1/2023 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Vaissilta 12 miljoonaa kaalikäärylettä Partaharju laittaa pökköä pesään Juntin puutarha tuottaa täysillä K-Supermarket Kunkku avautui
Samalla lisäät vaivatta kasviksia ruokavalioosi ja vähennät keittiössä syntyvää hävikkiä! Kätevää, eikö olekin?. UUNIIN PANNULLE KATTILAAN Mukana mausteet ja yrtit! Pakattu uuninkestävään rasiaan. Lisää vain neste, keitä ja soseuta! Helppoa ja herkullista! Kätevät One Pot -sekoitukset tuovat väriä ja makua ruokapöytään! Via Kasvimaa toi Suomen markkinoille täysin uuden tuoteryhmän: kokkausvalmiit kasvikset! Valmiiksi kuoritut ja pilkotut kasvissekoitukset tekevät ruoanlaitosta helppoa
Gör konsumenten undermedvetet besparingsbeslutet för odlaren. Den sjunkande köpkraften förklarar inte allt, det finns också psykologiska skäl: man köper inte, för grönsaksproduktion med hjälp av belysning är dyrt och förbrukar elektricitet. Trots att endast en tredjedel av den belysta arealen är i bruk är efterfrågan svag. Tammikuussa kuluttajat ovat perinteisesti siirtyneet kevyempään ruokaan. Edellisinä vuosina ulkomaisen kurkun näkyminen tiskeissä on ollut harvinaista, mutta nyt se on kuluttajille vaihtoehtona. Konsumenternas disponibla inkomster är mindre, men att lämna bort grönsakerna Efterfrågan har rasat från matkorgen är ett dåligt val med tanke på hälsan. Lisää vain neste, keitä ja soseuta! Helppoa ja herkullista! Kätevät One Pot -sekoitukset tuovat väriä ja makua ruokapöytään! Via Kasvimaa toi Suomen markkinoille täysin uuden tuoteryhmän: kokkausvalmiit kasvikset! Valmiiksi kuoritut ja pilkotut kasvissekoitukset tekevät ruoanlaitosta helppoa. 4 Markkinat s. Maatalousja puutarhayritysten kustannukset ovat nousseet rajusti. Hallitus esittää määräaikaista sähköja lannoitetukea. Suomen Puutarhakauppiaat ry on valinnut Pihavillan Vuoden 2023 Puutarhatuotteeksi. 22 KEURUU Vaissilta takuuvarmoja kaalikääryleitä s. Kun päästään vertailemaan tammikuun lukuja aiempien vuosien tammikuun hevimyynteihin, nähdään, onko syytä olla myös kansanterveyden kannalta huolissaan. 20 Strand ja Harf taistelevat sähkökriisissä s. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Heti sosiaalisen median julkaisun jälkeen kysymyksiä tuotteen saatavuudesta ja kommentteja tuotteen ihanuudesta tulvi eri kanavia pitkin Järvikylään. Kaupoissa on tarjolla kotimaisten tuotteiden rinnalla myös tuontitomaatteja ja -kurkkuja Espanjasta ja Marokosta. Producentpriserna är på samma nivå som tidigare år, när elpriset var lågt. ISSN 1459-9791, 22. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Hälyttävin tilanne on kotimaisten tomaattien ja kurkkujen kohdalla. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 3.12.2022 Järvikylän uutuus syötävä orvokki yllätti totaalisesti Järvikylä toi markkinoille syötävän orvokin joulukuussa ja aikoo tuottaa sitä ympäri vuoden. 12 SISÄLLYS 1/2023 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Samalla lisäät vaivatta kasviksia ruokavalioosi ja vähennät keittiössä syntyvää hävikkiä! Kätevää, eikö olekin?. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Näissä segmenteissä hevin osuus elintarvikeostoista kiloissa on ollut reilusti yli kymmenesosa ja loppuvuonna osuus on vähentynyt pari prosenttiyksikköä. – Tiesimme toki, että tämä on ilahduttava uutuus ja olemme itsekin todella innoissamme tuotteesta. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. 27 alkupuoliskolla hevin osuus elintarvikeostoista oli 17 %, mutta elo-marraskuussa hevin paino oli enää 15 % kuluttajien ostoskorista. Pienintä osuus on lapsiperheiden asiakassegmenteissä sekä kuluttajilla, joille hinnalla on suuri merkitys. Orvokkia voit käyttää lehtineen myös salaatin lisukkeena tai koristamaan maukkaat pikkusyötävät, toteaa yrttien tuotepäällikkö Henna Vainio-Roodt. Näillä kuluttajaryhmillä hevin osuus elintarvikkeista on ollut vajaa neljännes ja on syksyn aikana laskenut noin viidennekseen. Syötävä iso orvokki on lisäys isojen yrttien tuoteperheeseen. Seuraava lehti ilmestyy 17. UUNIIN PANNULLE KATTILAAN Mukana mausteet ja yrtit! Pakattu uuninkestävään rasiaan. Esbaun kehittämä BioProffa Pihavilla on ekologinen ratkaisu ongelmallisen jätteen kierrätykseen. Halvemmasta hinnasta huolimatta tuontivihannesten houkuttelevuus ei ole ollut suurta ja kotimaiset tuotteet ovat säilyttäneet massapaikat. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Vaikka tuotanto on pudonnut kolmasosaan, silti näiden vihannesten myynnissä on vaikeuksia. 8 HELSINKI Kasvisten merkinnät ovat pääosin kunnossa s. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 11.1.2023 Kasvisten osuus ostoskoreissa laskee Kasvisten osuus suomalaisten ostoskorissa on S-ryhmän myyntidatan mukaan vähentynyt kaikissa asiakassegmenteissä. 19 PIEKSÄMÄKI Partaharju laittaa pökköä pesään s. 18 ESPOO Kunkku tähtää tavallistakin paremmaksi kaupaksi s. Tämä merkitsee noin 12 prosentin pudotusta hevin myynnissä, vaikkakaan eri vuodenaikojen kulutuksen vertailu ei anna yksiselitteistä kuvaa. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. S-ryhmän mukaan vuoden 2022 Lunta tupaan ja jäitä porstuaan Efterfrågan på inhemsk gurka och tomat har rasat den här vintern. 1/2023 | 3 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 UUTISIA NETISTÄ puutarha-sanomat.fi HALIKKO Esa Rannikko: Puutarhayrittäjän tulee olla monitaituri s. Suurimpia hevin kuluttajia ovat ruoanlaittoa harrastavat sekä vastuullisuutta arvostavat kuluttajat, jotka noudattavat usein kasvisruokavaliota tai fleksaavat eli syövät välillä kasvisruokia ja joskus sekaruokaa. 10 HML:n toiminnanjohtaja vaihtuu s. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi SAKSA Koneellista sadonkorjuuta Saksan malliin s.28 PORTUGALI Madeiran banaani tuotetaan pientiloilla s. Hedelmien ja vihannesten kulutus on hiipunut yleisesti. 14 JYVÄSKYLÄ Itumicissa itää uusi kasvu s. Tämän toivotaan auttavan viljelijöitä aloittamaan uuden satokauden hyisen talven jälkeen. Lampaanvillasta valmistetut Pihavillatuotteet sopivat etanoiden karkottamiseen, lannoitteeksi, kasvien suojaamiseen pakkaselta ja paahtavalta kevätauringolta, rikkaruohojen torjuntaan, maanpeitteeksi ja moneen muuhun. Villasta puutarha saa ravinteita, kuten keratiinia, joita muualta ei saa. 6 VANTAA Satotukku korostaa vastuullisuutta s. 30 KOKO SUOMI Kurkun ja tomaatin menekki romahti s. 5 NÄRPIÖ Strand och Harf kämpar mot elpriser s. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Lehtisepät Oy, Lahti Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. helmikuuta Tänä talvena on eri puolilta satanut tietoja kasvisten kulutuksen putoamisesta. 24 KAARINA Juntin puutarha tuottaa täysillä s. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Tervetuloa kehitykseen. – Syötävällä orvokilla koristelet niin leivonnaiset, kakut, kiisselit, kuin juomatkin. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. LUE LISÄÄ >> puutarha-sanomat.fi 11.1.2023 Lampaanvillasta katetta kasvustoille Suomessa poltetaan joka vuosi säkeittäin lampaanvillaa polttokelpoisen jätteen mukana, sillä lampureilla ei ole ollut muuta vaihtoehtoa hävittää ylijäänyttä likaista tai sekalaatuista villaa. helmikuuta. 16 Erkki Savolainen: Elämme montaa kriisiä yhtä aikaa s. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Emme kuitenkaan osanneet arvata tällaista vastaanottoa, toteaa Henna Vainio-Roodt. Seuraava lehti ilmestyy 17
Tuottajahinnat ovat samalla tasolla kuin edellisinäkin talvina, mutta vihannesten menekki on heikkoa. – Paljonko ihmisten todellinen ostovoiman väheneminen vaikuttaa ostoihin ja paljonko psykologisilla syillä on merkitystä, kun ostamisessa pihistellään. – Miten kuluttajat saadaan heräämään kotimaisen tuotannon kasvettua monikertaiseksi. – Silti menekki on ollut nihkeätä, mikä on yllättänyt. TUOTTAJAHINTOIHIN EI OLE SAATU KORJAUSTA Stefan Skullbacka Närpiön Vihanneksesta kertoo, että heidän jäsenviljelijöillä kasvihuonepinta-alaa on käytössä 30 % siitä alasta, millä valotuskalustoa on. = Tomaatin ja kurkun menekki romahti Sähkön korkeiden hintojen johdosta tomaatin ja kurkun valotuotanto on vain kolmasosan aiempien vuosien tuotannosta. Johanna Vaajoensuu asetteli kotimaisia kurkkuja ja tomaatteja massapaikalle Ison Omenan Prismassa.. – Hintahaarukat ovat isot eikä lähellekään tavoitteita ole päästy. PUUTARHA-SANOMAT Prisma tarjoaa kuluttajille halvempana vaihtoehtona espanjalaisia tomaatteja ja kurkkuja. ESPOOSSA ISON Omenan Prismassa kotimaiset tomaatit ja kasvihuonekurkut ovat massapaikalla. Tuottajahinnat ovat olleet aikaisempien talvien tasolla. – Ostovoima on heikentynyt eikä tuottajahinnoissa ole päästy tavoitteisiin, joilla katettaisiin kohonneita kustannuksia. pohtii Skullbacka. – Harmi, että hevin myynti on kokonaisuudessaan pudonnut. Pakkaamo K. – Myynnissä on ollut vähennystä, toteaa Johanna ja pohtii, johtuuko menekin heikkous kuluttajien ostovoiman heikkenemistä. – Tuontitomaatin menekki on ollut aiempia talvia suurempi, toteaa Johanna. Johanna toteaa, että tomaatista ja kurkusta poiketen kotimaisten salaattien ja yrttien saannissa on ollut puutteita. Hultholm Ab:n toimitusjohtaja Niclas Hultholm toteaa, ettei pulaa markkinoilla ole, vaikka määrät ovat pienentyneet merkittävästi. Toivottavasti tammikuun puolivälin jälkeen kysyntä elpyy. | 1/2023 4 AIDOSTI HAPAN Juho Vainio | 044 507 0764 info@veljestenkurkut. Tammikuun toisella viikolla kotimainen tomaatti maksoi Prismassa 5,69 ja kurkku 4,99 euroa kilolta. Hultholm toteaa, että tukkuhinnan tavoite tammikuussa on tomaatilla ollut 3,60 ja kurkulla 3 euroa kilolta. Hevivastaava Johanna Vaajoensuu toteaa, että tomaattia ja kurkkua on saatu kauppaan riittävät määrät vaikeuksitta. Espanjalainen tomaatti maksoi 2,39 ja kurkku 3,29 euroa kilolta. Onko hevi oikea paikka säästää. Stefan Skullbacka sanoo, että huhti-toukokuussa tulee uusi haaste, kun tuotantomäärät nousevat. | veljestenkurkut
Naattihome on kuitenkin aiheuttanut ongelmia. Sipuli 10 kilon säkkiin pakattuna on ollut 80 sentin luokkaa kilolta, punasipulin perushinta on ollut euro. Kiinankaalia riittää helmikuun loppuun. Päärynä loppui joulukuussa. Kauppaketjut kampanjoivat nyt juuresja perunatarjouksilla. Pesukelpoisesta perunasta viljelijä saa pakkaamoilta 21–24 senttiä kilolta riippuen laadusta ja lajikkeesta. – Ruotsin vientiä haittaa kruunun halpa hinta. – Yllättävän aktiivista kaupankäyntiä on meidän talossa ollut. = Härkäviikoilla ruokaan kevennystä Varastovihannesten myynti on tammikuussa ollut alkanut normaalilla tahdilla. Sarling lupaa, että kotimaista omenaa riittää hyvin tammikuun loppuun. Juurekset ovat edullisia ja niillä voi keventää ruokavaliota, toteaa Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta. – Luomukaalissa ei kuluttajien säästöhalu näy kuten luomuporkkanassa. Euro on nyt 11,4 kruunua, toteaa Kuusisto. Viljelijät hoitavat sopimuksensa ensin ja ylimääräiset erät ohjautuvat vientiin.. Marjut toteaa, että luomuporkkanan menekki on ollut nihkeää, kun kaupoissa on tarjoustuotteena tavanomainen porkkana. – Vuosi sitten rekkakuorma paluurahtina Saksaan maksoi 9–10 senttiä kilolta, kun nyt kustannus on 13–14 senttiä. Kohonneet rahtikulut tulevat usein vientikaupan esteeksi. Kinkut ja muut jouluruoat on nautittu, ja moni kuluttaja haluaa syödä kevyemmin. Ehkä jotkut pakkaajat pitävät taukoa, jolloin meihin kohdistuu kovempi kysyntä. – Sipuli riittää juhannukseen asti, mutta ei aivan uuteen satoon. Kuusisto hämmästelee sipulin hinnan muutosta Saksassa. Vientikysyntää on kaikista varastokasviksista. – Vuosi sitten teimme välityskauppaa Baltiasta Saksaan ja silloin sipulin hinta oli 17 senttiä. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Kauppaketjut kampanjoivat edullisilla juureksilla. Sarling toteaa, että varastointi on tullut kalliiksi, mihin tarvittaisiin tuotteiden hintojen korotusta. Kuusiston mukaan Suomessa on perunamarkkinoilla tasapainoinen tilanne. – Ahvenanmaalla sähkön hinta nousi lokakuussa yli 100 prosenttia ja nyt tammikuussa on tullut vielä 50 %:n korotus. Tord Sarling ÅTH:sta kertoo, että joulun menekkipiikin jälkeen tammikuun myynti on ollut normaalia kaupankäyntiä. Marjut Soininen Tuoreverkosta kertoo, että kaalin menekki on alkanut virkistyä. Vientiin on toimitettu etupäässä isokokoisia ja prosessoitavaksi meneviä juureksia. – Kuivuus heikensi Keski-Euroopassa kasvisten satoja, ja hyvin monella tuotteella on vientimahdollisuuksia, kertoo Antti Kuusisto. Ruusukaali meni hyvin kaupaksi. Kevään aikana vientihinnat nousevat. Keräkaalin veroton tuottajahinta on ollut 60–75 senttiä pakkaustavasta riippuen. Nyt suursäkissä olevasta sipulista maksetaan 50 senttiä. Siihen kotimaiset kaalit ja juurekset tarjoavat monipuoliset mahdollisuudet. 1/2023 | 5 MARKKINAT | www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Kaupanteko jää usein parista sentistä kiinni. Vienti auki Eurooppaan Luonnosta Finland Oy on vienyt tänä varastokautena perunan lisäksi sipulia, kaalia, punajuurta ja porkkanaa. Tuoreet vihannesjalosteet 02 5453 164 LOPPIAISEN jälkeisiä pyhättömiä viikkoja kutsutaan härkäviikoiksi, koska silloin alkaa arkinen työ. – Isoa kaalia on vielä paljon varastossa. Pellolla se pienensi sipulin kokoa ja varastossa se heikentää säilyvyyttä. Sipulista on kova kysyntä Keski-Euroopassa. Kuluttajat säästävät ostoksissa ja kauppaketjujen tarjouksissa on kotimaisia varastovihanneksia ja perunaa edulliseen hintaan
| 1/2023 6 UUSI K-Supermarket avattiin uudenvuodenpäivän aatonaattona Espooseen Kehä III ja Turuntien tuntumaan. Vuonna 2007 menin kauppiasvalmennukseen ja vuonna 2009 aloitin kauppiaana Kulinaarissa, jolloin olin nuorin K-Supermarket kauppias. Kunkku tähtää tavallistakin paremmaksi kaupaksi Vuoden 2022 toiseksi viimeisenä päivänä avautui Espooseen uusi K-Supermarket. Kenneth lopetti kauppiuuden Kulinaarissa elokuun lopussa ja keskittyi uuden kaupan suunnitteluun sen jälkeen. Lähituottajan kurkkuja ja tomaatteja on saatavilla sähkön korkeasta hinnasta huolimatta.. Kauppias listaa vahvuuksiksi leivän ohella muutkin tuoreosastot: lihan, kalan ja hevin. – Myynti on alkanut vauhdikkaasti ja positiivista palautetta on tullut paljon. – Meillä on kasvihuonevihannesten lähitoimittaja ja suoraostoja viljelijöiltä tullaan lisäämään kevään mittaan. Kaikki on tuoretta, raikasta ja freshiä, kertaa Kenzu palautetta. Saimme ystävällisen vastauksen, jossa kuningas ja kuningatar kertoivat arvostavansa kutsua, mutta kieltäytyivät tulemasta. Uudisrakennuksen toiseen puoliskoon avataan helmi-maaliskuussa Keskon Onnisen Mega Express -myymälä. Lähetimme Ruotsin kuningasperheelle kutsun tulla avaamaan kauppa. Kaikki on uutta, valikoimat ovat laajat ja tilat avarat. Asiakkaita hemmotellaan herkkutorilla, paikan päällä leivoituilla leivillä ja paistetuilla pitsoilla. – Meillä on myös paikkakunnalla yli 120 vuotta toimineen Halmeen leipomon jauholeipomo. – Kaupan sisällä on 24-paikkainen ravintola, jossa valmistetaan pitsoja ravintola Fat Lizardin reseptin mukaan. Hevissä on tarjolla lähituottajan kurkkuja ja tomaatteja. – Nimi tuli siitä, kun aivan vieritse on kulkenut historiallinen Kuninkaantie, joka on yhdistänyt Ruotsin suurvallan läntiset ja itäiset alueet toisiinsa. Rakennusvaiheessa kauppa kantoi paikkakunnan mukaista nimeä, K-Supermarket Mikkelää, mutta lopulta se nimettiin K-Supermarket Kunkuksi. Viikko avauksen jälkeen kauppias kertoo, että asiakkaat ovat ottaneet kaupan lämpimästi vastaa. – Aloitin pulloja kärrypoikana ja vastuut kasvoivat eri osastoilla. Ne ovat osoittautuneet hyvin suosituiksi, kertoo kauppias. PUUTARHA-SANOMAT | ESPOO Kauppias Kenneth Brorström korostaa heviosaston merkitystä. Onpahan yritetty, naurahtaa kauppias Kenneth ”Kenzu” Brorström. Lisäksi tarjolla on arkipäivisin lämmin lounas seisovasta pöydästä sekä brunssi viikonloppuisin. KÄRRYPOJASTA KASVOI KAUPPIAS Kenneth Brorström on työskennellyt vuodesta 1999 lähtien K-Supermarket Kulinaarissa, joka on Espoon keskustassa vain kahden kilometrin etäisyydellä K-Supermarket Kunkusta. Marjakauppaa hoitaa ulkopuolinen yrittäjä, mutta marjoja tullaan myymään myös kaupasta. RAVINTOLA KAUPAN SISÄLLÄ Kaupan pinta-ala on 2500 neliötä, josta myyntialaa on runsaat 1700 neliötä
Kauppiaan tytärpuolet Fiona ja Iris toivottivat asiakkaita tervetulleeksi Kunkkuun, tavallista parempaan kauppaan. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto.. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. Kenneth painottaa vastuullisuutta, joka on otettu huomioon jo myymälän suunnittelussa, logistiikassa, kylmätilojen matalassa energiankulutuksessa ja tekniikassa sekä kalustevalinnoissa. K-Supermarket Kunkussa on henkilökuntaa runsaat 30 henkilöä. – Asiakkaalle välittyvä hyvä fiilis ja lämmin henki tulee varmasti näkymää ja tuntumaan kaupassa. Ja muutkin juurekset. Kotimaisuus ja pientuottajat ovat meille kunnia-asia. = 1. Heistä puolet tuli Kulinaarista ja puolet rekrytoitiin uusina työntekijöinä. Samalla se on haaste ja riski, kun asiakaskuntaa rupeaa nollasta rakentamaan. – Vastuullisuutta tulemme vaatimaan myös yhteistyökumppaneilta heidän toiminnoissaan. Vaikka seudun asiakkaiden tarpeet ovat minulle tuttuja, kuuntelen toiveita herkällä korvalla. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. Hevivastaava Sari Snellman oli kiireinen avajaispäivänä, kun hän tarkasti vihannesten vaakakoodeja. VIHANNES-LAITILA – Kaipasin jo vaihtelua ja uusi kauppa oli upea mahdollisuus. 1 2 puutarhasanomat.fi Menossa mukana! Tutustu myös veljeksetkuusisto. K-Supermarket Kunkun kovin kirittäjä on kadun toisella puolella oleva Lidl. 1/2023 | 7 Aurinkovoimaa 100 % uusiutuva sähkö Lämpö kotimaisilla polttoaineilla lisäämme uusiutuvien osuutta Loukaja 5 km Hulevesikosteikot Biologinen kasvinsuojelu Kasvihuoneissa energiatehokkaat ledvalot ja luukuissa verkot hyönteisten ja lintujen poissapitämiseksi Puhdasvesi vapaalla paineella Perheyrityksen eettinen ja vastuullinen toiminta LANTTU LEIKKAA. 2
Tomi Hakkarainen on huolestunut talvituotantoon investoineiden kauppapuutarhojen tilanteesta. Menekin supistuessa kauppaketjut ovat kaventaneet hevituotteiden valikoimaa. – Kaikki kasvu tuli tuotteiden kallistumisesta – volyymit ovat pienentyneet. | 1/2023 8 Puh. Kotimaiset luomujuurekset maistuvat takuumaukkailta myös keskitalven pakkasilla. Hankalinta aikaa eletään helmi-maaliskuussa, jolloin säät voivat mennä kylmiksi. Osalla ei ole rahaa, mistä säästäisi. Liikevaihto oli vuonna 2021 63,4 miljoonaa euroa ja juuri päättyneellä tilikaudella 65 miljoonaa euroa. TOMAATEISTA JA KURKUSTA EI OLE PULAA Satotukku on hedelmiin ja vihanneksiin erikoistunut tukkuliike, joka sijaitsee Kehä III:n varrella Vantaan Tuupakassa. Kulutus on pienentynyt kaksinumeroisin prosentein. Suurin sähkönkulutus meillä on kesäaikaan. Satotukku tulee ulottamaan vastuullisuuden vaatimuksen myös tavarantoimittajiin. – Olemme uuden edessä. Määräaikainen sähkösopimus loppui vuodenvaihteessa ja nyt ollaan pörssisähkön varassa, jota on kuitenkin kiinnitetty. Ennakoitu kotimaisen tomaatin ja kurkun pula ei ole toteutunut. Satotukku korostaa vastuullisuutta Hedelmiin ja vihanneksiin erikoistuneessa Satotukussa on huomattu kulutuksen väheneminen. Myynnistä 70–80 prosenttia tulee vähittäiskaupoista ja loput ovat teollisuudelle ja HoReCa-alan tukuille myyntiä. Näin ei kuitenkaan ole, sillä kulutus on pudonnut. Suvituoreen juureksista valmistat helposti maittavat laatikot, soseet, leivonnaiset tai gratiinit. – Saanti on vielä ollut hyvä, kun siellä on ollut lämmintä. – Suuri osa tarhoista on kiinni, joten tomaatista ja kurkusta olisi pitänyt olla pula. Juuresgratiini luomujuureksista SATOTUKKU OY:N toimitusjohtaja Tomi Hakkarainen on huolissaan hedelmien ja vihannesten markkinatilanteesta. Onko muutos vain tilapäistä vai jääkö kulutus pysyvästi alemmalle tasolle. 017 281 1133 Luomua lautaselle www.suvituore.. Toimituksia on Hangosta Rovaniemelle, kertoo Tomi. Kehitys on kansanterveyden kannalta huono asia. Katso reseptimme: www.suvituore.. – Kuluttajien ostot ovat vähentyneet kesästä lähtien. Jos yrityksellä on paljon velkaa, niin nousevat korot puraisevat lisää. – Tulos on plussalla, mutta kaikki kulut nousevat. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Daily Greens -kasvisten tuotannossa korostetaan vastuullisuutta. Jo aiemminkin hevin kulutus Suomessa on ollut alhaisella tasolla. Hakkaraisen mukaan tomaatteja tuodaan Espanjasta, Marokosta ja Kanarialta. Kuluttajilla ei ole rahaa ja viljelijät ovat joutuneet joustamaan tuottajahinnoissa. Nekin henkilöt, joilla olisi varaa, eivät kuluta, kun pelkäävät pahinta. Hakkarainen toteaa, että kuluttajien ostovoimaa ovat vieneet etenkin sähkön hinta ja asuntolainojen korkojen nousu. Tomi Hakkarainen sanoo, että kotimaista tomaattia ja kurkkua on tarjolla riittävästi, vaikka suuri osa talvituotannosta on tauolla.. – Kuluttajilla on säästömoodi päällä
LUOMUKASVISTEN MENEKKI ON PIENENTYNYT Satotukku Oy on yksi ruotsalaisen Greenfood Ab:n tytäryhtiöistä. Konsernin rahoitus on sidottu vastuullisuuteen, kertoo Tomi. Hakkarainen ymmärtää, että tiukkoina aikoina vastuulliset valinnat eivät ole kuluttajilla päällimmäisenä mielessä ja luomukasvistenkin menekki on kärsinyt. Tavoitteet ovat hyvin tiukat ja haasteelliset. = LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 10/2008 Asiakkaiden palvelu on avainasia. Venäjäkin on poissa markkinoilta. Kotimaankin toimittajilta tullaan edellyttämään sosiaalista vastuuta, sillä ei Suomikaan ole puhtoinen lintukoto. Suomessa se omistaa myös Salicon, Picadelin ja Greendelin, joka sulautui osaksi Salicoa. –Toivotaan, että ihmiset palaavat vastuullisiin valintoihin ruoan, ilmaston ja luontokadon puolesta. – Nämä brändituotteet eivät ole kallista eikä halpista, vaan jokapäiväiseen kulutukseen tarkoitettuja hyvälaatuisia hedelmiä ja vihanneksia. Niiden hiilijalanjälkeä kompensoidaan istuttamalla puita. päästöjen vähentämisellä. – Meillä vastuullisuusasiat ovat hyvin tärkeällä sijalla. Hevi-tuotteiden kulutuksen lisääminen on myös jokaiselle terveyden kannalta paras valinta. Vastuullisuutta osoitetaan mm. Kevätkin tulee olemaan hyvin poikkeuksellinen ja hinnoista on mahdotonta sanoa mitään, toteaa Tomi. 1/2023 | 9 Kotimaiset tulppaanit Huiskulan puutarhalla viljellyt lähituotannon tulppaanit www.huiskula.fi Eurooppalaiset tukut ovat tehneet kiinteähintaisia sopimuksia ja varmistelleet tuotteiden saannin, sillä Hollannin tuotannon tauko kestänee pitkälle kevääseen. Satotukku markkinoi vastuullisesti tuotettuja kasviksia Daily Greens -tuotemerkin alla. GLOBALG.A.P -laatujärjestelmään tullaan vaatimaan lisänä työoloihin liittyvä GRASP-moduuli. – Ei tiedetä miten kysyntä sakkaa Euroopassa. LähiTapiolan omistama Satotukun kiinteistö muutetaan hiilineutraaliksi vuoteen 2024 mennessä, mikä merkitsee kylmäjärjestelmien vaihtoa. – Vastuullisuusvaatimukset tulevat ulottumaan tavarantoimittajiin asti
Omenalla, appelsiinilla, mandariinilla, päärynällä ja viinirypäleillä myös lajiketieto. Nämä tuoteryhmät ovat: • omenat • sitrushedelmät • kiivit • salaatit (ei koske ruukkusalaatteja) • persikat ja nektariinit • päärynät • mansikat • paprikat • viinirypäleet • tomaatit Näiden tuotteiden myyntikyltissä ja pakkauksissa tulee olla kaikki ko. niiden alkuperän suhteen kuuluu kunnallisten elintarvikevalvontaviranomaisten tehtäviin. Alkuperämaatieto sekä pakkaajan nimi ja fyysinen osoite pitää aina olla pakkauksissa. Esimerkiksi alkuperämaa –viljelymaa – täytyy aina ilmoittaa koko nimellä, sanoo Matilainen. Persikalla/nektariinilla hedelmälihan väri sekä kiivillä hedelmälihan väri, jos se on muu kuin vihreä. – Jos yleisvaatimustuotteita halutaan myydä luokiteltuina ja laatuluokka halutaan merkitä pakkauksiin, on lajittelu ja luokittelu tehtävä kyseisille tuotteelle laaditun YK-standardin mukaan, lisää Niina. tuotteen vaatimusten edellyttämät merkinnät ja tuotteet pitää olla lajiteltu ja luokiteltu sekä merkitty em. Irtomyynnissä myytävien tuotteiden välittömässä läheisyydessä on oltava myyntikyltti tai esite, jossa ilmoitetaan tuotetta koskevat olennaiset tiedot kuten alkuperämaa. Elintarvikkeen nimi, erätunnus, alkuperämaa, laatuluokka, pakkaajan nimi ja osoite sekä paino.. Kuluttajan harhaanjohtamisen estäminen ja elintarvikkeiden yleinen harhaanjohtavuus mm. – Tällöin alkuperäisen pakkaajan tiedot tulee peittää, tähdentää Niina Matilainen. Mansikan alkuperäharhautuksen puuttumiseen on nyt työkalu. – Tuoreiden hedelmien ja vihannesten kaupan pitämistä säätelevät EU:n asetukset. ERITYISVAATIMUKSET KYMMENELLE KASVIKSELLE Kaupan pitämisen erityisvaatimukset on vahvistettu kymmenelle tuoteryhmälle, joissa käydään rahallisesti mitattuna eniten yhteisön sisäistä ja ulkoista kauppaa. Ruokavirasto on selventänyt irtomyyntija pakkausmerkinnöiltä edellytettäviä vaatimuksia vuonna 2020 julkaisemassaan Tuorekasvisten merkinnät -oppaassa. Kaikilla on oltava alkuperämaa, luokka ja pakkaajan tiedot. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Niina Matilainen tarkastelee kotimaisia tomaattilaatikoita, joissa on vaadittavat merkinnät. vaatimusten mukaan. – Yhden yksittäisen tuotteen suojakalvo kuten salaattipussi on vielä irtomyyntiä. Tällöin myytävä yksikkö on tietyn tilavuuden omaava rasiallinen marjoja. Harhaanjohtamista ei saa aiheuttaa, jos viljelijä uusiokäyttää toisen viljelijän laatikkoa. Vaatimuksia on noudatettava kaikissa kaupan vaiheissa. Kasvisten kaupan pitämisen vaatimukset ovat osa EU:n maatalouden yhteistä markkinajärjestelyä ja yhteistä maatalouspolitiikkaa. | 1/2023 10 ERITYISASIANTUNTIJA Niina Matilainen Ruokavirastosta kertoo, että kasvisten pakkausmerkinnät sekä pakkauksissa että kauppojen irtomyynnissä ovat valtaosaltaan kunnossa. Myös nipputuotteet, kuten nippusipulit, retiisiniput, tilliniput tai varhaisporkkananiput sellaisenaan tai suojakääreeseen pakattuina lasketaan irtotuotteiksi, sillä myytävä yksikkö on nippu. Irtomyynniksi katsotaan myös avonaisessa rasiassa myyntipöydällä esillä olevat marjat, esimerkiksi mansikat, vadelmat, mustikat, herukat ym. Lähes kaikkia muita hedelmäja vihannesalan tuotteita voidaan pitää kaupan, kun ne ovat kaupan pitämisen yleisvaatimusten mukaisia. – Kasvisten laatua, luokittelun oikeellisuutta ja merkintöjen vaatimustenmukaisuutta tarkastavat ELY-keskusten tarkastajat pakkaamoissa ja tukuissa, kertoo Niina. ALKUPERÄ ON VIRANOMAISTEN SYYNISSÄ – Vaatimuksilla pyritään varmistamaan se, että kuluttajaa ei johdeta harhaan. Kaupan pitämisen yleisvaatimuksessa ei ole määritelty laatuluokkia, joten laatuluokittelua ei edellytetä. Ne poikkeavat muissa maissa viljellyistä mansikoista, millä voidaan osoittaa, onko marja kotimaista vai ei. Pakkauksella tarkoitetaan tässä yhteydessä myös avoimia pahvija muovilaatikoita, joihin on pakattu irtomyyntiin tarkoitettuja kasviksia tai valmiiksi Harhautukset ovat syynissä Kasvisten merkinnät ovat pääosin kunnossa EU:n asetukset asettavat kasviskaupalle vaatimuksia koko ketjussa. Viime vuosien aikana on kehitetty tietokanta, joka sisältää Suomessa viljelylle mansikalle ominaiset isotooppien ja hivenaineiden esiintymismäärät. Jos pussissa on kaksi salaattia, se ei ole enää irtomyyntiä, vaan pakkaus, joka vaatii pakkausmerkinnät, toteaa Matilainen. Vain kymmeneltä kasvisryhmältä vaaditaan laatuluokka, mutta yleisvaatimukset tulee aina täyttää. IRTONAISTA VAI PAKATTUA Kasvisten irtomyynnillä tarkoitetaan pakkaamattomien tai suojakääreeseen pakattujen yksittäisten kasvisten esilläpitoa myyntiä varten esimerkiksi kaupan heviosastolla tai ulkomyynnissä
Kuluttajapakkauksia ovat myös kasvisten myyntipakkaukset, joissa pakkaus peittää tuotteen kokonaan tai osittain niin, että sisältöä ei voi muuttaa pakkausta avaamatta. Puhekielessä tällaisesta kuljetuslaatikosta käytetään usein ilmausta tukkupakkaus, esimerkiksi laatikollinen omenoita, laatikollinen suojakelmuun pakattuja salaatteja tai laatikollinen kirsikkatomaattirasioita. Omena kuuluu erityisvaatimukset edellyttäviin kasviksiin, joilta vaaditaan lajiketieto. Hinta 29 € + postituskulut 4,10 €, kun tilaat 2 tai useamman ei postituskuluja. MERKINTÖJEN TULEE SEURATA KOKO TOIMITUSKETJUA Kuluttajapakkaus puolestaan muodostaa myyntipaikassa loppukäyttäjälle tai kuluttajalle myytävän yksikön, joka voi olla avoin tai suljettu. 1/2023 | 11 kuluttajapakkauksiin pakattuja kasviksia. Pakkaajan nimi on laatikossa edelleen, vaikka siihen on pakattu jonkun muun viljelijän avomaakurkkuja. Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Puutarhakalenteri 2023 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. Merkintävaatimuksissa oleva ”suomenja ruotsinkieliset merkinnät” tarkoittaa sitä, että kaksikielisissä kunnissa tulee käyttää molempia kieliä ja yksikielisessä kyseessä olevan kunnan kieltä. = Myyntikyltissä tulee olla tuotteen nimi, laatuluokka ja alkuperämaa. Kurkkulaatikkokuva on viime kesältä. – Käytännössä tukkukauppaan toimitettavissa pakkauksissa tulee käyttää molempia kieliä, sillä tuotetta jaetaan ympäri maata, toteaa erityisasiantuntija Niina Matilainen Ruokavirastosta. Laatikossa on alkuaan ollut jäävuorisalaattia. Alkuperäisen pakkaajan kaikki tiedot tulee peittää, jotta ei syyllistyttäisi harhaanjohtamiseen. Myös elintarvike-erän tunnus ja tarvittaessa kirjain "L" (lot = erä) on merkittävä kuljetuspakkaukseen tai kaupallisiin asiakirjoihin. Porkkanat värittävät kasvisvuotta 2023 Kasvisten myynneissä on isoja muutoksia Ruokaperunan hinnanmuodostus Mansikan lajikevalikoima kehittyy Vadelman tuotanto siirtyi tunneleihin Avomaanvihannestaulukko Kesäkukkatrendit 2023 Tunnelimansikan ja -vadelman biologinen torjunta Sähkömarkkinat näyttivät nurjan puolen Uusi viisivuotinen CAP-kausi alkaa Puutarhakalenteri 2023 on hyödyllinen Myös hevihoitajien työkalu 29 € +postikulut 4,10 € Tilaa koko työporukalle Kasviskohtaisesti vaadittavien merkintöjen on oltava myös laskuissa ja saateasiakirjoissa kuluttajalle annettua kuittia lukuun ottamatta. KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/kalenteritilaus tai puh. Näin voidaan oikea tieto viedä kuluttajan nähtäväksi ja varmistaa tuote-erän jäljitettävyys. Tästä kyltistä puuttuu lajike, joka pakkaukseen on merkitty Rubinolaksi.. 010 387 0880 (ark.8–16) . TEEMOINA mm
Kurkunviljelyssä säästäminen on kallista, sillä sato vähenee ja kiloa kohden kustannukset kasvavat. Pääosa sähköstä on kiinnitetty vielä vuodeksi 2023, mutta osa sähköstä on hankittu Nordpool-pörssihintaan perustuvalla aluehinnalla. KATSO VIDEO Timo Juntin puutarhan esittelyvideo vuodelta 2012 puutarha-sanomat.fi —> videot. Tuotantopanoksilla laatu rakennetaan. Tero toteaa, että syksyllä ja keväällä voidaan hieman tarkentaa valotusta, kun luonnonvaloakin on saatavilla. Tero toteaa, että sähköä on vuosikausia voinut ostaa 40–50 eurolla megawattitunti ja korona-aikaan sähkö oli erityisen halpaa. Sähkön hankinnassa on oltu varovaisia ja pääosa sähkön tarpeesta on kiinteähintaista vielä tämänkin vuoden. Välivaloina säilytimme suurpainenatriumlamput, jotka lämpöä tuottavina ovat kurkulle parempia. – Ehkä vuonna 2024 oltaisiin palattu takaisin 50 euron hintoihin, toivoo Tero. Vuonna 2014 puolelle hehtaarille asennettiin Novarbon pisaraverhot, joka kerää vuosittain 7000 MWh hukkalämpöä talteen ja se johdetaan lämmittämään loppua 1,5 hehtaarin alaa. – Marraskuu oli meillekin kallis, kun sähkömarkkina on rikki. Kurkun neliösato vuodessa on 150–200 kiloa ja tomaatilla tavoitellaan 100 kiloa. Tomaatilla lamppujen asennusteho on 250 wattia neliölle ja kurkulla enimmillään 350 wattia. – Valotuksesta talvella säästäminen on niin ja näin. Kesällä tomaattia ei valoteta ja kurkullakin valotus on kesä-heinäkuussa vähäistä. – Säästöä syntyy ledeillä. LEDIT HEHTAARIN ALALLE Turun Piispanristillä toiminut Juntin puutarha rakennutti vuosina 2007–2009 modernin blokkikasvihuoneen Kaarinan Piikkiöön. – Tämän järjestelmän ansiosta nestekaasun tarve lämmitykseen on ollut vähäinen, kun olemme voineet korvata yli 80 % vuotuisesta lämmitystarpeesta hukkalämmön talteenotolla, talvipakkasillakin puolet. TIMO JUNTTI Oy on tuottanut kurkkua 1960-luvun puolivälistä alkaen. Valon vähentäminen näkyy myös laadussa. HUKKALÄMPÖ OTETAAN TALTEEN Puutarhan lämpöenergiana on nestekaasu, mutta auringonvalosta ja valaistuksesta tulee suuri osa lämmön tarpeesta. Juntin puutarha tuottaa täysillä Timo Juntti Oy tuottaa kurkkua ja tomaattia 2 hehtaarin alalla ympäri vuoden. Joulukuussa puolet ylävaloista korvattiin LED-lampuilla yhden hehtaarin alalta. 020 791 4030 Lue sähköisenä tästä tai tilaa omasi puh. Kurkkua on perinteisesti valotettu 18–20 tuntia vuorokaudessa ja tomaattia pari tuntia lyhyemmän aikaa. PUUTARHA-SANOMAT | KAARINA Tero Juntti viljelee kurkkua ympärivuotisesti. – Olemme hankkineet sähköä jo kymmenen vuotta varman päälle eikä meillä ei ole koskaan ollut halvinta hintaa, valottaa Tero Juntti ostostrategiaansa. Yrityksen taipaleelle on ennenkin osunut energiakriisi eikä nykyinenkään kriisi pysäyttänyt tuotantoa, vaan tuotanto jatkuu täydellä teholla ympärivuotisesti. Nyt pinta-alaa on 2 hehtaaria, josta 1,5 hehtaaria on kurkulla ja 0,5 hehtaaria tomaatilla. 020 791 4030 TUOTTEITA JA RATKAISUJA PUUTARHAVIL JELYYN 2023 UUSI PUUTARHA KUVASTOMME 2023 ON ILMESTYNYT. | 1/2023 12 viljelijänavenaberner.fi puh
– Kysyntä on ollut hiljaista, toivottavasti tammikuulla paranee, toteaa Tero pari päivää ennen vuodenvaihdetta. (06 2256 402, info@climakontroll.. Tomaattikasvusto on istutettu toukokuussa ja uudet taimet istutetaan väli-istutuksena maaliskuussa, jolloin katkoa satoon ei tule. 1/2023 | 13 • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta • Uutuus Micromus-system kaikenlaisille kirvoille • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. = LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 10/2019 Tero Tuottaa myös tomaattia Puutarha-Sanomat 3/2015 Juntin puutarha 50 vuotta: Osaava uudistaa hallitusti Puutarha-Sanomat 3/2008 Valokurkun viljely on tekniikkalaji 1. Sillä olisi jo kansaterveydellistäkin merkitystä. Lähimarkkinoilla puutarhan tuotemerkkeinä ovat kurkulla Virkku ja tomaatilla Hertta. 2. Teron mukaan nestekaasun hinnan nousu on ollut järkevissä mitoissa ja seuraillut öljyn hinnannousua. – Kun julkisuudessa on rummutettu vihannesten kalleutta korkean sähkön hinnan johdosta, niin kuluttajille on tullut moodi päälle, ettei niitä tänä talvena osteta. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. Kolmas lämpöpumppu korvaa nestekaasun käytön kokonaan ja nestekaasu jää varalle, paljastaa Tero. KYSYNTÄ OLLUT LAIMEAA Timo Juntti Oy myy vihannekset Keskolle. 1 2 Esitteet, kuvastot, logot pakkaussuunnittelu, nettisivut, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 www.ttt-gs.fi. Kesäkuumalla johtoluku ei kuitenkaan voi olla niin korkea, että veden saanti vaikeutuisi. MAKU ON KOTIMAISUUDEN ELINEHTO Tero Juntille kurkkujen ja tomaattien maku on huippusatoa tärkeämpi kriteeri lajikkeita valittaessa. Tero viljelee Encore-tomaattia puolen hehtaarin alalla. Joulukuussa ylävaloista puolet korvattiin LED-valaisimilla, mikä pienentää sähkön kulutusta huomattavasti. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Musta/valkoiset muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: CLIMA KONTROLL OY puh. Tero on huolissaan siitä, miten pieneksi vajonnut kulutus saadaan nostettua keväällä, kun tuotantomäärät nousevat. Jos kotimaisessa tomaatissa ei ole makua, tilanne on huolestuttava. Toimitus viikottain – Nyt on rakenteilla erilainen lämmön talteenottosysteemi kuin pisaraverho. Teron mukaan makuun vaikuttavat lajikkeen lisäksi poiminnan kypsyysaste ja ravinneliuoksen väkevyys. Kurkkulajikkeena on Topvision ja tomaattilajikkeena Encore. Hän korostaa maun merkitystä kotimaisuuden valttina. – Tuottajahinta on ollut sama kuin muinakin talvina. – Lannoituksessa pidämme johtolukua melko korkeana. – Kotimaisten tuotteiden laadusta kiinni pitäminen on äärettömän tärkeää, sillä on olemassa hyvänmakuisia tuontituotteitakin. – Kakkosluokan tuotteiden menekki on kuitenkin ollut hyvä, kun HoReCa-puolella niille on käyttöä. – Hinnat tulevat silloin alas ja jospa yleinen mieliala kohenisi ja syntyisi vihannesten kulutusbuumi. Aiemmin puutarhat saivat hakea nestekaasusta veronpalautusta, mutta verottajan tulkinnan mukaan tämä ei enää koske kauppapuutarhoja. Tero toteaa, että asiasta on valitettu
Hallitustyöskentelyyn osallistuu myös edellinen sukupolvi: Jaakko Vaissi ja Saara Ampiala-Vaissi. KÄÄRYLETEHDAS ASIAKKAIDEN PYYNNÖSTÄ – Valmistimme kaalinlehteä valmisruokatehtaille ja kaalikääryleiden valmistus alkoi vasta vuonna 2001. Emme olleet aiemmin halunneet lähteä kilpailemaan kaalinlehtien ostajiamme vastaan omalla kääryletuotannolla, kertoo Juho Vaissi. Keittolaitteen idea on edelleen toiminnassa Vaissilla. KAALINLEHDET KYPSENNETÄÄN HÖYRYLLÄ Vaissi Oy on perheyhtiö. – Vähittäiskauppojen kääryleistä puolet toimitetaan tuoreina kuluttajapakattuina ja puolet isommissa vuoissa palvelutiskeihin, kertoo Heikki Latvanen. Hän on myös Vaissi Oy:n tekninen johtaja. Uuden tuotteen markkinoille vieminen on kuitenkin raskas prosessi, kertoo Latvanen ja lisää, että kuluttajahinnan tulisi olla alle 5 euron. Yrityksen ulkopuolisena hallituksen jäsenenä on Ilkka Mäkelä. Silloin yksi asiakkaistamme lopetti valmistuksen ja pyysi meitä jatkamaan. Vaissin tilalla kaalinviljely alkoi Talvisodan jälkeen, kun nykyisten omistajien isoisä Ilmari Vaissi ryhtyi tuottamaan tätä ravinteikasta vihannesta. Juho Vaissi osallistui 2019 MTV3:n Maajussille morsian -ohjelmaan. Ne ovat suosittuja Keski-Euroopassa ja pääkaupunkiseudulla ne ovat saaneet jo jalansijaa. = Vaissilta takuuvarmoja kaalikääryleitä Vaissin maatilasta kehittyi huomattava teollisuuslaitos, joka on valmistanut jo neljän vuosikymmen ajan kaalinlehdet kääryleihin ja parin vuosikymmenen ajan valmiit kaalikääryleet. Pian muutkin tehtaat halusivat siirtää kääryleiden valmistuksen Vaissille ja yrityksen täytyi vuonna 2001 rakentaa kääryletehdas. Vaissi on valmistanut vuodesta 2018 alkaen kääryleitä myös omalla tuotemerkillä pakattuna 4 kappaleen foliorasiaan. Homma vesikeitosta ja arkkupakastuksesta kuitenkin epäonnistui, ja Jaakko-pojan ajatusta höyrykeitosta ja tunnelipakastuksesta ryhdyttiin toteuttamaan. – Olimme jo aiemmin tuoneet maahan aasialaisia dumplingseja ja koronakeväänä päätimme Tomin kanssa perustaa Second Seoul Oy -nimisen yrityksen, jonka tuotteet myydään Björck & Co -tuotemerkillä. DUMPLINGISIT KASVATTAA SUOSIOTA Kaalikääryleillä on vain vähäiset kasvumahdollisuudet Suomessa, mutta Vaissin kilpailukyky riittää vientiin, minkä lisäämisessä on potentiaalia. Vaissi Oy:ssä ovat katseet myös uusissa tuotteissa. Nykyiset omistajat ovat sisarukset Maria Hanho ja Juho Vaissi sekä toimitusjohtaja Heikki Latvanen. – Volyymit putosivat korona-aikaan 20 prosenttia, kun HoReCa-puolella oli hiljaista. – Työvoimaa ei kuitenkaan lomautettu, sillä omistajien kanssa käydyn keskustelun tuloksena työvoimasta haluttiin pitää kiinni, vaikka se tuottikin yhtiölle tappiota. – Dumplingsit voivat olla meillä seuraava ruokailmiö kuten sushiet ovat olleet viime vuosina. – Gluteenittomissa kääryleissä käytetään kaurarouhetta tai riisiä ja vegaanisissa kääryleissä proteiini voi olla esimerkiksi härkäpavusta. Kantaa ei poisteta ennen keittolaitetta, jossa lehdet kypsyessään kuoriutuivat ja kypsyvät tasaisesti. Yrityksessä on kehitetty elintarviketeollisuuteen sopivaa teknologiaa ja automaatiota, josta ovat muutkin elintarvikeyritykset kiinnostuneita. 1970-luvun alussa hän vieraili Kalayhtymän tehtaalla Raisiossa ja toi sieltä idean kaalinlehtien pakastuksesta. | 1/2023 14 OLETKO OSTANUT kaalikääryleitä. Lihakääryleiden osuus on vielä kuitenkin 85–90 prosenttia. Jaakon idea toimi. Pian kaikki halusivat ostaa Vaissin keittämää kaalinlehteä. Dumplingissa on ohueksi kaulitun taikinan sisällä herkullisia lihaja kasvistäytteitä. Jaakko irrotti käsiporalla kaalin kantoja irti, mihin työsuojelutarkastaja puuttui vuonna 1974 ja vaati turvallista ratkaisua antaen kaksi kuukautta aikaa. Nyt tuotanto on noussut, mutta ei aivan koronaa edeltäviin lukuihin, toteaa toimitusjohtaja Heikki Latvanen. Yritys odottaa dumplingeista seuraavaa valmisruoan hittiä. Se on Euroopan suurin kaalikääryletehdas ja siellä valmistuu vuosittain 12 miljoonaa käärylettä. Hyvin suurella todennäköisyydellä ne on kääritty Keuruun Haapamäellä sijaitsevassa Vaissi Oy:ssä. Tästä tuli nimi uudelle Maajussin Kotiruokaa -valmisruokasarjalle. – Törmäsimme jalasjärveläiseen tehdasautomaatiota tekevään ASX Systems -yritykseen (aiemmin Aukon Service) ja menimme yritykseen mukaan pienellä osuudella. Nykyisin kaalikääryleitä tehdään kymmenillä resepteillä isoille elintarviketaloille ja kaupan ketjuille. PUUTARHA-SANOMAT | KEURUU LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 2/2007 Vaissin tilasta kääriytyi elintarviketehdas Vaissi Oy:ssä pyöräytetään vuosittain 12 miljoonaa kaalikäärylettä käsityönä. Heikki Latvanen tuli Vaissille 2019 ja toimitusjohtajaksi hänet nimitettiin 2020. Heikki Latvanen oli ennen elintarvikealan maisteriopintoja kokkina Helsingin huippuravintoloissa, jossa työkaverina oli Tomi Björck. Yritys valmistaa ja myy nyt myös meidän kehittämiämme laitteita, kertoo Juho Vaissi. Työntekijöitä on keskimäärin 55 henkilöä, syyskaudella lehtitehtaan käyntikautena määrä on suurimmillaan 75 henkilöä. Juho Vaissi on Vaissin maatilan isäntä kuudennessa polvessa. Lihakaalilaatikon lisäksi valmistetaan juureskanaja riistakiusausta Tuotteet ovat Lidlin kampanjoissa. Hän pääsi tekemään testejä Haapamäen höyryveturitalleille. Heillä oli vahva osaaminen robotiikasta ja kuljetinpuolesta, joten täydensimme hyvin valikoimaa avoimen tuotteen puolelle. Jaakko kehitteli kaalinkeittolaitetta, johon hän tarvitsi höyryä
Juho Vaissi toimii teknisenä johtajana ja hän on Vaissin maatilan isäntä. Maria Hanho on bioja elintarviketekniikan insinööri ja hän vastaa kaalin hankinnasta.. Yhden vuoden testi ei vielä kerro kaikkea, toteaa Heikki Latvanen. 2. – Hajauttamisella pyrimme varmistamaan raaka-aineen saannin. Vuonna 1981 meidän tilalla oli viljelyssä 18 hehtaaria kaalia, joista 14 hehtaaria hukkui märkyyteen. Sopimusviljelijät hoitavat viljelyn ympäristönormien mukaisesti. Kaalit vastaanotetaan syksyllä Vaissin Oy:n varastoihin sekä muutamiin viljelijöiden varastoihin. 60 gramman painoiseksi leikatut kaalinlehdet pakastetaan 10 kilon harkoiksi, joissa jokaisessa on 150 kaalinlehteä. Heikki Latvanen kertoo, että Vaissi Oy on jo vuosien ajan vienyt tasakokoista kaalinlehteä pakasteena Saksaan ja valmista kaalikäärylettä Ruotsiin. Vaissi viljelyttää noin kolmea lajiketta sekä useampaa koelajiketta. Vaissi Oy HISTORIA Ilmari Vaissi aloitti kaalin viljelyn 1940-luvulla 1974 Jaakko Vaissi keksi keittomenetelmän, jolla kaalinlehtien laatu ylivoimaiseksi 1987 kaalin hankinnassa siirryttiin sopimusviljelyyn 2001 perustettiin kaalikääryletehdas 2004 Vaissi Oy eriytettiin maatilasta omaksi yhtiöksi OMISTAJAT Maria Hanho, hallituksen puheenjohtaja Juho Vaissi, tekninen johtaja Heikki Latvanen, toimitusjohtaja vuodesta 2020 TUOTANTO lehtitehtaasta esihöyrytettyä kaalinlehteä ja kaalimassaa kääryletehtaasta kaalikääryleitä kymmenillä resepteillä 12 milj.kpl Maajussin Kotiruoka -tuoteperhe LIIKEVAIHTO 6,2 milj.€ MUUTA Dumplingsit Second Seoul -yhtiössä, osakkaana myös Tomi Björk Osakkuus ASX Systems Oy:ssä, joka myy myös Vaissin teknologiaa FAKTAT 1 2 1. Torjunta-aineiden käyttö on vähäistä, kun tuholaisten vahingot estetään hyönteisverkkojen avulla. Ennen kääryleen tekoa harkot sulatetaan + 4-asteiseksi. Viime kesä oli kuiva Keski-Euroopassa ja siellä kaalinviljely epäonnistui. Vaissi Oy jalostaa vuosittain 2–2,2 miljoonaa kaalikiloa. – Kaalilajikkeita on yli 500, joista olemme testanneet 200 lajikkeen sopivuutta meidän tarpeisiimme. Kun viimeiset kaalit tulevat, on osa sadosta jo prosessoitu. Lisäksi harjoittelija ruiskutti vahingossa hormotuhoa kaalipellolle ja nostettavaa jäi vain 2 hehtaaria, kertaa Juho Vaissi katastrofikesää. 1/2023 | 15 SADONKORJUUN AIKA ON AINA! Tilaukset ja lisätiedot: myynti@adara.fi ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! Kaikki kaalit kotimaasta Vaissi Oy:llä on 15 sopimusviljelmää, jotka sijaitsevat laajalla alueella: Keuruun seudulla, Vaasassa, Pälkäneellä, Kalannissa ja Satakunnassa. Ilmastonmuutoksen myötä Suomen viljelyolosuhteet ovatkin tulleet kilpailukykyisiksi kaalintuotannossa. Vaissin tila lopetti oman kaalinviljelyn 1986, jonka jälkeen omilla pelloilla on kaalia ollut vain lajiketesteissä. – Suomalaista kaalia on viety rekkakaupalla Saksaan, toteaa Juho. Esihöyrytetyt ja n. Lehtitehdas on pyörimässä heinäkuun lopulta tammi-helmikuulle
Partaharjun Puutarhan investoinnit ovat parina viime vuonna painottunut puuteollisuuteen. Tulppaanien sipulit tuodaan Hollannista. – Kasvihuoneita meillä on kaikkiaan 5,5 hehtaaria ja lisäksi on hehtaarin verran kylmäja pakastetilaa sekä pakkaustilaa. Kahdessa pakkasvarastossa on tilaa 40 miljoonalle puuntaimelle, laskee Hanna. Koko puutarhaan ei voi tutustua jalkapatikassa, sillä kasvihuoneiden takana on 45 hehtaarin puunkäsittelyalue, josta 10 hehtaaria on asfaltoitu. Tulppaanipöytä ohjataan keräyspisteeseen, kun tulppaaneissa alkaa näkyä väriä. Yritys laajenee rivakasti ja parina viime vuotena se on investoinut 19 miljoonaa euroa etupäässä puutehtaisiinsa. TULPPAANIN MENEKKIIN LUOTETAAN Partaharjun Puutarhassa viljellään noin 80 tulppaanilajiketta. Puutarha aloitti sahaustoiminnan 2012 ja nyt tontille on noussut 7800 neliön lamellipuutehdas. Pääsiäiseen valmistuu tetenarsissia 1,6 miljoonaa ruukkua, joissa on keskimäärin 5 sipulia. – Tulppaanien myynti alkoi marraskuun lopulla ja jatkuu pääsiäisen yli, sesongin huippu on helmi-maaliskuussa, kertoo Hanna. LUE ARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lähes 200 lehden arkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 2/2018 Partaharju teki ison laajennuksen Puutarha-Sanomat 3/2017 Partaharju on PUUtarha Puutarha-Sanomat 2/2012 Partaharju vastaa Hollannin kilpailuun Puutarha-Sanomat 1/2008 Partaharju panostaa energian säästöön Puutarha-Sanomat 9/2006 Erkki Savolainen: ”Kallis sähkö on realismia” Puutarha-Sanomat 1/2006 Tulppaaneita tulvillaan. Kaikki tuotanto viljellään siirtyvillä pöydillä, jotka ohjataan keruulinjan luokse. Jouluun valmistuu punaisia ja valkoisia tulppaaneja, ystävänpäivänä suosituimpia ovat vaaleanpunaiset ja naistenpäivänä punaiset lajikkeet. Pääsiäisenä suositaan oransseja, keltaisia ja valkoisia tulppaaneja. Lisäksi pääiäiseen tuotetaan muita narsisseja, helmililjaa ja hyasinttia. Sen osuus 34 miljoonan liikevaihdosta on yli puolet. Värisekoitukset eli mixit täytyy kuitenkin niputtaa käsityönä. Perinteistä puutarhatuotantoa on tulppaanien hyötäminen, mutta senkin suuruusluokka ja tehokkuus ovat Euroopan kärkeä: 38,5 miljoonaa kappaletta eli yli puolet Suomen tuotannosta. Kevättä kohti mentäessä kiertoaika lyhenee. | 1/2023 16 PARTAHARJUN Puutarhan koko, tehokkuus ja monipuolisuus häkellyttävät vierailijaa. Kasvihuoneessa hyötö kestää 3–4 viikkoa ja lämpötilan avulla säädellään kukkaan puhkeamista niin, että aina on tuoretta tavaraa tarjolla menekin mukaan. PUUTARHA-SANOMAT | PIEKSÄMÄKI Toimitusjohtaja Hanna Suhonen kertoo yrityksen hyötävän tänä kautena 38,5 miljoonaa tulppaania. Partaharju laittaa pökköä pesään Partaharjun Puutarha Oy:llä on kolme tuotantosuuntaa: tulppaanit, metsäpuiden taimet ja puunjalostus. Määrä on runsaat 20 % vuosittain Suomessa istutettavista puutaimista. KEVÄÄLLÄ KASVIHUONEET PUUNTAIMILLE Partaharjun Puutarha tuottaa jouluun tulppaanien lisäksi myös amaryllistä ja hyasinttia. Voi olla, että kilpailevia kukkia on vähemmän tarjolla, kun Hollannissa on kasvihuoneita kiinni ja tuotteet ovat kallistuneet. Tulppaanien pakkaus hoituu puoliautomaattisella niputuslinjalla, joka leikkaa sipulin pois ja laskee halutun määrän oksia nippuun. Kauimmaisena on viisi vuotta sitten valmistunut 1,5 hehtaarin blokkikasvihuone ja 20 miljoonaa tainta vetävä pakkasvarasto sekä 8 hehtaarin taimikenttä. Sipulit pistetään pariksi viikoksi kellarilämpötilaan juurtumaan piikkipohjaisiin laatikoihin, joissa on ravinnevettä. PUOLET SUOMEN TULPPAANEISTA Puutarhaan tultaessa vastassa on kasvihuoneblokki. Hanna luottaa, että kuluttajien ostovoiman heikentymisestä huolimatta tulppaanilla tulee olemaan kysyntää. Niillä on paljon samanlaista lainalaisuutta ja yllättävän paljon on toistaan tukevaa synergiaa, toteaa toimitusjohtaja Hanna Suhonen. Puutarhan luovuttua leikkoruususta vuonna 2009 tilalle tuli metsäpuiden taimien tuotanto. Kevääksi kasvatetaan pienessä määrin myös amppelimansikkaa ja amppelitomaattia. Myös pakkauspussit ovat pitkälti paperisia, kertoo Hanna muovin käytön vähentämisestä. Kiivaimpaan aikaan sipuleita tulee 5 rekkakuormaa viikossa ja viimeiset toimitukset ovat helmikuun lopulla. – Tulppaani on halpa tuote. – Kesäkukkia emme kasvata, sillä kasvihuoneet tarvitaan keväällä metsäpuiden taimituotantoon, toteaa Hanna. – Kolme tuotantosuuntaa on meille sopiva kombo. Taimia tuotetaan vuosittain noin 35 miljoonaa kappaletta ja nyt ne ovat pakkasvarastossa odottamassa kevään toimituksia. – Olemme ottaneet muoviämpärin rinnalle käyttöön pahviset ämpärit, jotka on valmistettu Suomessa. Lisäksi yrittäjät ostivat 2020 Varpaisjärveltä liimapuutehtaan, joka toimii nyt PP Glulam Oy -nimellä ja jonka liikevaihto nousi kesäkuussa päättyneellä tilikaudella 6,7 miljoonaan euroon
Kesäkautena työvoiman tarve on vähäisempi ja osa ukrainalaisista käy silloin töissä marjaja vihannesviljelmillä. Asiakkaina ovat metsäyhtiöt ja metsänhoitoyhdistykset. Valtaosa taimista myydään yksivuotiaina, mutta kuusentaimista pieni osa myydään kaksivuotiaina. Nyt on tulossa enemmän myös sekaistutukset. Siemenet kylvetään maaliskuussa. Sen avulla kylvössä päästään 100 000 siemenen tuntivauhtiin per kone ja kylvölinjoja on nyt kaksi. Talveen valmistautuminen alkaa eivätkä taimet ole arkoja syyshalloille, selvittää Hanna Suhonen. PP Glulam Oy Varpaisjärvellä PERUSTETTU vuonna 2020 OMISTAJINA Erkki Savolainen ja Hanna Suhonen Tuottaa lamellihirsiä, vientiä Eurooppaan LIIKEVAIHTO 6/2022 päättyneellä tilikaudella 6,7 milj.€ suurin osa on pitkäaikaisia työntekijöitä. Hanna toteaa, että puutarhan kiivain työvaihe on marraskuussa, jolloin sekä pakataan taimia että istutetaan talven tulppaania ja pääsiäisen sipuliruukkuja. Jatkuu seuraavalla sivulla. – Tämä on maailman modernein taimikasvatuskenttä. Blokkihuoneen seinät ovat avautuvia ja taimipöydät saadaan helposti ulos ja sisään, sanoo Erkki tyytyväisenä rationalisoituun tuotantotekniikkaan. Pakkaaminen miinus 4-asteiseen pakkasvarastoon aloitetaan lokakuun lopulla. – Siirryimme käyttämään 400 x 600 mm kokoisia kylvökennoja, kun metsätaimipuolella on standardina ollut pienempi kylvöalusta, kertoo Erkki Savolainen. 1/2023 | 17 Itumic Oy | Sepelitie 25 | 40320 Jyväskylä | itumic.fi AUTOMAATIORATKAISUT KASVIHUONEISIIN SEKÄ KIINTEISTÖIHIN. Tulppaaninippujen kääreet ovat pääosin paperisia. = FAKTAT KATSO VIDEO Partaharjun Puutarhasta puutarha-sanomat.fi —> videot Puutarhan alue on suuri, joten valvontakameroita tarvitaan useita. Blokkihuoneen yhteydessä olevan pakastevaraston luovuttama lämpö käytetään hyödyksi kasvihuoneessa, kun siellä hyödetään tulppaaneja. Syksyllä 2020 Partaharjun Puutarha oli valtakunnan uutisissa, kun työntekijöiden keskuudessa levisi korona. – Taimien alkuperä on tarkoin tiedossa ja taimet myydään tietyille leveysasteille Hangosta Oulun korkeudelle saakka, kertoo Hanna. 150 000 m3, uuden sahan valmistuttua määrä nousee 350 000 – 400 000 kuutioon, tuotanto liimapuuta ja sahatavaraa ja energiahaketta. kpl Raakapuuta käsitellään nyt n. Männyn osuus on viimevuosina kasvanut, kun kirjanpainaja on ollut kuusen harmina. Täydet taimipöydät siirrettään ratoja pitkin ulos taimikentälle keväthallojen mentyä. Enimmillään puutarhalla työskentelee 240 henkilöä, joista Partaharjun Puutarha Oy PERUSTETTU 1978, omistajina nyt Erkki Savolainen ja Hanna Suhonen LIIKEVAIHTO 6/2022 päättyneellä tilikaudella 34 milj.€ Blokkikasvihuoneita 5,5 ha Metsäpuiden taimikenttää 15 ha Puuterminaali 45 ha, jossa puun kuorintaa, sahausta ja kuivausta. Puutehtaassa on vielä erillinen valvontataulujen rypäs. Myynti on sovittu jo vuotta aikaisemmin tukkuostajien kanssa. Ne paksunevat ja juuristo vahvistuu. Saimme sovittua, että välttämättömät toiminnat saivat jatkua ja yritys selvisi, muistelee Hanna uhkaavaa tilannetta. – Tulimme asian kanssa itse esille. Siemenet ovat peräisin SiemenForelian ja SiemenTapion siemenviljelyksiltä. – Itäja Etelä-Suomi ovat kuusivaltaisia ja länsi ja pohjoinen mäntyvaltaisia. Puutarha on ottanut muoviämpärin rinnalle käyttöön pahvisen ”ämpärin”. Taimien tuotannon tehokkuus on muutoinkin seurannut tulppaanituotannon mallia. Heinäkuun puolenvälin jälkeen taimet otetaan kasvihuoneisiin 10–14 vuorokauden ajaksi lyhytpäiväkäsittelyyn. Tuotannosta 70 % on kuusentaimia ja 25 % männyn taimia ja loput 5 % koivun, lehtikuusen, tervalepän ja tammen taimia. Hirvet puolestaan aiheuttavat vahinkoja männyn taimikoille. kpl, tetenarsissiruukkuja 1,6 milj.kpl Metsäpuiden taimia 35 milj. LYHYTPÄIVÄKÄSITTELYLLÄ JÄMÄKÖITÄ TAIMIA Taimia lannoitetaan ja kasvua mitataan kesällä joka viikko. Ulkona tuulten tuiverruksessa taimista kasvaa vahvoja. 10 ha asfaltoitu Puutehdas 7800 m2, jossa höyläämö, liimaus ja sormiliitosten teko, vientiä Japaniin Tulppaaneja 38,5 milj. – Syksyllä Luken Suonenjoen yksikkö testaa lepotilan kehittymistä. Alkuun terveysviranomaiset määräsivät puutarhan 10 päiväksi suljettavaksi, mikä olisi merkinnyt yrityksen loppua. – Lyhyellä päivällä taimet huijataan lopettamaan pituuskasvu
Satokauden päättyessä maankatekalvon jäänteet voidaan yksinkertaisesti kyntää tai jyrsiä maahan. Taimet on ennakkoon myyty ja ne toimitetaan asiakkaille keväällä metsiin istutettavaksi. Biohajoavuutensa ansiosta BioAgri helpottaa maanviljelijän jokapäiväistä työtä. Puuterminaalia on 45 hehtaaria. Varpaisjärvellä olevan toisen tehtaan lamellihirsituotanto menee Norjaan, Keski-Eurooppaan ja Baltiaan. Työvoimaa olemme saaneet Ukrainasta, kun paikallisia työvoimaa ei täällä ole olemassa toisin kuin pääkaupunkiseudulla, jossa rahalla tekijöitä vielä saadaan. Puutarhalla ei ole poltettu öljyä lainkaan 10 vuoteen. menet. Niistä kasvaa huomattavan suuri hiilinielu. Partaharjun Puutarha aloitti sahaustoiminnan kymmenen vuotta sitten toimittamalla märkäparrua Egyptiin. | 1/2023 18 BioBag Finland | Teknobulevardi 3-5, Vantaa, Finland | Phone: + 358 (0)20 7879681 | E-mail: jouni@biobagworld.com ONNISTUNUTTA VILJELYÄ BioAgrilla Biohajoavan BioAgri-maankatekalvon käyttö on ympäristöteko paremman ympäristön puolesta. – Vaikka nyt pörssihinnat ovat olleet korkealla, niin valittamiseen ei ole aihetta, sillä olemme pitkässä juoksussa hyötyneet pörssisähkön alemmasta hinnasta, toteaa Erkki ja lisää, että Suomessa on muutoinkin voitu elää kuin siat pellossa. –Tavoitteena on, että tuotannosta 70 % on liimapuuta ja sahatavaran osuus 30 %. Näistä kaikista kriiseistä on vain selvittävä. Kollegat ovat vuosien varrella hämmästelleet yrityksen laajentumisvauhtia ja riskinottoa. BioAgri sopii täydellisesti mansikoille, kurkuille, salaatille, kaalille jne. Vanha, vuonna 2005 käyttöönotettu 2,5 megan biolämpölaitos jää varavoimalaksi. Ei ole vain energiakriisiä, vaan on puolenkymmentä kriisiä päällekkäin, mutta julkisuudessa huomio on vain yhdessä kriisissä kerrallaan. Puupuolen investointien ohella nyt ollaan puutarhalle myös ottamassa käyttöön 8 megawatin biolämpölaitosta vanhan lämpölaitoksen tilalle, kertoo Erkki. Nykyisin suurin ostaja on Japani, jonne menee maanjäristyksiä Erkki Savolainen: ”Elämme montaa kriisiä yhtä aikaa” kestävää lamellipuuta talojen rakentamiseen. Lämmitysenergiana käytetään omasta tuotannosta tulevaa metsähaketta ja kierrätyspuuta. Yrityksen tulosluvut osoittavat, että homma on hanskassa, kun viime tilikautena liikevoitto oli 17,3 % ja omavaraisuusaste 43 %. SÄHKÖÄ PÖRSSIHINNOIN Partaharjun Puutarha on käyttänyt pörssisähköä vuosikymErkki Savolainen kertoo, että kahdessa pakkasvarastossa on tilaa 40 miljoonalle puuntaimelle. – Koroissa olemme palaneet arkeen. Puupuolella oli hyvä buumi korona-aikaan, mutta nyt suhdanteet ovat heikentyneet, toteaa Erkki Savolainen. Sininen rakennus on lamellipuutehdas, taustalla häämöttävät kasvihuoneet. =. – Olemme investoineet parin viime vuoden aikana 19 miljoonaa euroa. – Olemme nyt uuden äärellä. Erkki Savolainen listaa kriiseiksi ilmaston muutoksen ja vihreän siirtymän, suomalaisten ikääntymisen, Ukrainan sodan, pandemian, globalisaation myötä syntyneet liian pitkät toimitusketjut. Puutarhalla on myös oma sähköasema liitettynä kantaverkkoon, mikä pienentää siirtohintoja. www.biobagworld.com Sertifioitu biohajoavaksi LUE VANHAT LEHDET NETTIARKISTOSTA puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Seuraa meitä myös Facebookissa! ERKKI SAVOLAINEN perusti Partaharjun Puutarhan 45 vuotta sitten
Toni Kovanen ja Esa Hölttä olivat mukana Lepaan messuilla 2022.. – Ohjainkeskukseen voidaan lisätä myös kastelun ja lannoituksen säätimet. – LOK18-luukkuohjainkeskus lämmitysryhmänohjauksella maksaa vain 500 euroa enemmän. Tälle on ollut jo vuosia kysyntää, johon haluamme tarjota ratkaisun. Siinä vanha, vuosikymmenten kuluessa tehty kehitys on uudessa raudassa. Laitteille on ollut kysyntää ja niitä on päästy asentamaan niin puutarhoille kuin kiinteistöihinkin. Toni Kovanen kertoo, että komponenttipula on vaikuttanut meihin paljon ja tämä on vauhdittanut entisestään uuden luomista. Yrittäjillä on tausta kiinteistöpuolelta, jossa nykypäivänä automaatio näyttelee entistä tärkeämpää roolia kiinteistöjen hallinnassa esimerkiksi energian kulutuksen seurannan ja optimoinnin kannalta. Totesimme, että Itumic Oy:ssä on potentiaalia ja kehittämisen paikka, kertovat omistajat. PUUTARHA-SANOMAT | JYVÄSKYLÄ lämpökeskus, varavoima, ovilukitukset, kamerajärjestelmät. 1/2023 | 19 ESA HÖLTTÄ ja Toni Kovanen ostivat Itumic Oy:n kesäkuussa 2021. Automaatiosuunnittelija Pasi Liukkonen sanoo, että kaikkia automaatiojärjestelmään liitettyjä pisteitä voidaan ohjata tarvittaessa etänä. = Iiro Hölttä ja Pasi Liukkonen esittelevät LOK07-luukkuohjainta. TUNNELIT ETÄHALLINTAAN Marjanviljelyyn on rakennettu tunneleita viime vuosina runsaasti. – Uuteen kasvihuoneautomatiikkaan voidaan liittää myös muut kiinteistöissä olevat toiminnot kuten valaistus, Itumicissa itää uusi kasvu Itumic Oy on ikoninen kasvuhuoneautomatiikan yritys, jonka Seppo Tahvonen perusti Kekkosen aikaan. Huollon ja teknisen palvelun hoituminen etänä säästää kustannuksia kaikilta osapuolilta, toteaa Pasi. – Olimme myyneet omat firmat ja etsimme mielenkiintoista yritystä jatkaaksemme yrittäjinä. LOK07-luukkuohjain lämpötila-antureineen maksaa noin 1000 euroa ja siihen saa myös etähallinnan, sanoo Iiro Hölttä. Nyt uudisrakentamista hidastaa teräksen ja muovin kohonneet hinnat. Nyt yritys on kolmansilla omistajilla, joilla on vahva yrittäjätausta kiinteistöjen kunnossapidosta ja talotekniikasta. Itumicillä on laaja lannoitesekoittimen valikoima ja kastelutarvikkeet kuten syöttöpumput sekä tippuja tihkukastelulinjat. – Häiriötilanteessa voidaan etänä katsoa, onko vika ohjelmassa vai kenttälaitteissa. Itumicilta saa säätimiä, joiden ohjaus perustuu sähköpörssin tuntihintoihin. Laitteisiin voidaan määrittää kattohinnat ja halvimmat tunnit. Toiminnot on räätälöitävissä tarpeen mukaan. Puutarhaviljelmillä energiansäästö on tärkeällä sijalla. Iiro kertoo, että kaikki Itumicin uuden sukupolven laitteet on yhdistettävissä toisiinsa ja tulevaisuudessa laitteisiin voidaan halutessa liittää myös kolmannen osapuolen laitteita esimerkiksi Modbus-väylän avulla. – Nyt on hyvä aika varustaa tunnelit perussäätimillä. Toni Kovanen kertoo, että uuden sukupolven säädin on tulossa vuoden sisällä
Samtidigt är det också oklart hur mycket som kan odlas och hur plantorna reagerar på förändrad belysning. – Jag saknar elavtal för närvarande och går helt in för att handla börsel. – Producentpriserna för specialtomater har normaliserats efter att ha befunnit sig på en sämre nivå tidigare i höstas, säger Strand. Han vidtar också anpassande åtgärder såsom ändringar av inställningar av parametrar för den datastyrda belysningen. ”TAR EN DAG OCH EN VECKA I TAGET” För närvarande odlar Joakim Strand pärloch körsbärstomater på en yta av 5170 kvadratmeter i det blockhus som är det senaste tillskottet i hans växthuskomplex. Några LED-lampor använder Joakim Strand tillsvidare inte i sina växthus. Varje kväll gör jag översikter och funderar över kommande belysningsmängder. Inatt kan priset sjunka till 8 cent, tillägger Strand. Han säger dock att alternativet finns i hans tankar och att han siktar på att hitta de rätta belysningslösningarna. – Läget kan beskrivas som psykiskt betungande. Detta torde i sin tur bana väg för ökad import av utländska grönsaker framledes. Mycket kalla och vindstilla dagar är förstås det mest negativa scenariot för elkonsumenterna. I december har vi dock haft mindre jobb på grund av en mindre skörd. – Idag, den fjärde januari, ligger i sin tur prisnivån på 16–17 cent mellan sju på morgonen och sju på kvällen. | 1/2023 20 KRAFTIGT eskalerande elpriser och ojämn elproduktion har medfört att den sydösterbottniska växthusbranschen befinner sig i ett vinterproduktionsläge av aldrig tidigare skådat slag. – Vår personal har inte berörts av det förändrade elprisläget. Vid jul och nyår har det emellertid varit klart bättre med kilowattspriser som rentav har underskridit fem cent. Från dag till dag följer han noggrant med elprisets utveckling. Strand och Harf kämpar mot elpriser Växthusodlarna Joakim Strand och Ulf Harf fortsätter driva sina året runt-produktioner trots omständigheter som är utmanande på exceptionellt och historiskt vis. TRÄDGÅRDSBLADET | NÄRPES Text och Foto: Joakim Snickars Växthusodlarna Ulf Harf och Joakim Strand låter sig inte avskräckas av historiskt höga elpriser. Vi går in för att belysa när priserna är som förmånligast. Det gäller att dagligen följa med elpriserna ytterst noggrant och vidta anpassande åtgärder varje kväll, framhåller Strand. Några arbetare har rest hem till Vietnam. Enligt uppgift hanterar exempelvis Närpes Grönsaker för närvarande grönsaksvolymer som underskrider en tredjedel av de mängder som var aktuella under motsvarande tidsperiod ifjol. Kaksikko on kuitenkin saanut luvan vähentää valaistustuntien määrää, mikä on johtanut pienempään tuottoon heidän laitoksissaan.. Duon har dock fått lov att minska antalet belysningstimmar vilket har lett till mindre skördar i deras anläggningar. Strand betonar att de senaste månaderna har kantats av en ständigt överhängande ovisshet. Ulf Harfia ja Joakim Strandia historiallisen korkeat sähkön hinnat eivät pelota. Rundtomatsodlare som har jag pratat mig har framhållit att deras plantor har visat sig vara mera känsliga för ljusförändringar, konstaterar Strand i samma veva. Flera anställda har därför passat på att ta ut semester. I slutet av 2022 har de fluktuerande börselpriserna varierat kraftigt. – För vår del är situationen rätt god för närvarande trots mindre belysningstimmar och det faktum att ljusets intensitet i växthusen har växlat enligt aktuell prissättning, kommenterar Joakim Strand när Trädgårdsbladet besöker hans anläggning i Pjelax strax efter nyår. I mitten av december var läget som mest bedrövligt då priserna steg till 60–70 cent per kilowatt. Två rutinerade Närpes-odlare som har valt att bita ihop och fortsätta trots de svåra omständigheterna är specialtomatodlaren Joakim Strand och gurkodlaren Ulf Harf. – Specialtomater klarar sig i regel med lite mindre belysning jämfört med rundtomater. Många producenter har valt att ta paus under de allra mörkaste vintermånaderna