SUOMEN SUURIN RUOKALEHTI meilläkotona.fi 2 /2020 9,90 € PARASTA RESEPTIÄ 43 Vihreä yrttileipä Verigreippipiirakka Pullahodarit 4 × kauraherkku LEIPURIN ABC Täydellisen taikinan salaisuus Varma hitti Mutakakku + 4 hauskaa muunnelmaa Nyt leivotaan! UPEA ERIKOISNUMERO Suolaista ja MAKEAA + mokkapalojen uudet maut Leivo koko ateria! Helppo flatbread, leipäsalaatti ja keitolla täytetyt sämpylät + mokkapalojen uudet maut
S A A T A V I L L A VA I N M E I LTÄ : Y L I 3 T U O T E T TA M A A S TA , J O H O N K A S VA A VA H V I M M AT J U U R E T.
36 56 VÄRIÄ PÖYTÄÄN Suloiset punertavat mansikkatartaletit ja muut hurmaavat sateenkaaren sävyt. 30. HYVÄÄ KAURASTA Monikäyttöinen vilja sopii suolaiseen ja makeaan, s. 42. Raaka-aine Herkku Tekniikka 2 2020 s. OPI UUTTA Ota haltuun muro-, pulla ja kakkutaikinan salat, s. MAKU 3. 48. s. Omasta UUNISTA Leivo nyhdettävä kierreleipä, rapeakuoriset sämpylät ja punajuurinäkkärit kotiuunissa ammattilaisten opein. Leivonnan erikoisnumero. KAUDEN ODOTETUIN Laskiaispullat leivotaan hodarien muotoon, s
Makeat herkut 30 Odotettu kausiherkku Laskiaispullahodarit 36 Sateenkaaren väreissä Ihanat sävyt hurmaavat. LEIPURIMESTARI KARI HAGELBERG KERTOO RAKKAASTA TYÖSTÄÄN, S. MEILLAKOTONA.FI. Joka numerossa 6 Lukijakilpailu 6 Tekijät 7 Pääkirjoitus 8 Me makulaiset ja lukijan resepti Niinan meetvurstisarvet. 18. 32. 74 Viisi parasta Leipominen on laulaja Nelli Matulalle parasta terapiaa. INTIALAISET KASVIKSILLA TÄYETYT PARATHAT JA MUUT MAUKKAAT LEIVÄT MAAILMALTA, S. 56 Omasta uunista Ammattilaisten neuvoin kotileipomossa. SISÄLLYS Nyt leivotaan 18 Kaiken maailman leivät Eri maiden parhaat täytetyt leivät ja leivällä höystetyt ruoat. 54 Pikkuisen parempi Mutakakku 64 Palapeli Valitse piirakkapelistä oma suosikkipalasi. 42 Opi uutta Taikinoiden abc. s. Ihmiset 32 Leipätyö Neljä leipovaa mestaria kertoo rakkaasta työstään. 4. 48 Parasta nyt Monipuolinen kaura. 11 Uunituoreet 72 Reseptihakemisto 75 Ensi numerossa 64 RENNOSTI PELLILLÄ Yllätä ystävä raikkailla vadelma-sitruunapaloilla, jotka kätkevät sisäänsä makeaa valkosuklaata
Tilatut lehdet toimitetaan force majeure -varauksin (ylivoimainen este, esim. Hinta 0,98 € / min + pvm. Mikan keittiössä Katin keittiössä Klassikkopikkuleivät ovat jälleen trendikkäitä. Testaamani ruis-tahinikeksit onnistuivat tosi hyvin. Tarjottu tai tilattu aineisto julkaistaan sillä ehdolla, että aineistoa voidaan korvauksetta käyttää kaikissa lehden uudelleen julkaisuissa tai muussa käytössä riippumatta toteutusja jakelutavoista. Päätoimittaja Jenny Brandt Toimituspäällikkö Uura Hagberg Art director Maiju Lönnroth Toimittaja Annika Elomaa Toimittaja Mari Harjula Tässä numerossa kokkasivat myös Sinimaria Halonen Akseli Muraja Johanna Myllymäki Hannes Paananen Kati Pohja Antti Raatikainen Mika Rampa Antti Vettenranta Bloggaajat ja blogit Jonna Ahonen ja Jinna Lappalainen Dr. Osoitteenmuutos: Virallinen osoitteenmuutos postille tai VTJ:lle päivittyy automaattisesti. Yksi palkinto on puolen vuoden tilaus valitsemastasi lehdestä. VALITSE SUOSIKKISI NÄISTÄ: Avotakka, Kotivinkki, Maku, Meidän Mökki, Meidän Talo, Unelmien Talo&Koti ja Viherpiha Voita lukemista puoleksi vuodeksi! Osallistu 31.5.2020 mennessä ja olet mukana viiden palkinnon arvonnassa. Automaattinen puhelin palvelu 0600 96363 Toimii tilausnumerolla 24/7. Täytteenä valkosuklaamoussea ja pieniä Kindermunia. Lehti ei vastaa taloudellisesti niistä vahingoista, jotka aiheutuvat resepteissä olevista painotai muista virheistä. Nyt ne maustetaan uusiksi tahinilla, misolla, dukkahilla tai erilaisilla likööreillä. TILAUKSET: WWW.A-LEHDET.FI/TILAA Jatkuvan tilauksen edut Asiakaspalvelu Digiarkisto kaupan päälle Lahjalehti ilmaiseksi Osallistut automaattisesti kaikkiin arvontoihin Verkossa www.a-lehdet.fi/asiakaspalvelu Puhelimitse 09 759 6600 (ma–pe klo 8–18) Puhelun hinta määräytyy liittymäsopimuksenne mukaan. Mikä on kiinnostavin leivonnainen juuri nyt. Sugar blogit.meillakotona.fi/drsugar Minna Ahvenainen Keittiössä, kotona ja puutarhassa blogit.meillakotona.fi/keittiossakotonajapuutarhassa Sari Kalliomäki Tyrniä ja tyrskyjä blogit.meillakotona.fi/tyrniajatyrskyja Mika Rampa Perinneruokaa prkl blogit.meillakotona.fi/perinneruokaaprkl Kustantaja A-lehdet Oy Liiketoimintajohtaja Anna Ruohonen Mediamyynti ja markkinointi mediaopas.a-lehdet.fi Myyntiassistentti Jatta Waarala Sivunvalmistus Aste Helsinki Oy Paino Deviz Toimitus Risto Rytin tie 33, 00081 A-lehdet maku@a-lehdet.fi Maku ilmestyy 8 kertaa vuodessa, 17. Osallistut samalla arvontaan. Voit katkaista tilauksen voimassa olevan laskutusjakson loppuun. Julkaistujen kirjoitusten ja kuvien osittainenkin lainaaminen ilman lupaa on kielletty. Anna palautetta – saat paremman lehden! Kerro, mikä on lehden paras juttu. meko.fi/osallistu Palkinnon arvo on 48–95 euroa. lakko tai tuotannolliset häiriöt). Pinnalle suklaaraidoitus ja pähkinärouhetta. Toimitus vastaa vain tilatusta aineistosta. Virallinen osoitteenmuutos Postiin tai VTJ:lle päivittyy automaattisesti rekisteriimme. Tosi överi Kinderlaskiaispulla, jonka taikina maustetaan kaakaolla. Osoitetta voidaan käyttää ja luovuttaa suoramyyntitarkoituksiin. vuosikerta Aikakauslehtien liiton jäsen, ISSN 1459-4447 Asiakaspalvelu ja lehtitilaukset a-lehdet.fi/asiakaspalvelu 09 7596 600, ma–pe klo 8–18 Asiakaspalvelussa tarvittava tilausnumero löytyy lehden takakannen osoitetiedoista
Tarjolla ei ole pelkkiä herkkuja, vaan moni resepti käy ateriasta. Ei ole väliä, onko ilta vai aamu, arki vai pyhä. 29. Leipominen on minulle pako arjesta. Kokeile suolaista leipävanukasta, s. Se keittiöni ikuinen tuoreustakuu ja salainen aseeni, minkä ansiosta nälässä tai makeannälässä ei tarvitse koskaan kärvistellä. Olen jo tunnustanut, että mitä enemmän arjessani on kiirettä, sitä kiivaammin uuni kuumenee keittiössäni. Minua eivät oikein vieraatkaan pääse yllättämään. Saat uunituoreet sämpylät aamiaispöytään puolessa tunnissa. Tämä Maku-lehti on omistettu leipomiselle. Siinä ajassa ehdin nousta ylös sängystä, napsauttaa uunin päälle, sekoittaa teeleipien ainekset, taputella kakkarat pellille ja keittää kahvit samalla, kun teeleivät paistuvat. Ne jaksaa pyöräyttää pellille ihan tavallisena tiistaina. Testattu on. Halusimme myös madaltaa leipomiseen ryhtymisen kynnystä, ja siksi ruokatoimittajamme Annika Elomaa kehitteli klassikkoherkuista helpot levyleivonnaiset, s. Hollantilainen suklaabrändi on esimerkiksi sitoutunut maksamaan kaakaosta korkeampaa hintaa. transmeri.fi Instagram @makulehti Pinterest makulehti YouTube Maku Facebook makulehti Lisää Makua Verkkosivut meilläkotona.fi/ruoka Sekoita juuressämpylöid en taikina illalla jääkaappiin tekeytymään. Melkein yhtä nopeasti saa tuoreita sämpylöitä, jos vain on tajunnut valmistella taikinan jääkaappiin jo illalla. 64. 27, tai ribollitaa, italialaista leipäkeittoa, s. jenny.brandt@a-lehdet.fi @jennymbrandt MAKU 7. Kurkkaa helppo resepti sivulta 63. HYVÄÄ SUKLAATA Tony’s Chocolonelyn tavoitteena on ratkoa kaakaon tuotantoon liittyviä ongelmia. En oikein keksi hetkeä, jolloin olisi liian vähän aikaa leipomiselle. PÄÄKIRJOITUS Aina on leivontai LEIPOMISENNÄTYKSENI lienee noin 20 minuuttia. Ihanaa, että hyvä suklaa myös maistuu hyvältä! Tony’s Chocolonelyn mantelia ja merisuolaa sisältävä tumma suklaa, 180 g/4,30 €. Aina on ne teeleivät, ja marjapiirakkakin onnistuu reilussa puolessa tunnissa
Meetvursti vaihtuu kinkkuun tai salamiin. Resepti elää usein sen mukaan, mitä kaapista löytyy. MEILLAKOTONA.FI. Äitini leipoi juustosarvia meille lapsille syntymäpäivinä. Toisinaan jätän myös ruisjauhot taikinasta pois.” Katso lisää Niinan reseptejä Instagramista: @leivonniinaiset Niina Ojala Riihimäki LÄHETÄ OMAN BRAVUURISI RESEPTI! maku@a-lehdet.fi JULKAISEMME lukijan ohjeen jokaisessa Maku-lehdessä 8. Nyt itse leivon sarvia perheelle, ystäville, työkavereille ja isäni harrastusporukan taukokahville. Itse leivoin ensimmäiset sarvet yläkoulun kotitaloustunnilla. Suosittu suolainen ME MAKULAISET Lukijamme Niinan meetvurstisarvista saavat nauttia niin ystävät kuin isän harrastuskaverit. Annika Elomaa Kuva Hannes Paananen Leivonnasta on tullut minulle rakas harrastus, joka antaa hyvää vastapainoa lastenhoitajan työlle eskarissa
20 MIN + 1 T KOHOTTAMINEN + 25 MIN PAISTAMINEN 5 dl maitoa 11 g kuivahiivaa 1½ tl suolaa 2 tl sokeria 2 dl kaurahiutaleita 2 rkl cheddarjuustokastiketta (Koskenlaskija ruoka & dippi) 1 dl emmentaalijuustoraastetta 1 dl ruisjauhoja noin 6 dl vehnäjauhoja 50 g voita TÄYTE 100 g meetvurstia 150 g emmentaalijuustoraastetta VOITELU 1 muna PINNALLE 1 rkl unikonsiemeniä 1 . Tule mukaan ja osallistu keskusteluun, jaa omat kokkauskuvasi #makulehti ja kerro omat ruokaoivalluksesi. Kierrä sarveksi. Sarvet täytetään maukkaiksi meetvurstilla. Nähdään siellä ja kokataan yhdessä! Lukijat kokkaavat Lukijan resepti @oimunmutsin leipoi pehmeitä ja megaherkullisia sitruunakierrepullia Dr. Näin meillä @piksukka09 nappasi edellisestä lehdestämme testiin palak paneer -reseptin. 9 . 2 . Ihan turha. Leikkaa meetvursti pieniksi paloiksi. Annan kaurahiutaleiden pehmitä hetki. Näyttää herkulliselta! Seuraathan jo Makua Facebookissa ja Instagramissa. Leikkaa ympyrä taikinapyörällä tai pizzaleikkurilla 8 osaan. EN 57 % ”En. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia. 7 . Laita sektorin leveään päähän meetvurstia ja juustoraastetta. 6 . Otan yleensä leivän ja voisilmäpullan.” Maria ”Cafe Cabriole Porvoossa. Lisää lopuksi pehmeä voi. Kuivattaa vaan. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Vanha idyllinen asemarakennus remontoitu viihtyisäksi kahvilaksi (myös hotelli). MEETVURSTISARVET 32 KPL Juustosarvien taikinaan upotetaan sekä kaurahiutaleita että ruisjauhoja. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita maitoon. 3 . Kyllä maistuisi! @merisalmi kokkasi maailman helpointa arkiruokaa, uunihalloumipastaa. Lämmitä maito 42-asteiseksi. Jaa taikina neljään osaan. Ihania talon omia kakkuja, piirakoita ja suolaista. Niin järisyttävän mainioita itse tehtyjä kakkuja että oksat pois ja paljon vegaanisia tuotteita. Voitele sarvet munalla ja koristele unikonsiemenillä. 5 . Viihdyttävä miljöö kirkon takana.” Miranda LAITATKO KANANMUNAN PULLATAIKINAAN. Erinomaisia suolaisia ja makeita herkkuja. Kohota liinan alla vielä 30 minuuttia. Tunnelmallinen kahvila meren äärellä. Valkuaisella voitelen pullat.” Erja ”Joskus olen ollut laittamatta kananmunan, mutta en ole isompaa eroa huomannut.” Anja ”Aiemmin en, mutta löysin superhyvän reseptin mihin tulee, niin nyt laitan.” Bodil ”En. Äitikin pyöritti vuosia leipomoa eikä laittanut.” Päivi ”Kyllä, keltuaisen. Pehmeämpää nisutaikinaa ilman kananmunaa.” Päivi KYLLÄ 38% MAKU 9. 8 . 4 . Sekoita ruisja vehnäjauhot taikinaan. Sugar -blogin ohjeella. Taivuta sarvia päistä hieman kaarelle. Lisää suola, sokeri, kaurahiutaleet, juustokastike ja juustoraaste. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kohota taikinaa leivinliinan alla puoli tuntia. Suomen paras kahvila ”Cafe Hertta Kemissä. Hyvä palvelu.” Merja ”Marina Cafe Laituri Kotkassa. Kauli jokaisesta osasta ympyrä (ø noin 30 cm). Iso valikoima oman leipomon kakkuja (todellakin muuta kuin muualla saa!) ja kaunis miljöö: vanha talo, puiston laita, joskus pianomusiikkiakin.” Anna ”Fabbes Cafe Turussa. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille
UUNITUOREET M ak u -t o im it u s K u v at Jo h an n a M y ll y m äk i, A -l eh ti en ku v aar ki st o, iS to ck ja v al m is ta ja t Nätteinä tikkareina Marenkitikkarit ovat veikeä tarjottava lastenkutsuille ja maistuva lahja ystävälle. Kokeile tikkareita myös kakkujen koristeiksi. Testissä valmiit porkkanakakut. 15. Elovena-tytön uusi look, s. MAKU 11
Kahvin, teen tai viinin seurana maistuvat suolaiset piirakat, jotka leipoo paikan päällä päivittäin oma kokki Malla Rantanen. Pyynikintorin liha ja kahvi, Pyynikintori 4–6, Tampere. Kannattaa maistaa ainakin popcorn-kinuskikakkua ja vadelmamoussebrownieta (pala 5 €). Hän leipoo kahvilassa kakkuja pari kolme kertaa viikossa. kauden voittaja Amanda Alilonttinen Kotileipuri ”Leivon näyttäviä mutta maistuvia täytekakkuja. Onneksi kaupasta on säilynyt mustavalkoinen ruutulattia ja näyteikkunoiden päällä oleva valokyltti, jonka perään on lisätty kaksi sanaa: ja Kahvi. Koristelen kakut usein valuvalla drip cake -kuorrutuksella tai kreemipinnoilla sekä marjoilla ja suklaalla.” Amandan suosikit 3 x ihana kakku Koko Suomi leipoo -ohjelman voittaja Amanda Alilonttinen paljastaa omat suosikkikakkunsa. Reilu vuosi sitten joulukuussa 2018 Emma ja Pasi Petriläinen avasivat kaupan tiloissa tunnelmallisen kahvilan, jossa on nelisenkymmentä paikkaa. Ojasten jälkeen Läskiksikin kutsutulla kaupalla oli parikin eri jatkajaa. UUNITUOREET Kaupasta kahvila LEGENDAARISTA Pyynikintorin Liha -lähikauppaa Tampereen Pyynikintorin laidalla pyöritti Keijo Ojanen vaimonsa Marja-Liisan kanssa yli 40 vuotta. 12. pyynikintorinlihajakahvi.com Koko Suomi leipoo -televisio-ohjelman 5. Suosituimpia makuja ovat feta-pinaatti ja chorizo. Pala piirakkaa ja pieni salaatti maksaa 8 €. MEILLAKOTONA.FI. Kakkujen ystävät saavat nauttia leipuriksi opiskelevan Evelynin herkuista
Dr. Kaada marenkijauhe ja vesi kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella ensin pienellä nopeudella, kunnes ainekset sekoittuvat, ja lopuksi korkeimmalla nopeudella 3 minuuttia 2 . Marjojen kirpeys tasapainottaa suklaisuutta. Täytän kostean suklaahippuisen pohjan suklaavaahdolla, jonka maustan oman puutarhan pakastevadelmilla. Väriä marenkeihin ja muihin koristeisiin saa kätevästi geeliväreillä. Keitän kinuskin itse ja maustan sen suolalla. Kauran suosio jatkuu MAKU 13. Raikas sitruuna piristää makean valkosuklaakakun keväiseksi. SITRUUNAVALKOSUKLAAKAKKU Maustan amerikkalaistyylisen kakkupohjan vaniljalla ja sitruunalla ja täytän sitruunatahnalla ja valkosuklaamoussella. Oetker Sweetheart) LISÄKSI 8 puista varrastikkua 1 . SUOLAKINUSKIJUUSTOKAKKU Uunissa paistettava juustokakku on helppo ja takuuvarma. 30 MIN + 1 T PAISTAMINEN 1 ps (185 g) marenkijauhetta (Dr. Samoin kuivakakut, mokkapalat ja pullat. oetker.fi Lukupiiri Arja Elina Laine kuvat Anni-Sofia Savela KAURA – HERKULLISIA KAURARESEPTEJÄ & HYVINVOINTIA KAURASTA Readme.fi Lähes 300-sivuinen kirja ylistää kauraa, ja nimeää sen supertuotteeksi ja pohjoismaiseksi kullaksi. MARENKITIKKARIT 8 KPL Marenkitikkarit saavat pursotettaessa hauskat raidat. Kaurahiutaleista ja -kekseistä tehty murupohja korostaa kinuskin makua. Ripottele päälle koristerakeita. Koristelen kakun kylmäkuivatuilla vadelmilla maustetulla kreemillä ja tummasuklaa-dripillä. Marika Kaila RANTEITA MYÖJEN TAIKINASSA – GLUTEENITON – HELPOT JA HERKULLISET Readme.fi Näppäränkokoinen keittokirja on mainio hankinta keliaakikoille ja kaikille niille, joiden tarvitsee ottaa haltuun gluteenittomat perusohjeet tuorepuuroista mysleihin ja lasagnesta kasvispihveihin. Voi, kun kirjassa olisi ollut vielä erikseen vinkkejä ja niksejä aloittelevalle gluteenittomalle leipojalle. Pursota geeliväristä kolme raitaa pussin sisäpuolelle kärjestä suuaukkoon päin. Pursota marenkimassaa vielä tikun päälle kierteelle ympyrän muotoon. Valmiiseen marenkijauheeseen lisätään vain vettä, ja sen jälkeen seosta vatkataan vimmatusti, kunnes kuohkea vaahto on valmis. 3 . Nyt on ihan pakko kokata trendikkäitä suolaisia lounaspuuroja, jotka ovat saaneet vaikutteita risotosta. 1. Myös rullatut toastit pääsevät testauslistalle. Upea joka keittiön perusteos kokoaa yhteen tiedon, terveysvaikutukset ja käytännölliset reseptit. Oetkerin pinkkiä tai violettia) KORISTELU 1 tl koristerakeita (esim. 3. Maailman helpoimmat marengit Unohda valkuaisten ja keltuaisten erottelu ja stressi kuivasta kulhosta. Pursota massaa ensin pieni määrä leivinpaperin päälle pellille ja paina tikku siihen kiinni. Oetkerin marenkijauhe, 185 g/1,50 € ja geelivärit 15 g/2 €. Lusikoi marenkimassa pussiin. Piirakat, sämpylät ja pataleivät onnistuvat ilman gluteenia. Dr. Laita pursotuspussiin tähtitylla. 2. Usein teen kastikkeeksi vielä vadelmamelban. Oetker) ¾ dl vettä geeliväriä (Dr. Eniten reseptejä on suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin. Herkulliset ruokakuvat innostavat kokkaamaan ja runsas, kauniisti kuvitettu sisältö palaamaan kirjaan uudestaan. MEHEVÄ SUKLAA-VADELMAKAKKU Tämä kakku on suklaanrakastajille. Paista 100 asteessa tunnin ajan, kunnes marengit ovat täysin kuivia. Jätän kakun nakuksi tai koristelen kreemillä, sitruunalla ja valkosuklaalla. Koristeeksi riittää tomusokeri
Parin päivän jälkeen kovettunut halva leikataan paloiksi ja pakataan rasioihin. Välipalaksi Halva Bar -kaakaohalvapatukka 40 g/0,70 €. – Kasvu on ollut hyvin tasaista jo vuosikymmeniä, mutta ensimmäinen kunnon kasvupyrähdys on tullut 2000-luvulla. Paahdettu, pähkinäisen makuinen pellavarouhe on gluteeniton, ja se sopii viiliin, jogurttiin, puuroihin ja salaatteihin sekä leivontaan. Korvaa kananmuna leivonnassa: yhdistä 1 rkl paahdettua rouhittua pellavaa ja 2 rkl vettä. UUNITUOREET Halvaa käsityönä MAKEISYRITYS HALVA on valmistanut halvaa vuodesta 1929 lähtien. Valikoimassa on ollut myös appelsiininja mustikanmakuisia halvoja, mutta ne eivät menestyneet kaupallisesti. Tuote kestää sekä kylmäettä lämpökäsittelyn. Kokeilunhaluiselle Sunitan hunaja-pistaasihalva 75 g/3,50 €. ruohonjuuri.fi Perinteiseen makuun Halvan Vanilja 150 g/2,90 €. Valo 24h paahdettu rouhittu pellava + vadelma-granaattiomena 300 g/5–6 €. halva.fi Makeat maistiaiset LUSIKALLINEN PÄIVÄSSÄ YKSI RUOKALUSIKALLINEN paahdettua pellavarouhetta riittää päivittäisen omega-3-rasvahappojen saannin varmistamiseen. Silti nimikkotuote on nostanut Suomessa päätään suuremmissa kaupungeissa ja rannikkoseuduilla vasta viime vuosina. Halva valmistetaan puristetuista seesaminsiemenistä, siirapista ja sokerista. Mantelimainen maku sopii kerman, appelsiinin ja pekaanipähkinän pariksi. Nyt saatavana uusi vadelma-granaattiomena -maku. Tyypillisesti halvaa syödään sellaisenaan, mutta sitä voi käyttää murusteltuna esimerkiksi kääretortun tai kakkujen täytteenä. Halvan halva syntyi, kun nykyisen toimitusjohtajan isoisä muutti veljensä kanssa Kreikasta Pietariin ja sieltä Suomeen, jossa he alkoivat valmistaa halvaa sukureseptillään. Makuvaihtoehtoina halvalla ovat vanilja ja suklaa. Siihen ovat vaikuttaneet esimerkiksi Suomeen rantautuneet etniset ravintolat ja lisääntynyt matkustaminen, Halvan toimitusjohtaja Jean Karavokyros sanoo. Sitten raaka-aineet yhdistetään ja seos kaadetaan kuivumaan. valo24h.fi 14. MEILLAKOTONA.FI. – Ihmiset ostavat perinteisiä makuja. Halva on Lähi-idästä, Välimereltä ja Balkanilta tuttu hummusmainen makeinen. Välillä saamme toiveita siitä, että palauttaisimme 1960–70-luvuilla myydyn suklaakuorrutetun halvan, mutta tällä hetkellä siihen ei ole sopivaa laitteistoa. Pienestä tuotantomäärästä johtuen Halva tekee tuotteen käsityönä: Seesaminsiemenmassa lämmitetään astiassa ja muut aineet keitetään toisessa
Dan Caken porkkanakakku 350 g, 3,70 €. Free From -leivät eivät sisällä vehnän, rukiin tai ohran proteiinia, eli gluteenia. Confiserie Firenzen sokerikuorrutteella päällystetty porkkanakakku 350 g, 2,80 €. Pohja on mehevä, kostea ja mausteinen. jäätelö Korvapuustihimoon saa helpotusta myös jäätelön muodossa, kun suosittu pullamaku tekee paluun parin vuoden tauon jälkeen. 3 Kaverin kevään Limited Edition jäätelömaku on korvapuusti 500 ml/5–6 €. Myydään huoneenlämpöisenä. Vaasan Moilas Free From kaura-pellavaleipä, tumma siemenpala ja tumma siemenlimppu 280–400 g, 4–6 €. 3friends.com Lähimpänä itsetehtyä Tämä kakku on kiireisen kestitsijän pelastus, sillä maku on arvostelluista tuotteista lähimpänä itsetehtyä porkkanakakkua. Päällisen värjätyt kookoshiutaleet jakavat mieleipiteitä. Pohjassa on reilusti porkkanaa, ja maussa sopivasti makeutta ja suolaisuutta. Valmiit porkkanakakut Raati Pulla . Tuoreleipävalikoima on tarkoitettu keliaakikoille ja gluteeniherkille sekä vehnää ja ruista vältteleville kuluttajille. Ulkonäkö on houkutteleva, mutta murenee leikatessa ikävästi. Maussa on nimittäin aavistus tortusta tuttua liköörimäistä karvasmantelin aromia. Vaasan.fi ja Moilas.fi ELOVENA-TYTTÖ luopuu kansallispuvustaan, kun Raisio uudistaa 95-vuotiasta brändiään. Elovenasta tulee kärkibrändi ulkomaille vietäviin tuotteisiin, ja samalla gluteenittomat Provena-tuotteet siirtyvät Elovena Gluten free -merkin alle. Valkoinen sokerikuorrute näyttää houkuttelevalta, mutta koostumus voisi olla kosteampi. Kanelia jää kaipaamaan. k-ruoka.fi Liköörin makua Jos pidät runebergintortusta, kokeile tätä. lidl.fi Kotimainen vaihtoehto Nurmijärvellä leivottu porkkanakakku on joukon ainoa kotimainen vaihtoehto. Myydään huoneenlämpöisenä. kartanonleipa.fi Tyttö lähtee maailmalle TOIMITUK SEN SUOSIKKI Tuoretta gluteenitonta KAKSI LEIPOMOA lyö hynttyyt yhteen ja tuo kauppoihin kolme täysin gluteenitonta tuoreleipää. Myydään kylmänä. MAKU 15. Vaasan ja Moilas-leipomoiden yhteistyönä kehittämät leivät leivotaan Pieksämäellä, Moilasen gluteenittomassa leipomossa. Kartanon Leivän porkkanakakku 370 g, 10,90 €
Boschin Styline MFQ40302 -sähkövatkain sekoittaa taikinat 500 watin moottorilla, alk. IMK Utensilsin sokerikakkuvuoan (Ø 22 cm) pinnoitteeseen ei tartu taikina, 9,90 €, makujakauppa.fi 8. 49,90 €, jälleenmyyjät bosch-home. Emil Lyytikän suunnittelema keraaminen sitruspuristin (7,5 cm × 7 cm) on valmistettu käsityönä Suomessa, 35 €, shop.aalto.fi 6. Paketissa on 60 minimuffinivuokaa (Ø 3,5 cm, korkeus 2 cm), 4,90 €, pienileivontapuoti.fi 3. 1. Laite on varustettu 800 watin moottorilla ja 4,8 litran kulholla, 549 €, smegshop.fi 9. 10. Pastaväri antaa leivoksiin minttuisen silauksen, ProGel Rainbow Dust Mint Green 25 g, 4,90 €, pienileivontapuoti.fi 5. 7. Smegin pastellinen SMF02PGEU-yleiskone sopii retroharrastajan kotiin. fi 2. Zassenhaus Retro -munakellossa (3,5 cm × 7 cm) on 55 minuutin ajastus, 15,90 €, decanter.fi Minttubuffet Raikas minttu piristää niin taikinassa kuin leivontatarvikkeissakin. K u v at v al m is ta ja t 1. 2. 9. Mummolatunnelmaa. Ripauskin riittää. 11. MEILLAKOTONA.FI. Aikavahti. 3. 6. Sinimaria Halonen TULITERÄT 4. 5. Brittimuotoilija Jasper Morrisonin Vitra Rotary -kerrostarjotin (ylätaso Ø 17 cm, alataso Ø 30 cm) on tyylikäs pari leivoksille, 51 €, laatukaluste.com 11. 16. Isabelle Rosen silikonivispilä (25 cm) kestää kuumuutta 220 asteeseen asti, 6,50 €, hyvantuulenpuoti.fi 4. Dexamin mitta-asteikollinen emalikannu (700 ml) kestää uunin ja lieden lämmön, 18,50 €, decola.fi 10. 8. Pip Studion Blushing Birds -puuvillaesiliinassa (85 cm × 88 cm) on maalauksellinen kuosi, 27,90 €, stockmann.com 7
Mieliteot ovat pieniä arjen tekoja, joilla pidämme itsestämme huolta. mehilainen.fi/mieliteot MIELITEKO #17. HYVINVOIVA IHMINEN TEKEE TYÖNSÄ MIELELLÄÄN. Me tuemme henkilöstösi hyvinvointia ja autamme pitämään yrityksesi tärkeimmän voimavaran, ihmiset, kunnossa. Tutustu käytännöllisiin mielitekoihin sekä monipuolisiin palveluihimme
Kaiken maailman LEIVÄT ERI MAIDEN KIINNOSTAVIMMAT TÄYTETYT LEIVÄT JA LEIVÄLLÄ HÖYSTETYT RUOAT MAISTUVAT LOUNAALLA, VÄLIPALANA JA ILLANISTUJAISISSA. Katso resepti sivulta 22. 18. MEILLAKOTONA.FI. Mari Harjula Kuvat Antti Vettenranta Taivaalliset taiwanilaiset Gua bao -sämpylät höyrytetään kypsiksi ja täytetään perinteisesti porsaanlihalla ja pikkelöidyillä kasviksilla
Ihanat intialaiset Paratha-leivät ovat rieskan tapaisia leipiä, joiden mausteinen kasvistäyte leivotaan leipien sisään. MAKU 19. Katso resepti sivulta 22
Italialaiset pannuleivät Rieskamaiset piadinat paistetaan paistinpannulla ja täytetään ricotalla, prosciutolla, rucolalla ja pinaatilla. Katso resepti sivulta 23. 20. MEILLAKOTONA.FI