12 Lepaa 2017 -raportti s. 7 / 2017 Maustaja menestyy ketsupeilla s. 24–31 Erikoistumalla löytyvät asiakkaat s. 6. 16 Marja Areena uusille maille s
Detta företag kunde starta ett tomatkrosseri och skulle på detta vis balansera marknaderna. Huomattavaa kuitenkin on, että pariin vuoteen puutarhayritysten lukumäärä ei ole enää laskenut. Livsmedelsindustrin vill använda inhemska tomater i sina produkter. Ehkäpä puutarhayritysten lukumäärän laskun pysähtyminen parina viime vuotena on yhteydessä lähiruoan suosion kasvuun. Ruoan verkkokaupan myynti kasvoi lähes 50 prosenttia viime vuoden vastaavaan aikaan verrattuna. Kaupan pitoa jatkoi Veikon vanhin poika Antero Monni vaimonsa Kaarinan kanssa. Jo 45 S-ryhmän markettia on auki ympäri vuorokauden. S-ryhmän digitaalisten palveluiden suosio on kasvanut. 20 HYVINKÄÄ Erottumalla löytyvät asiakkaat, K-supermarket Vieremä s. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. Härkäpavusta (Vicia faba) on kehitetty viime vuosina hittituotteita. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. 16 VIEREMÄ Uusi kauppa innostaa maaseudulla s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Anteron ja Kaarinan poika Jyrki oli tuolloin kauppiaana. Till exempel så har Kotipizza annonserat synligt att man använder inhemska råvaror i så stor skala som det bara är möjligt. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.fi 17.8.2017 Vuoden 2018 vihannes on papu! Vuoden 2018 vihannekseksi on nimetty herkulliset pavut. 22 PYHÄNTÄ Maustaja menestyy sopimusvalmistajana s. Tämä hyvin vanha eurooppalainen ravintokasvi on virna ja ei siten kuulu papujen sukuun. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.net Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy, Lahti Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Puutarhapuolella yritysten karsiutuminen on myös ollut nopeaa. Avomaan puutarhakasvien viljelyala on runsaat 8000 hehtaaria. Maaja metsätalousministeriön asettama selvitysmies Ilkka Mäkelä ennusti kesäkuun lopussa jättämässään raportissa, että maanviljelijöiden lukumäärä tulee 2030-luvulla putoamaan 10 000 yrittäjään. Näytteilleasettajissa tuotantotarvikkeita myyvien yritysten osuus on vähentynyt ja viherrakentamiseen ja kiinteistönhoitoon koneita myyvien yritysten osuus on lisääntynyt. I Närpes finns redan Tomatek Ab. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. ISSN 1459-9791, 16. Kukkapuolella lähimarkkinoiden merkitys on erityisen selvästi nähtävissä. Yrittäjien vähenemisestä huolimatta puutarhatuotanto ei ole vähentynyt, monilla kasveilla tuotantomäärät ovat jopa lisääntyneet. Leikkokukkia tukkuun toimittavat yritykset ovat joutuneet suurelta osin lopettamaan, mutta kesäkukkia paikallismarkkinoille kasvattavat puutarhat voivat hyvin. EU:hun liityttäessä puutarhayrityksiä oli 10 000 kappaletta, mutta nyt on enää noin 3500 yritystä, jotka harjoittavat puutarhakasvien tuotantoa kaupallisessa mittakaavassa. Ruoan hintoja on laskettu yhteensä yli 150 miljoonalla eurolla koko S-ryhmässä. KOKO SUOMI 2-jakoinen kasvukausi s.3 Mansikalla oli hyvä hinta s. 14 IISALMI Marja-Areena uusille maille s. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Marknad finns för inhemsk ketchup På grund av den överproduktion av inhemsk tomat som händer nu som då ligger lönsamheten i fara. Uusi kaupparakennus on yksi moderneimmista. Pari vuosikymmentä sitten kotimaista tuoremansikkaa sai vain kuukauden ajan, mutta nykyisin sitä on tarjolla toukokuulta lokakuulle. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. 5 Vegebuumi pullistelee s. Tähän kuvioon sopii huonosti viljelijöiden lukumäärän vähenevä trendi. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi PUUTARHA-Sanomat nro 7/2017 SISÄLLYS PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Väistötilat löytyivät entisen Spar-kaupan tiloista, joista päästiin keväällä 2015 muuttamaan takaisin entiselle paikalle. 4 Karjulan kolumni: Vetoapua vuoden vihannekselle s. 10 SONKAJÄRVI Sinikasvis on energiaomavarainen s. S-ryhmän puolivuotisraportin mukaan tulosparannuksen takana ovat S-ryhmän oman toiminnan tehostaminen ja eri toimialojen kasvaneet myynnit. 12 HATTULA Lepaan näyttely on ”koneistunut” s. 6 Pyrhönen myi M-kaupan S-ryhmälle s. Seuraava lehti ilmestyy 22. Tervetuloa kehitykseen. Suomen päivittäistavarakaupassa S-ryhmän myynti on jatkunut alan markkinakehitystä parempana. S-ryhmän tammi–kesäkuun operatiivinen tulos oli 128 miljoonaa euroa. Valinnan ovat tehneet Puutarhaliitto ry ja Kotimaiset Kasvikset ry. 18 KRISTIINANKAUPUNKI Perunakaupunkia nostetaan kartalle s. Lepaan puutarhamessut osoittivat myös puutarhayrittäjien harventuneen. Kasvihuoneala on kahdessa vuosikymmenessä pudonnut 500 hehtaarista 400 hehtaariin, mutta kasvihuonevihannesten tuotantomäärät ovat kasvaneet, kun tuotanto on tehostunut etenkin valotuksen ansiosta. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.fi Joukot harvenevat Maanviljelijöiden lukumäärä on laskenut rivakkaa tahtia. 8 NÄRPIÖ Kesäsesonki on erikoistuotteiden aikaa s. syyskuuta. Heidän aikanaan rakennettiin uusi kaupparakennus, joka sitten traagisesti paloi 28.7.2012. Yhä harvempi näyttelyvieras oli viljelijä. Oskari Monni on jo neljännen polven kauppias Leppävirralla. Maustaja Ab som är en stor tillverkare av ketchup och tomatsåser (se artikeln på sidan 16) är villig att reda ut den inhemska tomatens användningsmöjligheter. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.fi 20.8.2017 Monnin kauppiastarina Leppävirralla päättyi Monnin suku on tehnyt kauppaa jo yli 80 vuotta Leppävirran kirkonkylällä. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Koko ryhmän veroton vähittäismyynti kasvoi 2,4 prosenttia ja oli 5,5 miljardia euroa. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Nimi johtuu siitä, että sen siemen muistuttaa kahvinpavun tavoin muodoltaan papua. 24–31 LIETO Helle-päivässä kehittäviä keskusteluja s. 8. Viisi vuosikymmentä sitten viljelijöitä oli 400 000 ja nyt heitä on enää 50 000. Molemmat kuuluvat tarhapapuihin, jotka luokitellaan vielä pyöreisiin taittopapuihin ja litteisiin leikkopapuihin. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 20.8.2017 S-ryhmän tulos parani Tuotteiden halpuutuksesta huolimatta S-ryhmän tulos kasvoi alkuvuonna kautta linjan. Tuoreena käytettävät tarhapavut ovat yleisimmin kasvutapansa mukaan joko pensastai salkopapuja (Phaseolus vulgaris). 24 Yritysesittelyjä messuilta s. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Samalla kaupan nimi muuttuu K-supermarket Monnista K-Supermarket Leppävirraksi. Se on puurakenteinen ja sopii miljööseen. Tällä hetkellä myyntikatetta on pudotettu jo noin 3000 tuotteen osalta. Pavut ovat ruokaisia ja sisältävät moniin muihin kasvisksiin verrattuna enemmän kuituja, foolihappoa ja valkuaisaineita, mikä tekee niistä arvokkaita erityisesti osana kasvispainotteista ruokavaliota. Hänen isoisänsä isä Antti-Veikko Monni aloitti kaupanpidon samalla tontilla 30-luvun alkupuolella. Viime vuonna vastaavaan aikaan tulos oli 87 miljoonaa euroa. Marjatuotanto tehostuu harppauksin, kun tuotanto siirtyy tunneleihin ja osin myös lämmitettäviin kasvihuoneisiin. Kuluttajat ja kaupat ovat kiinnostuneet lähiruoasta ja luomusta. Perusteena on ollut erityisesti se, että tämän monipuolisen kasvisryhmän käytön ja viljelyn toivotaan lisääntyvän. Kauppias Oskari Monni lopettaa kaupan pidon ja uusina kauppiaina syyskuun alussa aloittavat Vesa ja Ulla Immonen. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen
Kasvustot ovat 2 viikkoa myöhässä ja tarvitaan lämmin syksy, kertovat Känkäset. Siitä patti tuli. Samoin varastokaalit vaativat vielä kasvuaikaa, mutta syksy kolkuttaa päälle. – Ne vaativat lämpöä. Lepaan messuilla osa tuottajista kiitteli ja osa harmitteli säitä ja hintahalloja. Veitsenterällä mentiin Vesa Siponen Perniöstä toteaa, että kesä ei ole ollut helppo. Lyytinen tietää sopimusviljelijöiden kurpitsoiden olevan 3 viikkoa myöhässä. Vaikka kaalien ja rapeansalaattien istutukset päästiinkin tekemään suunnitelman mukaisesti, esti huhti-toukokuun kylmyys ensimmäisten taimierien kehityksen ja myöhemmät istutukset kirivät aiemmat istutuserät kiinni ja näin syntyi heinäja elokuussa ruuhkaa markkinoille. – Saamme teollisuussopimukset täyteen, kun tarvittaessa tingimme tuoremarkkinoiden osuudesta. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 3 WWW.PEKKAVEHVILAINEN.FI K evään kylmyydellä oli vaikutusta vielä elokuun lopun vihannesmarkkinoihin. – Viljelijöiden on pidettävä laadusta kiinni, sillä nyt on varaa mistä valita. – Keräja kukkakaalin hinta on nyt pohjassa, parsakaali on paremmin tasapainossa, toteaa Matti Suonpää Nakkilasta. – Tulevista ilmoista on kiinni, minkälainen sato saadaan. Kannattaa olla laaja repertuaari viljelykasveja, sanoo Hanna ja lisää, että hinnat ovat pysyneet näillä tuotteilla tyydyttävällä tasolla. Vihannestilalle on jo jatkajakin löytynyt, kun nuorin poika Esamatti on ilmoittanut armeijasta päästyään jatkavansa tilaa. – Perinteiset ylitarjonnat on, mutta juurekset ja sipulit ovat tasapainossa. Juuressato syksyn säistä kiinni Minna ja Jari Känkänen viljelevät 27 hehtaaria porkkanaa ja 10 hehtaaria punajuurikasta Forssassa. Myöhäiset lajikkeet tarvitsevat vielä kasvuaikaa. Kukka2-jakoinen kasvukausi Kasvukausi on elokuuhun mennessä näyttänyt kahdet kasvonsa. Kun kauppa puolestaan huolehtii vihannestiskin kunnosta, kuluttajat ostavat tuotteita, ohjeistaa Kari Lyytinen. Suonpään mukaan kesäsäät ovat olleet loistavat kaalien kasvatukseen eikä tuholaisia ole ollut. Lepaan messuilla osa tuottajista kiitteli ja osa harmitteli säitä ja hintahalloja. Säät ovat suosineet kaalien kasvua ja laatu on ollut hyvä. Kesäperunan hinta on ollut viime vuotta parempi. Rutto on pysynyt ammattiviljelmillä kurissa. [PUUTARHA-SANOMAT] kaali on enää euron paikkeilla ja keräkaali 65 senttiä, suoraan kauppoihin jakaessaan Suonpää saa näitä korkeammat hinnat. [PUUTARHA-SANOMAT]. Hinnat ovat pudonneet eikä niillä pysty tulevaisuutta rakentamaan, tiivistää Kari Lyytinen Tuoreverkosta. Holman tilan kurkuista puolet on tuorekauppaan tarkoitettua ja puolet sopimuksella teollisuuteen. Lyytisen mukaan ruuhka tuli tavanomaista myöhempään. Sadon onnistuminen on ollut veitsenterällä. Perunavuosi on vielä kysymysmerkki. Vesa Siponen Maido ja Hanna Rei Jari Pyörre ja Eija Alho Kasvukausi on elokuuhun mennessä näyttänyt kahdet kasvonsa. Alkukesästä hinnat olivat viljelijöitä tyydyttäviä. – Kaaleja on yltäkyllin, jäävuorisalaatista alkaa olla jo pulaa. Mukulasellerin ja purjon kasvu on ollut normaalia. – Sateitakin on saatu sopivasti. – Kurkku ja lehtiselleri on kylmän kesän johdosta myöhässä. Kurkkusato jää normisadon alapuolelle, noin 50 tonniin hehtaarilta Hanna ja Maido Rei viljelevät Holman vihannestilaa Paimiossa. Kasvustot ovat reheviä ja terveitä. Hänellä on kaaleja viljelyssä 5 hehtaaria. Siponen viljelee avomaankurkkua ja varhaiskaalia, joka meni kaupaksi hyvään hintaan. Pohjanmaalla kaikkea kukkakaalia ei ole edes korjattu, vaan sitä on kynnetty maahan markkinoiden puuttuessa. – Porkkanan hinta ei saisi enää laskea, huokaisee Minna. – Kuivuutta on ollut ja hallanvaaraa. – Istutukset päästiin tekemään ajallaan, mutta lämmön puuttuessa taimet juroivat. Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta toteaa kasvustojen olevan 10–14 päivää myöhässä. = Jatkuu seuraavalla sivulla Erityisesti kukkakaalista on elokuun loppupuolella ollut runsasta ylitarjontaa. Myöhemmät istutukset lähtivät nopeasti kasvuun. Jari Pyörre ja Eija Alho Nikonmäen Perunasta Kalajoelta toteavat kasvukauden olleen alkuun hankala, mutta se kääntyi hyväksi
Orvokkeja jäi valtakunnassa myymättä. Tunneliviljely osoitti tänä kesänä vahvasti paremmuutensa avomaatuotantoon nähden. Pilaantuminen vaikutti kokonaissatoon, arvioi Röppänen. – Yleensäkin Etelä-Suomen mansikanviljelijät ovat olleet tyytyväisiä. Vilppulan mukaan mansikan keskihinta muodostuu jopa paremmaksi kuin edellisenä vuonna. Aki Sohlman Lohjalta sanoo kevään tunnelmien olleen hyvin kriittiset. Malwinaa kerätään tunnelista syyskuun loppuun saakka. Itä-Suomessa sateet kuitenkin pehmittivät marjaa ja myös home aiheutti satotappioita. =. Vilppulan tunnelimarjan kauppakestävyys on minimissään 5–6 päivää, tilan oma tavoite on yli viikko. – Osuuskaupan laskut saadaan maksettua ja lainat lyhennettyä – sehän se riittääkin, naurahtaa Jussi Huttunen. Nyt ei tarvinnut mennä 25 euron laatikkomyyntiin. – Ensi keväänä se on 2 viikkoa aikaisemmin, joten orvokkien myyntiaika tulee olemaan pidempi. – Vadelman hinta on stabiili. – Pyöreä tomaatti tulee olemaan edelleen valtatuote, sillä siinä kilpailukykymme on parempi tuontiin nähden. Jali Murto Huiskulasta arvelee kesäkukkakaupan olleen helpompaa Länsi-Suomessa kuin Itä-Suomessa. – Markkinat ovat olleet suotuisat, kun olemme panostaneet laatuun. Mansikalla oli hyvä hinta Jali Murto Jari Vilppula Jussi Huttunen Tuula ja Rauno Nieminen poimijoita ja ”koutsaa” heitä. Käytännössä tunneliviljellystä 200 gramman vadelmarasiasta sai saman hinnan kuin 250 gramman avomaavadelman rasiasta. Tuula ja Rauno Nieminen Honkajoelta ovat mansikan hintaan tyytyväisiä. – Emme kuitenkaan merkitse parasta ennen päivää, vaikka se olisi mahdollista. spl.oy@suupohjanperunalaakso.. 06-387 5682 • 040-7055586 www.suupohjanperunalaakso.. – Hyvä kun ei ranteita viillelty auki, murjaisee Aki ja kertoo myynnin lähteneen käyntiin kylmän sääjakson jälkeen. Ei kotimaista tarvitse ideologisesti suosia, vaan ostaa laadullisesti sopivia tuotteita. Suupohjan Perunalaakso Oy Välitie 2 64350 KARIJOKI p. Kesäkukkien kauppa onnistui lopulta Kasvihuonevihannesten hinnat nousivat 4–5 viikon pohjahintojen jälkeen. Kysyntä ja tarjonta ovat tasapainossa. Jari Vilppula on hyvin tyytyväinen kauteen. On pohdinnan paikka, jos kauppa on kiinnostunut päivämäärästä. Murto sanoo pääsiäisen sijoittumisen vaikuttavan suuresti kesäkukkakuppaan. Kurkusta on jopa niukkuutta, toteaa Stefan Skullbacka Närpiön Vihanneksesta. Myöhäinen kevät piti kesäkukkaviljelijöitä jännityksessä, mutta loppujen lopuksi kauppa alkoi käydä ja myynnissä kirittiin kiinni alkukauden pysähtyneisyys. Laadunvalvoja kiertää M ansikan ja vadelman viljelijät ovat varsin tyytyväiset menneeseen satokauteen. Röppäsen mukaan tunnelimarjasta maksetaan parempaa hintaa kuin avomaan marjoista. Vilppulan tilan vadelmatuotannosta runsas 3 hehtaaria ja mansikoista vajaa 3 hehtaaria on tunneleissa. – Pelon sekaisin tuntein odotamme, mitä puolalaisten tomaattien tulo kauppoihin merkitsee. Jali Murto sanoo havainneensa, että kaupan keskusliikkeet suhtautuvat kotimaiseen kukkatuotantoon positiivisemmin kuin vuosikymmen sitten. Marjojen kypsyminen alkoi etelästä ja eteni pohjoiseen eikä ruuhkia tullut kuten niinä kesinä, jolloin koko maassa marja kypsyy samanaikaisesti. – Vadelmarasiassa hintaero oli 40 senttiä. Skullbacka toteaa kulutustottumusten muuttuneen nopeasti pyöreästä tomaatista erikoistomaatteihin. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 4 0400 825 581 • www.karotia.. Pientä korotusta vuosittain tarvitaan, koska kustannukset nousevat. Hyvinvointia vihanneksista Vihannes-laitila oy Puh. 02 848 2800 Kalannintie 896, 23600 kalanti www.vihanneslaitila.fi Tunnelimarjasta parempaa hintaa Jarmo Röppänen Suonenjoelta toteaa, että tunneliviljelyssä on ollut hyvä vuosi, mutta Itä-Suomessa avomaan mansikka kärsi vesisateista. – Kysyntää lopulta tuli, mutta toimitukset olivat myöhäisiä. Se toisi kuluttajalle lisäarvoa, esittää Jari Vilppula. Myös orvokit tekivät kauppansa suoramyynnissä. – Kesä on ollut kaksijakoinen. Tunneliviljely onnistui hyvin, mutta avomaaviljely ei, kertoo Jyrki Majuri Nevalammen marjatilalta Haapavedeltä. – Tomaatin tuotantomäärät ovat laskussa, kun monet talviviljelijät ovat vaihtamassa kasvustoja. – Paikoin harmaahome pilasi raakileita jo ennen kuin poimintaan päästiin. Myös Jussi Huttunen Suonenjoelta on tunneliviljelyn onnistumiseen tyytyväinen, mutta avomaalla on ollut vaikeata runsaiden sateiden johdosta. Erikoistomaattimarkkinat eivät kestä liian suurta tuotannon lisäystä, jäitä hattuun viljelykasvien vaihtoa suunnitteleville, varoittaa Skullbacka. – Kauppaketjut saavat palkkansa asiakkailta, jotka arvostavat laatua. Huttusen mukaan kilotavoitteet eivät täyttyneet. Polkassa oli ongelmia etenkin edellisenä vuonna istutetuissa lohkoissa, mutta meillä niiden osuus oli pieni. – Kun takana oli kaksi sadoltaan huonoa vuotta, niin mansikan hinta saatiin oikealle tasolle. – Honeoyen kanssa pärjättiin ennen pahimpia sateita. Jari Suominen Sauvosta kiittelee kesää, kun heidän marjatilalla oli historian paras vuosi
Äänestyksen voisi laajentaa koskemaan kaikkia kasviksia. Meiltä löydät myös Suomen laajimman luomuvalikoiman. Prosessi alkoi yleisöäänestyksellä ja saimme kerättyä mukaan yli 50 000 ääntä. Itselleni se on aina kutkuttava päätös, mutta suurelta yleisöltä tämä titteli voi jäädä huomaamatta. Mikään ei estä tekemästä useampaa kategoriaa, jossa äänestetään vaikka vuoden marja tai juures erikseen. Kukaan tuskin haluaa granaattiomenasta vuoden kasvista, mutta raadin esivalinnalla äänestykseen saataisiin vaikkapa 10 kotimaista kasvista ja finalisteissa voisi olla avomaan tuotanto sekä kasvihuoneessa kasvaneet vihannekset tasavertaisesti edustettuna. Kun päätös salaattien valinnasta tuli vuosi sitten julki, julkaisin tiedotteen Satokausikalenterin verkkosivuilla asiallisin lähdetiedoin. A vomaalla kasvaneiden salaattien satokausi on nyt parhaimmillaan. Laajentamalla ehdokaspohjaa saadaan mukaan enemmän raaka-aineita. Kotimaiset Kasvikset ry ja Puutarhaliitto ry nimesivät salaattiryhmän vuoden 2017 vihanneksiksi. Kasvisten menekin edistäminen ei kuitenkaan ole nollasummapeliä ja mielestäni olisi tärkeä osallistaa meidät kuluttajat mukaan valintaprosessiin. Vuoden vihanneksen valinta alkaa olla taas käsillä. Reseptiikan ja muun viestintämateriaalin tuottaminen on laajempaa, eikä äänestystulos jää yhden tiedotteen varaan. Satotukku Oy, Tuupakantie 32, 01740 Vantaa, p. Asia toki korjattiin jälkeenpäin uutiseen, mutta aloin pohtimaan miksi alkuperäinen uutinen ei tavoittanut mediaa tai nostanut uutiskynnystä. Tällä hetkellä tapahtuva vuoden vihanneksen valinta on äärimmäisen hyvä juttu ja odotan innolla tietoa seuraavasta voittajasta. Tämä turhauttaa varmasti niitä tuottajia, jotka ovat tällä kaudella satsanneet vuoden vihannekseen. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 5 TUORETTA SYKSYÄ! Satotukku on Suomen johtava vihannesja hedelmätukku. Tämä saattaisi lisätä tavallisen kuluttajan kiinnostusta titteliä kohtaan ja edistää menekkiä. Tarjoamme laajan valikoiman tuoreita vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä ja juureksia ympäri vuoden kilpailukykyiseen hintaan. Tästä huolimatta näyttää siltä, ettei koko satoa saada myytyä ruokakauppoihin ja sitä kautta meille kuluttajille. Asiasta voisi halutessaan luoda usean kuukauden mittaisen kampanjan joka huipentuisi voittajan julkistamiseen parhaaseen sadonkorjuun aikaan. Tieto voittajasta ja finalisteista päätyisi väkisin myös ruokakauppojen hankintaosastoille. Kuluttajat mukaan valitsemaan Myös vuoden vihannes voitaisiin valita äänestyksellä. Olemme myös merkittävä kotimaisten kasvisten toimittaja, korjaa sato siis Satotukusta! Kysy lisää tuotteistamme myyjältäsi! 1967-2017 Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. = Vetoapua vuoden vihannekselle Kuva Kotimaiset Kasvikset. Tämän jälkeen yleisön ehdotuksista valittiin 10 ruokalajia finaaliin joista tuomaristo valitsi Suomelle kansallisruoan yleisön ääniä painottaen. Vuosi sitten olin mukana raadissa, jossa valittiin Suomelle kansallisruokaa. Tämän seurauksena eräs ruokamedia teki aiheesta uutisen, jossa virheellisesti väitettiin meidän valinneen salaatit vuoden 2017 vihanneksiksi. 010 581 6000, satotukku@satotukku.fi, satotukku.fi Ruokaa rakkaudella. Äänestystuloksen julkistuksen jälkeen kampanjaa voisi jatkaa ravintolayhteistyöllä tai kokkikilpailulla, jossa etsitään vuoden kasviksesta valmistettua parasta ruoka-annosta. Äänestys voitaisiin toteuttaa yhdessä ruokakauppojen kanssa ja ruokakauppojen tiloissa nettiäänestyksen lisäksi
Paikallisuus puree – Tuoreosastoilla luodaan laatumielikuva. Kauppa nimettiin K-supermarket Vieremäksi ja kauppiaiksi tulivat Peeter ja Leena Vahtra. Kuuntelemme asiakkaita ja menemme heidän toiveiden mukaan. – Pidämme omaa laatuimagoa yllä ja hinnoilla on tärkeä rooli, sillä asiakkaat ovat hintatietoisia. – Minulla oli vaihtoehtona lähteä ulkomaille, mutta toisen lapsen synnyttyä päätimme ryhtyä luomaan urapolkua kotimaassa. Varastotilaakin on nykypäivän mittapuulla runsaasti, naurahtaa Peeter. Käy katsomassa www.tuoreverkko.. Valmiskeittoja tuunataan hieman kaupassa lisäämällä mm. – Rakennuksessa on neliöitä liki 2000, kun Pyrhösen aikaan kellarissa oli toiminut ravintola, lihaleikkaamo, pihvikellari. Kauppiasharjoittelu antoi hyvät valmiudet yrittäjyyteen omassa kaupassa, laskee Peeter. vettä ja kermaa. Pariskunnalla on ruoanlaitto aina ollut yhteisenä harrastuksena, mikä osaltaan johti kauppiasuran valintaan. Leena on koulutukseltaan yhteiskuntatieteiden maisteri, mutta hänen vanhempansa ovat ruokakauppiaita, joten kaupan arki oli Leenalle ennestään tuttua. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 6 Kesän uutuutemme SYDÄNSALAATTI ja parsakaalin pikkuserkku VARSIPARSAKAALI ovat hyvässä kasvuvauhdissa Sivuiltamme löytyy ihania kesäisiä reseptejä varhaiskaalista ja muista kesävihanneksisista. Peeter puolestaan hakeutui Tampereelle K-market Mestariin töihin ja Ruokakeskon kauppiasvalmennukseen. Erilaistumalla – ei matkimalla K-supermarket Vieremän myyntiala on 800 neliötä eli se on kooltaan ketjun pienemmästä päästä. K esko osti vuonna 2014 Kauppahuone Pyrhöseltä liikekiinteistön Hyvinkään Riihimäenkadulta. Palvelu, laatu ja paikallisuus loivat asiakkaiden luottamuksen. Tuotevalikoiman erilaistaminen on Peeterin mukaan helpointa, kunhan vaan tekee tilauksia. – Erilaistuminen ja erottuminen kilpailijoista on tärkeää, sillä muita matkimalla ei pärjää. Näiden asioiden yhteensovittaminen ja oman roolin löytäminen ovat tekijöitä, joilla haetaan menestystä, sanoo Peeter ja lisää tyytyväisenä, että työ on kantanut hedelmää ja oma liikeidea toiminut. Peeter oli tehnyt kansainvälistä tutkijauraa opiskeltuaan Turun kauppakorkeakoulussa. Vahtrat ovat olleet kauppiaina kolme ja puoli vuotta ja heidän kauppansa on saanut hyvinkääläisten luottamuksen hyvänä ruokakauppana. Laadusta huolehtiminen onkin jo haastavampaa. Palvelu on eniten Erottumalla löytyvät asiakkaat Uusi kauppiaspari otti haasteen, kun aloittivat K-supermarket Vieremän kauppiaina liiketiloissa, jotka olivat olleet perinteikkään Kauppahuone Pyrhösen kauppana. [PUUTARHA-SANOMAT: HYVINKÄÄ] Take-a-soup -konsepti toimii hyvin. Rakenteeltaan Hyvinkään kaupunki on tiivis ja kaikki kaupat voivat kilpailla samoista asiakkaista. Kauppiasura ei ollut pariskunnalle itsestään selvyys. – Kaupassa työskentely oli jo nuoruusvuosilta tuttu maailma. Kauppias Peeter Vahtra pitää ilahduttavana sitä, että kotimaisen mansikan tarjonta-aika on pidentynyt.
Yllättävää on ollut, että tuoreita marjoja menee talvellakin. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 7 Vahvan pippurinen sielu, makealla sydämellä. – Yrtit tulivat ennen Piriseltä, mutta hän lopetti viljelyn. Perunat, sipulit ja porkkanat tulevat Lopelta. Kaupassa työskentelee 14 henkilöä yrittäjien lisäksi, sesongeissa on vielä ylimääräisiä käsipareja auttelemassa. Siellä on vajaa 4000 asukasta. Peeter nostaa ehdottomaksi menestystuotteeksi hyvinkääläisen Mäntymäen kanalan luomumunat. Peeter iloitsee, että mansikan toimitukset ovat Koivistoisen tilalta jatkuneet pitkälle elokuuta. – Vaikka vegebuumissa suurin hypetys on tasaantunut, on se tullut jäädäkseen. Seuraavilla sivuilla on juttu Vieremän S-marketista.. jarvikyla@famifarm. Koko ajan tulee uusia tuotteita, ja alaa saa seurata tarkkaan, että pysyy mukana. Vieremän kunta on Pohjois-Savossa. tel. BASILIKA Juuret Järvikylässä Luomua jo vuodesta 1996 lassenluomu.fi Kysy Lassen Luomuja tukkukauppiaaltasi! Kulmalan puutarha, Salo herkuimmat kurkut ja tomaatit Lehti yhdistää suomalaisen elintarvikeketjun hyvaapataa.fi subjektiivinen kokemus. Kesällä marjat ja vihannekset korostuvat. Kun kauppamme on pieni, asiakas saa helpommin palvelua kuin hypermarketissa. Alkuperää kovasti kysellään. Lounaskeitot uutuutena Myymälässä on kasvisperäisillä elintarvikkeilla oma vege-hyllystönsä, jota asiakkaat ovat kiitelleet. Uutta toimittajaa haimme ja löysimme Lindrothin puutarhan, jonka DeliVerde-yrttejä voimme ylpeänä myydä eteenpäin. = Monta Vieremää Suomessa on ainakin kolme Vieremä-nimistä paikkakuntaa. – Marjojen menekki on kasvanut. Juhlapyhinä pidämme myös palvelutiskin auki. Palvelutiski on isossa roolissa. Kun Peeter työskentelee myymälän puolella, on hänen prioriteettinsa hevi-osasto. Uutuutena on salaattibaarin päässä myytävät Feelian keitot. – Ne ovat hyvänmakuisia ja niissä on runsaasti vaihtoehtoja. Myös salaattibaari on osoittautunut pysyväksi ratkaisuksi. Ihmiset arvostavat lähellä tuotettuja tuoretuotteita. Forssassa on 1000 asukkaan Vieremän kaupunginosa. www.jarvikyla. Se on palkkakustannuksiltaan kallis päivä, mutta kun tavaravirtaa ei ole niin paljoa, pärjätään pienemmällä miehityksellä. – Sunnuntain myynti on ollut positiivinen yllätys. Ponnistanut Välimereltä ja päätynyt jäätelönä pakkaseen. Kauppa on auki 22:een, sunnuntaisin kello 20:een. K-supermarket Vieremä sijaitsee Hyvinkäällä, Vieremän kaupunginosassa, joka on lähelle kaupungin keskustaa ja jossa asuu noin 4000 ihmistä. Keitot ovat suosittuja lounasruokia, toteaa Peeter. – Pyörää ei ole tarvinnut keksiä uudestaan, vaan meillä paikallisuus on alusta alkaen ollut tärkeällä sijalla
– Työvoiman tarve säilynee ennallaan, ja työntekijöiden paikallistuntemus on kullanarvoinen asia. Esimerkki uudenlaisista vegetuotteista on tavallisen pastan kaltaisesti käytettävät linssi, papuja kikhernepastat. HOK-Elannolla on Hyvinkäällä ennestään Prisma, S-market ja kaksi Alepa-myymälää. Vegehyllyn tunnistaa kaupassa vihreistä teippauksista ja ”Vege”-tekstistä. Kaikki työntekijät siirtyvät HOK-Elannon palvelukseen vanhoina työntekijöinä. Uusi S-market tukee verkostoa, ja paikkaa samalla verkostossa olevaa aukkoa. Pyrhöselle jää vielä M-kaupat Järvelään ja Tavisiltaan. Viime vuosien vegeuutuuksia ovat myös Quorn ja Oumph! -tuotteet, jotka ovat jo vakiinnuttaneet asemansa vegetuotteiden joukossa ja joiden myynti kasvaa tasaisesti. = Vegebuumi pullistelee Kasviproteiinituotteiden myyntivolyymin muutos vuodessa K-ruokakaupoissa • Ei-maitopohjaiset juomat + 47 % • Ei-maitopohjaiset kermat + 63 % • Ei-maitopohjaiset jogurtit + 56 % • Ei-maitopohjaiset vanukkaat + 26 % • Tofut + 13 % • Kaikki vegaanipakasteet (esim. Uusina tuotteina Nyhtökaura ja Härkis -tuotteiden myynninkehitys on todella voimakasta, useita satoja prosentteja. Samalla varmistamme kaupan palveluiden jatkumisen alueella, HOK-Elannon johtava liikepaikkapäällikkö Juha Eronen toteaa. – Ostimme hyvän liikepaikan, joka täydentää erinomaisesti verkostoamme. Pastaa korvaavien tuotteiden myynti on vielä pientä, mutta kasvussa. = Pyrhönen myi kaupan S-ryhmälle Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Puutarha-Sanomat 6/2009 Tarinaa Kauppahuone Pyrhösestä Puutarha-Sanomat 5/2004 ”Pyrtsi on reilu kauppias”. syyskuuta 2017 ja ne remontoidaan syksyn aikana täyden palvelun S-marketiksi. Tällaisia tuotteita on lisätty valikoimiin viimeisen vuoden aikana. Vegehylly löytyy lihaosastolta Vegehylly sijoitetaan kaupoissa lihatuotteita myyvien osastojen yhteyteen tai niiden läheisyyteen, jotta mahdollisimman moni asiakas löytäisi tuotteet helposti. Kaikkien työpaikat säilyvät HOK-Elannossa. Tilat siirtyvät HOK-Elannon hallintaan 16. – Erityisesti viime vuonna kasvisruoka löi Suomessa isosti läpi ja vegehyllyt vastasivat erinomaisesti asiakkaiden kulutustottumusten muutokseen. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 8 Hedelmää & vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta! Frukt & Grönsaker från Soliga Åland! www.ath.ax, sales@ath.ax, puh (018) 36 460 K asvipohjaisten tuotteiden myynti kasvaa edelleen voimakkaasti. K-ruokakauppojen vegehyllystä löytyy jo 200 tuotetta. HOK-Elanto osti samassa yhteydessä Uudenmaankatu 68:ssa olevan liikehuoneiston, joka tällä erää on tyhjillään. soijaleikkeet, falafelit, kasvispihvit) + 41 % • Hummusja falafel -tuotteet + 305 % • Vegaaniset jäätelöt 5 % K auppahuone Pyrhönen on myynyt HOK-Elannolle Hyvinkää Uudenmaankatu 106:ssa sijaitsevan liikekiinteistön, jossa toimii Pyrhösen Vehkojan M-kauppa. Aloite liikepaikan ja -toiminnan luovutukseen tuli pitkän kauppiasuran tehneeltä M-kauppias Timo Pyrhöseltä. Saimme vegehyllykokeilusta asiakkailta niin paljon hyvää palautetta, että konsepti lähti nopeasti levitykseen ympäri Suomen, sanoo Akseli. Kahden vuoden takaiseen verrattuna kasviproteiinipohjaisten tuotteiden myynnin arvioidaan nousseen 50 %. – Kasvua on tapahtunut useissa tuoteryhmissä sisältäen niin kasviproteiinituotteet, vegaaniset jäätelöt, ei-maitopohjaiset juomat kuin soijaja paputuotteetkin, kertoo Keskon päivittäistavaratoimialan tavarakaupan johtaja Ari Akseli. HOK-Elanto on vastuullinen työnantaja, joka pitää omistaan huolta, S-market-ketjun johtaja Kimmo Nikula HOK-Elannosta lupaa. Esimerkiksi kasviproteiinipohjaisten tuotteiden, joihin hittiuutuudet Nyhtökaura ja Härkis kuuluvat, myynnin arvioidaan kasvaneen volyymissa mitattuna 20 % vuoden takaiseen verrattuna. – Vegehyllyjen ansiosta yhä useampi asiakas on löytänyt kasvispohjaiset tuotteet, joka nostaa edelleen näiden menekkiä, vegehyllykonseptista vastaava osastopäällikkö Jani Tynkkynen
käyttöpäivä: Sista förbruksdag: 170 g Herneen (60 %), vihreän ja punaisen linssin (40 %) ituja. Groddar av klöver (50 %) och alfalfa (50 %). Versottaja/Groddare: Snafu Oy, Rajatie 4, Vantaa www.silmusalaatti.fi FI-EKO-201 Tuotettu EU:ssa 6 430048 013016 # n ot so fu ck ed up Groddsallad Tulinen SILMUSALAATTI TM Säilytys alle +6 °C Förvaring under +6 °C Viim. Groddar av broccoli (50 %), klöver (25 %) och alfalfa (25 %). # n o ts of uc ke du p Groddsallad Parsakaali SILMUSALAATTI TM Säilytys alle +6 °C Förvaring under +6 °C Viim. Versottaja/Groddare: Snafu Oy, Rajatie 4, Vantaa www.silmusalaatti.fi FI-EKO-201 Tuotettu EU:ssa 6 430048 012040 # n o ts of uc ke du p Groddsallad Alfalfa SILMUSALAATTI TM Säilytys alle +6 °C Förvaring under +6 °C Viim. Versottaja/Groddare: Snafu Oy, Rajatie 4, Vantaa www.silmusalaatti.fi FI-EKO-201 Tuotettu EU:ssa 6 430048 012026. Versottaja/Groddare: Snafu Oy, Rajatie 4, Vantaa www.silmusalaatti.fi FI-EKO-201 Tuotettu EU:ssa 6 430048 012019 # n o ts o fu ck ed up Groddsallad Rouskuva SILMUSALAATTI TM Säilytys alle +6 °C Förvaring under +6 °C Viim. käyttöpäivä: Sista förbruksdag: 110 g Daikon-retikan (33 %), apilan (33 %) ja sinimailasen (33 %) versoja. Groddar av daikon-rättika (33 %) klöver (33 %) och alfalfa (33 %). käyttöpäivä: Sista förbruksdag: 110 g Apilan (50 %) ja sinimailasen (50 %) versoja. käyttöpäivä: Sista förbruksdag: 110 g Parsakaalin (50 %), apilan (25 %) ja sinimailasen (25 %) versoja. Groddar av ärter (60 %) och gröna/röda linser (40 %)
– Uusi kaupparakennus on hieman suurempi kuin entinen, nyt jo purettu rakennus, kertoo Hanna. Kauppa on avoinna arkisin 7–21 ja kesäsunnuntaisin 10–21, muulloin sunnuntaina suljetaan kello 18. S-market Vieremän uusi myymälä avattiin helmikuussa 2016. Täällä on paljon aktiivituottajia ja myös teollisuustyöpaikkoja. päivänä pidetyissä avajaisissa tuntui, että liki koko pitäjän väki oli paikalla. Kompakti kokonaisuus S-market Vieremän uuden myymälän kokonaisala on 1200 neliötä ja myyntiala reilut 700 neliötä. Yksin Ponssen liikevaihto oli viime vuonna 517 miljoonaa ja se työllisti Vieremällä 520 henkilöä. Henkilökuntaa kaupassa on 7, kesäaikaan on lisäksi ollut kesätyöntekijöitä. Hevi on pääsääntöisesti neljän työntekijän vastuulla. Se koettiin Pohjois-Savossa Vieremällä, kun osuuskauppa PeeÄssä investoi 2,5 miljoonaa euroa uuteen kaupparakennukseen. S-market tarjoaa noin 10 000 tuotetta päivittäiseen ostamiseen, valikoimaluokka on S1 ja osassa tuoteryhmistä S2. Tämä on kompakti myymälä, jota on helpompi pitää kunnossa ja siistinä. Hanna toteaa, että uusissa tiloissa työskentely on helpompaa ja tehokkaampaa kuin vanhassa myymälässä. Seitsemän henkilöä riittää, sillä saadaan vapaatkin pyörimään. Tavaratoimitukset Vieremälle tulevat 500 kilometrin päästä Espoon Kilosta, ja elokuussa päivittäistavaratoimitukset siirtyvät Sipooseen, Inexin uuteen logistiikkakeskukseen. Jaossa oli 150 appelsiineillä täytettyä ämpäriä, jotka jaettiin loppuun 90 sekunnissa. Myös jätehuollon osalta kaikki mahdollinen jäte menee kierrätykseen. [PUUTARHA-SANOMAT: VIEREMÄ] Hanna Mäkäräinen toteaa hevin olevan kaupan sydän, sillä sitä kautta asiakkaat peilaavat koko kaupan kunnon. Uusi kauppa innostaa maaseudulla Vieremällä avattiin viime vuonna uusi S-market. Iäkästäkin porukkaa on, luonnehtii marketpäällikkö Hanna Mäkäräinen asiakaskuntaa. Osuuskauppa investoi myymälään 2,5 miljoonaa euroa. Toimitukset 500 kilometrin päästä Kaupan kylmäjärjestelmät ovat toteutettu ympäristöystävällisellä hiilidioksidijärjestelmällä, pakasteet ja kylmäkalusteet ovat varustettu ovilla, myymälän valaistus on toteutettu LEDvalaisimilla. Kompakti myymälä mahdollistaa tehokkaan toiminnan. Vuoden 2016 helmikuun 4. Periaatteessa kaikki henkilökunnasta pystyvät kaikkiin myymälän töihin. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 10 M aalaispitäjässä uuden kaupan avaaminen on iso juttu. Vieremän väkiluku on 3700 henkilöä ja teollisuuden veturina on metsäkoneita valmistava Ponsse alihankkijoineen. – Koko toiminta on järkeistetty ja täällä on helpompi työskennellä, sillä vanha oli tullut tiensä päähän. Peräti 87 % pitäjän kotitalouksista on osuuskauppa PeeÄssän omistajia. – Nuppiluku säilyi samana. Salaattibaari on osoittautunut suosituksi ratkaisuksi.. – Vieremä on vireä maaseutupitäjä
| 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 11 NITRAATTIPITOISUUS mg/kg 3 900 Tavanomainen suomalainen jääsalaatti 5 000 * Sallittu raja-arvo Ikaalisten Luomun jääsalaatti 220 Näytteenottopäivä 12. Hintojen halpuuttaminen ja aukioloaikojen vapautuminen toivat lisää asiakkaita ja volyymin kasvua. Hanna kertoo tykkäävänsä työstään ja olevansa omalla alalla. Alueellisten tuotteiden kysyntä on kasvussa. Siksi lehtivihanneksille on määrätty nitraattipitoisuuden raja-arvot. PeeÄssän palveluksessa oli vuoden 2016 lopussa 1729 henkilöä. – Salaattibaari on ollut tosi tykätty, sillä meillä käy paljon ruokatuntiasiakkaita. = Osuuskauppa PeeÄssän liikevaihto vuonna 2016 oli 547,1 miljoonaa euroa, jossa kasvua oli 2,5 %. Jos huomataan puutteita, voimme soittaa pikatoimitusta, kertoo Hanna. Nissinen Salahmin kylällä. Aiemmin halpuuttamiseen käytetyn kahden miljoonan euron lisäksi PeeÄssän katteesta käytettiin 0,9 miljoonaa euroa hintojen laskuun vuonna 2016. 2017 | Tutkimus: Novalab Oy * Talviaikana (1.10.–31.3.) raja-arvo on 5 000 mg/kg Meillä puhtaus ei ole vain puoli ruokaa – se on kaikki. Osuuskauppa hallitsee Pohjois-Savossa. Voimme saada vihanneksia myös Freshiltä Pietarsaaresta. Vieremän kotitalouksista 87 % on PeeÄssän omistajatalouksia. LUE LISÄÄ: ikaalistenluomu.fi/vahanitraattisuus Osuuskunta Närpiön Vihannes, Kristinestadsvägen 375, 64200 Närpiö, puh. 1. Bonusta, ylijäämänpalautusta ja maksutapaetua maksettiin yhteensä 33,8 miljoonaa euroa. Se on myös kaupan sydän. – Olin aluksi käyttötavarassa. Tuoretuotteissa, kuten hevissä tilaus täytyy tehdä kello 9.45 mennessä. Suoritin ässäpäällikön valmennuksen Jollaksessa ja eri myymälöissä. Suosittu salaattibaari Myymälässä ei ole palvelutiskiä, mutta Freshin salaattibaari on. Paikkakunnalla on myös kaksi muuta päivittäistavarakauppaa: diplomikauppias Arja Mustosen K-market Aromi ja K-extra A. Lähes 82 prosentissa pohjoissavolaisista talouksissa oli omistajan käyntikortti vuoden lopussa. Tilausja toimitusrytmi on 48 tuntia, joissakin tuotteissa 24 tuntia. Hanna Mäkäräinen on ollut Vieremän S-marketin päällikkönä 3,5 vuotta, mutta kaupan alalta hänellä on jo 11 vuoden kokemus. PeeÄssällä on noin 300 alueellista toimittajaa, jotka toimittavat tuotteitaan PeeÄssän kauppoihin ja ravintoloihin. Viime vuonna uusia omistajia liittyi PeeÄssään 6 260. Vähänitraattisuus on meille kunnia-asia! Nitraatti muuttuu elimistössä nitriitiksi ja syöpävaarallisiksi nitrosoamiineiksi. Osuuskaupan investoinnit olivat yhteensä 9,3 miljoonaa euroa. made in närpes juhlavuoden kunniaksi makea ja maistuva flavorino Meiltä myös maukkaat kotimaiset Tomaatit, Kurkut, Paprikat, Chilit ja Erikoistomaatit Viljelty 60 vuoden kokemuksella! Seuraa myös Facebookissa ja YouTubessa! – Saamme kuorman joka päivä, paitsi sunnuntaina. Asiakas peilaa hevin kautta koko kaupan kunnon. – Pian valmistuu perunaa myös vieremäläiseltä tilalta, toteaa Hanna. – Hevi on sydäntä lähellä. Omistajaa kohden summa on keskimäärin 294 euroa. Perunaa ja sipulia tulee Vehviläiseltä Siilinjärveltä ja mansikkaa Lapinlahdelta, Puustijärven marjatilalta. S-market Vieremä saa myös paikallisia toimituksia. Viime vuonna elintarvikeostot lähialueilta olivat noin 44 miljoonaa euroa. Kuorma tulee aamulle noin 5 aikaan. PeeÄssällä oli vuoden 2016 lopussa 114 957 omistajaa. PeeÄssään tultuani olen ollut päivittäistavarassa. 020 1160 600, info@narpesgronsaker.?, www.narpesgronsaker.. Henkilökuntaa palkittiin 3,8 miljoonan euron tulospalkkioilla. – Täällä ei ole paikallista vihannestukkua. Päivittäistavarakaupan liikevaihto kasvoi lähes neljä prosenttia, yltäen 351 miljoonaan euroon
Vuonna 2016 Lappetelään istutettiin 7,5 hehtaaria ja tämän vuoden keväällä 10 hehtaaria uutta mansikkamaata. Lähes kaikki ovat lähteneet hyvin kasvuun, aluksi niitä kasteltiin, kun kevät oli kuiva. Satokausi on myöhäinen Tämä kesä on ollut viileä ja satokauden huippu venyi elokuun alkuun. Tänä vuonna rönsytaimista on istutettu 10 hehtaarin lohko, josta satoa saadaan ensi kesänä. Uudet pellot ovat tyypillisiä savolaisia mäkimaita. Nyt mansikanviljelyä on siirretty uusille viljelysmaille ja istutettavat taimet ovat itsetuotettuja rönsytaimia. Kalervo-isä osallistuu 71 ikävuodesta huolimatta aktiivisesti työntekoon, ja hän on huolehtinut mm. Katja toteaa, että rönsytaimien oma tuotanto lisää työkustannuksia, mutta tärkeintä hänelle on varmuus taimien terveydestä. Ihalan ja Marjoniemen tiloilta saimme varmennetut Polkan taimet, kertoo Katja. Marjojen kokonaisala nousee lähes 35 hehtaariin. [PUUTARHA-SANOMAT: IISALMI] Perunapellot ovat muuttuneet mansikkamaiksi Iisalmen Lappetelässä. Maat Marja Areena uusille maille Marja-Areenan kotitilan mansikkamaat saastuivat punamätään. – Saa nähdä, ehtiikö myöhäinen Malwina-lajike kypsyä lainkaan, kun marjat ovat vielä pieniä raakileita, ihmettelee Katja elokuun 7. Niillä pelloilla ei enää kannata mansikkaa viljellä, huokaa Katja Karhu. Tauti alkoi näkyä kauttaaltaan vuonna 2012. Katja Karhu toteaa, että tästä viime kesänä rönsytaimista istutetusta lohkosta on saanut tänä vuonna hyvän sadon. Jouni joutui luopumaan varastoitavan perunan tuotannosta pölyn aiheuttaman astman vuoksi. päivänä. Paluu omiin rönsytaimiin Marja Areenassa ei enää luotettu tuontitaimiin, vaan yritys perusti puhtaille pelloille Pielaveden Venetmäkeen emokasvimaan. Katso video Katja Karhun mansikanviljelystä puutarha-sanomat.fi —> videot. Viljelyssä on parin hehtaarin verran satotaimista istutettua mansikkaa, josta saa jo istutusvuonna satoa. Ratkaisuksi löytyi perunanviljelijä Jouni Tikkasen pellot Iisalmen Lappetelässä, 30 kilometrin päästä tilalta. – Istutusvuonna ei vielä pääse keräämään satoa, mutta viime vuonna istutetut rönsytaimet ovat tuottaneet jo hyvän sadon, iloitsee Katja. kaikista kasvinsuojelutoimista Lappetelän viljelyksillä. – Tilasimme LUKEn Laukaan yksiköstä mikrolisätyt Lumotar-lajikkeen taimet. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 12 K atja Karhu on toisen polven marjayrittäjä, kun hänen vanhempansa Hilkka ja Kalervo Patronen olivat viljelleet marjoja ja vihanneksia vuodesta 1969 alkaen Pielaveden Lampaanjärvellä. Mansikan tilalle istutetaan osittain vadelmaa ja herukoita ja loppuja vuokrataan lähiseudun karjatilojen käyttöön. – Kaivamme talikolla toukokuussa emomaasta rönsytaimia, jotka paljasjuurisena istutetaan koneellisesti. – Punamätä tuli vuosina 2008-2010 hollantilaisten taimien mukana kotitilalle, kun myös tehtiin suuret investoinnit siirtyessämme vihannesviljelystä päätoimiseen marjanviljelyyn. Toukokuussa ja kesäkuun alkupuolella oli Savossa kuivaa, mutta sen jälkeen sateita on tullut sopivasti. Katja ei kuitenkaan luovuttanut, vaan hän ryhtyi isänsä avustuksella etsimään uusia mansikkamaita. Homeongelma on jäänyt vähäiseksi. Katjan ja muiden perheenjäsenten omistama Marja Areena Oy on perustettu 2005
Kun poimijat tulevat kaukaa, he haluavat tienata satokauden loppuun, sanoo Katja. Tunneleissa kasvaa vadelmaa, joiden pölytyksen hoitavat kimalaiset, jotka samalla hoitavat biologisen Prestop Mix -homeentorjunta-aineen levityksen vadelman kukkiin. Tunnelituotanto lisääntyy Pääosa Marja Areenan tuotannosta menee tukkuliikkeiden kautta ympäri Suomen, mutta suoramyynti kasvaa vuosittain toreilta ja tilalta. Lisäksi vadelmaa on 3 hehtaaria ja herukkaa 2 hehtaaria. Viljely tapahtuisi maasta ylös nostetuilla kasvualustoilla, jolloin mansikoiden juuret eivät pääse kosketukseen punamädän saastuttaman maan kanssa, suunnittelee Katja Karhu. Senga-lohkoilla ei ole punamätää ja siksi sitä ei ole raaskittu hävittääkään. – Poimintatyössä suomalaiset ovat riski, sillä he voivat lähteä kesken satokauden pois ja marjat jäävät peltoon. – Asiat näkyvät järjestyvän ja poimijoiden kuljetuskin järjestyi ilman suurempaa päänvaivaa, kiittää Katja ja luo lämpimän ajatuksen miesystävälleen, joka järjesti bussin vuokralle ja ajaa itse poimijoita mansikkapelloille. Suomalaisia työntekijöitä on hoitamassa myyntiä Iisalmen ja Pielaveden toreilla ja heitä on myös istutusja pakkaushommissa. – Isää saan kiittää siitä, että meillä on täällä näin upeat mansikkamaat. – Ei paljoa keväällä naurattanut, kun suurin osa Lampaanjärven mansikkalohkoista oli tuhoutunut 50–80 prosenttisesti. Minua hirvitti etäisyys jo vanhan kalustommekin takia ja yksin en olisi tähän uskaltanut. Mäkimailla taimia suojaa lumipeite. Täällähän pääsato oli vasta kypsymässä heidän lähtiessään. – Olen mukana myös Reko-ruokapiireissä Savossa, Kainuussa ja Pohjois-Pohjanmaalla. Tihkukasteluputkia ei ole maassa, kun Katja luottaa maan hikevyyteen. Myös luomutuotanto kotipaikalla kiinnostaa, mutta se on ajankohtaista vasta muutaman vuoden päästä. Alkuperäisesti poimijoita oli kutsuttu parikymmentä enemmän, mutta sadon viivästymisen vuoksi osa lähti paremman tienestin perään Suonenjoelle. Sitä kautta menee marjoja sekä tuoreena että pakastettuna. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 13 www.kekkilaprofessional.fi • Asiakaspalvelu 020 790 4910 KEKKILÄN AIRBOOST-SAMMALTUOTTEET · Salaateille ja yrteille · Nopea juurtuminen · Talviviljelyyn ILMAvUUTTA KIERTOvESIvILjELyyN! Katso pätevyysalue www.finas.fi & 06-347 4250 www.hortilab.fi Avomaaviljelijä! Lähetä ottamasi maanäytteet meille tutkittavaksi! Kotimainen asiantunteva palvelu! Kaikki tuotteet verkkokaupasta! Logot, esitteet, yritysilmeen päivitys, pakkaussuunnittelu, nettisivut – kaikki mainostoimistopalvelut yrityksellesi TTT Graafinen Suunnittelu | 040 572 9272 | ovat hikeviä, mutta myös kivisiä. – Mieli tekee kokeilla mansikan viljelyä tunneleissa kotitilalla. Mansikat on istutettu yksittäisriviin mustaan muovikatteeseen. Heidät kuljetetaan linja-autolla poimintapaikoille. = Puutarhatalouden perustutkinto • viheralanosaamisala • kukka-japuutarhakaupan osaamisala Maatalousalan perustutkinto • maaseutuyrittäjä Luontoja ympäristöala • luonto-ohjaaja • luonnonvaratuottaja Hevostalouden perustutkinto • hevostenhoitaja • ratsastuksenohjaaja Koulutusta nuorille ja aikuisille! KYSY vapaita opiskelupaikkoja! www.harjunopk.fi HAE YMPÄRI VUODEN!. Vesivarantona on muutamia kaivettuja lampia, jos sadetukseen päädytään. Katjan kotitilalla oli aiemmin jo 2000 neliötä tunneleita ja tänä vuonna niitä rakennettiin lähes 3000 neliötä lisää. Tilalla on tänä kesänä ollut 50–55 poimijaa Ukrainasta, Venäjältä ja Thaimaasta. – Enpä tiedä, pääsivätkö he parempiin ansioihin siellä. Osa jäi kokonaan saapumatta työpaikalle. – Kaikki Senga-lajikkeen marjat menevät pakkaseen, sillä lajike ei kestä tuoremarjana, toteaa Katja. – Lajike porskuttaa edelleen yhdeksättä vuotta ilman taimikuolemia ja on päätilan parhaita mansikkalohkoja, toteaa Katja. Onneksi isä piti päänsä ja suositteli vuokrata Jounilta pellot. Marja Areena viljelee mansikkaa kaikkiaan 30 hehtaarin alalla. 15 % sadosta omassa pakastamossaan. Marja Areena pakastaa n. Jo tämä ensimmäisen kesän sato antoi toiveita siitä, josko tunnelin päästä jo valo pilkahtaisi viimeinkin. Ensi vuonna poimijamäärä nousee tuplasti suuremmaksi. – Harsorumbaan emme täällä lähde eikä nämä lajikkeet tarvitse talvisuojausta harsolla, Katja toteaa
Tilalla on tänä kesänä 11 Wanin valitsemaa työntekijää. Suuret marjat pakastetaan kokonaisina ja pienet marjat käytetään pureeseen. – Meillä on käytössä thaimaalainen laatudirektiivi, kun lajittelu tehdään kahteen kertaan, myhäilee Jouko Kotilainen. – Olemme lähteneet jalostuksen tielle emmekä ole mukana tuoremarjakaupassa. Ahkeruutta ja sosiaalisuutta Jouko Kotilainen määrittelee itsensä yrityksen juoksupojaksi. Tilalla on ainutlaatuiset uusiutuvan energian ratkaisut. Sitten ajoimme herukan soseeksi, kuvailee Jouko tuotekehitystä. Kainuun ja Pohjois-Savon ammattikeittiöt halusivat marjasekoituksia, marjamehuja, survoksia sekä marjasoseita. vuotta tuotannossa. Wan ja Jouko ostivat Sinikasvis on energiaomavarainen Sinikasvis jalostaa oman tilan viljeltyjä marjoja ja ympäristöstä ostettuja metsämarjoja. Niitä laajennettiin 2015 ja kokonaisalaksi tuli noin 500 neliötä. Vuonna 2008 yritys osti sotkamolaisen Sinikasviksen tuotannon, reseptit ja nimen käyttöoikeuden sekä muutti samalla nimensäkin samannimiseksi. – Parhaat poimivat 80–100 koppaa päivässä. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 14 S inikasvis Oy sijaitsee Savon ja Kainuun rajamailla, Sonkajärven pitäjän Sukevan kylässä. Yrityksellä on uudehkot, vuonna 2007 valmistuneet tuotantotilat. – Wan haluaa auttaa köyhistä oloista tulevia sukulaisiaan ja kotiseudun ihmisiä. Kylmä kesä on viivästyttänyt vadelman sadon alkamista, kuva on otettu elokuun 6. Viljelyssä on vain Polka-lajiketta, kun suurkeittiöasiakkaat suosivat sitä. Wan muutti Sukevalle 1998 tutustuttuaan monialayrittäjä Jouko Kotilaiseen. Laitoksille toimitamme satoaikaan myös tuoretta marjaa, kertoo Jouko Kotilainen. – Kainuun keittiön emännät toivoivat marjasalaattia, jossa ei olisi kokonaista herukkaa, kun lapset poimivat ne lautasen reunoille. Hän hoitelee peltotyöt, tuotteiden jakelun ja kirjanpidon. – Keho ja pää pysyvät kunnossa, kun niitä käyttää, kuittaa Jouko. Thaimaasta kotoisin oleva yrittäjä on harjoittanut aktiivista tuotekehitystä ja hän on saanut suomalaiset laitoskeittiöt arvostamaan kotimaisia marjoja. päivänä. [PUUTARHA-SANOMAT: SONKAJÄRVI] vuonna 2006 käytetyt mehustuslaitteet. Sinikasvis kehittää uusia reseptejä asiakkaittensa toiveiden mukaisesti. Wan ihmetteli puolisolleen, miksi paikallisten koulujen keittiöissä tarjotaan ulkomaisia hedelmiä, vaikka lähialueen metsät suorastaan pullistelivat terveellisiä metsämarjoja Keskustelut johtivat toimintaan. Poiminnan jälkeen mansikat lajitellaan sisätiloissa uudelleen, missä vaiheessa poistetaan verhiöt. Puhtaista marjoista tehtyjä tuotteita ei tarvitse kuumentaa. Wan on suorittanut maaseutuyrittäjätutkinnon ja luonnontuotealan ammattitutkinnon Suomessa. Wanin vastuulla on marjojen poiminta, jatkojalostus ja pakkaaminen. Sinikasvis on aktiivinen tuotekehittäjä. Marjat jalosteiksi Maine Sinikasviksen tuotteiden laadusta levisi. Lajittelussa on neljä henkilöä ja työsaavutus on 1000 kiloa päivässä. Sateinen ja kylmä kesä kasvattaa hyvin riviväleihin heinää, mitä ei päästä leikkaamaan kypsyvien marjojen vuoksi. Sinikasvis on Yaowaman ”Wan” Mundeen oma yritys. Tämä mansikkalohko on jo 8. Joukon ihmetyksen aihe puolestaan on thaimaalaisten poimijoiden ahkeruus. Jouko Kotilainen huolehtii peltotöistä ja jalosteiden jakelusta. Sinikasvis taasen jalostaa maailman parhaita raaka-aineita. Sonkajärven tunnetuin tuote on Eukonkannon maailmanmestaruuskisat. Jouko kuljettaa tuotteet asiakkaille omalla pakastekuljetusautolla -18 C lämpötilassa. Jouko tekee sesonkiaikaan jopa 16 tunnin työpäiviä 77 ikävuodesta huolimatta. – Vanhuksille teemme marjasalaatin pureena. Heidän kesäansionsa vastaa Thaimassa kahden vuoden palkkaa. Lisäksi yritys ostaa jalosteisiinsa herukkaa, puolukkaa ja mustikkaa. Yritys sai seuraavana vuonna hoitaakseen toisen luopuvan yrittäjän marjajakelubisneksen. Hän vaihtelee osin poimijoita, jotta mahdollisimman monet saisivat ansioita, kiittelee Jouko puolisonsa sosiaalista vastuuta. Pakastamon lämpötila on -38 C-astetta. Valmistamme mansikka-allergisille marjasekoitusta, jossa ei ole mansikkaa. Marjatilalla on omaa mansikan viljelyalaa 3,5 hehtaaria, vadelmaa 1,5 hehtaaria ja hieman omenaa. Toiminta alkoi silloin pienimuotoisesti Sukevan Marja ja Mehu -nimellä. = Wan (vasemmalla) edellyttää pakastukseen ja jalostukseen meneviltä marjoilta huippulaatua, minkä johdosta marjat lajitellaan toistamiseen. Marjat ja omenat kuivataan omasta metsästä saadulla energialla.
Myös lämpöenergiassa maatila ja Sinikasvis ovat 100-prosenttisesti omavaraisia. – Tulen lisäämään paneeleita myös länteen ja itään suuntautuville katoille, suunnittelee Jouko. Joukolla ja Wanilla on kaksi yhteistä poikaa, Juuso ja Jussi. – Ei ole enää metsätaloutta, on vain lahjontataloutta. E-farm palvelee sähkön pientuottajia Syksyllä ja talvella lämpöä kuluu paljon tilan rakennusten lämmitykseen. 020 790 7017 www.huiskula.fi Huiskulan Taimiluettelo on ilmestynyt! Syyskuun alussa avataan Huiskulan Taimitukun asiakkaille WhatsApp-ryhmä, jonka kautta jaamme ajankohtaisia tietoja viljelystä, toimituksista ja lajikkeista. CHP-laitos (Combined Heat and Power) tuottaa 35 kW sähköä ja 80 kW lämpöä. Niiden tuotto tänä vuonna on elokuun alkuun mennessä ollut 9 MWh ja koko vuoden tuotto tulee olemaa 15 megawattituntia. – Ei vesi pala, vaikka sitä kunnallisissa laitoksissa yritetäänkin polttaa, naurahtaa Jouko ja kertoo laitoksen käyttävän noin 600 kuutiota haketta vuodessa. Jouko Kotilainen kyllästyi puun halpaan hintaan ja päätti hyödyntää metsät omalla tilallaan. Hanketta tuki Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma. Kevätja kesäaikaan tilan energiatarve painottuu kylmälaitteiden kuluttamaan sähköön, jota saadaan tuotettua myös aurinkopaneelijärjestelmällä. Mansikka (esim. Jos haluat liittyä ryhmään, ilmoita puhelinnumerosi ja tilan nimi osoitteeseen taimitukku@huiskula.fi. Glen Ample, Polka, Tulamee) myynti@taiminetti.. – Saan myymästäni sähköstä pitkin vuotta spot-hinnan, mutta vuoden lopussa Oulun Energia hyvittää jälkitilinä 7 senttiä kilowattitunnilta. Keskimäärin puukaasulaitosta on tarkoitus pitää käynnissä noin kahdeksan kuukautta vuodessa. Jussi hoitaa maatilan energialaitteita ja aikoo opiskella energia -alalle. Koivukuidusta saa vain 8 euroa kuutiolta, josta 3 euroa menee veroihin. – On hienoa, että ammatit ovat löytyneet kotipiiristä, toteaa Jouko Kotilainen. Puun hinta laskee sitä mukaa kun suurten metsäyhtiöiden voitot kasvavat. Katso videolta laitoksen toiminta, www.puutarha-sanomat.fi —> videot.. Laitos tuottaa 35 kW sähköä ja 80 kW lämpöä tunnissa. Darcelect, Elianny, Malwina, Korona, Polka) Vadelma (esim. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 15 Taimitukku puh. He ovat iältään 16ja 17-vuotiaita. Juuso on jo metsäkoulussa. CHP-laitoksella tehoa 110 kW Maatilalle valmistui vuoden 2015 syksyllä bioenergiaa käyttävä CHP-kokonaisenergilaitos, merkiltään saksalainen Spanner Re2 HKA 35. – Laitos tuottaa vuodessa sähköä 150 MWh ja lämpöä 400 MWh, laskee Jouko. Katso pätevyysalue www.finas.fi & 06-347 4250 www.hortilab.fi MEILTÄ! Puristenesteen sekä antoja paluuliuoksen ravinneanalyysit! Kotimainen asiantunteva palvelu! M arjojen pakastus ja kuivaus sekä isohkot rakennukset tarvitsevat runsaasti sähköja lämpöenergiaa. Nyt paneeleita on etelään viettävällä katolla 70 neliötä, teholtaan 15 kW. Lisäksi ylijäämälämmöllä kuivataan haketta CHP-laitosta varten. 050 571 7333 Taimet 2018 • teltat pakkaukset • tarvikkeet 040 930 6230 050 590 3802 www.marvipak.fi Verkkokauppa avattu www.marvipak.fi VISSERSILTÄ Tilaathan TAIMET 2018 ajoissa vadelmat jo syksyllä! Pakkaustarvikkeet: Stora Enso/DS SMITH EU-lannoitteet, Harsot, Muovit Kysy tarjousta taimien huoltosopimuksesta. Etualalla on GM:n 8-sylinterinen henkilöauton moottori. Biologinen torjunta Harsot ja katteet Pakkaukset ja Taimet Kastelutarvikkeet puh. Voin ostaa omaa sähköä takaisin edullisesti, verot ja siirtohinnat täytyy lisäksi maksaa ostettaessa. = Puukaasulaitos ja aurinkopaneelit Maatila tuottaa sähköä ja lämpöä puukaasutuslaitteistolla. • P. Maatilalla onkin Suomessa ainutlaatuinen hybridiratkaisu, jossa sähköä tuotetaan sekä puukaasutuslaitoksen että aurinkopaneelien avulla. Puukaasulaitos pidetään käynnissä kevättalveen saakka, kunnes lämmön tarve vähenee. Rakennusten takana olevaa suurta puukasaa hän kutsuukin tilansa sähkövarastoksi. Jouko Kotilainen sanoo sähkömarkkinan olevan kartellisoitunut, mutta Oulun Energian on avannut pientuottajille E-farm -palvelun markkinoimaan uusiutuvaa sähköä. – Sähkö menee Helsinkiin ”umpivihreille”, murjaisee Jouko, mutta on tyytyväinen markkinoiden toimivuuteen. Tällöin marjojen pakastukseen tarvitaan sähköä ja omenasipsien sekä marjojen kuivaukseen lämpöä. Maatilalla on oma haketin ja hake kuivataan 10 prosentin kosteuteen. 0400 670868 www.taiminetti.. Energiantarve tilalla lisääntyy marjasesongin ollessa kiivaimmillaan heinä-elokuulla, jolloin puukaasulaitos käynnistetään
Olemme yleensäkin pystyneet kehittämään toimintaa ja tuottavuutta investointien kautta, toteaa Tölli. Tytti Nurkka vastaa uusien tuotteiden kehittämisestä. – Kun tuote on valmis, voidaan tehdä koeajoja. Unileverin ostettua Huhtamäeltä Jalostajan merkkisinapin sen valmistus siirtyi vuonna 2003 Ruotsiin ja myöhemmin Puolaan. – Meillä on sertifioitu BRCja FSSC 22000 -tuoteturvallisuuden hallintajärjestelmä. Kotimaisuutta korostetaan Tomaattipasta ja tomaattimurska tuodaan Espanjasta 200 litran tynnyreissä. Maustaja menestyy sopimusvalmistajana Kotimaisen tomaatin kannattavuus ovat ajoittaisen ylituotannon vuoksi veitsenterällä. – Olen joutunut selittämään, että kaikki kotimainen tomaatti menee tuoremarkkinoille, sanoo Tölli ja on yllättynyt kotimaisen tomaatin ylituotannosta ja mahdollisuudesta sen saantiin. Ruokakriisien ja väärennösten myötä on yhä tärkeämmäksi noussut investoinnit vastuullisuuteen ja laadun hallintaan. Asiakkaamme hoitavat tuotteiden markkinoinnin ja myynnin, kertoo toimitusjohtaja Arto Tölli. Tuotekehitysprosessi lähtee asiakkaiden tarpeista ja ideoista. Maustaja Oy on halukas selvittämään kotimaisen tomaatin käytön mahdollisuudet. = Arto Tölli haluaa olla selvittämässä, voitaisiinko ketsupin ja tomaattimurskan raaka-aine vaihtaa kotimaiseen. Tässä pakataan 10 gramman tomaattiannoksia 100 kappaleen laatikoihin. Se ei kuitenkaan riitä, vaan asiakasvaatimukset ovat vielä kovemmat, kertoo toimitusjohtaja Arto Tölli. Kotimaisuuden merkityksestä kertoo Turun Sinappian tarina. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 16 M austaja Oy on elintarvikkeiden sopimusvalmistaja. – Kurkun käyttö on meillä kuitenkin merkittävästi vähäisempää kuin tomaatin. [PUUTARHA-SANOMAT: PYHÄNTÄ] ”Turun Sinappia” palasi Maustaja tarvitsee tuotannossaan myös säilykekurkkua ja kuivattua kurkkua, joita käytetään majoneeseihin ja dippikastikkeisiin. Arto Tölli toteaa, että kotimaisten raaka-aineille on kova kysyntä ja myös kotimaista tomaattipastaa ja murskaa kysytään. Ja jos löytyy, tarvitaan toimintaa, patistaa Arto Tölli ja lisää, että Maustaja voisi toimia sopimusvalmistajana vaikkapa Närpiön brändituotteille. – Teemme asiakkaille hänen toivomansa tuotenäytteen. Maustaja on johtava ketsuppien valmistaja Pohjoismaissa.. Sitten on hoidettava paperipuoli; tuotteen spesifikaatio, pakkaus ja etiketöinti. Joskus se käy sellaisenaan, mutta usein ideaa jalostetaan palautteen perusteella monta kierrosta, kertoo tuotekehittäjä Tytti Nurkka. Kotimaisesta raaka-aineesta valmistettu ketsuppi voisi olla brändituote, johon voidaan liittää terveellisyyttä painottavia viittauksia. – Investoimme sopimuksen myötä tuotantoja pakkauslinjoihin miljoona euroa lisää. Tölli uskoo, että kotimaisesta tomaatista tehdyt jalosteet olisivat haluttuja. – Valmistamamme tuotteet menevät elintarviketeollisuuteen, tukkuihin, bränditaloille ja vähittäiskauppoihin, mutta omia tuotemerkkejä meillä ei ole lainkaan. Pitsaketju voisi käyttää mieluusti kotimaisista tomaateista tehtyä pitsakastiketta. Ensin tomaateista tulisi kuitenkin tehdä tomaattipastaa tai tomaattimursketta. Vuonna 2014 Turun Sinappian valmistus palasi Suomeen, kun Maustaja valittiin sen sopimusvalmistajaksi. Ratkaisuna voisi olla ylituotannon ohjaaminen teollisuuteen. Se tunnetaan ketsupeista, sinapeista, hilloista ja monista kastikkeista. – Olemme valmiita olemaan selvitystyössä mukana, kun katsotaan, löytyykö kotimaiselle tomaatille järkevää käyttöä
Jos hintoja romahduttavaksi ylituotannoksi arvioidaan 5 % eli 2 miljoonaa kiloa, voidaan siitä valmistaa 1 miljoona kilo ketsuppia tai liki 2 miljoonaa kiloa tomaattimurskaa. Paulig oli myynyt jo aiemmin sipsien valmistuksen pois. Syksyllä 1972 Pyhännän kunta päätti perustaa yhtiön, joka työllistäisi pyhäntäläisten puutyömiesten vaimoja ja jalostaisi lähiseudulta saatavia raaka-aineita. Pohjois-Pohjanmaalla sijaitseva Pyhäntä on syrjäseutujen kuntien joukossa kummajainen. Toinen naapuriyritys on Feelia Oy, jonka erikoisalana ovat lounaskeitot ja jonka liikevaihto kipusi viime vuonna 4,3 miljoonaan euroon. Äläpä hätäile. Digitaaliset näköispainokset vuodesta 2004 alkaen löytyvät osoitteessa puutarha-sanomat.fi —> lehdet (5 euroa/lehti) Pastaa vai murskaa. Suomessa tomaatin tuotantomäärä on 40 miljoonaa kiloa. Pyydä tarjous! Harsot talvisuojaukseen Varastotuotteiden pakkaamiseen pussit, paperiset perunasäkit, kontit ja pahvilaatikot. Tomaattimurskaa valmistettaessa tomaatista tulee poistaa vain puiseva kantaosa. Sinapinsiemeniä tulee suursäkeissä mm. Heillä on tahtotila kehittää toimintaa täällä ja he ovatkin olleet omistajina jo yli 10 vuotta, luottaa toimitusjohtaja Arto Tölli. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. PARASTA AMMATTILAISELLE SUOMESSA 2017 KASVATETUT U U T U U D E T Myynti: Ammattimaiset siemenliikkeet Maahantuonti: S.G.Nieminen Oy, puh. – Tarinan mukaan Paulig halusi ostaa Ilona-ketsupin tuotemerkin, mutta se ei ollut myytävänä. Niinpä Paulig osti 1980 koko yrityksen, kertoo Arto Tölli yrityksen historiasta. Halpaketsupit maksavat kaupoissa vain noin 60 senttiä kilolta. Teollisuustyöpaikkojen osuus on liki 50 prosenttia. Vanhat lehdet hukassa. Henkilöstön vahvuus on 80. Se oli tiukka paikka, mutta uutena tuoteryhmänä valikoimiin tuli salaattikastikkeet. Maustaja Oy:n liikevaihto on 18 miljoonan euroa ja viime vuosina yrityksen tulos on ollut hyvällä tasolla. Vieläkin Venäjälle viedään ketsuppia ja sinappia, sillä ne eivät ole vastapakotteiden listalla. 030 650 50, 030 6505 202, www.sgnieminen.. Iisalmen Sanomat -lehti otsikoikin, että ”Pyhäntä teollistuu kyyneleet silmissä”. Tomaatti on maailman yleisin vihannes. Teollisuus ostaa aseptisesti pakattua tomaattimurskaa 200 kg tynnyreissä. Näin ollen sen hinta on halvempi kuin ketsupin. Toiminta käynnistettiin nimellä Pyhännän Einestuote Oy, jonka ensimmäinen tuote oli paahdettu sipuli. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 17 • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. Nyt sipsitehdas toimii Maustajan naapuritontilla Real Snacks Oy -nimisenä ja yrityksellä on liikevaihtoa yli 5 miljoonaa euroa. Yrityksestä muotoutui sopimusvalmistaja ja se keskittyi maustamiseen, nimikin muuttui Läpimurto Ilona-ketsupilla Maustajaksi 1989. U U T U U D E T Musico F1 (VAC 59) Speedo (VAC 102) Capoeira U U T U U D E T Cabbice F1 NIZ 17-1043 Strombo li NIZ 18-065 Cupido Tilaa Vilmorinin porkkanaviljelyopas ammattisiemenet@sgn.. Ketsupin valmistus alkaa tomaattipastasta, jolloin tomaateista on poistettu kuoret, siemenet ja kannat. Kanadasta ja Ukrainasta. Varsinainen läpimurto saavutettiin kuitenkin vuonna 1974, jolloin alettiin valmistaa ketsuppia. – Omistajina on oululaislähtöiset sijoittajat. (06 2256 402, info@climakontroll.. 0,8–1 euro kilolta. Tomaattipasta tulee 200 kilon tynnyreissä Espanjasta.. Tomaattipastan ostohinta Suomeen 200 kilon tynnyreissä on n. Sose on kuivattu noin puoleen alkuperäisestä tilavuudesta. Maustajan yrityshistoriassa oli kasvuhyppäys 1990-luvun alkupuolella, kun ketsuppia vietiin Venäjälle. –Vienti pysähtyi 1995–1996 kuin seinään. Muutamassa vuodessa yrityksestä tuli Suomen johtava ketsupin valmistaja. Niinpä on luonnollista, että ketsuppia on maailmalta yllin kyllin tarjolla. Asukasluku on noin 1600 henkilöä ja työpaikkaomavaraisuus on yli 120 prosenttia. SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: Clima Kontroll Oy puh. Siemenet ja kuoret saavat olla mukana murskeessa eikä sitä tarvitse tiivistää kuivaamalla. 020 791 4030 puutarha@berner
– Jag var en av de första vinterodlarna i Närpes och idag har jag traditionella tomater och körsbärstomater i växthusen vintertid. Han har försöksodlat flera olika sorter för att hitta den som smakar allra bäst. Nu då man har specialsorter så får man ju hela tiden testa på nya sorter också, ifall man skulle råka hitta någon ännu bättre. Tillsammans har de en areal av minigurka på 1500 m2. I veckan packar vi ca 3000 minigurkasbägare, berättar Christer Lillandt. = Sommarsäsongen specialsorternas tid Christer och Helen Lillandt har odlat grönsaker i 20 års tid. Flis började användas samtidigt då blockhuset färdigställdes för tio år sedan. Lillandt odlar flera olika sorter av specialtomater och specialtomatsmängderna har ökat varje år hos Lillandts sedan man började odla dem för fyra år sedan. Lillandt som odlat traditionella gurkor och tomater i 20 års tid berättar att specialsorterna oftast för med sig mer arbete. – Med specialsorterna har jag inte märkt några större skillnader med priserna iallafall. Ökade mängder specialtomater Christer Lillandt har sedan han började odla även haft vinterodling. Terttuminitomaatit ovat Christerin omia suosekkeja. Vid Lillandts växthus odlas minigurka för första gången i år. Nya sorter testas Lillandt tycker att det är intressantare att odla fler olika sorters grönsaker. Minigurkorna plockas sju dagar i veckan. – Jag har klaskörsbärstomater, gul pärltomat och vanliga körsbärstomater. – Plockandet tar längre tid och eftersom vi även packar en del av specialsorterna själva så tar det upp sin tid. Lillandt berättar att han hittat en riktigt söt smak av klaskörsbärstomaten som heter Tomagino. Erikoistomaatit poimitaan kolmesti viikossa. Odlingen hör till en av Närpes Grönsakers tre odlingar som har minigurka i år. Specialsorterna plockas tre gånger i veckan. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 18 D en senaste nyheten som odlas i Lillandts växthus är minigurkan som i år testodlas på 600 m2. Prismässigt har det här året varit ungefär likadant som året innan. Förutom traditionella tomater och gurkor växer det även en hel del olika specialsorter i deras växthus i byn Pjelax i Närpes. De första minigurkorna plockades i början på maj och säsongen med dem räknas pågå till slutet av oktober. – Kanske det skulle bli för enformigt att bara ha traditionella tomater på hela arealen. I varje 200 grams bägare packar vi mellan 7–8 minigurkor. Traditionella tomater odlar jag inte alls sommartid utan då satsar jag mer på specialsorter av tomaterna. Det är tredje året i rad jag odlar dem nu och även dessa packar vi själva i avlånga lådor. – Vi har tio heltidsanställda men sommartid är vi fler, ca 15 stycken som jobbar här. Lillandts totala odlingsareal är idag en hektar, där det under sommarsäsong odlas hälften gurka och hälften tomat. – Minigurkan plockas sju dagar i veckan och vi packar dem själva i bägare. Alla sina plantor köper Lillandt av Sigg-Plant som finns i samma by och till uppvärmningen av växthusen används flis. Specialtomaterna plockas tre gånger i veckan. Lillandtin kasvihuoneissa viljellään minikurkkua ensimmäistä kertaa tänä vuonna. [TRÄDGÅRDSBLADET: NÄRPES] Text och bilder Camilla Heikkilä Klaskörsbärstomaten hör till Christer Lillandts egna favoriter. En av mina absoluta favoriter är klaskörsbärstomaten. Minikurkut poimitaan viikon jokaisena päivänä.. – Bättre än såhär kan nog inte en tomat smaka. Hittills har minigurkorna sålt riktigt bra och jag fortsätter gärna att odla dem även nästa år ifall det finns behov
– Tämän paremmalta ei tomaatti voi maistua. Lillandteilla on alusta asti ollut myös talviviljelyä. Lillandt, joka on viljellyt perinteisiä tomaatteja ja kurkkuja jo 20 vuoden ajan kertoo, että erikoistuotteet yleensä ovat työläämpiä. Jokaiseen 200 gramman pakkaukseen menee 7–8 minikurkkua. Tomaatit eivät valehtele. Lillandtit viljelevät useita erilaisia erikoistomaattilajikkeita ja niiden määrät ovat nousseet vuosi vuodelta. Ensimmäiset minikurkut poimittiin toukokuun alussa ja niiden sesongin lasketaan jatkuvan lokakuun loppuun asti. Perinteisten tomaattien ja kurkkujen lisäksi heidän kasvihuoneissa Piolahdessa kasvaa myös laaja valikoima erikoistomaatteja ja kurkkuja. – Ehkä työ olisi liian yksitoikkoista, jos koko pinta-alalla viljeltäisiin ainoastaan esimerkiksi perinteisiä tomaatteja. Tähän mennessä minikurkkujen myynti on ollut erittäin onnistunutta ja jatkan niiden viljelemistä mielelläni ensi vuonna, jos vain tarvetta on. Sigg: “Tällä ratkaisulla lämpötilan ja CO 2 :n säätely sekä valon lisääminen on huomattavasti helpompaa kuin HPS-valaistuksella, jota käytettäessä lämpötila nousee.” LED-valoilla hän pystyy tasapainottamaan taimitiheyttä ja tilaa terttujen välissä, mikä on äärimmäisen tärkeää, kun latvatiheyttä halutaan lisätä oikea-aikaisesti. Lillandtin mielestä on mielenkiintoista viljellä monia eri lajikkeita. Perinteisiä tomaatteja en viljele lainkaan kesällä, vaan silloin panostan enemmän tomaatin erikoislajikkeisiin. Vuonna 2016 hän päätti vaihtaa kokonaan LED-valoilla toimivaan Philipsin valotusjärjestelmään. Viljelen näitä nyt kolmatta vuotta ja pakkaamme myös tämän tuotteen itse. Uusi 100-prosenttinen LED-valaistusratkaisu on kasvattanut tomaattisatoa, helpottanut sen hallintaa ja yhtenäistänyt tomaattien laatua. 0400 912 005 Philips LED tehokkainta valotusta Ledeillä on suurpainenatriumlamppuihin verrattuna lukuisia merkittäviä etuja: pidempi polttoikä parempi valotehokkuus pieni sähkönkulutus mahdollisuus valita spektri Mikään muu keinovalonlähde ei vedä vertoja ledeille, kun halutaan säätää valospektrin laatua. – Pomimiseen kuluu enemmän aikaa ja koska pakkaamme osan erikoistuotteista myös itse, niin työtunteja tulee vääjäämättä lisää. Lillandtin kasvihuoneissa työskentelee ympärivuoden 10 henkilöä, kesäisin työntekijöitä on noin 15. Vihann esjalos tajien suositt elema! C hrister ja Helen Lillandt ovat viljelleet vihanneksia 20 vuoden ajan. 0400 367 728 Johan Höysti p. Viikossa pakkaamme noin 3000 minikurkkupikaria, Christer Lillandt kertoo. Viimeisin uutuustuote Lillandtien kasvihuoneissa on minikurkku, jota koeviljellään 600 m2 pinta-alalla. Lillandtin kasvihuoneiden kokonaisala on hehtaari, jossa kesäsesonkina viljellään puolella pinta-alalla tomaatteja ja toisella puoliskolla kurkkuja. – Olin yksi ensimmäisistä talviviljelijöistä Närpiössä ja nykyään viljelen pyöreitä tomaatteja ja kirsikkatomaatteja talvisin. Lillandt kertoo löytäneensä erittäin makean lajikkeen terttukirsikkatomaatista nimeltään Tomagino. – Viljelemme terttukirsikkatomaattia, keltaista helmitomaattia sekä tavallisia kirsikkatomaatteja. = Kesäsesonki on erikoistuotteiden aikaa Suomeksi. Yksi ehdottomista suosikeistani on terttukirsikkatomaatti. Kasveista huomaa heti, että ne ovat saaneet lisää valoa.” PHIL_162757_Adv_ GreenPower LED toplighting_250x170mm_A01.indd 1 18/07/16 10:29 Vantaa 09 852 061 • Närpiö 0400 324 200 www.schetelig.com Lue lisää www.schetelig.com/philips-led-valaisimet ja ota yhteyttä Tony Joas p. Hän on koe-viljellyt useita lajikkeita löytääkseen parhaalta maistuvan tomaatin. | 7/2017 www.puutarha-sanomat.fi | 19 www.philips.com/horti Or tweet us:@PhilipsHorti Ennennäkemätöntä kasvua Martin Sigg, närpiöläisen Handelsträdgård Martin Sigg Ab:n omistaja, oli saanut hyviä tuloksia HPSja LED-hybridijärjestelmästä. – Minikurkkua pomitaan viikon jokaisena päivänä ja pakkaamme ne itse pikareihin. Erikoistomaatit poimitaan kolmesti viikossa
[PUUTARHA-SANOMAT: LIETO] Teksti Juhani Piirainen Kuvat Juhani Piirainen ja Pasi Leino Helle Oy:n esittelijät Marja Salomaa (vas), Auvo Toivola (kesk) ja Tanja Nieminen (oik) toivottivat viljelijät tervetulleeksi ”iloiseen ja värikkääseen perhetapahtumaan”. Helle-päivästä on tullut myös viljelijäin tapaamistapahtuma. Salaattien kohdalla merkittävin resistenssijalostuksella torjuttava tauti on salaatinlehtihome, joka käytännössä tuhoaa koko sadon, jos se pystyy saastuttamaan viljelyerän. Helle Oy:n piha-alueella oli tehty kymmeniä koristeistutuksia, joista kävijät näkivät uusia lajikkeita ja käyttömahdollisuuksia. Kotimainen pihvitomaatti on taas yleistymässä. Lehtihomerotuja tiedetään olevan 32 ja vain muutamalla lajikkeella on kestävyys niitä kaikkia vastaan. Paikalla olivat luonnollisesti kaikki Helteen henkilökunta, mutta myös ulkopuolisia asiantuntijoita on hankittu. Tilaisuudessa on esillä yrityksen uusimpia tuotteita puutarhaviljelijöille. Taudeilla on viljelijän kannalta hankala ominaisuus murtaa kasvin resistenssi, jolloin uudelle rodulle on jalostettava uusi resistenssi. Vähän kookkaampi ’Conchita’ omaa korkean satopotentiaalin, sopii hyvin terttuina myytäväksi. Punainen ’Prunus’ ja oranssi ’Organza’ edustavat kookkaimpia luumutomaatteja, edellisen hedelmien keskipaino on yli 100 g ja jälkimäisen alle 100 g. Kuva Pasi Leino. Se oli ennen kaikkea tehokas neuvontatapahtuma. ’Majoritan’ valttina on hyvä väritys ja hedelmien korkea brix-arvo eli sillä on voimakas maku. Helteen järjestämän annin lisäksi osanottajat saavat päälikauppaa kollegojensa näkemyksiä ja kokemuksia. Lajikevalinnan monet tarpeet Kasvinjalostus suoltaa nykyään yhä enemmän erilaisiin tarpeisiin kehitettyjä lajikkeita, joten jokaisen viljelijän on syytä pitää tässä suhteessa itsensä ajan tasalla. Punaisista kirsikkatomaateista suosituin tällä hetkellä on ’Favorita’. – Me ja päämiehemme tiedämme tilanteen tautirintamilla, joten viljelijät saavat tarvitsemansa tiedot löytääkseen parhaat vaihtoehdot omiin tilanteisiin, valotti Auvo erästä päivän antia. Paikalla on Helteen omien asiantuntijoiden lisäksi myös tuotetoimittajien edustajia. päivänä. 7/2017 | | www.puutarha-sanomat.fi 20 H elle Oy alkoi järjestää Helle-päiviä sen jälkeen, kun puutarha-alan suuret tarviketoimittajat päättivät osallistua Lepaa-päiville vain joka toinen vuosi. – Ruukkuviljelyssä yleisin lajike on ollut jääsalaatti ’Frillice’, uusimpina vaihtoehtoina Laitteiden ja lajikkeiden äärellä kehittäviä keskusteluja Helle Oy järjestää joka toinen vuosi kanta-asiakkailleen Helle-päivän. Kuva Pasi Leino. – Helle-päivässä tänä vuonna oli mukana kymmenkunta meidän päämiesten, lähinnä siementen ja laitteiden toimittajien edustajaa, kertoi Auvo Toivola. – Edustajat olivat valtaosin ulkomaisia, mutta niille jotka tarvitsivat, meidän henkilökuntamme tulkkasi keskusteluja. Helle-päivä järjestettiin heinäkuun 28. Lähes kaikilla merkittävillä vihanneksilla on nykyään tärkeää löytää sopivan resistenssin omaavia lajikkeita. Kuvan häränsydäntyyppinen ’Aurea’ sopinee tällä hetkellä vain suoramyyntiä tai vähittäiskauppoihin suoraan toimittaville viljelmille.. – Pahimmassa vaarassa ovat avomaansalaatit ja kasvihuoneissa laajassa alustassa viljeltävät salaatit loppukesällä ja yleensä kosteilla ilmoilla, kuvaili Auvo. Lähes kaikki viljelijät tuntevat toisensa, joten mielipiteiden vaihto on luontevaa ja kaikkia kehittävää. Näin heillä säilyi tiivis kontakti vakioasiakkaisiinsa, jotka voivat ainakin kerran vuodessa esittää toiveitaan tulevista tarpeistaan