16. 8 Bäckströmit ryhtyivät K-kauppiaiksi
s. 12 Nauris-Matti on laatumerkki
s. 10 / 2008
HeVi
s. 26 Vintersäsongen i gång
Taitavana työelämään
s
Huomionosoitus julkistettiin Nokialla järjestetyssä peruna-alan Heikki Peltola Kasvis Galleria Oy:stä esittelee sous vide -menetelmällä valmistettuja juureskuutioita.
Kvalitetsklassificering behövs
EU har bestämt att ta bort klasskraven för 27 produkter inom frukt och grönsaker. Siltä osin säätely siis laajenee. 10
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Nyt EU on osoittautunut herkkähipiäiseksi yhtä lailla kuin muutkin valtiomahdit. EU:n maatalouspolitiikan terveystarkastuksessa arvioidaan vuoden 2003 uudistuksen toteutumista ja kehittämistarpeita. 20 Eero Pisilän visiota peruna-alasta s. Kun pilkka kurkkudirektiivistä sattui, niin se tiedotti julkisuuteen, että se poistaa hedelmiä ja vihanneksia koskevat markkinointisäännöt lähes kokonaan. 16 SIPOO Bäckströmit ryhtyivät K-kauppiaiksi s. Ne eivät paljoa poikenneet EU:n asetuksesta. marraskuuta Tukholmassa. 20 SUONENJOKI Raportti Juha Nenosen mansikkakesästä s. Utan gemensamma standarder skulle marknadsföringssystemet gå under och det skulle råda ren anarki.
PUUTARHA-Sanomat nro 10/2008 SISÄLLYS
KOKO MAA Valot palavat s. Perunanviljely aloitettiin tilalla jo 60-luvun alussa muun maataloustuotannon ohessa. Affärerna kommer dock att även i framtiden köpa I-klassens gurka men med dem kommer kvalitetsklassificering att gå enligt FN:s standarder. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Ensimmäinen moderni perunavarasto rakennettiin tilalle vuonna 1987 ja sen jälkeen alettiin keskittyä vahvasti perunantuotantoon. Jäsenmaat käyvät kokouksessa neuvotteluja terveystarkastuksesta puheenjohtajamaan kompromissiesityksen pohjalta, joka tulee käsittelyyn Euroopan parlamentin lausunnon saamisen jälkeen. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Suomea kokouksessa edustaa maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila. Kvalitetskriterierna är nödvändiga även för handeln mellan producenterna och partihandeln. - 19. Viljelijöitä harmittavat EU:n tukipolitiikan järjettömyydet ja ympäristöpolitiikan ylilyönnit. Nautakarjasta luovuttiin vuonna 1990. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. ISSN 1459-9791, 6. Suomi katsoo, että terveystarkastuksen yhteydessä tulee noudattaa Eurooppa-neuvoston vahvistamaa periaatetta siitä, että maataloutta on voitava harjoittaa kaikilla yhteisön alueilla. päivinä kokoontuva EU:n maatalous- ja kalastusneuvosto aikoo päättää EU:n maatalouspolitiikan väliarvioinnista eli ns. Tervetuloa kehitykseen. EU on oikeilla jäljillä, kun se pyrkii vähentämään byrokratiaa poistamalla säädöksiä. Käytäntöön ei kuitenkaan tule olennaista muutosta, vaan kuluttajille tarjotaan jatkossakin viivasuoraa kurkkua. Hyvä niin, sillä kukapa haluaisi kaupan heviosaston näyttävän kaatopaikalta. Neuvosto aikoo päättää myös kouluhedelmätuesta. 6 NAANTALI Hovihankintaa pieteetillä s. Totalitaarisissa maissa arvostelijat ja toisinajattelijat laitetaan vankilaan. Niinpä ihmiset Sisiliasta Sodankylään ovat pilkanneet sitä mm. Uusi asia on myös se, että alkuperän ilmoittamisen vaatimus on laajentunut kaikkiin kasviksiin.
29.10.2008. 26 JALASJÄRVI "Kasvi pystyy parempaan" s. Myös kouluhedelmätuesta päästäneen ratkaisuun. Kun EU korostaa kansalaisten vapautta ja oikeuksia, ei sillä ole aseita tukkia vastustajien suuta. Seuraava lehti ilmestyy 23. Kasvis Galleria palkitaan Ny Nordisk Mat kunniadiplomilla
Kuopiolainen Kasvis Galleria voitti Ny Nordisk Mat -palkinnon. Penttilän perunatila sijaitsee Kalajoen Pitkäsenkylässä ja sen päätuotteena on tukkuliikkeille pakattava ruokaperuna. s. 24 NOKIA Ruokaperunaa varastossa 192 milj. 22 HELSINKI EU poisti "kurkkudirektiivin" s. 5 NÄRPIÖ Uusi biovoimala yhteiskäyttöön s. Maatalouskomissaari Mariann Fischer Boel sanoi tiedotustilaisuudessa, että nyt kun ruoan hinta on muutenkin niin korkea, ei ole mitään järkeä heittää muotoviallisia hedelmiä ja vihanneksia hukkaan. Kasvisten luokitteluvaatimus poistuu 27 hevituotteelta, mutta tärkeimmät hedelmät, tomaatit ja salaatit jäävät edelleen luokituksen piiriin. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
10/2008
Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net
14.11.2008 EU:n terveystarkastus tulossa
Marraskuu 18. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net seminaarissa 11.11.2008. Kasvisten laatuluokitus on Suomessa ollut voimassa paljon ennen EU-jäsenyyttä. Osallistujien joukossa oli ravintoloita, oppilaitos ja tuotantolaitos. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. terveystarkastuksesta. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
www.puutarha-sanomat.net. I fortsättningen kommer EU att tillåta försäljning av krokiga gurkor i affärerna. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Bestämmelserna kommer att vara samma som tidigare för 10 produkter och till dessa hör bland annat tomater, sallader och äpplen. Sen byrokratia ja joustamattomuus sekä pilkun tarkat määräykset tuntuvat kansalaisista vierailta. 14 Talvisesonki alkaa s. Aiemmin tänä vuonna tuli voimaan EU:n uusi asetus, joka edellyttää vähimmäisvaatimuksia kaikilta viljellyiltä tuotteilta. tammikuuta 2008. 6 VANTAA Satotukku toimii uusissa tiloissa s. Pohjoismaisen ruokakulttuurin vahvistamiseen pyrkivä Ny nordisk mat -hanke palkitsee vuosittain toimijoita, jotka ovat työskennelleet Uuden pohjoisen keittiön hengessä. Pakkaamo ja viljelytoiminta työllistää isäntäväen lisäksi kahdeksan työntekijää. 17 ELMA houkutti kaupunkilaisia s. kiloa s. 21 PORVOO Anton & Anton on uudenlainen vanha kauppa s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
13.11.2008 Penttilät Vuoden laatuperunan tuottajiksi
Kotimaiset Kasvikset on nimennyt Antero ja Anne Penttilän tilan perunantuotannon Vuoden laatutuottajaksi. 12 MÄNTSÄLÄ Taitavana työelämään s. Esityksen mukaan EU-tuki olisi enintään 90 miljoonaa euroa kouluvuotta kohti koko EU:ssa. Laatuvaatimusten tavoitteena on kaupankäynnin helpottaminen. I affärerna har man under årtionden arbetat för att få både frukt och grönsaker mer lockande och deras konsumtion har ökat. Totuus on kuitenkin toisenlainen. 3 Voiko lannoitteissa säästää. Käyrää kurkkua on voinut aiemminkin myydä direktiivin mukaisesti alemmassa laatuluokassa tai käyttää kippurainen kurkku pikkelssin raaka-aineena. Nyt säädöksiä poistettiin populistisessa hengessä. Komissio pilkkaa EU kansalaisia takaisin. Euroopan parlamentti antaa terveystarkastuksesta lausuntonsa 19.11. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Saila Routio Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka Printall Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. 18 HÄMEENLINNA Sähkön edullisuuden ratkaisee ostoajankohta s. Pohjoismaisen ministerineuvoston palkinto luovutetaan perheyrityksen edustajille 4. 28 KIIKOINEN Joulupuufarmin sesonki alkaa s. Julkisuudessa näytti siltä, että lasta oltiin heittämässä pesuveden mukana. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
EU pilailee kurkuilla
Euroopan Unioni on paksunahkainen ja pienikorvainen olio. Suomi haluaisi enemmän rahoja ohjelman käyttöön. 4 TAMMELA Nauris-Matti on laatumerkki s. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Suomen osuus olisi noin miljoona euroa. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Kilpailussa oli mukana edustaja jokaisesta Pohjoismaasta. Silloin noudatettiin kansallista asetusta, joka pohjautui YK:n standardeihin. kurkkudirektiivistä. Perunaa viljellään reilun 100 hehtaarin pinta-alalla ja lisäksi sitä ostetaan lajittelemattomina raakaerinä muutamilta sopimusviljelijöiltä. Siitä ovat hyötyneet niin tuottajat, kauppa kuin kuluttajatkin. De nya reglerna kommer ikraft i början av juli 2009
- Talviviljelystä ei haluttu kokonaan luopua, kun muuten olisi tullut pitkä tiliväli. Lähinnä luovutaan vanhempien ja energiatehottomimpien huoneiden talviviljelystä. - Meillä ei tapahdu salaattien kohdalla mitään muutoksia eikä tietääkseni muutkaan Turun seudun salaatin tuottajat lisää tai vähennä talviajan tuotantoaan, toteaa paattislainen Juha Oksanen, joka on myös Kauppapuutarhaliiton piirin puheenjohtaja. Näin voimme desinfioida ja kunnostaa huoneet rauhassa, katsotaan sitten myöhemmin tuleeko osalle alasta jatkossakin talvitauko. Viljelyalat ovat sekä kasvaneet että pienentyneet neljässä pakkaamossa Närpiössä, Korsnäsissä ja Vaasassa. [PUUTARHA-SANOMAT: KOKO MAA]
Katso lisää Närpiön talvituotannosta sivulta 26 ja 27.
K
asvihuonevihannesten viljely tulevana talvena pysyy lähes muuttumattoman Närpiössä, mutta vähenee jonkin verran Varsinais-Suomessa ja Kymenlaaksossa. Juha Oksasen mukaan suurin epätietoisuus tulevasta kehityk-
Närpiössä ennallaan Ensimmäiset valoviljellyt vihannekset ovat alkaneet saapua Pohjanmaan pakkaamoille. - Olemme viljelleet muutaman vuoden 18000 m2 alalla tomaattia ympärivuotisesti, mutta nyt pidämme parin kuukauden tauon vajaalla puolella alasta, kertoo Lasse Keskitalo. Vanha tarha jäänee pois viljelystä vuoden vaihteessa ja siitä otetaan käyttökelpoisia osia uuden tarhan laajennukseen. - Uusi tarha jatkaa samalla tapaa kuin tähänkin asti ilman ylimääräisiä taukoja, selvittää Tero Juntti. - Voi olla, että täyspitkään viljelyyn jää vain 500 m² entinen taimihuone, tuumii Mauri Merivuori. - Pidän 1500 neliön alaa tauolla, koska kulut karkaavat, toteaa Marko Hauhtonen Aurinkotarhoilta. 017 462 1468
www.puutarha-sanomat.net. Paprikan valoviljelystä luovuimme jo kolme vuotta sitten, hän täydentää. Varsinais-Suomessa kurkku on merkittävin talvivihannes ja sitä harjoittaa usea kauppapuutarha. - Luumu- ja kirsikkatomaatit ovat tosin pudonneet kokonaan pois talvituotannosta, koska niiden viljelijät ovat päättäneet viljellä tavallista tomaattia tänä talvena. Hiirosen vahvuutena on muutama vuosi sitten siirtyminen kiinteään, kotimaiseen polttoaineeseen. Myös Merivuoren puutarhalla Juntin uuden tarhan naapurissa vähenee talvikurkkuala. Koska tulevien hintojen ennustaminen on aina vaikeaa, ovat monet tulleet epävarmaksi tulevaisuuden suhteen.
Kurkun viljely vähenee - Meillä istutetaan vuoden vaihteessa vain yhteen huoneeseen
kurkku ja lykätään muihin istutusta valoisampaan aikaan, kertoo vahtolainen Tapio Hiironen. Närpiön Vihanneksella on yhteensä parikymmentä talviviljelijää, jotka viljelevät tomaattia ja kurkkua.
Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut
www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Kurkkualana säilyy 4500 neliötä.
sestä liittyy kurkun tuotantoon, koska sitä harjoittaa lukumääräisesti suurin viljelijäjoukko, joiden kaikkien tilanteesta ei kukaan voi olla selvillä.
Heikki Korpela Haminasta sitoo kurkuntaimia tukinaruun ja kertoo, että he viljelevät talvikurkkua 4500 neliön alalla, mutta talvitomaatin viljely on lopetettu.
Talvitomaattiakin vähennetään Varsinais-Suomessa on oikeastaan vain yksi merkittävä talvitomaatin tuottaja eli Keskitalon Puutarha Mynämäellä. Pakkaamoissa ollaan eniten huolestuneita kalliin sähkön vuoksi sekä ongelmista, joita voi aiheutua jos pakkaamot eivät voi tarjota korkeampia hintoja viljelijöille heidän tuotteistaan. Puutarha-Sanomat -lehden keräämien tietojen mukaan talvivihannesten viljely jatkuu lähes entisellään ruotsinkielisellä Pohjanmaalla, mutta suomenkielisillä alueilla vähenee. Suurin piirtein samalla tavalla reagoivat monet muutkin alueen keskikokoiset kurkkutarhat. Mitään suuria viljelyn lopetuksia ei Varsinais-Suomessa kuitenkaan ole tiedossa, mutta useat talviviljelyä harjoittavat vähentävät valojen alla tapahtuvaa viljelyä. Tuotteiden hinnat ovat tällä hetkellä hieman alle viimevuotisen tason. Myös Aurinkotarhat Anjalankoskella on vähentänyt kurkkualaa 2500 neliötä, mutta on aloittanut tomaatin viljelyn 1000 neliöllä. Närpiön Vihanneksen toimitusjohtaja Ove Grandell kertoo asioiden pysyneen lähes muuttumattomana. 10/2008
3
Teksti Juhani Piirainen, Jouko Tikkanen ja Camilla Heikkilä
Valot palavat
Sähkön ja öljyn korkea hinta yhdistettynä alhaisiin tuottajahintoihin ovat uhanneet valoviljelyn jatkumista Suomessa. Orimattilalainen Hannu Varpio pitää vuodenvaihteeseen saakka tyhjänä yhtä 3000 neliön kurkkuhuonetta eli kolmasosaa tuotanta-alasta.
puutarhalla voi olla pieniä valotettavia aloja, joiden kohdalla tuskin tapahtuu suuria muutoksia. Viherpeukalot Valkealassa lopettaa kokonaan kurkun viljelyn, mikä merkitsee 6000 neliön poistumista markkinoilta. Muutamilla paikallismarkkinointia harjoittavalla
Salaatin tuotantoon ei muutoksia Suhteessa eniten ympärivuotisessa viljelyssä ollut salaatti jatkaa näillä näkymillä entiseen malliin. Mikäli Juntin suunnitelma toteutuu, jää heidän osaltaan
Talvituotannon kannattavuus on korjattavissa sillä, että tuottajat saavat parempia hintoja kuin viime talvena.
tuotannosta väliaikaisesti pois lähes 6000 m² kurkkuala. Kaarinalais-piikkiöläisellä Juntin puutarhalla on päätösten tukena kahden hyvin erilaisen tarhan antamat tulokset. Viljelyalat ja viljelijöiden määrä ovat täsmälleen samat kuin viime vuonna. Korpelan puutarhassa Haminassa ei viljellä talvitomaattia lainkaan, kun viime talvena sitä oli 2000 neliötä
- Olemme riippumaton ja puolueeton sähkönostaja. Yksi ammattimaisista sähkönostajista on hämeenlinnalainen Skapat Oy. Olennaisinta on se, milloin osto tehdään. Annamme myös suositukset siirtotariffin optimoinnista ja
opastamme sähköveroasioissa, listaa Taneli Hyytinen. Hinta on vaihdellut tänä vuonna niin ylös kuin alaspäin enemmän kuin sen kokonaishinta oli vuosituhannen vaihteessa. Asiakas antaa valtakirjan ja ostamme hänen lukuunsa. Hyytinen on hyvin tyytyväinen yrityksensä saavutuksiin, kun se on onnistunut kiinnittämään asiakkaittensa sähkön lähelle pörs-
Taneli Hyytinen Skapat Oy:stä korostaa, että sähkössä voi säästää oikealla ostoajankohdalla eikä niinkään sähköyhtiöitä kilpailuttamalla, sillä niiden marginaali on vain 3 -10 prosenttia hinnasta.
Jalostetut PERUNATUOTTEET JA VIHANNEKSET
MYYTÄVÄNÄ KAUPPAPUUTARHA UUDELLAMAALLA
5000 m2, teräsrunkoisia lasi/pleksikatteisia erillishuoneita + lämpökeskus. - Meillä on nyt 9000 asiakasta ja ostamme vuodessa 2,2 miljardia kilowattituntia eli 2,2 terawattituntia. Maatilat kuuluvat I-veroluokkaan, mutta kauppapuutarhat edullisempaan II-luokkaan. Vuoden 2009 sähkön ostohinta kävi heinäkuussa 70 eurossa per megawattitunti, mutta nyt ensi vuoden sähköt voi ostaa noin 50 eurolla. Toimintaamme voi verrata sijoituspalveluja tarjoavaan yritykseen, kertoo Taneli Hyytinen.
Vakaa hinta auttaa budjetointia - Sähkön hinnassa sähkön myyjäyhtiön osuutta on vain 3 - 10 prosenttia, joten myyjäyhtiöiden kilpailuttamisesta ei voi tulla suuria säästöjä. Hyytinen kehottaa viljelijöitä tekemään jotain sähkölleen eikä surffata listahinnoilla. Taneli Hyytinen perusti yrityksen vuosikymmen sitten, kun hän oli tehnyt sähkömarkkinoista
opinnäytetyönsä. Siihen sisältyvät säästöt sähkön ostossa, kun kiinnitykset tapahtuvat oikeissa ajankohdissa, sekä helppous ja luotettavuus. Nyt yrityksen palveluksessa on Suomessa 26 henkilöä ja Ruotsissa 20. Kun kiinnittää hinnan, voi budjetoida tulevat ajat.
Asiakkaillamme on hinta 100 prosenttisesti tiedossa seuraaviksi 18 - 24 kuukaudeksi. - Jos ei tee mitään, menee kuin lastu laineilla. Yrittäjän aika ja tiedot eivät riitä onnistuneeseen ostamiseen, joten se kannattaa ulkoistaa asiantuntijalle. Nordpoolin johdannaishinnan päälle tulevat vielä Suomen aluehintaero, myyntimarginaali ja verot. Lisätiedot puh. 4
10/2008
Sähkön edullisuuden ratkaisee oston ajankohta
Sähköyhtiöitten kilpailuttaminen ei tuo juurikaan säästöjä, vaan säästöt saadaan ostamalla sähkö oikeana ajankohtana. - Pystymme niputtamaan pieniä asiakkaita suuremmiksi ostajiksi.
Nordpoolin sähköhinta vuodelle 2009 ostettuna vuoden 2008 eri ajankohtina
EUR/ mWh
72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 49 48
PERUNAPISTE Oy Ab
Lapväärtti 040 5688567 www.perunapiste.com
maaliskuu 2008
toukokuu 2008
heinäkuu 2008
syyskuu 2008
marraskuu 2008
www.puutarha-sanomat.net. 040-8249 031
sihinnan alimpia kohtia. - Autamme yrittäjiä kokonaisuuden haltuunotossa. [PUUTARHA-SANOMAT: HÄMEENLINNA]
P
ohjoismaisessa sähköpörssissä, Nordpoolissa, sähkön hinta menee vuoristorataa. - Käännämme kaikki kivet ja kannot, jotta saamme asiakkaillemme mahdollisimman edullista sähköä, lupaa Hyytinen ja sanoo pienimpien asiakkaiden käyttävän sähköä 50 megawattituntia vuodessa
Hedelmät tummanvihreät, muodoltaan yhtenäiset ja kooltaan noin 30 35 cm. - Humushappotuotteet parantavat maassa olevan fosforin käyttökelpoisuutta ja voi olla, että Humistarin käyttö vähentää fosforilannoituksen tarvetta.
Paavo Kuisma katsoo, että tilapäisesti voidaan fosforilannoituksesta tinkiä, jos maassa on hyvät fosforivarat.
Siemenestä laatikkoon vuodesta1981
Siemenet
KASVIHUONEKURKKU LDCU575 F1 Alaslaskuviljelyyn ja keinovalotukseen moderneissa kasvihuoneissa erinomaisesti soveltuva SATOISA kasvihuonekurkkulajike. - Kasvinvuorotusta käytettäessä juuret ja kastemadot keventävät mekaanista rasitusta. Jos siellä maa tiivistetään, on maan rakenne mennyt pilalle lähes peruuttamattomasti. Fosforilannoituksen voi puolittaa, jos sen lukema maassa on tyydyttävä.
Kaliumsulfaatin hinta on 500 euroa tonnilta. Kuisman mukaan itsekulkevien massiivisten koneiden pinta-paine on sinänsä pieni, mutta akselipainot ovat suuria, jopa 15 20 tonnia. - Jos maahan on kertynyt kalia ja tarve on vain 30 50 kiloa, voidaan klooripitoista lannoitetta antaa, sillä kloorin vaikutus on minimaalinen. Syötävissä perunoissa kloorin vaikutukset ovat haitallisia eikä sitä ole laadun vuoksi mielekästä käyttää. - Kaikki toimenpiteet maan parannukseen ja kasvukuntoon kannattaa tehdä, jotta selvitään pienemmällä lannoituksella. Arvo 7 asteikolla 1 9. Keskitasoa parempi härmänkestävyys. - Kolmas tekijä, jolla voidaan säästää lannoitteissa, on kalkitus. Toisaalta leveä rengas kuitenkin vaimentaa painetta. Paavo Kuisma listaa toiseksi tärkeimpänä seikkana maan vesitalouden hoidon. - Mitä leveämpi rengas, sitä syvemmällä on piste, johon paine kohdistuu. Mekaaniset toimet ovat väkinäisiä, sillä viat maan rakenteessa ovat syvemmällä kuin muokkauskerroksessa. Tee nimiehdotus jalosteelle!
UU
TU
US !
Osoite Amerintie 88, 04320 TUUSULA Puhelin 09 2746 8828 Kotisivu www.hl-vihannes.
www.puutarha-sanomat.net. pH ja Ca-tilanne tulee saada kuntoon. Suhteellisesti eniten ovat kuitenkin nousseet typpilannoitteet.
Johtaja Paavo Kuisma kertoo, että Humistar liittyy fosforitalouteen. Jos siirtyy klooripitoisiin lannoitteisiin, niin kaliumin hinta puolittuu. Suuret akselipainot heijastuvat maassa 50 100 senttimetrin syvyyteen. - Maissa on yleensä fosforista reserviä, mutta perunamailla ei ole kaliumin reserviä. 10/2008
5
Voiko lannoitteissa säästää?
J
ohtaja Paavo Kuisma Perunantutkimuslaitokselta katsoo, että lannoitekustannuksissa voidaan säästää, jos tingitään tuotantotavoitteista. Kuisma laskee puhtaan fosforin kilohinnan olevan nyt 5 euroa. - Tärkeintä on saada maan rakenne kuntoon ja yksinkertaisimpana keinona siinä on viljelykierto. Kaliumin kilohinta on yli euron ja typen noin 1,7 euroa kilolta. Kuisman mukaan fosforilannoitus voidaan tilapäisesti jättää pois, jos fosforilukema maassa on korkea tai hyvä
- Meille ihanteellisia myymäläpaikkoja ovat käyttämättömät liiketilat, jotka ovat joskus ol-
leet kauppoina. Suunnitelmien mukaan perustettaviin ruokakauppoihin tuleva myymäläpäällikkö on yrittäjä ja hän on mukana 10 30 prosentin osuudella. Tällaista tuhkimotarinaahan ei tapahdu oikeassa elämässä, nauraa Niina
ja toteaa, että pääomasijoittaja on nyt yksi viidestä perheestä, jotka ovat yrityksen takana. - Myynti painottuu viikonloppuun, jolloin perheet valmistavat itse ruokaa ja hakevat raaka-aineet meiltä, sanoo Niina ja kertoo, että Jokikatua pitkin kulkee paljon kesämökkiläisiä, joista odotetaan uusia asiakkaita.
Myymälässä jauhetaan kahvi pavuista.
- Haluamme lisätä kotimaisen ruoan arvostusta. Ei hinta ole kaikille se, miksi ruokakauppaan mennään. - Sanotaan, että Suomessa on niin pieni populaatio, ettei mikään erilaistaminen kannata. Ajatus lähti huhtikuussa vapaana olevasta liikepaikasta. Suomessakin kokit ovat puhuneet lähiruuasta jo pitkään, mutta ravintoloissa se ei välttämättä kuitenkaan näy. Sesonkivihannekset noukitaan paperipussiin ja kahvi jauhetaan oikeista pavuista. Myymälässä on palvelutiski lihalle ja kalalle sekä juustolle. Ruokakaupan perustajat ovat pyrkineet siihen, että kauppa erottuu muista ketjutetuista kaupoista. - Haluamme luoda ruoan laadulle uuden merkityksen ja antaa niiden tuottajille kasvot. Porvoon myymälässä yrittäjänä on Mi Saxen-Karhunen ja hänellä on kokin koulutus. Anton & Anton sijaitsee Jokikadun varrella vajaan kilometrin päässä Porvoon liikekeskuksesta. 6
10/2008
Anton & Anton aloitti Porvoossa
Palaavatko kivijalkamyymälät kaupunkeihin?
Porvoolaiset perheet perustivat syyskuussa oman ruokakaupan, kun he halusivat luoda vaihtoehdon hintakilpailun tasapäistämille marketeille. Leipä on tiskin takana pakkaamattomana. - Tämä on hullun rohkeaa hommaa, mutta ulkomailla on paljon malleja. Ihmiset ovat kuitenkin erilaisia ja on älytöntä tasapäistää heitä.
Onhan erilaisia vaatekauppojakin, miksei sitten ruokakauppoja. [PUUTARHA-SANOMAT: PORVOO]
K
un astuu sisään Anton & Anton ruokakauppaan, on kuin tekisi aikamatkan 60luvun kivijalkamyymälään tai astuisi kauppaan ulkomailla. Kerromme asiakkaillemme, kuka on kasvattanut tuotteet, kertoo yrittäjä Niina Hietalahti Oy Anton & Anton Ab:stä esitellessään maa-artisokkaa. Niina Hietalahti toteaa, että ideaalista olisi, jos he voisivat perustaa kauppoja Siwan tai Alepan viereen, jolloin asiakkaat saisivat näistä pikkukaupoista pakolliset
tuotteet ja heidän kaupasta tuoretavaran ja palvelun. - Kahden kuukauden kokemuksella asiakkaita on käynyt mukavasti. - Suomessa kaupoilla ei ole eroa. Myymälässä on runsaasti myös eksoottisia gourmet-tuotteita, joita ei löydy tavallisesta marketista. - Sijoittaja määritteli yhtiörakenteen ja kasvusuunnitelmat selväksi. Asun saman kadun varrella ja ryhdyimme perheiden kesken puhumaan uudenlaisen kaupan tarpeesta. Suunnitelmissa on levittää idea muillekin paikkakunnille. Meillä on emoyhtiö ja ruokakauppayhtiö. - Pääomasijoittaja soitti, ja kysyi halutaanko rahaa. Niina kertoo asiakkaista valtaosan olevan ruotsinkielisiä ja lähikortteleiden asukkaita. Kerromme, mistä perunat tulevat ja minkä tilan vasikkaa myymme. K- ja S-kaupat ovat samanlaisia ja käyvät vain hintakilpailua, kritisoi Niina Hietalahti ja kertoo Anton & Anton ruokakaupan ajatuksena olevan tarjota asiakkaille miellyttävä ostoelämys. Onko syynä saatavuus?
Anton & Anton sijaitsee Jokikadulla liiketilassa, johon perustettiin Porvoon ensimmäinen valintamyymälä vuonna 1952.
Tuhkimotarinalla liikkeelle Niina Hietalahti kertoo ruokakaupan toteutuksen tapahtuneen nopeasti. En ole ollut kauhean väärässä, punnitsee Niina liikeideaa. Liiketilaan on vuonna 1952 perustettu ensimmäinen Porvoon valintamyymälä. Hän arvioi ensimmäisen vuoden myynniksi tulevan miljoona euroa. Niina myöntää, ettei hän välttämättä ole realisti. www.puutarha-sanomat.net
Sesonkivihannekset ovat myynnissä irtonaisina asiakkaiden poimittavissa paperipussiin.
- Perustin vuosi sitten toiminimen ja ryhdyin myymään isäni Urjalassa kasvattamia maitoporsaita, jotka teurastetaan sikäläisessä tilateurastamossa. 09 251 59100 email: satotukku@satotukku. Tuottajan ja kuluttajan välillä tarvitaan vuorovaikutusta, vakuuttaa Niina Hietalahti.
7
Nyt talvitomaatit ja kurkut
Niina Hielalahti ja Disa Paananen palvelevat asiakkaita.
Tuoreempi joulu
Satotukusta
mediakolmio.
Satotukku Oy palvelee tukkuliikkeitä, vähittäiskauppoja ja ruokateollisuutta Suomen laajimmalla valikoimalla tuoreita hedelmiä, vihanneksia, juureksia sekä luomutuotteita ympäri vuoden. Myin niitä Helsingin kauppahalleihin Reinin lihalle ja Roslundille. Lisäksi tarjoamme mahtavan määrän huolellisesti valikoituja erikoistuotteita sesonkiin kuin sesonkiin. 10/2008
Lisää yhteyksiä tuottajiin Niina Hietalahti on tradenomi ja ennen äitiyslomia hän on toiminut sihteerinä suurissa yrityksissä. - Maatilamittakaavassa tehtäviä jatkojalosteita on saatavilla Suomessa vähän. Oy Anton & Anton Ab tukkukauppa on laajentanut välitystoimintaa muihinkin tuotteisiin. kysyy Niina ja sanoo, että maatiloilla tapahtuvasta jalostuksesta lähtisi ruokakulttuurin ja ruoan arvostuksen nostaminen liikkeelle. Sen toiminta perustuu suoriin kasvattaja-, viljelijä- ja tuottajakontakteihin. Ranskassa tiloilla tehdään juustoja ja makkaroita, vaikka EU-määräysten pitäisi siellä olla samoja. Miten siellä pystytään, muttei meillä. - Saamme myymälään salaatteja Sipoosta, tomaatteja Seitlahden puutarhalta Porvoosta, Lapinjärveltä tulee ympärivuoden yrttejä ja yhden työntekijämme kotitilalta tulevat perunat ja pavut sekä fenkolit, kertoo Niina ja sanoo, että enemmän yhteyksiä tuottajiin pitäisi saada. - Kun tuottajat olisivat sydämellään mukana, kuluttajat arvostaisivat sitä. Myös jouluun. | www.satotukku.
www.puutarha-sanomat.net. Kun sinä haluat tarjota asiakkaillesi parasta laatua, tuoreutta ja monipuolisuutta, soita meille. Tehdään tuore ja värikäs joulu yhdessä.
Satotukku Oy | Tuupakantie 32, 01740 Vantaa | Puh
Basilika on tuoreyrttinä noussut suomalaisten suosioon, ja nyt Bäckströmin aikomus on nostaa K-kauppa sipoolaisten suosimaksi. K-supermarket Basilikassa on 22 työntekijää, joista 12 on kokoaikaista. Mikael "Mikko" Bäckström aloitti K-supermarket Nikkilän uutena kauppiaana syyskuussa ja pian kaupan nimikin muuttui B-alkuiseksi mausteyrtiksi, K-supermarket Basilikaksi. f i
www.puutarha-sanomat.net. Bäckströmin mukaan tärkeä tekijä on se, että asiakkaat tuntevat kaupassa hyvän fiiliksen. Tuor eita ohjeita ja vinkkejä löydät osoitteesta www.tuor eve rkko. Hevi on alue, jossa pystyy olemaan erilainen kuin kilpailija. Meillä on
hyvä keskusteluyhteys S-marketin kanssa, kun sen myymäläpäällikkönä on serkkupoika, naurahtaa Mikko.
Posti, palvelu ja Pirkka Mikko Bäckström toteaa, että yksityiskauppiaan ei ole järkeä lähteä kilpailemaan vaikkapa maidon halpamyynnillä, sillä siinä loppuvat yksityiseltä kauppiaalta paukut. 8
10/2008
Bäckströmit ryhtyivät K-kauppiaiksi
K-supermarket Nikkilä sai syyskuun alussa uuden kauppiaan. Pirkkaa myydään paljon ja kuluttajat luottavat brändiin. - Myynti on noussut kymmenkunta prosenttia viime vuoden luvuista. Hevin Pirkkatuotteissa laadun ja hinnan suhde on erinomainen, se on hyvin kohdallaan, vakuuttaa Mikael.
Kirsi Kovalainen on työskennellyt hevissä jo edellisen kauppiaan aikana.
Nikkilän K-Supermarket muutti uuden kauppiaan mukana nimensä Basilikaksi.
Vacuum coolerilla pikajäähdytetty pakattu Suvituore Jäävuorisalaatti antaa salaattimyynnillesi täyden katteen.
Suvituore kesä 2008 Hyvä yrittämisen mieli kaikille ........
®
Tila u kset oman tukkumyyjäsi k autta. - Hintojen tulee olla kilpailukykyisiä, mutta erottuminen voi tapahtua tuoretuotteiden ja palvelun avulla. Kaupan nimikin vaihtui ja se on nyt K-supermarket Basilika. K-supermarket Basilika hoitaa asiamiespostia, jossa käy vilkkaasti ihmisiä. [PUUTARHA-SANOMAT: SIPOO]
N
ikkilä on Sipoon keskustaajama ja siellä asiakkaista kisaavat K-supermarket ja osuuskauppa Varubodenin S-market, joka on ollut selkeästi niskan päällä. Hevihoitajana on Kirsi Kovalainen.
Mikael on huomannut Pirkkabrändin merkityksen. Asiakkaiden sydämiin käydään tuotteiden tuoreuden ja henkilökunnan fiiliksen avulla. - Meillä on hieno henkilö-
kunta. Ensi vuodelle on budjetoitu kahdeksan miljoonan myynti, mutta uskon sen ylittyvän.
laisena oleva Alko. S-marketin plussana taasen on sen vuokra-
Mikael Bäckström on tyytyväinen parin kuukauden kokemukseen K-kauppiaana. Kassat saavat asiakkailta kehuja, toki välillä tulee toisenlaistakin palautetta, mutta 90 prosenttisesti palaute on positiivista. - Pirkkaa on hyvin laaja valikoima, taitaa olla 1700 tuotetta. - Kilpailu käydään vieressä olevan S-marketin kanssa, vaikka Keravalla oleviin Prismaan ja K-citymarketiin on vain 10 minuutin matka
Pikku hiljaa oppii, kun saa jostakin narusta vetäistä, kuvaa Mikael muutosta. mutta nyt tuli kerralla paljon uutta opittavaa postin hoidosta alkaen. Sitä on varmaan vanhanaikainen kauppias,
9
kun haluaa olla joka paikassa sähläämässä, naurahtaa Mikael. Kaupankäynti on sinänsä tuttua,
Kauppias Mikael Bäckström pitää tuoreuden mielikuvaa tärkeänä kilpailutekijänä.
"Poimi sato" -kehotus on supermarketin hevi-tiskin yläpuolella.
Vihannes-Laitila Oy
Puh. 10/2008
M-kauppiaasta K-kaupan leiriin Mikael Bäckströmin isä PerOlof "Pelle" Bäckström on ollut kaupan alalla yli 50 vuotta ja itsenäisenä kauppiaana hän aloitti neljännesvuosisata sitten alkuun Pops- ja myöhemmin Spar-kauppiaana. - Ukko tulee kotiin kun kerkiää, kuittaa Mikael.
"Ukko tulee kun kerkiää" - Olen tyytyväinen Keskosta ja aluepäälliköiltä saamaani apuun. Se toimi kolmisen vuotta M-ketjussa, mutta aiemmin tänä vuonna siirtyi K-tunnuksen alle. K ja S kuorivat hyvien kauppapaikkojen kermat, toteaa Mikael Bäckström ja kertoo myös Nikkilän liiketilan olevan Keskon omistuksessa. Kauppiasvaihdon jälkeisenä viikonloppuna tyttäret kiersivät omaehtoisesti vihkon kanssa myymälässä ja merkitsivät muistiin, mitä pitäisi parantaa. Ei homma
ollut huono M-ketjussakaan, mutta nyt on isompi ryhmä takana. Hänellä on kolme lasta: 11-vuotias Sofia, 9-vuotias Ida ja 4-vuotias Aron. 02 - 848 2800 Kalannintie 896 23600 KALANTI
www.puutarha-sanomat.net. Aronkin naputteli hyllyjä kiinni ja välillä hän otti nokoset hyllyjen välissä, herkistyy Mikael ja toteaa kauppiaan uran olevan verissä. - Jälkikasvu on ollut ahkerasti mukana uudessa kaupassa. S-ryhmän ostettua Sparin, joutuivat Bäckströmit luopumaan Hyrylän kaupasta ja heille jäi kauppapaikka vielä Keravan Saviolle. Mikael Bäckströmin kaksi veljeä ja sisko työskentelevät ja ovat osakkaana isän kanssa K-supermarket Saviossa, joten perheestä voi muitakin uusia K-kauppiaita olla tulossa, vaikka Mikael ei suostukaan sillä spekuloimaan. Lomapäiviä ei ole ollut kuin yksi, kun käytiin lasten kanssa kylpylässä, kertoo Mikael ja sanoo Sirpapuolison ymmärtävän, sillä hän on itse leipomoyrittäjänä Uudenmaan Herkussa. Mikael myöntää tekevänsä töitä kellon ympäri. Mikael kertoo olleensa 12vuotiaasta alkaen kesäduunissa kaupassa. Joutuu painamaan päälle, jos meinaa menestyä. - Vaihto ei ollut yhden viikon päähänpinttymä, vaan kyllä sitä harkittiin. - Muksujen harrastukset katkaisevat päivän, mutta usein sitä palaa vielä kauppaan
Talon toinen pää on Inexin syöttövarastona kuivaelintarvikkeille. - Kotimaisten tuotteiden osuus on jo yli 30 prosenttia. Satotukku välittää vuodessa 45 miljoonaa kiloa hedelmiä ja vihanneksia. Nykyään on helpompi saada viljelijöitä toimittajaksi kuin takavuosina, toteaa Hakkarainen. Meillä on hevituotteita laaja skaala: tomaatteja on 25 artikkelia ja sipuleitakin toistakymmentä. 10
10/2008
Satotukku toimii uudessa logistiikkakeskuksessa
Asiakkaiden palvelu on avainasia
Satotukku Oy on kasvanut vauhdilla koko 2000luvun.Yritys pääsi muuttamaan uusiin väljempiin tiloihin heinäkuun alussa. - Olemme keskittyneet tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Aktiivituotteita on viikoittain yli 500. - Pääpaino on Uudellamaalla, Turussa, Tampereella sekä Lahdessa, mutta toimitamme koko maahan Rovaniemeä myöten. Muuttomatka Kehätietä pitkin länteen, Tuupakkaan oli 11 kilometriä. - Jos on kysyntää, on sama, mikä hinta on. Monet hevihoitajat arvostavat henkilökohtaista myyntityötä ja neuvontaa, näin he saavat sellais-
ta hyödyllistä informaatiota, jota ei saa sähköisessä tilauksessa. Se on olennaista, eikä se, mistä hevi on kauppaan tullut.
Laatumerkki on mahdollista - Olemme hintakilpailukykyisiä, mutta hinnan halpuus ei ole
Kotimainen omena kilpailee näyttävyydessään parhaiden ulkomaisten omenoiden kanssa. - Markkinat päättävät hinnat siihen, missä kysyntä ja tarjonta kohtaavat, me emme halua olla hintoja päättämässä. Hevin kulutus Suomessa on niin alhaista, että kaikille on enemmän jaossa, mitä pystytään ottamaan. - Kasvihuonetuotteiden ympärivuotisuus on kasvattanut kotimaisten osuutta. Näin viljelijöillä on myös vaihtoehtoja tavaran ostajien suhteen. Tällä het-
Tomi Hakkarainen korostaa tuotteiden hyvää laatua ja hevivalikoiman laajuutta tuotteiden halpuuden sijasta.
kellä tomaateista ja kurkuista on kuitenkin pulaa. Toimitukset pääkaupunkiseudun, Turun, Tampereen ja Lahden kauppoihin ovat mahdollisia kahdesti päivässä. Tukkuliikkeiden etu on se, että hinnat ovat kohtuullisella tasolla, sillä 50 sentin tuotteita ei pystytä toimittamaan niin paljoa, että jotain jäisi.
Täydentäjänä ja kirittäjänä Satotukku Oy:n myynnistä yli 60 prosenttia menee vähittäiskaup-
paan, ja muina asiakkaina ovat alueelliset tukkuliikkeet, keskusliikkeet, pikatukut, hampurilaisketjut ja erilaiset hedelmien ja vihannesten jalostajat. Pohjois-Suomen tilaukset tarvitaan kello 14 mennessä.
www.puutarha-sanomat.net. Tomi Hakkarainen kertoo kotimaisten tuotteiden kasvaneen paitsi absoluuttisesti myös suhteellisesti. - Tämän rakennuksen koko on 20 000 neliötä, josta meidän käytössä on 9 000 neliötä, kertoo toimitusjohtaja Tomi Hakkarainen ja lisää, että uutta tilaa tuli käytännössä enemmän, sillä uudet tilat ovat tehokkaammat kuin vanhat. Asiakkaamme ovat kaikista kaupparyhmistä. - Olemme kaupan ketjuille lähinnä täydentävä toimittaja ja samalla kirittäjä, joka toimii herkemmin ja aktiivisemmin. - Hevi nostattaa suuria tunteita niin kaupoissa kuin tukkuliikkeissäkin ja helposti ryhdytään puhumaan asian vierestä. Lajike on Aroma.
Jouni Välisalo saa tuotteiden keräilyn ohjeet vyölle ripustetusta laitteesta, jonka ohjeet tulevat kuulokkeiden kautta korviin. Maustekurkku on vanhana jäänteenä, sillä kurkun säilönnästä toiminta lähti liikkeelle 40 vuotta sitten, toteaa Hakkarainen.
Kotimaisten osuus on kasvanut Hakkarainen toteaa Satotukku Oy:n menestyneen hyvin ja kasvaneen ripeästi. Hakkaraisen mukaan Satotukku on tarpeellinen toimija, sillä muutoin sekä hevin tarjonta kauppoihin että viljely yksipuolistuisi. Satotukulla on Suomen laajin valikoima hedelmiä ja vihanneksia ja jakelu toimii koko maahan. Ymmärrän sen, että kannattavuus on viljelijöillä kovilla, kun energian hinnat ovat nousseet. 2000-luvun alussa liikevaihtomme oli 18 miljoonaa euroa ja nyt se on yli 50 miljoonaa. - Loppupeleissä vähittäiskaupan kilpailu ratkaistaan sillä, ovatko asiakkaat tyytyväisiä valikoimaan sekä laadun ja hinnan suhteeseen. Hakkarainen on tyytyväinen siihen, että kaupan toimittajien valinnassa mustasukkaisuus on vähentynyt. Hakkaraisen mukaan tehokas logistiikka on tärkeää, mutta se on vain väline ja toimintaa tukeva asia. Muu Suomi jaetaan seuraavana päivänä, kun tilaus on tullut kello 16 mennessä. Tuotteiden hinta on keskimäärin yli euron. - Olemme kasvaneet uusista asiakkaista, tuotteista ja tuoteryhmistä. Tomi Hakkarainen vierastaa sitä, että etukäteen päätetään tuottajille maksettava hinta. - Logistiikkakeskuksen rakennuttaja on Tapiola, mutta jouduimme itse investoimaan kylmälaitteet ja banaanikypsyttämöt. Pitkässä juoksussa tuotanto ei voi perustua muuhun kuin kannattavuuteen. [PUUTARHA-SANOMAT: VANTAA]
Marjatomaatti on uusi lisä tomaattivalikoimaan.
S
atotukku Oy muutti heinäkuun alussa uusiin tiloihin Vantaalla. Yritys oli toiminut 5200 m2 tiloissa Kehä III:n ja Lahden moottoritien kainalossa 14 vuotta. Määrillä mitattuna niiden osuus on vielä enemmän, sillä juurekset ja perunat ovat halpoja. Myös banaanin myynti on lisääntynyt, sillä siitä on tullut entistä enemmän tarjoustuote. Keskihintaa nostavat erikoishedelmät ja luomutuotteet, joiden myynnin
osuus on yli 10 prosenttia. Hän pystyy sanelemaan mikrofoniin puutteet ja kutsumaan laatuvalvonnan tarkastamaan tuotteen.
Markus Koskenvesi ohjaa keräilyä niin, että jakeluautot pääsevät sujuvasti matkaan. Kananmunia ja maustekurkkua on hieman palvelutuotteina
- Ne kaupat jotka sitä myyvät, myyvät hyvin. En näe tarkoituksenmukaisena, että viljelijät kantavat tuotteitaan suoraan kauppaan, sillä se on tehotonta ja tuotanto kärsii, toteaa Tomi Hakkarainen ja nauraa, että nyt hänen sanotaan puhuvan omasta asiasta. Vähittäiskaupan roolina on taasen palvella kuluttajaa, eikä kaupan väen tule viettää liikaa aikaa takahuoneessa vastaanottamassa tuotteita, paaluttaa Tomi Hakkarainen osapuolten roolit.
"Luomu on ikuinen lupaus"
Satotukku on luomutuotteiden merkittävin toimittaja. Ne jotka eivät satsaa, eivät myy. Hakkaraisen mukaan ei riitä, että on yhtä tai kahta luomutuotetta tarjolla, vaan kaikki perustuotteet tulee olla saatavilla luomuna. Toki myymme halpaakin kuten puolalaista omenaa. - Luomu on ikuinen lupaus. HENKILÖKUNTAA palkkalistoilla 68, jonka lisäksi vuokratyöntekijöitä PAKKAAMO sekä Vantaalla että Turussa, ei jalostusta. 10/2008
meillä ensimmäinen tekijä, vaan ensiksi tulevat valikoima ja laatu. www.puutarha-sanomat.net. - On rummutettu kotimaisuusbrändiä, mutta kaikki merkin käyttäjät eivät pääse sen laatukriteereihin. Luomun tuotteet toimitetaan keskusliikkeiden ja yksityisten luomutukkujen kautta Suomen kauppoihin. Esimerkiksi jotkut kaupat ovat korvanneet ruukkusalaatin kokonaan luomuruukkusalaatilla, sillä siinä ei ole nitraattiongelmaa. Privat label tuotteisiin on lähdetty korkein laatuvaatimuksin, mutta volyymien kasvaessa priorisoidaan hintaa. - En ymmärrä, miksi luomua pitää piilotella. Joku osaa ja joku ei, mutta on se asiakaskunnastakin kiinni. Luomutuotteilta vaaditaan hyvää laatua ja ympäristöarvojen tulee olla kohdallaan. Sitä pitää markkinoida. Jäävuorisalaattia menisi enemmän. Kysy tukkukauppiaaltasi!
UUTUUS! Pian saatavilla rapeat luomuherneenversot
Satotukun uudessa logistiikkakeskuksessa on tilaa 9000 neliötä. Luomutomaattikin on kortilla, sillä tuottajat haluavat myydä rasioissa, mutta kuluttajat haluavat ostaa irtonaisena. - Kotimaisista tuotteista puuttuu laatubrändi. Sellainen voitaisiin rakentaa, jos on vastuullisia asiakkaita. KULJETUKSET ulkoistettu, jakelu koko maahan.
Raikkaat ja maukkaat luomuvihannekset Ikaalisista
www.ikaalistenluomu.fi
Matti Hämäläinen ohjaa tietokoneella banaanin kypsymistä menekin mukaiseksi.
Ikaalisten Luomu kasvattaa mehevän maukkaat ja raikkaat luomutomaatit ja ruukkusalaatit. - Monet kaupat ovat ryhtyneet kysymään tietyn viljelijän tuotteita. Sen osuus yrityksen liikevaihdosta on 10 prosenttia. Se kehittyy, mutta tuskastuttavan hitaasti, parahtaa toimitusjohtaja Tomi Hakkarainen. - Viljelijän fokus on viljelyssä ja tuotteiden laadussa, tukkukaupan tehtävä on jakelussa ja
11
asiakkaiden palvelemisessa. Luomu tuo kaupalle lisäarvoa parempana tuottona kuin tavallinen tuote. - Avomaatuotteiden ja kurkun saannissa on ongelmia. - Monesti ihmetyttää, miksi luomu viedään kaupan peränurkkaan ja toivotaan, että kukaan ei ostaisi. Tomi Hakkarainen sanoo, että asiakkaat eivät osta luomua vain siksi että se on luomua. Kuluttajat eivät ole ongelma, vaan päätös tehdään kaupan sisäänostossa. Asenneilmasto luomua kohtaan on hyvä, selkeästi parempi kuin viisi vuotta sitten. Hinnaltaan toisessa päässä ovat esikypsytetyt mango ja avokado. Keski-Euroopassa luomu on lisääntynyt, mutta siellä on satsattu markkinointiin.
Myyntipäällikkö Annika Hongell vastaa uusasiakashankinnasta ja kaupan koulutuksesta sekä avustaa myymälän hevi-osaston layoutin suunnittelussa.
Faktat
Satotukku Oy
HISTORIA · Antero Lumivirta perusti Satotukku Oy:n 1967 Helsingin Varastokadulle, alkuun säilöttiin kurkkua ja toimitettiin vihanneksia ja hedelmiä muille tukkuliikkeille. · 1980-luvulla Satotukku perusti maakuntiin tukkuliikkeitä ja osti alueellisia tukkuja · 1990-luvulla välitettiin banaaneita Venäjälle sen talouden romahtamiseen saakka · Ruotsalainen STC-konserni osti Satotukun Lumivirralta vuosituhannen vaihteessa · Vuonna 2000 yrityksen toimitusjohtajana aloitti Tomi Hakkarainen TOIMINTA 2008 · 9000 m² logistiikkakeskus ja pääkonttori Vantaan Tuupakassa · Turussa terminaalivarasto, Tampereella myyntikonttori, Espanjassa ostokonttori LIIKEVAIHTO yli 50 milj. Tomi Hakkarainen sanoo, että hinnan halpuus näkyy laadussa. Niistä ollaan myös valmiita maksamaan enemmän
- Pieni porkkana myydään naposteluporkkanana. - Aiemmin niin viljely kuin pakkaamotoiminta oli kommandiittiyhtiön muodossa, mutta satovahinkojen korvaukset kaatuivat siihen. Tuomolat ovat saaneet myös sydänmerkin käyttöoikeuden. 12
10/2008
Nauris-Matti on laatumerkki
Tuomolan tila on erikoistunut porkkanaan ja muihin juureksiin. - Harjuviljelyssä juureksilla on tilaa kasvaa pituutta. Tilalla viljellään juureksia 80 hehtaarin alalla, joista 62 hehtaaria on porkkanaa. Suuret porkkanat menevät myös kuorintaan samalla tontilla olevaan Vörlön Vihannekseen, jossa yrittäjinä ovat Reijon sisko Riitta miehensä Vesa Launiaisen kanssa.
Tavaramerkki syntyi vahingossa - Katkenneet ja muotovikaiset porkkanat menevät hevosille ja
peuroille. Nippunauriin korjuu alkaa vuosittain kesäkuun 10. Meillä tehtiin keväällä Kotimaiset Kasvikset ry:n laatu-
tarhahankkeen edellyttämä auditointi. päivänä peltojen liiallisen märkyyden vuoksi. - Itsenäisyyspäivästä jouluun on kiivain sesonki. Valkoinen nauris tuli meille vahingossa laji-
Reijo Tuomola iloitsee Nauris-Matti -tuotemerkistä, joka on painettu porkkanpusseihin.
kesekaannuksen johdosta. Alkuun porkkana viljeltiin hiekkamailla, mutta viljelyn laajentuessa muutkin maalajit ovat tulleet käyttöön. Reijo kertoo tilalla olevan kaikkia maalajeja. [PUUTARHA-SANOMAT: TAMMELA]
M
atti Tuomola Oy:ssä on marraskuussa täysi kuhina päällä, kun porkkanaa lajitellaan, pestään, kiillotetaan ja pussitetaan 12 henkilön voimin. Myös hoito-
Jenni Tuomola on yrityksen laatuvastaava.
Pakkaamossa on kaksi automaattista pussituskonetta.
www.puutarha-sanomat.net. Pienemmät porkkanat pakataan puolen kilon ja kilon pusseihin ja suuremmat porkkanat 3 kilon pusseihin tai ne myydään irtonaisena. Multaporkkanalle on oma linjansa, mutta sen osuus on vain pari prosenttia. Aluksi se ei kelvannut minnekään, mutta sitten se sai hyvän suosion, muistelee Reijo 30 vuoden takaisia aikoja ja lisää, että viime vuonna nauris alkoi tehdä kauppansa myös kilon pussissa. Porkkanat kulkevat niin paksuus- kuin pituuslajittelijankin läpi. Nyt viljely on maatilana ja pakkaamo sekä markkinointi osakeyhtiönä, kertoo Reijo, joka Jenni-puolisonsa kanssa ottivat yritystoiminnan vastuulleen pari vuotta sitten. Muita juureksia ovat punajuuri (5 ha) sekä nauris, lanttu ja palsternakka, joita kutakin on pari kolme hehtaaria. Hiekkamailla juurekset viljellään tasamaalla, mutta raskaimmilla mailla käytetään harjuviljelyä. Hiukan saveakin saa olla. Pussit täytyi uusia, sillä pakkauksissa tulee ravintoarvot olla merkittyinä, kertoo Jenni.
Juureksia harjuviljelyssä - Meillä on harsoja viiden hehtaarin alalla ja ensimmäiset pork-
kanat myymme nippuina. Jenni Tuomola kertoo, että laatumerkin eteen työskennellään kovasti. päivään mennessä. Toinen rumba on keväällä, kun monelta pakkaajalta porkkana rupeaa loppumaan, kertoo Reijo Tuomola. Hän arvioi porkkanan riittävän tänä varastointikautena toukokuun puoliväliin. Isäni Matti sai Nauris-Matin nimen torikauppiailta, kun hän myi valkoista nippunaurista. Tuomolan tilalla porkkanasato saatiin talteen, mutta palsternakka oli pellossa vielä marraskuun 12. Nauris-Matista onkin tullut tilan brändi ja kaikki porkkanat myydään Nauris-Matin nimellä. Koneellistettu kauppakunnostusketju käsittelee 50 varastolaatikollista porkkanaa päivässä. Hevosporkkanasta on kova kysyntä, paljastaa Reijo. Yritys pakkaa lähes ympärivuotisesti oman tilan porkkanaa. Pakkaamo on hyväksytetty elintarvikehuoneistoksi, joka edellytti koneellista ilmastointia ja ylipainetta pakkaamoon. - Meillä viljellään porkkanaa jo kolmannessa polvessa. Tila joutuu panostamaan toimitusvarmuuteen monin varajärjestelmin
Meillä on oma jätevedenpuhdistamo, kertoo Reijo. Lanatoimitukseen kuuluu aina myös käyttökoulutus. - Vaikka kustannukset ovat nousseet, on porkkanan hinta samoissa kuin muinakin vuosina. Tuomola nostaa porkkanan kahdella Bejo-merkkisellä nostokoneella. Samalla laitetaan lisälannoitus, jolloin rakeet sekoittuvat harjuun eivätkä huuhtoudu sateiden mukana. Lanaan on saatavana tietokoneohjelma tasauksen suunnittelua varten. Porkkana harataan kahdesti, kerran heinäkuussa ja toisen kerran elokuussa. Tuomola käyttää kevätlannoituksena noin 600 kiloa Puutarhan Y-lannoitetta ja lisälannoituksena noin 300 kiloa Puutarhan NK 1-lannoitetta sekä tarvittaessa kaliumsulfaattia. Matti Tuomola on lähdössä viemään porkkanakuormaa Helsinkiin.
Maahantuonti ja myynti
www.rlaaksonenoy.fi Laitila, puh. Naapurit hoitavat viljan viljelyn. Tuotantoon on investoitu niin paljon, että ei parane epäonnistua, toteaa Reijo Tuomola ja kertoo lisäkylmiöihin olevan tarvetta, mutta toistaiseksi ei ole ruvettu varastotiloja laajentamaan. Tilalla sadetus hoidetaan kolmella tykillä. - Lannoitteet rupeavat halpenemaan, mutta pakko oli ostaa, kun vaarana oli, että jää ilman. Pakko on kehittää, että pysyy mukana. Tuomolat ovat investoineet aggregaattiin. Ensi kesäksi on jo hankittu kolme rekkakuormaa lannoitteita kalliilla hinnalla. (02)853 600, 050 022 6152
2000-luvun nostokoneet vaativille asiakkaille
Kiillotuskone on kallis investointi, mutta se tekee porkkanoista houkuttelevan näköisiä.
Asiamies Suomessa: Pajulan tila Matti Laurila p. Joka vuosi on joutunut kastelemaan ainakin hiekkamaita. 10/2008
13
ja nostotyöt ovat helpompia harjuviljelyssä. Pääasiakkaana on Inex Partners Oy, mutta Nauris-Matin porkkanat ovat haluttuja myös pääkaupunkiseudun suurissa K-kaupoissa.
Aggregaatti saa käyttövoimansa vanhasta kuorma-auton dieselmoottorista.
PELTOJEN TASAUKSEEN
Mara maantasauslana Laser-ohjauksella
Peltojen epätasaisuus heikentää viljelyn kannattavuutta: · notkelmat aiheuttavat aina korjuuvaikeuksia kun keli on märkää · monet kasvit hukkuvat liikaveden vuoksi · harjanteet kuivuvat liikaa · huonot pinnan muodot aiheuttavat ravinteiden epätasaista jakautumista ja pintavesien mukana valumat vesistöihin ovat suuremmat · valmistuminen on epätasaista
Laser-vastaanotin
Laser-lähetin
Ohjausmonitori
Italialainen Mara on valmistanut Laser-ohjattuja lanoja jo 60-luvulta alkaen. Sadetusveden saamme järvistä. 040 563 9496 info@pajulafarm.net
www.simon-online.fr
www.puutarha-sanomat.net. Työleveyksiä on monia aina 7 m asti. Pakkaamossa on kaksi automaattista pussituslinjaa. Viljelykiertona on kaksi vuotta viljaa ja vuosi porkkanaa. Täällä metsän siimeksessä voivat sähköt olla poikki jopa vuorokausia, eikä pakkaamo voi toimia ilman säh-
köä. Kehä III:n sisäpuolella ei ymmärretä sitä, että toimitukset viivästyvät sähkökatkon vuoksi, naurahtaa Reijo ja on tyytyväinen siihen, että varavoimalaan sai hyvän tuen. Pakkaamoon vesi otetaan omasta kaivosta ja kunnan vesi on varalla. Tuotteet toimitetaan markkinoille kahdella kuorma-autolla. Se nostaa porkkanat
hellävaraisesti varsista ja kone kallistaa laatikon niin, etteivät porkkanat koskaan putoa korkealta.
Varajärjestelmät ovat välttämättömiä Tuomolat tekevät yhteistyötä naapurien kanssa vaihtaen maita. Kysy meiltä lisää. - Homma tuppaa laajenemaan
När värmecentralen går på lägre effekt används flis och när den går på högre effekt används torv. Eller rättare sagt torvkriketter eftersom man inte kan använda lös torv i centralen. Orsaken till varför man gjorde denna investering beror på de allt högre oljepriserna och för att odlarna aldrig kunde veta för en längre tid framöver hur priset skulle se ut. Pannan 9 meter hög VÄRMELEDNINGSNÄT ca 4 km
Värmecentralens ägare, från vänster, Thor Sigg, Martin Sigg, Christer Lillandt, Johan Prinsén och Tommy Sigg. Tommy Sigg berättar att Biowatti har 20 underleverantörer som de får flis av. Odlarna räknar att det har gått åt 3400 ton olja för dem tidigare årligen. Det var företaget Planora i Uleåborg som anlitades för att planera värmecentralen som ett nyckeln i hand projekt. - I centralen kan man använda sågrester, flis och torv förklarar Tommy Sigg. Nu i oktober hade man torv i användning. Ledningsnätet som går från värmecentralen till alla odlarna byggdes av ett företag som heter KVL-tekniikka. Offertförfrågningar började sändas ut under sommaren 2007 till olika entreprenörer. Förutom dessa fyra hade projektet även ett stort antal underentreprenörer. i år och värmecentralen stod färdig
redan i september. Meningen var att bygga en biovärmeanläggning som skulle leverera fjärrvärme till odlarna med inhemskt fastbränsle, såsom till exempel torv och träflis. Andra odlare i byn Pjelax fanns också som var intresserade av byggprojektet och hösten 2007 grundades fjärrvärmebolaget Pjelax Energi Ab av fem växthusägare. Oldarna är väldigt nöjda med hur projektet har lyckats. Den totala investeringen för projektet ligger mellan 4 - 4,5 miljoner euro. - Vi har faktiskt inte haft några problem med bygget. - Genom att använda fastbränsle med en mycket stabilare prissättning kan vi lättare räkna ut kostnaderna, förklarar Tommy Sigg. Värmecentralens effekt är 8 megawatt.
Halveffekt ännu Tommy Sigg berättar att värmecentralen ännu bara går på halveffekt men att den säkert i vinter kommer att gå på full effekt. Även byborna har varit förstående för projektet och inte stört sig på att vi grävt mycket i byn då ledningsnätet sattes ut, fortsätter Tommy Sigg. Projektet intresserade även andra odlare i byn Pjelax i Närpes och nu i september stod den nya värmecentralen färdig för användning. På grund av detta kan värmecentralen köras jämnare och på
full effekt under längre tider vilket ger en bättre verkningsgrad. Byggandet av enskilda värmecentraler skulle inte ha blivit billigare för odlarna
men nu kan de dela mer på dejour och annat vilket underlättar arbetsbördan med en egen värmecentral. Under den första månaden har det kommit mellan två och tre kubik aska och man har ännu inte behövt tömma de såkallade asktunnorna. Torven bränns i 800 - 900 grader varefter askan kommer ut i en vattenfylld bassäng inne i centralen. Han besöker anläggningen dagligen och har dejour dygnet runt ifall några problem uppstår.
BUFFERTTANKAR 5x 500 000 liter, totalt 2,5 miljoner liter. -Lagret rymmer 450 kubik berättar ägarna. De andra tre ägarna är Christer Lillandt, Thor Sigg och Johan Prinsén. Projektet har haft fyra huvudentreprenörer, EPK-bygg som haft hand om att bygga värmecentralens alla byggnader och konstruktioner, Termopoint Oy som byggde biopannan, Consor Oy som hade hand om all automatik och el samt WestWelding som tillverkade processrören. Temperaturen som sänds ut till odlarna ligger kring 120 grader, och när det kommer tillbaka
till centralen ligger temperaturen mellan 60 och 70 grader. [TRÄDGÅRDS-BLADET: NÄRPES]
Värmecentralen i Pjelax började byggas i mars och stod färdig för användning redan ett halvår senare.
O
dlarna Tommy Sigg och Martin Sigg hade haft planer att själva bygga egna värmecentraler en tid innan de började diskutera möjligheten att bygga en större anläggning tillsammans. De fem odlarna som äger värmecentralen har tillsammans en odlingsareal mellan 7-8 hektar.
Fakta
Värmecentralen i Pjelax
ÄGARE Martin Sigg, Tommy Sigg, Thor Sigg, Christer Lillandt och Johan Prinsén PROJEKTETS PRIS 4 - 4,5 miljoner euro PANNANS EFFEKT 8 MW BERÄKNAD ÅRLIG PRODUKTION 32650 MWh MOTSVARANDE OLJEMÄNGD 3400 ton tungolja BYGGNADENS STORLEK 15 meter hög. Biowatti fungerar som deras leverantör nu just. - Dessutom kan vi på detta vis utnyttja våra inhemska råvaror, tillägger han.
Snabbt projekt Bygget startades den 10.3. Nattetid ifall 8 megawatt inte räcker till kan odlarna använda värmen parallellt ur tankarna som laddats upp under dagen. Man har även två anställda som är driftsansvariga. 14
10/2008
Text och bilder Camilla Heikkilä
Ny värmecentral invigdes i Pjelax
För två år sedan började växthusodlarna Tommy Sigg och Martin Sigg diskutera möjligheten att bygga en värmecentral tillsammans efter ett besök till en mässa i Holland. Med värmecentralen värms nu sammanlagt 8 hektar odlingsareal. www.puutarha-sanomat.net
Erik Klockars är en av de driftsansvariga vid värmecentralen. För att hålla storleken på värmecentralen nere investerade var och en av odlarna i en 500 kubiks bufferttank för varmvatten som värmeverket kan ladda under dagtid. Nätet är totalt 3,7 kilometer långt. Värmecentralen har en som är anställd på heltid vid centralen samt några som sköter dejoureringen
Jarmo Lemström skriver om nyheter bland sommarblommorna. Ilkka Voutilainen utreder allt vad en arbetsgivare bör veta innan man anställer utländska plockare. Tarkoituksena oli rakentaa bioenergialaitos, joka toimittaisi kaukolämpöä viljelijöille kotimaisesta kiinteästä polttoaineesta, kuten esimerkiksi turpeesta ja puuhakkeesta. Lämpökeskuksen teho on 8 megawattia.
Trädgårdskalendern 2009 utkommer snart
T
rädgårdsbladet-tidningens Trädgårdskalender 2009 är nu i tryck och den fås i utdelning ännu i november. Rakentaminen alkoi tänä vuonna 10.3. Arbetskraften är en av varje företags nyckelfaktorer. Chefredaktör Jouko Tikkanen säger att kalendern är planerad så att den ska kunna fungera som odlarens dagliga arbetsverktyg. Trädgårdskalender innehåller mycket nyttig fakta för odlaren. Kalendern är avdragsgiltig i beskattningen. Juhani Piirainen, Vera Martomaa och Monica Sirén skriver om ämnet vatten, på grund av att vatten har att göra med så många olika saker för varje trädgårdsoch lantbruksföretag i vårt land. Syinä investointiin oli kallistuva öljyn hinta sekä se, ettei hintaa pystytty koskaan arvioimaan kovinkaan pitkälle tulevaisuuteen. Markku Levy ger oss en inblick i stöden som ges inom jordbruksbranschen. Med finns bottnar för sektorkort och andra viktiga tabeller. Yksittäisten lämpökeskusten rakentaminen ei olisi tullut edullisemmaksi, mutta nyt viljelijät voivat jakaa enemmän päivystystä ja muuta työtaakkaa. Kokonaisuudessaan projektiin on investoitu 4 - 4,5 miljoonaa euroa. Viljelijät laskevat, että heillä on aikaisemmin kulunut öljyä noin 3400 tonnia vuosittain. Den lämpar sig som julklapp åt hela arbetsteamet och man får redan vid beställning av 5 kalendrar partirabatt. Aktuarien Anna-Kaisa Jaakkonen har samlat ihop ett informationspaket om den finländska trädgårdsodlingens statistik. Näiden urakoitsijoiden lisäksi projektissa on ollut mukana joukko alihankkijoita. Veli-Pekka Reskola skriver i kalendern om vilka möjligheter trädgårds- och lantbruksföretag har med bioenergi. VeliMatti Rekola tipsar arbetsgivaren om bra rutiner som är bra att
ta i bruk för att lyckas i samarbetet med sina arbetstagare. De nya investe-
ringsstöden är även presenterade. I kalendern ger Virpi Nieminen information om elmarknaderna och Marko Tuominen berättar om hurdan situationen för tillfället är med växthusbelysningen. Projekti alkoi kiinnostaa myös muita viljelijöitä Närpiön Pjelaxin kylässä, ja nyt syyskuussa uusi lämpökeskus oli valmiina käyttöön. De tjocka dubbla pärmarna och spiralryggen gör den hållbar och behändig. EPK-Bygg on vastannut lämpökeskuksen rakennuksissa ja rakenteista, Termopoint Oy rakensi biopolttoaineen kattila, Consor Oy vastasi automatiikasta ja WestWelding valmisti prosessiputkiston. Lämpökeskuksen avulla lämmitetään nyt yhteensä 8 hehtaarin viljelyalaa. Oululainen Planora Oy suunnitteli lämpökeskuksen avaimet käteen-periaatteella. ja lämpökeskus valmistui jo syyskuussa. 10/2008
15
Suomeksi
Suuri lämpökeskus Pjelaxiin
Kaksi vuotta sitten, käytyään messuilla Hollannissa, kasvihuoneviljelijät Tommy Sigg ja Martin Sigg keskustelivat mahdollisuudesta rakennuttaa lämpökeskus. Tarjouspyyntöjä alettiin lähettää kesällä 2007 eri yrittäjille. - Det finns massor med rum för egna anteckningar såväl för varje vecka och för längre perioder. Projektilla on ollut neljä pääurakoitsijaa. Yrjö Heinonen undersöker användningen av hyrd arbetskraft. Muutamat muutkin Pjelaxin viljelijöistä kiinnostuivat rakennusprojektista, ja syksyllä 2007 viisi kasvihuoneen omistajaa perusti kaukolämpöyhtiö Pjelax Energi Ab:n. Kolme muuta perustajaa ovat Christer Lillandt, Thor Sigg ja Johan Prinsén. Viljelijät Tommy Sigg ja Martin Sigg olivat suunnitelleet rakennuttavansa omat lämpökeskukset ennenkuin alkoivat keskustella mahdollisuudesta rakennuttaa suurempi laitos yhdessä. Trädgårdskalenderns pris är 29 euro. Leena Luoto försöker reda ut situationen i kallkedjan och problematiken med att frysa ner produkter. Kalendern är på finska.
www.puutarha-sanomat.net
Myynti ja markkinointi
www.suomenmegawatti.fi | www.kha.fi
Suomen Megawatti Oy
Kasvihuoneeseen rakennetussa Joulumaa-tapahtumassa vierailee 12 000 ihmistä.
Mäntsälässä on korkeatasoinen floristiikan opetus.
Saaren kartanon päärakennus on 1920-luvun klassismia ja siinä on ripaus italialaista arkkitehtuuria. [PUUTARHA-SANOMAT: MÄNTSÄLÄ]
A
mmatillisten koulutus on viime vuosikymmenen aikana perusteellisesti uudistunut. Lisäksi Mäntsälässä voi suorittaa erikoisammattitutkinnon kukkasidonnassa tai puistoalalla, jolloin valmistuu floristimestariksi tai puistomestariksi. Motivoituneet opiskelijat ovat nyt haussa. Jenni Päivähonka kertoo, että viljelypuutarhurin tutkinto sopii hyvin viljelijöille tai viljelmillä töissä oleville henkilöille, sillä jo EU:n tuetkin edellyttävät alan koulutusta ja alan tietojen ja taitojen päivittäminen on aina hyödyllistä. Hakijalle on eduksi joko työpaikka alan yrityksessä tai mahdollisuus oppisopimukseen. Lehtori Jenni Päivähonka selvittää, että Mäntsälässä voi suorittaa puutarha-alan perustutkinnon eli puutarhurin tutkinnon sekä ammattitutkinnon kuten viljelypuutarhurin, floristin tai puistopuutarhurin tutkinnon. - Tutkinnon suorittajiksi hakeutuville laaditaan henkilökohtainen suunnitelma. 16
10/2008
Taitavana työelämään
Ammatillinen koulutus on kehittynyt aimo askelin. Suunnitelmassa selvitetään hakeutujan lähtötilanne ja arvioidaan jo olemassa oleva ammattitaito. Hakuaika viljelypuutarhurin koulutukseen päättyy joulukuun 15. Joulutähtiä valmistuu 4000 kappaletta ja ne markkinoidaan suoraan vierailijoille. Kartanossa toimi Saaren tulitikkutehdas www.puutarha-sanomat.net. päivänä.
Lehtori Jenni Päivähonka on yksi viidestä puutarha-alan viljelypuolen opettajasta Keuda Mäntsälän Saaren kartanossa. Koulutuksen järjestäjät haluavat tarjota työelämälähtöistä koulutusta. Siihen voi päästä puutarhurin tutkinnolla tai vastaavilla tiedolla ja taidoilla, jotka arvioidaan hakeutumisvaiheessa.
- Viljelypuutarhurin ammattitutkinto perustuu näyttötutkintoihin, kertoo Jenni. Vuodessa on n. Koulutusta tarjoavien oppilaitosten nimet ovat vaihtuneet tunnistamattomiksi. - Parhaillaan on haku viljelypuutarhurin koulutukseen. 40 lähiopetuspäivää. - Koulutus on monimuotokoulusta eli se sisältää lähiopetusta ja suunnitelman mukaisia jaksoja työpaikoilla. Tutkinnon suorittamiseen vaaditaan pakollisen osan ja kolmen valinnaisen osan hyväksytty suorittaminen. Oppisopimuskoulutuksessa opiskelija on työsuhteessa ja oppisopimuskeskus maksaa palkkaa opiskelupäiviltä, sekä päivärahat että matkakorvaukset. Kartanon viimeinen omistajasuku oli de la Chapelle-suku, joka vaikutti Saarella vuoteen 1934 saakka. Viljelypuutarhurin koulutus käynnistyy vähintään kahdeksalla opiskelijalla.
tuvien taitojen hankkimiseksi suunnitellaan yhdessä koulutus, ohjaus ja tukitoimet. Pakollinen osa on sadonkorjuu ja jatkokäsittely ja valinnaisina voi olla avomaan kasvituotanto, kasvihuonetuotanto, luonnonmukainen tuotanto, tuotekehitys ja markkinointi sekä joko yritystoiminta tai yrittäjyys. Yhtenä niistä on tuttu Mäntsälän Saaren kartano, joka kuuluu Keudaan eli Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymään. Puut-
Mäntsälässä on parisataa puutarhurin tutkinnon suorittajaa, joista puolet on aikuisopiskelijoita
Åsvägen 95, 64220Yttermark
· viljelypöydät · viljelykourut · putkistot, kannakkeet · kastelutarvikkeet · kierrätysjärjestelmät · valaisinripustuskiskot · säätöautomatiikka
KASVIHUONETEKNIIKKAA
HORTISTEEL
Hortisteel Oy puh. Meinander katsoo, että olemassa oleva tilanne ei kuluttajan kannalta juuri muutu. Alkuperämaan pakollinen merkintä kaikissa tuoretuotteissa on suurempi uutinen. Komission mukaan 27 hevituotteelta poistuu luokitus, mutta kymmenelle tuotteelle jää pakollista luokitusta edellyttävät erityisvaatimukset. (06) 2256 402 info@climakontroll. Tuskin jatkossakaan käyriä kurkkuja tulee tarjolle, ellei niitä käytetä markkinointitemppuna. (06) 450 5055, 0400 634 025 fax (06) 450 5056 hortisteel@netikka.fi
www.schetelig.com Vantaa (09) 852 061 · Turku (02) 277 5700 · Närpiö 042 446 2600
www.puutarha-sanomat.net. Tukkuliike voi tehdä hankinnan YK:n standardin mukaisesti, joka on identtinen nyt poistuvan EU:n luokituksen kanssa. 09 852 06 212
· Meiltä sähköllä tai pattereilla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja · Myös varaosat ja huolto · SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA!
Clima Kontroll Ky puh. - Näitä vaatimuksia on ollut liikaa kuten maa-artisokalla. On oikein, että niitä poistetaan. - Nämä tuotteet kattavat pääosan hedelmien ja vihannesten myynnistä, toteaa Meinander. Suomi on tukenut komissiota muutokseen, mutta alan asiantuntijat ovat yleensä vastustaneet luokituksien poistamista. - Tähänkin saakka on saanut pitää käyriä kurkkuja kaupan,
mutta kukaan ei ole halunnut myydä kakkosluokkaa. - Tilalle on jo tullut EU:n neuvoston asetus ja komission asetus, joissa edellytetään kaikilta viljellyiltä tuotteilta vähimmäisvaatimuksia. Meinanderin mukaan kurkku saa EU:n viranomaisten puolesta jatkossa olla minkä muotoinen vain, mutta se ei saa olla mätä eikä leikattu. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI]
-E
i ole ollutkaan olemassa mitään kurkkudirektiiviä. On ollut asetus kasvisten kauppanormeista tai kaupan pitämisen vaatimuksista, toteaa ylitarkastaja Beata Meinander Elintarviketurvallisuusviraston tuonti- ja markkinavalvontayksiköstä. Aiemminhan EU:n määräykset eivät koskeneet esimerkiksi vadelmaa.
- Yksi olennainen lisäys on se, että kaikista kasviksista tulee ilmoittaa alkuperämaa, korostaa ylitarkastaja Beata Meinander. 10/2008
17
"Kurkkudirektiiviä ei ole koskaan ollutkaan"
EU poisti luokituksia ja lisäsi vaatimuksia
Viime viikon kohu-uutinen "kurkkudirektiivin" poistumisesta ei hätkäytä ylitarkastaja Beata Meinanderia Evirasta. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. Kuva on otettu Mäntsälän oppilaitoksen kasvihuoneesta marraskuun alussa.
ON AIKA TILATA KUKKIEN SIEMENET KEVÄÄN TUOTANTOON!
· Myymme kaikkia kaupallisia lajikkeita ammattimaiseen viljelyyn · Ihania uutuuksia orvokeista ja muista lajeista · Tilaa tuoteluettelomme ja tilaa siemenet · Soita Karita Larkka puh. - On oletettavaa, että kauppa haluaa edelleen ostaa sortteerattua kurkkua. Jos kauppa huomaa vastaanottaessaan luokituksen olevan pielessä, se ei voi pyytää viranomaisia arvioimaan, vaan reklamaatio on myyjän ja ostajan välisiä asioita.
Beata Meinander työskentelee Eviran tuonti- ja markkinavalvontayksikössä Viikissä.
Faktat
Luokittelupakko säilyy seuraavilla hevi-tuotteilla
omenat sitrukset kiivit salaatit ja endiivit persikat ja nektariinit päärynät mansikat paprikat viinirypäleet tomaatit
Viimeiset syyskurkut ovat suoria
- Kysely tehtiin otantana 400 tilalle, joilla oli ruoka- ja ruokateollisuusperunaa yhteensä yli 2 hehtaarin alalla. Toisaalta edellisvuotista alhaisempaa varastomääräarviota vahvistaa pintaalan väheneminen ja edellisvuotista alhaisempi satotaso. Tehtäväsi on rakentaa kivijalka niiden alle." - On oltava visioita, joita kohti mennään, painottaa Pisilä. Sen mukaan ruokaperunan varastomäärä on ollut 192 miljoonaa kiloa, joka on viimevuotista vähemmän, mutta toissavuotisella tasolla. - Perunalla tulee olemaan rooli myös funktionaalisena elintarvikkeena, sillä se voi olla verenpainetta alentava ruoka-aine. Pisilä siteerasi 1800-luvulla eläneen amerikkalaisen kirjailijan Henri Thoreaun aforismia: "Jos olet rakentanut linnoja pilviin, ne ovat oikeassa paikassa. Pisilän mukaan perunan rooli lähiruoan runkona tulee vahvistumaan sillä "punainen tupa ja perunamaa" ovat trendikästä ajattelua. Samalla tulosten esittämisessä siirryttiin maaseutukeskusjaosta työ- ja elinkeinokeskusryhmittelyyn. Vuoteen 2007 verrattuna ruokaperunaa oli 520 hehtaaria vähemmän (-5 %). Niin ruokaperunan tuonti kuin vientikin kasvavat. päivänä ruokaperunan varastotilanteen lokakuun puolivälissä. Vastausprosentti oli 62. - Siemenperunantuotanto voi moninkertaistua ja siemenperunan viennistä kasvaa mer-
Eero Pisilä heitteli Perunaseminaarissa positiivisia tulevaisuuden visioita.
kittävä toimiala. Sen arvion perusteella ruokaperunaa oli varastoissa lokakuun puolivälissä 192 miljoonaa kiloa, mikä on 19 miljoonaa kiloa edellisvuotista vähemmän. Eero Pisilä kertoi julkisuudessa olleista tiedoista, joiden mukaan tärkkelysperunan tukipolitiikka on vaarassa ja 8000 hehtaaria tärkkelysperunaa saattaa poistuu tuotannosta. - Kasvu tulee tapahtumaan erityisesti kehittyvissä maissa, esim. Myös Varsinais-Suomessa oli paikoittain haittaa sateista. - Kun visioimme vuoteen 2015 ja siitä eteenpäin, voimme asettaa tavoitteeksi, että poistuva tärkkelysperunan ala korvataan muulla perunantuotannolla. Tiloja oli yhteensä 1 010 ja niillä oli ruoka- ja ruokateollisuusperunaa yhteensä 13 687 hehtaaria. Lokakuun perunan varastokyselyn mukaan varastoissa oli 233 miljoonaa kiloa perunaa, josta ruokaperunaa oli 192 miljoonaa kiloa. - Monet kuluttavat toimintatarmonsa pelosta aiheutuvaan vastarintaan valmistautumiseen, kun taasen riittävän merkittävä tavoite olisi innostuksen lähde Eero Pisilä katsoo, että perunalla on iso tulevaisuus, sillä peruna on nyt neljänneksi suurin ravintokasvi ja sen viljely kaksinkertaistuu maailmassa vuoteen 2020. Jaakkosen mukaan tilastot eivät ole vertailukelpoiset. Vastanneiden yritysten pintaalasta 4 566 hehtaarista jäi kor-
A
ktuaari Anna-Kaisa Jaakkonen julkisti Kotimaiset Kasvikset ry:n perunaseminaarissa marraskuun 11. - Usein pelot ohjaavat valintoja enemmmän kuin tavoitteet. Esimerkiksi Vaasassa satoi elokuussa
keskimääräisen 63 millimetrin sijaan 103 millimetriä. 20
10/2008
Ruokaperunaa varastossa 192 miljoonaa kiloa
Ruokaperunavarastojen tilastointi on uudistunut ja uudistettu tilasto ilmestyy nyt ensimmäistä kertaa. Viimevuotiseen verrattuna varastossa on ruokaperunaa vajaa 19 miljoonaa kiloa vähemmän, mutta toisaalta varastomäärät eivät ole suoraan verrannollisia kyselymenetelmän muutoksen johdosta. Sateet haittasivat perunaviljelyksiä Keski- ja Pohjois-Pohjanmaan alueilla ja myös lämpötilat jäivät alle keskimääräisen. Pisilän mukaan ruokateol-
lisuus kehittyy, ja syntyy uusia tuotteita ja brändejä. Satotaso koko maan tasolla oli 27 tonnia hehtaarilta. Pisilän siteeraaman toisen aforismin mukaan tulevaisuus ei tule olemaan helppo, mutta emme voi välttää sitä. Ruokaperunantuotanto tulee ammattilaistumaan ja tilakohtaiset pinta-alat kasvavat. Kiinassa ja Intiassa. Näin on valitettavasti tuottajajärjestössä. - Jos tärkkelysteollisuus ajetaan alas, sen korvaavat muut tuotantosuunnat, jotka pystyvät kehittymään niin, että kokonaisala saadaan kasvuun.
Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö
Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899
www.puutarha-sanomat.net. Pisilä näkee, että Suomeen kehitetään kansainvälisesti tunnustettu perunaosaamisen keskittymä. Tästä määrästä ruokaperunaa oli
Aktuaari Anna-Kaisa Jaakkonen esitteli ensimmäisen Tiken tekemän varastokyselyn Perunaseminaarissa.
jaamatta 50 hehtaaria (1 %). Perunateollisuus taasen vastaa länsimaisten kuluttajien kysyntään. Ruokaperunan varastomääriä on seurattu Tiken toimeksiannosta vuodesta 1999 alkaen ja tekijänä on toiminut ProAgria Maaseutukeskusten liitto alueellisine neuvojineen.
- Tästä syksystä alkaen tilaston teko siirtyi Tikeen, joka vastaa Suomen virallisten maataloustilastojen teosta, totesi Jaakkonen. [PUUTARHA-SANOMAT: NOKIA]
9 909 hehtaaria. Toisaalta Hämeessä viljelyolot olivat edellisvuotista parempia.
"Pisilän päästöjä"
P
ohjoisen Kantaperunan ja sen konsernin muiden yhtiöiden hallituksen puheenjohtaja Eero Pisilä keskustelutti Perunaseminaarin väkeä teeseillään, joita hän kutsui Eeron päästöiksi. Seuraava varastokysely tehdään tammikuun puolivälissä