8/2023 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Perunankorjuu venyy lokakuulle Ministeri Sari Essayah korostaa kannattavuutta Bernt viljeli 154 chililajiketta Kukkakaali on konstikas
TEEMOINA mm. Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Puutarhakalenteri 2024 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. Puutarhakalenteri 2024 . Hinta 29 € + postituskulut 4,10 €, kun tilaat 2 tai useamman ei postituskuluja. 010 387 0880 (ark.8–16) Myös hevihoitajien työkalu Tilaa koko työporukalle 29 € +postikulut 4,10 € Runsaasti muistiinpanotilaa Tilaa nyt, säästät postikulu t. kesäkukkatrendit 2024 luomun tilanne led-valotus uudet marjalajikkeet Puutarhakalenteri 2024 ilmestyy pian KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/kalenteritilaus tai puh
UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi Sisarukset Caroline Grotenfelt-Fyhr ja Albert Grotenfelt ovat jatkaneet sukutilan kehittämistä. Lakimuutoksen myötä elintarvikkeiden ja maataloustuotteiden maksuaika lyheni 30 päivästä 14 päivään. 16 miä ja vihanneksia. Kauppojen hevissä on otettu käyttöön hävikkilaatikoita ja -pusseja, joihin on kerätty viallisia, mutta täysin syömäkelpoisia, hedelYlituotanto on suurinta hävikkiä Finland har förbundit sig att halvera matsvinnet till år 2030 enligt FN:s mål om hållbar utveckling. 5 Karjulan kolumni: Kaikki kasvikset tarvitsevat talkoita s. 8 Ministeri Sari Essayah korostaa alkutuotannon kannattavuutta s. Kodeissa roskiin heitetään yli puolen miljardin euron edestä ruokaa vuodessa. 22 OULU Toppilan K-Supermarket tuplaantui s. Ruokahävikkiä syntyi vuonna 2022 noin 1,2 prosenttia. Päivittäistavarakauppa ry tiedottaa, että hävikin osuus myymälöiden läpi virtaavista elintarvikkeista on enää 1,2 %. Överproduktion är största svinnet Det är tidvis överproduktion av grönsaker. Päivittäistavarakaupan myymälöissä ruokahävikin väheneminen on jatkunut tasaisesti vuosi vuodelta. Kauppa ilmoittaa olevansa mukana puolittamassa ruokahävikkiä vuoteen 2030 mennessä. – Julkaisimme uuden maksuaikaohjeistuksen helpottaaksemme elintarvikemarkkinalain tulkintaa. Hyvällä menekinhallinnalla, toimivilla ennusteja tilausjärjestelmillä ja ammattitaitoisella henkilöstöllä on tärkeä merkitys, johtaja Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry:stä kertoo. Kotitalouksissa eniten hävikkiä syntyy vihanneksista, juureksista ja perunoista, toiseksi eniten hedelmistä. Kerrosviljelmän viljelypinta-ala on jopa 2700 m² ja se työllistää noin 10 henkilöä. Näin hävikistä tehdään ”hyvikkiä” ja kuluttajat voivat saada edullisesti heviä. Famifarmin tämän vuoden kokonaisinvestoinnit ovat 10 miljoonan euron luokkaa. Suurimmaksi tuhlariksi tutkimus nimeää kotitaloudet, joiden osuus on kolmannes ja rahassa mitattuna 500 miljoonaa euroa. Ruokahävikistä syntyy kaupassa noin 16 prosenttia, kun kotitalouksien osuus on kolmannes. Kotitalouksien ruokaan käyttämästä rahamäärästä hävikin arvo on noin 3,6 prosenttia ja henkilöä kohti laskettuna hävikki on arvoltaan noin sata euroa vuodessa. 30 SISÄLLYS 8/2023 13.9.2023 Elintarvikemarkkinavaltuutettu julkaisi uuden maksuaikaohjeistuksen Elintarvikemarkkinalaki muuttui 1.5.2023. Maksuaika voi tietyin ehdoin olla pidempi, jos siitä on toimitussopimuksessa sovittu selkeästi ja yksiselitteisesti. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat: Peruskasviksilla on menekkiä, erikoisempien tökkii s. 25 MULTIA Osuuskunta kannattelee herukantuotantoa s. Enligt Naturresursinstitutets räkningar är matkedjans svinn över 350 miljoner kilo, men siffran innehåller inte obärgad skörd. 28 LAMMI Perunapojat toimivat osakeyhtiönä s. 6 KALAJOKI Antti Kuusisto: Perunalla on vientinäkymiä s. 28 Jepuan Peltopäivillä oli esillä 50 perunalajiketta s. Huolena on, saadaanko perunat ja juurekset nostetuiksi sateiden pehmittämiltä pelloilta. 18 MIKKELI Kivijoen Vihannes: Kukkakaali on konstikas s. Peltoon jääkin suuria määriä ruokaa. Kaupan sisäänostajat käyttävät kasvisostoissa tiukkaa laatukontrollia, joka tiukkenee entisestään, jos keskusvarastossa on liikaa kyseistä tuotetta. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 12.9.2023 Päivittäistavarakaupan ruokahävikki väheni edelleen Parhaillaan vietettävän Hävikkiviikon tavoitteena on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta. Julkisuuteen päässeitä esimerkkejä ovat elokuun lopun kukkakaaliruuhka ja heinäkuun sateiden johdosta poimimatta jääneet mansikat. Elintarvikemarkkinavaltuutetun toimisto on julkaissut uuden ohjeistuksen lain maksuaikasäännöksen selkeyttämiseksi. Överproduktion är den dyraste produktionen, eftersom den förutom kostnaderna också raserar försäljningspriset. – Läheskään kaikki kaupan yrityksissä ja yksittäisissä myymälöissä hävikin torjumiseksi tehtävä työ ei näy kuluttajille. 24 Luonnosta Oy:lle tytäryhtiö Britanniaan s. Alkutuotannon osuus ruokaketjun hävikistä on 11 %, mihin ei sisälly korjaamatta jäänyttä satoa. LUKEn selvityksen mukaan ruokaketjussa syntyy hävikkiä 351–376 miljoonaa kiloa joka vuosi. Kaupan osuus ruokaketjun hävikistä on 16 % eli 57 miljoonaa kiloa. 10 LUMIJOKI Toivoniemen tilalla perunaa ylös neljä penkkiä kerrallaan s. Toiminta ei ole eettisesti eikä ekologisesti oikein eikä se ole myöskään ilmastoviisasta. Näin kauppa voi vähentää omaa hävikkiä, mutta kasvattaa alkutuotannon hävikkiä, kun tuote-erä palautetaan viljelijälle. – Famifarm on koko historiansa ajan katsonut rohkeasti tulevaisuuteen. 14 Bröderna Koivisto satsar på äppelodling s. Uskomme vakaasti kerrosviljelyn tulevaisuuspotentiaaliin. Från växthus måste skörden bärgas, även om det inte finns användning för den. 26 AHVENANMAA Granlidin tilalla omenaa jo neljännessä polvessa s. Uudistettu maksuaikaohjeistus on luettavissa elintarvikemarkkinavaltuutetun toimiston verkkosivuilla osoitteessa elintarvikemarkkinat.fi. 20 KUOPIO S-market Ykkösrastissa on hyvä tunnelma s. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 12.9.2023 Famifarmille tulee suuri kerrosviljelmä Juvalle rakentuva kerrosviljelmä on Famifarmin historian suurin investointi, ja sen myötä yritys lanseeraa Järvikylä-brändin alle myös uuden pienilehtisten salaattien tuoteperheen, jolla haetaan kasvua jalostetumpien tuotteiden kategoriassa. På friland kan skörden lämnas obärgad om det inte finns efterfrågan. Hevituotteet yhteensä ovat 40 % kotitalouksien ruokahävikistä. Seuraava lehti ilmestyy 20. 12 PERTUNMAA Vierulan tilan lähiruokapäivä Kuortissa s. lokakuuta Hävikkiviikolla (11.–17.9.2023) kannettiin huolta ruoan hävikistä. Elintarvikemarkkinalain maksuaikoja koskevan säännöksen uudistukset ovat herättäneet paljon keskustelua ja olemme saaneet useita kysymyksiä niihin liittyen, Elintarvikemarkkinavaltuutettu Olli Wikberg avaa ohjeistuksen taustoja. 4 PORVOO Bernt Olin on koukussa chiliin s. 8/2023 | 3 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen UUSIKAARLEPYY Ett 50-tal potatissorter presenterades s. Lue ”Järvikylä jatkaa kehityksen kärjessä” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 4/2018.. Uusi teknologia tuo meille täysin uudenlaisia mahdollisuuksia myös tuotekehitykseen, Famifarmin toimitusjohtaja Caroline Grotenfelt-Fyhr kertoo
pakkaukset. Tiina ja Mikko Kohonen aloittivat yrittäjinä kahdeksan vuotta sitten, kun Tiinan vanhemmat Timo ja Annukka Järvinen luopuivat tilanpidosta. – Se pidettiin aiemmin porkkanapellon äärellä, mutta pari vuotta sitten siirryimme tänne Kuortin ABC:tä vastapäätä olevalle Puodin pihalle, jossa parkkeeraustilat ovat paremmat, kertoo Mikko Kohonen. Maaja kotitalousnaiset, Marthaförbundet, 4H-Liitto ja Suomen kylät. – Heinäkuun sateet tulivat avomaan mansikalle väärään aikaan, harmittelee Tiina. RUOKAVIRASTON maaseutuyksikkö koordinoi valtakunnallista Lähiruokapäivää, joka pidettiin tänä vuonna lauantaina syyskuun 9. Viisi tuntia kestäneessä myyntitapahtumassa vieraili lähes tuhat henkilöä. Mukana Lähiruokapäivän järjestelyissä olivat tuottajajärjestöt MTK ja SLC sekä mm. Vierulan tilalla oli keväällä varastopalo, joka tuhosi 400 neliön tilat ja mm. VIERULAN PÄIVÄ VETI VÄKEÄ Vierulan tilan sadonkorjuupäivä on järjestetty jo 19 kertaa. PUUTARHA-SANOMAT | PERTUNMAA Mikko ja Tiina Kohonen järjestivät sadonkorjuupäivän Kuortissa. Maaseutuverkosto toimii Ruokaviraston yhteydessä, ja se saa rahoituksen EU:sta. Tarkoituksena on tutustuttaa suomalaiset maaseutuun ja tietämään, mistä ruoka tulee. Vierulan tila oli kutsunut kymmenkunta muuta yrittäjää myymään omia tuotteita sadonkorjuupäivään. Vierulan tilan sadonkorjuupäivä on kasvanut isoksi tapahtumaksi. Sadonkorjuupäivässä oli vielä myynnissä tilan tunnelimansikkaa tuoreena ja pakastekuivattua mansikkaviipaletta. – Viime vuonna lähiruokapäivässä kävi lähes 30 000 vierailijaa, tämän vuoden lukuja ei ole vielä saatu. – Selvisimme vuodesta kontteihin tehdyillä väistötiloilla, toteaa Mikko. Vierulan oman tilan tuotteita olivat perunat, sipulit, kaalit, kurkut kesäkurpitsat, herneet. päivänä vietettiin valtakunnallista Lähiruokapäivää. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Ajankohta on nyt sovitettu samaksi kuin lähiruokapäivä. Asiakkaiden toiveesta olemme kuitenkin ottaneet sadonkorjuupäivään yhteistyökumppaniemme porkkanoita, lanttuja ja punajuuria, sanoo Mikko. | 8/2023 4 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Vierulan tila oli varannut asiakkaiden käyttöön kevyitä kottikärryjä, joilla asiakkaat kuljettivat perunasäkit ja muut ostokset autoilleen. – Olemme lopettaneet juuresten viljelyn ja keskittyneet kesävihanneksiin ja mansikkaan. Yhteistyö tulee kaikkien hyödyksi. = Lähiruokapäivä lähentään kuluttajia tuotantoon Syyskuun 9. – Näin saimme myyntiin muun muassa kananmunia, lihavalmisteita ja luomutuotteita. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 2/2015 Vierulan tilalla vaihtui sukupolvi. päivänä. – Lähiruokapäivää juhlistettiin jopa 313 tapahtumajärjestäjän voimin jo kahdeksannen kerran valtakunnallisesti, kertoo Anne Mäkinen Maaseutuverkostoyksiköstä
– Pienimenekkisillä tuotteille on ollut huono kysyntä, pavuilla oli surkea kesä. – Omenakauppa on sujunut normaalisti, mutta hinnassa on pientä painetta. | veljestenkurkut. – Porkkanan sadosta odotan keskimääräistä, jos se saadaan korjattua. Hyytiäinen toteaa porkkanan kysynnän olevan yllättävän mukavalla tasolla. – Sen sijaan kurkusta on nyt jopa pulaa, kun sen hinta aiemmin kävi pohjalla. LÄMMIN SYYSSÄÄ KASVATTI OMENAA Tord Sarling ÅTH:sta toteaa märkyyden haitanneen sipulin korjuuta, mutta sadosta on tulossa edellisvuotta suurempi. Amorosa talvilajike tulee myyntiin lokakuun alussa. Erikoisempien vihannesten kysyntä on kuitenkin ollut heikkoa.. Arto Hyytiäinen Forssasta kertoi syyskuun 13. 8/2023 | 5 MARKKINAT | Auringon kypsyttämiä päärynöitä Ahvenanmaalta Auringon kypsyttämiä päärynöitä Ahvenanmaalta www.ath.ax 22000 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. Keräkaali on kasvanut hyvin ja sitä aletaan nostaa varastoon. Kauppa on ilmeisestikin karsinut valikoimia. Puh. Marjut Soininen Tuoreverkosta toteaa kesän menneen nopeasti, sillä jo monen kesävihanneksen kuten parsakaalin, rapean keräsalaatin ja kesäkurpitsan tuotanto on vähissä. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna. Tomaatin veroton tukkuhinta Pohjanmaalla on ollut syyskuun alkupuolella 2 euroa ja kurkun 1,70 euroa, mutta sen ennakoitiin nousevan 2 euroon. Lämmin syksy on kasvattanut omenoiden kokoa ja sadosta tulee isompi kuin viime vuonna. päivänä, että porkkanan varastoon nostot eivät ole vielä alkaneet. Kotimaisen omenan kausi alkoi elokuun puolivälissä ja nyt myydään syyslajikkeita, tärkeimpinä Discovery ja Summerred. Kuluttajien ostovoima on heikentynyt ja huolestuttaa, miten talvituotanto menee kaupaksi. – Kukkakaalia saadaan taas kohtuullisia määriä, vaikka sateita on ollut. Kesä on ollut vaihteleva, mutta suuria sadonmenetyksiä ei ole tiedossa. – En ymmärrä syytä tomaattikaupan hiljentymiseen, kun tarjonta ei ole lisääntynyt ja hinta on edullinen. ÅTH on aloittanut päärynän myynnin Clara Frijs -lajikkeella. AIDOSTI HAPAN Juho Vainio | 044 507 0764 info@veljestenkurkut. = Erikoisvihannekset tökkivät, mutta Peruskasviksilla on menekkiä Viime talven notkahduksen jälkeen kuluttajat ovat alkaneet ostaa vihanneksia entiseen malliin. Uuden sadon kurkut tilattavissa NYT! H&H Tuominen Oy Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI, 0400 354 339 heikki.tuominen@hhtuominen.fi • www.hhtuominen.fi NICLAS Hultholm Korsnäsistä kertoo tomaattien myynnin pysyneen yllättävän pitkään hyvänä, mutta syyskuun alkupuolella kauppa on hiljentynyt. Kesäkurkkujen kausi on ohi ja ympärivuotisessa tuotannossa on kasvustojen vaihtoja, sanoo Hultholm. Oskalad potatis i alla former. Lyhytaikaisesta ruuhkasta huolimatta Marjut pitää kukkakaalin koko kesän hintaa tyydyttävänä ja myös rapean keräsalaatin kauteen hän on tyytyväinen. Kukkakaalin veroton hinta on 2,20 euron tienoilla ja keräkaalin kauppalaadun 80 senttiä. – Ruotsin myrskytuhot lisäsivät meidän salaatin kysyntää HoReCa-puolella ja teollisuudessa. Säkkiin pakatun sipulin hinta on ollut 75–80 senttiä
K-Supermarket Toppila on kauppaketjun suurin Pohjois-Suomessa ja valtakunnallisesti se on parhaan neljänneksen joukossa. MADE IN TOPPILA Yhteistyökumppaneina kaupan sisällä ovat Fazerin leipomo ja Sushi-piste. – Kauppamme myyntiala kasvoi 1 500 neliömetriä. He aloittivat 2007 kauppiuuden Pyhännällä, jatkoivat Kannuksessa ja sitten Kalajoella. Teemme asioita avoimesti, mikä lisää luottamusta, korostaa kauppias. Käytävätila on nyt kolme metriä leveä niin, että ihmisten liikkuminen ruuhka-aikoina on helpompaa. KURKKU ON HEVIN YKKÖNEN Kauppias Janne Saarela toivoo Oulun seudulle lisää paikallista tuotantoa perunan ja marjojen lisäksi. Toppilan K-Supermarket tuplaantui K-Supermarket Toppilan myyntiala kaksinkertaistui keväällä valmistuneen remontin myötä. – Pyrin osastoa rakentaessa selkeyteen, jotta vanhempienkin ihmisten on helppo asioida. Valinnan nopeus on kova juttu. – Aluetta on ymmärrettävä, mitä ihmiset alueella haluavat. – Mahtavaa ostaa kotimaista, mutta vielä parempi on ostaa paikallista. PUUTARHA-SANOMAT | OULU Emmi Moilanen on työskennellyt K-Supermarket Toppilassa kolme vuotta, mitä ennen hän oli Kajaanin K-Citymarketissa.. Hevissä korostuu selkeys. Tiivistetysti ideana on olla tavallista parempi ruokakauppa, joka syntyy asiakkaiden toiveiden mukaisena uudestaan – viikon jokaisena päivänä. Omasta ravintolasta valmistuu valmiita aterioita kotiin vietäväksi. Liikevaihto on 20 miljoonaa euroa ja henkilökuntaa on 50. K-Supermarket Toppilassa on tarjolla monipuolinen valikoima mukaan otettavia ruoka-annoksia. Yhdeksän kuukautta kestäneen remontin aikana kaupan bruttopinta-ala kasvoi 5 600 neliöön, josta myyntialaa 3000 neliötä. Huhtikuun lopussa 2023 valmistui laajennus ja saimme kauppaan ravintolan, sillä olemme aina olleet kiinnostuneita ruoanlaitosta, kertoo Janne Saarela. – Aika on rahaa ja kun ihmiset tulevat töistä, he voivat napata mukaansa valmiin aterian. Remontti maksoi noin 10 miljoonaa, josta kauppiaiden kontolle jäi lähes 2 miljoonaa, kun kaikki myymäläkalustot uusittiin. Hevivastaava Emmi Moilanen kertoo laajennuksen kolminkertaistaneen hevin myyntialan. Bistrossa on avokeittiö ja asiakkaat näkevät ruoan valmistusta. Tänne haluttiin juustotiski, suklaapuoti ja ravintola. K-Supermarket Toppilan liikeidea on kerrottu asiakkaille taulussa, joka on otsikoitu ”Made in Toppila”. Länsirannikolta tulevat kurkut ja tomaatit. – Tulimme Oulun Toppilaan rakennettavaan K-Supermarketiin vuonna 2015, jolloin tämä alue oli peltoa. Kaupassa avattiin uusi Kahvila Bistro Laituri sekä lihan ja kalan savustuspiste. | 8/2023 6 KAUPPIASPARI Janne Saarela ja Marjo Helisten-Saarela saivat kipinän kauppiasuralle, kun he olivat vuosituhannen alussa töissä helsinkiläisissä K-kaupoissa. Syksyn erikoistuotteena on paikallisen puutarhan päärynä
VIA KASVIMAA SYKSYN HELPOIMPIIN JA HERKULLISIMPIIN KOKKAILUHETKIIN LANTTU LEIKKAA. Rakentamisen pysähtymisellä on seurausvaikutukset tukkureihin, viherrakentajiin, kuljetusliikkeisiin. Janne Saarela on huolissaan talouden tilasta, kun rakennusala on lamassa. Syyskuun ensimmäisellä viikolla oli meneillään K-Supermarket -ketjun Superpäivät.. Ja muutkin juurekset. Perunoiden kypsyessä voit keskittyä pääruoan kokkailuun. = Janne Saarela on ollut puolisonsa kanssa kauppiasuralla vuodesta 2007. Täytyy käydä kaukana, että näkee lähelle. 400 g Champ herkkusieniä 1 kpl makea sipuli 40 g voita 2 rkl vehnäjauhoja 3,3 dl kuohukermaa 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl mustapippuria nippu persiljaa Via Kasvimaa uutuustuotteet ovat saatavilla hyvin varusteltujen ruokakauppojen tuorehedelmä ja -vihannesosastolta. 8/2023 | 7 sienimuhennos katso koko resepti www.champ.. – Toppilassa rakennettiin aiemmin vilkkaasti, yhtä aikaa oli näkyvissä seitsemän nosturia. Via Kasvimaa Pikkuset pikkuperunat 500 g Pieni on kaunista, mutta myös maistuvaa! Valkosipulilla ja tuoreella timjamilla maustetut pikkuperunat ovat valmiiksi uuninkestävässä vuoassa, joten vältyt tiskiltä. Oulun tulisi saada matkailua lisää. Laita uunipellille tai airfryeriin, lisää loraus öljyä ja ripaus suolaa, paista ja nauti. VIHANNES-LAITILA Emmin mukaan suosituin tuote on kurkku, jota ihmiset ostavat riippumatta sen hinnasta. HUOLTA KANSAKUNNAN HYVINVOINNISTA Kauppiaan mukaan Oulun seudun tulisi terävöittää identiteettiään. Valtiolta tulisi saada jeesiä, ettei painuta syvään lamaan. Hän kantaa huolta matalatuloisten perheiden kyvystä ostaa peruselintarvikkeita. Rustiikkiset bataattija perunaranskalaiset maistuvat sellaisenaan tai hyvän dipin kanssa. – Täällä on väkipohjaa ja uudelle kasvistuotannolle olisi mahdollisuuksia. Via Kasvimaa tarjoaa takuutuoreet kasvikset ja juurekset, jotka sopivat syksyn moniin kokkailuhetkiin. Via Kasvimaa Rane maalaisranskalaiset 500 g Tuoreet ja maustetut bataattija perunaranskalaiset ovat kypsennystä vaille valmiit
Hevin värikkäät ja herkulliset esillepanot tuovat visuaalista silmäniloa, sanoo marketpäällikkö Anssi Pakarinen. PAIKALLISUUDESTA S-market Ykkösrastissa paikalliset tuotteet ovat näkyvästi esillä. Hävikistä hyvikkiä -teemaa kaupassa toteutetaan siten, että hieman pintavialliset hedelmät on koottu koriin ja asiakkaita kehotetaan maistamaan niitä. Anssi Pakarinen kertoo, että työyhteisössä on käytössä kannustepalkkaus, jossa tiimi voi saada maksimissaan kahden kuukauden ylimääräisen palkan. Hunaja-sinappiseoksella maustetuille kaalilohkoille ripsauta hieman suolaa ja mustapippuria. – Hevillä on meille tosi tärkeä merkitys. Koivulan tilan perunoihin, Vehviläisen sipuleihin, Rönkön puutarhan kurkkuihin ja tomaatteihin, Kemppaisen Jukan kaaleihin, Topin pensasmustikoihin. | 8/2023 8 017 281 1133 tuoreverkko.. Tavoitteenamme on joka päivä paras asiakaskokemus. Myös NPS-suositteluindeksissä olimme ketjun huippua 88,24 pisteellä, kun 100 pistettä oli maksimi, kehaisee Anssi. Paahda kaalilohkoja 200 asteessa 25 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmentyneet. = S-market Ykkösrasti on Hyvän tunnelman myymälä Asiakkaat antoivat S-market Ykkösrastin heville huippupisteet. – Koen S-market Ykkösrastin uutena haasteena. PUUTARHA-SANOMAT | KUOPIO Syyskuun 5. Anssi Pakarisen mukaan henkilökunta on innokas kehittämään toimintaa ja henkilökunnan hyvä fiilis välittyy asiakkaille. Pesto 2 rkl öljyä 3 rkl pestoa vastaraastettua parmesaania tuoretta basilikaa Tandoori 2 rkl öljyä 3 rkl tandoori currytahnaa 1 tl raastettua sitruunankuorta sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria S-MARKET Ykkösrasti on Kuopion keskustan kupeessa, eteläisen sisäänajotien, Tasavallankadun, varrella. päivänä kukkakaaliruuhka oli jo ohi. Mitä paremmin ollaan onnistuttu, niin sen mukavampaa niitä on jakaa. Raasta pesto-kaalilohkojen pintaan runsaasti tuotetta parmesaania ja ripottele tandoori-kaalilohkojen pinnalle hieman raastettua sitruunankuorta. Anssi oli yli 10 vuotta Iisalmen Prisman PT-myyntipäällikkönä ja Kuopiossa asuvana häneltä jäi päivittäinen 200 kilometrin työmatka pois. – Työntekijöiden on ne helppo muistaa ja omaksua. Kaupan arvot ja asiakaslupaukset on yksinkertaistettu helposti muistettavaan neljään sanaan. HYVÄ TUNNELMA TARTTUU Anssi antaa hyvistä asiakaspalautteista kiitoksen kaupan ammattitaitoiselle henkilökunnalle, sillä hän itse aloitti Ykkösrastissa heinäkuun alussa. Sudi kaalilohkojen pintaan ensin öljyä ja sitten maustekastikkeita. Paikallisia tuotteita nostetaan esille ”Tiältä päin” -kyltein. – Meillä on kannustava ja positiivinen ilmapiiri. Marketpäälliköllä on syytä iloon, sillä asiakastyytyväisyysmittauksen mukaan S-market Ykkösrasti oli elokuussa ketjun paras hedelmissä ja vihanneksissa. Tällä kaudella ne ovat merkitty ”Tiältä päin” -kylteillä, joita on laitettu mm. Tarjoile pestokaalilohkojen kanssa tuoretta basilikaa ja tandoori-kaalilohkojen kanssa sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria. Resepti on helppo puolittaa! 1 kg kaalia Valitse yksi näistä: Hunajasinappi 3 rkl öljyä 1 rkl kokojyvä dijon-sinappia 1 rkl hunajaa suolaa ja mustapippuria Leikkaa kaali kahdeksaksi lohkoksi ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. Tulospalkkausta arvioidaan monella mittarilla kuten asiakastyytyväisyydellä, laadulla, myynnillä ja kulujen hallinnalla. Kauppa on auki joka päivä 7–22 ja henkilökuntaa on noin 60. Tavoitteisiin pääseminen on meillä omissa käsissä. – Asiakkailta saimme hevistä arvosanaksi keskimäärin 4,13 pistettä, kun 5 oli maksimi. Mausta kaalilohkot haluamallasi mausteseoksella. – Tulospalkkauskirjekuorien jakaminen on esihenkilön mieluisimpia tehtäviä. Myymälä on moneen kertaan uudistunut, mutta se on ollut samalla paikalla jo 31 vuotta. Järvikylän yrtitkin ovat ”tiältä päin”, kun matkaa viljelmälle on alle 90 kilometriä. KANNUSTEPALKKIOTA TYÖRYHMILLE Anssi mukaan kaupan arvot ja asiakaslupaukset ovat samat: #yhdessä, #tunteella, #ylpeästi ja #toimeliaasti. Paahdetut kaalilohkot Kahdeksalle lisukkeeksi Mausteseokset riittävät kukin kilolle kaalia. Myyntialaa on 3000 neliötä ja se on Osuuskauppa PeeÄssän toiseksi suurin S-market. Tiski on saatu houkuttelevaksi paikallisilla kaaleilla.. Keskitymme onnistumisiin ja epäonnistumiset käydään läpi, mutta ei jäädä niitä murehtimaan
Siiri Kylmälä ja Roosa Sutinen työskentelevät hevissä ja marketpäällikkö Anssi Pakarisen kannustaessa. Tue kanssamme Roosa nauha -keräystä! #järvikylä järvikylä.fi ”Tiältä päin” -kyltit kertovat kuopiolaisille, mitkä ovat paikallisia tuotteita. 8/2023 | 9 Aurinkovoimaa 100 % uusiutuva sähkö Lämpö kotimaisilla polttoaineilla lisäämme uusiutuvien osuutta Loukaja 5 km Hulevesikosteikot Biologinen kasvinsuojelu Kasvihuoneissa energiatehokkaat ledvalot ja luukuissa verkot hyönteisten ja lintujen poissapitämiseksi Puhdasvesi vapaalla paineella Perheyrityksen eettinen ja vastuullinen toiminta pehtoori tuli talkoisiin Järvikylän Pehtoorin salaatti vihertää nyt roosassa pussissa. LUE VANHAT LEHDET NETTIARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Seuraa meitä myös Facebookissa! LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 8/2014 Hevi on ykkösasia
Toki riskinä on, että sitä voitaisiin käyttää väärin vipuvartena hintaneuvotteluissa, mutta moni muu ala onnistunut ratkaisemaan asian. Tämä on tietysti normaalia markkinoiden heiluntaa, mutta kuinka jatkossa pystyttäisiin paremmin ennakoimaan satovaihtelut. Jos poika huutaa sutta vuosi vuoden perään, niin missä vaiheessa kuluttajien kiinnostus aiheeseen loppuu. TULEVAISUUS ON ENEMMÄN HEDELMIEN JA KASVISTEN SYÖMISTÄ. Voisiko suden huutamisen tilalle kehittää kestävämmän järjestelmän, jossa kotimaisten kasvisten sen hetkinen satotilanne olisi tarkastettavissa julkisesta tietokannasta. Kukkakaali on ansainnut erikoisasemansa kotimaisten kasvisten joukossa. Tänä vuonna tilanne oli jälleen akuutti, kun pääsato kypsyi eri viljelijöillä samaan aikaan ja sadot uhkasivat mädäntyä pelloille. PERINTEISET #kukkakaalitalkoot pidettiin elokuun lopulla. Kaikki kasvikset tarvitsevat talkoita Juttelin erään kasvisjalostajan kanssa syyskuun alussa ja hän naureskeli sitä, että ensin kukkakaali piti pelastaa, mutta nyt on mahdotonta saada kotimaista kukkakaalia jalosteisiin. Vielä pitkälle 2010-luvulle kaupoissa myytävät tuoreet kukkakaalit olivat tuontitavaraa, joten markkinoiden uudelleenjaossa tarvitaan yhteisiä ponnisteluja kaikissa tuotannon vaiheissa. Tiedän ettei kukkakaali ole ainoa kasvis, joka painii vastaavien ongelmien kanssa. Kyseessä on 2018 alkanut perinne, jossa ruokavaikuttajat, media ja kauppa lähtevät pelastamaan kotimaisen kukkakaalin satoa. Onneksi tilanne saatiin pelastettua. TEHDÄÄN ARJESTA VÄRIKKÄÄMPI – HYVÄN MAUN, TERVEYTEMME JA PLANEETTAMME VUOKSI. = AJANKOHTAISTA KASVISKAUPASSA Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin.. Kaikki kasvikset tarvitsevat saman kohtelun ja talkoohengen. | 8/2023 10 Teem me hyvä ä ! TULEVAISUUS ON VIHREÄ, LIILA, KELTAINEN, ORANSSI JA PUNAINEN. Kukkivien kaalien kasvattaminen on keskittynyt Suomessa maantieteellisesti kohtuu suppealle alueelle, joka sitten mahdollistaa pääsadon saman aikaisen kypsymisen. Viljelijät ovat ennakkoluulottomasti lähteneet tuottamaan kaalikasveja ja on ollut hienoa nähdä murros tarjonnassa. Onko sellainen valtiosalaisuus, jota ei voisi luovuttaa median, kuluttajien, jalostajien ja kaupan tietoon
Lidl Suomi Ky:n liikevaihto oli helmikuussa 2022 päättyneellä tilikaudella 1 863 371 miljoonaa euroa. Myymätön hävikkiruoka ei suinkaan päädy Lidlissä roskiin, vaan se lahjoitetaan ruoka-apujärjestöille tai muille myymättä jääneitä tuotteita vastaanottaville tahoille. Punalappualen rinnalle tuotiin uusi vihreän värinen 50 prosentin alennukseen oikeuttava tarra, joka löytyy tuoretuotteista viimeisen myyntipäivän aamusta alkaen. – Asiakkaamme ovat ottaneet hukka-alen heti alusta asti omakseen, ja koska laputettujen tuotteiden myynti on tehokas tapa torjua hävikkiä, halusimme laajentaa alennusta uusiin tuoteryhmiin. Hieman kolhiintuneita, mutta täysin syömäkelpoisia hedelmiä ja vihanneksia myydään nykyään laatikon sijaan paperisesta kassista tuttuun kahden euron hintaan. Se hävikki, jota ei pystytä lahjoittamaan hyväntekeväisyyteen, hyödynnetään energian tuotannossa. Myös 50 prosentin alennus on osoittautunut toimivaksi keinoksi saada ruoka käyttöön, kertoo Lidlin vastuullisuuspäällikkö Annu Puurula. Viikolla 11.– 17.9.2023 vietettiin kansallista hävikkiviikkoa. = Lidlin hukka-ale jopa 50 %, hevipusseja 2 eurolla Lidl onnistui viime vuonna puristamaan hävikin 1,4 prosenttiin.. Tavoite on toteutunut jo useamman vuoden ajan, ja tilikaudella 2022 hävikki saatiin painettua 1,4 prosenttiin. Ruokahävikin torjunta on ollut Lidlissä arkipäivää jo pitkään, mutta viime syksynä alennuskäytäntöjä päivitettiin: Tuttua 30 prosentin punalappualennusta laajennettiin uusiin tuoteryhmiin ja uudistuksen myötä myös kuivaja pakastetuotteita on voinut ostaa alennetulla hinnalla tuotteiden päiväysten lähestyessä. Kasseissa on monta etua laatikoihin verrattuna: niiden materiaali on 50-prosenttisesti kierrätettyä paperia, kassi on laatikkoa helpompi kantaa ja tietysti käyttää uudelleen vaikka biojätepussina. Käytännössä tämä tarkoittaa, että myymälöiden biojätteestä valmistetaan biokaasua, jota käytetään myös Lidlin reiteillä ajavan rekan polttoaineena. Lidl on lisännyt toimenpiteitään hävikin vähentämiseksi ja esimerkiksi tuoretuotteita ryhdyttiin viime syksynä myymään viimeisenä käyttöpäivänä puoleen hintaan. Lidlin tavoitteena on pitää ruokahävikki alle 1,5 prosentissa. Lidl on uudistanut myös suositut hävikkihevilaatikot. 8/2023 | 11 LIDLISSÄ pelastettiin tilikaudella 2022 asiakkaiden avustuksella 8,5 miljoonaa kiloa ruokaa hävikkiin joutumiselta
Kukkakaali on suurin artikkeli ja muita vihanneksia ovat kiinankaali, jäävuorisalaatti, punasalaatti ja purjo. Tänä kesänä ei ollut paljoa kaalikoita ja muita ötököitä. – Laatikon hinnan kattamiseen meni 2 kilon myyntitulo. Kivijoen vihannes istuttaa kukkakaaleja viikon välein toivoen sadon tasaista valmistumistumista. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. Kivijoen Vihannes työllistää kesäaikaan 30 ukrainalaista. – Myös varsiparsakaalia ja tankoparsaa on kokeiltu, mutta niilläkään ei ole riittävästi markkinoita. Punaista kiinankaalia myimme jo elokuun lopussa, mutta siitäkin pääosa varastoidaan. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. spl.oy@suupohjanperunalaakso.. | 8/2023 12 Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 info@nv-thermotrans.com Suupohjan Perunalaakso Oy Välitie 2 64350 KARIJOKI p. Viljelyja pakkauskulujen päälle tulivat rahdit ja kaksinkertaiset työt, kun halleissa olleet kukkakaalit piti käydä vielä uudelleen läpi. TARJOUKSET MYÖHÄSTYIVÄT Alkukesän ruuhkan jälkeen kukkakaalin sadossa oli taukoa ja kypsyminen oli vähäistä. – Kukkakaali ei käyttäydy niin kuin odottaa. – Kun kasvustoa katsoo, luulee, että kukintojen muodostumiseen menee viikko, mutta siihen voi mennä kaksikin viikkoa tai sitten se valmistuu kolmessa päivässä. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. Kukkakaali pakataan 8 kilon laatikkoon, jossa on kaksinkertainen pahvi. Heidi Pesonen katsoo, että vuodesta on tulossa taloudellisesti huono, kun taustalla on kustannusten voimakas kohoaminen. Paljon jäi hyvälaatuista kukkakaalia peltoon. Pellot ehdittiin käymään enää vain yhden kerran läpi, kun normaalista satoa leikataan 2–3 kertaa lohkoltaan. – Jospa varastovihannekset onnistuisivat ja niiden hinnat pysyisivät. Kukkakaali on konstikas Jälleen kerran kukkakaalin markkina ajautui niukkuudesta ruuhkaan ja uudelleen pulaan. S-ryhmän valtakunnallinen kampanja purki ruuhkan, mutta se tuli liian myöhään. FENKOLILLA EI MENEKKIÄ Kivijoen Vihannes Oy viljelee vihanneksia 70 hehtaarilla. – Elokuun alkupuolella kukkakaalipellot alkoivat työntää satoa paljon. veljeksetkuusisto. Kukkakaaleista viljellään valkoisen ohella oranssia, lilaa ja kartionmuotoista romanescoa. – Valkoisen osuus meillä on 90 prosenttia. KIINANKAALIA JA PURJOA VARASTOON Heidin mukaan jäävuorisalaatti onnistui alkukaudella hyvin, mutta kesän lämmössä ja sateessa osa istutuseristä mätäni. – Juhannuksen jälkeen valmistui kolme istutuserää samaan aikaan. Heidin mukaan ensimmäisen keräyksen jälkeen kasvusto herää muodostamaan kukintoja nopeutetusti. Alkuun saatiin sato korjattua, mutta hallit täyttyivät. Kivijoen Vihanneksesta kerrottaan, että kukkakaalin valmistumista on vaikea ennustaa ja markkinat eivät ehdi reagoimaan riittävän nopeasti muuttuvaan tarjontatilanteeseen. Tänä vuonna Kiviojan Vihannes on viljellyt fenkolia, mutta sillä ei ole ollut markkinoita ja se jää pois valikoimasta. KIVIJOEN vihannekset toimitusjohtaja Heidi Pesonen kertoo kukkakaalin valmistumisen ennustamisen olevan kaikkein vaikeinta. – Kiinankaalin kesätuotanto onnistui paria istutuserää lukuun ottamatta. – Alkukaudesta kukkakaalin viljelijähinta oli 1,80 euron molemmin puolin. Rapea keräsalaatti valmistuu istutusten rytmissä, mutta sitäkin voi alkukesästä valmistua monta erää samanaikaisesti, kun säät vaihtelevat, toteaa Heidi. Kivijoen Vihannes on viljellyt purjoa neljänä vuonna. – Se on hyvä lisä varastovihannekseksi kiinankaalin rinnalle. 06-387 5682 • 040-7055586 www.suupohjanperunalaakso.. Heidi pohdiskelee, että valmistumiseen olisi ehkä voinut vaikuttaa pitämällä harsoja eri tavoin päällä, kun nyt ne poistettiin kaikilta harausten vuoksi. Värillisten kukkakaalien taimet ovat kalliimpia, toteaa Heidi. PUUTARHA-SANOMAT | MIKKELI Heidi Pesonen kertoo, että hyvälaatuista kukkakaalia jäi paljon korjaamatta. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 6/2018 Kivijoen vihannes: Kuuma kesä koettelee kasvatusta. Ruuhkan aikaan viljelijähinta putosi 70 senttiin, kertoo Heidi. Salaatin osuutta on viljelyssä pienennetty aiempien vuosien ruuhkien johdosta
Oikealla syyskuun 1. = S-ryhmä reagoi puolessa viikossa Tuoteryhmäjohtaja Veli-Matti Puhakka kertoo, että S-ryhmässä käynnistettiin nopeasti kukkakaalitalkoot, kun tieto ruuhkasta saatiin. Puhakka toteaa hevin myynnin elpyneen alkuvuoden syvästä suvannosta, jolloin ihmiset tinkivät kasvisten ostamisesta. – Aloimme keskustella torstaina 24.8. Kivijoen vihannekselle oli kolme nostoporukkaa: yksi leikkaa kukkakaalia, toinen kiinankaalia ja kolmas salaattia.. 0400 270 654 Kirkkosaarentie 190 27710 Köyliö FI kasviskartano.. tilanteesta ja tiedotimme ruuhkasta alueosuuskaupoille ilmoittelua ja myymälöissä esillepanoa varten. Sen toimitusjohtaja on Heidi Pesonen ja osakkaina hänen puolisonsa Ismo Pesonen sekä Ismon veli Marko Pesonen ja veljesten isä Teuvo Pesonen, joka aloitti vihannestuotannon neuvojan työnsä ohella jo vuonna 1977. – He ovat olleet meillä monta vuotta. päivänä hinta oli taas 1,99 euroa, sillä liikatarjonta oli jo vaihtunut pulaan ja pian hinta nousi jo yli 3 euron. Vasen kuva on otettu 26.8., jolloin hinta oli 1,99. Veli-Matti Puhakka Keravan Prismassa kukkakaalia myytiin näyttävästi. Kivijoen Vihannes Oy on perheyhtiö. Miehiä on aiempaa vähemmän, mutta jokaiseen kolmeen nostoporukkaan on saatu traktorinajotaitoinen henkilö. Maanantaina 28.8 kampanja oli jo käynnissä, mutta ruuhka kesti vain puoli viikkoa ja tarjonta kääntyi niukkuudeksi. 8/2023 | 13 Tuoreet vihannesjalosteet 02 5453 164 Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA Keräkaalia joka lähtöön – vuoden ympäri vpsuni@kasviskartano.. kukkakaaliesittelyä 99 sentin tarjoushintaan. Keskellä Sini Laakso rakentaa 28.9. Vihannestoiminta yhtiöitettiin vuonna 2010 siten, että osakeyhtiö omistaa liiketoiminnan, koneet, muun irtaimiston ja hallit, mutta ei omista maata
Satotavoite on 30 tonnia hehtaarilta. Viljelylohkoja on 13, tavallisin lohkokoko on noin hehtaari, Vesa kertoo. – Teemme kypsyyskokeita, eli joditestejä, ja arvioimme myös omenan kiinteyttä ja sokeripitoisuutta, Calle selittää. Ahvenanmaan kevät on useimmiten kuiva ja myöhäinen, niin myös tänä vuonna. – Yritämme kompensoida tekemällä töitä tehokkaammin Omenanviljelyä neljännessä polvessa Granlids Äppel Ab:ssa omenanpoiminta alkoi syyskuun ensimmäisellä viikolla. Kasvukauden aikana omenapenkit jyrsitään 3–4 kertaa kuukaudessa, joten mekaaniseen torjuntaan kuluu monta työtuntia. – Varsinkin leikkuuhommaan pitää opettaa, ja siinä on oltava mukana 5–10 vuotta ennen kuin sen oppii. – Ensimmäisenä lajikkeena poimimme Discoverya, kertoo isä Vesa Koivisto, joka edelleen osallistuu tilan toimintaan. Valtaosa puista tulee Belgiasta, osa Tanskasta. Hän ja hänen vaimonsa Maria Granlid aloittivat modernin omenanviljelyn 1990-luvulla, mutta tilan omenahistoria on paljon pidempi. Granlidin tilalla on omenaa viljelyksessä 17 hehtaaria. – Emme käytä kemiallisia rikantorjunta-aineita asiakkaidemme toivomuksesta. – Meillä ei myöskään ole mitään jatkojalostusta, vaan olemme panostaneet nimenomaan viljelyyn, tavoitteena tuottaa parasta mahdollista omenaa, Calle sanoo. Kotimaista omenaa ei varastointikäsitellä. Kuten muussakin puutarhatuotannossa myös omenanviljelyssä kustannukset ovat nousseet viime vuosina eivätkä tuottajahinnat ole nousseet samassa suhteessa. KOTIMAISELLE ON KYSYNTÄÄ Lajikkeesta riippuen voidaan yhden puun koko sato korjata kerralla, tai useampaan, jopa kolmeen, kertaan. – Varastointi maksaa, ja aina tulee myös satohävikkiä, joten emme varastoi turhaan, Calle mainitsee. Aikaiset lajikkeet, jotka eivät kestä varastointia, myydään heti. | 8/2023 14 AHVENANMAAN Vårdössä 13 hengen poimintaryhmä on päässyt aloittamaan urakan, joka saattaa venyä marraskuulle asti. EI RIKKA-AINEITA Koska tavoitteena on viljellä mahdollisimman puhtaasti, rikkaruohojen torjunta tehdään mekaanisesti. Kolme uutta hehtaaria on raivattu äskettäin, ne odottavat istutuksia. Lisäksi Koivistoilla on viisi ULO-varastoa, joissa omenoita voidaan säilyttää kauan vähähappisissa olosuhteissa, noin kahden asteen lämpötilassa. On paljon helpompi tehdä töitä, kun käytävillä voi ajaa huoletta. Koivistot arvelevat tulevaa omenasatoa normaaliksi. – Pojilla tuntuu olevan sama asenne kuin meillä vanhemmilla, eli he haluavat tehdä ison osan töistä itse, Vesa toteaa. – Tärkeintä on kuitenkin nurmen kestävyys. – Meillä on viljelyksessä yleensä 10–12 lajiketta, ja lisäksi pieni osa kokeiluja erikoislajikkeita. Den mörkröda äppelsorten heter McIntosh. Optimaalisen nurmilajiseoksen viljely ei ole helppoa – nurmikasvuston pitäisi pysyä matalana, kestää työkoneita eikä levitä omenapenkkiin. – Olemme kokeilleet erilaisia rikkakoneita, mutta suurimman osan olemme joutuneet rakentamaan itse uusiksi, jotta ne toimisivat hyvin, Vesa kertoo. He ovat olleet useamman vuoden Koivistoilla töissä, ja kaikki ovat tuttavia keskenään. Granlidissa sekä vakituiset työntekijät että kausityöntekijät tulevat samalta seudulta Latviasta. Marian isän isä, Carl Granlid, oli pioneeri, joka 1940-luvun sotavuosina perusti ensimmäisen kaupallisen omenanviljelyn Ahvenanmaalle. Myöhäisen kevään etu on pienentynyt hallan vaara, kun omenankukka on kukassa vasta kylmien öiden mentyä. Koivistot haluavat myydä sadon omenoina, eli he eivät valmistuta olleenkaan mehua. PITKÄAIKAISIA TYÖNTEKIJÖITÄ Satoaikaan tilalla on kausityöntekijöitä, jonka lisäksi tilalla työskentelee kaksi kokoaikaista työntekijää ja isäntäväki. – On meillä ollut omaakin taimituotantoa, eli olemme ympänneet kasvihuoneessa oksia perusrunkoihin, Vesa muistelee. Lisäksi uskon, että ekologisen rikkatorjunnan ansiosta myös puut ovat terveempiä, Calle sanoo. Calle Koivisto uppskattar att årets åländska äppelskörd är normal. Tummanpunainen omenalajike on nimeltään McIntosh. Päälajikkeet ovat Zari, Lobo, Rubinola, Santana, Gloster ja Jonagold. Neljännen polven omenatilan ohjaksissa ovat veljekset Calle ja Ville Koivisto, jotka äskettäin päättivät investoida uuteen lajittelulaitokseen. – Valkoapila antaa liian paljon typpeä maahan kasvukauden lopussa, kun omenapuiden pitäisi valmistautua talveen, Calle mainitsee esimerkkinä. På svenska på sidan 30. Omenatarhojen käytäville on istutettu nurmea, joka pidetään matalana leikkaamalla. Omenat ovat tänä päivänä Ahvenanmaan alkutuotannon tärkein tulonlähde, ja noin 70 prosenttia kotimaisista omenoista viljellään Ahvenanmaalla. Myös poiminnassa on oltava varovainen, ettei vahingoita seuraavan vuoden kukka-aihiota, Vesa mainitsee. Varastoinnissa omenan pinnalle muodostuu luonnollisesti vahaa omenan kypsyessä, vahan määrä riippuu lajikkeesta. Omenatarhat ovat tiheäistutuksia ja puut kääpiöperusrunkoisia. PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA VÅRDÖ Teksti ja kuvat Anna Kujala Calle Koivisto arvelee tämän vuoden ahvenanmaalaista omenasatoa normaaliksi. – Ongelmana on, että puu ei voi olla samassa tilassa kuin omenat etyleenin takia, joten taimien siirrossa oli iso homma
– Olemme myös mitoittaneet investoinnin niin, että se kattaa mahdolliset tulevat tuotannon laajennukset, Calle kertoo. 1 2. Tärkein syy investoida uuteen laitokseen on kasvanut tuotanto. Vesa Koivisto berättar, att efterfrågan på inhemska äpplen är stabil, men varierar stort inom en säsong. Tänä kesänä kauan harkitut investointisuunnitelmat nytkähtivät eteenpäin, kun veljekset saivat myöntävän investointitukipäätöksen uudelle lajittelulaitokselle. Granlidissa tuotetaan noin 500 tonnia omenaa, eivätkä vanhat tilat ole enää riittävät sadon käsittelyyn. På bilden sorten Discovery. Lajitellut ja pakatut omenat annetaan Ahvenanmaan postin kuljetettavaksi mantereelle. = 1. – Kotimaisen omenan kysyntä on ollut vakaata, mutta vaihtelee kauden aikana. – Onhan tämä todella iso investointi. Vesa Koivisto kertoo, että kotimaisen omenan kysyntä on vakaata, mutta kauden sisällä kysyntä vaihtelee hurjasti. Investoinnin kustannusarvio on 3,3 miljoonaa euroa, joista investointituki kattaa 1,2 miljoonaa. Jokainen puu on leikattava yksilönä, sen tilanteen vaatimalla tavalla. Lisäksi uudet lajittelukoneet automatisoivat ja nykyaikaistavat lajittelua, jolloin lajittelun laatu ja nopeus paranevat. MITTAVA INVESTOINTI Epävakaassa maailmanpoliittisessa tilanteessa vakaa kysyntä antaa uskoa tulevaan. De sorterade och packade äpplena får Åland Post transportera till fastlandet. Uuden laitoksen oletetaan valmistuvan parin vuoden sisällä. 8/2023 | 15 AVAGRO OY • www.avagro.fi •info@avagro.fi• 02 858 3600 Kastelujärjestelmät kokemuksella Varmista viljelyn onnistuminen hyvin suunnitellulla kastelulla. Koivistot toteavat, että on hienoa, että sekä kuluttajat että kaupat haluavat kotimaista omenaa. Yhdessä toisen omenanviljelijän kanssa koko sato myydään Manner-Suomeen, osa heti, osa varastoinnin jälkeen. Nykyinen lajittelulinjasto korvataan parin vuoden sisällä uudella. Omenalaatikot tyhjennetään veteen kolhujen ehkäisemiseksi. Lisäksi pumput, suodattimet, runkolinjat, venttiilit, liitiimet, sadettimia ja tihkuletkuja. Tavoitteena on automatisoida ja nopeuttaa lajittelua, ja samalla parantaa sekä lajittelun laatua että tuotteiden jäljitettävyyttä. Den nuvarande sorteringslinjen ersätts om några år med en ny. Granlidissa puut leikataan kaksi kertaa koneellisesti, sekä käsin talvella ja kesällä. Kuvassa Discovery-lajike. Tarjoamme sadetinja tihkukastelujärjestelmät sekä sadetuskoneet eri tarpeisiin. Ammattilaisemme auttavat sinulle sopivien tuotteiden valinnassa. Sadon kannalta on suuri merkitys, että puut leikataan oikein. 2. Mutta koska haluamme jatkaa viljelyä myös tulevaisuudessa, investointi on tarpeen. 020 790 7000 • huiskula.fi Maija, kirjovehka, peikonlehti ja muorinkukka ja saamaan enemmän satoa samalta alalta. Vuoden 2024 kastelusunnitelmien tekeminen kannattaa aloittaa nyt. Esimerkiksi kotipuutarhojen omenasato vaikuttaa kysyntään. Äppellådorna töms i vatten för att undvika stötar. Målet är att automatisera och påskynda sorteringen, och samtidigt förbättra både sorteringens kvalitet och produkternas spårbarhet. Ota yhteyttä ! Huiskulan omat viherkasvit! www.huiskula.fi Huiskula Oy • Huiskulantie 52, 20380 Turku p
päivänä. Puutarhassa se on vangittu betonirenkaan sisään. – Annuumit eivät tuoksu, mutta maku on vahva; se vaihtelee Scovillen asteikolla tavallisen paprikan nollasta 200 000:een, kertoo Bernt. CHILILLÄ ON MONTA KÄYTTÖTAPAA Bernt ja Märtha kuivaavat ja jauhavat chilit ja jauhetta käytetään mitä moninaisemmin hyytelöissä ja hilloissa antamaan makua. PUUTARHA-SANOMAT | PORVOO Bernt Olin ja Märtha Vesterback hoitavat hehtaarin suuruista puutarhaa. Tykkäävät ihmiset pitävät hyvin maustetuista ruoasta. Nyt hehtaarin puutarhan ympärillä oleva metsä estää tuulia ja luo hyvän mikroilmaston puutarhan kasveille. NETTIKAUPASSA ON LAAJA LAJIKEVALIKOIMA Bernt Olinin kiinnostus chiliin alkoi Perun matkalla 2003. Chilit ovat ristipölytteisiä, joten siemeniä on turha ottaa omista chileistä, koska ei tiedä mitä tulee. Puolentoista hehtaarin suuruiselta tontilta kaadettiin puita, kaivettiin ruusupenkkiä ja poistettiin edesmenneen vaimon istuttamaa lipstikkaa, joka oli vallannut yrttimaata. Myös naapurit ja Berntin kuorokaverit saavat osansa. Capsicum pubescens -lajin lajikkeita on tänä vuonna kasvamassa 10 lajiketta. Puutarha on kooltaan hehtaarin suuruinen. Kiinnostukseni puutarhaan heräsi jo aiemmin, kun selvittelin syöpään sairastuneen vaimoni iloksi istutettuja kukkapenkkejä. | 8/2023 16 BERNT OLIN ja Märtha Vesterback harrastavat puutarhan hoitoa Porvoon Sannaisissa. Kasvihuoneessa on eniten Capsicum chinensen lajikkeita; 111 kappaletta. Jokainen voi kuitenkin tottua chiliin ja keho alkaa vaatia sitä. Ihmiskeho oppii vaatimaan chiliä. Märthan bravuuri on paholaisenhillo. Hedelmät ovat omenan muotoisia ja seinämät ovat paksut. Tykkäsin ja otin siemenkodat mukaan viljelläkseni niitä itse. CHILEJÄ ON MONTA LAJIA Bernt aloittaa tomaattien idätyksen kaksi kuukautta myöhemmin eli maaliskuun alussa. Berntin harrastus rupesi laajenemaan. – Chiliä pitää osata käyttää. – Carolina Reaper eli viikatemies Carolinasta on kaikkein tulisin chili, 2 200 000 scovillea. Jokaista lajiketta hän kylvää kolme siementä ja numeroi lajikkeen imupaperin reunalle. Tammikuun alussa Bernt kylvää siemenet veden päälle asetetun talouspaperiin käärityn polyuretaanilevyn päälle. – Idätysvaiheessa ei tarvitse sotkea mullan kanssa. Pistokkaista lisäämällä lajike säilyisi aitona. Se on vielä keltainen ja muuttuu punaiseksi, toteaa Bernt syyskuun 11. Lavoissa on laaja kirjo avomaanvihanneksia ja puutarhasta löytyy myös 60 ruusulajiketta, 70 eri pionia sekä kymmenittäin muita koristekasveja ja marjapensaita ja hedelmäpuita. Kaupallisesti käytetään scoville-asteikosta poikkeavaa nollasta kymmeneen ulottuvaa asteikkoa, jossa tavallinen paprika saa arvon ja entinen tulisin lajike Habanero arvon 10. – Seuraavana vuonna viljelin jo 14 lajiketta, sitten 41 ja siitä harrastus levisi. Bernt on koukussa chiliin Porvoolaisen pariskunnan puutarhaharrastus on laajentunut yli ammattimaisten mittojen, sillä tuskin kenelläkään viljelijällä on esittää yhtä montaa kasvilajia. Pariskunta valmistaa mustaherukkahilloa, appelsiinimarmeladia, punaherukkahyytelöä ja omista viinirypäleistä tehtyä hyytelöä. Bernt ja Märtha myyvät chilijauheita ja chilillä terästettyjä tuotteita Rekon lisäksi puutarhamarkkinoilla, kesätoreilla ja monissa tapahtumissa. Kun innostuu, sitten todella innostuu, naurahtaa Bernt. Ne kasvat korkeiksi pensaiksi ja ovat polttavuudeltaan keskiluokkaa, enimmillään 300 000 scovillea. Tunnettu Habanero on yksi Chinensen lajikkeista. He, jotka eivät tykkää, syövät miedommin maustettua ruokaa. – Kauppaa pitää saksalainen kaveri, joka asuu ja tuottaa siemeniä Kanarialla. – Se kohentaa ruoan maun. Kasvihuoneessa on tänä kesänä 14 lajiketta Capsicum baccatum lajista. Capsicum annuum -lajista siemenmyyjän jaotuksen mukaan paprikoita on 24 lajiketta ja 18 chililajiketta. Chilejä voi käyttää hyvin monessa ruoassa vahvistamassa makua. Nykyisin kylvän tammikuussa jo yli 200 lajiketta, mutta kaikki eivät kehity taimiksi asti. Berntin mukaa chilien myynnistä tuoreena ei saa vaivan palkkaa, mutta tänä vuonna hän aikoo myydä niitä Reko-myynnissä kappalehinnalla. – Kun jäin osa-aikaeläkkeelle kävin Överbyn puutarhurikoulun vuosina 2002–2003. Puutarhassa kasvaa laaja kirjo erikoisuuksia. Bernt tilaa siemenet netistä, semillas.de -verkkokaupasta, jossa on 600 chilija paprikalajiketta ja 175 tomaattilajiketta. Harrastus on karannut suurimittaiseksi, kun puutarhan kasvihuoneissa on tänä kesänä viljelyssä 153 chililajiketta, 24 paprikalajiketta ja 68 tomaattilajiketta. Kemistin tarkkuudella hän irrottaa pienet taimet pinsetillä istuttaakseen multaan. En silloin osannut erottaa rikkaruohoja kukista. Niiden väkevyys vaihtelee 200:sta 500 000 scovillea. Meitä on kahdenlaisia ihmisiä, toiset tykkäävät chilin mausta, toiset eivät. – Pubescensien lehdet ovat karvaisia ja kukat violetin värisiä. Kutakin lajiketta hän valitsee viljelyyn 1–2 tainta. Mansikkavadelma (Rubus illecebrosus) on piikkinen puolipensas, joka pyrkii ryöstäytymään kasvupaikaltaan. Tarjolle tuotiin kolme chililajiketta: Capsicum baccatumia, pubescensia ja chinensea. Bernt valmistui 1973 yliopistosta pääaineena orgaaninen kemia ja hän teki Nesteellä työuraa 38 vuotta, josta ajasta 10 vuotta keikkatöitä Saudi-Arabiaa ja Malesiaa myöten. Me käytämme sitä päivittäin, toteavat Märtha ja Bernt. Taustalla on chilihuone päädyssään kaksi kuution vesisäiliötä, josta Blumat-kastelujärjestelmä saa vetensä. Marjasta voi valmistaa hilloa.. Chilit hän istuttaa huhtikuun alussa lämmitettävään kasvihuoneeseen ja tomaatit huhtikuun lopulla. – Ensimmäisellä lounaalla kysyin, olisiko chiliä maistettavaksi. Bernt lisää, että chili antaa hyvän maun myös kanaruuissa, lihapullissa ja juustopöydässä. Sitä tulisemmat merkitään 10 jälkeen +-merkein
Se on makea, hedelmäinen, raikas ja hieman paprikamainen chili. • Yara STARTTI takaa hyvän kasvuunlähdön, paremman juuriston ja paremman sadon. Kapsaisiinit hämäävät elimistöä luulemaan, että sitä vahingoitetaan, mutta mitään vahinkoa ei todellisuudessa tapahdu, paitsi jos on chilille tai paprikalle allerginen. Kun maa kastuu, alipaine hellittää ja sulku sulkeutuu. Bernt kertoo tänä vuonna suurimman tomaatin ennätyksen menneen rikki, kun tomaatti punnittiin 1003 gramman painoiseksi. – Chiliuutetta on kokeiltu myös kipulääkkeenä ja syöpää vastaan, mutta sitä ei ole rekisteröity lääkkeeksi, kun se on luonnontuote, sanoo Märtha. = Sugar Rush Peach -lajike on yksi Baccatum-lajin lajikkeista. Carolina Reaper on luokiteltu maailman tulisimmaksi chiliksi. 8/2023 | 17 • YaraMila ® HeVi-lannoitteet tasapainoiseen peruslannoitukseen. Se vaikuttaa suoraan suun seudun kipuhermoihin. Tarvitaan vain ylempänä oleva vesisäiliö, ja voimme olla kaksikin viikkoa poissa. Nautittuna chili aiheuttaa kipua, joka vapauttaa elimistön omia puudutusaineita, endorfiineja, mistä chilin syöjä voi saada hyvän olon. Tomaattien sato oli haastattelupäivänä lopuillaan. – Tämä on halpa harrastus verrattuna esimerkiksi golfiin, jota harrastin työvuosina, toteaa Bernt Olin. KIPU VAPAUTTAA ENDORFIINEJA Chilin vaikuttavana aineena ovat kapsaisinoidit, joista tunnetuin on kapsaisiini. Bernt ja Märthä kehuvat puutarhaharrastuksen pitävän sekä kehon että mielen hyvässä kunnossa. – Sen toiminta on yksinkertainen, mutta nerokas. Chili ei vahingoita kehoa, mutta chiliä käsitellessä ei sormilla pidä koskea silmiä eikä muita kohtia, jossa iho on ohut. Yaran lannoitteilla laadukkaampi ja suurempi sato yara.fi Bernt on käynyt Tampereen chilimarkkinoilla katsomassa chilin syöntikilpailua. – Chilin poltetta voi lieventää ja jopa poistaa maidossa tai jogurtissa olevien entsyymien avulla, sanoo Bernt. • YaraLiva ® NITRABORilla runsas ja laadukas sato. Kun multa kuivuu kasvin juotua sen kosteutta, anturista alkaa tihkua vettä ulos ja syntyvä alipaine avaa tippukasteuletkun, jolloin kasvi saa lisää tarvitsemaansa vettä. Siinä voi olla jopa 2,2 miljoonaa scovilleyksikköä.. – Pidän sitä yhtä typeränä kuin saunomiskilpailua. Satojen eri tahtia kehittyvien taimien kastelun Bernt on ratkaissut Blumatin keraamisilla antureilla, joita on liki jokaisen taimen juurella
Hän on ollut kansanedustaja vuosina 2003–2007 ja uudelleen vuodesta 2015. PUUTARHA-SANOMAT | KUOPIO Sari Essayah sanoo, että maaja metsätalousministeriys oli hänelle mieluisin Orpon hallituksessa. Sari Essayah on ensimmäinen kristillisdemokraatteja edustava maaja metsätalousministeri. Hallitus tunnistaa ohjelmansa mukaan puutarha-alan tärkeyden ja erityishaasteet, sanoo Essayah. – Oma ruoantuotanto on huoltovarmuuden perusta. Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi. | 8/2023 18 MAAJA metsätalousministeri Sari Essayah osallistui Suomalaisen ruoan päivänä, 4. Essayah muistetaan myös menestyneenä urheilijana: hän voitti kävelyssä maailmanmestaruuden 1993 ja Euroopan mestaruuden 1994. Ministeri Sari Essayah: Tuotannon kannattavuus on omavaraisuuden perusta Ministeri Sari Essayah on osaltaan vastuussa hallitusohjelmaan kirjatun ruoka-alan kasvuohjelman sekä ruokastrategian toteuttamisesta. Puutarha-ala on ministerin erityishuomion kohteena. MAASEUTU ON MIELUISTA Sari Essayah kertoo, että kevään hallitusneuvotteluissa hänen prioriteettinsa oli maatalous. syyskuuta, Pohjois-Savon maakuntakaavaa käsittelevään seminaariin Kuopiossa. Vuosina 2009–2014 Essayah oli Euroopan parlamentin jäsen. Puolueensa puheenjohtaja hän on ollut vuodesta 2015 ja KD valitsi hänet presidenttiehdokkaaksi tammikuussa 2024 käytävään vaaliin. Hän oli myös juuri vieraillut Ylä-Rissalan marjatilalla, joka sijaitsee ministerin kotikunnassa Lapinlahdella. Niiden tarkoitus on linjata ruoka-alan tulevaisuutta kotimaassa ja ryhtyä määrätietoisesti kasvattamaan ruokavientiä
– Julkiset hankinnat ovat isossa vastuussa. Kuopio, Isovalkeinen klo 17 Tilaisuuden järjestävät Biotus, Fredrik Björklund/Henselmans Strawberryplants ja Viljelijän Berner Ilmoittaudu 5.10. Perunan nosto, marjastus ja sienestys ovat myös tuttuja. Tutustu tilaisuuksien ohjelmaan verkkosivuillamme. VIENNISSÄ ON MAHDOLLISUUKSIA Hallitusohjelman mukaan elintarvikeviennin tulisi kaksinkertaistua ja Essayah toteaakin, että meillä on mahdollisuuksia tuottaa ruokaa itseämme isommallekin joukolle ympäristön kannalta kestävällä tavalla. MYYDÄÄN • VEFI 96 kennoja (50 kpl/laatikko) • HARDI puhallinruisku 400 litraa, riittää 3-5 mansikkariville, säädettävä Lisätiedot Roger Hommas, 040 591 3352 Tavarat ovat Loviisassa (Liljendahl) verkkokauppa 24h | myymälä ma-pe 8-16 timperintie 5 | 21570 Sauvo ASIAKASPALVELU@JARVENKYLA.FI | PUH. Vaikka vaihtoehtoja etsitään, kasvuturve tulee olemaan pitkään kasvualustojen perusta, näkee ministeri Essayah. – Hallitusneuvotteluissa työperäisen maahanmuuton tulorajan kompromissiksi tuli 1600 euron ansiotaso kuukaudessa. Nämä asiat kuitenkin kuuluvat Migrille, mutta voimme MMM:stä viestittää ongelmista sisäasianministeriölle. Puutarhayrittäjiä on kiusannut eniten kausityöntekijöihin liittyvä byrokratia. Hallitusohjelman mukaan turvepeltoja käytetään jatkossakin huoltovarmuuden ja ruokaturvan varmistamiseksi. Hän herätteleekin tuottajia hyödyntämään tuottajaorganisaatioiden mahdollisuudet. – Kaupan ja teollisuuden kanssa tehtävissä sopimuksissa tulee olla turvaklausuulit tuotantokustannusten nopean nousun varalta, jotta riski ei jää tuottajille. Vaikka Sari Essayahin kotitaustassa ei ole aktiivista maatalousyrittäjyyttä, niin maaseutuelämä on hänelle tuttua. Kotimaiset tuotteet tulee saada mukaan hankintakriteereihin, ettei vain halpaa hintaa suosittaisi, toteaa Essayah. – Myös marjaja puutarha-alalla on viennin kasvupotentiaalia. Ministeri Essayah tunnistaa puutarha-alan kriittiseksi asiaksi ulkomaisen työvoiman rekrytoinnin. Investointituet auttavat viljelijöitä tekemään energiatehokkaita ratkaisuja. karhunvadelman viljelyä. TYÖNANTAJAN BYROKRATIA PAISUNUTTA Hallitus ei tule tekemään kansallisesti sellaisia päätöksiä, jotka lisäävät maatalouteen kohdistuvia kustannuksia. 050 502 0070 Taimet ja siemenet monenlaiset viljelytarvikkeet pakkausmateriaalit kasteluvälineet koneet ja tunnelit mehiläistarvikkeet myös luomutaimet! Laajasta tuotevalikoimastamme löydät mm. – Business Finlandin uudistuksen yhteydessä ja suurlähetystöissä olevien ruoka-attaseoiden kanssa muodostetaan kokonaisuus ruokastrategian kasvuohjelman toteuttamiseksi. Hallitus aikoo huolehtia kannustavasta rahoituksesta biokaasutuotannon lisäämiseksi. Ministerin mukaan moni tuottaja tyytyy matalampaan hintaa varmistaakseen myynnin. Essayahin mukaan vienti tulee olla yrityksen strategiassa eikä se voi olla vain ylimäärien vientiä. TUOTTAJIEN ASEMAA VAHVISTETAAN Essayah on huolissaan viljelijöiden jaksamisesta ja hän lupaakin, että Välitä viljelijästä -projektista tehdään pysyvä toimintamalli. – Kasvuja kuiviketurve on määritelty huoltovarmuuden kannalta strategisiksi raaka-aineiksi. 020 791 4030 – Meppitaustasta on ollut hyötyä asioiden haltuunotossa. Tervetuloa! • 9.10. Tuottajan asemaa ruokaketjussa pyritään vahvistamaan tarkistamalla elintarvikemarkkina-, hankintaja kilpailulakia sekä parantamalla elintarvikemarkkinavaltuutetun tiedonsaantioikeuksia. Tuuri, Onnentähti klo 17 • 11.10. Koin hyväksi, kun ministeriyttä esitettiin meille. Salo, Sokos Hotel Rikala klo 17 • 10.10. Suomalaiset luonnonmarjat terveysvaikutuksineen ovat Aasiassa kysyttyjä. myös luomu!. Kasvihuoneviljelijöiden suurimmat huolet ovat energian hinta ja kasvuturpeen kohtalo. = Ylä-Rissalan tilan isäntä Tarmo Ronkainen esitteli ministerille mm. Essayahin mukaan kaupan organisaatiot, Kesko, S-ryhmä ja Lidl, voisivat olla viennin toteuttajina kansainvälisten yhteyksiensä kautta yhteistyössä tuottajain kanssa. Hallitusohjelman mukaan alkutuotannon kannattavuus on edellytys ruoantuotannon jatkumiselle. mennessä p. 8/2023 | 19 Parhaan sadon puolesta viljelijänberner.fi Puutarhaneuvonta ja myynti 020 791 4030 KASVUA TUNNELISTA! TILAISUUDET TUNNELIMARJAVILJELYN AMMATTILAISILLE JA AIHEESTA KIINNOSTUNEILLE. – Maaseutu oli lapsuuden maisemaa. Heinäntekoon osallistuin tappityttönä tädin pellolla ja heinänpolkijana ladossa. Turpeella on myös antibakteerisia ominaisuuksia
Osuuskunnan muilla viljelmillä on istutettu myös Hilduria, Marskia ja Mikaelia. – Tuotimme aiemmin liki kaikki mehumarjoiksi. Janne toteaa, että viherherukkaa ei markkinoiden puutteen vuoksi ole viljelty, vaikkakin viini-ihmiset sitä nykyisin kyselevät. Vuosituhannen vaihteen jälkeen mehumarjan sopimustuotanto loppui ja KM Peltomarjat osuuskunta haki uudet myyntikanavat. Reko-ringeistäkin tuli viestiä, että marjat eivät enää liikkuneet. Janne on KM Peltomarjat Osuuskunnan puheenjohtaja. Puheenjohtaja ja sihteeri saavat nimellisen palkkion ja kaikilla jäsenillä on velvoitteena tehdä 3 työpäivää osuuskunnalle, ja tämä talkootyö on pääosin puimureiden huoltoa. Poimintakoneet ovat Rakennustempon valmistamia Joonas-puimureita. – Uuden tuottavan kasvuston aikaan saamiseen menee taimihankintoineen liki 10 vuotta, mustaherukan saa tuotantokuntoon viidessä vuodessa. Janne ja Sanna Miettisen mustaherukkalajikkeet ovat Öjebyn ja Mortti. Janne ja Sanna Miettisellä on nykyisin viljeltyä 50 hehtaaria, josta 15 hehtaaria on herukoilla. Osuuskunta huolehtii puinnista, mutta muut viljelytyöt ovat kunkin viljelijän hommaa. Mehumarjan osuus on enää vain 10 prosenttia myynnistä. – 2000-luvun alussa puolalaista herukkaa tuli markkinoille hyvin halpaan hintaan. Nyt marja puidaan raaempana ja myydään puhdistettuna ja pyöreänä eli IQF-laatuisena. Jannen mukaan mustaherukan keskisato on 2,5–3 tonnia hehtaarilta, hyvinä vuosina päästään 5–6 tonniin. | 8/2023 20 MARLI TURUSTA ja Chymos Lappeenrannasta houkuttelivat viljelijöitä herukan sopimustuottajaksi 1970-luvulla. Lupasin Sannalle heikkona hetkenä, että muutamme Multialla, jos valmistumme, naurahtaa Janne. Marli sanoi viljelysopimukset irti eikä vuoden 2005 jälkeen ole Marlin kanssa ollut mitään tekemistä, kertoo Janne Miettinen. PUUTARHA-SANOMAT | MULTIA KM Peltomarjat osuuskunnan puheenjohtaja Janne Miettinen viljelee herukkaa 15 hehtaarin alalla ja hän ajaa osuuskunnan toista poimintakonetta.. Varaosien saanti on vaikeutunut. Lisäksi ovat metsätaloutta ja teen koneurakointia. TUOTTAJAORGANISAATIOTA ON POHDITTU KM Peltomarjat Osuuskunnan hallinto on kevyt. Osuuskunta oli löytänyt asiakkaiksi isohkoja marjayrityksiä sekä pienempiä viinien, hillojen ja mehujen valmistajia. – Tapasimme Mustialassa, kun opiskelimme AMK-agrologeiksi. Jäsenet voivat myydä yksityisasiakkaille myös suoraan, toteaa Janne. HeOsuuskunta kannattelee herukantuotantoa Suomenselän eteläosassa on viljelty herukkaa jo lähes 50 vuoden ajan. Se oli riemuvoitto kotimaiselle marjalle. OSUUSKUNNASSA 10 VILJELIJÄÄ Janne Miettinen kertoo viljelytavan muuttuneet asiakkaiden vaihduttua. – Jos työpäiviä tulee enemmän, viljelijä voi laskuttaa osuuskuntaa, kertoo Janne, joka ajaa toista osuuskunnan puimuria ja toista ajaa palkattu kuski. Janne kertoo, että viime vuoteen saakka herukan myynti oli helppoa. Osuuskunnan toiminta oli alkanut vuonna 1979 Keuruun-Multian poimintakoneosuuskunnan nimisenä ja vuonna 1995 nimi muutettiin KM Peltomarjat osuuskunnaksi. KM Peltomarjat saivat kuitenkin myytyä tämän kesän mustaja punaherukat, kuin muilla alueilla oli ollut hallavaurioita. – Alku oli ankea, sillä herukalla ei ollut menekkiä ja pensaat piti leikata alas. Chymoksen suurin viljelykeskittymä syntyi Ilomantsiin ja Marlin Keuruun-Multian seudulle, jossa marjaryhmän perustamispöytäkirja päivättiin 18.5.1976. KM Peltomarjat Osuuskunnassa on kymmenen viljelijää ja viljelijät ovat vaihtuneet 50 toimintavuoden aikana. Valkoherukat jäivät kuitenkin myymättä. TALVELLA OSTOVOIMA HIIPUI – Viime talvena marjojen kysyntä tökkäsi, kun ihmiset alkoivat jättää premiumtuotteet ostamatta ja asiakkaittemme pakastevarastot eivät tyhjentyneet. Punaja valkoherukoiden satotasot ovat hieman korkeampia kuin mustan. Ne ovat menneet välitysyrityksen kautta Pernod Ricardin valkoviineihin eikä menekkiä muualle ole. ”RIEMUVOITTO KOTIMAISELLE MARJALLE” Janne Miettinen on kotoisin Tammelasta ja hän tuli Multialle Sanna-puolisonsa mukana. Miettisten punaherukkalajike on Punainen hollantilainen, mutta yhdellä jäsentilalla on myös kotimaisia jalosteita Punahilkkaa ja Katria. Vuoden 2010 tienoilla kysyntä elpyi, kun suurtaloudet ryhtyivät edellyttämään, että pakastemarjoja tulee voida käyttää keittämättä, kun tuontimarjoista ihmiset olivat saaneet vatsapöpöjä. – Osuuskunnan herukka-ala on noin 100 hehtaaria, josta mustaherukkaa on 68 ha, punaherukkaa 12 ha ja valkoherukkaa 16 ha. Sukupolven vaihdos Sannan kotitilalla, Tuohimäellä, tehtiin vuonna 2003, jolloin tilalla oli peltoa 10 hehtaaria. Itse olen allerginen hevosille, paljastaa Janne. – Osuuskunnalla on kaksi Joonas-merkkistä poimintakonetta ja osuuskunta hoitaa myynnin. Sannalla on kolme omaa hevosta sekä hoitohevosia. – Herukan tuotannolla eletään. Viljelijät ovat Multian ja Keuruun lisäksi Pihlajavedellä ja Haapamäellä. – Multian ja Keuruun seudulla viljellään 90 % maamme valkoherukoista