5 /2021 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Kesäkukkien kauppa käy kiivaana Kasvuturpeen saanti turvattu Nippuvihannekset ovat hyvässä kasvussa
Rahkasammaleen käytön kehittämiseksi työryhmä esitti tutkimusja kehittämisrahoitusta. Kasvuturvealan toimijat kertovat tässä lehdessä, että viljelijöiden ei tarvitse olla huolissaan kasvuturpeen saatavuudesta. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat: Mansikkaa pääsee jo maistamaan s. On ammuttu omaan jalkaan, ollaanko tyytyväisiä. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Yrityksen toiminta alkoi vuonna 2018. 26 LAITILA Saaren tilalla nippuvihannekset ovat hyvässä kasvussa s. 29 UUSIKAUPUNKI Vihannes-Laitilasta tuoreutta ja helppokäyttöisyyttä s. Tervetuloa kehitykseen. Ljusgårda tulee yli 20-kertaistamaan tuotantonsa ja kasvattamaan viljelykapasiteettiaan vähintään 60 tonniin salaattia kuukaudessa, mikä vastaa noin 1 000 000 salaattipussia. Mikrobisto vaikuttaa myös pellon satotasoon ja maan kykyyn varastoida hiiltä. – Taudintukahduttamiskyky voitiin liittää korkeaan maaperän mikrobiston ja sienten biomassaan sekä mikro-organismeille käyttökelpoisen hiilen pitoisuuteen, Palojärvi sanoo. 14 HELSINKI Kaikkien aikojen kesäkukkavuosi s. Odlarna behöver inte oroa sig för tillgången på den. 8 Prisma ja Lidl kisaavat: Halpa, halvempi, halvin s. 30 TURKU S-market Manhattan on aina auki s. ISSN 1459-9791, 20. Kun poltto vähenee, vapautuu tummia turpeita kasvuturvekäyttöön. 10 Sisällys 5/2021 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Kun koko 7 000 m² rakennus tulee kokonaan valmiiksi kesään mennessä, tulee Ljusgårda olemaan Euroopan suurin vertikaaliviljelmä. Voi olla, että pienet lämpölaitokset saavat jatkossa energiaturvetta edullisesti, kun isot kaukolämpölaitokset siirtyvät muihin energialähteisiin. 3 Tukkutori jatkaa tämän kesän normaalisti s. Vapo myi omistamansa energiayhtiö Nevelin kuluvan vuoden alussa, minkä jälkeen oli ajankohtaista muuttaa emoyhtiön ja konsernin nimi vastaamaan paremmin konsernin liiketoimintaa. Handelsträdgårdar använder årligen 0.2 miljoner kubikmeter växttorv. heinäkuuta. Viljelmä on rakennuksessa, joka toimi aiemmin puutehtaana, mutta nyt se on saanut uuden elämän. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 11.5.2021 Ljusgårdasta tulee Euroopan suurin vertikaaliviljelmä Ljusgårdan vertikaaliviljelmä sijaitsee Tibrossa suurten järvien, Vänernin ja Vätternin, välissä. Trädgårdsföretagens egna värmeverk är så små, att de inte är tvungna att betala torvskatt eller för utsläppsrätten. Yhtiöjärjestyksen 1 § muutettiin muotoon ”Yhtiön nimi on Neova Oy ja kotipaikka Jyväskylän kaupunki”. 20 TAMPERE Vuoden leipäkauppa on Westeri s. Vapon toimitusjohtaja Vesa Tempakan mukaan Vapo on ollut hyvä asiakasbrändi, mutta vuosien varrella se on profiloitunut vahvasti energialiiketoimintaan ja erityisesti energiaturpeen tuotantoon. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 5.5.2021 Vapo Oy poltti nimensä – on nyt Neova Oy Vapo Oy:n ylimääräinen yhtiökokous on 29.4.2021 pitämässään kokouksessa päättänyt yhtiöjärjestyksen muutoksesta. Från förbränningsbruk frigörs även mörk torv, i vilken det kan blandas mossa och träfiber.. 15 EURA Mäkitalon salaattitehdas on käynnistynyt s. Vaatijoita on syytä muistuttaa, että hänkin on päästölähde, kun hän hengittää, syö tai matkustaa. Kasvuturpeen käytön kieltämistä ei vielä ole suuresti vaadittu, vaikka hajoaahan kasvuturvekin ajan oloon ja luovuttaa hiilidioksidia ilmaan. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Växttorven är tryggad Det har talats mycket om torv i offentligheten och det var ett viktigt tema också i regeringens budgetria. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Päästöoikeuksien maksajaksi joutuu vasta kun lämpölaitoksen teho on 20 megawattia. Maaperän mikrobiston kyky tukahduttaa tautisieniä ja maalevintäisiä kasvitauteja vahvistui, kun perusmuokkausta kevennettiin tai siitä luovuttiin. 6 HAUKIVUORI Pelko kukkien loppumisesta kirittää kauppaa s. 4 Parran pärinää turpeesta Energiaturpeen alasajo on toteutunut totaalisemmin kuin sitä ajaneet osasivat unelmoidakaan. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 11.5.2021 Viljelytoimilla voidaan vahvistaa peltomaan mikrobiaktiivisuutta Peltomaan luontainen mikrobisto voi auttaa tautisienien ja vaikeasti torjuttavien maalevintäisten kasvitautien hallinnassa. Muutos astuu voimaan heti, kun Kaupparekisteri on rekisteröinyt muutoksen. Veroa peritään vasta kun laitoksen vuotuinen käyttö ylittää 10 000 megawattituntia, ennen hallituksen kehysriihtä raja oli 5 000 MWh. Olemme ensisijaisesti kansainvälinen viheralan tuotteiden sekä ilman ja veden puhdistamiseen käytettävän aktiivihiilen valmistaja, Tempakka sanoo. 28 ”Också mindre växthusodlingar kan vara lönsamma” s. Niistä saadaan asiantuntijoiden mukaan erinomaista kasvualustaa, kun turpeeseen sekoitetaan sammalta tai puukuitua kasvualustan ilmatilan turvaamiseksi. 18 SALO Eemeli Aaltonen K-Citymarket Salon kauppiaaksi S. – Emme ole enää se energiayhtiö, mikä olimme vielä kolme vuotta sitten, vaan jotain aivan muuta ja uutta. 12 KAJAANI Kasvuturpeen saanti on hallinnassa s. Suomen soitten hiilitase on vahvasti positiivinen, mutta laskennassa ei oteta huomioon luonnontilaisten soiden hiilen sidontaa. Tämä varmistaa parhaan mahdollisen maun ja ravintoarvon salaateissa. Seuraava lehti ilmestyy 23. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Seurauksena on, että kotimaisen turpeen tilalle tuodaan fossiilisia polttoaineita muista maista ja haketta Venäjältä. 24 KUOPIO KCM Päivärinnan hevi uudistuu joka viikko s. Signify auttaa projektissa uusimman tekniikan avulla Philips GreenPower LED-tuotantomoduuleilla sekä Philips GrowWise -ohjausjärjestelmällä. Mikrobiston toimintaan voidaan vaikuttaa viljelytoimenpiteillä ja kasvivalikoimalla. Ministeri Mika Lintilän asettama turvetyöryhmä teki useita ehdotuksia kasvuja ympäristöturpeen saannin turvaamiseksi ja hinnan pitämiseksi kohtuullisena. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Turpeen vero ja päästöoikeuksista maksaminen ei juuri koske puutarhayrityksiä. 16 Avagro avariin tiloihin s. Turve tuomitaan fossiiliseksi polttoaineeksi, vaikka se on hitaasti uusiutuvaa. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. I och med höjningen av utsläppsrätterna på koldioxid har priset på energitorv stigit för högt för stora fjärrvärmeverk. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Tutkimuksessa tunnistettiin lisäksi käyttökelpoisia mittareita hyödyllisen maaperän mikrobitoiminnan ja peltomaan laadun seurantaan. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 4 RISTIINA Käräjämiehen puutarhalta monipuolista palvelua s. 12 Suomen Paras Hevi 2022 -kilpailu starttaa s. Näiden ratkaisujen avulla valon spektriä ja valotasoja voidaan säätää, mikä puolestaan johtaa parempaan laatuun ja tuottoon per neliömetri. Luonnonvarakeskuksen (Luke) tutkija Ansa Palojärvi selvitti väitöstutkimuksessaan viljelytoimenpiteiden vaikutuksia maaperän mikrobiyhteisöihin ja niiden tuottamiin ekosysteemipalveluihin. 5 Karjulan kolumni: Tienvarsikyltit kuntoon s. | 5/2021 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 NÄRPIÖ Mikael Dahlqvist: ”Erikoistumalla pienikin puutarha voi olla kannattava” s. 22 Kekkilä ja Biolan ovat luottavaisia kasvualustojen saantiin s. Puutarhayritysten todellinen huoli on ollut polttoturpeen sijaan kasvuturpeen saatavuudessa
Frosterus odottaa tästä vuodesta vielä viimevuotista parempaa myyntivuotta. – Nyt tuli kauhea kiire, kun ilmat muuttuivat lämpimiksi, eikä oikein löydä sopivia asua aamulla, toteaa Jouko helatorstain aattona. = Kaikkien aikojen kesäkukkavuosi Viime keväänä kesäkukat vietiin käsistä, mutta tänä toisena koronakeväänä kysyntä on vieläkin vilkkaampaa. RYHMÄKASVIT orvokit ja muut ryhmäkasvit NIEMISEN PUUTARHA 040 562 8869/Marko • 0400 203 728/Tapani nieminen@pp.inet.fi • Lököntie 50, 04530 Ohkola UUTTA! www.niemisenpuutarhaky.fi Kotimaiset kesäkukat www.huiskula.. Hinnat ovat entisellään, mutta ei ole tarvinnut tingata ja hinnat saa pidettyä. Puutarhan yrittäjänä on hänen poikansa Marko, mutta 74-vuotias Tapani hoitaa jakelun tehden pitkää päivää. – Viime keväänä hamstrattiin vessapaperia. Jouko Frosterus Karkkilasta jakelee Matti-poikansa nimissä olevan puutarhan kukkia. – Ostajat eivät kysy hintoja eivätkä tingi. PUUTARHA-SANOMAT Tapani Nieminen kertoo ajaneensa ensimmäisen kerran kukkakuorman Tukkutorille vuonna 1965, jolloin hän oli 18-vuotias ja juuri ajokortin saanut. Tapani kertoo Niemisen Puutarhan nostaneen hintoja jonkin verran. Suomen kesä on lyhyt ja heti pitäisi saada parvekkeet ja terassit näyttäviksi. Kaupankäynti on selkeätä, kun kaikki menee kaupaksi. – Pitäisi olla paljon amppeleita, niitä kysytään. Autoon mahtuu 22 rullakkoa ja kaikki oli etukäteen tilattuja. – Viime vuonna kaikki eivät vielä ehtineet mukaan pihojensa laittoon. Helleraja paukkui jo edellisenä päivänä ja ihmiset ryntäsivät kukkaostoksille. Lämpöähän me saamme huoneisiin riittävästi, mutta valoa kukat kaipaavat. Frosteruksen mukaan kysyntä on vahvaa ja torikuormassa vapaata kukkaa on hyvin vähän, kun kukat tilataan ennakkoon. Ihmisillä tuntuu olevan rahaa, kun ei ole päässyt ulkomaille matkustamaan eikä ravintolaan. Huiskulan Puutarhalta n Tapani Nieminen on myynyt kesäkukkia Helsingin Tukkutorilla vuodesta 1965 alkaen. Rasijärvellä on useita myyntipaikkoja kauppojen edustoilla Espoossa.. Jouko sanoo pistokkaiden myyjien kertoneen, että Suomessa myydään amppeleita suhteessa enemmän kuin muualla. Hän lähtee ajamaan Mäntsälästä Helsinkiin aamulla neljän aikaan. 5/2021 | 3 Jatkuu seuraavalla sivulla AMPPELISSA ruusubegonia • verenpisara • pelargonit • miljoonakello • orvokki RUUKKUKASVIT pelargoni • ruusubegonia • uudenguineanliisa • marketta • lumihiutale • verenpisara • ym. – Orvokit myytiin hyvin. Nyt on meneillään paras vuosi ikinä. Henry Rasijärvi (vas.) ostaa Jouko Frosterukselta kesäkukkia. – Nämä koronavuodet ovat olleet minun historiani parhaita aikoja. Kukkia menee kaupaksi niin paljon kuin vain kerkiää ajaa. – Huhtikuussa oli vähän aurinkoa ja kukkaan tulo on perässä. Nyt sitä riittää, mutta kukkaset loppuvat, vertaa Tapani Nieminen. – Keski-Euroopassa on näyttäviä parvekeistuksia ja amppeleita, mutta siellä ihmiset tekevät ne itse
Seuraavana kautena tarvetta hintojen nostamiselle on, sillä tuotantopanosten hinnat ovat nousussa, muovin hinta on jo noussut merkittävästi. Harri sanoo, että he eivät ole juuri nostaneet hintoja. Lue arkistosta ”Asiakkaiden arvostus tekee työn mielekkääksi” -artikkeli numerosta 5/2012, puutarha-sanomat. Pia ja Harri Kohvakka viljelevät Katajakankaan Puutarhaa Mikkelin Haukivuorella. – Näyttää siltä, että tänäkään vuonna emme pääse juhannukseen, vaikka olemme lisänneet kasvihuonealaa 14 prosentilla jatkamalla huoneita. – Paineet ovat kovat saada uusi pakastamo, mutta taloustilanteestahan se on kiinni. päivä. Tukkutorin vanhan pakastamon korvaaminen uudella ei liity yhtiöittämiseen. Siltasen mukaan Tukkutorin ja Helsingin Leijonan henkilökunta siirtyvät uuteen yhtiöön vanhoina työntekijöinä. Laitilan farmipalvelu | Janne | 045 189 1566 Halutaan vuokrata/ostaa toimiva, nykyaikainen, yrttien viljelykseen sopiva kasvihuonepuutarha ympärivuotiseen kasvatukseen. Vaihtoehtoina on uuden pakastamon sijoittaminen keskelle tukkutoria tai tukkutorin kulmaan. Nyt ratkaisuvaiheessa on Tukkutorin yhtiöittäminen. Meidän korkeuksilla halloja voi tulla vielä kesäkuussakin. – Tälle kaudelle ei mitään muutoksia tule. = Tukkutori jatkaa tämän kesän normaalisti Tukkutorin laidalla oleva vanha pakastamo. fi —> lehdet (Lehden hinta on 5 €, tilaajille koko lehtiarkiston 168 lehteä ovat ilmaisia). Harri sanoo, että heillä on kukkia riittänyt juhannukseen, mutta viime vuonna jouduimme sulkemaan jo kesäkuun 11. | 5/2021 4 n Helsingin Tukkutorin tulevaisuus huolettaa siellä asioivia viljelijöitä ja ostajia. Torin keskelle sijoittaminen merkitsisi tukkutorin nykymuotoisen toiminnan loppumista tai siirtämistä muualle. Siltasen mukaan siitä käydään erillisiä neuvotteluja ulkopuolisen rahoittajan, yrittäjien ja kaupungin välillä. Tavoitteena kuitenkin on, että valtuusto pääsisi käsittelemään asian kesäkuun 16. Pakastamon sijainnista ei myöskään ole ratkaisua olemassa. Telttakatokset on uusittu ja paikat vuokrattu yrittäjille, kertoo Siltanen. – Nyt yöt ovat lämmenneet ja kaikkia kukkia menee kaupaksi. Harri kertoo, että kesäkukkien myynti on lähtenyt hyvin käyntiin. pidetyssä Kaupunkiympäristölautakunnan kokouksessa pöydälle. – Emme ole halunneet lähteä käyttämään tilaisuutta hyväksi. – Yhtiöittäminen jäi 11.5. päivä, kertoo Tukkotorin johtaja Elina Siltanen. Nyt kokonaisala on hieman yli 3800 neliötä. Esityksen mukaan yhtiö tulee olemaan sataprosenttisesti Helsingin kaupungin omistama. – Myynti on ollut pirteämpää kuin viime vuonna. Pia ja Harri Kohvakka olivat Puutarha-Sanomien haastateltavana 2012. Pelko kukkien loppumisesta kirittää kauppaa Pinta-alaa tulisi olla noin 3000m –5000m + valaistus + lannoitus + lämmitys + pöydät + kaikki ympärivuotiseen normaaliin kasvatukseen liittyvä Hyvien kulkuyhteyksien varrelta. Asiakkaat ovat tulleet ajoissa, kun heillä pelkona on, että jäävät ilman kuten heille oli käynyt viime vuonna. Uutta pakastamoa suunnitellaan sijoitettavaksi joko torin kulmaan nykyisen pakastamon oikealle puolelle tai keskelle toria, jolloin se lopettaisi nykyisenlaisen torin käytön
Olemme esikasvattaneet tunneleihin istutettavista taimista osan kasvihuoneessa. Kurkun veroton lähtöhinta Pohjanmaalla on toukokuun puolivälissä 1,40 euroa kilolta ja tomaatti putoaa 1,60 eurosta 1,40 euroon. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. Alanne uskoo mansikan kysynnän olevan hyvä kuten se oli viime kesänä. Lämmitettyjä tuplamuovilla varustettuja kasvihuoneita on puoli hehtaaria ja lämmitettyjä kausihuoneita 1500 neliötä. = Mansikkaa pääsee jo maistamaan Kotimaisen mansikan satokausi lämmitetyistä huoneista on jo alkanut. – Meillä on kolmisen hehtaaria tunneleita, ja niihin istutetaan taimia tasaisin väliajoin niin, että mansikan satoa riittää syksyyn saakka. n Alanteen Tilalla Paimiossa on panostettu mansikkakauden aikaistamiseen. Juhannukseksi saamme avomaan marjaa, lupailee Aarni toukokuun 12. – Tunnelimarjan kehitys istutuksesta satoon vie 45–60 päivää keleistä ja lajikkeesta riippuen. Yöpakkasten vuoksi istutuksia on päästy tekemään vasta äitienpäivän aikoihin. – Kausi on startattu. Meillä on 4 hehtaaria tunneleita ja lisää tulee, kertoo Jussi Huttunen. – Olen odottanut silmujen puhkeamista, mutta vielä mitään ei näy. Tomaattimarkkinat rauhattomia Jonas Lundström Närpiön Vihanneksesta kertoo tomaatin ja kurkun menekin olleen alkuvuonna kohtuullisen hyvän. Aarni Alanne sanoo, että mansikkaa poimittiin kasvihuoneesta äitienpäiväksi ja tunneleissa mansikka kukkii. päivänä. Alanteella on 11 omaa myyntipistettä, ja ne tullaan avaamaan toukokuun 24. – Avomaalla on ollut jarru päälle, ja siellä ei tapahtunut juuri mitään äitienpäivään mennessä. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. Ei oikein selviä, ovatko ne vaurioituneet vai ovatko vain myöhässä. Mikko toteaa kevään olleen kylmä ja märkä lumien sulamisen johdosta. Lundström sanoo koronan lisänneen kasvisten kulutusta kotitalouksissa ja hän toivoo, että kulutus jäisi koronan jälkeen aiempaan korkeammalle tasolle. – Erikoistomaateista on suuri tarjonta. – Osaa avomaan sadosta pyrimme myöhästyttämään ja poistimme niiltä lohkoilta talviharson hyvissä ajoin keväällä. päivänä. Ruottinen on huolissaan avomaan vadelman mahdollisista talvivaurioista. Routaa ei ollut juuri lainkaan ja mansikkaa harsotettiin jo huhtikuun puolivälissä, mutta kukkia ei vielä näy. – Nyt kurkku on tasapainossa, mutta tomaatin markkinatilanne on rauhattomampi, kun kausituotanto on lisännyt tarjontaa. Avomaan varhaissatoa joudutaan odottamaan juhannukseen. 5/2021 | 5 Markkinat | veljeksetkuusisto. Meidän viljelijöistä osa vaihtaa juuri kasvustoja ja viikkotuotantomme on yli 100 tonnia pienempi kuin viime vuonna tähän aikaan. Lisäksi kasvihuoneiden välisiä tunneleita on 2000 neliötä ja loput kaikkiaan vajaan 4 hehtaarin huonealasta ovat erillisiä tunneleita. Avomaalla mansikkaa on 10 hehtaaria ja sieltä mansikkaa voi päästä keräämään jopa aikaisemmin kuin tunneleista. – Avomaalla meillä on 30 hehtaaria mansikkaa. Ensimmäiset mansikat lähtivät myyntiin äitienpäiväksi Turun seudun kauppoihin. – Tunnelimarjaa saattaa kypsyä lakkiaisiin, jos säät ovat lämpimät. Toimitukset pääkaupunkiseudulle alkavat toukokuun puolivälissä, kertoo Aarni Alanne. Avomaalla on mansikkaa 7 hehtaaria ja lisäksi vadelmaa. Harson alla aikaiset lajikkeet ovat jo kukassa. Helmitomaattirasian veroton suurtukkuhinta on 1,40 euroa ja kirsikkatomaatin 1,20 euroa, toteaa Lundström. – Tunneleiden tarkoitus ei meillä ole sadon aikaistaminen. Mikko Ruottinen Kulmalan tilalta Sulkavalta odottaa tunnelimarjasadon alkavan kesäkuun puolivälissä. Savossa kylmyys jarrutti Jussi Huttunen Metsäpellon Mansikat Oy:stä Suonenjoelta kertoo, että heillä ei ole tunneleissa lämmitystä ja niistä satoa saadaan vasta juhannuksena. Arkistokuva, lue ”Alanteen tilalta 6 kuukautta mansikkaa” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 4/2017, puutarha-sanomat.fi —> lehdet. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh
Heillä on hevikokemusta yhteensä 70 vuotta. Sorsan mukaan avain menestykseen on ollut sitoutunut henkilökunta. Se rakennetaan joka päivä intohimolla ja inspiraatiolla. – Asiakas pyritään yllättämään positiivisesti joka käyntikerta. Emme peesaille muita, vaan teemme esille panon omalla tavallamme. Jussi Sorsa muistuttaa, että perustekeminen kaupan kaikilla osastoilla tulee olla kunnossa, minkä päälle voidaan luoda erikoistekemistä. – Pidämme tuntosarvet pystyssä, mitä maailmalla tapahtuu. Hevissä on kolme henkilöä: Jari Heikkinen, Anja Järvi ja Riitta Taskinen. Jussi Sorsa komppaa, että esimies ei voi käskeä olemaan ylpeä työstään, vaan sen on lähdettävä työntekijästä itsestään. Sen ruokakauppiaana on alusta alkaen ollut Pasi Toppari. Ruokakaupassa työskentelee 43 henkilöä ja käyttötavarassa ja kassoilla noin 60, minkä lisäksi vuokratyöntekijöitä on verkkokaupan keräilyssä. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Jari Heikkinen sanoo, että he haluavat olla hevissä ensimmäisiä, myös valtakunnan tasolla. Katso video KCM-Päivärannan hevistä puutarha-sanomat.fi —> videot. Meidän heviä ei pysty kopioimaan, sillä jokainen kerta se on erilainen ja tekijöidensä näköinen. Ruokakauppa on muutoinkin etujoukoissa tekemässä uudistuksia. Keksitään aina uutta – vain taivas on rajana. Kolmikon luoma heviosasta noteerattiin vuoden 2020 lopulla K-Citymarket-ketjun parhaaksi. Kasvuprosentit ovat olleet kaksinumeroisia ja viime tilikaudella ylitettiin jo 30 miljoonan liikevaihto, kertoo myymäläpäällikkö Jussi Sorsa. PUUTARHA-SANOMAT | KUOPIO Jari Heikkinen, Jussi Sorsa, Riitta Taskinen ja Anja Järvi ovat ylpeitä heviosastosta, joka valittiin K-Citymarket-ketjun parhaaksi 2020. – Kauppa on käynyt hyvin ja kannattavasti. n Vuonna 2008 rakennettu K-Citymarket Päiväranta sijaitsee Kuopion pohjoispuolelle ennen Kallansiltoja. – Ei riitä, että työstä vain tykkää, sitä täytyy rakastaa. Kannattavuutta ei ole haettu säästöillä, vaan jatkuvalla uudistamiselle, jolloin kauppa pysyy freesinä. – Kun lähden töistä, käännyn katsomaan vielä heviä ja nostan peukun pystyyn. Ylpeä tekemisestä Anja Järvi lisää, että työstä tulee välittää. Huhtikuun viimeisellä viikolla teemana olivat mausteiset chilit, mutta vappukin näkyi hevissä. Jari sanoo, että he haluavat olla joka päivä ylpeitä tekemisestään. K-Citymarket Päivärannan hevissä on teemallisia esillepanoja. ”Meidän heviä ei pysty kopioimaan” Jari kertoo, että hevissä sesongit uudistetaan viikoittain. | 5/2021 6 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Viime aikoina teemoina ovat olleet tomaattimarkkinat ja Thaimaa. Jari kiittää esimiehiä ja kauppiasta siitä, että he antavat KCM Päiväranta ”Joka viikko hevi uudistuu” K-Citymarket Päivärannan heviä tullaan katsomaan varta vasten
Asiakas saadaan ostamaan uusia tuotteita, joita hänellä ei ole ostoslistassa. – Niin puhutaan luomustakin, kuittaa Jari Heikkinen. 22000 14001 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. Hevin osuus myynnistä on 11 prosenttia. Oskalad potatis i alla former. Kesän 2021 Suvituore -satokauden aloittaa retiisi. Hevillä horjutetaan rutiiniostamista Jari Heikkinen sanoo, että kun hevi on ruokapuolella ensimmäisenä, voidaan hevin esillepanolla ohjata ostokäyttäytymistä. Jari Heikkinen on rakentanut perunoista ja parsoista houkuttelevan esittelyn.. – Meillä on kaupungin laajin valikoima. Katso reseptimme: www.suvituore.. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna.fi mula mula mula resursseja ja vapautta tehdä hevissä kokeiluja ja tempauksia. Lapsiperheiden osuus meidän verkkokaupasta on 70 prosenttia. – Päivärannan K-citymarketissa verkkokaupan osuus nousi koronan johdosta yli 10 prosentin eikä vieläkään olla vakiintuneessa tilassa. Sushi on myydyin tuote K-Citymarket Päiväranta uudistuu etujoukoissa monin tavoin. Jussi Sorsa sanoo, että työpaikan henki on hyvä ja keskustelu on molemmin puolin avointa. – Voimme antaa vinkkejä ja elämyksellisyydellä vedota tunteisiin. Meillä on Järvenpään K-Citymarketin konsepti ja teemme sen kanssa riisin yhteishankintaa suoraan Japanista. Sushi onkin meidän eniten myyty tuote, toteaa myymäläpäällikkö Jussi Sorsa. Vuonna 2018 oma leipomo vaihtui Fazerin jauholeipomoon ja kaupan katolle asennettiin aurinkopaneelit. Verkkokauppa kotiinkuljetuksineen pyörähti käyntiin jo 2 vuotta ennen koronaa. Kun kauppa avattiin 12 vuotta sitten, tuotteita oli puolet vähemmän, vertaa Jussi. – Pieni piruilu päivässä on paikallaan, ja se otetaan huumorilla. 017 281 1133 Raikas ja rapea retiisi www.suvituore.. Sähköautojen latauspiste nousi kaupan pihaan pari vuotta sitten ja maailman nopein pullonpalautuskone Tomra R1 asennettiin viime vuonna. = Anja Järvi kunnostaa monipuolista marjaesittelyä. Jussi toteaa, että verkkokaupasta puhutaan liikaa, kun sen osuus valtakunnallisesti on vain pari prosenttia. 5/2021 | 7 Puh. Ruokakaupan pinta-ala on 3300 neliötä ja myynnissä on 25 000 eri tuotetta. Puh. – Avasimme sushibaari 2019 ensimmäisenä Kuopiossa. Hän muistuttaa, että ihmiset ovat ostotavoiltaan erilaisia ja kaikilla tuotteilla on oma kysyntänsä. Jussi Sorsan mukaan korona-aika on nostanut lihan, jauhelihan ja kanan sekä pakasteiden kulutusta, kun kotiruokailu on lisääntynyt
Se myös näkyy kaikkien matkaajien kartalla, ketkä sattuvat suunnittelemaan reittejä sinne suunnalle. Se kenellä on suurimmat somekanavat, vastaa markkinoinnista, kenellä paras sijainti tai fasiliteetit, vastaa myyntipisteen hoitamisesta ja niin edelleen. Suuret huoltoasemaketjut nappaavat toki aimo osan kotimaan turistien matkakassasta. Kokonaisuus on sen verran houkutteleva, että matkailijan kannattaa tehdä reittimuutos. Verkkosivuihin ei tarvitse eurojaan investoida, toki ne kannattaa päivittää ajan tasalle. Moni kaupunkilainen ja miksi ei myös maalla asuva lähtee pitkästä aikaa tai jopa ensimmäistä kertaa tutustumaan Suomeen. n Kesä on täällä. Makukylänä tunnettu Pälkäneen Laitikkala on viime vuosina noussut lähiruuan edelläkävijäksi. Google Mapsiin saa ilmaiseksi perustettua riittävillä tiedoilla olevan paikan valokuvineen ja aukioloaikoineen. Ratkaisuja kyllä löytyy, jos on tahtoa. Oy K Hultholm Ab Niclas Hultholm, toimitusjohtaja Strandvägen 4420, 66200 KORSNÄS Ve xa -p ro je kt in vi h an n es as et el m a Hyvää Hultholmilta Hyvää Hultholmilta on luotettava laadukkaiden tomaattien ja kurkkujen toimittaja ympäri vuoden. | 5/2021 8 Kysy tukkukaupastasi Hultholmin hyviä vihanneksia. Yksittäisen porkkananipun nappaaminen pääväylältä poikkeamalla ei vielä välttämättä matkaajan ostohaluja herättele, mutta isommat kokonaisuudet toimivat. toimittaa kotimaista kurkkua ja tomaattia rajoitetusti myös talvella. Tiedän, että kauppojen kanssa aikataulujen, saatavuuden ja hinnan yhteensovittaminen on haastavaa peliä. Porukalla tehdessä on se etu, ettei kaikkea tarvitse tai kannata tehdä itse. Niiden etuna on myös työvoimaja markkinointikustannusten jakaminen. Kovimman sadonkorjuukiireen keskellä joidenkin porkkananippujen myyminen matkalaisille voi tuntua lähinnä rasitteelta. Valmiille konseptille voi löytyä myös helposti paikallinen yrittäjä, joka haluaa perustaa myymälän esimerkiksi kesäkahvilansa yhteyteen. Toinen kuluttajat tavoittava vaihtoehto on perustaa Facebookiin tapahtuma kesän ajaksi ja syöttää tiedot sinne. Yksittäiselle tuottajalle siitä on vaikeaa saada toimivaa bisnestä, mutta siksi sitä ei kannata tehdä yksin. Hultholmin laatuketju lähtee viljelystä ja jatkuu asiakkaittamme kautta kuluttajalle saakka. Muualla tällaisia konsepteja on jo toteutettu onnistuneesti. Työntäyteistä ja tuloksellista kesää jokaiselle tuottajalle. Lopuksi pitää laittaa tienvarsikyltit kuntoon ja opastaa asiakkaat paikalle. Sesongin ensimmäiset varhaisperunat löytyvät jo ruokakaupasta. lajittelee tomaatit ja kurkut pakkaamolla erittäin tasalaatuisiksi. Myös perinteiset tienvarsikyltit toimivat edelleen. Tienvarsikyltit kuntoon Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Kaikesta kiireestä huolimatta sesongin aikana kannattaa huomioida kotimaanmatkailu. Tuotteet ovat kunnossa, nyt toivotaan hyviä kelejä ja pulleita tilipusseja! =. Eteläja Keski-Suomessa lämpötila ylitti äitienpäivän jälkeisellä viikolla +20 asteen rajan, paikoin jopa hellerajan. Onneksi perusmökkimatkaajien lisäksi reissuun lähtee henkilöitä, jotka ovat valmiita maksamaan palveluista ja hakevat muunlaisia ruokaelämyksiä kuin kelmutettua sämpylää. viljelee koko tomaattiskaala: punaista, kirsikkaa, luumua jne. Kaikki on kyllä järjestettävissä. on keskellä Suomen vihannesaittaa, Korsnäsissä Pohjanmaalla. Tuotteet jäähdytetään kestämään tuoreina koko kauppakierron ajan. Paikalliset vihannekset, marjat, maitotuotteet ja lihajalosteet ovat löytäneet toisensa. Tuottajien kovin työrupeama on jo alkanut ja kohta päästään korjaamaan satoa toden teolla. Tällaisten konseptien toteuttaminen vaatii sitä kuuluisaa yhteishenkeä. Jos viime kesänä puhuttiin pienestä kotimaan matkailun buumista, niin nyt alkava kesä tulee räjäyttämään sen uudelle tasolle. huolehtii siitä että sopimusviljelijät ovat ammattitaitoisia
Suomalaiset tomaatit lämminHeVi-hyllyyn! Raikkaat salaatit kylmäHeVi-hyllyyn! Ympäristö ystävällisempi kartonki pakkaus Suosittu miniluumu tomaattimix Kesän kausituote Mukana vadelmavinegrette ja kuivattu mustikkasiemenmix. KÄ YT TÖVALM IS S U O M ES SA PESTY SA LA A T T I Fresh Servant Oy Ab • Marjasaarentie 12, 68870 Edsevö • www.hetkessa.fi Uutuus Uutuus Grillikesän suosikkisalaatit
Täällä on myös Alko ja apteekki. Hevin ja palvelutiskin välissä on yhteistyökumppaneita: Itsudemo tekee sushia, Wire Wok valmistaa nuudeleita, Herkkumestarit esittelevät erikoisjuustoja ja Fazerin leipomo leipoo tuoretta leipää joka päivä. Hevin tuoretuotevastaava on Henna Lehmusto, mutta niin hevissä kuin muillakin osastoilla on useampi osaaja. Oksasen salaatit kulkevat taasen Inexin Turun terminaalin kautta. Myymäläkierroksen loppupäässä on laaja juomaosasto paikallisoluineen. S-market työllistää 32 henkilöä, joista osa on opiskelijoita osa-aikaisilla työsopimuksilla. Katso video S-market Manhattanista puutarha-sanomat.fi —> videot. – Meidän palvelutiski ei kalpene kenellekään, kehaisee marketpäällikkö. Otimme käyttöön kaikki tilat ja myyntiala kasvoi noin 2100 neliöön, kertoo marketpäällikkö Liisa Vainikainen. Myynnissä mennään yli odotusten. – Asiakaspalvelu on minulla veressä, jo 16-vuotiaana olin matkatoimiston palveluksessa vetämässä ryhmiä. Kalusteet ovat energiatehokkaat ja täällä on raikasta ja ilmavaa, toteaa Vainikainen esitellessään väljiä käytäviä. Nuori työyhteisö S-market Manhattan on auki ympäri vuorokauden eli se ei nuku koskaan kuten nimikaimansa New Yorkissa. Liisa Vainikainen kertoo asiakkaiden ottaneen myymälän hyvin vastaan. Paikalliset tuotteet pääsevät hevissä hyvin esille. PUUTARHA-SANOMAT | TURKU Marketpäällikkö Liisa Vainikaisen intohimoina ovat hevi ja palvelutiski. – Osa viljelijöistä tuo suoraan, osa tuotteista tulee Veljekset Kitolan jakelemana. Turun Osuuskauppa vuokrasi ruokakaupan tilat Kiinteistö Oy Manhattanilta ja remontoi ne vuoden 2020 alussa kokonaan, vain kantavat pilarit, lattia ja katto jäivät entiselleen. Kaupungista kotiin lähtevien on helppo tehdä meillä ruokaostokset. – Meillä on nuori ja osaava työyhteisö, aivan mahtava jengi. | 5/2021 10 n Turussa Naantalin pikatien varalle sijaitseva Manhattanin ostoskeskuksen ruokakauppana on vuoden ajan ollut S-market, kun vuoden 2019 loppuun siellä toimi K-Supermarket. – Avasimme myymälän 14.5.2020 koronan vuoksi ilman avaushulinoita. Myös ulkomyynnistä asiakkaat saavat bonusta, kertoo Liisa. – Minä olen joka paikan höylä. – Tämä on Turun osuuskaupan ensimmäinen uuden S-market-konseptin mukainen myymälä, tosin nyt niitä on jo muitakin. Sisäänkäynnistä avautuu laaja heviosasto, jonka keskiosan kalusteet ovat matalia ja näkymä ulottuu Ruokatorille, jossa on 16 metriä pitkä palvelutiski. Myymälässä on tarjolla liki 20 000 eri tuotetta, kun S-market Manhattan on aina auki S-market Manhattan on ollut auki vuoden päivät ja yöt. – Halusimme laittaa myymälän paremmaksi yhdessä asiakkaidemme kanssa. Haimme henkilökunnan sisäisellä haulla ja koronan helpotettua syksyllä palkkasimme lisää. Hevi ja Ruokatori ovat intohimojani, sillä niissä näkee kätensä jäljet. Palvelusta voidaan olla ylpeitä S-market Manhattanin värimaailma on harmaata, mustaa ja lämmintä puuta. – Meillä käy öisin poliiseja, taksija bussikuskeja, nuorisoa sekä heitä, jotka koronon pelossa haluavat asioida hiljaisimpaan aikaan, kertoo Vainikainen. Tarjolla on myös TOK:n Kulman keittiön kotiruoat. Ruokatorin palvelutiski puretaan joka ilta ja aamulla jälleen rakennetaan uudestaan. Liisa Vainikaisella on 15 vuoden työkokemus osuuskaupasta ja hän on ennen Manhattania ollut vetovastuussa viidessä eri myymälässä. Hevissä puree paikallisuus Liisa kertoo hevissä olevan runsaasti paikallisia tuotteita. Saimme yli tuhat toivetta myymälää koskien ja pääsimme osan niistä toteuttamaan. – Marjayrittäjälle, merimaskulaiselle Länstalon Tilalle, vuokrataan myyntitilaa ulkoa, mutta hänen marjojaan on myynnissä sisälläkin. Yhteistyökumppaneiden ja oman Ruokatorin avulla myymälässä on laaja palvelutarjonta. – Manhattan on hyvällä paikalla
S-market Manhattanin portinpielessä on asiakaslupaus: Lupaamme sinulle, että tervehdimme iloisesti ja hymyillen, meiltä saat tuoreet hedelmät ja vihannekset, saat meiltä kaiken arkeen ja juhlaan edullisesti, meillä asiointi on helppoa ja mukavaa sekä kuuntelemme sinua. Manhattanin värikkäät vaiheet Manhattanin ostoskeskuksen tunnus on peräisin 1980 ja 1990 -lukujen taitteen kulutusjuhlien ajalta. Välillä tuotteita – kuten kotimaiset kalat – menee todella edullisesti, mutta ne toimivat sisäänvetotuotteina, sanoo marketpäällikkö Liisa Vainikainen. Lue lisää Puutarha-Sanomien numerosta 6/2020, puutarha-sanomat.fi —> lehdet. Lue vanhat lehdet nettiarkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen!. Tavaratalona avattu Manhattan ajautui lamavuosina vaikeuksiin ja omistaja Markku Harjanne haki sen konkurssin 1994. Vuosina 2001–2005 Manhattanin K-kauppiaana oli Tom Eriksson, joka siirtyi Salon K-Citymarketin kauppiaaksi. = Wikipedia luonnehtii Manhattanin ostoskeskusta tyyliltään postmodernistiseksi rakennukseksi. Vuokrasopimuksen päätyttyä hän aloitti Turun ydinkeskustassa kaupan nimellä K-Supermarket Manhattan City. 5/2021 | 11 71 % pienempi tuotannon jalanjälki 100 % kierrätettyä materiaalia 84 % pienempi energiankulutus 100 % kierrätettävä PAREMPI RASIA Luomutomaatin Ikaalisten luomun maukkaat tomaatit pakataan rasioihin, joiden ympäristövaikutukset on minimoitu. Vuoden taon jälkeen Manhattanin K-Supermarketin kauppiaana vuoteen 2019 oli Veli-Pekka Hussi. – Meillä on 1100 tuotetta samaan hintaan kuin Prismassa, ja kaikki ostoskorin vertailuhinnat ovat Prisman hintoja. Marketpäällikkö korostaa myymälän hintojen edullisuutta. Palvelutorin hinnat ovat ketjun hintoja. Se valmistui 1980-luvun kulutusjuhlien päätteeksi vuonna 1990. Lue lisää: ikaalistenluomu.fi kausituotteet lasketaan mukaan
Lidlin mukaan korjatuilla tiedoilla perheen ruokakorin hinta on Lidlissä 55,75 euroa eli vertailun halvin. K-Supermarket Westerin leipäosastolla on runsaasti paikallisten leipomoiden leipiä ja leivonnaisia ja niiden lisäksi hyvä valikoima myös alueellisten ja valtakunnallisten leipomoiden tuotteita. julkaisemassa vertailukorissa oli 30 tuotetta, ja tavoitteena oli valita vertailuun kaupan halvin tuote. Myös peruna oli yhdessä kaupassa pestyä ja toisella harjattua. Tänä vuonna valinta tehtiin pienempien päivittäistavarakauppojen sarjassa. K-Supermarket Westeri on Vuoden 2021 Leipäkauppa. Viimeksi vertailun teki Iltalehti, jossa halvimman ruokakorin tittelin sai Prisma. ANNETAAN KESÄN MAISTUA! Laajassa valikoimassamme on hedelmien lisäksi vihanneksia, yrttejä, marjoja ja sieniä ympäri vuoden kilpailukykyiseen hintaan . Suomen Leipuriliitto ry paikallisyhdistyksineen teki valinnan jo 25. | 5/2021 12 ESPANJAN AURINGON KYPSYTTÄMÄT PERSIKAT, NEKTARIINIT JA APRIKOOSIT. laadun kanssa: yhdeltä ketjulta vertailuun oli valittu kakkosluokan tomaattia, ja sen hintaa verrattiin toisten ketjujen ykkösluokkaan. Vuoden 2021 Leipäkauppa julkistettiin Tampereella 11.5.2021. Puutarha-Sanomat ei tee hintavertailuja, sillä tuotteiden laatu ei ole vertailukelpoinen. Vuoden Leipäkaupan valitsijaraatiin kuuluivat elintarvikeasiantuntija Anna Salminen Päivittäistavarakauppa ry:stä, toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen Leipätiedotus ry:stä sekä toimitusjohtaja Mika Väyrynen Suomen Leipuriliitto ry:stä. fi (lehden hinta 5 €, tilaajille 168 lehden arkisto vuosilta 2024–2021 on ilmainen. = Kauppias Aki Ruissalon haastattelu ”Westeri panostaa palveluun ja valikoimiin” on julkaistu Puutarha-Sanomien numerossa 3/2021, puutarha-sanomat. Vastuullista satoa! n Iltalehden 4.5. palvelu, tuotteiden esillepano, tuotteiden laatu ja alkuperä sekä valikoiman laajuus. Lidl ei niellyt häviötään, vaan julkaisi samana päivänä tiedotteen, jonka mukaa joka neljäs Lidlin tuote oli valittu väärin. Koreja oli kaksi erilaista: nelihenkisen perheen kori ja yksin asujan kori. Kuluttajille tuo lisäarvoa mm. Raati oli valinnassaan yksimielinen. Kuluttajalle on merkityksellistä monet muutkin asiat kuin hinta. Kultamitalin ja kunniakirjan otti vastaan kauppias Ari Ruissalo. kerran eli kilpailua on toteutettu neljännesvuosisadan ajan. Sinkun korissa tuotteet olivat samat, mutta pakkauskoot pienemmät. Suurin osa tuotteista on valmistettu Suomessa, mikä on Vuoden Leipäkauppa -kilpailussa tärkeä arvostelukriteeri. Valitettavasti hintavertailuissa on usein virheitä ja laadullista epätarkkuutta, valitti Lidl tiedotteessaan. Perheen ruokakori maksoit Prismassa 57,30 €, Lidlissä 60,25 €. – Tomaatin hintaero oli ratkaisevassa roolissa hintavertailun lopputuloksessa. Lidlin mukaan vertailussa oli hapuilua myös tuotteiden Halpa halvempi halvin Kilpailu Suomen halvimmasta ruokakorista käy Prisman ja Lidlin välillä kiihkeänä. – Hintavertailun vaikeudesta kertoo se, että kolmenkymmenen tuotteen korissa oli Lidlin osalta seitsemän virhettä: kun tavoitteena oli valita kaupan halvin tuote, oli koriin kuitenkin päätynyt jotain muuta. Kultamitalilla palkittiin K-Supermarket Westerin osastopäällikkö Päivi Tuomola sekä leipäosaston hoitajat Heidi Wilen ja Emma Rintala. – Kun valtakunnallinen lehti julistaa etusivullaan maan halvimman kauppaketjun, moni uskoo otsikon olevan totta. Väärin vertailtu. Sinkkutalouden ruokakori maksoi Prismassa 68,05 € ja Lidlissä 63,52 €. Yhden hengen ruokakori maksaa n Vuoden 2021 Leipäkaupaksi on valittu tamperelainen K-Supermarket Westeri, jonka kauppiaana toimii Ari Ruissalo
Tämän soisi koskevan myös mediaa. Molemmat sopivat erinomaisesti niin grilliin, salaattiin kuin säilöntäänkin. Lisäksi sinkku olisi voinut valita koriinsa Lidlissä myös halvemman, siivutetun kermajuuston. Asiakkaille median tekemillä hintavertailuilla on iso merkitys ja siksi niiden toivoisi olevan myös virheettömiä, Forsström sanoo. – Kun kaupassa ilmoitamme tai markkinoimme hintoja, niiden täytyy olla oikein. Paprikoistamme keltainen on maultaan raikas ja mieto, punainen taas täyteläisempi ja aromaattisempi. Kuluttajaa ei saa johtaa harhaan. =. Pyöräytä paprikoista kesän grilliherkkujen kaveriksi paholaisenhillo kasvisreseptit.fi/resepti/ paholaisenhillo/ VINKKI! LUOMU 4 ERI MAKUA MONI PUOLINEN näillä tiedoilla Lidlissä 60,02 euroa. 5/2021 | 13 närpiönvihannes.fi /narpionvihannes Katso reseptejä kasvisreseptit.fi KAS TÄSSÄ, RAKKAUTEMME VIHANNES Närpiön Vihanneksen paprika on puhdas, kotimainen ja monikäyttöinen aromipommi. Lidlin kaupallinen johtaja Mikko Forsström kuuluttaa median vastuuta luotettavana hintavertailijana. – Jos tomaatti olisi valittu kaikilta ketjuilta samoilla kriteereillä, olisi myös sinkun kori Lidlissä halvin
Jokainen työtehtävä kaupalla on tärkeä, jotta kaupan toiminta sujuu moitteetta ja kauppakohtainen liikeidea toteutuu. Myös uusien ruokatrendien kehitys kaupan keittiössä on jatkuvan kehittymisen kannalta hyvin olennaista, Aaltonen kuvailee. Hämeenlinnasta Saloon siirtyminen käy luontevasti, sillä varsinaissuomalaisena yhteistyökumppanit paikallisista tuottajista leipäkuorman kuljettajiin ovat minulle tuttuja. – Kauppiaana annan paljon vastuuta eri osastoille, ja heille minun on annettava työkalut toiminnan kehittämiseen. Valikoimien ja lajitelmien kasvattaminen on minulle tärkeää. Vastuuta osastoille Aaltosen tavoitteena on kehittää Salon K-Citymarketia edelleen entistäkin paremmaksi yhdessä henkilökunnan ja asiakkaiden kanssa. K-Citymarket Salon ruokakaupan, Tom K Eriksson Oy:n, liikevaihto oli 12/2019 päättyneellä tilikaudella 24,0 miljoonaa euroa ja tulos 361 000 euroa. Sitä ennen hän oli myymäläpäällikkönä K-Supermarket Förissä Aurajoen rannalla. PUUTARHA-SANOMAT | SALO Eemeli Aaltonen aloittaa heinäkuussa K-Citymarket Salon kauppiaana. Jo edesmennyt isoisä Lasse Aaltonen aloitti kauppiaana Kupittaan CM:ssä jo vuonna 1972. – Olen erittäin iloinen, että valittu uusi kauppias on kotoisin alueelta: hän tuntee Varsinais-Suomen ja tavan tehdä kauppaa täällä. Salon K-Citymarketin henkilökunta siirtyy vanhoina työntekijöinä uuden kauppiaan palvelukseen. Eemelin isä Hannu Aaltonen on Kupittaan citymarketin kauppias ja hän on virkaiältään vanhin CM-kauppiaista. Eriksson aloitti kauppiasuransa Kemiössä vuonna 1988. Valinta Salon K-Citymarketin kauppiaaksi on hieno kunnianosoitus, ja jatkan nöyrästi Tom Erikssonin tekemää työtä kaupalla, Aaltonen kertoo. | 5/2021 14 n – Lähden Salon K-Citymarketin kauppiaaksi todella innostuneella ja nöyrällä mielellä. – Aion keskittyä kaupalla olennaiseen: päivittäiseen työntekoon kaupalla yhdessä henkilökunnan kanssa asiakastoiveita täyttäen ja ylittäen. Alku meneekin varmasti henkilökuntaan ja paikallisiin asiakkaisiin tutustuessa. Luovutan suuresti arvostamani henkilökunnan hänelle mielelläni. K-Citymarket Salon kauppiaaksi hän siirtyi vuonna 2006 Manhattanin K-kaupasta. K-Citymarket Salo on kauppiaan toinen kauppapaikka. K-Citymarket Hämeensaaren ruokakaupan, Ruokajymy Oy:n, liikevaihto 9/2020 päättyneellä tilikaudella oli 16,1 miljoonaa euroa ja tulos 483 000 euroa. Itse olen ollut kauppiaana kohta 33 ihanaa vuotta, mutta nyt on mielestäni oikea aika antaa nuoremmille vastuu, Eriksson kuvailee. = Eemeli Aaltonen K-Citymarket Salon kauppiaaksi Eemeli Aaltonen (28 v.) siirtyy K-Citymarket Salon kauppiaaksi Hämeenlinnan K-Citymarket Hämeensaaresta, jossa hän on ollut kauppiaana vuodesta 2019. Lue arkistosta ”Eemeli otti haasteen” -artikkeli Puutarha-Sanomat nro 8/2019, puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €, tilaajille koko lehtiarkisto on ilmainen).. Salon K-Citymarketin nykyinen kauppias Tom Eriksson jää kesäkuun lopussa eläkkeelle yli kolmenkymmenen kauppiasvuoden jälkeen
Suomen Paras HeVi -kilpailulla nostetaan myymälän näyttävin osasto sille kuuluvaan arvoon. Myyntiesittelyistä tulee ottaa valokuvia, jotka lähetetään toimitukseen. Voittajat voivat hehkuttaa vuoden 2022 titteliä koko tulevan vuoden ajan. mennessä lähettämällä sähköposti osoitteeseen toimitus@puutarha-sanomat.fi Parhaat Hevikaupat aiemmin 2015 Hypermarket-sarja: Sokos Herkku, Tampere Market-sarja: K-supermarket Postitalo, Helsinki 2016 Hypermarket-sarja: K-citymarket Tammisto, Vantaa Market-sarja: S-market Wiklund Herkku, Turku 2017 Hypermarket-sarja: K-citymarket Itäkeskus, Helsinki Market-sarja: S-market Bulevardi, Helsinki 2018 K-supermarket Kasarmi, Helsinki 2020 Food Market Herkku, Helsinki. Kauppojen hevistä julkaistaan videoklipit, ja yleisö pääsee äänestämään mieluisinta kauppaa. Palkinnot myönnetään alkuvuodesta 2022 pidettävissä KasvisKalaaseissa, jonka ajankohta määräytyy koronatilanteen mukaan. Aktivointia kannattaa virittää myös someen. = Ilmoittaudu Hevi-kilpailuun Missä on Paras HeVi 2022. Voisiko nyt olla Sinun vuorosi. Asiakas pääsee pohtimaan, onko hänen kaupassaan maakunnan tai valtakunnan paras hevi. Vuoden 2022 Suomen Paras Hevi -kilpailu käydään tämän vuoden aikana. Uusi kilpailu käynnistyy kesällä ja ratkeaa vuoden 2022 alussa. 0400 196 934 • e-mail: 3toy@sur . Suome n 2022 Paras Hevi Hevikilpailussa on tarjolla porkkanoita: kummankin sarjan voittajakaupan hevivastaavalle myönnetään 400 euron matkalahjakortti ja kaupat saavat ”Vuoden 2022 Paras HeVi-kauppa” -kunniakirjan. Aiemmin voittoja on mennyt Helsinkiin, Vantaalle, Turkuun ja Tampereelle sekä viimeksi myös Helsinkiin. Näiden perusteella valitaan kaupat, joissa tullaan tekemään katselmus vuoden 2021 aikana. – Hevi-kilpailussa voittavat kaikki osallistuvat kaupat, kun hevin myynti kasvaa trimmattaessa osastoa. Osallistumisesi käynnistyy ilmoittautumisella sähköpostiin: toimitus@puutarha-sanomat.fi Ilmoittautuminen tulee tehdä kesäkuun 10. Kilpailun avulla kaupat voivat tiivistää asiakkaiden sitoutumista, sanoo päätoimittaja Jouko Tikkanen Puutarha-Sanomista. 5/2021 | 15 • Jäävuorisalaatti • Romainesalaatti • Parsakaali • Kiinankaali • Varhaiskaali • Vihannesten taimet Kyyveden rannoilta Etelä-Savosta 3T VIHANNESYHTYMÄ TUOREUS • TASALAATUISUUS • TOIMITUSVARMUUS p. Voittavan kaupan hevitiimin vetäjä saa 400 euron arvoisen matkalahjakortin ja kauppa kunniakirjan, joka on vahva todistus sen omassa markkinoinnissa. – Kilpailu aktivoi kaupan omaa asiakaskuntaa. Haukivuori Mikkeli Taimien tuottaja: www.yrttiahlberg.fi Yrtit, versot ja syötävät kukat Luomua Sipoosta, puhtaasti puulla ja tuulella tuotettu Sipoo Suomi H&H Tuominen Oy Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI, 0400 354 339 heikki.tuominen@hhtuominen.fi • www.hhtuominen.fi ÅLANDS TRÄDGÅRDSHALL 6 4 6 4 6 3 8 1 :i s k a F | 6 4 6 3 8 1 : h u P , 22150 JOMALA 6 n e g ä v e l ö b s g n i R sales@ath.ax | www.ath.ax Uuden sadon tankoparsaa ÅTH:lta Herkullinen kevätuutuus! n Suomen Paras Hevi -kilpailu on järjestetty viisi kertaa. päivään mennessä. Hevin kulutuksen lisääminen on tärkeää myös kansanterveyden kannalta. Hevillä on suuri merkitys asiakkaan valitessa ostopaikkaansa. Vuoden 2022 kilpailussa otetaan käyttöön kaksi sarjaa – Hypermarketja Marketsarja, jotta kaiken kokoiset kaupat voivat osallistua ja menestyä kilpailussa. Ajankohtainen, näyttävä ja värikäs heviosasto sekä motivoitunut ja ammattitaitoinen henkilökunta luo asiakkaalle mielikuvan koko myymälästä. Ilmoittaudu kilpailuun 10.6. • www.3toy. Myös maakuntien parhaat hevi-kaupat nimetään. Yleisöäänestyksen tulos huomioidaan, mutta hevikilpailun tuomaristo ratkaisee Suomen Parhaan HeVi -kaupan 2022. Yleisö äänestää finaalikaupoista Kilpailu leviää myös someen. Katselmusten perusteella parhaat kaupat pääsevät finaaliin. Ilmoittautuneille lähetetään kysymyslomake hevimyynnistä. Sarjoja on kaksi
Juha kertoo aloittaneensa kotitilalla nippuvihannesten viljelyn lautakaarihuoneissa vuonna 2001, mitä ennen hän oli palkkatöissä hakkuukoneen kuljettajana. Huoneista porkkananippuja riittää juhannukseen saakka, jonka jälkeen alkaa varhaisporkkanan nosto avomaalta. Saaren tilalla viljellään valkoista naurista vain muovihuoneissa. Muovihuoneeseen porkkana kylvetään perinteisellä Nibex-kylvökoneella. Ilman lisälämmitystä olevissa muovihuoneissa viljellään porkkanaa, valkoista naurista ja sipulia. päivänä, kertoo Juha. – Avomaan viljely aloitettiin noin 10 vuotta sitten. 14 porkkananippua neliöltä Äitienpäiväviikolla porkkanassa oli jo viisi lehteä ja pääjuuressa oli jo oranssi väri. – Osa porukasta nostaa porkkanaa huoneissa ja toinen porukka niputtaa hallissa. Toukokuun alun sateet viivästyttivät varastovihannesten kylvöjä. Kaikki varastovihannekset joudutaan suojaamaan hyönteisverkoilla. Saaren tilalla Nippuvihannekset ovat hyvässä kasvussa Huhtikuun puolivälistä äitienpäivään kestänyt kylmä sääjakso on viivästyttänyt kylvötöihin pääsyä avomaalla, mutta muovihuoneista nippuvihannekset valmistuvat näillä näkymin ajallaan. PUUTARHA-SANOMAT | LAITILA Juha Saari aloitti porkkanan kylvön muovihuoneisiin maaliskuun 24. Viimevuotisesta ollaan jäljessä viikko, laskee Juha. Niputus alkaa, kun alkeisvarsimukulan halkaisija on neljä senttiä. Niput toimitetaan laatikoissa Vihannes-Laitilaan, jossa ne joko pakataan Flowpack-koneella tai josta ne toimitetaan edelleen pakkaamattomina ja varret täyspitkinä. Pehmeässä maassa tarvitaan toinen henkilö vetämään ja toinen työntämään yksirivistä kylvökonetta. | 5/2021 16 n Juha Saaren tilalla Laitilan Katinhännässä muovihuoneisiin päästiin kylvämään jo maaliskuun puolella ja varhaisvihannesten avomaakylvöt saatiin tehtyä huhtikuun aikana. Kuudessa viikossa taimeen on kehittynyt jo viisi lehteä ja juuressa alkaa näkyä oranssia väriä. – Tavoitteena on 20 tainta metrillä. Ennen nostoa maa kastellaan märäksi, jolloin porkkanat voidaan poimia naateista vetämällä. Ensimmäiset porkkanankylvöt tein tänä vuonna maaliskuun 24. päivänä. Kun ulkoilman lämpötila nousee riittävästi, huoneiden päädyt ja osassa huoneista myös sivut avataan, jotta lämpötila ei nouse liiaksi. Juha laskee, että 5 aarin huoneesta tulee 7000 nippua, kun nipussaan on viisi porkkanaa. Tähän ollaan hakemassa paineilmakonetta. Nykyisin muovihuoneita on liki hehtaarin verran ja avomaalla viljellään porkkanaa 40 hehtaarin alalla ja naurista 10 hehtaarilla. Satoa päästään niputtamaan kesäkuun toisella viikolla. – Osassa huoneista muovit pidetään päällä ympäri vuoden, ja niihin päästään istuttamaan sipulia ja kylvämään porkkanaa aikaisemmin. Joudumme kylvämään hieman tiheämpään, ettei aukkopaikkoja tulisi, ja porkkanarivit harvennetaan käsin. Avomaaviljelyksestä 14 hehtaaria on harson alaista varhaistuotantoa. Huoneissa on kastelua varten sadetusputket. Neliöllä on kasvamassa noin 100 tainta, mutta kaikkia porkkanoita ei kelpuuteta nippuihin. – Pääsemme niputtamaan näitä kuukauden kuluttua eli kesäkuun toisella viikolla. Kuvassa olevat verkot riittävät noin 20 hehtaarin alalle.
Molemmissa varastoyhtiössä on mukana puolenkymmentä viljelijää, pääosin samoja viljelijöitä molemmissa. Varastolajikkeina ovat Maestro ja Newhall, lisäksi viljelyssä on teollisuuslajikkeena Fontana. Avomaalla niputettava porkkana löystytetään maasta traktoriin kiinnitettävän irrotusraudan avulla. Varastoporkkana ja varastoon viljeltävä keltainen nauris katetaan hyönteisverkoilla. – Tuholaistilanne on pahentunut kolmena viime vuonna. Varastoporkkana nostetaan 2,2 kuution laatikoihin, joilla ne toimitetaan varastoyhtiöiden tiloihin. Muovihuoneissa nauriin peittona on verkko, joka antaa lisää lämpöä ja suojaa tuholaisilta. Saaren tilalla on 15 kausityöntekijää, joista muutamat ovat pitkällä työluvalla. Vihannes-Laitilan viljelijöiden kanssa tehdään keskenään myös hyvää yhteistyötä ja koneurakointia sekä keskustellaan viljelyn kehittämisestä. Hyönteisverkot ovat välttämättömiä Avomaan varhaistuotanto viljellään harsojen alla. Juha toteaa, että viljelijä saa keskittyä viljelyyn, kun Vihannes-Laitila hoitaa myynnin ja markkinoinnin sekä avomaan tuotteiden pakkaamisen. – Moni työntekijöistä on työskennellyt tilalla jo useampana kesänä, pisimpään ollut ukrainalainen työntekijä on työskennellyt tilalla jo 16 kesää peräkkäin. – Olemme vähentäneet nippusipulin viljelyä ja sen viljelyn lopettamistakin on harkittu. Tämän jälkeen jatketaan Romancella. Saaren tilan muovihuoneissa viljellään nopeakasvuista valkeaa naurista, mutta avomaalla viljellään keltaista naurista. Saaren tila on mukana kahdessa varastoyhtiössä: toinen on Vakkavarasto Oy Juuresvakan pakkaamon yhteydessä Laitilan Kodjalassa ja toinen Mannersuon Kylmä Oy Vihannes-Laitilan vieressä Kalannissa. Olen tarkentanut lannoitusta ja nostoa pyritään siirtämään myöhäisemmäksi viileisiin säihin. – Tänä keväänä minulla riitti porkkanaa huhtikuun lopulle. Torjunta-aineita on poistunut valikoimista, mutta vaikka nekin olisivat käytössä, ei tuholaisista selvittäisi ilman hyönteisverkkoa. – Niput tuovat kauppojen heviosastolle tuoreutta, toteaa Juha. – Valkoista naurista aletaan niputtaa toukokuun 20. 5/2021 | 17 PEJO NTH porkkanannostokone Kysy myös Juko-perunanviljelykoneita Ja varaosat suoraan tehtaaltamme! Myynti ja varaosat: Marjo-Riitta Martikainen 040 555 7858 www.ratasjaruuvi.fi www.elomestari.fi / 040 581 8477 Valkeaa naurista huoneista – keltaista avomaalta Varhaisin porkkana kylvetään esi-idätetyllä Napoli-lajikkeella. Vihannes-Laitila on luotettava yhteistyökumppani ja sen kautta kulkee suuria volyymeja. =. – Käytämme Asa-Liftiä vuoropäivinä, jolloin nostot edistyvät kullakin tilalla tasapuoliseen tahtiin. Muovi ei pysyisi paikallaan, jos se pidettäisiin harson päällä, selvittää Juha. Pääosin työntekijät tulevat Ukrainasta. Sipulia viljellään huoneissa lähinnä viljelykierron takia. Myös paikallisia nuoria on ollut kesätöissä ja he ovat olleet myös reippaita niputtajia, kertoo Juha Saari. – Sopimukset tehdään kauden jälkeen ja niissä sovitaan määrät ja toimitusviikot seuraavalle kaudelle. Kukin viljelijä säätää itse netin välityksellä varaston olosuhteet mieleisekseen, jolloin vastuu tuotteen säilymisestä on hänellä itsellään. Välipäivinä nostamme omalla koneella pienempiä lohkoja. Sitten harso levitetään kasvuston päälle uudelleen. – Vuorokauden tunnit tuntuvat satokaudella muutenkin kuluvan pelkkiin viljelytöihin. – Muovi poistetaan, kun porkkanassa on kaksi lehteä tai kun tulee kovin lämmintä. päivän aikoihin, kun sen halkaisija on neljä senttiä. Juha pitää porkkanavaraston lämpötilan puoli astetta plussan puolella. Juha Saari on kylvänyt pienisiemenisen nauriin Kramer-kylvökoneella, jonka jäljiltä naurista ei tarvitse harventaa. Saaren muovihuoneista sipuli valmistuu korjuuvaiheeseen toukokuun puolivälin jälkeen. Hinta on parempi kuin porkkananipulla, mutta satoakin saadaan vähemmän, kun nauris kasvaa harvemmassa. Osassa porkkanamaita käytetään harson alla vielä muovikatetta. Nippuja tehdään syyskuun alkuun saakka tai niin kauan kuin Vihannes-Laitila pitää nippuporkkanaa tuotevalikoimassa. Sopimusviljelyä ja yhteistyötä Juha Saari toimittaa kaikki vihannekset Vihannes-Laitilaan. Avomaalla meillä ei olekaan sipulia. – Varastoissa on yhteiset ulkoseinät ja kylmäkoneet, mutta kunkin viljelijän oma varastotila on erotettu väliseinillä. Kaksi varastoyhtiötä Saaren tilan omana nostokoneena on traktorivetoinen DeWulf ja tila on kahden muun tilan kanssa kimpassa hankkinut itsekulkevan AsaLift -nostokoneen. – Porkkanan säilyminen hyvänä varastossa on haastavaa
Kuvan vasemmassa yläkulmassa näkyy lämmönvaihdin, josta puhaltimet levittävät ilmavesilämpöpumppujen tuottaman energian ympäri kasvihuonetta.. Uutena kokeiluna hänellä on lipstikka, joka on talvetettu turvepedissä. Sieltä energia siirretään putkia pitkiä kasvihuoneiden yläosassa oleviin lämmönvaihtimiin, joissa veden lämpö muutetaan ilman lämmöksi ja hajotetaan tuulettimien avulla ympäri huonetta. | 5/2021 18 n Käräjämiehen Puutarha on Sini ja Vesa Käräjämiehen omistama maatalousyhtymä. PUUTARHA-SANOMAT | RISTIINA Vesa ja Sini Käräjämies kasvattavat kesäkukkia monessa kerroksessa. Normaaleilla keleillä se riittää yksinään. Käräjämiehen puutarhan kasvihuoneala on noin 2500 neliötä. Lähipitäjien asukkaiden ja Etelä-Savossa mökkeilevien tarpeita täytetään myös laajalla välityskasvien valikoimilla ja pihojen rakentamisella. He ovat tärkeä asiakaskunta Käräjämiehen puutarhalle sekä kasvien että viherrakennuspalvelujen ostajina. Etelä-Savossa on paljon mökkiläisiä, ja koronan myötä monet viettävät kesäasunnollaan pitkiä aikoja tehden etätöitä. – Myyntivalikoimassa on myös kotimaisten taimistojen perennoja, puita ja pensaita. – Kukkia myymme viidessä paikassa: Ristiinassa entisen emäntäkoulun kasvihuoneelta, Mäntyharjulla ja Otavassa myyntiteltasta sekä Suomenniemellä ja Hirvensalmella toripaikoilta, kertoo Sini. Puutarhaviljely sai alkunsa pienimuotoisesti jo vuonna 1967, kun sisarusten vanhemmat valmistuivat Otavan puutarhakoulusta. Vesa toteaa, että tuotanto aloitetaan pistokkailla, kun ei ole järkevää lämmittää huoneita vielä helmikuussa. – Yhden kilowatin sähköenergian kulutuksella saadaan 3 kilowattia lämpöä, laskee Vesa järjestelmän hyötysuhteeksi. Tämän kauden alussa oli vielä 30 asteen yöpakkasia, mutta lämmitysteho riitti. Puut ja pensaat Käräjämiehet ostavat Huutokosken ja Hirvensalmen taimistoilta sekä Puutarha Tahvosilta. Vesa ja Sini ovat kasvaneet puutarhatöihin lapsesta asti. Kesällä siitä kasvaa mökkiläisten pihoissa parimetrinen pensas Vesa kertoo, että mansikka-amppeli on suosittu tuote. Parin sadan perennan valikoima tulee Talman Lehtopuutarhalta. Sini toteaa monipuolisen valikoiman olevan tärkeä osa palvelua maaseutupitäjissä. Käräjämiehen Puutarha luo Monipuolista puutarhapalvelua Käräjämiehen Puutarhan kesäkukkamyynti on nyt kiivaimmillaan. – Lämpöpumppu on meillä ensisijainen järjestelmä. Sini opiskeli puutarhuriksi 1991 ja Vesa valmistui puutarhuriksi pari vuotta myöhemmin. Lämpöpumput ottavat ulkoilmasta lämpöenergiaa, joka johdetaan 3000 litran vesivaraajaan. Kevätkausi viljellään kesäkukkia ja juhannuksen jälkeen jatketaan vihannestuotannolla. Ilmavesilämpöpumpulla edullisesti Käräjämiehen puutarhan viljelykausi alkoi viikolla 10. Havut tulevat pääosin ulkomailta. Puutarhalla on kaksi päällekkäistä lämmitysjärjestelmää: öljyllä toimivat lämminilmakehittimet ja Stiebel Eletron -ilmavesilämpöpumput, joita on kaksi 55 kilowatin tehoista pumppua. Sukupolven vaihdos tehtiin 1999, kertoo Vesa. – Kun voimme suositella vaihtelua, ovat asiakkaat tyytyväisiä. – Maaliskuun puolivälissä on valoa riittävästi. Oman tuotannon osuus on kuitenkin kolme neljäsosaa, arvioi Vesa. Välityskasvit ovat palvelua Vesa lisää, että heillä ei ole myyntiä omilta kasvihuoneilta, jotta viljelyja pakkaustyöt eivät keskeytyisi. – Lypsykarja jäi tilalta pois vuonna 1995, kun kahta tuotantosuuntaa ei ollut enää mielekästä harjoittaa. Sini Käräjämies kertoo, että perinteiset yrtit ovat haluttuja
Kirsikkatomaatti viljellään amppeleissa Käräjämiehet ovat lisänneet reippaasti yrttien ja vihannesten taimien tuotantoa, kun kysyntä on kasvanut. – Lähituotannon arvostus on noussut ja myymäläpäälliköt saavat itsenäisesti päättää lähituotannon myynnistä. Työntekijöitä viherrakentamisessa on neljä. Vanhaan ei pidä jumiutua Sisarukset kertovat kokeilevansa uusia kasveja ja perinteisten kasvien uusia viljelytapoja. Pikkukukista petunian ja lobelian kysyntä on alentunut, mutta samettiruusu nostaa päätään. Perinteinen kaalintaimen kysyntä on hiipunut, mutta lehtikaali kiinnostaa nuoria. Mökkiläiset arvostavat maukkaita erikoistomaatteja. Tomaatista tuotetaan jo 4000 tainta. Kasvatamme begonioista ja pelargoneista neljä erää ja yrteistä viisi, jotta tuoretta on myynnissä koko kauden ajan. Kasvihuonetyöt hoituvat Sinin, Vesan ja hänen vaimonsa Sadun sekä yhden palkatun työntekijän voimin. Toimimme pääosin Etelä-Savon alueella, mutta keikkoja on ollut Etelä-Suomeen ja pohjoisessa Inarin Kaunispäällä, kertoo Vesa Käräjämies. Vesa toteaa, että kesäkukkien hintoja on nostettu. – Kasvun säätely hoidetaan lämpötilalla, kosteudella ja latvonnalla. Laadusta voi pyytää hintaa Sini Käräjämies kertoo, että puutarha tuottaa lähes 5000 koristeamppelia kaudessa. Myös tomaattija mansikka-amppelit ovat suosittuja. Nyt kun mökkiläiset ovat täällä etätöissä ja ulkomaan matkarahat ovat säästyneet, mökkiläisten pihojen laitto on lisääntynyt. Vihertyöt alkavat keväällä pakkasten hellitettyä ja jatkuvat joulukuulle, kun sula-aika on pidentynyt. – Kohteina on ollut julkisia paikkoja kuten päiväkoteja ja kouluja. Tuholaisille on kelta-ansoja ja kasvustoja tarkkaillaan ja tehdään täsmätorjuntoja, kertoo Sini. Käräjämiehet toteavat, että kymmenien vuosien aikana on oppinut, mitä kannattaa milloinkin tehdä. Viljelyssä on kirsikkatomaattia, avomaankurkkua, chilejä ja paprikaa. 09 8520 6222 • www.schetelig.com Muuttaa veden tehokkaaksi ja turvalliseksi desinfiointiaineeksi! OMINAISUUDET: • Helppo liittää olemassa olevaan vesijärjestelmään • Toimii ilman kemikaaleja • Ympäristöystävällinen • Automaattinen ESIMERKKEJÄ KÄYTTÖKOHTEISTA: • Desinfiointi (kastelujärjestelmät, pöydät, kourut) • Kasvitautien torjunta ja ennaltaehkäisy Ota yhteyttä ja kysy lisää omalta Schetelig-myyjältäsi ! Lisätietoja: schetelig.com/hydzone Kesäkukkakauden jälkeen kasvihuoneet täytetään vihannestuotannolla. – Ei pidä jumiutua kuitenkaan vanhoihin tapoihin, vaan turha työ tulee karsia. Puutarha tuottaa 13 000 orvokkia halkaisijaltaan 10 senttimetrin ruukuissa. – Viljelemme kirsikkatomaatit amppeleissa, mikä toimii lyhytviljelyssä paremmin. Sukupolvi on vaihtunut, toteaa Vesa.. Pääkoneena on Avant-kuormaaja, ja isohkot kaivuutyöt teetetään paikallisilla kaivuriyrittäjillä. Vesa lisää, että kastelu on vaikein homma, kun sillä säädellään kunkin tuotantoerän kasvua. Myyntipaikoille tarvitaan lisäksi osaavia myyjiä. – Yrityksen liikevaihdosta puolet tulee viherrakentamisesta. He haluavat lisää viihtyisyyttä omaan ympäristöönsä. Vesa jakelee tuotannon lähiseudun kauppoihin. – Kukkia kidutetaan olosuhteilla, että ne ovat karaistuneita ja kestäviä asiakkailla. Heitä on saatu entisistä Etelä-Savon ammattiopiston puutarha-alan opiskelijoista, jotka ovat suorittaneet työssäoppimisjakson Käräjämiehen Puutarhassa. Kun ikää tulee enemmän haluaa säästää askeleissa, sanoo Sini Käräjämies. – Miljoonakello on suosituin amppeleissa. – Se on asennekysymys, voiko hintaa pyytää. Ruukkukukista pelargonian suosio on kasvanut. 5/2021 | 19 WDS -automaattinen otsonivesilaite! HUIK EA UUTU US! asiakaspalvelu@schetelig.com • p. Nostimme orvokin hinnan eurosta puoleentoista eikä ainakaan korona-aikaan ole tinkimistä ollut. Puutarhassa torjunta-aineiden käyttö on minimaalista ja kasvunsäädettäkin käytetään vain pelargonialla. – Mökkiläiset harrastavat omatarveviljelyä. – Nyt kokeilemme kasvattaa mökkiläisille kehäkukan taimia kasvihuoneessa, jolloin se kukkii jo kesäkuun puolivälissä, kun avomaalle kylvettynä se tulee kukkaan vasta elokuussa, kertoo Sini. = Monipaikkaisuus tuo urakoita Käräjämiehen Puutarha laajensi toimintaansa viherurakointiin jo parikymmentä vuotta sitten
– Meidän valmissalaatit on otettu vastaan hyvin ja kuluttajapalaute on ollut positiivista. – Salaattitehtaan jätteen hyödyntäminen naudoilla oli iso motivaattori. – Havaitsin pari vuotta sitten minua isomman miehen körilään, metsäkoneenkuljettajan, tulevan kaupasta annossalaatin kanssa. Koneet tilattiin ja helmikuun puolivälissä tehdastiloja alettiin saneerata salaattitehtaan tarpeisiin. Nuoren parin myötä Mäkitalon farmille otettiin lihakarjaa ja nyt kasvattamossa on 400 nautaa. Esan ja hänen puolisonsa Tuula Huuvila-Mäkitalon maatila on ollut vuodesta 2009 osakeyhtiömuotoisena Mäkitalon Farmi Oy:nä. – Kokoonpanolinjalla salaattiainekset laitetaan rasioihin, joihin viimeisenä tuotteena pistetään puuhaarukka. Sopivat tilat ja yhteistyökumppanit löytyivät ja nyt Mäkitalon Farmin valmissalaatit ovat kaupoissa. PUUTARHA-SANOMAT | EURA Esa Mäkitalo on viljellyt kaaleja 30 vuotta. Hänen mielessään kyti ajatus jatkojalostaa vihanneksia kuluttajille helppoon muotoon. Esa kiittelee ELY-keskuksen RekryKoulutusta. Viljeltyä peltoa on sata hehtaaria, joista kaaleilla on 30 hehtaaria. Annossalaatteja ostetaan kaupoista 16 miljoonaa kappaletta ja kasvu on ollut 10 prosenttia vuodessa. RekryKoulutuksella työvoima Salaattitehtaassa työskentelee 30 henkilöä, kaikki paikallisia. Maan kasvukunnon palautumisen on huomannut, toteaa Esa. – Viime joulun aaton aattona allekirjoitimme HKScanin kanssa vuokrasopimuksen. Ruokakaupoista ostetaan vuodessa 16 miljoonaa annossalaattia ja kasvu on ollut 10 prosenttia vuosittain. Minun 88-vuotias isäni, leskimies, kertoi, että hänkin on niitä syönyt. | 5/2021 20 n Mäkitalon Maistuvat Oy:n toimiston ikkunoiden läpi toimittaja pääsee seuraamaan, kuinka korkean hygienian elintarviketiloissa työntekijät siistivät kaalinkeriä esikäsittelylinjan alussa. Hän vain toteaa, että palaset loksahtivat kohdalleen. Suomen suositun valmissalaatti on kana-caesar, joka on yksi kuudesta Mäkitalon Farmin valmissalaateista. Pari vuotta sitten huikkasin samalla kylällä asuvalle HKScanin johtaja Jari Leijalle, että tiloihin sopisi salaattitehdas. HKScanin tehtaaseen vuokralle HKScanin siipikarjayksikön tilat Euran teollisuusalueella jäivät osittain tyhjäksi, kun tuotanto siirtyi Rauman uuteen broileritehtaaseen. He perustivat Mäkitalon Maistuvat Oy:n vuosi sitten. Kaksi kuukautta myöhemmin, huhtikuun 21. Kerät kulkevat linjaa pitkin silppuriin. – Kävin tutustumassa tiloihin jo neljä vuotta sitten erään toisen kumppanin kanssa, mutta se ei johtanut mihinkään. Esa Mäkitalolla on lähipiirinsä kanssa osake-enemmistö yhtiöstä. Maatilalla hyödynnetään viherjäte Esa voisi olla ylpeä, kun hän kaalinviljelijänä on koonnut valmissalaattitehtaan, mutta lupsakkaasta isäntämiehestä omakehu on kaukana. Salaattitehtaan aikaansaaminen oli kuitenkin kiinnostava hanke ja haaste. Esa kertoo kahden tapauksen vakuuttaneen hänet siitä, että valmissalaateilla on kysyntää. Tilausmäärät ovat vakaassa kasvussa – yli odotusten mennään, sanoo Esa tyytyväisenä. Pakkauskone sulkee kalvolla rasiat ja lopuksi ne menevät tarkistusvaa’alle ja etiketöidään sekä laitetaan 18 rasiaa laatikkoonsa, selostaa Esa Mäkitalo teollista prosessia. – Se yllätti positiivisesti. päivänä, valmissalaattirasiat olivat kauppojen hyllyissä, kertoo Esa rivakasta toiminnasta. Tarvittiin vain kaksi palaveria ja koulutus käynnistyi Länsirannikon Koulutus Oy WinNovassa. – Kun täytin 50 vuotta ja maatilan osakkaaksi tuli sisarenpoikani Erno Lähteenmäki puolisonsa Margit Ruotsalaisen kanssa, pohdin jo rauhoittumista. Viljelykierto saatiin myös kuntoon, kun pellot ovat välillä nurmella ja karjanlantaa on käytettävissä. Leijan vinkistä Esa löysi kumppaniksi Marko Saapungin, jonka osaamista ovat erityisesti strategiakehitys, tuotekehitys, myynti ja innovaatioiden kaupallistaminen. Ylivoimainen markkinajohtaja on Fresh Servant Oy. Tällä hetkellä tuotannossa on kuusi eri tuotetta, joista viidessä on mukana Mäkitalon omaa kaalia. Siitä ajatus lähti jalostumaan, muistelee Esa. Mäkitalon salaattitehdas käynnistyi Esa Mäkitalo on viljellyt kaaleja 30 vuotta. Mäkitalon Maistuvat Oy:n organisaatio on matala, kun Esan lisäksi toimistossa ei muita näykään. – Myynnin ja logistiikan hoitaa HK, selventää Esa. Salaattiateriarasiat painavat 210–260 grammaa ja maksavat kaupoissa hivenen alle 4 euroa. Kuvan on tehnyt Ossi Hiekkala.. Kevyt ja terveellinen syöminen on megatrendi. – Olen pitkään seurannut, kun kasvisten kulutus on siirtynyt valmiimpiin tuotteisiin, sanoo 30 vuotta vihanneksia viljellyt Esa, jolla on ollut näköalapaikka myös Vihannes-Laitilan hallituksessa. Salaattitehtaassa kaalista ja muista raaka-aineista tehdään kuluttajille valmiita annosruokia. Mäkitalon Farmin tuotteiden etikettinä on maalattu kuva maisemasta, joka avautuu Mäkitalon kodin ikkunasta. Ernolla ja Margitilla on myös oma tila, joka on luomuviljelyssä