8 "Kesä on ihanaa aikaa"
Vadelmaa itsepoimijoille
s. 6 / 2011
s. 24. 30 JuuresVakka pesee ja pakkaa
s
Markkinavoimat epäilevät myös Italian ja Espanjan kykyä selvitä veloistaan. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Yleisesti pelotellaan finanssikriisillä ja sitä seuraavalla talouslamalla. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira sai tiedon esiintymästä Hämeen ELY-keskuksesta, jonne viljelijä otti yhteyttä heti kuoriaiset havaittuaan. 3 Kotoinen laatutarha vai GlobalGAP s. Lehdessä valotetaan lähiruoan uutta ilmiötä, kun Herttoniemen ruokapiiri vuokrasi viljelijän ja pellon tuottamaan 115 perheelle omaa ruokaa. Talouslama iskisi pahiten meille tärkeään vientiteollisuuteen ja sitä kautta kotimarkkinoihin, mutta syötävää tarvitaan jatkossakin. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Hämeestä Sysmän kunnasta. 16 LAITILA-UUSIKAUPUNKI JuuresVakka pesee ja pakkaa, Vihannes-Laitila markkinoi s. Siellä kuitenkin kerrotaan koko maailman käyttäneen samoja sanoja ja yhteistä kieltä ja sen kunniaksi ihmiset ryhtyivät rakentamaan Baabeliin (Babyloniaan eli nykyiseen Irakiin) tornia, joka ulottuisi taivaaseen asti. 34 KOKEMÄKI Tommi Anttila osaa markkinoida s. Suomi selvisi säikähdyksellä EHECistä ja kuluttajien luottamus kotimaisuuteen kasvoi. 36 SUONENJOKI "Mansikkayrittäjyys on stressilaji" s. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Seuraava lehti ilmestyy 26. Ihmiset ajattelivat, että sillä tavoin he saisivat mainetta eivätkä hajaantuisi yli koko maan. Tämän päivän kuluttaja on kiinnostunut ruuan tekijöistä, kasvoista, tarinoista ja toimintatavoista. 10 KUOPIO Tuoreverkko uusiin tiloihin s. Lounasidun Pirkka Rauvola ja Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio. Ihmiset ovat enemmän kotiympyröissään ja kukkia ostetaan lohdutukseksi.
11.7.2011 Pekka Laitisesta Suonenjoen mansikkaisäntä
Suonenjoen Mansikkakarnevaalit ja Suonenjoen seudun marjanviljelijäin yhdistys ovat valinneet vuoden 2011 mansikkaisännäksi marjanviljelijä Pekka Laitisen. Tapahtuma on makumatka pienten ruoantuottajien ja -jalostajien maailmaan. Arvonimi on myös tunnustus vahvasta yrittäjyydestä vaativalla marjanviljelyn alalla. Inom EU stramar man åt regleringar och allt fler produkter kommer vara tvungna att vara urpsrungsmärkta. Tukkutori-lehden ässähaastattelussa on kreikkalaissyntyinen ravintoloitsija Georgios Mandalios. Raha kuitenkin haluttiin yhtenäistää ja rakentaa siitä vahva valuutta, jonka luottamus ulottuisi maailman ääriin saakka. 6 TORNIO Kesäkukat ovat vakava harrastus s. Samalla se on tunnustus Pekka Laitisen perheelle tehdystä työstä. 8 LAIHIA Thaimaalainen kasvihuoneyrittäjä s. 5 ha. ISSN 1459-9791, 10. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) www.puutarha-sanomat.net -- arkisto > Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 30 TURKU Inkisen puutarha ui vastavirtaan s. 26 NÄRPIÖ Alhaiset hinnat huolestuttavat niin tomaatin kuin perunankin pakkaajia s. Pekka Laitisen Pipliakankaan tila sijaitsee Kärkkäälän kylällä. 33 OULU Stockmannin Herkussa kesä on ihanaa s. 14 Mäki-Heikkilän tilalla itsepoiminta onnistuu myös vadelmalla s. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. nimellä tätä jo 77 vuotta samalla paikalla toiminutta ravintolaa on kutsuttu. Som tur är börjar man erkänna den nationella matens betydelse inom EU slutligen kanske man ändå inte vill föra integrationen så långt som i Sovjetunionen.
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. På grund av detta har framförallt torghandlare förfalskat grönsakernas urpsrung. Yrittäjät valmistelevat loikkaa Tukholman ravintolamarkkinoille. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Ursprunget har betydelse
Konsumenterna uppskattar inhemska bär, potatis och grönsaker. Haastattelussa mm. 22
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Konsumenterna är allt mer medvetna om ursprungets betydelse. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. De finländska myndigheterna har börjat ingripa i ursprungssvindlerierna och i sommar har man träffat på mindre av dem. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Uutisia netistä
21.7.2011 Kotimainen ruoka valtaa Helsingin Taiteiden yössä
Herkkujen Suomi -tapahtuma järjestetään Helsingin Rautatientorilla 26.27.8.2011. Ravintoloitsija on huolissaan Suomen työvoimapulasta, kun nuoret elävät mieluummin sosiaalituilla kuin tulevat ravintolaan töihin. 28 NURMIJÄRVI Onnistunut yrityskauppa jatkoi Tätivihreän tarinaa s. Herkkujen Suomessa esittäytyvät suomalainen ruokakirjo ja -kulttuuri korostaen kotimaisen ruoan alkuperää ja vahvuuksia. 12 LAPPI TL Hongiston taimistolta omia katajia s. Herra päätti toisin ja hajotti tornin, sekoitti ihmisten kielet ja levitti heidät kaikkialle maailmaan. Tapahtuma kokoaa yhteen lähes 80 lähi- ja luomuruokatuottajaa kymmenestä maakunnasta ympäri Suomen. Tervetuloa kehitykseen.
TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 49 euroa TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Pirkko Suhonen, Soili Riepula Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori). Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Mikä on puutarhatalouden kohtalo, jos euro hajoaa. Lehden toinen ravintolajuttu kertoo ravintola Sea Horsesta, joka ei ole enää "Sikala" Tällä . I Tyskland dog 50 människor och tusentals insjuknade på grund av EHEC-skandalen. Pojalle tila siirtyi vuonna 1978. Pipliakankaalla mansikanviljelyn aloitti Pekka Laitisen isä istuttamalla ensimmäiset mansikan taimet 19401950 lukujen vaihteessa. Keittiömestari Janne Heiskanen valmistaa rehellistä ruokaa.
15.7.2011 12:19 Koloradonkuoriaisia löytyi Hämeestä
Tämän kesän ensimmäinen koloradonkuoriaisen esiintymä perunakasvustosta löytyi torstaina 14.7. Laman aikana halvat perunat ja vihannekset tekevät jopa paremmin kauppansa. Markkinavoimat ovat kuitenkin päättämässä toisin ja hajottamassa euron drakmoiksi, pesetoiksi ja liiroiksi. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
PUUTARHA-Sanomat nro 6/2011 SISÄLLYS
KITTILÄ Levillä on maailman pohjoisin K-supermarket s. elokuuta 2011. On ilmiselvää, että euromaitten johtajat tekivät emämunauksen, kun loivat rahaliiton niin erilaista talouspolitiikka harjoittavien maiden varaan valuvika mikä valuvika. Tällä hetkellä on viljelyssä mansikkaa n. Hän katsoo, että Kreikkaa pitää puristaa, ei kuristaa. De är villiga att betala ett högre pris för inhemskt än för motsvarande utländska produkt. Europoliitikot halusivat mainetta ja olla yhtä perhettä Brysselissä. 24 HELSINKI Alkuperähuijaukset ovat vähentyneet s. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. EU:ssa kunnioitetaan kansallisia kieliä ja kalliit tulkkauspalvelut toimivat. 18 JUANKOSKI Topin Maatilamyymälä panostaa luomuun s. Euron ulkopuoliset maat kuten Ruotsi ja Tanska ovat pärjänneet hyvin, joten euron menetys ei Suomellekaan sinänsä olisi katastrofi. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Baabelin tornin rakentajat
Euromaitten johtajat käyvät vähän väliä kriisikokouksessa, jossa yritetään pelastaa euroa lapioimalla rahaa ylivarojensa eläneille maille: Kreikalle, Irlannille ja Portugalille. Toinen kukkakauppajuttu kertoo Lamminpään Puutarha Oy:stä, jonka toimintaa jatkoivat työntekijät Marjo Markkula, Noora Nieminen ja Sari Salminen. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
19.6.2011 Tukkutori kehottaa "rehelliseen ruokaan"
Uuden Tukkutori-lehden (nro 4/2011) kansijuttuna on "Suomen kuumimmat kokit" eli Suomen parhaimmaksi ravintolaksi listatun Farangin yrittäjäkaksikko Matti Wikberg ja Tomi Björck , joiden toinen ravintola Gaijin sijoittui kymmenennelle sijalla oltuaan vain muutaman viikon auki ennen ammattilaisten äänestystä. Tietenkin on kovin kaukaa hakea vertauskuvaa Raamatusta. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
www.puutarha-sanomat.net
Kukkatalo Arkadin Lea Laitinen-Ålander vaihtoi autot kukkiin: hän kaipaa bisnesajattelua lisää kukkakauppoihin
päivän jälkeen, jolloin niillä ei ole ollut merkitystä. Eviran tarkastajat ovat olleet hyvin liikkeellä, kiittelee Salo. Aloitimme alkuperävalvonnan kesäkuun 3. Torimyyjillä on voinut olla suomalaista ja ulkomaista mansikkaa rinnan, mutta vain suomalainen myyntikyltti on ollut näkyvillä. www.puutarha-sanomat.net |
| 6/2011
Heinäkuun 22. Jos pakkausmerkinnät puuttuvat, tulisi hälytyskellojen soida ja laittaa tuote-erä myyntikiel-
toon. Marjanviljelijä Pauli Sinkkonen Kontiolahdelta sanoo huomanneensa, että mansikan alkuperän väärentämiset ovat vähentyneet. Kysymys on ilmassa, olivatko nämä marjat Ruotsia nähneetkään, arvelee Matilainen. Suurin osa tarkastuksista on Eviran omien ja ELY-keskusten tarkastajien tekemiä. Ehkä heillä oli syynsä olla pahoillaan, arvelee Matilainen. EVIRA on paneutunut ongelmaan aikaisempaa jämäkämmin ja vaatinut myyjiltä dokumentteja tuotteiden alkuperästä. Tästä puuttuu vielä muutaman alueen pöytäkirjat, joten lopullinen luku tulee olemaan suurempi. Ainakaan toiminta ei ole ollut yhtä rohkeaa kuin aiemmin.
Jatkuu seuraavalla sivulla. Myyjiltä on asiakirjoja alkanut löytyä. Kuluttaja ymmärtää, että kaikki on samaa, kertoo Matilainen tyypillisestä tilanteesta, jota myyjä selittää sillä, että ulkomaisen marjan myyntikyltti unohtui. Ruotsalainen mansikka myy paremmin kuin puolalainen. Alkukaudesta joidenkin ruotsalaisten viljelijöiden marjaa oli paikat pullollaan tai ruotsalaisen viljelijän nimeä ei ollut lainkaan mainittu. Mu-
kana on kuitenkin ollut ikäviäkin kokemuksia ja tarkastettavat saattoivat käyttäytyä epäasiallisesti. Tämän kesän "keiseistä" ei ole vielä ilmoituksia tehty, mutta meillä on kanava olemassa. EU:ssakin ymmärrys kansallisen alkuperän ilmoittamisen tarpeellisuuteen on kasvanut. Viljelijät ovat suhtautuneet tarkistuksiin hyvin positiivisesti.
Y
litarkastaja Niina Matilainen Evirasta on ynnäillyt yhteen viranomaisten tarkastuspöytäkirjoja tältä kesältä. Tarkastuksissa on jonkin verran selvinnyt, miten marja liikkuu ja ketkä sitä välittävät. Kun kuvaan on Eviran lisäksi tullut poliisi ja verottaja, on toiminta ollut tehokkaampaa, katsoo Anttila. Tommi Anttila Kokemäeltä sanoo, että tarkastajat olivat tänä vuonna oikeaan aikaan liikkeellä, kun monena kesänä tarkastuksia on tehty vasta heinäkuun 10. päivänä Helsingin Kauppatorilla oli myynnissä vain kotimaista mansikkaa. Niina Matilainen kertoo, että silloin kun myyjän kotimaiseksi ilmoittaman tuotteen alkuperä on epäilyttänyt, viranomaiset ovat tarkistaneet asian soitta-
Ruotsalaisuuskin epäilyttää Kun kotimaassa ei vielä ole marjaa saatavilla, on alkuperämaa voitu muuttaa toiseksi. Ylitarkastaja Niina Matilainen
kertoo, että joitakin viime kesän tapauksia on saatettu tietoon harmaantalouden työryhmälle, jossa on edustettuna verottaja ja poliisi. Alkuun tarkastajat antoivat päivän aikaan toimittaa dokumentteja.
Viljelijät tyytyväisiä Toiminnanjohtaja Hannu Salo Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitosta katsoo, että alkuperän väärennökset ovat siistiytyneet ainakin Helsingissä. Ulkomaista marjaa vastaan minulla ei ole mitään, mutta myytäköön puolalainen puolalaisena ja virolainen virolaisena. Jos sitä tapahtui, mittakaava oli pieni. Pääsääntöisesti toimijat ovat antaneet positiivista palautetta tarkastuksista ja olleet tyytyväisiä siihen, että niitä tehdään. Muutama erä poistettiin markkinoilta ja huomautuksia jaettiin paljon. Osa tarkastuksista tehtiin yhdessä kunnan elintarvikevalvontaviranomaisten kanssa, siksi yhteenvedossa mukana on myös kymmenkunta paikallisten terveystarkastajien tarkastuspöytäkirjaa. Sumplausta harrastettiin vielä maakunnissa. Viranomaisyhteistyö on ollut toimivaa. Heinäkuun 7. Tänä vuonna olimme ajoissa liikkeellä, ja alkuun ulkomaisen mansikan rinnalla oli vain kotimaista kasvihuonemansikkaa. Hinnat olivat alkaneet jo ripeästi nousta, kun helle leikkasi satokautta ja mansikasta tuli pula.
3
Ylitarkastaja Niina Matilainen kertoo, että alkuperätarkastukset jatkuvat ja seuraavaksi pureudutaan omenaan.
Alkuperähuijaukset ovat vähentyneet
Useana kesänä rehottanut mansikoiden, varhaisperunan ja monien vihannesten alkuperän väärentäminen on selkeästi vähentynyt. Kotimaisuutta hyväksi käyttäen alkuperän muuttamisella haetaan hyvää hintaa. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI]
malla asianomaiselle viljelijälle. päivään mennessä tarkastuspöytäkirjoja on tehty 162 kappaletta. päivänä. Viljelijöille on niin paljon paasattu, että merkintöjen tulee olla kunnossa, joten tiukka linja ei tule kenellekään yllätyksenä. Matilaisen mukaan suomalaisten marjojen merkitseminen on parantunut
On uskottava, että kun on lyhyt kukinta, on myös satokausi lyhyt. Mansikan kukinta-aika oli lyhyt. Kun helle iskee päälle, välineet ovat vähissä. Lainsäädäntöneuvos Anne Haikonen maa- ja metsätalousministeriöstä kertoo, että lihan lisäksi kuluttajansuoja on parantumassa myös muissa elintarvikeryhmissä. Kukka-aiheet muodostuvat edellisenä syksynä.
Helsingin Kauppatorilla myytiin 22.7. 4
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Alkuperämerkinnät kiristyvät EU:ssa
E
uroopan parlamentti hyväksyi heinäkuussa asetuksen, jonka mukaan sian-, lampaan-, vuohen- ja siipikarjan lihan alkuperämaa on vastedes kerrottava kuluttajalle. Suomessa on ollut kova poliittinen paine alkuperäväärennösten kuriin saamiseksi eduskuntaa ja maan hallitusta myöten. Salon mukaan talvi oli hyvä mansikalla ja sadon heikkous juontaa juurensa edelliseen kesään. Etelä-Suomessa kesäkuun sateet tulivat liian myöhään. Marketeissa on myyty säilöntämarjaa pitkään. Etelä-Suomessa pääsadon kausi alkoi kesäkuun 30. Silloin olivat stressaavat olosuhteet, kesä oli kuuma ja kuiva. Kansanedustaja Markku Rossi jätti maaliskuussa 2010 eduskunnan puhemiehelle kirjallisen kysymyksen, jossa hän peräsi hallituksen toimia mansikan alkuperäväärennösten estämiseksi (katso www.puutarha-sanomat. Helteen ja kylmän jakson vaihtelut aiheuttivat marjoihin rusko- ja nahkamätää. Juhannuksen jälkeen alkanut helle kypsytti nopeasti marjat. Naudanlihan alkuperän merkitseminen tuli pakolliseksi BSE:n eli niin kutsutun hullun lehmän taudin jälkeen. net -arkistosta Puutarha-Sanomat nro 3/2010). Sitten tuli kylmä jakso. virolaista kantarellia, hollantilaista retiisiä ja maatonta hernettä, joka luultavimmin oli kotimaista.
Tiedotus meni nappiin Hannu Salo arvelee, että mansikan satokaudesta tiedottaminen osui tänä vuonna oikeaan aikaan. Pauli Sinkkonen Kontiolahdelta kertoo mansikan hintatason olleen hyvän, heidän tilalla keskihinta on ollut 25 euroa laatikolta verottomana. EU:n jäsenmaista koostuvan Euroopan unionin neuvoston pitää vielä muodollisesti hyväksyä asetus ennen kuin säännöt alkuperämerkinnöistä astuvat voimaan. Tihkukastelu ei riitä, vaan satotaimia tulisi kastella päältä. Keski- ja Pohjois-Suomessa kesäkuun hellekausi päättyi yhdennellätoista hetkellä ja siellä päästiin normaaliin satoon. Asetus on Suomea sitova eli sitä pitää soveltaa siinä missä kansallistakin lainsäädäntöä. Viljelijät eivät jaksaneet sadonkorjuun jälkeen enää sadettaa kasvustoja niin paljon kuin olisi pitänyt. Kaupassa pakattujen kasvisten alkuperämaa voidaan ilmoittaa myös tuotteen välittömässä läheisyydessä sijaitsevassa esitteessä. Myös kuluttajapakkauksissa on mainittava alkuperämaa, pakkaajan, maahantuojan tai tukkukauppiaan nimi ja osoite. net). Sinkkonen kertoo, että keväällä ja kesällä istutettujen satotaimien ensimmäisen kesän sato jää helteellä pieneksi. Lehdistöä pitää olla, jotta taimet jaksavat tuottaa satoa, neuvoo Pauli Sinkkonen.
Pauli Sinkkonen sanoo, että satotaimet vaativat kuumana kesänä myös päältä kastelun, jotta niistä saadaan satoa jo istutusvuonna.
MARABEL
Erinomainen yleisperuna
Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö
www.finpom.com
Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899. päivä ja kesti vain 1,5 viikkoa, laskee toiminnanjohtaja Hannu Salo. Ei voi laittaa kuin kerran uutisen, että helle kypsyttää marjan. Jos esimerkiksi leivän ilmoitetaan olevan kotimainen, mutta pääasiallinen raaka-aine eli jauhot tulevat Puolasta, pitää tuotetietoihin merkitä myös jauhojen alkuperämaa. Satokausi jäi kuitenkin lyhyeksi. EU on jo aiemmin määritellyt, että myytäessä laatuluokiteltuja kasviksia, marjoja tai hedelmiä on tuotteiden välittömässä läheisyydessä oltava tiedot laatuluokasta, alkuperämaasta ja tarvittaessa lajikkeesta. Ei siitä ainakaan viljelijöiltä kritiikkiä ole tullut. Kokonaissato yltänee 1011 miljoonaan kiloon eli vastaavalle tasolle kuin viimekin vuonna. Ihmiset ovat tulleet enenevästi hakemaan mansikkaa suoraan tiloilta, kaipa lähiruoka-ajatus on nytkähtänyt eteenpäin marja-alallakin. Edellinen maatalousministeri Sirkka-Liisa Anttila lupasi Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton päivillä 9.3.2010, että alkuperäväärennöksiin puututaan (Katso www.puutarha-sanomat. Myös uusi maatalousministeri Jari Koskinen on ottanut voimakkaasti kantaa alkuperäväärennöksiin.
Lyhyestä kukinnasta seuraa lyhyt satokausi
M
ansikan satokausi kesti Etelä-Suomessa vain puolitoista viikkoa. Pohjoisempana saatiin kriittisillä hetkillä sadetta ja satoa saatiin pitempään. Salon mukaan mansikan viljelijähinta oli parempi kuin edellisenä vuotena. Ensimmäinen hellejakso oli kesäkuun toisella viikolla, joka sysäsi mansikan vauhtiin
Kurkun pinta-ala lyhytviljelyssä on ollut aikaisempaa suurempi. päivänä 210 miljoonaa euroa tukea skandaalista kärsineille viljelijöille. Saksan viranomaiset päättelivät lopulta tappajabakteerin levinneen Hampurin lähellä sijaitsevalta luomuviljelmältä, joka oli toimittanut myyntiin pavunituja. Korvauksia luvattiin tomaatista, kurkusta, salaatista, kesäkurpitsasta ja paprikasta. Paprikan hinta on ollut 3,003,20 euroa.
Niclas Hultholm kertoo Hollannista saatavan todella halpoja vihanneksia, tomaattiakin myydään 30 senttiin. Tuottajajärjestö arvioi menetysten olleen pahimmilla viikoilla 400 miljoonaa euroa. päivänä espanjalaiskurkuista, joista oli löytynyt EHEC-bakteeria. Kurkun veroton suurtukkuhinta on ollut 1,20 euroa,
mikä on siedettävä hinta. Hultholmin mukaan kurkku on tehnyt olosuhteisiin nähden kohtuullisesti kauppansa. Irtonaisen hinta on ollut 1,10 euroa ja pakatun 1,30 euroa. Sen myynti lähti hurjasti käyntiin. Saksan terveysviranomaiset varoittivat toukokuun 26. www.puutarha-sanomat.net |
| 6/2011
Markkinat
5
Vihannesten lajikirjo on nyt suurimmillaan
Viljelijät ovat positiivisella mielellä, hyvää omenavuotta odotellaan.
Euroopan EHEC-skandaali ei vaikuttanut Suomen vihannesmarkkinoihin. Veroton tukkuhinta on ollut 1,801,90 euroa kilolta. Kauppa ei käy niin kuin pitäisi, yllättävän hiljaista on ollut. (06) 2222191
Solanum
Perunatukku. Järjestöt vaativat tuen piiriin kuuluvien tuotteiden lisäämistä.
Kvalitetsprodukter i stort sortiment -Potatis, grönsaker och sallad Laatutuotteita suuressa valikoimassa -Perunat, vihannekset ja salaatit Potatisparti
Sörängintie 95, 64300 Lapväärtti Puh. EU:n komissio lupasi kesäkuun 8. Copa-Cogeca pitää tähänastisia korvauksia hyvänä alkuna, mutta ei läheskään riittävänä vihannes- ja hedelmämarkkinoille koituneisiin vahinkoihin nähden. Sen kanta osoittautui myöhemmin toiseksi kuin kymmenien ihmisten kuolemaan johtanut bakteeri. Jäävuorisalaattia olemme myyneet niin paljon, kuin sitä
on saatu markkinoille. Tuotantomäärät ovat olleet normaaleja. EHEC-kohun hinta on Euroopan vihannestuotannolle ollut erittäin suuri.
Lisätukea EHEC-vahinkoihin?
EU:n tuottajajärjestö Copa ja maatalousosuuskuntien järjestö Cogeca vaativat 19.heinäkuuta pitämässään tiedotustilaisuudessa EU:lta välittömästi lisää tukea, kun Saksassa toukokuussa vellonut EHEC-skandaali romahdutti vihannes- ja hedelmämarkkinat Euroopassa. Viime kesänä hankalat ajat olivat tästä eteenpäin. Ahvenanmaalta tulee markkinoille varsiselleriä pakattuna neljänneskilon pussiin, jonka veroton tukkuhinta on 7080 senttiä. Tomaatti on tänä vuonna ollut suuri pettymys. Niclas Hulholm kertoo paprikassa mennyn tähän saakka samaa tahtia kuin viime vuonna. Kipeästi tarvittaisiin parempia hintoja ja tomaatin pitäisi olla nyt 1,301,40 euroa, jotta öljyn ja muiden kustannusten korotukset saataisiin katettua, laskee Niclas Hultholm. Anders Mattsson kertoo, että omenaa on tulossa elokuun puolivälin jälkeen.
Tomaatilla on alakuloa K Hultholm Oy:n toimitusjohtaja Niclas Hultholm tuskailee tomaatin heikon menekin vuoksi. Kiinankaali ei ole kesätuote, kun koulut ja monet muut suurkeittiöt ovat kiinni, mutta sekin on pyörinyt sopivasti, pakkaamattoman hinta on ollut 7079 senttiä ja pakatun euron, kertoo Mattsson. Tomaatin suurtukkuhinta on verottomana ollut 90 senttiä Pohjanmaalla. Kohu vahvisti kuluttajien luottamusta kotimaisiin tuotteisiin, ja monet suurtaloudetkin siirtyivät käyttämään tuontikurkun sijaan kotimaista kurkkua.
E
lokuussa kotimainen vihannessato on runsaimmillaan ja tuotteiden valikoima on suurimmillaan. (06) 2222120 · Fax. Olemme aloittaneet myös uuden sadon peltokuivatun sipulin myynnin, veroton tukkuhinta on ollut 0,85 euroa. Anders Mattsson Ahvenanmaan puutarhahallista, ÅTH:sta, iloitsee, kun kotimaista purjoa on jälleen saatavissa. En tiedä, mikä on syynä tomaatin heikkoon liikkumiseen kaupasta kuluttajille
Heille on usein omat kokit matkassa, mutta nyt sieltä tulee keskiluokkaankin kuu-
Kaj-Henrik Syväjärvi esittelee kalastusvälineitä ja laadukkaita grillejä, joita ostetaan loma-asuntoihin.
Vihannes-laitila oy Puh. Englantilaisten määrä on vähentynyt, mutta espanjalaisia, ranskalaisia ja italialaisia sekä etenkin venäläisiä matkailijoita on yhä enemmän, iloitsee Satu.
Herkkutori avoinna sesonkeina Kevättalvella on toinen iso sesonki, joka alkaa viikolla 8 ja kestää viikolle 18 ja on parhaimmillaan huhtikuussa. Sesonkien aikana saamme kuorman viisi kertaa viikossa ja tilaus tulee jättää 48 tuntia ennakkoon. Ihan tavallisella valikoimalla ei matkailukeskuksessa pärjää, joten meillä onkin monenlaista ekstraa. Kalastusvälineet ovat myymälässä asiakkaita vastassa ensimmäisenä. Täytyy erikoistua, vaikka kaikki ei bisnestä olisikaan, naurahtaa Satu. Kesäpihalla on myös kahvila, jolla saadaan liikettä pihaan. Marraskuussa on Levillä alppihiihdon maailmancup, kertaa Satu vuoden kulkua ja lisää, että Levillä on kesälläkin monipuolisesti tapahtumia. Neljä elintarvikekauppaa elää matkailijavirtojen sykkeessä, sillä vakituista asutusta Sirkan kylässä on vain 800 henkeä, mutta matkailijoita Levillä käy vuosittain 600 000. Paikalliset tuotteet näyttelevät tärkeää roolia valikoimassa. Vuonna 1994 siirryin kauppiaaksi LeviMarkettiin, joka oli silloin Tarmo-lähikauppa. Silloin on paljon ulkomaalaisia matkailijoita. Alko siirtyi meidän tiloista Smarketin yhteyteen, mikä oli iso menetys. Kauppaa laajennettiin matkailijavirtojen kasvaessa viitisen kertaa. Sesonkien vaihtelun mukaan tilaaminen on tosi vaikeaa. Syyskuussa
ruskan aikaan on myös matkailijoita, lokakuu on hiljainen. Kun sesonki alkaa, tulee hyllyissä olla täysi tavaravalikoima, kertoo Satu ja sanoo kokemuksen antavan hyvää pohjaa tilaamiseen, mutta silti se on aina opettelemista.
Vuoden parhaat viikot ovat 50 ja 51 joulukuussa. Vastauksemme kilpailuun oli, että laajensimme samanaikaisesti K-supermarketiksi, kertoo Satu. Levi on ollut kehittyvä alue. Elintarvikkeet tulevat tuhannen kilo-
Kauppias Satu Syväjärven lempiosasto on hevi. Kaupan pihalla on puutarhamyymälä, joka on kuulunut LeviMarketin kesään vuodesta 2008 lähtien. Kun sesonki loppuu ja ihmiset kaikkoaa, tulee "maailmanloppu". Vuonna 2003 LeviMarket muuttui SPAR-marketiksi ja kolme vuotta myöhemmin K-marketiksi. 6
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Levillä myynti vaihtelee jyrkästi
Suomen pohjoisin K-supermarket on Kittilän Levillä. Kauppakoon muutoksen yhteydessä
lahjatavarapuoli siirtyi pihan toiseen kiinteistöön, joka ristittiin Sekatavarakaupaksi ja se avattiin joulukuussa 2009. Venäläisillä on tapana ostaa paljon tavaraa, ja pöytä notkuu ruokaa. Tilaamista tulee vähentää tarpeeksi ajoissa. Sesonkien jyrkät vaihtelut tekevät hevin tilausmäärien ennakoimisen haasteelliseksi.
metrin päästä Keskolta. Saamme K-supermarket-ketjusta perusvalikoiman, mutta sitä täydennetään omannäköisillä jutuilla. Olemme kuitenkin pystyneet nostamaan myyntiä ja saamaan tuloksen plussalle, iloitsee Satu.
"Täytyy erikoistua, vaikka kaikki ei olekaan bisnestä" K-supermarket Levin myymäläala on 700 neliömetriä. Kesän myynti on kasvanut meillä 20 prosenttia. Myynnissä on Lapin hillaa ja muita marjoja, mehuja, poronlihaa ja kalaa sekä kittiläläisen leipomon tuotteita. Hevi-tuotteissa ei paikallista tarjontaa luonnonmarjojen ja puikulan lisäksi juuri ole. [PUUTARHA-SANOMAT: KITTILÄ]
T
oisen polven kauppias Satu Syväjärvi aloitti kauppiasuransa vuonna 1989 Ylläsjärvellä Eelin kaupassa. 02 - 848 2800 Kalannintie 896, 23600 kalanti www.vihanneslaitila.fi
Hyvinvointia vihanneksista. Kilpailu kylässä on tosi kovaa, täällä on neljä kauppaa: meidän lisäksemme kaksi K-markettia ja vuonna 2009 avattu S-market. Ruokakulttuuri on kansainvälistä ja meillä on herkkutori avoinna sesonkeina. Kaikkiaan myymälästä löytyy noin 32 000 erilaista tuotetta
K-supermarket Levin henkilökunnan lukumäärä on noin 20, mutta kevätsesonkiin kassoja palkataan lisää. Erityisesti venäläisten asiakkaiden tapana on ostaa kukkia.
Puh. toimittaa kotimaista kurkkua ja tomaattia rajoitetusti myös talvella. Se antaa kauppiasuralle perusedellytykset ja valmiuksia kehittyä. www.perunaseppa.
on luotettava laadukkaiden tomaattien ja kurkkujen toimittaja ympäri vuoden.
Hyvää Hultholmilta
Vexa-projektin vihannesasetelma
viljelee koko tomaattiskaala: punaista, kirsikkaa, luumua jne. Satu Syväjärven lisäksi yrityksessä on mukana kaksi kauppiaskoulutuksen saanutta poikaa, Kimmo ja Kaj-Henrik, joka juuri on valmistunut K-instituutista. Onneksi kukaan ei loukkaantunut. Hultholmin laatuketju lähtee viljelystä ja jatkuu asiakkaittamme kautta kuluttajalle saakka. Alueen yrittäjät tekevät hyvää markkinointiyhteistyötä. Vakuutukset olivat kunnossa, vaikka eivät ne kaikkea korvanneet, kertoo Satu. Kaikki vahingot olivat materiaalia ja tavaraahan saa lisää, huokaisee Satu Syväjärvi muistellessaan viime syksyn ikäviä tapahtumia. on keskellä Suomen vihannesaittaa, Korsnäsissä Pohjanmaalla.
Kysy tukkukaupastasi Hultholmin hyviä vihanneksia.
Oy K Hultholm Ab Niclas Hultholm, toimitusjohtaja Strandvägen 4420, 66200 KORSNÄS. Onnettomuustutkimuksen mukaan sisäkaton ja kattoristikoiden välinen liitos petti. Onnettomuushetkellä rakennuksessa oli sisällä parikymmentä ihmistä. On hyvä, että alueella on paljon toimijoita ja kilpailua, mikä kehittää palveluita ja Levin kiinnostavuutta, arvioi Satu. Vuonna 2008 alkaneella kansainvälisellä finanssikriisillä oli vaikutusta Levin matkailuun, mutta sitäkin enemmän vaikutti samanaikaisesti toteutunut hotelli- ja muiden palvelukapasiteettien runsas lisäys. Nyt näyttää hyvältä, sillä ensi talvea on myyty enemmän kuin pitkiin aikoihin. 040 535 1434 asko.seppanen@perunaseppa. huolehtii siitä että sopimusviljelijät ovat ammattitaitoisia. Sekatarvarakauppa ja panimo.
Puutarhasanomat 89x89
Laadukkaat lajikkeet Perunasepältä!
Arielle Fontane
- satoisa varhaisperuna - kuorintaan jo elokuussa
- jauhoinen yleisperuna - tasainen mukulakoko
Perunaseppä Oy
Kukkatiski on hiljaisenakin kesäaikana runsas. Koulutus kesti 1,5 vuotta. Lapin matkailun arvoksi lasketaan 600 miljoonaa euroa, josta Levin osuus on kolmannes. Pihalla on kesämyymälä ja toisessa rakennuksessa on mm. Onnettomuus sattui juuri ruskaviikkojen alla ja se pysäytti K-supermarketin kaupankäynnin kymmeneksi päiväksi. Parasta oli kuitenkin verkostoituminen ja muihin tuleviin kauppiaisiin tutustuminen, sanoo Kaj-Henrik Syväjärvi.
| 6/2011
7
Kun katto romahti
LeviMarketin katto romahti alas viime vuoden syyskuun 6. www.puutarha-sanomat.net |
luvia matkailijoita, jotka katsovat hinnat tarkkaan, kuvailee Satu. Tuotteet jäähdytetään kestämään tuoreina koko kauppakierron ajan. Kauppa on kasvanut vuodesta 1994 alkaen monessa vaiheessa. lajittelee tomaatit ja kurkut pakkaamolla erittäin tasalaatuisiksi. Sisäkatosta kolmannes romahti sisään ja jäi roikkumaan hyllyjen varaan. Alhaaltapäin vasaroidut naulat eivät jaksaneet kantaa sisäkaton painoa.
K-supermarket Levi tunnetaan Levimarketin nimellä. päivänä
Tavarataloja on Suomessa seitsemän, ja niistä pohjoisin on Oulussa, joka avattiin Kirkkokadulla vuonna 2001. Sisätiloista myydään vain rasia-
mansikkaa ja ulkona on ulkopuolinen yrittäjä. Kysymykseen eivätkö pakkaamattomat nippuvihannekset tuo roskia osastolle, vastaa Satu iloisesti, että henkilökunnan tehtävänähän on poistaa roskat ja pitää paikat siistinä. Satu Hackzellin mukaan asiakkaat ostavat paljon luomutuotteita. Annamme paljon heille vinkkejä vaikkapa salaatin tekemiseen.
Tuotteiden esillepano selkeää Hevi-osastolla kiinnittyy huomio tuotteiden selkeään esilläoloon ja Satu kertookin, että tarkoituksena on, että asiakas löytää etsimänsä tuotteet helposti.
Vihannekset on aseteltu selkeästi esille, värit erottavat tuotteet toisistaan.
Pakattu tomaatti on Stockmannin omalla tuotemerkillä.. Satu kertoo, että hevivastaava Anna Ollikainen on lomalla ja hän vastaa "hevikakkosena" osastosta, jonka ylläpitoon osallistuu kaikkiaan 12 henkilöä monelta muulta osastolta.
Nippuvihanneksilla tuoreutta Olen ollut Herkussa neljä vuotta, josta 1,5 vuotta hevissä.
Tulin heviin leivän kautta, kertoo Satu. Ulkomaalaiset ovat kelmutettuja ja kosteus tiivistyy kelmun pinnalle, toteaa Satu. Vaikka niput ovat huoneenlämmössä, ne säilyvät hyvinä, sillä kierto on nopeaa. Kotimaisten kukka- ja parsakaalien menekki on suurta, kun ne ovat pakkaamattomia. 8
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Oulun Stockmannissa
Lue arkistosta
-- Arkisto (lehden hinta 5 ) > Puutarha-sanomat 8/2010
www.puutarha-sanomat.net
"Kesä on ihanaa aikaa"
Kesäiset vihannekset antavat väriä ja tuoreutta heviosastoille. Myymme nippuvihannekset pakkaamattomina, mikä antaa tuoreutta osastolle. Kesä on hevissä ihanaa vuodenaikaa, kun on paljon kotimaisia vihanneksia, iloitsee Satu ja asettelee nippusipuleita ja -porkkanoita lisää esille. Oulun Stockmann Herkussa tuotteet ovat aseteltu kauniisti esille ja iloinen henkilökunta luo asiakkaille yhä parempaa kesäfiilistä. Ruokatrendit näkyvät asiakkaiden kysymyksissä. Olen alkuaan käynyt puutarhuriksi Kempeleellä ja sitten kauppakoulun. Iloisesti hymyilevä Satu Hackzell laittaa tuoreita kukka- ja parsakaaleja vinohyllyyn houkuttelevasti esille. Kun asiakas on ostanut niitä kerran, haluaa hän niitä jatkossakin. Stockmann Herkkuun tullessa asiakas näkee hyvin hoidetut hevitiskit täynnään kesän tuoreutta. Käymme joka päivä kaikki tuotteet läpi. Osin käsin kuokitut perunat tulevat Paavolan tilalta, mansikkarasia Kuukasjärveltä ja luomumansikat Keskylän tilalta, joka on kuitenkin Paraisilla saakka. Täällä hevi-osastolla molemmat ammatit yhdistyvät hyvin. Kun vastaanotamme tuotteet, tarkistamme laadun ja kun tuotteet laitetaan tiskiin,
Satu Hackzell iloitsee kesäkaudesta, kun vihannekset ovat tuoreita ja houkuttelevia eikä kukka- ja parsakaaleissa ole muovikelmua.
tarkistetaan jo tiskissä olevien laatu, toteaa Satu ja kertoo, että tavarantoimittajina ovat Tuko Logistics ja Satotukku sekä omat lähitoimittajat. Asiakkaat kiinnittävät tuotteiden alkuperään huomiota, ja kyselevät ovat-
ko kotimaisia. [PUUTARHA-SANOMAT: OULU]
Helsingin keskustan Stockmannista "Puolen hehtaarin Herkku" Puutarha-Sanomat 8/2006 Itäkeskuksen Stockmannista "Stockmannilla Herkutellaan hevillä"
S
tockmann tavaratalot tarjoavat tunnetusti laajaa valikoimaa, laatua ja hyvää asiakaspalvelua. Hevi on minulle ominta maailmaa
Suurin osakkeenomistaja HTT Holding Oy Ab on Hartwallin suvun holdingyhtiö.
Puhtaasti viljellyt suomalaiset kasvikset ovat nyt runsaimmillaan - nautitaan!
Varhaisperunan tuottajan nimi on asiakkaiden nähtävillä. · Lindexin osuus liikevaihdosta 32 %, myymälöitä on 428 kappaletta 12 maassa · Seppälän osuus liikevaihdosta 8 %, myymälöitä on 225 kappaletta 6 maassa Vuonna 2010 valmistui isot investoinnit Helsingin keskustaan ja Pietarin Nevsky Centreen HENKILÖSTÖ Vuonna 2010 keskimäärin 15165 henkilöä, joka kokoaikaiseksi muutettuna oli 11503 TOIMITUSJOHTAJA Hannu Penttilä OMISTUS Enemmistö Stockmannin äänivaltaisista osakkeista on suomenruotsalaisten kulttuurisäätiöiden omistuksessa. Meillä on viikoittaiset tarjoukset hevissä. Noudamme Helsingistä annettua hinnoittelua, kertoo Satu Hackzell. Marjat ovat tietyssä paikassa ja hedelmät samoin. Meillä on täällä pohjoisessa samat valikoimat kuin etelässäkin. Kanta-asiakkaat saavat hyvät, tuoreet tuotteet ja toteutamme asiakkaiden toiveita. Laitamme uutuusyrtit esille ja annamme maistiaisia. Salaattisekoitusten menekki on kasvussa, mutta kesällä valmissekoitusten menekki on hiljaisempaa. www.tuoreverkko.fi. Vihanneksissa ovat kotimaiset talvellakin pääroolissa ja ulkomaiset ovat vaihtoehtona.
| 6/2011
9
Faktat
Stockmann-konserni
HISTORIA · 1862 saksalainen kauppias Georg Franz Heinrich Stockmann perusti Stockmann-yhtiö · 1930 rakennettiin tavaratalo Aleksanterin ja Mannerheimintien kulmaan Helsinkiin · 1930 ostettiin Akateeminen kirjakauppa · 1988 ostettiin muotiketju Seppälä · 2007 ostettiin ruotsalainen muotiketju Lindex LIIKEVAIHTO vuonna 2010 oli 1822 miljoonaa euroa, josta voittoa 78 miljoonaa euroa Suomen osuus liikevaihdosta 54 % · Tavaratalojen osuus liikevaihdosta 60 % ja niitä on 15 kpl, joista Suomessa 7, Venäjällä 6, Latviassa 1 ja Virossa 1. Tavarataloissa myyntialaa 225 000 neliötä. www.puutarha-sanomat.net |
Samantyyliset tuotteet asetamme vierekkäin. Satu kertoo yrttien käytön lisääntyvän koko ajan. Satu kertoo kesäaikana vihannesten olevan tärkeimmässä roolissa ja ne ovat aseteltu kalusteisiin sen mukaisesti. Nippuvihannekset ovat pakkaamattomia.
Järjestä Pihakutsut!
www.pihakutsut.fi
Pidämme mitä lupaamme!
PERUNAPISTE Oy Ab
Lapväärtti 040 5688567 www.perunapiste.com
Katso nettisivuiltamme uudet reseptit suippokaaliin ja salaattisipuliin!
ja paljon muuta hyvää kesään 2011 ..... Talveksi pyöräytämme kalusteet ja hedelmät tulevat eteen. Mielellään asettelemme erivärisiä tuotteita vieretysten, jotta tuotteet erottuvat paremmin. Syvimpänä turistikautena heinäkuussa turistit kyselevät eksoottisia hedelmiä ja chilejä, mutta myös paikallisten toimittajien tuotteita
Maatilamyymälöitä Topi arvioi maassamme olevan jo kolmisenkymmentä. Jos et keksi naapurista tai kilpailijasta myönteistä sanottavaa, on parempi olla hiljaa, neuvoo Topi ja lisää, että hänellä on hyviä kokemuksia kauppiasajalta, jolloin hän ja tiiliseinän takana oleva kilpailijakauppias vetivät yhteistyössä asiakkaita ostarille ja molemmat hyötyivät. Topilla ei riitä ymmärrystä nykyisen kaltaiseen kauppojen mammuttirakentamiseen. www.puutarha-sanomat.net |
Vastakkainasettelu on turhaa Topi Laitinen katsoo tarpeettomaksi suomalaisen tavanomaisen ruoan ja luomun vastakkainasettelun. Nykyisin osakeenemmistö on Topin ja Irjapuolison sijaan heidän tyttärillään Niinalla ja Minnalla. Topilla on suunnitelmissa laajentaa toimintaa edelleen. Tilanne olisi hallitumpi, jos olisi neljä suunnilleen tasavahvaa kaupan ryhmittymää, päättelee konkarikauppias Topi Laitinen.
www.ikaalistenluomu.fi
KYSY LAADUKKAITA TUOTTEITAMME TUKKUKAUPPIAALTASI!. Uudessa osassa on kahvio, johon mahtuu bussilastillinen vieraita. Suurten yksiköitten rakentaminen johtaa täyteen kaaokseen. Maatilamyymälän koko on äskettäin valmistuneen laajennuksen jälkeen 250 neliömetriä. Yhteistyössä on voimaa. Topi pitää ruokakauppojen luomumyyntiä vähäisenä, kun se on keskimäärin yhden prosentin luokkaa. Minullakin on nyt Savon Sanomissa yhteisilmoitus kyläkauppiaan ja kyläyhdistyksen kanssa. Sellaiseksi osuus jääkin, jos kauppias on passiivinen eikä tee mitään. Sitä ja luomua tulee yhteisvoimin edistää. Luomulla on tällä hetkellä hyvä buumi ja se herättää kateutta ja kampitusta. Kuopioonkin on huonekaluhalleineen ja rautakauppoineen tulossa lisää 100 000 neliötä myyntipinta-alaa ja uusia ruokakaupan suuryksiköitä on jonossa. Rakennusluvat ovat valmii-
| 6/2011
na, mutta haluan tehdä laajennuksen omalla tulorahoituksella, sillä en pidä siitä, että pankinjohtaja tulee neuvomaan, kuinka Topin pitäisi kauppaa tehdä, myhäilee Topi Laitinen ja valottaa rakennuspiirustuksissa olevan jotain, joka muistuttaa Viipurin pyöreää tornia.
11
Tarjoa asiakkaillesi parasta luomulaatua!
Ikaalisten Luomu kasvattaa mehevän maukkaat ja raikkaat luomutomaatit, ruukkusalaatit sekä kesäisen makeat herneenversot ja aromikkaat tillit. Tiedän, että luomua aktiivisesti markkinoivissa kaupoissa luomun osuus saattaa olla jo viidessä prosentissa. Muuruvedellä toimiva Topin Maatilamyymälä perustettiin 12 vuotta sitten ja sen yhtiönä on Topin Halli Oy, joka on sama yritys kuin kauppiasaikaan ja se on kirjattu kaupparekisteriin jo vuonna 1979. Tänne tullaan retkelle ja lauantai onkin paras myyntipäivä. Kaupparakentaminen on karannut käsistä S:n ja K:n hillittömällä vuorovedolla. Nyt rakennetaan Kreikan tautia yksityisellä puolella tai sitten minä en ymmärrä enää taloudesta mitään, toteaa Topi. Suomessa on maailman puhtain ruoka. Samalla kun kauppamatkat pitenevät, asiakkaat ikääntyvät ja polttoaineisiin tulee lisää veroa. Se huomataan paremmin kuin, jos jokainen ilmoittaisi erikseen. Luomun tuotteet toimitetaan keskusliikkeiden ja yksityisten luomutukkujen kautta Suomen kauppoihin.
"Kaupparakentamisessa on Kreikan tauti"
Topi Laitinen uskoo luomu- ja lähiruokaan ja hän katsoo, että jokaisessa maakunnassa olisi sosiaalinen tilaus hyvälle myymälälle, jollainen on esimerkiksi Heinolan Heili
Kukkien paikallinen menekki on viime vuosina kasvanut myös siksi, että lähialueille on rakennettu uusia asutusalueita. Olin ravintolakokkina lähes 20 vuotta, mutta silloinkin kesäaikana olin tiiviisti mukana puutarhan töissä, valottaa Sirpa uraansa. Torilla Inkisen Puutarha myy vain vi-
netled
Netled Oy | +358 50 360 8121 | solutions@netled.fi | www.netled.fi
New era of greenhouse lighting
Tervetuloa Lepaan o a o osastollemme!
Luvassa viljelytuloksia sekä uuden säätöohjelmiston lanseeraus!
o s a s to m m
B19
e. Silloin Turussa toimi vielä virkeä tukkutori, missä pikkukauppiaat ja -tukkuritkin kävivät hakemassa tuoreet kasvikset päivän myyntiään varten.
Suorajakelua yli 20 vuotta Ritvan ja Ilmarin poika Esa Inkinen tuli mukaan puutarhan toimintaan vuonna 1989, minkä jälkeen markkinointi ja viljely saivat uuden suunnan. Tomaatit ja kurkut kaupattiin Turun torin maalaisten penkissä, joka oli parhaimmillaan jopa sadan lähituottajan tärkein markkinapaikka. Ritva auttaa vielä puutarhalta myynnissä, missä myymälän virkaa kesällä toimittaa piha-alue asunnon ja puutarhan välillä. Sukupolven vaihdos tehtiin vuonna 2000, jol-
loin otimme Esan kanssa vastuun puutarhasta. Vaikka pääosa Inkisen Puutarhan kasviksista kulkee nykyään lähialueiden markettien kautta, on Turun tori silti vielä merkittävä kauppapaikka. Tällä hetkellä Inkisen Puutarhan tori- ja puutarhamyynnissä on kolme sukupolvea. Ensimmäisinä vuosina kaikki vihannekset saatiin kaupaksi torilla, mutta toisen kasvihuoneen rakentamisen jälkeen oli osa tuotteista kaupattava tukkuliikkeisiin, muistelee Ritva. Aivan uudelle tasolle tuotanto nousi vuonna 2003, kun Inkisen Puutarha osti
Esa Inkinen ja Sirpa Helenius osaavat täyttää kasvihuoneet kesäisin hyllyillä ja ränneillä tuottaen ruukkukasviksia ja -kukkia monessa kerroksessa kuten tässä basilikahuoneessa.
Inkisen Puutarhalla tomaattia kasvatetaan osittain vanhanaikaisesti avopenkissä, koska tässä huoneessa suuren osan vuotta kasvatetaan lehtivihanneksia. Esa Inkisen mielestä kasvihuoneen reunoille voidaan nostaa keväällä ruukkumausteita ilman haittoja, kun valoa alkaa olla runsaasti.
toisen Paattisilta Tiravan kasvihuonelaitoksen. Samaan aikaan puutarha alkoi myös laajentua rakentamalla ensin muovihuoneita ja vähän myöhemmin uuden kookkaamman lasihuoneen vanhimpien huoneiden tilalle. Jakelua tapahtuu vain vakiintuneille asiakkaille, jotka usein ilmoittavat kuluttajille kasvisten viljelijän nimen, mikä ehkäisee heikkojen erien toimittamista ja parantaa kaupan ja tuottajan imagoa. Kokonaismyynnistämme markettien osuus on 6570 %. Kukkien markkinointi mahdollisti myös vihannesten ja yrttien myynnin suoraan puutarhalta. Minä keskityn tällä hetkellä puutarhalta myyntiin, minkä aloitimme viisi vuotta sitten, kun viljelyyn otettiin kesäkukat, selventää Sirpa. Jonkin verran hyödynnetään tuotannossa avomaata herneen, kaalien, sipulien, maissin, nippuvihannesten kesäkurpitsan ja yrttien tuotannossa Suorajakelun kehittymistä on auttanut yleinen myymäläkoon kasvu ja kauppojen heviosastojen laadullinen kehitys sekä Turussa tukkutorin korvautuminen paremmalla jakelupalvelulla. Suorajakelussa marketteihin viemme pääasiassa erilaisia salaatteja ja yrttejä, joista merkittävimpiä ovat basilikat, melissat ja mintut, luettelee Esa. Meillä on tällä hetkellä kasvihuonealaa 11 000 m², mistä ympärivuotisessa viljelyssä on 4000 m², kertoo Esa. Ensimmäiset 30 vuotta puutarha kasvatti lähinnä kurkkua ja tomaattia markkinoiden ne pääasiassa torilla ja vieden loput tukkuliikkeisiin, kuvailee Esa. [PUUTARHA-SANOMAT: TURKU]
Teksti ja kuvat Juhani Piirainen
I
nkisen Puutarha Paattisilla aloitti vuonna 1958 melko tavanomaisena toriviljelmänä. Me jakelemme nykyään noin 15 vähittäiskauppaan sekä K- että S-ketjujen myymälöihin, laskeskelee Esa. 14
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Lähituottajan tarhassa kukoistaa monimuotoisuus
Inkisen Puutarha ui vastavirtaan: kun muut erikoistuvat yhä harvempiin tuotteisiin, on Inkisellä viljelyssä toista sataa kasvilajia ja -muotoa. Vuonna 1998 tulin mukaan täysiaikaisesti Inkisen Puutarhaan töihin ja opiskelin oppisopimuksella puutarhuriksi. Näitä me voimme kasvattaa ympäri vuoden.
Kuluttajamyynti periytyy äidiltä tyttärelle Inkisen Puutarhan torimyynnistä vastasi Ritva Inkinen aina vuosituhannen vaihteeseen asti. Kukkia me tuotamme 500 m² alalla ja kaikki myydään puutarhalta. Puutarhan hoitotöihin ja sadonkorjuuseen osallistuu omien perheiden lisäksi lähinnä ulkomaisia työntekijöitä. Ilmari ja Ritva Inkinen rakensivat ensin yhden pienen kasvihuoneen, minkä jälkeen uusia ja vähän suurempia kasvihuoneita nousi harvakseltaan. Vähittäiskaupat haluavat nykyään ostaa samalta tuottajalta
ympäri vuoden, mikä on vaikuttanut tuotevalikoimiin. Markkinoinnissa on mukana myös Sirpan ja Esan tyttäret ja Sirpan pojan tyttöystävä. Inkisen Puutarhan kasvihuoneet ovat erillishuoneita ja pääasiassa vanhahkoja ja matalia, joissa ei voi viljellä kovin tehokkaasti valokurkkua ja -tomaattia. Minun tullessa mukaan aloimme kehittää suorajakelua vähittäiskauppoihin ja tärkeimmiksi artikkeleiksi tulivat erilaiset salaatit ja yrtit. Sen jälkeen vastuu siirtyi tyttärelle, Sirpa Heleniukselle
Myös toisten viljelijäin kokemuksia kuulee ja uusia tuotteita näkee torilla, mistä saa usein virikkeitä oman viljelmän kehittämiseen. Oma merkityksensä on myös työn vaikutuksella yrittäjien ja työntekijäin viihtyvyyteen. Yksi syy on ilmeinen. Kasvihuoneemme ovat pieniä, sijaitsevat hajallaan ja ovat teknisiltä ominaisuuksiltaan vaatimattomia, joten niissä ei saa suurta etua satomäärissä tai työn rationaalisuudessa, vaikka viljelisi yhtä ainoaa kasvilajia, toteaa Esa. Torilla ja puutarhamyymälässä asiakkaan menettäminen voi olla kiinni yhdestä asiakkaan luottamuksen pettämisestä eikä marketin tiskilläkään viljelijän nimellä markkinoitua tuotetta pitkään voi myydä, ellei laatu miellytä ostajia. Tomaatti on meidän näkyvin ja merkittävin torikasvis, mistä on lähes kymmenen muotoa mukaan lukien Häränsydän ja musta tomaatti, kiteyttää Sirpa. Aivan kokonaan tukkumyyntiäkään ei Inkisillä ole lopetettu. Erikoistumisen edut työn rationaalisuuden ja kasvuolojen hallittavuuden kannalta ovat niin ilmeiset, että on pakko ihmetellä, miten Inkisen Puutarhan kaltainen kehitys yhä runsaslajisempaa tuotantoa kohden on mahdollista. Näin ollen tulos on tehtävä markkinoinnilla ja kate otettava mahdollisimman suoralla myynnillä kuluttajille. Puutarhalla on myös hyvät tulevaisuuden näkymät, sillä kolmas polvi on jo innolla mukana. Esimerkiksi me olemme kasvattaneet kaakkoisaasialaista sitruunaheinää, eteläafrikkalaista valkosipuliruohoa ja kiinalaista Tah Tsai -lehtivihannesta. Kastelutaso on suunniteltu yhden istutuserän kokoiseksi.
Ritva Inkinen opetti tyttärelleen Sirpa Heleniukselle torikaupan niksit ja auttaa nyt puutarhan kukkamyymälässä kiireisen sesongin aikana.
Puutarhatekniikkaa Täyttö- ja kylvölaitteet Kasteluradat ja turvelinjat Siemu Oy
t messu epaan U 75 L o osast loa! rvetu Te
Nurmijärventie 163 C, 81970 JONGUNJOKI (013) 546 584 · GSM 0400-468 394 e-mail: heikki.turunen@siemu.fi · www.siemu.fi. on monia ravintoloita, joille kelpaavat monet erikoisvihannekset ja yrtit. Samalla tukkumyynti tasaa tuotannon ja menekin vaihteluita vähentäen näin hävikkiä. Työpäivät ovat vaihtelevia ja sopivan haasteellisia eikä ole vaaraa kyllästyä liukuhihnamai-
| 6/2011
seen yksitoikkoiseen työhön, summaa Esa. Olen antanut viime vuosina tytöille mahdollisuuden toimia itsenäisesti torilla ja se kasvattaa heistä asiansa osaajia ja vastuunkantajia, iloitsee Sirpa jälkikasvun motivoitumisesta.
15
Kasvihuoneiden ja asuinrakennuksen välisen pihan ja kukkamyymälän koristeena on todellinen kukkakeinu.
Sekaviljelmälläkin on etunsa Yleinen kehityssuunta puutarhaviljelyssä niin meillä kuin maailmalla on viljelmäkokojen kasvu ja viljelyartikkelien per viljelmä väheneminen. Heidän asiakkaina
Monipuolisen lähituottajan on osattava myös rakentaa rakenteita kuten tässä Esan esittelemiä tuotteiden kuljetusratoja ja päältäkastelutasoja. Meidän myynnistä kymmenesosa menee Vihannespörssille, selvittää Esa. Lähituotanto alkaa saada yhä suurempaa kannatusta, kun kuluttajat haluavat hyvälaatuisia tuotteita, joiden laadun takeena on kiinteä asiakassuhde lopullisen kuluttajan kanssa. www.puutarha-sanomat.net |
hanneksia ja yrttejä, mutta niitä onkin sitten kerrallaan 3040 erilaista lajia. Turussa on runsaasti erilaisia etnisiä ryhmiä, joiden jäsenistä monet käyvät torilla ja esittävät toivomuksiaan saada heille tuttuja kasviksia ja näin olemme kokeilleet useiden eksoottisten kasvisten kasvatusta, joista osa voi myöhemmin tulla myös joidenkin markettien valikoimiin, sanoo Esa. Tori- ja puutarhamyynnin osuus Inkisen Puutarhan liikevaihdosta on 2025 %, mutta sillä on arvoa myös kuluttajakontaktien vuoksi, sillä kaupan kautta palautteen saaminen on satunnaisempaa
Kansainvälinen säännöstö menee kysymysten ja
Laatupäällikkö Erkki Rautio katsoo, että Suomen olosuhteissa Laatutarha-vaatimukset riittävät varmistamaan puutarhatuotteiden ja ruokaperunan laadun, jäljitettävyyden ja tuoteturvallisuuden sekä yrityksen ympäristöystävällisyyden ja työntekijöiden työturvallisuuden.
Sirkkalehtimerkki edellyttää Laatutarhaa
Kotimaiset Kasvikset ry lanseerasi vuonna 1991 sirkkalehtilipun, joka viestittää kotimaisuudesta ja laadusta. Loput yrityksistä auditoidaan seuraavan kolmen vuoden aikana, selvittää laatupäällikkö Erkki Rautio. Raution mukaan Laatutarhassa tulee itsearviointi tehdä kerran auditointien välillä, mutta GlopalGAPissä se tehdään vuosittain ennen sertifiointia. Suoramyyjillä voi motivaatio merkin käyttöön olla vähäisempää, kun asiakkaat tietävät tuotteen alkuperän. Tällöin on velvollisuus laittaa löytämänsä puutteet kuntoon ja näin yrittäjä on hyvin valmentautunut sertifioijan tuloon. Laatutarha-auditoinnin veroton hinta on 525 euroa eli siitä tulee kustannuksia 105 euroa vuotta kohden. Sillä varmistetaan kotimaisten
puutarhatuotteiden tuoteturvallisuutta, työturvallisuutta ja ympäristön huomioonottamista. Vuosittain merkinkäyttäjien listoista arvotaan viidennes auditointiin. Erkki Rautio löytää GlobalGAPistä paljon esimerkkejä, jotka voidaan kokea pienessä yrityksessä rasittaviksi. Heidän tulee kuitenkin tehdä itsearviointi eli oman toiminnan vertailu laatutarhan ohjeisiin joka toinen vuosi, kertoo Erkki Rautio.
Basilikakasvustoa Nurmitarhat Oy:llä, yritys on auditoitu sirkkalehtilipun käyttäjä.
Mikä auditointi on?
Audiotinti on neuvonnallinen tilakäynti, joka kestää 46 tuntia. Lipputuotteista otettiin pistokokeita. Niiden tultua kuntoon tila saa lopullisen raportin ja auditointitodistuksen.. Pääotsikot sekä Laatutarhassa että GlobalGAP-vaatimuksissa ovat samat. Auditointi on kustannuskysymys. Siinä haastatellaan viljelijää, käydään muistiinpanoja läpi ja tehdään tilakierros. Suoratoimittajille ja tilan myyntipisteistä myyville on merkkisääntöihin tehty poikkeus ja heistä vuosittain arvotaan vain 10 prosenttia auditointiin. Vuonna 2007 ohjeisto vaihtui Laatutarha-ohjeistoksi ja vapaaehtoiset auditoinnit aloitettiin. Laatutarhassa riittää inventointi kerran vuodessa.
K
otimaiset Kasvikset ry on yhteistyössä viljelijäjärjestöjen ja kaupan edustajien kanssa luonut puutarha-alan hyvien tuotantomenetelmien säännöt, joka on nimetty Laatutarha-ohjeistoksi. Alusta alkaen merkin käyttösopimus sisälsi tuotteiden laatuvaatimukset, jotka pitivät sisällään ykkösluokan laatuvaatimusten noudattamisen ja erityisen huolellisuuden torjunta-aineiden käytössä. Isoin ero on siinä, kuinka usein auditoidaan. Vihannesten ja marjojen laatuluokan täyttyvyys arvioitiin yleensä tukkuliikkeiden varastoissa, mutta perunannäytteet lähetettiin Perunantutkimuslaitokselle analysoitavaksi. Heille lähetetään kirje, jossa kehotetaan tilaamaan auditointi. Ohjeiston noudattamisen tarkistus eli auditointi aloitettiin viime vuonna ja tähän mennessä auditointi on tehty 340 tilalle, kun merkkiä käyttäviä yrityksiä on 645. 18
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Kotoinen Laatutarha vai kansainvälinen GlobalGAP?
Päivittäistavarakauppa ry on esittänyt, että myös suomalaisten kasvintuotantotilojen tulisi ottaa käyttöön kansainvälinen GlobalGAP-sertifiointi. Emme tyrmää sitä, mutta meidän olosuhteisiin nähden sen vaatimukset ovat liiankin tiukkoja ja raskaita, toteaa laatupäällikkö Erkki Rautio Puutarhaliitosta. Viljelijäjärjestöt ovat kuitenkin katsoneet, että sirkkalehtilipun käyttöedellytyksenä olevan Laatutarha-ohjeistuksen noudattamisen tulee riittää. Vuonna 2010 tehtiin päätös, että sirkkalehtilipun käyttöedellytyksenä on pakollinen auditointi Laatutarhaohjeiston noudattamisesta. Auditoija antaa alustavassa raportissa palautteen ja korvaaville toimenpiteille aikataulutuksen. GlobalGAPissä akkreditoitu sertifioija käy joka vuosi, kun Laatutarhassa auditoidaan joka viides vuosi ja auditoinnin tekee alan oma asiantuntija. Auditoinnin vaatimus on karkottanut joitakin merkin käytöstä. Tämä ohjeisto laajeni 2004 kaikkiin merkkituotteisiin. GlobalGAPissa on joka vuosi noin 2000 euron auditointikustannukset ja jäämänäytteiden analysointi tulee vielä viljelijän maksettavaksi jokaisesta tuotteesta, kertoo Rautio. Esimerkiksi kasvinsuojeluainevarasto tulee inventoida joka kolmas kuukausi, oli siihen koskettu tai ei. Merkkiä käyttävien pakkaamoiden sopimustuottajia on lisäksi runsaat tuhat ja heistäkin arvioidaan vuosittain viidennes. Vuonna 1997 kotimaisuusmerkin sääntöjä täydennettiin ja avomaan tuotannossa edellytettiin ympäristötukikelpoisuutta ja kasvihuonetuotannolle laadittiin Hyvät viljelymenetelmät -ohjeisto. Auditoinnissa vertaillaan tilan käytänteitä laatutarha-ohjeistoon. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI ja MIKKELI]
tekstin määrässä syvemmälle ja yksityiskohtaisemmalle tasolle. Torjunta-ainejäämien tutkimukset teetettiin Tullilaboratoriolla
Vuosittaisia kuluja aiheutuu kasteluvesien analysoinneista ja sertifioitavien kasvien torjunta-ainejäämäanalysoinnista sekä auditoinnista.
GlobalGAPin tulevaisuus on Suomessa vielä epävarma ja nähtäväksi jää, yleistyykö se. Tiloilla tulee tehdä riskien arviointeja uusiin tuotantopaikkoihin, työturvallisuuteen, tuotteiden hygieniaan ja kasteluveden laatuun liittyen. Yrittäjille suurimmaksi GlobalGAPin vaatimaksi toimenpiteeksi nousi laatujärjestelmän vaatimien kirjausten tekeminen. Apua vaatimusten ymmärtämiseen on mahdollista saada esim. Päivittäistavarakauppa ry kannustaa suomalaisia vihannestiloja liittymään mukaan GlobalGAPiin, sillä kansainvälinen standardi takaisi varmuuden tuotteiden yhtenäisestä laadusta niin kotimaisten kuin ulkomaisten tuotteiden osalta. Vaikka uuden laatujärjestelmän vaatimusten sisäistäminen vaatii aikaa ja erinäisiä toimenpiteitä, sitä ei pidetä liian hankalana. GlobalGAPiin valmentautuneista yrityksistä lähes kaikki noudattivat jo Laatutarhaohjeistusta, joten yrityksillä oli osasta
Riskien arviointiin huomiota Tutkimuksen mukaan GlobalGAP-vaatimuksista tiloilla yleisimmin täydennettäviä ovat erilaiset riskinarvioinnit ja yrityskohtaiset suunnitelmat ja ohjeistukset. Vuosittaisen ulkopuolisen organisaation tekemän auditoinnin kustannukset ovat ensimmäiseltä vuodelta suurimmat, n. Järjestelmä vaatii toimintojen kirjaamista lähes jokaisella tuotantoon liittyvällä osa-alueella. Vaatimukset tuotanto- ja varastotilojen osalta ovat selvästi GlobalGAPin vaatimuksissa ilmaistuja ja ne vaativat lähinnä vain resursseja työn tekemiseen. Laatutarhan harmonisointi GlobalGAPin kanssa yhteensopivaksi, kuten Ruotsissa Svenskt Sigill -merkin osalta meneteltiin, voisi olla paras ratkaisu. Kustannuksia tiloille aiheuttavat GlobalGAPiin valmistautumisen mahdolliset toimenpiteet, kuten tilojen kunnostaminen sekä ensiapuvalmiuksiin kouluttautuminen ja mahdollinen konsultointipalvelu, kuten pelastussuunnitelman laadinta. GlobalGAP-sertifikaattia vaaditaan Suomessakin ulkomaisilta elintarvikkeilta ja kaupan merkeissä käytettäviltä tuontiraakaaineilta. Kustannuskysymykset GlobalGAPissa arveluttavat viljelijöitä ja sen takia järjestelmä ei ole pienemmille tiloille kannattava ratkaisu. Kuluttajille ja vähittäiskauppiaille GlobalGAPsertifikaatti on vakuutus siitä, että sertifioinnin vaatimusten mukaan tuotettu elintarvike saavuttaa hyväksyttävän turvallisuus- ja laatutason ja että se on tuotettu ympäristöä säästäen, työntekijöiden turvallisuutta, terveyttä ja hyvinvointia sekä ympäristöä kunnioittaen. Selvitystyö kuitenkin jatkuu yhä.
Riina Tuominen on tehnyt opinnäytetyön siitä, mitä GlopalGAPlaatujärjestelmä vaatii yritykseltä, mitkä olivat yleisimmät puutteet vaatimuksissa ja mitä etuja järjestelmä tuo yrityksille.
Laatutarha on askel GlobalGAP-sertifiointiin. Viljelijät näkevät parhaana ratkaisuna GlobalGAPin tulevaisuuden kannalta Laatutarhaohjeiston ja GlobalGAPin yhdistämisen. Yrittäjien on lisättävä myös osaamistaan ja ainakin todennettava se entistä paremmin. www.puutarha-sanomat.net |
| 6/2011
19
GlobalGAP mikä, miksi ja miten?
Teksti Riina Tuominen, Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti
G
lobalGAP on sarja kansainvälisesti tunnustettuja maatalouden standardeja, jotka osoittavat hyvät maatalouden tuotantotavat. Riskinarviointien perusteella voidaan laatia erilaisia yrityskohtaisia ohjeistuksia ja suunnitelmia. Kirjaamisen suunnitteluun tulee siis paneutua ja kirjaamiskäytännöt tulisi tehdä niin helpoksi, että ne muodostuvat osaksi tilan toimintaa.
Kirjaamiset kynnyksenä Opinnäytetyön mukaan GlobalGAP koetaan käyttökelpoisena laatujärjestelmänä puutarhatiloilla. 030 650 50, www.sgnieminen.fi
Lue arkistosta
-- Arkisto (lehden hinta 5 ) >
www.puutarha-sanomat.net
GlobalGAP-sertifikaatit myönnettiin 21.11.2010 kahdelle savolaiselle vihannestilalle: Maatila Jari Häyriselle ja Vihannesyhtymä 3 T:lle. Auditointisopimus tehdään kolmeksi vuodeksi kerrallaan.
PARASTA AMMATTILAISELLE
PIENKONEET
Cub Cadet Norcar
SIEMENET
Griino Pro -nurmikonsiemenet Nickerson-Zwaan & Vilmorin -vihannesten siemenet Combinations -vihannestentaimet
LANNOITTEET (uutuus)
Timac Agro -peltolannoitteet Griino -erikoislannoitteet
MUUT UUDET ALUEVALTAUKSET
Biolämpölaitteistot Garfordrobottiharat Lepaa
-näytt
U67 j
1s 20ely1sä:
a B9
Maahantuonti ja myynti: S.G.Nieminen Oy: pienkoneet, siemenet, lannoitteet Agrienergia: Gilles-biolämpölaitteistot puh. Laatutarhaohjeistosta voitaisiin tehdä kaksivaiheinen; perusvaatimukset koskisivat jokaista järjestelmään mukaan liittyvää tilaa ja lisävaatimukset otettaisiin käyttöön niille, jotka haluavat kansainvälisesti tunnustetun sertifioinnin. Apu standardin vaatimusten ymmärtämiseen on kuitenkin monelle tarpeen. Mikkelin ammattikorkeakoulun ympäristöteknologian (ylempi AMK) koulutusohjelmaan hankkeen pohjalta tehdyssä opinnäytetyössä perehdyttiin siihen, mitä laatujärjestelmä vaatii yritykseltä, mitkä olivat yleisimmät puutteet vaatimuksissa ja mitä etuja järjestelmä tuo yrityksille.
vaatimuksia kokemuksia. Yrittäjän on osattava myös
jakaa osaamistaan, joka ilmenee parhaiten työntekijöiden perehdytystilanteissa. Myös varastojen inventointien osalta vaatimus täyttyy helposti, sillä inventointeja tiloilla tehdään, mutta ei järjestelmän edellyttämällä tiheydellä. GlobalGAP-sertifiointiin on valmentauduttu Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin Tiedolla ja taidolla tavoitteisiin -hankkeessa vuosina 20082011. Riskinarvioinnin avulla saadaan selville jokaisen arvioidun osa-alueen kohteet, johon huomiota tai toimenpiteitä tulee kohdistaa. Vuosittainen kustannus riippuu paljon auditoitavien kasvien määrästä, sillä torjunta-ainejäämätestaus on melko kallista, laboratoriosta riippuen 300500 euroa. Laatujärjestelmän avulla yrityksestä voidaan antaa uskottava ja luotettava kuva markkinakumppanina. Lue arkistosta näiden yritysten esittelu Puutarha-Sanomat nro 7/2010 Haukivuorella viljely on tehokasta, Vihannesyhtymä 3T Puutarha-Sanomat nro 1/2008 Salaattia Savon sydämestä, Jari Häyrisen tila
Kompakti traktori portaattomalla CVT-vaihteistolla
NEW HOLLAND BOOMER
Katso lähin -jälleenmyyjäsi: www.agritek.fi/newholland. GlobalGAP ei viljelijöiden mielestä niinkään vaikuta yrityksen toimintaan tai tuo mukanaan täysin uusia toimenpiteitä, vaan lähinnä antaa yrittäjille kokonaisvaltaisemman kuvan yrityksen toiminnoista ja auttaa niiden hallitsemisessa. 1800 euroa, seuraavilta kahdelta vuodelta 15001600 euroa, hintoihin lisätään arvonlisävero sekä auditoijan matkakulut. Tällä hetkellä Suomessa on vain kaksi GlobalGAP-sertifioitua tilaa. Puutarhaliitolta
Eniten ryhmäkasviviljelmiä oli Varsinais-Suomessa, mutta tuotanto oli suurinta Pohjanmaan ELY-keskuksen alueella. Ennen vuosituhannen vaihdetta ruusuala oli yli 40 hehtaaria. Jos kehitys pysähtyy kukka ei pölyty kunnol ja sen alku alkaa la, hedelmän homehtua. Myös Kaakkois-Suomen, EteläSavon ja Pohjanmaan ELYkeskusten alueilla tuotantomäärät ylittivät miljoonan ruukun rajan. Sateinen ongelmaa. Tauti tarttuu loppukesästä, ilmestyy vaaleita mutta oireet näkyvä tossa. Suhteellisesti eniten väheni ahkeraliisan viljely. Viime vuonna 193 yritystä hyötivät reilut 67 miljoonaa sipulia. Seuraaviksi viljellyimmät olivat petunia (5,5 milj. Kokonaisleikkokukka-ala supistui vajaaseen 17 hehtaariin, josta ruusua oli suurin osa eli 10 hehtaaria. Suurimmat ruusutarhat olivat edelleen Kaakkois- ja Varsinais-Suomessa. Viime vuonna leikkokukkayritysten lukumäärä väheni tasaisesti ympäri Suomen yhteensä 20 yrityksellä. kpl). Kesäkukkia tuottavia yrityksiä on lukumääräisesti eniten, peräti 653 kasvihuoneyritystä. Tilaa Oman pihan terveydeksi nyt!
Vioitukset hedelmiss ä
ja marjoissa
Omenarupi Harmaahometta karviaismarjassa
Tomaatti Varastolaikkus ieni Kesäkurpitsa
Oman pihan terveydeksi
Leena ja Heikki Luoto 300 sivua, kovakantinen, sidottu ISBN 978-952-67204-3-2
29
ulut 4,10 + postitusk
90
76
Omenarupi (Ventur ia inaequalis) pilaa omenoiden kuoren omenoiden kuori voi halkeilla ja muut . Omenaruven t usein vasta varastorjuntaan käytety t aineet vähentävät vioituksia. Ruukkuruusujen tuotanto väheni reilusti: miniruusun tuotanto jäi 279 000 kappaleeseen miljoonaan (-40 %) ja perinteisen äitienpäiväruusun määrä putosi 154 000 kappaleeseen (-6 %).
Leikkokukkien tuotantoala on romahtanut Leikkokukkien tuotantoala on vähentynyt tasaisesti vuodesta 1990, mutta kahtena viime vuonna on alaa poistunut tuotannosta kiihtyvällä vauhdilla ja viime vuonna vähennys oli reilut kolme hehtaaria. Eniten kukkivia ruukkukasveja viljeltiin Varsinais-Suomen ELY-keskuksen alueella, siellä tuotettiin 40 % (4,9 milj. alla kurpitsat kohope la taimien päälle kasvuharson. Etelä- Savon osuus oli vajaa 30 %. Tosin kasvukäyrä osoittaa tuotannon kasvun tasaantumista. 20
6/2011 |
| www.puutarha-sanomat.net
Kukkatuotannossa on suuria muutoksia
Ä
skettäin valmistunut Puutarhatilastot 2010 -julkaisu kertoo, että leikkokukkien tuotanto pienenee ja sipulikukkien kasvaa. Sieni leviää hieman violetin veden mukana ja värisäilyy muumioitunei maaperässä ja leviää ssa marjoissa. Liljojen, hyasinttien ja muiden sipulikukkien tuotanto supistui hieman, mutta ritarinkukkien määrä kasvoi 1,2 miljoonaa kasviin.
Ruukkukasveja 12 miljoonaa kappaletta Kukkivia ruukkukasveja tuotettiin Suomessa viime vuonna reilut 12 miljoonaa kappaletta 383 yrityksessä. Leikkokukkia oli 105 yrityksessä vajaan 17 hehtaarin alalla. Yleisin tuotantosuunta oli ryhmäkasvien viljely. sesti pois. Kesäkurpitsat homeh tuvat herkästi. Mansik yleensä taimien mukana ja voi säilyä kamaalle tauti tulee maassa useita vuosia. Myös pauliinabego-
nia ja krysanteemi ylittävät miljoonan ruukun rajan. Loistava kuvitus ja hyvät taulukot oireiden määrittämiseen. Ruukkukasveja kasvatti puolet yrityksistä eli 383 yritystä ja sipulikukkia 193 yritystä. Sieni elää omenapuiden varastolaikkusienen oksilla ja laajentu oksan. Ruusua viljeleviä tarhoja on
Puutarhatilastot 2010 mukaan ollut 56. nkkiin ja laittam alTomaatit homeh tuvat liian kosteas sa. Erittäin rupiste n kasvitaudit valtaav Varastolaikkus at hedelmän. kpl) ja lobelia (3,4 milj. Sieni sadeveden roiskeid elää en mukana marjoih taudin leviämistä in. Kukka-amppeleiden tuotantomäärät säilyivät ennallaan 2,4 miljoonassa amppelissa.
Sipulikukkia hyödettiin 67 miljoonaa Sipulikukkatuotanto on kasvanut voimakkaasti viime vuosina, todetaan Puutarhatilastot 2010 -julkaisussa. Tulppaanin osuus sipulikukkatuotannosta oli lähes 90 %.
Sen tuotanto on voimakkaasti keskittynyttä ja tulppaaneista puolet tuotettiin Varsinais-Suomen ELY-keskuksen alueella. 010 387 0880 (ark. Tuotantomäärä oli edellisvuotista suurempi, mutta se johtui ruukkunarsissien tilastoinnin muutoksesta. Nahkamädän (Phytop hthora cactorum) juisia ja niiden pinta pilaamat mansik at ovat pahanh muuttuu vaalean apunaiseksi tai jopa seksi. Aikaisemmin ruukkunarsissit tilastoitiin sipulikukkina hyödettyjen sipuleiden lukumäärän mukaan. Tuotantokustannusten nousun lisäksi halpa tuontiruusu on vähentänyt leikkoruusun tuotantoa Suomessa. Edellisvuoteen verrattuna yritysten lukumäärä väheni 26 yrityksellä ja ala noin kuudella hehtaarilla. Lähde: Puutarhatilastot 2010, Tike
Sopii m ammatyös viljelijö tiid apuriks en i
Oman pihan uutuus
Ensimmäinen täysin kotimainen puutarhaharrastajille tehty käsikirja. Vähitell ä, rusen laikkujen keskelle sieni-itiöitä. Eniten väheni orvokin viljely, mutta se oli edelleen 12,6 miljoonalla ruukulla tärkein ryhmäkasvi. Kuitenkin suurimman sipulikukan eli tulppaanin vuodesta 2003 alkanut kasvu jatkui edelleen ja vuonna 2010 hyödettiin lähes 60 miljoonaa sipulia. ieni (Pezicula) aiheutt aa omenoiden keita laikkuja, jotka pintaan pyöreit pehmenevät. Orvokki on paljon käytetty myös amppelikasvina samoin kuin petuniankin erikoismuodot. kpl) kukkivista ruukkukasveista. Pilaantuneet marjat home on tartpoimitaan erilleen marjat pitää siirtää . Vuosina 20062009 sipulikukkatuotannon kasvu johtui ennen kaikkea narsissien tuotannon voimakkaasta kasvusta, mutta vuonna 2010 leikkonarsissien tuotanto väheni selvästi, 1,4 miljoonalla sipulilla. Koristekasveja kasvihuoneessa viljeli viime vuonna 691 yritystä yhteensä 148 hehtaarin alalla. Hyvä keino estää on suojata rivivälit katteella, jotta marjoih Pilaantuneet marjat in ei tartu multaa pitää kerätä huolelli . Ryhmäkasveja eli kesäkukkia tuotettiin ympäri maan 653 yrityksessä. Ryhmäkasveja tuottivat lähes kaikki koristekasviviljelmät eli 653 yritystä. Kirjassa on myös kattavat tiedot pihan hyötyeliöistä sekä luonnonmukaisista torjuntakeinoista. 915). Viileä Kasvuolosuhteita sää heikentää pölytty voi parantaa istuttam mistä. Koristekasvituotannolle on tyypillistä, että samassa yrityksessä tuotetaan monenlaisia koristekasveja. Ryhmäkasveja viljeltiin vuonna 2010 44 miljoonaa ruukkua. Oman pihan terveydeksi -kirjassa on tiedot tavallisimmista pihan ja puutarhan kasvitaudeista ja tuholaisista sekä niiden torjunnasta ja hoidosta. Kemiall kesä pahentaa homeinen torjunta ei tuota toivottua tulosta. Vuonna 2010 siirryttiin tilastoimaan ruukkunarsisseja tuotettujen ruukkujen mukaan, joiden määrä kohosi kolmeen miljoonaan eli ruukkunarsissista tuli selvästi eniten viljelty kukkiva ruukkukasvi. Muun koristekasvituotannon vähentyessä erityisesti sipulikukkien tuotanto on ollut voimakkaassa kasvussa. Syötäväksi tarkoite viileään mahdollisimm tut an pian. essaan voi lahotta a koko Mansikat ja karviai set voivat pilaantu a nopeasti, kun harmaa tunut marjoihin. Kesäkukkien tuotanto väheni vuoteen 2009 verrattuna noin 400 000 kasvilla. Ruusuala väheni edellisvuodesta 3,5 hehtaaria ja muidenkin leikkokukkien tuotantoala pieneni hieman. Seuraavaksi eniten tuotettiin joulutähtiä, reilut 2 miljoonaa kappaletta. Myös ryhmäkasvien tuotanto on säilyttänyt asemansa. Yritysten lukumäärä on vähentynyt vuosittain pienempien tuottajien lopettaessa, mutta muut yritykset ovat lisänneet tuotantoaan. Kasvihuoneissa harvennus ehkäise tuuletus ja kasvust vät harmaahomee on n leviämistä.
77
TILAAMINEN ON HELPPOA:
· Internetistä: www.omapiha.info/tilaa · Asiakaspalvelustamme: puh