8 /2019 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Kaali-Kalle jaksaa painaa töitä Vilppulan tilalta makoisia marjoja Eemeli otti haasteen Peltomaalta luomuperunaa
Upp med potatispriserna Producentpriset för matpotatis har redan under flera års tid varit ungefär 20 cent. Se ei noussut viime kaudellakaan, vaikka perunaa vietiin merkittäviä määriä muualle Eurooppaan. 16 ja 21 Foodwest auttaa tuotekehityksessä s. >>LUE LISÄÄ Puutarha-sanomat.fi 13.9.2019 K-ryhmälle mittari ruokaostosten hiilijalanjäljestä K-ryhmä tuo asiakkaidensa käyttöön mittarin, joka kertoo ruokaostosten hiilijalanjäljen. 18 HELSINKI Hävikki puhuttaa s. Jos viljelijähintaa saadaan 5 senttiä ylös, se ei vähennä kulutusta, mutta nostaa perunan arvostusta. Mehujen maut vaihtelevat, koska etukäteen ei tiedetä mistä hedelmistä tai kasviksista mehua valmistetaan. 8 LIETO Uutuudet ja tutut houkuttavat Helle-päiville s. Jo nyt K-Ostokset auttaa asiakkaita seuraamaan ostostensa kotimaisuustasoa. Euroopan unionissa tiedostetaan viljelijöiden heikko asema markkinoilla, ja sitä halutaan lainsäädännöllä vahvistaa. Tämän vuoden alussa tuli jo voimaan elintarvikemarkkinalaki. Sen ensiaskeleet ovat olleet haparoivia. 4 SEINÄJOKI Pakkanen pani perunaa – hintahalla jatkuu. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. – Markkinoille on tullut kolmen litran omenamehut ja loppuvuodesta lanseerataan smoothiet. 24 TYRNÄVÄ Kuusisto: Euroopan perunamarkkinat odotustilassa s. EU:sta on kuitenkin tulossa vielä järeämpää lainsäädäntöä, millä vahvistetaan entisestään viljelijöiden asemaa markkinoilla. Tässä tilanteessa ei ostajien tarvitse kantaa huolta, riittääkö peruna. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Yritys valmistaa hävikkimehua hedelmistä ja kasviksista, jotka ovat syötäviä, mutta eivät enää kelpaa kuluttajamyyntiin. lokakuuta. Mehut myydään 0,3 litran lasipulloissa ja markkinoidaan THRSTY-brändinimen alla. Perunanviljelijöiden yhteistyötä varten rakennettiin Peruna-alan yhteistyöryhmä PAYR. 3 Kasvihuonerakentaminen on vilkasta – marjatunneleita nousee s. >>LUE LISÄÄ Puutarha-sanomat.fi 13.9.2019 Opas maan kasvukunnon havainnointiin Peltomaa ja sen kasvukunto on monimutkainen järjestelmä, jonka kokonaisvaltainen hallinta vaatii uudenlaista osaamista sekä uusia työkaluja ja käytäntöjä. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 13.9.2019 Satotukun hävikkihedelmistä tehdään mehuja – Toukokuussa aloitimme innostuneina yhteistyön Imatran tuoremehun kanssa vähentääksemme hedelmien ja kasvisten hävikkiä sekä biojäte-kuluja, kertoo Maarit Riikonen Satotukusta. Kasvukuntoa voi jokainen selvittää pellolla myös omatoimisesti uuden raportin ohjeiden avulla. Mehut valmistetaan ilman lisätai säilöntäaineita, joten maku tulee 100 % hedelmistä. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Statusprint Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Mittari arvioi hiilijalanjäljen 40 K-ruokakauppojen suosituimmalle tuoteryhmälle kuten maidolle, leivälle, naudanlihalle ja juureksille. Jokainen pakkaamo täyttää toimitussopimuksensa prikulleen, jotta markkinat säilyisivät. Se ei ole noussut, vaikka sato on ollut heikko. Perunan pakkauskapasiteettia on liikaa. 12 Hintahallasta eroon. 28 ULVILA Peltomaalta luomuperunaa s. Mittarin avulla Plussa-asiakkaiden on helppo seurata ostostensa ilmastovaikutuksia ja tehdä ilmaston kannalta kestävämpiä valintoja. Jo tällä hetkellä K-Ostokset tarjoaa mahdollisuuden ostosten kotimaisuustason tarkkailuun ja antaa vinkkejä kotimaisten tuotteiden valitsemiseen, kiteyttää K-ryhmän päivittäistavarakaupan toimialajohtaja Ari Akseli. Ei synny tarvetta varmistella saatavuutta hintaa nostamalla. – Ruokaostosten hiilijalanjälkimittari on meiltä paljon toivottu palvelu. Priset har inte höjts fastän skördemängderna varit dåliga eller man exporterat stora mängder utomlands. 30 Sisällys 8/2019 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Odlarna och packerierna vågar inte prata om priser för man är rädd för att bli anklagad för en kartell. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Molemmissa käytetään Satotukun kasviksia, joten yhteistyömme jatkuu edelleen, toteaa Riikonen. 6 ASIKKALA Vilppulan tilalta makoisia marjoja s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Nyt julkaistavan raportin ohjeiden avulla se onnistuu jo varsin pitkälle. Nyt olisi aika jämäköittää toimintaa todelliseksi yhteistyöelimeksi – ehkäpä viralliseksi tuottajaorganisaatioksi, jossa rohjetaan puhua tuottajienkin pärjäämisestä. Potatisens pris är onödigt låg eftersom en prishöjning inte skulle påverka konsumtionen på något sätt. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. s. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Varför får man inte upp potatispriserna. Haluamme auttaa asiakkaitamme tekemään arvojensa mukaisia ja vastuullisia valintoja. Hintatason heikkoutta kuvaa se, että tänäkin syksynä perunaa on viety Puolaan. 26 RIIHIMÄKI Riihimäen Prisma duunattiin iskukuntoon s. Perunan ja porkkanan ostajat ovat samoja, joten yksin tukkukauppaa ei ole syyttäminen perunan hinnan alhosta. Havaintojen tekoon jokaisen viljelijän ja neuvojan kannattaa paneutua, sanoo erikoissuunnittelija Jukka Rajala, OSMO-hankkeen vetäjä ja yksi raportin tekijöistä. Rädslan är onödig eftersom EU vill förstärka odlarnas status på marknaderna och den kommande lagstiftningen kommer överträda konkurrenslagen.. 5 Karjulan kolumni: Suomalainen ruoka on nyt oikea trendi s. Raportti on tuotettu osana OSMO – Osaamista ja työkaluja resurssitehokkaaseen maan kasvukunnon hoitoon yhteistyöllä -hanketta. 20 HÄMEENLINNA Eemeli Aaltonen K-citymarket Hämeensaaren kauppiaaksi s. Viljelijät eivät ole saaneet ruokaperunasta viljelykustannukset kattavaa hintaa sitten vuoden 2013, jolloin perunaa vietiin merkittäviä määriä Venäjälle. 10 KALAJOKI Mäkelän Peruna palvelee tukkukauppaa s. Tuhannen taalan kysymys on, miksi ruokaperunan tuottajahinta ei nouse. Perunan myyjät ovat varoneet visusti tekemästä hintayhteistyötä, kun pelätään kartellisyytöksiä. 22 TERVO Leipä lähtee mansikasta ja metsästä s. – Maan rakenteesta ja kasvukunnosta voidaan saada varsin paljon tietoa, kun havaintoja tehdään oikeista asioista. Hiilijalanjälkimittari perustuu Luken tuottamiin ilmastovaikutusarvioihin. Tuottajahinta on jämähtänyt 20 sentin vaiheille. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. >>LUE LISÄÄ Puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat s. ISSN 1459-9791, 18. Perunaa kävi panemassa pakkanen, mutta hintahalla näyttää jääneen pysyvästi päälle. Mehuja myydään muutamissa kaupoissa ja kahviloissa, mutta kysynnän kasvaessa jälleenmyyjäverkosto kasvaa. 14 NURMIJÄRVI Kaali-Kalle jaksaa painaa s. | 8/2019 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi KRISTIINANKAUPUNKI Ismo Jalonen osaa navigoida perunamarkkinoilla s. Seuraava lehti ilmestyy 18. Tähän Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin juuri julkaisemaan raporttiin Peltohavaintoja – Aistinvarainen tarkastelu maan kasvukunnon mittarina on koottu erilaisia maan kasvukunnon havaintomenetelmiä sekä tuloksia niiden soveltamisesta. Kun viime syksynä porkkanan sato oli heikko, markkinat reagoivat ja porkkanan tuottajahinta nousi niin, että viljelijät saivat satotappioiden talousvaikutukset korvattua. Tervetuloa kehitykseen. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis
Tämän vuoden sato olisi kolmanneksi pienin sato viimeisten 30 vuoden aikana ja pienin sato neljään viime vuoteen, jos arvio pitää paikkansa. Rahko iloitsee siitä, että peruna on viime aikoina ollut julkisuudessa positiivisesti. Tautipaineita ei ollut Juhani Rahko arvioi perunan laadun olevan hyvä vaikeasta kaudesta huolimatta. Hinta määritellään pakkaamolle toimitetun perunan sille osalle, joka on laadultaan pakkauskelpoista. – Etelä-Pohjanmaalla tulee 10–20 % heikompi sato tänä vuonna keskimääräiseen nähden johtuen kuivuudesta ja hallasta. – Kaikilla pelloilla halla merkkasi lehtiä. – Ruttoa on esiintynyt todella vähän eikä myöskään tyvimätää ole juuri ollut. Halla ja kuivuus ovat verottaneet paikoin ankarastikin satoa. PUUTARHA-SANOMA | SEINÄJOKI Juhani Rahko katsoo sadonmenetysten olevan Etelä-Pohjanmaalla 10–20 prosenttia.. 8/2019 | 3 Peruna | H&H Tuominen Oy Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI, 0400 354 339 heikki.tuominen@hhtuominen.fi • www.hhtuominen.fi Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA n Perunaa viljellään Suomessa 21 400 hehtaarin alalla, josta ruokaperunaa on 9 400 hehtaaria. Siitä 71 prosenttia tuotettiin Etelä-Pohjanmaan (46,5 milj.kg), Pohjanmaan (78,5) ja Pohjois-Pohjanmaan (65,8) ELY-keskusten alueilla. Sisäisiä vikoja ei mukuloista ole löytynyt. Viime varastokaudella vietiin perunaa suuria määriä Eurooppaan, mutta sekään ei auttanut hintaa ylöspäin, ihmettelee Rahko. – Viime vuosina on ollut lievää ylitarjontaa. Pohjanmaa on Suomen peruna-aitta. – Rupea on yllättävän vähän kuivuuteen nähden. Viime vuonna 600 miljoonan kilon sadosta ruokaperunaa oli 268 miljoonaa kiloa. Kolmasosalla pelloista perunan varsistosta tuhoutui kolmasosa ja ehkä noin 10 %:lla pelloista halla tuhosi lähes kaikki varsistot. Hinta mataa Perunan veroton tuottajahinta on ollut alle 20 senttiä kilolta. Lehtevimmät lajikkeet kestivät parhaiten, kun ylälehdet suojasivat, päättelee Rahko. – Pakkanen aiheutti tuhoja myös Pohjois-Pohjanmaalla, ainakin Tyrnävän seudulla, mutta Keski-Pohjanmaa säästyi pahemmilta hallatuhoilta. Perunan nosto varastoihin on parhaillaan käynnissä koko Suomessa. – Hallan tuhot olivat hyvin vaihtelevia jopa saman viljelylohkon eri osissa. Suurimmat vioitukset tulivat kuivimmissa kohdissa. LUKE ennusti elokuun lopussa perunasadon olevan tänä vuonna 550 miljoonaa kiloa, kun vuonna 2018 sato oli 600 miljoonaa kiloa. Huonoinakaan perunavuosina hinta ei ole noussut. Vahingot riippuivat myös siitä, missä kehitysvaiheessa kasvustot olivat. Elokuun sateet ovat kasvattaneet pieniä herneen kokoisia mukuloita, jotka putoavat nostoseulalta maahan. Hallatuhoissa suurta vaihtelua Peruna-asiantuntija Juhani Rahko ProAgria Etelä-Pohjanmaalta kertoo, että elokuun alussa kahtena yönä vieraillut halla aiheutti Suupohjan alueella (Isojoki, Karijoki, Kauhajoki, Teuva) ja Kristiinankaupungissa pahinta tuhoa. = Pakkanen pani perunaa – hintahalla jatkuu. Mukulakoko ja mukuloiden määrä jää kuitenkin normaalia pienemmäksi. – Perunaa pidetään ekologisena ja terveellisenä ravintona. Pakkasta oli paikoin 4 astetta. LUKEn satoennusta povaa 8 prosentin vähennystä edellisvuoden satoon. Ruokaperunan viljelyala on pysynyt edellisvuoteen nähden samana, vähennystä vain 21 hehtaaria. Rahko kertoo viljelijöiden sanoneen, ettei näin pahaa hallaa ole ollut miesmuistiin. Keski-Pohjanmaa sisältyy Pohjanmaahan
Nyt ei kuitenkaan olla Euroopan halvimpia, toteaa Kuusisto. Kotimaan satotilanteesta Kuusisto toteaa, että hallojen vuoksi sato jää keskimääräistä heikommaksi. Elokuun alun hallat ovat vaikuttaneet erityisesti myöhäisiin lajikkeisiin, joiden nostot ovat vasta syys-lokakuun vaihteessa. Antti Kuusisto pitää vuosittaista Potato Europe -tapahtumaa tärkeänä verkostoitumisen kannalta. Oskalad potatis i alla former. Britanniassa saadaan hyvä sato ja Ranskassa kohtuullinen. Itä-Euroopan maat – kuten Romania ja Bulgaria – ovat kysyntävoittoisia. Kuusisto toteaa, että tunnelmat ovat vielä odottavat, kun perunan nostot ovat vasta alkaneet. Kuusiston mukaan Saksa on kaksijakoinen. – Tässä ulkoilmatapahtumassa on tuhansia peruna-alan vaikuttajia kaikkialta Euroopasta. – Perunasta on kysyntää paljon etenkin Eteläja Itä-Euroopassa. – Toinen tärkeä tapahtuma on perunalajikejalostajien avoimet päivät, jotka pidetään marraskuun ensimmäisellä viikolla Hollannissa. Timo Myllymäki • 040 506 6638 timo@perunansiemen.. Antti Kuusisto sanoo Tanskan ja Ruotsin perunatilanteen olevan normaali ja sielläkin on kysyntää perunalle. Kollegoiden kanssa käydyt keskustelut antoivat paljon tietoa eri maiden perunatilanteesta, kiittelee Antti Kuusisto tapahtuman antia. 06 222 9586 22000 14001 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. Espanjassa, Italiassa ja Portugalissa on tarvetta ostaa perunaa. Hinta maksetaan saannosta. | 8/2019 4 | Peruna Pakantie 12, 64440 Metsälä, p. LAATULAJIKKEET JOKA KEITTIÖÖN suomalainen perheyritys Uutuudet! varhaisperun a PAROLI yleisperuna GOLDMARIE R a n n i k o l t a h y v ä ä PIETILÄN PERUNA Pietilän Peruna Kokontie 43 68210 Marinkainen puh. Baltiassa se on 20–22 eli hieman korkeampi kuin Suomessa. = Euroopan perunamarkkinat odotustilassa Antti Kuusisto Lue vanhat lehdet nettiarkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen!. Ylisuurista ja pienistä voidaan myös jotain maksaa, mutta hiutaletuotantoon menevästä huonolaatuisesta perunasta ei jää tilitettävää. – Perunan peltohinta on Saksassa 16–18 senttiä ja länsipuolella on kohtuullinen sato, mutta itäpuolella on ollut kuivuutta ja samoin Puolassa, jonne on jo Suomestakin viety perunaa. 050 374 5751 info@pietilanperuna.fi www.pietilanperuna.fi n Luonnosta Finland Oy:n toimitusjohtaja Antti Kuusisto ja vientipäällikkö Olga Aunola vierailivat syyskuun alussa Potato Europe -tapahtumassa Belgiassa. Hinta ilmoitetaan verottomana pakkaamoon toimitettuna. – Perunan hinta saisi Suomessa olla korkeampi. – Ruotsissa pesukelpoisen perunan hintataso on 25–26 senttiä. Kuusiston mukaan monissa Euroopan maissa perunan hinta reagoi uutisiin satomäärien muutoksista kuten halloista, mutta meillä ei tapahdu samoin. – Siemenperunan nostot on jo tehty ja sato oli 15–20 prosenttia heikompi. Tapahtumassa oli yli 200 näytteilleasettajaa, koekenttiä, konenäytöksiä ynnä muuta mielenkiintoista nähtävää. Suomessa hinta turhan alhaalla Suomessa hinta on ollut vakaa, 18–21 senttiä kilolta. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna.fi GALA – makukisan voittaja! SOLIST – suurin varhaisperunalajike SORAYA – laadukas keittoperuna, soveltuu myös luomuun! BALTIC ROSE – punakuorinen yleisperuna perunansiemen.. Puh. – Sato on epätasaista eri maissa ja maiden sisälläkin
Tomaatin hinnassa oli laaja vaihteluväli 1,20–1,60 euroa verottomana Pohjanmaalla ja kurkusta maksettiin 1,20 euroa, mitä halvempiakin eriä oli liikkeellä. Päärynän myynti on myös aloitettu. – Yleensä elokuu on haastava, mutta tänä vuonna kysyntä jatkui ja vasta syyskuulla menekki lopahti. = Vihannesten hinnat tikkasivat siksakia Kasvihuonevihannekset ja kaalit olivat markkinoilla toistensa peilikuvia. Tord Sarling ÅTH:sta kertoi omenakaupan sujuneen niin kesäkuin syyslajikkeiden osalta hyvin. ”Normitomaattia” on tullut paljon enemmän kuin viime vuoden syyskuussa tai vastaavaan aikaan vuonna 2017. – Kiinankaalista oli meidän sopimustuotannossa kahden viikon katkos, mutta nyt sitä saa ja kiinankaali riittää helmikuulle saakka. Lobo omenaa Fiskarsissa Fis Omenat Oy:n tarhassa. Lyytinen uskoi, että varastoihin saadaan kaalia niin, että sitä riittää talven yli. Yösadetukset ja riittämättömät tuholaisten torjunta-aineet kypsyttävät viljelijöiden jaksamista, huolestui Kari Lyytinen. Keräkaalin markkinat ovat olleet tasaiset. Lyytinen kuvaili elokuun loppupuolen ja syyskuun alun säitä hyvin otollisiksi kaaleille, kun tuli sateita ja lämpötila oli korkeahko yölläkin. Tulppa oli valmis ja hinnat putosivat jopa alle euron. – Jenkkisalaatissa Savo on hiljennyt, Vaasan seudulta sitä saadaan vielä syyskuun loppuun. Kirsikkatomaatteja oli syyskuun alussa Hultholmin mukaan tullut tuplamäärät markkinoille. Niclas odottaa tomaatin markkinatilanteen tasapainottuvan. Otolliset kasvusäät Kari Lyytinen Tuoreverkosta totesi kukkaja parsakaalia tulleen liikaa elokuun lopulla markkinoille ja hinnat romahtivat. – Syyskuun lopulla myydään vielä syyslajikkeina Discovery ja Summerediä, mutta kuun vaihteessa alkaa talvilajikkeiden myynti: ensin tulee Amorosa ja viikkoa myöhemmin Lobo. – Vesimelonien sato on loppusuoralla ja erikoiskurpitsoiden sato on alkamassa. Nyt ollaan euron hinnassa ja kannattavuudelta on pudonnut pohja pois. 8/2019 | 5 Markkinat | Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi Suupohjan Perunalaakso Oy Välitie 2 64350 KARIJOKI p. 06-387 5682 • 040-7055586 www.suupohjanperunalaakso.. – Kurkun keskihinta koko vuodelta on jäämässä reippaasti alle edellisen vuoden hintojen. – Nyt kukkakaalin hinta alkaa nousta, kertoi Lyytinen syyskuun puolivälissä, kun tuottajahinta saavutti 1,60 euron rajan. – Kotipuutarhojen sato ei ole häirinnyt kaupankäyntiä. Kun kasvihuonevihannesten hinnat nousivat, kukkaja parsakaalin hinta laski ja sitten taas päinvastoin. Kun tarjonta kasvoi ja viljelijähinnat laskivat, oli vähittäiskaupoissa vielä 1 – 1,5 viikon ajan korkeat hinnat. Omenakauppa on käynyt hyvin. Kuivuus ja heinäkuun kylmyys sekä tuholaiset ovat olleet vaivoina. Tuoreet vihannekset 02 5453 164 luomuperunaa! IP Sertifioitua mikonluomuperuna.net 0400 948 075 Mikko • 0400 680 975 Lea Korkealaatuista n Niclas Hultholm vihannestukku K Hultholm Oy Ab:stä totesi syyskuun puoliväliä lähestyttäessä, että kurkkuja tomaattimarkkinoilla on hiljaista. spl.oy@suupohjanperunalaakso.. Tord Sarling uskoo, että kotimaista omenaa riittää maaliskuun loppuun. – Sitä tuotiinkin, kun rasiahinta kävi 1,40 eurossa. Hinnat ovat olleet tismalleen samat kuin viime vuonna. Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta totesi juuresten sadon olevan parempi kuin viime vuonna ja hinnat ovat siten myös alemmat. – Tämä on jo kolmas vaikea kesä peräjälkeen. Puutarha-Sanomien arkistokuva.. Lämmin loppukesä on kasvattanut omenoiden kokoa ja väritys on myös hyvä. – Aiemmin viljelijähinnat olivat korkeahkot ja vähittäiskaupassa mentiin jo 5 euron kuluttajahintaan
Local Hämeenlinna Eemeli aikoo erilaistaa kauppansa tuoden paikallisia tuotteita vahvasti esille. Paasikivenkadun toisella puolella ovat Goodmanin kauppakeskus ja Lidl. Nyt sen myynti on liki 10 000 euroa neliöltä. Toisaalta myynti on tasaista eikä painotu loppuviikkoon. Keskustan ostovoimaa vähentävät voimakkaasti myös Tiiriön kauppapalvelut – siellä ovat Prisma Hämeenlinna ja K-citymarket Hämeenlinna. Tämä on keskustan kauppa, jossa ostoskorin euromäärä on alempi kuin peltomarketeissa. Hän on valtakunnan nuorin citymarketkauppias, mutta hänellä on vahva tausta. – Haluan vierailla paikallisten toimijoiden luona ja tulen mainostamaan heidän tuotteitaan. Ensimmäiseen 100 päivään Eemeli ei aio tehdä budjettia, mutta jo alku on osoittanut kaksinumeroisia kasvuprosentteja myynnissä. Haastetta on tuoretuotteiden hävikin torjumisessa, sillä tavaraa tulee olla runsaasti esillä, kun sekä aamun että illan asiakkaat ovat minulle yhtä tärkeitä, sanoo Eemeli Aaltonen ja korostaa, että tuoretuotteiden täytyy olla aina kunnossa eikä niitä voi hoitaa vasemmalla kädellä. Nuori kauppias painottaa paikallisuutta, puhtautta, avoimuutta ja elämyksellisyyttä. keittoihin, paistoksiin, patoihin, risottoihin, marmeladiin, pikkelssiin sekä leivontaan. Haluan tarjota asiakkaille elämyksiä joka ostoskäynnillä. Sesonkien tulee näkyä vahvasti. Säilöntä-, halloweenja spagettikurpitsat sekä herkullisen makeat hokkaidoja myskikurpitsat ovat monikäyttöisiä ja sopivat erityisen hyvin mm. Viime vuonna edesmennyt isoisä Lasse Aaltonen aloitti kauppiaana Kupittaan CM:ssä jo vuonna 1972. PUUTARHA-SANOMAT | HÄMEENLINNA Eemeli Aaltonen on nuorin KCM-kauppias maassamme. Nyt kaupassa on 17500 eri EAN-koodia ja niiden lukumäärä tulee vuoden sisällä vahvasti kasvamaan. Hämeensaaren K-citymarket on haastava kauppapaikka. Eemelin isä Hannu Aaltonen on Kupittaan citymarketin kauppias ja hän on virkaiältään vanhin CM-kauppiaista. – Föri oli menestys, sillä nostimme vuodessa sen myynnin yli kaksinkertaiseksi: 3,8 miljoonasta 8,3 miljoonaan. – Visionani on kätevä ja nopea hypermarket, jossa on vaivatonta asioida. – Tiesin Förissä, mitä pitää tehdä, mutta jokainen kauppapaikka on erilainen. Eemeli otti haasteen Eemeli Aaltosesta tuli K-citymarket-kauppias kolmannessa polvessa, kun hän otti vastaan Hämeensaaren K-citymarketin kauppiuuden. 017 281 1133 Näyttävät ja syötävät kotimaiset kurpitsat www.tuoreverkko.. Paikallisuus on luomua tärkeämpi, mutta luomullekin on iso tila. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 7/2015 Paikallisuus on Kupittaan CM:n syömähammas Puutarha-Sanomat 8/2018 Föri on pieni suuri kauppa. 100 päivää ilman budjettia Eemeli ei tyydy pyörittämään kauppaa Juhla Mokka -tarjouksilla, vaan hän asettaa tavoitteekseen luoda omanlaisensa kaupan. Ennen Hämeenlinnaan muuttoa Eemeli oli myymäläpäällikkönä Turussa K-supermarket Förissä, jonka virallisena kauppiaana oli Hannu-isä Kupittaan CM:n ohella. Hevi-osasto on hänen silmäteränsä. | 8/2019 6 Puh. n Eemeli Aaltonen (26 v.) tuli K-citymarket Hämeensaaren ruokakauppiaaksi elokuun 1. Puuseppä on jo uudistamassa kalusteita. – Ruokakaupan myyntiala on nyt 2345 neliötä ja se on 2,5-kertainen Föriin verrattuna. päivänä 2019. Hevissä kalusteet tulee Eemelin mukaan perusteellisesti pestä vähintään kahdesti vuodessa
Myös yhteistyö seurakunnan kanssa on avattu. 8/2019 | 7 Käyttövalmis juuressekoitus ja woksekoitus www.ath.ax Aina sesongissa. Viestintää ja avoimuutta Hämeensaaren hevistä vastaa Niina Pulkkinen. Myymälässä tulee olla puhdasta ja olemme pesseet parkkihallin ja pidämme valot päällä. Viestintä on ehdottoman tärkeää. Henkilökunnan tulee tietää, mitä viikossa on myyty. – Opetus toki keskittyi USA:n markkinoihin. Kierrän aamuisin katsomassa myymälän sisääntulon, roskikset ja kassat, kertoo Eemeli vanhemmiltaan peritystä tarkkuudesta. – Suosin oman firman väkeä enkä käytä vuokratyövoimaa. Ruokakaupan puolella on 21 henkilöä ja kauppias vastaa myyntiosuuden mukaisesti myös kassahenkilökunnan palkoista. Tärkeinä oppeina kuitenkin olivat myyntilähtöisyys ja asiakkaiden tärkeys. – Kauppiaan päivä voi alkaa miten vaan. Voin olla leikkaamassa lihaa, kalaa tai aukomassa tukkeutunutta putkea tai suunnittelemassa markkinointia ja mainontaa, kuvaa Eemeli kauppiaan työn vaihtelevuutta. – Olen todella tyytyväinen henkilökuntaan, jonka sain edelliseltä kauppiaalta vanhoina työntekijöinä. Hän aikoo kuitenkin varoa tekemästä itse liikaa ja sanoo Förin opettaneen delegoimaan. www.silmusalaatti.fi Varaudu Silmusalaatin näkyvyyteen: SYYSKUU LOKAKUU MARRASKUU JOULUKUU BUSSIMAINONTA SMARTCART-ÄLYKÄRRYT VAIKUTTAJAYHTEISTYÖ MESSUT SOMEMAINONTA • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • – En tuntenut Hämeenlinnasta aiemmin ketään, mutta nyt olen jo saanut HPK:n kausikortin, naurahtaa kauppias verkostoitumisen avauksesta. – Kauppias vastaa kuitenkin koko talon asiakastyytyväisyydestä. Eemeli otti ensi töinään käyttöön radiopuhelimet, jolloin koko elintarvikepuolen henkilökunta kuulee kaiken keskustelun. Eemelillä on kuitenkin Hämeeseen taustaa, sillä hän vietti lapsuutensa 6 ensimmäistä vuotta Lahdessa, kun Hannu-isä oli silloin Lahden keskustassa sijaitsevan K-citymarketin kauppias. Puhtaus on puoli ruokaa K-citymarketin konseptissa ruokapuoli on itsenäisellä kauppiaalla, mutta muut tuotteet eli käyttötavara on Keskon myyntiä. = Eemeli haluaa paikalliset tuotteet ja yrtit vahvasti esille kaupassa. Lue vanhat lehdet nettiarkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Seuraa meitä myös Facebookissa!. Eemeli Aaltonen on hakenut kauppiaskoulutusta USA:sta, ja hän suoritti Cornellin yliopistossa Food Executive Program -tutkinnon
Anssi Vilen muistuttaa, että halpuutus tehtiin kaupan omasta katteesta eikä viljelijähintoihin kajottu. Hevi-osaston keskellä on 12 kylmäpöytää, joissa lämpötila voidaan säätää 1–8 asteen välillä kasvisten vaatimusten mukaan. – Saamme tuotteita runsaasti esille, jolloin henkilökunnan edestakainen kulkeminen vähenee, kun hyllyjen täyttöä ei tarvitse varastosta aina hakea. Hyllyseinillä ovat kaarevat peilit antamassa lisää runsauden tuntua värikkäisiin kasviksiin. – Halpuutus ei ole kampanja vaan meidän normaalia arkea. Prisma on edelleen edullinen ja hintajohtaja omassa kokoluokassa. Hevi myllättiin juhannuksen jälkeen ja viimeiseksi saatiin pakastekalusteet uusittua. Anssi antaa suuren tunnustuksen asiakkaille, kun he luottivat Prismaan ja myynnin menetys jäi vähäiseksi. – Paikallisuutta tuomme koko ajan esille enemmän. Ruokakulttuurin kohennusta Riihimäen keskustan kauppakeskus Atomissa sijaitsevasta Prismasta on tullut laajennuksen myötä Hämeenmaan suurin hypermarket. Kahdella hevi-osastoa rajoittavalla seinällä on noin 40 metriä pitkät hyllyt, jotka ovat kytketyt myymälän keskuskylmäkoneeseen. laajan tarjooman mahdollistaminen asiakkaille, energiatehokkuus, ergonomisuus ja kaupan tehokkuuden varmistaminen. Hevi-osastolla on hulppeasti tilaa ja kasviksille on räätälöity sopivan viileät kalusteet. – Hevissä on pinta-alaa 650– 700 neliötä ja käytävät ovat leveät, joten tilojen puolesta meillä on kaikki mahdollisuudet. päivänä Prisma Riihimäki avasi ovensa uudistuneena ja laajentuneena. | 8/2019 8 n Päivittäistavaran myyntipäällikkö Anssi Vilen kertoo syyskuun alussa, että hänellä on töissä ensimmäinen normiviikko, kun edelliset kuukaudet ovat menneet hypermarketin remontin tuiverruksessa. – Toukokuussa oli sekamelska suurimmillaan. Kauppa oli auki ja palveli koko remontin ajan. Anssi Vilen iloitsee, kun kotimainen omena on tullut laadukkaana myymälään.. Kaupassa on runsaasti suuria digitaalisia näyttöjä kertomassa tuotteista ja tarjouksista. Heviin lisää tilaa Nyt myyntipäällikkö Vilen tervehtii asiakkaita ja opastaa heitä iloisesti ja helpottuneena, kun kauppa on täydessä iskussa. – Remontin keskellä asioiminen vaati paljon kärsivällisyyttä, kun emme aina itsekään tienneet, missä mitkäkin tavarat ovat, naurahtaa Anssi. Uusi Ruokatori kehittää ruokakulttuuria. Kun toimittajalla on omavalvontasuunnitelma, toimitusvarmuus ja vastuullisuus kunnossa, pystymme tilaamaan hänen tuotteita myyntiin. Anssi on tehnyt 23 vuoden uran osuuskaupassa, aiemmin Hämeenlinnassa Prismassa, Salessa ja S-marketissa. Hän tuli Riihimäen Prismaan viime helmikuussa, jolloin remontti alkoi. Kokonaismyyntiala on 11 000 neliötä, josta ruokakaupan osuus on 5500 neliötä. Prisman uudistuksen kantimina ovat olleet mm. PUUTARHA-SANOMAT | RIIHIMMÄKI Onnistuneesti asennettu kaareva peili tuplaa hevi-esittelyiden näyttävyyden. Riihimäen Prisma duunattiin iskukuntoon Elokuun 29. – Meillä on runsaasti myös pakastetilaa, sillä pakasteet ovat kasvava tuoteryhmä, toteaa Anssi ja lisää, että kylmäaineena käytetään ympäristöystävällistä hiilidioksidia ja myymälän katolla ovat aurinkopaneelit tuottamassa sähköä. Halpuutus hiipui markkinoinnissa S-ryhmä aloitti tuotteiden halpuuttamisen 2015 vuoden alusta ja kasvikset tulivat mukaan halpuutukseen 2017. Anssi Vilen esittelee laajennusosan palvelut ylpeänä, sillä siellä sijaitsee palveleva Prisman Ruokatori ja neljä itsenäistä toimijaa parantamassa ruokakulttuuria: Fazerin jauholeipomo, Riitan Herkku juustoineen, Pajuniemi leikkeleineen ja paikallinen Asema X -ravintola, jonka kokit tekevät ateria-annoksia Prisman asiakkaiden ostoskoreihin. Hevissä tuoreus on ratkaisevin ja hinta-laatu-suhteen tulee olla kunnossa
www.epetrade. – Kun satokausipöydälle nostetaan harvinaisempi kasvis, se antaa asiakkaille mahdollisuuden kokeilla ja ottaa sitä arjen ruokailuun mukaan. Suuressa hypermarketissa on tärkeällä sijalla asioinnin helpottaminen, jotta asiakkaat löytävät valtavasta tarjonnasta haluamansa tuotteet. Riihimäen Prisman kymmenhenkisen hevitiimin vetäjinä ovat Victoria Kuurinmaa ja Nea Kurkela. Kotimaisia omenoita on Ahvenanmaan saaristotuuli puhaltanut aromikkaiksi ja raikkaiksi. Lue lisää: www.ikaalistenluomu.fi/rpet-muovi PAKKAUKSET NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA. www.yrttiahlberg.fi Yrtit, versot ja syötävät kukat Luomua Sipoosta, puhtaasti puulla ja tuulella tuotettu Sipoo Suomi KESTÄVÄT JA KONEPESTÄVÄT MUOVIPUNOSKORIT Aseta tuotteet kauniisti esille. • Pakkauksen valmistuksen hiilijalanjälki pieneni 71 % • Valmistuksen energiankulutus pieneni 84 % • Pakkaukset ovat edelleen 100 % kierrätettäviä PAKKAAMME TOMAATTIMME NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA VALMISTETTUIHIN RASIOIHIN. Myymälään tulee ”pädejä”, joista asiakas voi nähdä, missä hyllyvälissä hänen tarvitsemansa tuote sijaitsee, kertoo Anssi Vilen. – Foodie.fi -palvelussa on meidänkin Prisman tuotteet sijaintitietoineen. 09 8036 408 myynti@epetrade. 8/2019 | 9 RAIKASTA SYKSYÄ! Ihanat omenat! Satotukussa on monipuolinen omenavalikoima. Irtoperunakalusteissa voi perunan vihertyminen olla ongelmana. SILTI 100 % KIERRÄTETTÄVI Ä. Leipä-, juustoja hevi-kalusteisiin. Riihimäen Prisman perunakalusteissa valo syttyy vasta silloin, kun asiakas laittaa kätensä esiin poimiakseen ensimmäisen perunan. Epetrade Oy Ratakatu 7 06100 Porvoo puh. =. Satokausipöytä on Vilenin mukaan ollut onnistunut ratkaisu
Kauppojen myyntiluvut ovat ainoa luotettava mittari suomalaisen ruoan suosiosta. Mitään näistä kasviksista ei ollut saatavilla 10 vuotta sitten valtakunnallisesti. Vuoden 2019 syksy tulee näyttämään suomalaisen ruoan historian. Itse uskon menekin kasvuun ja tätä tukevat jo maailmalla tapahtuneet ruokaskandaalit sekä viime aikaiset Amazonin sademetsän palot. | 8/2019 10 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Näiden globaalien kriisien kautta suomalainen elintarviketeollisuus pääsee konkreettisesti kertomaan Suomalainen ruoka on nyt oikea trendi Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Viimeisimpänä uutuutena molemmat suuret kauppaketjut ovat luoneet palveluita, joiden avulla me kuluttajat voimme seurata ostosten kotimaisuusastetta. Näiden kohdalla parempi termi olisi muoti-ilmiö, sillä trendi kuvaa aikasarjan pitkän aikavälin kehitystä. Nyt on meidän kuluttajien aika kiittää suomalaista ruoantuotantoa tästä huikeasta kehityksestä ja pitää huoli siitä, että tavara liikkuu odotettua vilkkaammin. Nyt kun tietoa on saatavilla riittävästi ja ostamisen esteet on poistettu, pääsee suomalainen ruoka todelliseen happotestiin. Kävin viikonloppuna ruokakaupassa, jossa oli näyttävästi esillä Suomessa kasvatettuja vesimeloneita, hokkaidoja spagettikurpitsoja, romanescokukkakaalia, maissia ja valkojuurikkaita. Sen suosimisen perusteluihin on käytetty kaikki mahdolliset ja mahdottomat argumentit. Erilaiset kuluttajatutkimukset voivat antaa heikkoja signaaleja, mutta kyselystä on liian pitkä matka ostopäätökseen ja sitä kautta kaupan kassalle. Toki vielä on iso tekeminen julkishallinnon, henkilöstöravintoloiden ja pikaruokaravintoloiden kanssa, mutta usein niissä on asiakkaalta jo viety todellinen valinnan vapaus. omaa erikoisuuttaan ajankohtaisella tavalla. Nämä talkoot voi aloittaa vaikkapa raita-, kelta-, valkoja punajuuresta, jotka ovat vuoden 2019 vihanneksia. Kuva Kotimaiset Kasvikset ry.. Kouluruokaa on syötävä. = Syyskauden kasvistarjontaa. Kaupan data avautuu pikkuhiljaa koko ketjun käyttöön ja sieltä aktiivisesti toimintaansa kehittävän tuottajan tai elintarvikeyrityksen kannattaa katsoa todelliset signaalit. Jopa kauan kaivatut kotimaisuusmerkit ovat vihdoin löytäneet tiensä kaupan hyllynreunoihin. Tämä on uusi ja optimaalinen tilanne, jossa vanha “valistusmainen luennointi” muuttuu relevantiksi ja ajankohtaiseksi markkinointiviestinnäksi. Tämän pidemmälle vapaassa markkinataloudessa suomalaisuuden suosimista on vaikea viedä. Nyt on puheet puhuttu, vaatimukset vaadittu ja on tekojen aika. Ruokatrendeistä puhuttaessa katse kiinnittyy helposti nopeasti ohi meneviin someilmiöihin. n Kotimaisen ruoan puolesta on puhuttu pitkään ja hartaasti. Frukt och grönsaker från soliga Åland
Kaikkien tuotteiden myyntierä on 2 kpl. Makuja maailmalta! Syksyn uutuuksia! Tuhteja nälänsammuttajia!. Pienet 2 kpl myyntierät toimivat hyvin kaikenkokoisissa myymälöissä. Aina jotain Uutta – Aina jotain Hyvää Suositut salaattipussit HeVi-osaston kylmähyllyyn! Valmiiksi pestyjä salaatteja, joiden mukana tulee myös kastikepussi. Sekä kerrossalaateista että rieskoista löytyy kolme herkullista makuvaihtoehtoa. Fresh Servant Oy Ab • Marjasaarentie 12, 68870 Edsevö • www.hetkessa.fi • puh. 06 781 2411 Purtavaa isoon tai pieneen nälkään! Muista päivittää valikoimaa arkea helpottavilla tuotteilla! Kerrossalaatit ja rieskat ovat näppäriä välipaloja niin kotiin, konttorille kuin matkalla syötäviksi
PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI kokeinoja, vaan sitä voidaan vähentää vapaaehtoisin toimin. Kotitalouksissa syntyy hävikkiä eniten perunoista, sillä niistä 9 % jää syömättä. Ruokahävikkiä lasketaan Suomessa syntyvän jopa 500 miljoonaa kiloa vuodessa, minkä ilmastovaikutukset ovat noin 1000 miljoonaa CO2-ekvivalenttikiloa. Komission puolittamistavoite koskee kaikkea elintarvikejätettä, mukaan lukien myös ruoan syömäkelvottomia osia, kuten kuoria ja luita. Puolet tuotteista on syömäkelpoisia poisheiton hetkellä. Hedelmien hävikki on lähes yhtä suuri eli 8 %, samoin leivistä jää 8 % käyttämättä. Paikalla oli toimittajia satakunta, mikä osoitti, että hävikki puhuttaa. Perustin yritykHävikki puhuttaa Hävikkiviikkoa vietettiin syyskuun toisella viikolla. | 8/2019 12 n Hävikkiseminaarin aluksi tarjolla oli maittava aamiaisbuffet. Hävikki-sanaa ei tunnettu lainkaan. K-supermarket Redin kauppiaat Ilari ja Teemu Tikkala olivat koonneet aamiaisen kaupan hävikkiruoasta, mikä osoitti konkreettisesti, että hyvää ruokaa joutuu hukkaan. Myös jakamisja alustatalous luovat uusia keksintöjä vähentää hävikkiä, totesi Kalmari. Valtion kestävän kehityksen yhtiö Motiva Oy kutsui toimittajat seminaariin Keskon uudelle kampukselle Kalasatamaan. – YK:n kestävän kehityksen tavoitteena on puolittaa vähittäiskaupan ja kuluttajien ruokahävikki ja vähentää sen syntyä koko elintarvikeketjussa. Juureksissa on potentiaalia Porkkananviljelijä Irmeli Vinnikainen esiintyi toimittajille oranssisessa asussa, kun hän oli perustanut vuonna 2012 ”Orastava Aurinko” -nimisen yrityksen. – Olen asunut syvällä maaseudulla, ja minun lapsuudessani ei ruokaa joutunut hukkaan. Ruoan arvostus on muuttunut, kun elämme nyt yltäkylläisyydessä. Hävikin nujertamisessa on haastetta – Ruokahävikin vähentämiseen ei kuitenkaan tule käyttää pakKatajajuuri piti elintarvikejätteen puolittamistavoitetta melkein mahdottomana toteuttaa. Tilaisuuden avaajana ollut kansanedustaja Anne Kalmari muistuttikin, onko ruoka liian halpaa, kun sitä laitetaan roskiin. – Keskusliike sanoi pieniltä tuottajilta porkkanan toimitussopimukset irti kolme viikkoa ennen kylvöjä. LUKEn erikoistutkija Juha-Matti Katajajuuri kertoi EU-komission uudesta säännöksestä seurata ruokahävikkiä jäsenmaissa, kun Suomessa ruokahävikkiä on tähän asti seurattu vapaaehtoisesti. Irmeli Vinnikainen Anne Kalmari Juha-Matti Katajajuuri Timo Jäske Juhani Järvensivu Sauli Böhm. Kaupoissa ilta-ale on ollut erinomainen keino
• Erikoistavarakauppa 050 4455 393 Luomua jo vuodesta 1996 lassenluomu.fi Kulmalan puutarha, Salo sen periaatteella, että paistaa se päivä vielä risukasaankin. Ostajista suurin osa on ympäristötietoisia naisia. Timo Jäske korosti kiertotalouden mahdollisuuksia kaupan hävikin pienentäjänä. Kuluttajat pyritään saamaan mukaan lisäämällä kaupan ”äppeihin” reseptejä. Tieto lähestyvästä ylituotannosta syötettiin suurkeittiöiden käyttämään Aromi-järjestelmään tarkoituksena saada emännät valmistamaan ruokaa näistä vihanneksista. =. Yrityksen tärkein omaisuus on softa, jolla voidaan optimoida ostot ja hinnoittelu. Liikevaihto on 4 miljoonaa euroa vuodessa ja toiminta on skaalattavissa ulkomaille – nyt keskitytään kuitenkin Suomen markkinoihin. Tuotteiden myyntihinnat verkkokaupassa muuttuvat dynaamisesti menekin mukaan, alennus voi olla 20 – 90 prosenttia. – K-ryhmän elintarvikemyynti on 1,3 miljoonaa tonnia. Irmeli kertoi tehneensä paljon markkinointityötä toreilla ja turuilla opastaen ja rohkaisten ihmisiä käyttämään juureksia monipuolisesti. – Ravintolat voivat myydä meidän applikaation kautta hävikkiannoksia, joita ostajat hakevat paikan päältä. Sauli Böhm kertoi yrityksen visiona olevan nollahävikki globaalisti, kun nyt 30 prosenttia maailman ruoasta menee roskiin. – Tiedon automatisointi on vaikeaa. – Fiksu Ruoka on verkkokauppa, joka ostaa poistoeriä ja myy niitä halvalla ympäri Suomea. Kasvun paras kaveri kaupassa, puutarhassa ja ravintolassa myynti@skj.fi Lue lisää: https://jeemly.com/ • Tukkukauppa • Päivittäistavarakauppa Sivuiltamme löydät esittelyn oman toimialasi ratkaisusta. Osa viljelijöistä sitoutui antamaan tietoja sadon kehityksestä. Yritys ostaa tuotteita 160 toimittajalta, jotka ovat teollisuudesta, kaupasta ja maahantuojista. Toinen startup-esimerkki oli ResQ Clup. Digimarkkinointi luo mahdollisuuksia Startup-yritykset ovat osallistuneet menestyksellisesti hävikkitaisteluun. Marja Jallinoja LUKEsta kertoi, että Suomen ympäristökeskuksen CIRCWASTE-hankkeen alla on Varsinais-Suomessa selvitetty, kuinka ylituotannon uhatessa voitaisiin lisätä menekkiä. Ennusteperusteinen tarvesuunnittelu kehittyy kaiken aikaa. Ensi vuonna asiaa testataan uudelleen ja väyliä lisätään. Esimerkiksi omenista voidaan tehdä omenamehua ja leipähävikistä olutta. – Tarvitaan yhteistyötä yrittäjien ja opiskelijoiden kanssa. Jeemly on aidosti monitoimialajärjestelmä, joka on sopiva juuri teille. Kiertotalous kiinnostaa kauppaa Keskon vastuullisuuspäällikkö Timo Jäske totesi kaikkien Suomen kauppojen hävikin olleen 2018 keskimäärin 1,99 prosenttia volyymista, mikä luku ei sisällä varkaushävikkiä. 8/2019 | 13 Se on Kassavirtaratkaisu, jolla kehität jatkuvasti asiakaspalvelusi laatua ja valikoimasi kuntoa. Hävikkiä pyritään ennalta estämään sopeuttamalla valikoimaa kunkin kaupan asiakaskunnan mukaan. Fiksu Ruoka on ulkoistanut ruoan varastoinnin ja jakelun hoitavat Schenker ja Posti. Pakkausratkaisut ovat isossa roolissa. Kassajärjestelmästä, Verkko• Kauppapuutarhat • Ravintolat • Marjanviljelijät, kausitoiminta kaupasta ja Toiminnanohjauksesta. – Raitaja keltajuuresta voidaan hyödyntää myös lehtiosa. Löysin mummoni aikaisen keittokirjan, jossa oli porkkanahillon ohje ja nyt minä valmistan 9 erilaista porkkanahilloa. Kymmenestä tarjotusta annoksesta seitsemän myydään. – Testikasveina ovat olleet kesäkurpitsa, avomaankurkku ja varhaisperuna. Fiksu Ruoka Oy:n Juhani Järvensivu esitteli yrityksen toimintaa. Lehtikaalista saa valmistettua hyviä sipsejä. Niistä ostaminen ei ole enää köyhyyden ilmentymää, vaan se on moderni ilmastoteko, sanoi Jäske tapahtuneesta asennemuutoksesta. Jeemly -kassa on enemmän kuin kassa. – Kaupoissa on onnistuneita ratkaisuja hävikkihyllystä
Jäähdytykseen marjalavat saadaan tunnin sisällä poiminnasta. | 8/2019 14 n Vilppulan tila sijaitsee Pulkkilanharjun eteläpään tyvellä. PUUTARHA-SANOMAT | ASIKKALA Vilppulan Tilalla on 8 hehtaaria tunnelituotantoa. Vilppulan tilalla mansikka viljellään rajoitetulla kasvualustalla ns. Asiakkaina ovat pääasiassa keskusliikkeet ja suoratoimitettavat kaupat. Jatkuvasatoinen Murano Mansikan sato Vilppulan tilalla alkaa toukokuun lopulla. Tunnelimarja säilyy 7 vuorokautta hyvänä, sanoo Jari. – Viimeiset avomaan mansikat poimittiin heinäkuun 7. Poimimme marjat tiheästi oikean kypsinä. Nyt tunneliala on noin 8 hehtaaria, josta 4,5 hehtaarilla viljellään vadelmaa ja 3,5 hehtaarilla mansikkaa. Sami perustelee tunnelituotantoon siirtymistä sillä, että yrityksen tärkeimmät tavoitteet ovat marjojen laatu, maku ja satotaso. minitray-taimia. Viimeiset marjat poimitaan syyskuun lopussa tai lokakuun alussa riippuen syksyn valoisuudesta. table-top -viljelynä. Vadelman poiminta alkaa kesäkuun puolivälissä ja kestää lokakuulle saakka. – Lajike on härmälle herkkä, mutta se on valikoitunut meille. Kasvualustana on kookos ja tila ostaa viljelyneuvonnan hollantilaisilta asiantuntijoilta. Meillä on käytössä hyvää Päijänteen vettä, kehaisee Jari. Veljekset toteavat, että marjakaupan luonne on muuttunut, kun avomaatuotannosta on siirrytty tunneleihin. Niin mansikat kuin vadelmatkin poimitaan suoraan rasioihin. Mansikkalajikkeena on jatkuvasatoinen Murano, jota on tilalla viljelty jo neljän vuoden ajan ja toista vuotta yksin Muranoa. – Mansikat kyllä kypsyvät ja makua niihin tulee, mutta ne eivät värity punaisiksi, jos valoa on vähän, toteaa Jari Vilppula ja lisää, että pakkanen voi lopettaa viljelyn aikaisemminkin. Esikasvatusta varten on yksi kasvihuone. Taustalla näkyy Päijännettä. – Meillä etäisyydet ovat lyhyet ja voimme poimia marjat kypsempinä. päivä eikä taimia tulla enää avomaalle istuttamaan, vakuuttaa Sami Vilppula. Maun saamiseksi lannoitus pitää toteuttaa ajoituksellisesti oikein. Pyrimme tasaiseen tuotantoon, jolloin organisaation rakentaminen on helpompaa. Oma suoramyynti kauppojen edustoilta loppui jo vuosia sitten, ja nyt suoramyyntiä tehdään vain tilapuodista. – Myös meidän vadelma on maultaan todella hyvää. – Pakastemarjasta ei tehdä enää pakastussopimuksia vaan Vilppulan tilalta makoisia marjoja Vilppulan Tila Oy tuottaa kaikki marjat tunneleissa. – Kausi on pitkä, kun satoa saadaan 4 kuukauden ajan. KUVA Juha Taskinen Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 4/2015 Vilppulan veljesten tavoite: Koko marjatuotanto katon alle. Long cane -taimien satokausi kestää 8–9 viikkoa ja istutusten ajoittamisella pyritään tasaiseen tuotantoon koko kaudeksi. Taimet ovat kooltaan ns. Myös infra vaatii suuria investointeja. – Keväällä valoa riittäisi aikaiseen tuotantoon, mutta se vaatisi lämmitettävät kasvihuoneet. Sami toteaa, että tärkeää on toimitusvarmuus ja tasaisen laadun tuottaminen läpi kauden – Tunnelit eivät yksin tee autuaaksi, mutta tunnelit mahdollistavat sen, että määrällinen ja laadullinen satopotentiaali saadaan ulos. – Rajoitettu kasvualusta reagoi nopeasti lannoituksen säätöihin, kun avomaalla ei vastetta saa. Marjat poimitaan rasioihin Vadelmalajikkeena on suurimarjainen Glen Ample. Tuotantoprosesseja on hiottu aina vain paremmiksi ja marjoihin on saatu hyvä maku. Hallan torjumiseksi tunneleissa on käytettävissä lämminilmapuhaltimet ja harsoja levitellään tunneleissakin. Vilppulan veljekset ovat siirtäneet määrätietoisesti marjatuotantoa avomaalta tunneleihin. Muihin lajikkeisiin emme ole niin hyvää makua saaneet, perustelee Jari ja asiakaspalaute vahvistaa sen, että Vilppulan tunnelimansikat ovat maukkaita. Tunneleita on 10 kilometriä ja marjarivejä 70 kilometriä. Mansikkaa on viljelty vuodesta 1972 alkaen ja sitä oli avomaalla enimmillään 30 hehtaaria
– Olemme hieroneet prosessia pitkään. Saamme siihen muutaman prosentin parannuksen joka vuosi. taimituotanto.net 25 vuotta Nyt tarjouksessa tuotantosopimuksia. 1 2 1. Jari ja Sami Vilppula ovat hioneet mansikan tuotantoprosessia, jotta koko ketjun tyytyväisyys poimijasta asiakkaaseen täyttyy. Jarin päävastuu on tuotannossa ja Samin hallinnossa ja markkinoinnissa. 8/2019 | 15 Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme S & A:n KASVUTUNNELIT Kestävä ratkaisu marjatuotantoon Kysy lisää ja pyydä tarjous! Jussi Huttunen, p. 044 588 5757, jussi.huttunen@metsapellon.fi • Mansikan ja vadelman taimet kasvihuoneeseen, tunneliin ja avomaalle. 2. Poimintatiimeissä on 1–2 henkilöä tsemppaamassa laatua jo poimintavaiheessa. = Lue vanhat lehdet netissä Digitaalinen lehtiarkisto: puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Kestotilaajille lehtiarkisto on ilmainen, käytä kirjautumisessa osoitelapussa nimen päällä olevaa asiakasnumeroa. – Laatujärjestelmät takaavat sen, että lakisäätäiset velvoitteet on hoidettu, mutta sertifikaateilla ei ole mitään tekemistä itse tuotteen laadun tai maun kanssa, korostaa Sami. Jatkuvasatoinen Murano oli täydessä tuotannossa elo-syyskuun vaihteessa. Pinta-ala säilyy lähivuodet samoina, sillä tuotantoa ja kannattavuutta voi kasvattaa muutoinkin. Laatujärjestelmät eivät takaa laatua Vilppulan tilalla otettiin IP Sigill Kasvikset -laatujärjestelmä ensimmäisenä marjatilana käyttöön. ja siirretty tunneleihin toukokuun puoliväliin mennessä. Projektien hallintaa ja tuotannon suunnittelua varten käytössä on oma dokumentaatiojärjestelmä. Vilppulan tilalla on käytössä henkilöstön sisäinen sosiaalinen media, jonka avulla saadaan otettua kaikkien työntekijöiden parannusehdotukset huomioon. Veljeksillä on selvät suunnitelmat viideksi vuodeksi eteenpäin. – Ilman dataa ei voi tehdä mitään, ainoastaan arvailla. • Avomaalle myös luomutaimet • Ben Tron mustaherukan taimet • Harsot ja pakkasverkot talvisuojaukseen • Vadelman tuentaan tukilankaja versokiinnittimet Marjatilan tarpeisiin Marja-Suomen Taimituotanto Oy Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki 040 920 8120 . Meillä ei ole aikaa inttää muistin varassa asioista, vaan ne on pystyttävä argumentoimaan, toteaa Sami. – Kehitystyö ei lopu. Poiminta siitä aloitettiin heinäkuun puolivälissä ja poiminta jatkuu syyskuun lopulle.. Tuotamme Pirkka-vadelmia pakasteena, kun vadelmat ovat laadultaan lähellä tuoremarjaa eivätkä ne lässähdä sulaessaan kuten mansikka, kertoo Sami. Jari Vilppula toteaa, että tämä vadelmakasvusto on istutettu purkkeihin 20.4
Kolmanteen tukijaksoon hakeminen päättyi elokuun puolivälissä ja neljäs jakso päättyy lokakuun puolivälissä. Muut hankkeet ovat pääosin valaistuksen lisäämistä. Niissä on puutarhahankkeita ollut 57 kappaletta ja avustuksia on hyväksytty 14,3 miljoonaa euroa ja myönnetty korkotukea 12,5 miljoona arvosta. Kaikkia vireillä olevia ja vielä tulevia hakemuksia ei tulla hyväksymään, kun tämän vuoden myöntövaltuutus ei riitä. Korkotukiin vähäinen kiinnostus Myöntövaltuudet ELY-keskuksittain määräytyvät historiallisen käytön pohjalta. Yhdelle yritykselle voidaan liukuvan 3 vuoden jaksolla myöntää avustusta enintään 1,5 miljoonaa. Muiden ELY-keskusten aluilla puutarhainvestoinnit ovat jääneet vähäisiksi alkuvuonna, ja hankkeiden koot ovat pieniä Pohjanmaahan verrattuna. Sinne on alkuvuonna myönnetty yli puolet kaikista avustuksista eli 7,8 miljoonaa euroa. Siellä on 17 hanketta, joiden kokonaiskustannukset nousevat 11,6 miljoonaan euroon. Korkotukea voi saada lainan 1 korkoprosentin ylittävälle osalle 3 korkoprosenttiin asti. Pohjanmaan 11 hankkeessa kokonaiskustannus on 25,9 miljoonaa euroa. | 8/2019 16 n Kehittämistukiyksikön johtaja Esko Leinonen Ruokavirastosta kertoo, että meneillään on vilkas vuosi ja tukipäätöksiä on tehty paljon. = Kasvihuonerakentaminen on vilkasta Viljelijät ja heidän yrityksensä ovat alkuvuonna saaneet investointitukipäätöksiä 57 kappaletta, joilla aiotaan tehdä 46,2 miljoonaa investoinnit kasvihuoneiden rakentamiseen ja perusparannuksiin sekä marjojen tunneli-investointeihin. Maaja metsätalousministeriö tekee selvitystä lisävaltuudesta, jonka jälkeen ELY-keskukset voivat tehdä päätöksiä, kertoo Esko Leinonen. Meneillään olevan ohjelmakauden tulisi päättyä vuoden 2020 lopussa, mutta se tulee jatkumaan pitempään, kun komissiolta ei valmistu ehdotusta uudelle kaudelle ajoissa. Kaikki kolmannella tukijaksolla vireille tulleet marjatunneli-investoinnit ovat Varsinais-Suomesta. PUUTARHA-SANOMAT | SEINÄJOKI Kehittämistukiyksikön johtaja Esko Leinosen mukaan puutarhainvestointeihin on haettu vilkkaasti tukea. Niistä yhdessä haetaan 1,5 miljoonan euron maksimitukea kasvihuonerakentamiseen ja toisessa haetaan 1,1 miljoonaan avustusta. Investointien tukijaksoja on vuoden aikana neljä, ja päätökset on tehty ensimmäisestä ja toisesta jaksosta. Marjatunneleita Varsinais-Suomeen Toiseksi vilkkaimmin puutarhainvestointeja tehdään Varsinais-Suomen ELY-keskuksen alueella. Kolmannen tukijakson hankkeita on vireillä 23 ja niihin on haettu avustusta 5 miljoonaa euroa ja korkotukea 4,8 miljoonaa euroa. Hankkeiden kokonaiskustannukset ovat yhteensä 46,2 miljoonaa euroa. – Matalien korkojen aikana korkotukea realisoituu vähän, toteaa Leinonen. Kolmessa hankkeessa on myönnetty avustusta maksimimäärä eli 1,5 miljoonaa ja yhdessä 1,2 miljoonaa euroa kasvihuoneiden rakentamiseen. Aiemmalla EU:n ohjelmakaudella maksimiavustus oli 0,84 miljoonaa. Avustuksen määrää korotetaan 10 prosenttiyksiköllä, jos hakija täyttää nuoren viljelijän aloitustuen myöntämisen edellytykset ja hakijan tilanpidon aloittamisesta ei ole tukea haettaessa kulunut viittä vuotta enempää. Maaja puutarhatalouden investointeihin ja aloitustukiin on tänä vuonna tämän hetken tiedon mukaan käytettävissä avustusta 142 miljoonaa euroa ja korkotukilainojen myöntämisvaltuus 250 miljoonaa euroa. ja 2. – Tiedetään, että olemassa olevilla valtuutuksilla ei kaikkia hankkeita voida käsitellä myönteisesti. Jakamatonta valtuutta pystytään siirtämään vuoden varrella, jolloin jonkin ELY-keskuksen puutetta voidaan paikata. Hänen työpaikkansa on Seinäjoella, jonne Maaseutuvirasto (Mavi) sijoitettiin. Pohjanmaalla suuria hankkeita ELY-keskuksittain tarkasteltuna puutarhainvestointien pääpaino on Pohjanmaan ELY-keskuksen alueella. Kasvihuonerakentamisessa avustuksen määrä hyväksytystä kustannusarvioista on 30 %. Marjojen tunneli-investoinneista on Pohjois-Savossa päätös neljästä hankkeesta ja Pohjois-Pohjanmaalla ja Etelä-Savossa kummassakin kahdesta, Satakunnassa yhdestä, samoin Uudellamaalla, Pirkanmaalla ja Hämeessä. Pohjanmaalla investoidaan kasvihuonerakentamiseen ja valotukseen. Marjanviljelyn tunneli-investoinneista on tehty päätös 12 kohteessa, yhteensä 1,8 miljoonan euron hankkeet. Vuoden 2019 alkupuolen hakemuksiin tukea on myönnetty 11 hankkeelle, joiden hyväksytty kokonaiskustannus on lähes 26 miljoonaa euroa.. Hankkeista neljä kohdistuu marjatuotannon tunneleihin ja myös vireillä olevista hankkeista kolme on tunneleiden rakentamista. Pohjanmaalle on kolmannen tukijakson haussa tullut vireille 5 hanketta. Varsinais-Suomeen oli myönnetty lisäksi avustukset alkuvuonna 1 miljoonan hankkeisiin. Avustuksia myönnettiin 1. Hakemukset pisteytetään aina. tukijaksoilla kaikkiaan 15,1 miljoonaa kansallisena ja 76,2 miljoonaa euroa EU:n osarahoittamana
8/2019 | 17 TEKEVÄLLE TÖITÄ TARJOLLA! Partaharjun Puutarha Pieksämäellä on erikoistunut sipulikukkien ja metsätaimien kasvatukseen. Lähetä vapaamuotoinen hakemus palkkatoiveineen Paikat täytetään heti, kun sopivat henkilöt löytyy. Niistä neljä sijaitsi Varsinais-Suomessa ja vireillä olevista hankkeista kolme sijaitsee myös Varsinais-Suomessa. Vuoden 2019 alkupuolella päätettiin tukea 16 hanketta. tukijakso 2019 1. tukijakso) 2019 puutarhainvestoinneille ELY-keskus Hankkeita Puutarhainvestoinnit kpl 1. Häme 3 695 289 € 12. Kokoaikainen työ sisältää päivystyksiä, jonka vuoksi toivomme, että valittavat henkilöt asuvat Pieksämäellä tai lähiseudulla. Satakunta 1 32 241 € 10. Etelä-Pohjanmaa – € 6. www.lucchiniidromeccanica.it MULTYHORTUS OPEN SKY SySTEM MATTI LAURILA posti@cultum.fi / +385405639496 FOLLOW US • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. sähköpostilla osoitteeseen hanna.suhonen@partaharju. Keski-Suomi 1 129 996 € 7. ja 2. Etelä-Savo 2 351 922 € 13. Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi. Haemme joukkoomme työhön osallistuvaa työnjohtajaa vastamaan osasta työnjohtoa sekä lähettämöhenkilöä tilausten käsittelyyn. ELY-keskusten myöntämät tukipäätökset alkuvuoden (1. Pohjois-Pohjanmaa 2 225 871 € 3. Pirkanmaa 4 344 385 € 11. Näiden ohessa yrityksessä on puuterminaali, jossa käsitellään raakapuuta eri muotoon lankuista hakkeeseen. ja 2. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: Clima Kontroll Oy puh. Uusimaa 4 2 616 739 € Marjatuotanto tunneleissa on nopeasti lisääntymässä. Kainuu 2 577 647 € 4. Sesonkeihin kohdistuvassa tuotannossa henkilöstöä on 20–200 välillä. Pohjois-Savo 5 2 049 842 € 8. Lappi 2 135 022 € 2. Pohjois-Karjala 2 1 042 180 € 9. Pohjanmaa 11 25 851 700 € 5. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. Varsinais-Suomi 17 11 610 837 € 15. . Kaakkois-Suomi 1 575 069 € 14. (06 2256 402, info@climakontroll.. Tarjoamme monipuolisen työn ja palkkauksen henkilön kykyjen ja kokemuksen mukaan
| 8/2019 18 n Kalle ja Anu Lindströmin kaaliviljelmä sijaitsee Nukarissa lähellä Hyvinkään rajaa. Kallen Harri-isä aloitti kaalinviljelyn jo 1940-luvulla. Teemu on aloittanut maatalousalan opinnot Mustialassa ja hän voi suorittaa suuren osan opinoista etäopiskeluna. Varastoitavaa kaalia ei tuoteta lainkaan. EU-tukisäännösten mukaan tilalla pitää olla vähintään kolme kasvia, ja siksi viljelyssä on palkohernettä ja salaattia. Anu on hoitanut tilan paperihommat omien töidensä ohella ja Teemu uskoo oppivansa byrokratian pyörittämisen helpoiten tilan töistä. Tänä kesänä kaaleja on ollut viljelyssä 37 hehtaaria. – Kyssäkaalia on pieni ala, sillä sen menekki on vähäinen. Kolmas laatuvalvonta tapahtuu tukkuportaassa ja myös hevi-hoitaja tarkistaa laadun vastaanottaessaan tukkutoimituksen. – Onko hävikkiviikon viesti ymmärretty väärin, kun kauppakelpoisia tuote-eriä hävitetään lähettämällä ne takaisin. Ensin leikkaaja katsoo laadun ja sitten pakkaaja toisen kerran, toteaa Teemu. Lindströmien päätuote on kukkakaali, joka on noteerattu myös rekisteröidyssä viljelmän logossa. Lisäksi keräkaalia on pari hehtaaria, osin varhaiskaalia ja osin käärylekaalia. Eri kaalilajit eivät kelpaa eri kasveiksi. Osa kasvihuoneista on vuokrattu Matti-veljelle, joka viljelee niissä kesäkukkia. Useilla istutuskerroilla taataan keskeytymätön tarjonta kesäkuulta lokakuulle. Kasvihuoneissa viljellään salaatteja 6000 neliön alla. Työvoima tule Kambodzhasta.. Kallen ja Anun poika Teemu aikoo jatkaa tilan perinnettä. – Olen koulutukseltani kauppatieteen maisteri ja olin konttorimaailmassa kahdeksan vuotta. Tilalla on syyskuun puolivälissä meneillään kukkakaalin keruu. Toiseksi tärkein tuote on parsakaali. – Nämä kaksi asiaa eivät nyt kohtaa toisiaan. Ihmiset saavat kerätä tuoreita kaaleja ja herneitä kaupan hinnoilla ja samalla näkevät, mistä ruoka kauppojen vihannesosastoille tulee, kertoo Teemu. Omasta tahdosta haluan viljelijäksi, ja lisäksi kunnioitan vanhempieni tekemää kovaa työtä, sanoo Teemu. – Tuoreuden kannalta on huono juttu, kun kukinto on paljaana. Hänen lempinimekseen on vakiintunut Kaali-Kalle, ja viljelijä on ylpeä brändistään. Laatutarkastusta tuplaten Kalle ja Anu ostivat naapurista Pirisen kauppapuutarhan kymmenkunta vuotta sitten. Teemulle on lapsuudesta kuokintatyö kaalipelloilla tullut tutuksi, mutta tämän kesän hän on kulkenut isänsä jalanjäljissä imien hiljaista tietoa. Se on nyt nähty. Torjunta-ainevalikoiman supistuminen on lisännyt haastetta tuottaa virheetöntä kaalia samalla, kun tuholaisinvaasiot ovat lisääntyneet. Työntekijät leikkaavat nyt kukkakaalia hyvin lyhyeen kantaan, eikä suojalehtiä juuri jää. – En ole pinta-alaviljelijä, vaan tehoviljelijä, kuittaa Kalle Lindström. Järjestämme niitä 4–6 kertaa kesässään torstai-iltaisin. Emme saa enää käyttää tehokkaita aineita, joilla voitaisiin kirpat ja muut tuholaiset täysin hävittää. Isolla pellolla on kaksi työporukkaa leikkaamassa kaaleja hihnalle, joka kuljettaa kaalinpäät traktorin perävaunuun, jossa ne pakataan laatikoihin ja laatikot punnitaan. Torjunta-aineissa puutteita Kalle ei pidä kovin ekologisena myöskään sitä, että samoja tuote-eriä kuljetaan edestakaisin. Kalle on harmistunut tukkukaupan sellaisesta laadunvalvonnasta, jossa voidaan palauttaa kokonainen kuorma pienten tuholaisvioitusten vuoksi. Heti hän lieventää omaavansa luomuajatuksia, vaikkei olekaan luomuviljelijä. PUUTARHA-SANOMAT | NURMIJÄRVI Kalle on ilahtunut Teemun päätöksestä tulla jatkamaan kotitilan pitämistä. Teemun intohimona on kalastus siinä, kun Kallella se on autourheilu. – Herne on suosittu vihannes meidän itsepoimintapäivinä. Näitä eriä ei varmaankaan ole tilastoitu kenenkään hävikkilaskelmiin. Kaali-Kalle jaksaa painaa töitä Lindströmin tila tuottaa 37 ha alalla kaaleja tuorekauppaan. – Keruussa on kaksi laadun tarkastuspistettä. Parhaimmillaan satakin autoa tulee tienvarteen. Kalle antaa pintaviallisia – mutta muutoin täysin syömäkelpoisia – tuotteita hyväntekeväisyyteen. Kalle sanoo, että vihannesviljelyssä on viranomaisten toimesta rajoitettu torjunta-aineiden käyttöä, mutta laaduntarkastus jatkuu tiukoin vaatimuksin. Se menee kaupaksi, kun sitä maistattaa ihmisille, toteaa Kalle. Kukkakaali päätuotteena Lindströmeillä on omaa peltoa 37 hehtaaria ja vuokramaineen peltoala on 55 hehtaaria. Näin voidaan paremmin varmistua siitä, että suojalehden alla ei ole vioitusta tai hyönteistä, joka aiheuttaisi erän hylkäämisen. Raikkaus säilyisi kukkakaalissa pidempään, kun suojalehdet ja kanta olisivat sitomassa nestettä, tietää Kalle
Kalle Lindström on iältään jo 65-vuotias, mutta hän kilpailee nuorten miesten kanssa Rallicrossin kuninkuusluokassa, SuperCar-sarjassa. = 1. – Vuodet eivät ole veljeksiä. Autossa on peräti 580 hevosvoimaa. – Välillä on huonoja päiviä, mutta hyviä päiviä on ollut vielä enemmän. Kukkaja parsakaalin hinta nousi takaisin 2,50–3 euroon. Olen leppoisa viljelijä, mutta kun laitan ajokypärän päähän, muutun kovaksi. Kalle Lindström sanoo olevansa itsellinen viljelijä, jonka ei ole tarvinnut ottaa koneisiin lainaa tai ostaa niitä osamaksulla – myöskään metsärahoja ei hänellä ole ollut käytettävissä. Ulkomaiset kukkakaalit olivat kuitenkin kaupoissa ja kotimaisen hinta tipahti juhannuksena 2,80 eurosta 1,5 euroon. Silloin valmistui useista istutuseristä tuotteita ja samanaikaisesti kysyntä hiipui, kun koulut alkoivat. Voi tulla kuivuutta, liikaa märkyyttä, tuholaisinvaasio, hallaa tai rakeita, pohdiskelee Kalle. Kalle aloitti kilpa-ajon jokamiesluokassa vuonna 1978. 1 2. Kaali-Kallen logot näkyvät Supercar-sarjassa. 8/2019 | 19 Juhannus ulkomaisin kaalein Mennyt kesä on ollut vihannesviljelijöille haasteellinen kuivuuden johdosta. – Kambodzhalaiset työntekijät tulivat puolalaisten jälkeen, sillä kun Puola liittyi EU:hun, loppui työvoiman saanti sieltä. Hän on voittanut SM-kultaa ja saavuttanut lukuisia mitalisijoja. Työvoima Kambodzhasta Lindströmien tilalla työskentelee 18 kambodzhalaista ja kesätöissä käy paikallisia nuoria. Sitten iski kaaleista pula. – Luonto on aina vahvempi kuin viljelijä. – Lepaan messut elokuun puolivälissä oli taitekohta. Nukarissa saatiin ennen syyssateita 40 milliä vettä. – Kisat saavat minut jaksamaan myös tätä vihannesviljelyä. – Suomalaiset kesätyöntekijät ovat jälkikäteen kiitelleet työkokemuksestaan vihannestilalla, kun he ovat ymmärtäneet työnteon ja heille ovat lukuhommat alkaneet maistua, naurahtaa Kaali-Kalle. 2. Kalle sanoo, ettei hän ole rutisija, mutta kesän markkinat ovat jääneet häntä harmittamaan. Hinnat tippuivat jopa alle euron. Sama työporukka tulee vuodesta toiseen. – Kerroimme ostajille, että juhannukseksi saadaan riittävästi kukkakaalia, meiltäkin 30 lavaa. Heille maksetaan työehtosopimuksen mukainen palkka ja myös eläkemaksut, mutta työntekijät eivät niistä hyödy, jollei he muuta pysyvästi Suomeen. Kampanjat pitäisi osuttaa kyseisen ajan tarjontaan. Kalle pitää pahana virheenä sitä, että kauppaketjut suunnittelevat kampanjat edellisvuoden kalenterin mukaan. Hän toivoo ymmärrystä tukkuliikkeiden laaduntarkastukseen. Joka vuosi olen pystynyt tekemään positiivista tulossa. Kalle Lindström toteaa kaalin olevan upean näköistä, mutta aina voi olla piilossa jokin hyönteinen tai sen vikuutus kaalin pinnassa
Olen tästä tykännyt, Pursiainen miettii, mikä marjanviljelijän ammatissa on parasta. Mansikanviljely tilalla alkoi 1970-luvun alussa eli kanoja ja mansikoita oli muutama vuosi yhtä aikaa. Eliannyakin oli välillä, ja siltä Pursiainen odotti paljon, kun se tuotti hyvän sadon. Sen jälkeen on viljelyssä ollut erinäisiä lajikkeita. = – Tänä kesänä on vesi lentänyt, tämän vuoden Suonenjoen mansikkaisäntä Ilkka Pursiainen kuvaili kesän sääolosuhteita tilallaan. Viime kesän sadoltaan yksi parhaista. Pursiainen kuului siihen ryhmään, joka sai 1980-luvun lopulla ensimmäiset ulkomaiset poimijat tilalleen: ensimmäisestä Suonenjoelle tulleesta 20 hengen Neuvostoliiton virolaisesta ryhmästä kaksi tuli Pursiaisen tilalle. Sen jälkeen oli kanoja, mutta niistä luovuttiin 1970-luvun lopulla. Perheviljelmän koko on kymmenen hehtaaria. Leipä lähtee mansikasta ja metsästä Suonenjoen mansikkaisäntä Ilkka Pursiainen on nähnyt monenlaisia mansikkakesiä. Tila sijaitsee Linnonsaaressa, jonne vie tie. Suonenjoen seudulla muutamat nuoret ovat lähteneet alalle. Kun Pursinainen reilut 35 vuotta sitten ryhtyi tilan isännäksi, mansikka-alaa oli kaksi hehtaaria. Kun vanhemmat vastasivat tilanpidosta, tilalla oli lehmiä. Hallaton paikka Tila on ihanteellisella paikalla sääolojen suhteen: mansikkakausi alkaa hieman aikaisemmin kuin muilla alueen tiloilla, eivätkä keväthallat ole riesana, sillä vesistö suojaa. Jos se on mansikalla, se vaatisi vielä vähintään toisen kymmenen hehtaaria lepoon, jotta vuoroviljely onnistuisi. – Ongelma meillä ovat pienet peltoalat, hän toteaa. PUUTARHA-SANOMAT | TERVO Teksti ja kuva Soili Riepula. Tilan kohdalla on kahden järven Rasvangin ja Virmaan yhdistävä salmi. Pursiainen on vuosikymmenten varrella nähnyt Suonenjoen seudun marjanviljelyn kehityksen läheltä. Toinen perheen pojista oli opiskelemassa muualla, joten toinen ryhtyi jatkamaan tilanpitoa. Hän iloitsee siitä, että kotimaisen marjan suosio on kasvanut. Mansikka-ala ei nykymittakaavassa ole iso, kolme hehtaaria, mutta se antaa metsän ohella leivän. Jos siitä haluaa eteenpäin, on uitava tai otettava vene. – Pieneltäkin peltoalalta on saanut elantonsa. | 8/2019 20 n Tervolaisen mansikanviljelijän Ilkka Pursiaisen tila on yhden tien päätepiste. Kulunut kesä toi uskoa alaan. Pursiaisen aikana tilalla on ollut vain marjantuotantoa. Kesän satoon Pursiainen on tyytyväinen: tilalla päästiin kilomääräisesti kolmen parhaan kesän joukkoon. Pakkasmarja luo turvaa Pursiainen on pohtinut, miten innostaa nuoria marjanviljelyyn. Lajikkeiden osalta kaikki alkoi Senga Senganasta ja Zefyristä. Kastelu tilalla hoidetaan päältä, tihkua ei ole. Pienelläkin marja-alalla voi yrittäjä pärjätä. Kaikki tilan tuotanto menee Pakkasmarjalle ja sitä kautta kuluttajille. Sitten tuli yksi todella vähäluminen talvi ja harsotettunakin kasvusto tuhoutui. Siitä lähtien tilalla on ollut ulkomaalaisia poimijoita; ensin suomalaisten rinnalla ja sittemmin pelkästään. Suhde virolaisiin on säilynyt hyvänä, sillä kesä toisensa jälkeen kaikki poimijat tulevat vieläkin sieltä. Saaressa on kuusi ympärivuotisesti asuttua taloa ja paljon kesämökkejä. – En ole vielä päättänyt, milloin lopetan mansikanviljelyn, Pursiainen miettii tulevaisuutta ja toteaa, että töitä jatketaan vielä toistaiseksi. Välillä viljelyssä oli jonkin verran myös vadelmaa, mutta se jäi kokeiluksi. Pakkasmarja on marjanviljelijöiden pelastus Suonenjoen seudulla. Sitten tuli Jonsok, jonka viljely alkoi silloiselta Hankkijalta ostetuista tuhannesta taimesta. Jatkuuko mansikanviljely tilalla sitten, kun nykyinen isäntä jää eläkkeelle, Pursiainen ei tiedä varmasti, mutta epäilee, että metsäalaa opiskeleva poika löytää leipäpuun muualta. Vesistö pitää alueen pienilmaston keväällä kylmänä, mutta kun jää sulavat ja vedet lämpiävät, kasvu kirii nopeasti. Ne lähtivät pois 1960-luvulla. Pelloille pääsee töihin heti lumien sulettua. Viime kesänä Suonenjoen Mansikkakarnevaaleilla Pursiainen julistettiin vuoden 2019 mansikkaisännäksi. Poimijat Virosta Alkuvuosikymmeninä poimijat olivat suomalaisia. Aikoinaan vanhemmat toivoivat, että joku jäisi jatkamaan tilaa. Tällä hetkellä pelloilla kasvavat Polka ja Honeoye. Hän on marjanviljelijänä mukana alaan liittyvissä luottamustehtävissä, kuten Pakkasmarjan hallituksessa, Suonenjoen seudun marjanviljelijöiden yhdistyksen johtokunnassa ja työvaliokunnassa sekä Marjaosaamiskeskuksen ohjausryhmässä. Edessä joka tapauksessa ovat muutaman vuoden kuluttua eläkepäivät