5/2023 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Kotimaista mansikkaa saa jo kasvihuoneista Kaksoset kauppapuutarhan ruoriin Varhaisin peruna tulee saaristosta
| 5/2023 2 www.hultholm.fi Luotettava laadukkaiden kotimaisten tomaattien ja kurkkujen toimittaja ympäri vuoden. Kysy tukkukaupastasi hyvää Hultholmilta!
12 ROVANIEMI Puutarha paijaa asiakkaita s. Vaikkei olisikaan, sinne hän taas halajaa. 28 PYHÄJÄRVI Kuukasjärvi panostaa tunneleihin s. Hiilensidontamarkkinat kiinnostavat, mutta teoria ei vielä kohtaa käytäntöä. On aika puhua investoinneista ja rahasta, joilla päästöjen vähennysja hillintätoimia saadaan aikaan. MTK haluaa sellaiset hiilensidontamarkkinat, jossa yrittäjä saa sitomastaan hiilestä markkinahinnan, ja markkina-alue on vähintään Euroopan laajuinen, linjasi MTK:n puheenjohtaja Juha Marttila MTK:n järjestämässä seminaarissa, jossa keskityttiin EU:n hiilenpoistomarkkinoiden mahdollisuuksiin. Kauppojen hevistit voivat runsailla esillepanoilla jakaa tämän ilon asiakkailleen. Kesäkukkien viljelijöiden myyntikausi alkoi äitienpäiväksi. Lisäksi suosiota ennakoidaan koristeheinille, punahatulle ja erilaisille hopealehtisille kasveille. Pelargonin suosion taustalla voi olla se, että se on yksi helppohoitoisimmista kesäkukista, Lehto arvioi. 22 TERVO Kaksoset kauppapuutarhan ruoriin s. Maausko ja taloudelliset realiteetit kohtaavat, kun satoa myydään. Talkoilla nämä ongelmat eivät ratkea tai vaikenemalla häviä. Kun kuluttajilla on taloudelMaauskoa Vårsolen befriade handelsträdgårdarna från energikrisen. Se on miljardiluokan kysymys, jonka ratkaisut ovat pelloilla ja metsissä. On välttämätöntä, että julkinen sektori tekee yhteistyötä koko ruokaketjun kanssa ja toimii osaltaan esimerkkinä, jotta kustannuspaineet siirtyvät ketjussa tasapuolisemmin eri osapuolille. Viljelijät kokevat kevätkylvöt vuoden parhaimmaksi hetkeksi. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 11.5.2023 Julkiset ruokahankinnat tulee saattaa elintarvikemarkkinavaltuutetun toimivallan piiriin Elintarvikemarkkinavaltuutettu sekä ruoka-alan etujärjestöt katsovat, että julkisten ruokahankintojen sopimukset tulee elintarvikemarkkinalain muutoksella saattaa nykyistä tiiviimmin elintarvikemarkkinavaltuutetun toimivallan piiriin. Vaikka hiilensidontamarkkinat ovatkin olemassa, eivät ne tarjoa hiiltä sitoville maanomistajille läpinäkyviä markkinoita. Rahalle on saatava vastinetta ja sitä tässä ollaan myös tarjoamassa, Marttila kertoi perjantain seminaarin päätteeksi. Nyt kaikki kasvihuoneet ovat jälleen käytössä ja saamme edullisia vihanneksia mielin määrin. 10 Karjulan kolumni: Kauniita kesämuistoja s. Koristeheinillä saa lisättyä näyttävyyttä ja vaihtelua istutuksiin, Lehto kertoo. Myös julkisen sektorin hankintasopimusten on mahdollistettava hintojen tarkistukset. Seuraava lehti ilmestyy 24. Ruokaketjun toimijat vaativat, että julkisten toimijoiden kilpailutuksiin ja sopimuksiin on saatava lisää joustavuutta. 20 lisesti tiukkaa, mielihyvää saadaan kukkien, yrttien ja taimien ostoista. Tunneleissa marja kypsyy päättäjäisjuhliin ja harsojen alla juhannukseen. Börselens medelpris hade sjunkit till 5–6 cent per kilowattimme och nattetid kunde priset vara noll i flera timmar. I början av maj var produktionen av gurka och tomat redan lika stor som tidigare år och marknaden var i balans. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 10.5.2023 K-Rauta ennustaa pelargonien voittokulun jatkuvan Suomalaisten kiinnostus kesäkukkiin kiihtyi koronavuosina, ja kesäkukkien myynti näyttää koronan jälkeen jääneen pysyvästi korkeammalle tasolle. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Kesäkukkakauppa pyörähti käyntiin s. 6 SIPOO Taas kauppa käy Söderkullan S-marketissa s. Monivuotiset taimet ovat säilyneet elinvoimaisina hankien alla. 4 Markkinat: Kasvihuonevihanneksilla on hyvä veto s. 30 UUSIKAARLEPYY Thomas Jakobsson viljelee luomuperunaa s. Myös kesäkukkien kasvatus siemenistä kiinnostaa kuluttajia yhä enemmän. Se herättää maauskon ja toivon hyvästä sadosta. Soliga tider De som odlar sommarblommor väntar inför den stundande morsdagen med optimism på den kommande försäljningssäsongen, när den kalla perioden är förbi och den somriga värmen tagit Finland i besittning. Frilandsodlarna har kommit igång med sådden, och det här är enligt många odlare den allra bästa tiden. Kotimaista mansikkaa on saatu maistaa jo äitienpäivänä. Puutarhaharrastajissakin sikiää maausko. Yöpakkasista voiton ottaneet varhaisperunan viljelijät ovat valvottujen öitten jälkeen väsyneitä mutta onnellisia. Tulevalta hallitukselta odotetaan toimia elintarvikemarkkinoiden toiminnan parantamiseksi koko ketjun yhteistyönä. 18 HALIKKO Kotimainen mansikkakausi on jo korkattu s. heinäkuuta Traktorien pörräys pelloilla alkoi Etelä-Suomessa toukokuun toisella viikolla, pohjoisemmassa vähän myöhemmin. Tämän kesän suosikkikukaksi K-Rauta ennustaa tuttuakin tutumman pelargonin erikoislajikkeita. – Ilmastonmuutoksen hillitsemiseksi ollaan valmiita tekemään töitä. 5/2023 | 3 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen PARAINEN Varhaisin peruna tulee saaristosta s. – Ulkomailla koristeheinät ovat olleet käytössä jo pitkään. Elintarviketuotannon kustannuskriisissä julkisten hankintojen sopimukset ovat osoittautuneet erittäin jäykiksi ja johtaneet tavarantoimittajien kannalta kohtuuttomuuksiin. Maausko oli kasvihuoneviljelijöillä koetuksella, kun sähkön korkea hinta esti talvituotannon. – Pitkän ajan suosikkeja K-Raudoissa ovat muun muassa orvokit, erilaiset kesäkukka-amppelit, pelargonit, marketat, hortensiat sekä erilaiset köynnökset kuten mustasilmäsusanna, kertootuoteryhmäpäällikkö Outi Lehto. Marjanviljelijöillä ovat makeimmat tuotteet. Kasvihuoneissa on värien ja tuoksujen runsautta, mikä huumaa vierailijan ja kauppa käy. UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi. Keskikesällä mansikat ja vadelmat ovat kaikkien huulilla tuottaen hyvää mieltä. – Pelargonien erikoislajikkeiden, esimerkiksi Mårbacka-lajikkeen, suosion ennustamme kasvavan entisestään tänä kesänä. Näin hänellä olisi seuraavanakin keväänä mahdollisuus kylvöille. 26 NÄRPIÖ Vetovastuu vaihtui Närpiön Vihanneksessa s. 16 SISÄLLYS 5/2023 11.5.2023 MTK:n Marttila: Hiilensidontaan ei tarvita valtiontukia, vaan toimivat markkinat Päästöjen vähentämisen lisäksi EU:n ilmastopolitiikan kuuma kysymys on, kuinka lisätä hiilensidontaa ilmakehästä. 5 Hevi kyykkäsi tammimaaliskuussa s. 14 NURMIJÄRVI Tomi Huuho on Klaukkalan kauppias s. 24 VAASA Pohjanmaalla varaudutaan tomaattiviruksen torjuntaan s. – Kun toimitaan järkevästi, tähän ei tarvita valtioiden tukia. 8 Ahlbergin puutarhalla on syvät juuret s. Viljelijän tulisi saada tuotannon panokset peittoon ja vielä sen päälle tulosta tuotannon kehittämiseen
Vasta juhannuksena tiedetään, millainen kesäkukkakausi 2023 oli. Puutarha-Sanomat tiedusteli kesäkukkaviljelijöiden mietteitä. Amppelit lisääntyvät vuosi vuodelta ja trendi on muutoinkin isompaa ruukkukokoa kohden. Puutarha-Sanomien edellisessä numerossa (4/2023) oli ”Saarelman puutarhassa on yli 500 eri pelargoniaa”-artikkeli. = Saarelman puutarhan Tuulensuu-pelargoni. – Ei pitäisi kukkien myynnissä hätää olla. kuvattu video, jossa pelargonit ovat jo kukassa. Katso uusi video: puutarha-sanomat.fi —> videot Kesäkukkakauppa pyörähti käyntiin. Tomi Suominen Lepolan Puutarhasta Turusta kertoi, että vapun jälkeinen kylmä viikko ei vaikuttanut orvokkikauppaan. – Meidän tärkeä tuote on ruusu, jossa on nyt paljon työtä, kun sitä pakataan äitienpäiväksi. Avauspäivä on ollut vilkas, ja asiakkaat ovat puhkuneet intoa ja keränneet kukkia ostoskoriin. Marko Kaijansinkko Nastolasta totesi, että kylmän jakson aikaan myynti oli tahmeaa, mutta nyt on normimeininki. – Kuluttajien ostovoiman pienentymisen vaikutusta en pysty tunnistamaan, vaan sen tietävät jälleenmyyjämme paremmin. | 5/2023 4 ÄITIENPÄIVÄN alla 10.5. Nyt nettiartikkeliin on lisätty uusi 4.5. Ritva Peltonen Ritun puutarhasta Muuramesta kertoi, että puutarha on vasta tänään (10.5.) avattu. Nyt kelit ovat hyvät ja kauppa käy. Lehden nettisivuilla Tommi Långström esitteli pelargoneja, jotka silloin eivät olleet vielä kukassa. – Vetkuttelin avaamista, kun odottelin kelien paranemista. Huomenna tarjoankin asiakkaille kakkukahvit, kun itse täytän pyöreitä vuosia ja pääsen aikuisen naisen ikään, iloitsi Ritu. – Kesäkukkia toimitetaan nyt jälleenmyyjille sopimusten mukaisesti
Luukkaisten puutarhassa oli toukokuun 10. 5/2023 | 5 MARKKINAT | veljeksetkuusisto. Tord Sarling ÅTH:sta kertoo, että myös Ahvenanmaalla on yöpakkasia ollut. Viikolla 19 tomaatin suurtukkuhinta oli Närpiössä 1,80 euroa ja kurkun noin 1,50 euroa verottomana. Erikoistomaattien myynnissä oli kuukausi sitten haasteita, mutta nyt kirsikkatomaattien kysyntä on paljon vahvempi kuin vuosi sitten vastaavaan aikaan. Nicklas Hultholm Korsnäsistä kertoo, että kasvihuonevihanneksilla on ollut yllättävän kova veto. – Nyt porkkanan kylvöt etenevät hyvin. Normitomaatista eletään nyt kädestä suuhun eikä varastoon jää yhtään. Hyytiäinen toteaa, että porkkanan tuottajahintaa on saatu nostettua niin, että kohonneet kustannukset on saatu kohtuudella katettua. Menekki on ollut hyvä ja vuoden keskihinta ratkaisee tuloksen, toteaa Luukkainen. Ahvenanmaa pystyy toimittamaan keltaja punasipulia kesäkuun alkupuolelle saakka. Kasvihuoneperunan tuotantomääriä pienensimme 30 %:lla, mikä oli oikea toimenpide, sillä kalliilla tuotteella ei ole hyvä kysyntä tässä taloustilanteessa. – Kurkun markkinatilanne oli huhti-toukokuun vaihteen molemmin puolin sekava, mutta nyt se menee hyvin kaupaksi. – Viileä sää kahden viikon aikana on jarruttanut taimien istutuksia avomaalle ja tankoparsan kasvua. Varastovihannesten hinnat ovat Hollannissa nyt kalliimpia kuin Suomessa. – Kasvihuoneista on korjattu kiinankaalia, retiisiä ja perunaa. Tankoparsan kehitystä on vaikeaa viikon päähän ennustaa: vaikka nuppuja ei ole näkyvissä, niin satoa voi tulla myyntimittaan muutamassa päivässä. Teimme varhaisporkkanan kylvön jo 21.4., mutta sitten työt pysäytettiin, kun sääennusteet lupasivat pakkasta. HOLLANNISSA KORKEAMMAT HINNAT Arto Hyytiäinen Forssasta kertoi olevansa mielipuuhassaan eli traktorin hytissä. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. ROSITA Langels Botnia Vihannes Oy:stä sanoo, että tomaatin kysyntä ja tarjonta ovat tasapainossa, vaikka määrät ovat nousseet, kun luonnonvaloviljelmillä tomaatit ovat alkaneet kypsyä. Reima Luukkainen viljelee kurkkua Kiteellä. – Täällä Itä-Suomessa maalis-huhtikuussa oli pitkä aurinkoinen jakso, jonka jälkeen oli pari viikkoa pilvistä säätä. – Laskimme ennakoiden tukkuhintoja ja vähittäishinnat saatiin alas. Porkkanan tuottajahinta on nyt Hollannissa korkeampi kuin Suomessa ja sato on sieltä loppumassa. Lue ”Lyhytkiertoisen kurkun strategia puree” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 7/2022, puutarha-sanomat.fi —> lehdet (Lehden hinta 5€, tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen!). Marjut Soininen Tuoreverkosta kertoo, että keräkaalia oli varastoissa suuri määrä, ja sitä on pikkuhiljaa saatu purettua, mutta hintaan ei olla tyytyväisiä. Vaikeitakin hetkiä myynnissä varmasti tulee, mutta se kuuluu tähän alaan. Kirsikkatomaattirasian hinta oli keskimäärin euron. – Uskon, että varhaiskaalien ja rapeankeräsalaatin taimet ovat selvinneet harsojen alla yöpakkasista ja kaalia päästään leikkaamaan kesäkuun alkupuoliskolla Savossa, mutta Vaasan seutu on myöhemmässä. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. – Olen soitellut kollegoille Eurooppaan. Hyytiäinen arvioi varastoporkkanan riittävän heidän tilallaan juhannukseen saakka. = Kasvihuonevihanneksilla on hyvä veto Pelätyiltä tomaattija kurkkuruuhkilta on toistaiseksi vältytty. Myös kirsikkatomaatit pyörivät hyvin. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. – Tomaatin hintoja laskettiin hallitusti, ja kysyntä on pysynyt hyvänä. Reima Luukkainen Kiteeltä kertoo kurkun viljelyn onnistuneen hyvin: kurkkua päästiin keräämään maaliskuun lopulla, kun viljely tapahtuu luonnonvalon avulla. Kylvöjä päästiin jatkamaan 8.5., joten katko oli yli kaksi viikkoa eli epätavallisen pitkä. Vapun jälkeisen viikon kylmä sää ja yöpakkaset hidastuttivat avomaan istutuksia ja kylvöjä, mutta toukokuun toisella viikolla säät lämpenivät ja kevättyöt pääsivät käyntiin toden teolla. päivän aikoihin menossa ensimmäiset kasvuston vaihdot, kun viljely perustuu lyhytkiertoon eli vain runkokurkkujen ottoon. – Laatu on ollut hyvää, joten raaka-aine on pakkaamiseen ollut riittoisaa. – Ensimmäistä kertaa minun urallani keltasipulin hinta on Hollannissa korkeampi kuin Suomessa. – Kurkun hintataso on jäänyt edellisvuotta heikommaksi, joten se ei ole linjassa kustannusten nousun kanssa
Tomille on tarjottu kauppiuutta muualtakin, mutta hän ei ole halunnut lähteä Klaukkalasta mihinkään. PUUTARHA-SANOMAT | NURMIJÄRVI Kauppias Tomi Huuho on ylpeä siitä, että hän voi tarjota asiakkailleen lähituotteita.. Tomi Huuho on tyytyväinen myös Nurmijärven kunnan linjauksiin, kun palvelut on keskitetty taajamien sisälle eikä kauppoja ole kaavoitettu reuna-alueille. Tomi Huuho on Klaukkalan kauppias Tomi Huuho on ollut jo 32 vuotta kauppiaana Klaukkalassa, viimeiset 15 vuotta K-citymarketissa. Tomi Huuho on ollut Klaukkalassa kauppiaana jo 32 vuotta, mitä ennen hän oli vielä 10 vuotta paikallisessa kaupassa töissä. On kehitytty yhdessä. Kauppa on osa paikallista yhteisöä. TUOTEVALIKOIMA ASIAKKAIDEN TARPEISIIN K-Citymarket on rakennettu vuonna 2008 Klaukkalan keskustaan. EDULLISIA RUOKARATKAISUJA Päivittäistavarayhdistyksen tilastoinnin mukaan tammi-maaliskuussa hevin myyntimäärä laski 9 %. Olemme osa Klaukkalan yhteisöä, kun olemme mukana lasten ja nuorten harrastuksissa, urheiluseuroissa, kouluissa, seurakunnassa. – Meillä on laaja tuotevalikoima. Jotkut tuotetoiveet jäävät elämään ja jotkut poistuvat. Tomi sanoo, että asiakkaiden kanssa on helppo keskustella, kun he ovat tuttuja jopa vuosikymmenten ajalta. – Olen kokenut Klaukkalan kodiksi: asiakkaat ovat hienoja ja on ollut kaunista vanheta heidän kanssaan, kuvailee 56-vuotias Tomi. – Palveluinfra on iso osa asukkaiden viihtyvyyttä. – Kilpailu on hyväksi. – Pystymme pitämään pienistä tiloista huolimatta laajaa valikoimaa, sillä tavaroiden kierto on hyvä. – Keskustelu on välitöntä ja saamme palautetta. On väärin asukkaita kohtaan, jos keskustalla ei ole vetovoimaa. Tomi Huuho Oy:n liikevaihto oli 28,8 miljoonaa euroa helmikuussa 2022 päättyneellä tilikaudella. Monilla paikkakunnilla, jopa Helsingissä, ydinkeskusta kuihtuu. Henkilökunta etsii asiakkailleen edullisia ruokaratkaisuja. Tomi Huuho toteaa, että asiakkaiden toivomuksia otetaan päivittäin vastaan ja ne pyritään toteuttamaan. Taajamassa ovat myös Lidl ja kaksi S-marketia, joista toinen avattiin vuosi sitten. Muillakin K-citymarketeilla on oma paikalliseen tarpeeseen istuva valikoimansa. – Täällä on hienoa tehdä työtä, kun kaupassa on pystyvä porukka töissä. | 5/2023 6 KLAUKKALA ON Nurmijärven suurin taajama, jossa asukkaita on pienen kaupungin verran, noin 20 000 henkilöä. Myynniltään se on ketjun TOP 25 joukossa. K-Citymarket Klaukkala on kooltaan ketjun pienemmästä päästä, kun sen ruokapuolen myyntiala on 2000 neliötä. Tomi Huuho pitää luonnollisena, että hintojen noustessa asiakkaiden ostoskorin sisältö muuttui. Toiminnan taso pysyy kunnossa, kun on sparraajia, toteaa Tomi. Kun ketjuvalikoima koostuu 7000 tuotteesta, niiden päälle on 15 000 nimikettä, jotka ovat valikoituneet asiakastoiveiden ja omien päätösten perusteella
5/2023 | 7 ÅLANDS TRÄDGÅRDSHALL 6 4 6 4 6 3 8 1 :i s k a F | 6 4 6 3 8 1 : h u P , 22150 JOMALA 6 n e g ä v e l ö b s g n i R sales@ath.ax | www.ath.ax Uuden sadon tankoparsaa ÅTH:lta Herkullinen kevätuutuus! Via Kasvimaa uutuustuotteet ovat saatavilla hyvin varusteltujen ruokakauppojen tuorehedelmä ja -vihannesosastolta. =. Birgitta Elfström ja Laila Ikonen-Haataja kunnostavat vihannestiskiä myyntikuntoon. Viimeistele halutessasi öljyllä, suolalla tai muilla mausteilla. Kauppias on itse intohimoinen ruoanlaittaja ja osaa valmistaa edullisista raaka-aineista herkullista ruokaa. Vuonna 2005 Tomi Huuho oli SuperSpar-kauppias. Grillikasvisten sekaan voi lisätä esimerkiksi fetajuustoa oman maun mukaisesti. Via Kasvimaa Toscana grillikasvikset 400 g Kesäisessä kasvissekoituksessa on mukana kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja, paprikaa, punasipulia ja tuoretta timjamia. – Otin 600 000 markkaa valuuttalainaa 14,7 %:n korolla, mikä oli prosentin edullisempaa kuin markkalaina. – Keskusteluja käytiin asiakkaiden kanssa vihannesten kohonneista hinnoista. – Vuoden 2006 lopulla käynnistyi keskustelu K-Citymarketin rakentamisesta. Tomi muistelee, että markan arvon alentumisen johdosta lainan pääoma kasvoi ja lyhennyksiin tuli lisäerät maksettavaksi hyvin lyhyillä maksuajoilla. – En muista paljoakaan vuosista 1991–1993, kun tein työtä vuorotta. Lama oli yrittäjyyden korkeakoulu tohtorin hatulla. Täsmäannoksen ansiosta turhaa ruokahävikkiä ei synny. Lue Puutarha-Sanomien numerosta 7/2005 ”Kaupan kuviot uusiksi” -artikkeli, puutarha-sanomat.fi —> lehdet (Lehden hinta 5 €, tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen!) 90-luvun lama oli korkeakoulu Vuonna 1992 Tomin T-kauppa muuttui Spar-kaupaksi. AP P R OV ED A P P RO V E D Tomi Huuho aloitti T-kauppiaana Klaukkalassa 1991. Hevivastaava Birgitta ”Pipsu” Elfström toteaa, että kotimaisen tomaatin myynnissä oli suurin pudotus, kun tavaraa ei ollut. Alumiinisen grillivuoan ansiosta grillin sotkeentumisesta ei tarvitse enää huolehtia. Tomaattia haalitaankin monelta toimittajalta, sanoo Pipsu vapun jälkeisellä viikolla. Parin viikon päästä markka devalvoitiin ja seuraavana vuonna se devalvoitui lisää, kun markka päästettiin kellumaan. Kauppias Tomi Huuho kertoo, että hinnat ovat nousseet joka osa-alueella ja osastojen vetäjien tehtävänä on ollut etsiä asiakkaille edullisia vaihtoehtoja. Viimeistele suolalla makusi mukaan. – Tomaatin kulutus ei vielä ole palannut aiemmalle tasolle, kun tukkuliikkeen leikkuri rajoittaa saantia. Yhtiökumppani Jouni Monto lähti Riihimäelle kauppiaaksi ja minä jäin Klaukkalaan, jossa K-citymarket avattiin vuonna 2008. Vuoden 2005 toukokuussa Wihuri ja Tradeka päättivät yhdistää toimintonsa ja syyskuussa 2005 SOK osti Suomen Sparin osakkeet Axfood Ab:ltä. . Yhdestä pakkauksesta saat 2-3 annosta ja kasvikset kypsyvät vuoassa yhtä aikaa rapean maukkaiksi. Olemme sekä herkkukauppa että halpakauppa. – Kilpailuviranomaisen päätöksen johdosta kaikki Spar-kaupat eivät menneet SOK:lle. Kun energian hinta nousi, viljelijät sammuttivat lamppuja ja tarjonta pieneni. Maustettu tacomausteella. – Perinneruuista löytyy edullisia ja hyviä ratkaisuja. BBQ . Klaukkalan SuperSpar konvertoitiin K-supermarketiksi, kun löysimme K-ryhmän kanssa yhteisen sävelen yrittäjyydestä. Se opetti talouden ylläpidon, palvelun laadun ja asiakaskohtaamisen tärkeyden. Via Kasvimaa helpottaa kesäkokin askareita tarjoamalla käyttövalmiit ja takuutuoreet grillikasvikset nyt näppärässä grillivuoassa. Via Kasvimaa Texmex grillikasvikset 360 g Värikkäässä kasvissekoituksessa on mukana paprikaa, kirsikkatomaatteja, punasipulia ja tuoretta valkosipulia
Ruokatori uudistui ja Itsudemo valmistaa joka päivä tuoretta sushia paikan päällä. – Valitettavasti hevin myynti on kärsinyt. Hän aloitti myyjänä lukioaikaan S-market Nikkilässä vuonna 2005. Tammikuu oli myynnillisesti niin heikko, että joutui pohtimaan, mitähän tästä tulee, muistaa Outi ajatelleensa. Kylmälaitteiston tuottama hukkalämpö kerätään talteen ja käytetään myymälän lämmittämiseen. HEVISSÄ ON LÄMMINTÄ Myymälän lämmönlähteenä on nyt maalämpö. PUUTARHA-SANOMAT | SIPOO Outi Laitinen on ollut kolme vuotta päällikkönä S-market Söderkullassa. Ruoan verkkokauppa ja Fazerin jauholeipomo meillä oli jo ennestään, listaa S-marketin päällikkö Outi Laitinen. Jouduimme esimerkiksi vähentämään salaattivalikoimaa hävikin minimoimiseksi. Vuoden alussa kaupankäynti oli inflaation johdosta hiljaista, mutta kevään tulleen kauppa on piristynyt, mitä siivittää kotimaisten kasvisten parantunut saatavuus. S-market Söderkullan myynti rävähti kasvuun pääsiäisen alla. Tietyt luomutuotteet pitivät kuitenkin pintansa, kun luomulla on uskolliset käyttäjät. – Myynti on huikeasti palautunut. Söderkullan S-marketin hevivastaavana hän aloitti viime vuoden elokuussa.. Edessä on Taas kauppa käy Söderkullan S-marketissa S-market Söderkulla on Sipoon eteläisen taajaman johtava ruokakauppa. Kaikki myymäläkalusteet uusittiin ja tilaratkaisuja selkeytettiin. | veljestenkurkut. Lisäksi kotimaisten kasvihuonevihannesten saatavuus oli talvella heikko ja Inex joutui käyttämään toimituksissa suuria leikkureita. – Olemme myynniltä paikkakunnan suurin ruokakauppa ja meillä on selvästi pidemmät aukioloajat kuin kilpailijoilla. NOPEASTI kasvava Söderkulla on Sipoon eteläinen taajama Helsingin ja Porvoon puolivälissä. Se kuuluu Osuuskauppa Varuboden-Oslan myymälöihin, ja toiminnallisesti se on osa valtakunnallista S-marketketjua. Kylmälaitteet vaihdettiin energiatehokkaiksi hiilidioksidilaitteiksi ja kylmäkaapit varustettiin ovilla. Lidlin myymälä avattiin joulukuussa 2019, K-supermarketin uudistus valmistui maaliskuussa 2022 ja S-marketin remontti valmistui vapuksi 2022. Energiansäästö on hyvä asia, mutta korkeampi huonelämpötila haastaa hevituotteiden kauppakestävyyttä, joten isoja massoja ei voi pitää tiskissä, vaan kierron tulee olla nopeaa. Kevät on juhlapyhien aikaa ja jo vappumyyntimme ylitti 20 %:lla budjetin. – Nyt hevissä voi työskennellä T-paidassa, kun aiemmin se ei tullut mieleenkään, kun myymälä oli viileä. – Ihmiset ostivat vain olennaisimmat tuotteet. Uudistuksen yhteydessä S-market pidensi aukioloaikojaan niin, että maanantaista lauantaihin kauppa on auki aamukuudesta puoleen yöhön ja sunnuntaina kello 9:stä 24:ään. Myös maailmantilanne, satamalakot ja muut ongelmat ovat vaikuttaneet ajoittain saatavuuteen. Ihmiset joutuvat maksamaan ensin välttämättömät menot kuten kohonneet energiahinnat ja kasvaneet korkomenot, joten he ovat joutuneet tinkimään ruokaostoista. | 5/2023 8 AIDOSTI HAPAN Juho Vainio | 044 507 0764 info@veljestenkurkut. S-market Söderkullan myyntiala on 1518 neliötä ja viikoittainen asiakasmäärä on noin 15 000. Viime vuosina kaikki kolme kaupparyhmää ovat investoineet kauppoihinsa ottaakseen osansa kasvavasta markkinasta. TYKITYSTÄ KEVÄÄN JUHLIIN Kaikki ruokakaupat selvisivät korona-ajasta hyvin, mutta kotitalouksien tiukentunut rahatilanne alkoi näkyä viime syksystä alkaen ruokakaupoissa. – Kaupan ulkoasu sai uuden tyylikkään ilmeen. Timo Leinonen tuli S-ryhmän palvelukseen 2021, mitä ennen hän oli Porvoon Tokmannilla puutarhamyymälän hoitaja. Niin aamun kuin illan tunneille riittää omat kävijäryhmänsä, toteaa Outi
Silloinkin kun se maksoi noin 6 euroa, kotimaista myytiin enemmän kuin espanjalaista tomaattia. Molemmilla osapuolilla on pitkä historia: juurten katsotaan ulottuvan vuoteen 1889, jolloin Borgströmin tupakkatehtaan työntekijät perustivat Helsingin yleisen kulutusyhdistyksen. Superhaaste on mansikan tilausmäärä äitienpäiväksi, toteaa Outi. Vuonna 2022 osuuskaupan verollinen myynti oli 503 miljoonaa euroa. Osuuskauppa Varuboden-Osla S-market Söderkullan fasadi on näyttävä. Toukokuun 8. Timon mukaan hevin hävikki saadaan pidettyä kohtuullisena, kun hyllytyksessä ollaan tarkkoina ja kierrosta huolehditaan. Leivo juhlapöydän kruunu VOIMA-PAPU -JAUHOISTA Katso herkulliset grillireseptit uudistetulta reseptisivustoltamme Skannaa QR-koodi ja tutustu resepteihin www.champ.. Varuboden-Oslan edellinen toimitusjohtaja Hannu Krook siirtyi SOK:n pääjohtajaksi vuoden 2021 alusta. – Paljonko tuotteita otetaan, että ne riittävät eikä jää paljoa yli. – Asiakkaat haluavat ostaa kotimaista hinnasta huolimatta. = Osuuskaupan toiminta-alue on Etelä-Suomen rannikko Hangosta Loviisaan pois lukien pääkaupunkiseutu, joka on Suomen suurimman osuuskaupan HOK-Elannon reviiriä. Suussasulava mutakakku 250 g tummaa suklaata 2 dl härkäpapujauhoja 2 dl vettä 1 dl sokeria 1 rkl psyliumia 1,5 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata suklaa. Liikerakennuksen yläkerrassa on Sipoon kunnan kirjasto ja Itä-Uudenmaan hyvinvointialueen terveyspalveluja.. Maanantaina pyöräytetään kaikki. Työntekijöitä on noin tuhat. Osuuskaupan toimitusjohtaja on Mathias Kivikoski. – Loppuviikkoa alamme tankata keskiviikosta alkaen ja pidämme terveellistä puskuria säilyvillä tuotteilla. Marketissa työskentelee 27 henkilöä, jossa luvussa ovat mukana täysja osa-aikaiset henkilöt. Osuuskauppa Varuboden-Osla syntyi vuonna 2011, kun läntisellä Uudellamaalla toiminut Varuboden ja itäisellä Uudellamaalla toiminut Osla fuusioituivat. 5/2023 | 9 Leivo juhlapöydän kruunu VOIMA-PAPU -JAUHOISTA facebook.com/karviaistentila | voimapapu.. Nyt tykitämme pyhiin parhaamme mukaan, sanoo marketpäällikkö. vaniljakastikkeen ja tuoreiden marjojen kanssa. Näin Varuboden-Oslaa voidaan sanoa Suomen vanhimmaksi osuuskaupaksi. Paista 170. Oman vaikeutensa tilaamiseen lisää tuotteiden saatavuus, niiden laatu ja tukkutoimitusten logistiikan kyky. Kesäksi saadaan paljon uutta nuorta virtaa, kun kesätyöntekijöitä on palkattu 15 henkeä ja lisäksi koululaisia tulee ”Tutustu ja tienaa” -kesäharjoitteluun. Myös Ahvenanmaan kuuluu Varuboden-Oslaan. Lisää kuiviin aineisiin vesi ja suklaa. päivänä Timo Leinonen oli tyytyväinen siihen, että kotimaista tomaattia sai jo riittävästi, vaikkakin se oli hieman raakaa. – Ennen tuotteiden lisäystä massapöytiin, ne käydään pohjia myöten läpi. Myös grillauskausi on alkanut. | info@mykora.com grilli on sienten paras kaveri äitienpäivä, helatorstai, helluntai ja koulujen päättäjäiset sekä vielä juhannus. Ennustamista vaikeuttaa hintojen eläminen ja myös viikonlopun sää, joka vaikuttaa siihen, viettävätkö ihmiset aikaa kotona vai mökeillä. Kasvua edellisestä vuodesta oli 31 miljoonaa, mikä jäi alle inflaation. Tarjoile esim. 25 minuuttia. Investointien suuruus oli 13,6 miljoonaa euroa ja 70 000 asiakasomistajalle maksettiin bonuksia 10,1 miljoonaa euroa. ENNUSTAMISEN VAIKEUS Hevivastaava Timo Leinonen toteaa, että menekin ennustaminen vaatisi kristallipalloa
Vihannesten määrä laski 9 ja hedelmien 8,9 prosenttia. Vihannesten osuus elintarvikkeiden myynnistä on vuoden 2023 ensimmäisellä neljänneksellä ollut 10,3 % ja hedelmien 7,7 % eli hevi kokonaisuutena oli 18 % elintarvikemyynnistä. Viime vuoden tammi-maaliskuuhun verrattuna päivittäistavarakaupan myynnin arvo kasvoi 7,2 prosenttia ja elintarvikkeiden myynnin arvo kasvoi 10,2 prosenttia. HEVI-MYYNTI 622 MILJOONAA EUROA Hedelmien ja marjojen myynti oli tammi-maaliskuussa 266 miljoonaa euroa, jossa kasvua oli 1,4 prosenttia, mutta myynnin kasvu johtui hintojen 11,3 prosentin noususta. Näin suuret hinnanmuutokset näkyvät väistämättä kuluttajien ostokäyttäytymisessä, Päivittäistavarakauppa ry:n toimitusjohtaja Kari Luoto sanoo. Vihannesryhmän sisällä perunamyynnin arvo oli 44 miljoonaa euroa ja perunalastujen 35 miljoonaa euroa. hintojenmuutos ed.vuoden vastaavasta kvartaalista, % Määrän muutos, % Tuoteryhmä 0_Kokonaismyynti 01_ELINTARVIKKEET JA ALKOHOLITTOMAT JUOMAT 3 870 642 178 75,11 9,51 15,97 -5,57 01.1_Elintarvikkeet 3 459 930 710 67,14 10,24 17,10 -5,85 01.1.6_Hedelmät ja marjat 265 960 144 5,16 1,42 11,30 -8,88 01.1.6.1_Tuoreet tai jäähdytetyt hedelmät ja marjat 177 571 497 3,45 2,43 13,71 -9,92 01.1.6.2_Pakastetut hedelmät ja marjat 18 006 723 0,35 -11,08 5,36 -15,61 01.1.6.3_Kuivatut hedelmät ja marjat ja pähkinät 44 475 946 0,86 1,49 4,78 -3,14 01.1.6.4_Säilötyt hedelmät ja marjat ja hedelmäja marjapohjaiset tuotteet 25 905 978 0,50 4,42 9,62 -4,75 01.1.7_Vihannekset 355 545 528 6,90 3,60 13,84 -9,00 01.1.7.1x_Tuoreet tai jäähdytetyt vihannekset sekä muut mukulakasvit 212 443 719 4,12 -0,68 14,20 -13,03 01.1.7.2_Pakastetut vihannekset, muut kuin perunat ja muut mukulakasvit 19 906 710 0,39 5,92 12,99 -6,26 01.1.7.3_Kuivatut kasvikset, muut säilötyt tai käsitellyt vihannekset 44 216 940 0,86 7,05 13,04 -5,30 01.1.7.4_Perunat 43 858 536 0,85 7,88 14,40 -5,69 01.1.7.5_Perunalastut 35 119 624 0,68 22,98 14,04 7,84 Elintarvikkeiden myynnin kehitys vuoden 2023 tammi-maaliskuussa Lähde:Tilastokeskus, PTY:n toimeksanto 13,75 -5,79 5 153 351 800 100,00 7,16 Elintarvikkeiden myynnin kehitys vuoden 2023 tammi-maaliskuussa. Se on suurempi kuin lihan ja leivän (sisältäen viljatuotteet) osuudet ja hieman pienempi kuin maitotuotteet (19,7 %). Ne julkaistaan neljännesvuosittain ja lisäksi vuosiyhteenveto runsaan kuukauden viiveellä. Eniten laski kalan, vihannesten, hedelmien ja marjojen sekä lihan myynnin määrä. Vihannesten osuus on ollut 6,90–7,34 prosentin välillä, molemmissa alhaisin osuus on tältä vuodelta. – Ukrainan sodan vaikutukset elintarvikeketjun toimijoiden kustannuksiin näkyvät yhä voimakkaana ruoan kuluttajahintojen nousuna. HEVI OLI 18 % ELINTARVIKEMYYNNISTÄ Pylväikkökuviossa elintarvikkeiden myynnin arvo on pilkottu tuoteryhmiin. Elintarvikkeiden hinnat olivat 17,1 % edellisvuotta korkeampia, joten elintarvikkeiden hintojen nousu on jatkunut muuta hintakehitystä nopeampana. Kuluttajat reagoivat hintojen nousuun ostamalla edelleen vähemmän ja edullisempia tuotteita. Tammi-maaliskuussa päivittäistavarakaupan koko myynnin arvo oli 5,2 miljardia euroa, josta elintarvikkeiden osuus oli 3,5 miljardia euroa. Toiseen taulukkoon on koottu hedelmien ja vihannesten sekä perunoiden myynti vuosien 2020–2023 ensimmäisenä kvartaalina. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Vihannesryhmän sisällä perunoiden myynti laski 5,7 prosenttia. | 5/2023 10 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. ELINTARVIKKEIDEN myynnin määrä laski vuoden 2023 tammi-maaliskuussa lähes kuusi prosenttia verrattuna edellisen vuoden vastaavaan ajankohtaan. = Hevi kyykkäsi tammi-helmikuussa 9 % Päivittäistavarakauppa ry:n on tilannut Tilastokeskukselta vuodesta 2020 alkaen päivittäistavarakaupan tuoteryhmäkohtaiset myyntiluvut. Korona lisäsi 2020 maaliskuun lopulta alkaen perunoiden ja juuresten myyntejä, mutta se ei vielä näy vuoden ensimmäisen kvartaalin tilastossa. Pakastettujen marjojen myynnin arvo kuitenkin laski 11 %. Taulukosta nähdään, että niiden myyntien arvot ovat olleet melko tasaisia näinä vuosina. Hedelmien osuus päivittäistavarakauppojen kokonaismyynnistä on vuosien ensimmäisellä neljänneksellä ollut 5,16–5,92 prosentin välillä. Ruoan hinnan nousu on ollut nopeinta sitten 1970-luvun. Vihannesten myynti oli 356 miljoonaa euroa ja siinä kasvua oli 3,6 %. Perunoiden hinnat olivat nousseet kaupoissa 14 %. Myynti/€, 1-3/2023 Myynnin osuus-% kokonaismyynnistä Kehitys ed.vuoden vastaavasta kvartaalista, % KHI, keskim. Elintarvikkeiden myynnin arvo kasvoi edelleen selvästi hitaammin kuin hinnat nousivat. Vihannesten hinnat olivat 13,8 % kalliimpia kuin edellisenä vuonna vastaavaan aikaan
hintojenmuutos ed.vuoden vastaavasta kvartaalista, % I-III 2023 Hedelmät ja marjat 265 960 144 5,16 1,42 11,30 I-III 2023 Vihannekset 355 545 528 6,90 3,60 13,84 I-III 2023 josta perunat 43 858 536 0,85 7,88 14,40 I-III 2022 Hedelmät ja marjat 262 232 828 5,45 -0,06 3,13 I-III 2022 Vihannekset 343 201 211 7,14 -1,63 7,32 I-III 2022 josta perunat 40 653 106 0,85 -4,40 1,18 I-III 2021 Hedelmät ja marjat 261 936 450 5,52 -1,81 -1,84 I-III 2021 Vihannekset 348 276 096 7,34 7,21 1,34 I-III 2021 josta perunat 42 423 741 0,89 4,67 4,99 I-III 2020 Hedelmät ja marjat 266 764 100 5,92 12,11 5,03 I-III 2020 Vihannekset 324 856 857 7,21 11,72 2,11 I-III 2020 josta perunat 40 532 851 0,90 10,56 0,51 Lähde:Tilastokeskus, PTY:n toimeksanto Perunan hinta kaupoissa oli tammi-maaliskuussa 14 % korkeampi kuin edellisenä vuonna. 5/2023 | 11 VIHANNES-LAITILA Aurinkovoimaa 100 % uusiutuva sähkö Lämpö kotimaisilla polttoaineilla lisäämme uusiutuvien osuutta Loukaja 5 km Hulevesikosteikot Biologinen kasvinsuojelu Kasvihuoneissa energiatehokkaat ledvalot ja luukuissa verkot hyönteisten ja lintujen poissapitämiseksi Puhdasvesi vapaalla paineella Perheyrityksen eettinen ja vastuullinen toiminta www.yrttiahlberg.fi Yrtit, versot ja syötävät kukat Luomua Sipoosta, puhtaasti puulla ja tuulella tuotettu Sipoo Suomi Hedelmien ja vihannesten sekä perunoiden myynnin kehitys vuosien 2020-2023 ensimmäisenä kvartaalina (tammi-maaliskuu) Myynti/€, tammi-maaliskuu Myynnin osuus-% kokonaismyynnistä Kehitys ed.vuoden vastaavasta kvartaalista, % KHI, keskim. Hedelmien ja vihannesten sekä perunoiden myynnin kehitys vuosien 2020-2023 ensimmäisenä kvartaalina (tammi-maaliskuu). Perunoita myytiin 44 miljoonalla eurolla kolmen kuukauden aikana
Yllättävän moni lopetti kesken kauden ja aina jos oli kiintiössä vajausta, niin ne käytiin sitten poimimassa itse. Itse oli jo tehnyt kuukauden päivät duunia ja pääsi sitten ohjeistamaan muita. Aika pollevana sitä ajeli pelloille viemään vettä, siirtämään kastelujärjestelmiä tai hakemaan muiden keräämät marjat. Aurinkorasvaa ei käytetty ainakaan riittävästi, joten selkähän siinä hommassa paloi. Ohjeistimme Kauniita kesämuistoja poimijat ja punnitsimme muiden poimimat marjat. Mopotai traktorikorttia ei vielä ollut, joten ennen satokautta istutimme taimia ja kitkimme mansikkapenkkejä. Tuontityövoima teki silloin tuloaan, mutta paikallinen yrittäjä otti myös meitä paikallisia nuoria ainakin kokeilemaan mansikanpoimintaa. He nimittäin tulivat käymään minun sekä myös pikkuveljeni lakkiaisissa, vaikka työsuhteen päättymisestä oli siinä vaiheessa kulunut jo muutama vuosi. Tärkeitä oppeja työelämään. Aikainen aloitus toimi myös hyvin sillä tavalla, että valoisan kesäyön valvoneena pystyi menemään suoraan töihin ja nukkua sitten töiden jälkeen kellon ympäri seuraavaan aamuun. Poiminnasta saatava urakkapalkka oli ihan kiva lisä meidän “tessin mukaiseen” tuntipalkkaan. Työt alkoivat heti kesäloman ensimmäisenä maanantaina. 15-vuotiaana työmatka taittui mopolla ja kaksi vuotta nuorempi pikkuveli pääsi kyydissä. Myös sesongin jälkeen työt jatkuivat ja pääsimme auttamaan vielä syystöissä ennen koulujen alkuja. Siinä oli välillä vähän päällikköfiilis, kun muita tuttuja paikallisia nuoria tuli parin viikon sesongin ajaksi töihin. Kesälomaa vietettiin sitten elokuussa pari viikkoa. Poiminta-aikana viimeinen kuorma piti saada matkaan ennen puoltapäivää, joten siitä tuli työn rytmitys. Aamulla hommat aloitettiin viimeistään klo 06.00 ja päivä päättyi viimeistään 14.00. Ensimmäisen kerran työskentelin mansikkatilalla sinä kesänä, kun täytin 14 vuotta. Oman jännityksen työhön tottumiseen toi samalla tilalla oleva mehiläistarha ja totuttelu mehiläisten läsnäoloon. Tuollaisina päivinä ei välttämättä ihan parasta suoritusta saanut itsestään irti, mutta kohtalaisen hyvä muistikuva jätettiin itsestämme yrittäjäpariskunnalle. Niiltä ajoilta on jäänyt pelkästään hyviä muistoja. | 5/2023 12 Luomuennuste Luomukeräkaali Kesä Heinä Elo Syys Loka Marras Joulu Luomulehtikaali Luomupunasipuli Luomukeltasipuli Luomupurjo Luomunippusipuli 2023 Luomuporkkana, ES Luomupunajuuri Luomuparsakaali Luomusalottisipuli Luomukukkakaali Luomulehtiselleri Luomumustajuuri Luomukesäkurpitsa Luomuruusukaali Luomupunakaali Luomufenkoli Luomujuuripersilja Luomuporkkana Luomupalsternakka Luomulanttu * Nippu sisältää sekä punaista että tavallista nippusipulia Luomunippusipuli mix* KOHTA ALKAA viljelijöiden kovin sesonki ja edelleen sadat nuoret pääsevät työllistämään itsensä kotimaisen alkutuotannon parissa. AJANKOHTAISTA KASVISKAUPASSA Samuli Karjula Työajat mansikkatilalla olivat yökyöpelille passelit. Teidän jokapäiväinen työ voi olla monelle nuorelle elämään tärkeitä eväitä antavia ja vaikeissa paikoissa kantavia muistoja. Töiden päätyttyä kerkesi ottaa päiväunet ennen kuin muut kaverit vapautuivat omista kesätöistään. Sitten oltiin mansikkatilan kausityöntekijöiden hierarkiassa korkealla, kun suurin osa työpäivästä kului traktorin nupissa. Erään ukrainalaisen poimijan mottona oli “first red, then brown” ja sehän toimi. =. Itse lukeudun siihen onnekkaaseen sukupolveen, joka vielä pääsi kesäksi töihin mansikkatilalle. Joulukuussa syntyneenä minulla ei vielä seuraavana kesänä ollut traktorikorttia, mutta kolmantena kesänä työn kuva muuttui. Toivotan kärsivällisyyttä yrittäjille kausityöläisten parissa. Toki mansikoita tuli itsekin poimittua. Kun poiminta alkoi, niin me aikaisemmin aloittaneet olimme jo “työnjohtajien” roolissa
2. Lähetä ne toimitukseen 31.8.2023 mennessä. Kuvien ja vastausten perusteella valitaan kaupat, joissa toimitus tekee hevin katselmuksen syksyn aikana. 5/2023 | 13 Suomen 2024 Paras Hevi Onko Sinun kaupassasi Vuoden 2024 Paras Hevi. FOOD MARKET HERKKU HELSINKI VOITTI 2022 MARKETSARJAN. Puutarha-Sanomat on järjestänyt Suomen Paras Hevi -kilpailun kuusi kertaa. 4. Kilpailun voittajat julkistetaan keväällä 2024. 3. Yleisöäänestys alkaa netissä, mutta tuomaristo tekee valinnat. K-CITYMARKET PÄIVÄRANTA KUOPIOSTA VOITTI 2022 HYPERMARKETSARJAN.. Voittaja on myös kansanterveys. Kilpailuun voivat osallistua kaikki kaupat paitsi edellisen kilpailun voittajat K-Citymarket Päiväranta ja Food Market Herkku Helsinki. Jokainen kilpailuun osallistuva kauppa on voittaja, kun hevin myynti kasvaa osastoa trimmatessa. Kilpailun järjestäjä on Puutarha-Sanomat Vuoden 2024 Suomen Paras Hevi -kilpailu toteutetaan seuraavasti: 1. Uusi kilpailu käynnistyy kesällä 2023 ja ratkeaa vuoden 2024 keväällä. 5. Ota kesän aikana kuvia hevin myyntiesittelyistä ja täytä kysymyslomake. Hevitiimin vetäjä saa 400 euron arvoisen matkalahjakortin ja kauppa kunniakirjan, joka on vahva todistus sen omassa markkinoinnissa. Ilmoittaudu kilpailuun 9.6.2023 mennessä sähköpostiin toimitus@puutarha-sanomat.fi Ilmoittautuneille lähetään kysymyslomake hevin myynnistä. Finaaliin päässeet kaupat julkistetaan Puutarha-Sanomien numerossa 1/2024 Kauppoihin toimitetaan ”Ehdolla Suomen parhaaksi heviksi” -julisteet
Taimien kasvua kasvihuoneessa pyritään jarruttamaan, kun odotetaan sään lämpenemistä. – Mansikkaa alettiin kerätä huhtikuun puolivälissä ja kesäkurpitsaa viikkoa myöhemmin, molemmat ovat valtakunnan jakelussa, kertoo Esa Rannikko. Ne kukat ovat mustuneet, jotka ovat kiinni harsoissa. Kesäkurpitsan taimien istutus avomaalle oli ajoitettu vapun tienoille, mutta kylmä sääjakso on estänyt istutuksen. – Pelaamme kokonaisuutta, sillä pitkään kasvukauteen tulee hyvät ja huonot hetket. Kun säätiedotus ennustaa 4 astetta yöpakkasta, niin maanpinnassa on 8–10 astetta. PUUTARHA-SANOMAT | HALIKKO Esa Rannikko tarkastelee Murano-mansikkaa. Rannikon puutarhassa on kasvihuoneita 9000 neliötä. – Nyt tarvitaan kaikkien portaiden yhteistyötä ja luottamusta kotimaisten marjojen ja vihannesten menekkiin. Mansikat ovat kookkaita, noin 30 gramman painoisia. – Olen kokeillut valotustakin – totta kai sitäkin piti testata. Esa Rannikko epäilee, että markkinat voivat olla huonoimmat sitten EU:hun liittymisvuoden. – Pyrimme saamaan siitä neljä isompaa satosykliä kauden aikana. Tärkeää on toimitusvarmuus koko kaudeksi. Mansikkalajikkeena on jatkuvasatoinen Murano. Yhteismarkkinointia tulisi olla 1990-luvun malliin. Esa tähdentää, että kuluttajat ottavat kotimaiset tuotteet hyvin vastaan ja nyt koko kaupan ketju pitää saada uskomaan, että kotimaisilla tuotteilla on kysyntää ja niille kannattaa antaa tilaa kaupoissa. – Kurpitsan siitepölyllä tuotamme jättimansikoita, vitsailee Esa. Toisissa huoneissa uutta kukkaa tulee hyvin ulos, toisissa huoneissa huonommin. Viljelijä uskoo kuluttajien haluavan ostaa kotimaisia kasviksia kuten ennenkin, ja nyt on tärkeintä saada koko kaupan ketju luottamaan menekkiin. – Myymme omasta myymälästä rasiaa 6 euron hinnalla, eikä kukaan valita hinnasta. KOKO KETJU KOTIMAISUUTTA KOROSTAMAAN Mansikan kokonaisala on liki sata hehtaaria ja sadon valmistuminen on jaksotettu. – Kun hevisti luottaa, että homma rokkaa, kauppa käy! = Kotimainen mansikkakausi on jo korkattu Rannikon puutarha toimittaa kotimaista mansikkaa kaupan ketjuille yli puolen vuoden ajan. | 5/2023 14 Rannikon puutarhan kasvihuoneissa mansikka kypsyy kouruissa ja kourujen alla kesäkurpitsat puskevat hedelmiä. – Meillä on 25 hehtaaria harsojen alla täydessä kukassa. Kaupoissa on parhaillaan runsas tarjonta espanjalaisesta mansikasta. Pieni lisävalo ei riitä, sillä mansikka tarvitsee enemmän valoa kuin tomaatti. Rannikon puutarha pakkaa mansikat 250 gramman rasiaan, minkä hinta kaupoissa on 5,50–6,00 euroa. En ole lähtenyt valoviljelyä enempää kehittämään. HALLA HARSOMARJAN UHKANA Rannikon puutarha myy mansikkaa yli 6 kuukauden ajan, kun satokausi kestää lokakuun lopulle. Samat kimalaiset pörräävät kesäkurpitsan ja mansikoiden kukissa. Kourujen alla kesäkurpitsa tuottaa satoa.. Vapun jälkeisellä viikolla Esan suuri huolenaihe on avomaan mansikka, joiden päällä on tuplaharsot. Maun puolesta erotutaan ulkomaisesta, sillä mansikat saavat kypsyä loppuun asti kasvissa kiinni, toteaa Esa
rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. rmahenselmans.nl/. Varaa ensi vuoden taimet! www.. 5/2023 | 15 Parhaan sadon puolesta viljelijänberner.fi myynti ja neuvonta puh 020 791 4030 TILAA KAUDEN VILJELYTARVIKKEET Nopeat toimitukset Kattavasti rakeisia lannoitteita ja Haifan vesiliukoiset lannoitteet Kattava valikoima lannoitteita eri käyttötarpeisiin. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 1/2023 Puutarhayrittäjän tulee olla monitaituri”. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Asiakkaisiin luotetaan Rannikon puutarhan itsepalvelumyymälässä. Ammattitaitoista palvelua puutarhaviljelyyn Tarjoamme kattavan valikoiman tuotteita ja ratkaisuja puutarhakasvien viljelyyn niin avomaalla, tunnelissa kuin kasvihuoneissa. Harsot sekä laaja valikoima pakkaustarvikkeita Nopeisiin toimituksiin heti varastosta. Tilaa pakkauslaatikot nyt Hyödynnä kevään yhteisajot! Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.. Myynnissä on mansikkaa ja kesäkurpitsaa sekä mehuja, hilloja ja mansikka-amppeleita
Jotkut viljelijät käyttävät muovin sijaan tuplaharsoa. Varhaisperunan idätys alkaa jo joulun välipäivinä. Kun varsisto tulee pintaan, muovi poistetaan ja harso levitetään uudelleen päälle. Hallantorjunnassa voidaan hätätapauksessa käyttää merivettä, mutta suolapitoisuuden vuoksi sitä ei voi käyttää usein. Pontus kertoo tuotantopanosten kallistuneen merkittävästi, minkä johdosta perunan tuottajahintoihin tulisi saada korotus. Yksipuolinen viljely onnistuu, kun jatkokasvina on keräilykasvi. Ensimmäiset lohkot istutettiin huhtikuun 9. Haittana on makean veden puute, pienet peltokuviot ja pitkät matkat. SAARISTOSTA AIKAISIN PERUNA Franzenin tila sijaitsee meren rannalla Pikku-Nauvossa, joka on lossiyhteyden takana. – Nyt kaikissa perunalle soveltuvissa plänteissä on perunaa. Bonden Varhaisin peruna tulee saaristosta Varhaisperunan viljelijät ovat taistelleet vapun jälkeisellä viikolla hallaa vastaan. Istutuksen jälkeen pelto peitetään muovilla ja sen päälle levitetään vielä harso. Se on meillä öljyretikka, joka murskataan lokakuussa peltoon. Franzenin tilalla on viljanviljelyä ja harjoitetaan metsätaloutta, mutta pääelinkeino on varhaisperuna, josta vuoden tulo tulee neljän viikon aikana. Runebergin alun perin ruotsiksi kirjoittama runo Saarijärven Paavosta (ruots. Joillakin lohkoilla on viljelty 40 vuoden ajan joka vuosi perunaa. Kun peruna muodostaa vähemmän mukuloita, on niiden kehitys nopeampaa. Sitä myöhäisemmät lajikkeet ovat Carrera ja Colomba. Olemme sijoittaneet kastelualtaat ja pumput peltojen ja meren väliin ja voimme käyttää samaa vettä uudelleen ja uudelleen. päivänä ja viimeiset huhtikuun 19. PITKÄJÄNTEISTÄ IDÄTYSTÄ Franzenin päälajikkeena on edelleen Timo. päivänä tietäen, että unettomat yöt jatkuvat. Houtskarin Mossala sijaitsee viiden lossimatkan takana. Sukupolven vaihdos oli 2008, jolloin Pontus jatkoi viljelyä puolisonsa Jennie Westerlundin kanssa. – Viime vuonna avasimme puodin Saaristotien varteen. – Pakkasta on luvattu vielä useaksi yöksi, sanoo Pontus toukokuun 4. Siikli valmistuu juhannukseksi. Franzenin tilalla on varhaisperunaa 8 hehtaaria. – Saarilla sadonkorjuuseen päästään runsasta viikkoa aikaisemmin kuin mantereen puolella. PUUTARHA-SANOMAT | PARAINEN NAUVO Pontus Franzen raottaa kateharsoa ja toteaa perunan varsiston olevan jo kymmensenttistä. päivä. Täällä ei ole jokia eikä järviä, vaan vettä pyritään keräämään kaivettuihin monttuihin ja padottuihin notkelmiin. – Kasteluvesi kerätään talteen, jotta ravinteita ei valu mereen. VARHAISPERUNASTA TOIMEENTULO Pontuksen vanhemmat aloittivat varhaisperunan viljelyn 1980-luvun alussa. Kaikki perunat tulee saada myytyä ennen juhannusta. Pontus toteaakin, että varhaisperunan viljely on saaristossa vähentynyt ja painopiste on siirtynyt Laitilaan. Turun saariston viljelijöiden tavoitteena on aloittaa varhaisperunan nosto jo koulujen päättäjäjäisjuhlia varten ja koko sato pyritään korjaamaan juhannukseen mennessä. Itujen optimipituus on vain 1,5 senttiä ja perunat istutetaan kaksirivisellä koneella. Jos ilmat lämpenevät, perunan nostoon päästään toukokuun lopulla. Myimme kuokalla nostettua perunaa, mansikkaa ja saaristolaislimppua, jota Jennie leipoo kotona, kertoo Pontus. | 5/2023 16 ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! PONTUS FRANZENILLA on takana jo kolmas valvottu yö, kun hän on sadettanut varhaisperunapeltojaan torjuakseen hallaa. – Se oli normaali istutusaika, vaikkakin joinakin viime vuosina on päästy istuttamaan jo maaliskuussa. puutarhasanomat.fi Menossa mukana! Tutustu myös. Varhaisperunan perinteisiä viljelysaaria ovat Nauvon lisäksi Houtskari, Kemiönsaari ja Rymättylä. – Laitamme varastoon valot päälle ja lämpötila nousee 7–8 asteeseen. HALLA ON AINAINEN VITSAUS J.L. Tuotantopanosten kallistuminen edellyttää tuottajahintojen korotusta. – Veden puute on isoin haitta. Varhaisperunan varsisto on jo kymmensenttistä ja sen paleltuminen tuhoaisi aikaisen sadon – ja vuoden toimeentulon. Myöhempien istutuserien siemenperunoissa käytämme erilaista idätysrytmiä
– Yleensä kun tuulee, ei tule hallaa, mutta viime yön halla oli niin sanottu tuulihalla. Jäätymisefekti voimistuu, kun tuulee. Kun pellolla on kaksi runkolinjaa, voi pellon puolikkaita sadettaa vuorotellen puoli tuntia kerrallaan, sillä kun harson päälle muodostuu jäätä, kylmä ilma ei pääse harson läpi. Jäätyessään vesi luovuttaa lämpöä. Pontus Franzen on MTK:n Varsinais-Suomen liiton varhaisperunatoimikunnan puheenjohtaja. – Kokoamme toimikunnassa tiedot varhaisperunan kehityksestä ja markkinoille tulon ajankohdista. puutarhakasveille puutarhakasveille puutarhakasveille Jaettu lannoitus – paras lannoitus! Parantaa sekä sadon määrää että laatua. – Maku on myös lajikekysymys. Katteiden käyttö ja kastelu aiheuttavat meille kustannuksia. Jaettu lannoitus – paras lannoitus! Parantaa sekä sadon määrää että laatua. 1 2. Sekä muoveja että harsoja käytetään noin viiden vuoden ajan, mutta peurat voivat rikkoa niitä, mikä lyhentää käyttöikää. Jaettu lannoitus – paras lannoitus! Parantaa sekä sadon määrää että laatua. Yaran lannoitusratkaisut avomaan puutarhakasveille Yaran lannoitusratkaisut avomaan puutarhakasveille Yaran lannoitusratkaisut avomaan puutarhakasveille Jaettu lannoitus – paras lannoitus! Parantaa sekä sadon määrää että laatua. Pontus toimittaa perunat kuution laatikoissa kahteen tukkuliikkeeseen. Franzenin kaikille perunalohkoille ovat sadettimet asetettu valmiiksi hallaöitä varten. Alkukaudesta toiseen tukkuun toimitetaan perunaa piensäkeissä. Perunan lehdissä on hieman hallan vioitusta, kun lehti on ollut kiinni muovissa. Pakkasta ei ollut vielä mittarissa, mutta puolet sadettimista oli jo jäässä, joten pakko oli laittaa sadetus käyntiin. – Emme pärjää Ruotsille aikaisuudessa emmekä hinnassa, sillä joudumme tekemään lisätoimenpiteitä. Kun hallaöitä on monta peräkkäin, käyvät vesivarastot vähiin ja sadetuksesta tulee vettä liikaa pellolle. Suomessa käytössä olevat lajikkeet ovat maukkaita verrattuna Ruotsista tuotavaan varhaisperunaan, joka on aikaista Swift-lajiketta. Toukokuun alussa muovit on rullattu Maamasinan kelaimella pois pellolta ja harso on levitetty uudelleen kasvuston päälle. Paavo) ilmestyi vuonna 1830 ja suomeksi 1851. Kun toimitus nostosta pesuun on lyhyt, kuori irtoaa pesussa kokonaan ja peruna on hyvännäköistä. Siellä perunat pestään ja pakataan. Jäätä muodostuu heti harson päälle ja harson alla lämpötila on plussalla, pohtii Pontus. Pontus on huolestunut varhaisperunan asemasta kaupoissa ja kuluttajien ruokapöydissä. Varhaisperunan suojana on ollut sekä muoviettä harsokate. 2. Pontus sanoo, että perunan maun vuoksi liikalannoitusta pitää välttää. – Ennen varhaisperuna oli hittituote, mutta nykyisin sen esilläolo kaupoissa voi jäädä muiden tuotteiden varjoon. 5/2023 | 17 • YaraMila ® HeVi-lannoitteet tasapainoiseen peruslannoitukseen • YaraRega ® -kastelulannoitteet ravinteiden täydennykseen kasvukauden aikana • YaraVita ® -lehtilannoitteet laadukkaaseen satoon ja kasvien stressin vähentämiseen • Yara Megalab ™ -kasvianalyysi lannoituksen tarkentamiseen yara.. – Kokemukseni mukaan hallasadetuksessa voi olla puolen tunnin taukoja. Pyrimme viestimään kaupalle ajankohtaisen tilanteen, jotta ruotsalaista perunaa ei tuotaisi enää silloin, kun kotimainen on tulossa kauppoihin. TUONTIPERUNA VIE KANNATTAVUUTTA Franzenilla on kaksi perunan nostokonetta: säiliöön nostava Juko Maximat ja toinen kone, jossa perunat pakataan 15 kilon säkkeihin. Pane leipään puoli petäjätä, Minä laitan ojat leveämmät, Mutta tulon toivon taivahasta.” Halla on jokavuotinen uhka nykyaikanakin ja sen torjumiseksi etenkin varhaisviljelijät tekevät paljon työtä. Halla vei Paavon sadon, mutta Paavo ei anna periksi, vaan rohkaisee vaimoaan: ”Vaikka kokee, eipä hylkää Herra. – Koneet eivät ole optimaalisia hellävaraiseen nostoon. Nostossa pitää kuitenkin volyymia olla, että kannattavuutta saadaan. = 1. Kuluttajat syövät nykyisin vähemmän perunaa
Kahden kuukauden aikana tehdään vuoden tili, toteaa Hermanni. Ne toki kestävät pienen pakkasen, mutta lehtiin tulee vaaleita jälkiä, jos liian äkkiä ne siirretään kasvihuoneista ulos, sanoo Hermanni. Tomaattia meillä on kymmenkunta eri tyyppiä. Tie yrittämiseen on ollut sulavampi ja vastuuseen on ehtinyt tottua, kun omistus on pikkuhiljaa vaihtunut, toteaa 21-vuotias Hermanni Huuskonen. = Kaksoset kauppapuutarhan ruoriin Lappalaisen Puutarha kasvattaa kesäkukkia Tervon kirkonkylässä. Vanhemmille jäi yhteensä 10 + 10 prosenttien osuudet ja pojille tuli 40 + 40 prosenttien osuudet. Päätin tulla mukaan perheyritykseen, toteaa Eemeli. Aikaisessa myynnissä oli orvokkien rinnalla Partaharjun puutarhan hyötämiä narsisseja. – Olen tehnyt harjoittelujaksoja Partaharjun Puutarhassa, Heikkisen Kukkatarhalla ja marjaviljelmällä, kertoo Hermanni. Kaikki valmistelutyöt saatiin tehtyä hyvissä ajoin. Lappalaisen puutarhassa on kasvihuonealaa 2500 neliötä ja se käytetään monessa kerroksessa kesäkukkien, vihannesten taimien ja amppeleiden tuotantoon. KATSO VIDEO puutarha-sanomat.fi —> videot. – Myynti jatkuu juhannukseen saakka toreilla. Ne pidetään päivät kentällä ja pakkasöiksi kärryt siirretään halliin. Palvelutuotteina on myös Huutokosken taimistolta ostettuja puita ja pensaita. Jos hyvin käy, niin myös puutarhalla kukat ovat vähissä. MYYNTIÄ 100 KILOMETRIN SÄTEELLE Lappalaisen puutarhan markkina-aluetta ovat lähikuntien torit ja kauppojen edustat. Nuorilla yrittäjillä ei ole välittömiä laajennussuunnitelmia, vaan investointikohteina on nykyisten huoneiden parantaminen kuten katemuovien vaihdot. KOKEMUSTA JA KOULUTUSTA Molemmat pojat ovat työskennelleet puutarhassa pienestä alkaen. Kaukaisimmat myyntipaikat ovat Viitasaarella, Leppävirralla ja Kiuruvedellä, jonne on matkaa 100 kilometriä. Eemeli on opiskellut kokiksi suorittamalla ravitsemisalan perustutkinnon. – Aloitin yrittäjänä ravintola-alalla, mutta korona-aika teki siitä epävarmaa. Viljelmän erikoisuutena on suuri halli, joka mahdollistaa tuotantomäärän kasvattamisen. Nyt kevyen polttoöljyn hinta on ollut 1,40–1,50 euroa litralta, harmittelee Hermanni. Se kukkii hyvin varjoisammallakin haudalla ja kestää myös hyvin lämpöä ja kuivahtamista. KUKKIA KARAISTAAN KESTÄMÄÄN Siemenistä lamppujen alla aloitetaan yrttien ja tomaatin taimien kasvatus. – Vihannesten taimien myynti on lisääntynyt, kun asiakkaiden kiinnostus omavaraisuuteen on kasvanut. Kotimyynti ei riitä, vaan torimyynti ulotetaan jopa sadan kilometrin päähän. Kun kelit sallii, aloitetaan kesäkukkavalikoiman myynti, jolloin myyntipaikkoja on kymmenkunta ja sen mukaisesti tarvitaan myyjiä. Puutarhan suosikkituotteeksi nousi jo edellisvuonna Cool wave -riippuorvokki, jota viljellään sekä amppeleina että ruukkukukkana. – Kustannukset ovat nousseet, kun öljyn hinta on kaksinkertainen parin vuoden takaiseen verrattuna. Hermanni suoritti puutarha-alan perustutkinnon 2019 Savon ammattiopistossa ja nyt hänellä on meneillään viheraluerakentajan ammattitutkinto. Tuotannossa on laaja valikoima kesäkukkia; suurimpina pelargonit, miljoonakellot, petuniat. Orvokkien myynti käynnistyi jo ennen pääsiäistä eli huhtikuun alussa. | 5/2023 18 LAPPALAISEN Puutarha Ay on merkitty kaupparekisteriin vuonna 1989 ja se on sijainnut nykyisellä paikallaan Tervon kuntakeskuksessa kolme vuosikymmentä. Huoneisiin saadaan uutta tilaa, kun varhaisimmat orvokkiamppelit on siirretty tuhatmäärin traktorin peräkärryihin. – Kausi alkoi tammikuussa ruukutuksilla ja aluksi tuhannen kilon turvepaalit möyhennettiin. Eemeli on 10 minuuttia nuorempi kaksoisveljeään. Lämmitykseen käytetään lämminilmakehittimiä. PUUTARHA-SANOMAT | TERVO Hermanni ja Eemeli Huuskonen ovat 21-vuotiaita yrittäjiä. Sukupolvenvaihdos on tehty vaiheittain vuodesta 2020 alkaen. Yksi Lappalaisen puutarhan suosikeista on kesäbegonia, joka tunnetaan myös jääkoivun nimellä. – Orvokit karaistuvat ulkona. Huoneita otetaan lämpimäksi helmi-maaliskuun vaihteesta alkaen. Vuonna 2022 omistajaksi tuli Hermannin kaksoisveli Eemeli Huuskonen, kun heidän vanhempansa Marja-Liisa Lappalainen ja Kimmo Huuskonen siirsivät pääosan omistuksestaan Eemilille. – Ensimmäisinä avattiin myyvimmät paikat. – Puutarhan omistajana oli myös äidin veli, jonka osuus siirtyi 2020 minulle. Perheen pojat ottivat yrittäjävastuun nuorina, mutta vanhemmat jatkavat työtä rinnalla
Marja-Liisa Lappalainen on puutarhan somepersoona. Hermanni ei suunnittele laajentavansa puutarhan toimialaa viherrakentamisen suuntaan, sillä sesongit kesäkukkatuotannon kanssa menevät päällekkäin ja viherrakentamisen markkinat maaseutupaikkakunnilla ovat vähäiset. 2. Kilpailu kestää kaksi ja puoli päivää. – Viherrakentamista voin toki pienimuotoisesti harrastaa jatkossakin. Korvaava viherrakentamisen kilpailu käytiin syksyllä 2022 Tallinnassa, mutta sieltä ei tullut pokaaleja Suomeen. Hän vauhdittaa kukkien myyntiä ”Heipati hei”-videoilla. – Parinani on kokenut kilpailija Wilhelmiina Saarijärvi ja eksperttinä eli lähivalmentajana on Thomas Vasenius Omnia-oppilaitokselta. Hänet valittiin World Skills 2022 viherrakennuskilpailuun Kiinan Shanghaihin, mutta kilpailu peruuntui koronan vuoksi. Voitto on tavoitteena, sanoo Hermanni. RYHMÄKASVIT orvokit ja muut ryhmäkasvit NIEMISEN PUUTARHA 040 562 8869/Marko • 0400 203 728/Tapani nieminen@pp.inet.fi • Lököntie 50, 04530 Ohkola UUTTA! www.niemisenpuutarhaky.fi Lämpenevään kevääseen www.huiskula.fi petuniat, begoniat ja lumihiutaleet Hermanni kisaa Euroopan mestaruudesta Hermanni Huuskonen osallistui puutarhuriopintojen aikana Taitaja-kilpailuun vuosina 2018 ja 2019. 1. – Viherrakentamisessa on puuja kivirakentamista sekä vesiaiheita ja tekniikkaa kastelun järjestämiseen. Kun puutarhalla hommat hiljenevät, niin aloitamme harjoittelun parini kanssa. EuroSkills järjestetään joka toinen vuosi ja siihen voivat osallistua ammattiin opiskelevat ja jo valmistuneet nuoret. Lajeja on noin 50, joista viherrakentaminen on yksi laji. Riippuorvokki on asiakkaiden suosiossa. 5/2023 | 19 AMPPELISSA ruusubegonia • verenpisara • pelargonit • miljoonakello • orvokki RUUKKUKASVIT pelargoni • ruusubegonia • uudenguineanliisa • marketta • lumihiutale • verenpisara • ym. Amppeleita on siirretty peräkärryihin karaistumaan, yön ajaksi kärryt ajetaan vasemmalla olevaan halliin. 1 2. Tämän vuoden syyskuussa Hermanni osallistuu Puolassa järjestettäviin Euroopan mestaruuskilpailuihin
– Aiemmin toimitimme parinkymmenen kukan rasioita, nyt niitä myydään 3 litran boxeissa, sanoo Minna. Toimitamme heille jo talvella tulevan viljelykauden satokalenterin ja ravintolat huomioivat sen ruokalistoissaan, kuvailee Minna tiivistä vuorovaikutusta. Ravintoloille alkoi ulkomailta tulla halvempia tuotteita ja rucola-salaatin menekki loppui kuin seinään, muistelee Kaijus. Ahlbergin puutarha oli onnekseen aloittanut jo ennen koronaa suoramyynnin omasta tilapuodista ja REKO-pisteistä. Puutarha on uudistanut myyntikanavia ja tuotevalikoimaa finanssikriisin ja koronan aikaan. Vuonna 2020 korona pysäytti suurelta osalta ravintoloiden toiminnan ja tukkuasiakkaat lopettivat tuotteiden vastaanoton. – Olimme valmistuneet suunnitteluhortonomeiksi pahimpaan lamaan eikä työtilaisuuksia ollut. Minna jatkaa, että he löysivät rucolan tilalle roomansalaatin, ja se onkin heidän ainoa salaattilaji. Hyvillä tuotteilla ja monipuolisilla asiakassuhteilla yritys on selvinnyt myös viime vuosien myllerryksistä. Kaijus toteaa, että viimeisen seitsemän vuoden aikana asiakaskunta on muuttunut totaalisesti. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 7/2009 Puutarha löysi markkinaraon. – Raparperi on kokenut uudesti syntymisen. Ahlbergin puutarhan merkittävä artikkeli on syötävät kukat, joiden käyttö on ravintoloissa lisääntynyt nopeasti. Puutarhan visiona on kehittyä viihtymispaikaksi, jossa on kukkien ja versojen värejä, kasvisten makuja sekä ruoan ja yrttien tuoksuja. He ovat käyneet henkilökuntineen vierailemassa meillä. – Keittiömestarit ovat oikeasti kiinnostuneita lähiruoasta ja niiden tuottajista. | 5/2023 20 AHLBERGIN puutarha on 101-vuotias. Toimitamme myös suoraan ravintoloihin kahdesti viikossa, selvittää Kaijus. Sen perusti Arthur Ahlberg Helsinkiin ja kasvihuoneet sijaitsivat nykyisen Pihlajamäen ostoskeskuksen paikalla. – Ravintolat tilaavat meiltä suoraan ja viemme asiakkaittain pakatut toimituserät illalla tukkuun, joka jakaa ne aamuksi ravintoloihin. Päätimme katsoa puutarhaviljelyä, kun faija oli jäämässä eläkkeelle, kertoo Kaijus ja jatkaa, että he olivat epävarmoja, mitä tulisivat tekemään, ja niinpä yrityksen nimeksi valittiin Puutarhatoimisto Ahlberg Oy. – Tukkuihin ei enää voinut toimittaa laajaa valikoimaa. Nyt sitä käytetään lonkeroihin, mehuihin ja kuohujuomiin. MONIPUOLIEN TUOTEREPERTUAARI Ahlbergin puutarhassa on kasvihuoneita 2300 neliötä, tunneleita 1200 neliötä ja avomaata 2,3 hehtaaria. KOKKIEN KANSSA KUMPPANUUTTA Myynnin hiivuttua tukkuihin Ahlbergin puutarha alkoi toimittaa tuotteita suoraan ravintoloihin Helsingissä ja Porvoossa. Versoissa kilpailu kiristyi eikä meillä ollut talvituotantoa. Ahlbergin puutarha siirtyi vuosituhannen vaihteessa luomutuotantoon. FINANSSIKRIISI JA KORONA KOETTELIVAT – Vuoden 2009 finanssikriisin aikaan tukkuasiakas pyllähti ja saatavia jäi paljon. Kaijus on hyvillään siitä, että yrityksellä on pitkäaikainen sähkösopiAhlbergin puutarhalla on syvät juuret Ahlbergin puutarhalla on vankka maine laadukkaista tuotteista. Nykyisen yrittäjäparin aikana tuotantoon ovat tulleet versot, yrtit ja syötävät kukat sekä taimien myynti. PUUTARHA-SANOMAT | SIPOO Myyntitilaan on koottu puutarhan tuotevalikoimaa. Vuodesta 1950 alkaen vetovastuun otti hänen poikansa Bror-Allan, joka siirsi puutarhan asutuksen alta Sipoon Östersundomiin vuonna 1967. Puutarha siirtyi hakelämmitykseen vuonna 2009. Puutarhalla on jo sata vuotta ollut vankka maine laadukkaiden pikkuvihannesten kuten persiljan, tillin ja salaatin tuottajana. Vuonna 1992 yrittäjinä aloittivat Kaijus Ahlberg ja Minna Tengvall. – Satotukun kautta meidän tuotteet levisivät myös ruokakauppoihin, joiden myynti lisääntyi pandemian aikana, kertoo Minna