7 / 2006
HoReCa
s. 26 Bio bränslen i växthus
Kaalilla on kysyntää
Kainuussa kesytetään lakkaa
s. 18 Huiskula rakentaa
s. 3 Keittiöpäällikkö puolustaa perunaa
s. 20 s. 10
Monet ovat tehneet jopa parinkymmenen tunnin mittaista työpäivää kuukausien ajan. 3 ESPOO Heino huolehtii HoReCaasiakkaistaan s. ISSN 1459-9791, 4. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. 8
PUUTARHA-Sanomat
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Ostettujen myymälöiden henkilökunta siirtyy Tradekan palvelukseen vanhoina työntekijöinä. Viljelijät ovat yrittäneet öisin hoitaa peltojensa kastelua ja päivisin muita töitä. 14 KIUKAINEN Viljellyt sienet korvaavat luonnonsieniä s. 29 VIHTI Kaalilla on kysyntää s. Se kuitenkin jakaantuu kovin epätasaisesti. 2
7/2006
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net
24.8.2006 Tradekalle 37 Spar-myymälää
Tradeka ostaa yhteensä 37 Spar-myymälää. 29
KUUSJOKI Hyvä palvelu on kunnia-asia s. Sosialistisen työn sankareille myönnettiin maan korkein kunniamerkki, Leninin kunniamerkki. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
24.8.2006 Mehiläiset valjastettiin mansikan homeen torjuntaan
Kolmella marjatilalla Suonenjoella, Leppävirralla ja Vehmersalmella kokeiltiin kesän 2006 aikana täysin uutta, luonnonmukaista harmaahomeen torjuntamenetelmää: mansikan ja vadelman kukissa ahkerasti vierailevat mehiläiset valjastettiin kuljettamaan mukanaan harmaahomeen kasvua luonnonmukaisesti ehkäisevää biologista torjuntamikrobia. 34 Huiskulassa rakennetaan s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Tervetuloa kehitykseen. Kastelemattomissa perunakasvustoissa mukulamäärä on jäänyt pieneksi ja lisäksi mukulat ovat kooltaan epätasaisia. 28
NAKKILA Pakasteherne puitiin helteellä s. 22 NÄRPIÖ Akateeminen tomaatinviljelijä s. Espooseen seuraavaksi avattavan uuden myymälän rakennustyöt alkavat välittömästi rakennusluvan saamisen jälkeen, ja Oulussa rakentaminen aloitetaan vuonna 2007. Tämän lisäksi Kilpailuviraston täytyy hyväksyä kaupan toteutuminen. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
10.8.2006 Bauhaus kasvaa Suomen laajuiseksi ketjuksi
Sisustustavarataloketju Bauhaus on kasvanut viime vuosina voimakkaasti. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. På friland har man vattnat på nätterna och utfört det andra arbetet på dagarna. 10 KAJAANI Peuraniemen taimitarha s. 30 HYVINKÄÄ Vihannesten jatkojalostushallissa avoimet ovet s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. 28 JUUKA Puljonki taitaa soossin teon s. Työsuojeluvaltuutetut ovat kiinnostuneita siitä, maksetaanko työntekijöille ylitöistä sopimusten mukaiset korotukset. Tradeka uudistaa ostamansa Sparit Siwa-, Valintatalo- ja Euromarket-ketjuihin pääosin ensi kevääseen mennessä. Medioissa on kauhisteltu sitä, että muutamia kymmeniä marjanpoimijoita on harhautettu tulemaan Lappiin. Tällä hetkellä Bauhausilla on myymälät Vantaan Tammistossa, Tampereen liepeillä Pirkkalassa sekä Raisiossa. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net torjuntaeliöistä tarttui kukkaan ja esti siinä harmaahomeen kasvua sekä suojasi kehittyvää marjaa homesaastunnalta. För dem räcker företagsamhetens glädje och en god efterfrågan på produkterna. Yksityisyrittäjät ja viljelijät rehkivät pitkää päivää, mutta osa kansalaisista katsoo, että kansalaispalkkaa tai muuta avustusta pitäisi saada osallistumatta työn tekemiseen. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Ketään ei ole kiinnostanut se, kuinka kovilla suomalaiset viljelijät ovat olleet.
24.8.2006 Perunasato jää tavanomaisesta
Kuivuuden kurittamilta pelloilta perunoita saadaan tänä syksynä nostettua 10 - 35 prosenttia tavanomaista vähemmän. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Työn sankareita
Naapurimaassamme Neuvostoliitossa korkein arvonimi oli Sosialistisen työn sankari. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat PL 28, 04131 SIPOO Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 09 239 6168 tai 040 846 8224 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg, Tom Sörhannus Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Tarja Kolehmainen Puh. 32
PAIMIO Tuorlan valttina tunnelma s. 20 NURMIJÄRVI Pääministeri vihki puutarhatalon s. 18
www.puutarha-sanomat.net. Neuvostoliitto on hävinnyt, ja melkein sosialismiaskin. 17 Biopolttoaine kasvihuoneiden lämmityksessä s. I Sovjetunionen belönade man arbetstagare med hedersmärken. 31 TURKU Aki Wahlmanilla riittää vientiä s. Kasteltujen kasvustojen sato on sen sijaan tasakokoisempaa ja perunarupea esiintyy vähemmän Sateet ehtisivät vielä parantaa sokerijuurikassadon määrää. 6
AHVENANMAA Tjudön viinitila on suvun asia s. Vuonna 2005 Bauhausin liikevaihdon kasvu oli 49 prosenttia. Seuraava lehti ilmestyy 27. syyskuuta 2006. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Äärimmäisen kuiva kesä on teettänyt kaksinkertaisesti työtä. Pellon laidalle sijoitettuihin mehiläispesiin oli asennettu torjuntamikrobien levityslaite siten, että pesästä ulos tullessaan mehiläiset saivat karvoitukseensa annoksen jauhemaista mikrobimassaa. "Myös kuluvana vuonna liikevaihdon kasvu on kaksinkertainen alan kehitykseen nähden" toteaa , Bauhaus Suomen toimitusjohtaja Marina Vahtola tyytyväisenä. Korkeimman neuvoston presidiumin päätöksellä se myönnettiin henkilöille, jotka olivat saavutuksillaan edistäneet Neuvostoliiton kunniaa ja valtaa. Tulevaisuudessa Bauhaus aikoo laajentaa toimintaansa kaikkiaan kymmenelle paikkakunnalle Suomessa. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti PL 28, 04131 SIPOO
UUSIKAARLEPYY Jepuan peruna täytti 30 vuotta s. Kukissa vieraillessaan osa
Företagsamhetens glädje
Den här sommaren har odlarna haft väldigt långa arbetsdagar. 26 HYRYNSALMI Kainuussa kesytetään lakkaa s. Poliisit vahtivat, että kuorma- ja linja-autojen ajopiirturit osoittavat kuljettajan levänneen riittävästi. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. 24 HELSINKI Särkänlinna puolustaa perunaa s. Työn sankareita ovat tänä kesänä olleet viljelijät, jotka ovat saaneet tuotettua kasviksia kauppojen hyllyille ja suurtalouksien pöydille. Työ on kuitenkin vaivoiksemme jäänyt. Trots att det delades ut många märken, finns inte det här landet längre. Trots att de finländska odlarna är arbetets hjältar, förväntar de sig inte hedersmärken. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Osa Suomen Sparin kanssa tehdyn kaupan kohteena olevista myymälöistä on kauppiasvetoisia ja niiden osalta liiketoiminnan siirtyminen edellyttää kauppiaiden ja Suomen Sparin välisten yhteistyösopimusten päättymistä. Mehiläistarhausta harrastava marjanviljelijä lisäsi torjuntajauhetta levityslaitteeseen aina tarvittaessa, parhaimpaan kukinta-aikaan joka aamu ennen mehiläisten päivälentoja. Också växthusodlarna sitter fast i sitt arbete sju dagar i veckan och på fritiden är de redo att när som helst åka till arbetet, om tekniken sviker. Ett bra pris behöver man också få, för att arbetet inte ska bli social välgörenhet.
Perunaa sadetetaan Kristiinankaupungissa.
PUUTARHA-Sanomat nro 7/2006 SISÄLLYS
KOKO SUOMI Markkinointi työkalupakin osana s. 12 SUONENJOKI Kasvispajasta kehitysaskel pk-yrittäjille s. Tälle vuodelle ketju ennustaa noin 100 miljoonan euron liikevaihtoa
Revon mukaan Särkänlinnassa myynti on käynyt tänä kesänä erittäin hyvin. Ravintola avataan iltaisin puoli kuudelta ja kaikki illat ovat nyt loppuunmyytyjä, toteaa keittiömestari tyytyväisenä. Särkänlinnan ravintolasali
Elokuu on tuloksekkain - Teemme pääosan vuoden tuloksesta elokuussa, sillä Särkänlinna tunnetaan rapupaikkana. Särkkä kuuluu yhdessä Suomenlinnan saarien kanssa Unescon maailmanperintöluetteloon, joten rakennuksiin ei saa tehdä muutoksia. - Henkilökuntaa meillä on
10 12 vakituista, joista puolet työskentelee keittiössä ja puolet salissa. Sitä ei voi tietää, johtuuko se lämpimästä kesästä vai mistä. Linnanpihan kupeessa on Piper-sali, johon mahtuu 150 vierasta. Ravintola Särkkä hankkii raaka-aineet ja tarvikkeet Helsingin Tukkutorilta, jossa hankintaliikkeinä ovat muun muassa Heinon Tukku, Veijo Votkin ja Vihannespörssi. Lisäksi käytämme tuntityöntekijöitä ja ekstraajia, ja työntekijämäärä voi nousta 30 henkilöön silloin, kun vieraita on yli kaksi sataa, laskee Jukka-Pekka. Lyhyehkö merimatka ja historiallinen linnake ampuma-aukkoineen ja holvikaarineen virittävät ravintolavieraat tunnelmaan. 4
7/2006
- Otamme perunat tänne saareen multaisina. Perunaa kuluukin jopa 40 kiloa illassa. Peruna on näkyvästi mukana myös alkupalalankulla ja picnic-korissa, jota myymme saarella vieraileville. Ravintolasaliin mahtuu 120 ruokailijaa. Potut pottuina teemakuukautena suositusviininä olivat uusseelantilaiset Villa Maria viinit.
Niin asiakkaat, työntekijät kuin myös raaka-aineetkin kuljetetaan yhteysaluksella Helsingin Kaivopuiston rannasta taustalla näkyvälle Särkän linnakesaarelle, jonne on matkaa noin puoli kilometriä.
Ravintola Särkänlinnan picnic-korissa ja alkupalalankulla on peruna hyvin edustettuna.
www.puutarha-sanomat.net. Tukkuliike tuo suurehkot tavaraerät pari kertaa viikossa perille saareen. Tämän salin keskellä on mahtava takka, jota voidaan lämmittää kolmesta ilmansuunnasta.
Kalteva ravintolasali Särkän saarelle pääsee Kaivopuiston rannasta Cafe Ursulan luota yhteysaluksella puolen tunnin välein. - Suosikkiannoksemme on lämminsavustettu lohi, johon kuuluu 3 4 uutta perunaa ja kermaan muhennettuja kantarelleja. Jukka-Pekka Repo kertoo oman kuusivuotiaan tyttärensä olevan oikea perunafriikki. Hän voi syödä parikymmentä uutta perunaa, väittää isä ja sanoo, ettei liiottele.
on noin 50 metriä pitkä ja lattia on kallellaan keittiöön päin, sillä aikanaan oli helppoa vierittää tykinkuulia kaltevaa lattiaa pitkin alas tykeille. Sateisenakin vuonna myynti voi olla hyvä. Päivittäiset täydennyserät tukkuliike tuo laiturille, josta henkilökunta ottaa ne yhteysaluksen kyytiin töihin tullessaan.
Särkänlinnan salin lattia viettää keittiöön päin.
Keittiömestari Jukka-Pekka Repo kertoo, että peruna nauttii Särkänlinnassa ansaittua arvostusta.
Siikli-perunaa ja lämminsavustettua lohta kermaan muhennettujen kantarellien kera on ollut Ravintola Särkänlinnassa ylivoimaisesti suosituin valinta. Keitämme perunaa kerran tunnissa emmekä säilytä keitettyjä perunoita lämpöhauteessa, toteaa Jukka-Pekka
j e p o . Esikypsennetyt ja -käsitellyt perunat ovat tuttua raaka-ainetta kypsässä, kätevässä muodossa. (06) 789 8700 Faksi (06) 764 2385 info@jepo.fi
w w w. Tervetuloa alan markkinajohtajan, perunanviljelijöiden itsensä omistaman Jepuan Perunan lisäaineettomien valmisperunoiden aikakauteen siinä on itua.
Jepuan Peruna Pensalantie 120 66850 Jepua Puh. f i
Studio PAP. P E R U N O I D E N
A A T E L I A
Jepuan valmisperuna
Jepuan valmisperunat ovat mullistaneet suurkeittiöiden arkipäivää jo parinkymmenen vuoden ajan
Kaveriporukassakin arvostetaan paljon kotimaisuutta ja valitaan kaupasta talvella kotimainen to-
maatti ja kurkku, toteaa Sami. Parina vuotena tuotteiden hinnat ovat olleet niin alhaisia, että siitä ei hyödy kukaan.
- Kotimaisen tuotteen tie pellolta meille kestää lyhimmillään tilauksesta neljä tuntia. Sami ja Kimmo iloitsevat siitä, että suurkeittiösektorillakin asiakkaat arvostavat kotimaisuutta. Laatikon sisältö voi vaihdella hieman, tällä kertaa siinä on Lollo rossoa, Lollo biondaa, Frisee-salaattia ja tammenlehtisalaattia.
Syö vihreästi, elä värikkäästi!
www.puutarha-sanomat.net. On paljon kuusikymppisiä viljelijöitä, joilla ei ole tiedossa jatkajaa. Tuotteiden tuoreus on silloin ylivoimaista, sillä tuontituotteet kestävät useita päiviä rekkakuljetuksina. 7/2006
7
on kunnossa, korostaa Sami. Kimmo Kulonummi on huolestunut vihannestuotannon jatkuvuudesta Suomessa. Läpi talven hankimme asiakkaillemme yhä enemmän kotimaisia vihanneksia, vaikka ne olisivat selkeästi ulkomaisia kalliimpia.
Ari Kujanpää kerää asiakkaan tilausta valmiiksi.
Kimmo Kulonummi toteaa, että avomaalla viljellyistä salaateista koottu 3 kilon "mixlaatikko" on suosittu suurkeittiöissä
Törmäsimme Juukaan ja siellä mietimme, mitä hittoa tekisimme leivän eteen. - Molempien perheissä oli lapsia ja halusimme nähdä jotain muutakin kuin Helsingin. Juurekset ovat valmiiksi kuorittuja ja pilkottuja,
sillä emme käytä multatuotteita lainkaan. LIIKEVAIHTO V. 8
7/2006
Puljonki sen taitaa:
Soossissa aterian salaisuus
Puljonki Oy:n tuotteet myydään kansainvälisesti tunnetuilla tuotenimillä. Nyt pitäisi saada tuhat neliötä lisää, sanoo Kai Iiskola tyytyväisenä yrityksen ulkomaan viennin kehittymisestä.
K
eittiömestari Kai Iiskola kyllästyi kaverinsa, vuoromestari Sauvo Hiltusen kanssa Helsingin hulinaan vuonna 1991. Ne ovat ensisijaisesti kotimaisia, Vihannes-Laitilan toimittamia. Lihaliemi on ranskaksi bouillon ja ruotsiksi buljong. Liemen hinnasta raakaaineiden osuus on puolet. Menestys on tullut oivalluksesta: tehdään ravintoloiden puolesta pisimmän ajan vievä aterian osa, kastike. Keittämisprosessi on kaikkialla samanlainen, joten ideana oli se, miksei kastikkeita ja liemiä voitaisi tehdä teollisesti. - Juurekset ovat rahallisesti merkittäviä, kun taas luun hinta on halpa. - On löydettävä erikoistuote, jota muut eivät pysty tekemään tai on tehtävä laadullisesti niin hyvää, että ihmiset ostavat sitä kovempaan hintaan.
OMISTUS 40 % Oscar A/S, 30 % Kai Iiskola ja 30 % Sauvo Hiltunen TUOTANTO · Tuotteita yli 100 kappaletta · Tuotannosta 90 % suurkeittiöihin · Vähittäiskaupoissa alihankintana Jyrki Sukulan reseptillä tehdyt Via-tuotteet MUUTA Yritys on saanut vuonna 2004 British Retail Consortium sertifikaatin (BRC).
Puljonki Oy on suomalaisen elintarviketeollisuuden yksi parhaista menestyjistä. Palautteen kautta saimme tuotteen kuntoon, muistelee Iiskola. Noin 20 30 prosenttia kastikkeista tehdään pelkästään kasviksista
Puljonki valmistaa alihankintana kastikkeita myös muille yrityksille.
www.puutarha-sanomat.net. Menestyksen varmistukseksi tehdään se vielä paremmin kuin keittiöt itse kilpailijoista puhumattakaan: aidolla tavalla aidoista raaka-aineista. - Käytämme perusjuureksia - porkkanaa, sipulia, selleriä ja palsternakkaa - satoja tonneja vuosittain. Italiasta tulee tomaattipastaa tai murskaa. 2006 yli 7 miljoonaa euroa HENKILÖSTÖÄ 26 KOTIPAIKKA Juuka myyntikonttori Helsingissä
Kai Iiskola sanoo, että elintarvikepuolella ei tyhjää markkinarakoa ole olemassa, vaan kaikki toimijat etsivät uusia. Muu teollisuus valmistaa niitä kemian miesten kanssa jauhoista, aromeista, apuaineista ja glutamaateista. Kai Iiskolan mukaan Puljonki valmistaa kastikkeet kuten keittokirjoissa sanotaan. - EU:ssakaan yhtä espanjalaista valmistajaa lukuun ottamatta kukaan muu ei valmista kastikkeita ja liemiä samalla tavoin kuin me. Jospa hyödyn-
täisimme hankittua ammattitaitoa ja ryhtyisimme valmistamaan kastikkeita. Sitten myimme kastikkeita
Kastikkeet vaativat aikaa Kai Iiskola sanoo, että kastikepohjan tekeminen ravintolassa vie aikaa 24 36 tuntia. [PUUTARHA-SANOMAT: JUUKA]
puoliväkisin tutuille helsinkiläisille keittiömestareille. Se sisälsi niin varastot kuin valmistuksenkin vaatimat tilat. Yritys sijaitsee tänäkin päivänä samalla paikalla, vaikka yrityksen tilat ovat kasvaneet 4500 neliömetriin. En voi sanoa, kumpi on parempi, mutta meillä ei tarvitse käyttää mitään lisäaineita eikä aromiaineita. Perustimme Puljonki Oy:n tasaomistuksin, kertoo toimitusjohtaja Kai Iiskola yrittäjäuran alusta. Litran UHT-menetelmällä pakattu tetrapakkaus on yleinen ravintolakäytössä, siitä saa 10 annosta.
Faktat
Puljonki Oy
Puljonki merkitsee pohjoiskarjalaisessa murteessa lihalientä. Olemassa oleviin valmistajiin verrattuna teemme sen aidosti, tuoreista lihaisista luista ja kotimaisista
juureksista. - Saimme Juuan kunnan teollisuusalueelta 150 neliön tilan vuokralle
Avattuna kastikkeet säilyvät 3 4 päivää jääkaapissa, koska lähtötilanteessa tuotteessa ei ole yhtään pöpöä.
Paulig Oy sataprosenttisesti. Haihduttimessa tapahtuu kasaan keittäminen. - Yrityksen sijainnista PohjoisKarjalassa ei ole muuta haittaa kuin pitkä matka Helsinkiin. Itse kasvis ei mene asiakkaalle, sillä liemi siivilöidään. Kun sijainnin plussat ja miinukset summataan, niin plussaa on paljon enemmän. Puljonki Oy myi 40 % osakkeistaan viime helmikuussa tanskalaiselle Oscar A/S -yhtiölle. - Meillä on brittiläinen BRCsertifikaatti osoituksena laatu- ja tuoteturvallisuuskriteerien täyttymisestä. - Ryhdyimme vuonna 1997 pakkaamaan UHT-menetelmällä, ja olimme ensimmäisiä, joka pakkasi siten muuta kuin maitoa tai mehua. Työntekijät ovat motivoi-
tuneita, ja he pysyvät työssään. Viennin osuus liikevaihdosta on jo lähes 20 prosenttia. Se pitää myös pintansa niin ostoskärryssä kuin -kassissakin.
Järvikylän Villirucola,
nyt saatavilla rasiassa.
www.puutarha-sanomat.net. Tie pääkaupunkiin on tullut tutuksi. - Maaseutu saa ihmiset onnellisiksi. - Aluksi luut paahdetaan 8 10 minuutin ajan uunissa, jonka lämpötila on 300 astetta. Tuoteliemessä oleva rasva vakioidaan, ja ylimääräinen rasva siirretään tehtaan omaan energiatuotantoon. Menetelmässä tuote kuumennetaan 130 asteeseen muutamaksi sekunniksi ja sitten steriili tuote pakataan steriileissä
tiloissa steriileihin tetrapakkauksiin, vakuuttaa Iiskola tuotteiden turvallisuudesta. Siinä saadaan oikea väri. Sen omistaa puolestaan suomalainen
Puljonki tarvitsee runsaasti varastotilaa, sillä tuotteita on toista sataa. Jos halutaan, että juures on mukana, niin tehdään soseita, selvittää Iiskola.
Valmistusprosessi pitkän kehitystyön tulos Puljonki Oy on patentoinut valmistusmenetelmän ja laitteiston. - Olemme kehittäneet vientiä pienin askelin vuodesta 1997 alkaen. Tuotteet myydään tuotenimillä ja valmistaja sekä valmistuspaikka ovat äärimmäisen pienellä teks-
tillä, toteaa Iiskola. Pohjoiskarjalaisella eksotiikalla ei myydä mitään, vaan ketjun tulee olla kunnossa. Tämä homma perustuu siihen, että meillä on osaavia ihmisiä. Suljettu keitto tapahtuu kolmessa kattilassa 105 106 asteessa ja kestää 12 tuntia. Aseptisia pakkauksia säilytetään karenssissa seitsemän vuorokautta, jona aikana yrityksen oma laboratorio ottaa näytteitä valmistetuista tuote-eristä, toteaa Kai Iiskola.
Suomesta Suomalaisille.
Kotimainen, rasiaan pakattuVillirucolamme on nopeasti meiltä kaupan hyllyllä. Saaduilla kokemuksilla ja tiedoilla on laitettu tuotantolaitosta vientikuntoon. Täällä on hirveän paljon helpompi toimia, summaa toimitusjohtaja Kai Iiskola hyvät puolet, joita Pielisen ja Kolin läheisyydessä toimimisessa on.
Vientiin vauhtia liittoutumalla Kai Iiskola sanoo, että Suomessa on liian vähän ihmisiä, kun pienimmätkin valmistuslinjat maksavat miljoonia euroja. - Pieni ostovoima ei kannata, vaan on pakko päästä isompiin markkinoihin. - UHT-käsittelyn ansiosta tuote saadaan säilymään huoneenlämmössä aseptisissa pakkauksissa jopa vuoden ilman säilyvyyttä parantavia lisäaineita. Pääkaupunkiseudulla työvoimasta joutuu kilpailemaan ja kouluttamaan aina uutta. Viennissä ei ole saatavissa yllätysvoittoja, vaan liittoutuminen on mahdollisuus. 7/2006
9
ja niiden osuus on kasvanut. Viimeistelemällä tuoteliemi prosessin loppuvaiheessa saadaan lukuisia erilaisia tuotteita. Olemme olleet itse suunnittelemassa kaikki prosessikoneet ja laitteet, toteaa Kai Iiskola ylpeänä pitkästä kehitystyöstä. Puljonki Oy on vahvasti kansainvälistymässä
Silloin kun astuu, vesi tirskahtaa. Arto Huovinenkin on mukana hanketoiminnassa.
K
ontiomäkisellä veturinkuljettaja Arto Huovisella on intohimona lakan viljelyn oppiminen. Ei lakka tykkää pahaa, vaikka sen päälle astuu. Istutuksia jatkettiin viime vuonna ja tänä syksynä istutukseen on tulossa 6500 tainta. Uusi istutusmaa on jyrsitty pari kertaa kymmenen sentin syvyyteen. Hänellä on Hyrynsalmen Peuravaarassa lähes hehtaarin suuruinen viljelys. [PUUTARHA-SANOMAT: HYRYNSALMI]
sella lakan viljelyä on selvitetty mm. Samoin lakka on niin arvokas marja, että sen viljely kannattaa, vaikkei marjaa saisikaan. Lakkaa kutsutaan suomuuraimeksi, hillaksi ja jopa Lapin kullaksi. Kainuussa on lähdetty tosissaan kesyttämään lakkaa viljelyyn. Suomessa lakkaa on tutkittu Kuopion yliopistossa 90-luvulta alkaen ja Helsingin yliopiston soveltavan biologian laitoksella vuosituhannen taitteessa. Olemme 335 metriä merenpinnan yläpuolella, joten keväthallat ovat harvinaisia. Lakkaviljelys on ojitettu ja padottu, joten pohjaveden pintaa voidaan säädellä. Lohesta sanotaan, että sitä kannattaa pyytää, vaikkei saisikaan. - Suon laiton takia veden pinta on nyt niin alhaalla, että ojien pohjatkin ovat kuivat. Istutuksia on tehty jo parina vuonna ja taustalla olevat jyrsityt alueet istutetaan tänä syksynä ja seuraavana kesänä. Tyttö- ja poikataimet on helppo erottaa kukinnan aikaan. Taimia laitetaan neliölle neljä kappaletta, joista kolme on emitainta ja yksi hede-
taimi. Huovinen kertoo lakan kasvattavan runsaasti juuriversoa ja pyrkimyksenä on mattoviljely. - Vaikka vesi puuttuukin ojista, suo pitää kosteuden eikä lakka kärsi. Se on tiivistettävä ennen taimien istutusta, vesisadekin tiivistää. Viljelysuolla on lakan lehtien
Metsäjänis on jättänyt papanansa lakan lehdistölle.
Arto Huovisen lakkaviljelys on perustettu suolle. www.puutarha-sanomat.net. Kun suo kuivatetaan, voi lakka kasvaa vielä viisi vuotta ennen kuin suo totaalisesti kuivuu, tietää Huovinen. Yli metriset lumihan-
get ovat sulaneet pois vasta kesäkuun alussa, joten lakka rupeaa kukkimaan vasta juhannusviikolla, selvittää Arto Huovinen. 10
7/2006
Viljelmällä lakat kypsyivät viikkoa aikaisemmin kuin luonnontilassa, mikä johtui siitä, että viljelty suo oli väriltään tummempaa ja se imi auringon lämpöä enemmän.
Faktat
Lähteitä:
www.kainuunmk.fi/lakka www.marjamaa.fi www.peuraniementaimitarha.fi
Kainuussa kesytetään lakkaa
Hyvällä lapsella on monta nimeä. - Tämä on ihanteellinen paikka, perinteinen lakkasuo. Onneksi en istuttanut taimia tänä
keväänä, kun on ollut niin kuiva kesä, toteaa Arto Huovinen. Lakan viljelyä on tutkittu vuosikymmeniä Norjassa. Hankerahoituk-
Pohjavesi 20 senttiä pinnasta - Ensimmäiset lakat istutimme kaksi vuotta sitten syksyllä. Kainuun maaseutukeskuksessa ja MTT:n Sotkamon toimipaikassa. Normaalisti pohjavesi olisi parikymmentä senttiä pinnasta
Lakka alkaa valmistautua syksyyn jo heinäkuun puolivälistä alkaen. Lisäksi välitämme yli 200 vihannesviljelijän tuotteita. Syksyn väri lehdistössä on samanlaista kuin sienitauti.
Vihannes-Laitila Oy on 70 varsinaissuomalaisen perheviljelijän omistama yritys. Luonnontilaisellakin suolla voi olla valtava kukinta, mutta kukat ovat poikakukkia eikä marjaa saada. Jos heinä pääsee valtaan, se voidaan tuhota talvella tamppaamalla. Metsäjänis oppi syömään muuraimia ja aiheutti sadon menetystä osalla alasta. Toivotamme herkullisia ja keveitä hetkiä maukkaiden vihannesten ja juuresten parissa!
VIHANNES-LAITILA OY
Kalannintie 896 23600 KALANTI 02 848 2800
www.puutarha-sanomat.net. Syksyn sato alkaa olla poimintavalmiina ja jokaisen saatavilla. Suolla olevalla metsäautotiellä heinä kuoli, ja seuraavana vuonna oli älyttömästi lakkaa, muistelee Arto Huovinen kokemuksiaan.
Lakka tuottaa satoa 10 20 vuotta Lakka pitää happamesta maasta, eikä suota kalkita eikä juuri
lannoitetakaan. Niitä tuli kilo aarilta ja ne ovat tutkijoilla pakasteessa. Viime vuonna lannoitettiin koeala pottiputkella 15- 20 sentin syvyyteen. 7/2006
11
välissä heinän tupsuja. - Viljelykseltä voidaan satoa saada 3 4 kertaa enemmän
luonnontilaiseen lakkaan verrattuna. Huovinen arvioi, että heinästä ei ole suurempaa haittaa, vaan siitä voi olla suojaa pölyttäville hyönteisille. Ongelmana on se, että aikaa myöten hedeyksilöt valtaavat kasvuston. Huovisen mukaan voi riittää, että aika ajoin suon pinta jyrsitään ja juuren paloista lähtee uusi kasvusto, jossa emiyksilöitä on taasen suhteessa enemmän.
Kanadalaiset tutkijat Guillaume Théraux Rancount ja Jeanne Camirand laskevat lakan lehtien määrää Arto Huovisen viljelyksellä. Tutkijat ovat Lavalin yliopistosta Quebecistä ja he ovat yhteistyössä MTT:n Sotkamon toimipisteen kanssa.
Guillaume Théraux Rancount mittaa pohjaveden syvyydeksi 52 senttiä, mikä ei huolestuta, sillä lakan juuristo ulottuu 60 sentin syvyyteen.
Arto Huovinen tarkastelee lakan lehdistöä heinäkuun lopulla. Niin heinä kuin lakan lehdetkin olivat alueella tummempia. - Lakan tuottoaika on 10 20 vuotta. Huovinen kertoo tänä vuonna saadun viljelykseltä ensimmäiset marjat. Aarilta satoa saataneen 30 kiloa, uskoo Huovinen. Luonnontilaiseen lakkaan se ei koskenut
Det nya är den odlingsmässiga biten, klimatstyrningen med mera. Lars och Hans byggde först 1 000 kvadratmeter vardera 1982 och skarvade i med ytterligare 800 kvadratmeter 1989. - Jag prioriterar att skattepengarna stannar i Närpes, säger Fredrik. Fredrik odlar nu sorterna Ingar i det ena huset och Axxion i det andra.
ju underfund med saker och ting själv också, säger Fredrik. Det handlar också om att hitta ett arbete, säger Fredrik. En förening som bevakar odlarnas intressen.
Anställda bosatta i Närpes Då Fredrik sökt anställda till sina växthus har han försökt hitta personer bosatta i Närpes. Det bästa med arbetet anser Fredrik vara friheten under ansvar. 16
7/2006
Text och bilder Tom Sörhannus
Från akademisk utbildning till tomatodling
Fredrik Sandgren kollar om tomaterna börjar vara plockningsmogna tillsammans med sin anställda Maarika Matisen.
Att gå från en akademisk utbildning till att börja odla tomater hör inte till vanligheterna. För styrning av bevattningen har Fredrik en våg som Hans har konstruerat och har patent på. - Det är utmanande att lära
sig en ny bransch, säger han. - Men det mesta tipsen får man genom att prata med bekanta i branschen. - Med så många plantor får man ett bra medeltal. Vågen har fungerat helt perfekt, säger Fredrik. Från specialtidningar i branschen får han också mycket information. Till stor hjälp har också de statliga start- och investeringsstöden varit. Han har ända sedan barnsben varit med i växthusen, men då som han säger mera som en anställd. - Folk tror väl man är tokig som börjar med det här, men
D
det är en intressant och utmanande bransch. Det praktiska arbetet kunde han sedan tidigare. Här hade han igen mycket hjälp av Lars och Hans. Trots sin färskhet som odlare har Fredrik redan valts in som kassör i Närpes Trädgårdsproducenter. - Det är mycket lättare att investera då man får en del stöd för det, säger Fredrik. Den vägen valde i varje fall Fredrik Sandgren från Molnmossen i Finby, Närpes. - De har varit min högra hand. Fredrik är optimist och har investerat i en ny klimatstyrningsanläggning. Både Lars och Hans har hjälpt Fredrik i starten. På vågen ryms hela 24 plantor. Han har bland annat haft en kvinna med bosniskt och en man med vietnamesiskt ursprung anställda. Och så kommer man
www.puutarha-sanomat.net
Fredrik visar automatiken till bevattningsvågen.. Efter att ha tagit filosofie magisters examen i miljö- och marinbiologi vid Åbo Akademi valde Fredrik att ta över växthusen hemma i Närpes. De två växthusen är lika stora, eller 1 800 kvadratmeter vardera. Bägge var dock sedan flera år bosatta i Närpes.
Många tips från bekanta Som ny odlare är det mycket att sätta sig in i. [TRÄDGÅRDSBLADET: NÄRPES]
et var i januari 2005 som Fredrik tog över sin pappa Lars Sandgrens och farbror Hans Sandgrens två plastväxthus. Utan deras hjälp vet jag inte om jag vågat börja på, säger han. Han anser sig också ha fått bra kontakt med och hjälp av sin konsulent. En förbindelsegång som sammanbinder de två växthusen har han
också låtit uppföra. Arealstödet är naturligtvis också viktigt. Helt ny är inte växthusbranschen för 34-åriga Fredrik
Investoinnin ansiosta voimme vähentää kausityövoimaa, sanoo Antti Pajunen.
Ruukkukrysanteemia ympäri vuoden Huiskulan Puutarha oli ennen EU-aikaa merkittävä krysanteemien pistokkaiden ja leikkokrysanteemin tuottaja. Olemme varautuneet siihen, että voimme helposti laajentaa
www.puutarha-sanomat.net
edelleen vaikkapa 15 miljoonaan tulppaaniin.
Työnmenekki puoleen - Päädyimme viljelemään uudessakin laitoksessa tulppaanin mullassa. - Tavattoman monta työvaihetta jää pois. - Työnmenekki kukkaa kohden putoaa puoleen. 18
7/2006
Huiskulassa rakennetaan
Kukkatuotantomme on mukautunut EU-aikaan
Suomen suurin kukkaviljelmä, Huiskulan Puutarha Oy, on laajentamassa ja tehostamassa tulppaanituotantoa. Tulppaanipöydät liikkuvat laitoksen toisesta päästä kasvun
edetessä toiseen päähän, jossa tulppaanit kerätään yhdeltä linjalta ja siirretään kerääjien selän takana olevalle niputuslinjalle. Viljelemme vuoksi-luode pöydillä, joten voimme tarvittaessa siirtyä helposti vesiviljelyyn. Ensi talven tuotanto on kahdeksan miljoonaa kappaletta entisen kuuden miljoonan sijasta. - Viime vuonna tulppaanin kysyntä oli hyvä ja kauppa kävi, mutta hinta oli huono, naurahtaa Antti Pajunen. - Tuotantoa lisätään todennäköisesti hyvinkin nopeasti kymmenen miljoonan tasolle. Jatkossa käsityönä tehdään vain olennaisimmat työvaiheet. Suurimman osan siitä muodostavat tulppaanihallit koneineen. Avautunut tuonti toi tuonen satoa ennen kaikkea leikkokukkatuotantoon, jonka rahtietu on pieni verrattuna raskaampiin ja tilaa vievempiin ruukkukukkiin. Antti Pajunen iloitsee siitä, että tulppaanin viljely tulee hyvin rationaaliseksi. - Kyllä päivät ovat täyttyneet tässä rakennusprojektissa. Ympärivuotisen valoviljelyn tulevaisuutta varjostaa sähkön hinnan nousu. Leikkokry-
Puutarhuri Arja Järvinen kerää ruukkukukkia vaunuun.. Keruulinjan alle on upotettu hihna, joka kuljettaa jätteet pois kerääjien jaloista. Uudet tilat otetaan käyttöön marraskuussa. [PUUTARHA-SANOMAT: TURKU]
S
uomen liityttyä kymmenen vuotta sitten Euroopan Unioniin oli kukkaviljely yksi suurimmista kärsijöistä. Lisäämme tulppaanituotantoamme asteittain. Kysymys ei ole pelkän hallin tai kasvihuoneen rakentamisesta, vaan hyvin pitkälle viedyn automaation suunnittelusta. Oli iso kysymys ratkaista, päädytäänkö multa- vai vesiviljelyyn, mutta pidimme multaviljelyä laadullisesti varmempana. Kyllä tulee hieno laitos, uskaltaa Antti Pajunen jo huokaista. Onneksi laitos voitiin rakentaa tasaiselle pellolle. Vuosituotanto on 150.000 kappaletta.
Automaatiota ja robotteja Huiskulan Puutarha on rakentamassa uutta tulppaanitehdasta.
Toimitusjohtaja Antti Pajunen iloitsee siitä, että pallokrysanteemi on löytänyt markkinaraon syksyn kukkana.
Siihen kuuluu runsaat 3000 neliömetriä tulppaanien juurrutuskylmiöitä ja tulppaanituotannon työtiloja. Talvikuukausina siellä hyödetään tulppaaneita. Siltä kannalta on jokseenkin sama hyödetäänkö se Suomessa vai Hollannissa. - Suomesta ovat loppuneet monet leikkokukat kuten krysanteemit, neilikat, freesiat, koralliköynnökset ja iirikset. Huiskulan Puutarha Oy:n toimitusjohtaja Antti Pajunen katsoo, että suomalainen kukkatuotanto on kymmenessä vuodessa mukautunut EU-aikaan. Leikkokukista ovat jäljelle jääneet ruusu, tulppaani ja gerbera.
Ruusupinta-alakin on pienentynyt huomattavasti, mutta jäljellä olevalla pinta-alalla tuotanto on tehostunut. Gerberan ja tulppaanin sekä ruukku- ja ryhmäkasvien tuotanto on sen sijaan ollut kasvussa. - Hankkeiden kustannusarvio on yhteensä kolme miljoonaa euroa. Suunnitelmat on voitu tehdä puhtaalta pöydältä. Ruukkukukkien tuotanto myös kehittyy entistä kilpailukykyisemmäksi, ja pallokrysanteemi on löydetty uudeksi syyskukaksi. - Katson tulppaanilla olevan tulevaisuutta, sillä sen viljelyssä energian tarve on vähäinen. Valmistuvia pöytiä kierrätetään karusellissa noin viikon verran, jotta pöytä saadaan kerätyksi tyhjäksi kukista. Lisäksi samaan aikaan rakennetaan runsaan 5000 neliömetrin kasvihuone, joka varustetaan ruukkukasviviljelyyn. Tulppaanilla on myös kysyntäpotentiaalia, sillä emme ole kulutuksessa vielä Ruotsin tasolla, uskoo Antti Pajunen.
Huiskulan Puutarhassa aloitettiin neljä vuotta sitten viljellä kerrottukukkaista tulilatvaa, ja nyt sen osuus on jo puolet tuotannosta
· Huiskula-konserni on Murtojen perheyritys. Sen viljely ehditään aloittaa kevätsesongin eli äitienpäivän jälkeen. - Puutarhurin vihreää peukaloa tarvitaan siinä, että osataan säätää kasvua niin, että saadaan tiiviskasvuisia kukkia, toteaa Pajunen myöntäen samalla, että nykyiset lajikkeet ovat kehittyneet tiiviskasvuisempaan suuntaan.
Pallokrysanteemille oli markkinarako Huiskulan Puutarha tuottaa vuosittain 30.000 pallokrysanteemia. Pallokrysanteemi on
löytänyt markkinaraon. - Viljelijähinta on vähän toista euroa, ja purkkikasvin rahti Hollannista tai Tanskasta on jo noin 20 senttiä. Ruukkukrysanteemeista 90 prosenttia myydään "miksattuina" vaikka viljelmälle olisi helpompaa pakata laatikkoihin samoja , värejä.
Vertimec (KPL:n koeluvalla) - punkit ja ripsiäiset Pirimor - kirvat Plenum - ansarijauhiaiset ja kirvat Turex - yökkös- ja perhostoukat Bonzi (KPL:n koeluvalla) - monikäyttöinen kasvunsääde.
Antti Pajunen on hoitanut tulppaanitehtaan rakennusprojektia. Kaikki koettavat metsästää, mitä voisi kannattavasti viljellä syksyksi. - Päästöttömiä sähköntuotantomenetelmiä hallitsevat yritykset tekevät huikeita voittoja, tämä on niille kulta-aikaa. Juurtumisen jälkeen leikkokrysanteemin pistokkaat latvotaan. Se on suurin kukkaviljelmä Suomessa. Ruukkuun pistetään 3 4 pistokasta. Huiskulan Puutarhan pintaalallisesti suurin tuote on edelleen leikkoruusu, jota viljellään 3,1 hehtaarin alalla. Se ei vaadi energiaa, kun myynti tapahtuu elo-syyskuussa. Hintatilanne on teennäinen. Myynti on tasaista, mutta kolme huippua erottuu ne ovat pääsiäinen, äitienpäivä ja pyhäinmiestenpäivä. Tulppaaneja hyödetään ensi talvena 8 miljoonaa kappaletta.
"Päästöoikeuksissa on jotain mätää"
Antti Pajunen on suivaantunut muiden kasvihuoneyrittäjien tapaan sähkön korkeaan hintaan. Uutta tuotantokapasiteettia, ydinvoimaloita, vesivoimaloita tai valtakuntien välisiä siirtoyhteyksiä ei voi rakentaa noin vain. Talviaikaan kukille annetaan Huiskulassa keinovaloa. 24 miljoonaa euroa ja Puutarhan n. 6 miljoonaa kappaletta vuodessa. Toimitukset alkaen viikko 6, kysy lisää kasvimyynnistämme!
Puutarhaliike Helle Oy Rengaskuja 3 21410 VANHALINNA puh 020 7402 400 fax 020 7402 401
www.puutarha-sanomat.net. - Meillä on ruukkukrysanteemia ympäri vuoden huoneissa, mutta kukittamisessa pidämme taukoa kesä- ja joulukuussa. HUISKULA OY:N LIIKEVAIHTO n. 6 milj. Huiskulan Puutarha tuottaa 330.000 ruukkukrysanteemia vuodessa, mikä on neljännes koko valtakunnan tuotannosta. - Pallokrysanteemi on suosittu kasvi terasseilla, parvekkeilla ja pihoilla. Tarkista valaisintesi kunto! Meiltä varastotoimituksina - Vossloh-Schwabe -komponentit ja varaosat - Philips, Osram, GE, Sylvania ja Reflux polttimot.
Faktat
Huiskula
HUISKULA-KONSERNI · Koostuu Huiskulan Puutarha Oy:stä ja sen emoyhtiöstä, Huiskula Oy:stä, joka harjoittaa kukkatukkukauppaa Turussa ja kahdeksalla muulla paikkakunnalla ympäri Suomen. Meillä on tietysti rahti- ja tuoreusetu puolellamme. - Hämmästelen sitä, miten hiljaisesti sähkön tukkuhintojen nousu on hyväksytty. - Markkinatilanne on hämmentävä. Mekin olisimme hyvillämme, jos saisimme ensi vuonna tuotteistamme kaksinkertaisen hinnan.
Pistokasjalostuksen huipulta BallPlant lajikkeet, esimerkiksi - pikkupetunia Cabaret (10 väriä) - verbenat Aztec (8 väriä) ja Aztec Magic (6 väriä) - marketta Madeira (16 väriä). 7/2006
19
santeemien pistokasmäärä oli n. Pallokrysanteemin hinta on pari kertaa korkeampi kuin tavallisen ruukkukrysanteemin, mutta sen tilantarve viljelyssä on suurempi, selvittää Pajunen. Krysanteemi vaatii pimennystä, jotta kukkaan virittyminen tapahtuisi. Kotimainen ruukkukrysanteemin tuotanto on ollut hyvin kilpailukykyistä tuontitavaran kanssa, sanoo Antti Pajunen. Hellight Saphir 250W /230 V Hellight Diamond - muunneltava, saatavana useilla valotehoilla - mahdollisuus yhdistää myös LED-valo. Tämän päivän tukkuhinta on noin kaksinkertainen vuoden takaiseen verrattuna. Yrityksessä työskentelee useita yrittäjäperheen jäseniä jo kolmannessa polvessa. - Sähkömarkkinoilla aito kilpailu ei toimi, koska uuden tarjonnan synnyttäminen ei ole vapaata. HUISKULAN PUUTARHA pinta-ala 5,1 hehtaaria, laajennuksen valmistuttua 5,6 ha. Ennen seurattiin Norjan tuntureiden vesitilannetta, mutta nyt seurataan päästöoikeuksien hintaa. Jos siirryttäisiin vain kesäviljelyyn, menisivät markkinat alta, pelkää toimitusjohtaja Antti Pajunen.
KASVUVALOA
PIMENEVÄÄN SYKSYYN!
Uudet, elektroniset kasvihuonevalaisimet - vähäisempi virrankulutus - tasaisempi valoteho - kevyitä, helpompi ripustus. Ruusun tuotanto on ympärivuotista, joten valotamme sitä pimeimpään aikaan. - Se on ollut nippanappa kannattavaa, mutta energian hinta on uhka. euroa.
Syyskauden kasvinsuojeluun Ortiva - härmä, laikkutaudit ja ruosteet
Tuula Nieminen koostaa erivärisistä krysanteemeistä sopivaa "mixiä" kukkakaupoille. Leikkokrysanteemia viljeltiin Suomessa vuonna 1994 vielä 15 hehtaarin alalla, mutta nyt ala on vain kymmenesosa siitä. Ruukkukrysanteemin pistok-
kaat tulevat tänä päivänä Keniasta. - Ruukkukrysanteemi on ollut stabiili tuote, siinä ei ole ollut paljoa kehitystä
[PUUTARHA-SANOMAT: VIHTI]
M
atti ja Riitta Leino viljelevät kaaleja 15 hehtaarin alalla Vihdin Haimoossa. Lepoitiöt voivat säilyä maassa 10 20 vuotta. - Itsekin olen lähtenyt Tukkutorille aamulla puoli kolmelta ja lopettanut päivän ruiskutuksiin illalla kello 23. Sen sijaan myöhäisemmillä kaaleilla möhöjuuri voi aiheuttaa useiden hehtaarien totaalimenetyksiä, kertoo Matti Leino kokemuksistaan. Uusien lajikkeiden ansiosta ei enää tarvitse mennä niin korkeisiin pH-lukuihin, toteaa Matti Leino.
Viljelijät töissä ympäri vuorokauden Kuiva kesä on pannut viljelijät koetukselle, kun ylimääräisenä työnä
Faktat
Möhöjuuri pöhöttää juuren
Möhöjuuren aiheuttaa Plasmodiophora brassicae alkueläin. Paisumien vuoksi kasvin veden ja ravinteiden otto häiriintyy, jolloin kasvi helposti nuutuu ja kuihtuu. - Käytämme savimailla pitkää, jopa 7 vuoden ja turvemailla 3 4 vuoden kiertoa, mutta silti tauti on iso ongelma. Viljelijä voi hakea rauhoitetun eläimen, kuten naakan, aiheuttamista vahingoista korvausta ympäristökeskuksesta, mutta korvausmäärärahat ovat rajalliset.
www.puutarha-sanomat.net. Juhannuksen jälkeen on ollut korkeintaan puoli päivää vapaata. HL-Vihannes Oy tuo maahan Syngentan jalostamia möhöjuuren kestäviä lajikkeita, ja Leinojen pellolla on niistä laaja koekenttä. Sateiden tultua möhöjuuri lisääntyy nopeasti, ennakoi Matti Leino alkavaa syksyä.
Uudet lajikkeet pelastuksena Matti ja Riitta Leino ovat kokeilleet jo toisena vuonna uusia möhöjuuren kestäviä lajikkeita. Möhöjuuri ei myöskään viihdy hengittävillä hietamailla. Meidän tila on ollut paremmalla puolella, toteaa Matti. Kalkitus maksaa ja kaali ei saa hivenaineita irti maasta, kun pH
on korkea. Näiden lajikkeiden taudinkestävyydestä on jo laajalti hyviä kokemuksia. 20
7/2006
Kaalilla on kysyntää
Äärimmäisen kuiva kesä on uuvuttanut niin kaalit kuin niiden viljelijätkin. - Varhaiskaalia viljellään aikaisilla hietamailla, ja vaikka samoilla lohkoilla on viljelty liki 50 vuotta, niin tauti ei ehdi puhjeta varhaistuotannossa. Leinoilla on viisi hehtaaria kukkakaalia.
mitä ei ole koskaan aikaisemmin tapahtunut. Infektoituneet juuret turpoavat ja lopulta hajoavat loppukesästä vapauttaen maahan taudin lepoitiöitä, jotka toimivat seuraavien vuosien tartuntalähteinä. Möhöjuuren lepoitiöiden itäminen voidaan estää nostamalla maan pH vähintään 7,2:een. Taudin oireena ovat solujen turpoamisesta johtuvat paisumat kasvin juurissa. Tilalla on viljelty kaaleja jo vuodesta 1959 alkaen, joten kaalien hankala kumppani, möhöjuuri-tauti, on tilalla jokavuotinen tuttu. Missään näissä lajikkeista en ole möhöjuurta tavannut, vaikka rinnalla olevat vanhat lajikkeet ovatkin nuutuneet tautiin, toteaa Matti ilahtuneena. - Pari edellistä vuotta ovatkin olleet niin huonoja, että tämän vuoden tuloksella saa kuoppia tasoitettua.
Möhöjuuri turvottaa kaalin juuriin paisumia ja estää veden ja ravinteiden oton, jolloin kasvi nuutuu
Leinojen tilalla on tänä kesänä ollut monta lajiketta testauksessa.
Matti Leino näyttää, millaista tuhoa naakat tekevät nokkiessaan kerät myyntikelvottomiksi. Ne leviävät herkästi koko tilalle. - Tänä vuonna hinnat ovat olleet kohdallaan, mutta moni viljelijä on epäonnistunut sadossa. Itämisessä syntyneet parveiluitiöt tunkeutuvat isäntäkasvinsa juurikarvoihin. Matti Leino kertoo, että hän on tavannut Helsingin Tukkutorilla hyvin loppuun väsyneitä viljelijöitä. Marja Aaltonen, MTT
on ollut jatkuva kastelu. Kaalinviljelyä helpottamaan ovat tulossa uudet, möhöjuuritautia kestävät lajikkeet. Toimitusjohtaja Heikki Lindström toteaa, että tänä kesänä tilattiin kaalinsiemeniä seuraavalle vuodelle jo ennen juhannusta,
Matti Leino, Valentina Romanova ja Mirja Landen leikkaavat kukkakaalia hihnalle, ja Riitta Leino pakkaa kaalit laatikoihin. Tänä vuonna hinnat ovat olleet kohdallaan, mutta monella viljelijällä ei ole ollut myytävää. Kun lämpötila on yli 20 astetta ja sataa, niin tauti puhkeaa herkästi.
Leinon mukaan tänä vuonna möhöjuuren esiintyminen on ollut vähäistä, koska on ollut erittäin kuivaa. Möhöjuuri säilyy maassa lepoitiöinä, jotka itävät keväällä ristikukkaisten kasvien juurieritteiden vaikutuksesta