2/2026 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Vavesaaren yrittäjälle on kertynyt kokemusta Helmikuu on sitruskuu ”Luomuvihanneksille ”Luomuvihanneksille tavanomaisten kohtelu” tavanomaisten kohtelu” Halvat hinnat huolettavat
Vi letar efter både säsongsodlare och året runt verksamma växthusodlare som vill odla inhemska grönsaker med ett långsiktigt perspektiv. Sertifiointivaatimukset: IP Sigill kasvikset ja IP työehdot Kiinnostuitko. VI SÖKER NYA KONTRAKTSODLARE TILL VÅRT NÄTVERK i takt med att vår verksamhet utvecklas. Vi ordnar också en introduktionsdag vid enheten i Seinäjoki. Anmäl dig! HAEMME UUSIA SOPIMUSVILJELIJÖITÄ VERKOSTOOMME toimintamme laajentuessa. Ole yhteydessä ja jutellaan lisää yhteistyöstä. Ilmoittaudu mukaan! info@freshservant.fi | 06 781 2411. Haemme sekä kausituottajia että ympärivuotisia kasvihuonetuottajia, jotka haluavat kasvattaa kotimaisia kasviksia pitkäjänteisesti. Järjestämme myös tutustumispäivän Seinäjoen yksikköön. Certifieringskrav: IP Sigill grönsaker och IP arbetsvillkor Blev du intresserad. Ta kontakt så berättar vi gärna mer om samarbetet
>>LUE LISÄÄ, puutarha-sanomat.fi UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi Luomukaupalle uusi asento Odlare av vintergrönsaker har i huvudsak köpt el till börspris. 18 TUUSULA Lähifarmi tuli mukaan vertikaaliviljelyyn s. Neljä miljoonaa S-Etukortin käyttäjää arvioi joka päivä, miten onnistumme tehtävässämme, Hannu Krook tiivistää. Päämääränä on Suomen ruokaviennin kaksinkertaistaminen vuoteen 2031 mennessä hallituksen tahtotilan mukaisesti. Ihmisten halu kuluttaa kestävästi ei ole mihinkään hävinnyt. 16 Seuraava lehti ilmestyy 20. Luomuviljelyn konkariyrityksen Jetta Kulmala (katso sivu 16) esittää, että luomuvihanneksia tulisi kohdella samoin kuin tavanomaisia. Ekholmin perhe elää vahvasti mukana kaupan arjessa. 14 VANTAA Citymarket elävöittää Kivistöä s. Inom växthusproduktionen finns det många sätt att spara värmeoch ljusenergi, och företagen har också gjort stora investeringar. Pitkällä tähtäimellä tuetaan myös huoltovarmuutta. K-Citymarket Redin kauppiaaksi on nimetty Stina Ekholm. – Pysyvästi edullinen ostoskori, osuvat palvelut ja hyvässä kunnossa oleva verkosto loivat meille vankan perustan vastata kilpailuun. – Mahdollisuus siirtyä uuteen kauppapaikkaan ja päästä aikaisessa vaiheessa rakentamaan uutta K-Citymarket Rediä tuntuu aidosti unelman kaltaiselta tilaisuudelta. Odlarna har tvingats betala stora elräkningar. – Luvut osoittavat, että osuuskaupan idea on merkityksellinen myös tässä ajassa. Tällöin siihen lätkäistään kova kate, jolloin volyymi hiipuu ja tuotto jää saamatta. Laitetaan luomu liikkeelle. 9 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen. 30 KRISTIINANKAUPUNKI Unga potatisodlarna Träsvik s. Kun luomusalaatti on muiden salaattien joukossa, kuluttaja tekee valinnan omien arvostustensa mukaan. Annetaan heille siihen mahdollisuus. I fjol hade Kuluttajien ostovoiman heikentyminen iski neljä vuotta sitten yleisesti hevin myyntiin ja erityisesti luomukasviksiin. Börselen överraskade Finland den billigaste elen inom EU, 40,5 €/MWh. Luomua ei pidä hinnoitella ulos kuluttajien ostokyvyn piiristä. Börselen är ändå det förmånligaste alternativet på lång sikt. Luomulisä on vanhentunutta ajattelua niin viljelmällä kuin kaupassakin. Hän aloittaa kauppiaana Redin K-Supermarketissa syyskuussa. 24 Träsvikin nuoret veljekset panostavat perunaan s.26 HATTULA Lepaalla tehdään soveltavaa tutkimusta s. 27 RANSKA SIVALissa uskotaan puutarhatuotannon uudistumiseen s. Ruokatieto Yhdistyksen ja Suomen elintarvikevientiyhdistys Suvin muodostama Kasvualusta yhdistää yritykset ja julkisen sektorin palvelut luoden mahdollisuuksia viennin kasvulle. 22 Puutarha-Sanomien kansikisan voitto tomaattikannelle s. SISÄLLYS 2/2026 NÄRPIÖ Pörssisähkö tyrmistyttää – talvituotanto jatkuu s. Käytetään samoja kateprosentteja ja tarjouksia kuin tavanomaisissa kasviksissa. maaliskuuta ESPANJA Murciasta tulee myös luomuvihanneksia s. Verkkokaupat ja mobiilimyynti ovat meille jo miljardiluokan liiketoimintaa. 10 Satotukun omistus menossa Dolelle s.11 HELSINKI MTK:n Virtanen: Halvat hinnat huolettavat s. Stinan puoliso Jouni Ekholm toimii kauppiaana helsinkiläisissä K-Supermarket Mustapekassa sekä K-Market Pikkupekassa ja Pikkusiskossa. 8 Lidlin tammiale toi tuloksia s. – Tulos säilyi hyvällä tasolla huolimatta heikosta suhdanteesta ja kuluttajien varovaisuudesta. Kustannuskriisi tappoi erilliset luomumarkkinat. Parempi on ajatella luomukasviksia mahdollisuutena. Luomukasvikset voidaan nostaa myös massaesittelyyn. Hintakilpailu oli erittäin kovaa, SOK:n pääjohtaja Hannu Krook kertoo. Marketkaupan liikevaihto oli liki 11 miljardia (10 996,9 milj.€), jossa kasvua edellisvuodesta oli 2,5 %. Tehtävämme on tuottaa kasvavaa hyötyä omistajillemme eli suomalaisille kuluttajille. De långvariga köldperioderna och det vindstilla vädret ledde till en överraskning i elpriset. 4 PERNIÖ Jetta Kulmala: ”Luomuvihanneksille tavanomaisten kohtelu” s. 5 Eija Lankisen tärpit meiltä ja maailmalta s. 6 Helmikuu on sitruskuu s. Konsumenterna och handeln tackar när inhemska grönsaker är tillgängliga även under vintern. Viljelijä ehdottaa, että luomutuotteita ei ole tarpeen laittaa omaan hyllyynsä erilleen muista kasviksista, sillä suuri osa asiakkaista kulkee luomuhyllyn ohi. >>LUE LISÄÄ, puutarha-sanomat.fi Stina Ekholmin nykyinen kauppa on K-Supermarket Derby, lue artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 8/2022, puutarha-sanomat.fi —> Lehdet 12.2.2026 Uuden K-Citymarket Redin kauppiaaksi Stina Ekholm Kesko rakentaa uuden K-Citymarketin helsinkiläisessä Redin kauppakeskuksessa sijaitsevan K-Supermarketin tilalle. Teemme sen etujen, asiakkaiden arvostamien palveluiden ja kilpailukykyisen hintatason kautta. 20 Mira on lopputyötä vaille valmis hortonomi s. >>LUE LISÄÄ, puutarha-sanomat.fi 27.1.2026 Ruokatieto ja Suvi ry: Tavoitteena ruokaviennin tuplaaminen Vientivuosi 2026 polkaistiin vauhtiin Säätytalolla 27.1.2026. Kaupan ei pidä kokea rasitteena luomua, jota vain pitää olla tiskissä. 21 KANGASNIEMI Vavesaaren Tila Oy: Yrittäjälle on kertynyt kokemuksia s. 2/2026 | 3 12.2.2026 S-ryhmän tulos puoli miljardia euroa S-ryhmän yhteenlaskettu liikevaihto vuonna 2025 oli 15,4 miljardia euroa ja liiketulos 495 miljoonaa euroa. Se tuo toimeentuloa viljelijöille ja menestystä kaupalle. Hevin myynti on palautunut, mutta luomuhevi kipuilee edelleen. 28 KOKO SUOMI Markkinat: Hintahalla puree pakkasilla s. 12 Shalaatti ravisuttaa markkinoita s. Asiakasomistajille maksettiin vuonna 2025 bonusta ja muita rahallisia etuja enemmän kuin koskaan aiemmin, 558 miljoonaa euroa
Päälle tulevat siirtomaksut ja verot. Lundstöm sanoo, että muutama päivä tai viikkokin korkeahkoa hintaa kestetään, mutta 3–4 viikkoa korkeaa sähkönhintaa aiheuttaa merkittävät tappiot. – Sähkön hinnat ovat olleet niin veriset, etteivät tuotteista saatavat hinnat riitä kattamaan kuluja. Närpiön Vihanneksen Jonas Lundström kertoo, että valtaosa Närpiön ympärivuotisesta viljelystä on pörssisähkön varassa, kun ennakkoon ei ole viljelijöille ollut tarjolla järkevällä hinnalla kiinteää sopimusta. Hehtaarin viljelmällä kulutetaan sähköä silloin 2 megawattia tunnissa. Pitkä tuuleton pakkasjakso pääsi kuitenkin yllättämään. Kultainen keskitie on löydettävä. | 2/2026 4 Naturligt syre, bättre skörd Luonnollinen happi, parempi sato info@eod.fi 044 901 6222 Työntekijät Ukrainasta vuokralle SÄHKÖN pörssihinta on alkuvuoden ollut hyvin korkeana, tammikuussa veroton hinta oli 12,2 senttiä kilowattitunti (122 euroa megawattitunti) ja helmikuun alussa liki 20 senttiä. Silloin kuitenkin oli pientä menekin jarrua nähtävissä. Ilo on kuitenkin huomata, että kuluttajat arvostavat kotimaisuutta. helmikuuta, jolloin keskihinta oli 40 senttiä (400 €/MWh). Jonas Lundström totesi helmikuun 10. Keskusliikkeet ovat markkinoineet kotimaisia erikoistomaatteja aktiivisesti ja sillä on iso merkitys. – Viljelijät ovat sinnitelleet säätämällä valaistustehoja pienemmiksi ja ruuvanneet valaistustunteja alas. Korkein vuorokausihinta oli 3. LED-valoilla sähkön tarve puolittuu. – Ehkäpä kuluttajienkin suuret sähkölaskut vaikuttavat vihannesten ostokykyyn. Valaistuksen säästön johdosta helmikuun puolivälistä maaliskuulle on odotettavissa 15–20 % vähentymä tuotannossa. = Jos tomaattisato on 300 grammaa neliöltä vuorokaudessa, niin hehtaarin sato on 3000 kiloa. Mitä valaistus maksaa?. Viime vuoden keskihinta oli Suomessa 40,5 €/MWh, mikä oli EU:n halvin. – Kirsikkaja helmitomaattien hinta on ollut hieman alhaisempi, mikä oli odotettavissa määrien kasvaessa. PUUTARHA-SANOMAT | NÄRPIÖ HPS-lampuilla yleinen asennusteho tomaatin viljelyssä on 200 wattia neliölle. Kun hinta on 100 €/MW, niin 14 tunnin valaistuksesta tulee sähköenergiasta laskua 1400 euroa vuorokaudessa. Jos hinta on olisi normaalilukemissa eli 100 €/MW, niin sähköenergian vaikutus oli 46 senttiä kiloa kohden. kun markkinatilanne on ollut tasapainoinen ja tuottajahinnat ovat olleet vuoden aikaan nähden normaaleja. – On kuitenkin rajallista, miten paljon valaistusta voi säätää pienemmäksi, sillä satotason pudotessa kustannukset rasittavat vähäisempiä kiloja. Kukaan ei kuitenkaan ole keskeyttänyt tuotantoa. Syksyllä johdannaismarkkinoilla povattiin vuoden 2026 alkutalveen alle 10 sentin hintaa. Närpiön Vihanneksen viljelijät ovat lisänneet erikoistomaattien talvituotantoa 30 prosenttia edellisvuoteen verrattuna. Nyt viljelijät sinnittelevät läpi talven. Jos sähkön hinta on 200 € vuorokausi maksaa 2800 €. päivänä, että siihen saakka tomaatin ja kurPörssisähkö tyrmistyttää – talvituotanto jatkuu Sähkön hinta on alkuvuonna ollut poikkeuksellisen korkealla tasolla. Edelliset hintapiikit olivat vuoden 2024 ensimmäinen viikko ja vuoden 2021 syksystä vuoden 2022 loppuun, jolloin suuri osa talvituotannosta keskeytettiin. Tällöin pelkän sähkön hinta kiloa kohden olisi 200 €/MW hinnalla lähes yhden euron
– Meillä riittää varastoa huhtikuun loppuun. – Kyse ei ole pelkästä pintaremontista, vaan strategisesta suunnanmuutoksesta, jolla vastaamme muuttuviin kuluttajatarpeisiin ja tuomme perunan takaisin suomalaisten arjen keskiöön, lupaa Tero Oinonen. Tero Oinonen sanoo, että viljelijäpuolella on peiliin katsomisen paikka, kun hinnoittelussa ollaan niin voimattomia, vaikka varastoissa ei ole ylimääräistä perunaa. Annabelle on noussut suosituimmaksi perunaksi, mutta senkin hinta on niin huono, ettei sitä ole kohta intoa viljellä. Ville Vinnikainen Forssasta kertoo porkkanakaupan olevan normaalin rauhallista. – Luomujuureksia on vielä varastoissa, mutta luomusipuli jo loppui, kertoo Marjut. Uudet nettisivut on jo avattu. Ekholmin mukaan kotimaista omenaa riittää maaliskuun lopulle. – Vuosi 2026 on meille uudistumisen vuosi. Toisaalta torjunta-aineiden käyttöä on siellä rajoitettu, minkä johdosta tulppaaniviljelyksiä vaivaa fusarium-home ja punkit.. Tero Oinonen Potwell Oy:stä toteaa perunakaupan käyvän kohtuullisesti, mutta hintataso on edellisvuosia heikompi. Pitkän varastoinnin myötä laatu on vaihteleva. Valkosipulit viljellään mantereella ja tulevat meille pakattavaksi ja markkinoitavaksi. – Yhteisesti pitäisi jotain tehdä ruokaperunan aseman parantamiseksi. Viime kesänä viljeltiin ensimmäinen kerran verkon alla. Verkko säästää torjunta-aineissa ja työssä. Verkko levitetään heti kylvön jälkeen ja poistetaan vasta heinäkuulla. Lue ”Potwellverkoston vetäjä vaihtui” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 1/2024, puutarha-sanomat.fi —> Lehdet Hintahalla puree pakkasilla Tulppaanin sesonkiaika on nyt Hanna Suhonen Partaharjun Puutarhalta kertoo, että ystävänpäivä on vilkastuttanut tulppaanikauppaa merkittävästi. Valkosipulia menee mukavasti kaupaksi. – Uudistuksen taustalla on yksinkertainen havainto: peruna ansaitsee enemmän. = Tero Oinonen tarkastelee perunapusseja ja kertoo, että vuosi 2026 on Potwellilla on uudistumisen vuosi. Ville kertoo, että verkko maksaa noin 5000 euroa hehtaarille ja sen tulisi kestää kymmenen vuotta. KOTIMAISTA OMENAA VIELÄ RIITTÄÄ Sipulisato onnistui hyvin ja Mats Ekholm ÅTH:sta sanoo, että suomalaisten tulisi syödä sipulikeittoa ja laittaa sipulia lihapulliin tuplasti enemmän kuin reseptissä sanotaan. – Ne tulevat laskemaan, mutta kuinka paljon. Marjut Soininen Tuoreverkosta toteaa keräkaalin menekin olevan normaalin, välillä lähtee pompseja markkinoille. – Hollannin huonon satovuoden johdosta sipulit olivat kalliita ja vastaava hinnan korotus on meidän tulppaaninipuilla. Porkkana-ala on vajaa 40 hehtaaria ja punajuurta 10 hehtaaria sekä lisäksi on nippusipulia. Tavaraa riittää, joten hintojen korotukseen ei ole mahdollisuuksia. Myös laatu paranee. Väriperunakoodit tuntuvat vanhentuneilta, vaikka suuri osa kaupasta niillä tehdään. Se on kotimainen, ravitseva ja monipuolinen raaka-aine, jolla on nykyistä enemmän mahdollisuuksia. – Ei kauppaa ole yksin syyttäminen. Potwell lanseerasi perunaviikon alla uudistuneen ilmeensä. Nyt myydään Rubinolaa, Rubinstepiä, Maria ja lopussa Wilton´s Staria ja Glosteria. – Talvikaalilla on ollut sama hinta jo monta vuotta. Yritys hyötää talven mittaan 35 miljoonaa tulppaanin sipulia. HYÖNTEISVERKKO ON VÄLTTÄMÄTTÖMYYS Ville aikoo viljellä tulevana kesänä samat määrät vihanneksia kuin tänäkin vuonna. Syksyn kelit ovat Hollannissa olleet hyvät. Hinta on ollut vakaa, muutaman sentin nousu oli tammi-helmikuun vaihteessa, mutta ei sillä varastointikustannuksia ja -tappioita kateta. 2/2026 | 5 MARKKINAT | Parhaan sadon puolesta viljelijänberner.fi Puutarhaneuvonta ja myynti 020 791 4030 VALMISTAUDU TULEVAAN SATOKAUTEEN Vihannesten siemenet – nyt on aika toimia! Kattava valikoima pakkauslaatikoita satokauden tarpeisiin Kasvinsuojeluaineet ja lannoitteet – soita asiantuntijamyyjällesi. Hanna kertoo, että parhaillaan käydään keskusteluja ensi syksyn sipulien hinnoista. Tarinaa tulee saada lajikkeiden taustalle. – Sipulia menee markkinoille hissun kissun. AVOMAANvihannesten ja ruokaperunan hinnat kyntävät alhossa. Uudistamme brändimme ilmeen kokonaisvaltaisesti: visuaalisen identiteetin, pakkaukset, tuotevalikoiman ja digitaalisen läsnäolon. – Tulppaani on ollut talvella edullinen tuote vähittäiskaupoissa, mutta nyt Afrikan ruusunipun hinta lähestyy tulppaaninippua. – Koko pinta-ala katetaan hyönteisverkolla eikä yhtään aaria jätetä ilman verkkoa
– Asiakkailta tulee toiveita järkyttäviä määriä, mikä on hyvä asia, sillä he haluavat tulla kauppaan. Kauppiaspari pääsi mukaan suunnittelemaan kauppaa jo kaksi vuotta ennen avajaisia. Uusi liikekeskus nousi kaksi vuotta aiemmin rakennetun Kauppakeskus Kiviksen viereen, jonka ruokakauppoina ovat S-market ja Lidl. Ruoka on alakerrassa ja käyttötavarat yläkerrassa. Kaupan sisällä omina yrityksinä toimivat Fazerin leipomo ja Sushi Osaka. Olihan tämä mahdollisuus kuitenkin käytettävä, totesi diplomikauppias Timo Jääskeläinen, kun viikko avauksesta oli kulunut. Uuteen kauppaan on käynyt tutustumassa kollegoita ympäri Suomen, sillä monella kaupalla on remontteja edessä. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Hevivastaava Mikko Ryytty ja kauppias Timo Jääskeläinen ovat tyytyväisiä hevin avaraan ilmeeseen.. Erot ovat toimintamalleissa, pohtii Mikko. Mikolla on mielessä kauppiaskoulutukseen hakeutuminen. Hän aloitti kymmenen vuotta sitten K-Citymarket Jumbon hevissä. Kaupan omassa kotikeittiössä valmistuu salaatteja, patonkeja, bageleita ja smoothieita. Kauppiaat ovat valmiita rekrytoimaan lisää väkeä tarpeen mukaan. Jos jokin asia ei rupea toimimaan, niin teemme muutokset nopeasti. Kesko oli valinnut kauppiaiksi Timo ja Sara Jääskeläisen. K-Citymarket Kivistön liikekeskus on laajuudeltaan noin 27 000 neliömetriä, josta Citymarketin osuutta on 7000 neliötä. Ketteryys on valttimme, sanoo kauppias Timo. | 2/2026 6 K-CITYMARKET Kivistö avattiin tammikuun 29. Työkokemusta on kertynyt myös K-Supermarket Mustapekasta ja viimeksi hän oli Korson K-Supermarketin hevivastaavana. Timo ja Sara Jääskeläinen olivat aiemmin kauppiaina Vantaan itälaidalla K-Supermarket Nikinmäessä ja toisena kauppana oli K-Market Mikkola. Kivistön kaupunginosa lähti kasvuun kymmen vuotta sitten, kun sinne saatiin Kehäradan asema. Lisäksi keskus sisältää yli 6 000 neliömetriä muita liiketiloja kolmessa kerroksessa ja alimpana ovat lämmitetyt parkkitilat autoille ja pyörille. Perävaunullisilla rekoilla ei tänne kuitenkaan mahdu tavaraa tuomaan, toteaa kauppias. Asukkaita on jo liki 20 000 ja rakentaminen jatkuu. – Kesko on suunnannut uusperustannan kasvukeskuksien ytimiin ja välttää peltomarketteja. Ruokakauppa tarjoaa töitä 20 henkilölle, joista puolet on Jääskeläisten ”vanhoja” työntekijöitä ja puolet uusia. Heidän kauppiasuransa alkoi vuonna 2010 Espoon Suvelan K-Marketissa ja Citymarket on heidän seitsemäs kauppansa. Kivistössä ovat monet seinät rakennettu kaareviksi ja niin myös ruokakaupan seinä, mikä pyöristää ruokaosastojen ilmettä. – Meillä ei vielä ole hevitiimiä, vaan hybridimalli, kun henkilökunnasta useat osaavat hevin. HEVI ON AVARA Mikko Ryytty on valittu hevivastaavaksi. K-Citymarket Kivistön 7000 neliön alasta 2700 neliötä on ruokakaupan puolta. Citymarket elävöittää Kivistöä Vantaan nopeimmin kasvavassa lähiössä, Kivistössä, vietettiin kahtena viikonloppuna K-Citymarketin avajaisia runsaalla ohjelmalla. He tekivät cittarisopimuksen jo kaksi vuotta aiemmin ja pääsivät muokkaamaan myymäläpohjaa mieleisekseen. Ensimmäinen viikko on ollut hyvin vilkas, kun on ollut paljon avajaiskampanjoita ja mainontaa, jota on tehty yhdessä Keskon kanssa. Nyt K-Citymarketteja on Suomessa 84 kappaletta. – Cittarin ja supparin välillä on iso ero, vaikka myyntimäärät eivät paljoa poikkeaisikaan. Eläkeläisiä täällä asuu vähän, mutta heitäkin käy naapurilähiöistä. – Lapsiperheet ovat meidän pääasiakasryhmä. Liikekeskuksen käytävältä on lasiseinän läpi näkymä heviosastolle. KAHDEN KERROKSEN KAUPPA Kauppiaat ovat päättäneet aukioloajoiksi kello 7–23 joka päivä, sillä vakio aukiolo on asiakkaille selkeä ja helppo muistaa. MYYNTIBUDJETTI 17 MILJOONAA EUROA Kauppiaat ovat panostaneet lounasruokaan, kun rakennusmiehiä on paljon liikkeellä. Poikkeuksena ovat ruokakaupalle kuuluvat eläinruoka ja lastenruoka, jotka ovat yläkerrassa ja toisaalta Citymarketille kuuluvat hygieniatuotteet ovat alakerrassa. – Niin mekin haimme oppeja muilta. Hevi on meidän käyntikortti, paaluttaa kauppias Timo Jääskeläinen. – Vuosi näyttää suunnan, miten alkaa menemään. ISOT INVESTOINNIT KASVAVAAN KIVISTÖÖN Keskon ja kauppiaan investointien jaossa kauppiaalle kuuluu myymälän sisäpuoli. Hän aloittaa työt kello 5 ja ekaviikolla työpäivät ovat venyneet pitkiksi, mutta Mikko odottaa tilanteen rauhoittuvan. Hevi on houkutuksena. – Allekirjoitus pohditutti, sillä meillä oli jo hyvä kauppa alla ja cittariin investointi oli suuri. päivänä ison julkisuuden kera ja uusi hypermarket kiinnosti ihmisiä. – Olemme pyytäneet Googlea ja TomTomia korjaamaan ohjeistusta, mutta hitaasti ne reagoivat, harmittelee kauppias. Siihen Jääskeläisiltä paloi yli 3 miljoonaa euroa, kun kaikki kalustus hankittiin omaksi eikä käytetty leasingia. Kauppias kertoo, että myyntibudjetti ensimmäiselle vuodelle on 17 miljoonaa euroa. – Aloitin täällä vuoden alussa, mutta jo sitä ennen kiertelin tutustumassa muiden kauppojen heviin. Kun navigaattoriin asettaa Citymarketin virallisen osoitteen, Topaasikuja 8, auto ohjautuu liikekeskuksen viereen rakennustyömaalle. K-Citymarket Sellon hevissä kävin työskentelemässä kolme päivää, kun siellä on hevivastaavana minun tuttu. – Hevin väriloisto näkyy ja houkuttelee ihmiset sisään. Mikko haluaa pitää hevin kunnossa heti aamusta
– Ei ole vertailukohtaa edelliseen vuoteen, joten vain hävikkiä pystyy seuraamaan, toteaa Mikko. Ensimmäiset massapöydät ovat helmikuun alussa sitruksilla ja myöhemmin tulee sesonkikasvisten vuoro. Sen täytöt Mikko hoitaa ensimmäiseksi aamulla. Hevin kiintopisteenä on iso peilikalusto, joka näkyy käytävälle. Eikä raa’alta. 2/2026 | 7 Mykora oy | info@mykora.com Honkatarhat oy | info@vihreakeiju.com Lähiruokaa Satakunnasta Miltä luomu maistuu. Kauppias kertoo, että yhtenä suoratoimittajina on Lindroosin puutarha.. – Meillä ei ole korkeita kalusteita, vaan pidämme hevin avarana, jotta asiakkaat näkevät koko osaston kerralla. Vaan punaposkiseksi kypsyneeltä, puhtaalta ja luonnolliselta. Tomaatilta. Ei kemiallisilta torjunta-aineilta, hyönteismyrkyiltä tai homeenestoaineilta. Ensimmäisellä viikolla hevin osuus myynnistä on ollut 10,7 %. – Kukat haluaisin toivottamaan asiakkaita ensimmäisenä tervetulleeksi, mutta citymarketkonseptissa ne eivät ole ruokakaupan myyntiä vaan Citymarketin, kertoo Mikko Ryytty. = Mikko kunnostaa monipuolista sipuliesittelyä
Valmissalaatteja myydään Suomessa yli puoli miljoonaa kappaletta viikossa ja Shalaatti tulee kasvattamaan markkinaa. – Niitä yhdistää ennakkoluulottomuus ja innovatiivisuus. Hän lähti Rebl Eatsin kanssa ideoimaan tuotetta. Makuina on Korealainen nuudelisalaatti, Mausteinen tacosalaatti ja Caesar-pastasalaatti. SHALAATILLA HAUSKUUTTA RUOKAILUUN Shalaatti eli sheikattava salaatti on ruokaisa kerrossalaatti, jossa kasvikset ovat tuoreena pinnalla, hiilarit ja kasvipohjaiset proteiinit marinoituvat kastikkeessa pohjalla. Suomalainen menestysresepti -kilpailu saavutti televisiossa valtavan yleisön. Suunnitelmissa on täydentää tuoteperhettä uusilla mauilla. Hän kaipasi markkinoille täyttävää ja ravitsemuksellisesti monipuolista salaattia, jossa olisi herkullinen kastike ja kunnolla makua. Tuomaristo äänesti voittajiksi tasapistein Elina Leskisen ja Rebl Eatsin kehittämän ravistettavan Shalaatin sekä Anemone Aaltosen ja Kaffa Roasteryn kehittämän kahvimarjasta tehdyn energiajuoma Kilin. Samalla se on avannut kuluttajille näkymän tuotekehityksen maailmaan – ideasta aina kaupan hyllylle ja suomalaisten ruokapöytiin. Seuraavana päivänä kaikkien viiden finalistin tuotteet olivat kaikissa S-ryhmän kaupoissa. Viimeisimmän kilpailun voittajat julkistettiin 27. – Ainesosille ei tarvita erillisiä pussukoita ja pakkausmateriaalia kuluu siksi vähemmän. Olemme ylpeitä siitä, että voimme auttaa pieniä ja keskisuuria yrityksiä viemään ideoitaan eteenpäin ja tuoda samalla esiin kotimaisen elintarvikealan tekijöiden intohimoa ja osaamista, tiedotti Antti Oksa, joka oli yksi neljästä tuomarista. Kun tuote pääsi Suomalainen menestysresepti -kilpailun finaaliin, kehitystyössä oli tukena myös Foodwest Oy. Alkusysäys uudenlaisesta salaatista lähti somepersoonana tunnetun Elina Leskisen omista tarpeista. Kilpailun juontaja ja tuomariston puheenjohtaja on kokki Jyrki Sukula. S-ryhmän päivittäistavarakaupan johtaja Antti Oksa oli yksi kilpailun tuomareista.. S-ryhmän päivittäistavarakaupan johtaja Antti Oksa toteaa, että voittajatuotteet ovat täysin uudenlaisia tuotteita kotimaisten kauppojen hyllyillä. Shalaatin sopimusvalmistaja on Hetki-salaateista tunnettu Fresh Servant Oy Ab. – Suomalainen menestysresepti on paljon enemmän kuin kilpailu. Rebl Eats valitsi Valion Gold&Green -kasviproteiinin salaattiin. päivä tammikuuta MTV3:ssa. Rebl Eats Oy on vuonna 2021 perustettu startup-yritys, joka on kasvanut ripeästi kehittämällä kasvipohjaisia ruokia. = Sheikattava Shalaatti ravistelee markkinoita Suomalainen menestysresepti -kilpailun toinen voittaja oli Elina Leskisen ja Rebl Eatsin kehittämä ravistettava valmissalaatti Shalaatti. Shalaatti tuo iloa ja hauskuutta ruokailuun, sanoi Elina Leskinen. – Ravistamalla jokainen pystyy myös säätämään maun voimakkuutta, mehukkuutta ja sitä, kuinka paljon kastiketta haluaa salaattiinsa sheikata. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Veera Sassi esitteli Shalaatteja S-market Nikkilässä. Kaupasta kerrotaan niiden menekin olleen hyvä ja saatavuudessa ei ole ollut ongelmia. | 2/2026 8 S-RYHMÄN sponsoroimaa Suomalainen menestysresepti -kilpailua on käyty jo seitsemän kauden ajan. Molemmat ovat todellisia menestysreseptejä. UUSI KILPAILU ALKAMASSA Suomalainen menestysresepti -kilpailu on luonut uusia ruokailmiöitä ja tarjonnut alan kehittäjille väylän kohti kaupallista menestystä. Salaatti ravistetaan sekaisin ennen syöntiä. Seuraava tuotantokausi nähdään syksyllä 2026 ja kilpailijoiden haku on parhaillaan käynnissä. Televisio-ohjelman vauhdittaman kilpailun finaalissa oli viisi valmistajaa
Kampanjamme voittajia ovat muun muassa minivesimeloni sekä eksoottisemmat hedelmät kuten vaikkapa kiivi ja ananas. 0400 340 170 • Fax 0420 340 170 info@lp-peruna. Tasalaatuinen, hyvin säilyvä ja toimitusvarma jääsalaatti Tamsin jääsalaatti on luotettava perustuote, jossa hinta, laatu ja käytettävyys ovat tasapainossa. Lidlin heviosaston päällikkö Jarno Sinkkosen mukaan alennukset innostivat asiakkaita erityisesti erikoisempien hedelmien pariin ja kokonaisuudessaan tammikuun aikana myytiin yli miljoona kasvista enemmän kuin vuotta aiemmin. Monella on haasteita päästä ravitsemussuositusten mukaiseen päiväsuositukseen kasvisten osalta, ja olemme saaneet kampanjastamme valtavasti kiittävää palautetta. Puh. JÄÄSALAATTI YLLÄTYKSETTÖMÄN HYVÄ JÄÄSALAATTI tuoreverkko Oy | Kisällinkuja 18, 70780 Kuopio | www.tuoreverkko.fi | @tuoreverkko Tuoreempi huominen yhdessä! Tuoreempi huominen yhdessä! LIDL TOTEUTTI tammikuussa kampanjan, jossa koko hedelmäja vihannesosasto oli alennuksessa kuukauden ajan. = Lidlin tammiale toi tuloksia Lidlin hevipäällikkö Jarno Sinkkosen mukaa tammiale nosti hevin myyntiä 27 % verrattuna joulukuuhun. Myös sesongissa olevat sitrukset ovat olleet vielä tavallista kovemmassa suosiossa, Sinkkonen summaa. Heviosaston alennuskampanja on kuitenkin kannustanut kokeilemaan erityisesti erilaisia hedelmiä. Tammikuu on monelle terveellisemmän ja ympäristön kannalta parempien ruokavalintojen aikaa ja tavallinen aika viettää esimerkiksi kasvisruokakuukautta. Kaikille tutut kurkku, tomaatti ja salaatti maistuvat vuoden ympäri. Hedelmien ja vihannesten myynti on tammikuussa tavallisestikin huipussaan, ja Lidlissä alkuvuoden hevibuumiin päätettiin tarttua aivan uusin ottein. Alennusprosentit eri tuotteille olivat 10–30 prosenttia verrattuna joulukuun hintaan. 2/2026 | 9 22000 Kuoripäällistä perunaa eri muodoissa, eri kokoisissa pakkauksissa. – Tammikuun aikana hedelmiä ja vihanneksia ostettiin jopa 27 prosenttia enemmän kuin joulukuussa. Oskalad potatis i alla former. Toivomme tietysti, että asiakkaidemme kasvisinnostus ei jää vain tammikuuhun, vaan että suomalaiset inspiroituisivat tämän myötä syömään kasviksia monipuolisemmin myös muina kuukausina, sanoo Sinkkonen. – Halusimme kampanjallamme kannustaa suomalaisia terveellisempään ruokailuun. Lue ”Lidl nokitti kasvisten tammialella” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 1/2026, puutarha-sanomat.fi —> Lehdet.. Suomalaiset ovat perinteikästä kansaa myös heviosastolla. – Moni on tammikuun aikana päättänyt selvästi laajentaa omaa palettiaan hedelmien osalta ja napannut ostoskoriinsa laajemmalla skaalalla terveelliseksi evääksi sopivia hedelmiä. Kampanjan myötä yhä useampi ostoskori on täyttynyt kasviksista ja Lidlin heviosaston myynti oli tammikuussa huippulukemissa. Lidlissä hevialen lisäksi asiakkaita kannustettiin kasvipohjaisten valintojen pariin, kun myymälöissä oli koko tammikuun ajan yhdessä WWF Suomen kanssa laaditut kyltit, joilla muistutettiin ostopäätöksen hetkellä oman hyvinvoinnin ja ympäristön kannalta hyvistä valinnoista. Viime vuoden tammikuuhun verrattuna hedelmiä ja vihanneksia myytiin nyt reilusti yli miljoona enemmän
– Nykyään kaudet ovat limittäin ja päällekkäin. – Klementiineissä on puoliverinen Mandared-lajike, joka on veriappelsiini Taroccon ja Nules-klementiinin herkullisen makuinen risteytys. Poikanen syntyy kaksikerroksisen kukinnan seurauksena, selittää Annika. JAFFOJA KARSASTETAAN Appelsiineissa alkoi Egyptin sesonki tammikuun lopulla. HARKINTAA VALIKOIMIEN RUNSAUTEEN Yleisesti puhutaan mandariineista. Jamaikalaisen Uglin eli Rumeliinin huippusesonki on jo ohi. Satotukun kokemus Brunon laadusta on laskenut viime vuosina, ja tähän voi olla useita syitä – Aiemmin Brunon kausi alkoi tietyssä kohtaa eikä niissä saanut olla siemeniä. Navel-appelsiinien jälkeen valikoimiin tulee Lane Late -lajike ja sitten huhti-toukokuulle kautta venyttävä Valencia Late -lajike, jota viljellään muuallakin kuin Espanjassa. – Toisaalta kuljetukset ovat nopeutuneet ja käytössä ovat CA-kontit, joissa säädetään lämpötila ja happipitoisuus tuotteiden säilyvyyden parantamiseksi, kuvaa Annika logistiikan kehitystä. – Yleensä riittää, että jokaisesta ryhmästä on tarjolla sekä hinnaltaan edullinen tuote että laadukas vaihtoehto. Jos jokaisesta ryhmästä on 4–5 lajiketta tarjolla, niin tulee liikaa päällekkäisyyttä ja hävikkiä. Ei meillä kuitenkaan Jaffan tuontikieltoa ole, vaan voimme sitä tuoda asiakkaittemme pyynnöstä, toteaa Annika. Ei voi vain mennä hanskat heiluen laittamaan sitruksia tiskiin, vaan on oltava kartalla siitä, mitä lajia ja lajiketta on kulloinkin saatavissa. – Solarino on luomuappelsiini. Solarino on luomuappelsiini, jota on miellyttävää syödä. | 2/2026 10 SATOTUKUN myyntipäällikkö Annika Hongell-Hakkarainen kertoo sitrusten myyntiosuuden kasvaneen kaupoissa ja omenoiden osuuden pienentyneen. Veriappelsiineista Annika nostaa esille espanjalaisen Sanguinellin ja italialaisen Taroccon sekä sisilialaisen Lempson, joka on premiumlajike. Sitrusten viljelyssä ja varastoinnissa käytetään torjunta-aineita aiempaa vähemmän, mikä voi heikentää säilyvyyttä. Yritys oli määritellyt, keiden viljelijöiden hedelmät pääsevät Bruno-brändillä myytäväksi. Aikoinaan israelilaisilla Jaffa-appelsiineillä oli suuri markkinaosuus, mutta Gazan sodan seurauksena Jaffaja Shamouti-appelsiinien sekä Orrija Minneola-mandariinien tuonti Eurooppaan on tyrehtynyt. Pergamottiöljyä käytetään myös parfyymeissä ja Earl Grey -teesekoituksissa. Tuomme pergamottia ravintoloiden käyttöön. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Annika Hongell-Hakkarainen esittelee premiumtuotteena Bollo-appelsiinia. – Kuluttajat kokevat ristiriitaiseksi ostaa israelilaisia tuotteita. Kumkvatit (kumquat) ovat taasen pieniä, oliivin kokoisia ja usein soikeahkoja sitruksia, jotka syödään kuorineen. NAPA-APPELSIINIT OVAT YHTÄ KLOONIA Siemenettömiä Navel-appelsiineja kutsutaan napa-appelsiineiksi, sillä niiden kannassa on napa ja kuoren alla on poikanen. – Sitruskaupan hoitaminen vaatii tietämystä. Appelsiinit ovat oma juttunsa. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille yli 210 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 7/2024 Tomi Hakkarainen eläkkeelle: ”Hevi on voittaja” Puutarha-Sanomat 1/2023 Satotukku korostaa vastuullisuutta Puutarha-Sanomat 10/2008 Satotukku toimii uudessa logistiikkakeskuksessa Asiakkaiden palvelu on avainasia. Sitruunoiden alle kuuluvat limet. Se on pikkusitrusten yleiskäsite eli sekä satsumat ja klementiinit kuuluvat mandariinien sateenvarjon alle. Hedelmäkauppaa liki 60 vuotta tehneen Satotukun omistus on siirtymässä ruotsalaiselta Greenfoodilta amerikkalais-irlantilaiselle Dolelle. Enää ei puhuta vain klementiineistä, vaan hevihoitajat tilaavat Tangoa, Nadorcotia, Ortaniqueta, Minneolaa. Käytännössä kaikki Navel-appelsiinit ovat geneettisiä klooneja, jonka alkuperä on 1800-luvulla Brasiliassa syntyneessä mutaatiossa, yhdessä ainoassa puussa. Klementiinit ovat mandariinin ja makean appelsiinin risteymiä, jotka ovat pienempiä ja pyöreämpiä kuin satsumat ja kuori on sileä ja napakka. Hevisteillä onkin tärkeä tehtävä tuoda kauden sesongit esille helpottamaan ostamista. Annika Hongell-Hakkarainen opastaa, että tarjonnassa on runsaudenpula eikä kauppa voi kaikkea tarjolle ottaa, sillä kuluttaja ei osta montaa saman ryhmän tuotetta. Tämän jälkeen Navel-appelsiinit tulevat EteläAmerikasta. Satsumat ovat ohutja löysäkuorisia sekä melkein aina siemenettömiä. = Helmikuu on sitruskuu Pakkasten nipistäessä poskipäitä sitrushedelmät kuuluvat kuluttajien ostoskoriin. Se on vanhanaikainen ja ohutkalvoinen, joten sitä on miellyttävä syödä. Pomelo on sitrushedelmien jättiläinen, jonka sesonki on parhaillaan. Kauppa on hyvin hektistä ja asioiden päällä on oltava. Omana ryhmänään ovat greipit. Annika Hongell-Hakkarainen sanoo, että sitrukset ovat suomalaisten DNA:ssa, sillä ne ovat vuosikymmenten ajan mielletty talven C-vitamiinin lähteeksi. Sitrusten laatumerkkinä on pidetty espanjalaista Brunoa. Ne ovat mandariineja isompia, paksukuorisia ja kuori on tiukemmin kiinni. Annikan mukaan sitruksilla oli aiemmin selkeät kaudet, kun ensin tulivat satsumat, sitten klementiinit ja viimeisenä appelsiinit. – Nykyisin lajien ja lajikkeiden runsaus hämmentää kuluttajia. Sitrusvalikoima on runsastunut ja mennyt sekavaksi, joten hevihoitajilta vaaditaan asiantuntemusta, että kaupassa on tarjolla sesonkien parhaat lajit ja lajikkeet. SITRUSLAJIEN RUNSAUTTA Erikoisuuksista Annika mainitsee suklaa-appelsiinin, joka on väriltään vaaleanruskea. – Pergamotti on pieni ja päärynänmuotoinen sitrus, jota viljellään sen kuoresta saatavan eteerisen öljyn vuoksi. Lajikkeen alkupuun viljelijä oli löytänyt tarhastaan luonnonristeytymänä. – Tyttöappelsiineissä poikanen on kehittyneempi kuin pojissa, mutta ulkoisesti niitä on hankala erottaa. – Meillä on tarjota Suomessa yksinoikeudella Bollon tuotteita, jotka ovat premiumlaatua, vakuuttaa Annika. Sitruunoita on saatavilla ympäri vuoden, myös verisitruunoita on tarjolla
Kauppa edellyttää Ruotsin kilpailuviranomaisten hyväksyntää. Hevi on elävä ja haastava tuoteryhmä ja se asettaa myös logistiikalle erityisvaatimukset. Satotukun liikevaihto 2025 oli 61 miljoonaa euroa. Vuonna 2024 Greenfoodin liikevaihto oli 5,6 miljardia kruunua. Satotukku kuuluu tähän kauppaan, mutta Fresh Cut -liiketoiminta-alueeseen kuluva Salico ei. Vuosituhannen vaihteessa ruotsalainen STC osti yrityksen ja toimitusjohtajaksi tuli Tomi Hakkarainen, joka jäi eläkkeelle 2024. Dolella ei nykyisellään ole toimintaa Suomessa, mutta Ruotsissa Dole Nordicilla on vahva asema. – Luomukasvisten kysyntä on vähentynyt, mutta pääkaupunkiseudulla luomukauppa vielä käy. Satotukun oma merkki on Daily Green. INTOHIMONA HEVI Kaisa Malmberg on koulutukseltaan elintarviketieteiden maisteri. = Satotukun omistus menossa Dolelle Toimitusjohtaja Kaisa Malmberg odottaa Dolen tuloa Satotukun omistajaksi positiivisella mielellä. Toimipaikkoja on myös Turussa ja Tampereella. Vuonna 2025 Greenfoodin pääomistajaksi tuli sijoitusyhtiö Fidelio. 2/2026 | 11 Luomu Luomu Ålands Trädgårdshall www.ath.ax RUOTSALAINEN Greenfood Ab on joulukuussa 2025 myynyt Fresh Produce -liiketoiminta-alueen Dolelle. Malmberg odottaa kaupan vahvistumista positiivisin miettein, sillä Dole maailman johtavana hevialan toimijana tarjoaa vahvat resurssit. Hän kertoo kuluttajien ostovoiman hiipumisen aiheuttaneen hevialalle paljon haasteita. Kaupat ovat karsineet hevin nimikkeitä koronasta lähtien, mutta parin viime vuoden aikana olemme taas voineet kasvattaa nimikemääriä etenkin marjoissa ja eksoottisissa hedelmissä. Kauppaketjut ovat lisänneet private label -merkkien käyttöä kasviksissa eikä Satotukku voi niitä toimittaa. Satotukku täyttää ensi vuonna 60 vuotta, kun Antero Lumivirta perusti sen 1967. Yrityksen pääpaikka on Vantaalla Kehä III:n varrella. Kaisa Malmberg on ollut Satotukun palveluksessa kymmenen vuotta ja toimitusjohtajana vajaat kaksi vuotta. I 010 327 5560 LUE VANHAT LEHDET NETISSÄ Digitaalinen lehtiarkisto: puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Kestotilaajille lehtiarkisto on ilmainen, käytä kirjautumisessa osoitelapussa nimen päällä olevaa asiakasnumeroa.. – Kauppa edellyttää vielä Ruotsin kilpailuviranomaisten hyväksynnän ja siihen saataneen vastaus tänä vuonna, toteaa Satotukun toimitusjohtaja Kaisa Malmberg. – Ruoka on ollut aina läheistä ja merkityksellistä minulle ja hevi tuntuu kaikkein läheisimmältä. Vuonna 2015 STC Greenfood ja Picadeli yhdistyivät Greenfood-konserniksi ja vuonna 2016 sen omistajaksi tuli Nordic Capital
Kotimainen valikoima kattaa tutun keltasipulin lisäksi punasipulin, salottisipulin, valkosipulin, erikoissipulit, luomusipulit sekä ruohosipulin. – Sipuli on edullinen ja hyvin käyttökelpoinen raaka-aine kotikeittiöissä. Suomessa viljellään vuosittain sipulia noin 30, porkkana noin 75 ja keriviä kaaleja noin 25 miljoonaa kiloa. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Mika Virtanen toteaa, että K-Supermarket Kampin sipulitarjonta on monipuolinen.. AVOIMUUTTA TARJOUSKISAAN Virtasen mukaan tasaisen alhaiset Suomen hinnat eivät mahdollista investointeja, vaan kalusto kuluu ja ajan oloon viljely loppuu eikä uudella yrittäjällä ole varaa aloittaa tuotantoa. – Olemme viljelijöiden varoilla panostaneet sipulin menekinedistämiseen sosiaalisessa mediassa yhdessä Satokausikalenterin kanssa. Mika Virtanen kaipaa tietoa, kuinka paljon kuluttajat ostavat vihanneksia. Osa tuotannosta menee teollisuudelle, mutta pääosa myydään tukkuihin. VASTUULLISUUTTA PERÄTÄÄN – Kaupparyhmät ovat ilmoittaneet sitoutuneensa vastuulliseen toimintaan. Vihannestuotannon heikko kannattavuus ja kaupan keskittyminen ovat karsineet kovalla kädellä tuottajia. – Nyt tuotantoa kasvattaneetkin viljelijät ovat tiukoilla. Viljelijäjoukossa on toki myös hyvin pärjääviä yrittäjiä. – Samaan aikaan, kun viljelijähintoja pidetään kireällä, sälytetään uusia velvoitteita kuten laatujärjestelmiä, jotka lisäävät tuotantokuluja. Samalla kuitenkin tuottajien saamat hinnat jäävät alle tuotantokustannusten. Viljelijät kokevat ikäväksi toimitustarjousten tekemisen keskusliikkeille, sillä he joutuvat tekemään ne silmät sidottuina. Tänä varastokautena heikoin markkinatilanne on ollut sipulilla, sillä sen sato onnistui joka puolella maata. Yli yhden viljelykauden kiinni naulattu hinta ei ota huomioon kustannuskehitystä ja sadon vaihteluita. Viljelijöille on usein kunnia-asia saada koko sato myydyksi, vaikka myynnin rajoittaminen toisi paremman taloudellisen tuloksen. S-kaupoissa nyt myynnissä olevien sipulien, juuresten ja perunoiden tuottajahinnat on päätetty joulukuussa 2024. HUOLTOVARMUUS LISÄÄ KULUTTAJIEN YMMÄRRYSTÄ Virtanen on tyytyväinen siihen, että suomalaiset arvostavat vihanneksissa kotimaisuutta. – Päivittäistavarakauppa ry julkaisee Tilastokeskuksen kaupparyhmiltä keräämät myyntitiedot neljännesvuosittain. Sipulintuottajat ry:n jäseninä on enää 27 viljelijää, kun aikoinaan jäseniä oli satakunta. Kilpailulaki estää kaiken vuoropuhelun hinnoista viljelijöiden välillä. Siinä kaikki vihannekset ovat kuitenkin yhtenä ryhmänä, kun tarvittaisiin kasvikohtaista tietoa. – Tällä kertaa sipulikauppaa käydään näitä sopimushintoja alemmillakin hinnoilla. | 2/2026 12 Kaikki mekaaniseen rikkatorjuntaan Kress -traktoriharat, harakomponentit Rikkamestari, liekittimet, Ryömijä Terrateck -käsityökalut ammattiviljelyyn Kysy lisää, myös räätälöityjä ratkaisuja! Elomestari Oy 040-581 8477, www.elomestari.fi MTK:N puutarha-alan asiantuntija Mika Virtanen on huolissaan varastovihannesten heikosta kannattavuudesta. Kaupparyhmillä on itsellään tarkka tieto jokaisen päivän myyntimääristä. Virtanen toivookin, että kauppaketjut ja ruokakaupat nostaisivat omalta osaltaan sipulia esille, jotta asiakkaat käyttäisivät sipulia ruoanvalmistuksessa enemmän. Usein kuitenkin nämä sopimushinnat ovat sitoneet maamme hintatason alle Euroopan, jossa hinnat reagoivat satotilanteeseen. Viljelmät ovat vastaavasti kasvaneet ja myös maamme tuotannon kokonaismäärä on lisääntynyt. Bisneksessäkin pitäisi ajatella, että tavarantoimittaja pärjää, parahtaa Virtanen. Onko se kuitenkaan vastuullista, että huudatetaan viljelijähintaa alas, alle tuotantokustannusten. – Tuotteiden laadun, puhtauden ja kotimaisen työn lisäksi on huoltovarmuus noussut tärkeään osaan, kun ymmärretään, että kiristyvä tilanne Itämerellä voi tehdä ruuan tuonnin vaikeaksi. – Kasviksia suositellaan lisäämään ruokavaliossa, mutta tuottajat joutuvat tuskailemaan heikon menekin ja huonojen hintojen kanssa. – Tarjouksissa usein joku yritys joutuu menemään alle Halvat hinnat huolettavat Varastovihannesten kausi on parhaimmillaan ja niiden hinnat ovat kuluttajille hyvin edulliset. Tuottajien ahdistusta voitaisiin helpottaa pienillä hintojen korotuksilla, sillä 10 senttiä viljelijähinnassa merkitsee paljon, mutta kuluttajahinnassa 10 sentillä ei juuri ole merkitystä, sanoo Mika Virtanen toivoen samalla, että viljelijähinnan korotus ei kertautuisi kauppaportaissa moninkertaiseksi kuluttajahinnassa
= Avomaanvihannesten hinnat ovat hyvin edullisia. Tämä lisäisi paljon puhuttua avoimuutta, ehdottaa Mika Virtanen. – Huutokaupan jälkeen ostajan tulisi avata kilpailutuksen tulokset siihen osallistuneille; mitkä olivat voittajan ja hävinneiden hinnat. Virtanen kuitenkin muistuttaa, että keväällä on syytä pohtia juuresten sopivaa viljelyalaa, sillä hyönteisverkkojen alta saadaan suurempi sato, kun kempit eivät vaivaa ja mikroilmasto paranee. – Kalliit vihannekset jäävät tulpaksi eikä tulosta synny kaupallekaan. Jos jää ilman tilausta, vaihtoehtoa ei ole ja yritys voi kaatua. – Tuotantomäärä riippuu sadon onnistumisesta, joten viljelyalan pienentämisen lisäksi pitäisi säädellä myyntimääriä. Ylimäärän kippaaminen keväällä kompostiin, on halvempi vaihtoehto kuin yrittää tunkea se markkinoille. Virtanen kehuu niitä kauppiaita ja hevihoitajia, jotka raskivat heittää kalliimmalla hankittuja ja jo vanhentuneita vihanneksia roskiin ja ottavat tuoreita ja hinnaltaan halvempia vihanneksia tiskiin. Viv l anc kestäv , • luote av • he ävarain e Valinnanvaraa vihannesten sadonkorjuulle!. Tällöinkin on parempi jättää osa sadosta suosiolla korjaamatta, jolloin säästetään työja pakkauskustannuksissa. 2/2026 | 13 Kaikki mekaaniseen rikkatorjuntaan Kress -traktoriharat, harakomponentit Rikkamestari, liekittimet, Ryömijä Terrateck -käsityökalut ammattiviljelyyn Kysy lisää, myös räätälöityjä ratkaisuja! Elomestari Oy 040-581 8477, www.elomestari.fi tuotantokustannusten, kun pelkona on, ettei tilausta tulekaan ja yritystä painaa velvoitteet työvoimasta ja velkojen hoitamisesta. MYYNTIMÄÄRIEN SÄÄTELYYN Virtasen mukaan peiliin katsomisen paikka on myös viljelijöillä itsellään. Tuoreet vihannekset menevät kaupaksi ja päästään lähemmäksi ravintosuositusten mukaista kulutusta, toteaa Mika Virtanen. Matti Laurila 040 563 9496 cultum. – Kesävihanneksissa kuten kukkaja parsakaalissa sekä jäävuorisalaatissa on tyypillistä tarjonnan ruuhkautuminen, kun sääolosuhteet kypsyttävät usean istutuserän sadon samaan aikaan
Laadun tulee olla hyvä ja me on petrattu koko ajan. Nyt tuotteemme menevät pääkaupunkiseudun ja Keski-Uusimaan K-kauppoihin, mutta neuvotteluja käydään myös tukkujen kanssa, sillä tuotantokapasiteettia on vielä vapaana. LED-valaistuksen spektri on hänen valitsema. Paljon kuitenkin tarvitaan käsityötä, toteaa Timo. INSINÖÖRIEN UNELMAHANKE Lähifarmin hallituksen puheenjohtaja on Petteri Putkiranta ja heidän lisäkseen osakeyhtiössä on kolme muuta osakasta. Lopulta se on kuitenkin asiakkaista kiinni. Yrteistä määrällisesti eniten tuotetaan basilikaa ja toiseksi korianteria. Timo Husu kertoo, että ”Robbe” on auttanut myös Lähifarmin käynnistämisessä, mm. PUUTARHA-SANOMAT | TUUSULA Timo Husu kokosi viime keväänä Lähifarmin viljelylaitteiston, jonka hän oli itse purkanut Aurinkosalaatin hallista Konalasta. Laitteisto on täsmälleen sama, mutta teimme siihen pieniä parannuksia, toteaa Timo. Lähifarmi viljelee seitsemää yrttiä ja kolmea salaattilajia; lehtisalaattia, jääsalaattia ja romainea. – Lähituotanto on se juttu, jolla voidaan erottua. Muiden yrttien menekki vaihtelee enemmän alueen ja vuodenajan mukaan. KAUPPOIHIN KIILAAMALLA Timo Husun mukaan vertikaaliviljelmä on teknisesti helppo, mutta ala on kaupallisesti haastava, sillä kilpailua yrttija salaattimarkkinoilla on paljon ja uuden toimittajan on kiilattava väliin. – Halli on korkeudeltaan 7 metriä ja siihen mahtuisi viideskin viljelykerros. Hallissa on myös lattiakaivot, kiittelee Timo todeten Aurinkosalaatin vaikeuksien yhtenä syynä olleen sopimattomat hallitilat. – Kun purin laitteiston itse, oli siitä paljon hyötyä kokoamisessa. Lähifarmin viljelylaitteisto on ostettu Aurinkosalaatti Oy:n konkurssipesästä 2024. – Olisimme halunneet vieläkin lähemmäksi pääkaupunkia, mutta sopivia tiloja ei löytynyt. Timon mukaan basilikaa menee tasaisesti kaikille asiakkaille, samoin korianteria. Timo Husu sanoo, ettei hänellä eikä Petterillä ole lainkaan viljelytaustaa, vaan he ovat teknisiltä ja kaupallisilta aloilta. Toki tuotteiden esillepano kaupassa vaikuttaa menekkiin paljon. – Jossain lähiöissä kauppa käy hyvin, toisessa taasen ei. YMPÄRISTÖ HUOMIOIDEN Tuotannossa on käytössä ainoastaan biologinen tuholaistorjunta, jossa kumppanina on Biotus. Timo kertoo purkaneensa Aurinkosalaatin vertikaaliviljelmän Helsingin Konalasta ja koonneensa sen Hyrylän toimitiloihin. Priva ohjaa tarhan kastelulannoitusta ja valaistusta. Aurinkosalaatin teknologiapaketti oli Robert Jordaksen Vertical farming solutions Ab -firman toimittama. – Vertikaaliviljelmä on puoliautomaattinen. Nappia painamalla kourut siirtyvät eteenpäin ja viljelytasolta toiselle. Viljelytasoja on neljä kahdessa linjastossa.. Pyrimme siihen, että tuotteet ovat tosi tuoreena kaupassa. Ensimmäiset yrtit toimitimme kauppoihin kesäkuulla, kertoo toimitusjohtaja Timo Husu. Jakelu kauppoihin on ulkoistettu paikalliselle Järvimäki-kuljetusyritykselle, jonka autojen huoltotilat ovat sopivasti viljelmän naapurissa. | 2/2026 14 LÄHIFARMI OY on uusi vertikaaliviljelmä Tuusulan Hyrylässä, vain 30 kilometrin päässä Helsingin keskustasta. – Vertikaaliviljelmä on siinä mielessä insinöörien päiväuni, että siinä saa soveltaa tietojaan automaatiosta, mekaniikasta sekä valaistus-, vesija ilmastointitekniikoista. Lähifarmin yrittäjiä eivät huonot esimerkit pelottaneet, vaan he lähtivät mukaan kovaan kilpailuun. Lähifarmissa on viljelyalaa 720 neliötä, joka muodostuu kahdesta nelikerroksisesta linjastosta. Toimitukset viedään kauppoihin tilausta seuraavana päivänä ja tilattujen tuotteiden keruu linjoilta tehdään joko illalla tai toimituspäivän aamulla. Työntekijöitä on 3–4, joista yksi on perulaistaustainen puutarhuri Pedro Baca. Vuokratun tuotantotilan lattia-ala on 320 neliötä ja lisäksi on parisataa neliötä varastoja toimistotilaa. YRTTIEN KYSYNTÄ VAIHTELEE LÄHIÖITTÄIN Timo Husu on havainnut, että yrttien kysyntä vaihtelee alueittain ja lähiöittäin paljon. Tuotannossa ovat myös tilli, lehtipersilja, ruohosipuli, timjami ja minttu. – Biologinen torjunta on jatkuva prosessi, jota voi Lähifarmi tuli mukaan vertikaaliviljelyyn Lähituotanto on edelleen vahva kilpailutekijä ruokakaupassa, vaikka pienten vertikaaliviljelmien taival on ollut vaikea. Potit toimitetaan vasta kasteltuna kauppoihin niin, että yrtit kestäisivät nuutumatta vähintään 3–5 päivää. – Tykkään käydä asiakkaiden luona
Koko ajan on oltava hereillä ja reagoitava nopeasti pieniinkin tuholaisesiintymiin. Basilika on Lähifarmin suosikki yrtti. 2. – Me suodatamme ja kierrätämme kaiken kasteluveden. 1 2 KATSO VIDEO Lähifarmin esittely puutarha-sanomat.fi —> videot. 06 2256 402, info@climakontroll.fi verrata tietokoneiden virustorjuntaan. Kuva Julia Karppinen Kourut ovat viisi metriä pitkiä ja linjaston pituus on 20 metriä. Kesähelteillä joudutaan jonkun verran jäähdyttämään. Löydät valikoimastamme myös muut viljelyssä tarvittavat lannoitteet, kuten kalkkisalpietari, kaliumnitraatti, magnesium sulfaatti ja kelaatit. 06 2256 491, 06 2256 401 fax. – Olemme todistaneet itselle ja asiakkaille, että homma toimii teknisesti ja viljelyllisesti. Lähifarmin mainos ja tuotteita on esillä Keravan K-Citymarketissa. Korkealaatuiset Superex-lannoitteemme ovat täysin vesiliukoisia ja sisältävät pääravinteiden lisäksi runsaasti hiven aineita. Kourujen väliä kasvatetaan sitä mukaa, kun kasvit vaativat lisää tilaa. 2/2026 | 15 www.kekkilaprofessional.fi Me Kekkilässä tiedämme, mitä kasvit tarvitsevat. = 1. Timo Husu uskoo vertikaaliviljelyn olevan tulevaisuuden tuotantotapa, sillä se on ympäristömyönteistä, tilan tarve on pieni ja energiankäyttö on tehokkaampaa. Hallin peruslämpö riittää, kun ledeistä tulee tarvittava lisälämpö kasveille. Kysy lisää myyjiltämme! Ilkka Väre 050 475 2638 Marja Hiltunen 040 670 0264 Yli sadan vuoden kokemus ja vankka osaaminen viljelykasvien lannoituksesta tekevät Kekkilästä ammattipuutarhurin luotettavan kumppanin. Tilaa lannoitteet samaan toimitukseen kasvualustojen kanssa, säästät rahtikuluissa! OSTETAAN HPSVALAISIMIA Kaiken kuntoiset huomioidaan Tarjoa soittamalla, Whatsappilla tai sähköpostilla 0400 725 945 Juuso.raivio@outlook.com Juuso Raivio • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Pindstrup-turve • Entomatic biologinen levityslaite • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta • Uutuus Micromus-system kaikenlaisille kirvoille • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. • Desinfiointiannostelijat, -matot ja -aineet • Musta/valkoiset muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: CLIMA KONTROLL OY puh. Husulla on positiiviset odotukset Lähifarmin menestymiselle. Nyt seuraava steppi on markkinoiden laajentamisessa. Potteihin kylvetään runsaasti siemeniä tuuhean yrtin tuottamiseksi. Ledien valoteho on 200 mikromoolia sekunnissa ja spektrissä on paljon vihreää ja valkoista
Jetta Kulmala kertoo, että tähän huoneeseen tomaatit istutetaan maaliskuun alussa ja satoa aletaan saada vapuksi. PUUTARHA-SANOMAT | SALO, PERNIÖ – Luomusäännöt edellyttävät auringonvaloa, mutta lisänä voidaan keinovalaistusta käyttää. Kuluttaja arvostaa edelleen luomuun liitettyjä arvoja ja makua. Luomuyrttien viljely ruukuissa ilman maakosketusta tulee EU:ssa säilymään sallittuna, mutta salaattien maapohjavaatimus on välitarkastelussa. Helmikuun alussa ruukutettiin tomaatin taimia. Kulmalan Puutarha myy vihannekset Inexille, Keskolle ja Satotukkuun sekä paikalliselle Kimmon Vihannekselle ja ketterälle pikkutukkurille, Oy JoyValley Ab:lle. Salaatit ja yrtit viljellään kouruissa, mutta kasteluun käytetään puhdasta vettä, sillä kasvit saavat ravinteensa viljelyruukkujen mullasta. Luomulannoitteet sijoitetaan penkin keskelle ja sen molemmin puolin taimet, joiden juuret hakeutuvat ottamaan ravinteita kasvin tarvitseman määrän.. Kumppani on vuodesta 2020 ollut EOD, mutta ymmärsimme hapen tarpeen jo aiemmin ja olimme hankkineet laitteet Japanista itse. – Meillä on 250 kuution vesiakku, jolla voidaan tasata lämmitystarvetta. – Jos vaatimus tulee, niin se merkitsee meillä salaatinviljelyn loppua, ennakoi Jetta. Puutarha toimi pari vuosikymmentä kahdessa paikassa, mutta blokkihuoneen valmistuttua 2022, tuotanto keskitettiin alkuperäiseen paikkaan Perniön Lintintielle. Blokkihuoneen valaistus on puoliksi ledeillä ja puoliksi HPS-lampuilla. Tomaattien ja kurkkujen viljelyssä kasvupenkki lannoitetaan siten, että kanankakka ja Nekon luomulannoite sijoitetaan keskelle penkkiä ja taimet istutetaan sen molemmin puolin ravinteista laimealle alueelle ja myös kasteluvesi annetaan laimealle alueelle suoraan kasvin juurelle. Ostettu sähkö on meillä vihreää sähköä. Kulmalan Puutarhalla tämä vaatimus täyttyy moninkertaisesti, kun viljelyssä on parikymmentä yrttiä, puolenkymmentä salaattityyppiä ja tomaattivalikoimaa sekä kurkkua. Piikkiteholtaan 48,5 kilowatin voimala riittää kattamaan kesällä käyttösähkön. Jetta toteaa blokkihuoneen olleen puutarhalle elintärkeä investointi, joka ehdittiin tekemään ennen vuosien 2022– 2023 kustannuskriisiä. LAJIKEVALINNAT MAKU EDELLÄ Luomuasetus edellyttää viljelyn monipuolisuutta myös kasvihuonetuotannossa. Puutarha tuottaa monenvärisiä kirsikkatomaatteja. Lajikkeena on Encore ja kirsikkatomaattina on Favorita. Otsonivedellä desinfioidaan viljelykourut ja pidetään härmät ja homeet poissa. Lisäksi varalla on öljylaitos, kertoo Jetta. Meidän viljelytavassa kasvi päättää itse, kun juuret hakeutuvat kasvin tarpeen mukaan ottamaan ravinteita penkin keskeltä, kertoo Jetta. 30 VUOTTA LUOMUTUOTANTOA Jetan isä Lasse Kulmala perusti puutarhan vuonna 1977 ja luomuun puutarha siirtyi 1996. Kasvihuoneissa ei tarvita CO2-lannoitusta, sillä maapohjan hengitys tuottaa ilmaan hiilidioksidia niin, että sen pitoisuus on 1000–1500 ppm:ää. Olemme laskennassa raadollisen rehellisiä emmekä laske mukaan 6 hehtaarin peltomaata, joka nurmipeitteisenä on hiilensitoja, toteaa Jetta. Nyt hinta tuntuu kohtuulliselta, kun pörssisähkö huitelee paljon korkeammalla, toteaa Jetta Kulmala. Kulmalan Puutarha kasvihuoneala on 7500 neliötä, josta 2400 neliön blokkihuone pidetään keskitalvella tuotannossa. Tomaatit ja kurkut viljelemme maapohjalla, joten luomuasetuksen 2032 voimaan astuva vaatimus juurien pääsystä maahan ei tuota meillä ongelmaa, toteaa Jetta. Luumutomaattina on oranssinen Organza-lajike. – Lisäämme veteen happea nanokuplien avulla. Viljelijä toivoo, että kauppa ei pitäisi luomua vain harmillisena velvoitteena vaan mahdollisuutena tehdä sillä kauppaa. Kasvihuoneet lämpiävät kaurankuorilla ja läheisen sahalaitoksen puupuruilla sekä muulla jätemateriaalilla. Tuotemerkiksi tuli Lassen Luomu kuvitettuna maapallolla, jonka pelastaminen on nyt entistä kriittisempi. Tomaatit ja kurkut istutetaan vasta maaliskuun alussa muovihuoneisiin. | 2/2026 16 KULMALAN Puutarhassa luomusalaattien ja -yrttien tuotanto jatkuu suunnitelman mukaan kirpeistä pakkasista huolimatta. – Lajikevalinnoissa mennään maku edellä. – Olin kiinnittänyt puolet sähköstä tammikuussa 6 sentin hintaan ja helmikuuksi jouduin kiinnittämään toisen puolen paniikissa 11 senttiin per kilowattitunti. Kurkuntaimet ostetaan Sigg-Plantilta varrennettuina luomutaimina, lajikkeena on Michella. – Tavanomaisessa viljelyssä viljelijä päättää, miten vahvaa ravintoliuosta kasveille annetaan. – ProAgria Farma on laskenut meidän hiilitasetta, ja hiilipäästömme ovat matalammat kuin Luken 2019 raportin mukaiset keskimääräiset hiilipäästöt. Aurinkopaneelit asennettiin vuonna 2021 hallin katolle. Lasse on edelleen päivittäin puutarhan töissä. KASVI PÄÄTTÄÄ RAVINTEENSA Yrtit myydään ruukkuineen, mutta salaatit pääosin leikattuna ja pussiin pakattuna. Jetta Kulmala: ”Luomuvihanneksille tavanomaisten kohtelu” Luomumarkkina suli kuluttajien ostovoiman heikennyttyä
• Vähentää taudinaiheuttajia ja ehkäisee juuristotauteja. = Kulmalan Puutarha kasvattaa salaatit ja yrtit ruukuissa, jossa on kasvien tarvitsemat ravinteet. Yrityksen liikevaihto on 1,4 miljoonaa. – Toivon, että luomu saataisiin liikkeelle ja luomutuotteet saisivat kauppaportaissa saman kohtelun kuin tavanomaiset. Viljelykouruihin lasketaan happinanokuplilla terästettyä vettä. Jarru luomun menekkiin tulee muualla kuin alkutuotannossa. – Ihmisten halu kuluttaa kestävästi ei ole hävinnyt, mutta kaupassa asioidaan kukkaro edellä. 09 8520 6222 • www.schetelig.com – Harjoitamme myös Reko-myyntiä Helsingissä ja Turussa. Kulmalan Puutarhassa henkilökuntaa on 10 vakituista ja kesäksi määrä tuplaantuu kausityötekijöiden myötä. • Parantaa vedenlaatua ja optimoi ravinteiden imeytymistä. – Monet kaupat jo myyvät luomua muiden tuotteiden seassa eikä erillisessä luomuhyllyssä. Tuholaiset torjutaan biologisin menetelmin. KATSO VIDEO puutarha-sanomat.fi —> videot. Luomua ei pidä hinnoitella pois pelistä kuluttajien maksukyvyn ylittävillä hinnoilla, vaan kateprosentit tulisi pitää samoina kuin tavanomaisilla vihanneksilla. 2/2026 | 17 Intra Hydropure – puhtaampi kasteluvesi • Kastelujärjestelmien ja vesilähteiden puhdistukseen. Terve ja tuottava viljely tarvitsee puhtaan kastelujärjestelmän Ehkäisee biofilmin muodostumista tehokkaasti! Skannaa qr-koodi ja katso video! asiakaspalvelu@schetelig.com • p. Mielellään teemme maistatuksia myös myymälöissä. Luomulisä on vanhentunutta ajattelua. Se on työlästä markkinointia, mutta pääsemme siinä kosketukseen kuluttajien kanssa. • Ehkäisee ja poistaa tehokkaasti biofilmiä. LUOMU LIIKKEELLE Jetta Kulmalan mukaan neljän vuoden takaisen kustannuskriisin jälkeen ei ole ollut luomumarkkinaa, kun kuluttajien ostovoima heikentyminen osui erityisesti luomuun. Luomuna lähtevien tuotteiden hinta on puutarhalla noin 20 % tavanomaisia kalliimpi. Kulmalan puutarha myy luomusalaatteja myös kaupan private label -tuotteina. Kuluttaja saa itse valinnoillaan päättää, arvostaako hän luomutuotteiden makua, ehdottaa Jetta Kulmala. Luomutuotteita ei tule pitää tiskissä harmillisena velvoitteena, vaan mahdollisuutena myydä niitä suuria määriä
Marmeladeja valmistettaessa sokerin hinnassa on iso ero, jos se ostetaan luomuna. alkoholittomia kuohujuomia, artesaanilimonadeja, mehuja, glögejä, mysliä, hilloja ja marmeladimakeisia. Yritys luopui luomustatuksesta, kun luomun kysyntä hiipui. Taina toteaa, että kotimaan markkinoilla luomujalosteista ei saa juuri lisäarvoa, mutta Vavesaaren Tila Oy:n Yrittäjälle on kertynyt kokemuksia Vavesaaren tila on valmistanut jo neljännesvuosisadan ajan marjajalosteita. Vuonna 2009 jalostus eriytettiin omaksi yhtiöksi Vavesaaren Tila Oy:ksi, joka on Tainan vastuulla ja maatila on Tuomoisännän hoteissa. Marjatuotanto alkoi vuonna 1992, kun tilan Taina-emäntä valmistui puutarhuriksi. LUOMUSTA LUOVUTTIIN Vavesaaren Tila Oy oli luomuelintarvikevalmistaja vuodesta 2009 vuoden 2024 lokakuuhun asti. Tiloissa on myös perinteinen mehunpuristamo, jossa tehdään mehuja kotipuutarhureiden ja viljelijöiden marjaja omenasadosta, vuosi 2024 olikin hurja omenavuosi. – Tuotekehitys on lähellä sydäntä ja Suomen puhdas luonto tarjoaa tuotekehitykseen paljon mahdollisuuksia. Nyt on oma katto pään päällä, sanoo Taina vastukset voitettuaan. Jatkojalostus alkoi maatalouden sivutoimintana vuosituhannen vaihteessa. Tuotanto katkesi puoleksi vuodeksi ja myös koko yrityksen jatko oli vaarassa, sillä vakuutuksista huolimatta korvauksia ei saatu. – Luomun statuksesta luovuin, kun luomun kysyntä hiipui. Taina Laitinen on valmistanut mm. Tilalla on myös metsätaloutta ja mökkien vuokrausta. Taina on opiskellut tuotekehittäjäksi, mutta elintarvikeinsinöörin opinnot jäivät kesken, kun Hartolassa olleeseen tuotantotilaan levisi vuonna 2021 jauhokoisa naapuriyrityksen jauhosäkistä. – Teimme siellä viljatuotteita, eikä tuotantoa voinut jatkaa saastuneissa tiloissa. | 2/2026 18 VAVESAAREN tila on perustettu Puulaveden saareen jo 1700-luvulla, mutta veden laskun johdosta sinne on nykyisin maayhteys. Viimein löysimme täältä Kangasniemeltä entisen puusepänverstaan tilat, jonka saneeraukseen kului reilut 50 000 euroa. Ideoita tupsahtaa liikaakin, mutta kaikkea minkä osaa ei kannata toteuttaa. Taina Laitinen kertoo, että Vavesaaren nimi on ihmetyttänyt ja sitä on usein luultu virolaiseksi. Käsityöläislimonadeja tehdään kahta sarjaa: kahden raaka-aineen limut ovat Pore-sarjaa ja yhden marjan limut Puulan Pore -sarjaa. – Olen ostanut laitteistot käytettyinä, kun uusiin ei ole varaa, toteaa Taina ja ruostumattomasta teräksestä tehdyt laitteistot kyllä kestävät. Luomu tärkkelyssiirappia olisi pitänyt hankkia Itävallasta ja minimierä oli 800 kiloa. Mansikka ajettiin alas, kun kesät muuttuivat hullummiksi ja luomutaimissa oli tauteja ja tuholaisia eikä frigotaimia saanut luomussa käyttää, kertoo Taina. Limonadin tekolaitteisto on hankittu vuonna 2024 ja kuohujuoman valmistuslaitteisto 2025. Puutarhakasveista viljelyssä on pensasmustikkaa, omenaa ja raparperia. Alkoholittomissa kuohujuomissa raaka-aineina ovat katajanmarja, saskatoon ja raparperi. Tuotekehitys on ollut vilkasta ja yritys tunnetaan herkullisista tuotteista. – Sijainti on hyvä, kun tämä on lähellä Jyväskylä-Mikkelin ja Joutsa-Pieksämäen teiden risteystä. Uudet toimitilat ovat kooltaan runsaat 500 neliötä ja rosterisia laitteistoja on paljon. Havu pore -limonadissa on männynneulasuutetta.. Raaka-aineita on saatavissa lähiseudulta. Pääsimme ostamaan raaka-aineita läheltä ja byrokratia helpottui. Yrittäjä on kohdannut monet haasteet ja selvinnyt niistä. – Alkuun jalostettiin omaa tilan marjoja ja viljaa, mutta sitten siirryttiin ostamaan tilan ulkopuolelta, kun joutui vähentämään omia kädenjälkiä tuotteissa, sanoo Taina. PUUTARHA-SANOMAT | KANGASNIEMI Vavesaaren Tila Oy:n myymälässä on laaja valikoima tilan tuotteita ja myynti on suurimmillaan mökkeilykautena. TUOTEIDEOITA PURSUAA Taina on kehittänyt innokkaasti tuotteita ja nytkin Vavesaaren Tilan verkkokaupassa on 22 eri tuotetta ja Taina tekee vielä rahtityönä puolelle kymmenelle yritykselle tuotteita niiden omilla tuotemerkeillä. – Maatila siirtyi luomuun 2002 ja mansikantuotantoa oli enimmillään nelisen hehtaaria. – Selvitin nimen alkuperää; vave on murresana ja se on tarkoittanut verkon tai nuotan kuivauskeppiä. Havuneulasuutteesta tehdään Havu Poretta
päivään mennessä näytteineen ja hintoineen. – Olen pitkään ollut luomun puolestapuhuja, mutta kun kysyntä sakkaa, on pakko järjellä ajatella. Vienti loppui koronaan, kun työ viennin eteen lopahti. Taina toteaa, ettei vienti ole halpaa, ja hän korostaa viennissä pitkäjänteisyyttä ja luotettavien ostajien löytämistä. 2/2026 | 19 Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@fi rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@fi rmahenselmans.nl Varaa ensi vuoden taimet! www.fi rmahenselmans.nl/fi Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Delta Green plants The Netherlands +31 (0)6 251 565 82 abe@deltagreen.nl deltagreen.nl Parhaat taimet parhaaseen hintaan Marjaja vihannestaimet Hollanista ja Saksasta Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki taimituotanto.net 040 920 8120 • Marja-Suomen Taimituotanto Oy Istutuskausi lähestyy! Mansikan ja vadelman taimia rajoitetusti keväälle 2026 Saatavilla pieniä määriä mansikan frigo-, trayja vadelman taimia. Taina Laitinen tarjoaa tuotteita myös Keskon pientuottajavalikoimiin, josta kauppiaat voivat tilata haluamiaan valmisteita. Myyntiä voi avittaa kiertämällä kaupoissa esittelemässä tuotteita. Vavesaaren Tila Oy:ssä työntekijämäärä vaihtelee sesongin mukaan 1–5 välillä. Teräspalloista puhalletaan hiilidioksidi pulloihin.. Ennakkotilauksella varmistat toivotut taimet kaudelle 2027 Tarjouspyyntö onnistuu helposti uudistetulla lomakkeella nettisivuillamme . = Tehtaan tiloissa on runsaasti rosteria. Ikää ja kokemusta alkaa olemaan sen verran, että kaikkeen ei kannata sotkeutua. Laitisilla on neljä lasta, mutta vielä ei ole selvillä, löytyykö heistä jatkajia maatilalle ja jalostusyritykseen. Taina esittelee limonadin valmistuslaitteistoa, joka hankittiin kaksi vuotta sitten. Kävin messuilla Ranskassa ja Kiinassa. – Saksalaiset maksoivat, mutta kiinalaisten kanssa tarvittiin juristin apuja. Nytkin meitä houkutellaan vientiin, mutta olen jo käynyt hakkaamassa päätä seinään. – Jouluglögeistä pitää jättää tarjous helmikuun 23. Kauppiaat tekevät tiluksen toukokuulla ja meille tilaus tulee heinäkuulla. – Hankkeita tulee ja menee. – Olin mukana Grüne Wochella useita kertoja. Taimet tuottavaan kasvuun Kevään Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 info@nv-thermotrans.com Sieltä löydät kaiken, mitä tarvitset marjanviljel yyn 0400 670 868 / Vexi • 040 930 6230 / Ykä Käy tutustumassa uudistuneisiin kotisivuihin vientiin tähdätessä luomulla saa paremman jalansijan. Toimitamme glögit syyskuussa, kuvaa Taina Laitinen aikataulua. Marjalaatikot satokautta varten Kauttamme saat tilattua kestävät marjalaatikot ja roveet. Suomen puhtaan luonnon herkulliset jalosteet on houkuttava lähtökohta viennille. Yrityksen liikevaihto on noin 300 000 euroa. – Pientuottajavalikoimiin tarjoajia on paljon. KOVA KISA KESKON PIENTUOTTAJAVALIKOIMIIN Vavesaaren Tila on supistanut myslivalikoimaa ja Karu Kauragranola on ainoa Keskon jakelussa oleva tuote. VIENTIHANKKEISTA KOKEMUSTA Vavesaaren Tila Oy oli viime vuosikymmenellä aktiivisesti mukana vientihankkeissa. Silloin jouduin ottamaan verenpainelääkityksen, hymähtää Taina. Itsellä ei siihen ole aikaa, mutta halutessa voi palkata konsulttifirman jakamaan esitteitä
– Uusien kasvualustojen käyttö edellyttää myös viljelykäytänteiden sopeuttamista. – Meillä on keskimäärin neljä yritysten rahoittamaa projektia vuodessa. – Etäopiskelun yleistyessä opiskelijoiden saanti paikan päällä tehtävään kokeelliseen tutkimustyöhön on vaikeutunut, harmittelee Marika. | 2/2026 20 TUTKIJAYLIOPETTAJA Marika Tossavainen johtaa viiden hengen tutkimusryhmää Hämeen ammattikorkeakoulun (HAMK) Biotutkimusyksikössä Lepaalla. Ravinnehyötyja PUMASKA-hanke ovat Euroopan Unionin osarahoittama. ”Kehittyvä ja kestävä sisäviljely” -tutkimusryhmän tutkimus painottuu kasvualustoihin ja veden kierrätykseen tunneleissa ja kasvihuoneissa. TKI-toiminta on suunnattu työelämän tarpeisiin ja aluekehitykseen. Toimeksiantaja omistaa tutkimustulokset, kun taas julkisella rahalla tehdyt tutkimukset ovat julkisia, selvittää Marika. – PUMASKA-hankkeessa yhtenä osa-alueena on tutkia käytetyn puumateriaalin kierrättämistä kompostoinnin kautta kasvualustaksi. Selkeyttääkseen tutkimustoimintaa HAMK on viime vuoden lopulla yhdistänyt yksiköiden osaamista kolmeen tutkimuksen kärkiekosysteemiin, jotka ovat SmartBio (biotalouden ratkaisut Lepaalla tehdään soveltavaa tutkimusta Lepaalla ammattikorkeakouluopetus alkoi 1991 ja tällä vuosituhannella tutkimustoiminta on tullut opetuksen rinnalle. Myös riskit sivuvirtojen käytössä on arvioitava, huomauttaa Marika. Kiertotalouden ydin on tuotteen elinkaaren pidentäminen ja jätteen vähentäminen. Marika Tossavaisen tutkimusryhmä kuuluu SmartBio-kärkiekosysteemiin. – Lepaalla on tutkimustoiminnalle loistavat puitteet. Ammattikorkeakoulut velvoitettiin harjoittamaan soveltavaa tutkimus-, kehitysja innovaatiotoimintaa (TKI) osana perustehtäviään. – Ydinosaamiseni on erilaisissa kiertotalouskonsepteissa ja hankkeissani aiheet ovat moninaisia, mm. Marika Tossavainen on kokenut Lepaan hyväksi ympäristöksi tutkimusten tekemisessä.. JÄTEPUUSTAKO TURPEEN KORVAAJA. PUUTARHA-SANOMAT | HATTULA HAMKin tutkimustoiminta ja kiertotalous), SmartBuilt (kestävä ja älykäs rakennettu ympäristö) ja SmartEdu (tulevaisuuden oppimisen ja osaamisen kehittäminen). – Tohtoriopinnoissani keskityin kestävään mikrolevien tuotantoon sivuvirrat kasvualustana sekä tiettyjen metaboliittien tuotantoon erilaisissa kasvuolosuhteissa. Tutkijayliopettaja Outi Tahvosen vetämä ja viherrakentamiseen liittyvä tutkimusryhmä kuuluu taasen SmartBuilt-kärkiekosysteemiin. Kotimaista vastinetta kootaan mm. Myös yritykset ovat aktiivisesti hakemassa uusia kasvualustaratkaisuja. Täysin kotimaisia rahoituslähteitä ovat Business Finland ja Suomen Akatemia, mutta näiden rahaa ei Marikan tiimillä ole. Tutkimuksiin rahoitusta haetaan Euroopan aluekehitysrahasto EAKR:stä. sivuvirtojen hyödyntämistä, raaka-aineiden tuotantoa, prosessointia ja analytiikkaa kasvualustoiksi, kosmetiikkaan ja lääkkeiden apuaineiksi. Ravinnehyötyhankkeessa keskitytään kastelun määrään, lannoituksen tarpeeseen ja ylikasteluveden laatuun ravinnehyödyn saamiseksi, kertoo Marika Tossavainen. – Lepaalla on useita hankkeita, joilla on kytkös puutarhatalouteen ja kiertotalouteen. Marika toteaa tulleensa puutarha-alan suureen murrosvaiheeseen, kun turvetta korvaavia kasvualustoja tutkitaan. Hänellä on maisteritutkinto ympäristöekologiasta ja filosofian tohtoriksi hän on väitellyt mikrolevistä vuonna 2018. = HAMKissa on nykyään kolme tutkimusyksikköä: BIO, EDU ja TECH, joista HAMK Bio tekee biotalouden ja luonnonvarojen soveltavaa tutkimusta. – Hankkeen vetäjän aika menee suurelta osalta rahoituksen hakemiseen ja raportointiin, myöntää Marika. Koulutusyksikkö ja tutkimusyksikkö ovat eriytetty toisistaan, mutta ne tekevät mahdollisimman paljon yhteistyötä opinnäytetöissä ja harjoittelussa. Marika Tossavainen on ollut Lepaan kampuksella kuusi vuotta. Käytettävissä on koekasvihuoneet, kerrosviljelykontti ja rajalliset laboratoriotilat. YRITYKSILTÄ TOIMEKSIANTOJA Tutkimustoiminnan rahoitus perustuu valtaosaltaan julkiseen rahaan, mutta myös yritykset teettävät Lepaalla omia tutkimuksia. maakuntaliitoilta ja elinvoimakeskuksilta. Hämeenlinnan korkeakoulukeskukseen on Business Finlandin rahoituksella saatu laboratoriolaitteisto, iloitsee Markika, sillä hänellä on vahva laboratoriotausta