12
PUUTARHA
3 / 2005
"Växtdoktor" R. 35
s. 6
Iso Omenan hevihenki
Kaalinviljelijä Jorma Handolin:
Kaalille kunnianpalautus
s. 16
Lisää salaatteja Järvikylästä
www.puutarha-sanomat.net. Forsell
s. SANOMAT · TRÄDGÅRDSBLADET
s
Saarioisten Säilyke Oy:n toimitusjohtaja Ilkka Mäkelä toteaa Pentti Kalmin olleen yhden pitkäaikaisimmista sopimusviljelijöistä. Jäljellä oleva hankeaika tullaan käyttämään yrityskohtaiseen kehittämiseen, suunnittelee Ville Matala. Selkeällä säällä luonnonvaloa on saatu niin taivaalta kuin heijastuksina hangilta. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti PL 28 04131 SIPOO
RUPOSTEN PORKKANATILA VUODEN LAATUTUOTTAJAKSI Kotimaiset Kasvikset ry on nimennyt Heikki ja Maija-Riitta Ruposen Hausjärveltä avomaan vihannesviljelyn Vuoden laatutuottajiksi. Kaakkois-Suomen alueella on hanketoiminnan myötä virinnyt omenanviljely. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net PENTTI KALMILLE JUURESTENTUOTTAJAIN VIIRI Huittislaista juurestenviljelijää Pentti Kalmia muistettiin Pärnussa, jossa järjestettiin avomaavihannesten tuottajain seminaari helmi-maaliskuun vaihteessa. Moni yritys on joutunut huomaamaan, ettei enää kykene kustannusruuvia kiristämään. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Hankkeessa on edistetty myös pensasmustikan viljelyä ja tehostettu mansikan viljelytekniikkaa. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Högt värde för handeln av inhemska produkter
Kotimaiset Kasvikset ry:n uusi toimitusjohtaja Riikka Seppälä onnittelee Maija-Riitta ja Heikki Ruposta vuoden laatutuottajan arvosta avomaavihannesten saralla.
D
en inhemska betydelsen har varit speciellt viktig för växthusodlingen. Seuraava lehti ilmestyy 27. On ollut havaittavissa myös, että kotimaisuus ei olekaan enää itsestään selvästi etusijalla. Seppo ja Mirja Nisulan omistama marjatila tunnetaan yhtenä marjatuotannon uranuurtajista. Pimeimpänä aikana olemme tuottaneet keinovalolla salaatteja, kurkkuja ja myös tomaattia yhä kasvavia määriä. Matalan tehtävänä on toimia KaakkoisSuomen puutarhahankkeen vetäjänä vuoden 2006 helmikuulle, jolloin nelivuotinen hanke päättyy. Efter att vi blev medlemmar i EU har vi inte behövt ge marknader åt importen, utan tvärtom den inhemska belysta odlingen har tagit marknader av importgrönsakerna. Kuluttajista toki suurin osa edelleen arvostaa ostopäätöksissään kotimaisuutta. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU Postitse PUUTARHA-Sanomat PL 28 04131 SIPOO Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Faxilla 09 - 856 19 301 Puhelimitse: 09 - 856 19 321 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 46 2443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg Taitto Heli Penttinen heli.penttinen@puutarha-sanomat.net Myyntineuvottelija Sari Torvinen sari.torvinen@puutarha-sanomat.net Mediatiedot www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 8 kertaa vuodessa. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Ville Matala
www.puutarha-sanomat.net. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net NISULOILLE MARJATUOTANNON LAATUTUNNUSTUS Hämeenkoskella sijaitseva Maijalan tila valittiin marjatuotannonVuoden laatutuottajaksi. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Pentti Kalmi tunnetaan Pejo-merkkisen juuresten korjuukoneen kehittäjänä. - Kun ketju viljelijältä kuluttajalle on mahdollisimman lyhyt, saa kuluttaja marjat niiden ollessa maukkaimmillaan. Kotimaisuuden vaaliminen on taitolaji, jossa vaaditaan sekä hyviä yksilösuorituksia mutta ennen kaikkea joukkuepelin taitoja. Puutarhahankkeen ja sitä edeltävien marjahankkeiden vetäjänä toimi aiemmin Jouko Tikkanen, joka jatkossa keskittyy puutarha-alan lehtien kustantamiseen. Jäämereltä puhkuva kylmärintama ulottui jopa Espanjaan saakka, ja lämpötila painui sielläkin pakkasen puolelle aiheuttaen tuhoja. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net FAGERLUNDIN PUUTARHASTA KASVIHUONEVIHANNESTEN LAATUTUOTTAJA Kasvihuonevihannesviljelyn Vuoden laatutuottaja julkistettiin keskiviikkona 16.3.2005 pidetyillä Kasvihuoneviljelijöiden järjestön Talviluentopäivillä. Hän on viljellyt juureksia, etenkin punajuurikasta, vuosikymmenten kuluessa miljoonia kiloja Saarioisille. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 3/005 PUUTARHA-SANOMAT
Pääkirjoitus Jouko Tikkanen
Kotimaisuuteen huomiota
O
lemme saanet nauttia rapsakkaasta talvikelistä koko maassa. Tunnustus annettiin nimen omaa yrityksen leikkogerberanviljelylle, joka tuottaa noin puolitoista miljoonaa kukkaa vuodessa 7500 neliön viljelypinta-alalla. Även konsumenterna är då vinnare, genom att pengarna stannar i hemlandet lämnar det något åt oss alla och konsumenterna har köpkraft.
PUUTARHA-Sanomat
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Pakkauksiin merkitään pakkausajankohta helpottamaan tuotteiden vaihtuvuuden seurantaa, sanoo Heikki Ruponen. ISSN 1459-9791 3. Sen lisäksi on 2000-luvun alussa istutettua pensasmustikkaa hehtaarin verran. Jarmo ja Jyrki Suomisen luotsaama perheyritys vastaanotti tunnustuksen tuotteiden ja toiminnan hyvästä laadusta kasvihuoneviljelijöiden Talviluentopäivillä Ikaalisissa. Viljelyn tuotantokustannukset ovat kasvaneet kaiken aikaa. På sistone har man dock lagt märke till att den inhemska produktens popularitet börjat minska.Att köpa inhemskt har stor betydelse för både producenterna och affärerna. Monet yritykset ovat pystyneet hakemaan kannattavuutta tuotantoa tehostamalla ja rationalisoimalla. Etenkin suurkeittiösektorilla hinta on tullut yhä tärkeämmäksi valintakriteeriksi. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Enää ei voida puhua markan pyörittämisestä kotiinpäin, sillä yhteisvaluutan myötä kolikkona on euro. Lepolan Puutarha käyttää tuotannossa runsaasti lisävaloa, mikä varmistaa kukkien hyvän laadun. Kotimaisen porkkanan hienon maun ylläpitäminen on haaste koko kasviksia käsittelevälle ketjulle, sillä porkkana on tuoretuote, joka tulisi saada nopeasti tuottajalta kuluttajalle. Kukkakauppiaat suosivat kotimaista gerberaa, joka tunnetaan sen hyvästä maljakkokestävyydestä. Ville Matalalla on pitkäaikainen kokemus marja- ja hedelmätuotannosta. Tuottajat ja kauppa ovat samassa veneessä. Mansikkaa viljellään tuoremarkkinoille noin 7 hehtaarin pinta-alalla. Äskettäin hän on saanut valmiiksi Mansikanviljelyn oppaan kirjoitustyön, ja Puutarhaliitto julkaisee oppaan ensi kesänä.Ville Matala on tehnyt viime vuosina soveltavaa lajiketutkimusta käytännön tilaolosuhteissa eri puolilla maata. huhtikuuta 2005. Detta har varit möjligt endast för att konsumenterna värdesätter inhemska grönsaker så mycket. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Samanaikaisesti suomalainen vihanneshuolto toimi jopa paremmin kuin koskaan aikaisemmin, vaikka yöpakkaset olivat pitkään 20 30 astetta. Juurestentuottajain puheenjohtaja Erkki Isokaski
VILLE MATALA KAAKKOIS-SUOMEEN Ville Matala on valittu ProAgria Etelä-Karjalan palvelukseen. Tänä vuonna porkkanat loppuivat jo jouluna, sillä viime vuoden sateet veivät 40 prosenttia sadosta, kertoo Heikki Ruponen. Edessä on usein pitkitetty lopettaminen. Niin kauan kun mansikka valitaan maun perusteella, ei kotimaisen mansikan menekistä tarvitse olla huolissaan, toteaa Seppo Nisula. - Aamulla kerätty ja nopeasti jäähdytetty tuote pääsee kuluttajien naposteltavaksi usein saman päivän aikana, kertoo Seppo Nisula. Sen kruunupuoliskolla on kuitenkin kansalliset tunnukset, joten voimme toki edelleen pitää kotimaisuuden puolta se hyödyntää molempia.
Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net Nettiuutisia www.puutarha-sanomat.ne Nettiuutisia www.puutarha-sanomat.n
ONNEA VOITTAJALLE!
Puutarha-Sanomat -lehden lukija-arvonnassa kahden hengen kylpyläloman Viroon on voittanut Jorma Mäkinen, Porista. Tervetuloa kehitykseen. Espanjan vihannesten hinnat kohosivat ylös ja toimitusvaikeudet olivat suuret. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
LEPOLAN GERBERALLE LAATUTUNNUSTUS Turussa toimiva Lepolan Puutarha Oy on valittu kukkatuotannon Vuoden laatutuottajaksi. Ilmassa on merkkejä siitä, että kotimaisuusaate on väljähtymässä. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Kustannusten nousun kanssa on samanaikaisesti ollut jopa tuottajahintojen laskua. Hän viljelee parin hehtaarin alalla keriviä kaaleja.
ojensi Kalmille yhdistyksen viirin. Tunnustuksen sai Nauvossa sijaitseva kasvihuonevihannesyritys Fagerlunds trädgård. PUUTARHA-Sanomat -lehdessä numero 7/2004 oli laaja artikkeli puutarhasta
Olen käynyt marttailloissa puhumassa kaalin puolesta. Kun ostaa yhden puolitoistakiloisen kaalinkerän, siitä saa nelihenkinen perhe joko laatikon tai keiton. Kouluissa pitäisi köksän tunneilla nuorille opettaa kaalin käyttötapoja. Kaalin käytön uutta lanseeramista vaatii kaalinviljelijä Helena Handolin Nurmijärveltä.
hienoksi, se käy paremmin tacoihin kuin salaatit. Kun raastaa sen
Teksti ja kuvat: Jouko Tikkanen
Keräkaali on halpa vihannes, ja sitä saatetaan pitää vanhoillisena vihanneksena. Vuodesta 1787 alkaen samalla suvulla ollut tila sijaitsee Hanko-Hyvinkää -tien lähettyvillä Nurmijärven Röykässä, aivan Vihdin kunnan rajalla. Eikä maksa paljoa. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
3
Kaali takaisin kunniaan
J
orma ja Helena Handolin viljelevät 30 hehtaarin alalla kaaleja. Helena Handolin harmittelee sitä, että keräkaali ei ole trendikästä, kun sitä joutuu hauduttamaan kauan. Kaaliruoka pitää tehdä, mutta se palkitsee tekijänsä.
Jorma Handolin katsoo pari viikkoa sitten kylvettyä varhaiskaalin tainta. Varhaiskaali on kuitenkin sellaisenaan syötävää, se on salaattia.Talvikaali taasen sopii erittäin hyvin wokkipannuun. Kaalin hyvät ravitsemukselliset ja makuominaisuudet ovat unohduksissa. Kaali on helppokäyttöinen ja hyvin monipuolinen raaka-aine. Se tulisi istuttaa vappua edeltävällä viikolla, jotta uutta kaalia päästään korjaamaan kesäkuun puolivälissä.
Helena Handolin kertoo, että he tekevät viljelmillä kaikkensa hyvän laadun eteen, ja toivoo, että kaupan hevitiskissä olisi vain hyvälaatuista ja tuoretta kaalia tarjolla.
www.puutarha-sanomat.net
Minä, Jorma ja puutarhurimme Inkeri Parkkari muodostamme iskuryhmän. Tilan kaalialasta puolet on keräkaalia. Jorma Handolin kertoo pakkaavansa lehtikaalin 100 gramman rasioihin. Euroopan talvi on vaikuttanut tuontivihannesten hintaan, mutta vaikka täällä kävisi minkälainen tuho, niin hinnat eivät kummemmin nouse, harmittelee Jorma Handolin. Jorma Handolin kertoo, että he jatkavat viljelyä niin kauan kuin tulos on plus-merkkinen. Handolinit toimittavat tukkuun kaalia 10 tonnia viikossa. Me teemme täällä viljelmällä kaiken, jotta tuote olisi laadultaan tuoretta ja virheetöntä. Kaupoilla on ratkaiseva osuus, miten kaali on esillä ja miten tiskit huolletaan. Lisäksi viljelemme kyssäkaalia, lehtikaalia ja savoijinkaalia. Kyllä kaalikonttiinkin pitää kurkata, ja katsoa, ettei siellä ole nahistuneita kaaleja. Viime kesä oli heikko. Maassa ei ole lainkaan routaa, sanoo Jorma. Tuottajahinta on 28 sentin tietämissä ilman alvia ja se on liian alhainen tuotantokustannuksiin nähden. Handolinit kasvattavat taimet neljässä noin 400 neliömetrin muovihuoneessa. Onneksi Kekkilältä saatiin pahimpaan hätään, sanoo Jorma. Olemme toimittaneet Tuko Logisticsiin kaalit, ja kysyntä on ollut hyvä, kertoo Jorma Handolin. Enää ei ole ennen EU:n aikaa olleita pula-aikoja, jolloin kaalinkin hinta voi hetkellisesti nousta. Helena Handolin sanoo, että vähittäiskaupalle täytyy antaa kiitos siitä, että kaali on nyt hinnoiteltu tuottajahintaan nähden kohtuullisesti. Myös lantun ja punakaalin menekkiin olemme tyytyväisiä. Työvoiman saanti on vaikeaa, enää ei puutarha-alan kouluistakaan saa harjoittelijoita, vaan he menevät viherpuolelle. Turve on märkää ja pakkasella sitä ei saa pakatuksi. päivän aikoihin laitetut erät on kylvetty suo-
3/005 PUUTARHA-SANOMAT
raan paakkuihin. Vierailuja kaupoissa Helena Handolin kertoo käyvänsä vierailla paikkakunnilla aina tarkistamasta kauppojen hevi-osastot. Meidän tilalla ei kaalin menekin lasku ole näkynyt. Sitä menee rannikon ruotsinkieliselle väestölle joulun aikaan uskomattoman paljon, heillä se kuuluu jouluruokiin. Se pystyy pitämään huoneessa lämmön vielä, kun ulkona on 10 astetta pakkasta. Emme ryhdy rahoittamaan kaalinviljelyä. Maaliskuun 10. Kun metalliverstaassa raaka-aineen ja työvoiman hinta nousee, sillä perustellaan heti tuotteiden hinnan nousu. Kukkakaalia on kymmenisen hehtaaria ja parsakaalia noin viisi hehtaaria. häinen, että se ei merkitse mitään. päivänä. Kun on useita lämmönlähteitä, aina joku toimii. Meillä ei saa vaikuttaa mikään hintaa nostavasti. Syksy ja alkutalvi olivat lämpimiä, mikä nosti varastointikustannuksia. Yleinen hinta näyttää olevan 49 59 senttiä kilolta. Uutta kipataan vanhojen päälle, sanoo Helena havainneensa. Tänä keväänä on ollut hankala saada taimikasvatukseen turvetta. Kevyeen polttoöljyyn kaavailtu alennus on niin vä-
Handolinit viljelevät myös lehtikaalia, jota he pakkaavat 100 gramman rasioihin.
Jorma Handolin, Inkeri Parkkari ja Helena Handolin ovat saanet kaalikuorman pakatuksi.
www.puutarha-sanomat.net. Koko ajan on menty huonompaa suuntaan. Vaikka talvi tuntuu jatkuvan kovana, niin kevät tulee nopeasti. Puukaminassa poltamme jätepuuta. Katsomme tuotteiden tuoreuden ja laadun. Parsaja kukkakaalin menekki on ollut hyvässä kasvussa. Kyssäkaalin ja savoijin kaalin
menekki vaihtelee vuosittain. Ne kylvökset koulitaan potteihin. Handolinit ovat tähdänneet taimikasvatuksen siten, että istuttamaan tulisi päästä viikko ennen vappua. Kustannukset kasvavat Kustannustaso on noussut kautta linjan, mutta kaalin hinta on ollut 20 vuotta sama. Osassa huoneita on öljyllä toimivien lämminilmakehittimien lisäksi puukamina. Ensimmäisiä varhaiskaaleja pitäisi päästä myymään kesäkuun puolivälissä. Valitettavasti suurissa marketeissa on usein heikkotasoisia ja vanhentuneita tuotteita. ·
Kaaleja 30 hehtaaria Handolinit viljelevät kaaleja 30 hehtaarin alalla. Kevät tulee nopeasti Handolinit ovat kylväneet varhaiskaalin maaliskuun 2
Helsingissä on nuoria sinkkuja, osaavatkohan he tehdä kaalista mitään. Vastaavasti parsa- ja kukkakaalinuppujen myynti on kasvanut.
< Eila Koskinen Parkanon S-marketista tuuraa hevihoitajaa ja asettelee kotimaista kiinankaalia tiskiin. Kaalin käyttäjät ovat enemmän maakunnissa. Edelleen suomalaisten viljelijöiden tulisi pyrkiä parempaan kustannustehokkuuteen, jotta tuontia ei tule yhtäkkiä. Suurkeittiöiden ei tarvitse kertoa asiakkailleen aterian raaka-aineiden alkuperää. Suomessa käy helposti niin, että kun yksi alkaa tuomaan, niin kaikki muutkin alkavat tuoda,pelkää Frank Ahrenberg. Tämä on kuitenkin vain mutu-tuntumaa, tilastotietoa minulla ei ole, sanoo Ahrenberg. Me myymme mieluummin suomalaista kaalia. Kaikki kauppaketjut ovat samalla linjalla. Ahrenberg tietää, että liian isot kaalit eivät mene kaupaksi, vaan ne jäävät pyörimään kaupan tiskiin, päiden tulisi olla korkeintaan 2 3 kiloisia. Pitkällä trendillä keräkaalin menekki on kyllä laskenut. ·
> Anu Taskinen Kauhajoen K-Supermarketista toteaa keräkaalin menekin laskeneen. Kauppa on avattu vastikään, joten vertailukelpoista myyntitilastoa ei ole.
Frank Ahrenberg toivoo savoijinkaalin menekkiin lisäystä.
www.hl-vihannes.fi
Siemenestä laatikkoon
PAHVILAATIKOT
- Muista edulliset yhteisajot! Heti lähtöön varastosta! Toimitamme myös pieniä määriä.
MUOVIPUSSIT JA SÄKIT
- Muovipussit ja säkit vihanneksille - Pakastepussit ja säkit marjoille
HAJOAVAKALVO
MUOVILAATIKOT VIHANNEKSET
SIEMENET
- Avomaa- ja kasvihuonevihannesten siemenet
Myynti ja markkinointi:
- Uusi 100% biohajoava maatalouskalvo tarjoaa viljelijöille monia etuja.
Amerintie 88, 04320 TUUSULA · Toimisto : 09 - 2746 880 · Kotisivu : http://www.hl-vihannes.fi · E-Mail : hl@hl-vihannes.fi Vihannestukku : 09 - 70 111 29 · E-Mail : tukkutori@hl-vihannes.fi
Nyt HL-Vihanneksella Bioska -hajoavakalvo!
www.puutarha-sanomat.net. Siellä on varttuneempaa väkeä, ja he osaavat valmistaa kaalista ruokaa. Frank Ahrenberg kertoo Tuko Logisticsin palvelevan omistajiaan. Kiinankaali on menettänyt paljon enemmän markkinoita, se näkyy myynnissä. Kampanjaa ei voi käynnistää yhtäkkiä Ahrenberg antaa myös ohjeeksi, että säkkiin tulisi pakata mahdollisimman samankokoista kaalia. Nytkin Saksasta saisi halvemmalla tänne tuotuna kaalia, mutta pitäydymme kotimaisessa kun hintaero ei mene liian suureksi. Meillä keräkaalia menee kaupaksi suhteellisen hyvin. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
5
"Sinkut eivät tunne kaalia"
F
rank Ahrenberg Tuko Logisticsista kertoo, että meidän tilastoissa tämän vuoden kaalimyynneissä ollaan vähän edellä viime vuotta. Se on silmänruokaa. Viime kesänä tiedän suurkeittiösektorille tuodun ulkomaista to-
maattia läpi kesän. Kaupan rytmi on ketjuuntumisen myötä mennyt hitaammaksi.
Ennen voitiin saada ruuhkatuotteesta Hesariin kampanjahinta edellisenä päivänä. Nyt kampanjan käynnistämiseen menee kuukausi ja jos suunniteltu kampanjatuote korvataan toisella, niin aikajänne on minimissään viikko
Meidän hevijengi on oppinut rakastamaan hommaa.
"Hevi syntyy jengin hengestä"
C
itymarket Iso Omena avattiin Espoon Matinkylään vuoden 2001 syksyllä. Jokainen tiimistä voi katsoa, missä mennään.
Tarja Mustonen on hevitiimin uusin jäsen. Häntä tulee neuvoa ja opettaa sekä ymmärtää, että jokainenhan meistä tekee alkuun virheitä, sanoo Niina. Tarkastamme esittelyjen pohjat joka päivä emmekä kaada tuotteita entisten päälle. Ei hevin menestys ole hinnoista kiinni, vaan siitä, miten osasto luodaan ja miten se tuodaan asiakkaille. Työt alkavat kello 5 ja 13 välillä ja työpäivä kestää ,5 tuntia.
www.puutarha-sanomat.net. Olen ollut pari vuotta talossa, mutta syksyllä siirryin heviin. Hänelle pitää antaa aikaa ja mahdollisuus. Kun työ on rankkaa, niin joskus nautitaan yhdessä. Henkilökunta ihmettelee, miksi minä olen kentällä rakentamassa osastoa kuten muutkin. Meillä on nyt ollut pari vuotta sama jengi. Citymarketin päivittäistavarakauppias on Toni Pokela. Porukka on rento. He ovat sitoutuneita, eivätkä pienistä sairastumisista jää pois töistä, kehuu Niina Ranta heviosaston seitsemää työntekijää. Olen itse aina rakastanut heviä ja siirrän intoani muille. Jos jotain pännii, niin uskalletaan sanoa se. Tiimin kanssa käymme avoimesti palavereissa yhdessä läpi numerot ja asiat, ja miksi toimimme näin. Pohjat käännetään päivittäin Niina Ranta kertoo olevansa laadun suhteen tarkka. Hyvä myynti takaa kierron.Olen tarkka varastosta,jotta ei pääsisi tapahtumaan sellaista vahinkoa, että tavara seisoisi siellä viikon. Uuden henkilön kohdalla pitää olla kärsivällinen. Meillä on kirjanpito siitä, mitkä esittelyt on vaihdettu. Puhumme asiat niin kuin ne ovat. Hyvä heviosasto lähtee hevihoitajasta, ja siitä kuinka hän saa tiiminsä mukaan. Viihdynkin toimistossa vain minimiajan, minkä tilaukset vaativat. Massasta sitä on mennyt 00 pussia viikossa, kertoo Niina Ranta.
Teksti ja kuvat: Jouko Tikkanen
Citymarket Iso Omenan hevihoitaja Niina Ranta uhkuu intoa. Se lähtee ihmisestä,onko sopiva alalle. Käymme hevistien kanssa välillä ulkona syömässä tai Lintsillä. Me kaupan väki olemme kuin rokkibändi, ja heviosastolla työskentelevät olemme hevistejä, nauraa Niina Ranta. 3/005 PUUTARHA-SANOMAT
Terho ja Niina Ranta muistelevat, kuinka viljelijä kertoi, että hänellä on kellarin nurkassa keltaista porkkanaa. Hän on mahtava kauppias, ikää on vasta 31 vuotta. Kaikki ovat oppineet rakastamaan hommaa. Jos alkaa näkyä, että jollakulla homma ei toimi, niin juttelen hänen kanssaan ja arvelen, onko hänelle hevi lainkaan oikea ala. Kaikki kantavat vastuun, eivätkä he ole täällä töissä vain rahan vuoksi. Sanoin, että tuo se tänne, niin myydään pois
Viikonloppuisin meillä on muutoinkin ahdasta täällä heviosastolla. Pokela Oy Iso Omenan liikevaihto oli viime vuonna 33,6 miljoonaa euroa. Olen nähnyt kauppoja laidasta laitaan, myös sellaisia, joissa asiakkaat eivät ole kovin maksukykyisiä. Valmiiksi rasioihin laitettu italialainen rucola-salaatti kuitenkin myy hyvin. Myymme vaikka kuun taivaalta, kun se pannaan massaan kulkuväylälle. Ehkä ne kuuluvat kauppakeittiöihin.Muualla Euroopassahan kaikki on jo pilkottua, mutta suomalaisilla on vielä pitkä prosessi, ennen kuin saadaan heidät hyväksymään tuot-
teet. Niiden läpivienti vaatii pitkää pinnaa, sillä aluksi tulee tappiota. Niina Ranta on testannut mainostekstien voimaa. Kun olen nähnyt ulkomailla joitain tuotteita, olen pyytänyt Keskoa hankkimaan sitä kokeiluun. Ei niiden tekstien tekeminen koneella ole iso vaiva. Terho on oppinut paljon hevistä muutamassa vuodessa, jakaa Niina tunnustusta pilke silmäkulmassa. Espanjan talvi on ollut kylmä ja laadukkaiden tuotteiden hankinta on ollut painajaista muutaman kuukauden ajan. Soita omaan tukkuusi ja pyydä Närpiön Vihanneksen laatua
Niina Ranta korostaa hevitiimin hengen merkitystä.
Närpiön Vihannes
www.puutarha-sanomat.net. Painotamme hyvin paljon kotimaisuutta. Annamme asiakkaiden maistella eksoottisia hedelmiä. Informaatio ja massaesittelyt myyvät Kuluttajat tietävät, että jos ei meiltä jotain erikoisempaa tuotetta saa, niin silloin sitä ei saa muualtakaan. Niitä on hankala saada ja laadullisesti on ongelmia. Maksoi mitä maksoi, kunhan saamme niin hyvää tuotetta kuin haluamme. Olen valmis kokeilemaan, se ei pelota minua, sanoo Niina. Ei sielläkään myyvän heviosaston luominen ole hinnoista kiinni, vaan siitä, miten se tehdään. Ruokakeskon kanssa teemme tiivistä yhteistyötä. Citymarket Iso Omenassa vihannekset ovat varsin korkeissa massoissa, mikä tekee lisää runsauden tuntua.
Niinalla on assistenttina puoliso Terho Ranta. Koko viime vuonna myimme tiskistä 5000 pussia naposteluporkkanaa, mutta kun panimme sen tammikuussa massaesittelyyn, niin kuukaudessa sen myynti oli jo liki 6000 pussia.
Hevin osuus 1 prosenttia Sesonkituotteet laitamme massaesittelyihin hevi-osaston keulapaikoille. Teemme harvinaisten tuotteiden hintalapun yhteyteen informaatiota, ja asiakkaat ovat kiittäneet, kun saavat tietoa. ·
Kuningasosterin myyntiin saatiin vauhtia, kun sen käyttöä selventävä informaatio laitettiin esille.
tomaatit ja kurkut
NÄRPIÖN VIHANNEKSESTA
PERINTEIKÄS JA OSAAVA VIHANNESTALO: lähes puolen vuosisadan kokemus vihannesten tuotannosta, pakkaamisesta ja tukkukaupasta. Esimerkiksi pääsiäislauantaina saamme kello 3 aamulla kuorman, niin ei tarvitse ottaa aiemmin varastoon suuria määriä. Hevimyynnin osuus vuositasolla on 14 prosenttia. Niina Ranta kertoo, että valmiiksi pilkottujen salaattien myynti ei ota Suomessa vielä onnistuakseen. "Enareiden" kanssa on myös ongelmia. Iso Omena on ollut edelläkävijä. Kesällä pääsemme yli 20 prosentin, kun kotimaiset vihannekset ja mansikat ovat parhaimmillaan, kertoo Niina Ranta. He ovat valmiita ostamaan ympärivuoden suomikurkkua ja suomitomaattia. Viljelijät hoitavat kasvinsuojelutoimet lähes täysin biologisin menetelmin ja noudattavat viljelyssä hygieenistä viljelytekniikkaa. Se on syrjäyttänyt myynnissä ruukussa viljellyn rucolan. Laitoimme sinistä perunaakin massamyyntiin, ja iso laari tyhjeni nopeasti. Niina kertoo, että luomutuotteilla ei ole kovin suurta osaa. Asiakkaat eivät tuijota hintalappuja, vaan he kiinnittävät huomion laatuun. Niina kertoo espoolaisen asiakaskunnan olevan varsin maksukykyistä. Ideoimme milloin mitäkin. Myös kokkiohjelmat vaikuttavat kysyntään. Kaikki pitäisi saada mukaan. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
Niina Ranta pitää kotimaista tomaattia massaesittelyssä ympäri vuoden. Kokeilimme niiden myyntiä yhden toimittajamme kanssa, ja kun esittelyt olivat päällä, niin menekkiä oli, mutta sen jälkeen myynti lopahti. En minäkään haluaisi maksaa parista valmiiksi leikatusta ja pahvialustalla olevasta ananasviipaleesta, vaan mieluummin ostan kokonaisen ananaksen. UUTTA: meiltä uudet laatutuotteet, erikoistomaatit ja värikkäät paprikat. Olemme tuoneet kuivahedelmäjutut heviosastolle, ja niiden myynti on kehittynyt hyvin. Siellä vasta opetellaan oikeaa toimintaa. MAKUA JA PUHTAUTTA: valovihanneksissa on makua ja raikkautta. Niina Ranta on testannut massaesittelyn voiman. LAATUA JA TOIMITUSVARMUUTTA: toimimme Suomen suurimman viljelyalueen keskellä ja kumppaneinamme ovat taitavimmat viljelijät
Vedin osuuskuntaa pari vuotta. Lamavuosina palasimme vaimon kanssa kotiseudulle. Tyrnihilloa ja Tyrni Chutneyta.
Tyrnin haasteet:
Poiminta ja markkinointi
Tyrni on terveyspommi, mutta tyrniin on ladattu myös markkinointipommi. Lähes 300 viljelyhehtaarista yli puolet on vasta tulossa satoikään ja nykyisilläkin viljelijöillä on markkinoinnin kanssa ongelmia.
www.puutarha-sanomat.net
Teksti ja kuvat Jouko Tikkanen. Osallistuin tyrnikurssille ja mielenkiinto heräsi tähän erikoiseen kasviin. Työsaavutus on vain 1 2 kiloa tunnissa. Hänellä on 30 vuoden kaupan alan työkokemus Helsingistä, hän on ollut mm. Koivumäen tyrnitila tekee mm. Pääosin tyrni poimitaan käsin. Tyrniä esiintyy luonnonvaraisena Ahvenanmaalla ja Pohjanlahden rannikolla Se onkin ensimmäisiä maahamme jäätiköiden sulamisen jälkeen saapuneita puuvartisia kasveja. Kun ennen oksassa oli sata piikkiä, niin nyt siinä on enää kymmenen. Vuosina 2005 ja 2006 koko ala on tuotantoiässä, laskee Seppo Koivumäki. Ehkä parhailla lajikkeilla on piikkejä saatu vähennettyä kymmenenteen osaan. Osuuskunta kasvatti tilaustyönä taimia, jotka olivat oululaisen Martti Pietilän risteyttämiä lajikkeita. Kun istutin omalle tilalle ensimmäiset 300 tainta, niiden hinta taimistoista ostettuna oli 25 markkaa. Suupohjan Marjaosuuskunta perustettiin vuonna 2001 ja siinä on mukana 75 viljelijää ja yhteisala on 85 hehtaaria. Stressitön elämä kiinnosti. Niihinkin poimija sormensa tökkää, naurahtaa Koivumäki. Tärkeä tavoite on poimittavuus, sillä tyrni on luonnostaan hyvin teräväpiikkinen kasvi, piikit ovat muuntuneita lyhytversoja eli oraoksia. Rannikolla tyrniä on korjattu käyttämällä puristinta, jolla
"Tyrni ei mene kaupaksi pelkästään marjana, vaan se on jalostettava pitemmälle."
Seppo Koivumäki katsoo, että tyrnin kaupallistaminen on kovan haasteen edessä. Tyrnin viljely uusista venäläisistä, virolaisista ja suomalaisista lajikkeista on yleistynyt viime vuosina nopeasti. market- ja tuotepäällikkö. Piikittömyys kymmenesosaan Tyrnin jalostuksessa on monta tavoitetta. 3/005 PUUTARHA-SANOMAT
S
eppo Koivumäki on aloittanut tyrnin viljelyn Kauhajoella vuonna 1998. Kaikkiaan viljelyssä on 60 lajiketta, joista voidaan edelleen valita parhaat risteytykset. Kun istutin loput 1200 pensasta osuuskunnan lisäämillä taimilla, oli niiden hinta vain kymmenesosan, selvittää Koivumäki viljelyn nopeaa lisääntymistä Suupohjan alueella
Företag som Schetelig, Kemira, Kekkilä och Österbottens svenska lantbrukssällskap har också konsulenter som alltid skall finnas till hands för sina kunder, säger Ragnar Forsell. 00 konsulentbesök i året Ofta får Ragnar sitta i telefon och ge råd till odlarna då de ringer och flera problem och frågor kan ges svar på direkt via telefon. Forsell som är hem från Östra Nyland från Pernå kommun blev utbildad hortonom till julen 1967 och började jobba som konsulent i södra Finland 1968. Vi har ju nog det bra tillställt med konsulent. Ibland händer det också att jag måste åka ut på akuta besök till odlingarna. Att inte behöva sitta bakom ett bord hela dagarna, att få träffa människor hela tiden och ha ett rörligt jobb anser Ragnar Forsell som positiva saker med att vara konsulent. Bergman odlar säsongvis och har just fått börja plocka sina gurkor som han planterade för en månad sedan. Då handlar det mest om att plantorna har fått något fel, som oftast beror på insektsangrepp eller olika sjukdomar, berättar Ragnar Forsell, som jobbar som konsulent för Närpes Grönsaker Ab.
Text och bilder Camilla Sigg
Ragnar Forsell är "växtdoktor" R
agnar Forsell har varit konsulent hela sitt liv. Sedan 1981 har han jobbat som konsulent för Närpes Grönsaker. Han jobbar även som konsulent för Martens Trädgårdsstiftelse. Ragnar flyttade 1978 till Närpes där han jobbade som chef för Puutarhakunta ett par år och kom sedan till Närpes Grönsaker. Han berättar att alla konsulenter i Österbotten sammankommer ungefär en gång i månaden för att dela med sig av sina erfarenheter och diskutera allt som har att göra med konsulentarbetet. Om jag ser fel på tomater eller gurkor som kommer hit till packeriet så kan jag ringa direkt till odlaren och vi kan tillsammans komma på sätt att förbättra kvalitén på grönsakerna, berättar Forsell. Om odlarna får problem ringer de mig och begär besök, berättar Forsell. Konsulenten är alltid nära om man får problem här i trakterna, det kan vara tekniska problem fast mitt i natten, till exempel att en värmepanna helt plötsligt stannar, förklarar Forsell. Han berättar att i hans uppväxthem fanns det jordbruk och skog och att han själv odlade jordgubbar som liten pojke och sålde åt sommargäster. Det är bra att veta att om man får problem så får man snabbt hjälp, säger Bergman.
www.puutarha-sanomat.net. Ragnar Forsell gör ungefär 600 konsulentbesök i året och kör i jobbet 20 000 km i året. Han jobbade tidigare i växthus och köpte sedan den använda anläggningen av sin förra arbetsgivare som gick i pension 1998. I Österbotten har två andra packerier egna konsulenter. Han har även hand om kvalitetsövervakningen vid packeriet, vilket han har nytta av i sitt konsulentarbete. Ibland händer det också att han måste åka ut på akuta besök till odlingarna. Konsulentarbetet väldigt viktigt och uppskattat av odlarna Ragnar Forssell besöker grönsaksodlaren Johan Bergman i Finby. Att kunna komma på lösningar då odlarna har problem är väldigt tacksamt, och flera odlare kallar mig för "växtdoktorn", fortätter Ragnar. Då handlar det mest om att plantorna har fått något fel, som oftast beror på insektsangrepp eller olika sjukdomar. Andra konsulenter i Österbotten kör nog mycket mera än mej tror Forsell. Fastän Ragnar är enda konsulenten vid Närpes Grönsaker, tycker han att han hinner bra med sina arbetsuppgifter. Det blir ungefär en 160 odlare som Ragnar skall hjälpa och finnas till för. Sin utbildning gick Ragnar på finska eftersom utbildning bara fanns på det språket då och det endast fanns ett trädgårdsinstitut. Tomaterna tar lite längre, man får vänta i två månader efter plantering för att börja plocka dem. Behov av att ha konsulenter finns absolut menar han och säger att odlarna har väldigt bra service i Österbotten och har stor nytta av att ha konsulenter. Konsulenten Ragnar Forsell besöker Bergman med 3-4 veckors mellanrum. Eftersom de flesta odlingar idag sköter allt nästan elektroniskt, kan det leda till stora problem, om man till exempel får störningar i sina datorer. Största bekymret för odlarna är åskvädret, eftersom det lätt blir problem då i elektroniken, förklarar Forsell. Bergman odlar på en areal av 4000 kvm, varav 1600 är gurka och 2400 kvm tomat. Nu just har Bergman ett anställd i sina växthus men berättar att det blir fler till sommaren då plockningen kommer ordentligt igång. 1
3/005 PUUTARHA-SANOMAT
Ragnar Forsell gav odlaren råd angående temperaturen i växthuset.
Ragnar Forsell granskar en paprikaplanta vid Martens Trädgårdsstiftelse
Största bekymret för odlarna är åskvädret, eftersom det lätt blir problem då i elektroniken. Ragnar berättar att det årligen nog sker också en del större olyckor vid odlingarna som resulterar i att en del av skörden faller bort. Det blir inte lika mycket kört för honom som konsulent då alla odlingar är på ett så litet område. Ragnar trivs väldigt bra i sitt arbete som konsulent och tycker att arbetet är väldigt omväxlande. Rådgivning om gödsling, vattning och växthusklimatet är de vanligaste sakerna jag kollar då jag är på besök hos någon odlare
säger Närpes Grönsakers konsulent Ragnar Forsell. Oftast besöker han odlarna regelbundet varannan eller var tredje vecka. Jag har nog alltid vetat att jag vill jobba inom trädgårdsbranschen, säger Ragnar. Flyttning till Närpes 1 Forsell har även skrivit en rådgivningsbok för Svenska lantbrukssällskapens förbund som heter Smågrönt och utkom år 1970
Ragnar besöker Lindéns växthus varje eller varannan vecka under den mörkaste tiden på året. Lindén ser endast positiva saker med att ha en konsulent. Oftast går vi genom teknisk rådgivning när jag besöker Dan, vi kollar temperaturer och rättar misstag vid behov, förklarar Forsell. För att hållas med i utvecklingen deltar Ragnar varje år på kurser och på olika föreläsningar, som är lite mer avancerade. Vi har det väldigt bra med en organisation som har möjlighet till konsulent. Han har odlat sedan 1997 98 och byggt hela sin växthusanläggning från noll. Det hör till Ragnars uppgift att vara medveten om alla nyheter och informera odlarna om dem. Forsell tekee vuodessa 600 tilakäyntiä, osa on säännönmukaisia vierailuja ja osa akuutteja
käyntejä. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
Ragnar påpekar att tomaterna växt snabbt och ger odlaren tips om vilka temperaturer han skall ha i husen. Som tur var Ragnar snabbt på plats och vi fick problemet löst, berättar grönsaksodlaren Dan Lindén. Odlaren blir "blind" för vissa saker En odlare som har året runt odling av tomater är Dan Lindén i Böle i Närpes. Ukkonen aiheuttaa paljon ongelmia automatisoidussa kasvihuoneviljelyssä. Han menar att då man hela tiden är i växthuset blir man kanske "blind" för vissa saker som konsulenten lägger märke till. Eftersom det är svårare att vara året runt odlare, känns det lugnande att ha möjlighet till rådgivning dygnet runt. Detta är redan femte säsongen som Lindén har belyst odling. Han jobbade tidigare i bil- och metallbranschen och berättar att det var byggstödet som gjorde att han bestämde sig för att bli odlare. Närpiöläiset viljelijät arvostavat suuresti konsulenttipalveluja, joita tarjoavat kaikki pakkaamot ja muutamat yritykset.
www.schetelig.com
www.puutarha-sanomat.net. En del av skörden packas själv i askar vintertid, vilket ger mer arbete. Lindén har belyst odling på en areal av 5550 kvm. Han berättar att det inte fanns några odlare som hade belyst odling för 6-7 år sedan. Hän on ollut koko ikänsä puutarhaviljelyn neuvoja.Vuonna 1981 hänestä tuli Närpiön Vihanneksen konsulentti. Lindén menar att han aldrig skulle ha lyckats så bra med sina odlingar utan hjälp av konsulenten. Leveranser varje vecka- beställ i tid! Telefon: (0) 0 5500
> sama suomeksi
"Kasvitohtori" R. Dan är en av första odlarna som i större skala haft året runt odling, säger Ragnar Forsell. Tekniken går ju framåt hela tiden inom branschen. Lindén berättar att han i fjol på våren hade problem med sitt datasystem som gjorde att alla luckorna i hans växthus stängdes. ·
13
Dan Lindén säger att då man hela tiden är i växthuset blir man kanske "blind" för vissa saker som konsulenten lägger märke till.
Konsulenten Ragnar Forsell på besök hos en odlare, Johan Bergman, i Finby.
NATUPOL-humlor som är kända för sin kvalitet
Lämpade för krävande förhållanden i Finland. Johan Bergman som tidigare jobbat inom byggnadsbranschen säger att han trivts väldigt bra som företagare. Jag brukar ha tillfällig anställning för packandet och så har jag fyra heltidsanställda nu just, berättar Dan Lindén. Forsell
R
agnar Forsell on syntynyt Itäisellä Uudellamaalla Pernajassa
1
3/005 PUUTARHA-SANOMAT
Kallaa Suomesta
Pohjoismaiden ainoa ja pinta-alallisesti Euroopan suurin kallaviljelmä on Jalasjärvellä ja Peräseinäjoella sijaitseva Carbon Kick Oy. Yrityksen omistavat Matti Hantulan pojat Timo ja Markku. Kallaa vaivaa bakterioosi. Kun tuotanto menee hyvin, saadaan 25 kukkaa neliöltä vuodessa. - On ollut ruusua ja gerberaa. Hollanti on meidän komposti, jonne viemme ylimäärän. Vuonna 1996 päädyimme tuotannon muuttamiseen kertarysäyksellä kallaan.Siitä saamme saman pitkän viljelyn EUtuen kuin vihanneksistakin. Kalla on kotoisin Etelä-Afrikasta, Kapmaan kasvejahan se on. Lämpötilavaatimus on 15 C-astetta. Heikointa sato on heinä-elokuussa, jolloin on liian kuumaa ja kukka abortoituu. Kalla kukkii viileässä Hantula kertoo, että keväällä ja syksyllä on Suomessa otollinen kallan tuotantoaika. Matti Hantula kertoo puutarhassa viljellyn monia kasveja. Puolet tuotannostamme menee vientiin, pääosin Hollannin huutokauppahalleihin, kertoo Matti Hantula.
C
Kalla, Zantedeschia aethiopica, viihtyy viileissä kasvihuoneissa. Se on tunnettu Suomessa kauan, jokai-
sessa puutarhakoulussa kallaa on aina muutama purkki ollut, toteaa Matti Hantula. Varhaiskeväällä kovin kilpailu tulee Välimerenmaista, Israelista ja Kanariansaarilla, sillä siellä Kalla kasvaa avomaalla. Vanhimmat juurakot ovat Hantuloilla tuottaneet kukkaa jo pari vuosikymmentä.
arbon Kick Oy:n kasvihuoneiden pinta-ala on 18.000 neliömetriä, josta kaksi kolmasosaa on Peräseinäjoella ja vanhempi osa Jalasjärvellä. Valkoista kallaa viljellään Afrikassa ja Uudessa-Seelannissa.
Matti Hantula toteaa, että pitkävartista valkeaa kallaa viedään Hollantiin, jossa suomalaisuudesta ei anneta lisäpisteitä, vaikka kukat kääritäänkin sinivalkoiseen paperiin.
www.puutarha-sanomat.net. Osa juurakoista kuolee uudistuakseen,vanhimmat juurakot ovat jo 20 vuoden ikäisiä, kertoo Matti Hantula. Peräseinäjoella viljelimme aluksi tomaattia. Ilman tukea viljely ei olisi mahdollista. Kolmannes pinta-alasta on valotettua ja saamme satoa talvellakin. Hantulat käyttävät kallalla valotustehona 50 wattia neliölle. Työnmenekki on vähäinen. Sadonkorjuun lisäksi on kasvinsuojelua ja muuta hoitotyötä. Vaikka vihannesten talvituotantoon nähden energian käyttö on vähäistä, niin kyllä kalla on ener-
giaintensiivinen kasvi tuottoonsa nähden. Marras-tammikuussa kuluu energiaa
Kuvassa oleva "piikki" kehittyy valmiiksi, metrin pituiseksi kukaksi viikon kuluessa.
HIILIPOTKUA KASVEILLE
K
ukkaviljelyn ohella Carbon Kick Oy, suomennettuna "hiilipotku", valmistaa hiililannoksia niin ammattiviljelmille kuin kotipuutarhureille. Carbon Kick Oy valmistaa tiivisteen, joka menee laimennettavaksi ja pullotettavaksi Ruotsiin. Hantulat viljelevät pääasiassa valkoista, pitkävartista kallaa. Jaakontaika-niminen harrastajatuote poistuu markkinoilta ja tilalle tulee Garden Kick -niminen tuote. - Kalla on hinnaltaan arvokas kukka. Kasvurytmi on nopeaa, sillä kukkavarsi voi kasvaa 15 cm päivässä. Carbon Kick -hiililannoite tehostaa kasvien yhteyttämistä ja parantaa nestejännitystä. Matti Hantula ei pidä kallaa markettiin sopivana kukkana. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
15
Hollantiin
Kalla liian kallis kauppaketjuihin. Kallaa käytetään juhlatilaisuuksien koristeluun, morsiuskimppuihin, hautajaiskukkana. Jos vähittäiskauppa lisää hintaan toisen puolen, on kukka jo liian kallis marketasiakkaalle. Carbon Kick Booster on hiililannoitteen tehostaja. ·
Kustakin lehtihangasta kehittyy kaksi kukkaa. Kallaa voidaan värjätä kastamalla, mutta imeyttämällä se ei onnistu. Markkinoijana on Pohjoismaissa Bröderna Nelsons Frö Ab.
www.puutarha-sanomat.net. Periaatteenamme on ollut hylätä viljelystä ne kasvit, jotka kestävät kauppaketjun läpi. Hiililannoite myös hävittää härmäja muita sienitauteja kasvien lehdiltä. - Kesäaikaan tuotamme 3000 neliön alalla värillisiä lajikkeita. Kalla on arka käsittelylle, mutta kylmässä kukka säilyy pitkään. Jos meidän saamamme tukkuhinta on 2 euroa, sen jakeluhinta on 3,5 euroa ja kun lisätään alvi, tullaan yli neljän euron hintaan. Boosterin sisältämä rypsiöljy auttaa triakontanolia tunkeutumaan lehtien solujen vahakerroksen läpi. Se sisältää täysin liuenneena pitkäketjuista alkoholia, triakontanolia, joka vaikuttaa kasveihin hyvin pieninä pitoisuuksina hormonien tapaan. Kiitos amerikkalaisten tv-sarjojen kuten Kauniit ja rohkeat komeata kallaa voidaan käyttää myös kotona maljakkokukkana, sanoo Matti Hantula. Tämä johtuu tehosteen sisältämistä alkoholeista, joita sienet eivät siedä
Nyt Joroisten laitokset ovat saavuttaneet lähes neliömäisen muodon ja sisäisen logistiikan kannalta se on meidän tapauksessamme tehokkain. Sekä tukkukaupan että vähittäiskaupan kannalta on tärkeää, että tuotteet jäähdytetään nopeasti säilytyslämpötilaansa. Itämainen keittiö on suosittu ja menekki kasvaa tasaisesti, iloitsee Jukka Pehkonen. Romaine, rucola ja frisee kasvavat. Sen kanssa on opeteltava kuinka pelataan. Teimme tänä talvena puolen hehtaarin laajennuksen ja se on täydessä tuotannossa. Nyt olemme saaneet tuotantolinjoihin läpivirtaussysteemin kylvöstä valmiiseen tuotteeseen. Jo aiemmin meillä on käytössä ollut alipainejäähdytys, jolla salaatit saadaan täysinä lavoina jäähdytettyä kasvihuonelämpötilasta parin asteen lämpötilaan noin 20 minuutissa. Jääsalaatti tulee kasvamaan ja myös erikoissalaattien markkinat kehittyvät. Kuva on K-Supermarket Nikkilästä.
Lisää salaatteja
J
ukka Pehkonen kertoo tavallisen ruukkusalaatin aseman suurimpana salaattilajina olevan vakaa. Logistiikka optimissa Famifarm Oy:n kasvihuoneista 3,3 hehtaaria on Joroisissa ja yksi hehtaari on Juvalla. Uskomme tämän sekä tehostavan tuotantoa, että antavan lisää joustavuutta erilaisille tuotantotilanteille ja tuotevalikoimille, sanoo Jukka Pehkonen tyytyväisenä. Kasvava trendi tulee jatkumaan. Se on rakentanut kuluttajain suhteet koko ruukkuvihannesvalikoimaan. Pehkonen sanoo, että ruukkuyrtit ovat oma maailmansa. Investointien arvo oli 2,3 miljoonaa euroa, joista kaksi miljoonaa meni laajennukseen ja loput investoitiin pakkausautomatiikkaan. 1
3/005 PUUTARHA-SANOMAT
Järvikylän salaatit ja tuoreyrtit ovat näkyvillä paikoilla myymälöissä. Itämainen tuoteperhe, johon kuuluu viisi erilaista itämaisen keittiön tuoreyrttiä, lähti hyvin liikenteeseen. Yrttien kasvattaminen ei ole helppoa, sillä joka lajilla ovat omat vaatimukset. Jakelutiehävikki saadaan näin minimoitua ja kuluttajille saadaan hyväkuntoinen tuote, jolla on vielä runsaasti käyttöaikaa jäljellä, korostaa Pehkonen.
Järvikylän kartanon kasvihuoneala on laajentunut 4,3 hehtaariin, ja tänä talvena toteutettu 5000 neliömetrin laajennus on jo täydessä salaattituotannossa. Jotkut yrteistä ovat kausituotteita. Yrteillä on omat vaatimukset myös kauppaketjussa.Basilikan lämpötilavaatimus poikkeaa muista, ja se on reklamaatioherkkä mausteyrtti. Tämä bisnesalue kaipaa, että uutta on tarjolla. Nyt nämä Joroisten laitokset ovat saavuttaneet logistisesti tehokkaan muodon eli lähes neliön, kertoo toimitusjohtaja Jukka Pehkonen Famifarm Oy:stä.
Järvikylän kartanon kasvihuoneiden ensimmäinen osa rakennettiin perinteikkään navetan yläkertaan.
www.puutarha-sanomat.net
Järvikylän tuotteet ovat omalla EAN-koodilla. Toiminnallisen tehokkuuden lisääminen on varmasti jokaisen kasvihuoneyrityksen arkipäivää, mutta tehokkuusruuvia joudutaan kiristämään vielä lisää, jotta kotimainen tuotanto pysyy kilpailukykyisenä myös hintansa puolesta, huolehtii Pehkonen alan tulevaisuudesta. Hän on tullut Järvikylän palvelukseen vuonna 1 ja vuodesta 15 hän on toiminut salaatti- ja yrttibisneksessä, viimeiset neljä vuotta Famifarm Oy:n toimitusjohtajana. (09) 8520 61 www.schetelig.com
www.puutarha-sanomat.net. Jatkossa tavoitteena on automatisoida tilaus-toimitus -prosessia lisää integroimalla tietojärjestelmää mahdollisimman pitkälle tärkeimpien asiakkaidemme järjestelmien kanssa. Tilaukset tulevat sähköisesti meille ja pakkaamme tuotteet tilausten mukaisiin toimituseriin, kertoo Jukka Pehkonen. Järvikylässä työvoima on oman paikkakunnan väkeä.
Tietotekniikalla lisää tehostamista Jukka Pehkonen kertoo, että Espanjan kova talvi on pitänyt tuontivihannesten hinnat korkealla, mutta suomalaiset viljelijät eivät ole hyötyneet tilanteesta, vaan hinnat ovat olleet entisellä osin jopa aikaisempaa alemmalla tasolla. ·
Maukkaimmat kurkkulajikkeet Scheteligiltä!
< Pakkauspäivämäärä on selkokielisenä laatikoissa. Aikoinaan tukkukauppa ei siitä pitänyt, mutta nyt pakkauspäivämäärän näkyminen on olennainen osa laatua, kertoo Jukka Pehkonen.
Toimitamme siemeniä ammattilaisille!
Soita, kerromme mielellämme lisää lajikkeista.
puh. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
1
Rooman salaattia kasvamassa kouruissa, Järvikylä markkinoi sen Romaine salaatin nimellä. Kourut liikkuvat hiljalleen kasvun edistyessä huoneen toiseen päähän, jossa täysikokoisiksi kasvaneet salaatit ovat valmiita pakattavaksi kauppaan.
Järvikylästä
> Tilli on suurimenekkinen maustevihannes, toteaa Jukka Pehkonen. Osa toimintojen tehostamista on ehdottomasti tietojärjestelmien nykyistä tehokkaampi hyödyntäminen tavaravirtojen hallinnassa sekä asiakaspinnassa että yrityksen sisäisti, korostaa toimitusjohtaja Jukka Pehkonen Famifarm Oy:stä. Jostain pitäisi kannattavuutta saada lisää. Maailma on menossa sähköiseen kaupankäyntiin myös vihanneskaupassa. Piia Puranen (yllä) ja Henna Pulliainen pakkaavat jääsalaattia
Tiedot muiden kuin EU:n ja Etamaiden kansalaisten ja näiden perheenjäsenten työehdoista on toimitettava työvoimatoimistoon. Tämän lisäksi ulkomaalainen voi ilman työntekijän oleskelulupaa työskennellä istutus- ja hoitotöissäkin.Asiaa tulkitaan työntekijän kannalta, joten poimintatyön ei tarvitse olla samalla tilalla kuin muut alan työt. Se on poliittinen päätös, sanoo Olli Sorainen. Edellinen koskee vanhojen EU-maiden ja ETA-maiden kuten Norjan kansalaisia. Julkisuudessa on käyty ja poliittisella tasolla käydään parhaillaan tiivistä keskustelua siitä, tulisiko laki kipata jo aiemmin roskikseen. Lakia tulkitaan siten, että oleskelulupaa ei tarvita, jos työhön aina sisältyy poimintaa tai korjuuta. Hänen on osoitettava, että alan työehtosopimusta on noudatettu. Hakijan on helppo osoittaa se, jos hänellä on työnantajan kutsu.
Hänen ei tarvitse kuitenkaan olla samalla tilalla töissä vaan jo pari vuotta sitten tilakohtaisuudesta siirryttiin alakohtaisuuteen.Hän voi siis tehdä töitä useammalla puutarhatilalla. Siirtymäaikalain on ollut tarkoitus olla voimassa kaksi vuotta. ·
TIEDUSTELUT: Kathlyn Listmann, henkilöstöpäällikkö +372 56475324 Yrjö Heinonen, edustaja Suomessa 0400 657091
Ulkomaalaislaki 00/301 Laki Tsekin, Viron, Latvian, Liettuan, Unkarin, Puolan, Slovenian ja Slovakian kansalaisten ansiotyön edellytyksistä (ns. Kolmen kuukauden jakson tulkinta on rajaviranomaisista kiinni. Ammattitaito nopeasti eri tehtäviin.
EDULLISIA · viherrakentajille TYÖPALVELUJA · maatiloille · rakennuksille JOUSTAVASTI · kaupan varastoihin
· puutarhoille
lli Sorainen työministeriöstä alusti Hedelmän- ja Marjanviljelijäin laivaseminaarissa maaliskuun 15. Lomake tulee löytymään työsuojeluhallinnon internet-sivuilta, toteaa Olli Sorainen. Vanhojen EU-maiden ja Eta-maiden kansalaisilla ja heidän perheenjäsenillään on rajoittamaton oikeus työntekoon, heitä kohdellaan aivan kuin Suomen kansalaisia. Työsopimuslain 2 luvun 4 §:n mukainen tietosisältö tulee dokumenteista kuitenkin löytyä sekä vakuutus siitä, että työehdot täyttävät työehtosopimuksen edellytykset. Viisuminhakijan on osoitettava, että hänellä on rahaa tai toimeentulo maassaoloajaksi. Jos suomalaisella on venäläinen puoliso, hänet rinnastetaan laissa EU-kansalaiseen, joten hänelläkin on täydet oikeudet. Viranomaisten tulkintana on nyt kuitenkin se, että alle 3 kuukauden puutarha-alan työsuhteissa ei tarvita työntekijän oleskelulupaa tai siirtymäaikalain mukaista hyväksymistä, jos työ on osittain kasvien poimintaa tai korjuuta.
O
Ylitarkastaja Olli Sorainen kertoi, että ulkomaalaisella on työn tekemisen oikeus 3 kuukauden ajan ilman oleskelulupaa, jos työjaksossa on osittain kasvien poimintaa tai korjuuta.
ja myymälätehtäviin Kommunikointi suomen kielellä. kohdasta, jonka mukaan ulkomaalaisella on ansiotyön tekemisen oikeus ilman oleskelulupaa, jos hän tulee marjojen, hedelmien, erikoiskasvien, juuresten ja vihannesten poimintaan tai korjuuseen taikka turkistarhatyöhön enintään kolmen kuukauden ajaksi, kertoi Sorainen. Tähän on Uudenmaan työsuojelupiiri tehnyt helpottavan lomakkeen, jossa laitetaan työntekijöittäin rasti ruutuun, mihin työoikeus perustuu. Lakitekstit löytyvät Internetistä osoitteesta www.finlex.fi, lomake www.tyosuojelu.fi Ylitarkastaja Soraisen esitelmä on julkaistu Internetissä osoitteessa www.puutarha-sanomat.net ja sieltä koulutusmateriaali.
RONARTA OÜ Piira 23-1, Vinni vald, Lääne-Virumaa, Estonia 44305 www.hot.ee/ronarta, E-mail: ronarta@hot.ee Phone: + 372 5 647 5324 Fax: + 372 148 191 0670
www.puutarha-sanomat.net. siirtymäaikalaki) 00/30 ja Työsopimuslaki 001/55. Osoitus voi olla kopio työsopimuksesta tai vapaamuotoinen selvitys. Jälkimmäinen koskee uusien, viime vappuna EU:hun liittyneiden maiden Tsekin,Viron, Latvian, Liettuan, Unkarin, Puolan, Slovenian ja Slovakian kansalaisten ansiotyön edellytyksiä. Todistukset työoikeudesta ja TES:n noudattamisesta Ulkomaalaisia työntekijöitä palkkaava työnantaja kohtaa uutta byrokratiaa. Ulkomaisen työvoiman käyttöä säätelee kaksi lakia: ulkomaalaislaki (2004/301) ja niin sanottu siirtymäaikalaki (2004/309). päivänä aiheesta "Työnteko-oikeus ilman työlupaa laajeni." Viranomaisten kesken on tehty tulkintasopimus ulkomaalaislain 81 §:n 4. Ei ole myöskään kasvitieteellisesti olemassa lain mukaista erikoiskasvia, vaan lakia tulkitaan siten, että lähtökohtaisesti kaikkien kasvien poiminta tai korjuu täyttävät lain tarkoituksen, täsmentää Sorainen. Lainsäädännössä ei ole määräystä, kun kauan ulkomaalaisen pitää olla poissa maasta ennen kuin hän
saapuu uudelleen kolmen kuukauden jaksoksi. Riippumatta siitä, mitä kansalaisuutta työntekijät ovat, tulee tiedot kaikkien ulkomaalaisten työntekijöiden työnteko-oikeudesta säilyttää 4 vuotta. 1
3/005 PUUTARHA-SANOMAT
Ulkomaalaisen työvoiman säännökset myllerryksessä
Ulkomaisen työvoiman käyttöä koskeva byrokratia ei ota hellittääkseen, vaikka EU:n laajentumisesta on kulunut jo vuosi. Periaatteessa saattaa riittää rajapuomin ylitys ja kääntyminen kantapäillä takaisin, kuvaa Sorainen
Neljäs osio on siemenperunatuotannon kilpailukyvyn kehittäminen. Elina Virtanen kertoo kolmannen osion olevan maaperän kemi-
allisten, mikrobiologisten ja fysiologisten ominaisuuksien hallintaa siemenperunatuotannossa. Siemenperuna-alalla on myös vahva tuotanto- ja yrityskulttuuri. Yhtenä osiona on selvittää siemenperunan fysiologia ja pohjoinen elinvoima. ·
Laboratoriopäällikkö Yeshitila Degefu kertoo, että tavoitteena ovat siemenperunan pohjoisen tuotantoalueen tuotteistaminen sekä perunan tautien ja taudinkestävyyden todentaminen molekyylibiologisin ja kasvibiokemiallisin analyysimenetelmin.
Tanja Siniluoto testaa perunan tautikestävyyttä.
www.puutarha-sanomat.net. Toisena osiona on silmälle näkymättömien solun sisäisten tapahtumien mittaus- ja analyysimenetelmien kehittäminen. Vastaukseksi on tullut siemenperunatuotanto. Tavoitteena on kehittää siemenperuna-alaa ja sen huippuosaamista, kertoo Elina Virtanen. Molekyylibiologian laboratorio keskittyy nyt siemenperunaan. Agrobiotekniikka siemenperunatuotannossa -tutkimusohjelman avausseminaari pidettiin helmikuussa. Suomalaisella siemenperunalla on huomattavia mahdollisuuksia. Neljä hankeosiota Elina Virtanen kertoo, että tutkimusohjelmakokonaisuus koostuu neljästä hankeosiosta, joiden alla on 20 alahanketta. Agrobiotekniikka siemenperunatuotannossa -tutkimusohjelman suurimmat rahoittajat ovat maa-
ja metsätalousministeriö, Tekes, Tekeskukset, säätiöt ja yritykset. Viidennes siemenperunasta menee vientiin. Nyt siemenperuna-ala on 1200 1400 hehtaaria ja tavoitteena on nostaa sopimusalaa 10 15 prosenttia. Saksalainen konsulttiyritys selvitti, mihin muuhun It-alan lisäksi kannattaisi panostaa ja vastauksena oli siemenperuna.Siemenperunatuotanto onkin asetettu Bioforum Oulun kärkihankkeeksi. Pyrimme selvittämään, mitä pitkä päivä ja lyhyt kasvukausi aiheuttavat. Meillä perunatutkimusta toteutetaan kolmella koekentällä, jotka ovat Ruukissa, Limingalla ja Lumijoella sekä vuonna 2004 18 perunantuotantotilalla, kertoo vanhempi tutkija Elina Virtanen. Hollantilaiset mukana Agrobiotekniikka siemenperunatuotannossa -tutkimusohjelma rakentaa kansallisesti ja kansainvälisesti
verkostoituneen asiantuntijakeskittymän. MTT Pohjois-Pohjanmaan tutkimusasemalla on tiivis yhteistyö käytännön viljelyn kanssa. Hankkeessa on mukana Oulun, Helsingin ja Turun yliopistot, VTT, MTT ja useita yrityksiä ja mukana on myös Hollannin maatalousyliopisto ja prof. Richard Visser. Panokset ovat suomalaiseksi maataloustutkimuksen hankkeeksi isot: 20 alahanketta ja budjetti liki miljoona euroa.
Elina Virtanen sanoo, että käynnistyneen tutkimusohjelman tavoitteena on tehdä siemenperunoista suomalainen laatutuote, joka on vahvuustekijä myös vientimarkkinoilla.
Siemenperunan tutkimukseen panostetaan
Teksti ja kuvat Jouko Tikkanen
T
utkimusohjelman koordinaattorina on vanhempi tutkija Elina Virtanen MTT:n Ruukin tutkimusasemalta ja tutkimusohjelman johtajana on Pirkko Suhonen Technopolis Oyj:stä ja tieteellisenä johtajana professori Jari Valkonen Helsingin yliopistosta. Pohjois-Pohjanmaan erityisvah-
vuutena on puhtaus vaarallisista kasvitaudeista ja tuholaisista, millä perusteella Tyrnävälle ja Limingalle on myönnetty korkealaatuisen siemenperunan High Grade -status. Määrätietoinen "Agrobiotekniikka siemenperunatuotannossa" -tutkimusohjelma on alkanut vajaa vuosi sitten. Hän johtaa budjetiltaan huomattavaa alan tutkimusohjelmaa, kertoo Elina Virtanen. Siemenperuna on mukana Pohjois-Pohjanmaan maakuntastrategiassa. TRÄDGÅRDSBLADET 3/005
1
It-osaamisesta tunnetussa Oulussa on pohdittu, missä muussa Oulun seutukunta voisi olla vahva
Kustannusrakennetta tulisi olennaisesti keventää, sillä muutoin yhtiö on liian kallis viljelijöiden kannalta. Kauppa on nähtävänä hyvänä kumppani ja tuottajapuoli on kaupan logistisen ketjun alkupää.
Minna Kantén pelkää, että suurkeittiöt ovat kyllästyneet luomun saatavuuden epävarmuuteen. Lyytinen muistuttaa, että tukkujen rakenne on muuttunut ja tuottajain tarjonnan tulee muuttua mukana. 0
3/005 PUUTARHA-SANOMAT
"Luomuväki on kuin varpusparvi"
Luomua lumilla -seminaarissa Imatralla luomuväki harjoitti itseruoskintaa. Luomun lihavat vuodet olivat 90-luvun lopussa ja kasvuprosentit huimat. Tähän saakka on pärjätty hyvin, mutta liikevaihto ei ole kehittyneet sitten vuoden 2000. Aikoinaan yksin Kuopiossa oli seitsemän tukkuliikettä, nyt koko valtakunnassa on vain sormin laskettava määrä ostajia. Mestariviljelijät pyysivätkin minua hoitamaan markkinointia. < Esa Partanen odottaa suurkeittiösekrorilta lisäkysyntää luomulle.
Kari Lyytinen katsoi, että luomun voi pelastaa vain verkottuminen markkinoinnissa.
www.puutarha-sanomat.net. Luomustakin pitää tehdä liiketoimintaa. Ei herätetä sellaista luottamusta kuin halutaan. Välillä on saanut, välillä ei. Yhteistyömahdollisuuksia on selvitelty Tuoreverkon kanssa. Vuosituhannen vaihteen jälkeen luomutuotteiden markkinointiin on tullut suvantovaihe, ja luomuvalikoima on kaupan tiskeissä jopa vähentynyt.
sä on supistunut, jotkut tuotteet ovat kunnossa, mutta joissain on ongelmia. Miksi luomu "rypee", miksi kehitys taittui vuosina 1999 ja 2000. Tuottajapuolella ei ole muuta mahdollisuutta kuin lisätä tehokkuutta. On mietittävä, missä voidaan säästää kuluja. Pulkkinen kertoi luomuporkkanoiden ja sipuleiden markkinoinnin onnistuneen hyvin Pirkka-tuotemerkillä. - Paikallisia liittoutumia on saatava yhteen, sillä pienissä osuuskunnissa ei ole rahaa. Hän kertoi yhtiön toimineen 10 vuotta ja olevan nyt muutostilanteessa. Perustin Tuoreverkko Oy:n tietämättä, että firman nimi oli enne. Paavo Pulkkinen on Saimaan Luomu Oy:n hallituksen puheenjohtaja. Seitsemän kasvuvuoden jälkeen on tullut lepopulssin vuoro. On laatua laidasta laitaan kuten savolaisessa soutuveneessä, mutta sen voi ymmärtää toisinkin, nauratti Pulkkinen osallistujia. Kymmenen kasvin sijaan kunkin viljelijän tulee keskittyä vain 1 3 kasviin. Pirkan laatukriteerit ja niiden valvonta on vienyt luomuporkkanaa ja -sipulia eteenpäin. Kari Lyytinen ei pelkää kotimaisen tuotannon häviävän, sillä tuoreusetu on aina kotimaisen tuotannon puolella. Itä-Suomessa oli kuusi vuotta sitten hyvin vaikea tilanne, kun tukkuliikkeet hävisivät. Luomun tulee panostaa omaan tuotemerkkiin ja luoda kauppaan uskoa sekä tuottaa lehtiin luomu juttuja. Minna Kantén Finfood Luomusta näki, että 1995 alkoivat luomun tukihommat, saatiin myös hankerahaa ja oli innokkaita ihmisiä toimimaan. Pirkka on tunnettu merkki, ja se on saanut kaupoissa huomiota ja hyllytilaa. Matti Jaatinen Juvalta katsoi,
että luomuviljelijöissä ei ole markkinahenkisyyttä. Paavo Pulkkinen katsoi, että luomutuottajien tulee tiivistää markkinoinnissa rivejään. Kun tilanne on
seis, niin ollaan omissa nurkissa ja jutut rupeavat mättämään. Kaupan tiskeissä luomupakkausten ja sisällön kirjavuus on "häikäisevä". Verkostoituminen on tapahtunut niin nopeasti, että taikuri itsekin on hämmästynyt kehityksestä. Valtakunnallista hankintaa hoitavien ostajien oli vaikeaa olla yhteydessä kaikkiin viljelijöihin. ·
Tuoreverkko mallina luomumarkkinoille
K
L
uomuliiton uusi puheenjohtaja Risto Mäkipernaa Kauhavalta kaipaa luomumarkkinointiin valtakunnallista toimintaa. Sari Lappalainen kertoikin,että mikkeliläinen Luomu-Savo on lopettanut toimintansa. Luomu oli kuluttajille uutta ja kaikki onnistui, kun kasvuvauhti oli 50 prosenttia vuodessa. - Luomuvalikoima keskusliikkeis-
ari Lyytinen Tuoreverkko Oy:stä sanoo, että vain verkostoituminen voi pelastaa luomualan. Luomuneuvoja Esa Partanen sanoi, että suurkeittiöissä on potentiaalista kasvua, sillä kunnat ovat tehneet päätöksiä luomuruuan puolesta. Varpusparvella ei ole varaa tehdä brändiä. He ovat kyllästyneet luomun kanssa pelleilemään. Laatua laidasta laitaan Luomuseminaarin puheenjohtajana toiminut Paavo Pulkkinen Haukivuorelta totesi, että luomussa on suvantovaihe, mutta osin ollaan alaspäinkin menossa. Minna Kantén kertoi, että Helsingin yliopiston ruokaloita hoitavalla Unicafeella on valmius luomuun, jos he saisivat sitä sellaisena kuin haluavat. Pulkkisen mukaan luomualan vihannestoimijat ovat kuin varpusparvi