Puutarhaviljelijöiden toimeentulon kannalta sittenkin pahinta ovat liian hyvät kasvuolosuhteet. Verojen, kaupan katteiden, rahtien ja pakkauskulujen jälkeen Pohjanmaalla on viljelijöille jäänyt tilitettävää kurkusta noin 20 senttiä ja tomaatista noin 30 senttiä. I Närpes är produktionsteknologin i världsklass. 28 NÄRPIÖ Chiliä ja paprikaa Pirttikylästä s. Arvostettu kansainvälinen ruokakauppa-alan asiantuntijaorganisaatio IGD on julkaissut vuosittaisen maailman parhaimman ruokakaupan kilpailun kuusi finalistia. (se Trädgårdsbladet nr 6 och 7/2017). Uskomme, että kun mukana on ammattitaitoisia, intohimoisia ja sitoutuneita ihmisiä, pystymme mihin vain. Lämpötila ja muutkin seikat voidaan säätää kasvien ehdoin. Tervetuloa kehitykseen. Kasvihuoneviljely on syntynyt kasvutekijöiden parantamiseksi. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. –Jos aiemmin on ollut saatavuudessa haasteita, niin uudet viljelymenetelmät ovat tuoneet siihen helpotusta. Det viktigaste är grönsakernas smak. Samanaikaisesti kasvihuoneissa käytetyn öljyn määrä on pudonnut peräti 85 prosenttia. I ett fritt land kan man dock inte stoppa någon från att bygga mera växthus. | 6/2019 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi TUUSULA Garten Merivuori sopeuttaa tuotantoa menekkiin s. 16 KUOPIO Venäläisen peruna on arvossaan s. 3 ESPOO K-supermarket Lasihytti kokoaa kylän kaupan sisälle s. Suomalaista tuotantoa verrataan useimmiten espanjalaiseen tuotantoon. Viljelijät yrittävät tuottaa joka vuosi suurin piirtein samoilla pinta-aloilla ja periaatteessa kuluttajatkin tahtovat syödä vihanneksia ja marjoja edellisvuosien tapaan. 36 HELSINKI Apetit luopuu Tuoreksista s. – Uskomaton tunne. Kotimaisen tomaatin hiilijalanjälkenä on aiemmin pidetty lukuarvoa viisi tuotekiloa kohden. 38 KOLARI Euroopan paras hotelli on Ylläksen juurella s. LUE LISÄÄ >>Puutarha-sanomat.fi 10.7.2019 Lidl tutkitutti: Yli puolet suomalaisista kokee syövänsä liian vähän marjoja Marjat maistuvat kyselytutkimuksen mukaan suomalaisille ja niitä syötäisiin mieluusti enemmänkin, kunhan vain saatavuus olisi parempi ja hinta kohdillaan. 18 Hakulisen herukkaa rasioidaan s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. 26 KITEE Makukurkkua matalin kustannuksin Luukkaisilta s. Samarbete behövs Växthusodlandet är koncentrerat Till Österbotten, speciellt till Närpes. Grönsaker av god kvalitet borde exporteras, inte bara då vi har överproduktion, utan kontinuerligt. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Statusprint Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. 30 VANTAA Schetelig 90 vuotta: Asiantuntemus on myynnin valtti s. LUE LISÄÄ >>Puutarha-sanomat.fi 31.5.2019 Kotimainen tomaatti puolitti hiilijalanjälkensä Suomalainen kasvihuoneviljely on pudottanut hiilijalanjälkeään peräti 56 prosenttia vuosien 2004 ja 2017 välisenä aikana, selviää Luonnonvarakeskuksen tuoreesta tutkimuksesta. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Olen iloinen K-ryhmässä tänä päivänä voimakkaasti korostuvasta kauppiaiden omien ideoiden toteuttamismahdollisuuksista, se innostaa ja kannustaa kehittämään kauppaa oman näköiseksi. 14 SAUVO Jari Suomiselta kokemusperäistä oppia marjantuotannosta s. 334 RÄÄKKYLÄ Kukkakuhhaus kokoaa kansaa s. 5 Karjulan kolumni: Marjat talteen s. LUE LISÄÄ >>Puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat: Helsinkiin vyöryi liikaa mansikkaa s. 10 KEMINMAA Tasalan Kasvitarhalla oli intensiivinen kausi s. ISSN 1459-9791, 18. Meidän menestyksemme on hieno osoitus siitä, että rajoja ei ole, K-Citymarket Järvenpään kauppias Markku Hautala toteaa. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Silti markkinoilla on usein epätasapaino. pikkels eller ketchup, eftersom det finns en efterfrågan av inhemska förädlade produkter. Suomen K-Citymarket Järvenpää on ensimmäisenä suomalaisedustajana yksi Store of the Year -finalistikaupoista. Viljelijät pyrkivät avomaaviljelyssä vaimentamaan sääilmiöiden haittoja monin keinoin kuten harsoilla ja keinokastelulla, mutta keinot loppuvat usein kesken. Seuraava lehti ilmestyy 23. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Nyt Luonnonvarakeskuksen uusin tutkimus pudottaa luvut aivan eri tasolle. Viljelijä tietää etukäteen varsin tarkoin, kuinka monta kiloa hän tuottaa tomaatteja, kurkkuja tai salaatteja milläkin viikolla. 24 MIKKELI Eurofins Agron analyysipalvelua Hollannista s. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Muut voittajaehdokkaat tulevat Yhdysvalloista, Isosta-Britanniasta, Brasiliasta ja Irlannista. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. Tänä kesänä kasvihuonevihannesten hinnat ovat olleet halpoja. 32 HANKO Kesäasukkaat tuovat eloa kauppoihin s. Valotuksen avulla on saatu Suomen pimeä talvi tuotantoajaksi. Lidlin teettämän kyselytutkimuksen perusteella yli puolet vastaajista (57%) kokee syövänsä liian vähän marjoja ja reilut kaksi kolmesta suomalaisesta (71%) söisi marjoja mielellään nykyistä enemmän. 20 SUONENJOKI Paanasen tila on suomalaisen mansikan alkujuurilla s. Luonnolla on tapana sotkea hyvät aikeet. Voi tulla hallaa, kuumuutta, kuivuutta, liikaa sadetta tai tuholaisinvaasio tuhoaa kasvustoja. 22 SALO Pitkäsen Kurkkutila monipuolistui s. Kun kaikki onnistuvat tuotannossa, tarjontaa tulee liikaa – seurauksena on hintahalla. Kuluttajat ovat voineet ostaa niitä jopa alle euron hinnoilla. Sorterna bör väljas enligt smak och inte den som ger maximal mängd skörd. 8 Sisällys 6/2019 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Av gurka och tomat kan man tillverka även tex. Kysynnän ja tarjonnan lain mukaisesti osa viljelijöistä joutunee lopettamaan. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. elokuuta. 12 Energia: Sähkön hinta heiluu s. Hyvästä tuotannon hallinnasta huolimatta kasvihuonevihanneksia on tuotettu liikaa. Esteiksi koettiin marjojen hinta ja niiden saatavuus, tosin osa vastaajista myönsi, että omalla saamattomuudellakin on vaikutusta siihen, etteivät marjat päädy suuhun asti. Yhden kotimaisen kurkkuja tomaattikilon tuottamisen vesijalanjälki on noin 20–35 litraa vettä. Priserna visar, att utbudet av grönsaker är för stort och de finländska marknaderna för små. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 10.7.2019 Onko K-Citymarket Järvenpää maailman paras kauppa. 6 Tarjontaa tulee tasoittaa Puutarhatuotteiden markkinoille on tyypillistä hintojen suuret heilahtelut. Kasvihuonetomaatin hiilijalanjälki vuonna 2017 oli 2,6, kurkun 2,0 ja salaatin 2,7 kiloa hiilidioksidia tuotettua kiloa kohden. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28, 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Den finländska konsumenten är kung.. Unelmamme on ollut tuoda suomalainen sisu, ruokakauppaosaaminen sekä Järvenpää maailmankartalle. Suomalainen kasvihuonetuotanto on vahvoilla myös vastuullisena veden käyttäjänä. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Vaikka niin tapahtuisikin, kalliit tuotantolaitokset jäävät, ja joku toinen jatkaa niissä eikä ylituotanto poistu. Kotimainen tunneliviljely mahdollistaa esimerkiksi mansikanviljelyn pitkälle syyskuuhun saakka, Lidl Suomessa hedelmien ja vihannesten ostosta vastaava päällikkö Arttu Syrjänen sanoo. 12 Suomi-ruoan vienti Lidlin kautta tuplaantui s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Espanjassa vesijalanjälki on 91-kertainen eli lähes 3 165 litraa tomaattikiloa kohden
Apetitin tuoretuotteiden oston myötä Salicon liikevaihto kasvanee 2–3 -kertaiseksi. Pakastevihanneksista tunnettu Apetit tuli tuoretuotteisiin mukaan vuonna 2012, kun se hankki omistukseensa Caternet Finlandin. Tuoretuotteisiin lukeutuvat muun muassa kauppojen hyllyiltä löytyvät Tuorekset-salaattisekoitukset sekä ravintoloihin toimitettavat pilkotut salaattien raaka-aineet. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Apetit valmistaa tuoreita ja helppokäyttöisiä kasvissekoituksia Kivikon modernissa tehtaassa. Nyt tehdas on menossa ruotsalaisomistukseen. Apetit lanseerasi Tuorekset-tuoteperheen vuonna 2016. Se oli rakentanut Kivikkoon uuden tehtaan, jossa paloiteltiin hedelmiä ja vihanneksia ja toimitettiin niitä suurille henkilöstöravintola-, hotellija ravintolaketjuille sekä vähittäiskauppaan ja julkisen sektorin ruokahuoltoon. Tuotteita löytyy hevi-osaston kylmähyllystä.. Kaupan toteutuminen edellyttää kilpailuviranomaisen hyväksyntää. Taustalla oli se, että Apetit luopuu Tuoreksista Apetit Oyj ilmoitti 10. Tuorekset-tuoteperheen kasvissekoitukset ovat valmiita aterioita. Kauppahinta maksetaan käteisenä kaupan toteutumisen hetkellä, jonka odotetaan tapahtuvan vuoden 2019 toisen vuosipuoliskon aikana, kertoi Vanhainen pörssitiedotteessaan. Lopullinen tulosvaikutus täsmentyy, kun järjestely on saatu päätökseen. Ruotsalainen Greenfood Ab on Pohjoismaissa ja Länsi-Euroopassa toimiva vihannesten ja hedelmien maahantuoja, jakelija ja jalostaja. – Liiketoimintakaupan sovittu kauppahinta on 13,8 miljoonaa euroa. Kova kilpailu tuoreissa kasviksissa Salico toimii Juvalla ja se on yksi Suomen johtavista tuoreiden hedelmäja vihannesjalosteiden toimittajista ammattikeittiöille, vähittäiskaupalle ja fastfood-ketjuille. 6/2019 | 3 n Apetitin tuoretuoteliiketoiminnan myynti toteutetaan liiketoimintakauppana sisältäen Apetitin Helsingin Kivikon tehdaskiinteistön koneineen ja laitteineen. heinäkuuta sopineensa tuoretuoteliiketoimintansa myymisestä ruotsalaiselle Greenfood Ab:lle. Salicon liikevaihto oli viime vuonna 16,5 miljoonaa euroa. Apetit tekee yrityskaupasta kertaluontoisen, arviolta noin 2 miljoonan euron myyntivoiton verojen jälkeen, mikä tulee kohdistumaan vuoden 2019 toiselle vuosipuoliskolle. Apetit Oyj:n toimitusjohtaja Juha Vanhainen kertoi tuoretuoteliiketoiminnan liikevaihdon olleen 23,2 miljoonaa euroa vuonna 2018. Henkilökuntaa on 120 ja se siirtyy Greenfood Ab:n suomalaisen tytäryhtiön Salico Oy:n palvelukseen vanhoina työntekijöinä. Liiketoiminta tulee jatkossa olemaan osa Salico Oy:tä, joka on Greenfoodin suomalainen tytäryhtiö. Tuoretuoteliiketoiminta on osa Apetitin Ruokaratkaisut-segmenttiä. Suomessa Greenfood Ab omistaa Salico Oy:n, Satotukku Oy:n, Picadeli Oy:n ja Snackpoint Oy:n
Vuonna 2017 Greenfood osti Härmän Snackpointin, joka valmistaa mm. Greenfood Fresh Cutin toimitusjohtaja ja Salico Oy:n hallituksen puheenjohtaja Björn Johansson totesi tiedotteessa, että osto täydentää nykyistä Salico Oy:n tehtaan tuotantoa antaen mahdollisuuden käyttää enemmän modernia pilkottujen kasvisten tuotantotekniikkaa. Nordic Capital osti Greenfoodin maaliskuussa 2016. Apetit on hankkiutunut parin vuoden sisällä eroon kalaliiketoiminnasta ja kauppojen sisältä löytyvistä palvelutoriliiketoiminnoista. Apetitilla käynnistetyt kehitystoimet, joiden tavoitteena on kasvun ja kannattavuuden parantaminen, tulevat olemaan painopisteenä myös jatkossa, toteaa tuleva toimitusjohtaja Esa Mäki. – Uskommekin, että nyt toteutettu liiketoimintakauppa yhdessä kansainvälisen osaamisemme kanssa tuo merkittää lisäarvoa tuoretuoteliiketoimintaan ja erityisesti sen kustannuskilpailukyvyn vahvistamiseen. Maalta kotoisin olevana, minulla oli jo nuorena kontakti kotitilani tuotteita jalostaneeseen Lännen Tehtaisiin. Satotukku kuuluu Fresh Procuce -liiketoiminta-alueeseen ja Salico Fresh Cut -liiketoimintaan. Tuorekset-kasvissekoitukset ovat tarjonneet helpon tavan aterioida, kun kuluttajan ei ole tarvinnut ostaa erikseen monia kasviksia, pestä ja pilkkoa niitä. Biolanin toimitusjohtajana. – Yhdessä Snackpoint Oy:n kanssa meistä tulee johtava valmiiden aterioiden (convenience) toimittaja vähittäiskauppaan ja HoReCa-alalle, totesi Johansson. Apetit on viime aikoina panostanut merkittävästi tuoretuoteliiketoiminnan toiminnan tehostamiseen ja sitä kautta kannattavuuden parantamiseen – Tuoretuotemarkkina on Suomessa kuitenkin vahvasti kilpailtu, emmekä ole onnistuneet kääntämään liiketoimintaa riittävän nopeasti kannattavaksi, perusteli Juha Vanhainen. Apetit Oyj:n hallitus on nimittänyt uudeksi toimitusjohtajaksi maatalousja metsätieteiden maisteri Esa Mäen (52). €. ...tomaatteja, kurkkuja, paprikoita, perunoita, salaatteja, yrttejä Suupohjan Perunalaakso Oy Välitie 2 64350 KARIJOKI p. Picadelillä on Suomessa n. Osakkeiden markkina-arvo on 54,6 milj. Apetit on lanseerannut olevansa kasvisten ykkönen, vahvasti kotimaiseen ruoan alkutuotantoon toimintansa perustava elintarvikeyhtiö. Aiemmin hän on ollut mm. Apetit Oyj:n liikevaihto vuonna 2018 oli 283 miljoonaa euroa. Greenfoodin osuus Suomessa kasvaa Greenfood Ab:n toimitusjohtaja David von Laskowski totesi kaupan julkistamisen yhteydessä, että Apetitin tuoretuoteliiketoiminnan hankinta tarjoaa Greenfoodille mahdollisuuden kasvaa Suomessa. täytettyjä patonkeja, valmissalaatteja ja kolmioleipiä. Greenfood Ab:n liikevaihto oli noin 4,7 miljardia kruunua (446 milj.€), ja työntekijöitä oli 1 300 työntekijää. = Esa Mäki korvaa Vanhaisen Apetit Oyj:n toimitusjohtajana viisi vuotta ollut Juha Vanhainen luopuu yhtiön toimitusjohtajan tehtävästä 31.8.2019. Eela tuli omistajaksi, kun hän 1996 myi Tresko Foodin Lännen Tehtaille ja otti maksuksi osakkeita. pakastevihannesten kulutus ei ollut kasvanut, mutta tuorevihannesten oli. 250 salaattibaaria. Se on sieviläisen Jorma J. Hän siirtyy tehtävään HKScan Oyj:n lihataseen ja tilaustoimitusketjun vastaavan johtajan tehtävästä, jossa hän on toiminut maaliskuun 2019 alusta lukien. Greenfood-konserni perustettiin vuonna 2015 yhdistämällä Picadeli ja STC Greenfood. spl.oy@suupohjanperunalaakso.. Takasen perheyhtiö. Toteutuessaan kauppa parantaa Apetitin kannattavuutta, laski toimitusjohtaja Vanhainen. | 6/2019 4 Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €, kestotilaajille maksuton) Puutarha-Sanomat 3/2017 Apetit tuli heviin Hyvää ruokahalua! Närpiö Lapväärtti Puh 020 7662 450 www.botniavihannes.com Ostamme, myymme, jalostamme, pakkaamme ja välitämme... Seuraavaksi suurimmat omistajat ovat Valion Eläkekassa (8,23 %), Esko Matti Eela (6,21 %). Mäki aloittaa Apetitilla 1.9.2019. Greenfoodin liiketoiminta-alueita ovat Picadeli, Food Solutions, Fresh Cut ja Fresh Produce. Esa Mäki. Apetit Oyj:n suurin omistaja on Oy Jussi Capital (8,26 %). Seuraaviksi suurimmat omistajat ovat Sijoitusrahasto Nordea Nordic Small Cap (5,51 %), EM Group Oy (2,24 %) ja MTK (1,99 %). –Tästä syystä olemme päättäneet myydä tuoretuoteliiketoiminnan vahvalle kansainväliselle toimijalle, jolla on kyky kehittää tuoretuoteliiketoimintaa suuremman mittakaavan myötä edelleen. – Uuden ja aikaisempien työtehtävieni yhteinen nimittäjä on suomalainen ruokateollisuus. 06-387 5682 • 040-7055586 www.suupohjanperunalaakso.
020 742 4570 / myynti Mansikan paakkutaimet: KAUNOTAR, HONEOYE, JONSOK, KORONA, POLKA, LUMOTAR, FRIDA Vadelman taimet: MUSKOKA, OTTAWA, MAURIN MAKEA, STIORA peuraniementaimitarha.. – Ajoittaista ylitarjontaa on mansikasta ollut koko kesän. Tunnelivadelmat hänelle tulee Suonenjoelta. Satotaso on ollut keskimääräistä korkeampi. Eri puolilta maata tulee hänelle toimituksia Tukkutorille ja hän etsii niille ostajia. Nippuvihannekset monipuolistuneet Auli Reinikainen välittää vihanneksia, puutarhamarjoja, metsämarjoja ja sieniä. Puntissa on 10 nippua ja kussakin nipussa 5 vihannesta varsien kanssa. Mansikka ei voi kuitenkaan olla ylisuurta, Salsa on liian isoa ja sitä joutuu myymään halvemmalla. – Iso marja ei maistukaan hyvältä. = Helsinkiin vyöryi liikaa mansikkaa Henry Rasijärvi näyttää, että Salsa on liian suuri mansikaksi. – Kaikki vanhat mansikkakasvustot pitäisi kyntää yli ja pienet marjat saada pois, sillä vain kunnon tavaralla on kysyntää. – Satoa on saatu ja se on ollut laadultaan hyvää ja oikean kokoista. Kun kerran sitä maistaa, ihmiseltä menee halu syödä mansikkaa, toteaa Elisabet. Janger välittää marjaa mm. Lajikkeista vanhat tutut ovat pitäneet pintansa: päälajikkeena on Onward ja neljännes alasta on Avolaa. Juhannuksen jälkeen oli vaikein hetki, ja viljelijöille voitiin maksaa vain 3 euroa kilolta, harmittelee Elisabet Janger. Nippuvihannesten myyntikausi on myös pidentynyt pitkälle elokuuhun saakka. Heinäkuun 17. päivän aamuna mansikkaa oli tarjolla liikaa. Suonenjoen seudulta pääkaupunkiin. – Nyt on Itä-Suomessa alkamassa vadelman sato. Auli kertoo nippuvihannesten kaupan käyneen hyvin. Elisabetin mukaan viljelijät tuottavat mansikkaa yhä suurempia määriä ja Helsinkiin meneviin autoihin laitetaan sitä liikaa, kun luullaan, että sinne kaikki uppoaa. Auli Reinikaisen myyntipisteessä Tukkutorilla on monipuolinen kattaus nippuvihanneksia, marjoja ja sieniä.. 040 741 54 57 Kari Komulainen Lue vanhat lehdet nettiarkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! n Helsingin Tukkutorilla kaupankäynti on käynnistynyt aamuyöstä. – Meillä on 50 jakopaikkaa. Tapio Tammilehto kertoo herneen onnistuneen hyvin ja kaupan käyneen. 6/2019 | 5 Markkinat | 24 H NUMERO 010 327 55 60 • WWW.KOUKKUKULJETUS.FI NOSTAA • KUROTTAA KULJETTAA • VARASTOI Mansikan paakkutaimet: POLKA, BOUNTY, HONEOYE, LUMOTAR, FRIDA Vadelman taimet: MAURIN MAKEA, MUSKOKA, OTTAWA, BORGUNN, STIORA marjoniementaimitarha.. 0400 623 840 Jouni Suppola SUOMEN TERVETAIMITUOTTAJAT Varmenna satosi suomalaisilla taimilla! Mansikan paakkutaimet: POLKA, HONEOYE, KAUNOTAR, VALOTAR, LUMOTAR, KORONA, BOUNTY, FRIDA, SENGA SENGANA, JONSOK tahvoset.. Toivottavasti vielä kuluttajien pakastimiin marjoja mahtuu. – Torikauppiaat hakevat täältä ja itse viemme vähittäiskauppoihin. Auli Reinikainen myy porkkanapunttia 15 eurolla verollisena. Kauimmaiset pellot ovat Hausjärvellä 66 kilometrin etäisyydellä Jokelasta. Naurispuntti on 28, sipulipuntti 15 ja punajuuripuntti 25 euroa. – Pakkanen nipisti hieman herneen kukkia, mutta lämpöä ja vettä on ollut herneen kannalta optimaalisesti. Auli saa nippuporkkanaa Laitilasta, sipuleita Mäntsälästä ja nauriita Heinolasta. Poimijoita on 140, pääosin Ukrainasta, joiden kuljettamiseen on käytössä kolme linja-autoa ja lisäksi maastureita. Tammilehdoilla on 438 hehtaaria poimittavaa palkohernettä. Nippujuurekset ovat monipuolistuneet, kun mukaan ovat tulleet eriväriset porkkanat ja keltajuuri. Hernekauppa kasvoi Tammilehtojen hernepysäkillä on tarjolla kahvia, kun Tukkutorilla ei ole enää aamukahviota. Vähittäiskauppojen herneen myynti kasvaa, mutta torien myynti hiipuu vuosi vuodelta
Kokonaismyynti on yli budjetoidun, ja loppusyksyllä odotamme pääsevämme positiivisiin tuloslukuihin. | 6/2019 6 n Kauppiaspari Erkki "Eki" Zaiedmanin ja Eija Voutilaisen uusi kauppa K-supermarket Lasihytti avattiin Espoon Kauklahteen kesäkuun 6. Hevin myyntiosuus Lasihytissä onkin huippua. Sinne on avannut 120-vuotias leipomo Emil Halme jauholeipomon ja heinäkuussa samassa liiketilassa aloitti myös Maxin Kala, molemmat Kauklahteen kiintyneitä ruokayrityksiä. Kauppa sijaitsee entisellä Riihimäen lasin teollisuusalueella ja lasihytti tarkoittaa lasinpuhaltajan kuumaa työhuonetta. Uusi kauppapaikka on aina haasteellinen, kun kuluttajilla on tottumus käydä entisissä kaupoissa. Lasihytissä otetaan sesongeista kaikki irti. Hevi vetää myynnin ylös K-supermarket Lasihytti houkuttelee asiakkaat maukkailla marjoilla, tuoreilla vihanneksilla ja värikkäillä hedelmillä. Se ei olisi erottunut meidän marketin nimestä. PUUTARHA-SANOMAT | ESPOO Kauppias Erkki Zaiedmanin intohimona on vihannekset ja marjat. Eki toteaa, että kaupan on helppoa ”skipata” sesonki ja nostaa kädet pystyyn, sillä sesongit ovat lyhyitä. Yllätyksellisyyttä voi hevissä toteuttaa ja sesongit menevät vauhdikkaasti eteenpäin, sanoo Sanna. Hevissä oppii aina uutta – Hyvä hevi syntyy rakkaudesta alaan. – Hevin myynnillä olemme paikanneet muutoin hiljaista loma-aikaa. Eki palkkasi myymäläpäälliköksi Sanna Mönttisen, jolla on lähes 30 vuoden hevikokemus parhaista kaupoista, viimeksi Järvenpään K-citymarketista. Juustohuoneen yhteyteen saimme anniskeluoikeudet ja kaupassa on myös Six Potin pieni kahvipaahtimo; asiakkaat pääsevät maistamaan, miltä tuore kahvi maistuu. Lasihytti-nimi herättää kysymyksiä, mistä se tulee, mikä on sen historia ja juuret, perustelee Eki Zaiedman. Kaksi vuotta aikaisemmin he aloittivat K-market Kauklahden kauppiaina ja jatkavat siinä edelleen. Myynnin veturina ovat kuitenkin marjat ja vihannekset. K-supermarket Lasihytin tavoite: Kylä kaupan sisälle K-supermarket Lasihytti on kulinaristinen keidas parinkymmenen kilometrin päässä Helsingin keskustasta. Anniskeluoikeudet ensimmäisenä Eki ja Eija haluavat koota koko kylän kauppaansa ja luoda yhteisöllisyyttä uudella tavalla. Kaupan pullohuoneessa on liki sata vuotta vanhoja valokuvia kertomassa lasinpuhalluksesta. Lähistöllä on iso S-market ja Lidl ja kauppiaspari on varautunut tappiollisiin alkukuukausiin. – Meillä on palveluita, joita ei ole muissa ruokakaupoissa. Kaupan avauksesta alkaen se on ollut 22 % ja heinäkuun marjakautena se on ajoittain ollut yli 30 prosenttia. päivänä. Kaupassa voi järjestää jopa tasting-maisteluita viineistä, juustoista ja tapaksista. – Meidän kaupan katuosoitekin on Lasihytti, joten se istuu kaupankin nimeksi. Tulevaisuudessa saa myös sushia, listaa Eki kaupan tarjontaa. Sama resepti toimi jo Ekin ja Eijan K-marketissa, joka kolminkertaisti hevimyynnin parissa vuodessa ja oli ketjun ykkönen hevi-myynnissä. – Kaupan nimestä sparrattiin Keskon kanssa, kun en halunnut tavanomaista K-supermarket Kauklahtea. Tammilehdon herneet ovat paraatipaikalla.. Hevi-osaaminen on kaupassa huippua. – Emme ole pitäneet erityistä meteliä meidän hevistä, kun lähtökohtana on, että se on kunnossa ja houkutteleva, toteaa Eki
Kaupan myydyin tuote on mansikka, toisella sijalla herne ja pronssia nappaa nyt vadelma. Vuodet eivät ole hevi-alalla veljeksiä. = Myymäläpäällikkö Sanna Mönttisellä on vuosikymmenten kokemus hevistä, mutta hän sanoo, että aina siinä on uutta opittavaa. Sipulija porkkananippujen lisäksi esillä on punaja keltajuuren nippuja. Juurekset ovat Vuoden 2019 Vihannes, ja punaja keltajuurta pidetään myynnissä myös nippuina.. Viljelmillä tuotantotekniikka kehittyy nopeasti. Nipputuotteet tuovat kauppaan lisää tuoreutta. Kaupassa on nostettu lähituottajat arvoonsa. – Jos olisin kirjannut kaikki hevin tapahtumat ylös, olisi syntynyt paksu kirja tai kirjasarja, naurahtaa Sanna. Eki toteaa, että kun tietää, mistä mikäkin johtuu, se vähentää ärsytystä ja taas jaksaa hommaa. 6/2019 | 7 Luomua jo vuodesta 1996 lassenluomu.fi Kysy Lassen Luomuja tukkukauppiaaltasi! Kulmalan puutarha, Salo herkuimmat kurkut ja tomaatit www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. – Koskaan ei voi sanoa, että tietää kaiken. Nippuvihannekset tuovat tuoreutta Lasihytin hevissä marjat ja herneet ovat heinäkuun puolivälissä pääosassa. – Toinen virhe on toteuttaa piirrettyä pohjakuvaa, joka on 365 päivää vuodessa samanlainen. – Marjoissa jokaisella viljelijällä on taukonsa, joten yhden kortin varaan ei voi jäädä, toteaa Eki. Näin ei voi toimia, paikalleen ei voi jäädä, vahvistaa Sanna. Frukt och grönsaker från soliga Åland. – Myymme nippuja niin kauan kuin varret pysyvät kuosissaan, pitkälle elokuuhun, uskoo Sanna. Niin Ekille kuin Sannallekin on kertynyt lukuisia luottotoimittajia vuosien varrelta. Kaupassa on asiakkaiden käytössä ananaksen kuorintakone ja kaksi appelsiinimehun puristuskonetta. Asiakas saa mehunsa viileänä, esittelee Eki. Sanna lisää, että hevistä vastaavalla tulee olla kyky oppia ottamaan vastaan uutta. – Meidän erikoisuutena on se, että appelsiinikoneet on upotettu kylmälaitteen sisään. Netistä ei löydy vastauksia, vaan soitto kokeneelle viljelijälle antaa selityksiä
– Heinäkuussa on kovin myynti, mutta myös kesäkuu ja elokuu ovat vilkkaita. Hangon S-marketissa kesäasukkaiden ostovoima näkyy. Heinäkuun 12. Kun tomaatin hinta on 4–5 euroa, niin asiakas ottaa muutaman. Se onkin vanha kylpyläkaupunki. Vellu Virtasen marjapöydälle on vuokrattu tilaa kaupan ulkopuolelta. Näin saadaan uusille tuotteille lisää menekkiä. PUUTARHA-SANOMAT | HANKO Väkimäärä on viiden vuoden (2013–2018) aikana kasvanut yliopistokaupungeissa ja maaseutukunnat ovat menettäneet. – Marjat liikkuvat ja ihmiset ostavat helppoa rantasyötävää mukaan kuten paloiteltuja hedelmiä ja naposteluporkkanoita. Osuuskauppa toimii Uudenmaan kaksikielisissä kunnissa. Hanko kuuluu Osuuskauppa Varuboden-Oslan alueeseen. Kesäasukkaat tuovat hetkellistä tasapainotusta väkimääriin ja samalla turvaavat kauppaverkoston säilymistä. Osuuskaupalla on yksi Prisma Kirkkonummella ja Porvoon Näsissä on maan suurin S-market. Myymäläpäällikkö Terhi Luoma sanoo myynnin kesällä tuplaantuvan ja osin triplaantuvan. Lähde: erityisasiantuntija Aarno Rissanen Valtiovarainministeriö 16.7.2019, kartan lähteet Maanmittauslaitos ja Tilastokeskus. Aina löytyy kuitenkin niitä, jotka ostavat halvinta, sanoo Luoma. Konsulttitoimisto MDI ennusteen mukaan 2030-luvulla väkimäärä kasvaa enää pääkaupunkiseudulla sekä Turun ja Tampereen seudulla. Luoma toteaa satokausituotteiden esille noston lisänneen hyvin niiden menekkiä. | 6/2019 8 n Suomalaiset lähtevät kesänviettoon mieluisiin maisemiin. Kesällä pyritään valikoimaa laajentamaan etenkin yrteissä. Halvan hinnan aikaan tomaatteja voidaan ostaa kymmeniä ja kurkkuja useita kappaleita. Yksi kesäkaupungeista on 8000 asukkaan Hanko, manner-Suomen eteläisin paikka 127 kilometrin etäisyydellä Helsingistä. päivänä tomaattia myytiin 1,39 ja kurkkua 1,29 euron kilohintaan normaaleilla prosenttikatteilla. Wokki-vihannekset ja Thai-mixit sekä keittojuurekset käyvät kaupaksi. – Välillä on esillä erikoisempia vihanneksia ja hedelmiä, syksyllä juureksia. – Luomu korostuu vielä enemmän, kun ulkopaikkakuntalaiset saapuvat. Terhi Luoma toteaa, että luomu on ollut trendi jo pitkän aikaa. = Kesäasukkaat tuovat eloa kauppoihin Suomessa väestö on keskittynyt ja kiihtyvästi keskittyy pääkaupunkiseudulle, Turkuun ja Tampereelle ja muuttotappiokunnat ikääntyvät. Tomaatit ja kurkut halpoja Terhi Luoma toteaa, että päävihannekset tomaatit ja kurkut ovat tänä kesänä olleet todella halpoja. Hanko markkinoi itseään aurinkokaupunkina, jossa on 30 kilometriä hiekkarantoja. Ahvenanmaalla toimii Varuboden på Åland -osuuskauppa. Luomu korostuu kesällä – Meidän myyntiala on 800 neliötä eli kuulumme S-markettien pienimpään kolmannekseen, toteaa Terhi Luoma. Hangossa paikallista tuotantoa on perunoista ja terttutomaateista, mutta paikkakuntalaista marjaa ei ole näkyvissä. Myymäläpäällikkö Terhi Luoma toteaa pyöreän tomaatin kulutuksen kasvavan kesällä huomattavasti, kun hinnat ovat halpoja.. – Tomaateissa kotimaisuus merkitsee asiakkaille paljon. – Edullinen myy hyvin, mutta katteet kärsivät. Länsi-Uudellamaalla toimi aiemmin Osuuskauppa Varuboden ja Itä-Uudellamaalla Osuuskauppa Osla, jotka fuusioituivat 2011. Kesäksi tulee muutenkin uusia tuotteita kuten grilliherkkusienet
Lue lisää: www.ikaalistenluomu.fi/rpet-muovi PAKKAUKSET NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA. Ruusukaali Mansikka (kausihuone) • Pakkauksen valmistuksen hiilijalanjälki pieneni 71 % • Valmistuksen energiankulutus pieneni 84 % • Pakkaukset ovat edelleen 100 % kierrätettäviä PAKKAAMME TOMAATTIMME NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA VALMISTETTUIHIN RASIOIHIN. – Etelä-Savossa on 50 000 kesämökkiä ja niiden omistajista 30 000 tulee maakunnan ulkopuolelta, etenkin pääkaupunkiseudulta. 6/2019 | 9 Satoennuste 2019 Jäävuorisalaatti Kesä Heinä Elo Syys Loka Marras Joulu Kiinankaali (vihreä/punainen) Romaine, rapea romaine, pikkusalaatti Keräkaali Punakaali Kukkakaali Parsakaali Lehtikaali Pavut (pensaspapu, litteä härkäpapu) Lehtiselleri Sipuli Purjo Kesäkurpitsa Savoijinkaali Kurpitsat (hokkaido-, myski-, spagetti-, säilöntä-, halloweenkurpitsa) Herukat Avomaankurkku Suippokaali (vihreä/punainen) Kyssäkaali Palsternakka Käärylekaali Fenkoli VARHAISKAALI Herne Punasikurisalaatti Varsiparsakaali MYSKIKURPITSA JATKUU Tilli/kruunu Retiisi Vesimeloni Vadelma (kausihuone) Romanesco Raparperi Puh. Puumalassa myynti viisinkertaistuu Siposen mukaan kauppojen valikoima laajenee kesäksi, mutta hevissä mennään perinteisillä tuotteilla, kun kesähelteillä ruokailu yksipuolistuu. Kaupaksi käyvät kurkut, tomaatit, salaatit ja maissit. Maakunnan väkimäärä on 155 000 ja se tuplaantuu kesällä, kun mökeillä on vierailijoita ja paikkakunnilla kesätapahtumia. SILTI 100 % KIERRÄTETTÄVI Ä. Kesäkauden lisämyynti pitää verkostoamme yllä näillä pienillä paikkakunnilla, toteaa Iiro Siponen.. – Parhailla kesäpaikkakunnilla, kuten Puumalassa, kaupan myynti on heinäkuussa viisinkertainen tammikuuhun verrattuna. – Osuuskaupan kauppa on ainoana 6–7 kunnassa. Marketkaupan johtaja Iiro Siponen toteaa, että kesäkaupan tuoma myynnin lisäys pitää myymäläverkostoa yllä monilla vähäväkisillä paikkakunnilla. 017 281 1133 www.tuoreverkko.. Osuuskauppa Suur-Savon marketkaupan johtaja Iiro Siponen sanoo kesämyynnin olevan elinehto monen pienen paikkakunnan kaupan säilymiselle
Kassajärjestelmästä, Verkkokaupasta ja Toiminnanohjauksesta. Hotellissa on seitsemän uniikkia huonetta, 50-paikkainen fine dining -ravintola, tilausravintolana toimiva Tentipi-teltta sekä pieni saunamaailma. Aurora Estate nappasi "Euroopan paras uusi hotelli" -palkinnon. Paikalla olivat maailman parhaimpien boutique-hotellien edustajat. Se on Kassavirtaratkaisu, jolla kehität jatkuvasti asiakaspalvelusi laatua ja valikoimasi kuntoa. Aurora Estaten ensimmäisenä vuotena hän oppi myös savusaunan lämmityksen. Heidi Seikkulan ja Sirly Schinmanin hotelli oli ainoana Suomesta ehdolla. Kasvun paras kaveri, sekä kaupassa että ravintolassa myynti@skj.fi Lue lisää: https://jeemly.com/ • Ravintolat Sivuiltamme löydät esittelyn oman toimialasi ratkaisusta. Menu-listalla oli kesäkuussa ”Zucchini flower”, ja lautasella oli pieni kesäkurpitsa ja sen suuri kukka täytettynä savuporolla, juustolla ja yrteillä. Master Chef -televisio-ohjelmasta uransa aloittanut Sirly Schinmann on tuonut Lappiin perinteitä ja makuja kunnioittavan modernin tyylin. Hän on lähtöisin Pellosta, mutta kouluttautunut ravintola-alalle: Hotel Kämpistä hänelle jäi käteen etiketti, ravintolatyöstä ja baarista kova paineensietokyky, safarityöstä organisointi ja myynti. • Kauppapuutarhat • Päivittäistavarakauppa • Erikoistavarakauppa • Tukkukauppa • Marjanviljelijät, kausitoiminta 050 4455 393 Olemme Lepaalla! Osasto B4 n Pieni Aurora Estate hotelli sijaitsee Ylläsjärven rannalla hiihtokeskuksen juurella. Minut löytää usein perhokalastamasta ja sienestämästä vapaapäivinä, mutta nyt ensimmäistä kertaa näen kaiken tämän potentiaalin. Miten herkullinen meidän ympäröimä luonto onkaan, sanoi Sirly. Kuva Polina Koroleva. – Olemme suunnitelleet kaiken rakennuksesta alkaen itse, toteavat yrittäjät. Sirly Schinmann ja Heidi Seikkula perustivat Revontulen tilalla boutique-hotellin ja ravintolan vuonna 2015. Ravintolan tarjonnassa ovat vahvasti esillä kasvikset ja villiyrtit. Kurssilla valmistettiin nokkos-kalakeittoa, villiyrttisalaatti 20 eri yrtistä, useita eri villiyrtti pestoja sekä makusuolaa mm. Jeemly on aidosti monitoimialajärjestelmä, joka on sopiva juuri teille. | 6/2019 10 Jeemly -kassa on enemmän kuin kassa. – Minulle luksus tarkoittaa hienotunteisuutta, turvallisuutta, elämyksiä sekä puhdasta luontoa, sanoo Heidi. Aurora Estate Oy:n liikevaihto vuonna 2018 oli 425 000 euroa ja tulos kääntyi positiiviseksi. Sirly jakoi kehittämänsä reseptin sosiaalisessa mediassa, jotta kaikki pääsisivät tästä herkusta nauttimaan ja yllättämään kesävieraat. koivunlehdistä ja merisuolasta. Kurssille osallistui myös keittiöpäällikkö Sirly Schinmann, joka totesi villiyrttien olevan nyt kuuminta kuumaa. Hemmotteluun kuuluu, että aamiainenkin tarjoillaan pöytiin. Boutique Hotel Awards järjestettiin kahdeksatta kertaa Lontoossa 8.11.2018. – Olen aina rakastanut Lappia ja sen luontoa. PUUTARHA-SANOMAT | KOLARI Sirly Schinmann inspiroi kasviksista mielenkiintoisia ruokia. Euroopan paras hotelli on Ylläksen juurella Kahden nuoren naisen luoma Aurora Estate valittiin Euroopan parhaaksi uudeksi hotelliksi Boutique Hotel Awards -kilpailussa Lontoossa 2018. Viime talvena yrityksellä oli palkkalistoilla jo kymmenen henkilöä. = Heidi Seikkula tarjoilee Zucchini Flower -alkuruokaa. Aurora Estaten ravintolan raaka-aineet tuodaan läheltä, poro savustetaan savusaunassa ja kalat ovat aina villejä. Huippukokki Sami Tallberg vieraili kesäkuun lopulla Ylläksellä innoittamassa paikallisia villiyrttikurssin merkeissä. Villiyrtit ovat kuumaa Aurora Estatessa kehitellään uusia herkkuja yhdistelemällä Lappi ja Eurooppa. Luksus löytyy Lapin luonnosta Aurora Estaten toinen voimanainen Heidi Seikkula toimii yrityksen toimitusjohtajana ja valitsee lappilaiseen ravintolaan huippuviinit
on keskellä Suomen vihannesaittaa, Korsnäsissä Pohjanmaalla.. lajittelee tomaatit ja kurkut pakkaamolla erittäin tasalaatuisiksi. Oy K Hultholm Ab Niclas Hultholm, toimitusjohtaja Strandvägen 4420, 66200 KORSNÄS Ve xa -p ro je kt in vi h an n es as et el m a Hyvää Hultholmilta Hyvää Hultholmilta on luotettava laadukkaiden tomaattien ja kurkkujen toimittaja ympäri vuoden. Tuotteet jäähdytetään kestämään tuoreina koko kauppakierron ajan. 6/2019 | 11 Kysy tukkukaupastasi Hultholmin hyviä vihanneksia. Hultholmin laatuketju lähtee viljelystä ja jatkuu asiakkaittamme kautta kuluttajalle saakka. toimittaa kotimaista kurkkua ja tomaattia rajoitetusti myös talvella. viljelee koko tomaattiskaala: punaista, kirsikkaa, luumua jne. huolehtii siitä että sopimusviljelijät ovat ammattitaitoisia
Kauppiaat pärjäävät taloudellisesti, vaikka he eivät myisi vuoden aikana pussiakaan pakastemansikoita. Sosiaalisessa mediassa yhteislauluun liittyivät muutama Suomen johtava kauppias sekä muita vaikuttajia. Kaurapohjaiset tuotteet ovat myös nousussa. Järkevä kuluttaja vähintään optimoisi ruoanhankintansa tilaamalla aina täydellisesti ravitsemussuositusten mukaisen ostoskassin ruokaverkkokaupasta, eikä käyttäisi aikaansa ostosten tekemiseen. Pidämme suomalaisten valmistajien tuotteita esillä erittäin mielellämme, kun kohtaamme kansainvälisiä kollegoitamme, Nordqvist sanoo. Kilomäärällisesti eniten Suomesta vietiin muihin maihin leipää: paistopisteen luomukauraja luomuruispaloja, luomupaahtoleipää sekä ruisleipää, jossa vilja on 100-prosenttisesti ruista. Suomessa Lidlin organisaatiossa työskentelee 5 300 henkilöä. Kuva HML. Aihe herätti runsaasti keskustelua ja kilpailuun osallistuttiin noin sadalla eri tuotteella. n Suomi-ruokaa Lidlin verkoston kautta maailmalle vieneiden tavarantoimittajien määrä tuplaantui vuodessa. = Suomi-ruoan vienti Lidlin kautta tuplaantui. Tämä kokemus ei välity kaupan pakastealtaasta. Taustalla on paljon tärkeämpiä asioita kuten perheyhteys, kulttuurihistoria, syväturvallisuus sekä poiminnan ja pakastaminen tuottamat meditatiiviset vaikutukset. Jos kuluttajat haluaisivat toimia täysin rationaalisesti, niin koko syöminen olisi voitu jo poistaa ihmiskunnan perustarpeista. = Marjat talteen Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Voittajaksi raati valitsi Helsingin Myllyn tuorepuuron. Ruoka on kulttuuria, eikä kulttuuria voi johtaa excel-taulukolla. Vuonna 2018 peräti 57 suomalaista tavarantoimittajaa vei Lidlin kansainvälisen verkoston kautta 187:ää eri tuotetta 24 maahan. Juttu aiheutti minussa vastareaktion ja menin välittömästi hankkimaan kotiin 200 litran arkkupakastimen. Jutussa oli mukana Marttaliiton asiantuntijoita sekä sosiologian professori pohtimassa suomalaisten pakastusintoa. Kaikkia maailman asioita ei voi mitata rahassa. Tämä voi olla fakta, mutta se unohtaa tärkeimmän asian. Sekä tavarantoimittajien että tuotteiden määrä kasvoi edellisvuoteen (2017) verrattuna merkittävästi: tavarantoimittajien määrä kaksinkertaistui ja tuotteiden määrä lähes 2,5-kertaistui. | 6/2019 12 n Yle julkaisi heinäkuun alussa jutun otsikolla “Mansikan kotipakastaminen ei ole kannattavaa”. Vuonna 2017 Lidlin kautta vietiin ulkomaille eniten makeisia, kalaa ja ravintolisiä. Suoraan tilalta marjat ostaessani voin olla varma, että raha menee varmasti suoraan tuottajalle. Jutusta oli kuitenkin unohtunut itselleni tärkein asia eli tuottajan saama asianmukainen korvaus työstään. Helmikuussa päättyneellä tilivuodella Lidl Suomi Ky:n liikevaihto oli 1,52 mrd. Suomen 100-vuotisjuhlavuotena Lidl Suomi järjesti Viedään Suomi-ruoka maailmalle -kilpailun. Suomalaisen ruoan vienti Lidlin verkoston kautta on kasvanut voimakkaasti. – Ei ole mitään syytä hidastaa tahtia. Kirjoittaja haluaa pakastaa itse mansikat. Jutussa oli ihan asiallisesti kerrottu, että valmiiksi pakastettujen marjojen ostaminen kaupasta voi olla kustannustehokkaampaa. €. Vienti on lähtenyt vetämään Suomen 100-vuotisjuhlavuoden jälkeen, jolloin Lidl Suomi järjesti kotimaisille elintarvikealan toimijoille Viedään Suomi-ruoka maailmalle -kilpailun. Suomalaiselle osaamiselle esimerkiksi gluteenittomien ja laktoosittomien tuotteiden kehityksessä on kysyntää muualla Euroopassa. On hienoa, että tehty työ alkaa näkyä, Lidl Suomen ostopäällikkö Riikka Nordqvist kertoo. Lisäksi vanhana mansikkatilan työntekijänä (2001– 2004 never forget) on mukava päästä fiilistelemään mansikkapeltoja, katsomaan kuinka hyvin penkit on kitketty, syömään marjoja suoraan taimesta ja vaihtamaan muutama sana viljelijän kanssa. Himalajan vuorisuolamyllyä puolestaan vietiin vuonna 2018 peräti 19 eri maahan. Vietyjen tuotteiden määrä kasvoi vuonna 2018 edellisvuoteen verrattuna 150 prosentilla. Eniten maailmalle viedään suomalaista luomuleipää. – Keskustelemme vientimahdollisuuksista suomalaisten tavarantoimittajiemme kanssa yhä useammin. Vuonna 2018 kala oli tuotemäärässä mitattuna kärjessä ja ravintolisät, käytännössä kuntoilijoille tarkoitetut Sportyfeel-tuotteet, toisella sijalla. Myymälöitä on 182 Hangosta Sodankylään ulottuvalla alueella. Amerikassa tämän suuntainen kehitys oli vahvaa tv-dinnerien ja säilykepurkkien muodossa, mutta utopia ei koskaan toteutunut. 1960-luvulla avaruuslentojen kulta-aikana haaveiltiin ravintopillereistä ja liuoksista, jotka poistaisivat koko ruoan. Helsingin Sanomat julkaisi sunnuntaina 11.7.2019 pienen vastineen Ylen juttuun, jossa tiivistyi hyvin myös omat ajatukseni asiasta
Pienet 2 kpl myyntierät toimivat hyvin kaikenkokoisissa myymälöissä. Aina jotain Uutta – Aina jotain Hyvää Vegeä kesään! Fresh Servant Oy Ab • Marjasaarentie 12, 68870 Edsevö • www.hetkessa.fi • puh. Täydellisiä lisukkeita grilliherkkujen seuraksi! Hyödynnä myös grillausteem ainen myymäläma teriaalimme .. Brix-arvot 7-11 Pienet pakkaukset ja 5 kpl myyntierät toimivat pienemmissäkin myymälöissä. 06 781 2411 Babyleaf-salaatteja HeVi-osastolle! Suositut salaattipussit HeVi-osaston kylmähyllyyn! HeVi-osaston makeimmat kotimaiset tomaatit! Valmiiksi pestyjä salaatteja, joiden mukana tulee myös kastikepussi
Kesäkurpitsaa ja valkosipulia Kesäkurpitsaa on kolme kasvatuserää, jotta satoa saadaan mahdollisimman pitkän aikaa. Säilötyt kurkut myydään Artik-tuotemerkillä. – Heinäkuun puolivälissä valkosipulia aletaan nostaa kuivatukseen. Työpalkat ja kulut nousevat kovaa vauhtia ja pitää huolellisesti miettiä, miten työvaiheet voisi tehdä mahdollisimman tehokkaasti, että viljelyn kannattavuus säilyisi, pohtii Meeli. PUUTARHA-SANOMAT | SALO Meeli ja Jari ovat laajentaneet kesäkurpitsan viljelyä markkinoiden vedon mukaan. Tihkuletkuja voi käyttää vain kerran ja ne kerätään syksyllä pois. Saamme sopimushinnan ja ostaja maksaa rahdin, hymähtää Jari ja arvelee, että Viron tehtaan jatkuminen ei kuitenkaan ole varmaa. Istukkaat pistetään maahan syksyllä ja huhtikuusta alkaen valkosipulia päästään myymään nippuina. Kurkunsäilöjät ovat muutoinkin harventuneet. – Kesäkurpitsa sopii meille, kun sen viljely käy yhteen kurkun kanssa. Sopimushinnat teollisuudelle ovat jämähtäneet 40–42 sentin tasolle, vaikka kustannukset ovat kasvaneet. Artik-kurkut ovat varmasti kotimaisia, huomauttaa Jarin avopuoliso Meeli Roose. Lajikkeena on Parthenon. – Jos tilalla ei osata hitsauskonetta käyttää, miten onnistuu erikoiskasvien tuotanto. Jari ei kuitenkaan ole jäänyt neuvottomaksi, vaan hän on kehittänyt uusia myyntiväyliä ja ottanut uusia erikoiskasveja tuotantoon. – Kaupassa kannattaa katsoa, mitä kurkkua ostaa. Avomaankurkkua on tänä vuonna 12 hehtaaria – ala on pienentynyt aiemmista vuosista. Pitkäsen avomaankurkut ovat löytäneet tiensä myös tuorekauppaan, kun yhteistyö Tuoreverkko Oy:n kanssa alkoi. = Kurkkutila monipuolistui Pitkäsen kurkkutila sijaitsee Perniössä, varhaistuotannon kannalta edullisella paikalla. Toki koneita voidaan ostaa, mutta se tulee kalliiksi, pohtii Meeli. Istukkaat tulevat Baltiasta ja ne ovat ranskalaisia ja ukrainalaisia lajikkeita. – Kaikilla kasveilla käytetään harsoa. Yhteistyö Tuoreverkon kanssa on mahdollistanut vihannesvalikoiman laajentamisen. Pitkäset uusivat joka vuosi valkosipulikannan. Hihnat kuljettavat kurkut säiliöön, johon mahtuu 5–6 tonnia kurkkua. Työvoima tulee Ukrainasta ja sitä on enimmillään 50 henkilöä. Lisäksi palkohernettä viljellään torikauppiaiden myyntiin. Norjalainen Orkla-konserni lopetti viime vuonna Felix-kurkkujen säilönnän Turussa. – Kurkkuun ei voi luottaa. Jotkut kuivattavat sitä naatteineen, me leikkaamme varret muutaman sentin korkeudelta poikki ja tyvi kuivuu. Sadon onnistuminen ei siten ole sateista kiinni, kun läheisessä ojassa riittää vettä. Me viljelemme nippusipulin täysin ilman torjunta-aineita, kuivatussa sipulissa käytämme hieman kemiallista rikkakasvintorjuntaa, toteaa Jari. Molemmat viljellään penkissä hajoavan katteen alla, molemmilla käytetään tihkukastelua ja lannoituskin on samankaltainen. Pitkäsen tilalla on käytettävissä peltoa vuokramaineen 100 hehtaaria. – Meillä ei ole ollut Felixin kanssa sopimusta enää pariin vuoteen. Aikaistaminen on meidän juttu, sillä siitä saa paremman hinnan, toteaa Jari. Parsakaali hyötyy harsosta myös tuholaisvaaran vuoksi. Myynti ja rahtipaperit hoidetaan Kuopiosta, mutta kurkut lähtevät laatikoissa suoraan tilalta keskusliikkeiden jakeluun. Jari on rakentanut kaksi traktorin vetämää poimintalavitsaa. Kurkku vaatii lämpöä, ja harsot ovat välttämättömiä, sanoo Jari. Silti olemme tänä kesänä toimittaneet kurkkuja Felixin Viron tehtaalle. Parsakaalia on viljelyssä 5 hehtaaria, kesäkurpitsaa 2,5 hehtaaria, valkosipulia 7 hehtaaria. – Muoveja emme ole käyttäneet katteena yli 10 vuoteen. | 6/2019 14 Meiltä asiantuntevaa palvelua työsuhdeasioissa! Puutarha-alan TES 2018–2020 tyonantajat.. Sato poimitaan joka toinen päivä, lämpimällä säällä joka päivä, jotta hedelmän koko pysyy pienenä. Teollisuus on vähentänyt säilykekurkun sopimustuotantoa, mutta tila on löytänyt markkinoita tuorekaupasta. – Erikoiskasvien viljely tuo iloa, kun sato onnistuu. Artik-kurkut ovat kotimaisia Pitkäsen kurkkujen pääostaja on Salon Vihanneshalli Oy, jonka osakkaana Jari on. Meeli kertoo valkosipulin olevan mielenkiintoinen kasvi. Viljelyä onkin siirtynyt ulkomaille, toteaa Jari. Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi. – Suomessa osataan arvostaa kotimaista valkosipulia. Ne ovat 22 metriä leveitä ja kussakin on 15 poimijaa. Poiminta on kurkunviljelyn raskain vaihe. Työvoiman käytön tehokkaalla suunnittelulla voidaan pienentää kustannuksia. Aikaisuus tuo kannattavuutta Kurkkupenkkien peittona on maissitärkkelyspohjainen hajoava musta kate, jonka olla ovat tihkuletkut. Lisälannoitus hoituu myös tihkujen kautta. Puutarhayrittäjä n Jari Pitkänen sai sukupolven vaihdoksessa maatilan haltuun 1993 ja vuonna 2014 hän rekisteröi ja yhtiöitti sen Pitkäsen Kurkkutila Oy:ksi
2. Meeli on tallentanut järjestelmään kaikki viljelykasvit ja pilkkonut niiden työvaiheet, jotka ovat myös venäjäksi. 6/2019 | 15 Heikki Hokka Satu Peltola 029 532 6135 029 532 2809 taimitilaukset@luke.fi luke.fi/taimiasiat Muut varmennetun taimituotannon marjakasvien ja alppiruusujen perusemokasvit: yhteydenotot Kinnalan Taimisto Oy, kinnala.fi, toimisto@kinnala.fi Vadelman, herukan ja tyrnin perusemokasveja Luonnonvarakeskus tuottaa ja myy pistokaslisättyjä vadelman, herukan ja tyrnin varmennetun taimituotannon perusemokasveja taimituotannon lisäysmateriaaliksi. Kurkkutilan tärkeä tuote on valkosipuli. Sitä myydään huhtikuusta alkaen nippuna ja heinäkuun puolivälissä aloitetaan nostaa kuivatettavaa sipulia, jonka varsi leikataan lyhyeksi. 3. Herneen poiminnassa käytetään vaakaa ja boksia, josta voidaan tarvittaessa tulostaa kullekin poimijalla vaa´an lukemat. – Toiminnan tulee olla läpinäkyvää myös työntekijöille. Niiden kautta tallennetaan langattomasti kaikki työvaiheet jokaisen työntekijän osalta. 1 3 2. – Kaikilla työntekijöillä on tunnistautumiskortti ja työnjohtajilla on pellolla käytössä kapulat. – Minulle sopii projektityön kausiluonteisuus, sillä voin kesäisin työskennellä maatilalla. Sateelta ja paahteelta suojaavaan katteen alla on makuupaikat 15 poimijalle. Enää ei tarvitse keskustella, onko kiloja jäänyt tallentamatta tai ovatko ne menneet toisen poimijan hyväksi. Työaikajärjestelmä on Meelin mukaan myös verraton apu seuraavan vuoden suunnittelussa, kun kunkin työvaiheen vaatima työmäärä on tiedossa. Kuljetushihnat nostavat kurkut kippaussäiliöön. ”Sähköinen työaikajärjestelmä on huippujuttu” 1. Myös viikoittainen työaikaraportti on helppo tulostaa järjestelmästä työntekijälle, mikä pitää hänet ansioista ajan tasalla. Meeli esittelee sähköisen työaikajärjestelmän näkyviä työkaluja (www.2ndsightbio.com). Vaikka en ole pellolla, voin nähdä reaaliaikaisesti, mitä työtä kukin tekee, selvittää Meeli. Poimijakortilla kuitataan kapulaan, milloin työntekijä on aloittanut minkäkin työvaiheen, montako yksikköä suorittanut ja milloin lopettanut sen. Avoimuus on tärkeää eikä ole syytä salata heiltä, paljonko kiloja on tullut. Taimet tuotetaan tilauksesta suoraan terveistä emokasveista. Meeli on opiskellut Turun yliopistossa maantiedettä ja hän on erikoistunut paikkatietoon, josta hän tekee projekteissa töitä yliopistolle. – Työntekijät ovat ottaneet järjestelmän hyvillä mielin käyttöön. Hän on löytänyt USA:sta ”2nd Sight BioScience” -työaikajärjestelmän, joka on Pitkäsen tilalla käytössä jo toista vuotta. Hernepellon päässä on järjestelmään liitetty vaaka, jolla punnitaan poiminnat ja sen perusteella määräytyy urakkapalkka. Meeli on hakenut pitkään ratkaisua työvoiman hallintaan erilaisista digitaalisista ohjelmista. Luotamme työntekijöihin ja he luottavat meihin, korostaa Meeli. Jari on rakentanut kurkun poimintaa tehostavan koneen. Nyt on aika tilata kevään 2020 kasvit! Meeli Roose tuli Tartosta kurkkutilalle töihin kymmenen vuotta sitten
– Istutuskoneen käyttö sitoo isännän aikaa, sillä ajovauhti on vain 0,5 kilometriä tunnissa. – Istutuskoneessa on tottunut työporukka ja istutustulos on parempi kuin käsin istutettaessa. Maat ovat hikeviä ja päältä kasteluun on tarvittaessa mahdollisuus. – Sukupolvenvaihdos tehtiin 2010 heti, kun sain maatalouskoneasentajan paperit, kertoo nyt 28-vuotias Timo. Selänteen tilalla on viljelty mansikka jo 60–70 vuotta – kaikilla pelloilla jo 1980-luvulta asti. Viime talvena lunta oli ja kaikki lajikkeet pärjäsivät. heinäkuuta poimituissa marjoissa on numero 189. Järjestysnumero löytyy mm. Yksi poimijoista on englannin opettaja ja hän toimii tulkkina. Puutarhakalenterista. Marjat maailmalle kontrollin kautta Timo Paananen ohjaa kymmenien poimijoiden työtä mansikkapellolla.. Päivässä koneella istutetaan 20 000 tainta. Sari toteaa marjojen laadun olevan tänä kesänä erinomaista, kun sää on ollut viileä. Paanasen tilalla viljellään mansikkaa jo kolmannessa polvessa. Timo käyttää hollantilaisia A+-taimia ja niiden laatua hän pitää lottoamisena. Timo on tyytyväinen helteiden puuttumiseen tältä kesältä, sillä kiireitä on vähemmän, kun marja kypsyy hitaasti. Kone jättää taimen löysästi maahaan ja niinhän rönsytkin juurtuvat luontaisesti, sanoo Timo mielipiteenään. Timo on asettanut satotavoitteeksi 10 tonnia hehtaarilta, kun mukaan lasketaan myös istutusala. Poimijat laittavat numeronsa vakan pohjalle, josta pakkaaPakkasmarjan lastauslaiturilla on heinäkuussa vilkasta. Suomalaisen mansikan alkujuurilla Vaikka mansikanviljely on yleistynyt kaikkialla Suomessa, on Suonenjoen seutu edelleen keskeinen tuotantoalue. Viljelijät tuovat pakettija kuorma-autoilla lavoittain marjoja, jotka ovat tuhannen poimijan keräämiä. Polka pitää pintansa Tihkuletkuja on kokeiltu usean hehtaarin alalla, mutta Timo on kokenut, ettei aika riitä niiden hoitamiseen. Timo hoitaa itse kasvisuojeluruiskutukset. Tuoremarjaksi lähtevien marjaerien tulee olla ykkösluokkaa. EU-tukikelpoisuus edellyttää jatkajalta maatalousalan ammattitaitoa, joka täyttyy alan koulutuksella. – Poiminta on urakkapalkkaista, 3 kilon vakasta palkka on 2,5–3 euroa. – En rakenna tunneleita niin kauan kuin avomaalta saa järkevän elannon. Tarkkaile Tunnista Torju Ajankohtaiset kasvintuhoojahavainnot ja torjuntavinkit www.facebook.com/ BiotusOy/ n Selänteen tila on mansikanviljelystä tunnetun Kärkkäälän kylällä. Mansikkaa lannoitetaan suositusten mukaisesti. – Tulen vähentämään vadelma-alaa entisestään ja sitä jää vain 30 aaria, sillä tunnelivadelma on mennyt avomaavadelman yli. Mansikka istutetaan paririviin Lyyti-merkkisellä koneella, joka pistää taimet penkkiin katemuovin läpi. – Ruiskuttamaan pääsee vasta illalla 10 jälkeen, kun on tyyntä ja viileää. Kylmäketju on katkeamaton kauppaan saakka. Sadetusveden nostokorkeus on kymmeniä metrejä ja sadetuslinjat ovat pitkiä. Avomaanviljely pysyy Timo ei harkitse tunneliviljelyn aloittamista enempää vadelmassa kuin mansikassakaan. Jos kauppakestävyys epäilyttää, ohjaan marjaerän pakastukseen. Tilan nuori isäntä Timo Paananen ohjaa kymmenien poimijoiden joukkoa. Jo kymmenen vuoden ajan olen toimittanut vadelmat pakastukseen, mikä on ollut helpoin ratkaisu. – Ei ole ollut viime kesän kaltaista hulinaa. – Vaikka käytämme viljelykiertoa, jää sato vanhoissa maissa heikommaksi kuin uudispellolla. Marjojen vastaanottokausi alkaa kesäkuun alusta tunnelimansikalla ja päättyy syyskuussa herukoiden ja mansikan syyssadon vastaanottoon. Jokaista Pakkasmarjaan tulevaa marjaerää on vastassa laatuasiantuntija Sari Torpström. Tilalla on mansikkaa 11 hehtaaria ja vadelmaa 1 hehtaari. Vanhaisäntä Antero, paremmin Parta-Anttina tunnettu, ajelee pellolta mönkijällä täysiä marjavakkoja tilakeskukseen punnituspaikalle, jossa marjat rasioidaan. Rasioissa on viljelijän tunnistenumero. – Kaikkia lajikkeita on kokeiltu, mutta Polkan korvaajaa ei ole näköpiirissä. Poimijoilla hyvät ansiot Tilalla työskentelee 38 henkilöä, valtaosin Ukrainasta ja muutama Venäjältä. – Tarkistan laadun ja ovatko pakkausmerkinnät kunnossa. Raiviopellossa kasvu on erittäin hyvä. | 6/2019 16 Le pa al la os as to B 13 ww w.b iot us.. Jäähdytetyt marjat noudetaan rekoilla, jotka suuntaavat eri puolille Suomea. Viljelyalaa ei pysty isontamaan, kun yksi mies ei ehdi enempää ruiskuttamaan. Viime vuonna poimijan paras tulos oli 78 vakkaa normaalin pituisessa päivässä. Päälajikkeena on Polka ja muita lajikkeita ovat Honeoye, Florence, Sonata, Malling Centenary, Rumba ja Elianny. Viileässä mansikan laatu pysyy hyvänä eikä homeesta ole lainkaan vaaraa. Kaikissa pakkauksissa on poimintapäivä merkittynä numerolla, joka kertoo monesko vuoden päivä on meneillään, esimerkiksi 8. Malling Centenary voi tulla Honeoyen korvaajaksi, mutta kestääkö se Suomen talvea. PUUTARHA-SANOMAT | SUONENJOKI Laatikoittain myytävissä marjoissa on viljelijän nimi ja osoitetiedot. Viisirivisellä puomilla hehtaarin ruiskutus vie aikaa tunnin
Hän on koulutukseltaan filosofian maisteri ravitsemusja elintarvikebiotekniikan alalta. Elianny, Malwina, Korona ja uutena myös Bounty ja Jonsok) Vadelma (Glen Ample, Glen Dee) ym. – Meidän marjoista kaksi kolmasoaa menee tuoremarkkinoille ja loput pakastukseen, arvelee Timo jakaumaa. = 1. Poiminta on hieman hitaampaa kuin tuoremarjan poiminta ja poimijat saavat siitä 20–50 senttiä lisäpalkkaa vakalta. Lepaa osasto U109 Tervetuloa! Tunneliratkaisut suunnitellaan perustuen asiakkaan tarpeisiin ja kokemuksiin Suomesta ja muista Pohjoismaista Keskikesän sadesuojasta läpi talven -tunneleihin • Vahva ovaaliteräs-tunneli, soolona tai blokkina. Minulla on kova usko marjanviljelyn tulevaisuuteen ja uskallus tehdä investointeja. Ikinä ei ole lavoja jäänyt omaan kylmiöön. Florence ja Rumba ovat hankalampia. – Honeoye on helpoin poimittava kannattomana. Pakkaustarvikkeet: Stora Enso • DS Smith • Adara EU-lannoitteet, harsot, muovit Kysy tarjous myös taimien huoltosopimuksesta! Liiketoiminnan laajentumisen ansiosta taimet ja viljelytarvikkeet saatavana nyt myös Janakkalan varastolta. – Metsämarjamiehille pitäisi saada kuria, jotta negatiivinen julkisuus ei heijastuisi mansikoihin. • P. – Se on iso etu eikä tarvitse itse stressata. Timoa harmittaa, kun suuri yleisö ei erota puutarhamarjojen poimijoiden tilannetta thaimaalaisista luonnonmarjojen poimijoista. taimituotanto.net 25 vuotta U122 Tee samalla tilaus vuoden 2020 taimista! mossa tunnistetaan, kenen vakka on käsittelyssä. Timo on hyvin tyytyväinen, kun Pakkasmarja hoitaa markkinoinnin. Timo on tuonut aamupäivällä poimitut marjat kello 14 Pakkasmarjan laiturille, mistä ne lähtevät muutamaa tuntia myöhemmin kylmäkuljetuksella keskusliikkeen logistiikkakeskukseen. Tiloilla työskentelevät marjanpoimijat saavat työehtosopimuksen mukaisen palkan. 1 2 Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Puutarha-Sanomat 6/2005 Mansikan satokausi kolme kuukautta. Pellon voi laskea kypsemmäksi, jolloin kanta lähtee helpommin. Pakastukseen menevät marjat poimitaan kannattomana eli ilman kukan verhiötä. Sari Torpström tarkastaa jokaisen saapuvan marjaerän laadun ja pakkausmerkinnät. Markkinoista ei stressiä Timo Paananen kuskaa kaikki marjat Pakkasmarja Oy:lle, jonka osakkaana hän on. 6/2019 | 17 Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Taimet Hollannista ja Espanjasta Mansikka (esim. Tilaathan TAIMET 2019 istutuksiin ajoissa vadelmat vuodelle 2020 jo nyt. Erittäin kestävä ja kustannustehokas tunneli • Räätälöidyt ratkaisut: koko, muoto, ovet, kaariteräs kevyestä 40 mm -pyöreästä vahvaan 80/40 mm-ovaaliin • Teräskaapeloitu blokkitunneli suurella ilmatilalla jopa koviin tuuliolosuhteisiin – ihanteellinen pääsadon vadelmalle ja pöytämansikalle • Mansikan viljelypöytiä ja vadelman sidontarakenteita – siirrettävät tunnelit Lepaalla osasto U161 Peltosirkun tila Sirkku Holttinen • Alvettulantie 427, 14680 Alvettula 15 km Lepaalta Tervetuloa vaihtamaan kauden kuulumisia ja tutustumaan: • tunneliviljelyyn • tunnelija avomaa viljelyn lajikkeisiin • marjatilan viljelytarvikkeisiin, koneisiin ja laitteisiin Esillä myös myyntiopasteita ja pakkaustarvikkeita! Meidät löydät tutulta paikalta koneparaatikentän laidalta! Lepaalla tavataan 15.–18. 2. Myynti Veikko 0400 670 868 Myynti Yrjö 040 930 6230 Taimien huoltosopimus Jari 050 588 6151 myynti@taiminetti.. elokuuta! Marja-Suomen Taimituotanto Oy Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki 040 920 8120 . 0400 670 868 www.taiminetti.. Pakkasmarja kelpuuttaa Timon mansikat myytäväksi rasioissa tukkukauppaan
– Maku on meillä korkealla sijalla, vaikka kurkun ulkomuodon kustannuksella. – Tuotantomme täyttää Pohjois-Karjalan osuuskaupan tarpeet ja lisäksi lähellä sijaitsevat K-kaupat myyvät meidän kurkkua. – Käytämme palaturvetta, joka on täällä hyvin edullista hakkeeseen verrattuna. Keskikesällä keräämme joka päivä. Onkamossa viljellään kurkkua 0,6 hehtaarin alalla. Kiteen tarhassa luonnonvalotuotanto vedetään kolmella kasvustolla ja Onkamossa kasvustot vaihdetaan kerran. Tulemme ottamaan askeleet uusiutuvan energian suuntaan ja investoimme heti 40–50 kilowatin aurinkovoimalaan, kun se on järkevästi mahdollista. Vaikka taimi on normaalia pienempi, aika istutuksesta satoon kestää vain 3,5–4 viikkoa eli vain hieman normaalia pidempään. – Lisäarvona saamme vain sen, minkä välikäsien puuttuminen mahdollistaa. | 6/2019 18 n Kasvihuonekurkun tuottajahinta on tänä vuonna ollut merkittävästi alempi kuin edellisenä vuonna. Luukkaisen Puutarhassa sukupolvenvaihdos saatettiin loppuun 2016. Se on imagokysymys, painottaa Reima Luukkainen. – Maakunnan markkinointimahdollisuuksien puitteissa tullaan pääosin pysymään. Valotusta käytetään vain taimituotannossa, kun ensimmäiset siemenerät kylvetään helmikuun alussa. – Keruun kanssa on oltava tarkkana, että kasvustoon ei tule liian kovaa satorasitusta, jolloin kurkut jäävät lyhyiksi. Aurinkovoimala kiikarissa Luukkaiset ovat kehittäneet oman taimituotantosysteemin. Kun kurkun hinta nousee asialliseksi, siirrymme hakkeeseen, suunnittelee Reima, sillä hän suhtautuu vakavasti kuluttajien huoleen hiilijalanjäljestä. – Tarkoituksena ei ole saada maksimikiloja, vaan pitää kustannukset kurissa. Keruu kesällä päivittäin Reima toteaa, että yrityksellä on vahva markkina-asema maakunnassa, kun kuluttajat ovat mieltyneet Luukkaisen kurkkuihin. Viljelemme Toplight-lajiketta ja testeissä on muita lajikkeita joka vuosi, mutta ne eivät ole maistuneet yhtä hyviltä. PUUTARHA-SANOMAT | KITEE Reima Luukkainen toteaa, että keskikesällä kasvu on nopeaa ja kurkut on kerättävä joka päivä. Taimet kasvatetaan Jiffy-poteissa kolmiviikkoisiksi, jolloin niissä on istutushetkellä 4 kasvulehteä. Pari vuotta sitten tarjolle tuli Onkamon metsätaimitarhan muovihuoneet. Silloin valmistui 0,5 megawatin laitos ja tänä vuonna tuli 1,5 megan laitos lisää. – Omalla taimituotannolla on tärkeä rooli. Reima kaavailee jatkossakin viljelevänsä kurkkua, mutta kun vakioasiakkaiden tarpeet on taattu, voi kyseeseen tulla toisenkin viljelykasvin ottaminen rinnalle. = Makukurkkua matalin kustannuksin Luukkaisen Puutarha Oy on laajentanut kasvihuonekurkun tuotantoalaa vastaamaan Pohjois-Karjalan tarvetta. Puutarha siirtyi 2013 öljystä biolämmön käyttäjäksi. Kaupalle on tärkeää, että ruokakorin hinta ei nouse kurkun takia, ymmärtää kauppapuutarhuri Reima Luukkainen. Osuuskauppa kumppanina Kiteen Tolosenmäessä sijaitsevassa puutarhassa on nyt kasvihuonealaa 1,1 hehtaaria. Tämä halli saadaan tuotantoon ensi kaudeksi. Asiakkaat saavat tuoretta kurkkua kuudesti viikossa, kertoo Reima. Pohjanmaan ylituotanto heijastuu suoraan myös Pohjois-Karjalan lähituotantoon. Saamme tasaisen taimimateriaalin, joka on vapaampi tuholaisriskeistä. Luukkaiset totesivat niiden sopivan puutarhan tuotantomenetelmiin. Alalehtien poisto on tarpeetonta, kun viljelykauden aikana on kolme kasvustoa.. Rakenteilla on vielä 0,4 hehtaarin suuruinen kasvihuone, jonka kaaret syöksyvirtaus kaatoi rakennusvaiheessa kumoon. Viljely tapahtuu luonnonvalossa ja kasvustot vaihdetaan usein, minkä oma taimituotanto mahdollistaa. Kokonaisala on siten nyt 1,7 hehtaaria ja ensi vuonna 2,1 hehtaaria. Omat taimet antavat meille vapauden sopeuttaa istutusaikatauluja, jos sää tai markkinatilanne antaa siihen tarvetta. – Sähkökulut meillä ovat olemattoman vähäiset ja voisimme siirtyä vihreää sähköön. Laitetoimittajana on ollut Biofire. Alkuaikoina viljelyssä oli kukkia, mutta usean vuosikymmenen ajan viljelyssä on keskitytty kurkkuun. Reiman vanhemmat Pertti ja Heidi perustivat yrityksen vuonna 1982. Pienet taimet ovat nopeita istuttaa, yksi henkilö voi istuttaa 1500 neliön taimet päivässä, kertoo Pertti Luukkainen. – Hinnoittelussa olemme massakurkun asemassa, kun tuotamme valtaosan maakunnassa kulutettavasta kurkusta huhtikuun lopulta syyskuun loppuun. Yritys pyrkii mahdollisimman mataliin kustannuksiin. Pieniä määriä kurkkua toimitetaan myös maakunnan ulkopuolelle
Enää ei kilpailla tuonnin kanssa, vaan kilpailu on jäsentenvälistä, analysoi Pertti Luukkainen. 6/2019 | 19 Stoppi kasvitaudeille ja vauhtia kasvuun! Biologiset kasvinsuojeluaineet ja kasvunedistäjät ammattiviljelyyn Prestop ® Mix GlioMix ® Mycostop ® Prestop ® Luonnon omia tehomikrobeja hyödyntävä biologinen kasvinsuojelu on turvallinen tapa torjua monia viljelyksillä tuttuja kasvitauteja. Se inhemska marknaderna växer inte och om ”Vientiä – tai seinä on vastassa” Export – eller så kommer väggen emot Kotimaan markkinat eivät kasva ja jos ei vientiin ryhdytä, on täysi seinä vastassa. På svenska. Aineistona oli 121 osakeyhtiömuotoisen kauppapuutarhan tilinpäätökset 11 vuoden ajalta. – Nyt ollaan rakennemuutoksen ytimessä. Lisätietoja tuotteista ja myynti: www.verdera.fi Tervetuloa Lepaan näyttelyyn osastollemme B25! Varmista kasvinsuojeluaineen turvallinen käyttö. Exportering skulle möjliggöra att man kunde prissätta produkterna i Finland på ett mera lönsamt sätt. Luukkainen anser att se stora aktörerna har ansvar för exporten. Som material hade han 121 bokslut från handelsträdgårdar som är aktiebolag från 11 års tid. Biologiset kasvunedistäjät antavat kasveillesi luonnollista kasvuvoimaa ja stressinsietokykyä. – Kun markkinahinta on alle muuttuvien kustannusten, se pakottaa toimimaan. Puutarha on aina tuottanut itse kurkun taimet. Kurkkutarhojen yksikkökoot ovat kasvaneet ja isoimmat voivat vaikuttaa markkinoihin omalla tuotannollaan ja määrittää hinnat. – Kehitys on ollut nähtävissä jo 10 vuotta ja kurkku on vihanneksista ollut edellä kävijä saavuttaen pohjakosketuksen ensimmäisenä. Kuvan taimi on 2-viikkoinen ja sen annetaan kasvaa vielä viikko ennen istutusta. – Nu har vi nått det viktiga med strukturförändringar. Uusimpana innovaationa on viljellä taimet Jiffy-poteissa ja istuttaa ne kasvupaikalle kolmiviikkoisina. – Under 10 år har man sett utvecklingen och gurkan är den av grönsakerna som agerar vägvisare och kommer nå botten till först. Näillä hinnoilla vienti ei olisi dumppausta, vaan Eurooppaan voidaan viedä eurooppalaisin hinnoin. Växthusföretagaren Pertti Luukkainen doktorerade år 2012 vid Aalto-universitetet. Rhizocell ® Greenstim ® Kasvihuoneyrittäjä Pertti Luukkainen väitteli tohtoriksi 2012 Aalto-yliopistossa aiheenaan ”Strateginen ryhmä toimiala-analyysin osana – empiirinen tutkimus Suomen kasvihuonetoimialalta”. Gurkodlingarnas storlekar har växt och se största odlingarna kan påverka marknaderna med den egna produktionen och bestämma priserna. Vi tävlar inte längre med importen, utan tävlingen pågår mellan medlemmarna, analyserar Pertti Luukkainen. Luukkainen näkee, että isoilla toimijoilla on vastuu, sillä vientirenkaat eivät onnistu. Lue aina pakkausmerkinnät ja tuotetiedot ennen käyttöä. – Problemet är att vi har så små marknader för Finlands effektiva produktion. – Ongelmana on markkinoiden pienuus Suomen tehokkaalle ja hyvälle tuotannolle. – När marknadspriset är under de allt förändrande utgifterna, blir vi tvungna att agera. Satokatko on 3,5–4 viikkoa. Vienti mahdollistaisi sen, että kotimaahan jäävälle tavaralle pystyttäisiin määrittelemään kannattava hinta. Med dessa priser skulle inte export vara samma sak som att dumpa produkterna, utan vi kunde exportera med europeiska priser. vi inte börjar exportera, kommer väggen emot i något skede
Tasalan Kasvitarha tuottaa monipuolista kasvivalikoimaa. Amppeleita tuliaisiksi Tasalan Kasvitarhalla myynnin piikkipäivät ovat yleensä kesäkuun alkupuolella. – Olen ollut aina kiinnostunut yrittäjänä toimimisesta ja odotin, milloin setä jäisi eläkkeelle. Tasalan Kasvitarha kasvattaa lumihiutaleita, miljoonakelloja, pelargoniaa ja seurakunnalle hautakukkia kuten begoniaa ja ruukkuruusuja, jotka ovat suosittuja hallan kestävyyden vuoksi. Tykkään mietiskellä, mitä kukkia laitan sekoitusamppeleihin. Hän soitti 2003, kun olin muualla töissä ja niin palasin jatkamaan sukuyritystä.. päivä halla vierailikin lähialueilla ja daalioita ja ahkeraliisoja paleltui. Tasalan Kasvitarhalla oli intensiivinen kausi Pohjois-Suomessa kesäkukkien myyntisesonki on lyhyt, kun se pääsee vauhtiin vasta kesäkuussa. Puutarhan bravuureina ovat jättisuuret amppelihortensiat. Valkoisessa amppelissa on useita kukkalajeja. – Täällä pohjoisessa kasvu on nopeampaa ja kukat ehtivät hyvin valmiiksi, toteaa Auli. – Olisi pitänyt saada harvennusmyyntiä, mutta ihmiset pelkäsivät hallaa eivätkä halunneet vielä touhuta puutarhassa. Silloin Koroisilta tulee orvokkikylvökset ja Huiskulasta ruusubegoniat ja miljoonakellot. n Tasalan Kasvitarha sijaitsee maalaismaisemissa Keminmaan Lautiosaaressa, vastapäätä Kemijoen toisella puolella on kuntakeskus. Talvinen huoneen romahdus teetti paljon lisätyötä. Puutarha aloittaa kasvukauden Lapin hiihtolomien jälkeen viikolla 11. | 6/2019 20 • Viivi-jääsalaatin siemenet • Biologiset torjuntaeliöt • Kimalaiset • Salaatinkylvöruukut • Valaisintarvikkeet & polttimot • Viljelytarvikkeet Soita tai lähetä sähköpostia, kerromme mielellämme lisää! Horti Expert Oy • Timo Ahonen +358 40 831 9855 • hortiexpert@outlook.com • hortiexpert.. Puutarhassa on asiakkaiden ilona maatiaiskanoja ja tipuja. Aulin mummo aloitti maanviljelyn ohella kukkien viljelyn lavoissa vuonna 1963. – Tänne on helppo tulla, mutta vaikea lähteä pois, mainostaa Auli Tasala kotisivullaan. Toukokuulla myynti oli vielä hiljaista, kun säät olivat tuulisia ja viileitä. PUUTARHA-SANOMAT | KEMINMAA Auli Tasala on ollut puutarhayrittäjänä vuodesta 2003. – Meillä viljellään tiiviisti, ainakin puolella pinta-alasta kesäkukkia kasvatetaan neljässä kerroksessa, toki ruusuhuoneessa kasveja on vain kahdessa kerroksessa, naurahtaa Auli. Puutarhan pitoa jatkoi Aulin setä ja Auli pääsi 9-vuotiaasta alkaen kesäisin myymään itsenäisesti puutarhan kukkia. Juhannuksen jälkeen myin kukkia alennuksella. Meri-Lapin alueella on isoja tontteja ja hienoja pihoja. – Tänä vuonna myynti venähti pitkäksi, heinäkuulle saakka. 044 5885 262 • Nuottasaarentie 17 • 90570 Oulu • www.suomenymparistopalvelu.fi Tervetuloa tutustumaan myös muihin uutuustuotteisiin Lepaan osastolla C1 Kukkia neljässä kerroksessa Tasalan Kasvitarhassa on viisi kasvihuonetta ja yhteispinta-alaa on noin 1000 neliötä. Palvelu käy kaupaksi Tasalan Kasvitarha myy runsaasti myös hyötykasvien – kuten tomaatin ja kurkun – taimia, kun harrastehuoneet ovat isoilla pihoilla yleistyneet. – Daaliat loppuivat tänä vuonna kesken ja amppelien menekki tuliaiskukkana on kasvanut vuosi vuodelta. Auli sanoo oppineensa tykkäämään pelargonian uusista lajikkeista. Yrttien suosio on noussut vuosi vuodelta. 015 320 400 • Graanintie 7 • 50190 Mikkeli • www.viljavuuspalvelu.fi P. Ne tulevat kasvatukseen Huiskulasta taimet valmiiksi istutettuina. Kesäkuun 11. Vakioasiakkaat käyvät useita kertoja tekemässä kukkaostoksia. Auli kertoo asiakkaiden haluavan yhä useammin valmista ja he tuovat ruukkuja, joihin puutarhalla istutetaan asiakkaita miellyttäviä kukkia. Lepaa osasto B21 UUTUUDET kasvihuoneille Puristenesteanalyysi 25€ (alv 0%) + lähetyskulut (15€) Tulokset 2-3 arkipäivää P. Myynnissä on amppelitomaattia ja amppelimansikkaa. Yrttiasetelmat ovat olleet meneviä. – Heinät ja muut ei-kukkivat kasvit ovat vasta viime vuosina alkaneet mennä kaupaksi