10/2025 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Mäntsälän cittari uudistettiin MOT mollasi mansikkatiloja Ryypän Ryypän luomuvihannekset luomuvihannekset maistuvat maistuvat Joulutähtien tuotanto on laskenut
Mansikka on Vuoden 2026 Hevi Kolme artikkelia kesäkukkatrendeistä vuodelle 2026 Hevi-myynnin tuplaaminen. Uutta kasvitautien biologiseen torjuntaan Kasvihuoneiden energiakulutuksen puolittaminen TILAA PUUTARHAKALENTERI 2026 KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/kalenteritilaus tai puh. 010 387 0880 (ark.8–16), sähköpostilla: tilaajapalvelu@puutarha-sanomat.fi Myös hevihoitajien työkalu Tilaa koko työporukalle 29 € +postikulut 6,10 € Runsaasti muistiinpanotilaa mm. Hinta 29 € + postituskulut 6,10 €, Kun tilaat 2 tai useamman, ei postituskuluja.. Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Puutarhakalenteri 2026 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. PUUTARHAKALENTERI 2026 TIETOARTIKKELIT SISÄLTÄVÄT MM. Uudet kasvualustaratkaisut kasvihuonevihannesten tuotannossa Nanokuplien hyödyt sadon ja terveiden kasvien tukena Mansikan kasvinsuojelu kaudella 2025 – mitä opittiin. myyntitoimituksiin Helppo merkitä sää muistiin Puutarhakalenteri 2026
Tavoitteena on tarjota parempia palveluja viljelijöille, kasvattaa markkinaosuutta sekä parantaa toimitusvarmuutta ja asiakaspalvelua. 8 Lidliltä ravintolatempaus s. 20 NÄRPIÖ Modell för sydösterbottnisk biogasanläggning presenterades s. Närpiön Vihannes on perustanut uuden tytäryhtiön, Korsnäs Oy Grönsaker Ab:n, joka 1.12.2025 alkaen jatkaa Hultholmin nykyisin hoitamaa vihannesten pakkausta ja myyntiä. Näistä selviäminen on sankaritarina. Työntekijät ovat tyytyväisiä, sillä he palaavat samoille tiloille vuodesta toiseen. 16 Edullista lämpöä biolämpökontilla s. 22 Malli eteläpohjalaiselle biokaasulaitokselle esiteltiin Närpiössä s. Ett högt pris kommer att måsta betalas för den negativa publiciteten, då efterfrågan för tomater och gurkor minskar. Kuluttajat sopeuttivat tuolloin ostokäyttäytymistään: ostettiin vähemmän, suosittiin edullisemman kategorian tuotteita, ja hinnan merkitys ostopäätöksissä korostui. Österbottens tingsrätt väcker åtal för utpressning och människohandel som angår vietnamesiska arbetstagare, där Suomen valtion omistama YLE esitti 3.11.2025 mansikkatiloja rienaavan ohjelman ”Mansikan pimeä puoli” ja se on jatkuvasti katsottavissa Areenasta. Kuten kaksi vuotta sitten, myös nyt hinta on ykkösenä ennen makua, laatua ja kotimaisuutta. Ylen ei tarvitsisi kilpailla kohujutuilla tai klikkiotsikoilla, sillä sen rahoitus on lailla turvattu. SISÄLLYS 10/2025 Seuraava lehti ilmestyy 23. Kaupan omiin merkkeihin liittyy vahva mielikuva edullisuudesta, ja merkittävä osa piti niitä myös laadultaan samantasoisina brändituotteiden kanssa. Sittemmin ruuan inflaatio on maltillistunut ja on tänä vuonna PTT:n ennusteen mukaan noin 2,5 %. 24 HELSINKI Vuoden 2025 Kokki on Piero Silvani s. 14 LAHTI Luomuväki pohti tulevaisuutta s. Hänen tulee hallita itse lakipykälät ja muut säännökset. 4 Markkinat s.5 Hevimyynnissä harppaus s. Närpiön Vihanneksen liikevaihto oli viime vuonna 77,7 miljoonaa euroa ja Oy K Hultholm Ab:n 17,6 miljoonaa euroa. 23 PARAINEN Nulton tilaa hoidetaan jämptisti s. Luonnonvarakeskus (Luke) selvitti, miten kasvisten tuotantoa voitaisiin kysynnän kasvaessa lisätä ja laati politiikkasuositukset toimenpiteistä, joiden avulla kotimaisten kasvisten tuotannon ja kulutuksen lisäämistä voitaisiin tukea. >>LUE LISÄÄ, puutarha-sanomat.fi 12.11.2025 PTT:n kuluttajakysely: Hinta ratkaisee yhä ruokaostoksilla Hinta on edelleen tärkein kriteeri, kun suomalaiset tekevät ruokaostoksia, kertoo Pellervon taloustutkimus PTT:n tuore kuluttajakysely. Ruuan hinnasta on puhuttu paljon sen noustua nopeasti noin 20 prosenttia vuosina 2022–2023. Oron är att hela växthusbranschen kommer att stämplas i offentligheten för att arbetstagarna behandlas dåligt. Tyvärr har rekryteringen inte skötts korrekt i alla företag. Mene uutiseen, niin voit ladata seuraavat raportit: • Kasviksia kotimaasta: Suomalaisen kasvistuotannon mahdollisuudet vastata kasvavaan kysyntään • Politiikkasuositus: Kasvisten tuotanto kasvuun: alan vetovoimaisuutta, arvoketjujen toimivuutta ja yrittäjyysosaamista kehitettävä >>LUE LISÄÄ, puutarha-sanomat.fi 11.11.2025 Närpiön Vihannes ja Hultholm uuteen yhteistyöhön Närpiön Vihanneksen toimitusjohtaja Tomas Lindfors ja Hultholmin toimitusjohtaja Niclas Hultholm iloitsevat uudesta yhteistyöstä – ”yhdessä tähtäämme vahvempaan markkina-asemaan.” Kuva Studio Grafen Yhteistyön ensimmäisessä vaiheessa Närpiön Vihannes ostaa osan Oy K Hultholm Ab:n koneista ja vuokraa loput koneet sekä kiinteistöt. 10 S-ryhmän tammi-syyskuun myynti kasvoi s.11 MOT mollasi mansikkatiloja s. On myös tarvetta parantaa toimijoiden talousja myyntiosaamista sekä vuorovaikutusta ketjun sisällä luottamuksen rakentamiseksi, sanoo erikoistutkija Csaba Jansik Lukesta. Pakkaamotoiminta jatkuu sekä Närpiössä että Korsnäsissä. Ohjelman tehnyt MOT mainostaa itseään tutkivan journalismin toimituksena. Yleinen kuva on kuitenkin tyystin toisenlainen. Sodan syttyessä viljelijät tarjosivat turvapaikkoja tutuille työntekijöille ja heidän perheilleen. tammikuuta 2026 KOKO SUOMI Joulutähtien tuotanto on laskenut s. Tuhannen työantajan joukossa on toki sellaisia, jotka tekevät virheitä työehtosopimuksen noudattamisessa tahallisesti tai tahattomasti. Marjatilat ovat tukeneet ukrainalaisia enemmän kuin mikään muu ammattiryhmä. 18 HAUHO Ryypän luomuvihannekset ovat asiakkaiden makuun s. Ohjelma tutki ukrainalaisten poimijoiden työoloja yksisilmäisesti antaen ymmärtää, että mansikkatilat riistävät ja jopa orjuuttavat heitä. 9 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen. 6 KITEE Pakastekuivaus on iso mahdollisuus s. Häneen kohdistuvat lukuisten viranomaisten vaateet. Tuotannon paikallinen vahvistaminen edistäisi ruokajärjestelmän kestävyyttä ja resilienssiä sekä tukisi huoltovarmuutta. 10/2025 | 3 11.11.2025 Kotimaisen kasvistuotannon lisääminen vahvistaisi huoltovarmuutta Kotimaisessa kasvistuotannossa on kasvumahdollisuuksia, mutta tuotannon lisääminen vaatii muutoksia koko ketjussa. Ukrainalaiset kausityöntekijät käyvät tienaamassa kolmessa kuukaudessa rahamäärän, jolla Åtal för ocker i Närpes det misstänks att olagliga avgifter har samlats in för att få arbetet. he voivat elättää perheensä ja kouluttaa lapsensa. – Tuottajien heikko neuvotteluasema arvoketjussa hidastaa alan kehitystä ja heikentää sen vetovoimaa. 12 Eija Lankisen tärpit meiltä ja maailmalta s. >>LUE LISÄÄ, puutarha-sanomat.fi UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi Ylen pimeä puoli Närpes har en stor utländsk befolkning som har lyckats integreras väl. Suomalaisen viljelijätyönantajan parjaamisen sijaan Yle voisi tehdä ohjelman siitä, miten viljelijä selviytyy rankan byrokratian alla. 26 MÄNTSÄLÄ Mäntsälä sai uudistetun K-Citymarketin s. Viljelijätkin maksavat yleisradioveroa sekä henkilöettä yritysverotuksessa. Växthusodlingen, som pågår året runt har erbjudit arbete, och ett arbete är det bästa integrationssättet. Yle onkin paisunut 3000 työntekijän yhteisöksi ja vuosi sitten parlamentaarinen työryhmä päätti pienistä rahoituksen leikkauksista. Tämä kaikki viljelyhaasteiden, oikkuilevan sään ja markkinaongelmien päälle
Koronan mainingeissa vierailukukkien kulttuuri pääsi lopahtamaan. – Nuoret eivät vie joulutähteä viemisiksi kuten tehtiin 25 vuotta sitten. ANSARI MYY KAIKEN ENNAKKOON Anselmi Hakkarainen Ansari Oy:stä kertoo, että yrityksen osuus joulutähden Suomen tuotannosta on kolmannes ja joulutähti on yrityksen ainoa joulukukka. – Tarjolla pitää olla kaikkea muutakin kuin perusjoulukukkaa. Kun monet kasvattajat ovat lopettaneet, niin kysyntäpaine kohdistuu jäljelle jääviin. Hyödämme sen isoista sipuleista ja kauppa käy. Muiden värien osuus jää alle prosentin. c o m VUONNA 2014 joulutähtiä tuotti 82 puutarhaa, mutta viime vuonna vain 35 puutarhaa. Joulukukkia viljelevien puutarhojen määrä on kuitenkin vuosikymmenessä puolittunut ja joulutähtien tuotantomäärissäkin on merkittävää laskua.. = Joulutähtien tuotanto on laskenut Marko ja Maria Kokko viljelevät joulutähteä Äänekoskella. Vuosikymmen sitten Suomessa joulutähteä viljeltiin 1,84 miljoonaa kappaletta, mutta viime vuonna enää 1,2 miljoonaa. – Tuonti ei joulutähdessä ole kilpailija, vaan nuorempi väki kelpuuttaa joulupöytään muitakin kasveja kuten orkideaa. | 10/2025 4 Hyvää joulua J A K U K K I V A A U U T T A V U O T T A ! w w w . Kokon puutarha hyötää jouluksi myös amaryllistä ja hankkii myyntiin muilta puutarhoilta tulilatvaa ja hyasinttia sekä muita kukkia Hollannista. Joulun tulisi olla kesäkukkakauden jälkeen toinen tärkeä sesonki. – Amarylliksesta on tullut sisäänvetotuote, mutta ei senkään myynnissä nousua ole. Hakkaraisen mukaan joulutähden väri on perinteisen punainen. Saamme keskustan myymälän koristeltua jouluiseksi, toteaa Maria. y l i t a l o o y . Kokon puutarha on useana vuonna perustanut jouluksi pop up -myymälän Äänekosken keskustan tyhjiin liiketiloihin. Maria Kokko sanoo, että muoti on muuttunut. – Valkoisten tähtien osuutta haarukoidaan vuosittain 15 ja 25 prosentin väliin. Ritarinkukassa ei samanlaista romahdusta ole havaittavissa, vaan niiden tuotantomäärä on pyörinyt 1,1 miljoonassa kappaleessa. – Joulutähden tuotantokausi on pitkä ja olisi liian raastavaa, jos niitä yrittäisi myydä joulun alla vapaille markkinoille, sanoo Anselmi. Lue ”Väriä jouluun Koko puutarhalta” -artikkeli PuutarhaSanomien numerosta 10/2022 ja katso video: puutarha-sanomat.fi —> Videot Anselmi Hakkarainen kertoo, että Ansari tuottaa kolmanneksen Suomen joulutähdistä. – Kaikki joulutähdet on myyty jo ennakkoon. Ansari Oy myy tulevan joulutähtituotantonsa jo maaliskuussa ja myynnin mukaan tilatut pistokkaat tulevat puutarhalle heinäkuusta alkaen. Maria Kokko Äänekoskelta kertoo, että he ottavat joulutähdet puolivalmiina kasvihuoneisiin. – Kesäkukkien myynti on puutarhalta, mutta pimeään aikaan emme viitsi asiakkaita ajattaa metsätietä pitkin tänne. Myös ritarinkukan eli amarylliksen tuottajia on kohdannut samanlainen kato ja yritysten määrä on pudonnut 86:stä 37:ään. – Perinteisten joulukukkien markkina on mennyt alaspäin; 15 vuotta sitten viljeltiin joulutähteä miljoona kappaletta enemmän kuin nyt
= Kasviksilla on kaamoshinnat Marraskuun alkupuolella on siirrytty varastovihanneksiin ja valotuotantoon. Vapaan teollisuusperunan hinta on vain 1,5 senttiä kilolta. Päärynä on jo loppunut, sillä siitä saatiin heikko sato pakkasen vietyä kukintoja. – Sekä porkkanan että punajuuren kannattavuus on heikko eikä investointeja pysty tekemään. Kurkun hinta kävi turhan alhaalla, mutta siihen tulee joka vuosi pohjakosketus, nyt se oli lokakuussa, kertoo Jonas Lundström Närpiön Vihanneksesta. – Etenkin Keski-Euroopan suurissa perunamaissa oli tälle kesälle lisätty perunan pinta-alaa 15 % ja nyt ylimääräistä perunaa arvioidaan olevan 4,2 miljoonaa tonnia, mikä on seitsenkertainen Suomen koko perunasatoon verrattuna. Närpiön Vihanneksen tuottajat jatkavat valojen alla myös useimpien erikoistomaattien ja suippopaprikan tuotantoa. Tee tarjous! Tiedustelut | Heikki Lakstedt | puutarha@lakstedt. päivä kurkkuja ja tomaatteja myytiin halvoilla hinnoilla Iisalmen Prismassa.. Meidän viljelijät tuottavat pyöreää tomaattia joka viikko 300 tonnia ja tällä tasaisella tuotannolla mennään seuraavat kuusi kuukautta. – Nykyihmiset kokevat punajuuren liian haasteelliseksi ruoanlaitossa. – Sähkön hinnat ovat vaihtelevia, mutta yksittäiset kalliit päivät eivät tuotantoa kaada. Tuottajahinnoissa on tapahtunut parina viime vuonna selkeä muutos alaspäin samalla, kun kustannukset ovat menneet ylös. Kaikkien vihannesten hinnat ovat olleet matalalla, mutta kasvihuonevihannesten tuottajahinnoissa on valoa nähtävissä joulua kohden mentäessä. Ennen Ukrainan sotaa oli myös pyöreän paprikan ja pihvitomaatin talvituotantoa, mutta nyt niitä ei tuoteta. Heinäkuun hellejakson seurauksena kurkusta oli pulaa elokuussa ja tomaatin sadossa oli vajausta syyskuussa, joten hinnat nousivat epätavallisen korkeiksi. Marjut Soininen Tuoreverkosta kuvaa keräkaalikauppaa normaaliksi syysmyynniksi. Soinisen mukaan luomutuotteiden menekissä on ollut pientä piristymistä. Jouluksi tulee myös Santanaa tarjolle. – Kahtena edellisenä syksynä rämmittiin märissä olosuhteissa, mutta tänä syksynä pääsi oikein nauttimaan sadonkorjuusta. – Kaalin menekki hiipuu jouluksi ja toivottavasti se herää tammikuussa, kun aletaan laihduttaa. TALVITUOTANTOA TÄYDELLÄ HÖYRYLLÄ Kasvihuonevihannesten hinnat ovat tänä syksynä vaihdelleet voimakkaasti. Suomessa perunan viljelyä ei ole lisätty, kun perunan hinta on ollut tasaisen matala ja markkinoilla on stabiili tilanne. LUE VANHAT LEHDET NETTIARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! FORSSALAINEN juuresviljelijä Esamatti Känkänen kertoo, että sato saatiin varastoon kivoissa keleissä. Ekholmin mukaan omenaa riittää ULO-varastoista maaliskuulle saakka. Känkänen toteaa punajuuren kysynnän olevan laimeaa ja toivoo piristystä joulumarkkinoihin. Omenasta saatiin Ahvenanmaalla normaali sato ja laatu on hyvä. – Nyt myydään Rubinolaa ja Saria, myös vanhaa tuttua Loboa. OMENAA MAALISKUULLE SAAKKA Mats Ekholm Ahvenanmaan puutarhahalli ÅTH:sta kertoo sipuleista saadun hyvän sadon koko maassa. Känkäsen mukaan porkkanan kauppa käy normaalisti, mutta enemmänkin he ehtisivät pakkaamaan. Siisti ja toimiva kone. 10/2025 | 5 MARKKINAT | Myydään edullisesti BERCOMEX NIPUTUSLINJA Pituus vain 6 m, kahdella sitojalla. Jonas Lundström sanoo näkymien olevan positiivisemmat kuin yleensä, sillä vihannesten kulutus on kasvanut. Lokakuun 31. – Nyt ympärivuotinen tuotanto on täydessä vauhdissa. – Sekä keltaettä punasipuli riittävät seuraavaan satoon, meillä on myös salottisipulia hyvät määrät varastossa. EUROOPPA TUKEHTUU PERUNAAN Antti Kuusisto Luonnosta Finland Oy:stä kertoo perunasta olevan nyt globaalia ylituotantoa. Krapula tuli lokakuussa, kun hinnat painuivat alas: 99 sentin kurkkutarjouksia nähtiin kaupoissa. Viljelijät ovat kiinnittäneet sähkön hintoja vain vähän ja yleisesti on siirrytty pörssihintoihin. Olen pysytellyt taka-alalla liian halvoista kampanjoista. – Seesteiset viikot ovat takana ja nyt ovat normaalit syyshinnat
HEVIIN HYVÄT EVÄÄT Ville ja Nina Saarikko ovat olleet Mäntsälän K-Citymarketin kauppiaina neljä vuotta. – Muutoin remontti eteni hienosti aikataulussa ja osaavissa käsissä. Saimme remontin myötä energiatehokkaan ja logistiikaltaan toimivan kauppakiinteistön. Yö kuivailtiin lattioita, onneksi pahimmat vahingot olivat myymälätilojen sijaan kellarissa, jota jouduttiin korjailemaan toisena työnä, kertoo kauppias Ville Saarikko. Valikoimaa on kasvatettu myös käyttötavaraosastoilla. päivänä. Hän kiitteli Keskoa ja kauppiasparia isosta investoinnista ja sanoi, että on upeaa, kun meillä mäntsäläisillä on nyt modernein citymarket. Villellä on ollut hyvät eväät ruokakauppiaaksi, sillä Villen työura alkoi kokkina ja jatkui hevitukku Vihannespörssissä kymmenisen vuotta ennen hakeutumista kauppiaskoulutukseen. Sitä ennen he olivat kauppiaina Espoossa: Heidän kauppiasura alkoi 2012 Espoon Järvenperässä K-Supermarket Auroran kauppiaina. PUUTARHA-SANOMAT | MÄNTSÄLÄ Kauppias Ville Saarikko iloitsee uudesta hevistä, joka sai kaupan uudistuksessa lisää tilaa. – Uudistuksen yhteydessä hedelmäja vihannesosasto sai lisää tilaa. – Kauppaa remontoitiin osasto kerrallaan ja kauppa oli koko remontin ajan auki, paitsi yhtenä päivänä heinäkuussa, jolloin jouduttiin sulkemaan kesken päivän vesivahingon vuoksi. Ville muistelee, miten korona-aikaan hevin myynti oli huipussaan, kun ihmiset kokkailivat kotona. Kaupassa onkin varsin kattavasti lähituottajien kasvistarjontaa esillä, myös omenat saadaan naapurikunta Kärkölästä. Inspiraation tarjoamiseen panostettiin uusilla muunneltavilla sesonkikalusteilla sekä erikoisvalaistuksella, kertoo Ville. | 10/2025 6 KESKO JATKAA kiivaaseen tahtiin K-Citymarketien uudistuksia. Kauppa pursui avajaistarjouksia ja kakkukahvit tarjottiin 2000 ensimmäiselle asiakkaalle. Sen jälkeen tulivat K-Supermarket Lähderanta ja K-Market Laaksolahti, joten Mäntsälä on heidän neljäs kauppapaikkansa. – Sodan aikaan on kuitenkin laadukkaiden ulkomaisten hedelmien saannissa ollut puutteita ja hintapisteet ovat menneet korkealle, mikä pudottaa myyntikiloja. Kustannuskriisin aikaan osa asiakkaista oikaisi hevin ohi. Sujuvaa asiointia edistää myös kaupan kokonaan uusitut kassa-alue ja asiakaspalvelupiste. Myös uudet ravitsemussuositukset ovat vauhdittaneet hevin myyntiä, iloitsee Ville ja muistelee viime kesän olleen hienon mansikkakesän, kun varsinkin rasiamarjan kausi oli pitkä. Remontissa kasvoi hyllytila ja Ville toteaa, että sen myötä he pystyvät rakentamaan yhä paremmin asiakkaille osuvan valikoiman. – Uusi osasto on tuonut lisää kysyntää ja se on osoittautunut toimivaksi pohjaksi. Massapöydät pidetään matalina, jotta asiakkaat voivat helposti löytää haluamansa tuotteet. Edellisen kerran K-Citymarket Mäntsälä remontoitiin vuosina 2011–2012. Kahvilan tuotteiden ja meillä tehtyjen ruoka-annosten valmistus tapahtuu kahvilan takana olevassa avokeittiössä. KATSO VIDEO puutarha-sanomat.fi —> videot LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille yli 210 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 7/2013 Ville Saarikon ura: Kokista hevitukun kautta kauppiaaksi. Kauppiasparista Nina on Villeä enemmän suunnittelemassa kasvissesonkien esillepanoa. Mäntsälän ”cittarin” vuoro oli tänä vuonna: remontti kesti 10 kuukautta ja avajaisia vietettiin lokakuun 30. Elämyksellisyyttä osastolle tuo sen helmi, pyörivä yksisarviskaruselli. – Uusittuun kahvilaan saimme lisää asiakaspaikkoja ja halusimme, että henkilökunta on asiakkaita lähellä. Remontissa vaihdettiin kylmäkoneet hiilidioksidikäyttöisiksi, saneerattiin julkisivu sekä uusittiin hyllyt, palvelutiski ja sen takatilat. Muista osastoista Saarikot nostavat esiin juomaosaston, jonka hyllytila ja sitä myötä valikoima kasvoi merkittävästi. – Hedelmäja vihannesosaston suunnittelussa meillä oli selkeä visio siitä, että tulevan osaston tulisi olla selkeämpi kokonaisuus, jossa asiakas näkee koko valikoiman helposti, kertoo Ville ja viittaa matalahkoihin massapöytiin, joiden yli asiakkaat voivat nähdä ja löytää helposti haluamansa. Nyt pystymme tuomaan eri hedelmien ja vihannesten satokaudet paremmin esille. Saarikot toteavat, että he halusivat säilyttää vanhasta kahviosta kiireettömän tunnelman. Valmistamme Mäntsälä sai uudistetun K-Citymarketin Mäntsälän kunnanjohtaja Hannu Laurila totesi avajaisnauhaa leikatessaan, että Citymarketin perusteellinen uudistus on merkittävä tapahtuma paikkakunnalle. Myös karkkiosastoa on uudistettu ja se on nyt selkeä oma kokonaisuutensa. Myymäläpuolen lisäksi uudistettiin, varastoja ja sosiaalitiloja. Hevivastaavana on useita vuosia ollut Aki Saloranta ja kauppa panostaa satokausiin ja lähituottajiin. KAHVIO ON KAUPAN SYDÄN Kaupan sydämenä toimii kahvio Mäntsälän Muru. Samalla toteutettiin lattioiden hionnat ja ulkoasun kohennus kauttaaltaan. Uudistettu kauppa tarjoaa sujuvamman asioinnin, laajemman valikoiman ja modernit puitteet niin asiakkaille kuin henkilökunnallekin. Uudistetun myymälän pinta-ala on noin 5000 neliötä ja ruokakaupan osuus nousi 2500 neliöstä 2800 neliöön
| veljestenkurkut. Kaupassa asiakkaita palvelevat myös kehutun lihaja kalatiskin asiantuntijat maanantaista lauantaihin, ja samoina päivinä tarjolla on sushija wok-keittiöstä annoksia vaikka mukaan otettavaksi. Hevitiskiltä löytyi Halloween-tunnelmaa. Työntekijöiden määrä vaihtelee sesongin mukaan 25:stä runsaaseen 30:een. Saarikoiden yhtiö on Pinni & Ninni Oy, jossa Nina on toimitusjohtaja ja Ville hallituksen jäsen. Tamsin Rucolarasia 50g KOKEILE Pizzaan, pastaan tai vaikka vihreään salaattiin! Mykora Oy | info@mykora.com AIDOSTI HAPAN Juho Vainio | 044 507 0764 info@veljestenkurkut. K-Citymarket ketjun johtaja Ari Sääksmäki oli avaamassa K-Citymarket Mäntsälää kauppiaspari Ville ja Nina Saarikon kanssa. Asiakas näkee koko osaston kerralla. = 1. 10/2025 | 7 Näppärä uudelleen suljettava rasia! Tamsin raikkaista kotimaisista salaateista ja yrteistä löydät kotikeittiön luottovihannekset sekä hyvän arjen ja hyvän olon ainekset. 2. Leipomo Juuren juurileivottua leipää on tarjolla joka päivä. jokaisen tuotteen ammattitaidolla ja rakkaudella, kuten Murun asiakaslupaus –Rakkaudella tehty – kertoo. 1 2
Kokkikisan voitti Piero Silvani ja Vuoden tarjoilijaksi valittiin Katrina Laitinen. Vuoden Kokki Piero Silvani ja Vuoden Tarjoilija Katrina Laitinen pääsevät tulevan vuoden aikana tekemään erilaisia edustustehtäviä ja yhteistyötä monitoimialaisten kumppaneiden kanssa. Wihuri Metro-tukku toimii kilpailun pääjärjestäjänä yhteistyössä Vuoden Kokki Akatemian ja Vuoden Tarjoilija -verkoston sekä muiden yhteistyötahojen kanssa. – Rakastan elämysten tuottamista. Tapahtuman tarkoituksena on lisätä alan arvostusta ja vetovoimaisuutta sekä kehittää suomalaista ruokaja juomakulttuuria. Kuva Santeri Stenvall Piero Silvani tuulettaa kokkikilpailun ratkettua. päivinä suomenmestaruuksia kokin ja tarjoilijan taidoissa. MESSUKESKUKSESSA Viini & Ruoka-tapahtuman yhteydessä ratkottiin lokakuun 23.–24. Katja Tuomainen on toiminut Suomen kokkimaajoukkueen johtajana. Annosten arvostelijoina on kymmenen kokkialan konkaria, joista monet olivat edellisten kokkikisojen voittajia. Kun näkee ihmisten hymyilevän ja kuulee iloisen puheensorinan pöydistä, tietää onnistuneensa työssään. Aiemmin hän on ollut Olo Creative Cateringilla keittiömestarina, työkokemusta on kertynyt myös Tukholmasta. Vuoden kokki -finalistit valmistivat neljän ruokalajin menun, jonka pääraaka-aineet he saivat tietää vasta edellisenä iltana. Vuoden Kokki sai Suomen Messusäätiön lahjoittaman 10 000 euron ja Vuoden Tarjoilija MaRa ry:n lahjoittaman 10 000 euron stipendin. Kaksi hänen ravintolaansa, Demo ja Finnjävel on palkittu Michelin-tähdellä. Piero Silvani sanoo intohimokseen jälkiruoat, tässä hänen jälkiruokansa kilpailussa. Kuva Santeri Stenvall. Tänä vuonna 30-vuotisjuhlavuottaan viettävä Vuoden kokki -kilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 1995 ja Vuoden tarjoilija -kilpailu vuonna 2013. Pieron intohimona ovat jälkiruoat, koska niihin pystyy käyttämään niin paljon aikaa ja taitoa kuin vain on. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Finaalissa oli kuusi kokkia ja kuusi tarjoilijaa. Tommi Tuominen on ollut Suomen Bocuse d’Or joukkueen presidenttinä ja tuomarina. | 10/2025 8 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. = Vuoden Kokki 2025 -finalistit: Piero Silvani, Bistro Ego Tobias Malm, Restaurant HEJM Zhao Wen (Gordon) Yam, Restaurant Grön Otto Hietamies, Lapland Hotels Bulevardi, Kulta kitchen Ville Neulanen, Ravintola Emo Miika Keskitalo, Ristorante Scolare Vuoden Tarjoilija 2025 -finalistit: Leeni Hyvärinen, Freelancer Kelvin Tse, Ravintola Grön Sallamari Pietilä, Vintero Katrina Laitinen, BasBas Kulma Oy Emilia Salminen, Ravintola Pöllöwaari Alma Syrjänen, Bon Group Oy Vuoden 2025 Kokki on Piero Silvani Kokkikilpailun tuomaristo koostui kymmenestä alan konkarista. Piero Silvani toimii tällä haavaa helsinkiläisessä Bistro Ego -ravintolassa. Klassisen ja modernin yhdistäminen tuo yleensä parhaan lopputuloksen
– Lidl on meidän perheen ruokakauppa, ja esimerkiksi Lidlin heviosasto on laadultaan aivan omaa luokkaansa. päivinä marraskuuta. Tarkoitus on osoittaa, että tavallisen Lidl-ruokakaupan tuotteista voi valmistaa ravintolatason ruokaa – raaka-aineiden laadusta se ei ainakaan jää kiinni, Alén kertoo. Kolme annoksista on mikrossa lämmitettäviä yhden hengen aterioita, ja yksi on uunissa lämmitettävä kahden hengen ateria. Siksi yhteistyömme lähtee liikenteeseen valmisruoilla. 10/2025 | 9 LIDLERIE ON auki tiistaista lauantaihin 25.–29. = Lidliltä ravintolatempaus Lidl avaa Lidlerie-nimisen ravintolan Finnjävelin tiloihin Helsingissä. Annokset ovat sellaisia, joita itse tykkään kokata ja syödä. – Reseptien suunnittelussa lähtökohtana oli se, että mausta ei tingitä. Yhteistyö polkaistiin käyntiin neljällä premium-valmisruoalla, jotka Alén on Lidlin asiakkaille suunnitellut. Näistä valmisruoista tuleekin myös meidän kodissa ruokahetkien helpottaja, Alen kertoo. Paikat buukattiin nopeasti täyteen, mutta jokaisessa kattauksessa on kuitenkin walk in -paikkoja, eli syömään voi päästä, vaikka varausta ei olisikaan saanut tehtyä. Juomapuolella on tarjolla Lidl-viinejä, joita myydään Lidleissä niissä maissa, joissa viinejä saa myydä ruokakaupoissa. Vastaavaa uutta tempausta ei ole vielä suunnitteilla. Varmista nyt onnistunut Joulumyynti Ota yhteyttä 010 396 8300 asiakaspalvelu@kukkatoimitus.fi www.kukkatoimitus.fi Palvelevaa ja luotettavaa Kukkatoimitusta koko Suomeen! Helsinki Turku Tampere Seinäjoki Kuopio Oulu. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Henri Alén sanoo, ettei hän halua olla pelkkä mainoskasvo, vaan haluaa päästä oikeasti tekemään ja kehittämään asioita. Nämä valmisruoat eivät ole pelkästään hätäratkaisu kiireiseen päivään, vaan luksusta ja ihania makuelämyksiä arkeen, kertoo Lidlin markkinointipäällikkö Jonna Musa. – Halusimme, että yhteistyö näkyy suoraan suomalaisten ruokapöydässä arjen helpottajana. Esimerkiksi 12,69 euroa maksava kasvismenu sisältää annokset paahdettua myskikurpitsaa, verigreippiä ja burrataa (3,07 €), herkkutattirisottoa ja kastanjaa (3,49 €), savustettua mukulaselleriä, grillattua munakoisoa ja suppilovahveroita (4,14 €) sekä Ahvenanmaan pannukakkua (1,99 €). Nykyajan kuluttaja arvostaa nopeutta ja helppoutta, ja valmisruokien kysyntä on jatkuvassa kasvussa. Tykkään muutenkin Lidlin tavasta toimia, joten on upeaa päästä keksimään kaikkea kivaa asiakkaiden iloksi! Tässä yhteistyössä kiinnostaa se, että pääsen oikeasti tekemään ja kehittämään asioista, enkä ole vain mainoskasvo, Alén kertoo. Menusta vastaa Finnjävelistä sekä monista muista huippuravintoloista tuttu Henri Alén, joka toimii myös jokaisen kattauksen pääkokkina. Lidlerie tarjoaa asiakkaille illallisja lounaskattaukset raaka-aineiden hinnalla. Ajatuksena oli yhdistellä perinteisiä makuja, joiden raaka-aineiden laatuun on erityisesti panostettu. KAKSIVUOTINEN YHTEISTYÖSOPIMUS Huippukokki Henri Alén ja Lidl ovat solmineet kaksivuotisen yhteistyön. Nyt jokainen voi saada omaan kotiinsa Sodankylää myöten ravintolatasoista syötävää edulliseen hintaan. Tarjolla on Lidl-myymälöiden tutuista raaka-aineista valmistettuja huipputason menuja, joiden annokset julkiskokki Henri Alén on suunnitellut. Esimerkiksi neljän ruokalajin illallisen saa vain 12,69 eurolla. Valmisruoat kuuluvat Lidlin omaan Deluxe-tuotemerkkiin. Valmisruokiin saattaa vielä liittyä joillain leima ei-niin-maukkaasta ruoasta, mitä halutaan yhdessä Alénin kanssa murtaa. Suomessa valmistetut valmisruoat ovat olleet saatavilla elokuun lopulta alkaen kaikista Lidleistä ympäri maan. Ravintoasiakkaille menun sisältämät annokset maksavat vain niiden valmistuksessa käytetyn tuotteiden hinnan verran. – On ollut inspiroivaa päästä kehittämään oman lähikaupan antimista huipputason ravintola-annoksia
Niiden myynti oli laskenut 2 %, mikä johtui hintojen liki 6 % laskusta. Ruokakauppojen kukkamyynti ja muu puutarhatarvikemyynti oli kasvanut alkuvuonna 6 prosenttia. Perunoiden myynti kaupoista tammi-syyskuussa oli arvoltaan 2,4 % pienempi kuin vuonna 2024. Perunoiden hinnat olivat Vihannesten myynti on alkuvuonna kasvanut 5 % ja hedelmien ja marjojen myynti 10 %. laskeneet 6 %, mutta määrät olivat kasvaneet liki 4 %. Hedelmien ja marjojen hinnat olivat nousseet vajaa 7 prosenttia ja määrät olivat kasvaneet vajaa 11 prosenttia. Vihannesryhmän tuotteista on nähtävissä erikseen perunat. Perunoiden myyntimäärä oli noussut liki 4 % edellisvuoden vastaavaan ajanjaksoon. Kun tarkastellaan vuoden 2025 tammi-syyskuun myyntejä, niin hedelmien ja marjojen tuoteryhmän myynti oli lisääntynyt 10 %, josta hintojen nousua oli puolet ja määrien kasvua toinen puoli. Kaikkien elintarvikkeiden hinnat olivat nousseet heinä-syyskuussa 2 prosenttia ja määrä kasvanut 1,7 prosenttia. | 10/2025 10 VUODEN 2025 heinä-syyskuussa hedelmien ja marjojen tuoreryhmän euromääräinen myynti kasvoi yli 18 prosenttia edellisen vuoden vastaavasta ajasta. =. Elintarvikkeiden myynnin kasvu kokonaisuutena oli vajaa 4 prosenttia, joten hevi kasvoi muuta ruokamyyntiä vauhdikkaammin. Vihannesryhmän hinnat olivat nousseet 1,4 prosenttia ja määrät olivat kasvaneet 5,5 prosenttia. Vihannesten myynnin kasvu oli yli 7 prosenttia edellisen vuoden vastaavasta kvartaalista. Vihannesten tammi-syyskuun myynti oli kasvanut 5,5 prosenttia, josta hintojen muutoksen osuus oli 0,7 ja määrien lisääntymisen osuus 5 %. Hevimyynnissä harppaus Tilastokeskuksen kokoama ja Päivittäistavarakauppa ry:n julkaisema ruokakauppojen myynnin kehitys osoittaa kasvisten kulutuksessa merkittävää kasvua
Liikennekaupassa oli miinusta 5,7 %, mikä johtui polttonesteiden hintojen alenemisesta. 10/2025 | 11 Teem me hyvä ä ! TULEVAISUUS ON VIHREÄ, LIILA, KELTAINEN, ORANSSI JA PUNAINEN. Erityisesti heinäkuun hellejakso lisäsi kesäisten tuotteiden, kuten juomien, jäätelöiden ja grillaustuotteiden kysyntää. dailygreens.fi satotukku.fi S-RYHMÄN marketkaupan veroton vähittäismyynti oli tammi–syyskuussa 8 140,6 miljoonaa euroa. KASVISPOHJAISEN RUOAN TAVOITE 65 % S-ryhmän lyhyen ja pitkän aikavälin ilmastotavoitteet on vahvistettu tieteeseen perustuvan arviointiprosessin mukaisesti. S-ryhmän tammi– syyskuun myynti kasvoi edellisvuodesta Arvoketjun päästövähennyksissä keskeisiä keinoja ovat mm. Yli 99 prosenttia S-ryhmän kokonaisilmastopäästöistä syntyy arvoketjussa. Marketkauppa sisältää S-ryhmän päivittäistavarakaupan ja Prisman käyttötavarakaupan sekä myynnin Virossa. Kaupparyhmän tavoitteena on, että myydystä ruoasta 65 prosenttia on kasvipohjaista vuonna 2030. TEHDÄÄN ARJESTA VÄRIKKÄÄMPI – HYVÄN MAUN, TERVEYTEMME JA PLANEETTAMME VUOKSI. Päivittäistavarakaupassa myyntimme on arviomme mukaan kehittynyt tammi–syyskuussa edelleen alan muuta markkinaa paremmin, SOK:n pääjohtaja Hannu Krook toteaa. S-ryhmä kertoo, että hedelmien ja vihannesten menekki on ollut vahvaa. TULEVAISUUS ON ENEMMÄN HEDELMIEN JA KASVISTEN SYÖMISTÄ. S-ryhmän pitkän aikavälin Net Zero -tavoite tarkoittaa ilmastopäästöjen vähentämistä nettonollaan vuoteen 2050 mennessä sekä oman toiminnan että arvoketjun osalta. S-ryhmään kuuluvien alueosuuskauppojen, SOK:n ja niiden tytäryhtiöiden veroton vähittäismyynti tammi– syyskuussa 2025 oli 10 761,8 miljoonaa euroa. Marketkaupan ohella kauppa kävi vilkkaasti etenkin S-ryhmän hotelleissa ja ravintoloissa. Suotuisat säät vauhdittivat päivittäistavarakaupan myyntiä kolmannella vuosineljänneksellä. – Marketkaupassa myynnin kehitys on ollut tasaisen vahvaa koko vuoden. Kasvua edellisvuoden vastaavaan ajankohtaan verrattuna oli 2,7 prosenttia. Myyntiä piristivät myös arjen alkaminen ja syyskauden käynnistyminen – esimerkiksi hedelmien ja vihannesten menekki oli vahvaa. Myynti kasvoi 1,2 prosenttia edellisvuodesta. =. kasvipohjaisen ruoan osuuden kasvattaminen kaikesta myydystä ruoasta
– Ohjelmassa esitettiin virheellisesti, että työehtosopimuksen maksimityöaika olisi 48 tuntia viikossa. MTA ei hyväksy minkäänlaisia väärinkäytöksiä tai työntekijöiden huonoa kohtelua. – Olemme tehneet paljon Teollisuusliiton kanssa yhteistyötä ja tukeneet eri kulttuureista tulleiden kausityöntekijöiden asemaa muun muassa käännättämällä työehtosopimukset viidelle kielelle, kertoo Nybondas. Ohjelma mollasi koko mansikka-alaa, vaikka väärinkäytöksiä on pienellä osalla tiloista. – Ei kerrottu, että nauhoitettiin ja saksittiin pois olennaiset kohdat. Työehtosopimuksessa on määräykset siitä, miten työvuoroluettelon mukaisia työaikoja voi muuttaa tällaisissa tapauksissa. Nybondas toteaa, että ohjelmassa oli muutama virhe ja epätarkkuus liittyen kausityöntekijöiden palkkoihin ja työaikoihin. Nybondas sanoo, että fyysisesti raskas poimintatyövaihe huomioidaan palkkauksessa mahdollistamalla urakkapalkka, joka lähtökohtaisesti tarkoittaa 20 prosenttia korkeampaa palkkaa. Merja Laakkonen toteaa, että yleisimmin puutteita on työaikakirjanpidossa, minkä puuttuessa ei voi varmistua palkkojen oikeellisuudesta. Tämä voidaan korjata molemminpuolisella kunnioituksella ja vuoropuhelulla. – Maaseutuelinkeinojen TES huomioi sadonkorjuutyön erikoispiirteet joustavin työaikajärjestelyin, jolloin lyhytaikaisesti voidaan työntekijän suostumuksella tehdä normaalia pidempiä työpäiviä ja työviikkoja. Ohjelman tekotapaa ei voi kutsua tutkivaksi journalismiksi, sillä siinä ei ollut tasapuolista käsittelyä, vaan sensaatiohakuisuutta. – Meidän tarkastustuloksista ei pidä tehdä pitkälle meneviä johtopäätöksiä koko kentän tilanteesta, sillä rajallisten resurssien puitteissa tarkastukset pyritään kohdentamaan riskiperusteisesti. Alan työehtosopimusneuvottelut käydään Maaseudun Työnantajaliiton ja Teollisuusliiton välillä. – MTA ei halua eikä voi toimia tuomarina mainituissa tapauksissa ja toivoo, ettei Ylekään niin tekisi. MAASEUTUELINKEINOJEN TES ON JOUSTAVA Kristel Nybondaksen mukaan on tärkeää erottaa yksittäiset ongelmatapaukset koko ammattikunnasta. Kuvakaappaus ohjelmasta.. Ylitarkastaja Merja Laakkonen Itä-Suomen aluehallintoviraston työsuojelun vastuualueelta kertoo, ettei hän ole ehtinyt katsoa ohjelmaa, mutta kommentoi yleisellä tasolla. Toimittajat olivat tilanneet AVI:lta mansikkatilojen tarkastusraportteja ja liikkuivat huomautuksia saaneilla mansikkatiloilla ympäri Suomea. PUUTARHA-SANOMAT MOT:n tomittajat Riku Roslund ja Justas Stasevskij kokeilivat mansikanpoimintaa. Sopimukset kieliversioineen ovat HERMES-puhelinsovelluksessa, joka helpottaa viestintää ja tuo työehdot helposti saataville sekä työnantajille että työntekijöille. On siis työehtosopimuksen mukaista tilapäisesti ylittää 48 viikkotunnin raja. – Otamme jokaisen epäilyn epäkohdista tiloilla ja viljelmillä erittäin vakavasti. – Vuonna 2022 perustettiin turvallisen rekrytoinnin työryhmä yhteistyössä HEUNI:n MOT mollasi mansikkatiloja Yleisradion MOT-ohjelmassa 3.11.2025 käsiteltiin mansikanpoimijoiden asemaa suomalaisilla tiloilla. | 10/2025 12 MOT-OHJELMA mainostaa itseään tutkivan journalismin viikko-ohjelmaksi. STOPPI VÄLITYSMAKSUILLE Kristel Nybondas vaatii stoppia välitysmaksulle, sillä se on rakenteellinen ongelma. – Median tekemät ennalta ilmoittamattomat ja tunkeilevat vierailut marjatiloilla ja työntekijöiden asuntojen pihoissa ovat synnyttäneet tarpeetonta vastakkainasettelua viljelijöiden ja median välille. Suomessa kuitenkin noudatetaan TES-sopimusta ja viranomaiset valvovat työoloja. Palkkataso sekä työehdot määräytyvät sopimuksen mukaisesti riippumatta työntekijän kansalaisuudesta tai taustasta. ”SAKSITTIIN POIS OLENNAISET KOHDAT” Ohjelmassa haastateltiin Maaseudun Työnantajaliiton toimitusjohtaja Kristel Nybondasta ja hän on pettynyt tavasta, jolla ohjelma oli tehty. Nybondas kertoo, että viljelijät ovat avanneet toimintansa tarkastuksille ja tehneet yhteistyötä viranomaisten kanssa liiton suositusten mukaisesti. Hän suosittaakin, että viljelijät rekrytoivat työvoiman suoraan. Ohjelman otsikko oli ”Mansikan pimeä puoli” ja siinä väitettiin, että ukrainalaisia kausityöntekijöitä riistetään ja orjuutetaan. Mansikkaa viljellään noin tuhannella tilalla, jotka työllistävät vuosittain yhteensä noin 14 000 kausityöntekijää. Marjatiloilla noudatetaan maaseutuelinkeinojen työehtosopimusta, joka on yleissitova työehtosopimus. MTA haluaa, että toimivaltaiset viranomaiset selvittäisivät tapaukset mahdollisimman nopeasti. Ohjelmassa pantiin suuri paino työvuorolistojen puuttumiselle. Laakkonen toteaa, että työvuorolista on usein nähtävissä työpaikan seinällä, mutta selvää on, että sadonkorjuutyössä voi tulla yllättäen tarve muuttaa sovittuja työvuoroja esimerkiksi säästä johtuen. Jäsenillemme henkilöstön hyvinvointi ja oikeudenmukaiset työehdot ovat itsestään selvä osa yritystoiminnan arvopohjaa. – Poimija voi omalla panoksellaan vaikuttaa ansaintaan, mutta työntekijöille maksetaan joka tapauksessa takuupalkka, jos työnantajasta riippumattomista syistä hän ei pääse korkeammalle urakkatasolle. Työehtosopimuksen enimmäistyöaikasäännös kuitenkin perustuu laskentakaavaan, jossa 48 viikkotuntia kerrataan kuuden kuukauden työviikkomäärällä. Toimittajat Riku Roslund ja Justas Stasevskij kertoivat saaneensa ukrainalaisilta poimijoilta vihjeitä siitä, että heitä olisi kohdeltu kaltoin mansikkatiloilla. Nybondas toteaa, että Mansikan pimeä puoli -ohjelmassa esille tuotujen tapausten kohdalla on kyse sana sanaa vastaan -tilanteesta
Ohjelman mukaan kyse on niin sanotusta kynnysrahasta, joka on Suomessa laiton. Haukivuori Mikkeli Taimien tuottaja: krason.com.pl Myynti: Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki taimituotanto.net 040 920 8120 • Marja-Suomen Taimituotanto Oy satokaudelle 2026 Tuottoisat mansikantaimet avomaa-, kasvihuoneja tunneliviljelyyn. Ganchev kiisti tuomion perusteet toteamalla, ettei hän ole ottanut poimijoilta rahaa työpaikkojen järjestämisestä Suomeen, vaan ainoastaan työntekijöiden konsultoinnista. rmahenselmans.nl/. Varmista kauden 2027 mansikan tray -taimet ja vadelman taimet ennakkotilauksella. rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. Videolla esiintyy myös ukrainalaisia kausityöntekijöitä ja Merja Laakkonen AVI:sta. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille yli 210 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 3/2024 AVI valvoo työvoiman käyttöä tiloilla Puutarha-Sanomat 1/2022 Viranomaiset valvovat TES:n toteutumista. MTA johtaa ryhmää, joka on myös laatinut turvallisen rekrytoinnin tarkastuslistan. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen • Täsmälliset toimitukset • Täsmälliset toimitukset • Kaalien taimiin mahdollisuus saada • Kaalien taimiin mahdollisuus saada Verimark Verimark ®® -käsittely -käsittely Laadukkaat Laadukkaat vihannesten vihannesten taimet taimet 3T VIHANNESYHTYMÄ TUOREUS • TASALAATUISUUS • TOIMITUSVARMUUS p. Vielä hieman myös vadelman ja karhunvadelmantaimia kaudelle 2026. 10/2025 | 13 Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. Laadukkaat kasvutunnelit ja tunnelitarvikkeet Taimet tuottavaan kasvuun Meiltä Sieltä löydät kaiken, mitä tarvitset marjanviljel yyn 0400 670 868 / Vexi • 040 930 6230 / Ykä Käy tutustumassa uudistuneisiin kotisivuihin Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 info@nv-thermotrans.com ja tuottajajärjestöjen kanssa. puutarha-sanomat.fi —> Videot Ylitarkastaja Merja Laakkonen toteaa, että viranomaisvalvonta on kohdistettu riskiperusteisesti eikä tuloksista voi vetää pitkälle meneviä johtopäätöksiä koko kentän tilanteesta. Ohjelmassa haastateltiin työvoimaa välittävää Aleksander Ganchevia, joka oli Suomessa saanut sakkotuomion palkkion ottamisesta poimijoilta. = Katso video ”Ihmiset marjojen takana – kausityövoima marjatiloilla”. rmahenselmans.nl Varaa ensi vuoden taimet! www.. • www.3toy. 0400 196 934 • e-mail: markkinointi@3toy. Poimijoiden tuominen Suomeen on sallittua, jos kulut rekrytoinnista maksaa työnantaja. Videolla keskustelevat MTA:n Kristel Nybondas ja HML:n puheenjohtaja Tarja Matomäki. Taimistot suunnittelevat tuotantoa jo nyt. Näitä kuluja on kuitenkin peritty myös poimijoilta
Pakkaamossa laitetaan lehtikaalia pusseihin ja kauden viimeiset pakatut kukkakaalit ovat lähdössä markkinoille. Luomukukkakaalit pakataan 3 kilon laatikoihin. – Tila on ollut luomussa 1990-luvun alkupuolelta ja isänikin jo opetteli vihannestuotantoa pienimuotoisesti. Heillä on apunaan 4–6 työntekijän vakioporukka Ukrainasta. Tilan tuotteilla on ollut kasvava kysyntä. – Kun tuotteita pakataan erikokoisiin pakkauksiin, tulee tuotenimikkeitä parikymmentä, laskee Antti. Antti hoitaa itse toimitukset Satotukkuun Vantaalle, ja samalla reissulla hän palvelee helsinkiläisiä ravintoloita ja Hakaniemen kauppahallissa olevaa Kuurnan kasvispuotia. SÄÄT, TAUDIT JA TUHOLAISET SOTKEVAT SUUNNITELMIA Kukkakaalin taimia istutetaan viikon välein, mutta säät sotkivat valmistumisen rytmiä ja markkinoinnissa oli vaikeuksia kuten muillakin viljelijöillä. Varsiselleri, jota yleisesti kutsutaan lehtiselleriksi, on Ryypän tilalla noussut tasapäiseksi myyntituotteeksi kukkakaalin kanssa. Paikallismarkkinoille tuotetaan myös fenkolia, lehtikaalia, punakaalia ja keräkaalia. | 10/2025 14 KUN HÄMEEN maaseutu on marraskuun harmaudessa asettunut talvilepoon, niin Ryypän tilan pelloilta leikataan vielä varsiselleriä ja naplataan ruusukaalin palleroita irti kaalin rungon lehtihangoista sekä nostetaan purjoa. Tärkeimmät vihannekset ovat kukkakaali, varsiselleri, kesäkurpitsa, ruusukaali ja purjo, jotka menevät valtakunnalliseen jakeluun. Se on työlästä ja ruiskutuksen ajoitus on äärimmäisen tarkka, minkä voi sotkea tuulinen tai sateinen sää. Reko-myynti on myös markkinointia eli ”kasvojen tekemistä tunnetuksi”, kertoo Sanna. – Lapsen syntymän jälkeen Reko-myynti on jäänyt meillä kuriositeetiksi. Hyönteisverkolla peittäminen näyttää lisäävään taudin riskiä. PUUTARHA-SANOMAT | HÄMEENLINNA, HAUHO Viljelijäpariskunnan Antti Vehnämäen ja Sanna Lehtosen peltotyöt jatkuivat vielä marraskuun alussa, kun varsiselleriä oli pellossa suojattuna kolminkertaisella harsolla.. Liikevaihtoa ei suoramyynnissä paljoa synny, mutta siinä saa sosiaalista kanssakäymistä. Alkuvuodet olivat minullakin oppivuosia, tunnustaa Antti. Emme ole yksin tämän ongelman kanssa, toteaa Antti. Torjunta pitää tehdä heti verkon poistamisen jälkeen. Satotukku ja tamperelainen Vihanneslinja jakavat Ryypän luomuvihanneksia kauppoihin. – Pienikin asiakas on tärkeä, toteaa Antti. – Kukkakaalin taimia hukkui kesän märkyyteen huomattavia määriä. Antti otti tilan isännyyden liukuvasti 2000-luvun alkuvuosina opiskeltuaan Viikissä markkinointia ja neuvontaoppia. Ryypän tilan yrittäjäpariskunta on Antti Vehnämäki ja Sanna Lehtonen. LIIKEVAIHTO MITTARINA Ryypän tilan vihannesala on 7–8 hehtaaria, mutta Antti ei pidä luomuvihannesten tuotannossa pinta-alaa yhtä kuvaavana mittarina kuin liikevaihtoa, jossa tavoitteena on 300 tuhannen euron ylittäminen. Vihannekset pakataan pieniin pakkauksiin, jotta vähittäiskauppojen kynnys tilata luomukasviksia olisi matala. Nekään eivät estä kaalikoita, joka muniin verkon läpi ylälehdille, joten joudutaan käyttämään harson ja verkon yhdistelmää. – Luomutuotannossa voidaan käyttää Turex 50 -bakteerivalmistetta perhostoukkien torjuntaan. Hyönteisverkot ovat välttämättömiä luomukaalien viljelyssä. Varsiselleriä myydään kappalekaupalla, miRyypän luomuvihannekset ovat asiakkaiden makuun Ryypän tilalla tuotetaan luomuvihanneksia monipuolisesti. Sanna oli valmistunut Lepaalta hortonomiksi ja tiet Antin kanssa yhtyivät vuonna 2005. Luomuparsakaali oli myös murheenkryyni, kun bakteerimätä iski kukintoihin. – Myymme osan kesäkurpitsasadosta tavanomaisena, kun menekki luomuna ei riitä. Keskusliikkeisiin myynnin hoitaa Tuoreverkko. HARSOT PÄÄLLÄ, BIOKALVOT ALLA Antti on yllättynyt kesäkurpitsan varmuudesta, sillä se onnistuu tasaisesti, kunhan kasvupaikka on oikea
BioAgri sopii täydellisesti mansikoille, kurkuille, salaatille, kaalille jne. – Kasvatamme kaikki taimet itse muovihuoneessa, vaikka luomutaimia on saatavissa ulkomailta. Pakkauksessa eniten on vihreää lehtikaalia, mutta mukaan laitetaan väriläiskänä myös punaisia lehtiä, jotka antavat kaupan tiskissä lisää huomionarvoa tuotteelle. Ryypän tilan pakkauskoko on 6 kappaletta laatikossa. Lokakuussa oli neljänä yönä pakkasta, kertoo Antti. Kukkakaalia alkaa valmistua heinäkuun alussa. Myöhäsyksyllä pakataan lehtikaalia. – Pakkauskone on puoliautomaattinen saumauslaite. – Broilerinlanta on osoittautunut hyväksi, sillä se sisältää enemmän hivenravinteita. = Antti ja Sanna pellolta tuotujen varsisellerien takana. LUE VANHAT LEHDET NETTIARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Seuraa meitä myös Facebookissa!. Ryypän tilalla käytetään typen sidonnan ohella luomuhyväksyttyjä lannoitteita, joita on saatavissa teollisesti valmistettuina pelletteinä kuten kananlantaa ja lihaluujauhoa. – Vaikka on puhuttu, että kuluttajat ovat vähentäneet luomutuotteiden ostoja, ei meidän myynneissä ole ollut laskua, vaan menekki on kehittynyt tasaisesti, toteaa yrittäjäpari. Välikasveina on monilajisia nurmia ja palkokasveja. Fosforin käyttörajoitukset ovat tiukkoja eikä bioaineksen massalevityksiä voi tehdä. Suunnitelmissa on Flowpackpakkauskoneen hankinta, mutta pakkaamon tilat asettavat rajoitteen, pohtii Antti. Lehtikaali pakataan 100 ja 200 gramman pusseihin. Väriläiskänä on tummanpunainen lehti. – Kaalikasveja on samalla lohkolla kerran viidessä vuodessa. Esimerkiksi varsisellerin taimi ei saa olla liian vanha; viikkokin on liikaa, jolloin taimi ei jatka kasvua ja sato menee pommiin. Rikkaruohojen torjumiseksi viljelypenkeissä käytetään biokalvoa, joka hajoaa ja maatuu syksyllä peltoon. Antti ja Sanna näkevät luomuvihannesten viljelyn monista haasteista huolimatta valoisana. 10/2025 | 15 BioBag Finland | Teknobulevardi 3-5, Vantaa, Finland | Phone: + 358 (0)20 7879681 | E-mail: jouni@biobagworld.com ONNISTUNUTTA VILJELYÄ BioAgrilla Biohajoavan BioAgri-maankatekalvon käyttö on ympäristöteko paremman ympäristön puolesta. Luomutuotannossa tulee pitää viljelykierto kunnossa, minkä Antti sanoo oppineensa kantapään kautta. Vihanneksia voi olla kahtena kesänä viidestä. Katteena käytetään yksivuotista hajoavaa biokalvoa. Syksyllä se on suojattava pakkaselta ja meillä on vielä kolme harsokerrosta kasvuston päällä. Syksyllä myynti on suurimmillaan. Sen taimikasvatus alkaa jo maaliskuun alkupuolella. VILJELYKIERTOA JA LUOMULANNOITTEITA Satokausi alkaa kesäkuun lopulla kesäkurpitsalla ja varhaiskaalilla. Biohajoavuutensa ansiosta BioAgri helpottaa maanviljelijän jokapäiväistä työtä. Itse kasvattaen saamme kunnollista taimiainesta. Varsisellerin taimet istutetaan kahden rivin penkkeihin. www.biobagworld.com Sertifioitu biohajoavaksi nimipainon ollessa 250 grammaa. – Ketjun katkaisemiseksi viljelen vihannesten jälkeen pelkkiä heinäkasveja. Varastoitavia vihanneksia ovat purjo ja keräkaalit, mutta ne eivät riitä kevääseen. Palkokasveilla kerätään maahan typpivarastoa, mutta palkokasvit ovat myös pahkahomeen (Sclerotinia sclerotiorum) isäntäkasveja. – Varsiselleri vaatii pitkän kasvuajan. Satokauden päättyessä maankatekalvon jäänteet voidaan yksinkertaisesti kyntää tai jyrsiä maahan
Biolämpökontista puhallettava lämmin ilma jaetaan kasvihuoneeseen seinävieriä pitkin kulkevien putkien kautta. Luukkuja ei tarvitse juurikaan pitää auki, sillä kosteusongelmia ei ole. Tällä laitoksella voisi lämmittää kolmekin huonetta, sanoo Roger. Kasvihuone lämmitetään AlfaFlame Oy:n siirrettävällä biolämpökontilla, jossa energialähteenä on tilan oma hake. Kasvihuoneen ja kuivurin välissä on kotimainen biolämpökontti. VARHAISPERUNAA LAKKIAISISTA JUHANNUKSEEN Nulton tilalla perunan istutus alkoi tänä vuonna maaliskuun 6. Nulton tilalla kasvihuoneen lämmitys alkaa helmikuun puolivälissä. Paljon keskustellaan siitä, onko ilmamäärällä vai ilman lämpimyydellä tärkeämpi osa kuivatuksessa, itse kallistun lämmön kannalle. PUUTARHA-SANOMAT | PARAINEN Nulton tilakeskuksessa on neljän hehtaarin suuruinen kasteluallas. – Marjat ovat kuitenkin terveellisiä ja ne ovat hyviä tuotteita kevään pyhien myyntiin. Kasvihuoneen ja viljakuivurin välissä on siirrettävä biolämpökontti.. Kaikkiaan kuivattavaa viljaa on 1300 kuutiota. – Laitoin alkuun pellot kuntoon ja vuodesta 1990 olen viljellyt varhaisperunaa. AlfaFlamen biolämpölaitos on hankittu ensi sijassa viljan kuivatukseen. Kylmän kevään johdosta kasvuaika oli tavanomaista pitempi, mutta Roger pitää varhaisperunakautta onnistuneena, vaikka hinnat olivat edellisvuotta alhaisemmat, mutta sato oli hyvä. Tien varrella on myös 24/7 auki oleva itsepalvelumyynti, jossa on sesongin ajan tarjolla vadelmaa ja varhaisperunaa sekä hernettä. – En löytänyt pätevää tyyppiä laskemaan, miten jakoputkien rei’itys tulisi tehdä. Isäni kaivama 4 hehtaarin lampi on perunan viljelyn edellytys, sillä saan siitä suolatonta pohjavettä sadetukseen. – Me pääsimme nostamaan pieniä määriä toukokuun lopussa ja juhannukseen mennessä meidän perunat oli jo syöty. Liki kaksimetrisistä long cane -taimista sato alkaa 70 päivän kuluttua istutuksesta. Lajikkeena on Glen Ample, toki muitakin on kokeiltu. Yhden megawatin lämpölaitoksen puhallusteho on 40 000 kuutiometriä tunnissa ja se imee kasvihuoneesta auringon lämmittämää ilmaa takaisin, jolloin esilämmitetyn ilman ansiosta hakkeen kulutus on vähäisempi. Kasvihuoneen vieressä on kolme viljasäiliötä ja viljankuivuri, jolla voi kerrallaan kuivata 40 kuutiota viljaa. Tuorettakin ilmaa otetaan mukaan kierrätykseen. Roger toteaa, että heillä on hyvät myyntikanavat. Lämpölaitos imee kasvihuoneesta auringon lämmittämää 40 C-asteista ilmaa esilämmitysilmaksi, joten viljankuivauksessakin käytetään hyväksi auringon lämmittämää ilmaa kasvihuoneesta. Lämmön jaossa kuitenkin onnistuttiin, sillä mittausten mukaan lämpötila on melko tasainen huoneen joka neliöllä, sanoo Roger. Roger toteaa, että marjoja voi verratta karkkeihin, sillä niitä kuluttajan ei ole pakko ottaa ruokakoriinsa. Siinä on makua ja luonnetta enemmän kuin mansikassa. Huoneen katteena on kaksinkertainen muovi. Ensimmäiset vadelmat poimitaan meillä vapuksi ja sato jatkuu juhannukseen. Biologinen kasvinsuojelu hoidetaan Biotuksen neuvoin. Tila erottuu hoidetulla ympäristöllään marraskuunkin harmaudessa. Kasveina on ollut vehnää, kauraa, hernettä, härkäpapua ja 10 hehtaarilla varhaisperunaa. Vadelmakasvit saavat lannoitevettä tippuletkujen kautta. Satokausi on loppunut ja traktorit ja korjuukoneet ovat talleissa – esillä on vain pesussa oleva John Deere T670i puimuri. – Lämmön tarve 15 asteen pakkasella on 300 kilowattia, jotta huoneen lämpötila pysyy öisin 12 astetta plussalla. Tilin saamme vain niistä perunoista, jotka menevät pakkauksiin. Lajikkeina ovat Timo, Annabelle, Siikli ja Solist, kertoo Roger. – Aurinko on hyvä kaveri, toteaa Roger. Roger Lindroos on isännöinyt tilaa vuodesta 1987 alkaen. Putkien koko vaihtelee ja halkaisijaltaan ne ovat keskimäärin 60 senttiä ja niihin on tehty noin metrin välein alaviistoon reikiä. Tilalla on tänä vuonna ollut 530 hehtaaria peltoa viljelyssä, pääosin vuokrapelloilla. Vadelmat myydään 125 gramman rasioissa. päivänä. – Toimitamme perunat kuution laatikoissa pakkaamoille, jotka pesevät ja pussittavat perunat. Katon rajassa on imuputki, josta lämpimin ilma menee takaisin uuniin. VADELMAA JO VAPUKSI Roger Lindroos kertoo, että hän valitsi kasvihuoneviljelyyn vadelman, vaikka laskelmat olisivat puoltaneet mansikkaa. Lisäksi aikaista vadelmaa on viljelty 1300 neliön kasvihuoneessa jo kahdeksana keväänä. – Kun tehdään, niin tehdään kunnolla, sanoo Roger motokseen. | 10/2025 16 NULTON TILA sijaitsee Paraisten kaupungin pääsaaren eteläosassa. = Nulton tilaa hoidetaan jämptisti Nulton tila tuottaa avomaan aikaisimmat perunat. – Pidin vadelmaa trendikkäämpänä. – Meillä on varalla öljypannu, mutta litraakaan ei ole öljyä tarvinnut polttaa. ”AURINKO ON HYVÄ KAVERI” Pellon laidalla on 29 kW:n aurinkovoimala, mutta myös kasvihuoneella on iso merkitys ilmaisen aurinkoenergian kaappaajana; kutsuttiinhan kasvihuonetta aikoinaan ansariksi. – Tällä megan laitoksella vilja lähti hyvin kuivumaan verrattuna aiemmin käytössä olleeseen 600 kilowatin biolämpökonttiin. Tilan kasvihuone palvelee keväällä vadelman tuotannossa ja loppukesällä kasvihuoneen keräämää aurinkoenergiaa käytetään viljan kuivauksessa hyödyksi
esitetystä MOT-ohjelmasta, jossa väitettiin, että marjayrittäjät kohtelevat kaltoin ulkomaisia kausityöntekijöitä. Seinän vieressä on lämmönjakoputki, joka on rei’itetty noin metrin välein. Vanhemmatkin ovat antaneet kiitosta työntekoon opettamisesta. Väitän, että 99 prosenttia ulkomaisista poimijoista on tyytyväisiä. Asiakkainamme olette osa tarinaamme – lämmin kiitos siitä. Kasvihuoneessa viljellään vadelmaa helmikuun puolivälistä juhannukseen. Työntekijät nauttivat, kun saavat tehdä työtä, kertoo Roger ja muistelee, kun hän sai kiitoskortin yksinhuoltajaäidiltä, joka oli päässyt palkkarahoilla matkustelemaan lapsensa kanssa. Ylempänä oleva putki on imuputki, joka vie lämmintä ilmaa biolämpölaitokseen. – Ukrainalaiset viihtyvät hyvin ja tienaavat, sillä vadelmahuoneessa tarvitaan joka päivä 30 työtuntia. Takana oleva telapuimuri on ostettu käytettynä. Nuoret kuitenkin auttavat satohuipuissa. ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! Roger Lindroosin periaatteena on palkata nuoria, jotta heidät saataisiin oppimaan työntekoon. Tila tarjoaa myös urakointipalvelua sekä erikoisuutena on ravunviljely. – Huonojakin tapauksia voi löytyä, mutta miksi verovaroin kustannettu YLE mustamaalaa koko alan. – Nuoret oppivat äkkiä työntekoon, sillä into tarttuu. MUSTAMAALAUS HARMITTAA Roger Lindroos on hyvin harmissaan 3.11. Nulton tilalla on 2–3 ympärivuotista työntekijää ja korjuusesonkien aikana työntekijöiden määrä nousee 12 henkilöön. Ensi kerran tullessaan he saattavat olla alkuun kädet taskussa. – Meitä valvotaan viranomaisten toimesta ja myös sertifikaatit edellyttävät työntekijöiden hyvää kohtelua. Jatkuu seuraavalla sivulla Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi. Sanon heille, että minä maksan palkkaa molemmille käsille. – Varhaisperunan nostoon ajaa mopoilla 15–18-vuotiaita nuoria. Kiitos luottamuksesta ja yhteistyöstä vuonna 2025! Toivotamme teille ja läheisillenne rauhaa, lämpöä ja iloa joulun aikaan – sekä menestystä vuodelle 2026. Uutena se maksaa noin puoli miljoonaa, yksin leikkuupöytä maksaa noin 100 000 euroa. Vadelman säännöllinen poiminta ei kuitenkaan suomalaisilta nuorilta koulun ja harrastusten vuoksi onnistu, joten poimijoiksi on palkattu ukrainalaiset kolmikymppiset aikuiset. On kuin pelattaisiin jalkapalloa, jossa jokainen yrittää parhaansa. Perunannostossa koululaisia – kasvihuoneessa ukrainalaisia Roger Lindroos on uskollinen John Deere merkille. Työntekijöille maksetaan työehtosopimusten mukainen palkka, lomarahat ja myös eläkemaksut. 10/2025 | 17 www.kekkilaprofessional.fi Jokainen kohtaaminen, viesti ja yhteistyö asiakkaidemme kanssa on meille tärkeä ja arvokas
= KATSO VIDEO AlfaFlamen biolämpökontti Nulton tilalla puutarha-sanomat.fi —> videot. – 800 kilowatin biolämpökontti täysillä varustuksilla maksaa noin 100 000 euroa, johon on saatavissa 40 % investointitukea. Edullista lämpöä biolämpökontilla ALFAFLAME valmistaa ilmasta ilmaan biolämpökontteja Salon Kuusjoella. Tuotannossa on myös sokerijuurikasta, kertoo Ari. | 10/2025 18 Indrek Saare ja Ari Inkivaara. – Puhaltimet ovat taajuusmuuntajan takana ja niiden toimintaa on helppo säätää. Konttiin tarvitaan vain sähköliitäntä ja ilmaputken kiinnittäminen. Ari toteaa, että investoinnin kannattavuus on helppo laskea, kun tiedetään öljyn ja hakkeen hinnat – monilla tiloilla on vieläpä mahdollisuus tehdä haketta itse. Taustalla on 1000 kilowatin biolämpökontti ja hakesäiliö sekä viljankuivuri ja viljasäiliöt. – Biolämpökontti ei tarvitse vesiputkia ja ilmakanavat ovat rakennettavissa tunneleihin edullisimmillaan muovisukista. – Vesikattiloihin verrattuna meidän ilmasta ilmaan biolämpökontti on hyvin edullinen. – Aiemmin tärkein asiakasryhmä on ollut viljatilat ja kontteja on myyty jopa 30 vuosittain. Nyt tärkeä kohderyhmä on tunnelija kasvihuoneviljelmät. Kontti on helposti siirrettävissä toiseen paikkaan. Toimitusjohtaja Ari Inkivaara on koulutukseltaan insinööri. Erillislaitteistolla veroton hinta on noin 60 000 euroa, mutta silloin rakentaminen ja asentaminen jää tilaajalle, kertoo Ari. Järjestelmätoimituksiin kuuluu myös ohjausautomatiikka. Yrityksen omistavat Ari Inkivaara ja Indrek Saare. Nulton tilalla on helmikuusta asti ollut käytössä 1000 kilowatin biolämpökontti, ja vastaavan kokoinen laitos on myyty Ruotsiin. Ari ja Indrek perustivat AlfaFlame Oy:n vuonna 2013. – Minulla on myös viljatila, jossa käytetään biolämpöä viljan ja piensiementen kuivatuksessa. AlfaFlame Oy suunnittelee ja valmistaa ilmasta ilmaan biolämpökonttien lisäksi erillisiä biolämpöuuneja, biopolttimia ja varastojärjestelmiä. Kaikki rajat ovat asennettavissa ja tehoa voidaan säätää automaattisesti haluttuun lämpötilaan, kertoo Ari
Äänestä paras kansi Voita 500 euroa lomamatkarahaa haluamaasi kohteeseen! 1/2025 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Ravitsemussuositukset ovat onnenpotku hevikaupalle Vihannesten kulutus on kasvussa KasvihuoneKasvihuoneviljelmillä on uusia viljelmillä on uusia energiaratkaisuja energiaratkaisuja Helsingin Tukkutorille muutoksia 3 4 5 2 1 6 10 7 8 9 Äänestä paras kansi osoitteessa puutarha-sanomat.fi, äänestykseen pääset myös facebookista. Kaikki lehtiarkiston yli 210 lehteä ovat ilmaisia Puutarha-Sanomien kestotilaajille (käytä kirjautumisessa lehden osoitelapun numerosarjaa).. Kannet näet suurina osoitteessa puutarha-sanomat.fi —> lehdet —> Lehtiluukku Klikkaa lehteä ja esikatsele kantta. TARJOUS 31.1.2026 asti: ensimmäinen vuosikerta vain 39 € Vastaa pian! Äänestys sulkeutuu 31.1.2026 Tilaa Puutar hakalente ri 2026 vain 29 € + postim aksu 6,10 € Äänestä viimeisen vuoden aikana ilmestyneiden Puutarha-Sanomien kansista mielestäsi paras. klo 8–16). 010 387 0880 (ark. Uusi Puutarhakalenteri 2026 hintaan 29 € (+ postimaksu 6,10 €). Puutarha-Sanomat edullisesti kestotilauksena 64 €/vuosi. Voit tehdä tilauksen netissä puutarha-sanomat.fi —> info tai asiakaspalvelustamme puh. Voit lukea kaikki vuoden 2003 jälkeen ilmestyneet lehdet digitaalisina näköislehtinä – sivut 1–3 ilmaiseksi ja halutessasi ostaa koko lehden 5 € verkkopankkimaksulla tai luottokortilla
Campagnola -yrityksellä on käsikäyttöinen, pienemmällekin pinta-alalle sopiva STARBERRY MD2 -täristin, painoltaan vain Kasvien stressin tunnistamiseen sopiva anturi FylloClips -anturit mittaavat kasvien stressiä. METOS STREMO -järjestelmällä voidaan mitata myös ilman lämpötilaa, suhteellista ilmankosteutta, höyrynpaineen vajausta (VPD) sekä muita mitattavia arvoja, kuten kastepistettä. FylloClips -anturit ovat erittäin kevyet eivätkä vahingoita kasvia ja ne tuottavat reaaliaikaista dataa kasvin haihdunnasta. Tämä ominaisuus vaihtelee eri lajikkeilla. Raakana poimitut se sulkee ilmaraot ja haihdunta loppuu. Sanotaan, että kun marja irtoaa melko kevyesti pyöräyttämällä pensaasta, se on kypsä, mutta kokemukseni mukaan sekään ei aina ole riittävä ohje. Poiminta on usein hidasta ja kallista tästä syystä. | 10/2025 20 EIJAN TÄRPIT MEILTÄ JA MAAILMALTA Eija Lankinen Puutarhatalouden lehtori HAMK:ssa Kasvien kokema stressi vaikuttaa aina viljelyn lopputulokseen. Entä, jos olisikin keino, jolla kasvin stressiä voitaisiin mitata helposti. Kuva Campagnola Pensasmustikan poimintaan elektroninen täristäjä 690 g. Järjestelmää on saatavilla Scheteligin kautta. Se toimii litiumakulla, jonka toiminta-aika on kolme kuukautta. Pensasmustikalle on maailmalla olemassa suureen mittakaavaan tarkoitettuja korjuukoneita, mutta Suomessa pinta-alojen ollessa maltillisia ei tällainen investointi ole ehkä kannattavaa. Lisätiedot: metos.global/en/ mustikat eivät maistu hyvältä ja sellaisilla marjoilla voidaan karkottaa asiakkaat. Silloin kasvin ravinteiden otto kärsii ja kasvi saattaa kuumentua, joka voi aiheuttaa soluvaurioita. Anturi mittaa lehden haihduntaa sekä siihen osuvaa auringon säteilyä. Pensasmustikoiden poiminta on haastavaa, sillä vaikka marjojen väri on jo sininen, pitäisi vielä odottaa päiviä tai pidempäänkin, ennen kuin marja on todellisuudessa kypsä. Esimerkiksi viime kesän pitkä kuuma jakso oli jo selkeä stressitekijä, mutta jo paljon pienemmät olosuhdemuutokset voivat aiheuttaa kasville haasteita. Lehden haihdunnasta voidaan päätellä, kärsiikö kasvi stressistä vai ei. Lisätiedot: www.campagnola.co.uk. Laitteella varmistetaan, että vain kypsät marjat tulevat poimituiksi ja poiminta nopeutuu merkittävästi. METOS STREMO -järjestelmässä asennetaan ultrakevyet FylloClips -anturit suoraan lehteen klipseillä. Lajikevalikoima Suomen olosuhteisiin on melko suppea ja lajikevalinnoissa on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että marjat ehtisivät syksyllä kypsyä ajoissa. Pensaan alle voidaan laittaa muovi, johon mustikat putoavat täristämisen seurauksena ja josta ne voidaan poimia puhtaana myyntiin. Viljelijän voi olla vaikea tunnistaa, millaiset olosuhteet luovat kasville stressiä. Mittaamalla haihduntaa viljelijä voi suunnitella tarkemmin esimerkiksi kastelun ajoittamista, lannoituksen optimointia sekä tehdä esimerkiksi muutoksia tuuletukseen, jotta haihdunta toimisi mahdollisimman hyvin. Jos kasvi on stressaantunut esimerkiksi liiasta kuumuudesta tai säteilystä, Pensasmustikka on Suomessakin vakiinnuttanut asemansa muiden marjojen joukossa, vaikka sen suosio muualla päin maailmaa on suurempaa. Itävaltalainen METOS® by Pessl Instruments -yritys on kehittänyt sensorijärjestelmän, jolla kasvien stressitasoja voidaan mitata helposti. Kuva Metos Pensasmustikan poimintaa voi helpottaa täristimellä