1 /2021 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Valoa näkyvissä Varpiolla Uusia kaupunkiyrittäjiä vertikaaliviljelyyn Taimiemolta puhdasta lisäysaineistoa
20 Sisällys 1/2021 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. kurkun ja mansikan viljelyssä. Osalla tiloista oli sekä avomaa että kasvihuonetuotantoa. Se on suurin yksittäinen kasveja vaurioittava epäpuhtaus ilmassa. helmikuuta. Seuraava lehti ilmestyy 19. Suurin muutos marjan tuotannossa on viime vuosina ollut tunneliviljelyn yleistyminen. Otsonilla terästettynä vesi hävittää yksisoluisia mikrobeja kuten bakteereja, viruksia ja sienten itiöitä. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Tunneliviljelyä oli vuonna 2019 jo 61 hehtaarin alalla, siitä mansikkaa oli 38 ja vadelmaa 22 hehtaaria. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat s. 18 ORIMATTILA Varpiolla valoa näkyvissä s. Valintaa tehdessä viljelijän on erotettava jyvät akanoista. 16 KAARINA Taimiemo tuottaa puhdasta lisäysaineistoa s. 10 Tuoreverkon vetäjät vaihtuivat s. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 11.1.2020 Vuoden Puutarhatuote 2021 Kekkilältä Suomen Puutarhakauppiaat ry valitsee vuosittain ajankohtaisen puutarhatuotteen, joka ansaitsee kuluttajien huomion. Kekkilä PLUS + -sarjan tuotteet ovat monivaikutteisia maaperän pieneliötoimintaa ja siten myös maaperää hoitavia tuotteita, joiden tuotannossa on huomioitu myös kiertotalouden mahdollisuudet. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Kun otsoni sekoitetaan veteen, se ei olekaan enää vaarallista. 26 Kurkun taimia ympäri vuoden s. 24 VANTAA Yliveto – kauppa nimensä mukaan s. Otsoni hajoaa vedessä muutamassa kymmenessä minuutissa, joten otsonivesi tulee valmistaa lähellä käyttöpaikkaa. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. 12 Vesi vanhin voitehista Kalevalasta peräisin oleva kansanviisaus ”vesi on vanhin voitehista” on osoittautumissa hyväksi ohjeeksi myös kasvinsuojelussa. Tuote on todettu toimivaksi kaikkina testivuosina, erilaisilla maalajeilla, viljelykasveilla, levitystekniikoilla ja kasvukausien sääoloilla. 14 AHVENANMAA Varhaisperunaa jouluksi s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Ozonvatten har testats i tunnelodling av jordgubbar. | 1/2021 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 MYNÄMÄKI Wirmon Vihannes on juurestalo s. Omenan tuotannosta valtaosa on Ahvenanmaalla. Niistä 2 705 tilalla oli avomaatuotantoa ja 887 tilalla kasvihuonetuotantoa. Sitä syntyy myös salamoinnin yhteydessä ja voimme tuntea otsonin raikkaan tuoksun ukonilman jälkeen. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Uuden innovaation avulla on mahdollista valjastaa kaikki kierrätysravinteet tehokkaasti kasvien käyttöön ja välttää päästöjä aiheuttavaa ylilannoitusta. Erilaisia tekniikoita ja laitteita tulee tarjolle. 21 VARKAUS Varkaus sai uuden Prisman s. – Halusimme valita tuotteen, joka tukee puutarhaharrastajien onnistumista, mutta ja samalla mahdollistaa maaperän hyvinvoinnin. Sillä on käsitelty myös valmiita elintarvikkeita kuten marjaja hernerasioita, jolloin myyntiaikaan on saatu huomattava pidennys. Emeritusprofessor Risto Tahvonen har undersökt användningen av ozonvatten i växthus både för desinficering av ytor och sprutad på växterna och vattnad på substratet. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 5 Karjulan kolumni: Kurkkaus kristallipalloon s. 30 Voiko kurkun ja tomaatin tuottajahintaongelmalle tehdä mitään. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. s. Avomaan vihannesten tuotantoala kasvoi noin 150 hehtaaria ja marjojen 331 hehtaaria. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Niinpä sen käytölle viranomaisetkaan eivät aseta rajoja. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 12.1.2021 Itämeren lannoituspäästöt kuriin Biokasvu Oy:lle on myönnetty 11.11.2020 Eurooppapatentti lannoituskeksinnölle, jonka avulla on mahdollista saada maataloudesta syntyvät hiilidioksidija ravinnepäästöt kuriin. 30 KUOPIO PeeÄssällä on yli puolet markkinoista s. Otsonivettä käytetäänkin yleisesti puhdistusja desinfiointiaineena. Emeritusprofessori Risto Tahvonen on tutkinut otsoniveden käyttöä kasvitautien torjunnassa hyvin tuloksin. 6 Uusia kaupunkiyrittäjiä vertikaaliviljelyyn s. Vuoden 2021 puutarhatuotteeksi valitun Kekkilä PLUS + -sarjan tuoteperhe on laaja ja kattaa näin mahdollisimman paljon kuluttajien tarpeista. Avomaan vihannes-, marjaja hedelmäntuotantoa oli yhteensä noin 19 000 hehtaarilla. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. – Biokasvu Oy etsii nyt yhteistyökumppania, jolla on riittävät resurssit tuotteen nopeaan lanseeraukseen ensin Suomessa ja Itämeren maissa ja mahdollisimman nopeasti muissa maailman lauhan vyöhykkeen maissa, sanoo toimitusjohtaja Juha Tilkanen. Se sisältää myös puutarha-alan tilastoja viime vuodelta ja pisimmillään aikasarjoja vuodesta 1984 alkaen. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Otsonivettä voidaan antaa kasteluna kasvualustaan tai ruiskuttamalla itse kasvia. Otsoniveden viljelyja elintarvikekäytössä on valtaisan bisneksen mahdollisuus. Tuote voidaan valmistaa tunnetuista orgaanisista aineista, sekä mikrobien toiminnan tehostumisen vaatimista hivenaineista. Ozonvatten i växtskydd Ozonvatten har länge använts som desinfektionsmedel. helmikuuta. On tärkeää, että tietoisuus maaperän hyvinvointia kohtaan lisääntyy ja samaan aikaan tarjotaan laadukkaita maata hoitavia ravinteita. Kolmimolekyylinen happiatomi otsoni (O3) löydettiin jo vuonna 1840. Otsonipitoisuuden tulisi olla joitakin miljoonasosia, kuitenkin yli 1 ppm:n. Se soveltuu myös luomutuotantoon. Otsonivettä on testattu mm. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. 22 PIEKSÄMÄKI Tulppaanisesonki on edessä s. Otsonivettä saadaan liuottamalla happea veteen tai hajottamalla elektrolyysiin avulla vesiatomia, H2O:ta. Alailmakehässä otsoni on ilmansaaste ja ärsyttää keuhkoja. Edellisvuoteen verrattuna kokonaisala kasvoi noin 480 hehtaarilla. Vuonna 2019 Suomessa oli 3 348 puutarhatuotantoa harjoittavaa tilaa. – Puutarhaharrastajien kiinnostus maaperän hyvinvointia kohtaan on lisääntynyt ja onkin hyvin aiheellinen, sanoo Oili Sinilehto Suomen Puutarhakauppiaat ry:stä. 8 SALO Mullistaako otsonivesi kasvinsuojelun. 10 NÄRPIÖ Gurkplantor varje vecka året runt s. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Seuraava lehti ilmestyy 19. 28 Är det möjligt att åtgärda gurkans och tomatens prisproblem s. Med hjälp av besprutning har mögel och mjöldagg kunnat hållas i styr utan bekämpningsmedel. Innovaation pohjalta kehitetty käytännön tuote on ollut koekäytössä käytännön viljelyksillä. ISSN 1459-9791, 20. Avomaanvihanneksia viljellään erityisesti Varsinais-Suomessa ja Satakunnassa. Tervetuloa kehitykseen. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 17.12.2020 Puutarhatuotannossa on keskittymiä Luke on julkaissut Ruokaja luonnonvaratilastojen e-vuosikirja 2020. Nu kan det vara en lösning för bekämpningen av många växtsjukdomar. Med ozonvatten kan man behandla även jordgubbs-, svampoch ärtaskar, vilket förlänger de här produkternas försäljningstid märkbart. s. Suomen Puutarhakauppiaat ry kannustaa kuluttajia katsomaan kasvien lisäksi maahan. 3 ÅTH:lla on tehokasta sipulituotantoa s. Otsonivesi ei ole torjunta-aine, vaan täysin myrkytön desinfiointiaine. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Vuonna 2019 kasvihuonetuotantoa oli 360 hehtaarilla, ala pieneni edellisvuodesta noin 30 hehtaarilla. Sitä on ilmakehän yläosassa suojaamassa meitä UV-säteilyltä
1/2021 | 3 Jatkuu seuraavalla sivulla Turku Helsinki Hämeenlinna Iisalmi Jyväskylä Savonlinna Tampere Vaasa Tulppaanit Huiskula-Hilverdalta! www.huiskula.. Yhteensä viljelyalaa on käytössä 3 hehtaaria avomaalla ja 1,2 hehtaaria kasvihuoneissa. – Minulla jäi viime kevään istutuksista siemenperunaa käyttämättä. Kaikkia tuotetaan sekä avomaalla että kasvihuoneissa. Hän viljelee uutta perunaa myös pääsiäiseksi.. Tilan päätuote on kevätsipuli, jota viljellään lähes ympäri vuoden. Ahvenanmaalainen Mikael Lundell toi varhaisperunan joulupöytään. Varhaisperuna kasvatetaan omasta siemenperunasta. Sen lisäksi sain paljon lehtimassaa enkä juurikaan mukuloita. – Silloin en onnistunut. Jouluksi tarkoitetun sadon siemenperunat istutettiin elokuussa, ja idut olivat tuolloin reilut kaksi senttiä pitkiä. Meiltä Huiskulan Puutarhalta oman tuotannon tulppaanit nyt saatavilla! n Mikael Lundell viljelee vihanneksia Simskälan tilalla Ahvenanmaan Vårdössä. Annabelle on myös se lajike, jota Mikael viljelee kasvihuoneessa pääsiäiseksi ja nyt myös jouluksi. – Kokeilin Timoa, mutta kokemukseni mukaan Timo antaa kasvihuoneessa epätasaisen sadon, eli mukulat ovat vaihtelevan kokoisia pikkuruisesta jättikokoiseen. Ajattelin, että miksipä en voisi uudemman kerran kokeilla perunan viljelyä jouluksi ja säilytin siemenperunat kylmässä kesän yli, kertoo Mikael. Uusi yritys toi toivotun tuloksen Perunanviljelyn hyvä asiantuntemus, uudet LED-valaisimet sekä asiakkaan toive motivoivat uuteen yritykseen. Mikael kertoo, että hän tietää jokusen toisenkin viljelijän, joka on kokeillut jouluperunan viljelyä, mutta yleistä se ei ole eikä siitä ole saatavilla paljoakaan tietoa viljelyn tueksi. Päälajikkeena on Annabelle ja sen lisäksi viljellään asiakkaiden toivomuksesta hieman Siikliä. PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA Samu ja Toni Tuominen markkinoivat uutta Annabelle-perunaa jouluviikolla pääkaupunkiseudun kauppoihin. Ongelmana oli liika kosteus, joka aiheutti mätää. Varhaisperunan viljely kasvihuoneessa tapahtuu ruukuissa ja viljelyalustana on turve, jonka Lundell jatkokäyttää omien peltojen maanparannukseen. Mikael Lundell viljeli led-valojen alla onnistuneesti uudet perunat jouluksi. Osa siitä oli jo itänyt, osa ei. Annabelle peruna oli lajiteltu kahteen kokoluokkaan. Edelliseen kokeilukertaan verrattuna uutta oli tehokkaampi kosteuden poisto sekä LED-valaisimet. Annabellesta saan mukulakooltaan tasaisen sadon, ja lisäksi sillä on kaunis, kellertävä väri, josta pidän. Sato myydään pääasiassa Ålands Trädgårdshallenille eli ÅTH:lle, ja toive jouluperunasta tuli ÅTH:n kautta Nurmijärvellä toimivalta H&H Tuomiselta. Ensimmäisen kerran Mikael kokeili perunan tuottamista jouluksi jo vuosi sitten. Idea varhaisperunasta jouluna ei sinänsä ole uusi. Varhaisperunaa jouluksi Kotimainen varhaisperuna ei enää ole vain alkukesän herkku. Lisäksi tuotetaan lehtiselleriä, retiisiä, kiinankaalia ja varhaisperunaa
– Kaikki perunat menivät hyvin kaupaksi. Kasteluramppi myös vähentää raskaita töitä, koska sillä voidaan tehdä reikiä istutettaville kasveille ja kuljettaa istutettavat kasvit ja kuljettaa satoa. Sedan 2015 har han odlat potatis till påsk. Skörden går i huvudsak till fastlandet via Ålands Trädgårdshall ÅTH. Hur den övriga arealen mognar beror på hur vintern blir. – Ensi jouluksi myyntiin tulee isompi määrä. Alla grödor odlas både i växthus och på friland. – Varhaisperunaa on tulossa keinovalon alla 1500 neliön alalta, se ehtii varmasti pääsiäiseksi, lupaa Mikael. Heikki muistaa, että myyntihinta kaupoille oli 15,50 euroa kilo ja monet kaupoista myivät sitä edullisesti alle 20 euroa kilolta. – Aion laajentaa viljelyalaa ja myös testailla, miten valaistus kannattaa säätää, jotta se on tehokkainta. Pääsiäiseksi uutta satoa Jouluksi tuotetut perunat on myyty ja syöty, seuraavana on vuorossa pääsiäiseksi kasvatetut varhaisperunat. Mikael aikoo jatkaa varhaisperunan viljelemistä jouluksi. Sadosta 98 prosenttia menee ÅTH:n kautta Manner-Suomeen. Mikael Lundell på Simskäla, Åland, odlar potatis både till jul, påsk och sommar. Förutom potatis odlar Mikael vårlök, som är gårdens huvudprodukt, samt rädisor, kinakål och bladselleri. På svenska. #silmusalaatti – Jaoin viljelyalan kolmeen osaan, ja testasin eri valojen vaikutusta. | 1/2021 4 LUOMU Aina sesongissa! Tuotteemme ovat suljetuissa kartonkirasioissa helppoutta ja hygieenisyyttä, jota kuluttajat nyt hakevat. Viljelyala oli vajaat 600 neliötä ja kaikkiaan Mikaelin jouluperunasato oli noin tuhat kiloa, mikä vastaa noin 17 tonnin hehtaarisatoa. Halu kokeilla uutta ja kehittää viljelyä näkyy yrityksen toiminnassa monin tavoin. Det motiverar att fortsätta producera potatis till nästa jul. Ljusmängden som ges artificiellt är inte så stor, 60–70 watt per kvadratmeter, men det är tillräckligt för att garantera att skörden är klar till påsken. – Tämähän oli vain yksi pienimuotoinen koe, joten tulosta ei voi yleistää, mutta tämän kokemuksen perusteella LED-valaistujen viljelyalojen välillä ei ollut eroa sadossa, mutta HPS-lampuilla saatu sato oli vähän heikompi, kertoo Mikael. – Det första försöket drabbades dels av mögel, dels fick jag mera blad än knölar. – I år kommer jag att odla potatis inför påsken på en 1500 kvadrat stor yta med artificiell belysning och på ytterligare 2000 kvadrat med enbart naturligt ljus. = Färskpotatis till jul Första försöket gick i stöpet, men det andra gav ett ton potatis lämpligt till julen. Esimerkkeinä voi mainita kasvihuoneiden lämmityksen, joka tapahtuu pääasiassa merilämmöllä, eli mereen upotettujen putkien ja lämmönvaihtimien avulla. – Jag hade två slags LED-belysning och med dem blev det en bättre skörd än med nya HPS-lampor, säger Mikael. Lisäksi Mikael kehitti yhdessä veljensä Magnus Lundellin kanssa vuonna 2017 käyttöön otetun uuden kastelurampin. Den sammanlagda arealen på 595 kvadratmeter gav en skörd på ett ton potatis. Den förvarades kallt under sommaren och planterades i torvfyllda krukor i augusti. Mikael tror, att det andra försöket att odla potatis till jul lyckades tack vare ny LED-belysning och effektiv fuktborttagning. Potatis till jul är nytt för Mikael, men han har flera års erfarenhet av potatisodling i växthus. Määrä oli niin pieni, että sitä voitiin tarjota vain pienelle joukolle kauppoja, kertoo Heikki Tuominen. Mikaelilla on keskimäärin 8 työntekijää kokopäiväisesti. Silloin tarkennetaan perunan tasakokoisuutta. Jouluperuna löysi ostajansa H&H Tuominen markkinoi Magnus Lundellin uuden perunan kauppoihin. Mikaelilla on useamman vuoden kokemus varhaisperunan viljelystä kasvihuoneessa. Lisäksi 2000 neliöllä viljellään samaan aikaan istutettua perunaa, mutta sen valmistuminen pääsiäiseksi riippuu talvesta, eli lähinnä luonnonvalon määrästä. Minulla oli käytössä kahden eri valmistajan uusia LED-valaisimia sekä uusia HPS-lamppuja. Odlingsarealen delades i tre delar, med olika belysning. Sen avulla voidaan tarkentaa kastelua, ruiskuttaa torjunta-aineita ja lannoittaa. Hän on tuottanut varhaisperunaa pääsiäiseksi jo vuodesta 2015 sekä keinovalossa että luonnonvalossa. – Jag kommer att förstora odlingsarealen och testa hur belysningen ska konfigureras för att få ut störst nytta. – Keinovalon alla oleville taimille annan vain vähän valoa, 60–70 wattia neliötä kohden, mutta se riittää, jotta sato valmistuu, vaikka pääsiäinen olisi aikainen. Sättpotatis av sorten Annabelle hade han kvar från vårbruket i fjol
Valotuotantoa talven pimeyteen Myyntija markkinointijohtaja Jonas Lundström Närpiön Vihanneksesta kertoo, että tammikuun kolmannella viikolla päästään tasapainoon kurkun ja tomaatin markkinoilla. Hyytiäinen toteaa, että varastoinnin korvaukset ovat todella tarpeen. Tomaatin lähtöhinta Närpiössä on ollut 3 euroa kilolta. – Varastoinnista aiheutuvin kulujen päälle on otettava huomioon hävikki. Myös kasvihuonevihannesten markkinat saavuttavat tasapainon. Kaupankäynti oli hyvää, mutta olimme odottaneet vielä parempaa. Joulun jälkeen syödään kevyemmin ja varastovihannekset tekevät kauppansa. Kulutus on noussut selvästi ja odotamme tasaista markkinakautta. • Pakkauksen valmistuksen hiilijalanjälki pieneni 71 % • Valmistuksen energiankulutus pieneni 84 % • Pakkaukset ovat edelleen 100 % kierrätettäviä PAKKAAMME TOMAATTIMME NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA VALMISTETTUIHIN RASIOIHIN. 0400 196 934 • e-mail: markkinointi@3toy. 1/2021 | 5 Markkinat | • Täsmälliset toimitukset • Kaalien taimiin mahdollisuus saada Verimark ® -käsittely Laadukkaat vihannesten taimet 3T VIHANNESYHTYMÄ TUOREUS • TASALAATUISUUS • TOIMITUSVARMUUS p. – Tomaatin tuotannon tasainen kausi kestää huhtikuulle, jolloin kausitomaattia alkaa tulla markkinoille. Kurkun veroton suurtukkuhinta nousi 2,40 euroon, kun sillä ei vuoden alussa ollut vakiintunutta hintaa. Se pienentää varastoidun porkkanan määrää joka kuukausi 5–10 prosenttia eli 5 kuukaudessa hävikin osuus on 25–50 %. Kotimainen pihvitomaatti on isokokoista ja mahtavan makuista.. • www.3toy. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. Lundström toivoo kurkun hintaan vielä hieman korotusta, sillä loppuvuosi oli viljelijöille tappiollista. Närpiön Vihanneksen pari vuotta tuotannossa olleet uudet talvivihannekset, suippopaprika ja pihvitomaatti, ovat saaneet hyvän kysynnän. Hyytiäinen arvioi omien varastojen riittävän pitkälle toukokuuhun. Lundström kertoo, että kasvihuonevihannesten parhaat myyntiviikot ovat pääsiäisenä ja juhannuksena. Lue lisää: www.ikaalistenluomu.fi/rpet-muovi PAKKAUKSET NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. SILTI 100 % KIERRÄTETTÄVI Ä. – Lisäsimme suippopaprikan tuotantoa, mutta siitä on edelleen pulaa. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. – Erityisesti punasipulissa on ollut huonosti säilyviä eriä. Mika Virtanen MTK:sta sanoo sipuleita olevan varastoissa 20 prosenttia viime vuotta vähemmän. – Menekki oli vuoden vaihduttua kaksi viikkoa rauhallista. Keräkaali on S-ryhmän kaupoissa nostettu satokausituotteeksi ja K-Supermarket-ketjussa keräkaali on ollut kampanjatuote. = Härkäviikoilla markkinat tasaantuvat Loppiaisen jälkeen on alkanut pyhätön aika ja arkinen aherrus, jota aikaa kutsutaan härkäviikoiksi. – Hiihtolomaviikoilla on aiemmin ollut kysynnän notkahduksia, mutta nyt ihmiset pysyvät kotimaassa. Tomaatistakin on ollut ylitarjontaa. – Porkkanan hintaan saatiin ensimmäinen 2 sentin kausikorotus ja nyt veroton tukkuhinta on puolikiloisella 50–51 senttiä ja kilon pussilla 68–70 senttiä. Tulemme kasvattamaan sen viljelyalaa myös ensi talveksi. Joulun ja uudenvuoden väliset kampanjat purivat hyvin. Monelta viljelijältä varastot ehtyvät jo maaliskuussa. Nyt kysyntä kohtaa jo tarjonnan. n Arto Hyytiäinen Forssasta sanoo porkkanakaupan piristyneen. – Joulu ei ole kummoinen sesonki. Haukivuori Mikkeli Taimien tuottaja: krason.com.pl Myynti ja maahantuonti: veljeksetkuusisto. Virtanen kuvaa kaalija juureskaupan käyvän tasaisesti. Pihvitomaatin lähtöhinta meiltä on 3,70 euroa ja se on mennyt hyvin kaupaksi kuten muutkin erikoistomaatit, sanoo Jonas Lundström tyytyväisenä
–Yhdellä miehellä, pääjohtaja Mikko Helanderilla, on ollut erittäin suuri merkitys K-kauppojen kilpailukyvyn parantamisessa, kun voimme nyt ketjukonseptin sisällä muokata valikoiman omien asiakkaittemme mukaiseksi, kiittelee Monto. Ravintolaruokaa ja digitaalisuutta Jouni Monton vertaus ravintoloihin osuu paikalleen, sillä ravintolaruoka on tullut kauppoihin. – Keskon toiminta ostoissa, valikoimissa ja tuotteiden laadussa on viimeisen viiden vuoden aikana parantunut merkittävästi. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Keskolle kiitosta K-supermarket Yliveto siirtyi 24/7-aukioloon lokakuun alussa 2019. – Varhaisaamun tunteina ei kuitenkaan käy paljoa asiakkaita, mutta silloin henkilökunta tavaroittaa hyllyjä. Ylivedon myynnistä verkkokaupan osuus nousi 8 %:iin, mikä luku on ketjun kolmanneksi suurin. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Arja Kaartokallion suosikkituote sitruksissa on punalihainen appelsiini, joka on eri tuote kuin veriappelsiini. Vuonna 2014 kauppiaaksi tuli Jouni Monto K-Citymarket Tiiriöstä, Hämeenlinnasta. Hevin merkitys ei kuitenkaan horju. Ravintolaruoka on tullut kauppoihin, verkkokauppa on räjähtänyt ja kauppa on auki myös öisin. Nyt meillä on 10 ravintolan valmistamia aterioita myynnissä. Me annamme hyllytilan ja ravintolat hoitavat toimitukset. – Verkkokauppa on kuitenkin kauppiaalle kannattamatonta verrattuna asiakkaiden käyntiin kaupassa. – Iso muutos on meneillään, sushista se alkoi. Kilpavarustelu on tullut alalle. – Koko ajan pitää pysyä mukana. – Ravintoloita on uudistettu muutaman vuoden välein ja samaan suuntaan mennään kohta kauppojenkin kohdalla. | 1/2021 6 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Tikkurila on lähellä lentokenttää ja Aviapoliksen aluetta sekä Peijaksen sairaalaa. Meidän verkkokauppa oli toiminnassa jo ennen pandemiaa. Espanjan kylmä talvi on aiheuttanut vaikeuksia tuotteiden saantiin.. Ympärivuorokautiseen aukioloon lähdettäessä on kuitenkin ajateltava kaupan sijaintia. Monto on ollut 32 vuotta kauppiaana ja hän toteaa digitalisaation muuttaneen asioita nopeasti. Jouni Monto on kauppiaana myös Tikkurilan aseman itäpuolella olevassa JokinieYliveto – kauppa nimensä mukaan K-Supermarket Ylivedon asiakastyytyväisyys paranee vuosi vuodelta. Monto toteaa lähituottajien olevan tärkeitä, mutta Kesko on vahvasti pääyhteistyökumppani. Printtimainontaa ei kuitenkaan saa unohtaa, sillä se on edelleen vahva vaikuttaja. Pirkka Parhaat -tuotesarja on erittäin tärkeä tukijalka. – Meillä on koko ajan remontti menossa, naurahtaa Jouni ja lisää, että kaiken aikaa on juostava kovaa. Kauppias uudistaa kauppaa herkeämättä, jotta pysyy ruokakaupan suuressa muutoksessa mukana. Kauppias esittelee kaupan hyllyjen sijoittelun muutossuunnitelmia hevimestari Arja Kaartokalliolle. Täällä asuu valtavasti nuoria henkilöitä, joista osa valvoo myöhään ja nukkuu päivällä ja heille yöllä asiointi on luontevaa. – Se päätös oli parasta, mitä olin tehnyt kauppiasurani aikana. – Yliveto on myyntialaltaan selvästi pienempi, 2200 neliötä, mutta liikevaihto on suurempi, viime vuonna se oli 22 miljoonaa euroa, kertoo Monto. Korona on vauhdittanut tätä kehitystä. Se on kuitenkin tulevaisuutta, ja siinä on oltava mukana, sanoo Monto. Markkinointiin ovat tulleet somemediat, joiden hyödyntämisessä kannattaa kuunnella nuoria. n K-supermarket Yliveto on legendaarinen ruokakauppa, joka on ollut jo 33 vuotta samalla paikalla Vantaan Tikkurilassa
Etätöissä olevat haluavat kotona laittaa erikoisemmistakin vihanneksista ruokaa, kertoo Arja. Kauppias Jouni Monto esittelee suunnitelmiaan esillepanojen muuttamisesta hevimestari Arja Kaartokalliolle. Luomuhyllyssä on kotimaista kiinankaalia, jota Arja pitää sopivan kokoisena.. – Työmatka on 100 kilometriä, mutta se taittuu moottoritietä tunnissa, kun voi ajaa ruuhka-aikojen ulkopuolella, toteaa Arja. Keräkaalista on 49 sentin ketjutarjous ja kaalista tehdään nyt keittoa ja laatikkoa. – Juurekset ovat kasvaneet viime aikoina merkittävästi, kun ihmiset laittavat uunijuureksia. Hyvin hoidettu hevi myy talviaikanakin. Arjan mielestä viljelijän tuotteiden hintoja ei pidä polkea. = 1. – Joskus voi aikaa ottaa takaisin. Olen vahvasti tätä mieltä ja asiakkaatkin ovat, painottaa Arja Kaartokallio. Hevimestari Arja Kaartokallio tuli Tikkurilaan kauppiaan mukana Hämeenlinnasta, jossa molemmat asuvat edelleen. – Jos tuotanto ei ole kannattavaa, kohta meillä ei ole kotimaista tuotantoa. 2. Viljelijän työlle arvostusta – Hevi on äärimmäisen tärkeä meidän kaupalle, se on ykkösroolissa, korostaa kauppias. Tammikuussa sitrushedelmät myyvät eniten. Laadun kautta on saatava luottamus asiakkaiden ja hevin henkilökunnan välille. K-Supermarket Ylivedon palveluksessa on 52 henkilöä, ja kauppias arvostaa henkilökuntansa korkealle. Arja ei vilkuile kelloa, kun työaika on päättymässä, vaan sanoo, että hevissä tulee venyä ja joustaa tilanteen mukaan. 1/2021 | 7 Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA Perunav iikko 15.–21.2. Arjan mukaan kotimaisuus on entistä tärkeämpi ostokriteeri ja kotimaisuuden merkitys on korostunut korona-aikana. Tomaateissa maun merkitys näkyy, sillä asiakkaat kiittelevät maukkaista tomaateista, vaikka ne maksaisivatkin enemmän. – Ihmiset arvostavat suomalaista viljelijää, kasvisten makua ja laatua. men K-Marketissa, jota vetää hänen tyttärensä Viivi Monto
– Herättelemme asiakkaita tarjouksilla ja panemme ne tuotteet massana isosti pöytään, toteaa Tiina. – Laihdutusruokaa syödään, kun joulusta on päästy. Palvelutiskinä on valikoimiltaan laaja Ruokatori. Valaistus on ledeillä ja myös aurinkopaneelit ovat tulossa katolle. Myymälässä on myös Fazerin jauholeipomo ja Sushi-piste. Varkaudessa avattiin marraskuussa Prisma, joka korvasi liki 50 vuotta vanhan kaupparakennuksen. Hevissä on tilaa Hevitiimissä on kymmenkunta henkilöä. Osaston toisen sivun muodostava hedelmät, perunat ja Järvikylän yrtit, jotka viljellään vain 16 kilometrin päässä Joroisilla. Valmiiksi pilkotut salaatit menevät hyvin kaupaksi, kertoo Tiina Huuhka. Kylmälaitteiden konepaketin lämpö säilötään maahan ja johdetaan sieltä lattialämmitykseen – kaukolämpöverkkoa ei ole vielä tarvinnut avata, toteaa Ruotsalainen loppiaisaattona. keräkaalit. Ruotsalainen on erityisen ylpeä uuden Prisman energiatehokkuudesta. – Uusi Prisma tuli tontteineen maksamaan 17 miljoonaa euroa. Mervi Kokko sanoo uusia tiloja mahtaviksi, kun tuotteet voidaan laittaa runsaana esille ja asiakkailla on väljät käytävät kuljettavana, mikä on korona-aikaan tärkeää. – Kylmäkalusteet ovat ovellisia ja kylmäaineena on ympäristölle haitatonta hiilidioksidia. – Nyt hevi on sellainen kuin sen kuuluukin olla. Sitten laitetaan massapaikat kuntoon, minkä jälkeen kunnostetaan sivuhyllyt, kertoo Mervi työstään. Mäenpää iloitsee hevistä, kun sen pinta-ala on tuplat entiseen Prismaan verrattuna. Kokonaisala on 12 500 neliötä ja se palvelee Varkauden alueen asiakasomistajia pitkälle tulevaisuuteen, lupaa vähittäiskaupan toimialajohtaja Jouni Ruotsalainen. | 1/2021 8 Muista! Sitrushedelmiä on tarjolla myös luomuna! • appelsiinit • veriappelsiinit • verigreipit • sitruunat • kumkvatit • klementiinit • limet TILAA RAIKKAAT JA MAUKKAAT SITRUKSET! n Varkauden uusi Prisma sijaitsee 5-tien varrella muutaman sadan metrin päässä vanhasta myymälästä, joka oli avattu 1973 Supertok-nimellä. = Varkaus sai uuden Prisman Osuuskauppa PeeÄssä investoi vahvasti myymäläverkostonsa uudistamiseen. Asiakkaamme suosivat kotimaisia tuotteita ja ulkomaisia tomaatteja kurkkuja emme myy lainkaan, napauttaa Pasi Mäenpää. Se sisältö vaihtui loppiaiselta sitruspainotteiseksi ja vihannespuolen satokausituotteina ovat mm. Hevin keskellä on yhdeksän massapaikkaa, joissa kussakin on kuusi helposti liikuteltavaa moduulia. Tammikuussa syödään kevyemmin Prisman satokausipöytä on hevissä ensimmäisenä. Hedelmäja vihannesoston koko tuplaantui. Joulukauppa kävi koronan rajoitukset huomioon ottaen erittäin hyvin. PUUTARHA-SANOMAT | VARKAUS Varkauden Prisman PT-myyntipäällikkö Pasi Mäenpää toteaa sitruskaupan käyvän hyvin.. Sitä mainostettiin Itä-Suomen ensimmäisenä supermarkettina ja se muuttui Sokos-hallin kautta Prismaksi 1989. – Meillä on hevissä miehitys iltakymmeneen saakka. – Startti on ollut hyvä. Valtakunnallisten tarjousten ohella Varkauden Prismassa on PeeÄssän omia tarjouksia 2–3 hevituotteesta ja tarjoukset vaihtuvat kahdesti viikossa. Toisella sivulla ovat vihanneshyllyt ja niiden jatkona kananmunat. Startti oli hyvä Prisman PT-myyntipäällikkö Pasi Mäenpää on innoissaan uudesta hypermarketista, jossa päivittäistavaroille on 3900 neliötä tilaa esillepanoon. – Työt alkavat aamuviideltä ja ensimmäiseksi tarkistetaan yöllä tulleiden tuotteiden laatu
Mausta kaalilohkot haluamallasi mausteseoksella. Mervi Kokko kertoo, että visiiri sopii raskaaseen työhän paremmin kuin maski, joka huurruttaa silmälasit. Pesto 2 rkl öljyä 3 rkl pestoa vastaraastettua parmesaania tuoretta basilikaa Tandoori 2 rkl öljyä 3 rkl tandoori currytahnaa 1 tl raastettua sitruunankuorta sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria E Ä Ä Ä I ÄÄ A IÄ. Raasta pesto-kaalilohkojen pintaan runsaasti tuotetta parmesaania ja ripottele tandoori-kaalilohkojen pinnalle hieman raastettua sitruunankuorta. Tarjoile pestokaalilohkojen kanssa tuoretta basilikaa ja tandoori-kaalilohkojen kanssa sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria. Tiina Huuhkan mukaan asiakkaat haluavat syödä joulun jälkeen kevyemmin. Y Varsinais-Suomessa kasvaneilla Vihreäkeiju-yrteillä saat helposti enemmän makua vuoden jokaiseen päivään. Hunaja-sinappiseoksella maustetuille kaalilohkoille ripsauta hieman suolaa ja mustapippuria. Nykyiseen tehtävään hän siirtyi viime keväänä Kuopion Prisman johtajan paikalta. Paahdetut kaalilohkot Kahdeksalle lisukkeeksi Mausteseokset riittävät kukin kilolle kaalia. 3. Keräkaalit ja porkkanat ovat nyt suosiossa. Sudi kaalilohkojen pintaan ensin öljyä ja sitten maustekastikkeita. Paahda kaalilohkoja 200 asteessa 25 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmentyneet. PeeÄssän vähittäiskaupan toimialajohtaja MBA Jouni Ruotsalainen tuntee osuuskaupan jokaisen portaan. 2. Ota haltuun vaikka kaikki 15 eri yrttiä. Resepti on helppo puolittaa! 1 kg kaalia Valitse yksi näistä: Hunajasinappi 3 rkl öljyä 1 rkl kokojyvä dijon-sinappia 1 rkl hunajaa suolaa ja mustapippuria Leikkaa kaali kahdeksaksi lohkoksi ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. 1/2021 | 9 017 281 1133 tuoreverkko.. 1. 1 2 3
Harva enää jaksaa lähteä kauppaan puuttuvan korppujauhon takia, joten mummolta perittyyn lihapullareseptiin saa pehmeyttä palsternakkaraasteesta. Sipulien monimuotoisuus jatkaa kasvuaan. Pitkän jalostustyön tuloksena suomalaisista lehtisalaateista on saatu jalostettua kitkeryys pois. Purjosipuli on Suomessa perinteisesti luiskahtanut liemikasviksen rooliin ja sitä on löytynyt lähinnä pakastevihannessekoituksista. Tämän rinnalle ruokakauppoihin saadaan myös kotimaista punasikurisalaattia ja osa suomalaisista oppii jopa kypsentämään salaatteja. Ruotsalaisen mukaan kaupan tehtävä ei ole asettaa valikoimaan rajoja, vaan huolehtia tarjonnasta. S-bonukset asiakasomistajille 19 milj.€. Myymälöiden uudistus on hyvässä vauhdissa. Pyrin omassa ennustuksessa niputtamaan tulevan vuoden kasvistrendit lavealla pensselillä. Alueellinen rooli vahvistuu entisestään. Hän ideoikin, että voisivatko paikalliset kasvihuoneyrittäjät bulkkituotteiden sijaan tuottaa valojen alla esimerkiksi pensasmustikkaa, kun nyt joudutaan myymään pääosan vuotta ulkomaista pensasmustikkaa. PeeÄssän alueella Prismoja on kolme: Kuopiossa, Varkaudessa ja Iisalmessa. S-marketeja on 28 ja Saleja 16 sekä ABC-myymälöitä 7 kappaletta. Alueen tuotanto kaupaksi – Toiseksi alueosuuskauppana olemme oman alueen tuotteiden myyntikanava: kaikki mitä täällä tuotetaan, pyrimme myymään alueella. Niissä kylmät tuotetaan hiilarilaitoksilla, toteaa Ruotsalainen ja lisää, että S-marketien jälkeen vuorossa on Sale-myymälöiden uudistus. Kotimaisia kesätuotteita kuitenkin odotetaan. Ruotsalaisen mukaan marjakaupan trendi on kasvava. Jokaisen myymälän tulee itsessään olla kannattava. Salaattien makumaailmassa tapahtuu muutoksia. – Kun kaikkea on saatavissa ympärivuoden, kuluttajilla hämärtyy sesonkien rajat. Hedelmien saatavuus paranee entisestään. Kuva Kotimaiset Kasvikset n Pohjois-Savon alueella toimiva PeeÄssä on S-ryhmän tehokkain osuuskauppa. Toki sinne sekaan laitetaan porkkanaraastetta. Tänä vuonna yhä useampi kuluttaja grillaa lisukkeeksi hiillostettua purjoa. Vuoden 2021 aikana yhä useampi kuluttaja löytää sisältään hapanjuurileipurin tai intohimoisen kotikokin. Poikkeusvuosi 2020 lisäsi merkittävästi kotikokkailun määrää Suomessa. Parhaat onnistumiset vaativat välillä myös epäonnistumisia, mutta ei se niin vakavaa ole. Arkiruokailuun helposti soveltuvat ruokalajit, kuten mureke, perinteiset keittoruoat ja pasta-annokset koostetaan jatkossa entistä laajemmasta raaka-ainekirjosta. HENKILÖSTÖ 1784, kokoaikaseksi muutettuna 1198 henkilötyövuotta. Tomaattien käyttötarkoitukset korostuvat. Kevättalvi on kotimaisten avomaankasvisten osalta hiljaista aikaa. Tätä herkkua on jo ollut saatavilla, mutta edelleen jatkuva pizzatrendi opettaa myös tavalliset tuulipuvun kahisuttajat kiinnittämään entistä enemmän huomiota tomaatin valintaan. – Laatu on isompi asia, mistä ollaan valmiita maksamaan. Banaanisalottisipuli alkaa olla jo peruskamaa ainakin Etelä-Suomen kaupoissa, mutta toinen kova kasvaja tullee olemaan kotimainen purjo. PeeÄssä onkin S-ryhmän tehokkain osuuskauppa, sanoo Ruotsalainen ja lisää, että vuonna 2020 PeeÄssän henkilöstön tyytyväisyys oli myös S-ryhmän paras. Etnisten keittiöiden rooli korostuu entisestään ja Aasiasta lähtöisin oleva lehtivihannes Pak Choi ottaa paikkansa ruokakauppojen vakiovalikoimasta. Hyvällä määrätietoisella tekemisellä on markkinaosuutemme kasvanut, selvittää vähittäiskaupan toimialajohtaja Jouni Ruotsalainen. – Heimosen puutarha on tuottanut meille pitkään kukkia ja viime kesänä alettiin saada sieltä myös vadelmaa, iloitsee Ruotsalainen. Ravintotaseen mukaan hedelmien kulutus kasvaa tasaisesti ja kotimaisten vaihtoehtojen saatavuus on todella toivottu ja tervetullut lisä meille kuluttajille. – Kuluttaja tekee loppujen lopuksi valinnan, ostaako hän paikallista, suomalaista vai ulkomaista. Koko henkilöstä tulospalkkauksen piirissä. Tätä trendiä tukee myös maahanmuuttajataustaisten henkilöiden määrän kasvu, jotka usein käyttävät ennakkoluulottomasti raaka-aineita. Vuonna 2019 PeeÄssän markkinaosuus päivittäistavarakaupasta oli 53,4 %, kun S-ryhmän osuus valtakunnallisesti oli 46,2 prosenttia. Tämä on ollut Kurkkaus kristallipalloon Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Silti on olemassa yhä kasvava ruokaharrastelijoiden joukko, joka ihastui viime vuonna kitkerään sydänsalaatiin. PeeÄssällä on yli puolet markkinoista. Iisalmen Prisma uudistettiin 2013, Varkauden Prisma 2020 ja parhaillaan on meneillään 25 vuotta vanhassa Kuopion Prismassa 35 miljoonan euron uudistus. = Osuuskauppa PeeÄssä HISTORIA Juuret vuonna 1903 perustetussa Lapinlahden Osuuskaupassa 1991 Kuopion Osuuskauppa, Ylä-Savossa toiminut Koljonvirta ja Varkauden talousalueen osuuskauppa yhdistyivät Osuuskauppa PeeÄssäksi. Perunan voittokulku johtuu pitkälti tästä, eikä se näytä laantumisen merkkejä tänäkään vuonna. Trendi sana ymmärretään nykyään väärin, sillä määritelmän mukaan trendi kuvaa aikasarjan pitkän aikavälin kehitystä. Yhä useammassa jääkaapissa pyörii puolikas lanttu, pussi keltajuurta, pala parmesaania ja runsaasti perunaa. Inex on vahva logistiikassa. Vuonna 2011 Vesannon Osuuskauppa fuusioitui paikallisista osuuskaupoista viimeisenä PeeÄssään. Kevään kovimmat hitit tulevat kasvihuoneista. PeeÄssän verkosto on hyvässä kunnossa. = Kirjoittaja ennustaa paksoin eli pinaattikiinankaalin yleistyvän vuonna 2021 kauppojen vihannesvalikoimassa. Jouni Ruotsalainen määrittelee alueosuuskaupalle kaksi roolia S-ryhmän ketjukaupassa. – Rakentaminen on kustannustehokasta ja teemme oikean kokoisen myymälän markkinaan nähden. Perunassa voidaan pitää parempaa hintaa, kun viljelijä tuo perunat myymälään. LIIKEVAIHTO Vuonna 2019 594,6 milj.€, josta päivittäistavarakauppaa 380,7 milj.€ (kasvua 3,2 % vuodesta 2018) ASIAKASOMISTAJIA 119 558, toimialueen talouksista 82,5 %. | 1/2021 10 n Vuoden alussa asiantuntijoilla on tapana listata mitä kummallisimpia trendejä alkavalle vuodelle. Siinä sivussa kasvaa myös luumujen kaupallinen viljely. – Osuuskaupat ovat olleet Itäja Keski-Suomessa historiallisestikin vahvoja. Toinen kasvihuoneista tuleva hittikasvis on San Marzano -tomaatti. Ahvenmaan tuottajilla on kova tahtotila tuplata suomalaisen päärynän tuotanto seuraavien vuosien aikana. – Osuuskaupat omistavat SOK:n ja olemme valtakunnallisessa hommassa mukana toimintaan sitoutuneena. Muutaman vuoden ajan ravintolat ovat ottaneet kokonaiset purjot käyttöön ja makua niihin on saatu hiiligrillistä. Viime vuonna tehtiin seitsemään S-marketiin konseptiuudistus ja tänä vuonna kahdeksaan. Ruotsalainen toteaa, että kuluttajat eivät välttämättä ole valmiita maksamaan paikallisuudesta lisähintaa. Jatkossa kasviksia uskalletaan heitellä rohkeammin reseptien sekaan eikä yksikään makuelämys jää vajaaksi korianterin siemenien puutteesta. Ympärivuotisesti tarjolla oleva kurkku ja tomaatti ovat kovasti kilpailtuja ja niiden hinta menee kesällä alas. Nälkä kasvaa syödessä ja loppuvuodesta ruskeakastikkeen valmistus onnistuu yhä useammalta suomalaisesta. Sosekeiton voi pyöräyttää pussillisesta pakastevihanneksia ja tuoreesta inkivääristä. loistava ruokakulttuuriteko, koska tällä tavalla salaattien kulutus on saatu kasvuun. Jokaisen myymälän tulee olla kannattava – Olemme rakentaneet uusia S-marketteja myös hiljeneviin kirkonkyliin. Uudet marjatuotteet tervetulleita Ruotsalainen on ollut osuuskaupan palveluksessa eri tehtävissä vuodesta 1992 alkaen ja ensimmäiset neljä vuotta hän oli hevihoitajana Ykkösrastissa. – Seuraamme hintoja ja pidämme omasta hintakilpailukyvystä huolta viilaamalla toimintoja joka päivä
Voisiko olla. Kutsumme yritykset ja korkeakoulut kirittämään meitä tavoitteidemme saavuttamisessa ja keksimään ratkaisuja turhan muovin vähentämiseksi. Lisäksi aiomme tehdä kaikista pakkauksistamme kierrätettäviä. Parhaat ideat keksineille on luvassa hyviä palkintoja sekä mahdollisuus nähdä oma pakkausratkaisu Lidlin hyllyssä. Lue lisää ja ilmoittaudu: lidl.fi/pakkaustarinoita ÄLÄ JÄTÄ VIIME TIPPAAN Osallistu 31.3.2021 mennessä. Lidlissä tavoitteemme on vähentää muovin määrää omien merkkiemme tuotepakkauksista 20 prosentilla vuoteen 2025 mennessä. Osallistu innovaatiokilpailuun! PAKKAUSTARINOITA 2021 Onko sinulla oivaltava tuotepakkaus tai idea, joka auttaa vähentämään turhaa muovia tai lisäämään pakkausten kierrätettävyyttä
– Versot myydään 125 gramman rasioissa. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Jaakko Lehtonen pyörittää Little Garden Oy:n vertikaaliviljelmää Vantaan Myyrmäessä. Minun ei tarvitse soitella kauppoihin, kun täydennän hyllytilan menekin mukaan ja vastaamme hävikistä itse. Siinä edistettiin kaupunkiviljelyä ja ekologista elämäntapaa. Leikkaaminen ja pakkaaminen vaativat paljon duunia. – Viljely ei kuitenkaan ole helppoa. Oli puhetta kasvihuoneesta ja sitten ideana oli sisäviljely, kun ledien hinta laski. Uusia kaupunkiyrittäjiä vertikaaliviljelyyn Vertikaaliviljely kiinnostaa startup-henkisiä yrittäjiä pääkaupunkiseudulla. Toki investointituen saanti on mahdollista kaupungeissakin oleville viljelmille, toteaa Jaakko. Little Gardenin vertikaaliviljelmä valmistui vuoden 2019 lopulla. Kierros on ketjutettu niin, että samana päivänä on 4–5 myyntipaikkaa. Little Garden Oy:llä on runsaan vuoden kokemus viljelystä, logistiikasta ja markkinoista. Vertikaaliviljely on ekologista Jaakko Lehtonen sanoo, että yritys toimii pienillä resursseilla ja hän on ainoa päätoiminen työntekijä. Robben puutarha oli vertikaaliviljelyn esimerkkinä. – Se on ekologisempi kasvihuoneviljelyn muoto. – Reko-myynissä käymme samalla paikalla kahden viikon välein. Runkoon on mahdollista rakentaa vielä kaksi kerrosta lisää, kun Metropolian hallissa korkeutta riittää. Yrttija versomarkkinat ovat hyvin kilpailtuja. | 1/2021 12 n Muutamassa vuodessa on pääkaupunkiseudulle syntynyt puolenkymmentä vertikaaliviljelmää. – Mekanismi on puoliautomaattinen. Viljelijä voi ratkaista, ostaako hän paketin avaimet käteen vai kokoaako hän elementeistä viljelmän itse. Yksi niistä on Little Garden Oy, jonka viljelmä on Metropolia Ammattikorkeakoulun Myyrmäen toimipisteen sisätiloissa. Led-valojen taajuudet ovat kasvulle optimaaliset. Se on ulkomitoiltaan 20 neliömetriä ja kun käytössä on neljä kerrosta, viljelyalaksi tulee 80 neliötä. Ylimmillä viljelytasoilla on valospektriltä laajemmat ledit ja niillä tasoilla viljellään versoja kuten valkolupiinia ja auringonkukkaa. Kerrosviljely säästää tilaa ja matka viljelypaikasta loppukäyttäjälle on lyhyt. Jaan tuotteet pikkupakulla ja kovin kauaksi ei muutamaa rasiaa kannata viedä. Rekomyynnin hittituotteet ovat kananmunat. Vaikka kaupunkiviljely lisääntyy, ei se tule mullistamaan ruoantuotantoa Suomessa. – Emme saaneet maatalouden investointitukea, sillä sen saanti on startup-yrityksille hankalaa, kun täytyy pystyä esittämään pitkät vuokrasopimukset ja kannattava liiketoimintamalli. – Olemme Kirmon kanssa puuhailleet ympäristöjärjestö Dodo ry:ssä vuodesta 2009 alkaen. Little Garden Oy osakkaina ovat Jaakko Lehtonen, Kirmo Kivelä ja Robert Jordas, jolla on Lapinjärvellä Robbes Lilla Trädgård Ab. Lisäksi hoidettavana on Triplan K-supermarketissa ledien alla oleva yrttien kasvatusja myyntitila. Kasteluvesi käytetään uudelleen, jolloin vettä ja ravinteita ei mene hukkaan. Little Gardenin sato markkinoidaan pääkaupunkiseudulla pariin kymmeneen K-kauppaan ja Reko-renkaiden kautta suoraan kuluttajille. Kourut siirtyvät nappia painamalla. Yrttejä ja versoja tuotannossa Nyt viljelyssä on yrteistä basilikaa ja korianteria, joilla on hyvä menekki. Pääkaupunkiseudulla toimivia vertikaaliviljelmiä Little Garden Oy Helsingin Salaattitehdas Oy (Salladsfabriken) Oy Folium Farms Ab Urban Ägräs Oy (Stadin yrtit) Pinoa Foods Oy. Hän pitää lähellä markkinoita olevaa monikerrosviljelmää kestävänä ratkaisuna. Tavoitteena oli päästä alle 1000 euron neliökustannuksella ja investointi jäi selvästi sen alle, vaikka yllätysmenoja on tullut. – Kaupat ovat ottaneet lähituottajan avoimesti vastaan. Pasilan ratapihalle perustimme Kääntöpöytä-yhteisöviljelmän, jossa testailtiin viljelyä, kertoo Jaakko. – Vuonna 2013 virisi verkostoituminen ammattimaisten toimijoiden kanssa. Jaakko laskee, että 40 neliöltä viikkotuotos voi olla 1000 yrttiä ja 20 neliön linjasto voi tuottaa 64 kiloa lupiinin versoa viikossa
Jaakon mukaan Reko on hyvä myyntitapa ja siitä tulee järkevästi liikevaihtoa. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. Reko-myynnissä olevia Little Gardenin versoja. Hyvän konseptin voi monistaa franchising-periaatteella. 2. Pakkauskustannuksissa voi säästää, kun asiakkaat ovat lähellä. – Kanta-asiakkaat ostavat tuotteitamme myös kaupoista ja kertovat niistä muille. – Uskon, että kaupunkiviljely saadaan lähivuosina kannattavaksi, mutta se ei tee mullistusta ruoantuotantoon. Uutuudet ja ekologinen lähituotanto kiinnostavat. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: Clima Kontroll Oy puh. Skaalattavaa mallia haetaan Jaakko Lehtonen hioo yrityskumppaneineen ja Metropolian projektien avulla yrityksen toimintaa. – Mallin tulee olla skaalattavissa isoksi, muttei liian isoksi. Jaakko Lehtonen kaipaa kerrosviljelyyn yhteistyökumppaneita ja rahoittajia. Novarbo Mosswool Ekologinen, sammalpohjainen kasvualusta • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. 0400 774 658 tero.kerttula@novarbo.fi Olemme osa suomalaista perheyritystä, Biolan Groupia. Jaakko kuitenkin toteaa, että vertikaaliviljelyn kustannuksilla ei koskaan päästä hinnalla kilpailemaan ulkomailta nippuina ravintolakäyttöön tuotavien yrttien kanssa. Kolmanneksi on päätettävä, minkälaista bisnestä tavoitellaan. 1/2021 | 13 Kysy lisää: Tero Kerttula p. Lähellä tuotetut yrtit ja versot ovat saaneet pääkaupunkiseudun vähittäiskaupoissa hyvät myyntipaikat. Lue vanhat lehdet netissä Digitaalinen lehtiarkisto: puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Kestotilaajille lehtiarkisto on ilmainen, käytä kirjautumisessa osoitelapussa nimen päällä olevaa asiakasnumeroa.. Jaakko sanoo, että Little Garden haluaa olla eturintamassa toimintamallin luomisessa. Hän katsoo, että kaupunkien vertikaalituotannon liiketoimintamallissa on kolmenlaista kehittämistä. (06 2256 402, info@climakontroll.. = 1. Siinä kannattavuus tulee saada itse viljelystä eikä teknologian myynnistä, pohtii Jaakko. – Viljelyn teknologiassa ja automaatissa on vielä parannettavaa. Erityisesti kasvihuonetuotannossa se tulee kuitenkin olemaan merkittävä osaratkaisu ekologisesti ja taloudellisesti kestävänä tuotantomuotona. Little Gardenin yrttejä ja versoja menee myös muutamaan ravintolaan. Toiseksi operatiivisessa toiminnassa pitää pystyä pitämään langat käsissä
PUUTARHA-SANOMAT | KAARINA Tiina Nyman esittelee viljelyhuoneessa Polkan perusemotaimimateriaalia. Siirrostus tehdään laminaarivirtauskaapissa, jossa ilmavirta tulee kaapista ulospäin ja näin ilmateitse tapahtuvaa kontaminoitumista ei voi tapahtua. Tiina Nyman sanookin, että hän haluaa vierailla marjatiloilla, taimien loppukäyttäjien luona. Työvälineet steriloidaan kuumailmakaapissa ja siirrostuksen aikana laminaarissa käytetään pikasterilointilaitetta. Nyt mikrolisäyksessä olevia mansikoita saadaan viljelmille jo kesän istutuksiin. Hän perusti Taimiemon yhtiömuotoisena vuoden 2018 lopulla ja vuokrasi Kaarinan Piispantornista toimitilan, jossa aikoinaan oli ollut Hartwallin panimon laboratorio. – Uskon kotimaiseen taimituotantoon. Saamme tätä steriiliä materiaalia ne määrät, mitä tarvitaan ennakkotilauksiin. Näitten emokasvien rönsyistä juurrutettuja taimia viljelijät saivat jo syysistuksiin, joten mansikat tulevat myyntiin tulevana kesänä, laskee Tiina. Taimistot kasvattavat niistä emotaimia, joista otetuista rönsyistä juurrutetaan varmennettuja taimia. Kun pääsee liikkeelle puhtaalla materiaalilla, on siitä etua viljelijälle. Nyt Taimiemon tuotannossa on 13 mansikkalajiketta, osa lajikkeista on vapaita ja osa lisenssinalaisia. – Itse olen hakenut materiaalin Luken Haapastensyrjän yksiköltä ja Norjastakin kerran, mutta muutoin se tulee sieltä rahtina tullauksen ja terveystodistuksen kanssa, kun Norja ei ole EU-maa, kertoo Tiina. Paraisten yksikön tuotannossa ovat myös mikrolisätyt luumu, kirsikka, syreeni ja magnolia. – Lukelta ja Sagaplantilta saamamme esiperusemokasvit ovat viruspuhdistettuja, tautija tuholaisvapaita ja lajikeaitoja, mikä on testattu kasvatuskokein. – Mansikan taimet lähtevät jatkossakin laboratoriosta suoraan taimistoille, vakuuttaa Tiina Nyman. Puhtausketju on yhteinen asia, tähdentää Tiina. – Näillä taimistoilla taimet ovat jatkuvassa tarkkailussa ja taimia seuraa jäljityskoodi. Luke tuottaa edelleen yrityksille pistokaslisäyksellä perusemokasveja herukoista, tyrnistä ja vadelmasta. Jatkokasvatustilaan haetaan varmennetun tuotannon lupa ja myöntämisen jälkeen taimet voidaan myydä varmennettuna tuotantona. Siirrostuskerrat on mansikalla rajattu 10 kertaan, muilla kasveilla ei rajaa ole, mutta käytännössä lisäyskertoja seurataan ja viljelmät uusitaan säännöllisesti, toteaa Tiina. Mikrolisäys laajenee myös lakan, mesimarjan, marja-aronian, puolukan, atsalean ja alppiruusun taimiin. Asiakkainamme on neljä varmennettua taimituotantoa harjoittavaa yritystä, suoraan viljelijöille ei myydä. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 6/2020 Peuraniemi tuottaa terveitä taimia syysistutuksiin Puutarha-Sanomat 8/2018 Tahvoset taitaa taimiston Puutarha-Sanomat 6/2018 Kotimaista takuutainta Kesälahdelta Puutarha-Sanomat 10/2015 Mansikan pakastetaimia Ihalan tilalta. Taimiemo Oy:llä on jatkokasvatustila Paraisilla, Tiinan kotitilan entisessä navetassa. Tärkeää on, että koko tuotantoketjuun saa nopeasti yhteyttä. Taimistot jatkavat puhdasta tuotantoketjua Ruokaviraston valtuuttamat varmennettujen taimien tuottajat kasvattavat Taimiemon materiaalista emotaimia ja ottavat niistä rönsyjä, jotka juurrutetaan ja varmennetut taimet myydään viljelijöille. Taimiemon perusemotaimien tuotannossa on puutarhamansikan lisäksi jo pensasmustikka ja marjatuomipihlaja. – Nyt saimme Luken kautta Malwinan ja jatkuvasatoisen Rondon Norjasta. – Otamme purkit 3–4 viikon välein siirrostukseen, jolloin yhdestä purkista saadaan monistettua materiaalia 5–10 uutta purkillista kloonista riippuen. | 1/2021 14 n Luonnonvarakeskuksen perusemokasvien tuotanto siirtyi 1.1.2021 Taimiemo Oy:lle. – Ensimmäiset mansikan perusemokasvit toimitin varmennettujen taimien tuottajille viime maaliskuussa. = Taimiemo tuottaa puhdasta lisäysaineistoa Mansikan perusemokasvien tuotanto on tammikuussa täydessä vauhdissa Taimiemon mikrolisäyslaboratoriossa. – Juurrutan siellä pensasmustikkaa ja koristekasveja turvealustaan sekä totutan niitä normaaleihin olosuhteisiin. Tiina kaipaa lisää uusia lajikkeita. Siirrostus on tarkkaa käsityötä Taimiemossa taimimateriaali laitetaan viljelyhuoneeseen, jossa on 20–22 asteen lämpötila ja kasvatusvalona olevat ledit palavat 16 tuntia vuorokaudessa. Mansikkaa 13 lajiketta Tiinalla on pitkä kokemus mikrolisäyksestä, sillä hän työskenteli HAMK:n Lepaan yksikössä, jonne mikrolisäyslaboratorio saatiin 1990-luvun lopulla ja Tiina aloitti työt laboratoriossa vuonna 2002. – Ruokavirastolta olin jo vuotta aiemmin saanut luvan mansikan perusemokasvien tuotantoon. Vuodesta 2017 alkaen marjakasvien ja osittain viherrakentamisen kasvien perusemokasvien eli valiotaimien tuotanto oli ollut ulkoistettuna Kinnalan Taimisto Oy:lle, mutta se lopetti toimintansa. Taimimateriaalia kasvatetaan suljetuissa purkeissa agaralustalla, jossa on kaikki tarvittavat ravinteet, hormonit, sokeri ja kosteus. – Ensimmäiset mansikan perusemotaimet toimitamme jatkokasvatukseen tammikuun puolivälissä ja viimeiset huhtikuussa. Saan esiperusemokasveja myös norjalaiselta Sagaplant AS -yritykseltä, kertoo hortonomi AMK Tiina Nyman
020 742 4570 / myynti Mansikan paakkutaimet: ELSANTA, KAUNOTAR, HONEOYE, JONSOK, KORONA, POLKA, LUMOTAR, FRIDA, RIA Vadelman taimet: MUSKOKA, OTTAWA, MAURIN MAKEA, STIORA peuraniementaimitarha.. Esimerkiksi kun purkissa on 5 tainta ja sitä siirrostetaan neljä kertaa, saadaan runsaat 3000 tainta. 1/2021 | 15 Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.. 3. 2. Malwina-lajike on saatu kotimaiseen tervetaimituotantoon. Kun taimituottaja voi saada yhdestä emotaimesta 100 rönsyä, saadaan runsaat 300 000 varmennettua tainta. Mansikan paakkutaimet: POLKA, BOUNTY, HONEOYE, LUMOTAR, FRIDA Vadelman taimet: MAURIN MAKEA, MUSKOKA, OTTAWA, STIORA marjoniementaimitarha.. Tiinan tytär Hanna Nyman tekee pensasmustikan siirrostusta petrimaljassa. Työtilana on laminaarivirtauskaappi, josta ilmavirta käy ulospäin eikä mikrobeja pääse lisäysmateriaaliin. 040 741 54 57 Kari Komulainen 1 2 3 1. Tomi Tahvonen kertoi Puutarha-Sanomien artikkelissa (8/2018), että yksi emotaimi tuottaa 120 rönsytainta.. 0400 623 840 Jouni Suppola SUOMEN TERVETAIMITUOTTAJAT Varmenna satosi suomalaisilla taimilla! MYÖS LUOMUUN! Mansikan paakkutaimet: POLKA, HONEOYE, KAUNOTAR, LUMOTAR, KORONA, BOUNTY, FRIDA, SENGA SENGANA, JONSOK tahvoset.. Yhdestä purkillisista esiperusemotaimia voidaan laskea tulevan varmennetut taimet 7–10 hehtaarille ensi kesän istutuksiin
Wirmon vihannes sointuu paremmin kuin Setälän vihannes. | 1/2021 16 ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! n Wirmon Vihannes Oy sijaitsee Mynämäen kunnan koillisosassa, joka oli vuoteen 1977 asti itsenäinen Karjalan kunta. Setälän maatilalla on juuresten viljelyalaa 60–70 hehtaaria: porkkanaa oli viime kesänä 50, punajuurta 7 ja palsternakkaa 6 hehtaaria. Niklas Setälä näyttää, kuinka komeita porkkanoita isän pellolla kasvaa. Porkkanan viljely ei onnistu enää ilman hyönteisverkkoa. – Vilja puidaan omalla puimurilla, mutta hävitin kuivurin ja samalla hävisivät jyrsijät pihapiiristä. – Viime kesäksi tilaamani verkot saatiin vasta heinäkuussa, kun korona hidastutti toimituksia Kiinasta. Haraukset aloitetaan vasta heinäkuussa, kun hyönteisverkko poistetaan. Tilasin marraskuussa verkkoa lisää ja se luvattiin toimittaa, mutta harsotilaus ei onnistunut, kun tehtaan kapasiteetti menee maskien valmistukseen. Kuorinnalla on saatu lisättyä myytävän sadon osuutta. – Kemppi hidastaa porkkanan kasvua sekä heikentää säilyvyyttä. Kemppi kuriin verkoilla Markus toteaa porkkanan tuholaistilanteen muuttuneen vaikeaksi hellekesästä 2018 alkaen, kun porkkanakemppi yleistyi. Palsternakasta pitkä kokemus Markus on tyytyväinen palsternakan hyvään satoon, kun lämmin syksy jatkui pitkään ja satoa tuli 50 tonnia hehtaarilta. Setälä on käyttänyt nestelannoitusta jo 6–7 vuotta. – Aikaisena lajikkeena meillä on Napoli ja muina Romance ja Maestro. Seuraavan kesän kuorintaan säilyy parhaiten Fontana silloin, kun se on viljelty neitseellisessä maassa, sanoo Markus. Vuoroviljelyssä on viljaa. – Keväällä annan rakeista ja sen jälkeen kasvinsuojeluruiskulla nestemäisiä lannoitteita. – Edellisenä vuonna palsternakan ongelmana oli kuorimisen jälkeinen tummuminen, mutta nyt sitä ei ole esiintynyt. – Verkko tulee lopulta edullisemmaksi kuin torjunta-aineruiskutukset, sillä työtä säästyy. – Vanhempani aloittivat vihannesviljelyn 1997, jolloin siat pantiin pois. Nestelannoituksella voidaan tarkentaa ravinteiden antamista. PUUTARHA-SANOMAT | MYNÄMÄKI Itsekulkeva nostokone purkaa jatkuvasti satoa rinnalla kuljetettaviin varastolaatikoihin. Se johtuu ravinteista ja lajikWirmon Vihannes on juurestalo Setälän maatilalla hyönteisverkot ovat ratkaisuna pahentuneeseen tuholaistilanteeseen. – Sovittelin nimeä ja Wirmo tuli Mynämäen ruotsinkielisestä nimestä, Wirmo. Markus arvioi verkon käyttöiän olevan vähintään 5 vuotta, sillä se kestää hirvieläinten ylikulun toisin kuin harsot. Muutaman hehtaarin alan olen hoitanut parina viime vuotena pelkästään nestemäisillä, kun niillä pystyy paremmin säätelemään lannoitusta tarpeen mukaan. Nestelannoitus yleistyy Porkkanaa viljellään kolmen rivin harjuissa. Verkkojen levittäminen on nopeaa – viisi rivakkaa miestä kattaa 8 hehtaaria päivässä. Sukupolvenvaihdos tehtiin 2002, kertoo Markus Setälä. Hän aikoo viljellä verkon alla myös lanttua, joka on tähän saakka ostettu kuorintaan. Vuonna 2011 Markus eriytti vihannesten viljelyn maatilan toiminnaksi ja jatkokäsittelyn omaksi yritykseksi, Wirmon Vihannes Oy:ksi. Porkkana-alaa voidaan pienentää tänä vuonna, kun hyönteisverkot varmentavat laatua.. Setälä suunnittelee voivansa pienentää ensi kesän porkkana-alan 42 hehtaariin, kun verkkoa käytettäessä ei tule hyönteisten aiheuttamia satotappiota
Kannattaa kokeilla eri lajikkeita, neuvoo Markus. 1/2021 | 17 BioBag Finland | Teknobulevardi 3-5, Vantaa, Finland | Phone: + 358 (0)20 7879681 | E-mail: jouni@biobagworld.com Ota yhteyttä lähimpään jälleenmyyjääsi: HANKKIJA MYYMÄLÄT ONNISTUNUTTA VILJELYÄ BioAgrilla Biohajoavan BioAgri-maankatekalvon käyttö on ympäristöteko paremman ympäristön puolesta. BioAgri sopii täydellisesti mansikoille, kurkuille, salaatille, kaalille jne. – Emme enää pilko juureksia, vaikka siihen on koneet. Biohajoavuutensa ansiosta BioAgri helpottaa maanviljelijän jokapäiväistä työtä. Kuorinta vähentää hävikkiä Juuresten kuorintaja pakkaus tehdään kotimaisella Forsfood Oy:n linjastolla. www.biobagworld.com Sertifioitu biohajoavaksi Kaikki mekaaniseen rikkatorjuntaan • Kress -traktoriharat, harakomponentit • Rikkamestari, liekittimet, Ryömijä • UUTTA: Terrateck -käsityökalut ammattiviljelyyn! Elomestari Oy • 040 581 8477 www.elomestari.fi Ennakkoehdot 28.2.2020 asti Ajokkikuja 5, 61800 Kauhajoki 020 7995 888 • forsfood@forsfood.fi • www.forsfood.fi Kuorimakoneet ja linjastot ammattitaidolla! keista. Yritys työllistää 8 henkilöä ja lisäksi pari paikallista isäntää tekee toiminimellä töitä. = Markus Setälä kertoo punajuuren käyvän pienissä pusseissa kaupaksi vuoden ympäri.. Setälä myi pussiporkkanaa aiemmin Tukolle, mutta sen loputtua asiakkaaksi on tullut Lidl. – Lähdin kuorintaan, kun porkkanan lajittelutappiot tulivat suuriksi. Sisäinen laatuero voi lajikkeiden välillä olla iso. Setälän nostokoneena on itsekulkeva Simon Liner, joka nostaa kahta riviä kerrallaan. Vastaavasti kuorittujen myynti nousi 20–30 prosenttia sellaisille teollisuusasiakkaille, jotka valmistavat salaatteja kauppoihin. Wirmon Vihanneksen markkinakanavina ovat teollisuus ja tukut, josta tuotteet menevät vähittäiskauppaan tai HoReCa-sektorille. Markkinoilla pyydettiin 15 vuotta isokokoista, mutta nykyisen tarvitaan pienempää, 150 gramman painosta palsternakkaa. Pakkaamossa on Allroundin pesuja lajittelulinja. – Korona leikkasi puolet HoReCan myynnistä pois. On parempi myydä kuorittuna kuin antaa satoa peurojen ruokintaan, toteaa Markus, joka on Karjalan Korvenkävijöiden peurapäällikkö. Punajuurella on kysyntää ympäri vuoden, vaikkakin joulun alla on edelleen kysyntähuippu. Kuorintaa varten yrityksellä on uudehko halli. Maatilan varastokapasiteetti on runsaat kaksi miljoonaa kiloa. Meillä olisi valmius pakata sitä kilon pusseihin. Palsternakan vesipitoisuus on alhainen ja se säilyy kuluttajien jääkaapissa hyvin. Satokauden päättyessä maankatekalvon jäänteet voidaan yksinkertaisesti kyntää tai jyrsiä maahan. – Palsternakka myydään 10 kilon säkeissä tukkuihin, jotka pakkaavat sitä yksittäin muoviin. – Olemme viljelleet palsternakkaa alusta alkaen
Se tehoaa yksisoluisiin mikrobeihin, mutta on turvallinen mm. – Perustamme kaiken tieteeseen. – Otsoniveden käytöstä on saatu viininviljelyssä hyviä tuloksia ja oletimme sen tehoavan mansikankin tauteihin. Sen tietää minun lisäkseni vain taiwanilainen kumppani. = Mullistaako otsonivesi kasvinsuojelun. +31 (0)6 251 565 82 abe@deltagreen.nl www.deltagreen.nl Kasvutunnelit nopeasti ja edullisesti www.soininen.de Kauppahuone Soininen 020 752 8040 info@soininen.de n EOD Europen toimisto on 80 muun startup-yrityksen kanssa Salo IoT Campus -yhteisön tiloissa, jotka olivat aikoinaan Nokian ja sen jälkeen Microsoftin. Tämän kokoluokan laitetta voidaan käyttää reppuruiskussa. – Tapahtuu mystinen elektrolyysi-ilmiö, jota muut eivät ole saaneet aikaan. petopunkeille. Tehokkaita laitteita tulollaan Petteri sanoo, että he eivät kehota lääketieteelliseen käyttöön, sillä terveysväitteistä pitää olla vahva tieteellinen näyttö. Emme ole lähteneet patentoimaan sitä, sillä joutuisimme antamaan hakemuksessa liian paljon tietoa. Minulla on sosiaalisen median kautta laaja verkosto tutkijoihin ja yliopistoihin. Niinpä myimme laitteen viime kesänä Saariston Marjatilalle testattavaksi. Tutkimme, kehittämme ja yhdistämme teknologioita. Otsonivesi tehoaa homeisiin, härmään, listeriaan, yersiniaan ja myös koronaan, listaa Petteri. Viljelijöiden käyttöön tullaan saamaan edullista otsonivettä, lupaa Petteri Jauhiainen. – Valmistamme hanavedestä otsonivettä, mikä on hyvin halpaa verrattuna siihen, että otsonivettä valmistetaan lisäämällä veteen puhdasta happea. Hajotessaan otsoni tuhoaa patogeenit. Ruokavirasto on todennut, että mitään lainsäädännöllistä estettä otsoniveden käytölle ei ole toisin kuin desinfioitaessa kloorivedellä. Petterin mukaan Suomeen tullaan keskittämään isokokoisten laitteiden valmistus. Nyt meillä on yksi vuosi takana ja iso kuva alkaa näkyä. – Otsoni on vaarallista kaasuna, mutta vedessä se on vaaratonta. Siinä on anodija kationilevy ja prosessi tarvitsee 12 voltin virtaa. Otsonivesi on vanha keksintö, mutta salolainen EOD Europe -startupyhtiö on kehittänyt siihen edullisen valmistustavan. Hanavesi käy raaka-aineeksi Petteri kertoo, että he käyttävät otsoniveden valmistuksessa EORG-teknologiaa, joka perustuu elektrolyysiin. Myös haavojen desinfioinnissa sillä voi olla käyttöä. Petteri näkee tulevaisuudessa mahdolliseksi myös niin tehokkaan laitteen rakentamisen, että se voidaan yhdistää sadetuskalustoon. Sylinterin sisällä on elektrolyysipakka, jota Petteri kutsuu ”näkkileiväksi”. Taiwanissa valmistetaan pienkokoisia laitteita – aktiivivesi suihkepulloja – desinfiointiin. PUUTARHA-SANOMAT | SALO Petteri Jauhiainen esittelee medi-yksikköä, joka otsonoi 5 litraa vettä minuutissa. – Yritys sai alkunsa, kun olin messuilla fotoniikan asiantuntijana ja tapasin Timo Kantolan esittelemässä vanhaan teknologiaan perustuvaa otsonivettä, kertoo Petteri Jauhiainen, joka toimii nyt yrityksen kehitysjohtajana ja Timo on toimitusjohtaja. Valmistus tapahtuu laittamalla sylinteri vesisäiliöön. Ruiskutus kasveille ja elintarvikkeisiin Petteri näkee keksinnöllä valtavasti käyttömahdollisuuksia maataloudessa ja elintarviketaloudessa, koska se on halpaa. | 1/2021 18 Marjaja vihannestaimet Hollanista 25 vuoden kokemuksella Palvelua myös suomeksi jari@deltagreen.nl Delta Green plants The Netherlands puh. Katso video Petteri Jauhiainen näyttää otsoniveden (aktiiviveden) synnyn pienlaitteessa puutarha-sanomat.fi —> videot. Sen tehosta on ihon kutinaan ja jopa psoriaasiin näyttöjä. Patogeeneille kyytiä Petteri kertoo, että vesimolekyyli H2O hajoaa ilmaan haihtuvaksi vedyksi ja veteen syntyy otsonia (O3) kymmenien minuuttien ajaksi. Tämä läpivirtauslaite toimii 2000 tuntia, jonka jälkeen on huolto ja laite voidaan ottaa uudelleen käyttöön. – Kehitteillä on laite, joka tuottaa 30–60 litraa otsonivettä minuutissa. Sauvolaisella tunneliviljelmällä on saatu hyviä tuloksia homeiden ja härmän torjunnasta mansikalla. – Sillä voi pestä rännit, kastella kasvit, huuhdella putkistot ja pestä kasvikset, jotta niiden myyntiaika pitenee. – Oletus kuitenkin on, että otsonivesi voimistaa yleisterveyttä. Otsoni hajoaa edelleen happiradikaaleiksi, jotka tuhoavat patogeenejä. – Siemenperunan ja sipuli-istukkaiden käsittelystä on kokeiluja. EOD Europe -yritys on perustettu joulukuussa 2019, viralliselta nimeltään yritys on Suorahapetus Oy
Raija Kumpula on Kehitysyhtiö Otsonivedestä on kokemusta marjatilalla SavoGrow Oy:n puolesta valmistelemassa hankehakemusta LUKEn ja muiden kumppanien yhteishankkeeksi ELY-keskukselle. Erno Mikkola sai viime kesänä myönteiset kokemukset otsoniveden käytöstä tunnelimansikalla.. Mikkola jatkaa tulevalla kasvukaudella otsoniveden käyttöä koko tunnelialla. Nyt haussa on hanke, jonka osana tulisi olemaan otsonivesi. Hyvät taimet ovat kannattavuuden perusta Nettisivuiltamme löydät myynnissä olevat taimet ja tarvikkeet Pakkaustarvikkeet luontoa säästäen Myynti Pälkäne • yrjo.tanila@taiminetti.. 1/2021 | 19 taiminetti.. Avomaalla ei ole enää tuotantoa. Ruiskutuskertoja oli 1–7 viikossa riippuen tautipaineesta. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Uusi vuosi Muista ennakkotilaus kaudelle 2022 Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki taimituotanto.net 040 920 8120 • Marja-Suomen Taimituotanto Oy uudet taimet Saatavilla kaudelle 2021: Vadelman satotaimet Mansikan taimet avomaalle ja tunneliin Ben Tron mustaherukan taimet Muovit, laatikot ja muut tarvikkeet TARKISTA! Kasvin ravinnetaseet kasvianalyysillä! Oy Hortilab Ab, Vasavägen 41, 64200 NÄRPIÖ & 06-347 4250 • hortilab@hortilab.fi • www.hortilab.fi Tieteestä TIETOA n Erno Mikkola Saariston Marjatilalta osti käyttöönsä EOD Europen kehittämän otsonointilaitteen viime kesänä. rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. Mansikkarasioita ei tarvinnut käsitellä, kun marjat oli käsitelty kasvustossa. päivään mennessä. Toisessa koejäsenessä ruiskutukset alkavat istutuksen jälkeen ja toisessa kukinnasta eteenpäin. – Ruiskutimme otsonivettä tunnelimansikkaan kukinnasta eteenpäin marjojen kypsymiseen. – Homeet ja härmä saatiin pidettyä hyvin kurissa, kun hoksattiin omat niksit, kertoo Erno, mutta jättää kuvaamatta niksejä tarkemmin. Mitään torjunta-ainetta emme käyttäneet. Hankkeen työnimenä on ”Vihreät kasvinsuojelumenetelmät marjanviljelyssä”. Ruiskutuksessa käytettiin tunneliin soveltuvaa ajopeliä. Suonenjoella tutkimushanke Otsoniveden käyttö kiinnostaa myös Sisä-Savon alueella. rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.. Varaa ensi vuoden taimet! www.. Homma oli halpaa, kun tarvittiin laitteen lisäksi vain vettä. Teimme kokeita säilyvyydestä ja tuotteet säilyivät hyvin kaksi viikkoa. • Vexi 0400 670 868 TILAA TAIMET NYT VUODELLE 2021! marjalaatikko.fi Suomessa valmistettu Suomen ilmastoon sopiva kasvutunneli Kastelutekniikka ammattitaidolla Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.. Hankehakemus tulee jättää tammikuun 22. – Näin ollen hankkeen läpimenosta ei ole vielä mitään tietoa, toteaa Raija Kumpula. rmahenselmans.nl/. Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. – Käsittelimme otsonivedellä hernepalkoja sienirasiat. Nyt on rakenteilla uusia tunneleita ja ensi kaudeksi pinta-alaa on 4 hehtaaria. – Suunnitelman mukaan tulemme käyttämään otsoniruiskutusta mansikalla 3 päivän välein. Tammikuun haussa on kuluvan ohjelmakauden käyttämättömiä rahoja, jotka ministeriö jakaa ELY-keskuksittain. • Ykä 040 930 6230 Myynti Suonenjoki • veikko.raivio@taiminetti.. = Raija Kumpula hoiti viime kesänä Marjaosaamiskeskuksen koetilalla LUKEn koetta, jossa selvitettiin LED-tekniikalla tuotetun ultraviolettivalon soveltumisesta härmän torjuntaan mansikan tunneliviljelyssä. Työtunteja tuli paljon, mutta Ernon mukaan sillä ei ollut väliä, kun tuotanto saatiin onnistumaan ilman torjunta-aineita
– Kaikkiaan tuotamme sipulia 6–7 miljoonaa kiloa. Sipulit kuvataan kolmella kamerajärjestelmällä. Investoinnin hinta oli 1,2 miljoonaa euroa. Vihreä yksikkö kuvaa ulkoista laatua. – Sipulin säilyvyys on hyvä ja ulkonäöltään se on myös hyvää, kun kuori on puhdas, kertoo Tord Sarling Ahvenanmaan puutarhahalli ÅTH:sta. Tord Sarling kertoo, että sipulien viljelymäärä perustuu asiakkaiden ennakkoon ilmoittamiin tarpeisiin. Tänäkin varastokautena sipuli riittää kesään saakka. 90 sopimusviljelijää ÅTH:lla on tehokasta sipulituotantoa Ahvenanmaa on omenamaan ohella myös sipulimaakunta, jossa tuotetaan lähes kolmannes maamme sipuleista. Toinen kamerayksikkö kuvaa ulkoista laatua ja väriä. PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA Tord Sarling selvittää optisen lajittelulinjan toimintaa. Takana oleva harmaa kamerayksikkö ottaa kaksi kuvaa kunkin sipulin sisältä. = ÅTH osti Hags Ab:n vuonna 2002 EU:n hyväksymä tuottajaorganisaatio Hyväksyttyihin toimintaohjelmiin tukea enintään 4,1 % liikevaihdosta. Ålands Trädgårdshall Faktat HENKILÖKUNTAA 28 TUOTTEITA 13,4 milj. – Kuluttajapakkausten koko on 100 grammasta 3 kiloon. Vaa’at mittaavat vielä jokaisen sipulin painon. | 1/2021 20 n Ahvenanmaalla kesä 2020 oli kuiva, minkä johdosta sipulin satomäärä jäi hieman keskivertoa pienemmäksi, mutta sato saatiin korjattua varastoon hyvissä olosuhteissa. Jokaista sipulia kuljetetaan linjalla omassa kupissaan. Optinen lajittelija oli iso investointi ÅTH varastoi sipulit toimitilojensa yhteydessä Jomalan kunnassa, kun taasen omenat varastoidaan ja lajitellaan viljelmillä. Asiakkaat päättävät viljelymäärän ÅTH:n erikoissipuleita ovat salottisipuli, banaanisalottisipuli, valkosipuli, pinkki sipuli sekä luomusipulit. Optisella lajittelulinjalla jokaisestaa sipulista otetaan 10 kuvaa. Tavanomaista nippusipulia meillä ei juuri ole, vaan se on mantereen tuote. Pakkauslinjoja tarvitaan useita, sillä jokaisella asiakkaalla on omat vaatimukset pakkauksista, joten pakkauseriä vaihdetaan usein, selvittää Tord. Sipulit kaadetaan linjalle naatteineen ja ne erotellaan ensin pois. kg (2019) omena 4,3 milj.kg päärynä 0,2 milj.kg sipulit 6–7 milj.kg muut vihannekset 1,5 milj.kg LIIKEVAIHTO 18,5 milj.€ (6/2020) Katso video Tord Sarling kertoo sipulin optisesta lajittelulinjasta puutarha-sanomat.fi —> videot. Sen ohjelmat on kuitenkin tänä aikana uudistuneet, toteaa Tord tyytyväisenä. – Linja on toiminut hyvin. – Sääolosuhteet voivat sitten aiheuttaa sadon vaihteluita. Erikoissipuleiden valikoima on laajentunut. Keltasipulin hinta on Tordin mukaan ollut vakio. Kuluttajapakkauslinjoja on kolme ja pystymme pakkaamaan 4 pussia sekunnissa. Osuuskunta hankki vuonna 2014 sipulin lajitteluun optisen linjan, jollaisia silloin oli vain kymmenen maailmassa. Kolmantena sipulin koko kuvataan 3D-laserkameralla. Ensimmäinen kamerayksikkö ottaa kaksi kuvaa jokaisen sipulin sisäisestä laadusta. Veroton hinta tukkuliikkeeseen toimitettuna on ollut 69–75 senttiä kilolta, säkkihinta on haarukan alarajalla ja laatikkoon pakattuna ylärajalla. Eniten myydään perussipuleita 500 gramman ja 1 kilon pakkauksissa. Perussipulien eli keltaja punasipulin määrä on yli vuosikymmenen pysynyt vakiona, mutta erikoissipulien määrä on kasvanut. – Pakkauslinjoilla sipulit tarkastetaan vielä silmämääräisesti. Osuuskunnalla on kolmisenkymmentä sipulintuottajaa, joista kolme valkosipulin viljelijää on mantereelta. Kuvia otetaan 18 sipulista sekunnissa ja kustakin sipulista 10 kuvaa. – Tuotamme lisäksi kevätsipulia ympäri vuoden