8 /2021 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Kurkkua Kannuksesta liki puoleen Suomeen Fodelia Oyj:lta kasvuvoimaa elintarvikeyrityksiin Peruna on hintaloukussa PKO panostaa heviin
Perunasta on tehty loistokas ruokakirja ja peruna on kelvannut elokuvan nimeksi ja aiheeksi. Myytti perunasta hiilihydraattilähteenä on murenemassa. Ruokakauppana meidän on tärkeää toimia ilmastonmuutoksen hillitsemiseksi, jotta voimme tarjota kattavan valikoiman ja edulliset hinnat asiakkaille myös tulevaisuudessa, Lidlin vastuullisuusasiantuntija Jenni Hakkarainen toteaa. Kuka sen on siihen haarukkaan määrännyt. I köpeavtalen för potatis har obalansen ändå fortsatt ännu mer påfallande än tidigare. Mikäli Suomen 2,5 miljoonalla peltohehtaarilla tehtäisiin sama, maamme vuotuiset 44 miljoonaa tonnia hiilidioksidipäästöjä voitaisiin sitoa maaperään valitsemalla Frex-juuresten viljelytapa. 3 Markkinat: Sateet pelastivat varastosadon s. 22 JOENSUU PKO panostaa heviin s. Tervetuloa kehitykseen. 6 AHVENANMAA Omenakauppa pyörii hyvin s. He näkevät kotimaisen ja paikallisen tuotannon arvon ja merkityksen alueen elinvoimalle. 17 Perunalla on buustia ja puristusta Kuluttajien tietämys perunasta on monipuolistunut. I köpeavtalen slogs potatispriset fast för över ett år framåt utan att känna till skörden och kostnadsökningarna. MTK on tyytyväinen siihen, että hallitus lupasi ottaa selkeitä askeleita biokaasun käytön lisäämiseksi. 10 Karjulan kolumni: Makumuistot uusiksi s. 5 Päivittäistavarakaupan luvut julki s. 34 PYHÄNTÄ Fodelialta kasvuvoimaa elintarvikeyrityksiin s. Kaikki ei kuitenkaan ole auvoista. ISSN 1459-9791, 20. 23 Antti Kuusisto: Peruna on hintaloukussa Suomessa s. 8 MUURUVESI Topi Laitinen: K-kauppiaasta luomuviljelijäksi s. Livsmedelsmarknadsombudsmannen måste ingripa i ojusta handelskutymer. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. 27 KAUHAJOKI Myllymäen Peruna on perheyhtiö s. Maaperän orgaaninen aines on noussut Frex-juuresten viljelyssä kolmen vuoden mittausjaksossa vakuuttavasti. K-ryhmä ja S-ryhmä ovat aiemmin esittäneet tavoitteekseen 2025; S-ryhmä aikoo silloin olla jo hiilinegatiivinen. Lidlin kansainvälinen ilmastostrategia vauhdittaa yhtiön tavoitteita merkittävästi myös Suomessa. >> LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Kauas panokset karkaavat s. – Meillä on mittausdataa ja statistiikkaa peltojen ravinnepitoisuuksien lisäksi myös maaperän hiilen sitomiskyvystä. Tänä syksynä pesukelpoinen perunasato jää selvästi viime vuotta pienemmäksi ja kustannuksiin on tulossa jopa kymmenien prosenttien nousu. Suomen kannalta ratkaisu voisi olla maataloudessa. Frex-brändin omistaa ja tuotteiden kehittämisestä vastaa suomalainen kasvuyritys Skabam Oy. Nyt Lidl löi tavoitteekseen vuoden 2022. 33 ESPOO Malminmäki on palveleva market s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. He ymmärtävät, että asiakkaiden ja asiakasomistajien halu on saada hyvää kotimaista perunaa eikä osto ole senteistä kiinni. 4 Sisällys 8/2021 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. 28 Terveen siemenen tuotantoa jo 45 vuotta s. S-ryhmä kilpailutti perunapakkaamoja viime tammikuussa nyt alkavan varastokauden sopimuksista. Kyse on lupauksesta, että oikea viljelytapa sitoo ilmakehän hiilidioksidin peltoon tavalla, joka muuttaa viljelyn ongelmasta ratkaisijaksi. Det inträffade är inte i enlighet med lagens anda.. Perunan hiilija vesijalanjäljet ovat pieniä verrattuna pastan ja riisin jälkiin. Suomessa tuottajahinta on nyt alempi kuin Puolassa tai Venäjällä. Seuraava lehti ilmestyy 14. 11 Fallerosta syntyi menestysresepti s. Den skulle ge handeln klara spelregler och balans i livsmedelssystemets förhandlingspositioner. Missä on markkinatalous, jossa hinta määräytyy kysynnän ja tarjonnan mukaan. Korona toi omavaraisuuden merkityksen esille. lokakuuta. Jatkossa teemme mittauksia yhä tarkemmin, sillä tulokset ovat jo nyt pysäyttäviä, Skabam Oy:n Tapio Knuuttila kertoo. On tärkeää, että kannustimet ja investointituet ovat riittäviä uusien biokaasulaitosten perustamiseen. Kuluttajat ovat kiinnostuneita perunalajikkeista eikä peruna ole enää ”vain perunaa”. Onko keskusliikkeen etu kuristaa kotimaista tuottajaa toimimaan tappiolla. 30 Heikki Markus on monessa mukana s. Perunan myynti ampaisi nousuun. Lidlin emoyhtiö Schwarz Group liittyi elokuussa 2020 Science Based Targets -aloitteeseen ja sitoutui asettamaan itselleen tieteeseen perustuvat ilmastotavoitteet. Tunnen laajasti kauppiaita ja myymäläpäälliköitä ja he suovat mieluusti tuottajille kunnon korvauksen kovasta työstä. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. Tuottajahinnat ovat lukkiutuneet eivätkä ne ota huomioon sadon vaihteluita eikä tuotantopanosten hintojen nousua. 18 KALAJOKI Risto Tilus viljelee perunaa insinöörin tarkkuudella s. | 8/2021 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 KANNUS Kurkkua Kannuksesta liki puoleen Suomeen s. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. 32 HZPC Kantaperuna löysi Helmen s. 21 Oikia on täysin kotimainen perunalastu s. Lidl aikoo olla oman toiminnan osalta Suomen ensimmäinen hiilineutraali kauppaketju jo vuonna 2022. Kilpailulaki estää tuottajien vähäisenkin hinnoista keskustelun, mutta liki puolet markkinoista hallitseva ostaja voi peluuttaa tavarantoimittajia toisiaan vastaan. Granska köpeavtalen Den nya livsmedelsmarknadslagen publicerades i början av år 2021. 12 LUUMÄKI Kesäkukkaviljelijät kokoontuivat Ansarilla s. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. 16 Anselmi Hakkarainen Ansarin johtoon s. 24 TYRNÄVÄ ”Vähäsen parempaa perunaa” s. 20 Feelian valmisruoat helpottavat arkea s. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 9.9.2021 MTK hallituksen budjettiriihestä: Maaja metsätalouden ilmastotoimet vaativat lisää resursseja ja tutkittua tietoa MTK pitää hyvänä sitä, että hallitus ei omilla toimillaan lisää maatalouden kustannuksia. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Tämä on selkeä viesti siitä, että maatalous on osa ilmastoratkaisua. 14 UUSIKAARLEPYY Sortförsök lockade över hundra till potatisfält i Jeppo s. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. >> LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 9.9.2021 Frex-tuotteet ovat vastaus Suomen hiilinegatiiviselle maataloustuotannolle Frex-menetelmän mukainen perunoiden viljely on tuottanut maaperän hiilensidonnasta innostavia mittaustuloksia. Muut kaupparyhmät pääsivät peesaamaan samoilla ostohinnoilla. Suomessa perunaa voidaan tuottaa vähin torjunta-ainekäsittelyin ja myös luomuperuna onnistuu. Maaja metsätalouden harjoittajilla on viime viikon vetoomuksemme mukaisesti valmius jykeviin ilmastotoimiin, mutta nyt joudumme odottamaan päätöksiä lisäresursseista. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Kilpailutus laski yleistä markkinahintaa lopputuotteen ja viljelijän osalta. Harmittavaa on kuitenkin se, että hallitus ei tarjonnut maaja metsätaloustuottajille riittävää porkkanaa ilmastotoimiin. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 26 Jepualla vietettiin perinteistä Peltopäivää s. Luken tilaston mukaan ruokaperunan tuottajahinta 2018–2021 on ollut kaikkina kuukausina 18–20 sentin välillä. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. MTK:n näkemyksen mukaan 4TWh tavoitteen asettaminen biokaasulle luo toimialalle selkeän kysyntäkuvan, jolle löytyy nyt poliittinen tuki >> LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 9.9.2021 Lidl aikoo hiilineutraaliksi jo vuonna 2022 Kaupparyhmien välillä on kilpajuoksu siitä, mikä on ensin hiilineutraali kauppaketju. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. – Ilmaston lämpenemisellä on suora vaikutus meidän liiketoimintaan, ruokaan ja raaka-aineisiin
Tutkija Jukka Tauriainen toteaa, että kustannusten nousun johdosta viljelijät joutuvat ahtaalle, jos tuotteiden myyntihinnat eivät jousta.. Jukka Tauriainen toteaa, että pitkäaikaisissa, kiinteähintaisissa toimitussopimuksissa satoriski jää viljelijöille. 8/2021 | 3 NYT SAATAV ILLA! NYT SAATAV ILLA! Taimiluettelo 2022 www.huiskula.. Pakkaustarvikkeet eivät tilastoinnissa ole omana ryhmänään, joten niiden hintakehityksestä ei ole virallista tietoa. = Kauas panokset karkaavat Viljelijät ovat huolestuneet kustannusten nopeasta noususta. Tauriaisen mukaan maatiloilla kyetään reagoimaan hintojen nousuun tekemällä lannoitteiden ennakko-ostoja, mutta pitemmällä tarkastelujaksolla kaikki hintamuutokset realisoituvat. Muissa tarvikkeissa hintojen nousu on ollut 3 %, kasvinsuojeluaineissa 1–2 % ja siemenissä ja taimissa 3,3 %. Tauriainen kertoo, että maatalouden puolella yrittäjätulosta on lähtemässä viidennes pois. – Puutarhatalouden ennuste on tällä hetkellä vielä epävarma, sillä hintatietoja ei ole vielä saatu. – Viljelijä voi pelata vain kustannuspuolta karsimalla. Kun tehostaminen on viety maksimiinsa ja kustannukset nousevat, joutuu tuottaja hankalaan asemaan. NYT SAATAV ILLA! NYT SAATAV ILLA! n Luonnonvarakeskukset tutkija Jukka Tauriainen on laatinut ennusteen maatalouden kannattavuudesta, joka tulee yksiselitteisesti heikkenemään heikon sadon, kustannusten nousun ja alhaisten kotieläinten tuottajahintojen vuoksi. Niiden tiedetään kuitenkin olleen huomattavat, kun muovit seuraavat öljyn hintojen nousua. Ennuste tarkentuu myöhemmin, kertoo Tauriainen Luken Seinäjoen kampukselta. Viralliset tilastotiedot vahvistavat, että tuotantopanosten hinnoissa on jopa kymmenien prosenttien nousu. Maatalousyrittäjän tuntipalkka jää 6,2 euroon ja oman pääoman korkotuotto 1,4 prosenttiin. – Yhdistelmälannoitteiden hinnat ovat vuodesta 2020 vuoteen 2021 nousseet 17 % ja jos tarkastellaan nousua kesäkuusta kesäkuuhun nämä lannoitteet ovat kallistuneet 27 %. Polttoaineiden hinnat heiluvat, joten vuositai neljännesvuositarkastelu on parempi. Myyntihinnat ovat eivät jousta, mutta tuotantopanosten hinnat nousevat. Tuotantopanosten hintojen kehitys on kuitenkin selvillä, ja niissä Tauriainen tukeutuu Luken omien tilastojen lisäksi Tilastokeskuksen hintaseurantaan. – Yritysten keskimääräinen yrittäjätulo on 16 200 euroa. PUUTARHA-SANOMAT | SEINÄJOKI Lannoitteiden hinnat ovat nousseet erittäin nopeasti ja uusia hinnankorotuksia on tulossa. Puutarhatuotteiden ja perunan kannattavuudesta ei vielä voida antaa virallista ennustetta, kun tieto tuottajahinnoista puuttuu. Kannattavuuskerroin on 0,38, eli yrittäjätulo kattaa 38 prosenttia yrittäjäperheen oman työn palkkatavoitteesta ja oman pääoman korkotuottotavoitteesta. – Polttoaineet ovat nousseet viime vuoden kesäkuusta tämän vuoden kesäkuuhun puolet: moottoripolttoaineet 48 % ja lämmityspolttoaineet 50 %. /ammattiviljelijat Huiskulan Taimitukulta! Löydät luettelon myös nettisivuiltamme. Loppuvuodelle on odotettavissa vielä hintojen nousua, arvioi Tauriainen
Tord Sarling, Anders Mattsson ja Lasse Lundell tekevät omenaja päärynäkauppaa. –Omenoiden koko on ollut hyvä ja samoin väritys. Syyskuun lopulla myyntiin lähtee talvilajikkeista Amorosa ja sen jälkeen Lobo. Uusia jo käytössä olevia talviomenalajikkeita ovat Rubinstep, Rubinola, Santana ja Zari, mutta myös muita Ahvenanmaalle soveltuvia lajikkeita on etsinnässä. Markkinat ovat vetäneet hyvin ja varhaislajikkeet on myyty. – Kaupan on syyskuussa Jaspia, Discoverya ja Collinaa sekä Summerrediä. Päärynän tuotanto on päätetty kaksinkertaistaa. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille 170 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 10/2020 Daniels Frukt panostaa ULO-varastoihin Puutarha-Sanomat 9/2020 ÅTH:n lupaus vuodelle 2025: Omenaa lisätään puolet, päärynä tuplataan ÅTH:n viljelijät keskittyvät: Yhteen kasviin ja yhteismyyntiin. Tuotanto kovassa kasvussa Puutarha-Sanomien numerossa 9/2020 Tord Sarling kertoi, että ÅTH lisää omenan tuotantoa jopa 50 prosenttia ja vuonna 2025 sato tulee olemaan 6,5 miljoonaa kiloa. Sarlingin mukaan talvilajikkeista tulee parempi sato kuin viime vuonna, jolloin alkukauden halla oli verottanut satoa. Syyslajikkeista on saatu hyvä ja laadukas sato. Uusia lajikkeita tulee viljelyyn ja ULO-säätöilmavarastoja rakennetaan lisää, jotta kotimaisen omenan kautta voidaan pidentää, varmentaa Tord. = Omenakauppa pyörii hyvin Omenakauppa on ollut käynnissä jo runsaan kuukauden. Tšekistä on tarjolla monta lajiketta, sillä myös siellä talvet ovat kylmiä. – Kehitysohjelma etenee suunnitelmien mukaisesti. ÅTH:n toimitusjohtaja Tord Sarling kertoo, että lämpimän kesän johdosta myynti käynnistyi vajaata viikkoa aikaisemmin kuin viime vuonna. | 8/2021 4 www.champ.fi info@mykora.com www.vihreakeiju.fi info@vihreakeiju.com vihreäkeiju champsienet ! NYT FARMILTA UUTTA MAISTELTAVAA! www.makitalonfarmi.fi Kariniementie 2, 27510 Eura UUTUU S Seuraa meitä myös somessa! n – Kausi on käynnistynyt hyvin. Lajikkeina ovat Clara Frijs, Concorde ja Confrence. ÅTH:n viljelijät tuottavat päärynää runsaat 200 tonnia. Kesä oli lämmin ja meillä on syyskuun toisella viikolla ollut aurinkoisia ja lämpimiä päiviä, mitkä vielä parantavat puissa olevan sadon väritystä. Sarling toteaa, että kotipuutarhojen sadon onnistumisen merkitys ammattimaisesti tuotetun omenan kauppaan on pienentynyt vuosi vuodelta
– Näyttää siltä, että sipulia saadaan niin paljon varastoon, että se riittää uuteen satoon saakka. Kukkakaali on parhaimmillaan syyskuulla Kari Lyytinen Tuoreverkosta sanoo sateiden pelastaneen valkoja punakaalin varastokauden. Kesän helteistä tomaattipula syyskuulle Jonas Lundström Närpiön Vihanneksesta kertoo ympärivuotisten tomaattiviljelmien sadon alkavan viikolla 39 ja viljelmät ovat täydessä tuotannossa viikolla 45 eli marraskuun toisella viikolla. – Lannoitteet ovat nousseet kymmeniä prosentteja. Nyt kaikki kustannukset ovat nousussa. Nyt poimitaan helteen aikana kehittyneitä terttuja ja niiden sato on pieni. Kurkun listahinta on ollut 1,60, mutta toteutuma on ollut sen alapuolella.. Tord Sarling kertoo, että Ahvenanmaalla sipulin korjuu on edistynyt sadekuurojen välissä. – Markkinat ovat vetäneet porkkanaa normaalin tahtiin, elokuun viimeisinä päivinä kysyntä oli kuitenkin rauhallisempaa. – Kausiviljelijöiltä tomaatti loppuu lokakuussa, jotkut ottavat satoa vielä marraskuulla, jos kasvustot ovat hyvässä kunnossa. Hyytiäisen mukaan sadosta näyttää muodostuvan normaali, mutta hän muistuttaa, että mitä tahansa voi vielä tapahtua ennen kuin sato on varastossa. 8/2021 | 5 Markkinat | 22000 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. Valotus on ollut päällä jo kuukauden päivät. Salaatit miellyttävät kuluttajaa, mutta viljelijä saa tulonsa painon mukaan, toteaa Kari Lyytinen. Nyt kiinankaalin markkinatilanne alkaa olla tasapainossa ja lähiviikot ratkaisevat, saadaanko satoa riittävästi varastoon. Oskalad potatis i alla former. n Arto Hyytiäinen Forssasta kertoo, että vettä tulleen elokuussa yli 150 milliä. – Sadonmenetykset olivat 30 prosentin luokkaa. – Näytti siltä, että sadetta on liikaa, mutta kuiva maa imi kaiken. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna. Multamaat eivät vielä edes kunnolla kastuneet. Yksin porkkanapussin materiaalin hinnan nousu merkitsee senttiä pussia kohden. Lyytinen pitää kaalien hintoja tyydyttävinä, vaikkakin kesä on ollut rankka ja ylimääräisiä kustannuksia on syntynyt. Talvitomaatin tuotantomäärät taasen kasvavat lokakuulla, toteaa Hultholm. Helteet olivat kohtalokkaita rapealle jäävuorisalaatille. Juuresten kasvukausi jatkuu vielä koko syyskuun. – Kaupat tilaavat enemmän kuin todellisuudessa tarvitsevat, jolloin pula näyttää todellista suuremmalta. Tomaatin veroton suurtukkuhinta Närpiössä on syyskuun alkupuolella ollut 2,20 euroa, mikä on ajankohtaan nähden hyvä hinta. Porkkanan korjuuta Isokasken tilalla. Niclas Hultholm Oy K Hultholm Ab:stä kertoo tomaattia tulevan viljelmiltä vähän ja pula on jatkunut jo kolme viikkoa. – Kiinankaalissa haasteet ovat olleet kovat, kun istutukset tehtiin helleaikaan. – Erikoistomaateilla on myös hyvä kysyntä ja hinnat ovat nousseet. Puh. = Sateet pelastivat varastosadon Elokuusta syyskuun alkuun kestänyt sadekausi pelasti varastovihannesten sadon. – Puolen vuoden aikana pakkaustarvikkeiden kustannukset ovat nousseet kaksinumeroisin luvuin. Panosten kallistuminen on ollut yhtäkkistä enkä muista tällaista koskaan ennen tapahtuneen, hämmästelee Hyytiäinen. – Syyskuulla kukkaja parsakaalin laatu on ollut hyvä ja kukkakaalia saadaan vielä hyvin myyntiin. Hyytiäistä huolettaa ensi vuosi, sillä tuotantokustannukset ovat rajussa nousussa. Kesän pitkän hellejakson seurauksista on kärsitty vielä syyskuussakin tomaatin pulana. Sipuli on ollut komeaa ja sen kuori on ollut nättiä. Viileä sääjakso hidastutti parsakaalin kehitystä. Hinta korvasi yleisesti satotappiota, vaikkakaan ei kaikille tiloille. – Nyt myynnissä on helteillä istutettuja jenkkisalaatteja. Vaikka ne ovat kookkaita, niin ne ovat kevyitä, kun keriminen ei ole ollut niin tiukkaa
K-Supermarket Malminmäen myyntiala on 1000 neliötä ja liikevaihto 8 miljoonaa euroa. keittoihin, paistoksiin, patoihin, risottoihin, marmeladiin, pikkelssiin sekä leivontaan. – Nyt saimme sähköauton latauspisteet parkkipaikalle Keskon järjestämänä. Remontti oli suuri, sillä kauppaa jouduttiin pitämään kiinni 10 kuukautta, muistelee Toni. Iltapainotteisuus lisääntynyt Kaupassa on töissä 20 henkilöä, jossa luvussa ovat kokoja osa-aikaiset henkilöt. Kauppias listaa kauppansa vahvuuksiksi hyvän palvelun, tuotteiden hyvän laadun ja laajan valikoiman sekä herkkutorin. Malminmäki on palveleva market Malminmäen lähiössä asuu ostokykyisiä perheitä. – Kauppaa laajennettiin vuonna 2013 ja ketju muuttui K-supermarketiksi. Tapahtuma lisää myyntiä ja asiakaskäynnit kasvavat, sanoo Toni. Kilpailussa pärjääminen edellyttää palvelujen lisäämistä, sanoo Toni Grönqvist. Hevissä on euron kampanjoita hedelmistä. Kun aloitin kauppiaana, sunnuntait pidettiin kauppa kiinni ja illalla suljettiin aiemmin. K-Supermarket Malminmäessä on postipalvelut, pakettiautomaatit ja kaasupullojen myynti. Espoon Malmimäen K-marketin kauppiaaksi hän siirtyi vuonna 2007. Kuluttajat ostavat mieluusti lähellä tuotettuja vihanneksia. – Ketjun Superpäivät kestävät puolitoista viikkoa ja ne toistuvat kahdesti vuodessa. K-supermarketia vastapäätä on S-market Malminmäki ja muitakin kauppoja on ympäristössä. Kauppias tarjoaa heille laajaa valikoimaa, hyvää palvelu ja laajaa valikoimaa. – Henkilökunnalla on suurin merkitys, ja meillä se on loistava, kiittelee Toni. – Kilpailu on hyvä kirittäjä. Keltaisessa pussissa on yleisperuna Sunitaa, vihreässä pussissa kiinteämaltoista Colombaa ja punaisessa pussissa jauhoista Afraa.. – Nämä ajat riittävät tällä alueella eikä yöaikaan ole tarpeen pitää kauppaa auki. n Toni Grönqvist on ollut kauppiaana jo 18 vuotta. Silloin on hyviä tarjouksia ja saamme paljon näkyvyyttä. Säilöntä-, halloweenja spagettikurpitsat sekä herkullisen makea hokkaidokurpitsa ovat monikäyttöisiä ja sopivat erityisen hyvin mm. PUUTARHA-SANOMAT | ESPOO Kauppias Toni Grönqvist esittelee perunatarjousta. Ensimmäinen kauppa oli K-extra Helsingin Patolassa. 017 281 1133 Näyttävät ja syötävät kotimaiset kurpitsat www.tuoreverkko. Käsi kädessä naapurin kanssa mennään, toteaa Toni. | 8/2021 6 Puh. Kuluttajien ostokäyttäytyminen on muuttunut iltapainotteiseksi. Myymälä on auki aamu 7:stä ilta kymmenen, sunnuntaisin kauppa avautuu kaksi tuntia myöhemmin. Malminmäki on pientalovaltainen lähiö, jossa asuu työssäkäyviä lapsiperheitä. Superpäivillä euron hedelmätarjouksia K-Supermarketeissa oli syyskuun alussa meneillään Superpäivät
Hänellä on vapaat kädet toteuttaa heviä. – Kalliimmasta hinnasta huolimatta Hortiherttuan kurkkuja myydään saman verran kuin kilohinnoiteltuja kurkkuja.. Reinikainen tuo viljelijöiden nipputavaraa. Superpäivien tarjouksena on kilon perunapussit 49 sentillä. Laura kertoo, että hevin pinta-ala on suhteellisen pieni eikä isoja massoja voi rakentaa. Näin saamme Annikan basilikat Närpiöstä. = Laura Niemi kertoo, että Hortiherttuan kurkut myydään 1,90 euron kappalehinnalla, jolloin kilohinnaksi tulee 6,30. – Europäivät ovat olleet kiireiset, kun olen yksin pyörittänyt heviä. Joy Valley kerää monien laatutuottajien tuotteita yhteen ja jakelee niitä kauppoihin, myös meille. – Lauralla on hyvä näkemys ja pitkä kokemus. – Kirkkonummelta saan Jannen tomaatteja, Karjalohjalta Hortiherttuan yrttejä ja kurkkuja. Tänään alkaneesta perunatarjouksesta voi kuitenkin tulla suositumpi, odottaa Laura Niemi. 8/2021 | 7 Sörnäistenkatu 5, Helsinki • 040 756 8081 • 050 352 7532 • info@bestberry.. KAUPPIAS – MARJAMYYNTI KASVAA! Best Berry on suomalainen marjatukku, josta saat laajan valikoiman laatumarjoja tuoreena ja pakasteena ympäri vuoden Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA H&H Tuominen Oy Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI, 0400 354 339 heikki.tuominen@hhtuominen.fi • www.hhtuominen.fi Kauppias kertoo, että hevistä vastaa Laura Niemi yksin, hänen vapaapäivinä on toki tuuraaja. – Normaalisti meillä menee enemmän irtoperunaa, joka on selvästi kalliimpaa kuin pakattu. Perunapussi 49 senttiä Pääosa tuotteista tulee Keskolta, mutta Laura suosii lähituottajia
Hankkeen vetäjäksi ilmoittautui aluepäällikkö Johanna Karhu, joka on Outokummun S-marketin päällikkö. Joensuun Prisman johtaja Olli Kontiainen kertoo vuonna 2020 tunnistetun, että osuuskaupan myymälöiden hevissä oli petrattavaa. Molemmilla on henkilökohtainen innostus heviin. Ketjun ohjeistuksen mukaisesti havainnoitiin esillepanot ja kalusteet, kertoo Nina. Olli toteaa, että myymälöissä vastaanotto on ollut hyvä, vaikka myymälöiden arki on kiireinen. Kontiainen sanoo, että työ on pitkäjänteistä ja siksi puhutaan kehityshankkeesta mieluummin kuin projektista. Ohjeet on yhtenäistetty, jolloin toimiminen on helpompaa ja koko henkilökunta tietää, miten hevissä toimitaan, toteaa Nina. Lähdimme luomaan myymälöihin yhtenäiset toimintamallit ja tavoitteet sekä tasalaatuisuutta. Olemme panostaneet esillepanoihin, iltatäyttöön, saatavuuteen sekä laatuun ja siisteyteen. Hänen työpäivänsä alkaa aamulla kello 5 ja hypermarket avataan kello 8, jolloin esillepanot ovat jo kunnossa. Paikallinen paraatipaikoille Riikka Metsälä on työskennellyt Joensuun Prismassa 16 vuotta ja niistä viimeiset 14 vuotta hevissä. Päivittäistavaran myynti oli viime vuonna 340 miljoonaa euroa, josta Joensuun Prisman osuus oli kolmannes. Siinä katsotaan, ovatko asiat kunnossa, missä on onnistuttu ja mitä kehitettävää on. Yhdessä on haettu parhaita ratkaisuja, sillä joka paikassa samat asiat eivät toimi. Ninan ja Johannan lisäksi kierroksiin on osallistunut Prisman hevivastaava Riikka Metsälä sekä S-market Lieksan Minna Turpeinen. | 8/2021 8 n Pohjois-Karjalan Osuuskauppa on alueellaan erityisen vahva toimija: peräti 87,6 % alueen talouksista on osuuskaupan omistajia. Osuuskauppa käynnisti #hevistiparempi-hankkeen. Nina Solehmainen toteaa tavoitteena olevan, että hevi on kunnossa silloinkin, kun asiakas tulee myymälään illan tunteina tai viikonloppuina. Nina Solehmainen sanoo, että kehityshanke näkyy asiakkaille ja hevin volyymit ovat kasvaneet hyvin. – Sitten osuuskauppa perusti hevin valmennusryhmän, joka on tehnyt myymälöihin mysteerishoppaus-kierroksia. Hevivalmentajat kehittämisen tukena Olli Kontiainen kertoo, että samanaikaisesti hevin kehityshankkeen kanssa on Pohjois-Karjalassa kuten maan muissakin osuuskaupoissa meneillään S-marketien uudistus, jossa vaihtuu miljöö ja remontoidaan kylmälaitteet. – On koettu positiiviseksi se, että hevivalmentajat ovat olleet apuna ja tukena. – Samaan aikaan ovat S-ryhmän laatuhankkeet olleet meneillään. Osuuskaupalla on Prisman lisäksi 33 S-markettia ja 8 Salea sekä 9 ABC-liikennemyymälää 13 kunnan alueella. – Alkukartoituksessa tarkastelimme, mitä kehitettävää kussakin toimipaikassa on. – Järjestimme koulutuksia aluksi marketpäälliköille ja palveluvastaaville ja myöhemmin myymälöiden koko henkilökunnalle. Johannan kaveriksi hanketta lähti vetämään Nina Solehmainen, joka on Prisman päivittäistavaran myyntipäällikkö. Meneillään on S-marketien uudistus ja hevin kehityshanke. Osuuskaupalla on viisi aluepäällikköä, jotka ovat kierroksilla mukana oman alueensa myymälöissä. PUUTARHA-SANOMAT | JOENSUU Riikka Metsälä kertoo vihannesten kotimaisuuden ja paikallisuuden olevan tärkeää Prisman asiakkaille.. – Ketjun hanke on taustalla. – Meitä on hevissä kiinteästi 3 henkilöä, isoimpina kuormaPKO panostaa heviin Pohjois-Karjalan Osuuskauppa ei tyydy saavuttamaansa ylivertaiseen markkina-asemaan päivittäistavarakaupassa, vaan haluaa entisestään parantaa asiakaskokemusta
Frukt och grönsaker från soliga Åland. – Laitan tuotteita paljon esille samaan paikkaan enkä ripottele niitä, erikseen on kuitenkin satokausipöytä. 8/2021 | 9 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. myllymaenperuna.. Riikka kokee hevin mieleiseksi työksi. suomalainen perheyritys Gala, makukisan voittaja! Goldmarie, maistuva yleisperuna Solist, suurin varhaisperunalajike Soraya, laadukas keittoperuna, myös luomuun Paroli, erittäin aikainen varhaisperuna Pirol, aikainen punaisen pussin peruna LAATUA LAUTASELLE päivinä töissä on 5 henkilöä. = Prisma Joensuu Pohjois-Karjalan Osuuskaupan ainoa hypermarket Avattu vuonna 1989 Useita laajennuksia, nyt Prisman myyntiala 3,5 ha Ruokapuolen remontti 2019, myyntiala 6048 m2 Vihannesten osuus pt-myynnistä 6,9 % ja hedelmien 3,6 % Faktat Prismajohtaja Olli Kontiainen iloitsee paikallisen salaatin ympärivuotisesta saatavuudesta. Prisman myyntipäällikkö Nina Solehmainen (kuvassa) on vetovastuussa Johanna Karhun kanssa PKO:n kaikkien myymälöiden hevin kehityshankkeesta. Timo Myllymäki • 040 506 6638 timo@perunansiemen.. Leikin väreillä laittamalla erivärisiä tuotteita vierekkäin. – Hevissä saa laittaa tuoreita tuotteita ja näkee oman kädenjäljen. Riikka kertoo hankinnassa etusijalla olevan paikalliset tuotteet kuten Luukkaisen kurkut, Viherkasteen salaatit ja Hirvosen perunat. Nyt on kotimaisten vihannesten parasta aikaa, kun kaaleja ja juureksia on monipuolisesti saatavilla. Pia Jolkkonen rakentaa Outokummun S-marketin vihannesesittelyä.. Päivittäin käydään kaikki vihannespuolen esittelyt läpi ja pidempään säilyvät hedelmät kahdesti viikossa pohjia myöten
Julkaisun mukaan kaupan palkkasidonnaiset verot ovat noin 1 miljardi euroa vuosittain. vuoden 2020 markkinaosuudet kaupparyhmittäin ja ketjuittain. S-marketit ja K-Supermarket olivat keskimäärin lähes yhtä suuria kauppoja (10,5-10 milj.€). Myymälämäärät vuoden 2020 lopussa. lopettaneet) myymälöitä 4 461 (pl. Elintarvikekauppa työllistää yli 80 000 ihmistä. Eniten kauppoja oli K-market ketjulla – 769 kauppaa. Myynnin arvo 2020 oli 20 231 miljoonaa euroa. Se sisältää mm. Samoin K-marketit ja Alepa/Sale-myymälät (3–3,2 milj.€) Päivittäistavaroiden vähittäismyynnin arvo oli kasvanut vuodesta 2019 8,4% ja myynnin volyymi 6,6 %. K-Citymarket olivat myynniltään keskimäärin 31,3 miljoonan kauppoja. *** Mketjun myynti sisältää käyttötavaramyyntiä, lähde: PTY 13 TILA STO T Ryhmittymä Ketju Myymälöiden lukumäärä Ptmyynti %osuus Ptmyynti meur Keskimyynti/ myymälä, meur S-ryhmä Prisma 70 16,3 % 3 305 47,2 S-market 438 21,6 % 4 364 10,0 Alepa + Sale 459 7,2 % 1 464 3,2 Herkku 5 0,4 % 81 16,2 Muut 84 0,5 % 101 1,2 S-ryhmä yhteensä 1 056 * 46,0 % * 9 315 8,8 K-ryhmä K-Citymarket 81 12,5 % 2 537 31,3 K-Supermarket 241 12,5 % 2 538 10,5 K-Market 769 11,3 % 2 278 3,0 Muut 139 0,5 % 104 0,7 K-ryhmä yhteensä 1 230 * 36,9% * 7 457 6,1 Lidl 193 * 9,5% * 1 924 10,0 Tokmanni 192 3,2 % ** 656 3,4 Minimani 6 0,6 % 116 19,3 M-ketju 52 0,3 % *** 69 1,3 Muut 1 732 3,4 % 694 0,4 YHTEENSÄ *4 461 100 % * 20 231 * 4,5 Ryhmittymä Ketju Myymälöiden lukumäärä Ptmyynti meur Keskimyynti/ myymälä, meur R-kioski Oy R-kioskit 457 301 0,6 Päivittäistavaramyynti ketjuittain vuonna 2020 20 231 meur (sis. Myymälämäärät vuoden 2020 lopussa. Myynniltään suurin ketju oli S-market (4 364 milj.€), toisena Prisma (3305 milj.€) ja kolmannen sijan jakoivat K-Citymarket (2537 milj.€) ja K-Supermarket-ketju (2538 milj.€) molempien osuuden ollessa 12,5 %. S-ryhmän markkinaosuus oli 46 %, K-ryhmän 36,9 €, Lidlin 9,5 %, Tokmannin 3,2 %, Minimanin 0,6 %, M-ketjun 0,3 % ja muiden yksityisten 3,4 %. Päivittäistavarakauppa investoi vuosittain 600 miljoonan euron arvosta. Prismat myivät keskimäärin 47,2 miljoonan euron arvosta. Lähteet: *merkityt NielsenIQ Päivittäistavaramyymälärekisteri, muut PTY ** Tokmannin osalta tilastointi muuttui vuonna 2018, eikä tilasto ole sen osalta vertailukelpoinen sitä aiempien vuosien kanssa. Myymälämäärät vuoden 2020 lopussa. lopettaneet) Lukumäärä 2019 Lukumäärä 2020 Myynti 2019 Myynti 2020 Myynnin muutos, % KESKO K-Citymarket 81 81 2 280 2 506 9,9 % S-RYHMÄ Sokos 20 20 366 296 -19,1 % Prisma 68 70 3 255 3 569 9,7 % TOKMANNI 191 192 944 1 073 13,6 % MINIMANI 5 6 116 134 15,4 % YHTEENSÄ 365 369 6 961 7 578 8,9 % PTY:n jäsenyritysten tavaratalojen kokonaismyynti (meur), lukumäärä ja myynnin kehitys vuosina 2019 ja 2020 (alv %) Lähde: PTY Verkkokauppa sisältyy tilastoon, jos yrityksellä on verkkokauppa. *** Mketjun myynti sisältää käyttötavaramyyntiä, lähde: PTY 13 TILA STO T Ryhmittymä Ketju Myymälöiden lukumäärä Ptmyynti %osuus Ptmyynti meur Keskimyynti/ myymälä, meur S-ryhmä Prisma 70 16,3 % 3 305 47,2 S-market 438 21,6 % 4 364 10,0 Alepa + Sale 459 7,2 % 1 464 3,2 Herkku 5 0,4 % 81 16,2 Muut 84 0,5 % 101 1,2 S-ryhmä yhteensä 1 056 * 46,0 % * 9 315 8,8 K-ryhmä K-Citymarket 81 12,5 % 2 537 31,3 K-Supermarket 241 12,5 % 2 538 10,5 K-Market 769 11,3 % 2 278 3,0 Muut 139 0,5 % 104 0,7 K-ryhmä yhteensä 1 230 * 36,9% * 7 457 6,1 Lidl 193 * 9,5% * 1 924 10,0 Tokmanni 192 3,2 % ** 656 3,4 Minimani 6 0,6 % 116 19,3 M-ketju 52 0,3 % *** 69 1,3 Muut 1 732 3,4 % 694 0,4 YHTEENSÄ *4 461 100 % * 20 231 * 4,5 Ryhmittymä Ketju Myymälöiden lukumäärä Ptmyynti meur Keskimyynti/ myymälä, meur R-kioski Oy R-kioskit 457 301 0,6 Päivittäistavaramyynti ketjuittain vuonna 2020 20 231 meur (sis. lopettaneet) Lukumäärä 2019 Lukumäärä 2020 Myynti 2019 Myynti 2020 Myynnin muutos, % KESKO K-Citymarket 81 81 2 280 2 506 9,9 % S-RYHMÄ Sokos 20 20 366 296 -19,1 % Prisma 68 70 3 255 3 569 9,7 % TOKMANNI 191 192 944 1 073 13,6 % MINIMANI 5 6 116 134 15,4 % YHTEENSÄ 365 369 6 961 7 578 8,9 % PTY:n jäsenyritysten tavaratalojen kokonaismyynti (meur), lukumäärä ja myynnin kehitys vuosina 2019 ja 2020 (alv %) Lähde: PTY Verkkokauppa sisältyy tilastoon, jos yrityksellä on verkkokauppa. nylund@pty.fi = Päivittäistavarakaupan luvut julki. Nettijulkaisu löytyy pty.fi-sivuilta ja painetun julkaisun voi tilata omakustannehintaan sähköpostilla heidi. lopettaneet) myymälöitä 4 461 (pl. | 8/2021 10 Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 ”nyt kotimaisella siemenellä!” Otolia • melko aikainen, viljelyvarma yleisperuna • hyvä taudinkestävyys • keltainen mallon väri Soveltuu myös luomutuotantoon www.finpom.com TILA STO T Ryhmittymä Ketju Myymälöiden lukumäärä Ptmyynti %osuus Ptmyynti meur Keskimyynti/ myymälä, meur S-ryhmä Prisma 70 16,3 % 3 305 47,2 S-market 438 21,6 % 4 364 10,0 Alepa + Sale 459 7,2 % 1 464 3,2 Herkku 5 0,4 % 81 16,2 Muut 84 0,5 % 101 1,2 S-ryhmä yhteensä 1 056 * 46,0 % * 9 315 8,8 K-ryhmä K-Citymarket 81 12,5 % 2 537 31,3 K-Supermarket 241 12,5 % 2 538 10,5 K-Market 769 11,3 % 2 278 3,0 Muut 139 0,5 % 104 0,7 K-ryhmä yhteensä 1 230 * 36,9% * 7 457 6,1 Lidl 193 * 9,5% * 1 924 10,0 Tokmanni 192 3,2 % ** 656 3,4 Minimani 6 0,6 % 116 19,3 M-ketju 52 0,3 % *** 69 1,3 Muut 1 732 3,4 % 694 0,4 YHTEENSÄ *4 461 100 % * 20 231 * 4,5 Ryhmittymä Ketju Myymälöiden lukumäärä Ptmyynti meur Keskimyynti/ myymälä, meur R-kioski Oy R-kioskit 457 301 0,6 Päivittäistavaramyynti ketjuittain vuonna 2020 20 231 meur (sis. Lähteet: *merkityt NielsenIQ Päivittäistavaramyymälärekisteri, muut PTY ** Tokmannin osalta tilastointi muuttui vuonna 2018, eikä tilasto ole sen osalta vertailukelpoinen sitä aiempien vuosien kanssa. Lähteet: *merkityt NielsenIQ Päivittäistavaramyymälärekisteri, muut PTY ** Tokmannin osalta tilastointi muuttui vuonna 2018, eikä tilasto ole sen osalta vertailukelpoinen sitä aiempien vuosien kanssa. *** Mketjun myynti sisältää käyttötavaramyyntiä, lähde: PTY 13 n Päivittäistavarakauppa PTY ry:n uusin julkaisu on Päivittäistavarakauppa 2021. lopettaneet) Lukumäärä 2019 Lukumäärä 2020 Myynti 2019 Myynti 2020 Myynnin muutos, % KESKO K-Citymarket 81 81 2 280 2 506 9,9 % S-RYHMÄ Sokos 20 20 366 296 -19,1 % Prisma 68 70 3 255 3 569 9,7 % TOKMANNI 191 192 944 1 073 13,6 % MINIMANI 5 6 116 134 15,4 % YHTEENSÄ 365 369 6 961 7 578 8,9 % PTY:n jäsenyritysten tavaratalojen kokonaismyynti (meur), lukumäärä ja myynnin kehitys vuosina 2019 ja 2020 (alv %) Lähde: PTY Verkkokauppa sisältyy tilastoon, jos yrityksellä on verkkokauppa. lopettaneet) myymälöitä 4 461 (pl
Suomalainen ruokakulttuuri on mennyt aimo harppauksin eteenpäin edellisen vuosikymmenen. 8/2021 | 11 Pakantie 12, 64440 Metsälä, p. Nykyään viljeltävät lajikkeet ovat aivan eri makuisia ja suurin osa suomalaisista osaa valmistaa ne jo oikein. Lue ”Suttisen tila on elämyspaikka” artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 9/2014, puutarha-sanomat.fi —> lehdet (Lehden hinta 5 €, tilaajille koko 170 lehden arkisto on ilmainen). Hellemmillä valmistustavoilla raaka-aineiden oikeat maut pääsevät esiin. Pikkuveli hämmästeli suureen ääneen, että jos olisi saanut maistaa tällaista sienisalaattia jo lapsena, niin olisi tykännyt koko ikänsä sienistä. Esimerkiksi tuore kotimainen parsakaali oikein valmistettuna ei vain voi olla pahaa suurimman osan mielestä. Kotimaisen sadonkorjuun aikaan on paras hetki päivittää makumuistot sekä mielikuvat 2020-luvulle. Entä sitten nykyään kotimaisena saatavilla oleva munakoiso. = Kirjoittaja suosittelee ruusukaalia. Eräs huippukokki kerran tokaisi, ettei ole olemassa pahoja raaka-aineita, vaan niistä on onnistuttu valmistamaan pahanmakuista ruokaa. Oivaltavin innostuksen alkusysäys syntyi itsetehdystä sienisalaatista. Tämä pätee moneen muuhunkin raaka-aineeseen. Kuvassa ruusukaalin korjuuta Suttisen tilalla. 2020-luvulla voidaan kysyä, että mikä kitkerä maku, sillä sellaisia lajikkeita ei ole enää kaupallisessa tuotannossa. Ruusukaalille riittää kevyt kypsytys, jolloin rakenne jää hieman napakaksi ja maku pysyy raikkaana. Tällaisen tokaisun kuullessaan voi todeta, ettei kyseisen mielipiteen esittäjä ole koskaan maistanut kunnon vesimelonia. Kerran kuulin henkilön väittävän, että vesimeloni on turhin kasvis, koska se sisältää vain vettä eikä maistu miltään. Seuraavan kerran kun joku toteaa, ettei tykkää jostain kasviksesta, niin kysy, milloin hän on sitä viimeksi maistanut ja missä muodossa. 06 222 9586 Käyttövalmis juuressekoitus ja woksekoitus www.ath.ax Meillä on monipuolinen kurpitsavalikoima! Tarjolla on kotimaista kurpitsaa tavanomaisena ja luomuna. Vastuullista satoa! n Veljeni innostui tänä syksynä sienestämisestä toden teolla ja pitkin syksyä olemme vaihtaneet vinkkejä ja reseptejä. Klassinen esimerkki on ruusukaali. ohjeella munakoison “itkettämisestä”, jolloin kitkerä maku häviää. 30 vuotta sitten saatavilla olleet pakasteversiot, jotka muhivat 4 tuntia peruskoulun ruokalan lämpöastiassa olisivat saattaneet jäädä minultakin syömättä. Enää kasviksia ei kehoteta keittämään vähintään tuntia yhdeksi mössöksi tai hauduttamaan yön yli uunissa. SYKSYN MAUKKAAT KURPITSAT! Laajassa valikoimassamme on vihanneksia, hedelmiä, yrttejä, marjoja ja sieniä ympäri vuoden kilpailukykyiseen hintaan . Tässä ajatuksessa kytee viisauden siemen olettaen, että raaka-aineet ovat laadullisesti hyviä. Toki sen kesäkurpitsan tai munakoison voi itkettää nesteen poistamiseksi, jos reseptin onnistuminen sitä vaatii. Moni muukin kasvis ja sen valmistustapa on muuttunut vuosien varrella. Monet reseptit alkavat Makumuistot uusiksi Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Esimerkiksi tällä hetkellä ruokakaupoista löytyvät suomalaiset vesimelonit maistuvat kyllä varmasti. Maun näkökulmasta ne ovat turhia toimenpiteitä. Ripaus suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua päälle, niin aletaan puhumaan jo ravintolatason ruoasta
Pensasmustikkaa ja maatilamyymälä Kova työnteko ja stressi kävivät Topin terveyden päälle ja hän joutui luopumaan kauppiaisuudesta 1990. Vuonna 1971 aloitin kauppiasuran Kuopion Puijonlaaksossa. – Toiset puhuu luomusta ja ympäristöstä, minulle ne ovat tekoja. Tilan navetta on rakennettu viime vuosisadan alussa Muuruveden kivikirkon ylimääräisistä kivistä. Vuonna 1986 Topin nuijankopautuksella hyväksyttiin Pirkka K-kauppojen omaksi merkkituotteeksi. – Innostuin myös mesimarjasta, mutta sen viljely epäonnistui tyystin lehtihomeen vuoksi. PUUTARHA-SANOMAT | KUOPIO MUURUVESI Topi Laitinen on ensimmäisiä yrittäjiä, jotka lähtivät kasvattamaan pensasmustikkaa kaupallisesti. Vuonna 2013 Maatilamyymälän toinen myymälä avattiin Kuopion kauppahalliin ja sitä hoitaa Niina Laitinen, joka on myös Topin Halli Oy:n toimitusjohtaja Topin ollessa hallituksen puheenjohtaja. Pirkka-brändin kopauttaja Topi on touhunnut Savo-Karjalan Luomuyhdistyksessä ja koonnut mainoksia alueen luomutiloja esitteleviin julkaisuihin. Topin Maatilamyymälässä on noin 3000 tuotenimikettä ja se on tyttärien Niinan ja Minnan vastuulla. Topi Laitinen on ollut 50 vuotta yrittäjänä, ja hän viettää juhlavuoden jokaisen päivän ja osin yönkin töissä. Luomutilalle muutettuaan hän on viljellyt 30 vuotta pensasmustikkaa ja samalla pyörittänyt Suomen monipuolisinta maatilamyymälää. Topi muutti maalle, Muuruveden kirkonkylässä olevalle Alatalon maatilalle. Innostusta marjoihin Maatilan pensasmustikkaviljelmä on luomua. Hän kertoo innostuneensa heti pensasmustikasta, kun sai kuulla siitä Biotaimen Harri Kokolta. 30 vuotta vanhat pensaat tuottavat hyvin satoa.. Myös kauppiasuralla hän oli valmis hoitamaan yhteisiä asioita ja hänet valittiin jo vuonna 1974 K-kauppiasliiton päivittäistavarajaoston johtokuntaan ja myöhemmin puheenjohtajaksi. – Silloin Pirkka-tuotteita oli 30–40, kun niitä nyt on lähes 3000, toteaa Topi ja kertoo, että kaupan omaa merkkiä valmisteltiin salassa kilpailijoilta. Topi Laitinen 50 vuotta yrittäjänä: K-kauppiaasta luomuviljelijäksi Topi Laitinen oli 13 vuotta osuuskauppojen palveluksessa, minkä jälkeen hän teki 20-vuotisen K-kauppiasuran. Toivo ”Topi” Laitinen täyttää ensi vuonna 80 vuotta. Topi kertoo kulkeneensa monessa asiassa muita edellä haistellen tulevaa. Hänen kauppauransa alkoi 15-vuotiaana Säyneisen osuuskaupassa. Osuuskauppojen palveluksessa hän oli 13 vuotta, viimeisenä pestinä oli Kajaanin Sokoksen elintarvikepäällikkyys. Se on kooltaan liki 2 hehtaaria ja lajikkeita on 13. – Olimme ketsuppitehtaan vieraana tomaattipellolla ja isännät varoittivat, älkää vaan syökö tomaatteja, jotka olivat torjunta-aineruiskutuksista valkoisina. Topin herääminen luomuun tapahtui kauppiaiden matkoilla Välimeren rannikoiden maissa. Vuonna 1999 hän alkoi kivinavetassa pitää Topin Maatilamyymälää, jonka valikoima koostuu luomuja terveystuotteista. Hirsinen päärakennus on rakennushistoriallisesti suojeltu kohde, alkujaan 1700-luvulta. Kilpailin kilpailijat, E-liikkeen ja S-kaupan, lähiöstä pois, muistelee Topi. Luonto on minulle läheinen. – Luomukauppaa olen pitänyt 22 vuotta täällä 400 asukkaan taajamassa, kun muut aiemmin perustetut luomukaupat ovat Suomesta hävinneet paitsi Ruohonjuuri, eikä sekään myy enää tuoreita luomumarjoja ja -vihanneksia. | 8/2021 12 n Monet ilmoittavat viettävänsä juhlapäivänsä työn merkeissä. – En ole koskaan ollut näin tiukoilla, sanoo Topi ja selittää, että hän on joutunut sadettamaan pensasmustikkamaitaan öisin pitkän hellejakson ajan, huolehtimaan Topin Maatilamyymälästä sekä toimimaan Irja-puolisonsa omaishoitajana 24/7. – Keskon pojat houkuttelivat minut K-kauppiaaksi. – Stressi laukaisi epilepsian ja pumppuun tuli rytmihäiriöitä. Samaa sanoivat myös appelsiinin viljelijät. – North Blue -lajike on ollut tuottoisin, toteaa Topi 30 vuoden kokemuksella. Kaikki tilan rakennukset lämpiävät maalämmöllä ja katolla on 66 aurinkopaneelia. – Olin asiaa valmistelevan työryhmän puheenjohtaja ja teimme reissuja Saksaan, Ranskaan ja Englantiin, joissa maissa kaupan omat merkit olivat jo käytössä. Yrittäjyyden palo ei antanut Topille rauhaa, vaan hän perusti 1991 yhden maamme ensimmäisistä kaupallisista pensasmustikkaviljelmistä
Hyvät taimet ovat kannattavuuden perusta Nettisivuiltamme löydät myynnissä olevat taimet ja tarvikkeet Pakkaustarvikkeet luontoa säästäen Myynti Pälkäne • yrjo.tanila@taiminetti.. 1 2. Kaikilla ei ole huono työmoraali. – Kun koulut alkavat ennen elokuun puoliväliä, karkaavat koululaiset kuin muuttolinnut. Topin Maatilamyymälässä on noin 3000 artikkelia luomuja terveystuotteita. Työttömät saavat ilmaista rahaa. rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. – Olen ajatellut monesti nuoria miehiä, joille työ ei maistu. ”Ei lahjaa terveelle miehelle” 1. Laitisen Alatalo-niminen maatila on Muurusveden rannalla. rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.. Innostuin mansikasta ja myin sitä paljon seuraavissa kaupoissa, joissa olin töissä ja Puijonlaaksossa kauppiaana ollessani. – Ihmisiä tulisi aktivoida pääsemään jaloilleen. Topi sanoo kausityövoimapulan olleen puutarha-alalla jatkuvaa 1990-luvulta saakka. 050 502 0070 monipuolinen puutarhaviljelijän verkkokauppa Pensasmustikkaa istutettiin alkuun 80 sentin taimivälein, sitten 120 sentin ja viimeksi 150 sentin välein, ja suurin taimiväli on antanut parhaan sadon. Kuka heidät elättää, kun koronavelkojen maksun aika tulee. Työn tekemisessä ei saisi olla kannustinloukkuja. Topi luopui omasta mansikanviljelystä tänä vuonna, mutta muilta viljelijöiltä ostetun luomumansikan kauppa jatkuu Maatilamyymälässä. Varaa ensi vuoden taimet! www.. Välitimme suonenjokelaista mansikkaa Toivo Kettusen kanssa muualle Suomeen. En ole hakenut EU:n luomutukiakaan, mutta ympäristötuet otan. Maan happamuus on hoidettu turpeella ja vuosilannoituksena käytetään Biolanin Arvo-luomulannoitetta. Hän on saanut mustikkasadon poimijoiksi myös eläkeläisiä, joiden työpanokseen Topi on tyytyväinen. Sato kypsyi viikkoa normaalia aikaisemmin, mutta koko sato ei ehtinyt kypsyä viileän loppukesän vuoksi. Sivumyymälä on Kuopion kauppahallissa. – Helteiden aikaan sadetin mustikkaa 22 yönä ja satoa on saatu kohtalaisen hyvin kesän helteisiin nähden. = Topi Laitinen työllistää sesonkiaikana 20 henkilöä. Avomaa taimissa laaja valikoima Ben Tron Mustaherukka Glen Ample, Tulameen, Sonsation ja Alexia taiminetti.. • Vexi 0400 670 868 Olethan muistanut tehdä tunnelitaimitilaukset v. • Ykä 040 930 6230 Myynti Suonenjoki • veikko.raivio@taiminetti.. Kaudelle 2022 saatavilla: Tunneliin mm. He käyttävät aikansa älykännyköillä pelaamiseen eivätkä hanki mitään. – TE-keskuksessa työpaikat ovat olleet auki, mutta harva tulee kysymään töitä. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Meiltä taimituotanto.net 040 920 8120 • Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki Marja-Suomen Taimituotanto Oy Syksyyn ja kaudelle 2022 Taimet tuottavaan kasvuun! Suoraan varastolta: Harsot ja pakkasverkot. Byrokratia on pienen yrityksen mörkö. Topi ehdottaa, että työttömien tulisi saada hankkia vähintään 600 euroa nykyisen 300 euron sijaan menettämättä etuisuuksia. – Sain ”mansikkakuumeen” ollessani Suonenjoen osuuskaupassa 1964. Isälläni oli tapana sanoa, että terveelle miehelle ei pidä lahjaa antaa. – Inhoan byrokratiaa. 8/2021 | 13 Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. Koulujen alkamista tulisi siirtää syyskuun alkuun, mistä olisi maatilamatkailullekin hyötyä. Mustikkapellot erottuvat ilmakuvasta. Topi ei ole hankkinut ukrainalaisia työntekijöitä, sillä hän kokee niiden saannin vaativan liikaa paperihommia eikä tilalla ole työntekijöiden majoitustilojakaan. Hymistely on turhaa ja sanon sen suoraan, muistuttaa jo 63 vuotta työelämässä ollut Topi Laitinen. Istutuskuoppa korotettuun penkkiin on tehty 30 senttiä syväksi ja halkaisija samoin. rmahenselmans.nl/. 2. 2022! marjalaatikko.fi www.jarvenkyla.fi | ASIAKASPALVELU@JARVENKYLA.FI | PUH
– Kasvatamme taimet itse, jolloin niistä voi tehdä suurempia ja satokatko jää lyhyemmäksi. Kauppapuutarha siirtyi Aleksille osittain vuonna 2010 ja kokonaan 2013. Käytämme viljelyssä samanlaista vettä kuin lähistöllä lähdevettä pullottava Finn Spring. – Löysimme Osuuskauppa Arinan kanssa ratkaisuksi sen, että huolehdimme marketien kurkkutarpeista suoraan. Kurkku on 97-prosenttisesti vettä, joten kasteluveden laadulla on merkitystä. – Pidämme viljelyssä ravinnetason riittävän korkeana, jolloin johtoluku on 2,5–3,5. – Toimitamme kurkkua 6 päivänä viikossa ja kaupat saavat aina tuoretta kurkkua. Eino oli oppinut puutarhaviljelyn kotitilalla Lohtajan Marinkaisissa. – Meille kurkkujen laatu ja tuoreus on ykkösasia. | 8/2021 14 n Kannuksen Kauppapuutarha Oy:ssä viljellään ympärivuotisesti kasvihuonekurkkua 7500 neliön alalla ja salaatteja 1000 neliöllä. Tuholaistorjunta hoidetaan biologisin menetelmin. Kun kasvusto pysyy terveenä, yhdellä kurkkukasvustolla mennään 5 kuukautta, kertoo Aleksi. Puhdas pohjavesi maun perustana Toimitusvarmuus taataan ostamalla lähialueen viljelmiltä täydennystä, jolloin kasvustojen vaihtojen tuotantokatkot eivät näy asiakkaille. Lähialueen paikkakuntien pariin kymmeneen myymälään toimitukset hoidetaan suoraan kauppaan käyttämällä ulkoistettua jakelua. Meillä on käytössä 200 kuution lämpöeristetty säiliö, johon varastoidulla Kurkkua Kannuksesta liki puoleen Suomeen Kannuksen Kauppapuutarha Oy hoitaa kolmen pohjoisen osuuskaupan marketien kurkkutilaukset. Kasvuston vaihdon yhteydessä huone ja viljelykourut desinfioidaan, mihin puutarhalla on käytössä myrkytön otsonivesi. Aleksi toteaa lajikkeen viljelyniksien olevan hyppysissä. Pinta-alallisesti nämä osuuskaupat kattavat lähes puolet Suomesta. Katso video Kannuksen Kauppapuutarha Oy:stä puutarha-sanomat.fi —> videot. Aiemman datan perusteella tiedämme, mitä kukin kauppa voisi tarvita esimerkiksi juhlapyhiksi. PUUTARHA-SANOMAT | KANNUS Aleksi Hauhtonen esittelee 5 viikkoa istutuksesta olevaa kurkkukasvustoa, josta on poimittu kurkkuja jo 2 viikon ajan. Veteen ei lisätä mitään kemikaaleja, vaan ennen putkistoa vesi suodatetaan kalkkikiven läpi nostaen siten pH:ta. Puutarhan käytössä on hyvälaatuinen pohjavesi, mikä on maun perusta. Puutarha toimittaa kuorman Inexin Oulun terminaaliin, josta Inex jakaa kurkkulaatikot noin 100 kauppaan Osuuskauppa Arinan ja Koillismaan Osuuskaupan alueille. Kannuksen Kauppapuutarhassa ympärivuotinen kurkunkasvatus aloitettiin jo 1990-luvulla. Suoramyyntiä marketeihin Puutarha oli toimittanut pitkään pääosan sadosta Inexille Ouluun, mutta kun Oulun ostotoiminta lopetettiin, oli puutarhan tulevaisuus sumea. Kesän markkinat tasaiset Hiilidioksidilannoitus annetaan puhtaana CO2:na, jonka toimittaja Linde (entinen AGA) täyttää säiliöt itsenäisesti etäluvun perusteella. – Pinta-alaa ei ole kasvatettu 20 vuoteen, mutta kaiken aikaa tuotantoa on tehostettu ja teknologiaa uusittu, kertoo Eino, joka on jatkanut yrityksessä osa-aikaisena työntekijänä Leilan kanssa. – Kävimme hakemassa oppia Norjasta, muistelee Eino. Aleksi sanookin saneensa puutarhan kurkkujen mausta kehuja. – Olemme kokeillee ledejä, mutta vielä ei ole löydetty ratkaisua, sillä onhan ledeille vaihto iso investointi, laskee Aleksi. Tämä parantaa kurkun laatua ja säilyvyyttä, tietää Aleksi. Meidän tulee olla kaksi askelta edellä arvioimassa kauppojen kurkkutarvetta. Oma taimituotanto Kurkkulajikkeena on Imea. Valaistuksen vaihto ledeihin on vielä ratkaisematta. Valaisimet ovat suurpainenatriumlamppuja asennettuna 200–300 watin teholle neliötä kohden. Aleksi kehuu yhteistoiminnan sujuneen osuuskauppojen kanssa hyvin ja menekki on säännöllistä. – Tuotamme vuodessa kurkkua miljoona kiloa ja salaatteja puoli miljoonaa kappaletta, pyöristää yrittäjä Aleksi Hauhtonen. Tämä toimintatapa on vaatinut vuosien harjoittelua. – Kattilan jälkeen mitattuna megawatin hinnaksi tulee 17–18 euroa. Puutarhan pakkaamolla kurkkulaatikot laputetaan SSCC-seurantakoodeilla. Myymälöistä tulee meille sähköisesti tilaukset ja me vastaamme siitä, että ne saavat tilauksensa mukaiset määrät, selvittää Aleksi. Eino ja Leila Hauhtonen perustivat yrityksen 44 vuotta sitten. Kasvihuoneet lämpiävät rakennusjätteestä tehdyn puumurskeen ja palaturpeen sekoituksella
Puutarhalla työskentelee 17 henkilöä. (06 2256 402, info@climakontroll.. Lisäksi viljellään ruukkusalaattia. Siinä on korona auttanut, arvelee Aleksi. Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi. Salaateista pääosa on jääsalaattia, joka leikataan ja pakataan pusseihin. – Hinta ei ole tippunut, sillä helteet pienensivät satoa. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: CLIMA KONTROLL OY puh. Enlite Horti uutuu ylävalo 840 W Uuden sukupolven led-kavuvalaisin. Aleksi toteaa tämän kesän kurkkumarkkinoiden poikenneen edellisvuodesta. Eino toteaa yrityksen kannattavuuden olleen hyvällä tasolla. – Parin viimeisen vuoden aikana myynti on noussut. 8/2021 | 15 • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. Heistä 11 on kotoisin Vietnamista ja loput ovat virolaisia ja suomalaisia. Takuu 5 vuotta. Tautiongelmia ei ole ollut ja tuholaiset ovat pysyneet kurissa – vain kirva on tänä vuonna ollut hankala hallittava. Leena Saar kieputtaa 4 metrin korkeudessa tukilankaa latvojen ympäri. Kompakti muoto, joutavat aennuvaihtoehdot ja viisi eri spektriä, joista voit valita käyttötarpei mukaan sopivimman värijakauman. TUOTANTO 1 000 tonnia kurkkua ja 500 000 kpl salaatteja Täydennyskurkkua ostetaan muilta viljelmiltä ASIAKKAINA kolmen osuuskaupan 100 marketia ja lähialueen K-kaupat LIIKEVAIHTO 2020 3,2 milj.€, tulos 268 318 € ja omavaraisuusaste 82,5 % Faktat Eino Hauhtonen perusti puutarhan 44 vuotta sitten. = Kannuksen Kauppapuutarha Oy PERUSTETTU 1977 OMISTAJA Aleksi Hauhtonen KASVIHUONEALA 8500 neliötä. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. V1 Spectrum V2 Spectrum V3 Spectrum F1 Spectrum F1 IR Spectrum 3.5 µmol/J 3.2 µmol/J 3.0 µmol/J 2.5 µmol/J 2.45 µmol/J Ota yhteyttä 040 512 1056 a@enlitehorti.com lämpimällä vedellä voimme tasata lämmitystarpeen huippuja, kertoo Aleksi
Tarvikepuolella kuten muovituotteissa hintojen nousu on ollut suurta. Koristeheinien käyttö on myös noususuunnassa. – Toivottavasti hintakatto on monissa tuotteissa saavutettu ja hintojen nousu rauhoittuu. – Tärkeää oli myös se, että viljelijät pääsivät liikkeelle ja tapaamaan kollegoitaan, koska messuja ja muita alan tapaamisia ei ole ollut pitkään aikaan. Reeta kertoi viljelijöiden olleen positiivisella mielellä mm. Anselmi Hakkarainen on nimitetty toimitusjohtajaksi Pasin siirtyessä johtavaksi neuvonantajaksi. – Ansarilla näyttelykukat oli järjestetty väljästi ja muutenkin tapahtuma oli suunniteltu koronaturvallisesti. Suurelle osalle viljelijöistä tämä oli heidän ensimmäinen vierailunsa Ansarilla. Oy Ansari-Yhtymä 1.9.2021 alkaen Pasi Hakkarainen on nimetty johtavaksi neuvonantajaksi (Senior Adviser). Anselmi on toiminut Ansarin myyntija kehitysjohtajana ja sitä ennen myös Schetelig Oy:n Ammattiviljely-liiketoiminta-alueen myyntipäällikkönä. | 8/2021 16 Nimitysuutisia Schetelig-konsernissa Schetelig Oy 1.9.2021 alkaen Anne Kauste on nimitetty kehitysjohtajaksi ja tehtävän tuomien vastuiden lisäksi Anne vastaa myös konsernin ulkoisesta tiedottamisesta. – Emokasveista lisättävillä taimilla ollaan varmemmalla pohjalla. Katso video Reeta Rouhiainen kertoo ensi kevään kukkatrendeistä puutarha-sanomat.fi —> videot. Yksi harvoista tilaisuuksista koitti elokuussa, kun Schetelig kutsui viljelijät tutustumaan ryhmäkasveihin Oy Ansari-Yhtymän tuotantotiloihin Luumäelle. Nora on toiminut Scheteligin markkinointivastaavana ja graafisena suunnittelijana jo yli kymmenen vuoden ajan. Monilla on hoidettavana pihat ja parvekkeet sekä kotona että mökillä. – Siemenlisättävien kukkien siementen puskurivarastot ovat edelleen normaalia matalammalla, mikä luo epävarmuutta joidenkin taimien toimituksiin. Jos ostoja ei tee nyt ajoissa, tuotettakaan ei mahdollisesti ole saatavissa oikea-aikaisesti, kuvailee Reeta. Nora Kauste on nimitetty markkinointipäälliköksi Annen siirtyessä kehitysjohtajaksi. Puitteet olivat kohdallaan ja vierailijoita saapui kaikkialta Suomessa. Viljelijät tekevätkin tilaukset nyt aikaisin. – Olemme myös tehneet aiempaa aikaisemmin ennakkovarauksia ja nostaneet mahdollisuuksiemme mukaan varastomääriä sillä pitkät toimitusajat ovat jo nyt useiden tuotteiden kohdalla tosiasia. Tunnelma vaikutti hyvältä pöhinältä! Kustannuspaineet mietityttävät Reeta toteaa, että vuosi 2020 oli kesäkukkaviljelmille loistokas ja monet olisivat halunneet lisätä tuotantoa vuodelle 2021, mutta käytettävissä oli kasvihuoneissa rajalliset neliöt. n Parin sataa kukkaviljelijää vieraili Scheteligin Ryhmäkasvipäivillä 19.-20.8 tutustumassa tulevan kauden kesäkukkalajikkeisiin. Viljelyssä oli suuria määriä krysanteemeja, joulutähtiä ja viherkasveja. Kustannusnousun kompensoimiseksi monet tarhurit miettivät tuotannon tehostamista esimerkiksi muokkaamalla kasvivalikoimaa. Keski-Euroopassa orvokin taimisesonki on nyt, kun taas Suomeen tulevien taimien kylvöt aloitetaan vasta joulukuussa. – Viljelijät luottavat, että myös ensi keväänä kesäkukkien kysyntä on hyvä. Jännitettä kuitenkin luovat tarvikkeiden ja kukkamateriaalin saanti ja hintojen nousupaineet. Niitä voidaan lisätä kysynnän mukaan. = Kesäkukkaviljelijät kokoontuivat Ansarilla Puutarhaviljelijöille suunnatut alan tilaisuudet ja tapaamiset ovat olleet vähissä viimeisen kahden vuoden ajan. – Ihmiset haluavat pihoilleen kukinnan runsautta, luonnonmukaisuutta ja helppohoitoisia lajikkeita. Taimimateriaali turvataan Kasvipuolella monivuotisissa kasveissa – puissa ja pensaissa sekä myös ruusuissa – menee kauemmin ennen kuin tuotanto saa kiinni kasvaneen kysynnän. Reeta Rouhiainen sanoo pelargonien, petunioiden, miljoonakellojen olevan myös ensi kaudella suosiossa ja begonioistakin on tulossa lisää helppohoitoisia lajikkeita. Tämän tuoteryhmän kohdalla me siis hyödymme myöhäisemmästä sesonkiajankohdasta, sillä uusi siemensato ehtii valmistua juuri ennen meidän tarvetta. siksi, että kesäkukkakausi oli ollut puutarhoilla onnistunut ja he saivat nyt tutustua seuraavan kauden uutuuksiin. Scheteligin hankintajohtaja Reeta Rouhiainen kertoo, että vierailijoita saapui pitkin päivää eikä ruuhkia syntynyt. Ansarilla viljelijät pääsivät kiertämään pienryhmissä 5 hehtaarin tuotantolaitosta. PUUTARHA-SANOMAT | LUUMÄKI Nimityksiä Reeta Rouhiainen esittelee petunian Dekko -lajikkeita
Anselmi Hakkarainen näkee kukkatuotannon tulevaisuuden Suomessa valoisana. Vuoden 2021 alusta palasin Ansarille. – Tein sitten oman ristiretkeni siirtymällä myymään Mersun hyötyajoneuvoja. – Toinen haaste on se, että useita Ansarin avainhenkilöitä on siirtymässä parin vuoden kuluttua eläkkeelle. 30.11.2021 n Schetelig Oy:n tytäryhtiö Ansari Oy on toiminut 52 vuotta. Pasi jää Ansarin palvelukseen johtavaksi neuvonantajaksi. 8/2021 | 17 015 320 400 • Graanintie 7 • 50190 Mikkeli 044 5885 262 • Nuottasaarentie 17 • 90400 Oulu www.eurofins.fi/agro DNA Multiscan ja Puristenesteanalyysi näytteiden lähetys DHL:n kautta veloituksetta (arvo15 € alv 0%) Ota yhteyttä ja pyydä saatelomakkeet ja tarjouskoodi meiltä puhelin 015 320 400 tai s-posti viljavuuspalvelu@eurofins.fi Tarjous on voimassa 1.8. Otin kahden viikon pestin Ansarilta tehtävänä rahdata kasvihuoneesta ulos ruusukasvustoja, kun ruusun viljelystä luovuttiin. – Myös kesäkukkatuotanto tulee säilymään vahvana, uskoo toimitusjohtaja Anselmi Hakkarainen. Anselmista tuli toisen polven johtaja, kun hän tulee isänsä puutarhaneuvos Pasi Hakkaraisen paikalle. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille 170 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 3/2019 Ansari 50 vuotta: Kesäkukkien kasvatus kiivaimillaan Puutarha-Sanomat 10/2016 Ansarissa uskotaan kukka-alaan Katso video Tuotantojohtaja Pentti Rikkola esittelee Ansarin tuotantoa puutarha-sanomat.fi —> videot Puutarha-Sanomat 7/2011 Ansarilla turpeesta hyvät kokemukset Puutarha-Sanomat 3/2010 Ankarasta talvesta huolimatta Ansarilla pikkutaimet ovat hyvässä huomassa Puutarha-Sanomat 3/2007 Ansarilta pikkutaimia viljelmille. Ykköshaaste kustannusten nousu Ansarin kasvihuoneala on 50 000 neliötä ja liikevaihto 8/2020 päättyneellä tilikaudella oli 7,2 miljoonaa euroa. Yrityksen palveluksessa on 55 vakituista työntekijää ja lisäksi kausityöntekijöitä, jolloin henkilötyövuosia tulee 65. Anselmi nostaa suurimmaksi lyhyen aikavälin haasteeksi kustannusten nousun. Kun puutarhakipinä on synnytetty, tulee se kestämään koronan jälkeenkin. – Jatkuvasti räpsähtää silmille ilmoituksia hinnannousuista. Anselmi nimitettiin 1.3.2021 Ansari Oy:n myyntija kehitysjohtajaksi, jolta postilta hänet nimitettiin puoli vuotta myöhemmin toimitusjohtajaksi. Korona on aiheuttanut globaalin markkinahäiriön ja se on johtanut hintojen nousuun. = Anselmi Hakkarainen Ansarin johtoon Anselmi Hakkarainen sanoo kesäkukkien ja amppelien tuotannon olevan Suomessa vahvoilla. Sille tielle olen jäänyt. – Olin valmistunut ravintola-alalta, mutta sieltä ei löytynyt töitä. Anselmi jäi yhtiöön puutarhatyöntekijäksi siirtyen pian lähettämöön työnjohtajaksi ja varastopäälliköksi. Yhtiö tuottaa taimia ja puolivalmisteita ammattiviljelijöille ja valmiita kukkia kukkatukkuihin ja kaupan keskusliikkeille. Hän siirtyi Scheteligin palvelukseen vuonna 2011 ollen myyntiedustaja ja vuodesta 2017 alkaen myyntipäällikkö. Halpatuonti on vienyt Suomesta leikkokukkatuotannon tulppaanin ollessa poikkeus. Anselmi Hakkarainen on nimitetty yhtiön toimitusjohtajaksi 1.9.2021 alkaen. Ongelmana on, miten, ne saadaan siirrettyä lopputuotteiden hintoihin. – Korona-aikana on löytynyt paljon uusia ja nuoria puutarhaharrastajia ja pihanlaittajia. Tähän on yhtiön sisällä pyritty jo valmistautumaan, toteaa Anselmi. Anselmi on 36-vuotias ja hän tuli 19-vuotiaana Ansarin palveluksen heti armeijan jälkeen vuonna 2004. Anselmin mukaan ruukkukasvit ovat olleet paremmin suojassa, kun pitkä rahti heikentää tuontikukkien laatua. Kotimaista tuotantoa tullaan tarvitsemaan
– Kilpailu on kiihdytyskaista pienille ja keskisuurille yrityksille. Aikaisempina vuosina voittajatuotteiksi on kruunattu paistopisteiltä tuttu Rostis sekä kaura-siemenpyörykkä Boltsi. Nämä ovat Foodinin Chia Good -luomuvälipala, Bean Betterin fermentoidut härkäpapupalat, Leivon Leipomon Kaurakas-putkipasta, Kamaboko Finlandin savustetusta lahnasta valmistettu Leikkala-kalaleikkele sekä KomeroFoodin Ateriakippo. Pienet valmistajat ovat tehneet upeaa työtä tuotantonsa skaalaamisessa ja he ja koko kaupan toimitusketju tekevät parhaansa, jotta tuotteita saadaan mahdollisimman pian ja paljon asiakkaiden kokeiltavaksi, vakuuttaa Oksa. PTY:n vuosijulkaisun mukaan päivittäistavaroiden myynti kasvoi kaikkiaan 8,4 %, joten Lidlin markkinaosuus ei kasvanut. Tilikauden 2020 aikana Lidl on avannut yhteensä seitsemän uutta myymälää. = Fallerosta syntyi menestysresepti olemassa olevia myymälöitä. Koronavuoden kotoilun vaikutukset näkyvät myös. Yhtiö teki liikevoittoa 78,7 miljoonaa euroa ja bruttoinvestoinnit olivat tilikaudella 54 miljoonaa euroa. Kappalemääräisessä myynnissä Falleroita hätyyttelevät Chia Good -luomuvälipalat. Olemme erityisen iloisia siitä, että tuotteet ovat saaneet niin valtavan innostunutta ja positiivista palautetta eri kanavilla, iloitsee Antti Oksa. Toinenkin valmiin ruoan uutuushitti eli monen etätyöläisen lounassuosikiksi nousseet Ateriakipot ovat kiilanneet Falleroiden ohella S-ryhmän myydyimpien valmisruokatuotteiden joukkoon. | 8/2021 18 Ota meihin yhteyttä Lidlin liikevaihto kasvoi 6,1 % helmikuussa 2021 päättyneellä tilikaudella. Suomalainen menestysresepti -kilpailu on siivittänyt suomalaisia ruokainnovaatioita jo kolme vuotta. Molemmat ovat jääneet suomalaisten kestosuosikeiksi. Nyt tuotteiden suosio on niin hurjaa, että kysyntä on monin paikoin ylittänyt ennusteet ja valmistuskapasiteetit. Voittajatuote Fallero nousi heti S-ryhmän ruokakauppojen myydyimmäksi valmisruokatuotteeksi. Suomalainen menestysresepti -kilpailun voittaneen Kuori Food & Winen Falleron ohella myös muut viisi finaalissa ollutta tuotetta ovat myynnissä S-ryhmän ruokakaupoissa. Falleron kaksi makuvarianttia, paahdettu punajuuri ja herne-lehtikaali tuotiin myyntiin S-ryhmän ruokakauppoihin kautta Suomen seuraavana päivänä. Tavoitteena on, että Lidlissä on entistä helpompi, nopeampi ja mukavampi käydä ostoksilla, Pyykönen kertoo. Lidl Suomen helmikuussa 2021 päättyneen tilikauden luvut kertovat tasaisesta kasvusta: Yhtiön liikevaihto oli 1784 miljoonaa euroa, mikä on 6,1 prosenttia edellistä tilikautta enemmän. Olemassa olevaa myymäläverkostoa remontoitiin useilla paikkakunnilla. Ruokaostoksilla on käyty useammin ja ostettu enemmän, Lidlin CFO Sami Pyykönen luettelee syitä liikevaihdon kasvun taustalla. elokuuta. Fallero on falafelin suomalainen ja ekologisempi versio, joka valmistetaan härkäpavuista, kasviksista ja mausteista. Fallero-falafelien reseptin takana on paimiolainen ravintoloitsija Marjaana Pohjola. – Asiakaskokemukseen on panostettu valtavasti. Uusia työpaikkoja syntyi 283. Lidlin tilinpäätös julki Falleron kaksi makuvarianttia, paahdettu punajuuri ja herne-lehtikaali S-ryhmän pt-myyntijohtaja Antti Oksa. Samalla myymälät saavat iloisen värikkään ilmeen. – Tällä tilikaudella tulemme remontoimaan kymmeniä myymälöitä eri puolilla Suomea. Viime tilikaudella laskimme satojen tuotteiden hintoja, kehitimme valikoimaa, avasimme uusia myymälöitä ja remontoimme n Kotimainen härkäpapufalafel Fallero julistettiin televisioituna nähdyn Suomalainen menestysresepti 2021 -kilpailun voittajaksi 25. S-ryhmän päivittäistavarakaupan myyntijohtaja Antti Oksa sanoo Falleroiden myynnin olleen ilmiömäisen suurta. – Kotimaisten uutuusinnovaatioiden tie ihmisten huulille on yksi niistä haasteista, joita haluamme tämän kilpailun avulla olla ratkaisemassa. Tuomme myymälöihin selkeyttä lisäämällä asiakasopasteita ja tekemällä viilauksia tuoteryhmäjärjestykseen
Olen käynnistänyt kasvun.” #switchongrowth www.philips.com/horti Horticulture Philips GreenPower LED toplighting Philips GreenPower LED interlighting PHIL_182108_Adv_Sigg_245x310mm.indd 1 07.09.2021 08:17. Valaistus rivien ja viljelykasvien välissä pitää lehdet fotosynteettisesti aktiivisina ja valohukka on pienempi. Martin Sigg Handelsträdgård Martin Sigg Ab, Närpiö, Suomi “Olemme erikoistuneet Merliceja Milaneza-tomaattien viljelyyn. Se on erittäin tehokas tapa tuottaa ympäri vuoden huomattavasti runsaampia huippulaatuisia tomaattisatoja. Kokeile minun kasvureseptiäni. Talvella viljely onnistuu vain lisävalaistuksen avulla. Philips Lighting -kasviasiantuntijoiden kanssa aloittamamme yhteistyön myötä siirryimme 100-prosenttisesti LED-valaistukseen, käytämme Philipsin GreenPower-LED-välivalaistusta ja LEDylävalaistusta. LED-lamput tuottavat hyvin vähän säteilylämpöä, sen vuoksi ilmaston ohjaaminen on helppoa
Tehtaan nurkassa tehtiin samalla tuotekehitystä, mistä vuonna 2007 syntyi Feelia Oy. Olemme siinäkin mielessä poikkeuksellinen ruoan verkkokauppa, että toimitamme tilaukset kaikkialle Suomeen. Liiketoimintaan pyörittämään perustimme Real Snacks Oy:n. Pakkauskoot 30 kg ja 650 kg. Kysy lisätiedot ja tarjous ammattipuutarhamyyjiltämme! edistää varastokestävyyttä. – Asuimme vaimon kotipaikkakunnalla Pyhännällä ja kuulimme kyliltä huhun, että Raisio Tehtaat Oyj oli luopumassa perunalastutehtaastaan. | 8/2021 20 LISÄÄ TUOTTEISTA OSOITTEESSA: hankk. – Olin yhtiöiden toimitusjohtajana vuoteen 2014, jonka jälkeen olin viisi vuotta Jukkatalo Oy:n toimitusjohtajana. Ratkaisumme sopii hyvin esimerkiksi koulujen, päiväkotien, palvelutalojen, sairaaloiden ja sairaanhoitopiirien tarpeisiin, kuvailee Tahkola markkinoita. Ravitsee, parantaa kuivuudensietokykyä ja edistää varastokestävyyttä. Ruokatoimituksen hinta on 8,90 euroa ja yli 150 euron toimitukset ovat asiakkaalle ilmaisia. – Ruokapalvelujen ulkoistusratkaisumme on suunnattu kunnille ja kaupungeille, yksityisille sosiaalialan toimijoille sekä yrityksille, joilla on runsas ruokatarjonta. Pörssistä rahaa investointiin Fodelia perustettiin elokuussa 2019 ja se listautui pörssiin marraskuussa 2019. Pörssiin meno lisäsi Fodelian tunnetta ja luotettavuutta, perustelee Tahkola. Feelian kuluttajille suunnattu valmisruokien verkkokauppa eriytettiin 1.5.2021 omaksi FodNet-yhtiöksi. Sinä aikana kypsyi ajatus Fodeliasta, joka kasvattaisi Real Snacksistä ja Feeliasta sekä joistakin muista suomalaisista elintarvikealan yrityksistä kukoistavia, kansainvälisiä menestystarinoita, kertoo Tahkola. – Tulemme käyttämään kotimaisia raaka-aineita ja lähituotantoa niin paljon kuin on mahdollista. Osakkeen hinta on nyt runsaat 8 euroa ja yhtiön pörssiarvo on runsaat 60 miljoonaa euroa. Olen yrittäjäperheen poika ja minulla oli hinku yrittäjäksi, niinpä ostimme puolisoni Liisan kanssa liiketoimintakaupalla perunalastutehtaan, jonka liikevaihto oli euroiksi muutettuna noin 200 000 euroa. Perniön Liha Oy hankittiin viime vuoden lopulla ja välipalatuotteita ja pitaleipää valmistava Pita Factory Oy Jokioisista vuodenvaihteessa. Suuria kasvumahdollisuuksia nähdään valmisruokien verkkokaupassa ja sotealan ruokapalveluiden järjestämisessä. Fodelia Oyj:n vauhti on ollut kova. Tahkolat aloittivat lähes nollasta pitkäjänteisen työn kotimaisen sipsituotannon jaloilleen saattamiseksi. a. Tahkolan mukaan Fodelian juuret istuvat tiukasti Pohjois-Pohjanmaan Pyhännällä. Kasvua 50 %:n tahtiin Fodelia Oyj:n liikevaihto vuoden 2021 ensimmäisellä vuosipuoliskolla oli 16,1 miljoonaa ja kasvua edellisen vuoden vastaavaan jaksoon oli liki 53 prosenttia. Sotealalle ruokapalveluita Feelia myy valmisruokapalveluita myös kunnille ja yksityisille yrityksille. Kalsiumin, magnesiumin, rikin ja hivenravinteiden seos perunalle ja vihanneksille. Henkilöstö tulee Bravedo-konserniin kuuluvalta Barona HoreCa Oy:ltä. Katso video Fodelian esittely puutarha-sanomat.fi —> videot. Tahkolan mukaan FodNet on erilainen ruuan verkkokauppa, sillä siinä on tarjolla noin sata erilaista lämmitystä vaille valmista ruokaa. Suurimmissa kaupungeissa on yhteistyökumppanin avulla suorajakelu ja muualle toimitukset hoitaa Posti. Lisäksi halusimme käyttää omia osakkeita maksuvälineenä mahdollisissa yrityskaupoissa. RAKEINEN HANKKIJAN KALSIUM MAGNESIUM VAHVAN KASVUN TUEKSI! SIEMENPERUNAKAUPPA ON KÄYNNISSÄ KYSY TARJOUS HANKKIJALTA! n Ponssen vientijohtajana toiminut Mikko Tahkola tuli elintarvikebisnekseen vuonna 2001. Kun tarvitaan myös henkilökuntaa, niin silloin palveluntarjoajana on Fodelian ja Bravedon yhteisryritys Fodbar Oy. = Fodelialta kasvuvoimaa elintarvikeyrityksiin Elintarvikemarkkinoilla ilmestyi kaksi vuotta sitten uusi operoija, Fodelia Oyj. Tämän holdingyhtiön perustana ovat Feelia ja Real Snacks. – Omistamamme yhtiöt ovat elintarvikealan tiennäyttäjiä, jotka panostavat innovatiivisiin tuotteisiin, lisäarvoa tuottaviin asiakaskonsepteihin ja edistyksellisiin valmistusprosesseihin. – Se on kotitalouksille arjen superhelpottaja. Se tullaan saavuttamaan orgaanisella kasvulla, mutta tarkastelemme portfoliota aktiivisesti markkinoiden ja mahdollisuuksien muuttuessa, määrittelee toimitusjohtaja Mikko Tahkola. Fodelia kasvattaa suomalaisista elintarvikealan yrityksistä kukoistavia, kansainvälisiä menestystarinoita, visioi Tahkola. – Liikevaihtotavoitteemme vuodelle 2024 on 60 miljoonaa euroa. Pakkauskoot 30 kg ja 650 kg. – Meillä oli edessä isot investoinnit, joihin tarvisimme pääomia. Konserni on merkittävä kotimaisten kasvisten ja perunoiden käyttäjä. PUUTARHA-SANOMAT | PYHÄNTÄ Mikko Tahkola perusti Real Snacks Oy:n 20 vuotta sitten ja 2 vuotta sitten hän perusti holdingyhtiöksi Fodelian, josta tehtiin julkisesti noteerattu yhtiö Fodelia Oyj. – Ilman Perniön Lihan ja Pita Factoryn lukuja orgaaninen kasvu oli runsaat 20 prosenttia, toteaa Tahkola. Feelian liiketoiminta täydentyi kokkolalaisesta lihaja kasvistuotteita valmistavasta Beofood Oy:stä, kun se sulautui vuosi sitten Feeliaan