7 / 2015 Paikallisuus Kupittaan CM:n syömähammas s. 21 Maissi kokoaa ihmiset yhteen s. 6 Lepaan messuilla uutuuksia s. 10 Lähiruoka on hittiä s. 12
klo 10 alkaen. Alkusysäyksenä oli korruptioon kyllästyneen vihanneskauppias Mohamed Bouazizin polttoitsemurha. Bland ansökningarna finns det även stora växthusinvesteringar. 28–30 SIUNTIO Maissi kokoaa ihmiset yhteen s. 21–27 Lepaa 2015: Energiainvestointeihin lisää boostia ss. 3 Lepaa 2015: Lepaalla esiteltiin uutuuksia ss. Fastän totalarealen inte ökar, gör skördemängderna det. Från de nya växthusen fås flera gånger mer skörd jämfört med vad man fick från de äldre växthusen. Oletettavaa on, että kuoriaisesiintymiä on tähän mennessä havaittua enemmän. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. Moni lapsi ei ole nähnyt lehmää muualla kuin kirjojen sivuilla. Perunalajikekentältä löytyy yli 60 eri lajiketta. LUE LISÄÄ >>www.puutarha-sanomat.net KOKO SUOMI Markkinat: Hintakuopat on ohitettu s. Osa maaja puutarhayrityksistä on kasvattanut yrityskokoa velkapääomalla suurtuotannon mittoihin, jolloin niistä on tullut haavoittuvia hintojen heikentyessä. 31 NÄRPIÖ Pia ja Joakim Strand viljelevät chiliä s. 16 AHVENANMAA Maria ja Patrik Karlsson viljelevät omenaa Tjudössä s. 8 HELSINKI Järvikylällä oli pop-up Viherbaari s. Putin pelaa lännen kanssa shakkia. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Kuoriaisia voi löytää vielä perunan nostovaiheessa. Det finns en enkel orsak: överproduktion. ISSN 1459-9791, 14. Alueelta löytyy myös paljon muita alan ammattilaisia ja näytteilleasettajia. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Soili Riepula Taitto Markku Laitinen POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.net Ilmoitusmateriaali Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Kaikki esiintymät ovat 2014 tai 2013 kulkeutuneiden ja esiintymäpaikoilla talvehtineita kuoriaisia tai niiden jälkeläisiä. 12 LIETO Helle-päivänä esiteltiin lajikeuutuuksia s. Päivän aikana on mahdollisuus päästä tutustumaan perunanviljelyn viimeisimpään teknologiaan. Ehkä tuloksena on vain kuolleita ja haavoittuneita. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira pyytää ilmoittamaan kuoriaisepäilyistä ja -havainnoista päivystysnumeroon. syyskuuta Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) www.puutarha-sanomat.net —> arkisto Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Osa on valinnut pienuuden tien ja tuottaa lähiruokaa kasvavaan kysyntään. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Putinin yksinvaltius voi johtaa arvaamattomiin seurauksiin, sillä hän suuntaa venäläisten huomion ulkoisiin ”vihollisiin”, jotta kansa ei nousisi häntä itseään vastaan. Mukana ovat niiden edustajat kertomassa yksityiskohtaisesti eri lajikkeiden viljelystä, käyttäytymisestä, varastoinnista, käyttötarkoituksista jne. Kauppaketjut käyvät nyt todellista kilpailua, suorastaan hintasotaa. 19 Suuria murroksia Elettävässä elämässä suuret kansakuntia ja yhteiskuntaa kypsyttävät muutokset tuntuvat tapahtuvan hitaasti, mutta jälkeenpäin ihmettelemme, miten nopeasti kaikki tapahtuikaan. 14 RUSKO Lähikasviksia monipuolisesti s. Potato Festivaalit jatkuvat Kristiinankaupungissa Pop-up Ravintolapäivänä. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. LUE LISÄÄ >>www.puutarha-sanomat.net 12.8.2015 Peruna-ammattilaisten päivä Dagsmarkissa Peruna-alan ammattilaistapahtumaan Potato Scandinavia järjestetään Kristiinankaupungin Dagsmarkissa perjantaina 21.8.2015. Maaseudulla ja kotimaisessa elintarvikeketjussa on myös meneillään suuri murros. Pelissähän voidaan uhrata sotilaita, kuten nyt tapahtuu Itä-Ukrainassa, kun tavoitteena on matti. päivään 2015 mennessä on löytynyt 14 koloradonkuoriaisesiintymää, joista neljä havaittiin jo viime syksynä. Det kan gå tvärtom eftersom priserna rasar då det blir för stort utbud. Näyttelyssä on lajikekenttä ja nostonäytöksiä. Löytyykö taistelun tauottua tantereelta voittajaa. Mitä siitä tulee seuraamaan yhteisvaluutalle ja EU:n yhtenäisyydelle, on vielä hämärän peitossa, mutta murrokset voivat tapahtua nopeasti. Viikolla 34 todettiin ensimmäisten uuden sukupolven aikuisten kuoriaisten nousseen maasta perunakasvustoon. Man måste överväga om lönsamheten blir bättre då man ökar på produktionen. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 21.8.2015 Mansikissa lapsille oppia ja elämyksiä Koko perheen Mansikki-maatalousnäyttely järjestetään Jokioisissa, Luonnonvarakeskuksen (Luke) Elonkierto-puistossa syyskuun ensimmäisenä lauantaina 5.9. Nyt pakolaisvirta sieltä ja Afrikasta EU:n alueelle paisuu hallitsemattomaksi. Maatiloja loppuu pari päivässä ja maaseutu autioituu. Seuraava lehti ilmestyy 25. Levottomuuden ovat levinneet sodiksi Lähi-Idässä. Lauantaina 22.8. 18 PUUTARHA-Sanomat nro 7/2015 SISÄLLYS 21.8.2015 Koloradonkuoriaisten uusi sukupolvi noussut perunakasvustoon Viileä kesä on hidastuttanut koloradonkuoriaisten kehitystä. 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen 4041 0763 Painotuote Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.fi PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. – Mansikki erottuu kesätapahtumien kirjosta edukseen erilaisena vaihtoehtona. Toinen Eurooppaakin koskettava suuri muutos on arabikevät, joka alkoi viisi vuotta sitten Tunisiasta. Presidentti Niinistön sanoin: kasakka ottaa sen mikä on huonosti kiinni. Tutustua voi erilaisiin kotieläimiin ankoista alpakoihin. Kokonaisuutena tapahtuma on samankaltainen kuin Perunantuottajan Peltopäivät 2013, jolloin kävijöitä oli noin 600 henkeä. Tästä esimerkkinä on rautaesiripun poistuminen ja Neuvostoliiton häviäminen 90-luvun alussa. Presidentti Sauli Niinistön suojelemassa tapahtumassa lapsille järjestetään opettavaista ja elämyksellistä tekemistä: puuhapisteitä ja traktoriajelua. 5 Energiamarkkinat: Sähkön hinta pysyy alhaalla s. I september börjar Landsbygdsverket och NTM-centralerna göra nya investeringsbeslut. On arvaamatonta, ottaako hän hyökkäyksen kohteeksi Baltian vai Balkanin – Kreikka voisi olla kypsä poimittavaksi. 6 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Tapahtuman keskuspaikkana on Majbo nuorisoseurantalo. Tervetuloa kehitykseen. Kreikan kriisi on kestänyt niin kauan, ettei se ole jäänyt huomaamatta. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. 20 HATTULA Lepaa 2015: ”Moni viljelijä laittaa hanskat tiskiin” s. Elokuun 20. LUE LISÄÄ >>www.puutarha-sanomat.net KÖYLIÖ Hernepäivillä esiteltiin ja etsittiin uusia ideoita s. – Koska perunan varret ja lehdet alkavat jo tuleentua, kuoriaisia on haasteellista havaita. Venäjän vahvistuminen ja nyt sen talouden kurjistuminen on myös ollut seurattu aihe. Nyt voimme tehdä maaseudun elämää ja tunnelmaa konkreettiseksi ja järjestää hienoja elämyksiä, Hujanen sanoo. Torjuntatyön jatkon kannalta on tärkeää, että vielä tänä syksynä saadaan tietoa kuoriaisesiintymisistä, sanoo ylitarkastaja Atro Virtanen kasvinterveysyksiköstä. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Sakta takten med utvidgningar Växthusgrönsakernas sommarpriser har varit lägre än kanske någonsin tidigare. Järjestelyistä vastaava, LounaPlussa ry:n hankeneuvoja Elina Hujanen odottaa toisen kerran järjestettävään tapahtumaan vielä suurempaa väkimäärää kuin viime vuonna, jolloin kävijöitä oli yli 4 000. Putinin pelilauta lännen kanssa ulottuu pohjoisnavalta Lähi-Itään. Potato Scandinaviassa on jokaiselle jotain, teemana ”Meet the all Potato Professionals”. TURKU Paikallisuus on Kupittaan CM:n syömähammas s. Se on sekä hauska että opettavainen. Myös alueilla, joilta perunat on jo nostettu, jättövarret kannattaa tarkastaa. 10 VANTAA Dixissä on näpsäkkä S-market s
– Tänä vuonna avomaakurkun sato on vain 35–40 tonnia, kun normisato on 80 tonnia hehtaarilta. – Kosteus vaurioitti kurkun juuristoa. päivinä jo 51. Vihannestuottajat ry:n puheenjohtaja Esko Holma Paimiosta oli väkevästi huolestunut epäterveestä markkinatilanteesta. En ymmärrä, miksi meidän kuitenkin pitää noudattaa yleisiä palkkaehtoja, jos emme voi huolehtia viljelyn kannattavuudesta. Jatkuu seuraavalla sivulla jeita viljelyn vähentämisestä. Moni viljelijä on aikeissa lopettaa tuotannon kannattamattomana ja EU-byrokratian raskauttamana – viimeisen silauksen päätökselle on antanut kesän kurja sää. Se on ainoa ratkaisu. – Kauppa määrää hinnat etukäteen, vaikka tavaraa ei ole. kerran Lepaan puutarhaoppilaitoksen kampuksella. Torppariaika on tullut takaisin toisessa muodossa – laillistettuna torpparuutena. Jos jokainen ketjussa toimija ei saa kustannuksia katetuiksi, poistuu se ketjusta. Vierailijoiden joukossa ammattiviljelijöiden määrä vähenee vuosi vuodelta, vaikka näyttelyn kokonaiskävijämäärässä ei suurta laskua ole ollutkaan. Siposen mukaan kaalista eivät viljelijät saaneet sitä hintaa, mikä markkinatilanteeseen nähden olisi kuulunut saada. Moni puutarhaviljelijä aikoo laittaa hanskansa lopullisesti naulaan. Heinäkuussa oli liian pimeää kasvulle, vaikka lämpöä olisi ollutkin. Kun ketjun alkupäässä oleva tuottaja poistuu, tulee häiriötilanne koko ketjuun, kuvaili Holma ja sanoi monen viljelijän laittavan hanskat naulaan. Tappion tekemiselle stoppi – Halpuuttamisessa ollaan tuottajien taskulla ja kovin. Holma korosti, että jokaisen viljelijän tulisi tehdä kustannuslaskelmat ja pitäytyä siinä, ettei tee tappiota. | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. – Varhaiskaalia ei pystytä maan märkyyden johdosta istuttamaan aiotussa rytmissä. – Itse aion jaksaa vielä kolme vuotta. – Meidän on pakko rajoittaa tuotantoa, mutta kilpailuviranomaiset eivät salli antaa edes ohLepaan kampukselle oli opiskelija Merili Kubun luonut yhteisöllisen Jatkumo-teoksen, johon messuvieraat saivat tuoda lisää käytettyjä hanskojaan. Koska ja mistä tappiot maksetaan, sillä niitä ei voida maksaa kasviksista saaduilla tuloilla. Auringonvaloa olisi tarvittu enemmän. Tämä ei voi olla normaalia markkinataloutta. – Viljelijän pitäisi lopettaa tappiollinen toiminta ennen kuin ajaa yrityksensä umpikujaan. Viileä sää antoi kuitenkin anteeksi rytAvomaan vihannestuottajat Lepaalla: ”Moni viljelijä laittaa hanskat naulaan” mityksen virheet ja kaalit eivät haljenneet herkästi. Heinäkuu oli liian pimeä kurkulle Vesa Siponen Perniöstä sanoi, että moni viljelijä aikoo lopettaa tähän vuoteen. Parsa kaali oli pulassa koko ajan, mutta hintaa pudotettiin 20 senttiä, kun sen hinta oli edellisenäkin vuonna ollut alempi. [PUUTARHA-SANOMAT: HATTULA] Puutarhamessut järjestettiin elokuun 13.–15. Holma kertoi avomaankurkun tuottajien saaneen Saksassa 20 prosentin hinnankorotuksen, mutta Suomessa teollisuuden maksamaan hintaan ei tullut yhtään korotusta. 3 Lepaa 2015 -messuja suosi poutasää, mutta vihannestuottajien mieli oli synkkä. Pauli Söderena Nurmijärveltä totesi, että tuottajahinnat menevät koko ajan alaspäin, mutta kustannukset menevät ylöspäin. Siponen viljelee varhaiskaalia ja avomaankurkkua
– Kaalisato kasvoi 2,5-kertaiseksi pellolla, kun sitä ei ole päästy leikkaamaan ajoissa. Tuula ja Aku Antila. Tila markkinoi normaalisti sadostaan puolet tukkuihin ja loput paikallismyyntinä sekä ruokarenkaille. Keväällä oli liian märkää ja sato pakkaantui lyhyelle ajalle. Kauppaketjuilla ei ollut kampanjoita. Tilalla tuotetaan 100 eri lajiketta, mutta tänä kesänä vain kymmenesosa niistä selvisi markkinoille loppujen tuhoutuessa märkyyteen. Alavilla mailla viljelykset ovat hukkuneet. Myös nippusipulikauppa on takunnut. Esko Holma. – Onneksi on uskollisia lähiasiakkaita, jotka antavat toivoa, kiitti Raija. – Nyt hinta on kohdallaan, mutta puolitoistakuukautta sitten harsonalustavara jouduttiin myymään samaan hintaan. 4 Jo 18 vuotta LUOMUA! Saatavilla tukkuliikkeistä. Antilat pitivät kesäperunastaan saamaansa hintaa kohtalaisena. Paula Achrén. Puutarha-Sanomien haastattelussa marjanviljelijät olivat pääosin tyytyväisiä kesään. Aku ja Tuula Antila viljelevät perunaa Valkeakoskella parinkymmenen hehtaarin alalla. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. – Satonäkymät vaikuttavat lupaavalta. Jari Häyrinen ja Jaana Hirvonen. – Olemme tämän päivän työnorjia, maaorjia. Myös kesäkukkien viljelijöillä oli onnistunut markkinakausi. Omenasta odotettavissa hyvä sato Timo Mäkinen Uusikaupungista kertoi hintojen olleen viimevuotista huonommat ja samoin menekin. – Kesä on ollut kylmä, pimeä ja märkä. Sateet eivät ole haitanneet, mutta rakeita pelätään. Sateet iskivät isolla nyrkillä, kuvaili Raija Kurki kesän olosuhteita ja kertoi viljelyolosuhteiden olleen surkeimmat Kurjen vihannestilan 50-vuotisessa historiassa. Mäkinen kertoi kaalin hinnan olevan 45–50 senttiä pakattuna 10 tai 15 kilon laatikkoon. Pauli Söderena. Paula Achrén Salon Angelniemeltä viljelee omenaa 5 hehtaarin alalla, joka koostuu hänen isänsä Jaakon ja setänsä Reino Achrénin tarhoista. Perunalla ruttopainetta Jari Häyrinen ja Jaana Hirvonen tulivat Lepaalle Juvalta. Veikon paidassa lukee ”Työn orja”, ja paidan oli hänen tyttärensä ostanut isälleen Työväenmuseo Werstaasta. Avomaan vihanneksia tuottavien yritysten lukumäärä Vuosi kpl 2004 2 521 2009 1 699 2014 1 408 – Sateiden määrässä on suuria paikkakuntakohtaisia eroja. Meillä on vettä tullut tuplasti viimevuotiseen verrattuna, mutta määrä on ollut hallittavissa. – Sato on kohtalainen, viikon kuitenkin myöhässä. – Alkuvuonna oli EU-jutut, sillä tukimuutokset ovat suuri riesa ja aiheuttavat hirveän stressin, kun meillä on paljon pikkulohkoja. Raija ja Veikko Kurki Sastamalasta tiivistivät vuoden kokemukset karmeiksi. Timo Mäkinen. – Meillä ei ole satanut vettä kuin 5 milliä kuukauteen ja peltoja on saanut sadettaa niin paljon kuin on jaksanut. Kerät olivat liian suuria, eivätkä ihmiset niitä ostaneet. – Kesän alku oli kylmä ja startti siirtyi. Hinnat ovat olleet heikommat kuin viime vuonna, mutta vielä ne ovat olleet siedettävät. Teollisuuskaalit ja syyskaalit ovat tykänneet kelistä ja sato tulee olemaan hyvä, päätteli Timo Mäkinen. Työn orjia. – Varhaiskaali oli myöhässä ja juhannus tuli heti perään. Satokausi oli myöhässä pari viikkoa, mutta myyntikausi jatkui pitkään. Ruttopaine on ollut ”riittävä”, mutta olemme päässeet ruiskuttamaan, kun sateet eivät meillä ole valtavasti haitanneet. Veikko ja Raija Kurki. Meillä on kova valvonta ja heikko arvostus, naurahtaa Veikko. Vesa Siponen. Häyrinen viljelee jäävuorisalaattia ja roomansalaattia kesätuotantona sekä kiinankaalia varastoon, yhteensä 32 hehtaarin alalla
Antti Kuusisto Luonnosta Oy:stä sanoo, että ruokaperunan sato jää Suomessa, Pohjoismaissa ja myös Keski-Euroopassa 10–15 prosenttia normaalia pienemmäksi. – Tomaatin veroton hinta Pohjanmaalla on noussut 1,90 euroon ja kurkun 1,70 euroon kilolta. Peter Backström Vaasan Vihanneksesta on tyytyväinen elokuun loppupuolen markkinatilanteeseen. On tiukkaa, Hintakuopat on ohitettu ehtivätkö myöhäiset lajikkeet valmistua. 09 274 6880 www.hl-vihannes. Kasvihuonekurkkua Kiteellä viljelevä Reima Luukkainen kertoo, että keskikesän yleinen huono tilanne ei ole ulottunut Itä-Suomeen. – Juhannusta varten kaupat ottivat ylisuuria määriä, minkä johdosta kysyntä juhannuksen jälkeen oli useita päiviä kuollut. – Kun yöt ovat olleet kylmät, ei tuotanto ole räjähtänyt silmille. Märkyys vaihtui kuivuuteen Kari Lyytinen Tuoreverkosta sanoo elokuun säiden olleen hyvät, kun päivällä on aurinkoa ja lämpöä. Yksittäispakatun jäävuorisalaatin hinta on ollut 1,30–1,40 euroa kilolta. Mukulaluku on pieni ja ruttoa esiintyy. Kauppa on käynyt normaalista ja hinnat ovat viime vuoden tasolla. Kukkakaalikaan ei saisi mennä alle puolentoista euron, laskeskelee Lyytinen. – Kun oli märkää, juuret jäivät pintaan. – Sopivan kokoisen parsakaalin kasvattaminen edellyttäisi 1,80 euron kilohintaa. Perunan sato miinuksella Arto Hyytiäinen Forssasta toteaa porkkanan olevan 7–10 päivää jäljessä kehityksestä, mikä merkitsee sitä, että hyviin satoihin ei päästä. Kuusiston mukaan viljelijähinta pakkaamolle toimitetusta ensimmäisen luokan osuudesta on ollut 25–30 senttiä. Pirjan sato ei tule olemaan hyvä, mutta myöhäisempien lajikkeiden sato-odotukset ovat paremmat. Lyytinen toteaa kukkaja parsakaalin olevan nyt pulan puolella. Nyt kun on ollut kuivuutta, kasvien kasvutarmo on mennyt juurten kasvattamiseen. Satoa on tullut hitaasti. Tuotanto on ollut runsas, mutta sopiva suhteessa markkinoihin. Keräkaalin hinta on pakkaustavasta riippuen ollut 50–60 senttiä verottomana. OLETKO VILJELYJA PAKKAUSTARVIKKEITA VAILLA. – Meidän puolesta kesä on mennyt hyvin. Tilanne oli kaksi viikkoa hirveän vaikea. Verottomat kukkaja parsakaalin hinnat ovat olleet 1,50 euron tietämillä, kun ne alimmillaan olivat 20–30 senttiä alempia. Backströmin mukaan tomaatin valoviljelijät vaihtavat kasvustoja, mutta luonnonvaloviljelijöiltä satoa on tullut hyvin. – On selvää, että ruuhkaa porkkanasta ei tule – tai sitten se on itse aiheutettua. – Meillä on toimivat lähialuemarkkinat Pohjois-Karjalan osuuskaupan kanssa. Lue lisätietoja internetsivuiltamme www.ikaalistenluomu.fi Luomu on terveellistä Puh. Markkinat 5 w w w .ik aalist enluomu .fi UUTUUS! LEIKATTU LUOMU JÄÄSALAATTI NYT KAUPOISSA! Salaateissamme on tutkimusten mukaan erittäin alhaiset nitraattipitoisuudet. Avomaatuotanto on edelleen viikon kaksi jäljessä normaalivuotta, vaikka elokuussa säät ovat olleet aurinkoiset. – Peruna on kaksi viikkoa kehityksestä jäljessä. Tuotantokustannukset on saatu painettua alas, toteaa Reima. – Hintataso vastaa sitä, mitä sadon määrässä menetetään. Meiltähän niitä saa, kysy lisää! Juhannuksen jälkeen tomaatin ja kurkun markkinatilanne oli hyvin hankala, mutta elokuussa markkinat ovat selkiintyneet. Leila Kanerva Sauvosta markkinoi elokuun puolivälissä Pirja-omenaa Tukkutorilla 3 euron verolliseen hintaan. | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |
Keittiön osuus ruokakaupan liikevaihdosta on 6–7 prosenttia. – On sattuma, että olen nyt kauppiaana samassa paikassa, sillä kauppapaikat eivät periydy. Local näyttää olevan tärkeämpi kuin luomu, sillä asiakkaat ovat kiinnostuneita mistä ruoka tulee, korostaa Hannu Aaltonen. [PUUTARHA-SANOMAT: TURKU] Kauppias Hannu Aaltonen on työuraltaan vanhin nykyisistä citymarketkauppiaista. Turkuun muutto tuli vuosituhannen vaihteessa. Hannun kosketus Kupittaan K-citymarkettiin ulottuu kuitenkin vuoteen 1972, jolloin hän kymmenvuotiaana hyöri Lassi-isän kaupassa. Kauppias Hannu Aaltonen on nostanut paikallisuuden omaan sfääriinsä – se on kovempi juttu kuin luomu. Liikeidea on yksilöllinen Aaltosen mielestä jokaisen kaupan on löydettävä omat vahvuutensa eikä samalla liikeidealla pärjää toisella paikkakunnalla. Kaupassa ”Local” -kyltit kertovat paikallisista toimittajista. Tuottajat pääsevät kauppaan, mutta joutuvat kilpailemaan keskenään asiakkaiden suosiosta kaupan sisällä kuten torilla. Kokonaisala on kaksi hehtaaria ja ruokakaupan myyntiala on 5 000 neliötä. Kupittaa oli järjestyksessä toinen K-citymarket, kun ensimmäinen oli avattu vuotta aikaisemmin Lahden keskustassa. Paikallisuus on Kupittaan syömähammas Katja Henriksson asettelee paikallisten tuottajien nippuvihanneksia massaesittelyyn. Vakioasiakkaiden osuus on suuri, selvittää kauppias. Toki meillä on ollut paikallisia tuotteita kauan, mutta ne tulee nostaa esille, jotta asiakkaat löytävät ne. On myös asiakkaita, jotka ostavat osan Lidlistä ja osan meiltä. Konsulentit tietävät edustamansa yrityksen tuotteista eniten. Kaupan ylpeytenä on Market Kitchen, joka tarjoaa tuoretta lihaa, kalaa, maistuvaa kotiruokaa, ruokaisia salaatteja ja täytettyjä patonkeja. 017 281 1133 www.tuoreverkko.. Turussa on neljä citymarkettia ja K-kaupan markkinaosuus on kaupungissa 45 prosenttia. – Nyt on 9 213 päivää takana, naurahti Hannu heinäkuun viimeisenä päivänä. Viimeinen remontti valmistui runsas vuosi sitten, jolloin kylmäkalusteet uusittiin ja ruokapuoli sai 800 neliötä lisätilaa käyttötavaralta. Kauppias Hannu Aaltonen on tyytyväinen kaupan myynnin kehitykseen, sillä nyt tavoitellaan 60 miljoonan euron myyntiä. Aaltonen määrittelee paikallisiksi toimittajiksi enintään 6 tunnin toimitusmatkan päässä olevat, jolloin saaristonkin tuotteet ehtivät perille kauppaan. – Kaupan tehtävänä on kattaa pöytä ja ostajat valitsevat. – Annamme mielellään tavarantoimittajien edustajille tilaa myymälässä esitellä ja maistattaa tuotteitaan. Hannu Aaltonen aloitti kauppiaana vuonna 1990 Raumalla ja kahden vuoden jälkeen hän siirtyi vetämään Launeen K-citymarkettia Lahdessa. – On löydettävä oikea tapa kuhunkin kilpailutilanteeseen. Kun päivässä käy 10 000– 15 000 asiakasta tarvitaan tilaa ja käytäviin menee jopa 65 % pinta-alasta. – Viime marraskuussa nostimme paikalliset tuotteet esille ensin hevissä ja nyt paikallisuus menee jo koko kaupan läpi. Meillä on nyt 30 000 ruokatuotetta, kun 10 vuotta sitten oli 16 000, kuvailee kauppias kehitystä. Tuote-esittelijät ovat tervetulleita Kauppias toivoo viljelijätoimittajilta ammatillisuutta ja sitoutumista, sillä tuotteita tulee toimittaa jatkuvasti. Kupittaa on nyt myynniltään suurin 81 K-citymarketin joukossa. – Meitä ei kilpailijan halpuuttaminen ole koskettanut, sillä kauppamme on halpahalli ja herkkukauppa saman katon alla. – Viestinä on, että tuottajien tulee keskittyä asioihin. Olemme sitoutuneet ottamaan marjatoimittajalta marjat myös pakasteena, vaikka emme tiedäkään vielä niiden hintaa. K-citymarket Kupittaa kukoistaa Aaltosten vetämänä jo toisessa polvessa. Tuottajilla on jopa omia osastoja kaupan sisällä kuten Lindrothin puutarhalla DeliVerde -tuotteineen. – Vuosien 2004–2005 remontissa tilat tuplaantuivat. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Puh. Local-merkintä alkoi hevistä – Ison yksikön etuna ovat isot valikoimat, mutta huonona puolena asiakkaan kannalta se, että ostotapahtuma ei ole nopea. 6 Luomua ILMAN MUUTA Nyt saatavilla uuden sadon kotimaisia puhtaita luomukasviksia
0400 825 581 • www.karotia.. 06-387 5682 • 040-8094113 • 040-7055586 www.suupohjanperunalaakso. K-citymarket Kupittaassa hevin osuus ruokakaupan myynnistä on 10–11 %, kun keittiötoiminta vie jaettavista prosenteista osansa. Nyt ruoan osuus alkoholin kanssa on keskimäärin alle 15 prosenttia. – 50-luvulla kotitalouksien menoista puolet meni ruokaan. Olen juurtunut hyvin heviin, sillä saan toteuttaa siinä itseäni, leikkiä väreillä ja koko ajan tulee uusia tuotteita. Hannu Aaltonen sanoo pitävänsä lomat vuositasolla. Aaltosen mukaan ruoka ei Suomessa ole kallista. • www.hhtuominen.. Hanna Koponen esittelee Lindrothin puutarhan tuotteita. Suupohjan Perunalaakso Oy Välitie 2 64350 KARIJOKI p. – Muihin maihin vertailtaessa tulisi arvonlisävero ottaa huomioon, joka Suomessa on 14 prosenttia, mutta EU:ssa keskimäärin vain 6 prosenttia. Meidän on kannattanut lisätä valikoimaa, sillä asiakkaat ovat erilaisia. Hän pystyy jakamaan vastuuta paitsi henkilökunnalleen myös perheen sisällä, kun palveluksessa on Jukka-veli ja pojat Oskari ja Eemeli, joka opiskelee elintarvike-ekonomiaa Viikissä. – Kausivaihtelut luovat oman mielenkiintonsa, sillä ei voi tietää, millaista tavaraa tulee. • Löydät meidät myös Heikki, Pentti ja Hannu. Annan kiitosta, kun laatu yllättää hyvyydellään. 7 Hedelmää & vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta! Frukt & Grönsaker från Soliga Åland! www.ath.ax, sales@ath.ax, puh (018) 36 460 H&H TUOMINEN O Y H&H TUOMINEN O Y H&H Tuominen Oy • Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI • 0400 354 339 • heikki.tuominen@hhtuominen.. Verottomin hinnoin ollaan kilpailukykyisiä, tähdentää Aaltonen. Turkulaiset ovat ylpeitä paikallisista tuotteista, sanoo Katja. Uutuutena kaupassa on smoothiepiste, jossa valmistetaan tuoreista hevi-tuotteista ja pakastetuista marjoista raikkaita juomia. spl.oy@suupohjanperunalaakso. Katja vastaa hevistä – Lomailu on kuitenkin erilaista, olen nytkin käynyt kaupassa joka päivä katsomassa, että kaikki on kunnossa, kertoo Hannu. Hanna opiskelee kauppakorkeassa ja talviaikaan hän työskentelee myyntihommissa vain viikonloppuisin. | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. Tämä nuorten yritys esitellään Tukkutori-lehdessä numero 4/2015. Hevi-osastosta vastaa Katja Henriksson. Kauppias Hannu Aaltonen kertoo keittiötoimintojen olevan 6–7 prosenttia ruokakaupan liikevaihdosta. – Olen ollut kaupassa 20 vuotta töissä ja vuonna 2007 aloitin hevissä. Jos haluaa syödä hyvin, se on mahdollista. Hannu Tuominen kehittää 1990-luvulla innovatiivisen myyntipöytäjärjestelmän, joka on sittemmin levinnyt keskusliikkeiden myötä läpi koko Suomen niemen
Kehäradan avaaminen vilkastutti huomattavasti myyntiä – matkalaukkuja raahaavia asiakkaita näkee nyt paljon, toteaa marketpäällikkö Jari Liukkonen. – Olemme räätälöineet tuoteryhmittäin nopeaa syötävää, esillä on muun muassa Makulatuotesarja. – Kävelymatkan päässä on Prisma, mutta toista S-markettia täällä ei ole. Ystävällisyys kilpailuvalttina HeVi-osastosta vastaa Miia Alasjärvi ja hänen vastuullaan on myös leipäosasto. – Järjestämme lastentapahtumia yhdessä kauppakeskuksen kanssa, tänä lauantaina meillä vierailee muumi, kertoo Jari. Nyt odotamme kotimaista omenaa, jonka kausi on myöhässä. Meidän kilpailuvaltti onkin palvelualtis ja äärimmäisen ystävällinen henkilökunta, kiittelee marketpäällikkö Jari Liukkonen. Ura alkoi Kajaanista ja viimeiset viisi vuotta hän oli S-market Itäkeskuksen marketpäällikkönä. 02 848 2800 Kalannintie 896, 23600 kalanti www.vihanneslaitila.fi Tikkurilasta on tullut merkittävä liikenteen solmukohta, kun siellä pysähtyvät kaukojunat ja uusi Vantaan lentoasemalle kulkeva kehärata avattiin heinäkuun 1. – Tuomme satokausia vahvasti esille. Tavaran riittävyydestä on myös huolehdittava. Meillä on myös täyden palvelun palvelutori, 10 metriä pitkä tiski. Hyvällä palvelulla tavoitellaan myös kotitalouksien suosiota. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Parkkitasot ovat 4–6 kerroksessa S-marketin yläpuolella. Teemme viikoittain omaa markkinointia jakamalla suorakirjeen 60 000 talouteen, mutta mitään opasteita ei ympäristöön saa laittaa eikä myöskään Dixin julkisivuun saa asettaa mainoksia. Valmistuessaan 2019 Dixi on kooltaan 35 000 neliötä. Kaupan myyntiala on 1 450 neliötä ja siellä työskentelee 25 henkilöä, joista puolet osa-aikaisia. Lisää laajennuksia on suunnitteilla, muun muassa hotelli on tulossa. Kolmannessa kerroksessa sijaitsevassa kauppakäytävässä on 23 liikettä, jotka ovat asemasillan tasolla. Sen veturina on S-market Tikkurila. Huonot heitetään pois. Se laajenee radan vartta etelään päin ja laajennuksen on määrä valmistua ensi vuonna. Hevissä on ensimmäisenä sadonkorjuupöytä, jonka ympärillä on ”Parhaat maan antimet” -mobileita. Dixin toisen vaiheen rakentaminen on juuri alkanut. Kauppakeskus Dixin asiakasvirtaa lisää S-marketin alapuolella oleva bussiasema. – Opiskelijat tekevät mielellään viikonloppuja ja iltavuoroja. – Ykkösasia hevissä on laatu. Kampanjointia paikkakuntalaisille Vaikka S-market kätkeytyy modernin kauppakeskuksen kolmanteen kerrokseen, tavoittelee se myös paikkakunnan kotitalouksia. Dixin omistaa Nordic Real Estate Partners -niminen kiinteistösijoittaja. Miia Alasjärvi vastaa hevin houkuttelevuudesta. Kauppakeskus Dixissä S-marketin yläpuolella on mainio parkkipaikka 500 autolle, kunhan autoilijat hoksaavat sisäänkäynnin parkkihalliin. Aseman päälle rakennettu kauppakeskus Dixi avattiin tammikuussa. päivänä. 8 Hyvinvointia vihanneksista Vihannes-laitila oy Puh. – Työpaikoille matkustavat ovat asiakaskunnan enemmistönä. S-market myöntää tunnin ilmaista parkkiaikaa asiakkailleen. – Ostot tehdään kokeilemalla ja mutu-tuntumalla: se mitä Dixissä on näpsäkkä S-market Tikkurilan aseman ylle avattiin tammikuussa moderni kauppakeskus Dixi. Toimistotilat ulottuvat neljännestä kerroksesta 11. Esillepanon tulee näyttää hyvältä, puhtaus ja siisteys ovat tosi tärkeitä. Miia Alasjärvi pitää lehtikaalin suurta menekkiä viime aikojen kovimpana yllättäjänä. S-market Tikkurilassa ei uutena myymälänä ole historiatietoja tuotteiden menekistä, ja tuoretuotteissa ostojen määrän arvioiminen on vaativa tehtävä. vatsanpohja sanoo, on useimmiten oikeassa, naurahtaa Miia, jolla on kymmenvuotinen kokemus hevistä muista S-marketeista. Jari Liukkosella on parikymmenvuotinen kokemus S-marketeista. kerrokseen saakka. [PUUTARHA-SANOMAT: VANTAA] Dixi kasvaa monessa vaiheessa Kauppakeskus Dixi on valtaisa maamerkki pääradan päällä. Sen sisällä on S-market Tikkurila, joka palvelee aseman läpi kulkevaa ihmisvirtaa. Lähistöllä on paljon työpaikkoja ja oppilaitoksia, joista ihmiset piipahtavat ostoksilla
020 1160 600, info@narpesgronsaker.?, www.narpesgronsaker.. TUORETTA SYKSYÄ! Satotukku on Suomen johtava vihannesja hedelmätukku. SYKSYN MAUKKAAT VIHANNEKSET MEILTÄ Meillä mennään AINA maku edellä tomaatissa päälajikkeena makea ja maistuva ENCORE. Närpiön Vihannekseen voit luottaa tuotteiden jäljitettävyys maan parasta, nyt myös tomaatin lajiketieto kuljetuslaatikon etiketistä. Tarjoamme laajan valikoiman tuoreita vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä ja juureksia ympäri vuoden kilpailukykyiseen hintaan. 9 MADE IN NÄRPES Osuuskunta Närpiön Vihannes, Kristinestadsvägen 375, 64200 Närpiö, puh. Olemme myös merkittävä kotimaisten kasvisten toimittaja, korjaa sato siis Satotukusta! Kysy lisää tuotteistamme myyjältäsi! | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. Satotukku Oy, Tuupakantie 32, 01740 Vantaa, p. 010 581 6000, satotukku@satotukku.fi, satotukku.fi Ruokaa rakkaudella. Meiltä löydät myös Suomen laajimman luomuvalikoiman
Nyt on jo opittu. Maissi on tänä vuonna ollut kolme viikkoa tavoiteaikataulua myöhässä. Maissi kokoaa ihmiset yhteen Keltaiset tähkät tulee toimittaa nopeasti myyntiin, jotta sokerit eivät ehdi muuttua tärkkelykseksi. Jokaisesta maissin siemenestä kasvaa hiuslanka, johon siitepölyn tulee osua. – Nykyään on kyllä kehitetty kanadalaisia lajikkeita, jotka sopivat myös meidän ilmastoomme. Kylvö tapahtuu pneumaattisen maissikylvökoneen avulla. Viljely vaatii vankkaa ammattitaitoa. Eivätkä nekään aina riitä. Myös kastelu ja ilman kosteus auttavat pölytystä onnistumaan. Tähkät voi pakastaa sellaisenaan. Näin maisseja on aina hyvä kasvattaa ryhmässä, eikä aivan suorissa riveissä. Kaikki meni. Rinteessä auringon kulma ja maan pohja ovat parempia. Lindeberg suosii kasvupaikkana rinnettä, vähän samalla tavoin kuin viininviljelyssä Euroopassa. – Innostuin maissin viljelystä ollessani vuonna 1986 Helsingin yliopiston maatalousharjoittelussa Yhdysvalloissa, Etelä-Minnesotassa, sanoo agronomi Thure Lindeberg. – Näin saadaan lämpötila nousemaan ja kosteus pysymään tasaisena kasvupaikan alueella. Yhtään tähkää ei saatu myytyä. – Vuonna 1998 maissi oli juuri valmistumassa elokuun lopussa ja myynnin piti alkaa seuraavana päivänä. ManuSokerimaissin kasvatus vaatii lämpöä, ja moni eteläsuomalainenkin viljelijä on tänä kesänä epäonnistunut sen viljelyssä. 107 kcal. Ravintoarvot Tuore sokerimaissin tähkä sisältää ravintoaineita per 100 g: Proteiinia ................................3 g rasvaa ......................................1 g hiilihydraatteja ................20 g kaloreja .................... Muokkauksen jälkeen pellolle ruiskutetaan rikkaruohojen torjunta-aine. – C4-kasvina maissi vaatii myös pimeitä öitä, muistuttaa Thure Lindeberg. – Maissi vain maistui siellä niin hyvältä, että halusin kokeilla sen kasvattamista myös omalla tilallani. Kylvös peitetään heti ohuella, läpinäkyvällä muovilla. Pikkalan kartanossa päästiin maissin myynti aloittamaan elokuun 21. Harso ei tarkoitukseen riitä. päivänä – kolme viikkoa myöhässä. 10 Siuntiossa sijaitsevan Pikkalan kartanon isäntä Thure Lindeberg on kasvattanut sokerimaissia vuodesta 1988. Kotimatkalle mukaan lähti pussillinen siemeniä. Vuosituhannen vaihteessa kasvupaikka oli myös toinen kuin nyt. Ihminen voi ravistamalla auttaa pölytyksen onnistumista. lan. – Paikan tulisi olla tuuleton ja lämmin. [PUUTARHA-SANOMAT: SIUNTIO] Teksti ja kuvat Mari Vainio Kymmenen vuotta meni ennen kuin Lindeberg ymmärsi maissin kasvatuksen kikat. Jo kylvössä on huomioitava pölytys. Vaarana on liian paksu jääkerros, joka sinänsä suojaa maissia, mutta joka painollaan voi myös murtaa tähkän oksasta. – Mutta eihän ne täällä kasvaneet kuten Minnesotassa, muistelee Thure. Hallan voi Lindebergin mukaan estää jatkuvalla kastelulla. Maissin viljely on Suomessa vaativaa, jossa paljon lämpöä kaipaavalle kasville lämpösumma on liian alhainen. Maissi kylvetään huhti–toukokuussa, kevään tulosta riippuen. Pikkalassa osa väleistä muokataan vanhalla sokerijuurikaskoneella mahdollisimman syvälle. Kastelu aloitetaan heti, lämpöasteiden ollessa vielä plussalla ja jatketaan koko yön yli siihen saakka kunnes lämpötila jälleen nousee yli nol7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Toisaalta myös maamme kesäyöt ovat sille liian valoisia. Pikkalan isäntä Thure Lindeberg pitää sokerimaissia iloa tuttavana kasvina niin viljelijälle kuin asiakkaillekin. Yöllä lämpötila laski neljä astetta pakkasen puolelle
Myynti alkoi 21. Se ei ole enää makea, koska ylikypsymisen myötä sokerit muuttuvat tärkkelykseksi ja maissille ominainen makeus vähenee. Lisää maun mukaan suikaloitua pekonia, savukinkkua ja sieniä. Näin sokeri ei muutu tärkkelykseksi ja makeus säilyy. Osan sadosta Lindeberg vie lähiseudun pieniin maatilamyymälöihin ja muutamaan Prismaan. Maissit voi pakastaa raakoina, esikeittämättä. – Maissi liittyy syksyyn. Paista 175 asteessa n. Maissin keruu käsin Kypsä tähkä kaartuu rungosta ulospäin ja sen päässä oleva ”parta” on aivan tumma. Maissi on iloa tuottava kasvi, niin minulle kuin lähiseudun ihmisillekin. Sekoita keskenään: 3 munaa 1,5 dl maitoa 0,5 tl suolaa pippuria ja 4–5 dl juustoraastetta. Kastelu hoidetaan kasteluputkien kautta. Myynnin puolesta ajankohta on kuitenkin myöhäinen. Helteinen, kuiva kesä taasen vaatii runsaan kastelun, mutta viljelijän mukaan liika kastelu on myös pahasta. Maan, osittain savi-, Pikkalan kartanosta maissi myydään suoraan asiakkaille, mutta sitä saa myös lähiseudun Prismoista. Maa tiivistyy, paakkuuntuu, eivätkä juuret saa näin ilmaa. – Kauppojen kanssa ongelma on se, että kun maissit viedään tukkuun ja sieltä kauppoihin, vie myyntikierto 2–3 päivää ennen kuin tuote on kuluttajalla. Loppukauden maissin siemenkolot kertovat liiasta kypsyydestä. Pikkalan kartanolla suurin osa sadosta myydään suoramyyntinä – Kartanomaissin nimellä. kolme viikkoa myöhässä. – Tuotantomme kahdesta tärkeästä peruspilarista yksi on siirtonurmen, toinen viljan viljely. Viljely sujuu mukavasti muiden syksyn töiden rinnalla. Naisten mestaruuden vei Mirja Mynttinen ja miesten Yeoud Kim, molemmat kasasivat neljä HeviStrong®pakkausta 43 sekunnissa! www.storaensopack.fi www.hl-vihannes.fi Kiitos kävijöille! osittain urpasavimaan rakenne ei pysy hyvänä. 11 Thure Lindeberg. En halua myydä huonoa tuotetta, sanoo Thure Lindeberg. – Prismoissa on ollut niin sanottuja viljelijöiden pöytiä, joissa myydään pieniä eriä lähituottajien tuotteita. Neljän, viiden viikon mittainen myyntikausi on hyvin intensiivinen. Maissivuoka Laita n. Vaikka maissia voi syödä raakana tai keittää nopeasti suolavedessä, on se ennen kaikkea grilliherkku. Maissin viljely on kuitenkin vain pieni osa Pikkalan kartanon viljelyalasta. Silloin ihmiset vielä lomailevat – ja grillaavat. Maissia ei tule säilyttää liian kauan. Moni perhe pakastaa tähkiä talven varalle. 35 minuuttia. Vesi peltoon johdetaan läheisestä joesta. Kovankin työn kautta myyntimahdollisuudet ovat melko rajalliset, toteaa | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. Se tulee käyttää mielellään samana, viimeistään seuraavana päivänä. Helpolla ei viljelijä kuitenkaan pääse. Keitettäessä se muuttuu keltaiseksi. Maissi on hyvän mielen kasvi, joka kokoaa ihmiset yhteen. elokuuta ja jatkunee noin neljän viikon ajan. Itse sato ei tänä vuonna näytä hullumalta, kun loppukesän helteiset päivät ovat suosineet maissien kypsymistä. Myös monissa rapujuhlissa pöytään katetaan saksiniekkojen lisäksi sokerimaissin tähkiä. Tähkää voi tunnustella ulkopuolelta, mutta ei turhaan avata, sillä avattu kasvava maissintähkä pilaantuu nopeasti. aalinen rikkaruohojen poisto olisi Lindebergin mukaan liian työlästä ja aikaa vievää. Kojusta voi ostaa valmiiksi kerättyjä ja puhdistettuja maisseja tai viereiselle pellolle voi itse mennä keräämään. Maissi tuntuu olevan Thure Lindebergille lähinnä intohimo. 300 g tuoretta, riivittyä maissia voideltuun uunivuokaan. – Parasta olisi jos keruu saataisiin alkuun heinäkuun loppupuolella. Maissi kannattaa pakastaakin heti keräämisen jälkeen. Se on liian kauan. Tähkän tulee tuntua vahvalta ja kärki on oltava tylppä. – Maissin viljely vaatii myyntikauden pituuteen nähden paljon työtä. Tarjoile vihreän salaatin kera. Kaada sekoitus maissin päälle. Tämän vuoden sateisen kesän vuoksi maissin sadonkorjuu on n. Lepaan puutarhanäyttelyssä 13.–15.8.2015 ratkottiin jälleen Laatikkokasauksen SM. Tuore maissi on sesongin alussa vaaleankeltainen. Kartano sijaitsee tie 51:n varrella ja paikan ohitse ajavat monet Hankoon päin matkaavat mökkiläiset, jotka nappaavat matkan varrelta tähkiä mukaan. Maissi kerätään kokonaisuudessaan käsin. Peltoalaa on varattu maissille noin yhden hehtaarin verran. Lindeberg haluaa pitää kiinni laadusta. – Lähiseudun ihmiset tuntevat jo vuosien jälkeen myyntipaikkamme
lähikasviksia, -kukkia, -leipää ja -kalaa. Näin tekee myös melko lähellä Ruskon rajaa, Maskun puolella vihanneksia viljelevä Päivi Lahti. Tori on auki torstai-iltapäivisin toukokuun puolivälistä syyskuun loppuun. – Torivuokrat pidetään alhaisina, joten tori ei tuota järjestöille voittoa, mutta antaa kaikille aktiivisille mahdollisuuden esitellä toimintaansa ja on ruskolaisille mukava sosiaalinen kontaktipaikka, selvittää Toini toritoiminnan tarkoitusta. – Viljelen monenlaisia vihanneksia kuten juureksia ja sipuleita ja myyn niitä sekä tilalta että toreilla, selvittää Päivi. Tilamyyntiä harjoittavat monet muutkin torimyyjät. Vihanneksia torille Torin tuoretuotteiden myyjät tulevat pääasiassa 20 km säteeltä, mutta ehkä yllättäen kasvisten myyjistä vain maanviljelijä Matti Aaltonen on ruskolainen. Silti valtaosan tuotteistamme mieheni kuljettaa pariin markettiin. Nyt viljely on jo ollut jonkin aikaa pojan nimissä, joka myy tomaatit ja muut kasvikset suurelta osin lähialueiden kauppoihin. Lajike on jonkin verran arka meidän oloissamme, mutta maku on ostajien mieleen. Muutama ruskolainen marjatila harjoittaa suoramyyntiä, pääasiallinen myyntitapa on itsepoiminta. – Meidän mansikoista n. Päivi Lahden tuottamat mehevät nippuvihannekset eivät kauaa tiskillä makaa, edellinen asiakaskin valitti, että hän jäi edellisellä kerralla ilman punajuuria, kun tuli myöhään torille. – Toria pidetään 20 viikon ajan ja mukana on nyt 19 järjestöä, jotka hoitavat torikahvilaa vuorollaan, kertoo Toini Salmi, joka oli aikoinaan torimatamina ja jatkaa yhä aktiivisesti. Erkka Mannerjärven myynnissä näyttelevät tomaatit pääosaa, kukka-amppelien suurin menekki on keväisin. juureksia, kertoo parikymmentä vuotta Ruskon torilla käynyt Matti Aaltonen. Vähän kauempana, Lemussa asuva senioriviljelijä Erkka Mannerjärvi on aikoinaan myynyt suuren osan puutarhansa tuotteista Turun seudun toreilla. – Minä käyn säännöllisesti vielä Naantalin ja Ruskon toreilla, joissa suurimmat myyntiartikkelini ovat erilaiset tomaatit ja kukka-amppelit, sanailee Erkka. Suoramyyntiä Ruskon seudulla Ruskolla on oikeastaan aika vähän kasviksia viljeleviä. 80 % myydään itsepoiminnan kautta, Riitta Metsola esittelee, miten kookkaita ja mehukkaita ovat mustaherukka Ben Tronin marjat. – Pääasiassa myyn perunaa ja jonkin verran tilliä ja valkosipulia, mutta aikaisemmin kasvatin myös mm. Touko-syyskuussa monet ruskolaiset hakevat kerran viikossa omalta torilta mm. Marjo Ernvall näyttää pari esimerkkiä, millaisia salaatteja ja yrttejä Inkisen Puutarhalta tulee Ruskon S-Marketiin suoraan. – Ruskon torin lisäksi käyn Ruskolaisille lähikasviksia monipuolisesti Mietoisten ja Turun toreilla, tällä hetkellä torimyynti on kotimyyntiä suurempaa. Vakituiset asiakkaani hakevat kasviksia myös suoraan tilalta. 12 Pieni Ruskon kunta oli Helsingin Sanomain tekemässä kuntavertailussa Suomen paras asuinpaikka. Sen asukkaille on tarjolla myös lähikasviksia etenkin kesäaikana runsaasti ja monipuolisesti. [PUUTARHA-SANOMAT: RUSKO] Teksti ja kuvat Juhani Piirainen Rusko sijaitsee niin tiiviisti Turun kyljessä, että useimmilla on matkaa Turun torillekin vain runsas 10 km ja suunnilleen saman verran on matkaa muutamiin lähikuntien suoramyyntipaikkoihin, joten tosi tuoreiden kasvisten saamisen eteen ei tarvitse nähdä paljoa vaivaa. Muina aikoina lähituotteita löytyy myös suoraan tiloilta sekä oman kunnan ja ympäristön marketeista. Lukumääräisesti eniten niitä löytyy muutama vuosi sitten Ruskoon liitetyn Vahdon alueelta, joista muutamat lähinnä perunan viljelijät myyvät tuotteitaan toreilla ja suoraan tilalta. Ruskon tori syntyi 90-luvun alussa, kun Ruskon Maaja Kotitalousnaiset Anna Jussilan johdolla ideoivat sen. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Lähes naapurista Ruskon torin on löytänyt markkinapaikaksi myös Erja Rusi, joka kasvattaa perheensä kanssa kasviksia Naantalissa. – Naantalin tori toimii kesäisin jokaisena päivänä aamusta iltaan ja siellä käyn kauppaamassa niitä lähes kokoaikaisesti, mutta Ruskon iltatorilla käyn omaksi ilokseni, toteaa Erja
Vaikka Ruskolla onkin tarjolla lähituotettuja kasviksia runsaasti niin, silti suurin osa lähikasviksista taitaa löytää tiensä ruskolaisiin pöytiin kahdesta alle 10 km päässä sijaitsevasta Turun seudun suurimpiin kuuluvista päivittäistavarakaupoista eli Länsikeskuksen Citymarketista ja Raision Myllyn Prismasta. Niistä lähimmät saavat asiakkaita myös Ruskolta. Viljelijällä on oma kasviskauppa Muuallakin Turun seudulla löytyy useita kasvisten suoramyyjiä. Muistakin vihanneksista suurin osa tulee lähialueelta, mutta tukun kautta tullessa tuottajaa ei voi etukäteen nimetä. Merkitsemme suoratoimitukset ”läheltä” -merkinnällä. – Kurkkua ja tomaattia saamme lähialueilta lähes vuoden ympäri ja kesäisin on lähituotettuja varhaisperunaa ja nippuvihanneksia. Ruskon K-market saa lähikasviksia suoraan muutamalta paikallistuottajalta. Esimerkiksi Paattisilla on vielä muutama pienehkö tarha, jotka ovat säilyneet hengissä panostamalla lähimyyntiin. Pensasmarjojen itsepoimijalla on jakkara, missä on merkkiviiri, joka osoittaa samalla, mihin asti poimija on päässyt ja mistä seuraava voi aloittaa. | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. jonkin verran keräämme tilattuja marjoja, esimerkiksi pakastajille kannattomina poimittuja, kertoo Kalevi Ylänen. Pentti Ekman vuorottelee omalla kesätorilla vaimonsa ja tyttärensä kanssa tiistai-lauantaipäivisin. – Muitakin paikallisesti tuotettuja kasviksia saamme kiitettävästi kahden paikallistukun kautta, täydentää Marjo. – Meillä on tällä hetkellä vain yksi viljelijätoimittaja eli paattislainen Inkisen puutarha, mutta heillä onkin sitten melko kattava salaattija yrttivalikoima, ilmoittaa Ruskon S-marketin hevihoitaja Marjo Ernvall. Toini Salmi (kesk) on torikahviossa apuna silloin, kun torivastaavana on Ruskon Maaja Kotitalousnaiset. Katso pätevyysalue www.finas.fi & 06-347 4250 www.hortilab.fi 1.3-30.9 puristenesteanalyysit TIISTAISIIN & TORSTAISIN! Kotimainen asiantunteva palvelu! MUISTA! Pelkkää salaattia ei kuitenkaan kannata myydä vähittäin, koska sen liikevaihto ei riitä myyjän palkkaan. – Meillä on kaksikin myymälää, Mälikkälässä on huhti-lokakuussa oma kasvistori Mestaripalvin pihalla ja kotitalomme alakerrassa on elintarvikepuoti, joka on auki perjantaina iltapäivisin ja alkuillasta sekä lauantaisin, kuvailee Pentti. – Vähittäismyynti työllistää perhettämme sopivasta, mutta sen kautta itseviljellyistä salaateista menee vain pieni osa, suurin ostajamme on Länsikeskuksen Citymarket ja loput markkinoidaan parin muun kaupan kautta, toteaa Pentti. Molemmilla on useita kasvisten suoratoimittajia ja suurin osa ruskolaisista kulkee niiden läheltä päivittäisillä työmatkoillaan. Suurin osa lähikasviksista tulee kauppoihin paikallisten tukkujen toimesta, mutta marketeilla on muutama tuottajatoimittaja. – Minä erikoistuin aikoinani salaatin tuotantoon, koska meidän huoneissa ei kannattanut enää viljellä tomaattia tai kurkkua, kertoo Pentti Ekman. 13 Marjarasiat Taimet • Laatikot 040 930 6230 050 590 3802 www.marvipak.fi Syyslannoite Pehtoorin Broilerhyvä. Siksi Ekmanin puutarha kauppaa myös välitystuotteita, mitkä hankitaan toisilta lähialueen viljelijöiltä ja paikallistukuista. – Mansikan ja herneen rasiamyyntiä harjoitamme parhaimman sadon aikana Ruskon K-marketin edustalla, määrällisesti se on vähäistä, mutta sitä kautta tavoitamme myös pakastemarjojen ostajia, jatkaa Kalevi. Kaikki tuotteet ovat lähialueilta. Varmista peltosi ravinteet ja hivenaineet yhdellä tuotteella! Hinta 30 €/t + rahti. Eräs niistä on Ekmanin puutarha, missä on viimeisten 20 vuoden aikana keskitytty salaatin viljelyyn. Merkittävin kasvisten tuottaja Ruskolla on Mäki-Heikkilän tila, missä kasvatetaan pensasmarjoja, eniten vadelmaa, mutta useita hehtaareja on myös herukoita, karviaisia ja pensasmustikkaa. Molempien ruskolaisten markettien sisäänkäyntien vieressä on kesäisin viljelijäin pitämiä kasvismyyntiä. Kysy lisää Suvi Mantsinen 050 465 1191. – Perunalajikkeemme on Annabelle, jota olisi saanut olla tänä vuonna vähän enemmänkin, sillä sadon kehitys ei ole aina vastannut kysyntää, ihmettelee Riitta. Lisäksi viljellään jonkin verran varhaisja kesäperunaa. Marketeissa lähikasviksia yhä enemmän Lähikasvisbuumi näkyy myös Turun seudun marketeissa, joiden tiskeiltä ne ovat vallanneet yhä isomman roolin. – Me haemme itse salaatteja puutarhalta silloin, kun aika antaa myöten, jatkaa Tomi. – Marjat myymme kaikki tilalta, pääasiassa itsepoiminnan kautta, kertoo Mäki-Heikkilän omistaja Riitta Metsola. Matti Aaltosen siiklit ovat menekkitavaraa Ruskon torilla! Mäki-Heikkilän kellarista voi ostaa perunaa itsepalveluna. – Meillä on sen verran vakituisia ostajia, että tilausmyyntiä on jouduttu jopa rajoittamaan. – Varhaisperunaa saamme Vahdolta ja kurkkua ja tomaattia toimittaa Paattisilta Vainion tilan puutarha, kertoo kauppias Tomi Kotiranta. Tomi Kotiranta näyttää, millaisia kasviksia ruskon K-Market saa suoraan puutarhalta. K-marketin luona Yläneen tila myy paikallista mansikkaa ja hernettä, S-marketin edessä on Hirvensalon marjatilalla monipuolisempi myymälä, missä on omien marjojen ohella välitystuotteita. Marja-aikana paikka toimii itsepoimijoiden punnitusasemana ja tilausmarjojen noutopaikkana. – Kehitin vuosien mittaan omaa jakelukauppaa Turun seudun vähittäiskaupoille, mutta kun tyttäremme valmistui ensin puutarhuriksi ja myöhemmin agrologiksi, niin aloitimme 6 vuotta sitten oman vähittäiskaupan, jatkaa Pentti. Ruskon keskustassa on kaksi ruokakauppaa, Kja S-marketit, jotka tarjoavat lähialueen vihanneksia ja varhaisperunaa säännöllisesti
Kun kanta on pieni, on ansoilla merkitystä myös torjuntakeinona. – Räpin tilalla on seurattu 35 vuotta roudan kehittymistä, mutta nyt tapahtui ensimmäisen kerran, ettei routaa tullut ollenkaan, ihmetteli tilanhoitaja. Timo Kaila (vas.) ja viljelijät vaihtoivat leppoisasti kuulumisia ja kehittelivät herneen tuotantoa. – Istutusja kylvötyöt pitkittyivät toukokuun sateiden johdosta, joten satokausikin voi venyä, hän jatkoi. – Herneen lajikkeiden etsimisessä meidän pääkriteeriksi on tullut kuluttajien toivomukset, kun aiemmin painotettiin eniten sadon määrää ja teknistä laatua, väläytti Timo mahdollisuutta torjua ulkomaisten bulkkipakasteiden uhkaa. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. – Esimerkiksi joitakin kasHernepäivillä esiteltiin ja etsittiin uusia ideoita Apetit Ruoka Oy oli kutsunut pakasteherneen viljelijät koolle heinäkuussa Räpin koetilalle kuulemaan tutkimusten ja kokemusten tuomaa uutta tietoa sekä keskustelemaan alan ongelmista, joihin toivottiin löytyvän tulevaisuudessa käyttökelpoisia ratkaisuja. – Vihannespakasteiden kulutus kokonaisuudessaan on ollut laskussa, koska markkinoille on tullut erilaisia tuorekasvisten salaattiseoksia ja muita puolivalmisteita, Timo totesi. – Juhannuksena tuli 25 mm sade, mitä seurasi lyhyen ajan sisällä uusia sateita, mikä on paikoin tehnyt pellot ilmattomiksi ja satotappioita on odotettavissa, ennusti Hannu UusiLaurila. [PUUTARHA-SANOMAT: KÖYLIÖ] Teksti ja kuvat Juhani Piirainen Räpin tilalle Köyliöön kokoontui n. Apetit Ruoka Oy on jo aloittanut uuden kilpailutilanteen Hernepellolla feromoniansoja käytetään lähinnä hernekääriäisen toteamiseen. Lähitulevaisuudessa on kuitenkin luotava vielä uusia kilpailuetuja. – Lanseerasimme kolme vuotta sitten ’kotimainen’-pakastesarjan, jonka ansiosta niiden tuotteiden menekki ei ole laskenut, Timo totesi. Tilanhoitaja Hannu Uusi-Laurila selvitti kartan ääressä vuoden koejärjestelyitä ja kasvuolosuhteita. Pakasteiden kulutus laskemassa Apetit Ruoka Oy:n puolesta osanottajat toivotti tervetulleeksi hankintapäällikkö Timo Kaila, joka aluksi toi esille tuotantoa uhkaavia tekijöitä kuten pakasteiden kulutuksen laskun ja halpatuonnin. Räpin tilanhoitaja Hannu Uusi-Laurila esitteli kuluvan vuoden sääja viljelytapahtumia. Käänne tapahtui Satakunnassa juhannuksena. Apetit Ruoka OY:n edustajat ja Räpin tilan henkilökunta kertoivat kuulumisia ja keskustelivat viljelijöiden kanssa koeruutujen ääressä. Aluksi näyttikin siltä, ettei sateista ollut muuta haittaa kuin toukotöiden pitkittyminen, sillä sateet, vaikka olivat usein toistuvia, jäivät vähäisiksi. Ehkä jutut rönsyilivät kalastuksenkin puolelle. 30 viljelijää päivittämään hernetietouttaan ja pohtimaan alan kehitystä. 14 vaatimia vastatoimia
Kokemukset rikkaäkeestä ovat olleet hyvät. Seminaarissa käsitellään ajankohtaisia kysymyksiä, kuten markkinatilannetta ja erityistuen mahdollisuuksia perunan menekinedistämiseen, vientiin ja tutkimukseen. Kokouslaiva on M/S Baltic Queen ja lähtöpaikka on Helsingin Länsisatama. Rikkakasvien torjuntaan satsattu Avomaanvihanneksilla ylivoimaisesti eniten torjunta-aineita tarvitaan rikkakasvien torjuntaan. 044-9161556 tai pekka.honkala@gmail.com viksia voitaisiin tuottaa ilman kemiallisia torjunta-aineita ja siitä saada kilpailuvaltti, pohti Timo. marraskuuta 2015. Venäjän raja tulee pysymään kiinni, joten vientimahdollisuuksia on syytä etsiä muualta Euroopasta. Tällä hetkellä meillä olisi tarvetta löytää kasvitauteja vastaan kestävämpi lajike myöhäiseen korjuuseen, kertoi Suvi. Suvi Hara vastaa koeruutujen hoidosta ja tulosten kirjaamisesta. Ministeri Tiilikainen perunaseminaariin Mukaan Fruit Logistica -messuille! | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. Seminaarimatkan hinta on 2 hengen B-luokan hytissä matkustaville 198 euroa ja A-luokan 2-hengen hytissä 210 euroa, omalla hytillä hinta on 250 euroa. Virossa pyritään järjestämään tutustumismatka paikalliseen pakkaamoon. Paluu on seuraavana päivänä klo 16. Herneen lajikekokeita selosti tutkimusagrologi Suvi Hara. lajikkeiden välisiä ulkoisia eroja. Suomen perunaja puutarha-alan tulisi avata vientimarkkinoita. Alustajina ovat alan parhaat asiantuntijat. Pakkaamoreissuun osallistuville tulee 30 euron lisähinta. päivinä Fruit Logistica -messuilla Berliinissä. Tähän tarjoutuu tilaisuus ensi helmikuun 3–6. Hinta sisältää seminaarin, seminaarimonisteen, buffetillallisen, aamiaisen ja buffetlounaan sekä kokouskahvibuffetin, majoituksen laivassa. Mukana voisivat olla perunaja puutarha-alan yritykset, kertoo vientikonsultti Pekka Honkala. Rikkakasvien mekaaninen torjunta on viime vuosina parantunut merkittävästi harojen kehityksen myötä. Ruodittavana ovat myös vientimahdollisuudet sekä alan yritysten yhteisesiintyminen Fruit Logistica -messuilla Berliinissä. Matka suunnataan Tallinnaan edellyttäen, että ennakkoilmoittautuneita tulee riittävä määrä. päivään mennessä. 0400-462443/Jouko Tikkanen. Hernepäivillä viljelijät voivat itsekin todetta mm. Räpillä on ollut käytössä herneen rikkakasvien torjuntaan sopiva rikkaäes kasvukaudella 2015. Kokoontuminen on joko klo 15.45 tai 16.45 riippuen ministeri Kimmo Tiilikaisen aikataulusta, aika tarkentuu lähtijöille. 15 YhdistettY turpeen ja kookoskuitujen parhaat ominaisuudet • Nopea kastuminen • Parempi vedenläpäisykyky • Viljely turvallista pienemmällä ylikastelulla • Generatiivinen kasvunohjaus helpottuu • Kasteluveden pH:n vaihtelut helppo hallita • Terve juuristo • Laadukas ja hyvänmakuinen sato • Helppo ja halpa kierrättää Turvallista ja hallittua viljelyä! GROW BOARD ACTIVE CONTROL Viljelylevy vihanneksille ja mansikalle säästöä veden ja lannoitteiden kulutuksessa! KEKKILA.fI Myynti: Ammattimaiset siemenliikkeet Maahantuonti: S.G.Nieminen Oy, puh. Herneen lajikevalinnassa on merkitystä, missä lajike on jalostettu. Pekka Honkala kertoo, että messuille pyritään saamaan valtion tukea, mikä pudottaisi osallistumiskustannukset muutamaan tuhanteen euroon. – Amerikkalaisilla on hyviä lajikkeita, mutta ne ovat tautialttiimpia Euroopassa. Ilmoittautumisia pyydetään tekemään jo ennen perunannostokiireitä eli viimeistään syyskuun 10. Puutarha-Sanomien Perunaseminaari järjestetään 18.–19. PARASTA AMMATTILAISELLE SUOMESSA 2015 KASVATETUT UUTUUDET Musico F1 (VAC 59) Drags ter Skater (ICE 15241) Cabbice F1 NIZ 17-1043 Stromboli NIZ 18-065 Cupido – Meillä on saatu tuloksia herneellä kahdellakin tavalla: Perinteisessä 12,5 cm riviväliviljelyssä on käytetty sormiharaa, joka kurittaa rikkakasveja enemmän kuin herneen taimia ja uutena viljelytapana kokeillaan eräällä viljelmällä 25 cm rivivälejä ja riviviljelyyn sopivaa tarkkuusharaa, selvitti Hannu. Sen merkitys korostuu entisestään, kun etsitään mahdollisuuksia löytää tekniikoita välttää kemikaalien käyttöä. 030 650 50, 030 6505 202, www.sgnieminen.. – Pyrimme kokoamaan ehkä noin 10 yrityksen yhteisosaston. Lisätietoja Pekka Honkalalta puh. Fruit Logistica -messu kokoaa erittäin laajasti yhteistyökumppanit yhteen. Ilmoittautumiset/kyselyt: toimitus@puutarha-sanomat.net tai puh. – Viljelykierto on mahdollista suunnitella niin, että siinä on joku kasvi, jonka aikana rikkakasvien määrä voidaan alentaa niin, että sen jälkeen tulevalla viljelykasvilla voidaan kemiallinen torjunta jättää pois ilman merkittäviä satotappioita, arvioi tilanhoitaja Hannu Uusi-Laurila
– Vi håller en nattemperatur i chilihuset på +18 grader så den är lite mer värmekrävande nog. – Vi odlar sorten Encore på hela arealen, förutom klastomaterna som vi har, som är en annan sort. Pia och Joakim har odlat chili även tidigare, men endast för eget bruk. Joakim och Pia har varit nöjda med kvaliteten på chilin. Konkurrerar med kvalitet Som hjälp har de packeriets konsulent som kontinuerligt besöker odlingen. Plantorna får inte växa för långa, helst inte över tre meter. Den starkaste chilin som odlas i Strands växthus heter Apache. De ville pröva på något nytt och fick en förfrågan från packeriet om de ville odla. Tack vare ökat intresse för olika matprogram på tv och gentemot asiatisk och starkt kryddade maträtter verkar kunderna ha hittat nyhetsprodukterna i butikerna. – Apache är den starkaste chilin vi odlar och den mäter 80 000 Scoville. – Vi har två olika askar: Hottis Chili som innehåller vanlig röd chili och Hottis Chili Mix som innehåller en blandning av olika sorter, tillägger Joakim Strand. Joakim och Pia Strand odlar chili på 300 kvadratmeter i sina växthus i år. – Det är nog endast kvaliteten som vi kan konkurrera med i butikerna, konstaterar Pia. 16 Närpes Grönsaker har satsat stort på olika specialprodukter på sistone. Chilin packas i två olika 50 grams lådor. Av askarna är 65 % röda och resten mixlådor. Det starkaste på chilin är dess fröfäste och dess mellanväggar. Chilin passar i många maträtter Chilin plockas två gånger i veckan och i medeltal har det kommit ca 100 kilo i veckan. Den gröna chilin innehåller 15–20 000 Scoville. Även plockandet tar mer tid förstås, konstaterar Joakim. soppor, lasagne och pizza. – Man får vara försiktig med skadeinsekter. Som planta är den ganska likadan som paprika, det går i sättningar även med chilin. Starka nyheter till matlagningen Pia Strand odlar chili i växthus i Pjelax tillsammans med sin man Joakim. Chiliplantan kräver mycket vatten och den vill ha det ännu varmare än tomatplantan. Chili blandat med vitlök, salt och olja är också riktigt bra, tipsar Pia Strand. Även klastomaterna är en nyhet för oss i år som vi provodlar på en mindre areal. Skillnader märks mest i starkheten. Vi har en vanlig röd sort, en gul, en jalapenosort som är grön till färgen och lite mildare till smaken, samt en riktigt stark chilisort som heter Apache, berättar Pia Strand. Vi räknar med att få skörda till hösten. – Vi planterade i vecka 8 och skördade första gången 4.5. Vi satte in nytto-organismer då vi planterade och har som tur är ännu inte sett spår av skadedjur. För askarna får odlarna ett fast pris. – Detta är nytt för oss alla och vi lär oss nya saker hela tiden. – Det är inte som med bulkvaror då priserna går upp och ner hela tiden. Chilins starkhet mäts i Scovillegrader. Chiliplantan gillar varmt På en chiliplanta finns det vanligtvis fyra toppar. – Vi äter även själva en hel del chili. Topparna på chiliplantorna bör lindas varannan vecka. Den passar bra i t.ex. Joakim och Pia Strand odlar även tomat på en areal på 10 000 kvadratmeter. Chilin packar de själva i 50 grams askar. Om det blir att odla i större skala i något skede så blir det nog mer investeringar såklart och aktuellt att anställa mer arbetare också, säger Joakim. Smakskillnader på de olika chilisorterna är svåra att märka. – Tio toppar per kvadratmeter räknar vi med att vi har här, det blir sammanlagt lite över 3000 toppar, berättar Joakim. – De får inte växa längre än trådarna. Den allra starkaste chilin i världen har flera miljoner Scoville. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. En av nyheterna som odlas i växthus är chili. [TRÄDGÅRDSBLADET: NÄRPES] Text och bilder Camilla Heikkilä -Vi odlar fem olika sorter av chili
Chiliä pitäisi saada syksyyn saakka. Maailman voimakkaimmissa chileissä on monta miljoonaa Scovilleä, Joakim hymähtää. Rasioista suurin osa, 65 %, sisältää punaista chiliä. Vihreä chili sisältää 15– 20 000 Scovilleä. Chilin he pakkaavat itse 50 gramman pakkauksiin. paprika) ja korkein luotettavasti mitattu tulisuus on Trinidad Moruga Scorpion (Capsicum chinense), jonka mitattu arvo on 2 009 231 scovillea. Pia ja Joakim Strand Piolahdesta viljelevät chiliä 300 neliön kokoisessa kasvihuoneessa. Mielellään ei yli kolmemetrisiksi. – Meillä on kaksi erilaista rasiaa. Hottis Chili sisältää ainoastaan tavallista punaista chiliä ja Hottis Chili Mix, joka sisältää sekoituksen kaikista lajikkeista, Joakim lisää. Makutestissä alkoholiin sekoitettua kapsaisiinia laimennetaan niin monta kertaa sokerivedellä, että testimaistajat eivät tunne maistamassaan laimennetussa seoksessa tulisuutta. Chilihuoneeseen laitettiinkin Swirskii-petopunkkia samalla kun taimet istutettiin ja ainakaan vielä ei ole ilmennyt ongelmia. Rasioista viljelijät saavat kiinteän hinnan. – Laatu onkin ainoa valttimme kotimaisuuden lisäksi kaupoissa, Pia toteaa. Yksi uutuustuotteista on chili. Asteikko alkaa nollasta (esim. – Jos chiliviljelmä laajenee, joudumme varmasti palkkaamaan lisää väkeä sekä tekemään investointejakin, Joakim jatkaa. Chilitaimessa on yleensä neljä latvaa. – Istutimme taimet viikolla 8 ja aloimme poimia 4.5. Pia ja Joakim ovat aikaisemminkin viljelleet chiliä, kuitenkin vain omaan käyttöön. Lähde: Wikipedia Vaihda vapaalle, w w w .omapiha.inf o hae uusi Oma PIHA lehtipisteestä! Lannoitteita yli 30 vuoden alan kokemuksella! Myynti: Nutriforte Oy, puh. Erilaisten tuholaiseläinten kanssa saa olla varuillaan. – Laskemme että yhdellä neliöllä on kymmenen latvaa, eli meillä on täällä hieman yli 3000 latvaa yhteensä. Chiliä poimitaan kahdesti viikossa ja keskimäärin sitä on tullut 100 kiloa viikossa. – Käytämme chiliä keitoissa, lasagnessa ja pizzassa. varastossa! Kelta-ansat Nutrimac-lisäravinne SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: Clima Kontroll Oy puh. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. He halusivatkin kokeilla jotain uutta ja pakkaamolta tulikin sopivasti kyselyä chilin viljelemisestä. Strandit syövät itsekin jonkun verran chiliä. – Ne eivät saa kasvaa naruja pidemmiksi. (06 2256 402, info@climakontroll.. 0400-207 288 Försäljning i Österbotten av Clima Kontroll Ab Lue lisää/ Läs mer www.nutriforte.fi också på svenska • Laadukkaita kasvihuonelannoitteita/ Förstklassiga växthusgödsel • Lannoitteita avomaalle ja taimistoille/ Gödsel för friland och plantskolor • Hortifainia lisäämään kasvin vastustuskykyä härmää vastaan; mm. Esimerkiksi Habanero-chilistä tehtyä uutetta, jonka tulisuusaste on noin 200 000, täytyy laimentaa alkuperäisen ainetilavuuden verran 200 000 kertaa ennen kuin tulisuutta ei ole enää havaittavissa. Vantaa 09 852 061 • Närpiö 042 446 2600 asiakaspalvelu@schetelig.com • www.schetelig.com Uusi taimiluettelomme on ilmestynyt! Kattava valikoima varmoja lajikkeita ja kiinnostavia uutuuksia, mm.: • Pelargoni Calliope® Red Splash • Petunia Tumbelina® Susannah • Begonia Elektra Cerice® Kysy lisää omalta Schetelig-myyjältäsi! Luettelo myös netissä: schetelig.com/luettelot Närpiön Vihannes on viime aikoina panostanut uusiin erikoistuotteisiin. – Tämä on meille kaikille uutta, joten opimme koko ajan uusia asioita kaikki. Se vaatii paljon vettä ja tarvitsee enemmän lämpöä kuin tomaatintaimi. Suomeksi Tulisia uutuuksia ruoanlaittoon Scovillen asteikko Scovillen asteikkoa käytetään chilien tulisuuden mittaamiseen. Scovillen asteikko perustuu vuonna 1910 tehtyihin makutesteihin. Loput pakataan mix-rasioihin. – Voimakkain lajikkeemme Apache sisältää 80 000 Scovilleä. Taimena chili on aika samanlainen kuin paprika. Apua viljelijät saavat pakkaamon konsulentilta, joka vierailee heidän luonaan usein. Taimet eivät saa kasvaa liian pitkiksi. Joakim ja Pia ovat olleet tyytyväisiä chilien laatuun. 17 050 5717 333 Verkkokauppa Biologinen torjunta Viljelytarvikkeet Kastelu Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja Myös varaosat ja huolto Hortimax-ohjausautomatiikka Kasvitarhoihin apulannat, Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain Muovit ja muut tarvikkeet Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. Kiitos suuren suosion saaneet ruokaohjelmat sekä ihmisten lisääntynyt kiinnostus aasialaista ruokaa kohtaan, näyttäisi siltä että asiakkaat ovat löytäneet chilituotteet kaupanhyllyiltä. Meillä on yksi tavallinen punainen lajike, yksi keltainen, yksi vihreä jalapenolajike sekä Apache-niminen, erittäin tulinen lajike, Pia Strand kertoo. Eron chileissä huomaa niiden voimakkuudesta, joka mitataan Scoville-asteikolla. Makueroja chileissä on vaikea erottaa. Yölämpötila pidetään 18 asteessa. Myös poimiminen vie enemmän aikaa tietenkin, Joakim jatkaa. -Viljelemme viittä eri chililajiketta. Myös chili sekoitettuna valkosipuliin, suolaan ja öljyyn on myös todella hyvää, Pia lisää. Tulisuuden aiheuttaa kapsaisiini-niminen kemiallinen yhdiste. kurkulle/ Hortifain för att öka motståndskraften mot mjöldagg; bl a för gurkan Bekanta dig med nya hemsidor! Tutustu uusiin kotisivuihin! | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |
Saknat solen i sommar Patrik och Maria Karlsson tog över Patriks föräldrars odling år 1995 och odlade till en början – Framförallt ska man vara stolt över sin produkt. augusti men det ser ut att bli en vecka senare i år. – Här på Åland har vi mest soltimmar i hela Norden. På detta vis håller de mycket längre och alla sorter väljs så de tål denna lagringsteknik. 18 050 5717 333 Verkkokauppa Biologinen torjunta Viljelytarvikkeet Kastelu Ålands Trädgårdshalls VD Tord Sarling berättar att man för 10 år sedan hade ett möte med alla åländska odlare där man diskuterade om att nya sorter måste hittas för att kunna förbättra både smaken och utseendet på äpplen. – I sommar har vi dock inte behövt vattna så mycket eftersom det regnat så ofta, tillägger Patrik. Plockningen brukar ta ett par månader. Odlarna hade högt kunnande redan från tidigare och de har alltid varit väldigt aktiva, säger Tord Sarling. I den här branschen måste man tro på det man gör och hoppas på det bästa. Kvalitetsäpplen från Åland Åland har länge varit känt för sina äppelodlingar. De har även samma kvalitetstänkande som oss och det är väldigt viktigt. Patrik och Maria anser att detta är en lagom areal att klara av. – Jag har ca 30–40 olika blomsorter och det brukar vara slutsålt i slutet på maj redan. Vid Maria och Patrik Karlssons odling finns det sammanlagt 25 000 äppelträd. Äppel från Åland finns i butikerna även mellan januari och mars tack vare att de direkt efter plockning lagras i specialkylar där syret filtreras bort. – Det hela började för 15 år sedan i väldigt liten skala men grejen med blommorna bara växte så fort. Jag planterade 5 000 träd i år, fortsätter Patrik. Har även sommarblommor Till exempel så är Colinan en äppelsort som måste hanteras väldigt försiktigt när den skördas eftersom det kommer bulor på den så lätt. Patrik tycker det är trevligast att jobba då det är -10 grader ute då han beskär träden på vintern. Maria och Patrik Karlsson från Tjudö har en äppelodlig på över 10 hektar. Duktiga arbetare viktiga Hela odlingen har droppbevattning. – Av sorterna har vi satsat mycket på Rubinola. Vädret kan ju alltid vara nyckfullt, tillägger Maria Karlsson. De har egen sorteringsmaskin och en egen lagringshall. Maria odlar även sommarblommor varje år. Detta för att hållbarheten ska vara så bra som möjligt. En bra storlek på ett äppel är mellan 65–70 mm, säger Maria Karlsson. – Vi beslutade vid det mötet om att ta bort vissa gamla odlingar för att kunna plantera helt nya sorter. Maria och Patrik Karlsson odlar äpplen på Tjudö på Åland. De levererar alla sina äpplen til Ålands Trädgårdshall. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Under plockningstiden har de dock sju stycken anställda förutom de två som jobbar hos dem hela sommaren. Han brukar beskära alla 25 000 träd på egen hand. Någon speciell egen favorit har de inte utan påpekar att alla sorter har sin egen charm. Man får absolut inte vara för tidig utan äpplen måste vara tillräckligt mogna innan de plockas. – Vi har haft samma arbetare i nästan tio års tid här varje sommar från Lettland och vi har märkt att de verkligen gillar det de jobbar med. Patrik och Maria odlar 13–14 olika äppelsorter för tillfället. Äpplen packas i 12 kilos lådor som tas till butikerna. Det var 1998 som vi började plantera mer och det har ökat hela tiden under årens lopp. – För tillfället hoppas vi på mera sol. Priset delas vartannat år och utnämns av fruktodlarföreningen på Åland. Äppel har odlats där sedan 1950-talet. Maria och Patrik har även utdelats kvalitetspris för frukt och bär år 2013. Vi brukar få börja plocka kring den 18.–20. Annars har vi ganska så lika mycket av alla de andra sorterna, fortsätter Maria. Jag säljer även en del gurkoch tomatplantor direkt till kunderna. På detta sätt växer de andra äpplen större. – Vi hade ca 1000 äppelträd som vi började med. Äppelträden köps från en plantskola i Belgien. – Vi har 1 000 träd per hektar på de äldre delarna och 25 000 träd totalt för tillfället. [TRÄDGÅRDSBLADET: TJUDÖ] Text och bilder Camilla Heikkilä äppel i mindre skala. Under sommaren måste man gallra träden. Våra milda vintrar och varma höstar gör klimatet sådant så vi kan plantera bättre sorter, fortsätter Sarling. Även många sortförsök har gjorts för att se vilka sorter som funkar bäst för att odlas på Åland. Via gårdsförsäljning har Maria sålt sina blommor i tio års tid. Vi planterade även i år lite till och har idag en areal på mellan 10–11 hektar, berättar Patrik Karlsson. Det är en spännande förtjusning över det hela varje år, fortsätter hon. Det är dock under de senaste tio åren det har satsats mycket på det och många nya sorter har kommit till. Maria påpekar att det vid en odling är A och O att ha bra personal. Vid Ålands Trädgårdshall inväntar man 700–800 ton mera äppel till inkommande säsong
– Myös salaattien kulutus on kasvanut, mutta maltillisemmin eli noin 4–5 prosentin vauhdilla. Viljelijöillä on aina ollut osaamista tältä alalta ja he ovat erittäin aktiiveja, Sarling jatkaa. Järvikylän uutuustuotteena on lehtikaalin ohella wasabirucola. Järvikylän pakkaa Joroisissa salaatit ja yrtit lavoille myymäläkohtaisesti. Viljelmällä tärkeintä ovat hyvät työntekijät. Koko ajan määrä on lisääntynyt ja jopa tänä vuonna istutin lisää puita. – On myös tärkeää tuntea ylpeyttä omasta tuotteestaan. Järvikylä yhdisti yrtit taiteeseen Caroline Grotenfelt-Fyhr esitteli yrttejä Järvikylän Viherbaarissa. Tällä tavalla omenan säilyvyys pidentyy roimasti. – Lajikkeista olemme panostaneet paljon Rubinolaan, mutta kaikissa lajikkeissa on oma viehätyksensä, eikä meillä ole omaa suosikkia, vaan kaikki ovat omalla tavallaan hyviä omenoita, Maria lisää. Omenaa on viljelty Ahvenanmaalla jo 1950-luvulta saakka. Yrteistä basilika on ylivoimaisesti suosituin. Tällä hetkellä pinta-alamme on 10–11 hehtaarin välillä, kertoo Patrik Karlsson. Tosiasiassa palveltavia kauppoja on 270:stä yli 300, kertoo Caroline. Viherbaarissa tarjottiin smoothieta, jonka raaka-aineista osa on kasvatettu Järvikylän Kartanossa Joroisissa. Pominta-aika kestää parisen kuukautta. ja pari päivää ennen ja jälkeen tämän tapahtuman. Leudot talvet ja lämpimät syksyt tekevät ilmastostamme ihanteellisen parempien lajikkeiden viljelemiseen, Tord Sarling toteaa. Yleensä alamme poimia omenoita 18.–20. He toimittavat kaikki omenansa Ålands Trädgårdshallenille. Järvikylän tuotteiden takana on Famifarm Oy. Joka vuosi ilmassa on jännitystä, mutta hyvällä tavalla, Maria sanoo. Kuitenkin viimeisten kymmenen vuoden aikana viljelemiseen on panostettu toden teolla ja monta uutta lajikettakin on saatu markkinoille. Patrikin ja Marian mielestä heillä on tällä hetkellä sopiva määrä pinta-alaa, jonka he pystyvät vielä enimmäkseen kahdestaan hoitamaan. – Ohjenuorana meillä on, että näin palvellaan vähintään 200 suurinta päivittäistavarakauppaa. – Tällä hetkellä toivomme lisää aurinkoa. Nimensä mukaisesti se on maultaan kirpeämpi. Meillä on tällä hetkellä yhteensä 25 000 omenapuuta, joista istutin 5 000 tänä vuonna, Patrik jatkaa. Suomeksi Laatuomenaa Ahvenanmaalta Järvikylä on johtava salaattija yrttitalo, joka on opettanut suomalaisille uutta ruokakulttuuria. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI] Järvikylän Viherbaari oli avoinna Senaatintorin ja Esplanadin välisessä torikorttelissa Taiteiden yönä 20.8. – Vanhemmilla alueilla on istutettuna noin tuhat puuta hehtaarille. ÅTH:n toimitusjohtaja Tord Sarling kertoo, että seitsemän vuotta sitten tehtiin suuria muutoksia omenaviljelmiin. Perheyhtiön markkinoinnista vastaava Caroline Grotenfelt-Fyhr kertoi, että idea Viherbaarista lähti Vekara-Varkaus -festivaaleista, joissa Järvikylällä oli yrttipaja lapsille. Yritys perusti viikoksi Helsinkiin Viherbaarin, jossa yrtit liittyivät taiteeseen. – Meillä on ollut samat työntekijät Liettuasta kaikki kesät viimeisen kymmenen vuoden ajan ja heistä todella huomaa, että he pitävät työstään. Omenoita ei missään nimessä saa poimia liian aikaisin, koska silloin sen säilyvyys ei ole tarpeeksi hyvä. – Tavoitteena oli luoda kaikilla aisteilla nautittava kokonaisuus, kertoi Laura. Caroline kertoo yrttien kulutuksen kasvaneen tasaisesti noin 8 %:n tahdilla vuosittain. – Halusimme tuoda vihreän keitaan myös Helsinkiin ja yhdistää yrtit taiteeseen. Omenat säilytetään kylmähuoneissa, joista kaikki happi poistetaan. – Pidimme kokouksen kaikkien viljelijöiden kanssa ja sovimme muutoksista yhdessä. Lehtipersiljalla oli boomi pastareseptin myötä. Maria ja Patrik viljelevät 13–14 eri omenalajiketta. Vanhempia viljelmiä lopetettiin. | 7/2015 www.puutarha-sanomat.net |. ÅTH:lla odotetaankin tänä vuonna 700–800 tonnia aiempaa korkeampaa omenasatoa. Täydellinen omena on kooltaan 65–70 mm, Maria Karlsson kertoo. – Meillä on täällä Ahvenanmaalla eniten aurinkotunteja Pohjoismaista. Lehtikaali on nyt kova sana, saa nähdä, jääkö suosio pysyväksi kuten se on tehnyt USA:ssa, pohdiskeli Caroline. – Vuonna 1998 aloimme istuttaa enemmän omenapuita, aluksi niitä oli vain noin tuhat. Tjudössä asuvat Maria ja Patrik Karlsson viljelevät omenaa yli kymmenen hehtaarin alalla. – Korianterin suosio on noussut. On myös ihanaa huomata, että he ovat yhtä laatutietoisia ja tarkkoja kuin mekin olemme mieheni kanssa. elokuuta, mutta tänä vuonna poiminta näyttää siirtyvän viikolla. Taiteilija Laura Väinölä oli suunnitellut Viherbaarin. Omenat pakataan 12 kilon laatikoihin, joissa ne myös toimitetaan kauppoihin. Tämä mahdollisti uusien lajikkeiden viljelemisen. Poiminta-aikaan kuitenkin on oltava henkilökuntaa enemmän. Myös monella koeviljelmällä on tehty kokeita, joissa on selvitetty Ahvenanmaalle parhaiten sopivat lajikkeet. Kadulta Viherbaariin tultaessa tuoksuivat yrtit ja tuore nurmi: lattia on peitetty Järvikylän siirtonurmella ja kattoon on ripustettu yrttejä ylösalaisin ja kaaren muotoon. Tämän mahdollistaa erityistekniikka, jota käytetään omenoiden varastoimisessa. Ahvenanmaalaisia omenoita on saatavilla kaupoissa vielä myös tammi-maaliskuussa. Tällä alalla täytyy uskoa siihen, mitä tekee ja toivoa parasta, kun säihin ei voi vaikuttaa. 19 Ahvenanmaa on kauan ollut tunnettu omenaviljelmistään. 25 000 omenapuuta Patrik ja Maria Karlsson aloittivat viljelemisen vuonna 1995. Toisena tarjottavana olivat lehtikaalisipsit. Heillä on oma lajittelukone sekä oma varasto. Omenapuun taimet Karlssonit ostavat Belgiasta
Suomalaisten viljelijöiden osaamistaso on erittäin korkea. Monet kukkaviljelmät saavat kuitenkin positiivisia tuloksia. – Ne yritykset jotka ovat kehittäneet toimintaansa ja investoineet ovat pärjänneet. Auvo Toivola on Helteen lajikespesialisti, ja hänellä oli kerrottavaa sadoista esillä olleista lajikkeista. Hedelmät ovat kiinteämaltoisia ja kookkaita – yli 200 grammaisia. – Jotkut yritykset ovat menestyneet kasvattamalla tuotannon volyymia, toiset taasen ovat erikoistuneet lähimarkkinoihin. Kurkuista Auvo Toivola nosti esille Ruiterin DR0667 ja DR6977 -lajikkeet, jota ovat ensimmäiset todella satoisat, korkean härmätoleranssin omaavat lajikkeet ja joilla on myös CGMMV-virusresistenssi. Turun tori on hyvä esimerkki, sillä siellä puutarhat ovat kiinni kuluttajapinnassa. Se on isompi, kiiltävämpi ja satoisampi. Narvamaan mukaan virkamiesten tulisi ymmärtää alan rytmi. Sabina Nordström esitteli vieraille Brix-mittaria, jolla voidaan mitata esimerkiksi tomaatin makeus. – DR7024 on taasen kookas ’Coeur de Boeuf’ -tyyppinen häränsydäntomaatti. Lajikeuutuudet valloittavat Auvo Toivola esitteli kymmenittäin lajikeuutuuksia. Viljelijöiden tentattavina asiantuntijoina oli sekä yrityksen oma väki että ulkomaalaisia päämiehiä. Maultaan se ei ole Encoren tasoa, mutta ei huonompi kuin pihvilajikkeet, sanoi Toivola. – Kukkapuoli on haasteellinen, se on murroksessa vieläkin. – Kasvihuonerakentamisessa tämä vuosi on hiljainen, mutta ensi vuosi tulee olemaan vilkkaampaa. Huhuja on isoistakin investoinneista. Maku on hyvä ja hedelmä rapsakka, painoltaan 20–25 grammaa. [PUUTARHA-SANOMAT: LIETO] Helle-päivä kokosi ammattiväkeä Toimitusjohtaja Jouko Narvamaa piti ilahduttavana ihmisten kasvavaa kiinnostusta yrtteihin ja monipuoliseen salaattitarjontaan. Puutarhaliike Helle Oy ja Koroisten Puutarha kutsuivat asiakkaitaan viettämään Helle-päivää heinäkuun viimeisenä päivänä. 20 Helteen toimitusjohtaja Jouko Narvamaa kertoi näkemyksenään puutarha-alan yritysten olevan kasvun tiellä. Toivola otti esille myös DR2656-numerolajikkeen, joka on pienikokoinen sydäntomaatti eli hedelmä on hieman pitkänomainen. – Merlice on hyvin satoisa. Narvamaa mainitsee hyvin positiivisena kehityksenä yrtit, joiden suosi on kasvanut ruokaohjelmien myötä. Leonie Hogendonk De Ruiter -siementalosta kertoi uusien kirsikkatomaattilajikkeiden hedelmien pysyvän tertussa kiinni. – Tomaatissa Encoren rinnalle on tulossa maultaan samanveroinen DR 7197 -numerolajike. – Nyt tukipäätökset tulevat liian myöhään optimaalisen rakentamisaikataulun kannalta. – Nämä lajikkeet tulevat saamaan vielä hyvän osuuden valoviljelyssä lähitulevaisuudessa, uskoi Toivola. Viljelijä tekee maun ja sen viljelyssä johtoluvun on oltava korkeampi. Hedelmäkoko noin 30 grammaa. 7/2015 | | www.puutarha-sanomat.net. Nico Grönberg esitteli uusia sipulilajikkeita, Alonso ja Hysky ovat sopivia sopivia nippusipuliksi. – Kierano on erittäin hyvänmakuinen cocktailtomaatti, jonka maku on ylivoimainen