9 /2022 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Mikalla on 30 Suomen ennätystä Omenatarha menestyy sisämaassakin Talven vihanneskauppa askarruttaa Punajuurelle uutta käyttöä
Jopa puolentoista vuoden päähän ulottuvien hintojen määrittäminen ei sovi alalle, joka on riippuvainen tulevan kesän säistä ja kustannuksista. Varastovihannesten, omenan ja perunan sadot on korjattu talteen. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 3 Kiireinen korjaussarja Elintarvikemarkkinalakiin s. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Lehtisepät Oy, Lahti Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Kuivuuden johdosta Keskija Etelä-Euroopan perunaja vihannessadot ovat jääneet useita kymmeniä prosentteja tavoitteesta. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. Tuonnilla pystytään huonosti korvaamaan kotimaisen sadon vähäisyys. LUE LISÄÄ>> puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Sähkön hinta vei pohjan talvituotannolta s. – Koko ruokaketju – tuottajat, teollisuus, kauppa ja kuluttajat – joutuu sopeutumaan korkeisiin kustannuksiin. 8 Kolme sadasosaa nopeammin s. 4 Markkinat: Kustannuskurimukselle ei näy loppua s. Seuraava lehti ilmestyy 18. Mikäli nyt tiedossa olevat julkiset investointisuunnitelmat realisoituvat, vuosina 2023–2025 rakennetaan ja otetaan käyttöön uutta kotimaista biometaanin tuotantokapasiteettiä yhteensä noin 740 GWh. För kylning av grönsaksoch äppellager behövs mycket ström. Tukea voi hakea viljelijä, jolla on vähintään yksi hehtaari puutarhakasvien viljelyalaa. 12 PÖYTYÄ Salaatteja saadaan sydäntalvellakin s. Tuottajahinnat nousevat, mutta siitä huolimatta maatalouden kustannuskriisi jatkuu, mikä heikentää tilojen kannattavuutta. | 9/2022 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi SISÄLLYS 9/2022 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Myös Hollannissa kasvihuoneet ovat talven suljettuina. Perunarekat ajavat jo nyt Suomesta Baltiaan ja Ruotsiin. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Jotta perunan ja varastovihannesten tarjonta kotimaahan olisi jatkossa turvattua, tulee kaikkien keskusliikkeiden palata suunnitelmataloudesta markkinatalouteen. Ruuan hinnan nousu jatkuu ensi vuonna. 22 VANTAA Kasviksia kätevällä konseptilla Kasviskonttorilta s. Börspriset på el varierar kraftigt från minuspris till 1000 euro per megawattimme. 5 Karjulan kolumni: Juhla aihetta s. Varastointikustannukset ovat kuitenkin kasvaneet radikaalisti sähkön hinnan nousun seurauksena. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. ISSN 1459-9791, 21. Lisäkustannukset tulee saada tuottajahintoihin, jotta viljelijöillä on rahaa ostaa ensi kevään viljelypanokset ja jatkaa viljelyä. Tukeen oikeuttavia puutarhatuotteita ovat kiinankaali, kyssäkaali, lanttu, mukulaselleri, nauris, omena, palsternakka, porkkana, punajuuri, punakaali, purjo, ruusukaali, savoijinkaali, sipuli ja valkokaali. Vuonna 2022 biokaasun ja biometaanin kokonaistuotannon odotetaan menevän kirkkaasti yli terawattitunnin. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 5.10.2022 Puutarhatuotteiden varastointituki on haettavissa Vipu-palvelussa Tukea puutarhatuotteiden varastointiin voi hakea marraskuussa verkkoasiointipalvelu Vipussa. marraskuuta. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Tuen määrä Etelä-Suomessa on koneellisesti jäähdytetyissä varastoissa 10 €/m3 ja muissa varastoissa 8,8 euroa. LUE LISÄÄ>> puutarha-sanomat.fi 27.9.2022 PTT-ennuste: Koko ruokaketju joutuu sopeutumaan korkeampiin kustannuksiin Ruuan tuotannon kustannukset ja ruuan kuluttajahinnat jäävät totuttua korkeammalle tasolle ainakin ensi vuoden ajaksi, kertoo Pellervon taloustutkimus PTT:n ennuste. 28 KIUKAINEN Punajuurelle uutta käyttöä s. Pörssisähkön hinta on niin korkea, että sillä valotettujen vihannesten hinnat nousisivat yli kuluttajien maksukyvyn ja -halun. 10 NÄRPIÖ Frej Sjöblad lopetti tomaatin talviviljelyn s. 16 LOHJA Vohloisten omenat ovat k okeneissa käsissä s. Kotimaiset talvitomaatit ja -kurkut ovat olleet hevissä paraatipaikoilla jo parikymmentä vuotta. marraskuuta Valtaosa tomaatin ja kurkun viljelijöistä lopettaa viljelyn talven ajaksi, sillä ei ole mieltä tuottaa tappiolla. Kaupan hevitisHyytävä talvi puutarhatuotannolle Putins anfall mot Ukraina och energikriget i Europa blir dyrt för finländska trädgårdsodlare. Tervetuloa kehitykseen. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. 18 ASIKKALA Omenatarha menestyy sisämaassakin s. Talven kuluessa vienti ulottuu kauemmaksi Eurooppaan. Seuraava lehti ilmestyy 18. 20 HELSINKI Talven vihanneskauppa askarruttaa Teemu Tikkalaa s. Tuki haetaan marrasja joulukuun puutarhatuotteiden varastomäärien perusteella. Vastaavasti uutta sähkön ja lämmön tuotantokapasiteettia on tulossa noin 145 GWh. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Priset på gödselmedel och brännolja har fördubblats på ett år. De tidsbundna avtalens pris är flerfaldiga jämfört med tidigare avtal. Tilläggskostnaderna måste överföras i produktpriserna, så att odlarna har pengar för att börja odla nästa vår.. 6 Prisma on vireä 5-kymppinen s. Kostnadsökningarna till produktpriserna I Närpes minskar odlingen av vintergrönsaker med 70 procent jämfört med i fjol. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Tänä vuonna koetut hurjat hintapiikit muun muassa lannoitteissa ja energiassa taittuvat 2023 aikana. 26 PORNAINEN Jättikasvisten kasvatus koukuttaa s. Vuonna 2022 biometaanin tuotanto kasvaa, kun edellisvuonna valmistuneet laitokset saadaan täyteen vauhtiin. Kriittinen tekijä lähikuukausina koko ruokaketjulle on sähkön saatavuus ja hinta sekä maataloudelle lannoitteiden hintakehitys, sanoo vanhempi maatalousekonomisti Päivi Kujala. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Pelkona kuitenkin on, että silloin tarjonta on liiallista, ja tuotteiden hinnat romahtavat. Nyt mennään tarjonnassa vuosikymmeniä taaksepäin, ja uutta kotimaista satoa saadaan riittävästi vasta keväällä. Pohjois-Suomessa tuki on jäähdytetyissä varastoissa 18,2 ja muissa varastoissa 8,8 euroa varastoitavaa vihanneskuutiota kohden. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 29.9.2022 Biometaanin ja biokaasun tuotanto kovassa kasvussa Tilastokeskuksen ennakkotietojen mukaan vuonna 2021 biometaanin tuotanto oli noin 156 GWh (+42 % vuoteen 2020 verrattuna) ja biokaasun tuotanto noin 750 GWh (-2 %). Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. 14 keihin riittää kotimaisia tuotteita. Espanjan ja Marokon tomaateista on kova kysyntä Euroopassa ja hinnat tulevat nousemaan
Närpiön Vihanneksen osuus maamme valotomaatista on ollut 60 %. Korkeimmillaan futuurihinta oli elokuun lopulla, jolloin ensi vuoden alun sähkö maksoi 550 euroa. – Joudumme toteuttamaan pakkaamolla henkilökunnan sopeutustoimia samoin kuin viljelijätkin omissa yrityksissään. Sähkön pörssihinta senttiä/kWh ajalla 29.9.–6.7.2022. Risto aikoo myydä sähkösopimuksensa. Viime vuosina kasvihuoneviljelijät ovat voineet ostaa sähköä noin 40 euron hintaan, joten ensi talvena hinta on kymmenkertainen. Nilsiän Taimituote piti jo viime talvena taukoa kurkuntuotannosta. Tilanne on kuitenkin nopeasti muuttunut huonommaksi. Tällaisilla sähkönhinnoilla tuotettujen vihannesten hinnat nousevat kuluttajille liian korkeiksi. – Imea-kurkkulajikkeen viljelyssä ei voi säästää valon määrästä, se tarvitsee valotehoa 300 wattia neliölle. Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtaja Niina Kangas tiedotti syyskuun lopulla tomaatintuotannosta putoavan puolet ja kurkusta 10–20 %. Skullbacka toteaa, että kasvihuonekurkun vähennys on vielä suurempi kuin tomaatin, mutta Närpiön Vihanneksen osuus talvikurkun tuotannosta ei ole niin suuri kuin tomaatista. – Tulevana talvena emme viljele ehkä lainkaan tai sitten hyvin pieniä määriä tomaattia. Ensi vuodelle hän on suojannut sekä systeemihinnan että aluehinnan. mäellä on jo aiemmin rajoittanut ympärivuotista tomaatin tuotantoalaa. SÄHKÖN HINTARALLI Sähkön pörssihinta on viime aikoina määräytynyt suurelta osin Keski-Euroopassa maksettavan maakaasuhinnan mukaan, sillä hinta määräytyy sähkön tuotantoon tarvittavan kalleimman tuotantokomponentin perusteella. Keskitalon Puutarha MynäSähkön hinta vei pohjan talvituotannolta Kotimainen tomaatti ja kurkku ovat tulevana talvena ylellisyystuotteita, sillä viljelijät eivät halua hirttäytyä pörssisähkön hintaan. Vuoden 2023 ensimmäisen neljänneksen sähkön futuurihinnat ovat viime aikoina vaihdelleet 300–400 euron välillä megawattitunnilta. – Silloin olisi pitänyt istuttaa uudet taimet, mutta futuurit näyttivät kalliilta, joten oli parempi luovuttaa. Vähennys tulee olemaan 70 prosenttia tai enemmän, kertoi Stefan Skullbacka lokakuun alussa. päivä pörssihinta meni kuitenkin alhaiseksi ja ajoittain miinusmerkkiseksi, kun oli hyvin tuulista ja tuulimyllyt jauhoivat sähköä yli tarpeen. Meillä on kuitenkin kohtalaisen hyvä sopimus, jonka voisimme myydä pois. Tarkoitus on aloittaa viljely maaliskuussa eli kuukautta aikaisemmin kuin viime keväänä. Talviajan Risto aikoo tehdä metsätöitä harvesterilla. Risto Taskinen kertoo, että tänä vuonna tuotanto lopetettiin jo syyskuun alussa. 9/2022 | 3 NÄRPIÖN Vihanneksen toimitusjohtaja Stefan Skullbacka arvioi vielä syyskuun alussa, että osuuskunnan viljelijät vähentävät tuotantoaan 30–50 %. – Marraskuun loppuun mennessä tomaatin tuotannosta putoaa isot alat, tilanne on dramaattinen. – On hankala päättää, kun epävarmuutta sähkön hinnasta on. On pohdittava, voisiko olla toinen lajike, joka selviäsi pitemmälle syksyyn vähäisemmällä valotuksella. =. Joulukuun puolivälissä aloitetaan kuitenkin taimien kasvatus, joten siihen tarvitaan valotusta, puntaroi Lasse Keskitalo. Lokakuun 5.—7. Nilsiän Taimituotteella on kiinteä sopimushinta 60–70 %:lle tarpeesta ja loput suojaamatonta aluehintaa, ja silloinkin keskihinta olisi muodostunut liian korkeaksi
Vastuunottoa tarvitaan. Isommat ongelmat vaativat kilpailulain ja kilpailuja kuluttajaviraston toiminnan muuttamista, mikä kuuluu työja elinkeinoministeriölle. Jos kyseessä ei ole pilaantuva tuote, maksuaika voi osapuolten yhteisesti sopimana olla 30 päivää, kun se aiemmin oli 60 päivää. (Lehden hinta 5€, tilaajilla 182 lehden arkisto on ilmainen!) Ministeri Antti Kurvinen kiirehtii elintarvikemarkkinalain tiukennuksen läpimenoa vielä tällä vaalikaudella.. Lakimuutoksessa esitetään, että ostajan on maksettava maataloustuotteet ja elintarvikkeet 14 päivän kuluessa, kun aiemmin maksuaika oli 30 päivää. Tanja ja Erkki Aholainen olivat syksyllä 2019 huolissaan viljelijöiden oikeusturvasta, kun joidenkin tukkuliikkeiden laatuvalvonta voi hylätä toimituserän mitättömästä viasta. Suomessa alkuperäinen elintarvikemarkkinalaki on vuodelta 2018 ja siihen tehdyt muutokset tulivat voimaan 1.11.2021. – Uusi lakiesitys on korjaussarja, jolla vähennetään kaupan valtaa suhteessa teollisuuteen ja viljelijöihin. Hintasäätelyyn ei normaalioloissa voida mennä, joten lailla puututaan sopimusehtoihin, totesi Kurvinen. Ostaja ei saa palauttaa myymättä jääneitä maataloustuotteita tai elintarvikkeita tavarantoimittajalle maksamatta niistä tai niiden hävittämisestä. PALAUTUSKIELTO EHDOTTOMAKSI Toinen konkreettinen muutos lakiesityksessä on palautusten kieltäminen. Kiireen syynä on hallituskauden päättyminen. – En halua syyllistää kauppaa, mutta sillä on varaa tulouttaa enemmän alkutuotantoon. Ministeri Antti Kurvinen kertoi, että valmistelussa ovat olleet myös kustannusindeksin mukaisen hinta-automatiikan saaminen sopimuksiin ja elintarvikemarkkinavaltuutetulle oikeus määrätä seuraamusmaksuja. Lakiehdotuksen mukaan elintarvikemarkkinavaltuutetun tulee ottaa 7 §:ssä tarkoitettuja asioita käsiteltäväksi myös oma-aloitteisesti, kun aiemmin on edellytetty, että huonojen liiketapojen kohteeksi joutunut tekee siitä itse ilmoituksen. Olli Wikberg aloitti viisivuotisen toimikautensa 1.9.2019. EU:n kauppatapadirektiivi vuodelta 2019 määrittelee toimenpiteitä, millä suojataan elintarvikeketjun heikompaa sopimusosapuolta. Tämä on puitelaki, johon nojautuen jokainen jäsenmaa laatii oman lain. | 9/2022 4 MAAJA metsätalousministeri Antti Kurvinen on kiirehtinyt Elintarvikemarkkinalain tiukentamista. Kun tilinpäätökset lyödään pöytään, niin päivittäistavarakauppa pärjää varsin hyvin ja teollisuudellakin ne ovat plusmerkkiset. Elintarvikemarkkinalaki on tuonut elintarvikemarkkinavaltuutetun viran Ruokaviraston yhteyteen. Viljelijät ja elintarvikeyritykset eivät ole uskaltaneet tehdä ilmoitusta markkinoiden menettämisen pelossa, vaikka kostotoimet kielletään jo nykyisessä laissa. = Kiireinen korjaussarja Elintarvikemarkkinalakiin Elintarvikemarkkinalain tiukennus kieltää ehdottomasti aiheettomat palautukset. Antti Kurvinen peräänkuulutti lakiehdotuksen tiedottamistilaisuudessa reilua kauppaa myös kotimaista alkutuotantoa kohtaan kuten on haluttu toimia kahvissa ja kaakaossa. – Näiden saaminen seuraavan hallituksen ohjelmaan on haaste puolueille. päivään saakka. – Ruoan hinta kuluttajille nousee, mutta raha katoaa välille eikä tule maatiloille. Lue ”Aholaiset vaihtoivat luomuun” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 9/2019, puutarha-sanomat.fi —> lehdet. Lakimuutos on tarkoitus saada eduskunnassa hyväksyttyä tällä vaalikaudella. Lakiehdotus on lausunnolla lokakuun 12
Eräälläkin viljelijällä sähkölasku on kuusinkertaistunut edellisvuoteen verrattuna. Niclas on jo huolestunut ensi kevään tilanteesta, jolloin koko tuotantokapasiteetti on käytössä. Tällaista tilannetta ei ole koettu koskaan. Porkkanan nostoa Kivisaaren tilalla 2017. – Ymmärrän täysin viljelijän päätöksen, sillä kurkkua viljelemällä hän ei saisi lähellekään vastaavaa taloudellista tulosta. Varastojen jäähdytys aiheuttaa suuria haasteita niille viljelijöille, joilta edullinen sähkösopimus on jo loppunut tai loppumassa. Talvivihanneksista pitäisi saada korkeaa hintaa, mutta löytyykö niillä hinnoilla enää ostajia. VALOVILJELY ROMAHTAA Niclas Hultholm Oy K.Hultholm Ab:stä kertoo, että talvituotannosta jää paljon pintaalaa pois. Hinnoista sovittaisiin lähempänä toimitushetkeä: elokuussa syys-joulukuun hinta ja vuodenvaihteessa kevätkaudelle kahden kuukauden hintaportaat. Joillakin on vielä viiden sentin sopimuksia, mutta vuoden kuluttua ei enää kenelläkään viljelijällä ole käytettävissä edullisia sähkösopimuksia. – Kun hinta määritellään lähempänä toimitushetkeä, ovat sato ja kustannusten kehitys tiedossa. Varastointikustannus hirvittää viljelijöitä. Keräkaalin veroton hinta on ollut 55–70 senttiä pakkauksesta ja kaalin koosta riippuen. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Marjut Soininen Tuoreverkosta kertoo keräkaalisadon olevan hyvä. – Ostajahan määrää hinnat, mutta ehdottaisin kuitenkin, että siirryttäisiin hintaportaisiin. Niclas tietää, että jotkut viljelijät ovat myyneet sähkösopimuksen pois hyvään hintaan. päivänä, että varastovihannesten korjuu on puolivälissä. Hyytiäinen kertoo, että porkkanaa on kyselty jo Eurooppaan vietäväksi, mitä ei koskaan aikaisemmin ole syysaikaan tapahtunut. – Sähkökulut ovat nousseet, mutta ei meillä vielä dramaattisesti, kun kiinteätä sopimusta on vielä jäljellä. Sipulit ovat jo varastossa ja tavoitellusta sadosta jäi puuttumaan 10 prosenttia. Lue ”Porkkana nousee sateista huolimatta” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 9/2017, puutarha-sanomat.fi —> lehdet (Lehden hinta on 5 €, tilaajilla koko 182 lehden arkisto on ilmainen!). – Nyt on kaalia myyty suoraan pellolta kampanjoihin. – Ei varmuudella tiedetä kuinka paljon, sillä jotkut ovat istuttaneet taimet, mutta saattavat lopettaa kesken kauden, kun kiinteä sähkösopimus loppuu. – Ihmiset jo säästävät vihannesostoissa. Hyytiäinen ehdottaa, että toimitussopimuksissa palattaisiin aiesopimuksiin, joissa sovitaan määristä. Hyytiäinen toteaa, että viljelijä uskaltaa lähteä keväällä kylvöille, vaikka tuotteen hinta ei silloin ole vielä tiedossa. Varastojen jäähdyttäminen nielee paljon sähköenergiaa. Niclas Hultholm sanoo, että tällä hetkellä kurkkua on tarjolla vähän ja hinta on hyvä, mutta kysyntä on laimeaa. – Haaste saada kaikki tuotteet markkinoitua on äärimmäisen suuri. = Kustannuskurimukselle ei näy loppua Varastovihannekset saadaan varastoihin lokakuun loppuun mennessä. Kiinankaalia on myyty 1,60 euron hintaa ja pakattuna 2,20 eurolla. SÄHKÖSTÄ ISO LISÄLASKU Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta toteaa lokakuun 6. – Sähkön hinta keskusteluttaa paljon. Marjut toivoo, että kaalista olisi tällä varastokaudella normaalia suurempi menekki, kun kaali on edullinen ruokien raaka-aine. – Kiinankaalista on saatu laadullisesti hyvä sato ja varastot tulevat riittämään tammi-helmikuun vaihteeseen. – Olen vastannut, että kun kaikki sato on saatu korjattua, tiedetään, onko ylimääräistä satoa vientiin. – Juureksista odotetaan normaalia satoa, vaikkakin paikallisesti on satanut liikaa ja joiltakin viljelijöiltä on sato tuhoutunut. 9/2022 | 5 MARKKINAT | www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Hän arvelee, että kaalin vientiin voi olla mahdollisuuksia. Kustannusnousu jatkuu ja on mahdoton arvata, mitä kustannukset ovat vuoden päästä. – Jo tähän saakka toteutunut sähkön lisälasku merkitsee 10 senttiä lisää kustannusta vihanneskiloa kohden, arvioi Nousiainen ja lisää, että tuottajien tulisi nyt selvittää omat kustannukset. Toiset ovat jo tehneet päätöksen, etteivät istuta taimia lainkaan. ARTO HYYTIÄINEN Forssasta kertoo, että porkkanan nosto on sujunut hyvin ja sato pitäisi saada varastoon lokakuun loppuun mennessä, jolloin on jo yöpakkasia odotettavissa
Kauppa tullaan ensi vuonna uudistamaan kokonaan. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Teemu Tikkala (39 v.) on ollut kaupassa töissä jo 25 vuotta, kun hän aloitti 14-vuotiaana isänsä Ali Tikkalan kaupassa Tikkurilan Ruoka-Anttilassa. Robben pienet mutta pippuriset salaattirasiat Robben salaatit ovat todellista superruokaa. Robben pienet mutta pippuriset salaattirasiat rdakasentie 110 |07840 LAPINJÄRVI| www.robbes.. Vuoden 2022 alusta Teemu siirtyi K-Citymarket Malmin ruokakauppiaaksi ja Ilari jatkoi yksin Redissä. Versot ovat pieniä mutta pippurisia, tutkimusten mukaan versot sisältävät monikymmenkertaisen määrän tärkeitä ravintoaineita verrattuna aikuisiin kasveihin. Freesauksella pyrittiin parantamaan asioinnin mukavuutta heti. Kaverit kävivät Malmilla kouluja ja olin kaupassa töissä pullohuoneessa ja hevissä. Henkilökunnan vahvuus on 25–30 henkilöä ja he siirtyivät Teemulle vanhoina työntekijöinä. Kun Teemu tuli vuodenvaihteessa kauppiaaksi, paikkoja siivottiin ja laitettiin hyllyjen päätyihin uudet kalusteet sekä heviin uusia valaisimia. | info@robbes.. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 4/2016 Tikkalat nostivat Torpparimäen myynnin. Ensi vuonna käynnistetään remontti, jossa kauppa uudistetaan kokonaan. REMONTILLA UUTTA ASIAKASKUNTAA Malmin aseman itäpuolella oleva K-Citymarket rakennettiin 2003 ja se oli silloin ajanmukainen kauppa. Työtunteja heviosastolla on lisätty iltaan ja viikonloppuun, jotta osasto on aina kunnossa. Kun Malmin K-Citymarketin silloiset kauppiaat Jyrki Ranta ja Maria Ruokokoski päättivät kauppiasuransa, kiinnostui Teemu mahdollisuudesta päästä tuttuun ympäristöön. Töitä siinä olisi riittänyt molemmille, mutta kun kaupanpito alkoi soljumaan niin todettiin, ettei siellä molempia tarvita, kertoo Teemu. | info@robbes.. Voimme keskittyä ruokaan, toteaa Teemu tyytyväisenä. – Nyt kauppa on uusimisen tarpeessa. – Henkilökunnan määrä laski Rediin verrattuna puoleen, kun Keskolle kuuluvat kassat ja infopisteet. – Hevin kalusteetkin ovat uusimisen tarpeessa, mutta kun vuoden päästä on remontti, niin uusimme vain kaikkein tarpeellisimman. – Isäni oli samalla paikalla K-Supermarket Malmin kauppiaana 20 vuotta sitten. Malmin K-Citymarketissa ruokapuolen liikevaihto on samaa suuruusluokkaa kuin Redissä, mutta pinta-alaa on hieman vähemmän. Sitten läksin inttiin. – Olemme lisänneet suoratoimituksia ja pidämme hyllyt täynnä tavaraa. Robben pienet mutta pippuriset salaattirasiat TIKKALAN veljekset Teemu ja Ilari ovat olleet yhdessä kauppiaina vuodesta 2014 alkaen K-Supermarket Torpparinmäessä ja vuodesta 2018 K-Supermarket Redissä. Remontin myötä ruokakaupan pinta-ala tulee kasvamaan. Hevi on Teemulle tuttu työympäristö. – Redi on pitkäkestoinen projekti, sillä asutus Kalasatamassa lisääntyy vielä huomattavasti. Kuluttajat säästävät jo heviostoksissa, vaikka tarjonnan vähentyminen ja hintojen nousu on vasta alkamassa. Robben salaatit ovat siis täydellinen ja herkullinen tapa vahvistaa terveytesi ja vastustuskykyä. TALVEN VIHANNESKAUPPA ASKARRUTTAA Teemu Tikkala on huolissaan tulevasta talvesta, kun monet Talven vihanneskauppa askarruttaa kauppiasta Teemu Tikkala aloitti K-Citymarket Malmin kauppiaana vuoden alusta ja yhteinen kauppiasura Ilari-veljen kanssa päättyi. Robben salaatit ja yrtit löydät kauppasi vihannesosastolta. Teemu Tikkala sanoo kanta-asiakkaiden olevan tyytyväisiä, mutta uusien asiakkaiden saaminen edellyttää kaupan remontointia. Tavoitteena on puolittaa sähkönkulutus. | 9/2022 6 Robben Pikku Puutarha | Jordakasentie 110 |07840 LAPINJÄRVI| www.robbes.
– Ihmiset säästävät jo nyt ja ostavat kaloririkkaampia elintarvikkeita kuten eineksiä tarjouksista. Teemu toteaa, että hevin myynti on kärsinyt jo kesästä lähtien. Terveellisempien kasvisten kampanjat eivät pure samalla tavalla. THL:n pääjohtaja MarkK-Marketien kiusaamisvapaa palkittiin ku Tervahauta teki päätöksen palkinnon myöntämisestä. Käyttäjissä on paljon vanhempaakin porukkaa, kun sen käyttäjien keski-ikä on 26 vuotta. – TikTok-videoilla pääsee kiinni nuorista hyvissä ajoin. – Se lähti toimimaan hyvin. THL:n mukaan K-Marketien toimintamalli muistuttaa, että kiusaamiseen puuttuminen ei ole ainoastaan koulun tai kodin asia. – Kotimaisten vihannesten hinnat tulevat nousemaan. 9/2022 | 7 LANTTU LEIKKAA. VIHANNES-LAITILA champ sienet tulevat suomesta www.champ.fi info@mykora.com kasvihuoneviljelijät tulevat pitämään taukoa sähkön korkeiden hintojen vuoksi. Teemu kokee, että oma vahva kanava on hyvä markkinoinnin tuki. Teemu Tikkala aloitti pari vuotta sitten aktiivisen somepäivityksen TikTokissa hrakauppias-tilillä. Maksaako kukaan 10 euroa tomaatista ja kurkusta ja kehtaako niin kalliita myydäkään, sillä se on jo mainehaitta. – Edullisten juuresten myynti kuitenkin on ollut hyvä. = Hevimestari Annakaisa Kilpelä on työskennellyt Malmin K-Citymarketissa puolitoista vuotta. TIKTOK ON TEEMUN BRAVUURI Teemu toteaa, että hevissä on havaittavissa hävikin kasvu, kun erikoisemmat kasvikset jäävät ostoskoreista pois. Teemu pitää kohtuullisena 4,99 euron hintaa kurkulla ja tomaatilla kesän jälkeen. Hänen kauppauransa alkoi 2001 Myyrmannin K-Citymarketissa. Nyt toimintatavalle myönnettiin vuoden 2022 kansanterveyspalkinto. K-Marketit ovat herättäneet näkyvästi yhteiskunnallista keskustelua kiusaamisen ehkäisystä ja tarjonneet muillekin mallin puuttua kiusaamiseen.. Yleisö toivoo herkuista tarjouksia, mutta en kuitenkaan halua profiloitua karkkikauppiaaksi. K-MARKET-kaupat julistautuivat kiusaamisvapaaksi vyöhykkeeksi viime syksynä. Kiusaamisvapaa vyöhyke sai 19. Nyt olisi mahdollisuus ohjata kuluttajia niiden käytön lisäämiseen, näkee Teemu. Kuinka korkeita hintoja voi olla. syyskuuta vuoden 2022 kansanterveyspalkinnon osana Kansanterveyspäivää, jonka teemana tänä vuonna on terveyden eriarvoisuuden vähentäminen. – Näyttökertoja on 1–2 miljoonaa viikossa ja kommentteja tulee tuhansittain, joihin en ehdi vastaamaan. Teen uusia videoita useita viikossa, osa on sketsejä, mutta pääasiassa vastailen yleisöä askarruttaviin kysymyksiin avoimesti. Ja muutkin juurekset. Tuontituotteet eivät hänen mukaan pysty korvaamaan poisjäävää kotimaista vihannessatoa, sillä niiden laatu ei ole ollut aiemminkaan hyvä
PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Sampo Päällysaho siirtyi huhtikuussa 2020 SOK käyttötavarajohtajan paikalta päivittäistavarakaupan johtajaksi. Niistä ketjuun hyväksyttiin mukaan 16 markettia, kun ne olivat sitoutuneet muuttamaan konseptinsa uuden Prisma-ketjun mukaiseksi, kertoo Päällysaho, joka samana vuonna, 16-vuotiaana poikana, meni ensimmäiseen työpaikkaansa osuuskauppa Varubodenin kauppaan Espoon Kauklahdessa. – Neljänä päivänä viikossa olen kurssilla ja perjantaisin hoidan viikon tapaamiset. Juhani Pesonen tuli SOK:n pääjohtajaksi vuonna 1983 ja hänen johdollaan SOK ja osuuskaupat saneerattiin ja ketjutoiminnalle aukesivat ovet. Varsinaisesti Prisman ketjutoiminta alkoi kuitenkin 1988. Helsingin Vallilassa olevan pääkonttorin näyttötaulussa lukee: ”Sinulla on juurekset syvällä tässä maassa.” LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 10/2021 Prisma Kaari uudistui neljännen kerran Puutarha-Sanomat 9/2016 Seppälän Prisma yntyi uudelleen. Perimmäisesti tämä tarkoitti myymälöiden hyvää sijaintia ja helppoa saavutettavuutta, runsaita parkkitiloja, leveitä käytäviä selkeine esillepanoineen, koko ketjulle yhtenäistä valikoimaa, luotettavaa saatavuutta, sujuvia kassapalveluita sekä pitkälle vietyä itsepalvelua, listaa Sampo Päällysaho – Olennaisena asiana oli pysyvästi edullinen hinnoittelu. Tämä kilpailuetu saavutettiin vuoteen 1992 mennessä. Vuosi sitten Prismoja oli 71 ja nyt niitä on 74 kappaletta. S-ryhmän keskusvarastolla Sipoossa, logistiikalla ja vähittäiskaupoilla onkin ratkaisevan tärkeä osuus Suomen huoltovarmuuden ylläpidossa, sillä ryhmän markkinaosuus 2021 oli 46,1 prosenttia ja päivittäistavaramyynti 9 616 miljoonaa euroa. Uudessa Prisma-ketjussa tavoiteltiin ei enempää eikä vähempää kuin hintaja kustannusjohtajuutta. Tänäänkin on ollut 12 puolen tunnin palaveria, kertoo Sampo Päällysaho Puutarha-Sanomien toimittajalle. KETJUTOIMINNAN KÄYNNISTYMINEN KESTI Myynniltään Suomen suurin ketju on S-market, jonka markkinaosuus oli 2021 PTY:n mukaan 21,6 % ja toisella sijalla on Prisma-ketju, jonka myymälät myyvät noin 16,6 % Suomen päivittäistavaroista. Se oli myös ketjun ensimmäinen toimipaikka, jossa lähdettiin rakentamaan verkkokauppaa, toteaa Päällysaho. Prisma Kaarta on laajennettu tai uudistettu neljä kertaa ja nyt myyntialaa on 2 hehtaaria, josta 0,7 hehtaaria on elintarvikkeilla. – Suomen elintarvikehuolto osoitti toimivuutensa koronapandemian aikana. – Valtakunnallinen Prisma-ketju käynnistyi vuonna 1988. Ketjuuntumisen myötä asiakkaat tunsivat myymälästä riippumatta, mitä Prismat ovat ja mitä niistä saa. Pian he oppivat luottamaan, että kauppoja täydennetään joka päivä, sanoo Sampo Päällysaho. PYSYVÄ EDULLINEN HINTATASO VETOSI – Prisman konseptissa johtava ajatus oli ostamisen helppous. – Kaikki muut osuuskauppojen automarketit eli hypermarketit käyttivät Sokos-market-nimeä. Ensimmäinen Sokos-market avautui Turkuun vuonna 1971, ja uusia syntyi eri puolille Suomea lähes parikymmentä 1970ja 1980-luvun aikana, kertaa Päällysaho historiaa. Osuuskauppa Keskimaa avasi ensimmäisen Prisman Jyväskylän Seppälässä marraskuussa 1972. Se koostui Jyväskylän Seppälän Prismasta sekä aiemmin Sokos-market-nimellä toimineista myymälöistä. – Prisma Kaari aloitti ketjun ensimmäisenä 24/7-aukiolot vuonna 2016. VENÄJÄLTÄ LÄHTÖ – VIROON PANOSTUSTA Suomessa olevat Prismat ovat osuuskauppojen omistuksessa. Osuuskaupat eivät vielä 70-luvulla olleet valmiita ketjutoimintaan eikä Seppälän Prisma saanut jatkoa. | 9/2022 8 S-RYHMÄN päivittäistavarakaupan johtaja Sampo Päällysaholla on ollut kiireinen syyskuu, kun isänmaa on kutsunut hänet Maanpuolustuskurssille. Puutetta tuli sen ensimmäisinä päivänä vain vessapaperista, kun ihmiset sitä hamstrasivat. Sampo Päällysaho on syntynyt Oulussa, mutta hän muutti jo pikkupoikana Helsingin Oulunkylään, lähelle paikkaa, jossa nyt on myynniltään ketjun suurin hypermarket, Prisma Kaari. Sitä edelsi vuonna 1973 avattu Maxi, joka oli osuusliike Elannon hypermarket. Markkinaosuus päivittäistavarakaupasta 16,6 %. Prisma on vireä 5-kymppinen Suomen ensimmäinen Prisma avattiin 50 vuotta sitten Jyväskylässä. Nyt Prismoja on perustettu myös keskustoihin
Prisma-ketju on muuttunut ajan hengessä asiakkaiden tarpeiden mukana. – Virossa Prisma Peremarketilla on nyt 14 Prismaa, joista osa on hypermarketeja ja osa toimii supermarketkonseptilla. Tampereen Sokoksen alakerroksiin on ensi vuonna tulossa Prisma. – Viime vuosina Prismoja on tullut kaupunkeihinkin kuten Pasilan Triplaan ja Lahden Syke -kauppakeskukseen. Rainingon Luomutilalla viljeltyjä ja jatkojalostettuja gluteenittomia kvinoa-tuotteita Toimitetaan tilalta kauppoihin ja ravintoloihin. Tänä vuonna niitä on tullut viisi lisää. = Prisma-ketju Ensimmäinen Prisma Jyväskylän Seppälään 1972 Ketjutoiminta alkoi 1988 74 Prismaa vuonna 2022 MYYNTIALAA 68 hehtaaria TYÖNTEKIJÖITÄ noin 10 000 MYYTÄVIÄ TUOTTEITA keskimäärin yli 60 000 MARKKINAOSUUS päivittäistavarakaupasta 16,6 % Kurpitsakärry Prisma Kaaressa, jonka heviosasto on kooltaan 500 neliötä. Venäjän hyökkäyksen johdosta SOK Liiketoiminta Oy vetäytyi maaliskuussa Venäjältä ja 16 Prisman liiketoiminnasta vastannut yhtiö myytiin kesäkuussa Venäjän suurimmalle ruokakauppaketjulle X5 Groupille. Nettikauppa luomukvinoa.. Autoistumisen ja kaupunkikeskusten vahvistumisen myötä syntyi hypermarketeja keskusten ulkopuolelle. keittoihin, paistoksiin, patoihin, risottoihin, marmeladiin, pikkelssiin sekä leivontaan. 9/2022 | 9 Puh. 0400 802 052 SOK on perustanut Prismoja Viroon ja vuodesta 2008 alkaen Pietariin. Lue ”Prisma Kaari uudistui neljännen kerran” -juttu Puutarha-Sanomien numerosta 10/2021. Säilöntä-, halloweenja spagettikurpitsat sekä herkullisen makea hokkaidokurpitsa ovat monikäyttöisiä ja sopivat erityisen hyvin mm. Sastamalaan avattiin toukokuussa hiilinegatiivinen Prisma, kertoo Sampo Päällysaho uusista Prismoista. FAKTAT. Saatavilla myös Kespron-tukusta. 017 281 1133 Näyttävät ja syötävät kotimaiset kurpitsat www.tuoreverkko
Tuoreen kuluttajatutkimuksen mukaan (Kantar TNS Agri 09/2022) suomalaiset haluavat kuluttaa nykyistä kestävämmin ja uskovat voivansa vaikuttaa omilla valinnoillaan ruokaostoksilla. SUOMALAISET LUOTTAVAT LUOMUUN Lähes kaksi kolmasosaa (65 %) suomalaisista tunnistaa jo EU:n luomumerkin ja 59 % pitää sitä vähintään melko luotettavana merkkinä. Tämä johti valmisruuan räjähtävään kasvuun. runkoon ja mistä saadaan lisää tuulta purjeisiin. Itse yrittäjänä olen tiukoissa paikoissa tottunut hokemaan “ensi vuonna helpottaa”. Siinä listataan asioita tai toimenpiteitä kolmeen eri kategoriaan. Elintarvikeala on ollut melkoisessa turbulenssissa viime aikoina ja tulevaisuuden näkymät ovat sumun peiJuhlan aihetta tossa. – On positiivista nähdä, että vastuulliset ruokavalinnat kiinnostavat kuluttajia enenevissä määrin, vaikka tällä hetkellä julkisessa keskustelussa korostuukin erityisesti hinta, pohtii Pro Luomun toiminnanjohtaja Aura Lamminparras. Elintarvikeketju on erittäin riippuvainen jokaisen toimijan tekemisestä ja yksi päätös tai muutos tietyllä tasolla aiheuttaa dominoefektin. Luomumerkkiä pitää luotettavana selvästi yli puolet suomalaisista. Tällaisella yksinkertaisella harjoituksella voi muodostaa tilannekuvan omasta liiketoiminnastaan ja pohtia kuinka “ankkureita” voidaan karsia tai siirtää AJANKOHTAISTA KASVISKAUPASSA Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Tämä hokema ei tosin ole pätenyt muutamaan edelliseen vuoteen, eikä välttämättä helpota vielä ensi vuonnakaan. Saman harjoituksen voi tehdä vaikkapa henkilöstön kanssa ja katsoa, mitä kipukohtia esimerkiksi tuotannosta nousee esiin ja voidaanko ne poistaa ennen seuraavaa kasvukautta. Vuosina 2020–2021 suomalaisten kollektiivinen kuluttajakäyttäytyminen ruuan suhteen muuttui ennennäkemättömällä tavalla ja nopeudella. KULUTTAJAtutkimuksen mukaan suomalaisten mielestä ruokaostoksilla on vaikea tietää, mitkä ovat vastuullisia tuotteita ja mihin vastuullisuutta kuvaaviin merkintöihin voi luottaa. Samaan aikaan suurin osa suomalaisista on kuitenkin sitä mieltä, että on vaikea tietää mihin vastuullisuutta kuvaaviin merkkeihin elintarvikepakkauksissa voi luottaa. Kun asiat on kirjoitettu paperille, on paljon helpompi pohtia konkreettisia toimenpiteitä esimerkiksi eteenpäin vieviä asioiden käytäntöön viemiseksi. Liiketoimintaa pinnalla pitäviä asiat ovat veneen runko ja eteenpäin vievät asiat ovat tuulta purjeisiin. Varsinkin perusraaka-aineiden, kuten jauhelihan, kananmunien, broilerin ja maidon myynti kasvoi. Itse tehty ajatustyö on ilmaista enkä tiedä ketään kenelle siitä olisi haittaa. Tosin tänä syksynä siihen ei välttämättä riitä juhlimisen aiheita. Luomuelintarvikepäivässä Helsingissä. Vaikka tarkkaa exceliä ei välttämättä pysty luomaan seuraavalle kasvukaudelle, niin aina voi tehdä jotain. | 9/2022 10 VANHASSA EUROOPPALAISESSA maatalouskulttuurissa sadonkorjuun jälkeen juhlittiin kekriä. = Suomalaiset haluavat toimia kestävämmin. Toisena koronavuonna ihmiset alkoivat puutumaan ruuanlaittoon. Ymmärrän jos tänä syksynä ei tunnu löytyvän juhlan aiheita alkutuotannossa, mutta silti jokainen on juhlansa ansainnut. Vain alle kolmannes suomalaisista kokee tunnistavansa ruokaostoksilla hyvin tuotteet, jotka ovat ympäristöystävällisiä, luonnonmukaisia tai eettisiä. Selvästi yli puolet suomalaisista luottaa vähintään melko paljon esimerkiksi siihen, että luomu vaikuttaa myönteisesti maaperän hyvinvointiin ja luonnon monimuotoisuuteen. Liiketoimintaa ja tulevaisuutta hidastavat asiat ovat ankkureita. Juhla on Suomessa hiipunut kirkollisen pyhäinpäivän ja kaupallisen halloweenin jalkoihin, mutta välitilinpäätös kannattaa tehdä ainakin liiketoiminnan osalta. Kuluttajien kiinnostus luomuun on näissä muutoksissa pitänyt hyvin pintansa, kertoo Kantar TNS Agrin asiakkuusjohtaja Pasi Saarnivaara, joka esitteli tutkimuksen tuloksia keskiviikkona 5.10. Investointipäätöksiä on vaikea tehdä, kun ei pysty laskemaan kustannuksia. Myös luottamus siihen, mitä luomumerkki tuotteessa takaa, on korkealla tasolla. Kekri on jatkuvuutta menneen, nykyisen ja tulevan välillä, joten se on hyvä hetki pysähtyä juhlimaan tehtyä työtä ja suunnittelemaan tulevaisuutta. Yksi hyvä tapa purkaa omaa liiketoimintaa ja arvioida sen tulevaisuutta on “purjelaivaharjoitus”. Yhteisöllisissä kekrijuhlissa mässäiltiin sesongin kasviksilla ja eläimet, joiden ei uskottu selviävän talven yli, teurastettiin ravinnoksi. = Kaaleilla voi mässäillä kekriä kevyesti. Ensi vuonna helpottaa. – Ensimmäisenä koronavuonna elintarvikkeiden myynti kaupoissa lähti huimaan nousuun ravintoloiden mennessä kiinni
TEEMOINA mm. 010 387 0880 (ark.8–16) Myös hevihoitajien työkalu Tilaa koko työporukalle 29 € +postikulut 4,10 € Runsaasti muistiinpanotilaa Tilaa nyt, säästät postikulu t. Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Puutarhakalenteri 2023 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. kesäkukkatrendit, sähkömarkkinat, muuttuvat mansikkalajikkeet, Vuoden 2023 Vihannes Puutarhakalenteri 2023 ilmestyy pian KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/kalenteritilaus tai puh. Puutarhakalenteri 2023 . Hinta 29 € + postituskulut 4,10 €, kun tilaat 2 tai useamman ei postituskuluja
– Ostin seuraavan vuoden lannoitteita heinäkuussa ensimmäisten hintaportaiden aikaan. Tilalla on peltoa vuokramaineen sata hehtaaria, josta punajuurikkaalla on 15 hehtaaria. Tamperelainen Poikain Parhaat Oy tekee punajuurimehusta rahtityönä punajuurilimonadit. – Jäimme tyhjän päälle, mutta onneksi Sauvon Säilyke lisäsi punajuurikkaan sopimustoimintaa, kun se alkoi toimittaa keitettyä punajuurta Atrialle. SYYSKUU ON punajuurikkaiden korjuuaika Mäkiperen tilalla. Sitten punajuuret laiteteen 1000 kilon säkkeihin trukkilavoille tehtaalle toimitettavaksi, kertoo Iikka Mäkipere. Kuinka ensi kesänä lannoitteita malttaa käyttää vai joutuuko pihtaamaan. Lajikkeena oli aiemmin Little Ball, mutta se vaihtui Pabloon. PUNAJUURIMEHU ON UUSI MAHDOLLISUUS Kolmisen vuotta sitten Iikka sai yllättävän puhelun Suomen jalkapallomaajoukkueen kokki Reijo Junkkarilta. Yhteen mehulitraan käytetään 2,3 kiloa punajuurta, kertoo Iikka. – Punajuurijuomat ovat uusia tuotteita eivätkä ne syrjäytä mitään kaupan hyllyltä pois, sanoo Iikka tyytyväisenä, kun hänen ei tarvitse olla aiheuttamassa ylituotantoa. Iikka hoitaa punajuurten pesun, kuorinnan ja mehuksi puristamisen. Virvalla oli aiemmin kukkakauppaja hautausalan yritys Euran Paneliassa. – Voimme käyttää suurikokoiset punajuuret valmistukseen. | 9/2022 12 Iikka Mäkipere viljelee punajuurikasta 15 hehtaarin alalla. Lannoitteiden hinnat ovat nousseet korkeaksi. Satakunnan Kiukaisissa peltojen vuokrahinta on noin 500 euroa hehtaarilta. Punajuurimehu keitetään seuraavana päivänä suurissa kaasukeittimissä. Uutta mielenkiintoa punajuurta kohtaan syntyi, kun huippujalkapalloilijat alkoivat tehdä hänen punajuurikkaistaan suoritusta parantavia shotteja ja virvokkeita. Punajuuret pestään ja lajitellaan viiteen kokoluokkaan kolmen talon yhteisellä lajitteluja pesulinjastolla. Hän kertoi punajuurijuomasta ja kysyi kiinnostustani ryhtyä viljelemään raaka-ainetta. PABLO ON PARAS Mäkepere kertoo, että tänä vuonna punajuurikkaan kasvu alkoi hyvin, mutta heinäkuussa tuli kuivuuden ja helteen vuoksi takapakkia. Kolme Sadasosaa valmistaa ja purkittaa urheilijoiden Sportshot-täysmehutiivisteen ja ammattikeittiöihin tarkoitetun Probeet-täysmehujuoman. – Aumaamme sadon asfaltoidulle kentälle. Sopimuskumppanina oli Felix Abba, jonka norjalainen Orkla-konserni osti vuonna 1995. Isäntä on Valtran pukilla, mutta hänen huomionsa on Dewulf-nostokoneessa, sillä GPS:ään perustuva automaattiohjaus pitää traktorin tarkasti rivillä päivin ja öin. Iikka kummastelee sitä, että lannoitteiden valmistustehtaita pidetään kiinni. Heti kun sain traktorikortin, menin serkkuni avuksi punajuuren nostoon Kepolan kartanoon. Iikka toteaa, että punajuurikas vaatii vuoroviljelyn ja hän pitää kaksi vuotta viljaa punajuurikasvuosien välissä. BROILEREITA JA RAVUREITA Iikka ja Virva Mäkiperellä päätuotantosuunta on broilerien kasvatus, joka alkoi 1991 ja samalla luovuttiin lypsykarjasta. Iikalla on ravureita ja tyttärillä ratsuja. Teollisuuteen aloin viljellä 1990-luvun alussa, kertoo Iikka. Kaipaan vuokraukseen sääntöjä, jolla maan kasvukunto pidettäisiin yllä, toivoo Iikka. – Sanoin, että kiinnostaa, jos siitä saa rahaa eikä työt lisäänny. Muutkin Orklan tuottajat jatkoivat viljelyä Sauvon Säilykkeelle, muistelee Iikka. Sadonkorjuu ajoittui syyskuulle. Se on sileäjuurinen ja pieninaattinen lajike. – Ensimmäisen kerran viljelin punajuurta vuonna 1987, jolloin oli paha katovuosi. Alkuun myin punajuuret vihannestukkuihin. Nyt lannoitteet ovat jo paljon kalliimpia. – Lyhyet vuokrasopimukset heikentävät peltojen kuntoa, kun kalkitus jää monelta vuokraajalta tekemättä. = Punajuurelle uutta käyttöä Mäkiperen tilalla on punajuuren viljelystä 35 vuoden kokemus. Mäkiperen maatilan osuus päättyy siihen, kun punajuurimehu virtaa putkea pitkin seinän reiästä valmistuspuolelle, jossa alkaa Kolme Sadasosaa Oy:n vastuu. Felix Abban nimi vaihtui Orkla Foods Finland Oy:ksi 2013 ja se lopetti suomalaisten vihannesten sopimustoiminnan 2018. Joka ajokerta nousee kaksi riviä punajuurikkaita säiliöön. On mennyt toisin päin, mutta ei tämä projekti minuun kaadu, naurahtaa Iikka ja kertoo olevansa vaimonsa kanssa mukana myös osakkaina punajuurishottia ja punajuurijuomia valmistavassa Kolme Sadasosaa Oy:ssä. – Olen viljellyt punajuurta koko ikäni. – Sadetin kotilohkon punajuuret, mikä kasvatti keskikokoa. PUUTARHA-SANOMAT | KIUKAINEN KATSO VIDEO Iikka Mäkipere kertoo punajuuresta puutarha-sanomat.fi —> videot. Pablo soveltuu pitkään varastointiin ja viimeiset tehdastoimitukset Mäkiperellä ovat tammikuulla. Mäkiperet vuokrasivat yhtiölle juomien valmistustilat
Haifa chemicals Vesiliukoiset ja hallitusti liukenevat lannoitteet. Nordice Uusi laadukas ja kerimätön jääsalaattilajike, joka sopii erinomaisesti myös kesäviljelyyn. 020 791 4030 Polysulfaatti Kalium, magnesium ja kalsium -lannoite kaikille kasveille. * Tarjous voimassa 19.11.2022 asti. Punajuurimehun valmistuksessa tarvittava koneistus. Ennakkotarjous* Marjalaatikko 5 kg 26 EB tehtaan ajosta. 9/2022 | 13 AJANKOHTAISIA TUOTTEITA SUORAAN TILALLE TOIMITETTUNA Ota yhteyttä puutarha-asiantuntijoihin viljelijänavenaberner.fi p. Toimitukset vko 48. Vasemmalla kuorija, korkeimmalla murskain, jonka jälkeen on hihnapuristin. Seinän takana on Kolme Sadasosaa Oy:n tilat, joissa tehdään Sportshotit ja Probeet-täysmehu. Iikka Mäkepere käyttää isoimmat punajuuret punajuurimehun valmistukseen.. Sisältävät myös hivenravinteita. GreenCare Horti NPK -lannoitteet Kloorivapaat lannoitteet perunalle ja avomaan vihanneskasveille. Rahti vapausraja alkaen 3 lavaa. Parempi sato ja sadon laatu. Sopii myös luomuviljelyyn. UUTUUS! Harsot sekä laaja valikoima pakkaustarvikkeita nopeisiin toimituksiin heti varastosta
Englannin Valioliigassa ja Suomen maajoukkueessa. Antti Niemi kertoo yrityksen syntyneen, kun hän soitteli ravintoasiantuntija Patrik Borgille jalkapalloasioissa. Kaksi päivää sen jälkeen tuli koronasulku ja kaikki markkinointitoimet menivät nurin kahdeksi vuodeksi, harmittelee Antti Niemi. – Pidimme ensimmäisen maistatustilaisuuden GoExpo-messuilla talvella 2020. Myös kotimaisuus on tärkeä valintakriteeri. Kun tapaa päivässä 500 ihmistä, jotka antavat hyvää palautetta ja ottavat tuotteita mukaansa, se antaa uskoa omaan tekemiseen. Yritys on aloittanut punajuurishottien ja -juomien lanseerauksen uudestaan. Hän käyttää Sporshottia suoritusten parantamiseen. Antti ja Patrik keräsivät osaavaa porukkaa ympärilleen. – Uutta tuotetta ei voi saada läpi muuten kuin kertomalla siitä ja maistattamalla, kun ei ole suurta mainosbudjettia. Kiinnostus oli kova ja punajuurimehu sai kehuja hyvästä ja aidosta mausta. Nyt hänellä on käsissään punajuurijuomien menestys. Se tulee nauttia 2–6 tuntia ennen Kolme sadasosaa nopeammin Juha Mieto hävisi vuoden 1980 talviolympialaisten 15 kilometrin hiihdossa sadasosasekunnilla Ruotsin Thomas Wassbergille. SPORTSHOTISTA VIRVOKKEISIIN Yrityksen tuotteena oli ensin desin muovipullossa myytävä Sportshot, johon on tiivistetty 1 kilon punajuuren mehut. Osakkaiksi tulivat jalkapallopiireistä Teemu Pukki, Lucas Hradecký ja Joona Toivio. Mikki Korhonen on startup-yrittäjä ja brändäyksen ammattilainen. Jalkapallomaajoukkueen kokki Reijo Junkkari on myös Kalastajatorpan keittiömestari. Puutarhayrittäjä Kolme Sadasosaa Oy:n toimitusjohtaja Antti Niemi on entinen jalkapallomaalivahti ja nykyinen Huuhkajien maalivahtivalmentaja. HEVIHYLLYSTÄ HYVÄ MYYNTI Kolme Sadasosaa Oy:n tuotteita on monissa kaupoissa. Kävimme ensin Iikka Mäkiperen luona eikä enempää tarvinnut etsiä, sillä vakuutuimme heti hänen ammattitaidostaan, sanoo Antti. Heitin ajatuksen, että ruvetaan mekin tekemään punajuurishotteja, sillä onhan Suomessa maailman puhtaimmat raaka-aineet. Hän on ottanut hanskaansa tuhansittain laukauksia mm. Jos tuotteet laitetaan energiajuomien sekaan, ne hukkuvat sinne. | 9/2022 14 Meiltä asiantuntevaa palvelua työsuhdeasioissa! Puutarha-alan TES 2020-2022 tyonantajat.. Antti Niemi sanoo, että tärkeintä on tuotteiden antama ensivaikutelma. – Patrik kertoi olleensa FC Barcelonan vieraana ja havainnut, että pelaajille tarjotaan punajuurishotteja ennen peliä. Kolme Sadasosaa on joka tapauksessa hieno brändi yritykselle. Olisiko voitto tullut ainakin kahdella sadasosalla, jos hän olisi nauttinut suomalaista punajuurimehua. puutarhasanomat.fi Menossa mukana! Tutustu myös. – Viljelijän löytämisessä meillä kävi tuuri. Se oli hetken mielijohde enkä silloin arvannut, miten suuri homma se tulisi olemaan. Jalkatyö on tehokas ja hyvä tapa päästä eteenpäin, vakuuttaa Antti. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Teemu Pukki on yksi Kolme Sadasosaa Oy:n osakkaista. Tiimi uskoo punajuurishottien ja -juomien menestykseen, sillä niiden ihmisten osuus, jotka vaativat lisäaineettomuutta ja aitoutta, kasvaa jatkuvasti. Rebeet-juoma on kasvispohjainen janojuoma, jossa ei ole lisäaineita eikä lisättyä sokeria. – Kun kauppa on laittanut juomat esille heviosastolle tai sen lähelle, niin se alleviivaa kasvispohjaa
Ota yhteys Scheteligmyyjääsi ja tilaa ajoissa! urheilusuoritusta. Punajuurimehun on todettu myös alentavan verenpainetta. – Rebeet-juomia on neljää makua. – Se on luksustuote, jota huippukokit arvostavat. Nykyään se on arvostettu ja kokkien suosima aromikas vihannes. Värikkäät Desch DPY-sarjan kovat kierrätysruukut! • Kotitalouskierrätysmuovista valmistetut Recover-väriruukut. Kolmas tuoteryhmä on matalahiilihappoiset Rebeet-nimiset janojuomat, joiden valmistaja on Poikain Parhaat Oy. Punajuurikkaalla on ollut vanhahtava maine, kun puoli vuosisataa sitten se oli etikkakurkun kanssa ainoita lautaselle päässeitä vihanneksia. Idea niihin tuli eräältä punajuurishotteja käyttävältä maratoonarilta, joka kertoi sekoittavansa shotteja vichyyn, kertoo Antti. Probeet on sellaisenaan käyttövalmis ja antaa ruokiin punajuuren täyteläisen ja makean maun. Ne rentouttavat verisuonia, minkä seurauksena lihaksiin virtaa enemmän verta ja happea. 9/2022 | 15 asiakaspalvelu@schetelig.com • p. Punajuurimehua ei suositella hyvin pienille lapsille eikä alhaista verenpainetta sairastaville. Punajuuri sisältää muun muassa antioksidantteja, folaattia, magnesiumia, kuparia, rautaa kaliumia ja C-vitamiinia. Se on kuitenkin tulevaisuutta, sillä Suomessakin riittää valloitettavaa. Punajuurivalmisteista on maailmalla tullut voimaruokaa, joka on löytänyt tiensä tavallisten treenaajien ja terveystietoisten kuluttajien ostoskoreihin. Antti Niemi lopetti pelaajauransa vuonna 2010 ja on sittemmin toiminut Suomen maajoukkueen maalivahtivalmentajana. Meillä urheiluravitsemus laahaa perässä ja punajuuren vaikutuksen tuntevat lähinnä vain triathlonurheilijat. Mitään lisäaineita ei käytetä eikä sokeria lisätä. Nora-amppelissa välipohjalla erotettu 1,5 litran vesisäiliö. = Mitä punajuuresta tiedetään. Antti Niemen mukaan yrityksen pääpaino on suurelle yleisölle tarkoitetuissa Rebeet-juomissa. Antti kertoo, että he tulevat muuttamaan Sportshotin pakkauksen desin pullosta kahden desin tölkkiin. Maku on salmiakkimainen, vaikka siihen ei ole lisätty mitään muuta ainetta. Hintaa tulee, mutta se kertoo tuotteen laadusta. Punajuuren kavereina on inkivääriä, puolukkaa, mustaherukkaa ja punaherukkaa/chiliä. Punajuurimehun terveyttä ja kestävyyttä parantavista vaikutuksista ei ole kuitenkaan tieteellisesti pitävää näyttöä ja Ruokavirasto ei salli näihin viittaavaa mainontaa. Kolme Sadasosaa Oy valmistaa ruoanvalmistuksessa käytettävää Probeet-punajuuritäysmehua. Ruukut ja tarvikkeet 2022-2023 -luettelo selattavissa nettisivuillamme. Mukana altakastelusta kertova etiketti. Punajuuressa on paljon nitraatteja, jotka keho muuttaa typpioksideiksi. Hyvä verenkierto puolestaan tehostaa liikuntasuorituksia lihasten pystyessä nopeampaan ja tehokkaampaan työskentelyyn. Folaatti on tärkeää elimistön punasolujen tuotannolle. – Ajatuksena on päästä punajuurituotteilla maailmalle. Mehu tulee juoda pari tunteja ennen urheilusuoritusta. – Punajuurimehua käytetään kestävyysurheilussa yleisesti maailmalla. Hän perusti neljä vuotta sitten Kolme Sadasosaa Oy:n kehittämään punajuurimehusta kaupallista tuotetta.. 09 8520 6222 • www.schetelig.com Uudistunut Desch Plantpak amppelivalikoima! Kestävät ja ryhdikkäät amppelisarjat Nora, Anna ja Emma. Punajuuren punertava väri on peräisin antioksidantteihin kuuluvista betalaiineista, joilla voi olla merkitystä hapettumiseen liittyvien sairauksien estossa. • Ruukuilla HTP Cyclos sertifikaatti. Sitä voi käyttää myös juuresmehuna ja juomasekoitusten pohjana. – Virvokkeet ovat kilpailtu ala, mutta muita kasvispohjaisia virvokkeita ei ole
Liikevaihto on kasvanut jokaisena vuonna, kertoo Tomi. – Korostamme tuotannossa vastuullisuutta ja ympäristöystävällisyyttä. Kyrön yksikössä on kasvihuoneita 2 hehtaaria, ja sinne on keskitetty yrttien viljely ja siellä kasvatetaan myös mix-salaattia. TASAPAINOILUA VALOTUKSELLA JA LÄMMITYKSELLÄ Tomi Levonen lupaa, että Honka Holdingin yritykset tulevat tuottamaan täysillä salaatteja. Siemenet kylvetään ruukkujen sijaan suoraan kivivillasoiroihin, joita kourut kuljettavat automatiikan ohjaamina kasvihuonekierroksen läpi ja ihminen koskee ensimmäisen kerran salaattiin satoa leikatessa. Osuutemme Suomen jääsalaattien tuotannosta on puolet, vaikka hehtaareista osuus on pienempi, laskee toimitusjohtaja Tomi Levonen. Salaatilla on kuitenkin pelivaraa enemmän kuin kurkun ja tomaatin viljelyssä. Suomalaista viljelyteknologiaa viedään ympäri maailmaa erittäin hyvällä menestyksellä. Vuonna 2010 viljelyteknologian vientiä varten perustettiin Green Automation Export Ltd Oy (GAE) ja sen nimi vaihtui 2018 Green Automation Group Ltd Oy:ksi. | 9/2022 16 HONKA HOLDING Oy:n kasvihuoneyritykset ovat Honkatarhat Oy Honkajoella ja Kyröntarhat Oy, jonka kasvihuoneita on Pöytyän kunnan Kyrön kylässä ja Marttilassa. Meillä on kokemusta siitä, kun Marttilan yksikkö oli pari vuotta tyhjänä. – Teimme aiemmin Marttilassa salaattisekoituksia Lempi-tuotemerkillä, mutta olimme liian aikaisin liikkeellä. Ihminen tarvitaan laadun varmistamiseen, toteaa Tomi. Tomi kertoo, että salaatin tuotannossa valotuksen ja lämmittämisen suhde on hienosäätöä, kun lämpöä voidaan tuottaa myös lamppujen avulla. – Salaatin tuotannossa voidaan vähentää valotusta, jolloin viljelykierto hidastuu. – Honkajoen tarhassa on hybridivalaistus ja siellä tuotetaan muun muassa tammenlehtisalaatit ja punaiset jääsalaatit. Olemme mukana Vennerin toiminnassa, jolla autetaan vähävaraisia lapsiperheitä ravitsevan ruoan avulla. Marttilan yksikön pinta-ala on 1 hehtaari ja siellä viljellään jääsalaattia ja mix-salaattia. Honka Holding Oy aikoo viljellä salaatteja normaalin määrän kovista kustannuspaineista huolimatta. Venäjän hyökkäys Ukrainaan ja Eurooppaan kohdistuva energiasota aiheuttavat suuria vaikeuksia suomalaiselle kasvihuonetuotannolle tulevana talvena. Se mikä Honkajoella säästyy, menetetään muissa yksiköissä. Valaisimina ovat HPS-lamput, jotka myös lämmittävät kasvihuonetta. – Ruukut ovat kierrätysmuovista valmistettuja, joten niiden CO2-jälki on pienempi kuin paperipotin, sanoo Tomi. Kyrössä ja Marttilassa sekä Mykoran sienimössä lämmönlähteenä on nestekaasu, jonka hinta on kolminkertaistunut kahdessa vuodessa. Jos talvituotannosta uhkaa tulla miljoonatappio, on helppo päättää, että laitos suljetaan. Salaatin viljelyautomaatio taustalla on Green Automation Ltd Oy, jonka Timo Rapila perusti jo vuonna 2002. Meille on myönnetty Sigill -ympäristösertifikaatti ja Sigill Ilmasto -sertifikaatti sekä IP-työehdot on sertifioitu. – Korona pysäytti salaattien myynnin HoReCa-sektorille, mutta vähittäiskauppojen lisääntynyt kysyntä korvasi menetyksen. Marttilassa koko ala on HPS-lamppujen alla. Nyt tuotamme raaka-aineita muille valmistajille. – Jos yritys lopettaa talveksi, niin tuotannon uudelleen käynnistäminen ei ole helppoa. PUUTARHA-SANOMAT | PÖYTYÄ Jääsalaattia Marttilan viljelmällä. – Me olemme varautuneet sähkön ostoihin pitkillä sopimuksilla. HYYTÄVÄ TALVI EDESSÄ Tomi Levonen tuli Honka Holding Oy:n ja sen tytäryhtiöiden toimitusjohtajaksi keväällä 2019. Uudelleen käynnistäminen ei tapahdu sormia napsauttamalla. Ledit kuluttavat sähköä vähemmän, mutta tuottavat lämpöä vähemmän kuin suurpainenatriumlamput. Tuotantomme hiilijalanjälki lähestyy nollaa. – Leikkaus tehdään käsin, sillä samalla poistetaan huonot lehdet. Oman Vihreä Keiju -tuotemerkin osuutta on kuitenkin viime aikoina vahvistettu. Kyrössä on puolella alalla hybridivalaistus. Salaatin vaatima valaistusteho on puolet tomaatin vaatimasta tehosta.. Lämmön säästö voi kuitenkin johtaa kasvustossa kosteusongelmiin. Honkajoella hyödynnämme Honkajoki Oy:n lauhdelämpöä. VIHREÄ KEIJU VAHVISTUU Honkajoella kasvihuoneala on runsas 4 hehtaaria, josta toinen puoli on täysautomaattista ruukutonta viljelyä ja toinen puoli perinteistä ruukkuviljelyä. Valikoimissa on 20 yrttilajia, mutta nyt tullaan menekiltään pienimpiä lajeja karsimaan. = Salaatteja saadaan sydäntalvellakin Sähkön huippuhinnat pudottavat tomaatin ja kurkun talvituotannon jopa kolmannekseen totutusta. Yritys on virittänyt salaattituotannon automatisoiduksi. Siinä pääomistajana on Veikko Laine Oy:n omistava Laineen perhe. Yhteensä kasvihuoneita on yli 7 hehtaaria. Salaattien tuotannossa pärjätään vähäisemmällä valotuksella. Tomi toteaa vuoden 2023 ensimmäisen kvartaalin sähköhintojen olevan niin korkeita, että moni yrittäjä myy sähkösopimuksensa, mistä saa parempaa hintaa kuin tuottamalla vihanneksia. – Tuotamme 25 miljoonaa jääsalaattia vuodessa, minkä päälle tulee muita salaatteja ja yrttejä. – Alalle on tulossa hurjia muutoksia. Tavaraa ei ole riittävästi, joten mikä tulee lopputuotteen hinnaksi ja ostavatko kuluttajat kalliita vihanneksia, ihmettelee Tomi. – Huoltovarmuutta voidaan ylläpitää maksamalla kriittisenä aikana lisähintaa – 10 senttiä alkupäähän merkitsee jo paljon, toteaa Tomi. Putkien lämmitykseen käytetään nestekaasua. Aiemmin hän oli Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan avainasiakaspäällikkönä, jolloin brändin rakentaminen ja kauppaketjut tulivat hänelle tutuiksi. Tomi kertoo, että he pakkaavat salaatteja yhdeksään erilaiseen pussiin, kun yritys on mukana kaikkien keskusliikkeiden omissa merkeissä
Senior advisor Timo Rapila (70 v.) jätti aktiivisen viljelijäroolin taakseen 2013, mutta hän on pitänyt osaomistuksen perustamissaan viljelmissä ja vaikuttaa hallinnossa. FAKTAT Honka Holding Oy PÄÄOMISTAJINA Laihian Mallas Oy, hallituksen puheenjohtaja Lasse Koski TOIMITUSJOHTAJA Tomi Levonen. KONSERNIN LIIKEVAIHTO 2017 oli 17,2 miljoonaa euroa Honkatarhat Oy KASVIHUONEIDEN PINTA-ALA runsas 4 ha Honkajoella LIIKEVAIHTO 10,3 milj.€ (2021) HENKILÖSTÖÄ 12 Kyröntarhat Oy KASVIHUONEIDEN PINTA-ALA 3 ha, josta 2 ha Pöytyällä ja 1 ha Marttilassa LIIKEVAIHTO 5,0 milj.€ (2021) HENKILÖSTÖÄ Kyrössä 30 ja Marttilassa 8 Mykora Oy LIIKEVAIHTO 4,8 milj.€ (2021) TUOTANTO valkea ja ruskea herkkusieni sekä portobello HENKILÖSTÖÄ 80 Green Automation Ltd Oy LIIKEVAIHTO 0,1 milj.€, tulos 0,3 milj.€ (2021) LAIHIAN MALLAS OY konserniin kuuluvat myös Laihian Mallas Oy AS Grüne Fee Eesti Ltd Kymppi-Maukkaat Oy Rahtipakkaajat Pack Company Oy ja Novelpack Oy Tomi Levonen on johtanut Honka Holding Oy:n yrityksiä keväästä 2019. 9/2022 | 17 Maan ravinteikkuutta & hyvinvointia! NPK-, HIVENja LUOMUlannoitteita. Viljelypäällikkö Tuomo Rautiaisen pääpaikka on Honkajoella, mutta hän kiertää myös muissa yksiköissä. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 9/2018 Vihreä Keiju ja Champ saivat uudet kasvot Puutarha-Sanomat 8/2016 Suomalainen kasvihuoneteknologia matkalla maailmanvalloitukseen Puutarha-Sanomat 2/2004 Viron merkittävin kasvihuoneyritys on suomalainen
Yritysten toiminnat päättyivät onnettomasti. Tilalla on vanhojen asiakirjojen mukaan ollut omenapuita jo vuonna 1538. Tapasin hänet ensimmäisen kerran sodan jälkeen, kun hän tarjosi minulle pähkinöitä, joita kasvoi täällä luonnonvaraisena, hymyilee Rolf kauniille muistolle. – Aloittaessamme tarha oli vanha ja uusia istutuksia tehtiin meidän aikana 7–9 hehtaaria. Alanderit olivat asettuneet Siuntioon, mutta Jatkosodan päätyttyä 1944 Suomen oli luovutettava Porkkalan alue Neuvostoliitolle vuokralle. VOHLOISTEN omenatila sijaitsee Lohjan Virkkalassa Lohjanjärven vieressä. Rolf Alanderilla on ollut kaksi työelämää: ensin liikemiehenä ja sitten jo 36 vuotta kestänyt työ omenanviljelijänä. LAIVANVARUSTAJASTA OMENATARHURIKSI Rolfin isä oli merimies ja pienvarustamon omistaja ja setä laivanvarustamon vetäjä. – Kolme kertaa olen lähtenyt ryssää pakoon, muistelee Rolf. Rolf tuli 1960ja 1970-luvulla tunnetuksi Avomeri Line -varustamostaan. PUUTARHA-SANOMAT | LOHJA Vohloisten tilamyynnin hinnasto. Korkeasta iästään huolimatta pariskunta palvelee rivakasti asiakkaitaan. – Appiukko, joka oli myös varustamotouhuissa mukana halusi, että tulisimme jatkamaan vaimoni kotitilaa, mutta vastustin sitä ja itsekin lähdin shipping-alalle. Hän seilasi välirauhan aikana Petsamon ja New Yorkin väliä ja näki saksalaisen taistelulaiva Bismarkin uppoamisen toukokuussa 1941. – Tämä on vaimoni kotitila; hän on omaa sukua Sillman. Maisemat ovat lehtomaisia ja maaperä kalkkipitoinen. Tällä hetkellä jatkaa ei ole tiedossa. Muutimme Virkkalaan ja asuintonttimme rajoittui tähän Vohloisten kartanoon, kertoo Rolf. Integroitua tuotantoa toteutettiin muun muassa istuttamalla 60 hevoskastanjaa. Tilaa isännöivät Rolf ja Saila Alander, jota kutsutaan Saijaksi. Rupesin seurustelemaan tiedemiesten kanssa ja tänne perustettiin useita koetarhoja. Ne ovat luontaisia asuinpaikkoja petopunkeille, jotka syövät hedelmäpuupunkkeja, kertoo Rolf. Sieltä oli lähdettävä, kun rauhanehdoissa Hankoniemi oli luovutettava Neuvostoliitolle. KOLMESTI RYSSÄÄ PAKOON Viipurissa vuonna 1936 syntyneellä Rolfilla on ollut värikäs elämä. Lohjan seutu on perinteikäs ammattimaisen omenanviljelyn alue. | 9/2022 18 Rolf Alander (86 v.) pyörittää Saija-puolisonsa kanssa Vohloisten omenatilaa. Hän omisti vuosina 1970–1986 Humppilan ja Kumelan lasitehtaat. Hänellä oli monia muitakin yrityksiä: varustamoja Saksassa, Ahvenanmaalla ja konepajoja. Rolf oli sotalapsena Ruotsissa, jonne mennessä hän ei osannut ruotsin kieltä eikä palatessaan suomea. – Kotimme sijaitsi 500 metriä väärällä puolen rajan. Ensimmäinen kerta oli Talvisodan aikaan, jolloin menimme Viipurista ensin Lappeenrantaan ja sitten asetuttiin Hankoon. Nyt 86-vuotiaalla Rolfilla on takana jo 36 vuotta omenan viljelijänä. Rolf kertoo isänsä tarinan olleen hurja. Rolf jäi liiketoiminnasta eläkkeelle 1986 ja alkoi puolisonsa kanssa hoitaa Vohloisten omenatarhaa. Omenapuita on istutettu myös liki jokaiselle omakotitontille, ja niiden omistajat tuovat runsasta satoa Alandereille puristettavaksi mehuksi. Suurimmillaan omenatarha oli 20 hehtaaria. Vohloisten omenat ovat kokeneissa käsissä Korkeassa iässä oleva Alanderin pariskunta pyörittää Vohloisten omenatarhaa ja mehupuristamoa. Siitä alkoi toinen elämänura
= LUOMU SM on kaikille luomua käyttäville ravintoloille ja ruokapalveluille tarkoitettu kilpailu, jossa etsitään eniten luomun käyttöä lisännyttä toimijaa. Tiedustele myös Jukra-kasvualustan levitintä. Edullista lämpöä kustannustehokkaasti. Alander markkinoi omenat suoraan noin 40 vähittäiskauppaan, aikoinaan hän välitti myös muiden viljelijöiden omenia. Jatkajakandidaatti saikin Lohjasta tarpeekseen. Yksityisistä ravintoloista eniten luomua käyttivät järvenpääläinen Ravintola Härmän Rati, jonka raaka-aineista luomua on peräti 96 %. 9/2022 | 19 La¨mmitin MTM nps70 Teho 70 kw riippuu poltettavasta materiaalista Puhallusteho 12500 m³/h Virtalähde 400 v/ 50 hz koko 780 x 1250 x 2480 mm Paino 280 kg suositellaan puupolttoainetta. Juuso Raivio • Suonenjoki • 0400 725 945 ASIAKKAITA PALVELLEN Koetoiminnan johdosta lajikkeiden määrä lisääntyi 60 omenalajikkeeseen. Ajoin omenakuormat itse kauppoihin kuorma-autolla, nykyisin riittää pakettiauto. Voidaan varustaa myös öljypolttimolla. Kilpailua on käyty vuodesta 2014. Katso video puutarha-sanomien sivuilta. Kotimaiset syystuotteet Huiskulan puutarhalla viljellyt syystähdet ja prinsettiat www.huiskula.fi työntekijöitä, mutta lopulta he saivat 10 työntekijää. Rolf toteaa, että uusille työntekijöille on vaikea opettaa, kuinka hellästi omenat tulee poimia. Kaupoissa oli mukavia ihmisiä. Vuoden 2022 Luomu SM -voittajat. Seitsemän vuotta sitten Vohloisten tila jouduttiin jakamaan toisen perijän kanssa. Tilan jatkajaksi kaavailtu nuorin poika ei saanut rakennuslupaa tontilleen, vaikka kaupunginjohtajalle vastaavassa tapauksessa lupa myönnettiin. Tälle vuodelle Alanderit eivät saaneet Ukrainasta tuttuja Arkistokuva vuodelta 2017 K-Supermarket Kasarmin omenaesittelystä, jossa Kirsti Ojala esittelee Vohloisten tilan Loboa. myös muita malleja saatavilla. – Myynti oli omissa käsissä ja kaupat saivat varmasti hyvää tavaraa. Kymmenisen vuotta sitten Rolf alkoi raivata vanhoja puita pois 6–8 hehtaarin alalta. Vohloisten omenamehut myydään muovipuolloissa. Julkisten ruokapalvelujen sarjan voittajaksi nousi Palvelukeskus Helsinki, joka tarjoaa luomuraaka-aineista tehtyä ruokaa kaupungin 300 päiväkodissa. Rolfilta tulee paljon kritiikkiä Lohjan virkamiehiä kohtaa. Osallistuin kuin näytelmään, jossa kaikki panivat parastaan, kuvailee Rolf hyvin sujunutta yhteistyötä. Vuoden 2022 kilpailussa eniten luomun osuutta lisänneiden yksityisten ravintoloiden sarjassa ykkössijan jakoivat porvoolainen ravintola Zum Beispiel ja kuopiolainen ravintola Musta Lammas, jotka nostivat luomun käyttöastettaan kumpikin tasan 6 % -yksikköä. Luomun osuus käytetyistä elintarvikkeista on tällä hetkellä päiväkotien ruokalistoilla 25 %. Käyttökohteina kasvihuoneet, varastot, autotallit/hallit
Kuluttajilla on vapaus valita, tätä on ruokademokratia, määrittelee Timo Hansio. – Kuluttajahinta tullee olemaan 3–6 euroa tuotteesta Kasviskonttori tarjoaa Kasviksia kätevällä konseptilla Uusi lihatalon ja vihannestalon yhteisyritys Kasviskonttori Oy syntyi keväällä 2022 ja sen vetäjäksi palkattiin Timo Hansio, jolla on pitkä kokemus päivittäistavarakaupasta. Aika pelloilta tai viljelijöiden varastoista kaupan tiskille on parhaimmillaan vain 3 päivää, laskee Timo. | 9/2022 20 verkkokauppa 24h | myymälä ma-pe 8-16 timperintie 5 | 21570 Sauvo ASIAKASPALVELU@JARVENKYLA.FI | PUH. Siihen kuuluu jo tusinan verran tuotteita: värikkäitä, pilkottuja kasviksia uuniin, keittokattilaan ja pannulle. – Helppokäyttöisten kasvisten tarve lähti kaupan puolelta. Terveysvalistus kehottaa syömään puoli kiloa värikkäitä kasviksia päivässä, mutta sen saavuttaminen ei ole ihmisille helppoa. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi Timo Hansio esittelee Via Kasvimaan värikkäitä tuorekasviksia, jotka ovat kokkausta vaille valmiita.. KASVISTEN KULUTUSSUOSITUKSET SAAVUTETTAVISSA Kasviskonttorin perustajat ovat HKScan Oyj ja Vihannes-Laitila Oy, omistusosuudet ovat 80 ja 20 prosenttia. – Kuorimisessa syntyvä hävikki hyödynnetään. Tuotteet ovat kaikkien kauppaketjujen saatavilla ja monissa S-ryhmän kaupoissa ne ovat jo nyt. 050 502 0070 Taimet ja siemenet monenlaiset viljelytarvikkeet pakkausmateriaalit kasteluvälineet koneet ja tunnelit mehiläistarvikkeet myös luomutaimet! Laajasta tuotevalikoimastamme löydät mm. KULUTTAJALLE ANNOSHINTA ON EDULLINEN ”Via” on HK:n brändi, jota käytetään välipaloissa ja valmisruuissa, nyt myös kokkausvalmiissa tuorekasviksissa. Pakkauksissa on QR-koodi, jonka kautta asiakkaat pääsevät Kasviskonttorin laajentuvaan reseptipankkiin. Via Kasvimaa -tuotteet madaltavat kynnystä käyttää tuorekasviksia, kun ne ovat houkuttelevissa pakkauksissa kokkausta vaille valmiina. – Monipuolisten kasvisannosten kokoaminen on työlästä. Via Kasvimaa -tuotteissa kasvisvalikoiman kokoaminen, kuorinta ja paloittelu on tehty valmiiksi eikä hävikkiä synny. Nyt kasviksia voi ostaa kokattavassa muodossa, sama kehitys on aiemmin toteutunut lihatuotteilla. Kasviskonttorin tuotteiden valmistaja on Mäkitalon Maistuvat Oy Eurassa. Via Kasvimaa -tuotteet lanseerattiin 12. myös luomu! ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! KASVISKONTTORIN toimitusjohtaja Timo Hansio on hyvin tyytyväinen Via Kasvismaa -tuoteperheeseen. Kuluttajien rahatilanne on energian ja ruoan hintojen noustua aiempaa tiukempi, mutta Hansiota ei huolestuta uuden tuoteryhmä tuominen markkinoille. – HK on laaja-alainen ruokatalo eikä ”liha vastaan kasvis” -asetelmaa ole olemassa. Via Kasvismaa -tuotteita voi käyttää sekä lisukkeina että pääruokina. – Olemme testanneet paljon säilyvyyksiä, kertoo Timo ja vakuuttaa, että kotimaisia kasviksia käytetään aina, kun se on mahdollista. Hansion mukaan Via-brändi viestii laadukkuutta ja tuoreutta. lokakuuta järjestetyssä tiedotustilaisuudessa. Se toimii HKScanilta vuokratuissa tiloissa, joissa tehdään myös Mäkitalon Farmin valmissalaatit. Uunijuurespakkausten vuoka kestää uunissa lämmittämisen. Tuotteisiin ei ole lisätty suolaa. Raaka-aineet tulevat Vihannes-Laitilan sopimusviljelijöiltä. Kaupassa tuotteiden myyntipaikka on kylmätiskissä. Vihannestiskeihin tarvitaan uutta, sillä tuoteryhmä on alikehittynyttä. Pakkauksen päällyskalvo on hengittävä ja sisällä on suojakaasu, joten kuluttajille jää 5–7 päivää aikaa käyttää tuote. Esimerkiksi myskikurpitsan kuoriminen voidaan kokea hankalaksi. Nämä ovat makeannäköisiä ja kypsentämistä vaille valmiita tuorekasviksia, kehaisee Timo ja lisää, että kauppojen heviin tuotteet tuovat uutta pöhinää. – Mitä näet, sen saat