8 /2022 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Segerstam rakensi kaalin korjuukoneen Huhtanen on humalan pioneeri Kustannusten nousu kurittaa perunataloa Derby kirittää kilpailua
Force majeure I Närpes kommer vinterproduktionen av tomat och gurka att vara 30–50 procent lägre än tidigare år. Tulosharppauksen veturi oli koronarajoitusten kurimuksesta vauhdilla palautunut matkailuja ravitsemiskauppa. 16 ESPOO K-Supermarket Derby kirittää kilpailua s. Kvartaalituloksemme on parantunut 13 kertaa peräjälkeen vertailukaudesta. Läntisten yhteiskuntien vakaus on vaakalaudalla, ja tähänhän Putin pyrkii. Jos viljelijät joutuvat myymään jatkuvasti tappiolla, niin tuotanto loppuu. Toiminnan tehokkuuden paraneminen jatkui. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Med SOK (Centrallaget för Handelslagen i Finland) har avtalen slagits fast redan i slutet av förra året och odlarnas leveransskyldighet fortsätter till sommaren nästa år. LUE LISÄÄ >>puutarha-sanomat.fi 8.9.2022 S-ryhmän liiketulos parani alkuvuonna reippaasti S-ryhmän liiketulos vahvistui tammi–kesäkuussa 2022 edelliseen vuoteen verrattuna. Päivittäistavarakaupan myynti kasvoi Suomessa muuta markkinaa voimakkaammin, vaikka tuloksellisesti jäätiin viime vuoden tasosta. 3 Keski-Eurooppa janoaa suomalaista perunaa s. | 8/2022 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi NÄRPIÖ Sähkön hinta tyrehdyttää valotuotannon s. 20 SISÄLLYS 8/2022 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Silloin valta vaihtuu ja tuottajista tulee elintarvikeketjun vahvin osapuoli. Det är krig i Europa och produktionsinsatsernas pris har mångdubblats. lokakuuta. Ukrainan maatalouden tuotanto on kärsinyt ja sen viljan vienti on Venäjän kuristuksessa suurissa vaikeuksissa, minkä seurauksena nälänhätä uhkaa monia Afrikan ja Lähi-Idän maita. Vertailukelpoinen liikevoitto oli 236 miljoonaa euroa ja se kasvoi 16,6 miljoonaa euroa. 12 KALAJOKI Kustannusten nousu kurittaa perunataloa s. lokakuuta. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. 18 VIRRAT Puutarhatuote Hänninen on monipuolinen paikallispuutarha s. Seuraava lehti ilmestyy 14. 26 KRISTIINANKAUPUNKI Lovande potatissorter presenterades i Lappfjärd s. Kespron liikevaihto kasvoi lähes 30 %. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Är det nu frågan om Force majeure-paragrafen som finns i avtalen. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. 8 Olemme ison asian äärellä Putin sota Ukrainassa ja energiasota EU-maita vastaan on laittanut liikkeelle dominoilmiön. ISSN 1459-9791, 21. Yrityskaupoista on keskusteltu silloin tällöin ohimennen, mutta aktiivisesti kauppaa on viety eteenpäin viimeisen vuoden aikana. Yrityskaupan myötä Oksasen Puutarha Oy:n kokonaistuotanto nousee yli 20 miljoonaan ruukkusalaattiin ja -yrttiin vuodessa, vahvistaen yrityksen asemaa markkinalla. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 2.9.2022 Oksasen puutarha osti Pousin puutarhan Oksasen Puutarha Oy Paattisilta on ostanut Pousin Puutarha Oy:n Haminasta ja omistajuus Oksasen perheyritykselle siirtyy lokakuun alussa. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. LUE LISÄÄ >>puutarha-sanomat.fi 8.9.2022 Keskolla historian paras toinen vuosineljännes Pääjohtaja Mikko Helander kertoo pörssitiedotteessa, että Q2 2022 oli Keskon historian paras toinen vuosineljännes hyvän kehityksen jatkuessa kaikilla toimialoilla. Seuraava lehti ilmestyy 14. Jarmo Pousi ja puutarhan uusi yrittäjä Juha Oksanen ovat tunteneet toisensa jo vuosikymmeniä. Jos ketju romahtaa, niin ylitarjonta vaihtuu pulaan. Maakaasun niukkuus ja korkea hinta nostavat sähkön, lannoitteiden, pakkausten, kuljetusten ja kaikkien muidenkin tuotantotekijöiden hintoja. 22 KAARINA Luken kurkkutehtaan tuloksia odotetaan s. 24 HOLLOLA Rainingolla on 20 vuoden kokemus pensasmustikasta s. 28 ILMAJOKI Heikki Huhtanen on humalatuotannon pioneeri s. Samalla varmistetaan toiminnan jatkuminen Pousin Puutarhan kasvihuoneilla. Samalla teemme työtä sen eteen, että koko kotimainen ruokaketju selviää vaikeiden aikojen läpi, SOK:n pääjohtaja Hannu Krook toteaa. 4 Markkinat s. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 6 HELSINKI S-market avautui isosti Rediin s. Suomessa kauppaketjut käyvät kireää hintakilpailua, ja niiden mainonnassa toistuvat sanat halpa, halvempi, halvin. 10 UUSIKAARLEPYY Kålossus korjaa kaalisadon s. 14 LIPERI Hakuliset panostavat perunaan s. Börspriset på el har stigit så högt, att med dessa priser producerade grönsaker vore för dyra för konsumenterna. Tervetuloa kehitykseen. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Liikevaihto kasvoi 5,1 %. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Tuonninkaan varaa ruokahuoltoamme ei voi rakentaa, ja sitä paitsi muualla Euroopassa monien alkutuotteiden hinnat ovat korkeammat kuin meillä. Kesä 2022 on ollut laajalti Euroopassa liian kuuma ja kuiva ja vihannesten ja perunoiden sadot jäävät heikoiksi. Tämä pakottaa ketjujen ostajia pitämään elintarvikkeiden ostohinnat myös halpoina, vaikka tiedossa on, että maaja puutarhatalouden tuotantokustannukset ovat nousseet ja edelleen nousevat järkyttävän väkevästi. Pousin Puutarha Oy jatkaa toimintaansa Oksasen Puutarhan tytäryhtiönä ja henkilökunta jatkaa nykyisellään. Sen vastuulla on, että suomalainen elintarvikeketju voi alkutuotanto mukaan lukien hyvin. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Kauppa on ylivoimaisen vahva markkinaosapuoli. s. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. 5 Karjulan kolumni: Heikompaa hirvittää s. – Kuluttajaosuuskuntana emme maksimoi tulostamme vaan haluamme varmistaa, että väistämättömät hinnannousut jäisivät mahdollisimman kohtuullisiksi kuluttajille. LUE LISÄÄ >>puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Onko nyt force majeure -tilanne. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Lehtisepät Oy, Lahti Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. – Liikevaihtomme kasvoi vertailukelpoisesti 3,9 % ja oli 3 108,5 miljoonaa euroa. För potatis och lagrade grönsaker finns det fasta leveransavtal till centralaffärerna. Näin oli viimeksi sota-aikana ja sen jälkeen, kun elintarvikkeita sai riittävästi vain mustasta pörssistä. – Vaikka pandemia ei ole vielä päättynyt, ovat sen vaikutukset Keskon liiketoimintoihin selvästi vähentyneet. – Päivittäistavarakaupan tulos parani Kespron ja K-ruokakauppojen hyvän kehityksen ansiosta
Tähän kysymykseen ei nähdäkseni ole yksiselitteistä vastausta. Onko nyt sopimuksissa esiintyvän ylivoimaisen esteen mukainen tilanne. Kukaan ei voinut varautua siihen, että sota syttyy ja energian ja muiden tuotantopanosten hinnat karkaavat. Neuvotella ostajan kanssa voi toki, ja pitääkin voida. Maatalouskoneet käyttävät verotonta moottoripolttoöljyä ja sen hinta on myös ollut ajoittain kalliimpi kuin bensiinin ja dieselin. – Itse en näkisi tilannetta niin selvänä, että sopimuksesta voisi tällä ylivoimaisen esteen perusteella irtautua. Maatalouskoneiden käyttämän polttoöljyn hinta on noussut jopa verollisen dieselin ja bensiinin hinnan tasolle. Vuoden 2021 lopulla viljelijät ja pakkaamot tekivät ruokaperunasta ja varastovihanneksista S-ryhmän kanssa kiinteähintaiset sopimukset nyt alkaneelle varastointikaudelle. Tällä 9 kuukauden väliajalla Eurooppaan on tullut sota ja monien tuotantopanosten hinnat ovat moninkertaistuneet. Niin kilpailusyistä kuin luottamuksellisuudesta johtuen en valitettavasti voi avata asiaa tarkemmin, kertoi Simolin. Perunan ja varastovihannesten viljelijät ovat tehneet toimitussopimuksia nyt alkavalle toimituskaudelle. Vaikka tomaatin ja kurkun hinnat määräytyvät viikoittain kysynnän ja tarjonnan mukaan, eivät ilman edullista sähkösopimusta olevat viljelijät uskalla lähteä tuottamaan. Varastojen jäähdyttämiseen tarvitaan paljon sähköenergiaa, eikä sen hinnannousua ole sopimuksissa voitu huomioon ottaa. Varastovihanneksia ja perunaa korjataan syys-lokakuussa. 8/2022 | 3 Kotimaiset viherkasvit Huiskulan puutarhalla viljellyt matalat ja korkeat mixit www.huiskula.fi Lajeja: kumipuu, maija, vehka, peikonlehti, kilpipiilea, muorikukka ja muulinkorva NÄRPIÖSSÄ tomaatin valoviljely voi vähentyä ensi talvena jopa puolelle (katso sivu 22). Tiettävästi SOK:n ja viljelijöiden sekä pakkaamoiden välillä on sovittu 10–15 prosentin hinnantarkistuksista, mutta niistä osapuolet eivät puhu. PUUTARHA-SANOMAT Kuljetuksissa käytettävän dieselin hinta on ajoittain noussut kalliimmaksi kuin 95-oktaanisen bensiinin. SOK:n hankintajohtaja Jari Simolin viestitti, että SOK:n hankinta on keskustellut toimittajiensa kanssa kustannusten noususta jo aikaisemmin ja käynyt hinta-asiat toimittajiensa kanssa läpi uudelleen alkusyksystä. – Olemme päätyneet toimittajiemme kanssa molempia osapuolia tyydyttävään ratkaisuun. = Onko nyt force majeure -tilanne. Tämän jälkeen erityisesti sähkön hinta on jatkanut voimakasta nousua. Teboilin omistaa venäläinen Lukoil.. Kuva Teboilin hintapylväästä on otettu 24.8.2022 Lahdesta. Sopimukset sitovat heitä toimittamaan tuotteita sopimushintaan ensi vuoden kesään saakka eli 1,5 vuoden päähän sopimushetkestä. Onko nyt force majeure -tilanne, elintarvikemarkkinavaltuutettu Olli Wikberg
= Keski-Eurooppa janoaa suomalaista perunaa siihen, että huoltovarmuus on hoidettava ja tuettava viljelijät tämän talven yli. Pesukelpoisen perunan viljelijähinta Suomessa on 20–25 senttiä, pyöreiden lajikkeiden hinta on haarukan alapäässä ja Annabellen yläpäässä. – Viljelijät tulevat kunnioittamaan tekemiään sopimuksia ja täyttämään ne, mutta hyvälaatuiselle vapaalle perunalle on vientimahdollisuudet. Honkatarhat Oy Kyröntarhat Oy LUONNOSTA Finland Oy:n toimitusjohtaja Antti Kuusisto osallistui syyskuun 7.–8. www.vihreakeiju.. Ja muutkin juurekset. Kaikki eivät halua laittaa kaaleja varastoihin, sillä korvauksen saaminen kohoavista varastokustannuksista ei ole taattua. – Maan merkittävin purjonviljelijä on päättänyt jättää koko sadon peltoon eikä nosta sitä varastoon, sillä hän ei ole saanut takuuta kustannusten korvautumisesta parempien hintojen muodossa. Kysyntä suomalaisesta perunasta on suurta, kertoo Kuusisto. Marjut Soininen Tuoreverkosta kertoo, että Keski-Euroopasta kysytään suomalaista kaalia. Myös Ruotsista on tullut kyselyjä, kun sinne ei saada saksalaisia kaaleja. Kuusiston mukaan Euroopassa on laaja ymmärrys jun läpi. – Nyt eletään Euroopassa poikkeuksellisia aikoja. Tord Sarling ÅTH:sta kertoo esimerkin Norjasta, jossa sähköä on riittävästi, mutta hinnat korkeita. päivinä Potato Europe -näyttelyyn Saksan Hannoverissa, missä hän tapasi kollegoita Euroopan eri maista. VIHANNES-LAITILA info@vihreakeiju.com supervoimana salaatti. | 8/2022 4 LANTTU LEIKKAA. – Sähkön hinta huolettaa varastoviljelijöitä. – Hollannissa kaalin hinta on korkeampi kuin meillä. – Toivon, että Suomessakin käydään avoin ja rehellinen keskustelu koko toimitusket. Tuottajaa ei voida jättää yksin. – Hyvän perunan viljelijähinnat ovat Euroopassa nyt 28–32 senttiä ja ne tulevat vielä nousemaan. Tanskasta alaspäin ja Brittein saaret mukaan lukien kuivuus ja kuumuus ovat vieneet perunasadosta 20–30 % ja Italiassa jopa 40 %. Kuusisto uskoo, että tänä talvena suomalaista perunaa tullaan viemään Eurooppaan
Monilla paikkakunnilla kuivuus on pienentänyt satoa, mutta elokuun runsaat sateet olivat liikaa Suupohjan alueella. Tord Sarling on harmissaan lokakuun alusta tulevasta sähkön 102 % suuruisesta hinnankorotuksesta. Monilla viljelmillä kasvustot jäivät harvoiksi kevään taimettumisongelmien vuoksi. Ahvenanmaalaiset viljelijät ovat varastoineet talven ja kevään sateita altaisiin, joista kasteluvettä saadaan. – Kirsikkarasian hinta on ollut 1,20 euroa, ja sen menekki on tökkinyt, muttei kuitenkaan pysähtynyt. – Ensimmäiset talvikaalin nostot on jo aloitettu. Vielä ei tiedetä, kuinka suuret vahingot ovat. 8/2022 | 5 MARKKINAT | veljeksetkuusisto. Viileät säät ovat lisänneet omenoiden väritystä. – Sato-odotukset ovat vaihtelevat. Mikael Gröndahl Lapväärtin perunasta kertoo, että Suupohjan alue on kärsinyt liian suurista sateista. – Meidän sopimusviljelijät tuottavat talvisin pyöreää tomaattia ja suippopaprikaa. Viljelijät ovat pystyneet sadettamaan, mutta se ei ole korvannut luonnonsateiden puuttumista. 22000 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. – Sipulit jäivät pienikokoisiksi ja se merkitsee alempaa kokonaissatoa. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. Marjut Soininen Tuoreverkosta kertoo, että talvikaalin sato on kypsymässä etuajassa. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. – Se tekee tälle varastokaudelle merkittäviä lisäkuluja, jotka tulisi saada siirrettyä tuotteiden hintoihin. Sähkön hinta kalvaa niin varastoijia kuin valottajiakin.. Kesän lämpö ja sateet jouduttivat kerivien kaalien kehitystä. päivänä, kun yöpakkasta oli ollut koko maassa. HIIPUVAA SYKSYÄ Syyskuussa tomaatin ja kurkun kauppa on käynyt tasaisesti. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna. Pohjanmaalla kurkun veroton lähtöhinta on syyskuun alussa ollut 1,60 euroa, hintahaitaria on kuitenkin ollut. Syysja talvilajikkeissa on parempi tilanne, kun sateita on viimein saatu normaalisti. Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta kertoo varastojuuresten sadonkorjuun alkavan syyskuun lopulla. TORD SARLING ÅTH:sta kertoo kesän olleen Ahvenanmaalla hyvin kuivan. Perunapellot vettyivät ja mukuloita mädäntyi. Niitä on istutettu entiset määrät, mutta pystyvätkö viljelijät viemään tuotantonsa läpi talven. – Sähkön kulutus on suurta, kun varastoja jäähdytetään. Nostoja viivästyttämällä voidaan jäähdytystarvetta vähentää. Puh. Mennyt kesä on ollut tasapainoinen eikä suuria ruuhkia ja pohjahintoja ole ollut, sillä viljelijät ovat pitäneet kasvinvaihtotaukonsa vuorotellen. Se on kuitenkin sen ajan murhe, sillä nyt on ajankohtaisia huolia, sanoo Rosita Langels. – Kukkaja parsakaalin satokausi jatkuu vielä ja niiden hintakin on saatu korjattua euron pohjalukeman jälkeen. Oskalad potatis i alla former. – Kiinankaalista on ollut pulaa, sillä ötökkävaurioita on ollut monin paikoin. Viljelijöillä on suuri huoli sähkön hinnasta, toteaa Rosita Langels Botnia Vihanneksesta. – Kuivuuden johdosta omenan kesälajikkeiden sato jäi 70 prosenttiin odotetusta. Jos mätiä perunoita nousee varastoihin, ne pilaavat terveitäkin perunoita. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. – Varastokaalien sato jää normaalista, sillä kastelulla ei kyetty kompensoimaan luonnonsateiden vähyyttä. Siinä on kuitenkin riskinsä, jos pakkaset tulevat eikä satoa ehditä nostaa. = Energiakustannukset ovat yhteisenä huolena Sadonkorjuun aika on kiivaimmillaan. Maakunnassa on myös useita pieniä järviä, mutta lupaviranomaiset säännöstelevät niiden veden käyttöä. Nyt yöt ovat olleet kylmiä, toteaa Marjut syyskuun 8. – Syksyä kohti mennään, valon vähetessä tuotantomäärät ovat pienentyneet. – Kristiinankaupungissa vettä satoi elokuussa 250 milliä. – Keväällä voi tulla vihanneksista ruuhkaa, kun kaikki aloittavat tuotannon samanaikaisesti. – Viljelijät ovat käsijarrupäällä aloittelemassa perunan sadonkorjuuta. Tomaatin hinta, 2,30 €/kg, on ollut vakaampi
– Tykkään tehdä käsillä asioita. Pieniä muutoksia on jo tehty ja takaraivossa on monta muutosta odottamassa. Olen iloinen, että jatkajiksi edellisiin kauppapaikkoihini saatiin tutut ja motivoituneet kauppiaat. Alkuperäinen nimi kaupalle oli K-Supermarket Kalkkipellontie. Uuden sadon kurkut tilattavissa NYT! K-SUPERMARKET Derby sijaitsee Espoon Mäkkylässä Kalkkipellontiellä, lähellä Vermon ravirataa. Omaa keittiötä rakennamme pikkuhiljaa hallitusti ja suunnitellusti, toteaa kauppias. Stina Ekholm on ollut kaupan alalla 13-vuotiaasta alkaen ja nyt hänen omat lapsensa ovat myös tarvittaessa apuna. – Pohdin sitä, että kaupan kutsumanimeksi tulee ”Kalkkis”, joka ei kuvasta liikeideaamme eikä tapaamme toimia. On monta juttua, mitkä pitää ottaa huomioon. Kauppias Stina Ekholm pääsi suunnittelemaan uutta kauppaa jo heinäkuussa 2021 eli kymmen kuukautta ennen kaupan avaamista. K-Supermarket Derbyssä on 17 työntekijää ja töitä tehdään tiimeissä. Hevi on huolella hoidettu ja sitä seuraa leipäosasto. Jauholeipomomme Teemu Auran yksi työntekijä ehdotti Derbyä, joka valittiin. Katseenvangitsijana on Pullabiili, joka on lastattuna Patisserie Teemu Auran uunituoreilla artesaanituotteilla. ESILLEPANOT HERÄTTÄVÄT OSTAMAAN Stina Ekholm sanoo, että hänen lempiosastonsa on hevi. Olimme myös pääyhteistyökumppanina Vermon Derbyssä, joka ravattiin syyskuun alussa, kertoo Stina. Kauppiaalla on vahva kokemus ja puoliso on hyvä sparraaja. Vastuullisuus ja ympäristöystävällisyys ovat luonnollisesti huomioitu jo kauppaa rakennettaessa. – On äärimmäisen tärkeää, että kauppias pääsee alusta alkaen suunnittelemaan kauppaa liikeidean mukaiseksi. K-Supermarket Derby kirittää kilpailua Pohjois-Espooseen avattiin uusi kauppa toukokuussa. – Teimme kaupasta muuntojoustavan. He ovat omaksuneet liikeidean, jossa ylivoimaosastoina ovat hevi, leipä ja kala. – On helpompi pyörittää ja hallinnoida yhtä supermarketia kuin kolmea marketia, jolloin tuli riittämättömyyden tunne, kun ei voinut olla kaikissa samanaikaisesti läsnä. Teimme 14 versiota alkuperäisestä myymäläpohjasta, kun koko ajan tuli ideoita lisää. Kauppa näyttää asiakkaiden silmin olevan täydellinen market, joka palvelee 16 tuntia vuorokaudessa. Toimintoja tehostetaan sitä mukaa, kun rytmit ja rutiinit saadaan vakiinnutettua. Olemme nopeita liikkeissämme ja voimme ryhtyä tuumasta toimeen, toteaa Stina. | 8/2022 6 AIDOSTI HAPAN Juho Vainio | 044 507 0764 info@veljestenkurkut. Asiakaskunnan rakentaminen ei ole totoamista, vaan asiakkaiden luottamus hankitaan pitkäjänteisellä työllä. – Palvelutiskissä on sertifioitua kalaa, mutta premiumluokan lihat myymme pakattuina. Ennen nykyistä kauppaa Stinalla oli kolme marketia Helsingin Lauttasaaressa. – Meillä on töissä nuori porukka ja olen henkilökuntaan äärimmäisen tyytyväinen. Leipurit tekevät työtään lasikuutiossa asiakkaiden nähden, mikä lisää luottamusta. Hevissä esillepanot ratkaisevat 70 % myynnistä. | veljestenkurkut. Kaikki kehitys lakkaa, jos on tyytyväinen. YLIVOIMATEKIJÖINÄ HEVI, LEIPÄ JA KALA Kauppaan sisälle tultaessa on yrittäjävetoinen sushin valmistuspiste. Kesko ja kauppias ovat sijoittaneet 13 miljoonaa euroa tähän 2500 neliön kauppapaikkaan, jossa myyntialaa on vajaa 1500 neliötä. PUUTARHA-SANOMAT | ESPOO Stina Ekholmin lempiosasto on hevi, jossa esillepanot herättelevät ostosten tekemiseen.
Kauppiaan ammatti on elämäntapa ja molemmat olemme hyvin kilpailuhenkisiä. 1 2 Auringon kypsyttämiä päärynöitä Ahvenanmaalta Auringon kypsyttämiä päärynöitä Ahvenanmaalta www.ath.ax. Kukat ovat herätteellisiä lisäostoksia ja ne tuovat iloa, eloa ja fiilistä. Sen toisella sivulla on Teemu Auran artesaanileivonnaisia ja toisella puolella kananmunat. Kauppakeskus Sello on vajaan kahden kilometrin päässä ja lähellä on myös monta yksittäistä kauppaa. = 1. Stina Ekholmilla kauppaasiat ovat läsnä myös kotona, sillä hänen puolisollaan Jouni Ekholmilla on kolme kauppaa Helsingissä; K-Supermarket Mustapekka, K-market Pikkupekka ja K-market Pikkusisko. – Kukkien myyntiin tullaan tulevaisuudessa panostamaan entistä enemmän. Asiakaskunnan luominen ei ole kertaluonteinen ponnistus, vaan asiakkaiden luottamus tulee lunastaa. 8/2022 | 7 Suupohjan Perunalaakso Oy Välitie 2 64350 KARIJOKI p. – On tehtävä pitkäjänteistä suunnitelmallista työtä. spl.oy@suupohjanperunalaakso.. Sparratessa voimme olla samaa tai eri mieltä asioista, naurahtaa kauppias Stina Ekholm. Kaupan vieritse kulkee vilkasliikenteinen Vanha Turuntie ja kaupan toisella puolella on Mäkkylän juna-asema. KOTONA SPARRATAAN Uutta asiakaskuntaa on tulossa, kun Pohjois-Espoo on kasvava alue ja kauppa on hyvien liikenneyhteyksien varrella. Pikaraitiotie Raide-Jokerin asema on tulossa 2024 kaupan viereen. Meillä on paljon suoratoimittajia. 06-387 5682 • 040-7055586 www.suupohjanperunalaakso.. Erityisen huomion Stina laittaa kukkamyyntiin. Sesongit laitetaan herätteellisiksi. Jouni on isona apuna ja sparrauskaverina. Ketjulta saan apua ja tukea sekä asiakastyytyväisyystutkimuksiin ja kanta-asiakasohjelmaan perustuvaa dataa paikallisesta asukaskunnasta, kiittelee Stina. Uutena kauppana K-Supermarket Derby joutuu luomaan nollasta asiakaskunnan. Riikka Kemppainen on tiiminvetäjä ja hän tuli K-Supermarket Derbyyn Stinan mukana Lauttasaaren K-marketista. – Molemmilla on omat yrityksensä. 2. Pullabiili on leipäosaston katseenvangitsija
Ensimmäisellä massapöydällä ovat satokausituotteet ja sen toisella puolella ovat yleisimmät vihannekset kuten salaatit, kurkut ja tomaatit. Hän on paikalla myös silloin, kun myymäläuudistus toteutetaan tai uusi myymälä avataan. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Johanna Kaipio näyttää, että tällä keralla kärrykalusteessa on kasviskeiton ainekset ja resepti. Täällä Redissä aloitimme heviosaston tavaroittamisen avajaisviikon maanantaina, kun avaus oli torstaina. Niistä ensimmäisinä ovat kukat, tuoremehukoneet sekä valmiit salaattisekoitukset. KATSO VIDEO Johanna kertoo S-market Redin hevistä puutarha-sanomat.fi —> videot. – Tämän S-marketin heviosasto vastaa kokoluokaltaan Prisman heviosastoa. 017 281 1133 Näyttävät ja syötävät kotimaiset kurpitsat www.tuoreverkko. Viimeisellä massapöydällä ovat volyymihedelmät kuten banaanit. – Meillä on ollut lentävä lähtö. Osuuskaupan hevivalmentaja oli tukemassa henkilökuntaa hevin käynnistämissä. LAAJAN VALIKOIMAN MARKET Seunustoilla ovat pitkät, lämpösäädellyt hyllykalusteet juureksille, vihanneksille ja hedelmille. Sitten avautuu laaja hedelmäja vihannesnäkymä. Johanna on osuuskaupan S-marketien hevivalmentaja, joka vierailee myymälöissä tukemassa hevissä työskenteleviä ja kehittämässä toimintaa. Erikseen on vielä yrttisaareke sekä uutena kärrykaluste, jossa ensimmäisellä viikolla on ainekset kasvissosekeittoon, jonka valmistusohjeita on myös jaossa. Nyt HOK-Elanto on poistanut puutteen suurella ja viimeisten oppien mukaan suunnitellulla S-marketilla. Juureshylly jatkuu Agripon kalusteilla, joissa on irtoperunat ja sipulit. Oikealle puolelle jäävään nurkkaukseen on koottu kiireisen asiakkaan haluamia tuotteita. | 8/2022 8 Puh. Mietimme asiakkaan kulkua, että hän löytää etsimäänsä, sillä suuressa tilassa esillepanot väistämättä hajoavat. – Usein kysytään mielipidettäni jo pohjakuvan toimivuudesta. Kotimainen palsternakka on keiton pääraaka-aine. Tilan keskellä olevassa kylmäpöydässä ovat marjat, pilkotut tuorehedelmät ja smoothiet. Keskitilassa on 22 vinopöytää, jotka muodostavat kolme, molemmilta suunnilta lähestyttävää massapöytää. Säilöntä-, halloweenja spagettikurpitsat sekä herkullisen makea hokkaidokurpitsa ovat monikäyttöisiä ja sopivat erityisen hyvin mm. HEVI ON HYVÄ HOUKUTIN S-market Rediin on kaksi sisäänkäyntiä ja heviosasto on pääsisäänkäynnin alussa. Rakennamme kokonaisuuksia, mikä helpottaa asiakasta hahmottamaan osaston, selvittää Johanna. KAUPPAKESKUS Redi avattiin syksyllä 2018 Helsingin Kalasatamaan. – Luomutuotteet ovat lähellä vastaavia tavanomaisesti viljeltyä S-market avautui isosti Rediin Kauppakeskus Redistä puuttui S-ryhmän kauppa. päivänä K-Supermarket Redi ja Lidl saivat naapurikseen S-marketin, joka on HOK-Elannon marketeista pääkaupunkiseudun suurin, myyntialaltaan 2600 neliötä. Toki valmistauduimme hyvään kysyntään, mutta asiakasmäärä ylitti odotukset, kertoo hevivalmentaja Johanna Kaipio viikko avauksen jälkeen. Syyskuun 1. keittoihin, paistoksiin, patoihin, risottoihin, marmeladiin, pikkelssiin sekä leivontaan
Kattavan tuotevalikoiman lisäksi myymälässä on monipuolinen Ruokatori, Fazerin jauholeipomo ja Sushi Daily -kioski. – S-market Redin asiakkaille hinnan merkitys ei kaikkien tuotteiden osalta korostu, sillä täällä liikkuvat kalliimmatkin tuotteet kuten yrtit, rasiapakatut versot ja luomutuotteet. Redissä on laajavalikoima hevituotteita ja kokoluokaltaan se vastaa Prismojen heviosastoa. – Redin asiakkaat tulevat läheltä usein jalkaisin. Marketissa työskentelee 35 henkilöä. Myynti todennäköisesti jakaantuu tasaisemmin viikonpäiville, kun monilla alueilla myynti painottuu voimakkaasti loppuviikkoon. Massapöytien tuotteiden hinnat kerrotaan suurilla hintanäytöillä. – Konseptiuudistus on viety läpi, mutta aina kehitettävää on joka myymälässä. GROCERANT RANTAUTUU SUOMEEN Johanna on ollut kaupan alalla jo 32 vuotta. Tunnuslukuina ovat myynti, hävikki, saatavuus ja asiakastyytyväisyys. Katson, että viidessä vuodessa on menty tosi paljon eteenpäin, sanoo Johanna Kaipio. Panimojuomaosasto on hyvin suuri niin kokoluokaltaan kuin valikoimaltaan. Kausimehun ja ananasten myynti yllätti. S-market Redin marketpäällikkö on Janne Lahti. – Mehustamossa on kolme mehukonetta; tavanomainen appelsiinikone, kausimehukone ja ananasten kuorimiskone. 8/2022 | 9 jarvikyla.fi SATOA VUODESTA 1987 LUE LISÄÄ H&H Tuominen Oy Ilvesvuorenkatu 11, 01900 NURMIJÄRVI, 0400 354 339 heikki.tuominen@hhtuominen.fi • www.hhtuominen.fi tuotetta, jotta asiakas voi vertailla hintaa, kertoo Johanna. Teen muistiinpanot käynnistäni. Johanna Kaipio kertoo, että eri paikkakuntien asiakasprofiilit eroavat toisistaan. Ruokakaupan ja laadukkaan ravintolaruoan yhdistelmä ”grocerant” on otettu käyttöön: paikan päällä valmistetaan Papá Giovannin napolilaisia pizzoja ja Siipiyhtiön kotimaisia kanansiipiä, herkullisia patonkeja, bageleitä sekä raikkaita smoothieita. Sähköinen hintanäyttö on aiemmin ollut HOK-Elannon marketeista vain Klaukkalassa. Viimeiset viisi vuotta hän on ollut päätoiminen hevivalmentaja, jonka tehtävänä on kehittää S-marketien heviä. – Koulutan myymälöiden henkilökuntaa, teen myymäläkierroksia ja analysoin myymälöiden tilannetta. = Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi Hevihoitaja Maritta Laesmaa asettelee satokausipöytään Rannikon puutarhan vesimeloneja.. Ruoka-annoksen voi ostaa mukaan tai jäädä halutessaan ruokailemaan myymälän ruokailualueen pöytiin
Energiakriisi pakottaa kasvihuoneviljelijät tekemään radikaaleja ratkaisuja. Energiakriisi koskettaa koko Eurooppaa, joten tuskin Etelä-Euroopassa on kykyä vallata markkinaa kotimaisen tuotannon ollessa puolitehoilla. Itse ainakin toivon niin. Tällä voi olla ennustettavia ja ennustamattomia seurauksia kotimaisten kasvihuonevihannesten kulutukseen. Osa on jo jättänyt elokuulle Heikompaa hirvittää ajoittuvan tomaatintaimien istutukset tekemättä. | 8/2022 10 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. On jännä nähdä, jatkaako kotimainen kasvihuonetuotanto voittokulkuaan tämän(kin) kriisin jälkeen. Vielä 1970-luvulla esimerkiksi kasvihuonekurkkua syötiin alle kilo vuodessa henkilöä kohden. ALKUTUOTANNON viime vuodet ovat olleet tuulisia. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Kotimaisen tomaatin ja kurkun vuosikymmeniä jatkunut voittokulku voi olla hetkellisesti tiensä päässä. Syyskuun alussa Helsingin Sanomat uutisoi, että kallistunut energia uhkaa kotimaisten vihannesten talvituotantoa. Kurkku ja tomaatti ovat niin valtavia volyymituotteita, ettei niiden vaikutusta kansanterveyteen voi vähätellä. Suomen suurin talvikauden tomaattien tuottaja Närpiön Vihannes tiedotti, että 30 % talvikauden tuotannosta jää varmuudella pois ja määrä voi olla suurempi. Tai onko kuluttajilla intressiä ostaa tuontiversioita ja haluaako kauppa niitä myydä tässä huoltovarmuuden ilmapiirissä. Hintojen nousu ei johdu pelkästään energiasta, vaan samaan aikaan lannoitteiden ja pakkausmateriaalien hinnat ovat nousseet reippaasti. Kun siitä piirtää käyrän nykytilanteeseen, jossa kurkkua menee yli 10 kiloa vuodessa, niin saadaan aika kaunis graafi. Millaisia vaikutuksia tällä on tuotteiden hintoihin samaan aikaan ostovoiman heikentyessä. Ostavatko suomalaiset jotain korvaavia AJANKOHTAISTA KASVISKAUPASSA Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Tulevalla talvella tulee taatusti olemaan vaikutusta suomalaisten kulutustottumuksiin. Onneksi kasvihuonekasvikset ovat päässeet irti valikoimajaksojen ikeestä ja hintoja tarkistetaan viikoittain. Kirjoittaja pohtii, millaisiksi tomaatin ja kurkun hinnat muodostuvat ensi talvena ja mitä seurauksia tuotannon vajauksella on jatkossa. Tomaatille voi tehdä samanlaisen käppyrän. Nähtäväksi jää millaisia vaikutuksia tällä on kulutustottumuksiin. Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA kasviksia tutun tomaatin ja helpon kurkun sijaan vai tipahtaako kansallinen kasvisten kulutus. =
Liikevaihto oli 1863 miljoonaa 2/2022 päättyneellä tilikaudella. Hintakilpailun lisäksi Lidl toi mukanaan Suomeen tullessaan kannelliset pakastealtaat. Viimeisenä muutoksena on peliautomaattien poisto kaikista Lidl-myymälöistä Suomessa. TEHDÄÄN ARJESTA VÄRIKKÄÄMPI – HYVÄN MAUN, TERVEYTEMME JA PLANEETTAMME VUOKSI. Myymälöissä ei voinut maksaa luottokortilla, vaan maksutapoina toimivat ainoastaan käteinen ja pankkikortit. TULEVAISUUS ON ENEMMÄN HEDELMIEN JA KASVISTEN SYÖMISTÄ. silmusalaatti.fi/hevi LUOMU LUOMU Nyt puolet retikanversoja! ENSIMMÄISET kymmenen Lidl-myymälää avattiin 29.8.2002. = Lidl 20 vuotta Suomessa. Ne vaihdettiin vuonna 2008 suomalaisille tutumpiin pitkiin kassapöytiin. Vuonna 2010 Lidl alkoi rakentaa myymälöihinsä paistopisteitä, jotka muuttivat suomalaisten ostotottumuksia pysyvästi. Alkuun Lidliin ei voinut palauttaa muita pulloja kuin sen omia, Palpaan Lidl liittyi 2003. 8/2022 | 11 Teem me hyvä ä ! TULEVAISUUS ON VIHREÄ, LIILA, KELTAINEN, ORANSSI JA PUNAINEN. Kassapöydät olivat aluksi eurooppalaiseen tyyliin lyhyet. Lidlin toimintatavat kummaksuttivat aluksi suomalaisia. Tällä hetkellä Lidlillä on 200 myymälää Hangosta Sodankylään, työntekijöitä noin 5600
päivänä. Kone on rakennettu käytettynä ostetun metsätraktorin päälle. Taustalla itsekulkeva ja kauko-ohjattava korjuukone, Mikaelin vyötäisillä on ohjausyksikkö. Siitä kaaleilla on ollut 25 hehtaaria ja 5 hehtaaria palsternakalla. Juhannuksen jälkeen oli kolmen viikon hellejakso. Vaikka istutukset oli tehty viikon välein, valmistui neljäkin istutuserää samanaikaisesti. – Kaikki kaalit viljellään 50 sentin riviväleissä. – Meillä oli aiemmin käytössä isäni Fredrikin vuonna 1969 ostama Accord-istutuskone. Sopivaa kaalien korjuukonetta ei ollut markkinoilla, joten hän pyysi veljeään Henryä suunnittelemaan sen. Vetäviä pyöriä on kahdeksan, joten sillä on kantopintaa eikä se jää kiinni märällä pellolla. – Olin suunnitellut, että keräkaalia leikataan 20–30 tonnia viikossa, niin tulikin 50 tonnia. Hydrauliikka metsätraktorissa oli jo valmiina. Mikael antaa siihen selitykseksi, että heillä on käytössä Elomestarin sormihara, joka poistaa rikkakasvit taimiväleistä. ETÄOHJAUKSELLA HALLITAAN KORJUUTA Mikaelin veljet, Johan ja Henry, ovat vapaa-ajallaan olleet usein auttamassa kotitilaa pitävää Mikaelia. Ruiskutuspuomi ja korjuukoneen hihna yltävät viljelykaistan puoleen väliin. Pellolla on traktorin ajourat 21 metrin välein. Nyt sillä on istutettu 1,7 miljoonaa tainta. Se onkin maailman ainoa itsekulkeva ja kauko-ohjattava korjuukone, kehuu Mikael ja iloitsee siitä, että kone on osoittautunut paremmaksi kuin mitä hän oli toivonut. Ennätyspäivänä kukkakaalia on korjattu 35 lavaa tai 150 kuutiota keräkaalia, jotka vielä lavalla lajiteltiin koon mukaan. Yritän löytää parempia lajikkeita. – Veljeni antoi koneelle nimeksi Kålossus. Kesällä 2021 hankin Ferrari-merkkisen istutuskoneen, joka on neljä kertaa tehokkaampi. Tila on laajentanut varastokapasiteetin miljoonaan kiloon. | 8/2022 12 MIKAEL SEGERSTAM on kasvattanut avomaan vihannesten pinta-alaa nopeasti. Keräkaalilajikkeen kasvuaika oli 66 päivää, mutta jotkut erät valmistuivatkin 50 päivässä, ihmettelee Mikael. Lisäksi tuotetaan raparperia. Kaalien korjuu saatiin tehokkaaksi itse rakennetulla korjuukoneella. KÅLossus korjaa KAALIsadon Segerstamin maatilalla on 30 hehtaaria vihanneksia. Peltojen kasteluun tilalla on hyvät mahdollisuudet, kun hiekkakuopasta riittää puhdasta vettä. Segerstamin kaalipellot ovat korjuuaikana hämmästyttävän puhtaat rikkaruohoista. Investointi oli kannattava, sillä olemme pystyneet kolmikertaistamaan kapasiteetin. Se toimii 5 yksiköllä kuten istutuskonekin. Korjuukoneessa on katto, mikä suojaa sateelta ja auringonpaisteelta. – Kukkakaalia on viljelyssä viittä lajiketta. Viimeinen istutus tehtiin heinäkuun 7. Henry on insinööri ja hänellä on mekaniikkaja automaatioyritys Agalon Oy, joten hän pystyi toteuttamaan veljensä toiveen sadonkorjuukoneesta. FERRARI ISTUTUKSEEN JA SORMIHARA KITKENTÄÄN Vihannestuotannon pinta-ala on tänä kesänä ollut 30 hehtaaria. Henryn koulukaveri Edward Stenman Edjo Oy:stä kehitti radio-ohjauksen, jolla hoituu kaikki toiminnot. KATSO VIDEO Korjuukoneen toiminnasta puutarha-sanomat.fi —> videot. – Suunnittelimme seitsemän erilaista versiota ennen kuin keksimme optimaalisen ratkaisun, kertoo Mikael. – Jos minä putoan lavalta, niin vyölläni oleva ohjausyksikkö pysäyttää toiminnot. Olemme katsastaneet Kålossuksen myös tieliikenteeseen, mutta maantiellä ihmisen tulee olla kuskin paikalla. Se on edellyttänyt tuotannon tehostamista ja työhuippuihin on tarvittu tehokkaat koneet. Työtilaa koneen päällä on riittävästi molemmilla sivuille avautuvien levikkeiden ja peränostolavan ansiosta. – Pidin tarpeellisena, että korjuukone on etäohjattava, jolloin ei tarvita kuljettajaa. Pysäytysnappeja on useita työntekijöiden ulottuvilla. – Kukkakaalin hinta romahti elokuun alussa, mutta nyt ruuhka on helpottanut. Se on sopiva kukka-, parsaja varhaiskaalille eikä varastokaalikaan kasva liian suureksi, toteaa Mikael. Kaalit punnitaan ja pakataan koneen päällä. Iso suunnittelun haaste oli rakentaa kestävä kuljetushihna, jonka tuli olla pitkä, joustava, taitettava. PUUTARHA-SANOMAT | UUSIKAARLEPYY Anniina ja Mikael Segerstam viljelevät vihanneksia 30 hehtaarin alalla Uudenkarlepyyn Soklotin kylässä. – Kone tuli maksamaan yli 100 000 euroa. Ensi vuodelle tulen valitsemaan möhöjuuren kestäviä lajikkeita, sillä tänä kesänä taudista tuli ongelma, kun oli märkä kesä
Kuljetushihna lähtee korjuukoneen etupuolelta ja ulottuu viljelykaistan puoliväliin. Se on vahvarakenteinen ja taittuva. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille 181 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 7/2020 Ständig utveckling ett måste för att hänga med On kehityttävä mukana pysyäkseen Puutarha-Sanomat 10/2012 Rödkålen trendigare inom matlagning idag Punakaali on trendikästä. – Olen tosi tyytyväinen ratkaisuun. 2. Ilmankosteus varastossa on 100 prosenttia ja lämpötila nolla, jolloin keräja punakaalit säilyvät seuraavaan kauteen saakka. En halua soitella tukkuihin ja tinkiä, haluan vain viljellä. Segerstamit ovat tänä vuonna laajentaneet kylmävaraston 2000 kuution suuruiseksi. = 1 2 1. Tuoreverkko toimii meidän viljelijöiden parhaaksi, luottaa Mikael Segerstam. Hallien katolle tulee huipputeholtaan yli 100 kilowatin paneelit. Kattavasta analyysivalikoimastamme löydät analyysit sekä ammattiettä kotiviljelyn tarpeisiin! VARASTOKAPASITEETTI TUPLAANTUI Segerstamilla on vietnamilaisia työntekijöitä ollut useita vuosia ja heihin Mikael on hyvin tyytyväinen. Anniina kertoo, että varastotiloja on rakennettu lisää. /agro Ovatko maa-analyysisi ajan tasalla. Minä voin keskittyä viljelyyn, kun Tuoreverkko hoitaa myynnin. Mikaelin puoliso Anniina Segerstam on virkavapaalla sairaanhoitajan työstä ja hän suunnittelee sitoutumista kokopäiväisesti perheyritykseen. Yrittäjät ovat investoineet aurinkopaneeleihin ja niiden asennus alkoi syyskuun alussa. Kylmäkoneissamme on glykolijärjestelmä. – Vuonna 2019 valmistui moderni varasto, jossa on pakkaamo ja kylmävarasto. 8/2022 | 13 ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! p 015 320 400 • Graanintie 7 • 50190 Mikkeli viljavuuspalvelu@euro ns. Siinä sulatusta ei tehdä sähkövastuksilla, vaan vesisulatuksella, mitä lämmitetään kompressorin hukkalämmöllä. Punaja valkokaalit säilyvät tasaisissa olosuhteissa seuraavaan satoon saakka. • www.euro ns. Tuoreverkko on markkinoinut Segerstamin tuotteet vuodesta 2006 alkaen. Laajensimme varastoa tänä vuonna, ja nyt siihen mahtuu miljoona kiloa vihanneksia
Tuoretuote Hännisen vihanneshinnat syyskuussa 2023 puutarhalta noudettuna (sis. – Munakoiso kerää kaikki ötökät, etenkin kirvat ja vihannespunkit. KATSO VIDEO Mikko Hänninen kertoo puutarhan tuotannosta puutarha-sanomat.fi —> videot. – Olin kunnalla puutarhurina ja havaitsin, että kesäkukilla olisi saumaa. – Meillä on muovihuoneita runsaat 2000 neliötä. Taimet istutetaan Kekkilän viljelylevyihin, jotka ovat pukkien päällä olevissa kouruissa. Kesäkauden tuoterepertuaariin tulivat munakoiso, erikoistomaatit, paprikat, chilit ja spagettipavut. | 8/2022 14 MIKKO HÄNNISEN puutarhayritys sijaitsee Killinkoskentiellä, kuutisen kilometriä Virroilta Ähtärin suuntaan. Kurkut poimitaan pieninä, jolloin ne ovat parhaimmillaan säilöntään. Kurkut poimitaan pienehköinä, jolloin laatu on kuluttajien haluamaa, kertoo Mikko työnsäästöstä. Pavut kerätään lyijykynän paksuisina ja niitä keitetään muutama minuutti, jonka jälkeen ne syödään heti tai pakastetaan myöhempää käyttöä varten. – Chilien viljelyrytmi on sama kuin paprikalla, mutta niiden kasvutapa on villimpi ja jokainen lajike on omanlaisensa. Chilejä kasvatetaan kymmenkuntaa erilaista tyyppiä. Kurkut kiipeävät verkkoa tukenaan käyttäen, jolloin niitä ei tarvitse kiertää tukinaruihin. Valtaosa kesäkukkaviljelmistä lopettaa viljelyn kesä-heinäkuun vaihteessa, mutta Puutarhatuote Hännisellä viljely jatkuu vihanneksilla. Yksin olen kehitellyt omaa viljelyä. ITSEOPPINUT MUNAKOISON VILJELIJÄ Munakoisoa ei Suomessa juuri viljellä ja ensimmäiset vuodet menivät Mikoltakin viljelyn opetteluun. Mikko viljelee spagettipapua, joka on oikealta nimeltään lehmänpapu, mutta spagettipapu on parempi myyntinimi. alv.) Tomaatit 4 €/kg Chilit 23 €/kg Avomaankurkku 1,80 €/kg Spagettipapu 12 €/kg Munakoiso 4,6 €/kg Puutarhatuote Hänninen on Monipuolinen paikallispuutarha Puutarhatuote Hänninen tuottaa laajaa tuotevalikoimaa paikallismarkkinoille. Hän työskentelee edelleen puolisonsa Arjan kanssa puutarhalla. Mikko toteaa, että munakoison markkinointi vaatii työtä, mutta laadussa voitetaan ulkomainen munakoiso. Kesäkukkaviljelyssä kouruja levitetään 6 rinnakkain, jolloin ne muodostavat viljelypöydän. PUUTARHA-SANOMAT | VIRRAT Mikko Hänninen viljelee yhdessä kasvihuoneessa avomaankurkkua kesäkukkien jälkeen. – Kasvihuoneessa viljelty avomaakurkku on ollut vihanneksien päätuote, mutta sen pinta-alaa on vähennetty ja erikoisvihannesten alaa lisätty. Kesäkukat ovat päätuotteemme, kertoo Mikko. Kevätkaudella viljellään ryhmäkasveja ja amppelikukkia. Mikko valmistui Lepaalta hortonomiksi 2014 ja puutarhayrityksessä tehtiin sukupolvenvaihdos 2017. – Munakoisosta ei saa tukea, mikä rajoittaa sen viljelyä. Sesonkiaikaan on palkattu kaksi muuta työntekijää. – Kurkun taimien päällä on verkko pystysuunnassa ja taimet kiipeävät sitä pitkin, jolloin taimien tukinarun kiertämistä ei tarvita. – Leikkaan kasvia niin, että taimesta kasvatan kahta vartta. CHILEJÄ JA SPAGETTIPAPUA Avomaakurkkua kasvatetaan säilöntäsesonkiin. Mikko on päätynyt kasvihuonekurkun sijaan avomaankurkun viljelyyn, koska sen hinta ei heilahtele niin paljon. Munakoison kehitysrytmi on kuten tomaatilla, kylvö maaliskuun alussa ja istutus toukokuun alussa. Viljelykausi jatkuu erikoisvihanneksilla ja loppuvuosi kasvatetaan joulutähtiä. Paikallismarkkinoille viljelemme laajaa tuotevalikoimaa. Satoa saadaan juhannuksesta syyskuun puoliväliin saakka. Lannoituksessa tulee ottaa huomioon magnesium, minkä puutos aiheuttaa laatuvikoja, tietää Mikko. PAIKALLISKYSYNTÄ SYNNYTTI PUUTARHAN Mikon isä Alpo Hänninen perusti puutarhayrityksen vuonna 1982, joten puutarha on palvellut paikallismarkkinoita jo 40 vuotta. Miedoin on Aji Mango ja vahvin on Habanero. Niin ryhdyin rakentamaan ensimmäistä kasvihuonetta vanhempieni tontille, kertoo Alpo. Kerran tuli kukkien mukana tappipunkkia, mutta siihenkin löydettiin Biotus Oy:n kanssa biologiset torjuntaeliöt
– Yhdelle keikalla vien tuotteita Tampereelle neljään 1. Sopimusviljelyä on myös seurakunnalle ja kunnalla. Reko-kassit kerätään asiakkaitten etukäteen heidän Facebookissa tekemien tilaustensa mukaan. – Toimitan vihanneksia myös lähimarketeihin. – Huoneet on pidettävä erillään, että tuholaiset eivät leviä kukista vihanneksiin tai päinvastoin. Pakkauksen houkutteleva ulkoasu edistää myyntiäsi. – Olemme toimineet pitkää pörssisähkön varassa, mikä tuli viime syksynä kalliiksi. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: CLIMA KONTROLL OY puh. Myös muutama kukkakauppa on jälleenmyyjänä. Lataa esitteemme ja tutustu valikoimaamme: dssmith.com/vihannespakkaukset Palvelemme sinua kaikissa pakkaustarpeissa! 010 245 2111 • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta • Uutuus Micromus-system kaikenlaisille kirvoille • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. 8/2022 | 15 Ympäristöystävällinen ja kierrätettävä aaltopahvipakkaus pitää perunat ja muut tuoretuotteet kunnossa pidempään. Yhteen kasvihuoneeseen on laitettu joulutähdet kasvamaan jo heinäkuulla. Chilit ja erikoistomaatit odottavat keräystä. Reko-renkaat ovat suljettuja Facebook-ryhmiä. Alpo Hänninen perusti puutarhan 40 vuotta sitten ja hän työskentelee edelleen puutarhassa. Puutarha toimittaa tilatut tuote-erät kohtaamispaikalle asiakkaittain pakattuna. 2. Tuotevalikoiman tulee olla laaja, jotta kannattaa ajaa. REKO-MYYNNISSÄ ARVOSTAAN LAATUA JA VILJELIJÄÄ Vihanneksia myydään puutarhalta, mutta Reko-myynti on merkittävämpää. Kun toimii paikallismarkkinoilla, on kaikki myyntikanavat oltava käytössä. pudotuspaikkaan ja paikassaan viivyn noin puoli tuntia. Kasvihuoneet lämpiävät hakkeella. (06 2256 402, info@climakontroll.. Jos tuotteita on paljon, laajennan jakelua Seinäjoella ja Jyväskylässä toimiviin Reko-ryhmiin. Puutarhalla on suljettu vesikierto, joten ravinteita ei huuhtoudu ympäristöön. Toimitus viikottain Kesäkukat myydään pääosin puutarhalta suoraan asiakkaille. Reko tulee sanoista Rejäl konsumtion – Reilua kuluttamista. Ainoa tukkuliike on Vihanneslinja, jonne toimitan munakoisoa, kertoo Mikko. Tälle kaudelle olemme saaneet kiinteähintaisen sähkösopimuksen kohtuullisilla ehdoilla, huokaisee Mikko Hänninen. Vuoroviikoin toimitan tuotteita toisille ryhmille. = Munakoiso on vaativa viljeltävä, ja Mikko on itse opetellut sen viljelyniksit.. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. Joulutähtiä joutuu lisäksi valottamaan. JOULUTÄHDET OVAT KASVAMASSA Puutarhatuote Hännisen kolmas pääsesonki on joulu
Riviväli on liian pieni, sillä marja-aikaan riviväleissä ei mahdu ajamaan päältä ajettavalla leikkurilla. AINO JA SAANI KESTÄVIMMÄT Timo toteaa, että tilalla pyritään intensiiviseen viljelyyn ja 90 aarin alalta saadaan 5–6 tonnia satoa. Sesongin aikana oli 12 poimijaa, ja koulujen alettua poimijoiksi jäi neljä ukrainalaista työntekijää ja kaksi suomalaista luottopoimijaa. – Alkuun käytimme taimivälinä 60–80 senttiä ja rivivälinä 2,2 metriä. Puolakan tilalla vesi on kaukana ja se kuljetetaan säiliössä mäellä olevaan tilakeskukseen, josta se lasketaan vapaalla paineella tihkujen kautta taimille. Pensasmustikalla ei tarvitse käyttää Tuoretarha Timo Raininko Pensasmustikasta on jo 20 vuoden kokemus Pensasmustikan viljelyn povattiin suurempaa tulevaisuutta kuin mitä toteutunut. Pääsin poikasena ajamaan traktoria, mutta en saanut yliannostusta maataloustöistä, kertoo Timo Raininko kiinnostumisestaan maatalousyrittäjyyteen. Alkuun markkinat tökkivät, kun ihmiset sanoivat, että metsästähän mustikkaa saa ilmaiseksi, muistelee Timo. Onneksi saatiin mansikkatilalta ukrainalaisia. Puolakan tilalta on kertynyt jo yli 20 vuoden viljelykokemus, josta Kyösti on koostanut parikymmensivuisen monisteen. – Asuimme Halikossa ja viikonloppuisin ajoimme Hollolaan. Pensamustikka vaatii pitkäjänteisyyttä, sillä satoa alkaa saada vähitellen vasta pari vuotta istutuksen jälkeen. Asiakkaat ovat oppineet haluamaan Saania. Nykyisin keskitämme turpeen levityksen rivien kohdille 1–1,5 metrin levyisille kaistoille. Saman vuoden syksyllä Kyösti istutti parille kymmenelle aarille pensasmustikan taimia, Ainoa ja Alvaria sekä Northblueta. Sen marjat kypsyvät samanaikaisesti ja sato saadaan poimittua yhdellä poimintakerralla. Kesälannoitus onnistuu kasteluveden mukana koko alalle. Kaiken aikaa meillä on tarjolla työntekijöille kahvia ja kahvileipää. Timo kehuu ukrainalaisten ahkeruutta, kun suomalaisia on vaikea saada poimintatyöhön. PUUTARHA-SANOMAT | HOLLOLA Timo Raininko on viljellyt pensasmustikkaa parikymmentä vuotta ja alkuperäiset pensaat ovat yhä tuottoisia.. Puolakan tilalla on 1 prosentti mustikan pinta-alasta, mutta sadosta tila tuottaa 3 prosenttia. Nykyisin rivivälinä on 2,5 metriä ja taimiväli on kasvatettu 1–1,2 metriin. – Keskimääräinen poimintatulos on 3 kiloa tunnissa. MENEKKI KASVOI VÄHITELLEN Kurpitsaa varten vuonna 2004 rakennettu kylmävarasto on nyt mustikoilla ja poimijoiden taukotilana. Raininko on tyytyväinen varpumaiseen Saaniin, jonka marjat ovat pienehköjä ja tummansinisiä. – Ainolla, Alvarilla ja Northbluella aloitettiin. Sitä on viljelty markkinoiden mukaan. Tieto marjan hyvistä ominaisuuksista levisi, kun sitä ostaneet maistattivat marjaa vierailleen. Sen alkukehitys on hidas, mutta aikaa myöten sen pensaat kasvavat korkeiksi, mutta Jorman marja ei ole niin iso kuin Arton. Itsepoimijoiden osuus koko sadosta on noin 15 prosenttia. – Saani menestyy pohjoisessakin. Tärkeä myyntikanava on lahtelainen Tori Ruponen Oy. – Northblue on viljelyvarma, mutta joskus siitä ei tule lainkaan marjaa, kun leudolla talvisäällä kukkanuput heräävät eloon ja paleltuvat. RASTAAT JA JÄNIKSET PIDETTÄVÄ LOITOLLA Kevätlannoitteet eivät liukene veteen, joten ne laitetaan käsin katekankaan alle. Alkuun päästyään pensaat tuottavat satoa vuosikymmenten ajan. Kasvien sesongit ovat päällekkäin ja lisäksi työpanosta meni viljanviljelyyn, metsätalouteen ja koneurakointiin. Sato vaihtelee lajikkeittain suuresti. Ajoimme 600–800 kuutiota turvetta hehtaaria kohden. Meillä on käytössä tuntija urakkapalkan yhdistelmä, jolloin heikkosatoiselle riville joutunut saa kuitenkin kohtuullisen palkan. Timo kertoo, että Piikkiössä toiminut mustikkakerho antoi viljelijöille paljon tietoa ja rohkaisi viljelyyn. Raininko myy pääosa mustikkasadosta kotoa. pH on 5,5 paikkeilla, kertoo Kyösti. – Artoa paremmin on Jorma selvinnyt talvista. | 8/2022 16 SAMAN SUVUN hallussa vuodesta 1697 ollut Puolakan tila sijaitsee Hollolassa Herralantiellä. – Viljelin kurpitsaa 14 vuotta, mutta sitten priorisoin pensasmustikan, jonka pinta-ala oli laajentunut vajaaseen hehtaariin. VILJELYKOKEMUSTA ON KARTTUNUT Kyösti Raininko sai innostuksen pensasmustikkaan professori Risto Tahvoselta. – Olen laajentanut mustikkaa varovaisesti, ehkä turhankin varovaisesti. Vuonna 2000 hän aloitti kurpitsoiden viljelyn. – Pensasmustikan tunnettuus kasvoi puskaradion kautta. Sokerijuurikkaan tutkimuslaitoksen johtaja, professori Kyösti Raininko tuli Puolakkaan kotivävyksi 1980. Arto-lajiketta laitettiin paljon, mutta sen talvenkestävyys osoittautui heikoksi ja kaksikolmasosaa istutetuista taimista on kuollut. – Kastelu on elinehto, mutta se työllistää, toteaa Timo. – Maan hapatus on perustoimenpide. – Meillä oli TE-keskuksessa avoin työpaikka, josta saatiin kaksi ilmoitusta, mutta kumpikaan ei tullut sovittuun haastatteluun. Vuonna 1996 Timo vuokrasi pellot ja muutamaa vuotta myöhemmin ne siirtyivät hänen omistukseensa. Vuosi sitten Timo istutti Goldtroubeja Bluecrop-lajikkeita, jotka selvisivät ensimmäisen talven ilman tuhoja
– Keväällä leikataan kuivat oksat ja harvennetaan pensaita. rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.. rmahenselmans.nl/. – Rastaiden vuoksi verkot täytyy virittää pensaiden päälle heti, kun marjat alkavat sinistyä. 2. 8/2022 | 17 Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. 3. = 1. Keväällä puhalletaan vanhat lehdet penkin päältä pois, listaa Timo Raininko kevättöitä. 1 2 3. Liian tiheässä kasvustossa marjat jäävät pieniksi. Supi ei aiheuta juurikaan satotappioita, mutta sen jätöksiä ei haluta tarhaan. Varaa ensi vuoden taimet! www.. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Kausi 2023 lähestyy Muista ennakkotilaus kaudelle 2023 Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki taimituotanto.net 040 920 8120 • Marja-Suomen Taimituotanto Oy Vadelman ja karhunvadelman taimet Mansikan taimet avomaalle ja tunneliin Ben Tron mustaherukan taimet Meiltä laadukkaat Eliten tunnelit ensi kesäksi Talvisuojaus harsot varastoltamme nyt on jo aika varata ensi kaudeksi Taimet soita 050 502 0070 ja pyydä tarjous! ASIAKASPALVELU@JARVENKYLA.FI | PUH. Pensasmustikan kukat kestävät parin asteen hallaöitä ja kun sen kukinta ajoittuu pitkälle ajalle, hallan vuoksi ei kaikkea satoa menetetä. rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. Viljelylohkon ympärillä on aita jäniksiä ja peuroja varten, mutta supi kaivautuu aidan alitse viljelmälle. Ukrainalainen Snizhana on tehokas poimija. Timo Rainingon puoliso Kirsi Pärnänen on liikuntaja hieronta-alan yrittäjä, mutta osallistuu myös tilan töihin. 050 502 0070 kasvinsuojeluaineita, mutta isommat tuhoeläimet aiheuttavat riesaa. Kyösti Raininko on koonnut Puolakan tilan mustikkakokemukset parikymmensivuiseen monisteeseen
– Tarhan kokoa määritellessäni tuli punnita riskiä ja mahdollisuuksia. Huhtasen humalaa onkin viety jo Hollantiin. Sitten ne pelletöidään ja laitetaan foliopussiin vakuumissa. Riviväli on 4 metriä ja taimiväli metrin, joka saisi Heikin mukaan olla hieman suurempi. Pohjoiset lajikkeet ovat kuitenkin sopeutuneet tänne ja ne kukkivat ja tuottavat käpyjä meidän valoisassa kesässä. Luke on kerännyt yleisellä kuulutuksella suomalaisia humalakantoja. Arctic Hopyard on ensimmäisenä yrityksenä pystynyt kaupallistamaan humalatuotannon. Saksassa tyypillinen humalatarhan koko on 6 hehtaaria. Jos saan hehtaarin alalta 500 kilon käpysadon, voin olla tyytyväinen, toteaa Heikki. Lautasäkeellä penkkeihin ohjataan lisää multaa. – Hinnalla ei pysty kilpailemaan tuontihumalan kanssa. Köynnöksiä on kasvamassa 4000, joten lankaa ja vaijereita on 30 kilometriä, laskee Heikki. Viime keväänä Heikki sai työstään tunnustuksen, kun Suomen Olutseura palkitsi hänen yrityksensä Arctic Hopyardin Vuoden olutteko 2022 -tittelillä. – Humala kasvaa nopeasti; jos kasvua ei näe, niin ainakin sen kuuloo, sanoo Heikki. – Pettymyksiä on ollut ja ruotsalaisista vain yksi lajike on elinvoimainen ja satoisa. Langat ankkuroidaan penkkeihin. Piikkiössä on kasvatuskokeissa ollut lupaavimmat kannat ja taimistoille on tulossa lisäykseen 5–7 lajikkeita, joista Heikki on kiinnostunut, sillä tarhasta on vielä puolet istuttamatta. Ne ovat voimakastuoksuisia ja väriltään kellanvihreitä. Köynnökset kuljetetaan halliin, jossa ne syötetään yksitellen humalapuimuriin. Keväällä humalajuurakoiden päältä poistetaan multaa viitisen senttiä pois, että uudet rönsyt pääsevät kasvamaan. Panimot hakevat pohjoisilla aromihumalilla makuvivahteita oluisiin. Tänä kesänä iski sienitauti yhteen lajikkeeseen, kun oli märkä kesä, kertoo Heikki vastoinkäymisistä. Vuonna 2018 Heikki perusti 2 hehtaarin tarhan. Se riipii lehdet ja kävyt irti rungoista, seuloo kävyt erilleen ja pätkiin rungot kompostoitavaksi. Toisaalta tarhan tuli olla niin pieni, että viljelyn epäonnistuessa riskin voisi kantaa, selvittää Heikki. Pylväät yhdistettiin vaijereilla. Tein useita matkoja saksalaisille humalatarhoille. Köynnökset kasvavat parissa kuukaudessa 6 metrin korkeudessa oleviin vaijereihin. Sitten jouduin toteamaan, että en pääse opiskelussa eteenpäin, ellen itse rupea kokeilemaan, kertoo Heikki. – Humalan viljelyssä ei tavoitella kiloja, vaan aromeja. Heikki Huhtanen uskoo, että suomalaisella humalalla voisi olla vientimahdollisuuksia, kun tänne kannattaa tuoda humalaa Uudesta Seelannista asti. Pienpanimobuumin myötä on herännyt uusi innostus kotimaiseen humalaan. Rivivälit hän on pitänyt mulloksella. – Aloin kymmenkunta vuotta sitten opiskella humalan viljelyä, kun pienpanimobuumi alkoi. | 8/2022 18 POHJANMAAN lakeuksilla kuuden metrin korkeuteen nouseva humalatarha näkyy kauaksi. KONEKETJU KORJUUSEEN Kävyt ovat peukalonpään kokoisia pähkylöitä. HUMALAN KASVUNOPEUS HÄMMÄSTYTTÄÄ Heikki Huhtanen on ostanut Saksasta käytettyjä koneita moniin työvaiheisiin, mutta silti humalanviljelyssä käsityötä riittää. Humalalla kestää 3–5 vuotta, että saadaan täysi sato. Heinäkuun lopulla köynnökset ovat jo 6 metrissä. Käpyjen keskellä on kellertävää lupuliinia, joka hierottaessa erittää aromia. Lannoituksena on sikalaliete ja lisäksi ruiskutetaan luomuviljelyssä käytettävää kasvubuustia, jotta kasvu olisi elinvoimaista eivätkä taudit iskeytyisi. Kun rönsyt ovat touko-kesäkuun vaihteessa puoli metriä pitkiä, niistä 3–5 kierretään kasvulankoihin ja loput leikataan pois. Omalla porakoneella hän teki 220 puolentoistametrin syvyistä reikää, joihin upotettiin 7,5 metrin käytöstä poistetut puhelinpylväät, tarhan reunoille 8-metriset ja nurkkiin 9 metrin pylväät. PUUTARHA-SANOMAT | ILMAJOKI Heikki Huhtasella on Suomen suurin humalaviljelmä. Keruulaite leikkaa köynnökset ja pudottaa ne traktorin lavalle. = Heikki Huhtanen on humalatuotannon pioneeri Humala oli pari vuosisataa sitten yleinen kasvi Suomessa, mutta sen viljely hiipui. Heikki on koneellistanut korjuuketjua. Heikki Huhtanen on antanut vitsikkäitäkin selityksiä, mitä hän pellollaan oikein touhuaa. – Keväällä ripustetaan kannatusvaijereista kaksi kasvulankaa kutakin juurakkoa kohden. – Humala on lyhyenpäivän kasvi eli se tarvitsee kukkiakseen yön. Käpysatoa kuivataan 3–4 tuntia kuivurissa, jonka lämpötila tulee olla alle 60 astetta, jotta aromit eivät häviä. Tällä kalustolla pystyisi puimaan 10 hehtaarin humalakasvuston, arvioi Heikki. Saksassa viljellään katkerolajikkeita, joissa alfahappopitoisuudet ovat 8–15 %, kun pohjoisilla aromilajikkeilla vastaavat pitoisuudet ovat 5–8 %. Hän valitsi tarhaansa neljä lajiketta, joista Hulla Norrgård, Mauritz ja Svalöf S olivat ruotsalaisia ja suomalaisena lajikkeena oli Suntti. KATSO VIDEO Heikki Huhtanen kertoo humalan viljelystä puutarha-sanomat.fi —> videot. Rikkakasvit ja köynnösten alaosan lehdet tuhotaan liekittimen avulla, jotta tyvet tuulettuvat hyvin. Halusin tehdä siitä riittävän suuren, että se on mahdollista koneellistaa. Kukinta on heinä-elokuun vaihteessa ja aikaisesta Suntti-lajikkeesta päästää korjaamaan käpysatoa elokuun lopulla. Kuivauksen jälkeen käpyjä lepuutetaan pari päivää kosteuden tasaamiseksi. LAJIKKEISSA PETTYMYKSIÄ Ensimmäiset humalan taimet Heikki istutti 2019. – Puintiteho on 140 köynnöstä tunnissa
Suomessa on jo 125 pienpanimoa. Edelleen voimassa olevaa lainsäädäntöä on vuoden 1734 lakiin kuulunut rakennuskaari, jonka seitsemännen luvun mukaan ”jokaisessa talossa pitää olla humalisto”. Kartanoissa humalankasvatus saattoi olla hyvin laajamittaista. Humalan emikasvia on käytetty oluen ja siman valmistamiseen hyvin pitkään. Käytännössä kyseessä on kuollut kirjain, jonka noudattamista ei enää edellytetä eikä valvota. Pienpanimot ovat kiinnostuneet kotimaisesta aromihumalasta. Humala on ikivanha viljelykasvi Pitkän päivän olosuhteisiin sopeutuneiden pohjoisten aromilajikkeiden vaaleanvihreä käpysato kypsyy elokuun lopulla. Tähkäsuomujen eli päällekkäisten suojuslehtien sisältämä tanniini puolestaan auttaa kirkastamaan olutta. 050 502 0070 Humala eli salkohumala (Humulus lupulus) on hamppukasveihin (Cannabaceae) kuuluva, monivuotinen köynnöstävä hyötyja koristekasvi. Ennen oluen teollisen valmistuksen alkamista humalaa kasvatettiinkin hyvin yleisesti, ja humalasalot olivat tyypillinen näky maalaistalojen ja torppien pihoissa. Suomessa ensimmäiset maininnat humalan käytöstä ovat 1300-luvulta. Kukinnan jälkeen hedekukat kuihtuvat. Humala on kaksikotinen kasvi, joten sen hedeja emikukinnot ovat eri yksilöissä. Jo keskiajalla tilalliset olivat sakon uhalla velvoitettuja ylläpitämään humalatarhaa. Humalaa viljellään paljon Keski-Euroopassa, koska emikukintojen lupuliinihartseja käytetään oluen valmistuksessa. Oluessa humalaa käytetään antamaan oluen makuun karvautta ja hedelmäisiä aromeja, kirkastukseksi sekä estämään pilaantumista. | 0407045459 | Kuparikatu 30, 20380 TURKU | tekstiilitarvike.. Kotimainen panimoteollisuus on kiinnostunut suomalaisista humalakannoista ja monet panimot haluaisivat käyttää suomalaista aromihumalaa tuotannossaan. Esimerkiksi Herttoniemen kartanon humalisto sisälsi 1820-luvulla 200 humalasalkoa. 020 791 4030 Valikoimassamme kattavasti erikoiskasveille soveltuvat kloorivapaat rakeiset Horti-lannoitteet, Haifa vesiliukoiset lannoitteet ja Polysulfaatti. Kotimaisia suojavaatteita edullisesti suoraan valmistajalta ESILIINAT PÄÄHINEET HIHANSUOJAT JA PALJON MUUTA Perheyritys jo vuodesta 1983 nyt on jo aika varata ensi kaudeksi Taimet soita 050 502 0070 ja pyydä tarjous! ASIAKASPALVELU@JARVENKYLA.FI | PUH. 8/2022 | 19 eveliina.salonen@tekstiilitarvike.. Suomessa keskieurooppalaiset katkerohumalat eivät ehdi tuottaa satoa, sillä ne kukkivat vasta syksyn tullen. Eri humalalajikkeet antavat erityyppisiä makuvivahteita. Kuva K-Citymarket Eastonin oluttarjonnasta. Kysy tarjous! LAADUKKAILLA LANNOITTEILLA HYVÄÄN SATOON. Karvaan maun olueen antaa hedelmöittymättömien emikasvien kukkien eli "käpyjen" tähkäsuomujen erittämä lupuliini. Humalanviljely loppui vähitellen 1800-luvun kuluessa, kun saksalaiset panimomestarit suosivat tuontihumalaa. viljelijänavenaberner.fi puh. Luonnonvarakeskus on kerännyt vuodesta 2014 lähtien suomalaisia humalakantoja ja valikoi hyviä kantoja viljeltäväksi
Kasvitehtaaksi voidaan kutsua suljettua tilaa, jossa tehokas kaupallinen tuotanto tapahtuu LED-valojen alla ja kasveja kasvatetaan toistensa päälle pinotuissa hyllyissä (vertical farming). KURKKUJA VALOTETAAN 3 METRIN PITUUDELTA Vanhempi tutkija Juha Näkkilä kertoo, että Piikkiön koekasvihuoneissa päivälämpötila nousi helteillä liikaa, ja kurkkujen yö siirrettiin keskelle päivää, jolloin lämpökuorma saatiin vähäisemmäksi. Toisessa versiossa valotusalan pituus oli 4,5 metriä, mutta kolmannessa prototyypissä valaistavat kasvatustasot ovat 3 metriä pitkiä. Piikkiössä käytössä oleva rakenne mahdollistaa kuusi kasvatuskerrosta päällekkäin. – Tavoitteena on minimoida käsityö. Projektin aikana valmistellaan vertikaaliviljelykonseptin kaupallistamismahdollisuuksia ja -väyliä sekä tavoitellaan uutta liiketoimintaa joko startup-yrityksen tai lisensioinnin kautta, kertoo projektin päälllikkö, erikoistutkija Titta Kotilainen. Viljelytapa voi sopia myös muille köynnöstäville kasveille kuten salkopavulle ja munakoisolle. Lämpöä vain vähäisesti tuottavat LED-valaisimet mahdollistivat tehokkaan välivalotuksen. – Meillä on käytössä kolmas versio kurkkutehtaasta. Käytännön viljelmillä on parhaimmat kurkkusadot saatu pystyviljelyssä nostettua jo yli 200 kilon neliöltä. = Kurkkutehtaan tuloksia odotetaan Matalien kasvien kuten salaattien ja yrttien vertikaaliviljely alkoi Suomessa viitisen vuotta sitten. PUUTARHA-SANOMAT | KAARINA Juha Näkkilä toteaa, että kurkkutehdasprojekti päättyy tämän vuoden lopussa. Kun valoa kohdistettiin myös muualle kuin latvaan, tuli kuitenkin herkästi polttovioituksia. Tässä tutkimuksessa testataan kurkkujen kasvutiheyttä, pyrimme löytämään optimaalisen kasvutiheyden. Juha Näkkilä katsoo, että vertikaaliviljelyssä voidaan automatisoida sadonkorjuu roboteilla, kun kurkut ovat esillä roikkuessaan tason alapuolella. Piikkiön koeasemalla tutkitaan kurkun kasvatusta vaakatasossa ja useassa kerroksessa. Markkinoilla ei ole vielä ratkaisuja ja teknologiaa, jotka mahdollistaisivat kurkun tai papujen kustannustehokkaan kasvattamisen kasvitehtaassa monikerrosviljelynä. Ylimääräinen runko laitetaan kiepille. Viljelmän rakenne tarjoaa mahdollisuuden automatisoida myös muita hoitotoimenpiteitä. Kasveja voi olla tiiviimmin ja monessa kerroksessa, jolloin kiloja voidaan tuottaa neliötä kohden enemmän, toteaa Juha Näkkilä. – Tutkimme jo vuosituhannen alussa kurkun kasvatusta vinolla tasolla, jolloin HPS-valaisimet olivat käytössä. Seuraava prototyyppi osoittautui liian järeäksi, kun rakenteet varjostivat valotusta. Kun latva saavuttaa toisen pään, veivataan runkoa taaksepäin, jotta latvan kasvu voisi jatkua. | 8/2022 20 LUKE SAI Business Finlandilta Research to Business -rahoitusta tutkimukseen, jolla selvitetään korkeiden tuotantokasvien vertikaaliviljelyn ratkaisua. Havaittiin, että satoa saadaan enemmän, kun valoa saavien lehtien lukumäärä kasvaa. Suljetun kasvatusympäristön ansiosta se on paikallisista ilmasto-olosuhteista ja vuorokauden ajoista riippumaton tuotantomenetelmä. Käpysato valmistui nopeasti, mutta versojen tuotanto oli liian runsasta, mikä olisi vaatinut leikkausta. Tasoja valotetaan ledeillä ja tavoitteena on 300 mikromoolin teho neliölle sekunnissa. Ensimmäinen vaakatason viljely oli pukkien varaan pingotettujen vaijerien päällä. Tämän vuoden alusta meillä on ollut käytössä kolmas prototyyppi, jossa on kaksi kasvatuskerrosta, kertoo Juha. Koekasvina on kurkun minilajikkeita, jolloin kasvatuskerrosten väliä voidaan pienentää. TYÖNMENEKIN MINIMOINTI TAVOITTEENA – Vaakaviljelyssä kurkun viikkosadon paino kasvia kohti on ollut keskimäärin sama kuin pystyviljelyssä, mutta vaakaviljelyssä kurkkujen viikoittainen kappalesato kasvia kohti on ollut keskimäärin suurempi kuin pystyviljelyssä. Piikkiössä on vaakasuoraa kasvatusta testattu myös humalalla. Nyt kerrosten välinen tila on yksi metri. KATSO VIDEO Juha Näkkilä kertoo kurkkutehtaasta puutarha-sanomat.fi —> videot. – Munakoison vaakaviljelykoe on Piikkiössä vasta alkanut, joten viljelyn onnistumisesta ei voi vielä sanoa mitään, toteaa Näkkilä. Nyt Luke selvittää korkeiden ja köynnöstävien kasvien viljelyä kasvitehtaassa monikerrosviljelynä. – Projektin lähtökohtana on Lukessa tehty keksintö, jolle on haettu patenttisuojaa