Mango tykkää melonista! SUOMEN SUURIN RUOKALEHTI meilläkotona.fi/ruoka 4/2018 9,90 € ETKOT MEHEVÄN BURGERIN SALAT 10 x VALMISTA PUOLESSA TUNNISSA PARAS JÄTSKI ON ITSE TEHTY (eikä konetta tarvita) Ahventacot • nektariinikeikaus • parsaranut britajäätelökakku • täydellinen caesarsalaatti GRILLISUOSIKKIASI 17 + Kuumat jälkkärit Salviakana, capreseleivät, parmesaanipotut, lohivartaat, minttu-bataattikiekot & kesäkeitto hiillokselta Uudistunut lehti!
hodarit, jotka huutavat haukkaamaan Premium briossisämpylä 4 kpl 1,29 € | 250 g Om Nom nom! Tömäkkä mutta hienostunut chilibraatvursti maittaa mausteisen street foodin ystävälle. Chilibraatvursti 2,99 € | 350 g. street food Spicy Thai -nakki 2,99 € | 300 g Premium hotdogsämpylä 4 kpl 1,29 € | 250 g Vielä jaksaa! Anna cheddarin sulaa höyryävän kuuman koiran ylle, jota ryydittää eksoottinen Spicy Thai -nakki. yli 300 tuotetta kesään Pekonimakkara 2,99 € | 400 g Lidlin Ah, gut! pekoniin kääritty juustomakkara maukkailla lisukkeilla osuu makkarafanin makuhermoon
MAKU 3. Lautasella Herkut Ihmiset 4 2018 s. Kesä GRILLISTÄ Pujota lohen kaveriksi kurkkua, retiisiä ja sitruunaa ja saatat koukuttua, kuten AD Maiju. Hän on ehtinyt grillata vartaita jo kahdesti kuvauksen jälkeen ja laittanut reseptin kiertoon ystävälleen. 30. s. UPOTA NEKTARIINIT TAIKINAAN Suklaakeikaus, peltipiirakka vai galette. Kardemummaa lohivartaissa ja nektariineja piirakassa. 58. Entä majoneesia. Ja sitten lisukkeet. KREIKKALAINEN OIVALLUS Akis Staboulis valitsee aina parhaan raaka-aineen, s. Tuleeko suolakurkkua. KEITTO, FISH & CHIPS VAI TACOT Jasmin meni ongelle ja kokkasi mökkiruokaa, s. Tietopakettimme avulla grillaat kesän parhaat burgerit. Leivo suosikkisi, s. 70. 36 18 TÄYDELLISEN HAMPURILAISEN ANATOMIA Kaikki lähtee kunnon pihvistä ja mehevästä sämpylästä, tietenkin, mutta millaiset ovat parhaat
Nyt intoilemme Thai Larb -salaatista (kuvassa) ja grillatuista tomaatti-mozzarellaleivistä. 53 10 RESEPTIÄ, JOTKA EHDIT KOKATA MILLOIN TAHANSA Kokosimme sinulle kahden viikon ruokalistan perjantaiherkkua unohtamatta. LAPSUUDENYSTÄVIEN PALKITTU OLUT VALMISTUU ESPOOSSA, S. 48 Vahvaa rakkautta Perinneruokaa prkl -blogin Mika sai britan ohjeen äidiltään. 4. 66. MEILLAKOTONA.FI. 65 Hidasta aamua Feta-munakasmuffinit Ihmiset 58 Keittiöviisautta Akis Staboulis jakaa ruokaoivalluksensa. Herkut 42 Jätskitaikatemppu Tee herkkujäätelöä ilman konetta. 81 Viisi parasta Teresa Välimäki intoilee nyt roseesta ja pyöräilystä. 66 Leipätyö Vierailimme Fat Lizard -panimossa Espoossa. 62 Pikkuisen parempi Caesarsalaatin salat. 11 Uunituoreet 29 Tuliterät 78 Reseptihakemisto 83 Maistiaisia s. 70 Ihanimmat nektariinileivonnaiset PERINNERUOKAA PRKL -BLOGIN MIKA LEIPOI KAKSI SULOISTA BRITAA, S. SISÄLLYS Lautasella 18 Parhaat grilliherkut ja kemujen parhaat pullot 30 Parasta nyt Ahven 36 Täydellisen burgerin anatomia 53 Valmista 30 minuutissa 10 reseptiä, jotka ehdit kokata milloin tahansa. 56 KAUDEN PARASTA RESEPTIÄ Kaikki lehden ohjeet ja erityisruokav aliot näet sivulta 78. 48. Joka numerossa 6 Tekijät 7 Pääkirjoitus 8 Me makulaiset ja lukijan resepti Annin jekkukeksit
Huippukokki Eero Vottosen täyteläisessä artesaanimakkarassa VOTTOSEN VIHELLYS suomalaiseen broilerinlihaan yhdistyy herkkutattien hienostunut maku, joka on kruunattu timjamilla.. MAKUJA MESTAREIDEN LIIGASTA Huippukokkien Mika Roiton ja Pekka Salmelan barbeque-tyylisessä artesaanimakkarassa HUBERIN HUILU yhdistyy savuisuus, cheddar-juuston tuoma kermaisuus ja mustapippurin vahva maku
Tilatut lehdet toimitetaan force majeure -varauksin (ylivoimainen este, esim. Toimitus vastaa vain tilatusta aineistosta. vuosikerta Aikakauslehtien liiton jäsen, ISSN 1459-4447 Asiakaspalvelu ja lehtitilaukset a-lehdet.fi/asiakaspalvelu, 09 7596 600, ma–pe klo 8–17 Asiakaspalvelussa tarvittava tilausnumero löytyy lehden takakannen osoitetiedoista. Virallinen osoitteenmuutos Postiin tai VTJ:lle päivittyy automaattisesti rekisteriimme. ”Savustan lohta kaasugrillissä. Lainaan siskoltani savustuslaatikon. Osoitetta voidaan käyttää ja luovuttaa suoramyyntitarkoituksiin. Julkaistujen kirjoitusten ja kuvien osittainenkin lainaaminen ilman lupaa on kielletty. lakko tai tuotannolliset häiriöt). Päätoimittaja Satu Koivisto Toimituspäällikkö Uura Hagberg Art director Maiju Lönnroth Toimittaja Annika Elomaa Toimittaja Jasmin Raitakari Toimittaja Petra Tuominen Toimitusassistentti Päivi Ahonen Tätä numeroa kokkasivat kasaan Johanna Myllymäki Satu Nyström Mika Rampa Ilkka Sirén Kirsi Tuura Antti Vettenranta Timo Villanen Bloggaajat ja blogit Jonna Ahonen ja Jinna Lappalainen Dr. 23) lisäksi aion grillata vartaissa perunaviipaleita, jotka sivelen öljyllä ja maustan suolalla.” FELIX_101_ketsuppi_112x297_converted_4_2018.indd 1 26.4.2018 13.01. Tarjottu tai tilattu aineisto julkaistaan sillä ehdolla, että aineistoa voidaan korvauksetta käyttää kaikissa lehden uudelleen julkaisuissa tai muussa käytössä riippumatta toteutusja jakelutavoista. Sugar blogit.meillakotona.fi/drsugar Minna Ahvenainen Keittiössä, kotona ja puutarhassa blogit.meillakotona.fi/keittiossakotonajapuutarhassa Sari Kalliomäki Tyrniä ja tyrskyjä blogit.meillakotona.fi/tyrniajatyrskyja Annamaria Niemelä Lunni leipoo blogit.meillakotona.fi/lunnileipoo Mika Rampa Perinneruokaa prkl blogit.meillakotona.fi/perinneruokaaprkl Kustantaja A-lehdet Oy Liiketoimintajohtaja, asuminen Anna Ruohonen Mediamyynti ja markkinointi mediaopas.a-lehdet.fi Myyntiassistentti Jatta Waarala Sivunvalmistus Aste Helsinki Oy Paino Forssa Print Toimitus Risto Rytin tie 33, 00081 A-lehdet maku@a-lehdet.fi Maku ilmestyy 8 kertaa vuodessa, 15. Se oli lainassa jo pari kesää sitten mutta palautui käyttämättömänä.” Uuran keittiössä12 Petran keittiössä ”Parmesaanipottujen (s. Lehti ei vastaa taloudellisesti niistä vahingoista, jotka aiheutuvat resepteissä olevista painotai muista virheistä
Emmekä unohda perjantaiherkkuja tai viikonlopun pitkiä aamiaisia. Instagram @makulehti Pinterest makulehti YouTube Maku Facebook makulehti Lisää Makua Verkkosivut meilläkotona.fi/ruoka K u v at Jo h an n a M y ll y m äk i, Sa tu N y st rö m ja M as te r C la ss MAKU 7. Tänä keväänä oli vaikea saada soviteltua kalenteriin yhtäkään, ja kun törmäsin netissä Master Class -kursseihin, päätin tuoda kurssit kotiin. Tervetuloa luomaan uusia ruokamuistoja, yhdessä. Ruoka ei ole pelkkää polttoainetta, vaan se liimaa meidät yhteen. Yksinkertaisen oivaltavaa ruokaa, jota olisi helppo toteuttaa minä viikonpäivänä tahansa. Taloyhtiömme sähkösaunassa ei paisteta lahnoja, mutta omien lapsieni saunaperinne ovat itse tehdyt mehujäät, sellaiset kuin sivulla 47. Odotan, että isä ojentaa minulle ensimmäisen palan, tietenkin täysin ruodottoman. Ohje sivulla 72. PÄÄKIRJOITUS KOKKIGURUN POTTUMUUSI Rakastan Työväen opiston ruokakursseja ja kahmin niitä jokaiselle lukukaudelle useita. Mistään piiperryksestä ei ole kyse, vaan Keller opettaa omat niksinsä perustaidoista, kuten vaikka pottumuusin tekemisestä. Master Class -nettikurssien opettajina ovat alansa gurut, esimerkiksi palkitun amerikkalaisen French Laundry -ravintolan perustaja Thomas Keller. Leikkuulaudalla on kaksi hiiltynyttä lahnaa, suurta herkkuani. Olen koukussa! Master Class -verkkokurssit vuodeksi 210 €, masterclass.com. Ydin on tuttu: sesonginmukaista ruokaa lähikaupan raaka-aineista ilman erikoislaitteita. Uudistuksessa halusimme, että reseptimme olisivat jatkossa entistäkin tartuttavampia. Halsterilahna ja saunamehujää V esi tippuu hiuksista teepaidalle, kun istahdan ruokapöytään saunan jälkeen. Kun olin ala-asteikäinen, isäni tapasi kalastaa keväisin katiskalla lahnoja ja hiillostaa ne halsterissa kiuasuunissa. Tämä Maku-lehti näyttää erilaiselta kuin ennen. Ehdit laittaa hyvän illallisen mutta tehdä muutakin. Ehkä niistä tulee se ruokamuisto, joka hymyilyttää heitä 30 vuoden päästä. Hiillostetun kalan tuoksu kuljettaa minut yhä isän pieneksi tytöksi jonnekin 80-luvun lopulle, jolloin telkkarissa oli kaksi kanavaa, Marja-Liisa Kirvesniemi kaikkien hiihtoesikuva ja ketsuppi vallan mainio pizzakastike. satu.koivisto@a-lehdet.fi @satu_koivisto Galeten lanttukukkomainen ulkomuoto viehättää minua hirmuisesti, ja aion tänä kesänä viipaloida täytteeksi ikisuosikkiani nektariinia, jonka yleensä popsin ihan sellaisenaan
Keksien vitsi on ruisleipämäisesti repeytynyt pinta. Se syntyi, kun pyörittelin taikinapallot kahteen kertaan tomusokerissa ja laitoin ne pakastimeen ennen paistamista. Satu Koivisto Kuvat Satu Nyström Olen leipojana ennakkoluuloton ja tykkään kokeilla uusia juttuja. Anni Pitkänen Helsinki 8. Koska mieheni on keliaakikko, tein keksit suoraan gluteenittomiksi. Leivo ja varaudu pistämään resepti eteenpäin seuraavalle. Gluteenittomien jauhojen lisäksi lisäsin taikinaan mantelijauhetta, joka tekee kekseistä ihanan murenevaisia, ja tietenkin kaakaojauhetta. Olin aiemmin leiponut vaaleita keksejä, joissa oli aika samanlainen rakenne, ja käytin tuota ohjetta pohjana. Niitä oli pakko tehdä. Lukijamme Annin keksit ovat ehtaa suklaata. Lymyileekö sellainen sinun pöytälaatikossasi. ME MAKULAISET Käy kurkkaamassa Annin muita keittiöbravuureita hänen Instagram -tililtään @pitkanen.anni. Pakastamisesta kohmeinen taikinapallo leviää uunissa hallitusti kauniin muotoiseksi keksiksi eikä levähdä litteäksi, kuten cookiet yleensä tekevät.” Hyvä hämäys LÄHETÄ OMA LEIVONTABRAVUURISI! KESÄKUUN lehteen etsimme jäätelökakun ohjetta. MEILAA resepti osoitteeseen maku@a-lehdet.fi. Luulitko ruisleiviksi. Törmäsin talvella amerikkalaiseen leivontakuvaan, jossa suklaakeksit näyttivät aivan ruisleiviltä. MEILLAKOTONA.FI
Paista keksejä 185-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia. Käsittämättömän hyvää.” Erja ”Ehdoton lemppari mansikat, vadelmat ja kirpeä raparperimurska. Kaunis idea! @muurilla herkutteli jäätelöllä: pohja kondensoidusta maidosta, kermasta ja rahkasta, mausteeksi limettiä ja sitruunaa. Saat veikeän krakeloituneen pinnan, kun pyörittelet tummanruskeat taikinapallot tomusokerissa ja pakastat keksit ennen paistamista. Ota pallot pakastimesta ja pyörittele ne vielä tomusokerissa. 4. Seuraathan jo Makua Facebookissa ja Instagramissa. 2. 5. Anna keksien jäähtyä. ”Miniä valloitti meidät aikoinaan kiivibritalla. ”Heittämällä paras parsapiirasresepti!” @loppliv kokosi gluteenittomat juustokakut laseihin. Sekoita kananmuna jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen. Tee taikinasta palloja ja pyörittele ne tomusokerissa. Tule mukaan ja osallistu keskusteluun, jaa omat kokkauskuvasi #makulehti ja kerro omat ruokaoivalluksesi. Kurkkaa Perinneruokaa prkl -bloggaajamme Mikan britaohjeet sivulta 48. + Voit hyvin pyöritellä taikinapallot pakastimeen monta päivää ennen paistamista. 6. Ei missään nimessä! ”Latte on aamiaiseni.” Tiina Ehdottomasti! ”Joka aamu! Millä muuten pääsisi käyntiin ja töihin?” Minna Lukijat kokkaavat @marikakontkanen leipoi ohjeellamme parsapiirakkaa. MAKU 9 Lukijan resepti JEKKUKEKSIT 30 KPL 15 MIN + 20 MIN PAKASTAMINEN + 10 MIN PAISTAMINEN GLUTEENITON 100 g voita 1 dl fariinisokeria ½ dl sokeria 2 munaa 3 dl gluteenitonta jauhoseosta 1 dl mantelijauhoja 3 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta ½ tl vaniljasokeria 1. Nosta pallerot pakastimeen noin 20 minuutiksi. Jauheliha soosista spagetti vuokaa, savukalan jämistä kastiketta, ylimääräisistä jauheliha pihveistä pyttipannua, paistin lopusta salaatti... Mahdollisuuksia on pilvin pimein.” Katariina AAMIAINEN – KYLLÄ VAI EI. Tasapainottaa makeaa kakkua.” Kia ”Mansikat parhaita.” Ulla ”Banaania ja mustikkaa kermavaahdon kera.” Eija ”Mansikoita ja lemoncurdia.” Hillevi PS. Näin meillä ”Vältän viimeiseen asti heittämästä ruokaa roskiin. 3. MAKU 9. Sulata voi ja lisää sokerit voin joukkoon. Nähdään siellä ja kokataan yhdessä! Mitä britan täytteeksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita
Katso täsmäresepti viinille viiniposti.fi. Nyt hanapakkauksessa! Black Tower Riesling Gewürztraminer – rapean raikas valkoviini. N A U T I V A S T U U L L IS E S T I Uusi klassikko. “Harmoninen, puhdaspiirteinen ja pirtsakka.” Viinistä Viiniin Suomen suosituimman saksalaisen viinin tunnistat tornista. SUOSITTU BLACK TOWER RIESLING GEWÜRZTRAMINER NYT MYÖS HANAPAKKAUKSESSA! RIESLING GEWÜRZTRAMINER 35,60 € / 3,00L • RIESLING GEWÜRZTRAMINER 9,88 € / 0,75L A L K O N V A L I K O I M A S S A M Y Ö S : C L A S S I C R I E S L I N G • R I V A N E R • D O R N F E L D E R P I N O T N O I R • D R Y R I E S L I N G • H E D G E R O W O R G A N I C • P I N K B U B B L Y • B L A C K T O W E R I C E “Hyvä viini tarjoaa reilun hinta-laatusuhteen.” Viiniopas 87 p
Maitosuklaalastuista huolimatta sokereita on vain 15 g/100 g. Toimitus hurahti varsikukkakaaliin, s. Oetkerin Vitalis Crunchy -mysli suklaa 3,60 €, 500 g. 13. risenta.fi Makeiden sattumien ystävälle sopivassa myslissä on paahdetun kauran ja rukiin joukossa runsaasti hunajaisia kauranokareita ja makeita taateleita. SUPERHELPPO MYSLI -TUOREPUURO Pese, kuori ja raasta yksi iso porkkana hienoksi raasteeksi. Syntiseltä näyttävä rapean paahdettu suklaamysli on yllättävän terveellinen, sillä se on runsaskuituinen. fazer.fi Puurossani on mysliä Lisää vähäsokerisen myslin joukkoon illalla maitoa ja porkkanaa, ja aamulle jää vain syöminen. 16. Jaa kahteen kulhoon ja ropsauta päälle kanelia ja rapeaa mysliä ennen tarjoilua. LUKSUSTA MAANANTAIAAMUUN UUNITUOREET MAKU 11. oetker.fi Tuhdimmassa myslissä on lähdes puolet melonin, auringonkukan, kurpitsan ja chiansiemeniä eikä ollenkaan lisättyä sokeria. A n n ik a E lo m aa , U u ra H ag b er g, Ja sm in R ai ta ka ri ja P et ra Tu o m in en K uv it us Ta n ja P el lik ka K uv at Sa tu N y st rö n n , iS to ck ja va lm is aj at Vertailussa uudet raakamakkarat, s. Dr. Sekoita kulhossa 3 dl mysliä, 3 dl kasvitai lehmänmaitoa ja porkkanaraaste ja anna turvota yön yli jääkaapissa. Makeutta tuovat kuivatut mustikat. Risentan Chia & mustikkamysli 3,90 €, 400 g. Fazerin Alku Ruis & taateli -mysli 4 €, 450 g
Tänä vuonna aion kasvattaa vaniljabasilikaa. Mausteet ja veitset voi nostaa sateenkestävään laatikkoon tai erilliseen kärryn, jonka voi tarvittaessa rullata sisälle suojaan. UUNITUOREET Ihan(asti) pihalla KOHTA ELÄMÄ siirtyy pihalle, ja keittiö seuraa perässä. Istuta ulkokeittiön hyllyille yrttejä, joita on helppo napsia ruokiin. Yhden moduulin hinta kaikilla varusteilla on noin 810 €. Maria teki kirjan yhdessä Kati Jukaraisen kanssa. MEILLAKOTONA.FI. Hillerstorpin alumiinirunkoisesta Åminne-ulkokeittiöstä voi rakentaa haluamansa kokonaisuuden, ja siihen voidaan liittää myös pesuallas. Voin jo maistaa sen kesän jälkkäreissä, smoothiessa ja drinkeissä. hillestorp.se ”Rakastan basilikaa. Jopa tiskaaminen uhkaisi muuttua mukavaksi auringonpaisteessa. Altaan alle, vettähylkivän kankaan taakse voi vetää vesijohdon tai sujauttaa ämpärin tiskivesiä varten. Näppärät viipaleet Näin pilkot vesimelonin kuorettomiksi ja helposti syötäviksi paloiksi. Kuka ei haaveilisi grillin viereen pystytetystä pihakeittiöstä. Vaniljabasilika ja mansikka ovat täydellinen yhdistelmä mihin tahansa.” Marian uusin kirja Juhlapuutarha (Readme.fi) ilmestyi helmikuussa. Vettä saisi roiskia huoletta ja katsettaan lepuuttaa välillä kukkapenkissä. Yy kaa koo Maria Kesänen Kanelia ja kardemummaa -bloggaaja ja puutarhakirjailija 12
Varsikukkakaali, englanniksi biancoli, fioretto tai sweet sprouting cauliflower, on vihreän varsiparsakaalin blondi kaveri. Varsikukkakaali on niin tuore tapaus, että sitä voi joutua etsimään kauppojen hyllyiltä. Leikkaa hedelmäliha parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Valuta päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja työnnä uuniin kuudeksi minuutiksi. Varsikukkakaalia voi käyttää ruoanlaitossa samoissa resepteissä kuin varsiparsakaalia. JOS PITÄISI VALITA YKSI Paras siivilä makulaisten mielestä on teräksinen ja tiheäreikäinen. Purista päälle sitruunaa, rouhaise päälle suolaa ja pippuria ja tarjoa hummuksen kera. 3. Työnnä viipaleet vastakkaisiin suuntiin irti toisistaan, jolloin ne on helppo napata suuhun. Raikkaan makeassa maussa on kukkakaalin vivahde muttei kaalimaista terävyyttä. Päälle sopii raastettu parmesaanijuusto. Kaunotar muistuttaa maultaan vähän vihreää serkkuaan. Seitsemän minuuttia höyryissä riittää. S-ryhmän kaupoissa varsikukkakaalia ei vielä ole. 2. SIMPPELISTI HÖYRYTTÄMÄLLÄ varsiparsakaalin oma makea aromi tulee hyvin esille. Halkaise meloni ja leikkaa se 6–8 lohkoksi hedelmän koosta riippuen. Paahda, paista tai höyrytä UUNISSA PAAHTAMALLA varsiparsakaalin nuput muuttuvat mukavan rapeiksi. KEVÄÄN RAPEIN UUTUUS VIHANNESOSASTOLTA voi nyt löytää uuden rakkauden. Kasvista kannattaa siksi kypsentää vain minuutteja, ettei se muutu liian lötköksi. Parasta uutuudessa on sen elegantin ulkomuodon ohella koukuttavan rouskuva rakenne. Varsikukkakaal in huuhteluun sopii hyvin esimerkiksi Grunwergin siivilä 20 cm, 13,50 €, chezmarius.fi 1. Jos uutuutta ei löydy omasta lähikaupasta, esitä toive henkilökunnalle. Hoikka kasvis sopii myös moneen paikkaan, mihin parsakin: grillattavaksi, uunissa paahdettavaksi, salaatteihin tai nopeasti keitettynä kastikkeen tai voisulan kanssa syötäväksi. 1 3 2 IHAN PARAS PIKAISESTI PANNULLA voissa pyöräytettynä kasvis säilyy napak kana. MAKU 13. Leikkaa veitsellä jokaisen lohkon hedelmäliha irti kuoresta, mutta jätä se paikoilleen. Keskolla on ainakin huhti–toukokuun ajan valikoimissaan espanjalainen mix-pakkaus, jossa on varsikukkakaalia ja -parsakaalia
UUNITUOREET VAPPUNA Järvenpään K-Citymarketin kylkeen avautui Suomen ensimmäinen grocerant, ravintola kaupan sisällä. ravintolasesonki.fi Lounas kaupassa Makumuisto ysäriltä ”Yksi rakkaimpia muistoja lapsuudesta, söin suoraan purkista”, muisteli lukijamme Ida, kun kerroimme Facebookissa Valion Fanny-vanukkaan paluusta. Hävikki vähenee, kun raaka-aineet voi hankkia kaupasta jokaisen päivän tarpeisiin eikä niitä tarvitse ostaa varastoon. Suomennos Jenna Pahlman TAMMEN SUURI GRILLIKIRJA VÄLINEET – RAAKA-AINEET – RESEPTIT Tammi Jättiopuksessa riittää luettavaa ja kokattavaa. MEILLAKOTONA.FI U I M U H A M S U K ÄL Ä N K -H A V M T O E L ÄÄ R E E Ä: V I .F /M U N K -H A 6 HOT DOG -SÄMPYLÄÄ 1 (n. Lisää ½ dl jogurttia, viipaloitu valkosipulinkynsi ja sitrusmehu. Sari ja Patrik Spåra GRILLI & HERKULLISET LISUKKEET Readme.fi Lisukkeet ovat uusi musta, julistavat Sweet Food O´Mine -blogista tutut Sari ja Patrik Spåra uudessa kirjassaan. Lisää Mifu suikaleet ja ruskista. tasteofhelsinki.fi 14. 200 g) AVOKADO 1 prk (200 g) VALIO DIPPI & KASTIKE JOGURTTIA PAPRIKA JA CHILI 1 VALKOSIPULINKYNSI ½ rkl LIMETAI SITRUUNAMEHUA 1 rkl VALIO OIVARIINI ® JUOKSEVAA 1 pkt (250 g) VALIO MIFU ® SUIKALEITA PAPRIKA-CHILI 6 ISOA KIRSIKKATOMAATTIA VIIPALEINA 6 JÄÄSALAATIN LEHTEÄ REVITTYNÄ 30 g NACHOS-CHIPSEJÄ Valmista ensin avokadotahna: Halkaise avokado, poista kivi. Rakastettu retroherkku tuli takaisin myyntiin laktoosittomana 13 vuoden tauon jälkeen, ja se maistuu ihan samalta kuin ennenkin. Kuumenna Oivariini pannulla. Täytä tomaattiviipaleilla, Mifulla, salaatinlehdillä, kevyesti murskatuilla nachoksilla ja jogurttikastikkeella. Myös kaupalle tulee vähemmän hävikkiä, kun ravintolassa voidaan käyttää sellaiset tuotteet, jotka ovat jäämässä yli”, Matti Jämsen kertoo. Myös fetamarinoidut nauriit ovat tämä kesän himoittu grilliuutuus. Valion Fanny Karamelli ja Maitosuklaa, 500 g, 1,90 €. Lämmitä halkaistut hot dog -sämpylät. Oletko koskaan grillannut kananmunia, simpukoita tai sitruunoita. Gastro Bar Sesonki, Helsingintie 41, Järvenpää. Nauti heti.. Sesonki on huippukokin ensimmäinen oma ravintola, jossa tarjolla on lounas, à la carte -annoksia, yllätysmenuja ja brunssi. Kokeile myös litistettyä kanaa ja grillattua tofua. Levitä pinnoille avokadotahnaa. Lusikoi hedelmäliha kannumaiseen astiaan. Grillissä tirisevät nyt nauris, fenkoli ja simpukat UUSI ILMIÖ Taste of Helsinki -ruoka tapahtumassa on tänä vuonna mukana yhdeksän ravintolaa Helsingistä, Rovaniemeltä ja jopa Tukholmasta. valio.fi Lukupiiri Kaisa Sillanpää Kuvat Kaisa ja Jukka Sillanpää SAVUA JA TULTA! SUURI GRILLAUSKIRJA Readme.fi Hyvää grilliruokaa voi tehdä ympäri vuoden tavallisilla palloja kaasugrilleillä. Taste of Helsinki 14.–17.6.2018, Töölönlahden Puisto. Viskimajoneesia, tomaattihilloa ja mansikkasalsaa on ihan pakko kokeilla. Myös hodarit ja bugerit näyttävät herkullisilta. Soseuta sauvasekoittimella. 176 reseptiä varmistaa, että jokaiselle löytyy omat suosikkiohjeet niin klassikoista kuin uusista tulokkaista. “Gastro Bar Sesongista tulee edelläkävijä. Yllätä ystäväsi naurissalaatilla, pekoniin käärityilä täytetyillä chileillä tai grillatulla fenkolilla, joka valellaan vodka-mausteöljyllä
200 g) AVOKADO 1 prk (200 g) VALIO DIPPI & KASTIKE JOGURTTIA PAPRIKA JA CHILI 1 VALKOSIPULINKYNSI ½ rkl LIMETAI SITRUUNAMEHUA 1 rkl VALIO OIVARIINI ® JUOKSEVAA 1 pkt (250 g) VALIO MIFU ® SUIKALEITA PAPRIKA-CHILI 6 ISOA KIRSIKKATOMAATTIA VIIPALEINA 6 JÄÄSALAATIN LEHTEÄ REVITTYNÄ 30 g NACHOS-CHIPSEJÄ Valmista ensin avokadotahna: Halkaise avokado, poista kivi. Nauti heti.. Kuumenna Oivariini pannulla. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää ½ dl jogurttia, viipaloitu valkosipulinkynsi ja sitrusmehu. Täytä tomaattiviipaleilla, Mifulla, salaatinlehdillä, kevyesti murskatuilla nachoksilla ja jogurttikastikkeella. MAKU 15 U I M U H A M S U K ÄL Ä N K -H A V M T O E L ÄÄ R E E Ä: V I .F /M U N K -H A 6 HOT DOG -SÄMPYLÄÄ 1 (n. Levitä pinnoille avokadotahnaa. Lämmitä halkaistut hot dog -sämpylät. Lusikoi hedelmäliha kannumaiseen astiaan. Lisää Mifu suikaleet ja ruskista
Levitä kuorrutus lohen pinnalle ja paista kalaa 20–30 minuuttia 175 asteessa. TERVETULOA JÄÄTELÖSIRKUKSEEN. VARPAAT SUUHUN, ONNISTUU! Lékuén silikoninen jäätelömuotti, 6 €, stockmann.com 2. NUOLAISE ENNEN KUIN TIPAHTAA. hk.fi Pekoni plus sipuli Paahdetulla sipulilla ja pekonilla maustettu makkara sopii hodarin väliin. Flying Tiger Copenhagenin muovinen mehujäämuotti kuudelle jäätelölle. Kypsennä uunissa, pannulla tai grillissä. 3. 47. anninuunissa.com Trendikäs savu Leppäsavulla savustaminen antaa makkaralle herkullisen maun ja kauniin pintavärin. Silppua pinnalle ruohosipulia ja tarjoa uuniperunoiden kanssa. lidl.fi Raakamakkarat Raati KOKEILE RAPEAPINTAISTA UUNILOHTA Pyöräytä pari kuivahtanutta ruisleipäviipaletta ja vajaa desi siemensekoitusta tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi. 2. Kurkkaa resepti s. Atrian Artesaani lämminsavustettu raakamakkara, 240 g, 4 €. Lihaa 82 %. Lihaa 81 %. SINÄKIN TAIDAT RAKASTAA UUNILOHTA Uunilohi (61 % mainitsee suosikikseen), liha-makaronilaatikko (59 %), lihapullat (58 %) ja jauhelihakastike (58 %) ovat arkiruokasuosikit K-ryhmän teettämän Suomalaisten ruokareviirija suhde ruokaan 2018 -tutkimuksen mukaan. SUOMEN SUOSITUIN PSST! Tällä muotilla tehtiin kannen ihanat mango-melonipuikot. Lidlin Grillimaisteri raakamakkara 300 g, 3,90 €. Myynnissä kesäkuussa, 2 €, flyingtigercopenhagen.com 3. atria.fi Italian yrtit 90 % porsaanlihaa sisältävän makkaran maku tulvii yrttejä: oreganoa, timjamia, korianteria ja rosmariinia. MEILLAKOTONA.FI. 1. 1. Pakkauksessa mukana 50 puista jäätelötikkua, 13 €. UUNITUOREET 3 x muotilla on väliä Valitse oma jäätelömuottisuosikkisi ja ryhdy pakastuspuuhiin. 16. HK:n Maakarit Livornon Luigi raakamakkara 280 g, 4 €. Sekoita joukkoon pari lusikallista voisulaa ja lusikallinen sitruunamehua. Pavonidean silikonimuotti neljälle jäätelölle
Annika Elomaa ja Jasmin Raitakari Kuvat Satu Nyström ja Timo Villanen K u v a St o ck Fo o d , G rä fe & U n ze r V er la g, E in w an ge r K la u sM ar ia Pitkä kuuma kesä 18. MEILLAKOTONA.FI. Valitse kalaa, lihaa, kanaa tai vaikka kaikkea ja järjestä todellinen grillifiesta. Edes jälkiruokapiirakkaa ei tarvitse paistaa sisätiloissa. Grillin ääressä pysyy lämpimänä
MELONISALSA KUUTIOI neljännes minivesimelonia ja cantaloupea sekä yksi avomaankurkku. Asia on kunnon pihvi Grillatun entrecôten kanssa täydellinen makukombo ovat minttuöljyllä maustetut makeat bataattikiekot ja rapsakka melonisalsa. K u v a St o ck Fo o d , G rä fe & U n ze r V er la g, E in w an ge r K la u sM ar ia MAKU 19. Katso ohjeet sivulta 22 ja 23. HIENONNA punasipuli varsineen ja ruukku minttua tai korianteria. SEKOITA joukkoon ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla
Oho, mitkä maut! Varrasta lohen kaveriksi kurkku-, retiisija sitruunaviipaleita. Tee kalan kaveriksi parmesaaniperunoita ja jogurttitartaria. Vartaat saavat ihan uuden vivahteen kardemummasta ja kurkumasta. Katso ohjeet sivulta 22 ja 23. JOGURTTITARTAR HIENONNA pieni sipuli ja 2 rkl lehtipersiljaa. LISÄÄ 1 rkl kapriksia 1 rkl sitruunamehua, ja 1 tl dijoninsinappia ja ripaus sokeria. MEILLAKOTONA.FI. SEKOITA ne desiin turkkilaista jogurttia. 20