Puutarha-Sanomat 5/2005 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

SANOMAT · TRÄDGÅRDSBLADET PUUTARHA 5 / 2005 s. 14 15 Sorsakivellä HeVin osuus 14 % Ruusutarhojen pääpaino on muutettu s. 6 s. 19 Plommontomater ger konkurrens Mansikkakausi alkaa Sivut 10 11 www.puutarha-sanomat.net
2 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Tummia pilviä kesän kynnyksellä U usi satovuosi on alkanut. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti PL 28 04131 SIPOO SUOMI: Hintapalvelu kännykkään s. Lakkoileva tai työsulussa oleva paperityöntekijä ei menetä kuin työtaistelun ajalta palkan ja sitäkin osin korvaa liiton lakkoavustukset. 67 ESPOO: Inexin Erkki Kinasen haastattelu s. Stridsåtgärderna inom pappersbranschen är ett otroligt stort hot för företagarnas inkomst. Viranomaisten on tänä poikkeusaikana syytä katsoa läpi sormien, jos laatikoiden päässä olevat merkinnät eivät ole pilkun päälle oikein. Nettiuutisia Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.n www.puutarha-sanomat.net Nettiuutisia Nettiuutisia www.puutarha-sanomat.ne Nettiuutisia Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.n www.puutarha-sanomat.ne www.puutarha-sanomat.net Nettiuutisia www.puutarha-sanomat.n 24.5.2005 PÄIVITTÄISTAVARAKAUPPAAN KOLMAS SUURI Tradeka-yhtymän vähittäiskauppayhtiö Tradeka Oy ja Wihuri-konsernin Ruokamarkkinat Oy:n vähittäiskauppaketjut yhdistävät liiketoimintansa. Sillä on 750 myymälää ja 6 900 työntekijää. Iso-Britannian johtavan vähittäiskauppaketjun Tescon mukaan mustikan myynti on lisääntynyt 185 prosenttia viime syyskuusta lähtien ja jatkaa kasvuaan kuukaudesta toiseen. 1617 KIUKAINEN: Kesä on sienisesonkia s. Tässä ruokavaliossa suositellaan syömään ruokia, joiden sisältämä sokeri vapautuu hitaasti. Mansikat eivät ymmärrä hidastaa kypsymistään siihen saakka, kun riitelevät järjestöt ovat päässeet sopuun. 23 SÄKYLÄ: Teollisuusvihanneksia laatukeinoin s. Aaltopahvilaatikoita valmistavissa tehtaissa on taasen ollut Paperiliiton julistama lakko. När det gäller arbetsstrider är det oftast de oskyldiga som får lida. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Odlare har från förr tillräckligt med saker att oroa sig för. PUUTARHA-SANOMAT nro 5/2005 SISÄLLYS NÄRPIÖ: Kirsikka- ja luumutomaatti s.1819 KRISTIINANKAUPUNKI: Perunaa opiskelujen ohessa s. Brittiläiset ravitsemusasiantuntijat ja tutkijat ovat ylistäneet mustikan olevan on yksi luonnon terveyspommeista. Seuraava lehti ilmestyy 3. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Vuoden 2004 yhteenlaskettu liikevaihto oli reilut 1,3 miljardia euroa. Paperin perusteollisuudessa on ollut päällä työnantajien työsulku. Kasvihuoneista toki saadaan tuoretta satoa vuoden ympäriinsä. ISSN 1459-9791 3. Yhtenä mustikan suosion syynä saattaa olla myös IsoBritanniassa suositun glykeemiseen indeksiin perustuvan ruokavalion yleisyys. 1011 HYVINKÄÄ: Hyvin HeVi -kilpailu s. 89 ESPOO: K-market Sorsakivi s. Laatikoita valmistava teollisuus tekee kaikkensa saadakseen asiakkaittensa tarpeet täytetyiksi. Jos viljelijältä jää sato myymättä laatikoiden puutteen vuoksi, ovat taloudelliset tappiot hirvittävät. Ei tunnu oikeudenmukaiselta. Mustikan suosio kertoo kuluttajien yhä lisääntyvästä kiinnostuksesta terveysvaikutteisia elintarvikkeita kohtaan. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net Pappersstrejken ett stort hot M arknaderna för tomat och gurka har varit måttlig i vår. Viljelijät ja kauppa auttavat parhaansa mukaan toisiaan. Toivotaan, että kauhuskenaariot eivät toteudu. 12-13 LAITILA: Niputtamalla varhaisherkkuja s. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Uudesta kokonaisuudesta tulee Suomen vähittäiskauppaan haastaja ja kolmas merkittävä valtakunnallinen toimija noin 14 prosentin markkinaosuudellaan sekä lähikaupan markkinajohtajana. Toimiva johto tulee omistajaksi uuteen yhtiöön vajaan yhden prosentin osuudella. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Mustikan terveysvaikutuksista on saatu todisteita monissa tutkimuksissa, jotka tosin ovat pääosin eläin- tai laboratoriokokeita. Uudet perunat, nippuvihannekset ja pian myös mansikat tulevat markkinoille. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 23.5.2005 BRITEILLÄ MUSTIKKABUUMI Mustikan terveysvaikutusten saama myönteinen julkisuus on johtanut Iso-Britanniassa varsinaiseen mustikkabuumiin. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Molemmat ovat laillisia toimenpiteitä, mutta kärsijöiksi voivat tulla täysin syyttömät, kuten puutarhaviljelijät ja tukku- ja vähittäiskauppa. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Företagare skyddas inte på något vis av lagen i dessa situationer. 22 VALKEALA: Ruusutarhojen pääpaino muutettu s.1415 KÄRKÖLÄ: Mansikkakausi alkaa s. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU Postitse PUUTARHA-Sanomat PL 28 04131 SIPOO Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Faxilla 09 - 856 19 301 Puhelimitse: 09 - 856 19 321 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 46 2443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg Taitto Heli Penttinen heli.penttinen@puutarha-sanomat.net Myyntineuvottelija Sari Torvinen sari.torvinen@puutarha-sanomat.net Mediatiedot www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net PYHÄJÄRVI: Kuljun taimitarha s. 3-4 www.puutarha-sanomat.net. Satovuoden kynnyksellä on poikkeuksellisen suuri uhka, paperialan työtaistelu. Järjestelyn toteuttaminen edellyttää kilpailuviraston hyväksynnän. Hän menettää vuoden tulonsa ja tuotantoon sijoittamansa rahansa. Myös muut vähittäiskaupat ovat vahvistaneet havainnon. elokuuta 2005. 3 PUUTARHA-Sanomat PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Toimintojen yhdistämisvaiheessa Osuuskunta Tradekayhtymä omistaa yhtiöstä 51 prosenttia. Om pappersbranschens strider förlängs och man inte får lådor, kan följderna vara katastrofala för trädgårdsföretagare. Mikäli pakkaus- ja kuljetuslaatikoita ei saada, ovat ainekset olemassa ennalta arvaamattoman suuriin puutarhatuotteiden markkinahäiriöihin. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Vi får hoppas på överenskommelse inom pappersbranschen. Om förpackningslådorna skulle ta slut, kan packerierna inte ta emot mer varor. 2425 Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 8 kertaa vuodessa. Wihurin ja Tradekan omistusosuudet tulevat uudessa yhtiössä yhtä suuriksi. Tradekan Siwa-lähimyymälät, Valintatalo-supermarketit ja Euromarket-hypermarketit sekä Wihurin Ruokavarasto-lähimyymälät, Sestosupermarketit ja Etujätti-suurmyymälät yhdistetään samaan yhtiöön, jonka nimeksi tulee Tradeka Oy. Tervetuloa kehitykseen. 2627 Laatikkopula uhkaa s. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. 2021 SUONENJOKI: Ulkomaisen työvoiman verotus s. Wihurin sekä pääomasijoitusyhtiö Industri Kapitalin omistusosuudet ovat alkuvaiheessa 16 ja 32 prosenttia, mutta Industri Kapitalilla on oikeus lisätä omistuksensa myöhemmin 67 prosenttiin
Viimeisen viiden vuoden ajan varhaisvihannesten ostomäärämme ovat kasvaneet koko ajan, ilmoittaa Vihannes-Laitilan toimitusjohtaja Juha Lehto. Määrällisesti suurin eli nippuporkkana valmistuu lämmitetyistä huoneista samoihin aikoihin, mutta pääsato kylmistä huoneista alkaa vasta kesäkuun puolella. [PUUTARHA-SANOMAT : LAITILA] altaosa Suomen nippuvihanneksista viljellään Laitilassa ja muissa Lounais-Suomen kunnissa. Sieltä ne markkinoidaan koko maahan muutaman keräilytukun toimesta. Hakalan varhaisvihannesten tuotanto on alueen suurimpia, sillä reilun hehtaarin kokoinen tontti on lähes täynnä muovihuoneita. Monella viljelijällä niihin siirtyminen on ollut elinehto, kun aikaa vievään niputustyöhön ei ole työvoimaa ja tuotantovolyymia on kannattavuuden takia silti nostettava. Punajuurinippujen määrä on supistunut muuten kulutuksen vähentyessä, kun nuoret eivät ole niin uudesta sadosta tehdyn perinnesalaatin perään. Ismo Hakala viljelee sipulia muovihuoneissa. Sipulinvarret leikataan tasauspöydällä samanmittaisiksi. Monipuolisesti itse rakennetuissa huoneissa Perinteinen laitilalainen muovihuone tehdään laudan pätkistä kootuista kaarista, mutta nykyään ollaan siirtymässä yhä enemmän liimapuukaarien käyttöön. Pelin avaa perinteisesti nippusipuli, joka antaa satoaan lämmittämättömistä muovihuoneista heti toukokuun puolivälin jälkeen. Valtaosan liimapuukaarisia huoneita me katamme perinteisellä halvalla rakennusmuovilla, joka kestää vain muutaman kevätkuukauden ajan ennen kuin se haurastuu auringossa, jatkaa Ismo Hakala. Niitä saa ostaa pariltakin paikalliselta ammattirakentajalta, mutta myös tiloilla on opeteltu taivuttamaan liimapuukaaria. Johtopäätöksemme on, että pakettiautoilla liikkuvat jopparit ja viljelijäin omat suorat kuljetukset ovat vähentyneet, kun varhaistuotteiden hinnat ovat laskeneet ja katetta alkaa jäädä vain riittäviä määriä välittämällä. Tai- mihuonetta Hakala tarvitsee, kun suoraan kylvettävien nippuvihannesten rinnalle on tullut taimesta kasvatettavat jäävuorisalaatit.Vaikka tilan historia jäävuorisalaatin tuottajana ei olekaan pitkä, on Hakaloilla jo törmätty sen ongelmiin eli tauteihin. Pari huonetta olemme kattaneet monivuotisella EVA-kalvolla ja niissä viljelemme taimia ja kesäkukkia lähinnä veljen pitämään kukkamyymälään. Nippuvihannesten kokonaismäärä on laskussa lähinnä sen vuoksi, että me alamme pakata porkkanaa 0,5 kilon pusseihin heti heinäkuun alussa ja silloin porkkanan niputus lähes loppuu, ennustaa Juha Lehto. Viljelypaikkaa vaihtamalla jäävuorisalaatin tautiongelma näyttäisi olevan voitettavissa, toteaa Ismo Hakala. www.puutarha-sanomat.net. Suurin osa huoneistamme on jo liimapuukaarisia, joiden taivuttelu tapahtuu sopivasti talven aikana, kertoo vihannesviljelijä Ismo Hakala Malvon kylästä.Talvityöllisyyttä on saatu lisää tekemällä kaaria myös parille naapurille. Viime vuonna esiintyi jotain tautia, joka lienee ollut seittimätää, mitä tukee se, että huoneessa oli ollut aiemmin seittimädälle altista perunaa. Nippuvihannesten rinnalle on tullut muitakin varhaisvihanneksia. 4 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Teksti ja kuvat: Juhani Piirainen Alkukesän herkut, nippuvihannekset, alkavat löytää tiensä kauppojen tiskeille jo toukokuulla. Perinteinen varhaiskaali on Niputtamalla varhaisherkkuja V saanut kilpailijoikseen muovihuoneessa viljellyt kiinankaalit ja jäävuorisalaatit, joita tuotetaan jo monella laitilalaisella viljelmällä
Ehkä kyseessä on kylmemmästä pintalämmöstä syntynet kaste, joka on auttanut harmaahometta itämään lehdillä. Myös kasvihuoneiden rakentamiseen on panostettu kehittämällä omaa liimapuukaarituotantoa. Laitilan Kartanoperunan asiakaskunta on vaihteleva, joten heille tarjotaan erilaisia tuotteita. Näin voidaan tehdä edelleenkin, jos tukku on lähellä ja se jakaa tuotteet suoraan vähittäiskauppoihin tai suurtalouksiin. He käyttävät myös transbox-laatikoita silloin, kun tuote myydään muualle Suomeen suurtukkukauppana. 35 aaria, mutta sitä on tarkoitus kasvattaa merkittävästi lähivuosina, kertoo Peter Astila. Salon seudulle. Myynti ja markkinointi Amerintie 88, 04320 TUUSULA · Toimisto : 09 - 2746 880 · Kotisivu : http://www.hl-vihannes.fi · E-Mail : hl@hl-vihannes.fi Vihannestukku : 09 - 70 111 29 · E-Mail : tukkutori@hl-vihannes.fi KYSY LISÄÄ VARASTOLAATIKOISTAMME! www.puutarha-sanomat.net. Kustannuspaineita on jouduttu Hakalan viljelmälläkin pohtimaan. Viljelykierto on hoidettu naapurien kesken vaihtomailla ja vuokrauksilla. Muovihuoneissa kasvaa tänä vuonna nippusipulia, tilliä ja jäävuorisalaattia, jota on kahdessa erilaisessa huoneessa.Toisessa on kaksinkertainen EVA-kalvo ja toisessa yksinkertainen PE-kalvo. Lounais-Suomen vähittäiskaupoille jakokauppaan menevät niput ovat avopunteissa, mutta sen edellytyksenä on nopea rytmi eli tänään ostetun on oltava jo huomenna kaupan tiskillä, tähdentää Kartanoperunan myyntijohtaja Toni Arino. Toukokuun aikana varhaistuotteet ovat tulleet käytännössä kaikki kasvihuoneista, mutta aivan kesäkuun alusta alkaa avomaan varhaisperunasato ja muutama viikko myöhemmin avomaalta korjataan myös varhaiskaalia ja jäävuorisalaattia, mutta silloin tuotantoaluekin on laajentunut saaristoon ja mm. Muutenkin Papinsaaren tilalla on pyritty tasaisesti investoimaan eli on haettu kasvun kautta lisäkannattavuutta. Viimeinen investointi oli uusi sipulivarasto. Nippusipulit puntitetaan ja lastataan paljaaltaan kuljetuslavoille, jotka kuljetetaan lähistöllä sijaitsevan Laitilan Kartanoperunan kylmiöön, kertoo Peter Astila markkinoinnistaan. Sato on alkanut molemmissa suunnilleen yhtä aikaa, mutta kaksoiskalvon alla päät ovat isompia ja virheettömiä.Yhden kalvon alla kasvaneissa salaatin päissä on havaittavissa jonkin verran sienitautien vioitusta, minkä alkuperää on vaikea määrittää. Niputustyötä tekee oman väen ohella pari thaimaalaista tyttöä. Lähes kaikki nippusipulit pakataan viljelmillä vaihtolaatikoihin, transboxeihin, joihin niput ladotaan ilmavasti ja tasamittaisiksi tasattuina, kuvailee Juha Lehto Vihannes-Laitilan toimintaa. Papinsaaren tila tuottaa kasviksia ympäri vuoden Papinsaaren tilan omistaja Peter Astila on tasannut työt ja tulot koko vuoden ajalle viljelemällä varhaisvihannesten lisäksi kesäperunaa ja varastoitavia talvikaaleja ja ruokasipuleita. Huoneita ei ole lämmitetty muuten kuin hallaöinä. Jonkin verran varsinkin porkkananippuja pakataan yksittäin muovipusseihin. Osa avopunteissa ostetuista nippuvihanneksista pussitetaan ennen myyntiä. Avomaalla viljellään kasviksia n. Muovihuoneita meillä on nyt n. · 5 Peter Astila korjaa jäävuorisalaattia muovihuoneesta toukokuun lopulla. Katso lisää kotisivuiltamme www.hl-vihannes.fi Siemenestä laatikkoon PAHVILAATIKOT - Muista edulliset yhteisajot! Heti lähtöön varastosta! Toimitamme myös pieniä määriä. MUOVIPUSSIT JA SÄKIT - Muovipussit ja säkit vihanneksille - Pakastepussit ja säkit marjoille PAKKAUSKONEET - Järkeistä työtäsi tehokkaalla FLOWPACK pakkauslinjalla. MUOVILAATIKOT SIEMENET NATPACKLAATIKOT - Avomaa- ja kasvihuonevihannesten siemenet RASIAT VIHANNEKSET - Vihanneslaatikot heti varastosta! Rajoitettu määrä. Puhtaasti suurtukkukauppaa tekevä Vihannes-Laitila ei enää markkinoi avopuntteja, koska ne kokivat liian paljon vaurioita ja lehdet jopa paloivat tiiviissä kasoissa. Ensimmäisten huoneiden ohuet kaaret on korvattu paksummilla, jotta huoneita ei enää tarvitse tukea keskipaaluilla. Esimerkiksi ennen porkkana kylvettiin käsin työnnettävällä MiniNibexillä, mutta tänä vuonna teetettiin työ naapurin traktorivetoisella Gasparolla, missä suurin säästö ei tullut kylvötyöstä, vaan vähentyneestä harvennustarpeesta. TRÄDGÅRDSBLADET 5/2005 Nippusipulit me keräämme isoihin laatikoihin yleensä iltaisin ja jätämme sipulit pystyasennossa likoamaan veteen ja näin saamme aamulla kuoren helposti irti, kuvailee Ismo tilansa toimintaa. Myös markkinointi on järjestetty uudelleen, kun ennen vietiin itse sato Hämeenlinnaan ja Lahteen, mutta nyt lähes kaikki sato myydään Vihannes-Laitilalle, toteaa Ismo Hakala. 15 hehtaarin alalla. Niput pakataan ostajan mukaan Perinteinen tapa myydä nippuvihanneksia on ollut sitoa ne 10 nipun puntteihin ja kuljettaa tukkuihin korkeintaan muovikalvolla suojattuna
Niistä teemme isoja massoja ja näyttäviä esittelyitä sekä kovia tarjouksia. Nyt tulevat nippuvihannekset. Kun suomalainen tomaatti oli kalleimmillaan 5,90 euroa ja ulkomainen oli 2,90 euroa, silti myytiin kotimaista 10 www.puutarha-sanomat.net. Kausituotteet ovat hyvin tärkeitä. Uusi kuorma tulee joka päivä. Kausituotteet nostetaan hyvin esille ja kaupasta löytyykin jo toukokuun puolivälissä uudet kotimaiset perunat. 6 Teksti ja kuvat: Jouko Tikkanen 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Näin K-market Sorsakivellä HeVin osuus peräti 14 prosenttia Espoon Haukilahdessa K-market Sorsakivi panostaa laadukkaaseen hevi-osastoon. Heitä kiinnostaa laatu. Pakkauksen tulee olla näyttäviä ja ne ovatkin kehittyneet tosi näteiksi. Uusi kotimainen peruna saatiin tänä vuonna toukokuun puolivälissä, kun se on normaalisti saatu vapuksi. Suurimmat kilpailijat ovat Tapiolan ostoskeskus ja 3 kilometrin etäisyydellä oleva Iso Omenan kauppakeskus. Koko talven olemme myyneet vain kotimaista kurkkua ja tomaatissakin talvimyynti painottui vahvasti kotimaiseen. Jos asiakas tietää, että kotimaista saadaan, hän ostaa sitä. - Strategiamme on palvella lähialueen asukkaita nopeasti ja helposti, sanoo Risto Sorsakivi. [PUUTARHA-SANOMAT : ESPOO] S Risto Sorsakivi ottaa kotimaisen perunan myyntiin heti kun sitä on saatavissa. Vuonna 1993 yritystä jatkoivat veljekset Seppo ja Risto. Nippuvihannekset ovat pakattuja. Kotimainen parsakaali pitää itse huolen itsestään. Kauppa oli ensin ja sitten tulivat vasta asunnot, täällä oli alkuun kesämökkiasutusta.Tapiolaa alettiin rakentaa samoihin aikoihin. Kotimaisuus on tärkeää. Hevi on elintärkeä. Laadun ylläpitämisessä kierto on tärkeä. Vaikka asiakaskunnalla on varakkuutta, ovat he hyvin hintatie- toisia. Meiltä löytyy kaikki ruuanlaittoon tarvittava, erikoisartikkeleita meillä on aika paljon. Strategiamme on palvella lähialueen asiakkaita nopeasti ja helposti, kertoo Risto Sorsakivi, jonka vastuulla on heviosasto. Se menee tummanvihreänä ja tuoreena kaupaksi samana päivänä, kun taas ulkomaisessa on enemmän kukintaa. Nyt asiakkaat tulevat Haukilahden lisäksi, West Endistä, Matinkylästä ja Nuottaniemestä. Sen osuus kaupan myynnistä on 14 prosenttia kautta vuoden. En osta mitään varastoon, vaan kuorma puretaan hyllyyn. Näin voidaan hoitaa tuoreus, parsakaan ei koskaan ole kahta päivää kauempaa myynnissä, kertoo Risto Sorsakivi. Se on alkuun palvelutuote, joka myydään pienellä katteella. Tämä on alkuun palvelutuote ja myyntikate on hyvin pieni. orsakiven kauppa on ollut samalla paikalla jo vuodesta 1968. Pakkaamattomat nippuvihannekset sopivat paremmin ulkotoreille, toteaa Risto Sorsakivi. Kuorma suoraan hyllyyn Meillä on erikoisuuksia, joita tuskin jättimarketeista tapaa. Parsa-aika alkoi pääsiäisenä
Soita omaan tukkuusi ja pyydä Närpiön Vihanneksen laatua Närpiön Vihannes www.puutarha-sanomat.net. MAKUA JA PUHTAUTTA: valovihanneksissa on makua ja raikkautta. UUTTA: meiltä uudet laatutuotteet, erikoistomaatit ja värikkäät paprikat. Ruukkurucola maksoi 1,65 euroa ja painoi 264 grammaa, kun ulkomainen 100 gramman rucolarasia maksoi 2,65 euroa. Mansikassa emme ole lähteneet laatikkomyynnin hintakilpailuun, vaan myymme vain huippulaatua ja rasiaa. Italialaisen keittiön suuntaan Risto Sorsakivi on havainnut, että asiakkaat huomioivat ruokaohjelmat tarkoin. Punnitus osoitti, että kotimainen on asiakkaalle edullisempaa. Hinta on 1,49 euroa pussi eli se on samaa luokkaa kuin karkkipussit, vertaa Risto. Uutuustuotteista napostelupork- kana on lyönyt itsensä hyvin läpi. Lanttu ja keräkaali ovat jääneet taka-alalle, perinneruuat eivät ole meidän alueen trendi. On erilaisia värejä. Risto Sorsakivi hoitaa heviosaston yksin. Pakattuja salaatteja ja pinaattipakkauksia myydään hyvin. LAATUA JA TOIMITUSVARMUUTTA: toimimme Suomen suurimman viljelyalueen keskellä ja kumppaneinamme ovat taitavimmat viljelijät. Yleisperunaa myydään irtonaisena ja samoin uuniperunaa. Eri ruokiin sopivat eri lajikkeet. Risto Sorsakiven mukaan sienten menekki on noussut. > > Pirkka-kurkku ja -naposteluporkkana ovat hyvin suosittuja uutuustuotteita. laatikkoa ja ulkomaista yksi laatikko, kertoo Risto Sorsakivi. Meillä on myynnissä seitsemää perunalajiketta. Kuluttaja ostaa rasian mielellään, kun hän tietää, että pohjalle asti on hyvää. Erikoistomaatit ovat suosittuja. Vaikka osasto on pieni, niin rehevyydellään se suorastaan pakottaa ostamaan. Viljelijät hoitavat kasvinsuojelutoimet lähes täysin biologisin menetelmin ja noudattavat viljelyssä hygieenistä viljelytekniikkaa. Herkkusienen ohessa siitakeen menekki on kasvanut. Valikoimissa on myös pensasmustikkaa, lakkaa, puolukkaa ja karpaloa.Aina ajankohtaista marjaa saatavilla. Punasalaattia käytetään salaattiaineksena mausteen tavoin antamassa terää. Koululaiset syövät sitä mieluummin kuin karkkia. Kirsikkaterttutomaatti on myös kysytty. · tomaatit ja kurkut NÄRPIÖN VIHANNEKSESTA PERINTEIKÄS JA OSAAVA VIHANNESTALO: lähes puolen vuosisadan kokemus vihannesten tuotannosta, pakkaamisesta ja tukkukaupasta. Meillä on myynnissä myös väripussit.Valikoimaan kuuluvat myös Lapin Puikula ja luomuperuna. Myös marjakaupassa kulutustottumusten muutos näkyy. Herukan mehustus on vähäistä. Perunaa seitsemää sorttia Risto Sorsakivi kertoo, että peruna on vaativa tuote. Sorsakivi kertoo, että myynnissä on kahdeksan erilaista tomaattia, kun aiemmin oli pelkkää tomaattia. TRÄDGÅRDSBLADET 5/2005 7 K-market Sorsakivi · Myynti 2,7 miljoonaa euroa · HeVin osuus 14 prosenttia, · HeVin ohella toinen vahvuus on täysin palveleva lihaosasto · Myyntipinta-ala 300 m2 · Omistajina Seppo ja Risto Sorsakivi · 11 henkilön työpaikka Asiakas kohtaa K-market Sorsakiven heviosaston heti tulleessaan kauppaan. Risto Sorsakivi toteaa, että kotimainen rucola on nykyään hyvin tuuhea. Kotimaisen omenan menekki on hyvä syksyllä, vaikka se pysyy kalliina kaiken aikaa. Rucola on trendikäs vihannes. Rucola ja yrtit kiinnostavat
Loppukilpailuun pääsevät karsitaan sen näytön perusteella, mitä he ovat omassa myymälässään antaneet. Arvostelussa esteettisyys nähdään vihannestiskin myyvyytenä. Yleisönä on "Vihannes Vieköön" -tapahtumaan osallistuvia viljelijöitä useita satoja ja kilpailijat voivat tuoda omat kannustusjoukkonsa mukanaan. Se selviää ensi elokuun 31. Kilpailu poikkeaa aiemmista siinä, että kaikilla osallistujilla on yhtäläiset edellytykset voittoon, sillä hevitiskin rakentaminen tapahtuu yleisön edessä ja kilpailijoilla on käytettävissään yhdenmukaiset kalusteet ja tuotemateriaali. Hyvin HeVi Hyvinkäällä [PUUTARHA-SANOMAT : HYVINKÄÄ] J ouko Tikkanen PUUTARHASANOMISTA kertoo, että Hyvinkäällä huipentuvaan loppukilpailuun pääsee viisi hevihoitajaa. Kilpailun nimessäkin on tarkoituksella kielioppivirhe. Adjektiivi hyvän vertailumuodot ovat hyvä, parempi ja paras, mutta kilpailun nimenä oleva "hyvin" halutaan viestivän myös hyvää oloa ja hevin maukkautta. 8 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Oletko Suomen paras hevihoitaja. · lajittelee tomaatit ja kurkut pakkaamolla erittäin tasalaatuisiksi. Tuotteet jäähdytetään kestämään tuoreina koko kauppakierron ajan. Tikkasen mukaan kilpailutapahtumaa voi verrata kukkasidontakilpailuun. · huolehtii siitä että sopimusviljelijät ovat ammattitaitoisia. Se tiski mikä vetoaa yleisöön parhaiten on varmasti myös myyvin. Sanna Mönttinen voitti K-Supermarket Hyrylän tiimin kanssa viime vuonna Kotimaiset Kasvikset ry:n järjestämän hevikilpailun. päivänä Hyvinkäällä järjestettävässä kilpailussa. Itse kilpailupaikalla lähtökohdat ovat yhtäläiset. Hevitiskin rakentaminen on nopearytminen tapahtuma.Aika on ra- jattu kuten kokkikilpailuissa, joten kilpailussa arvostetaan tehokkuutta, kuvaa Tikkanen kilpailun luonnetta. · markkinoi myös Pohjanmaan perunaa ja avomaanvihanneksia, niin kesäsesonkina kuin varastokautenakin. Kaikilla on käytössä samanlainen hevikaluste ja samanlaiset vihannespainotteiset hevituotteet. Ei ole väliä oletko hypermarketin vai lähikaupan hevihoitaja. Myymälästä on kerrottu Puutarha-Sanomissa nro 2/2004. · on luotettava laadukkaiden tomaattien, kurkkujen ja avomaanvihannesten sekä perunan toimittaja ympäri vuoden. Hultholmin laatuketju lähtee viljelystä ja jatkuu asiakkaittamme kautta kuluttajalle saakka. · viljelee koko tomaattiskaala: punaista, oranssia, kirsikkaa, luumua jne. Hyvää Hultholmilta Vexa-projektin vihannesasetelma · toimittaa kotimaista kurkkua ja tomaattia rajoitetusti myös talvella. Kilpailu tapahtuu reilussa hengessä ja pilke silmäkulmassa. · on keskellä Suomen vihannesaittaa, Korsnäsissä Pohjanmaalla. Kysy tukkukaupastasi Hultholmin hyviä vihanneksia. Oy K Hultholm Ab Niclas Hultholm, toimitusjohtaja Rantatie 4420, 66200 KORSNÄS www.puutarha-sanomat.net
Myös ne, jotka eivät loppukilpailuun mahtuneet, voivat päästä esille lehdistössä paikkakun- nan hyvänä heviosastona. Hyvät hevitiskit taasen lisäävät vihannesten menekkiä, ja sitä kautta hyöty tulee myös suomalaisille viljelijöille, toteaa Jouko Tikkanen. Kilpailun tarkoituksena on lisätä hevihoitajien vaativan työn arvostusta. Myymälä on esitelty Puutarha-Sanomissa nro 8/2004. Palkintona kylpylämatka Viroon Kipailun voittaja saa kahden hengen kylpyläloman Viroon. Paketti sisältää kauneushoidot tai terveyskylvyt. Kaikki kilpailuun osallistuvat saavat kunniaa. Myymälä on esitelty Puutarha-Sanomissa nro 1/2005. Näillä saat heviosastosi kukoistamaan VARSINAIS-SUOMEN PERHEVILJELMIEN TUOTTAMAT LAADUKKAAT JA PUHTAAT VIHANNEKSET OVAT JO KASVAMASSA. Kysy tukkuliikkeestäsi Vihannes-Laitilan sipuleita, kaaleja, porkkanoita ja muita juureksia ja vihanneksia. www.puutarha-sanomat.net. · Sanna Eskelisen vetämä Wintterinmutkan Valintatalosta voitti pienempien myymälöiden sarjan viime vuonna. TRÄDGÅRDSBLADET 5/2005 Ilmoittautuminen kilpailuun 30.6.2005 mennessä: Sähköpostilla: hyvinhevi@puutarha-sanomat.net Postitse: Hyvin Hevi Hyvinkäällä c/o Puutarha-Sanomat PL 28 04131 SIPOO 9 Mari Valjus ja Nina Pirinen K-Supermarket Itäpoijusta Raumalta olivat voitokas tiimi keskikokoisten myymälöiden sarjassa. Muut loppukilpailuun päässeet saavat pienempiä hemmottelulahjoja. Kilpailun järjestäjinä ovat vihannestuotantoa edistävä AVIKEhanke ja PUUTARHA-SANOMAT -lehti
Ei saa tehdä liian paljon mittareita. Jos jalostuskelpoisuus ei kehity, niin selvitetään, mistä se johtuu. Tilanhoitaja Hannu Uusi-Laurila kertoo, että siemenet kylvettiin Plantek 64 -kennoihin maalishuhtikuun vaihteessa. Hannu Uusi-Laurila on keksinyt laittaa 30 metriä pitkän, vaakatasossa kulkevan savuhormin lämminilmakehittimeen. Kylvön jälkeen kennot ovat viisi vuorokautta hallissa 15 C-asteen lämpötilassa. päivän jälkeen. Vuodesta 1999 alkaen molemmista on ollut Lloydsin myöntämät sertifikaatit. · Teldor_90x170mm.pdf 24.3.2005 08:15:24 Auttaa tuottamaan enemmän lyttämät lohkokohtaiset kirjanpidot ja IP-vaatimusten noudattamiset. Kastelu on tarkempaa, ylikastella voi, mutta taimet eivät saa kuivua. Laatujärjestelmien pelätään olevan erillinen palikka, joka teettää liiaksi töitä. kesäkurpitsan viljelyyn. www.puutarha-sanomat.net. Kun tekee rehellisen ja yksinkertaisen lähtötilanteen, on laatujärjestelmä hyvä työkalu tilan kehittämisessä.Tiloilla ovat jo valmiina EU:n tukien edel- Ympäristöajattelu näkyy Räpin tilalla taimikasvatushuoneessa. Hänellä on ymmärrystä myös maatilan toiminnasta. Satoa saadaan 2530 tonnia hehtaarilta. Moni rakentaa laatujärjestelmänsä sille pohjalle, millainen haluaisi tilan olevan. Jos esimerkiksi öljyn kuluM tus on mittarina, niin surkeana sykY synä sitä voi kulua nostopuuhissa poikkeuksellisen paljon, selventää CM viljelypäällikkö Timo Kaila. päivinä eli vajaan kahden kuukauden kuluttua kylvöstä. Vasta kuudentena päivänä kennot levitetään kasvihuoneeseen, jossa lämpötila pidetään 18 asteessa. TRÄDGÅRDSBLADET 5/2005 13 MUKULASELLERILLÄ PISIN KASVUAIKA R laatukeinoin telmää kuin 14001-ympäristöjärjestelmää. Se on meille ikkuna sopimusviljelijöihin päin ja voimme kertoa kokemuksista. Sekä lämminilmakehitin että öljysäiliö ovat metallilevystä tehdyllä allasmaisella alustalla öljyvahinkojen varalta. Kylvämme suoraan kennoon, jolloin koulinta jää pois. Sellerin kasvuaika on sopimuskasveistamme kaikkein pisin. Lloydsin lähettämänä auditoijana oli henkilö, jolla on perunateollisuustausta. Lämminilmakehittimestä lähtevä savupiippu kulkee vaakatasossa 30 metriä pitkän huoneen toiseen päähän luovuttaen savukaasuissa olevan lämmön huoneeseen. äpin tila tuottaa itse mukulaselleriä 5 hehtaarin alalla Apetitin jalosteisiin. Laatujärjestelmä ei ole ylimääräinen palikka Timo Kaila kertoo laatujärjestelmän sopivan hyvin myös maatiloille. · MY CY Torjuu harmaahomeen mansikalta, vadelmalta, herukalta ja koristekasveilta Tutkitusti erinomainen teho Sateenkestävyys huippuluokkaa Parantaa marjojen kauppakestävyyttä Lyhyt varoaika: mansikka 3 vrk, vadelma 7 vrk CMY K www.farmit.net Neuvonta 09-13451 338 Lue aina käyttöohje ja noudata Räpin tilalla on kaksi muovihuonetta, jotka vuokrataan sellerin taimikasvatuksen jälkeen naapuriviljelijälle mm. Se pakottaa analysointiin. Käytämme esi-idätettyä siementä, jossa elintoiminnot on herätetty, mutta päällepäin sitä ei siemenestä voi havaita. Pohdintaan tulee ryhtiä. Istutuskoneena on 6-rivinen RT2-kone ja 200.000 taimen istutus toteutuu kahdessa päivässä, ennakoi Uusi-Laurila. Maataloudessa mittareiden tulee olla trendiviivoja, joita tarkastellaan usean vuoden saatossa, sillä luonnonoloC suhteiden vaihtelut tulee ottaa huomioon. Taimet ovat kasvihuoneessa alustoilla, koholla pohjamaasta. Monet yritykset rajaavat maatilan laatujärjestelmän ulkopuolelle, mutta me halusimme Räpin tilan mukaan. Tämä vaihe on halvempi hoitaa hallissa, kun lämmitetyssä kasvihuoneessa. Piipun läpi kulkiessaan savukaasujen lämpö vapautuu kasvihuoneeseen, sillä toisesta päästä piippu ei ole lämmennyt lainkaan. Alusta lämminilmakehittimineen voidaan kätevästi siirtää traktorin nostohaarukalla talveksi varastoon. Mukulasellerin sadonkorjuu alkaa lokakuun 10. Se ei ole rasite, kunhan tajuaa sen olevan olennainen osa käytännön toimintaa. Taimet istutetaan toukokuun 24.25. Kennon 64 lokerosta tulee 62 istutettavaa tainta, iloitsee Uusi-Laurila
Kaikkea ei kannata itse tuottaa, vaan verkostoitumalla hankitaan osa muualta, kotimaasta tai ulkomailta. Tuotantoon tulee tanut viimeisen seitsemän vuoden saada lisää tehoa tekniikan ja lajiaikana. asukasmäärään nähden selvästi suurempana kuin esimerkiksi Saksas- Jokainen stoppi maksaa sa. Koko val Meillä Suomessa on se etu takunnassa ruusua oli viisi vuotta ja vahvuus, että meillä on yrittäsitten 40 hehtaaria ja nyt ala on jissä hyviä monitoimiosaajia. rassa tuotantoa ei voida ylläpitää. Markku Suutari kertoo, että yhtiöllä on useilla paikkakunnilla toimipisteitä, mutta logistisen kuvion pääpaino on siirtynyt Valkealaan. Myös oman tuotannon kannattavuus arvioidaan täydellisen läpinäkyvästi ja ostetaan parasta hinta-laatusuhdetta. Kulutustottumukset ovat myös muutoksessa ja markettien kukkamyynnin odotetaan kasvavan voimakkaasti. Kuitenkin jokainen stoppi maksaa eikä rahtivapaata erää ole olemassa, jos asia ymmärretään. Ruotsissa ja Tanskassa viljelyala Kotimaisen tuotannon uhka on on vain puolenkymmentä hehtaaria energian hinta. Maailmanpankin tukemana kevalinnan kautta. Ruusutarhojen ruusu- lijät ovat kärkisijoilla Eurooppa-liiala on 3,8 hehtaaria, jonka lisäksi on gassa, sanoo Markku Suutari ja luetvielä muita kukkia vajaa hehtaari. Olemme käyneet asiakkaittemme kanssa vuosien ajan oppimisprosessia. Vilje28 hehtaaria. ja kahvin viljely, kertoo Markku Suutarin mukaan EU-tukien vaSuutari. Ruusun hinta on yhteensä. Yrityksemme niissä työvoimakustannukset ovat perusstrategia on muutettu tuotantuotteen arvoon nähden vähemmän nosta tukkukauppaan, josta tulee jo merkityksellisiä ja niiden lentorah- valtaosa liikevaihdosta. Tällä alalla on ollut tapana rahtivapaa myynti. Nykyaikaisesti ajatteleva kukkakauppa ennakoi tarpeensa. tantoa ei hylätä, vakuuttaa Markku Suutarin mukaan viljelyala tulee Suutari. Paljon puhuttu globalisaatio puree ruusun tuotantoa niin Hollannissa kuin Suomessakin. Raaka totuus on se, että jollei yritys R Ruusutarhat konserni · Konserniin kuuluvat mm. Tarvittaisiin vahruusun viljely on taasen laajentu- voja investointeja, mutta yrityksillä nut Keniassa ja Ugandassa, missä se ei ole niihin kovin hyviä mahdollilienee jo yhtä merkittävää kuin teen suuksia. sikymmenien ajan. Myös Hollannissa puoli- laskenut ja työvoimakustannukset suuren ruusun tuotanto on romah- ovat mitä ovat. Puutarhataloudenkin täytyy toimia ammattimaisesti jokaisessa asiassa ja puutarhayrityksiä täytyy verrata minkä muun toimialan yrityksiin tahansa. Omaa tuodit Afrikasta ovat myös kalliita. Suurikukalliset ruusulajikkeet On pakko miettiä, että reaalitaovat Euroopassa nosteessa, sillä lous on kannattavaa. telee puolenkymmentä muuta suo Suomessa ruusuala on säilynyt malaista ruusuviljelmää. Kukkakaupat ovat tottuneet siihen, että pienetkin nyssäkät tuodaan tarpeen mukaan ilmaiseksi. Ruusutarhat Kukkatukku Oy (tukkukauppaa), Ruusutarhat Suutari Oy (Valkealan tuotanto), Finnplant Oy (Mäntsälässä) ja Ruusutarhat Kukkatalo Oy (puutarhamyymälä, gardencenter Kouvolassa) · Kasvihuonetuotantoa 4,5 ha Valkealassa, 0,5 ha Mäntsälässä, toimipisteitä 8 paikkakunnalla, pohjoisin Rovaniemellä · Oman tuotannon osuus kokonaismyynnistä 40 %, loput tukkukauppaa, tuontia tai hankintaa kotimaasta · Liikevaihto 14 miljoonaa euroa · 140 työntekijää · Omistajat Tiina Solio (45 %), Markku Suutari (45 %) ja Elli Suutari (10 %) www.puutarha-sanomat.net. Perusstrategiamme on muutettu tuotannosta tukkukauppaan, mutta emme hylkää omaa tuotantoa, sillä omalla tuotannolla on suuri merkitys, sanoo toimitusjohtaja Markku Suutari perheyhtiö Ruusutarhat Oy:stä. Pääasia on, että itse ymmärretään, missä on pääbisnes. 14 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Kirsi Lantta ja Markku Suutari katsovat, että ruusun viljely säilyy yrityksessä, vaikka pääpaino onkin kukkien tukkukaupassa. Ruusutarhojen pääpaino tukkukauppaan [PUUTARHA-SANOMAT : VALKEALA] uusutarhat on ollut Suomen Suomessa pienenemään ehkä pariin johtavia ruusuviljelmiä vuo- kymmeneen hehtaarin
Kukat vähittäiskaupasta helposti Ruusutarhat on ollut kehittämässä kukkien marketmyyntiä yhteistyössä kauppaketjujen kanssa. kymmeneen Prismaan. Kukkia on reilusti tarjolla, pitkäjänteisesti ja pysyvästi. Laatukysymys on ehdottoman tärkeä, eikä marketin tule ottaa kukkia myyntiin ymmärtämättä esilläpidon vastuuta. Marketta Hautamäki pakkaa ruusulähetystä Myllykosken S-markettiin. www.puutarha-sanomat.net. Ehtona on kuitenkin se, että kukkien tulee olla laadukkaita myös marketeissa, jotta ne herättävät ostohalun. · Taina Väänänen (oikealla) on Ruusutarhojen palveluksessa, mutta hän toimii suurimman osan päivästä Kouvolan Prismassa hoitaen hankintaa ja kukkien esillepanoa sekä vastaten asiakkaiden kysymyksiin. · 15 Toimialajohtaja Teuvo Sorsa katsoo, että kukat tulisi sijoittaa asiakasvirran varrelle, sillä kukat ovat heräteostos. "KUKKIA KUTEN ILTAPÄIVÄLEHTIÄ" T Ruusujen laatu tarkastetaan ensin silmämääräisesti ja sitten ne asetetaan lajittelukoneeseen, joka kimputtaa ruusut viiden senttimetrin välein oleviin kokoluokkiin. oimialajohtaja Teuvo Sorsa Osuuskauppa Ympäristöstä kertoo, että Ruusutarhojen kukkien palvelukonsepti on tuottanut hyviä tuloksia niin Kouvolan Prismassa kuin S-marketeissa. Ruusutarhat pystyy tarjoamaan vähittäiskaupalle kokonaiskonseptin myyntitelineistä virkisteisiin. Keskeisenä tuli ratkaisu, jossa tavaravirran syöttö ja valikoiman rakentaminen annettiin asiantuntijan käsiin, muistelee Sorsa. Kukkia tulee voida ostaa yhtä helposti kuten karkkeja tai iltapäivälehtiä, visioi Teuvo Sorsa. Päädyttiin työntö-periaatteeseen. Ratkaisimme, että emme aseta rajoja, vaan Ruusutarhat on vastuussa toiminnasta rahastukseen saakka eli omistus muuttuu vasta kassalla. Teuvo Sorsa kertoo, että kukkamyynnissä ei ole päästy vielä siihen, mitä hän on itse kaavaillut. Asiakkaat vakuuttuivat, että aina saa valikoimaa ja laatua Prismasta. Kukaan ei osta viimeisiä kukkia, kuvaa Sorsa. Marketmyynti lisää kukkien ostoa omaan käyttöön ja myös sesonkimyyntiä ja siten kukkien kokonaismyynti nousee ja niiden jokapäiväiseen käyttöön totutaan, kertoo markkinointijohtaja Kirsi Lantta. Meillä ei ole ollut tarjota optimiratkaisua tilojen suhteen. Kukkien osto arkipäivästyy. TRÄDGÅRDSBLADET 5/2005 halua kehittyä, joku toinen tekee sen joka tapauksessa. Meidän palkkiomme on kiinteän prosenttiosuus myynnistä. Ruusutarhat hoitaa kukkatoimitukset mm. Kukkamyynti voi kasvaa yhtä isoksi kuin lehtimyynti. Seuraava aalto on, miten sisustetaan koti kukkien kanssa, ja tätähän jo useat mediat toteuttavatkin, myhäilee Kirsi Lantta. Lantta kertoo marketkaupan kattavan jo nyt 40 prosenttia kukkien myynnistä ja kasvumahdollisuudet ovat hyvät. Suutari oli aloitteellinen ja pidettiin neuvonpito. Seurattava asia on hävikki, joka täytyy pitää kurissa. Kukkia tilattiin tänään täältä ja huomenna tuolta, ostoissa ei ollut kuria eikä konsepti ollut selkeä. Kaikki lehdet ovat pullollaan ruokaohjeita. Kouvolan Prismassa ja S-marketissa kukista huolehtiva henkilö on Ruusutarhojen palkkaama, mutta uudessa kukkakonseptissa ketju on mukana ja vastuu tilaamisesta ja esillepanosta on myymälöillä. Meillä hoidettiin aiemmin kukkien hankinta ja myynti osa-aikaisesti. Kukat ovat vähittäiskaupoissa kuluttajien saatavilla helposti eikä myynti ole pois erikoistuneilta kukkakaupoilta. Ylikukkineiden tulppaanien myynti ei ole kenenkään etu, muistuttaa Lantta. Jos hävikin pelko on liian suuri, tulee tavarapula ja heikkolaatuiset kukat ovat hyppysissä. Jos kukat kyettäisiin siirtämään paremmin asiakasvirtaan nähden, kasvuluvut olisivat mittavia
Tomaattia viljeli vuonna 2004 tilastojen mukaan yhteensä 709 yritystä 117 hehtaarin alalla ja kokonaissatomäärä oli 34,6 miljoonaa kiloa. Hän on nähnyt tomaattikaupan kehittymisen monen vuosikymmenen aikana. Tomaatti ei ole kuitenkaan pelkkää tomaattia, vaan se on useita vaihtoehtoja. Teksti ja kuvat: Jouko Tikkanen Tuoteryhmäpäällikkö Erkki Kinanen hoitaa Inex Partners Oy:n tomaattien ostot. 16 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Tomaatin kulutushuippu käsillä Suomalaiset syövät tomaattia vauvasta vaariin keskimäärin yli kymmenen kiloa vuodessa ja se onkin eniten käytetty kasvis. Jopa virhehaju voi viedä tuote-erän hylkyyn. Luumutomaatti tulee pakata rasioihin, sillä irtomyyntikokeilu ei onnistunut. Espanjassa luumutomaatti oli sellainen kotiversio, mutta se oli maukas. Kirsikkatomaatti helppo myytävä Kinasen mukaan Hollanti on ollut edelläkävijä tomaattivalikoiman kehittämisessä. Niclas Hulholm Oy K Hultholm Ab:stä kertoo kirsikkatomaatin nousseen merkittävimmäksi erikoistomaatiksi. Nyt pihvitomaatin menekki on mennyt alas, ja syinä siihen ovat olleet normaalitomaatin koon kasvaminen noin sentillä viimeisen vuosikymmenen aikana ja uusien maukkaampien pikkutomaattien tulo markkinoille. Luumutomaatilla menekkiä Aiemmin tomaatti oli pelkkää tomaattia, ja 1980-luvulla Hollannista alkoi tulla pihvitomaattia. Ihmiset ovat tulleet mukavuudenhaluisiksi ja sellaisten appelsiinienkin menekki on laskenut, joissa kuori on tiukasti kiinni, vertaa Kinanen. Kaupasta voi löytyä kymmenkunta erilaista tomaattinimikettä: on rasiaa, terttua, irtoa, luumua, luomua, kirsikkaa, pisaraa, pihviä, keltaista, oranssia. Erkki Kinanen oli vihannesostajana Espanjassa vuosina 19821983 ja hän kertoo siellä olleen luumutomaattia jo silloin. Suomessa luumutomaatin kysyntä on nyt hyvä. Vihanneskauppiaana olen ollut vuodesta 1984 lähtien. Tuoteryhmäpäällikkö Erkki Kinanen Inex Partners Oy:stä on Suomen merkittävin tomaatinostaja. Vuosikymmeniä sitten katsottiin vain, että laatikoissa ei ole mätää, naurahtaa Kinanen. Viime vuosina on talvitomaatin viljely yleistynyt niin, että myös Suomessa viljeltyä tomaattia on ollut saatavilla hyvin jo läpi vuoden. Lopetankin luumutomaatin tuonnin, sillä sen hinnat heiluvat ulkomaille enemmän. Erikoistomaattien osuus on 78 prosenttia koko Pohjanmaan tomaattituotannosta. www.puutarha-sanomat.net. Niukkuuta on siitä jatkuvasti, vain kesäheinäkuussa tarjonta on riittävää. Nyt tuotteet ovat esijäähdytettyjä ja hyvin lajiteltuja. [PUUTARHA-SANOMAT : ESPOO] K otimainen tuotanto kattaa valtaosan tomaatin kulutuksesta. Kirsikkatomaatteja voi popsia puoli kiloa televisiota katsellessa, mutta pihvitomaattia joutuu pilkkomaan ja laittamaan. Aloitin OTK:ssa 1960 ja -70-lukujen vaihteessa
Körsbärstomaterna hos Rönnqvist plockas dock lika ofta som vanliga tomater plockas, alltså tre gånger i veckan. Sven Rönnqvist odlar säsongvis från februari till november månad. Enligt Rönnqvist ger de rödas plantor mycket större skörd än de gula. Han berättar att han var tyckte det verkade väldigt intressant med att pröva på att odla specialtomat, och att han första året odlade körsbärstomat i endast ett hus och att det senare då blev att odla endast körsbärstomat i alla växthus. Priserna på körsbärstomaterna har varierat från år till år, men Rönnqvist berättar att fjolåret var väldigt dåligt. Om vi har en bra höst kan vi plocka till början på november, annars slutar det tidigare, säger Rönnqvist. Kirsikkatomaatin poiminta on työlästä. Orsaken tror han beror på att det odlas för mycket eller att affärerna tar in för mycket utifrån. Rönnqvistin mukaan viime vuonna kirsikkatomaatin hinnat olivat huonot. Detta problem löste han genom att bygga ett kylrum åt tomaterna så att de håller sig. Han menar också att den gula körsbärstomaten är känsligare än den röda och spricker lättare. Ensimmäisenä vuotena kirsikkatomaatit pakattiin käsin, ja siihen tarvittiin kolme henkilöä. Kirsikkatomaatit pakataan tiloilla 250 gramman rasioihin, kun tavallisten tomaattien pakkaaminen on keskitetty pakkaamoihin. Keltainen kirsikkatomaatti on herkkä rikkoutumaan. Rönnqvistin mukaan kirsikkatomaattikasvit kasvat nopeammin kuin tavallinen tomaatti. Hän saa satoa hyvänä syksynä marraskuun alkuun saakka. Hänen mukaansa ero tavallisen ja kirsikkatomaatin välillä on suuri. Idag behövs endast en arbetare till packandet vilket är otroligt tidssparande, säger Sven Rönnqvist. · Körsbärstomatens plantor växer mycket snabbare än vanliga tomaters. I Övermark har han haft ett växthus sedan 1987, där han idag odlar gul körsbärstomat. Bladningen sköts Annars är nog körsbärstomaten lika tålig som vanlig tomat, berättar Rönnqvist. Rönnqvist tycker att han kommit bra igång med körsbärsodlingen nu efter att ha haft dem i ett par år och menar att så länge lönsamheten är god så fortsätter han att odla körsbärstomater. Andra skillnader mellan vanlig tomat och körsbärs är att körsbärstomatens plantor växer mycket snabbare än vanliga tomaters, vilket innebär att det är mycket mer arbete med dem. Punaiset tuottavat enemmän satoa. Rönnqvist odlar röda körsbärstomater i sina två växthus i Finby som han köpte 2002. Skillnader mellan röda och gula För tillfället har Rönnqvist 5 anställda i sina växthus. På grund av detta har Rönnqvist inte varit så nöjd med den gula sorten, men menar att han ändå tänker fortsätta med att odla dem också. Ny automatik underlättar Första åren Rönnqvist odlade körsbärstomat var det inte många som hade specialtomat i Österbotten. Rönnqvist tror dock att den gula tomaten används mest som dekorationsgrönsak i sallader och andra maträtter för att ge lite färg, medans den röda körsbärstomaten äts mer som tilltugg. Punaisen ja keltaisen kirsikkatomaatin välillä on eroja. Antalet har dock ökat under årens lopp. Lehtiä poistetaan samoin kuin tavalliselta tomaatilta, mutta kerrallaan poistettavia lehtiä on enemmän kirsikkatomaatissa. Största skillnaden är att körsbärstomaterna är så drygplockade och att de packas i växthuset färdigt i askar på 250 g. Han menar att det finns ganska många i Österbotten som odlar körsbärstomat idag, men att det finns otroligt lite gula körsbärstomater. Keltaista kirsikkatomaattia käytetään ruokien koristeluun, kun taas punaista kirsikkatomaattia napostellaan. Johnny Juthmanin kehittämä pakkauskone on vähentänyt pakkaustyön tarpeen yhteen henkilöön. Skillnaden mellan att odla vanlig tomat och körsbärstomat är stor. Rönnqvist påpekar dock att körsbärstomaten tar så mycket längre tid att plocka då tomaterna är så små att man vissa dagar inte hinner plocka färdigt före tomatbilen kommer. Det finns även skillnader mellan gula och röda körsbärstomater. Bladningen sköts likadant som i vanliga tomathus en gång i veckan, med enda skillnaden att man måste ta mycket mer blad åt gången av körsbärsplantan. > sama suomeksi Kirsikkatomaatti pieni ja maukas, mutta työläs S ven Rönnqvist viljelee pelkästään kirsikkatomaattia, punaista Finbyssä ja keltaista Övermarkissa. Idag går packandet mycket lättare till tack vare ny automatik och uppfinnaren Johnny Juthman från Närpes som tillverkat en packningsmaskin till vårt växthus. · www.puutarha-sanomat.net. Rönnqvist menar att det är bättre att odla bara en sort på grund av att man då lättare kan specialisera sig på tomatsorten. likadant som i vanliga tomathus en gång i veckan, med enda skillnaden att man måste ta mycket mer blad åt gången av körsbärsplantan. 18 5/2005 PUUTARHA-SANOMAT Sven Rönnqvist i Övermark odlade tidigare vanlig tomat, men han har nu bytt till körsbärstomat helt och hållet. Körsbärstomaten liten och smakrik, men arbetsam Text och bilder Camilla Sigg S Sven Rönnqvist tycker att han kommit bra igång med körsbärsodlingen nu efter att ha haft dem i ett par år och menar att så länge lönsamheten är god så fortsätter han att odla körsbärstomater. [TRÄDGÅRSBLADET : NÄRPES] ven Rönnqvist har varit växthusodlare sedan 1988. Näistä huolimatta Rönnqvist aikoo jatkaa keltaisen kirsikkatomaatin viljelyä eikä usko palaavansa tavallisen tomaatin viljelijäksi. Rönnqvist berättar att då han odlade körsbärstomat första året behövdes tre människor för att packa tomaterna
Hän halusi kokeilla jotakin uutta, ja luumutomaatti oli itsestään selvä valinta, koska sen hoito on samanlaista kuin tavallisen tomaatin. Kilopriset på plommontomat är ungefär hälften högre än vanliga tomaters. Perjus ei aio ryhtyä kasvattamaan luumutomaattia vuoden ympäri, vaikka Pohjanmaalla pari viljelijää niin tekeekin. Perjus anser ändå att han gjorde ett bra val då han bytte ut gurkodlingen mot plommontomater eftersom det blivit mycket jämnare arbetsmässigt. Smaken tycker han också är bättre hos plommontomaten på grund av att tomaten är mer köttigare än våra vanliga tomater. Hänellä on luumutomaattia vajaa 2000 neliömetriä. Sato on 1,2 kiloa neliöltä viikossa eli hieman vähemmän kuin tavallisella tomaatilla. Perjus berättar att plommontomaten varit en väldigt populär grönsak speciellt i sallader eftersom den inte är lika vattnig som vanliga tomater utan fastare. Luumutomaatin kilohinta on noin puolet korkeampi kuin tavallisen tomaatin, mutta luumutomaatissa on paljon enemmän työtä.· -T ex r rofl yd oSta r ,H x-F , Hyd T e L fl E dro flex- NYH y ger H o ax n la bo rå dr hÅ kt f Hy roM dire pes oc a är d rn kte , N Hy odu anda Pr iV Ring till Sune! Telefon 040 587 7939 www.schetelig.com www.puutarha-sanomat.net. Plommontomaten som skiljer sig från den vanliga tomaten mest till utseendet väger ungefär 80 gram, medans en vanlig tomat väger ungefär 100 gram. · SCHETELIG-gödsel till växthusproduktion Matts-Erik Perjus berättar, att plommontomaterna plockas tre gånger i veckan och packas i ett halvt kilos askar. Plommontomatens planta växer mycket snabbare än vanliga, vilket gör att det är en del mer arbete med specialtomaterna. > sama suomeksi Luumutomaatti kirittää tavallista tomaattia M atts-Erik Perjus viljelee luumutomaattia toista vuotta. Priserna på plommontomaten har också sjunkit drastiskt som för andra tomatsorter och det speciellt under fjolåret. Perjus menar att han inte ännu i alla fall har tänkt sig att börja odla året runt. Perjus on tyytyväinen siihen, että hän vaihtoi kurkunviljelyn luumutomaattiin, sillä työnmenekki on tasaisempi kuin kurkulla. Luumutomaattia on punaisena ja keltaisena, mutta oranssista luumutomaattia ei tiettävästi viljellä Suomessa. Perjus berättar att säsongen påbörjades vecka 7 i år och att den kommer att pågå till oktober ungefär. Den orangea plommontomaten odlas dock inte i Finland, medans det finns en odlare i Österbotten som även har gula plommontomater. Plommontomaterna plockas tre gånger i veckan och packas i Perjus växthus i Övermark för hand i ett halvt kilos askar. Lite av de andra färgerna odlas Plommontomaten har funnits i Österbotten i ungefär 56 år nu, och största delen av plommontomaterna och andra specialtomater i landet kommer från just det området. Luumutomaatti kasvaa myös nopeammin kuin tavallinen tomaatti, joten luumutomaatti teettää enemmän töitä. Han odlar nu röd plommontomat i sina två växthus på 1920 kvadrat säsongsbetonat. Plommontomatens ursprung är osäkert. I Österbotten finns även ett par odlare som odlar plommontomat året runt. Perjus hoppas på bättring från butikernas sida, eftersom de har samma pris på plommontomaterna hela tiden fastän odlarnas priser sjunker. Matts-Erik Perjus har varit växthusodlare sedan 1992 och odlar idag för andra året plommontomat. TRÄDGÅRDSBLADET 5/2005 19 M Plommontomaten ger konkurrens till den vanliga tomaten lättare kan drabbas av mögel, berättar Matts-Erik Perjus. Man tror dock att plommontomaten kommit till Österbotten efter att en ÖSP-grupp varit på resa till Polen och sett grönsaken där. Han odlade tomat och gurka till en början och senare gurka i flera år innan han bytte till specialtomatsodling. Text och bilder Camilla Sigg atts-Erik Perjus berättar att han ville pröva på något nytt och att plommontomaten var ett självklart val för honom eftersom den är så lik den vanliga tomaten vad gäller skötseln av plantan. Vattning och bladning sköts på exakt samma sätt som för en vanlig tomatplanta. Mer arbete med specialtomater Skillnaden mellan en vanlig tomatplanta och plommontomatsplantan är att plommontomatens plantor har längre blad och att de Plommontomat finns i färgerna röd, gul och orange. Perjus kertoo erikoistomaattien hinnan pudonneet erityisesti viime vuonna. Men då påpekar Perjus att det även är mycket mer arbete med plommontomaterna. Andra skillnader är att plommontomatens planta växer mycket snabbare än vanliga, vilket gör att det är en del mer arbete med specialtomaterna. Han minns att han plockade sina sista plommontomater i slutet av oktober ifjol. Perjus pitää luumutomaattia kiinteänä ja maukkaana. Luumutomaatin lehdet ovat pidemmät ja home voi iskeytyä niihin helpommin. I Perjus växthus ligger skördemängden på 1,2 kilo per kvadrat per vecka, vilket är lite mindre än då han hade vanliga tomater