2/2023 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Lidl linjaa terveyden ja ympäristön puolesta Jami kouluttaa puutarhureita Putila ehdottaa isoa kasviskampanjaa ”Sähkömarkkinat ovat aivan sekaisin”
Teen hyvä ä!. TULEVAISUUS ON ENEMMÄN HEDELMIEN JA KASVISTEN SYÖMISTÄ. TEHDÄÄN ARJESTA VÄRIKKÄÄMPI – HYVÄN MAUN, TERVEYTEMME JA PLANEETTAMME VUOKSI. TULEVAISUUS ON VIHREÄ, LIILA, KELTAINEN, ORANSSI JA PUNAINEN
Kauppias Petri Putila (sivu 6) ehdottaa kevääksi massiivisia tuottajien ja kaupan yhteisiä menekinedistämistoimia. 30 HELSINKI Kari Luoto: Hevin myynnissä raju pudotus s. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 30.1.2023 Pohjolan Peruna sai Suomen kokit kumppaneiksi Suomen Keittiömestarit ry ja Pohjolan Peruna Oy ovat sopineet yhteistyöstä vuodelle 2023. maaliskuuta Kauppojen vihannesmyynti notkahti viime vuonna lähes 9 % ja hedelmien ja marjojen liki 6 %. 6 Vyrtti rymisti yrttimarkkinoille s. Tomi Levonen siirtyy Vihannes-Laitilaan Honka Holding Oy:n toimitusjohtajan toimesta. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 2.2.2023 Ruokaperunan varastot alle puoleen Tammikuun puolivälissä 2023 ruokaja ruokateollisuusperunaa oli maatilojen varastoissa 100 miljoonaa kiloa. 17 KUHMOINEN Luomuporkkanaa pieteetillä Vanha-Rauhamäen tilalta s. 2/2023 | 3 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi NÄRPIÖ Paprikaodlaren breddar sitt sortiment i år s. I vinter har försäljningen av inhemsk tomat och gurka varit endast cirka en tredjedel av de tidigare vintrarnas försäljning. 18 IKAALINEN Ari Kulmanen: Sähkömarkkinat ovat aivan sekaisin s. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Pohjolan Perunan tuotteet ovat tuttu näky keittiömestareiden keittiöissä. 12 PIRKKALA KCM:n Putila: Kevääksi iso kasviskampanja s. Tänä talvikautena tomaatin ja kurkun tuotanto on vain reilun kolmanneksen aiemmista vuosista eikä tuonti ole paikannut kuin pienessä määrin vajetta. Tuotteet valmistetaan kotimaisin voimin kotimaisessa yrityksessä. Kuka ottaa vastuun menekinedistämisestä, kun Kotimaiset Kasvikset ry:ssä ei ole henkilökuntaa. 24 mää mainontaa, jonka ansiosta puutarhatalous selvisi EU:hun liittymisestä kohtuullisen hyvin. 31 SEINÄJOKI Investointien tukihaku avautuu keväällä s. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. 26 Ulf Nordberg on paprikanviljelijä s.27 EURA Biolan irrottautuu turpeesta – uusi biokuitutehdas vihittiin s. Kasvisten kulutuksen vähenemisellä on kansanterveydellisiä vaikutuksia. s. Tervetuloa kehitykseen. Seuraava lehti ilmestyy 17. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. kiloa vuodessa. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Jopa tuotteiden valmistuksessa käytettävä energia on kotimaista. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Grönsakerna måste fås tillbaka i konsumenternas kundvagnar. Tästä ruokaperunaa oli 84 miljoonaa kiloa. maaliskuuta. 8 SISÄLLYS 2/2023 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Produktionen av de här grönsakerna flerdubblas på våren. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Det är också en fråga om folkhälsa.. 10 Versojen viljelyä Viiskulmassa s. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 13.1.2023 Vihannes-Laitilan toimitusjohtaja vaihtuu Vihannes-Laitila Oy:n uusi toimitusjohtaja Tomi Levonen tuo yhtiöön vahvaa vihannesalan osaamista. Ett stort frågetecken är hur man åter kan öka konsumtionen att motsvara tidigare års nivåer. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Yhteistyön aloittaminen on luontevaa jatkoa työlle, jota molemmat osapuolet ovat tehneet kotimaisen ruokakulttuurin edistämiseksi. 28 ESPOO Lidl linjaa terveyden ja ympäristön puolesta s. Se tulee omasta bioenergialaitoksesta, jota pyöritetään kotimaisella osaamisella, kertoo Pohjolan Perunan markkinointijohtaja Jami Teirikari. Kulutus on suorastaan romahtanut. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Menekinedistämisen talkoisiin on perusteltua pyytää myös Suomen valtiota ja EU:n rahoitusta mukaan. 20 ALAJÄRVI Jami kouluttaa puutarhureita s. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Lehtisepät Oy, Lahti Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Pohjanmaan ruotsinkielisellä tuottajaliitolla, ÖSP:llä, ja Kauppapuutarhaliitolla on välittömin vastuu jäsenilleen. Grönsakskampanj till våren K-Citymarket Pirkkalas handelsman (se sidan 6) föreslår producenternas och handelsgruppernas gemensamma kampanj för att främja grönsaksåtgången. Lokakuun puoliväliin verrattuna ruokaja ruokateollisuusperunan määrä yhteensä on vähentynyt 90 miljoonalla kilolla (-47 %) ja ruokaperunan määrä 75 miljoonalla kilolla (-47 %). 16 Ukrainalaisten pakolaisten määrä tuplaantuu. On myös yhteiskunnan intressi, että kulutus saadaan pikavauhtia ylös kuopasta. Perunaa on tällä varastokaudella viety miljoonia kiloja ulkomaille. Miten kulutus saadaan palautettua aiemmalle tasolle, jotta markkinakaaokselta vältyttäisiin. Tomi Levonen on nimetty Vihannes-Laitilan uudeksi toimitusjohtajaksi 1.3.2023 alkaen yhtiön nykyisen toimitusjohtajan Jari Paavolan jäädessä eläkkeelle. Sopimus tarjoaa option myös vuosille 2024–2025. Peruna on kotimaista ja kotimaisen viljelijän viljelemää. ISSN 1459-9791, 22. Kuluttajat halusivat ostaa kotimaisia kasviksia, vaikka ne maksoivatkin ulkomaisia enemmän. – Pohjolan Perunan tuotteiden kotimaisuusaste on helppo muistaa: se on pyöreät 100 %. Lähes 400 maatilaa varastoi perunaa ja niiden yhteenlaskettu ruokaperuna-ala oli viime kesänä hieman alle 10 000 hehtaaria. Kevätauringon lisääntyessä kotimainen tuotanto elpyy aiempien vuosien tasolle. Meillä oli 1990-luvulla erittäin näkyvää Heikki Kinnusen tähdittäKasvikset ylös kulutuskuopasta Konsumtionen av grönsaker har minskat med 9 procent förra året. Hän on ollut Vihannes-Laitilan toimitusjohtaja vuodesta 2019. Pohjolan Peruna on ensimmäinen suomalainen teollisen mittakaavan perunanjalostaja, jonka toiminta käynnistyi Pohjois-Pohjanmaalla vuonna 1962. – Tavoitteena on tehdä Vihannes-Laitilasta paras yhteistyökumppani viljelijöille, tukkureille ja ennen kaikkea asiakkaille, sanoo Levonen. 5 Kansikisan voitto porkkanakannelle s. 22 LAPINJÄRVI Kerava Garden viivästyy s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Kevätpäivän tasauksen aikaan kurkkua tulee täysimääräisesti markkinoille ja tomaatilla täystuotanto saavutetaan huhtikuun loppupuolella. Seuraava lehti ilmestyy 17. Tehdas käsittelee ja jalostaa pääasiassa omien sopimusviljelijöiden perunaa noin 40 milj. 14 LAHTI Omavaraiseen ravinnekiertoon ja energiaan s. Yksittäiset yritykset toki tekevät kauppaketjujen kanssa arvokasta työtä, mutta massiiviseen koko kansaa koskettavaan menekinedistämiseen se ei riitä. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat s
Sen mukaan suomalaiset kasvipohjaiset elintarvikkeet voivat nousta merkittäviksi vientituotteiksi sekä työllistäjäksi vauhdilla kasvavilla markkinoilla Kasvipohjaisten elintarvikkeiden maailmanmarkkina kasvaa nopeasti. Nummen mukaan messuilla oli hyvin paljon uutta nähtävää. – Mahdollisuuksiin täytyy tarttua nyt, eikä antaa kilpailijoille etumatkaa. Katso reseptimme: www.suvituore.. – Suomalaisia näyttelyvieraita oli ennätysmäärä, noin 400–500 henkilöä. Luonnosta tekee perunan ja juuresten vientikauppaa. Juuresgratiini luomujuureksista LÄHES 30 suomalaista elintarvikealan yritystä ja muuta toimijaa on kerääntynyt verkostoksi, joka ehdottaa aivan uudenlaista poliittista avausta kasvisruoan edistämiseksi Suomessa. Katriina Klinckowstrom Karviaisten tilalta esitteli gluteenittomia Voima-Papu -tuotteita. Panostamalla alan kehitykseen voimme kilpailla maailman kärjessä ja hyödyntää uusien tuotteiden tuomia vientimahdollisuuksia, kertoo Apetitin kaupallinen johtaja Timo Partola. – Suomesta omilla osastoillaan olivat Luonnosta Finland. Vaihtoehtoisten proteiinien arvioidaan kattavan vuoteen 2035 mennessä jopa 22 % maailman proteiinimarkkinoista, jos alan kasvua edistetään. Tanskassa kasvipohjaiseen ruokaan panostaminen on keskeinen osa maan ilmasto-ohjelmaa. – Suomessa on innovoitu ainutlaatuisia kasvipohjaisia tuotteita. MeEatin toimitusjohtaja Mikko Karell sanoo, että Suomella on mahdollisuus olla globaaleilla ruokamarkkinoilla kokoaan suurempi toimija ja tehdä kasvipohjaisista elintarvikkeista kansallinen ylpeydenaihe, joka niittää mainetta myös ulkomailla. Kokonaiskävijämäärä voi nousta lähelle 70 000 vierailijaan, joka määrä saavutettiin ennen pandemiaa. päivänä. päivinä. Suvituoreen juureksista valmistat helposti maittavat laatikot, soseet, leivonnaiset tai gratiinit. = Julkistamistilaisuuden lämpiössä yritykset esittelivät ja maistattivat tuotteitaan. Tanskassa kasvipohjaisten elintarvikkeiden kehittämiseen tämän vuosikymmenen aikana on myönnetty 168 miljoonan euron kehittämisrahasto. Innovointi ja vienti vaatii investointeja, ja verkosto on valmistellut kantapaperin, jossa esitellään ajatuksia siitä, miten seuraava hallitus voi mahdollistaa kasvun. Yli 11 hehtaarin suuruisissa halleissa oli 2600 näytteilleasettajaa 87 maasta. | 2/2023 4 Puh. Kotimaiset luomujuurekset maistuvat takuumaukkailta myös keskitalven pakkasilla. Green Automation vie ulkomaille kasvihuoneisiin linjastoautomaatiota ja kauhajokinen Forsfood valmistaa linjastoja kasvisten käsittelyyn. 017 281 1133 Luomua lautaselle www.suvituore.. Verkostoon kuuluu niin alan vakiintuneita jättiläisiä kuin uusia innovaattoreita, joilla kaikilla on sama visio: luoda Suomeen lisää talouskasvua ja viennin mahdollisuuksia kasvipohjaisesta ruoasta. Kantapaperi julkistettiin Helsingin Musiikkitalossa helmikuun 1. Suomelle keskeisistä verrokkimaista jo Tanska, Ranska ja Kanada ovat tehneet mittavia investointeja valtion budjetista kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin. Myös Suomessa investoinnit kasvipohjaiseen ruokaan voivat auttaa päästövähennystavoitteiden saavuttamisessa. = BERLIININ Messukeskuksessa pidettiin Fruit Logistica -näyttely helmikuun 8.–10. Kasvisruoalla nähdään vientipotentiaalia Fruit Logisticassa oli kolme suomalaisyritystä Oy, Green Automation Ltd ja Forsfood Oy, kertoi Mikko Nummi, joka on Fruit Logistican edustaja Suomessa. Katriina oli esitellyt tuotteita myös Grune Woche -messuilla Berliinissä. Hän odottaakin, että ensi vuonna suomalaisia yrityksiä tulee mukaan näytteilleasettajiksi
Saatavilla myös Kespron-tukusta. On meidän ja kaupan yhteinen kiinnostus, miten saadaan kulutus nostettua. Nyt aloittaneet joutuvat vaihtamaan taimet ennen talvituotantoa. LAATUA LAUTASELLE! SOLIST – monikäyttöinen varhaisperuna GALA – maukas ja viljelyvarma SORAYA – toimii pellolla ja maistuu lautasella BALTIC ROSE – punakuorinen kaunotar GOLDMARIE – kun maku ratkaisee Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA Perunaviikko 13.–19.2. = Tomaatin ja kurkun tuotanto moninkertaistuu keväällä LUE VANHAT LEHDET NETISSÄ Digitaalinen lehtiarkisto: puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Kestotilaajille lehtiarkisto on ilmainen, käytä kirjautumisessa osoitelapussa nimen päällä olevaa asiakasnumeroa. – Osa tomaatin viljelijöistä tekee istutukset vasta toukokuussa, kun heillä on tarkoitus selvitä samoilla taimilla ensi talvi. Nyt tuotantomäärät ovat pienimmillään ja ollaan lievästi pulan puolella. Se on otettu hyvin markkinoilla vastaan, iloitsee Tord Sarling. Lundströmin mukaan kurkku on täydessä tuotannossa jo viikoilla 11–12 eli maaliskuun puolivälistä alkaen. – Tarjottu sähkön hinta tämän vuoden viimeiselle neljännekselle ja ensi vuoden ensimmäiselle neljännekselle on vielä liian korkealla tasolla. – Sato jäi kuitenkin 500 tonnia alle odotusten eli 10–15 % edellisvuotta pienemmäksi, mutta silloin olikin huippusato. – Kulutusta ei saa päivässä eikä parissa käännettyä takaisin entiselleen, vaan se vaatii ponnisteluja. OMENAKAUDESTA JÄI HYVÄ MAKU Tord Sarling ÅTH:sta kertoo omenoiden jo loppuneen varastoista. Samaan aikaan alkaa myös paprikan sato. Närpiössä istutetaan kurkun ja tomaatin taimia viikoilla 8–9. Sarling sanoo omenatuotannon kehittämisen jatkuvan. Nettikauppa luomukvinoa.. Timo Myllymäki • 040 506 6638 timo@perunansiemen.. Lundström ihmettelee, miten dramaattisesti kuluttajakäyttäytyminen on muuttunut. Rainingon Luomutilalla viljeltyjä ja jatkojalostettuja gluteenittomia kvinoa-tuotteita Toimitetaan tilalta kauppoihin ja ravintoloihin. Viime talvena tuotantomäärät olivat kolme kertaa suuremmat, onneksi nyt ei ole sitä määrää. Jonas Lundström kertoo tomaatin tarjonnan moninkertaistuvan huhtikuun lopulla.. – Päärynän viljelyyn on saatu uusi, punaposkinen Celina-lajike. Kustannusten nousuja saatiin osittain siirrettyä omenoiden hintaan. Helmikuun alussa tomaatin pakkaamohinta oli Närpiössä 4,20 ja kurkun 3 euroa verottomana. Eivät tuotteet itsestään uppoa markkinoille, painottaa Lundström ja toivoo, että muutkin toimijat ottaisivat vastuuta kulutuksen lisäämisestä. 2/2023 | 5 MARKKINAT | myllymaenperuna.. Jonas Lundström toteaa kuitenkin, että on liian aikaista puhua ensi talven tuotannosta. – Omenakauden kokonaisuuteen olemme tyytyväisiä. – Kuluttajien ostoskori on mennyt epäterveelliseen suuntaan. Ulkolaisetkaan vihannekset eivät ole korvanneet kotimaan sadon vähäisyyttä. Siitä olemme käyneet kauppaketjujen kanssa keskusteluja. Laatu oli hyvä ja markkinat toimivat tasaisesti. – Viljelyyn on tulossa 2–3 uutta lajiketta ja ULO-varastojen kapasiteettia on lisätty. – Tomaatin kypsyminen kestää kuukautta kauemmin eli täyttä satoa saadaan viikoilla 16–17 eli huhtikuun puolesta välistä alkaen. 0400 802 052 NÄRPIÖN Vihanneksen Jonas Lundström kuvailee tomaatin ja kurkun markkinoita ”tasaisen tappaviksi”. – Alkutalvella pienienkin määrien myynti takkusi, mutta tammikuun puolivälissä kysyntä vilkastui. – Vaikka kurkun ja tomaatin hinnat eivät poikkea viime talven hinnoista, ostoskoriin valitaan jotain muuta
PUUTARHA-SANOMAT | PIRKKALA Kauppias Petri Putila ehdottaa kaupan ja tuottajien yhteistä menekinedistämistä, jotta vihannesten kulutus saadaan palautettua aiemmalle tasolle.. Hintavetojakin tarvitaan, mutta älyttömyyksiin ei pidä mennä, sillä pohjahinnoista ei kukaan tienaa mitään. – Kun tuotanto keväällä kasvaa, tulisi järjestää tuottajien ja kaupan yhteistyönä tiedotusta ja kampanjointia. Hevi on ottanut eniten osumaa, toteaa K-Citymarket Pirkkalan kauppias Petri Putila. – Hinnan merkitys korostuu ja asiakkaat ostavat halvempia tuotteita. YHTEISTYÖ VIRITETTÄVÄ AJOISSA Petri Putila pohtii, kuinka asiakkaat saataisiin takaisin tomaattien ja kurkkujen suurkuluttajiksi. – Kilpailemme kaikkien hyvien ruokakauppojen kanssa. Ulkomaisenkin kurkun myynti on hyvin vähäistä. Putila on huolestunut, sillä kasvisten kulutuksen pieneminen heikentää kansanterveyttä. | 2/2023 6 KOHONNEIDEN kustannusten kanssa painiskelevien kuluttajien ostokäyttäytyminen on muuttunut. – Salaattien ja yrttien saannissa on välillä ollut niukkuutta, kun viljelijät ovat vähentäneet valotusta. – Vielä heinäkuussa kulutus oli normaali ja hevin hiipuminen alkoi syksyllä. Hevivastaava Mira Rasi toteaa, että kotimaisten kurkkujen ja tomaattien tarjonnassa ei ole ollut vaikeutta, mutta myynti on jäänyt pienemmäksi. Työntekijöitä ruokapuolen palveluksessa on noin 90 ja liikevaihto noin 50 miljoonaa euroa. – Minun vanhemmat olivat yrittäjiä ja vannoin, että en ikinä ryhtyisi yrittäjäksi. Ostetaan vain 3–4 tomaattia, kun he aiemmin ostivat 7–8 tomaattia, toteaa Mira. – Fazerin jauholeipomoa lukuun ottamatta kaikki muut pisteet ovat meidän omaa toimintaa, toteaa Petri ja kerPetri Putila ehdottaa: Kevääksi iso kasviskampanja Hevi on kuluttajien säästöpaineissa saanut isoimmat kolhut. Siinä voisi olla mukana kaikki kaupparyhmät, jotta asiakkaat saadaan laajasti takaisin vihannesten käyttäjiksi, ehdottaa Petri. Putila harmittelee sitä, että sähkön korkea hinta yhdistettiin uutisissa raflaavin otsikoin vihannesten valotuotantoon ja asiakkaat lähtivät mukaan ajatukseen vihannesten kalleudesta ja vähensivät ostoja. K-Citymarket Pirkkalassa hevin osuus on aiemmin ollut 12–13 prosenttia myynnistä, mutta nyt se jää alhaisemmaksi. K-Citymarket Pirkkala sijaitsee lähellä Tampereen messukeskusta ja läheisyydessä ovat Prisma ja Lidl. Isolla harpilla keräämme asiakkaita meille. K-Citymarket Pirkkala tarjoaa myös omia artesaaniruokia. Pirkkalaan hän tuli kaksi vuotta sitten, jolloin aiempi kauppias Sami Sivonen jättäytyi sapattivapaalle. – Hevissä ihmiset säästävät, kun he ajattelevat, ettei niitä ole pakko ostaa. K-Citymarket Pirkkalassa on Birk-ravintolamaailma ja käsityöpajoja, joissa pannaan olutta, paahdetaan kahvia, tarjoillaan viinejä ja valmistetaan jäätelöä. Kauppias Petri Putila esittää tuottajain ja kaupparyhmien yhteisiä menekinedistämistoimia kulutuksen palauttamiseksi. Tässä sitä nyt ollaan leikkimässä omilla rahoilla, naurahtaa Petri ja jatkaa, että kauppiaan työ on hyvin mielenkiintoista ja yrittäjänä on vaikutusmahdollisuuksia. – Yhteistyö tulee virittää riittävän ajoissa. KÄSITYÖPAJOILLA EROTUTAAN KILPAILIJOISTA Petri Putila aloitti kauppiasuran Lahdessa K-Citymarket Paavolassa vuonna 2018. Kotimaisen tomaatin ja kurkun menekki on laskenut paljon, vaikka niiden hinnat eivät ole sen korkeampia kuin edellisinäkään talvina
– Vaikka ruoasta tingitään, hyvä ruoka ja herkuttelu ovat edelleen monelle tosi tärkeitä. Asiakkaiden ostoskorin sisällön karsiutumisesta huolimatta K-Citymarket Pirkkala pyrkii pitämään valikoimasta kiinni. Huippuajasta ollaan kuitenkin tultu alas kymmeniä prosentteja. Lähivuosina tulee uutta teknologiaa, jolla osa keräyksestä voidaan automatisoida. K-Citymarket Pirkkala on avoinna ympäri vuorokauden seitsemänä päivänä viikossa. Maarika Tammepõlo toteaa rypäleiden menevän hyvin kaupaksi. 2/2023 | 7 Aurinkovoimaa 100 % uusiutuva sähkö Lämpö kotimaisilla polttoaineilla lisäämme uusiutuvien osuutta Loukaja 5 km Hulevesikosteikot Biologinen kasvinsuojelu Kasvihuoneissa energiatehokkaat ledvalot ja luukuissa verkot hyönteisten ja lintujen poissapitämiseksi Puhdasvesi vapaalla paineella Perheyrityksen eettinen ja vastuullinen toiminta too olevansa erityisen ylpeä juustojen palvelutiskistä, joka on huippuammattilaisten rakentama. 2. = 1. – Asiakastyytyväisyys on tosi korkealla tasolla, toteaa Petri. Hevimestari Mira Rasi sanoo, että hänellä on hyvä, noin 10 henkilön ydinporukka rakentamassa heviä. Robotit eivät kuitenkaan koskaan voi kaikkea hoitaa. – Nuoria pitää perehdyttää ja vain työtä tekemällä oppii. Vain yksittäisiä tuotteita on pudonnut pois, kun niiden hintapiste on karannut. Asiakkaat lopulta tekevät valikoimapäätöksen. VERKKOKAUPPA JÄI PYSYVÄKSI Petri toteaa, että koronan aikaan verkkokaupan osuus kasvoi 10 prosentin tuntumaan, kun se oli aiemmin muutaman prosentin luokkaa. – Verkkokauppa ei kuitenkaan ole kovin kannattavaa, sillä se vaatii työvoimaa. Kun kauppa on auki 24 h, niin asiakasvirta on tasaisempi eikä ruuhkahuippuja synny entiseen malliin, analysoi kauppias Petri Putila. – Olemme karsineet valaistusta yöaikaan ja sähköä on säästetty jopa 30 prosenttia. – Meillä on vajaa 30 000 tuotetta. Olemme tuoneet tarjolle herkuttelujuustosta myös pieniä palakokoja. Sunnuntain myynti ylittää tiistain myynnin. 1 2. Olemme tinkineet visuaalisuudesta, mutta kukaan ei ole antanut negatiivista palautetta
TAVARANTOIMITTAJILLE KOULUTUSTA ILMASTOSTA Lidlin kestävän ruokavalion strategian perustana on elintarviketurvallisuus. – Kestävän ruokavalion tulee olla sen hintaista, että ihmisillä on varaa siihen. – Maapallolla on iso haaste elättää 10 miljardia ihmistä jo vuonna 2050. Eläinperäisen ruoan tuottaminen nykyisellä tahdilla uhkaa maapallon kantokykyä. – Planeetan tai terveyden kannalta ei riitä, että tammikuussa syödään fiksusti, vaan hyvien valintojen pitäisi olla arkea ympäri vuoden. PUUTARHA-SANOMAT | ESPOO Laura Kvissbergin mukaan kotimaisten kasvisten kulutuksen lisääminen on tärkeää ihmisten terveyden kannalta ja se on myös ympäristön puolesta kestävää.. Linjauksen taustalla on ravitsemuksen ja maapallon kantokyvyn rajat huomioiva planetaarinen ruokavalio. Lidlin vastuullisuuslinjauksilla on merkittävyyttä, sillä se koskee kaikkia myymälöitä 30 maassa ja yksin Suomessakin on jo noin 200 Lidl-myymälää ja miljoonia kassatapahtumia viikossa. Tutkitun tiedon valossa kasvipainotteinen ruoka on hyväksi niin ihmiselle kuin planeetalle, sanoo Kvissberg. LIDLIN MAINONTA takoo mielikuvaa halpuudesta, mutta tällä kansainvälisellä kauppaketjulla on myös vakavasti otettavat strategiset tavoitteet ilmaston ja terveyden kannalta kestävästä ruokavaliosta. Sen päällä Lidl linjaa terveyden ja ympäristön puolesta Ihmiset ovat huolestuneita maapallon kyvystä ruokkia kestävästi kasvava väestömäärä. Lidlin strategiassa ymmärretään, että kaupalla on vastuu tarjota ihmisille tuotteita, jotka rasittavat ympäristöä vähemmän. Lidlin kestävän ruokavalion strategiassa linjataan, mihin kauppaketju sitoutuu, jotta suomalaisten syömä ruoka olisi sekä ihmisten terveyden että ympäristön kannalta kestävämpää. Frukt och grönsaker från soliga Åland. – Totta kai pidämme kiinni siitä, että meillä on jatkossakin halvin ruokakori, mutta valikoiman kautta haluamme kannustaa ihmisiä heidän terveytensä ja maapallon kestävyyden kannalta parempiin ostopäätöksiin, sanoo valikoiman vastuullisuuspäällikkö Laura Kvissberg Suomen Lidlin pääkonttorissa Espoon Niittykummussa. Pyrimme muokkaamaan tuotteitamme ja valikoimaamme kestävämpään suuntaan, jotta terveelliseen ja ympäristön kannalta parempaan vaihtoehtoon on helppoa ja houkuttelevaa tarttua aina, linjaa Laura Kvissberg. Kvissberg lisää, että vielä ei toki olla lähelläkään planetaarisen ruokavalion toteutumista. | 2/2023 8 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. – Planetaarisessa ruokavaliossa tavoitteena ei ole syödä täysin vegaanisesti, vaan monipuolisesti niin, että pääosa ravinnosta ja proteiineista on kasviperäistä, sanoo Kvissberg. KASVIPROTEIINI PÄÄOSAAN Yli puolet eurooppalaisista ja yhdysvaltalaisista on ylipainoisia, ja epäterveelliseen ravintoon liittyvät sairaudet madaltavat jo eliniänodotetta. Samalla parannetaan ihmisten omaa terveyttä. – Meidän tehtävämme kauppana on tuoda tarjolle laadukkaita, edullisia ja arjessa helppoja tuotteita, ja pitää niitä esillä, jotta kulutustottumusten muuttaminen olisi asiakkaille mahdollisimman helppoa
– Suolan, sokerin ja lisäaineiden vähentämistä jatketaan. 2/2023 | 9 Kotimaiset kevään kukat Huiskulan puutarhan lähituotannon tulppaanit ja pääsiäiseksi sipulikukkia! www.huiskula.fi Miltä luomu maistuu. – Olemme järjestäneet koulutuksen 35 tavarantoimittajallemme ja heistä puolenkymmentä oli hevialan toimijaa. Saimme tästä Ilmastoakatemia-koulutuksesta ainoastaan positiivista palautetta, koska tarjoamme apua ilmastotavoitteiden asettamiseen sen sijaan, että vain vaatisimme toimenpiteitä. Näin parannetaan ruokaketjun kestävyyttä yhdessä MUUTOKSEEN OMAT MERKIT EDELLÄ Kvissbergin mukaan Lidl jatkaa töitä kriittisten raaka-aineiden sertifioinnin parissa edistääkseen sosiaalisesti kestävää ruuantuotantoa. Lidl Suomi on allekirjoittajana mukana myös 1.2.2023 julkaistussa lähes 30 suomalaisen elintarvikealan toimijan kantapaperissa, jossa vaaditaan, että seuraava hallitus laatii laajan kasvipohjaista ruokaa edistävän investointipaketin. Ympäristötavoitteiden toteutumisessa suurin merkitys on tavarantoimittajilla. – Jo nyt muun muassa Lidlin kahvit, teet ja tuotteiden sisältämä kaakao sekä palmuöljy ovat vastuullisuussertifioituja. Se on hyväksi sekä ihmisille että luonnolle. Planetaarisen ruokavalion perusperiaatteet ovat: Laura Kvissberg kertoo, että Lidl laajentaa Vemondo-tuoteperhettä, jossa proteiini on kasvipohjaista.. Kvissberg kertoo, että Lidl on vähentänyt suolaa ja sokeria kymmenissä omien merkkiensä tuotteissa ja omamerkkituotteiden pakkauksiin on lisätty Sydänmerkkiä. Ei kemiallisilta torjunta-aineilta, hyönteismyrkyiltä tai homeenestoaineilta. Eikä raa’alta. – Vuoteen 2025 mennessä tarjoamme asiakkaillemme parhaan valikoiman kestävän ruokavalion tueksi, kiteyttää Kvissberg strategian lähiajan tavoitteen. Työskentelemme kansainvälisesti yhteisen Euroopan laajuisen vastuullisuusmerkinnän luomiseksi. olevat kolme pilaria ovat terveellinen ravitsemus, ekologinen ja sosiaalinen kestävyys sekä kolmantena läpinäkyvyys ja viestintä. Täysjyvätuotteita haluamme lisätä, koska ne sisältävät enemmän kuitua, mikä edistää suolistoterveyttä ja pienentää diabeteksen sekä sydänja verisuonitautien riskiä. = • Enemmän hedelmiä ja vihanneksia, täysjyväviljoja, palkokasveja, pähkinöitä ja pehmeitä rasvoja • Kohtuullisesti kalaa ja äyriäisiä sekä siipikarjanlihaa • Vähemmän maitotuotteita, punaista lihaa, sokeria ja kovia rasvoja Mikä planetaarinen ruokavalio. Tomaatilta. Vaan punaposkiseksi kypsyneeltä, puhtaalta ja luonnolliselta. EAT-Lancet-komission luoman planetaarisen ruokavalion mukaan terveellinen ja vastuullinen ruokavalio koostuu pääosin kasvikunnan vaihtoehdoista ja eläinperäisten tuotteiden kulutusta tulisi vähentää
Hedelmien ja marjojen hinnat nousivat 5,42 % ja määrä putosi 5,6 %, joten niiden euromääräinen myyntikin tippui puoli prosenttia. Kari Luoto toteaa, että myynnin kehitys on vuosikymmeniä ollut tasaista, mutta pandemian ja nyt Ukrainan sodan seurauksena syntyneen inflaation aikana muutokset ovat olleet suuria. Hevin osuus elintarvikemyynnistä ilman juomia oli 17,8 %, josta vihannesten osuus oli 10,1 ja hedelmien ja marjojen osuus 7,7 %. PERUNATIETO SAADAAN POIMITTUA Vihannesryhmän sisällä perunan hinnat nousivat liki 10 %, mutta volyymi putosi lähes 5 %. Tulokset ovat vapaasti ladattavissa pty.fi -sivustolta.. Vihannesryhmän sisältä ei ole saatavissa perunoiden lisäksi muista tuoreista vihanneksista tuotekohtaista erittelyä eikä alkuperämaata. Vihanneksia (–8,9 %) suurempi määrän pudotus oli kalalla, jonka myynti väheni 17,9 %. 0248858354 ETYLEENIVAPAA KULJETUS HERKILLE tuotteille PÄIVITTÄIStavarakauppa ry:n toimitusjohtaja Kari Luoto katselee analyyttisesti tuoreita elintarvikkeiden myyntilukuja Eteläranta kympissä. Lihan myynti putosi 7,7 % ja seuraavaksi suurin tappio oli hedelmillä ja marjoilla (–5,6 %). Ainoastaan valmisruuissa oli pieni myynnin lisäys. Kaupan yritysten kustannukset ja tuotteista valmistajille maksetut hinnat ovat nousseet merkittävästi. Kaupan myynti kasvoi 4,56 %, mutta volyymin muutos oli 5,09 % negatiivinen. Hedelmien ja marjojen hintojen nousu ja määrän lasku olivat molemmat noin 5,5 prosenttia. Viereisissä toimistohuoneissa Kaupan liiton johtoporras pureskelee ammattiliitto Pamin päätöstä aloittaa lakko suurissa hypermarketeissa helmikuun 9 päivänä. – Ainoa hyötyjä näin korkeasta hintojen noususta on valtio, joka saa kasvaneesta myynnistä enemmän arvonlisäverotuottoja, toteaa Luoto. – Viime vuonna myynti kasvoi viisi prosenttia, jota voitaisiin pitää tavallisesti hyvänä, mutta kasvu selittyy täysin hintojen nousulla. Ruokaperunaa myytiin kaupoista viime vuonna 132,7 miljoonalla eurolla. | 2/2023 10 Kun tarvitset luotettavaa kuljetusta, pyydä tarjous meiltä! sales@transport-jylha.. Vuonna 2022 elintarvikkeiden hinnat nousivat 10,17 %. HEVIN OSUUS 17,8 % ELINTARVIKEMYYNNISTÄ Vihannesten hinnat nousivat 10,22 %, mutta myyntimäärä putosi 8,85 %. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Kari Luoto on tyytyväinen päivittäistavarakaupan myynnin kehityksestä kertovaan tilastoon, joka saadaan neljännesvuosittain Tilastokeskuksesta. Elintarvikkeiden myyntitilasto julkaistu Hevin myynnissä raju pudotus Elintarvikkeiden kuluttajahinnat nousivat viime vuonna 10 prosenttia, mutta myynnin määrä tippui 5 prosenttia. Vihannesten myynti oli 1373 miljoonaa euroa ja hedelmien sekä marjojen 1049 miljoonaa euroa eli yhteensä 2422 miljoonaa euroa. tai p. Vihannesten hinnat nousivat 10,22 prosenttia, mutta määrät putosivat lähes saman verran
= PT-kaupan myynti 2022. – Ensimmäisen kerran alkoholittomat juomat oli suurempi kuin alkoholilliset. Kaupparyhmät luovuttavat myyntidatansa Tilastokeskukselle, joka summaa kaupan luvut yhteen. – Suurin syy myynnin laskuun on kuitenkin hintojen nousu, mikä ohjasi kuluttajia ostamaan vähemmän ja edullisempia tuotteita. Toivottavasti näin korkea inflaatio on ohimenevää, toteaa Kari Luoto. Via Kasvimaa Myski kurpitsakuutiot 250g Nyt ohituskaistaa pitkin kohti ihania kurpitsaruokia! Trendikäs myskikurpitsa nyt käyttövalmiina näppärässä pussissa! Käytä kokkailuun, lisukkeeksi, sosekeittoon tai vaikkapa leivontaan. Via Kasvimaa Kolmikko porkkanasekoitus 250g Popsi, popsi porkkanaa! Värikäs ja käyttövalmis porkkanasekoitus kokkailuun, lisukkeeksi, leivontaan tai naposteltavaksi ihan sellaisenaan! Kätevä pussikoko sopii etenkin pienille talouksille ja ehkäisee hävikin syntymistä. VIHANNES-LAITILA Via Kasvimaa Rane maalaisranskalaiset 500g Nämä tuoreet ja maustetut bataattija perunaranskalaiset ovat kypsennystä vaille valmiit. Tätä selittää kahvin hinnan nousu ja alkoholijuomien myynnin lasku. PTY:n toimeksannosta MMT Kyösti Arovuori REINU econ Oy:stä tekee tilaston pohjalta analyysit päivittäistavaramyynnin kehityksestä. Se johtunee ravintolapuolen avautumisesta ja jonne on osa alkoholijuomien kulutuksesta siirtynyt, pohtii Luoto. Luodon mukaan ruoan myynnin pudotusta selittää vähäisessä määrin ihmisten siirtyminen lähitöihin ja työpaikkaruokailun lisääntyminen. Elintarvikkeiden myyntitilastoa on tehty Päivittäiskauppa ry:n toimeksiannosta neljä vuotta ja tuloksia on vuosilta 2019– 2022 sekä lisäksi neljännesvuosittain julkaistaan väliraportit. Laita uunipellille tai airfryeriin, lisää loraus öljyä ja ripaus suolaa, paista ja nauti. ULKONA SYÖMINEN EI OLE TILASTOSSA Päivittäistavarakaupan kokonaismyynti oli 21 069 miljoonaa euroa, josta elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien osuus oli osuus 15 421 miljoonaa euroa. Via Kasvimaa toi Suomen markkinoille täysin uuden tuoteryhmän: kokkausvalmiit kasvikset! Valmiiksi kuoritut ja pilkotut kasvissekoitukset tekevät ruoanlaitosta helppoa. – Hintojen nousu kiihtyi vuoden loppua kohti. Tilastokeskuksella oli 5-numeroinen luokittelutaso valmiina ja sillä tasolla voidaan tehdä vertailuja muihin Euroopan maihin, selvittää Luoto tilastoinnin haastetta. Rustiikkiset bataattija perunaranskalaiset maistuvat sellaisenaan tai hyvän dipin kanssa. Alkoholittomien juomien myynti oli 1807 miljoonaa ja alkoholillisten 1736 miljoonaa. Kätevä pussikoko sopii etenkin pienille talouksille. Ja muutkin juurekset. UuTuus! UuTuus! UuTuus! – On käyty pitkä keskustelu, että tilasto saatiin ylipäätään syntymään. Siirtymää oli myös tuoteryhmien välillä. 2/2023 | 11 LANTTU LEIKKAA. Maukkaimmillaan paahdettuna. Samalla lisäät vaivatta kasviksia ruokavalioosi ja vähennät keittiössä syntyvää hävikkiä! Kätevää, eikö olekin
– Sain vuonna 2022 yli puolen miljoonan säästöt, kun en valottanut kalliin sähkön aikaan. Sähkömarkkinat ovat aivan sekaisin, kummastelee Kulmanen. Saamme savukaasuista lämpöä talteen 1,5–2 megawatin verran, mikä riittää meidän kasvihuoneiden lämmitykseen. Se vääristää kilpailuasetelmaa ja sotkee vihannesten yleistä hintatasoa. Jos joku iloitsee onnistuneensa sähkön ostossa, on varmaa, että välillä hänellekin tulee näpeille. Lauhan talven johdosta isoilta lämpölaitoksilta jää polttoainetta ensi kautta varten. Maakaasun hinta on noussut vuodessa kolminkertaiseksi eli noin 75–80 euroon megawattitunnilta ja siitä luovutaan uuden lämpölaitoksen myötä. Pahimmat skenaariot sähkön hinnasta tänä talvena eivät toteutuneet, vaikka energian hinnan nousu oli huomattava. Sekin on ekoteko, kun hiilidioksidi ei pääse tehtaalta taivaalle. – Viljelymme jatkuu Honkajoella vielä, sillä olemme vuokranneet puolet sen pinta-alasta loppukesään saakka, kertoo Ari. Aiemmin Ikaalisten Luomu sai kasvihuoneissa tarvitsemansa hiilidioksidin maakaasun poltosta. – Haasteellista on myyntituloilla saada kulut peittoon. Ostamme savukaasut ja puhdistamme ne ennen kuin päästämme ne ilmaan. – Kurkku on herkkä valotuksen vähentymiselle. Valotusta on säädelty pörssisähkön hinnan mukaan. Tämän systeemihinnan päälle tulee Suomen aluehinta, joka voi nostaa tai laskea lopullista hintaa. – Viime vuoden huhtikuussa sähkön ostolasku oli jopa miinusmerkkinen. – Sähkön ostossa onnistuminen määrittää, kuinka puutarhayritys pärjää. Puhutaan vain energian hinnasta, mutta salakavalasti kaikki kustannukset, kuten pakkaukset ja kuljetukset, ovat nousseet, muistuttaa Ari. Ikaalisten Luomu oli ostanut tämän 1,85 hehtaarin suuruisen luomuviljelmän vuonna 2011. Joulukuussa sähkö oli hyvin kallista, mutta tammikuussa tuulivoimalat pyörivät hyvin ja aluehinta oli negatiivinen. Ari Kulmanen: ”Sähkömarkkinat ovat aivan sekaisin” Ikaalisten Luomu tekee ekotekoja: se ostaa paikallisen lämpöyhtiön savukaasut ja Koskenkorvan hiilidioksidia. KKK-VIHANNES HONKATARHOILLE Ikaalisten Luomu Oy on myynyt vuodenvaihteessa Honkajoella olevan tytäryhtiönsä KKK-Vihannes Oy:n Honkatarhat Oy:lle. – Ostamme sähkön 100-prosenttisesti pörssihinnalla Honkajoen toimipisteessä. – Ikaalisten Luomu on rakentanut laitoksen yhteyteen savukaasujen lämmön talteenottolaitteiston. Tomaatilla sen sijaan on hyvä valomuisti ja se voi olla 1–2 päivää ilman valotusta, kun viikon aikana kasvi saa tietyn valomäärän, kertoo Ari. PUUTARHA-SANOMAT | IKAALINEN Ari Kulmanen viljelee Encore-tomaattia ja korostaa maun merkitystä luomuvihannesten menekissä.. Tämä on merkittävä ekoteko, korostaa Kulmanen. Ikaalisten Luomussa on vihannesten valotusta säädelty sähkön hinnan mukaan. Ari Kulmasen mielestä energian oston vaikutus kilpailukykyyn on harmillisen suuri. Ikaalisten Luomun liikevaihdosta energian osuus on 35 %, mikä ylittää työvoimakulut. Ikaalisten laitoksella on kasvihuonealaa 2,1 hehtaaria. Pörssisähkön arvonlisäverollinen keskihinta oli tammikuussa 8,66 senttiä kilowattitunnilta, kun se vielä joulukuussa oli 27,1 senttiä kilowattitunnilta. – Jatkossa tulemme käyttämään puhdasta CO2:ta, jota saadaan Koskenkorvan viinatehtaalta, jossa käymisen jälkituotteena syntyy puhdasta hiilidioksidia. SAVUKAASUISTA LÄMPÖ VILJELMÄLLE Ikaalisten Luomun tontilla oleva bioenergialaitos on jäämässä varavoimalaksi, kun Leppäkosken Lämpö Oy:n 4–5 megawatin hakelämpölaitos on valmistumassa puolen kilometrin päähän viljelmästä. Tämä tapahtui kuitenkin tuotannon kustannuksella, mutta hyöty oli suurempi kuin sadon menetykset. Vaikka futuurien mukaan sähkön hinta on lähikuukausina maltillinen, sanoo Ari kuitenkin, että energian hinnan ennustaminen eteenpäin on epävarmaa. – Toistaiseksi hakkeen hinta meillä ei ole noussut ja se on nyt 40–50 euroa megawattitunnilta. – Ei tarvitse kummoista matikkapäätä, että ymmärtää, mitä tapahtuu yritykselle, jos energian hinta tuplaantuu. | 2/2023 12 IKAALISTEN Luomun yrittäjä Ari Kulmanen kertoo, että kasvihuoneviljelijän jokapäiväinen työ on sähkön hinnan seuraaminen ja valotuksen sovittaminen sahaaviin hintoihin. Tuleva kehitys riippuu hallituksen linjauksista, jatkuuko turpeen energiakäyttö. VALOTUSTA PÖRSSIHINNAN OHJAILEMANA Ikaalisten Luomu Oy aikoo investoida 1 megawatin sähkökattilaan, jolloin halpaa sähköenergiaa voidaan varastoida veteen lämmöksi
EU:n uusi luomuasetus tuli voimaan viime vuoden alusta ja siinä edellytetään, että luomuna myytävien kasvisten juurten tulee päästä maapohjaan. Ylimäärä myydään tavanomaisten tuotteiden markkinoille. – Ongelmaksi tulee salaateille ja yrteille asetettu vaatimus, jonka mukaan ne tulee myydä asiakkaalle saakka ruukkuineen. Halvin tunti oli 4,10 ja kallein 33,05 €/MW. Pikkukurkun lajikkeena on Trista, joka on maultaan kehuttu lajike ja jopa tavanomaisen kurkun viljelijät kehuvat sitä, naurahtaa Ari. Pohjoismaat saivat säännökseen kymmenen vuoden siirtymäajan. Tomaattilajikkeena on Encore ja kirsikkatomaateissa on 2–3 lajiketta. Menekkiä on ollut, vaikka kuluttajien ostovoima on heikentynyt. = Ari Kulmanen esittelee, mitä Ikaalisten Luomun ostama pörssisähkön on tunneittain kahtena esimerkkipäivänä maksanut. Kauppa tykkää kappalekaupasta, jolloin asiakkaat eivät voi vaa’alla painaa halvemman kurkun painiketta. Toki meidän tuotanto on pienentynyt. 2/2023 | 13 Se monipuolinen puutarhaverkkokauppa. Jos kauppa hakee asiakkaita vain tarjouksilla, sen luomumyynti jää vähäiseksi. Nordpoolin systeemihinnan keskiarvo oli 73,94 euroa megawatti. • 040 570 3536 Ari esittelee Leppäkosken Lämpö Oy:n uutta biovoimalaa, jonka savukaasujen lämmöstä Ikaalisten Luomun kasvihuoneet tulevat saamaan lämpöenergiansa. ja 6.2.2023 info@biotus.. MAKU PAINAA VALINNASSA Ari kertoo, että luomuviljelmän tulee tuottaa enemmän kuin vihannesten menekki luomuna on, jotta aina voidaan taata asiakkaille luomun riittävyys. Nordpoolin systeemihinta oli vuorokauden keskiarvona 104,81 ja aluehinnan keskiarvo oli 31,86 €/MW, jolloin ostohinnaksi tuolta vuorokaudelta muodostui 136,67 €/MW. jarvenkyla.fi I 050 502 0070 Verkkokauppa 24H I Myymälä Ma-Pe 8-16 Timperintie 5 I 21570 Sauvo TAIMET & SIEMENET KASTELUVÄLINEET VILJELYTARVIKKEET PAKKAUSMATERIAALIT KONEET & TUNNELIT MEHILÄISTARVIKKEEET MAALISKUUN LOPPUUN ASTI MARJARASIOISTA JOPA -20! TILAA PARSAJUURAKOT KÄTEVÄSTI VERKOSSA! TILAA PARSAJUURAKOT KÄTEVÄSTI VERKOSSA! TILAA PARSAJUURAKOT KÄTEVÄSTI VERKOSSA! TILAA PARSAJUURAKOT KÄTEVÄSTI VERKOSSA! TILAA PARSAJUURAKOT KÄTEVÄSTI VERKOSSA! Logot, esitteet, yritysilmeen päivitys, messumateriaalit, nettisivut – kaikki mainostoimistopalvelut yrityksellesi TTT Graafinen Suunnittelu | 040 572 9272 | Tuotannossa on salaatteja, kurkkuja ja tomaatteja, kaikki luomuviljeltynä. Aluehinta oli keskimäärin 49,61 euroa negatiivinen, jolloin maksettavaa jäi 24,33 €/MW. – Kaupat, jotka ovat profiloituneet laatukaupoiksi, myyvät luomua hyvin. Tammikuun 25. päivänä oli tuulista ja Suomen aluehinta oli joka tunti negatiivinen. Vakaa hinta on hyväksi sekä kaupalle että kuluttajalle, toteaa Ari. KATSO VIDEO Ari Kulmanen kertoo lämpölaitoksesta ja savukaasujen ostosta. – Hinnat olemme pyrkineet pitämään vakioina, talvija kesähintoina. Vaatimusten tiukentuminen on sinänsä hyvä, sillä niin päästään luomu brändäämään uudelleen. Halvin tunti oli 41,23 ja kallein 213,39 €/MW. Sähkön ostohinnat 25.1. Yön tunteina kello 21:stä aamuun klo 5:een aluehinta oli kuitenkin negatiivinen. – Lajikkeen valinnassa tärkein tekijä on maku, mutta myös viljelyn on onnistuttava. • www.biotus.. – Tietty kuluttajakunta on säilynyt uskollisena asiakkaana. Helmikuun 6. päivänä aluehinta lisäsi pörssisähkön hintaa. Ravintolathan eivät voi ottaa sellaisia tuotteita vastaan, jossa on multaa mukana, päivittelee Ari Kulmanen. – Maakosketus ei aseta haastetta, sillä pienillä viljelyn muutoksilla ehto voidaan täyttää kurkun ja tomaatin viljelyssä. Verkkokaupat myyvät hyvin luomua, kiittelee Ari. Ikaalisten Luomun pikkukurkut myydään 150 gramman ja pitkät kurkut 240 gramman minimipainoisina. puutarha-sanomat.fi —> videot
Oikeassa kuvassa porkkanamaa kitkennän ja rivivälijyrsinnän jälkeen. | 2/2023 14 VANHA-Rauhamäen luomutila sijaitsee aivan Päijänteen länsipuolella kulkevan vanhan Nelostien varrella Kuhmoisten ja Jämsän välissä. Kuvat Vanha-Rauhamäen luomutila. Tila tuottaa yhteistyössä Emman vanhempien omistaman Hujalan tilan kanssa 5–6 hehtaarilla luomuporkkanaa, joka kuljetetaan 50 tonnin rekkakuormina pakattavaksi Paavo Pulkkisen tilalle Haukivuorelle. Kaikki maat eivät sovellu porkkanalle, mikä rajoittaa sen viljelyalaa, kun viljelykierto luomussa on 4–5 vuotta. Pirtissä on talvipäivänä leppoisa tunnelma, kun Emma Kaakko ja Sampsa Peltola kertovat Puutarha-Sanomille porkkanan viljelystä. LIEKITYKSELLÄ RIKAT RUOTUUN Kevään koittaessa maat muokataan ja porkkanapelloille ajetaan harjut. Kun Emman kotona oli 1990-luvun lopulta alkaen ollut luomuporkkanan viljelyä, saimme mallin siitä, mitä voisimme ryhtyä tuottamaan. Varaston lämpötila on puoli astetta pakkasella, jolloin kuution laatikoissa mikrorei’itetyissä muovihupuissa olevien porkkanoiden lämpötila on nollassa. PUUTARHA-SANOMAT | KUHMOINEN Vasemmalla näkymä harson alta, jossa porkkanarivit näkyvät liekityksen jälkeen puhtaina ja rivivälit puskevat pillikettä. Lisäksi kierrossa on nurmia, maanparannusja typensidontakasveja. – Myyntikasveina meillä on myös tattari ja kaura. Sampsa Peltola kertoo insinööriksi valmistumisen jälkeen olleensa kymmenisen vuotta palkkatöissä Etelä-Suomessa ja ulkomailla. Vanha-Rauhamäen tilalla on peltoa 37 hehtaaria. Porkkanaa riittää huhti-toukokuun vaihteeseen saakka. Hän oli opiskellut myös viulunsoiton opettajaksi ja harjoittaa laulamista. Emma ja Sampsa asettuivat maalle viljelemään Sampsan kotitilaa.. Viljelijöiksi ryhdyimme vuonna 2018, kertoo Sampsa. Keskellä olevassa kuvassa harso on poistettu ja rivivälejä on harattu. Emma tekee hanketyötä Puutarhaliitossa ja hän on samalla asiantuntijana Hedelmänja Marjanviljelijäin Liitossa. Maalta hoituvat toiset työt digiyhteyksin. Meillä on myös hunajantuotantoa, kertoo Sampsa. – Kymmenkunta vuotta sitten tuli mieleen, voisinko tilanpitoa jatkaa. – Lapsuudessani kotitilalla oli mansikkaa ja mustaherukkaa, mutta tilan päätuotantosuunta oli broilerien kasvatus vuoteen 2008 saakka, jonka jälkeen pellot olivat yksipuolisessa viljanviljelyssä. – Etätyö on erinomainen ratkaisu, sanoo Emma itsensä ja miehensä puolesta, sillä Sampsakin tekee kotoa käsin hankintaja suunnittelutöitä metallialan firmalle. ETÄTYÖNÄ TOISET AMMATIT Emmalla oli kokemusta luomuviljelystä kotitilalta ja agronomiopinnoissa hän valitsi erikoistutkielman aiheeksi porkkanakempin. – Teemme kylvön myöhästettynä touko-kesäkuun vaihVanha-Rauhamäen tila tuottaa Luomuporkkanaa pieteetillä Nuori pariskunta valitsi elämän laadun ja he asettuivat luomuviljelijöiksi Kuhmoisiin. Vanhat broilerihallit ovat nyt porkkanavarastona ja konehallina. Porkkanan hyvä maku on viljelyn ohjenuora
= Luomuviljelyssä tärkeä työvaihe on liekitys, jonka onnistuminen säästää kitkentätyötä. MAKU ON AINA MIELESSÄ Päälajikkeena on varastolajike Maestro, josta on nykyisin saatavana luomusiementä. Metsästysseurat käyvät noston yhteydessä keräämässä maahan jääneitä porkkanoita. Viime kesä oli paha rikkakasvivuosi ja ihmistyötä tarvittiin 240 tuntia hehtaarille, laskee Sampsa. Silloin liekitämme penkit ja itäneet rikkaruohot tuhoutuvat. Sampsan mukaan luomutuotannossa päästää lähelle tavanomaisen viljelyn satoa. Seuraavana päivänä porkkanan taimet ovat pinnassa. Harson alle kertyy kosteutta, mutta kovat tuulet voivat kuivattaa maata. Vanha-Rauhamäen luomuporkkanat leviävät kauppoihin ympäri Suomen, kun Paavo Pulkkinen pakkaa ne Pirkkaja Suvituore-pusseihin. – Kalium on tärkein ravinne ja sitä lisätään biotiitin ja louhitun kaliumsulfaattilannoitteen avulla. Harso levitetään porkkanamaan päälle heti liekityksen jälkeen ja sitä pidetään kuukauden verran, jolloin porkkana on kehittynyt 3–4 lehtiasteelle. Välit ajetaan rivivälijyrsimellä. – Aloimme käyttää 17 gramman harsoa viljelyn alussa ja se on yhtä tehokas kuin hyönteisverkot. – Insinööriluonteeseen kuuluu, että aina on kehitettävää. Penkkien väleissä pitkäksi kasvaneet rikkakasvit ovat suojanneet pieniä porkkanan taimia harsojen hakkaamiselta tuulessa. Ongelmana on se, että lämpötila voi nousta harson alla liian korkealle, toteaa Emma ja lisää, että viljelykierto on kuitenkin tuholaistorjunnassa avainasemassa. Vanha-Rauhamäen tilalla ei käytössä ole keinokastelua. Sampsa sanoo harsojen kestäneen jo viisi vuotta, kun niitä on säilytetty kuivassa. Vanha-Rauhamäen porkkanoita myydään myös paikallisesti Reko-renkaissa ja kyläyhteisöille. ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa!. Parhain keskisato oli 2020, jolloin päästiin 60 tonniin. 2/2023 | 15 Kaikki mekaaniseen rikkatorjuntaan Kress -traktoriharat, harakomponentit Rikkamestari, liekittimet, Ryömijä Terrateck -käsityökalut ammattiviljelyyn Kysy lisää, myös räätälöityjä ratkaisuja! Elomestari Oy 040-581 8477, www.elomestari.fi teessa, jolloin rikkakasvit ovat jo taimella. – Keskisadon tulee olla yli 40 tonnia, jotta homma on järkevää. Luomuhyväksyttyjä hivenravinteita, booria ja mangaania, annetaan 1–2 kertaa nestelannoituksena, kun kasvusto on 15 senttiä korkea. Kuva Vanha-Rauhamäen luomutila. – Kun porkkana on kasvanut, tehdään multaus yhteen tai kahteen kertaan, jotta juurten kannat saadaan piiloon. Saunakukkaa voi joutua kitkemään myöhemminkin. Penkkien harjalle kylvän kolme riviä, joiden yhteinen leveys on 10 senttiä ja siemeniä on 70–90 kappaletta rivimetrillä, kertoo Sampsa. – Meillä on Paavon ja hänen muiden sopimusviljelijöiden kanssa hyvä henki ja yhteistyö. Tuoreverkko toimii välittäjänä. Sampsan mukaan porkkana on sirkkalehtivaiheessa arka kuivumiselle, mutta kun juuri pitenee, kasvi kestää hellettä. Porkkana ei ole suuri typenkäyttäjä. – Luomuporkkanamme ovat myös Marjapuodin nettikaupassa, kertovat yrittäjät Emma ja Sampsa. – Jos liekitys on onnistunut hyvin, kitkennän tarve jää muutamaan kymmeneen tuntiin hehtaarilta. – Maku on tärkein tekijä lajikevalinnassa. LUOMULANNOITTEITA ON SAATAVILLA Kun harso otetaan pois, aloitetaan haraus ja kitkentä. Emma kertoo, että nykyisin luomulannoitteita on riittävästi tarjolla. – Kylvösyvyys on 3 senttiä ja 1–2 viikon kuluttua porkkanan taimi on puoli senttiä pinnan alla. Dronen kameralla tarkistetaan harsojen kunto ja dronekuvauksesta on apua myös metsätaloudessa tuulenkaatojen huomaamisessa ja peltojen kasvukuntojen havainnoinnissa. Joka vuosi on jokin ulkoinen tekijä, jota ei ole ennakoinut, vaikka sen olisi voinut ottaa huomioon, pohtii Sampsa. Muita lajikkeita ovat Speedo, Musico ja Negovia. Kuluttajaa kiinnostaa maku eikä se, kuinka hyvin porkkana säilyy varastossa, toteaa Emma. Neuvoja saadaan toisiltamme, toteaa Sampsa
VILJELY JA VALMISTUS ”MÄTSÄÄVÄT” Nelikerroksissa vertikaalissa viljellään versoja ja idätetään mungopapuja. – Löysin uuden kulman, millä lähdin vertikaaliviljelyyn. Keittiössä häärii harjoittelija Anna. Ikkunasta kadulle loistava sinipunainen valo kiinnittää kulkijan huomion. Suosittu tuote on vehnänoraasta tuorepuristettu shotti. Laitteisto on irlantilaisen Farmonyn valmistama, kun kotimaiselle valmistajalle tämä oli liian pieni hanke. – Valot pitävät virkeänä. = Versojen viljelyä Viiskulmassa Lähiruoka kiinnostaa hyväosaisia kaupunkilaisia. Tuotannossa on nyt auringonkukan, herneen ja korianterin versoja sekä vehnänorasta. Seuraavaksi ryhdyn lisäämään ja kehittämään tuotantoa. VALOKUVAAJASTA VILJELIJÄKSI Elias Lahtisen kiinnostus viljelyyn syntyi 2017 hänen opiskellessaan valokuvaajaksi Lahden Muotoiluja taideinstituutissa. Baana on kevytliikenneväylä Pohjoisen ja Eteläisen Rautatiekadun välissä olevassa kuilussa. Olemme avoimia ja läpinäkyviä kaikissa raaka-aineissa ja menuissa. Ihmiset ovat omaksuneet take-away -konseptin, mitä korona-aika vauhditti. Viljelykerroksia on neljä ja ledien spektri on säädetty laitevalmistajan ohjeiden mukaan versoille sopivaksi. Myynnissä on noutoruoka-annoksia, voileipiä ja smoothieita sekä mehuja. Kokeilussa ovat myös sinapin ja parsakaalin versot. – Kun viljelmä on keittiön ja myyntitilan välissä, sen näkee kaiken aikaa ja sitä pystyy hoitamaan muiden askareiden lomassa. Tutkimme keinotekoisen luonnon vaikutusta ihmiseen valokuvien kautta. UUDELLA KULMALLA LÄHITUOTANTOON Nykyiset tilat Viiskulmassa avautuivat joulukuun 8. – Myyntihinnat ovat hyviä, minkä mahdollistaa alueen asiakaskunta. | 2/2023 16 ITUITU OY:N Green Farm & Deli -myymälä sijaitsee Helsingin Viiskulmassa, Punavuoren ja Ullanlinnan kaupunginosien välissä. Taaimpana on keittiö, välissä vertikaaliviljelmä ja etummaisena on myymälätila, josta on avoin näkymä viljelmään. Niihin käytetään paikalla viljeltyjä versoja, vaikkakin suurin osa raaka-aineista tulee ulkopuolelta. Pienet vertikaaliviljelmät Helsingissä eivät ole menestyneet, mutta Ituitu Oy:n konsepti poikkeaa niistä, kun viljelmä on osa Deli-myymälää. En halunnut pelkkää kahvilaa tai Deliä, vaan haluan olla myös ruoantuottaja. Lähiruoka on megatrendi ja asiakkaat haluavat tukea suomalaista ruoantuotantoa. Viljelmän hoito on osa rutiinia eikä erillistä hommaa, jolloin se voisi jäädä huonolle hoidolle. – Loskaiselta kadulta myymälään poikkeaminen luo hyvää tunnelmaa ja vehreyttää kaupunkikuvaa, sanoo yrittäjä Elias Lahtinen. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Elias Lahtinen tuli uudella kulmalla vertikaaliviljelyyn. Versojen viljely vaatii valoa ja vettä, mutta ravinteita Elias ei lisää, kun versot saavat kasvuvoimansa siemenistä. Elias sanoo ihmisiltä tulleen hauskoja reaktioita uudesta konseptista ja kaverit ovat naureskelleet hänelle, kun valokuvaaja ryhtyi viljelyyn. Viime kesänä Eliaksella oli kaksi konttia Baanan varrella, toisessa niistä oli versojen viljelyä ja toisessa keittiö. Vehnänorasta ostetaan myös kissoille. Elias vuokrasi syksyllä 60 neliön liikehuoneiston, jossa aiemmin oli ollut raakamakkaratehdas. Se merkitsee myös keskuskeittiön luomista, suunnittelee Elias. päivänä. – Kokeilu antoi varmuuden siitä, että Helsingissä on kysyntää paikan päällä kasvatetuille versoille. Hän remontoi huoneiston uuden konseptin mukaisesti. Olemme aloittaneet yhteistyön lähellä olevien kuntosalien ja toimistojen kanssa, kertoo Elias. Versoja käytetään take-away-annoksissa ja myydään myös pussitettuna.. Kun olin katsellut ilmiötä linssin läpi vuosia, innostuin itse viljelystä. Tämä on työpaikka, joka tuntuu merkitykselliseltä, sanoo Elias Lahtinen. Elias sanoo luoneensa konseptin taiteen kautta. Tätä minä halusin tehdä, kertoo Elias. – Minulla on halu tuoda viljely näytille. – Opiskelukaverini oli kuvannut ledien alla viljeltävää talvimansikkaa. – Halusin tuoda lyhyen tuotantoketjun ihmisten näkyville. Asiakkaiden palaute on ollut ihastunutta. – Tämä tehtaanmyymälä on kokeiluvaiheessa. Kaupunkiviljely sai uuden muodon, kun Ituitu Oy:n vertikaaliviljelmä ja take away -myymälä avattiin joulukuussa Helsingin Viiskulmassa. – Korona-aikaan minulla oli kotona yksi huone viljelykokeiluissa. VILJELY HOITUU VÄLIHOMMINA Viljelytilassa versot kasvavat kookoskuidusta tai hamppurullasta tehdyllä alustalla. – Olemme saaneet tuotannon ja myynnin mätsäämään, joten versoista ei synny hävikkiä. Myymme versoja myös sellaisenaan leikkaamalla niitä 50–80 gramman pusseihin. Ruokapuolen kehittäjänä on Eliaksen avopuoliso Fanny Lindh, joka ekonomina tuo yritykseen talousosaamista. Eliaksen Joel-veljellä on ravintolataustaa ja hän on myös auttamassa
= Vyrtti rymisti yrttimarkkinoille Kaupallinen johtaja Antti Orrenmaa basilikakourujen äärellä. Kompostoituvaa ja biohajoavaa 100% TUORETARHA OY investoinut uuteen innovatiiviseen vertikaaliviljelylaitokseen Pirkkalassa. Tuoretarha viljelee ensi vaiheessa seitsemää eri yrttiä yli 1,3 miljoonan yrtin vuotuisella tuotantokapasiteetilla. Myös tuoksua pidettiin tärkeänä tekijänä. Kuva Studio Koivunen. Tarkoin kontrolloitu viljely-ympäristö mahdollistaa yrttien tasaisen laadun ja maun, kun luonnon erilaiset ja vaihtelevat sääolosuhteet (lämpö, valo ja kosteus) eivät vaikuta viljelyyn. Asiakkaille uudella Vyrtti-tavaramerkillä markkinoitavia yrttejä toimitetaan maaliskuusta alkaen. Viljelyohjelmassa on tuotannon alkaessa seitsemän suomalaisten suosikkiyrttiä: basilika, tilli, korianteri, persilja, ruohosipuli, timjami ja minttu. Hyvä sijainti ja optimoidut viljelyolosuhteet pidentävät yrttien myyntiaikaa ja parantavat tuoreutta, jolloin hävikki vähenee. avomaankurkku, sipuli, meloni, salaatti ja kurpitsa Kompostoituva Bioska-katekalvo YKSI VUOTISILLE JA MONIVUOTISILLE KASVEILLE Jalanjäljen pienentämisestä kädenjäljen kasvattamiseen. Kyselyyn vastasi 1300 suomalaista, jotka ostavat yrttejä vähintään kerran kuukaudessa. 03 3800 800 tai info.plastiroll@walki.com • Voi muokata maahan kompostoitumaan • Säästää kustannuksia • Ei kerrytä perinteisen muovin tapaan maatumatonta jätettä peltoon • Esim. Tuoretarha Oy on startup-yritys, joka on investoinut alan johtavan yhtiön, myös pirkkalalaisen Netled Oy:n, vertikaaliviljelyteknologiaan. Yrityksen mukaan laitos on Suomen ensimmäinen teollisen mittakaavan täysin automatisoitu vertikaaliviljelylaitos ja se palvelee erityisesti Pirkanmaan ja Kanta-Hämeen kuluttajia, ruokakauppoja ja horeca-asiakkaita. Tuoretarhan tuotantolaitos muodostuu kuudesta kerroksesta, jolloin viljelyrakennuksen pinta-ala minimoituu. 2/2023 | 17 Tutustu Bioska-tuotteisiin osoitteessa www.bioska.fi ja ota yhteyttä p. Lajikevalinnat ja optimoidut vesi-, valoja ravinneannostelut antavat yrteille vahvemman maun ja runsaamman rakenteen. Tuoretarha Oy:n teettämän kuluttajatutkimuksen mukaan tuoreyrttien ostopäätökseen vaikuttavat eniten tuoreus, maku, tuotteen runsaus ja säilyvyys. – Vastuullisesti viljeltyjä maukkaita Vyrttejä on suorastaan ilo myydä, riemuitsee Tuoretarha Oy:n kaupallinen johtaja Antti Orrenmaa. Vyrtti-tuotteissa ei ole muoviruukkua, sillä niiden turvepotit on kääritty ohueen kuitupaperiin. Tuoretarha sijaitsee Pirkkalassa lähellä Pirkanmaan kuluttajia ja asiakkaita
Oppilaita otetaan vuosittain noin 155, joista kolmannes opiskelee puutarhuriksi Alajärvellä Kurejoen yksikössä. Amisreformi siirsi oppimisen vastuuta työpaikoille. – Usein opiskelija on ollut samassa työpaikassa aiemminkin ja työnantaja maksaa normaalia palkkaa. AMMATINVAIHTAJIA SOTE-ALALTA Peruskoulun päättäville yhteishaku avautuu helmikuun 21. Näin säästämme oppilaitoksen työvoimakuluja, kertoo Mervi. – Joustoa pitää olla. – Ammatinvaihtajia erityisesti sosiaalija terveysalalta tulee paljon. TIMJAMI ON KEIDAS KOULUSSA Puutarhaopettaja Mervi Ukonmäki kertoo, että puutarhaopinnoista voi tulla suorittamaan vain tietyn osa-alueen. Yksikön ylpeydenaihe on Timjami-niminen myymälä ja puutarhakeidas, jota somistavat floristiopiskelijoiden sidontatyöt. Asenteena joillakin työpaikoilla voi vielä olla, että opiskelija on yksi työntekijöistä ja odotetaan opettajia työpaikalle ohjaamaan. Puutarha-alalla on kuitenkin vakiintuneita työpaikkoja, joissa koulutus sujuu ja oppilaita ohjataan sekä valmistellaan kattavasti näyttöihin, sanoo Rajamäki. Koulutussopimuksella oleville ei makseta palkkaa, mutta työnantajan edustajan tulee ohjata opiskelijaa ja seurata hänelle laadittua suunnitelmaa niistä asioista, joita työpaikalla olisi tarkoitus oppia. Kiinnostuttuaan puutarha-alasta opiskelija voi jatkaa puutarhurin koko tutkinnon suorittamiseen. Oppisopimuksella oppiva on työnantajan palkkaama opiskelija, jonka palkka on 80 % alimmasta palkkaluokasta. Jos opiskelija on aiemmin ollut kasvihuoneessa, hänet voidaan ohjata suoraan osoittamaan hankkimaansa osaamista näyttöön, avaa Rajamäki opintopolkua. Reformin tuloksena vastuuta osaamisen hankkimisesta on siirretty työpaikoille. Kurejoen opetuspuutarhaan kuuluvat viherrakentamista ja puutarhatöitä palvelevat puistoja viheralueet oppilaitoksen ympäristössä sekä Luken kanssa hankeyhteistyönä perustettu humalatarha. Kurejoen kampuksella on Järviseudun koulutuskuntayhtymän perinteinen lypsykarjaan erikoistunut opetusmaatila. = Jami kouluttaa puutarhureita Järviseudun ammatti-instituutin Kurejoen yksikössä on hyvät puitteet saada monipuolinen puutarha-alan koulutus. Jamin Kurejoen yksikössä on hyvät puitteet puutarhaopetukselle. He suuntavat hoivaviettinsä ihmisten sijaan kasveihin, kuvaa Rajamäki. Se alkaa lähiruoan viljelyn suunnittelusta päättyen sadon säilöntään. päivänä ja kestää kuukauden verran. Haku tehdään opintopolku.fi -palvelussa. Jamissa puutarha-alan perustutkintoa suorittavista puolet ovat taustaltaan ulkomaalaisia. – Ukrainan sota herätti kiinnostuksen kotitarveviljelyyn, joka on valinnainen tutkinnon osa. – Jami on tunnettu siitä, että ulkomaalaiset otetaan hyvin vastaan. – Puutarha-alalla on työvoimapula. Kahteen kertaan ei samoja asioita tarvitse opetella. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma, HOKS. Työpaikkoja on, kunhan löytyy tekijöitä. Aikuisopiskelijat opiskelevat usein työn ohella, ja aikatauluongelmia pyritään ratkomaan niin, että opiskelija saa hyvän alun opinnoille. – Tämä tuo haasteita esille aina välillä. Puutarha-ala on valtavassa nosteessa, mutta se ei ole heijastunut työvoiman houkuttelevuuteen, sanoo puutarha-alan tutkintovastaava Mari Rajamäki. Kymmenkunta puutarhuria jatkaa vuosittain floristitutkintoon. Monet heistä ovat asuneet Suomessa vuosia ja nyt hankkivat suomalaisen koulutuksen, kertoo Mari Rajamäki. – Timjami on itsepalvelumyymälä, joka on auki aamuseitsemästä iltakymmeneen. | 2/2023 18 ETELÄ-Pohjanmaan itäpuolen kunnat muodostavat Järviseudun koulutuskuntayhtymän, joka ylläpitää Järviseudun ammatti-instituuttia, Jamia. Kuva Jami. PUOLET TAUSTALTA ULKOMAALAISIA Puutarhurin tutkinnossa on kolme suuntaa: puutarhatuotanto, kukkaja puutarhakauppa sekä viherala. – Kun korona iski päälle, tuli jatkuvasti soittoja, eikö meiltä löytyisi opiskelijoita töihin. Nuorille toinen aste – joko lukio tai ammatillinen koulutus – on nyt pakollinen, kun oppivelvollisuus jatkuu 18 ikävuoteen. Vertikaaliviljelmä on hyvä apu oppimisessa. Ihmiset tulevat tänne kaukaakin valitsemaan kesäkukkia ja maksavat ostoksensa pankkikortilla. PUUTARHA-SANOMAT | ALAJÄRVI Anu Eronen valmistui Kurejoelta puutarhuriksi viime kesänä. Siellä voidaan olla joko koulutussopimuksella tai oppisopimuksella. – Usein ensimmäisen vuoden opiskelijat ovat koulutussopimuksella ja toisena vuonna suuri osa opiskelijoista hankkii oppisopimuspaikan. Kasvihuoneita on 2000 neliötä, ja niissä kasvatetaan kurkkua, tomaatteja, yrttejä sekä kesäja joulukukkia. Kasvihuoneen sisällä on Seinäjoen ammattikorkeakoulun vertikaaliviljelmä. – Vuodesta 2020 alkaen meillä on ollut myös jatkuva haku niin että hakemuksia otetaan vastaan pitkin vuotta. Moni puutarhayritys on myös vailla jatkajaa. Monimuoto-opiskelussa toiset voivat valmistua vuodessa toiset viidessä. OPPIVAI KOULUTUSSOPIMUS. Aloitus pyritään kuitenkin sovittamaan opetuksen kannalta järkevään aikaan. Ammatillisen koulutuksen reformi tuli voimaan 2018 ja sen lähtökohtana on opiskelijan osaamistarve suhteessa tavoitteena olevaan tutkintoon. Uudistus siirsi osaamisen hankkimista aiempaa enemmän työpaikoille
Seppälästä löydät mm. 2/2023 | 19 puutarha-ala ja luontoja ympäristöala (monimuoto) tutkinnot. Opintopolku.fi -palvelussa Jatkuva haku suoraan ammatillisiin oppilaitoksiin Haku ammattikorkeaan Kevään yhteishaku 15.3.–30.3. Toisessa työpaketissa on luotu toimintaohjeet turvallisesta kasvatusprosessista ja kehitetty vertikaaliviljelyyn soveltuva HACCP-järjestelmä, jolla varmistetaan viljeltyjen tuotteiden elintarviketurvallisuus. Kasvualustakokeiluina on ollut hamppukuitua, ruokomultaa ja puukuitua sekä nurmipohjaisia biomädätejäännöksiä, kertoo Karoliina hankkeen ensimmäisestä työpaketista, joka koskee viljelyn onnistumista. ”Vertikaalinen viljely ruokatuotannossa – uusi business maatalouteen” -hanke starttasi 2021 vuoden alusta ja jatkuu tämän vuoden elokuuhun saakka. Jamin kasvihuoneessa oleva hankkeen vertikaaliviljelmä on osoittautunut oivaksi opetuspaikaksi, sillä vertikaaliviljely havainnollistaa kasvutekijöiden kuten valoenergian, hiilidioksidin, veden ja ravinteiden merkityksen. Mervi Ukonmäki ja Mari Rajamäki kertovat, että yhteistyö Seinäjoen ammattikorkeakoulun kanssa on sujunut erinomaisesti ja vertikaaliviljelmä on ollut opetuksessa tärkeällä sijalla. Karoliina Jylhä, Mari Rajamäki ja Mervi Ukonmäki ovat Jamin myymälässä, Timjamissa. ja opintojen aloitus 7.8. SeAMK etsi vertikaaliviljelyn yhteistyötahoksi ensin yrittäjää, mutta sitten löytyi yhteistyö Jamin Kurejoen yksikön kanssa. Viljelykontista tuli vain osittain käyttökelpoista tavaraa Jamin kasvihuoneeseen rakennettuun vertikaaliviljelmään. – Tavoitteena on tuottaa kansantajuista dataa vertikaaliviljelyn liiketoimintamahdollisuuksista, sanoo Karoliina. Opintopolku.fi -palvelussa Oppilaitoskohtaisia erillishakuja Ruokaprovinssiin vertikaaliviljelmä KOETOIMINTAA JA KOULUTUSTA Jamin tiloissa toteutettavan hankkeen uutena projektipäällikkönä on aloittanut Karoliina Jylhä, kun aiemmin hanketta vetänyt Marja Valtonen siirtyi Lapuan Perunan palvelukseen. Kolmas työpaketti keskittyy yritystoiminnan kehittämiseen. Seinäjoen Ammattikorkeakoulu, SeAMK, kouluttaa agrologeja, mutta erillistä puutarhaopetusta sillä ei ole – hankkeissa puutarhapuolikin voi olla mukana. Meillä opiskelet monimuotokoulutuksena mm: • Puutarha-alan perustutkinto, puutarhuri • Puutarha-alan ammattitutkinto • Luontoja ympäristöalan perustutkinto, luonnonvaratuottaja tai luonto-ohjaaja Ja monia muita! Tutustu ja hae www.kao.. Latviasta hankitussa viljelykontissa oli paljon teknisiä haasteita. Etelä-Pohjanmaalla on vahvaa maataloutta ja huomattavan paljon elintarviketeollisuutta, niinpä maakunta onkin julistautunut ruokaprovinssiksi. Haku puutarhurin opintoihin Peruskoulun päättävillä haku 21.2.–21.3. • Elintarvikejalostuksen ammattitutkinto, alkoholijuomien osaamisala, monimuotototeutus. • Mehiläistarhauksen peruskurssi, aloitus 3/2023 • Rypäleiden kasvatus, aloitus 4/2023 Lisätiedot: www.hami.fi Tule opiskelemaan Lepaalle Hämeen ammatti-instituuttiin! 1. Hakuaika 20.3.-30.4. Alkuaan vuosina 2017–2018 oli Hydrorehu-yhteishanke, jossa SeAMK ja Itä-Suomen yliopisto tutkivat vertikaaliviljelmän soveltuvuutta rehun tuotantoon. 2. – Monikerrosviljelmässä ledien alla on kasvatettu salaatteja ja yrttejä. 1 2. Jatkuva haku 3.2.-31.5. ja opintojen aloitus 5.9. Kestävää ammattitaitoa Aitoon ammattiin • Puutarha-alan perustutkinto, puutarhatuotannon osaamisala, monimuotototeutus. Jos saat järkevästi sen vertikaaliympäristön mainittua Opiskele monipuolisesti ammattiin Kainuun ammattiopiston Seppälässä Seppälän kampuksella Kajaanissa opiskelet ammattiin aidoissa oppimisympäristöissä. maailman pohjoisimman vertikaalipuutarhan, jossa opiskelijat pääsevat työskentelevät huipputeknologian parissa, alan yrittäjien kanssa. Opettajat kertovat, että Puutarha-Sanomien videot, tuoreet lehdet ja lehtiarkisto on oivallinen apu opetuksessa
Kasvihuonerakentamisen tukiprosentit hiukan pienenevät. Erityisasiantuntija Aulis Kuusela Ruokaviraston Seinäjoen yksiköstä arvioi, että kasvihuoneiden ja tunneleiden rakentamisen tosiasiallinen tuki säilyy entisellään. Maaja puutarhatalouden investointitukien haku pääsee käyntiin maalis-huhtikuussa. KORKOLAINALLE VALTION TAKAUS Aulis Kuusela kertoo korkotuen rajoittuvan 50 %:iin hyväksyttävistä kustannuksista ja korkotuen vaikutus voi olla enintään 5 %. PUUTARHA-SANOMAT | SEINÄJOKI Aulis Kuusela Ruokavirastosta arvioi, että uuden ohjelmakauden investointitukihaku aukeaa maalis-huhtikuussa. Nuoreksi luetaan alle 40 vuoden ikäinen viljelijä, jonka tilanpidon alkamisesta on kulunut alle 5 vuotta. – Asetusluonnoksessa avustuksen määrä putoaa 30 %:sta 25 %:iin, mutta hyväksyttävät yksikkökustannukset tulevat nousemaan, sillä ne ovat olleet jäljessä kustannuskehityksestä. LED-INVESTOINNILLE 50 %:N AVUSTUS Kaikki energiainvestoinnit tulevat asetusluonnoksen mukaan saamaan 50 %:n tuen. Investointitukia voi hakea ainoastaan sähköisesti Ruokaviraston Hyrrä-palvelun kautta. päivää saakka. – Aiemmin vain biokaasulaitoksen rakentamista tuettiin 50 %:lla, mutta nyt muutkin energiainvestoinnit pääsevät samaan tukitasoon. Laina otetaan pankista, mutta sille on saatavissa valtiontakaus, jos luottolaitos sitä vaatii. Valtiontakauksen suuruus on enintään 80 % ja suurin takauksen määrä investointia kohden on 800 000 euroa. Ensimmäisen tukijakson päätökset tullaan tekemään ennen juhannusta, ennakoi Aulis Kuusela. Kukkaviljelyyn tarkoitetut tunnelit eivät siten kelpaa tuen piiriin. Asetusluonnoksen mukaan investointitukea ei voi saada sadonkorjuukoneille, mutta myyntikunnostuksessa tarvittaviin koneisiin voi saada. – Uudella ohjelmakaudella ei vanhoja hankkeita oteta huomioon, mutta 3 verovuoden ajan tukikatto putoaa kasvihuoneiden rakentamisen osalta 1,2 miljoonaan euroon, sanoo Kuusela. Projektipäällikkö Maarit Hellstedt Maaja metsätalousministeriöstä kertoo, että yksikkökustannuksia koskevan asetuksen valmistelu on loppusuoralla, ja se saadaan lausunnolle vielä helmikuussa. LED-valotuksen tuen saamiseksi ei vaadita enää liiketoimintasuunnitelmaa, kertoo Kuusela. | 2/2023 20 UUSI investointitukien kohdentamisasetus oli lausunnolla helmikuun 7. Tukipäätökset tulevat juhannukseen mennessä.. Kasvutunnelien hankintaa tuetaan vain silloin, kun ne on tarkoitettu elintarvikekäyttöön viljeltävien puutarhakasvien tuotantoon. – Rakentamiskustannusten nousua on inflaation myötä ollut ja hyväksyttäviin yksikkökustannuksiin tulee selkeä korotus. Kuten aikaisemmallakin ohjelmakaudella nuori viljelijä voi saada 10 % korotuksen avustukseen kasvihuoneiden rakentamisen lisäksi myös myyntikunnostusja varastoinvostointeihin. Aiemmalla ohjelmakaudella yhtä yritystä kohden avustuksia voitiin myöntää enintään 1,5 miljoonan euron edestä 3 vuoden aikana. Asetusluonnoksen mukaan ympäristön tilaa ja kestävää tuotantotapaa edistäviin investointeihin voi hakea 40 % avustusta. Muuta kuin maataloudeksi katsottavaa myyntikunnosta voidaan tukea yritystuen kautta. Ehtoina on, että myyntikunnostettu tuote myydään jälleenmyyjille tai jatkojalostajille ja että tuote on kunnostuksen jälkeenkin maataloustuote. Hakemuksen jättämisen jälkeen investoinnin voi käynnistää omalla riskillä. Edellisen kerran kustannuksia tarkasteltiin vuosi sitten. Varastoille ja myyntikunnostustiloille sekä työympäristöä ja tuotantohygieniaa edistäville investoinneille on sama 25 %:n avustustaso kuin kasvihuoneillekin. Kuusela arvioi, että haun perusteiksi tarvittavat asetukset ja ehdot saadaan tallennettua palveluun maalis-huhtikuussa. – 100 000 euron rakennushankkeessa avustusta voi olla 25 000 ja korkotukea 5 000 euroa hyväksyttävistä kustannuksista. = Investointien tukihaku avautuu keväällä EU:n yhteisen maatalouspolitiikan (CAP) uusi ohjelmakausi alkoi vuodenvaihteessa. Energiaa säästäville investoinneille kuten LED-valaistukselle on asetusluonnoksen mukaan haettavissa 50 %:n avustus. – Kun viljelijä on jättänyt hakemuksen, voi hän aloittaa investoinnin omalla riskillään