenperuna istutettiin kaksirivisellä kylvökoneella. Mäkimaitten ohella perunaa viljellään myös suopelloilla.. Kivet ja kokkareet siirtyivät poikittaiskuljettimella vaon pohjalle traktorin pyörien alle ja jäävät kyntösyvyyden alapuolelle.
Kylvöalusta tasalaatuiseksi Jouni Tikkanen hankki viime kevääksi R.Laaksonen Oy:n kautta Tanskasta käytettynä jykevän penkinmuodostusauran ja Englannista kivien erottelukoneen, merkiltään Megastar. 12
9/2009
Uusi perunaviljelytekniikka on
Kivisyyden voittaja
Myllylän tilalla perunan ja vihannesten viljely alkoi kaupallisessa mittakaavassa jo yli 50-vuotta sitten. Tällä kylällä onkin vanha sanonta: ei kivisyys kasvamista kiellä.
levyinen penkki, joka seulottiin erottelukoneella. Se estää mäkipeltojen eroosion ja korjaa rakennetta. Nämä pohjakivet metsästetään käymällä kaivinkoneella pellot läpi. Peltojen kivisyys on ollut loputtomalta tuntuva riesa, mutta nyt uudella perunanviljelytekniikalla aiotaan selättää kivisyyden kirot. Jouni on päättänyt uuden tekniikan avulla voittaa 10 000 vuotta sitten vetäytyneen mannerjään jälkeensä jättämän riesan. Seulontakoneessa on isoille kiville oma säiliö, jolla ne kuljetetaan pois pellolta. Tärkeintä kuitenkin oli, että perunasta tuli laadullisesti tosi hyvää. ItäSuomen mäkimaitten peruna- ja vihannesviljelijät joutuvat kasvukaudesta toiseen taistelemaan kivien kanssa, kun monilla muilla alueilla saadaan viljellä kivettömissä ja tasaisissa hietamaissa. Englantilainen tekniikka ei kuitenkaan mahda mitään Savon mäkimaitten isoille maakiville. Osasta nurmea naapuri tekee tuorerehua ja käyttää peltoa laitumena. Viljasta on luovuttu ja loput alasta onkin viherkesantoa, puna-apilan ja timotein seosnurmea. Myllylän tilalla on peltoa 50 hehtaaria, josta 48 hehtaaria on omaa maata. Tänä syksynä on ollut taitelijanurani helpoin perunannosto. Perunaa viljellään 11 hehtaarin alalla. Kylvökonetta piti viritellä, kun sen pyörien kohdalla olevat vaot olivat syvät. Lyhytkestoinen nurmi on paras vuoroviljelyssä. Urakoitsija Matti Hartikainen onkin kaivinkoneen puikoissa käyden perunamaat heti noston jälkeen läpi.
Viljelykierrossa puna-apila Jouni Tikkanen on tyytyväinen kesän perunasatoon. On melkoinen jysäys, kun erottelukoneen vannas karahtaa maakiveen, mutta vahinkoa ei tapahdu, sillä vantaat ovat jousiwww.puutarha-sanomat.net
tetut. Kesälajikkeissa kokoa jouduttiin rajoittamaan normaalia aiemmalla varsistonhävityksellä. Seuloille nousevien kivien ja kokkareiden määrä on vain kymmenesosa aiemmasta, kiittelee Jouni uutta viljelytekniikkaa. Se on vesitaloudellisesti hyvä maalaji
Olin lukemassa myös teknologia-yrittäjä diplomi-insinööriksi, mutta alan suhdanteet ja vihreä yrittäjyys kiinnosti enemmän. Viime tammikuussa jätetty investointitukihakemus vauhditti Lehtosen Puutarhan sukupolven vaihdosta, sillä 35 prosentin tukeen tulee 10 prosenttiyksikön korotus nuorille viljelijöille. Ympärivuotisen tuotannon laajennusta on kaavailtu aikaisemminkin, ja nyt tukisysteemi mahdollisti sen, kertoo Olli ja lisää, että nykyisiä huoneita rakennettaessa ei ollut tukea lainkaan. Nyt jääsalaatin hinta on palautunut viime lokakuun tasolle. Puutarha on tuottanut salaattien lisäksi 90-luvulta alkaen yrttejä. Tämä on kiva ympäristö, sanoo Milko vihreässä ja valoisassa salaattihuoneessa ja lisää, että tällä alalla voi lamankin aikana työllistyä. [PUUTARHA-SANOMAT: KOUVOLA]
L
ehtosen Puutarha Oy sijaitsee Kuusankoskella, Kymijoen ylittävän Keltin sillan pohjoispuolella. roomansalaatti eli sidesalatti, minisalaatti eli vuonankaali, rucola eli sinappikaali, lehtimangoldi, mizuna eli japanilainen villipersilja, pak-soi eli pinaattikiinankaali, tah tsai eli tatsoi. Jääsalaatti tuli kokeiluun 90-luvun puolivälissä ja se on jo kymmenen vuoden ajan ollut merkittävämpi kuin tavallinen ruukussa viljelty lehtisalaatti.
Nuoruudesta lisäpinnat Puutarhassa oli lokakuun lopulla meneillään maapohjan tasaukset ja tiivistykset uutta blokkihuonetta varten. Valikoimissa on mm. Lehtosen Puutarha on tunnettu erikoissalaateista ja "Japanin vihanneksista", joista käytetään englanniksi nimeä "baby green salads". Kesällä yrttejä myydään hyvin maatilatoreilla Heinolan Heilassa ja Benjamin maatilatorilla Iitissä, mutta talvella määrät pienenee, kertoo Milko. Sadan kilometrin säteellä on aika monta kauppaa, jossa meidän tuotteitamme ei vielä ole, laskeskelee Milko. Vuonna 1974 aloitettiin
salaattien viljely maapohjalla ja ensimmäisiä vesiviljelykokeiluja tehtiin vuonna 1979 ja viljelykourut tulivat 80-luvun puolella, muistelee Olli Lehtonen, joka hoiti yritystä yhdessä veljensä Jukan kanssa. Jani on 32-vuotias ja koulutukseltaan puutarhuri. Milko harmittelee, että ruukkusalaattien hinnat ovat tänä vuonna olleet alhaisimmat 56 vuoteen. Puutarhassa on
Markkinat ovat paikalliset Lehtosen Puutarha jakaa itse tuotannon asiakkailleen ja samalla periaatteella toimitaan laajennuksen jälkeenkin.
30v ITUJA
www.itumic.fi info@itumic.fi
Tahvontie 2 JYVSKYL (014) 339 3900
kotimaiset kasvihuoneiden stjrjestelmt ja tekniikka
www.puutarha-sanomat.net. En tiedä, mikä hintoja painaa. Maaliskuussa astui nuori sukupolvi remmiin ja yritys päätti asiakkaiden toiveiden mukaisesti laajentaa tuotantoa. Lehtosten maapohjahuoneessa viljellään leikkosalaattina niin jääsalaattia kuin keräsalaattiakin. Olemme pakanneet leikkosalaatin toistaiseksi avopussiin, kun keittiöt tykkäävät siitä. Olli Lehtonen kertoo, että jo
puretussa huoneessa oli itse kehitetty hihnavetoinen systeemi, missä salaattikourut olivat hihnojen päällä. Lisätäänkö yrttejä vai viljelläänkö ympärivuotisesti leikkosalaattia?, arvuuttelee Milko. Kaupoista monet pitävät umpinaista pussia parempana. Kolme kentällistä tulee jääsalaatille ja yksi lehtisalaatille. Lähialueen pienetkin kaupat myyvät erikoissalaatteja ja yrttejä, kun saavat meiltä täyden paletin. Paikalliset thaimaalaiset käyttävät
Milko Lehtonen kertoo jääsalaatin maistuvan suomalaisille ja uuteen blokkihuoneeseen sitä tulee 3 kenttää, kun lehtisalaattia tulee vain yksi kenttä.
Lehtosen Puutarha Oy on yksi ensimmäisistä ruukkusalaatin ja ruukkuyrttien pioneereista maassamme. Laajennukseen lähdettiin, kun paikallinen kysyntä on ylittänyt tarjonnan. Ensimmäiset kasvihuoneet on rakennettu vuonna 1967, mutta viljelykokemus ulottuu vuoteen 1953 saakka. Ollille jäi vielä 15 prosentin omistus. 14
9/2009
Lehtosen Puutarha Oy:ssa
Polvi vaihtuu ja blokki rakentuu
nykyisellään 2100 neliötä ympärivuotisessa tuotannossa ja 2000 neliötä pitkässä, ilman keinovaloa tapahtuvassa viljelyssä. Jukan pojalle Janille tuli 50 prosenttia osakkeista ja Ollin pojalle Milkolle 35 prosenttia. Uuden 2500 neliön suuruisen blokkihuoneen alta on purettu kolme vanhaa huonetta, joiden pintaala oli yhteensä 1870 neliötä. Uuteen blokkihuoneeseen tulee neljä tuotantolinjaa ja taimitila. Jääsalaatti näyttää maistuvan suomalaisille. Korotetun tuen saa, kun osake-enemmistö on nuorilla, alle 40-vuotiailla viljelijöillä, kertoo 36-vuotias Milko. Hän on koulutukseltaan tuotantotalouden insinööri. Basilika on ainoa yrtti, joka on todella Suomessa mennyt läpi. Katsotaan, mitä vanhaan huoneeseen tulee. Onko se ostajien valta vai ylituotanto. Laadulle on kysyntänsä, perustelee Jani ja kertoo yrityksen asiakkaina olevan paikalliset kaupat ja lähitukut
Hankimme sen avaimet käteen periaatteella. Ennusteet sanovat sähkön halpenevan, mutta sähköyhtiöt kertovat nousupaineita olevan, naurahtaa Milko. Meillä oli EU:n tukipäätösten edellyttämä tiukka kilpailutus. Saa nähdä, nouseeko maakaasun hinta, vaikka sanotaan yhdistymisellä haetun tehokkuutta, pohtii Milko ja toteaa hinnan olevan viimekädessä poliittinen päätös. Sen voitti Schetelig ja rakentajaporukka tulee ensi viikolla Hollannista, kertoo Milko Lehtonen.
Jani Lehtonen viimeistelee kiireellä blokkihuoneen putkiston ylöstuloja, sillä vain muutaman päivän kuluttua hollantilainen työporukka aloittaa perustuksien valut.
Lue Puutarha-Sanomien digitaalista näköislehteä! www.lehtiluukku.fi
Kekkilän viljelyseokset ryhmäkasveille
Jukka Lehtonen vääntää purettujen huoneiden lämpöputkistoja pois, jotta paikalle voidaan ryhtyä rakentamaan uutta huonetta.
Kylvöihin
· · · · · · Kevyt kylvöseos Taimiseos Ruukutusseos (alhaisempi pH) Karkea ruukutusseos Karkea ruukutusseos VL (altakastelupöytiin) Amppeliseos
Kennoille ja pienille ruukuille
Ruukkukasveille
Amppeleihin
020 790 4800 kekkilä.fi
Olli Lehtonen sanoo viinisuolaheinän olleen pirteä uutuus salaattimarkkinoilla. Milko kertoo noin miljoona euroa maksavan blokkihuoneen tulevan tuotantoon tammikuun alussa ja ensimmäiset salaatit sieltä saadaan helmikuun lopulla. Kouvolan seudun kuntaliitoksen myötä kaikki energialaitokset menevät yhteen. Myös hentovartinen vesikrassi on kysytty.
15
Blokkihuone valmispakettina Lehtosen Puutarha lämpiää maakaasulla, joka on ostettu paikalliselta Kuusaan aluelämmitykseltä. Ympärivuotisessa salaattituotannossa puutarha käyttää 80 watin lampputehoa neliölle ja uudessa blokkihuoneessa se tulee olemaan 90 wattia ja taimikasvatuksessa 100 wattia. Uusi sähkösopimus tarvitaan, mutta kiinnityksen hetken valitseminen on hankalaa. 9/2009
korianteria ja minttua. Valotus riittää lämmittämään huoneet vielä pikkupakkasilla. Pohjat teemme itse, mutta perustusten valaminen kuuluu jo pakettiin. Kattiloiden teho riittää laajennukseenkin. www.puutarha-sanomat.net
Söderlundin kauppapuutarha Ylimarkussa Närpiössä on viimeisen kymmenen vuoden aikana tehnyt suuria investointeja saadakseen viljelmänsä toimivaksi ja moderniksi. Aikaisemmin he olivat viljelleet myös tomaatteja. Sadevesialtaasta vesi ohjataan tankkeihin kasvihuoneen sisälle. Samaan aikaan ostettiin myös leikkuukone, joka leikkaa taimet sekä imee roskat niistä. Kun ensimmäinen blokkihuone valmistui vuonna 2003, rakennettiin sadevesiallas, johon kerätään vesi blokkihuoneen katolta. Vattnet från blockhustaket rinner direkt ner i vattenbassängen, tillägger hon. Blokkihuoneen rakentaa hollantilainen yhtiö Hammerlan. Vesi on riittänyt hyvin koko viljelmän kastelemiseen. Hankinnoillamme olemme säästäneet useamman työntekijän palkan. Transportbandet har under åren utökats och i blockhuset som
Söderlunds Handelsträdgård har i över 30 års tid odlat blommor.
Suomeksi
Kukat valtasivat Söderlundin kauppapuutarhan
Kasvihuonealan tekniikka on muuttunut viimeisten vuosien aikana paljon. Entuudestaan on 5500 neliön blokkihuone, joka rakennettiin kuusi vuotta sitten. Pian saapuu myös pari tuhatta amarylliksen tainta. Borden är väldigt behändiga då man kan ta dem med sig in i en hall och arbeta därifrån, tycker Ann-Christin. Tällä hetkellä on rakenteilla 5000 neliön blokkihuone, joka valmistuu jouluksi. Kaikki sesongit menevät enemmän tai vähemmän päällekkäin.
Tehokkaasti tekniikan avulla
Lue digitaalista näköispainosta: www.puutarha-sanomat.net
Söderlundin kauppapuutarhalla otetaan talteen myös sadevesi. Satsningarna som har gjorts är man väldigt nöjda med och företaget planerar att även i framtiden satsa mer på teknik.
17
Regnvattnet sparas Ann-Christin tycker att varje säsong har sin egen speciella charm och att hennes arbete aldrig känns enformigt då det är så varierande hela tiden. Uusi ruukutuskone ostettiin muutama vuosi sitten. Söderlunds handelsträdgård tar även till vara regnvatten. I samband med det nya blockhuset kommer även en till bassäng att byggas. Kukapa olisi uskonut kun ensimmäinen kasvihuone rakennettiin, että jonain päivänä suuren osan työstä tekisivät erilaiset koneet ja tietokoneet. Perinteisiä kasvihuoneita yhtiöllä on kuusi kappaletta. Uudessa pakkaushallissa tulee olemaan pakkausasemia sekä pöytäpesu, kertoo Ann-Christin. Pinta-ala on kasvanut vähitellen, kun uusia huoneita on rakennettu. Alla tre har sina egna ansvarsområden som de har hand om. Vuoden alussa, viikolla 5, saapuvat ensimmäiset orvokit. Liukuhihnaa on lisätty vuosien varrella. Mona ja Bengt-Erik Söderlund perustivat vuonna 1976 kukkaviljelmän. Maskinerna motsvarar nog flera arbetstagares insats räknar Söderlund. Söderlundit rakennuttavat samanlaisen altaan myös uuden blokkihuoneen viereen. Att arbeta sida vid sida med sina egna föräldrar har fungerat riktigt bra. Blokkihuoneessa on myös manuaaliset mobiilipöydät, jotka voi tarvittaessa siirtää viileään varastoon, jos kuumana kesäpäivänä mielummin tekee työtä siellä. Meillä on yhteensä noin 70 000 joulutähteä, jatkaa Ann-Christin. Nyt kasvihuoneet ovat täynnä joulutähtiä sekä calandivaa ja kalanchoeta. Pöydät ovat erittäin käteviä ja työntekijöiden mieleen, kertoo Ann-Christin. Vattenbassängen är en bra uppfinning och vi kan på detta vis spara mycket pengar då vi får gratis vatten till hela anläggningen påpekar Ann-Christin. Med detta vatten vattnas hela anläggningen och vattnet har räckt bra till under åren. Monan ja Bengt-Erikin tytär Ann-Christin, on ollut mukana toiminnassa vuodesta 2001. man byggde 2003 installerades manuella mobilbord som även kommer att installeras i det nya blockhuset som blir klart till jul. Då man började automatisera vid Söderlunds handelsträdgård installerades till först transportbanden och planteringsroboten som köptes för cirka tio år sedan. I December har vi även direktförsäljning med julstjärnorna berättar Söderlund. 9/2009
rann så några uppehåll i produktionen finns inte fortätter hon. Samtidigt då det första blockhuset byggdes skaffades även en regnvattenbassäng som rymmer 700 kubik. Myös tulevaisuudessa kauppapuutarha aikoo tehdä satsauksia uusiin laitteisiin.
Myynti ja markkinointi
www.suomenmegawatti.fi | www.kha.fi
www.puutarha-sanomat.net
Suomen Megawatti Oy. Automatisaatio kauppapuutarhalla alkoi noin kymmenen vuotta sitten, kun ensimmäiset liukuhihnat sekä istutusrobotti hankittiin. Företaget har idag 67 heltidsanställda samt under högsäsong upp till 15 stycken. Äitienpäiväksi kasvatetaan noin 80 000 miniruusua ja syyskukat istutetaan jo huhtikuussa. Vattnet tappas sedan upp i massiva vattentankar in i växthuset och blandas sedan med gödsel. Handelsträdgården köpte en ny krukningsmaskin för några år sedan och även en klippmaskin har man skaffat som toppar och klipper plantorna samt även suger upp allt lösmaterial. Kuljetushihnat, jotka nyt asennetaan uuteen blokkihuoneeseen, yhdistetään vanhojen hihnojen kanssa.
Sesongit sulassa sovussa
Söderlundin kauppapuutarha viljelee tällä hetkellä ainoastaan kukkia. Kesäkukkien sesonki, joka jatkuu kesäkuun loppuun asti, on hektisintä aikaa puutarhalla
Tällä hetkellä meillä on peltoja Perttelistä Raaseporiin eli läänin rajan toiselle puolelle, kuvailee Janne tilusten sijoittumista.
Pyrkimys ympärivuotiseen tuotantoon Toiminta on keskittynyt viime vuosina vanhan Salon kupeessa olevan Muurlan alueelle, mistä ostettiin jo 1990-luvulla Elli Elgin pakkaamo- ja varastotilat. Sittemmin vihannesala on laskenut noin 20 hehtaariin, mutta maatalousyhtymän kokonaisala on kasvanut sataan hehtaariin. Myymme juurikasvit pääosin Helsinkiin muutamalle yksityiselle tuoretukulle ja Tuko Logisticsille, kertoo Janne. Markku osallistuu vihannestuotantoon lähinnä sadonkorjuutöiden aikaan. Alussa kasvatettiin vihannesalaa, joka oli suurimmillaan Suomen ensimmäisten EUvuosien aikana. Yhteistyökuvio Markku Suomisen kanssa on ollut heti alusta asti selvä. Viljaa on runsaasti vihannesten vaatiman viljelykierron vuoksi. Viljan ja vihannesten ohella peltoalasta vievät osansa maisemapellot ja mansikka, jota on tullut joskus istutettua kotitilan pienille peltotilkuille, summaa Janne. Pääosa juuresten varastoinnista ja kauppakunnostuksesta on Muurlassa Soinin veljeksiltä Esko Holman kanssa yhdessä vuokratussa varastotilassa. Pian hän perusti salolaisen Markku Suomisen kanssa rakennusalan liikkeen, jonka toimialana on ilmastointi. Elgin kiinteistöön ei kuitenkaan ole investoitu ja käytämme sitä nykyään vain kesäaikana kauppakunnostukseen ja varastoimme sinne vain pienen osan palsternakoista, sanoo Janne. Heille tarjoaa moni muukin tuottaja ja valtti-
Janne Lehtosen korjuuvalmiit palsternakat ovat tänä vuonna entistä tasaisemmin kookkaita ja hyvin muodostuneita.
Laaja mallisto kuormaajia 20-177 hv
alk.17.600 + toimituskulut, sis. Markku hoitaa ilmastointifirman ja minä maatalousyhtymän johdon, kertoo Janne Lehtonen. alv 22%
040 825 8230 Pekka Heinonen
www.konefarmi.fi
www.puutarha-sanomat.net. Valtaosalla pelloista kasvaa viljaa, jota on nykyään noin 70
hehtaaria. Mansikalla pystytään hyödyntämään pienet peltokuviot ja sen poiminta- ja muut työt sattuvat sopivasti peltoviljelyn lomaan. Hyvä esimerkki on vuonna 1970 syntynyt pertteliläinen Janne Lehtonen, joka on omaa tietä kulkien kehittänyt edustamastaan maatalousyhtymästä erään Salon seudun merkittävimmistä avomaanvihannesten tuottajista. Viljelimme enimmillään avomaanvihanneksia 30 hehtaarin alalla, muistelee Janne. Jo muutama vuosi aikaisemmin hän oli aloittanut vuokralaisena kotitilallaan avomaanvihannesten viljelyn. [PUUTARHA-SANOMAT: SALO]
J
anne Lehtosen vanhemmat viljelivät perinteisiä maatalouskasveja pientilallaan Perttelissä ja Jannekin hakeutui maatalousalan koulutukseen Tuorlaan ja Mustialaan, mistä valmistui vuonna 1991 agrologiksi. Heti koulusta päästyä Janne osti kotitilansa ja aloitti siellä Markku Suomisen kanssa perustetun maatalousyhtymän Lehtonen & Suominen nimissä vihannesviljelyn. Pertteliläistilan pellot kävivät nopeasti ahtaaksi ja lisämaata hankittiin ostamalla ja ennen kaikkea vuokraamalla. Janne Lehtonen on tähdännyt juurikasveilla mahdollisimman kattavaan ympärivuotiseen tuotantoon. 18
9/2009
Nuorta verta kehiin!
Vihannesviljelmiä on jo jonkin aikaa uhannut ukkoutuminen, minkä vuoksi nuorempien astuminen remmiin on aina positiivista
Puheenjohtajuus on alkanut suotuisten tähtien alla, sillä tänä vuonna saatiin hyvälaatuista kurkkua syyskuun loppuun asti, kiitos kunnossa säilyneen lehdistön, iloitsee Janne ja lupaa yritystoiminnan kehittyvän edelleen koko seutukuntaa hyödyttävällä tavalla.
la hiekkamailla hiekan jyväset raapivat juuren pintaan ruskettuvia viiruja, rajaa Janne palsternakalle sopivia peltoja. Janne on saanut uusia näkökulmia mm. Myöhemmin vaihtoehtoja tulee lisää.
Soinin jyhkeä kivinavetta on saanut uuden elämän tasokkaana juuresvarastona, missä tuotteet säilyvät seuraavaan kesään asti.
Jannen palsternakkapellon reunassa kasvaneet mustakoisot olivat paleltuneet samalla tavalla kuin sukulaisensa perunan naatit. 9/2009
namme on laadun ohella mahdollisimman pitkä toimituskausi. Ajoimme keväällä harjut 60 sentin välein ja silti saamme tänä vuonna suuremman hehtaarisadon kuin ennen, jolloin käytimme 50 sentin rivivälejä, myhäilee Janne. Sen seurauksena hän aloitti tämän vuoden maaliskuussa kurkun säilönnästä vastaavan Salon Vihanneshallin puheenjohtajana. Me käytämme tällä hetkellä pelkästään pilleröityä siementä, jonka kylvämme 12 sentin välein, kiteyttää Janne. Janne Lehtonen on kuitenkin satsannut sen tuotantoon kunnolla. Olen antanut vähän tilaa muillekin Salon alueen tuottajille, kommentoi Janne, joka on puolestaan saanut yhteistyökuvioiden kautta mm. Hyvääkin voidaan parantaa. Toinen tärkeä asia on, että siemen saadaan keväällä riittävän kosteaan kerrokseen ja kylvöti-
heys mahdollisimman tasaiseksi. Sen seurauksena Salossa toimii viljelijäin omistama kurkun säilöntätehdas, joka on luonut kymmenkunnalle tuottajalle ja muutamalle työnwww.puutarha-sanomat.net
ENNAKKOKAUPAN Soita heti!
Esa Rannikko 044 770 5275 Mikko Wilen 044 770 5176 Josefin Isaksson 044 770 5460 Jonnu Nissinen 044 770 5192
Muista myös
Salo, Mariankatu 12 B. Palsternakan viljelyssä maan laadulla on suuri merkitys, sillä syväjuurisena se vaatii sopivan kuohkean ja syvämultaisen maan. Lisäksi sadon laatu on tasaisen hyvä, koska kasvuolosuhteet on voitu säätää tasaisemmiksi, vaikka maanlaatu jonkin verran vaihtelisi peltokuvion sisällä.
Teemme tilaa tulevan viljelykauden tavaratoimituksille!
SUPEREDULLISIN EHDOIN!
viljelykustannuksiin säästöä tuovat ehtomme.
Nyt myymme nykyisiä varastotuotteitamme
Artikin kurkuista merkittävin on 10 kilon peltipurkkiin säilötyt. avomaankurkusta merkittävän lisän. Talvikauden markkinoiden ohella Janne tähtää myös pieneen varhaissatoon, jolloin kotimaisen tarjonta on vielä vähäistä. Lieneekö ilmaston muutos syynä, että vaikeasti torjuttava koiso on levinnyt viime vuosina Salon seudulla aina riesaksi asti.
tekijälle merkittävät lisäansiot. Yhtymä pitää taukoa markkinoinnissa syksyllä pahimman ruuhkan aikaan ja toinen paussi tulee kevääseen kotimaisen sadon ehtyessä. Hedelmällisintä yhteistyö on ollut kuitenkin avomaankurkun tuottajien kanssa. Maatalousyhtymä markkinoi parhaimmillaan 8 hehtaarin palsternakat, mutta nyt ala on kuitenkin supistunut 4 hehtaariin. yhtiökumppaniltaan, vaikka hän ei olekaan vihannestuotantoon perehtynyt. Jannen asioihin perehtyneisyys ja yhteistyökyky on huomattu myös toisten viljelijäin taholta. Suurtalouskäyttöön tarkoitettuja ovat viipalekurkut ja kurkkusalaatit.
Yhteistyössä on voimaa! Viljelijä, joka on aktiivisessa vuorovaikutuksessa toisten ihmisten kanssa, voi oppia uusia asioita ja kehittyä monipuolisesti. Savimaista palsternakkaa ei saa ylös koneilla ja hyvin karkeil-
Maatalousyhtymä markkinoi syksyllä lanttua kahdessa pakkauskoossa ja punajuurta ja palsternakkaa yhdenlaisissa säkeissä. Puolta pienemmässä purkissa on vähän makeammalla reseptillä tehtyä. Sen Janne oppi hankkiessaan tänä vuonna harjuntekokoneen palsternakkaa varten. Palsternakankin hinta vaihtelee jonkin verran Suomen vuotuisen satomäärän mukaan, mutta talvella sitä ei kuitenkaan ole enää kovinkaan monella tuottajalla tarjota, perustelee Janne siihen paneutumistaan. Lanttua tuotamme taimista heinäkuun markkinoille ja myös palsternakkaa heinä-elokuun vaihteessa, täydentää Janne tuotantopalettiaan.
19
Palsternakka vaikein ja tuottoisin Palsternakan kulutus Suomessa on vielä melko pientä, joten sen tuotannon nikseihin ei ole kovin moni tuottaja paneutunut saati sitten erikoistunut