Trendikkäät munaruoat + ihanat värjäysvinkit ANNIN UUNISSA -bloggarin Rento ja raikas PÄÄSIÄINEN 10 + 1 helppoa arkiruokaa pyöryköistä ARKIBRAVUURIT ITALIASTA Slurp! Mämmi sukelsi pirtelöön. Pashakääretorttu ja muut rahkaleivonnaiset . RAKASTU RUOANLAITTOON! meilläkotona.fi 3/2021 9,90 € KOKKAA KARITSASTA Täydellinen paisti, rendang, kare, gyros, hauskat lammasletit & marinadit, rubit ja maustevoit Suklaisen rahkakakun koristelu on helpompaa kuin uskot . Lämmin salaatti, pannukala tai jäädyke sitruunasta
Sankarina KANANMUNA Iki-ihana, monikäyttöinen kananmuna pääsee loistamaan brunssipöydässä ja pääsiäislounaalla! Kokeile ainakin marmoroituja munia, turkkilaisia uppomunaleipiä ja vihreää pad thaita. Löydä vastaukset näihin kysymyksiin ja poimi lammasreseptit juhlaan ja arkeen. 38 18 NYT KOKATAAN KARITSASTA Mitä eroa on lampaalla ja karitsalla. SITRUUNAN PIRISTÄMÄ FETASALAATTI Uunikuivatut sitruunasiivut syödään kuorineen, s. 52. PARHAAT IDEAT PÄÄSIÄISPÖYTÄÄN. 57. TÄYDELLINEN YLLÄTYS Mämmi sujahti suklaamunaan, s. Lautasella Herkut Ihmiset 3 2021 s. 37. Mikä ruhonosa toimii parhaiten padassa ja mitä tehdä, jos paisti unohtuu pakastimeen. ITALIANMAKUINEN ELÄMÄ Bloggaaja Anni Paakkunaisen arjen luottoreseptit, s. MAKU 3. s
58 Leipätyö Rami Lilja kasvattaa perunaa, jota Michelinkokit ylistävät. Joka numerossa 6 Tekijät 7 Pääkirjoitus 8 Me makulaiset ja lukijan resepti Pian valkosuklaiset suukkomuffinit. 38 Kaikki karitsasta Vinkit ja reseptit, joilla kokkaat monipuolisesti lampaanlihasta. 31 Pullot Juomavinkit pääsiäispöytään. 4. 62 Rahkaleivonta Rahkan mehevöittämät leivonnaiset. FREX-PERUNAA VILJELEVÄ RAMI LILJA KUNNIOITTAA LUONNON KIERTOKULKUA, S. Ihmiset 52 Meillä kokataan Annin uunissa -blogin Anni Paakkunaisen arkibravuurit. 47. 58. 74 Viisi parasta Kirjailija Anna-Leena Härkönen syö kuin kissa. 11 Uunituoreet Taittelutortillat, uudet pakkausinnovaatiot ja muut ruokapuheenaiheet. 32 Parasta nyt Suolaista ja makeaa sitruunasta. Herkut 57 Kokeile nyt Ihan överihyvä mämmismoothie. MEILLAKOTONA.FI. 47 Valmista 30 minuutissa 11 x arkipyörykkä. Sisällys Lautasella 18 Uudet munaruoat Kiinalaiset teemunat, katkarapu-bibimbap ja muut munaruoat maailmalta. IHANAN HELPOT PIKAPYÖRYKKÄRESEPTIT, S. s. 70 Reseptihakemisto 75 Maistiaisia 62 RAHKALLA RIKASTETUT Leivo maitorahkan mehevöittämät aamiaissämpylät, ruokaisa peltipiirakka, pikapashalla täytetty kääretottu ja muut suloiset rahkaleivonnaiset
KUUNTELE UUSI PODCAST, JOSSA ISÄT PÄÄSEVÄT ÄÄNEEN. MIESTEN VUORO PUHUA VANHEMMUUDESTA NIKLAS THESSLUND YHTEISTYÖSSÄ Toni Nieminen, Juha Itkonen, Jari Sinkkonen, Kjell Westö… Kymmenen isää ja kymmenen erilaista perhettä. Dadpodissa suomalaisisät puhuvat siitä, mistä he aina mieluiten puhuvat: lapsistaan ja perheistään
Arvontaan osallistumisen ehtona on se, että sinulla on vähintään yksi lehtitilaus voimassa. Onnea arvontoihin! KESÄRAHA & JOULUBONUS 2000,00 € (30.6.2021 ja 17.12.2021) KUUKAUSIVOITOT 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (29.1.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (26.2.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (31.3.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (30.4.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (31.5.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (30.6.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (30.7.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (31.8.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (30.9.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (29.10.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (30.11.2021) 500 €, 700 € ja 1 000,00 € (30.12.2021) Onnittelut voittajille! A-LEHTIEN VUODEN 2018 SUURARVONNASSA JAETTIIN UPEAT PALKINNOT SEURAAVILLE ONNEKKAILLE: PÄÄVOITTO: 30 000,00 € RAHAA PUHTAANA KÄTEEN KUUKAUSIVOITTO: 1 000,00 € JOKA KUUKAUDEN VIIMEINEN ARKIPÄIVÄ Leila Salonen 31.1.2018 • Hannu Marjamäki 28.2.2018 • Susanna Järvinen 31.3.2018 • Mari Olkola 30.4.2018 • Merja Papunen 31.5.2018 • Tiina Lillbacka 30.6.2018 • Anna-Liisa Pirinen 31.7.2018 • Anne Mäki-Tuuri 31.8.2018 • Irmeli Pääkkönen 30.9.2018 • Pauliina Oijusluoma 31.10.2018 • Jukka Lauronen 30.11.2018 • Tuija Nojonen 31.12.2018 • Ulla Ylönen Tilaa suosikkilehtesi osoitteesta www.a-lehdet.fi/tilaa ja varmista, että olet mukana vuoden 2019 arvonnoissa.. vuosikerta Aikakauslehtien liiton jäsen, ISSN 1459-4447 Asiakaspalvelu ja lehtitilaukset a-lehdet.fi/asiakaspalvelu 09 7596 600, ma–pe klo 8–18 Asiakaspalvelussa tarvittava tilausnumero löytyy lehden takakannen osoitetiedoista. Tilaa suosikkilehtesi osoitteesta www.a-lehdet.fi/tilaa ja varmista, että olet mukana vuoden 2021 arvonnoissa Tilaajana voit voittaa joka kuukausi! Lehden tilaajana osallistut joka kuukausi kolmen rahapalkinnon arvontaan. Ilmoitamme voittajille henkilökohtaisesti ja voittajat julkistetaan myös nettiasiakaspalvelussamme. lakko tai tuotannolliset häiriöt). Toimitus vastaa vain tilatusta aineistosta. Sinimarian keittiössä Maijun keittiössä Jotain ihan muuta. Perinteistä Mignonmunaa en voi vastustaa! Raikkaat juustokakut toimivat milloin vain, myös pääsiäisenä! Kokki Sara la Fountainin passionhedelmäjuustokakku on ollut luottojälkkärini jo 10 vuoden ajan. Sugar blogit.meillakotona.fi/drsugar Minna Ahvenainen Keittiössä, kotona ja puutarhassa blogit.meillakotona.fi/keittiossakotonajapuutarhassa Mika Rampa Perinneruokaa prkl blogit.meillakotona.fi/perinneruokaaprkl Kustantaja A-lehdet Oy Liiketoimintajohtaja Anna Ruohonen Asumisen mediaryhmän vetäjä Maija Koski Mediamyynti ja markkinointi mediaopas.a-lehdet.fi Myyntiassistentti Marika Jauhiainen Sivunvalmistus Aste Helsinki Oy Paino Deviz Toimitus Risto Rytin tie 33, 00081 A-lehdet maku@a-lehdet.fi Maku ilmestyy 10 kertaa vuodessa, 18. Lisäksi arvomme kesälomarahan ja joulubonuksen, joiden kummankin arvo on 2000 euroa. Osoitetta voidaan käyttää ja luovuttaa suoramyyntitarkoituksiin. Virallinen osoitteenmuutos Postiin tai VTJ:lle päivittyy automaattisesti rekisteriimme. Tarjottu tai tilattu aineisto julkaistaan sillä ehdolla, että aineistoa voidaan korvauksetta käyttää kaikissa lehden uudelleen julkaisuissa tai muussa käytössä riippumatta toteutusja jakelutavoista. Julkaistujen kirjoitusten ja kuvien osittainenkin lainaaminen ilman lupaa on kielletty. Mämmiä, pashaa vai jotain muuta pääsiäisherkkua. Päätoimittaja Jenny Brandt Toimituspäällikkö Tiina Valkonen Art director Maiju Lönnroth Ruokatoimittaja Annika Elomaa Ruokatoimittaja Mari Harjula Toimittaja Sinimaria Halonen Tässä numerossa kokkasivat myös Anu Brask Kati Jylhä Kristiina Kurronen Mikko Lehtimäki Johanna Myllymäki Satu Nyström Anni Paakkunainen Kati Pohja Timo Pyykkö Mika Rampa Ilkka Sirén Bloggaajat ja blogit Jonna Ahonen ja Jinna Lappalainen Dr. Lehti ei vastaa taloudellisesti niistä vahingoista, jotka aiheutuvat resepteissä olevista painotai muista virheistä. Sinulla on siis mahdollisuus voittaa jopa 16 000 euroa vuoden aikana. Tilatut lehdet toimitetaan force majeure -varauksin (ylivoimainen este, esim. Voit voittaa 500, 700 tai 1000 euroa
Ruokatoimittajamme Mari Harjula ideoi tähän numeroon maistuvia ja mutkattomia munaruokia, joista löydät sopivia reseptejä arkeen tai vaikkapa pääsiäisen brunssille. jenny.brandt@a-lehdet.fi @jennymbrandt Pääkirjoitus KAUNIS JA KÄTEVÄ KANANMUNA LISÄÄ MAKUA Ainekset munien värjäämiseen löydät keittiön kaapeista. Oma suosikkini on paistettu muna fetajuustolla. Munia syödään meillä aamuisin keitettynä, paistettuna, kokkelina tai munavoihin hienonnettuna. Kaiken kruunaavat marmoroidut ja värjätyt keitetyt munat, jotka ovat pääsiäisen ihanimmat koristeet. Ilman kananmunaa ei olisi pavlovaa, pasta carbonaraa tai täydellistä pashaa. En heti keksi mitään niin kätevää, kompaktia ja monipuolista raaka-ainetta kuin kananmuna. Pakkauskin sillä on omasta takaa! Pääsiäinen on kananmunien superjuhla. Yhteisöllinen savipaja tekee keramiikkaa ja järjestää kursseja ja tapahtumia (kun tilanne sen taas sallii). Munasta on moneksi. Instagram @Savisisko Instagram @makulehti Pinterest makulehti YouTube Maku Facebook makulehti Verkkosivut meilläkotona.fi/ruoka TAMÄKIN AAMU ALKOI räsäyksellä ja sihauksella. Täyttävien aamiaisten ja nopeiden aterioiden lisäksi se on ihanien leivonnaisten ja jälkkärien raaka-aine. Lause on vanha ja väsynyt, mutta kananmuna ei. MAKU 7. Kananmuna se siinä solahti kuumalle pannulle. Ja kun arki yllättää ja jääkaappi ammottaa tyhjyyttään, kananmunapaketti pelastaa. Kokeile esimerkiksi mustikkaa, pikakahvia ja pinaattia. UPEAA KERAMIIKKAA Jos ihastut tämän lehden munaruokajutussa näkyviin käsintehtyihin keramiikka-astioihin, ota seurantaan Instagramissa Savisisko. Silloin suolaakaan ei tarvitse erikseen lisätä. Jo parista munasta syntyy nälkäisille ihmisen poikasille vaikkapa munakas tai läjä pinaattilettuja. Ominaisuuksiltaan ja ravintoarvoltaan kananmuna on kerrassaan erinomainen. Näin kertoi 1980-luvun kotitaloustunnilla jaetun esitteen otsikko
SANO SE SUUKKOSIN Lukijamme Pian valkosuklaisten suukkomuffinien idea syntyi kuorrutetusta pehmistötteröstä. Se teki minuun, pieneen herkkusuuhun, lähtemättömän vaikutuksen. MEILLAKOTONA.FI. Keksin ratkaisuksi muffinien jäädyttämisen ennen suklaaganacheen dippausta. Pari vuotta sitten päätin leipoa suukkomuffineja kummityttöni syntymäpäiville. teksti Annika Elomaa kuva Timo Pyykkö Valkosuklaisten suukkomuffinien resepti syntyi lapsuuteni matkamuistosta. Näistä leivonnaisista tuli täydellisiä makeanhimon tyydyttäjiä.” Kurkkaa lisää Pian leivonnaisia hänen Instagram-tililtään @piajohann.a Pia Tervo Lahti LÄHETÄ OMAN BRAVUURISI RESEPTI! maku@a-lehdet.fi JULKAISEMME lukijan ohjeen jokaisessa Maku-lehdessä Me makulaiset LUKIJOIDEN KEITTIÖISSÄ 8. Kävimme Ruotsissa perhelomalla, ja siellä oli saatavana pehmisjäätelöä kinuskitai suklaakuorrutteella. Mietin, miten kuorrutteen saisi lisättyä muffineihin. Muffinitaikinaa mehevöittämään käytin omena-vaniljahilloa ja pursotettavaan tuorejuustokreemiin laitoin tujauksen sitruunanmehua terävöittämään makua
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. 8 . Mämmi, hitti vai huti. Tule mukaan ja osallistu keskusteluun, jaa omat kokkauskuvasi #makulehti ja kerro omat ruokaoivalluksesi. Paista muffineita 200 asteessa uunin keksitasolla noin 20 minuuttia. Viikonlopun nachopelti on saanut haastajan!” LUKIJAT KOKKAAVAT LUKIJAN RESEPTI @katiurho kokeili broileripeltiä. Sulata suklaa varovasti mikrossa. 2 . Sekoita tasaiseksi. Oetker) 1 . Lisää jauhoseos taikinaan yhdessä omena-vaniljahillon ja maidon kanssa. Kiehauta kerma kattilassa. 7 . EHDOTON HITTI 61 % HUTI MENEE 39 % Maku-lehden kysely Instagramissa 2/2021 Mikä on mämmin paras kaveri. Nosta muffinit tarjottimelle ja siirrä jääkaappiin pariksi tunniksi sulamaan. Nosta kattila liedeltä ja lisää valkosuklaapalat. Laita kreemi (tähtityllalla varustettuun) pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle korkeiksi keoiksi. kermavaahtoa.” Anne ”Itse tehdyn jäätelön joukkoon, mämmijäätelönä.” Anna ”Kermaa, vähän sokeria ja säilykepersikoita.” Anne-Mari ”Kauramaidon kanssa herkkua! Kauramaito tuo makeutta, niin sokerinkin voi unohtaa.” Henna ”Minun yhdistelmäni on mämmi ja sitruunarahka.” Seija Oikaisu Hups! Maku-lehden 2/2021 suolakaramellipeltikeksin reseptiin oli jäänyt ylimääräinen lause: ”Lisää suklaahiput.” Keksiin ei tule suklaahippuja. Värjää pastavärillä vaaleankeltaiseksi. 4 . Koristele halutessasi marsipaanikukkasilla. Dr. Paloittele valkosuklaa kulhoon. Oletko jo testannut tätä hauskaa tapaa tehdä lämmin vaahtokarkkikaakao. Vatkaa suklaasula ja pastaväri kreemiin. ”Täytyy sanoa, että tästä tuli kyllä törkeän hyvää ja oli vielä helppo tehdä.” @sissusca inspiroitui talven hittijuomasta, kaakaopommista. Saman tavan oppi lapseni, ei isänsä kevytmaitohömpötyksiä.” Tiina ”Kermavaahto tietenkin, . 5 . NÄIN MEILLÄ @muurilla ”Hävikkilaatikon tomaatit, paprikat ja korianteri päätyivät tortillakakkuun. Pahoittelemme virhettä! Me makulaiset Seuraathan jo Makua Facebookissa ja Instagramissa. VALKOSUKLAISET SUUKKOMUFFINIT 12 KPL Muffinien päälle pursotetaan ensin vaniljatuorejuustovalkosuklaakreemiä, sen jälkeen ne pakastetaan ja dipataan jäisinä valkosuklaaganacheen. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 20 MIN + 20 MIN PAISTAMINEN + 8 T PAKASTAMINEN 150 g voita 1½ dl sokeria 2 munaa 3½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 1½ dl omena-vaniljahilloa (Dronningholm) ½ dl maitoa VANILJA-VALKOSUKLAAKREEMI 400 g vaniljatuorejuustoa 3 dl tomusokeria 1 rkl sitruunanmehua 150 g valkosuklaata keltaista elintarvikeväriä (Wilton-pastaväri) VALKOSUKLAAGANACHE 300 g valkosuklaata 1¼ dl kuohukermaa keltaista elintarvikeväriä (Wilton-pastaväri) KORISTEKUKAT keltaista ja vaaleanpunaista marsipaania (Sallinen) tai valmiita marsipaanikukkia valkoisia koristehelmiä (esim. Jaa taikina isoihin muffinivuokiin. 9 . Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Kaada seos esimerkiksi isoon kahvikuppiin, johon muffinit on helppo dipata. Pakasta muffinit yön yli. Ota muffinit pakastimesta ja kasta ne sulaan ganacheen siten, että pursotus jää kokonaan piiloon. Nähdään siellä ja kokataan yhdessä! LUKIJOIDEN KEITTIÖISSÄ MAKU 9. Maku-lehden kysely Facebookissa 2/2021 ”Mämmi on lapsena opittu syömään kuohukermalla ja ripauksella sokeria. mämmiä ja . Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunanmehu sähkövatkaimella tasaiseksi. 3 . 6 . + Vaihda omena-vaniljahillo appelsiinimarmeladiin ja vaniljatuorejuusto appelsiinitai sitruunatuorejuustoon
Kasvupaikka: Instagram-feedi. Kasvupaikka: Siellä, missä luonnonkukat kukkivat ja kimalaiset pörisevät. KIILTOPAJU ( T r im m e r u s pr iim u s) Tunnusmerkit: Säännönmukainen, symmetrinen lehvästö. J E N N A K U N N A S. PIKKUSYDÄN (S om e t um n a u t i s k e lu s) Tunnusmerkit: Viehkeä ja sopusuhtainen. Kasvaa usein näyttävänä pensaana ja kestää reiluakin leikkausta. Katso kaikki maamme tarhurit ja testaa, kuka olet ›› meko.fi/tarhurit Tunnista tarhurit . Ravitaan nokkoskäytteellä, hyötyy hyönteishotellien läheisyydestä. KALLIOKILPI (S i tk imys m a x im u s) Tunnusmerkit: Viihtyy samalla paikalla vuosikymmenestä toiseen. Näyttävä kukinta keväästä syksyyn. Kukkii sosiaalisen median alustoilla, lannoitetaan tykkäyksillä ja sydänemojeilla. Kasvupaikka: Siellä, missä trimmattavaa riittää. Kasvupaikka: Menestyy niin kasvimaalla kuin kalliollakin. Vaatimattoman oloinen, mutta tuottaa loppukesällä valtavan sadon. löydä oma heimosi NIITTYNÄTKELMÄ ( L u om u s n a t u ra li s) Tunnusmerkit: Ketojen kasvatti, joka antaa vieruskasvienkin kukkia
Helpot ja hauskat kerrostortillat maistuvat koko perheelle. Viileä violetti valloittaa kevättalven keittiön, s. 17. K o o n n ut M ak u -t o im it u s To rt il la re se p ti M ar i H ar ju la K u v at Sa tu N y st rö m ja v al m is ta ja t Uunituoreet Joko kokeilit sosiaalisessa mediassa villinnyttä nerokasta taittelutortillaa. Sen avulla perustortillakin saa uutta tvistiä! Kikka on yksinkertainen: tortillaan leikataan ensin keskeltä reunaan ulottuva viilto, täytteet jaetaan neljään sektoriin, tortilla taitellaan viillosta myötäpäivään täytesektoreittain ja paistetaan rapeaksi pannulla tai voileipägrillissä. Taittele samaan tapaan myös makeat letut! TAITTELE NIIN KUIN TIKTOKISSA! Tortillat taitellaan nyt Tiktokista alkunsa saaneen ruokailmiön tapaan. Täytteitä voi varioida loputtomasti suolaisesta makeaan. Taittelutortillan resepti ja video: meko.fi/taittelutortilla MAKU 11
jymy.fi Kummassa on tulevaisuus – virtsasta tislatussa vedessä vai solukasvatetussa lihassa. alko.fi 12. Tuotantoketju on saatava ympäristöystävälliseksi ja hiilijalanjälki minimoitua. -ohjelma on nähtävillä Yle Areenassa ja tiistai-iltaisin Yle TV2 -kanavalla. Nyt tulevat uudenlaiset ruokapakkaukset. Jymy Salmiakkivadelma 500 ml/5,25 €. Alkoholittomien ja matala-alkoholisten juomien suosiosta kertoo yhä kiinnostavammaksi kasvava tuotevalikoima. suomenjaatelo.fi ENSIN MEHUA, SITTEN JÄTSKIÄ Hyvää holitonta Skumppaa, olutta tai giniä – kaikista kategoriosta löytyy mukiinmenevä alkoholiton vaihtoehto. Vihreäkeiju pakkasi puolestaan korianterinsa muovijätteenä kierrätettävään biomuoviin, jonka pääraaka-aineena on havumetsistä saatu selluloosa. Abbelsiinijäämä 550 ml/6,25 €. Jotta uusista materiaaleista tulee valtavirtaa, pakkauksen on oltava kierrätettävä, kaupallisesti kannattava ja suojattava elintarvike niin, ettei hävikin määrä kasva. Omien alkoholitottumusten kyseenalaistaminen ja niin sanottu sober curious -trendi on nousussa etenkin nuorten parissa (Alkon trendikatsaus 2021). Voiko tätä syödä. Nugetit ovat kivoja mutta eivät välttämättömiä.” Jäätelön pääraakaaineena on K-ruokakauppojen appelsiinimehun puristuksessa ylijäävät appelsiinit, jotka menisivät muutoin hävikkiin. Fazer lanseerasi hiljattain leipäpussin, jonka pakkausmateriaalista noin neljännes on kauran tuotannon sivutuotteena syntynyttä kaurankuorta. ”Virtsassa, koska ilman vettä ei tule mistään mitään. Uunituoreet SESONGISSA NYT Uunituoreet LAUTASELLA JA LASISSA NYT Orastava vallankumous Leipäpusseja kaurankuoresta ja muovia selluloosasta. Leitz Eins-Zwei-Zero Sparkling Rose 0,25 l/2, 99 €. PERINTEISTEN pakkausmateriaalien, kuten fossiiliperäisten muovien, korvaajia kehitellään tällä hetkellä ahkerasti. Paulig ja Arla ovat mukana VTT:n tutkimuksessa, jossa kehitellään Thermocell-muovia selluloosasta. LAURI REUTER Biotekniikan tohtori etsi kokki Henri Alénin kanssa ratkaisuja ruoantuotannon haasteisiin tutustumalla maailman ruokainnovaatioihin. MEILLAKOTONA.FI. Hiilikompensaatio toteutetaan niin, että osa jäätelön tuotosta menee Etiopaan Humbon metsänistutushankkeeseen. Pakkausten vallankumous on kuitenkin hidas: Fazer kehitti kaurankuoripussiaan seitsemän vuotta. TOIMITUS KYSYI Hiilijalanjälki hyvitetty Jymy-jäätelöiden tuoteperhe kasvaa hiilinegatiivisella Taivas-sarjalla, jossa on kolme uutta makuyhdistelmää. Pakkaus lajitellaan kartonkijätteeseen. Jatkossa vesi pitää kierrättää tarkemmin ja ravinteet ottaa paremmin talteen. Tämä vaaleanpunainen, puolikuiva ja mukavasti pirskahteleva rosee yhdistää kaksi juomatrendiä: pinkin värin ja alkoholittomuuden
Silloin voit huoletta popsia ananaskirsikoita sellaisenaan tai tehdä vaikka hillokkeen syksyn juustotarjottimelle. Hentojen lehtien peittämä marja muistuttaa kooltaan kirsikkaa ja maku on hieman ananakseen vivahtava. Poista ananaskirsikoista lehdet, huuhtele ja herkuttele! LAITA ANANASKIRSIKAT OSTOSLISTALLE, KUN TEET PASHAKÄÄRETORTUN, S. Kirpsakan marjan nimi ei kerro sen alkuperästä, vaan on enemmänkin ulkonäköä ja makua kuvaileva. Voit myös ostaa valmiin taimen puutarhamyymälästä vasta myöhemmin keväällä. MAKU 13. 65. Älä siis turhaan säästele nättiä ja makeaa marjaa vain juhlahetkiin, vaan pilko ananaskirsikoita vaikkapa aamujogurtin koristeeksi. Jo muutama marja riittää yhteen annokseen. Ananaskirsikkaa voi kasvattaa myös itse. Jos kesä on lämmin ja muistat kastella janoista kasvia, saatat saada runsaankin sadon. Eteläamerikkalaisia ananaskirsikoita on talven ja kevään sesonkiaikoina kaupoissa melko hyvin saatavilla. Jos innostut, juuri nyt on oikea aika laittaa siemenet multaan. Piristystä kevääseen Herkuttele ananaskirsikan lisäksi muilla raikkailla tuontihedelmillä: • mango • passiohedelmä • mandariini • ugli eli rumeliini • kumkvatti Uunituoreet SESONGISSA NYT ANANASKIRSIKKAA VOIT KASVATTAA MYÖS ITSE Uunituoreet LAUTASELLA JA LASISSA NYT ANANASKIRSIKKA ELI KARVIAISKOISO on tuttu erityisesti keväisten leivonnaisten koristeena. Ananaskirsikka pitää auringosta ja lämmöstä, joten parhaimman sadon saat kasvihuoneessa tai lasitetulla parvekkeella
Mistä ammennat ideoita koristeluun. Olen kehitellyt noin vuoden ajan omaa sokerikeksitaikinaa. Emmi vaikuttui amerikkalaisten keksileipureiden töistä niin, että perusti oman @cookiesbyemmi-tilin. Kuvat Emmi Fetula Emmi Fetula Innostui keksikoristelusta joulukuussa 2019 etsiessään Instagramista inspiraatiota piparkakkutaloon. Parinkymmenen gramman muutos jauhoihin tai sokerin vaihtaminen voivat muuttaa taikinaa paljonkin. Tilaan pursotinpussit ulkomailta, sillä en ole löytänyt Suomesta riittävän ohutta. Alkuperäinen ajatukseni oli, että sarvet olisivat tulleet enemmän ylöspäin, mutta aika loppui kesken. KEKSIHARRASTAJA 14. Teen pikeerin marenkijauheesta, vedestä ja tomusokerista. Uunituoreet RAKKAUDESTA LAJIIN Kuinka keksi-intosi näkyy kotonasi. Tein kerran erään toisen keksintekijän järjestämää Instagram-haastetta varten seinätaulumaisen keksin, jonka päällä oli ulkonevat poronsarvet. Millaisia mokia sinulla on käynyt. Muutan pikeerin paksuutta riippuen siitä, käytänkö pikeeriä kirjoitukseen, pursotukseen vai keksien täyttöön. Mitä haluaisit kokeilla seuraavaksi. Keksin pinnan tulee olla tasainen ja reunojen mahdollisimman suorat, jotta koristelu onnistuu. Aikaisemmin koristelin keittiössä, jolloin keksit olivat koko perheen edessä, mutta nykyään minulla on oma keksinurkkaus. Koristeluun ja värien sekoittamiseen käytän aikaa keskimäärin pari tuntia päivässä. Taikina ei saisi levitä uunissa paistaessa. MEILLAKOTONA.FI. ”KÄYTÄN KEKSIEN KORISTELUUN PARI TUNTIA PÄIVÄSSÄ” Porilainen Emmi Fetula, 32, jakaa Instagramissa kuvia taiteellisista kekseistään lähes 12 000 seuraajalle. Osa on metallisia keksimuotteja, mutta olen tilannut myös Yhdysvalloista 3D-tulostettuja muotteja. Millaista pikeeriä käytät. Valtaosa seuraajista tulee Yhdysvalloista, jossa keksien koristelu on Fetulan mukaan iso bisnes. En käytä metallisia tyllia, vaan leikkaan pussien kärjistä palat. Aloitin piparkakkumuoteilla, mutta nyt minulla on noin 50 muottia. Nyt alan olla siihen tyytyväinen. Pikeeri on todella herkkä rasvalle, joten joskus minulla on mennyt koko pikeerisatsi pilalle, kun leivontakulhoon on jäänyt öljyjäämiä edeltävästä keksitaikinasta. Haaveilen omasta 3D-tulostimesta. 3D-keksit kiehtovat minua. Millainen koristeltavan keksin tulee olla. Suosin geelimäisiä pastavärejä, jotta pikeerin koostumus ei muutu liikaa. Millaisia välineitä ja värejä suosit. Käytän Pinterestiä ja Googlen kuvahakua ideoiden etsimiseen. Keksistä ei tullut sellaista kuin halusin, joten yritän vielä uudestaan. Saatan saada inspiraation kekseihini esimerkiksi sisustuskuvista, värikartoista, tapettien kuvioista, koruista ja koriste-esineistä. Leivon kerran viikossa isomman taikinan
Sarjaan kuuluu viisi erilaista tuotetta, joiden taakse kätkeytyy tarinoita Italiasta. Tex Mex Jauheliha -tuorepizza 380 g/5,15 €. saarioinen.fi Lähde: Dr. saarioinen.fi 77 % vastaajista ei koe valmisruokien ostamista ja syömistä lainkaan nolona. Oetkerin Kansallinen valmisruokabarometri 2021, johon vastasi 1000 suomalaista. classicpizza.fi Trendikastä texmexiä Tuliset texmex-maut maistuvat myös pizzassa, kuten tässä maustetulla jauhelihalla, grillatulla paprikalla ja cheddarjuustolla täytetyssä tuorepizzassa. Classic Pizza Bake Home Pollo Barbeque 405 g/7,95 €. Saatavana vain K-ruokakaupoista. Listalla on useita eri vaihtoehtoja perinteisestä bolognesesta paikkakunnan lempinimen, Granin, mukaan nimettyyn White Grani -pizzaan, jonka täytteenä komeilee savulohta, sipulia, ranskankermaa, edamia, mozzarellaa, basilikaa, oreganoa ja oliiviöljyä. Saaristomeren ahvenista valmistetut pyörykät, raikas tomaattikastike, valkoviinillä ja parmesaanilla maustettu pinaattirisotto täysjyväriisistä vievät makumatkalle Venetoon. Saarioinen Ahvenpyörykät ja pinaattirisotto venetsialaisittain 320 g / 5,29 €. Uunituoreet RAKKAUDESTA LAJIIN Uunituoreet TESTISSÄ Kotona paistettu Testasimme kolme uunivalmista pakasteja tuorepizzauutuutta. Oetker La Mia Grande Margherita 360 g/3,69 €. TOIMITUKSEN SUOSIKKI Pizzaa automaatista Käsintehtyä pizzaa automaatista ympäri vuorokauden – kuulostaa herkulliselta unelta, mutta on totista totta! Kauniaisiin avautui alkuvuodesta tiettävästi Suomen ensimmäinen pizza-automaatti, josta saa näppäiltyä eteensä höyryävän kuuman pizzan kolmessa minuutissa. Italia lautasella -sarja on kehitetty yhteistyössä kokki ja ravintoloitsija Sikke Sumarin kanssa. Sarjan muita täytemakuja ovat salami ja neljä juustoa. Fizza, Asematie 26, 02700 Kauniainen fizza.fi K u v a Fi zz a O y MAKU 15. Dr. Ohuen pohjan ansiosta pizzat paistuvat vain muutamassa minuutissa. Rapeutta tuovat tortillalastut. Paisto kuumennetulla pellillä tai paistokivellä on hyvä vinkki. Jäämme innolla odottamaan, minne seuraava pizza-automaatti putkahtaa. oetker.fi Pizzeriasta tuttu Classic Pizza -ravintoloista tutussa tuorepizzassa on ohut pohja ja täytteenä broileria, barbeque-kastiketta, pekonia, ananasta ja juustoa. Rapeapohjainen klassikko Margheritapakastepizza ohuella ja kivan sitkeällä pohjalla maistuu sellaisenaan, mutta on myös mainio alusta omille tuunauksille
MEILLAKOTONA.FI Haluatko vaikuttaa medioiden sisältöön ja mainontaan. Uunituoreet KEITTIÖSSÄ NYT 16. Lue lisää a-yhteiso.fi/liity
Kestää konepesun, 15 €, finnishdesignshop.fi. Pavut 7,90 €/200 g, slowforestcoffee.com. 4. 3. 8. Mustaherukanmakuisella maitosuklaalla kuorrutetut gluteenittomat lakritsikuulat sopivat lahjaksi. Room Copenhagenin kahvallinen Lego-eväsrasia on saanut inspiraatiota tutusta lelupalikasta. 9. 3. Laventelintuoksuinen Greenscentsekoastianpesuaine on tehty aloe vera -mehuun ja hajustettu Reilun kaupan eteerisillä öljyillä. 8. 4Ever-muki tulee myyntiin maaliskuun puolivälissä, 18 €/3,5 dl, vallila.fi. 4. 7. Slow Coffeen kahvit tulevat laosilaisilta pientuottajilta, joiden tuotanto perustuu alueen biodiversiteettiä kunnioittavaan peltometsäviljelyyn. 5. MAKU 17 Haluatko vaikuttaa medioiden sisältöön ja mainontaan. 6. Laulaja Ellinooran ideoima pastellinen pilvimuki ilahduttaa päivän ensimmäisestä kahvikupposesta alkaen. Classic Blueberry Pop puikkojäätelö, noin 1,55 €/85 g, saatavilla useista ruokakaupoista. 2. BPA-vapaasta ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu juomapullo pitää sisällön kylmänä ja kuumana. Kuusi eri väriä, 99 €/100 cl, iittala.com. 9. 5. Tummapaahtoisessa espressossa on kaakaon ja tummansuklaan aromi. Laventeli ei kuulu vain yrttitarhaan! Sujauta violettia sekä ruokakomeroon että astiakaappiin, niin saat annoksen pirteää väriä heti keittiönkaappiin kurkistaessasi. Valkoisen maitosuklaakuoren alla on mustikkaja vaniljakermajäätelöä. Lakrids by Bulow’n uusi kausimaku Fruity Caramel on myynnissä rajoitetun ajan, 16 €, domdom.fi. 8,95 €/400 ml, greendeal.fi. Chilly’s Pastel Purple -juomapullo, 27 €/500 ml, stockmann.com. 14 cm, 11,90 €, lifestylenordic.fi. Lue lisää a-yhteiso.fi/liity. PP-muovista valmistettu Aykasa Midi kori on oiva niin keittiötarvikkeiden kuin elintarvikkeidenkin säilytykseen, 40 × 30 cm, kork. 2. Hedelmäkuvioinen kannu on kaunis yksityiskohta keittiön avohyllylle myös silloin, kun se ei ole käytössä. 6. 7. Muotoilija Oiva Toikan 1960-luvulta tuttu Frutta-sarja tekee paluun. Tuote on vegaaninen ja palmuöljytön. Uunituoreet KEITTIÖSSÄ NYT VIILEÄ VIETTELYS 1. 1
Brunssimunien ohje sivulla 25. 18. Kananmunan UUDET KUJEET KOKKAA KANANMUNASTA KAUNISTA PIKKUPURTAVAA, TUHTEJA PÄÄRUOKIA JA NOKKELIA BRUNSSIHERKKUJA. NÄISSÄ MUNARUOISSA ON VÄRIÄ JA MAKUA! Mari Harjulat Kuvat Kristiina Kurronen VÄRIEN LEIKKI Värjää kananmunat trendikkäästi murretuin sävyin lisäämällä keitinveteen pikakahvia, mustikkaa, persiljaa ja muita kotikeittiöstä löytyviä aineksia. MEILLAKOTONA.FI
MAKU 19. Turkkilaisten uppomunaleipien resepti sivulla 25. TURKKILAISEEN TAPAAN Pienet naanleivät tarjotaan flatbreadin tyyliin turkkilaisilla uppomunilla päällystettyinä
Nosta munat takaisin kattilaan ja jatka keittämistä vielä 3–4 minuuttia. Mittaa kattilaan 1 l vettä ja 4–6 munaa. Mittaa kattilaan 1 l vettä ja 5 rkl mustaa irtoteetä. Nosta munat kattilasta ja koputtele kuori varovasti rikki lusikalla tai pyörittele työlaudan päällä säröille. Kuori munat varovasti. MARMOROIDUT MUNAT 20. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. KIINALAISET TEEMUNAT värjätään mustalla teellä. Ota kattila liedeltä ja anna munien jäähtyä ja värjäytyä liemessä pari tuntia. Lisää keitinveteen 200 g pakastemustikoita. MARMOROINTI ONNISTUU myös muilla tummilla raaka-aineilla, kuten esimerkiksi mustikalla. Vinkki! Jos haluat nopeuttaa munien marmoroitumista, lisää teeliemeen 2–3 rkl soijakastiketta. Nosta munat takaisin kattilaan ja jatka keittämistä vielä 3–4 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna munien jäähtyä ja värjäytyä liemessä 4–6 tuntia. Nosta munat kattilasta ja koputtele kuori varovasti rikki lusikalla tai pyörittele työlaudan päällä säröille. Laita kattilaan varovasti 4–6 munaa ja keitä 4 minuuttia. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 4 minuuttia. MEILLAKOTONA.FI