JUHLAHERKUT nautiskelijan N A U T IS K E L IJ A N J U H L A H E R K U T PIKKUJOULUT MEHEVÄT MEZET, PINSAT & MAINIOT DRINKIT ASIANTUNTIJAN VINKIT! NÄIN YHDISTÄT JUUSTOT & VIINIT POROCARPACCIO & PÄHKINÄLOHI RAPUPELTI & VEGE-WELLINGTON HUNAJAPALSTERNAKAT & LUKSUSPOTUT SIVUA MAKUA & IDEOITA 68 Lautaselle LOIHDI UPEA JUUSTOTARJOTIN leivo lahjaksi! 15 x TEE KEITTO, GNOCCHIT & KAKKU KURPITSAA! CHAI-KEKSIT VIIKUNAKAKKU & SAARISTOLAISLEIPÄ 191402_.indd 1 191402_.indd 1 5.10.2026 14.06.38 5.10.2026 14.06.38
Pakkaa hilloke kauniiseen lasipurkkiin, lisää lahjaan mukaan pari lempijuustoasi ja kruunaa kokonaisuus Giuseppe Campagnola Valpolicella Ripasso viinipullolla. Kypsän marjainen, mausteinen ja täyteläinen Giuseppe Campagnola Valpolicella Ripassoa tuo joulun ruokapöytään lämpöä ja tyyliä. Tee jouluinen karpalo-punasipulihilloke joululahjaksi. Tarkasta maku ja anna jäähtyä. Hauduta 8–10 minuuttia, kunnes karpalot ovat osittain hajonneet ja hilloke on sopivan sakeaa. Hilloke sopii myös kinkun ja kalkkunan makuihin. 191405_.indd 2 191405_.indd 2 5.10.2026 15.16.46 5.10.2026 15.16.46. Lisää lopuksi appelsiininkuori ja ripaus suolaa. Alkosta: 947867Giuseppe Campagnola Valpolicella Ripasso 2024,18,99 € JOULUNAJAN MAUKKAIN PUNAVIINI, Campagnola Ripasso Karpalo-punasipulihilloke noin 2 dl 1 punasipuli 2 dl karpaloita, tuoreita tai pakastettuja 2 rkl fariinisokeria 2 rkl punaviinietikkaa ½ dl vettä ¼ tl kanelia 1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta ripaus suolaa 1 tl voita tai öljyä Kuullota ohueksi viipaloitu punasipuli voissa tai öljyssä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Ilahduta maukkaalla lahjalla. Lisää karpalot, fariinisokeri, punaviinietikka, vesi ja kaneli
Puhelun hinta määräytyy soittajan voimassaolevan liittymäsopimuksen mukaisesti. Kepeiden pikkujoulujen tarjoilut syntyvät mezejen, juustotarjottimen tai kekseliäästi täytettyjen pinsojen ympärille. Tunnelmallisia hetkiä! päätoimittaja KU VA VI OL A MI NE RV A VI RT AM O Päätoimittaja Jaana Kivipelto-Tulkki poim ! Löydät tästä lehdestä parhaita ohjeitamme juhlakauteen sadonkorjuusta loppiaiseen. Tea Honkasalo Mia Lundberg Sisustustoimittajat 3 191404_.indd 3 191404_.indd 3 7.10.2026 13.47.37 7.10.2026 13.47.37. MONTA SYYTÄ JUHLAAN MIKÄ ON SINUSTA PARASTA pimeimmässä vuodenajassa. Loppuvuoden monet juhlapyhät ovat oivia tilaisuuksia kutsua tärkeät ihmiset saman pöydän ympärille. Juhlasesonki alkaa sadonkorjuusta, kun puutarha ja metsä tarjoavat parastaan. Kuohkea kakku istuu myös vegaaniseen ruokavalioon, s. Punajuuri-vuohenjuustopinsa, sitä on kokeiltava, s. 050 381 1686 Kustantaja Fokus Media Finland Oy fokusmedia.fi Aikakausmedia ry:n jäsen Osoite Hämeentie 135 A, 00560 Helsinki Sähköposti etunimi.sukunimi@fokusmedia.fi kotijakeittio@fokusmedia.fi Verkkosivut kotijakeittio.fi kotijakeittio.fi/tilaa Painopaikka Poligrāfijas grupa Mūkusala, Riika, Latvia ASIAKASPALVELU Tilaukset, peruutukset ja laskutusasiat fokusmedia.fi/asiakaspalvelu asiakaspalvelu@fokusmedia.fi ti–pe klo 10–16 puh. 0400 571 608 tanja.sihvo@fokusmedia.fi puh. ENTÄ MITÄ OLISI joulusesonki ilman leivonnaisia ja muita itse tehtyjä makupaloja! Samat herkulliset ohjeet maistuvat niin kotikeittiössä kuin kivoina tuliaisina. 20. Visuaalinen suunnittelija Maria Mehtonen Art director Tarja Valle-Kuusela Tätä numeroa kanssamme tekivät Martti Järvi, Sanna Kekäläinen, Reetta Pasanen, Suvi Rüster, Sari Sirén, Viola Minerva Virtamo ja Anna Wallendahr Toimitusjohtaja Ville Huutola Kaupallinen johtaja Saska Sandholm Mediamyynti heli.pyhaluoto@fokusmedia.fi puh. Tänä jouluna aion valmistaa persimoni-klementiinihilloketta juustojen pariksi sekä omenakakun, jonka ainekset vain simppelisti sekoitetaan. *Puhelun hinta 0,07 €/min + mpm/ pvm. 34. Olemme koonneet tähän erikoislehteen uusien juttujen lisäksi maistuvimmat ohjeemme juhlakauteen. Tunnelmointi ja monta syytä juhlaan, kuuluu minun vastaukseni. Tallennamme puhelut laadun varmistamiseksi ja koulutustarkoituksiin. 020 7354 130* Asiakasnumerosi löytyy osoitetietojen yhteydestä lehden takakannesta. KUN AJAT OVAT epävakaat kuin marraskuinen sää, kannattaa iloita kaikesta hyvästä ympärillään
sisältö Pikkujoulujen mezepöytään sekoitetaan jogurttikurkkudippi. 16 4 191407_.indd 4 191407_.indd 4 5.10.2026 16.49.28 5.10.2026 16.49.28. Se koristellaan pähkinöillä, rusinoilla ja ruusun terälehdillä
Kurpitsaherkkujen kautta siirrymme viettämään pikkujouluja. Niitä juhlistamme runsaalla mezekattauksella, herkullisilla pinsoilla tai kokoamalla juhlavan juustotarjottimen. sadonkorjuusta pikkujouluihin 191413_.indd 7 191413_.indd 7 30.9.2026 12.09.51 30.9.2026 12.09.51. Vinkkaamme myös juustojen parhaat viinikumppanit. Jutun löydät sivulta 14. Syksyn muhkean värisistä kukista, hedelmistä ja juureksista syntyvät myös juhlapöydän koristeet. 7 Halloween, kekri tai sadonkorjuujuhla, mitä ikinä vietätkin, siitä alkaa loppuvuoden ihana juhlakausi
Mausta ne suolalla, pippurilla ja chilillä. Syksyn juhlakausi käynnistyy kurpitsasta Sesongin muhkein raaka-aine on kurpitsa. SANNA KEKÄLÄINEN KUVAT REETTA PASANEN JOS KURPITSAN kuori tuntuu niin kovalta, ettei sitä voi leikata, laita kurpitsa mikroon. 8 191426_.indd 8 191426_.indd 8 29.9.2026 15.04.09 29.9.2026 15.04.09. Kuumenna sen verran, että kuori pehmenee. Todella ison kurpitsan voi laittaa hetkeksi uuniin. vinkki! Hyödynnä kurpitsansiemenet. Kurpitsainen kakku lainaa täytteen toscapiirakalta. Paahda öljyn kanssa 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia tai pannulla öljyssä sekoitellen. Se taipuu niin gnoccheihin, keittoon kuin dippiinkin
TEE KURPITSASTA viinibaareista tuttu alkupala: alla jogurttidippikastike, päällä paahdettua kurpitsaa, fetaa ja siemeniä. 9 191426_.indd 9 191426_.indd 9 29.9.2026 15.04.34 29.9.2026 15.04.34
10 191426_.indd 10 191426_.indd 10 29.9.2026 15.05.04 29.9.2026 15.05.04. Jos aikaa ja viitseliäisyyttä on enemmän, niin kurpitsasta syntyvät italialaiset syysgnocchit salviavoin kera. PAAHDA ISO satsi kurpitsaa ja tee siitä monta ruokaa. Nopea arkiherkku syntyy soseuttamalla kurpitsa keitoksi. Kurpitsasosetta voi hyödyntää gnoccheihin, keittoon tai vaikkapa sämpylätaikinaan. Käytä paloja salaatteihin, pastaan tai tarjoa sellaisenaan aterian lisukkeenä. vinkki! Hyödynnä meal prep -ajattelua eli paahda yhdellä kerralla paljon kurpitsaa uunissa
PAAHDETTU KURPITSA & JOGURTTIDIPPI helppo . 45 min . Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. 2. Lohko kurpitsat. 2. Levitä toscakuorrutus kakun päälle. Sulata voi miedolla lämmöllä. Nosta jääkaappiin, kunnes kuorrutus on jähmettynyt. 15 min + 30 min . Poista siemenet. 3. Laita voi, siirappi, kuohukerma ja suurin osa pähkinöistä kattilaan. 11 191426_.indd 11 191426_.indd 11 29.9.2026 15.05.37 29.9.2026 15.05.37. Viimeistele lopuilla pähkinöillä. Anna kuorrutuksen jäähtyä sen verran, että se on tanakkaa, mutta kuitenkin vielä levittyvää. Murustele päälle feta ja nosta päälle paahdetut kurpitsat. 20 min + 25 min . Sekoita jogurttiin hunaja, suola ja pippuri. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää kuoritut, hienonnetut valkosipulit ja salvia. Ripottele pinnalle dukkahia. Keitä sekoitellen noin 10 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu hieman. Soseuta keitto. Lisää halutessasi päälle sitruunankuorta, pähkinöitä ja paistettua ruusukaalia. Viimeistele kurpitsansiemenillä, chilillä, korianterilla ja pestolla. Tee kuorrutus. noin 3 e noin 4 dl valmista sosetta 700 g kurpitsaa (noin 550 g kuorittuna) 2 tl rypsiöljyä 1. Laita kuorittu valkosipulinkynsi muiden aineiden kanssa tehosekoittimeen. 1. 4. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 10 min . noin 12 e 4 annosta 1 ½ kg kurpitsaa 1 iso sipuli 2 isoa valkosipulinkynttä ½ rkl raastettua, tuoretta inkivääriä 1 tl juustokuminaa eli jeeraa ½ tl kuivattua chiliä myllystä tilkka öljyä kuullottamiseen noin 9 dl kasvislientä 1 prk (250 ml) kookoskermaa suolaa, mustapippuria myllystä Tarjoiluun: (yrtti-pistaasi)pestoa, vuohenjuustoa 1. Kuullota ne kattilassa öljyssä pehmeiksi inkiväärin kanssa. Ota kattila pois liedeltä. 2. 3. Lisää kurpitsat, juustokumina, chili ja mustapippuri. noin 13 e 10–12 palaa 200 g huoneenlämpöistä voita 3 dl fariinisokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl kanelia 1 tl kardemummaa 1 tl kuivattua inkivääriä 4 dl kurpitsasosetta (ohje alla) 2 tl vaniljatahnaa tai vaniljasokeria Kuorrutus: 100 g voita 1 ½ dl tummaa siirappia 1 ½ dl kuohukermaa 150 g pähkinöitä 1. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos seos tuntuu liian kostealta. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22–25 cm) pohjalle. Tarjoa heti. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. KURPITSASOSE helppo . Leikkaa siitä muutaman sentin kokoisia paloja. 3. Aja karkeahkoksi tahnaksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Mausta tarvittaessa suolalla. joukkoon yksitellen vatkaten. Lisää tarvittaessa öljyä. 4. YRTTI-PISTAASIPESTO helppo . Kuori ja hienonna sipulit. Muotoile massasta jauhotetulla työtasolla pitkä pötkö. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pyöräytä palat öljytilkassa. 3. Soseuta sauvasekoittimella. Laita palat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 2. noin 5 e 4 annosta 1 valkosipulinkynsi ½ tl suolaa 1 ruukku basilikaa 50 g kuorittua pistaasia 50 g parmesaania ¾ dl oliiviöljyä ½ tl suolaa ⅓ tl mustapippuria myllystä 1. Viimeistele keitto pestolla ja vuohenjuustolla. 2. Tee dippi. Yhdistä kurpitsasoseeseen keltuainen, suola, parmesaani ja jauhot. Paista, kunnes voi muuttuu vaaleanruskeaksi. Kaada kattilaan reilu puolet kasvisliemestä ja kookoskerma. 15 min + 30 min . Poista kurpitsoista kuoret. Paista minuutti. Tee taikina. Yhdistä valutetut gnocchit ja voisula. noin 10 e 4 annosta 600 g kurpitsaa 2 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria myllystä ⅓ tl kuivattua chiliä 200 g fetaa 2 rkl vihreää dukkahia, esimerkiksi Mill & Mortar Jogurttidippi: 4 dl turkkilaista jogurttia 2 tl juoksevaa hunajaa 1 tl jeeraa eli juustokuminaa ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria myllystä Tarjoiluun: paahdettuja kurpitsansiemeniä, viipaloitua chiliä, korianteria, yrtti-pistaasipestoa 1. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet. Lohko kurpitsat. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja vaniljatahnalla maustettua kurpitsasosetta voivaahtoon. Kuori ja pilko kurpitsa. KURPITSAGNOCCHIT hieman työläs . Keittoaika on noin 3 minuuttia. Viimeistele suolalla, pippurilla, parmesaanilla ja pähkinöillä. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. 25 min + 1 t 30 min . Lisää sen verran kasvislientä, että keitto on haluamasi paksuista. Paista kakkua 200-asteisen uunin alatasolla 45–55 minuuttia. Kiehauta ja anna porista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Keitä palat muutamassa erässä suolalla maustetussa runsaassa, kiehuvassa vedessä. noin 12 e 4 annosta 3 dl kurpitsasosetta 1 kananmunankeltuainen 1 tl suolaa 1 dl raastettua parmesaania noin 6 dl vehnäjauhoja Lisäksi: kasvislientä Kastike: 125 g voita 2 valkosipulinkynttä 1 ruukku salviaa suolaa, mustapippuria myllystä, raastettua parmesaania (sitruunan kuoriraastetta, ruusukaalia, pähkinää) KURPITSAINEN TOSCAKAKKU hieman työläs . Kaada taikina vuokaan. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Tee kastike. Laita dippi tarjoilulautasille. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa. Lisää munat PAAHDETTU KURPITSAKEITTO helppo
PIHISTÄ TOSCAKAKULTA päällys ja hunnuta sillä kurpitsainen maustekakku. 12 191426_.indd 12 191426_.indd 12 29.9.2026 15.06.01 29.9.2026 15.06.01. vinkki! Jos haluat leivonnaisiin intensiivisen, vaniljaisen maun, niin käytä vaniljatahnaa vaniljasokerin tilalla
14 191489_.indd 14 191489_.indd 14 30.9.2026 12.18.19 30.9.2026 12.18.19. Kukat ja kurpitsat Monosilla Garden. Kuvassa hirssi ja kiinanasteri. Monet kasvit ovat kauniita kuivuneinakin ja ilahduttavat näin pitkään. Pidä vieheet vesilasissa ja asettele lautasille vasta juuri ennen vieraiden saapumista, niin kukat eivät nuupahda. PÖYTÄ KOREAKSI Tee upeat koristeet sadonkorjuun juhlaan. KATTAUKSESSA ON Raaka Rån kattauslautanen, Aidan Raw-lautanen, Himlan pellavalautasliina, Naku-juomalasi, design Markku Salo. Sido yhteen kukka ja heinä tai lehti. Tummanruskea pellavapöytäliina ja thaimaalaiset kala-aterimet ovat kirpputorilta. TEA HONKASALO KUVAT ANNA WALLENDAHR ka ausvieh korist lautase Viimeistele juhlakattaus sitomalla jokaiselle ruokailijalle oma kukkaviehe
Arabian Ruska-sarjan vintagelautasia voi etsiä Iittalan myymälöiden vintagehyllyistä tai kirpputoreilta. Leikkaa kukkien varret lyhyiksi ja asettele ne pieniin snapsilaseihin, joissa on vettä. Valitsimme tummanliiloja vihanneksia, oranssinpunaisia hedelmiä sekä hehkuvanpunaisia daalioita. Muu kuvausrekvisiittaa. Tummalla liinalla voimakkaat punaiset ja lämmin oranssi suorastaan hehkuvat. Piilota lasit hedelmien väliin. TUMMANPUHUVAT PELLAVALAUTASLIINAT ovat Himlan, Essence-viinilasit Iittalan. Tee näin: Asettele ensin tummia lehtikaalin lehtiä pöydälle, niiden päälle nektariineja, aprikooseja, tummia luumuja ja viinirypäleitä. juhlapöydä keskikorist Helpon ja näyttävän pöytäkoristeen saat koottua kaaleista, koristekurpitsoista, hedelmistä ja isokukkaisista kukista. 15 191489_.indd 15 191489_.indd 15 30.9.2026 12.18.39 30.9.2026 12.18.39. Valitse ensin värimaailma. Voit lisätä esimerkiksi punakaalinpään ja koristekurpitsoja. Kukat ja kurpitsat Monosilla Garden
Viimeistele pikkuherkku pähkinöillä ja pienellä hunajatilkalla. SANNA KEKÄLÄINEN KUVAT REETTA PASANEN NOSTA DIPPI sivuroolin esittäjästä juhlien päätähdeksi! Tsatsikin tyylinen kastike maustetaan mintulla, mutta todellinen juju piilee koristelussa. 16 191490_.indd 16 191490_.indd 16 5.10.2026 14.49.34 5.10.2026 14.49.34. Vati viimeistellään rouhituilla pähkinöillä, rusinoilla ja kuivatuilla ruusun terälehdillä.Makea taateli saa juustosta suolaista ytyä. Pienet alkupalat ovat saaneet inspiraationsa Lähi-idän keittiöistä. Illanistujaisten mehevät mezet Juhlien helpoin kaava on tässä: nosta kaikki ruoat kerralla pöytään ja anna jokaisen syöjän koota oma annoksensa mezen hengessä
MUNAKOISON LEMPEÄ maku säestää sopuisasti muita pikkupaloja. 17 191490_.indd 17 191490_.indd 17 29.9.2026 15.53.29 29.9.2026 15.53.29. vinkk ! Voit halutessasi käyttää öljyn aurinko-tomaattipurkista salaatti-kastikkeeseen. Paista munakoisot pannulla ja viimeistele yrteillä ja granaattiomenansiemenillä
Lisää loput kastikkeesta. 3. noin 11 e 4 annosta 2 munakoisoa sormisuolaa, mustapippuria myllystä 2 tl za’aataria tai kuivattua oreganoa 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pieninä paloina 1 ruukku minttua tai lehtipersiljaa 1 pienen granaattiomenan siemenet 1 dl rouhittuja pistaaseja Kastike: 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa 1 rkl sitruunamehua 2 tl vaahterasiirappia 1–3 tl harissaa Paistamiseen: rypsiöljyä 1. Paistaminen kannattaa tehdä muutamassa erässä. Sekoita joukkoon ensin vähemmän TÄYTETYT PAPRIKAT ovat herkullinen tervehdys menneiltä vuosikymmeniltä. Sekoita kypsään kuskusiin 2 rkl öljyä ja harissa. Raasta kurkku ja laita raaste siivilään. Anna marinoitua sen aikaa, kun valmistelet muut aineet. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuenohuiksi viipaleiksi. helppo . Tarjoa kurkkudipin kanssa. Paista ne runsaassa öljyssä kullanruskeiksi ja kypsiksi. JOGURTTIKURKKUDIPPI 10 min . Hienonna kevätsipuli. Laita pieneen kulhoon sitruunamehun ja suolan kanssa. Laita tarjoiluvadille. Nosta munakoisoille aurinkotomaatteja, yrttejä, granaattiomenaa ja pistaasia. MUNAKOISOSALAATTI 30 min . Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. 2. Tee kastike. Tee kastike. 2. 3. Kuutioi tai viipaloi munakoisot. Lusikoi seos paprikoille. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Yhdistä seokseen keitetty kuskus, vuohenjuusto ja oliivit. Kuori ja hienonna valkosipuli. helppo . Tarjoa paahdetun pitan tai maalaisleivän kanssa. Mausta yrteillä, suolalla ja pippurilla. Laita jogurtti laakealle tarjoiluvadille. 3. noin 6,50 e 4 annosta ½ pieni kurkku 1 pieni valkosipulinkynsi 1 kevätsipuli 1 prk (300 g) turkkilaista jogurttia 3 rkl hienonnettua tilliä 2 rkl hienonnettua, tuoretta minttua tai 1 tl kuivattua minttua suolaa, mustapippuria myllystä Halutessasi koristeluun: rouhittuja saksanpähkinöitä, kuivattuja ruusun terälehtiä, (keltaisia) rusinoita 1. Lisää pieneksi revityt lehtikaalit ja linssit. noin 12,50 e 4 annosta 4–6 suippopaprikaa 1 dl kuskusia 2 rkl + 1 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä 2 dl pieneksi revittyä lehtikaalia 1 dl keitettyjä linssejä 1 dl hienonnettuja oliiveja 150 g murusteltua vuohenjuustoa 2 dl raastettua parmesaania 1. Koristele pähkinöillä, ruusun terälehdillä ja rusinoilla. Viimeistele pähkinöillä ja yrteillä. Kuori ja hienonna valkosipuli. 2. Ripottele päälle juustoraaste. Asettele munakoisot tarjoiluvadille. FETA-TOMAATTISALAATTI JA TAHINIKASTIKE 15 min . 2. Nyt kasvisten sisään lastataan kuskusia ja oliiveja. TÄYTETYT SUIPPOPAPRIKAT 20 min + 25 min . Viimeistely hoituu kunnon lusikallisella jogurtti-kurkkudippiä. Kaada suurin osa kastikkeesta munakoisoille. Valuta päälle hieman hunajaa. Poista kanta ja siemenet. 4. Kuullota ne pannulla 1 rkl öljyssä kypsiksi. Yhdistä kaikki aineet keskenään. Nosta valumaan talouspaperin päälle. Paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. 3. Paista sekoitellen, kunnes lehtikaali pehmenee. harissaa, maista seosta ja lisää tarvittaessa. 2. Halkaise paprikat pitkittäin. noin 6,50 e 4 pikkuannosta 16 kivetöntä taatelia 200 g vuohenjuustoa 2 tl juoksevaa hunajaa ½ tl kuivattua chiliä myllystä 2 rkl hienonnettua minttua tai muuta yrttiä 4 rkl hienonnettuja pähkinöitä, esimerkiksi pekaaneja tai pistaaseja 1. Keitä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. helppo . Nosta päälle murusteltua fetaa ja marinoitua sipulia. Työnnä taateleiden sisään pala vuohenjuustoa. helppo . Painele ylimääräinen neste pois. 18 191490_.indd 18 191490_.indd 18 29.9.2026 15.54.06 29.9.2026 15.54.06. Halkaise kurkku ja poista siemenet. Rouhi pinnalle chiliä. Jatka paistamista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä. Viipaloi tomaatit. noin 11 e 4 annosta 1 punasipuli 1 rkl sitruunamehua ½ tl suolaa 600-800 g erilaisia tomaatteja 200 g fetaa 1 ruukku yrttejä, esimerkiksi minttua tai lehtipersiljaa Kastike: 1 valkosipulinkynsi 2–3 tl tahinia 2 rkl sitruunamehua 2 rkl oliiviöljyä 1 tl juustokuminaa ⅓ tl mustapippuria myllystä 1. helppo . Yhdistä ne kurkkuraasteen ja jogurtin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele tarjoiluvadille. TÄYTETYT TAATELIT 15 min . Yhdistä muiden aineiden kanssa. Valuta pinnalle öljyä. Viimeistele tahinikastikkeella ja yrteillä
FETA-TOMAATTISALAATTI SAATTAA kuulostaa tavanomaiselta, mutta tilkka tahinia eli seesamitahnaa siivittää makumaailman uusille ulottuvuuksille. 19 191490_.indd 19 191490_.indd 19 29.9.2026 15.54.41 29.9.2026 15.54.41. vinkk ! Voit korvata osan tomaateista kurkkuviipaleilla
Pikkujoulujen pinsat Pinsat sopivat täydellisesti loppuvuoden rentoihin juhliin. Sekoita kaveriksi trendikkäiden drinkkien talviset versiot. SANNA KEKÄLÄINEN KUVAT REETTA PASANEN 20 191491_.indd 20 191491_.indd 20 29.9.2026 16.09.21 29.9.2026 16.09.21. ITALIALAINEN KLASSIKKOPINSA päällystetään mortadellamakkaralla, taleggiojuustolla ja pistaaseilla