V K O 20 22 52 200550 2201 K A IK K IE N A IK O J E N J O U L U H E R K U T 2 2 2. Skandijoulu uusin kujein . Blinikestit hävikkityyliin . Suklaaunelmia joka makuun Karpalo-valkosuklaatorttu Konvehtibrownie Nopeat omenamunkit Lehtevät kuusitortut Leivotaan joulu kotiin! PA L. 2 2022 KAIKKIEN AIKOJEN Tämän joulun hittijälkkäri on makea piparkakkulevitelauta! HINTA 11,90 € meilläkotona.fi SUPERHYVÄÄ RESEPTIÄ, joita on ihan pakko kokeilla 59 MAKEANSUOLAISET YLLÄTTÄJÄT Tahini-kookosfudge Hedelmäinen mallasfocaccia Savustettu sipulihilloke Mehevä viikunapossu taikaa! Makujen . Juhlaillallinen kahdelle
34 Kahden Kahden hengen jouluateria on kuin ilta hyvässä ravintolassa. 56 Suolaista ja makeaa Suolainen silaus tekee joulun pikkumakeista täydellisiä. S I S Ä L LY S Joulu on täynnä unohtumattomia makuelämyksiä! 34 56 38 2 MEILLAKOTONA.FI. 21 Uutta & yllättävää Herkkulahjoja on nyt helppo löytää. 46 Suoraan paratiisista Eksoottiset hedelmät lumoavat joulun leivonnaisissa. 30 Pöydän päätähdet Kahdeksan kilpailijaa kinkulle. LEIPURIN PARHAAT 38 Suklaan lumoissa Juhlakakkuihin kätkeytyy kirsikkaa, karpaloita ja appelsiinia. 22 Joulun maut purkkiin Itse tehdyt säilykkeet ovat lahja, joka muistetaan pitkään. 52 Nyt meni kierteelle! Kuusitorttujen, kukkatorttujen ja sydäntorttujen taittelu on hauskaa puuhaa. 5 Joulukirjoitus Kun joulun taika saa otteen, on lanttulooran aika. 75 Makea herkkulauta Pyöräytä trendiherkku kranssin muotoon. 65 Tärkeimpiin hetkiin Malja hyvälle joululle – kolme kuohuviiniä eri tarkoituksiin. Kuusi juomaa, jotka sopivat jouluruokien seuraan. 74 Joulun tekijät AATON ILOKSI 6 Vuoden odotetuin Skandinaaviseen joulupöytään katetaan modernisoituja klassikkoja. 66 Pihajuhlat Uudenvuoden pihakemuissa nautitaan kuumia juomia ja helposti haarukoitavaa. JUHLA JATKUU 26 Blinibileet! Jouluruoat pääsevät jatkoille välipäivien herkkuna. 19 Olutta vai viiniä. 60 Tuttujen suolaisten uudet kujeet Jospa joululeipä olisikin focaccia tai bagel
Oetker Silver -koristerakeita Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 16 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reuna rypsiöljyllä. Kaada jäätelö irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Oetker The Taste Of Christmas Christmas Party -koristerakeita Dr. Tasoita tarvittaessa jäätelövohvelien reunat leikkaamalla saksilla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Ripottele pinnalle Silver -koristerakeita. Nosta jäätelövohvelijoulukuuset kakun päälle. Kääntele kondensoitu maito, puolukkasose ja jauhettu vanilja kermavaahdon joukkoon. Soseuta puolukat. Puolukkajäätelökakku Katso resepti oetker.fi JoULUn TaIKametSä Voit tehdä kakun kaksinkertaisena noin Ø 24 cm irtopohjavuokaan. Peitä vuoan pinta foliolla ja pakasta jäätelökakkua vähintään yön yli. Levitä sokerikuorrutetta veitsellä jäätelövohvelien päälle ja ripottele pinnalle koristerakeita. Vinkki!. Oetker Valkoista sokerikuorrutetta Dr. Oetker The Taste Of Christmas Gingerbread Decoration -koristerakeita Dr. Oetker Vanilla Twister Rypsiöljyä vuoan voiteluun 4 jäätelövohvelia Dr. Irrota pakastettu kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Leikkaa yksi vohvelikuusi hieman muita matalammaksi. Puolukkajäätelökakku joulukuusikoristeilla 6 palaa, 20 min + pakastus yön yli + 20 min koristelu 5 dl vispikermaa 2 dl kondensoitua maitoa 200 g puolukoita 1/4 tl jauhettua vaniljaa, Dr
No, makuasioista taitaa olla turha kiistellä. Sama pätee piparkakkuihin ja tähtitorttuihin. syyskuuta. Hain lisää, niin suussasulavan pehmeältä laatikko maistui. Tiedän myös ihmisiä, jotka eivät pidä lainkaan lantun mausta. Minä vedin looraa hänenkin puolestaan. Nyt ilahduin suunnattomasti. Puhtaat järkisyyt sen sijaan vaikuttavat siihen, missä vaiheessa yksittäinen jouluinen ruoka tai herkku ei enää maistu. Jos erehdyn aloittamaan glögikauden liian varhain, saattaa käydä niin hassusti, että aattoon mennessä kiintiö on täynnä. Liika on aina liikaa makeankin kohdalla. Siirapista tuli ruokaan viettelevää makeutta ja inkivääristä aromikasta lempeyttä. en pysTy seliTTämään, miksi jouluiset maut alkavat houkutella jossain vaiheessa vuodenkiertoa. Muistan kellonajankin, se oli noin 12.30. Puoliso ei koskenut perinneherkkuun, koska hän sai lapsuudessaan siitä vatsanväänteitä. Sitä vain jään miettimään, miksi tämä totuus ei päde suklaan kohdalla. Joulun taika alkaa silloin saada minusta otteen ja hyvä niin. Tänä vuonna maisToin lanttulaatikkoa ensi kerran lauantaina 3. onko sinulla jouluherkku, jota himoitset ympäri vuoden. Tai ehkä pystynkin. Vielä elokuun puolella olisin varmasti ohittanut lounasbuffetin lanttulaatikkovuoan ja ajatellut, että eipä maistu tähän aikaan vuodesta. joulupäätoimittaja kari-otso.nevaluoma@a-lehdet.fi Lanttulooraa! J O U L U K I R J O I T U S MEILLAKOTONA.FI 5. Kermaa ja korppujauhoja ei ollut säästelty
Tyylikästä ja helppoa! 6 MEILLAKOTONA.FI. Vuoden odotetuin SKANDINAAVINEN JOULUPÖYTÄ KOOTAAN MODERNISOIDUISTA MUMMOLAN HERKUISTA Seinäkoriste on taivuteltu männynoksista ja kiinnitetty seinään naulalla
Aattoillallisella nautitaan ruotsalaisen ”smörgåsbordin” tapaan useita pieniä herkkuja ja maukkaita ruokalajeja. Laita lasien pohjalle granaattiomenan siemeniä, omenalohkoja ja jäitä. Kaada päälle ensin siideriä ja sitten kuohuviiniä. Pyörittele granaattiomenaa pöydän pintaa vasten kädellä painaen. Kuori ja lohko omenat. Irrota granaattiomenasta siemenet. + Voit myös oikaista ja käyttää pakastettuja granaattiomenan siemeniä (Pirkka). 3. MEILLAKOTONA.FI 7. TEKSTI MARI HARJULA TYYLI ANNA AROMAA KUVAT JOHANNA MYLLYMÄKI Omena-roseespritzer 6–8 ANNOSTA Raikas ja hennon punainen alkumalja valmistetaan siideristä ja roseekuohuviinistä. 2. Nosta hedelmä pystyyn ja leikkaa lohkoiksi vaaleiden kalvojen kohdalta. 20 MIN GLUTEENITON | VEGAANINEN 2 omenaa 1 granaattiomena 1 plo (0,33 l) kuivaa roseesiideriä tai omenasiideriä 1 plo (0,75 l) kuivaa roseekuohuviiniä jäitä 1. 4. Leikkaa granaattiomenan molemmista päädyistä pienet palat pois. Kuplivankeveä spritzer aloittaa juhlaillallisen. Voit halutessasi koota juoman myös isoon kannuun. Irrottele siemenet lohkoista suuren kulhon avulla niin, että kätesi ovat kulhon sisällä, jolloin mehu ei roisku ympäriinsä
Mousse aateloidaan tilkalla konjakkia. Nopea maksamousse syntyy valmiista maalaispateesta. 8 MEILLAKOTONA.FI. Lämminsavusiiasta valmistettu tahna maistuu erityisen hyvältä saaristolais sipsien tai näkki leivän kanssa. Sesongin pesto pyöräytetään kevyesti kypsennetyistä ruusukaaleista ja saksanpähkinöistä
Sillivadin ja limoncello-lohitartarin ohjeet sivulla 13. MEILLAKOTONA.FI 9. Modernisti tarjoiltuna Kalapöytään katetaan rouheasti koottu sillivati ja limoncellolla maustettua lohitartaria
6. Kuori ja kuutioi perunat. Lisää ruohosipuli, suola ja muskottipähkinä. Pursota voideltuun uunivuokaan (noin 15?×?25 cm) vierekkäin ruusukkeita. Duchesse-kyssäkaaliperunavuoan ohje alla. Perunakukkia Klassiset duchesseperunat valmistetaan nyt näppärästi vuokaruokana. 12 MEILLAKOTONA.FI. Leikkaa kyssäkaalista kuori pois ja kuutioi kyssäkaali. 3. Keitä kasvikset kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, noin 15–20 minuuttia. Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Limoncello-lohitartarin ohje viereisellä sivulla. Valuta kasvikset ja puserra ne lämpimänä perunapusertimen tai siivilän läpi. 2. Duchesse-kyssäkaaliperunavuoka 4–6 ANNOSTA Duchesse-perunamassan voi pursottaa myös vuokaan. Herättäjä Sitruunaliköörillä maustettu lohitartar on erinomainen alkupala. 4. 5. Kyssäkaali antaa sille mehevän hienostunutta makua. Lusikoi seos isolla tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Sekoita soseeseen keltuaiset ja pehmeä voi. 25 MIN + 20 MIN KEITTÄMINEN + 25 MIN PAISTAMINEN GLUTEENITON 700 g jauhoisia perunoita 1 (300 g) kyssäkaali 2 keltuaista 50 g voita 2 valkosipulinkynttä ½ rku ruohosipulia hienonnettuna ½ tl suolaa ¼ tl muskottipähkinää VUOAN VOITELUUN 1 rkl voita, margariinia tai rypsiöljyä 1. + Kuohkean sileä perunamassa onnistuu hyvin esimerkiksi jauhoisista Rosamundatai puikulaperunoista. Kuori valkosipulit ja purista soseen joukkoon
Laita ruusukaalit, valkosipulit ja persilja monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja hienonna. Paahda pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla hetki. Levitä sipulit päälle ja viimeistele tillillä. 15 MIN + 30 MIN MAUSTUMINEN GLUTEENITON | MUNATON 1 salottisipuli (tai ½ pieni sipuli) 1 rkl voita 3 rkl konjakkia 300 g valmista maalaispateeta 1 rkl timjamia hienonnettuna 1 dl kuohukermaa 1. Ruusukaalipesto 4–6 ANNOSTA Ruusukaalin mieto ja hienostunut maku ei peity, kun puolet peston öljystä on rypsiöljyä. Laita maalaispatee, sipuliseos ja kerma tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi tahnaksi. 20 MIN + 30 MIN MAUSTUMINEN GLUTEENITON | MUNATON 200 g ruusukaalia paahdettuna 2–3 valkosipulinkynttä 50 g saksanpähkinöitä 3 rkl persiljaa hienonnettuna 1 sitruunan mehu ½ dl oliiviöljyä ½ dl rypsiöljyä ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 75 g parmesaania raastettuna 1. Poista kalasta ruodot. 5. Jäähdytä, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Anna maustua 15 minuuttia.. 3. Limoncello-lohitartar 4–6 ANNOSTA Sitruunainen ja makeahko limoncello raikastaa lohen. Keitä munat kypsäksi, noin 8 minuuttia. Nopea maksamousse 4–6 ANNOSTA Valmiista maksapateesta pyöräytät moussen nopeasti. Kuori ja viipaloi sipuli. Lisää tarvittaessa suolaa. 4. Lisää sitruunanmehu ja öljyt vähitellen koneen käydessä. Käytä konetta, kunnes seos on sopivan rouheaa. 4. 2. 3. Valuta ruusukaalit. Kuori ja hienonna punasipuli. Valuta ja viipaloi sillit. Laita raaka-aineet kannelliseen kulhoon ja ravista sekaisin. 2. 2. Kuori ja hienonna sipuli. Mausta sitruunaliköörillä ja mustapippurilla. Sillivati 4–6 ANNOSTA Ruotsalaisen sillikaviaaria muistuttavan tahnan ainekset kasataan nyt rennosti vadille. Lisää kaprikset, sitruunanmehu ja sinappi. 15 MIN + 30 MIN MAUSTUMINEN GLUTEENITON | MUNATON 400 g graavilohta ½ punasipulia 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna 2 rkl tilliä hienonnettuna 1 rkl rypsiöljyä 3 rkl sitruunalikööriä (limoncello) ¼ tl mustapippuria (¼ tl suolaa) Lisäksi ½ sitruunan kuori raastettuna 1. Kuullota sipulia hetki voissa pannulla, kunnes se vähän pehmenee. Savusiikarillette 4–6 ANNOSTA Lämminsavustetusta siiasta valmistuu maukas tahna. 4. 2. Sekoita lohi, punasipuli, yrtit ja öljy keskenään. + Voit maustaa tartarin liköörin sijaan myös sitruunanmehulla. 15 MIN + 15 MIN MAUSTUMINEN GLUTEENITON | VEGAANINEN 1 pieni fenkoli ½ kurkkua ½ dl valkoviinietikkaa 1 limen mehu 2 rkl sokeria ¼ tl suolaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1. Sekoita mausteet smetanan joukkoon. Hienonna kevätsipuli. Koristele sitruunankuoriraasteella. 15 MIN + 30 MIN MAUSTUMINEN GLUTEENITON | MUNATON 300 g savusiikaa 1 kevätsipulinvarsi (tai 3 rkl ruohosipulia hienonnettuna) 2 rkl tilliä hienonnettuna 150 g ranskankermaa ½ dl pieniä kapriksia ½ rkl sitruunanmehua ½ tl dijoninsinappia 1. 2. Lisää suola ja pippuri sekä parmesaani ja pähkinät. Pikkelöityä fenkolia ja kurkkua 4–6 ANNOSTA Kirpeän raikas lisuke valmistuu helposti hölskykurkkujen tapaan. Keitä ruusukaaleja muutaman minuutin ajan, jotta ne pehmenevät hieman. Anna maustua vähintään puoli tuntia. 6. Tarjoa alkuruokana esimerkiksi leivän tai varrasnäkkileivän kanssa. Kiehauta. 3. Leikkaa graavilohi pieniksi kuutioiksi. 3. Lisää konjakki ja timjamit. Lusikoi päälle smetanaseosta ja mätiä. 2. MEILLAKOTONA.FI 13. Anna maustua puoli tuntia. Kuori valkosipulinkynnet. + Voit käyttää pestoon myös kasviperäistä parmesaanin kaltaista valmistetta, jolloin saat siitä vegaanisen. Sekoita siika, kevätsipuli ja tilli ranskankerman joukkoon. Suikaloi fenkoli. Sekoita tasaiseksi. Asettele laakealle vadille sillinpaloja ja munanlohkoja. Valuta mäti tarvittaessa. 3. Viipaloi kurkku. 30 MIN GLUTEENITON 3 munaa 2 (noin 200 g) matjessillifileetä 1 pieni punasipuli 100 g mätiä ½ rku tilliä LISÄKSI 1 prk (120 g) smetanaa 1 tl dijoninsinappia ¼ tl mustapippuria ¼ tl suolaa 1
MEILLAKOTONA.FI 15. Kalkkunan kaverit Kuivatuilla karpaloilla rikastetut kalkkunapyörykät sopivat granaattiomenalla raikastetun punajuurisalaatin ja pikkelöidyn kurkku-fenkolisalaatin seuraan. Pikkelöidyn fenkolin ja kurkun ohje sivulla 13 ja karpalo-kalkkunapyöryköiden sekä granaattiomena-punajuurisalaatin ohjeet sivulla 18
Tuplasti paahdettua Juuriselleri paahdetaan uunissa pehmeäksi ja tarjotaan jouluisesti maustetun ruskistetun ja vaahdotetun voin kanssa. 16 MEILLAKOTONA.FI. Paahdetun juurisellerin ja ruskistetun maustevoin ohje on sivulla 18
Pyörittele karpalot tomusokerissa ja ripottele piirakan päälle. Vaahdota voi ja sokeri kevyesti. 2. Painele taikina piirasvuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa puoli tuntia. Lisää muna. Voit myös tukea piirakan reunat foliosuikaleilla paiston ajaksi. 30 MIN + 30 MIN JÄHMETTYMINEN + 20 MIN PAISTAMINEN POHJA 200 g voita tai margariinia 1½ dl sokeria 1 muna 75 g mantelijauhetta 4 dl vehnäjauhoja TÄYTE 2 dl vispikermaa 2 dl kirsikkatai boysenmarjahilloa 50 g valkosuklaata 1 dl pakastekarpaloita 2 rkl tomusokeria tuoretta rosmariinia 1. 4. Pistele pohja. Levitä hillo piiraspohjan päälle. Peitä leivinpaperilla ja täytä paistokuulilla, kuivilla herneillä tai raa’alla riisillä. Karpalo-valkosuklaatorttu 6–8 ANNOSTA Raikkaan mehevä piirasmainen torttu päättää aattoaterian. Vaahdota kerma. Kirpsakat karpalot toimivat piiraassa makean valkosuklaan parina. Lisää mantelijauhe ja vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Raasta tai vuole pinnalle valkosuklaata. Paista piiraspohjaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsä ja saanut hieman väriä. Viimeistele rosmariinilla. Jälkiruokana lumoaa mandelmusslor-leivosten eli hiekkahentusten tapaan tehty piirakka. Anna jäähtyä. Pursota tai levitä päälle kermavaahto. 3. MEILLAKOTONA.FI 17. + Piirakan voi täyttää etukäteen, kun sivelee pohjan sulatetulla valkosuklaalla ja antaa sen jähmettyä, jotta täyte ei kostuta pohjaa
Ripottele mantelit juurisellerilohkojen päälle ja tarjoa maustevoin kanssa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Avaa filee levyksi ja nuiji tasaiseksi. Anna ruskistetun voin jäähtyä ja jähmettyä hieman. Irrottele siemenet lohkoista suuren kulhon avulla niin, että kätesi ovat kulhon sisällä, jolloin mehu ei roisku ympäriinsä. Pilko viikunat pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta punajuuret. Kuutioi voi peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Anna jäähtyä. Kääri rulla folioon noin 10 minuutiksi. Sekoita voit keskenään, lisää mausteet ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Irrota granaattiomenasta siemenet. 3. 3. Laita puolet (125 g) kulhoon ja anna pehmetä huoneenlämmössä. Levitä pinnalle sinappi ja kinkkuviipaleet. Nosta hedelmä pystyyn ja leikkaa lohkoiksi vaaleiden kalvojen kohdalta. 18 MEILLAKOTONA.FI. Laita filee leikkuulaudalle pitkittäin. + Voit halutessasi pyöräyttää massan myös monitoimikoneessa. Viikunatäytteinen possurulla 4–6 ANNOSTA Pyöräytä possun ulkofileestä mehevä hedelmätäytteinen rulla. Poista paistinaru ja viipaloi liha. + Juurisellerin voi paahtaa myös lohkoina, jolloin paahtoajaksi riittää noin 30 minuuttia. 2. Ruskista toinen puoli (125 g) voista pannulla koko ajan sekoittaen. Ruskista filee pannulla kevyesti kauttaaltaan voi-öljyseoksessa. 2. Kun voi ruskistuu ja kuohahtaa kunnolla, kaada se heti lämpöä kestävään terästai lasiastiaan. 3. Leikkaa siitä rasva ja kalvot pois. Rouhi mantelit ja paahda kuivalla kuumalla pannulla. A st ia t ja re k vi si it ta C ill a ’s , E ll o s, F in n is h D e si g n S h o p , G ra n it , H e ir o l, La p u a n ka n ku ri t, Lo ka l, M a ri m e kk o , R a a ka R å , S to ck m a n n , S tu d io H a n n a S a a ri . Ripottele päälle yrtit. Leikkaa granaattiomenan molemmista päädyistä pienet palat pois. Pyörittele granaattiomenaa pöydän pintaa vasten kädellä painaen. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes se pehmenee sisältä. Anna maustua hetki ennen tarjoilua. Hienonna pekoni. Jyväbroiler) 1 pieni punasipuli 2 dl pankojauhoja 1 muna ½ dl salviaa hienonnettuna ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 400 g kalkkunan jauhelihaa 1 dl kuivattuja karpaloita 1. Nosta filee uunivuokaan ja työnnä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kuori ja hienonna sipuli. Tee vastaavanlainen viilto fileen paksusta keskikohdasta, vasemmalta, kohti oikeaa reunaa. Pyörittele massasta kostutetuin tai öljytyin käsin noin 24 pyörykkää. Taita päällimmäinen kerros auki. Ripottele myös valkosipulit ja viikunat fileen päälle. Leikkaa oikealta sivulta viilto noin sentin korkeudelta ylhäältä päin katsottuna. 4. 4. 2. Lisää pekoni, punasipuli, pankojauhot, muna ja mausteet jauhelihan joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. 2. Lisää lopuksi karpalot. 5. Älä leikkaa kerrosta irti, vaan jätä se noin sentin leveydeltä kiinni vasempaan reunaan. 15 MIN + 20 MIN PAISTAMINEN MAIDOTON 1 pkt (120 g) broileripekonia (esim. Levitä lohkot pellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle öljyä ja lämmitä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita ne pellille leivinpaperin päälle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet väriä pintaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes mittari osoittaa 70 astetta. Granaattiomenapunajuurisalaatti 4–6 ANNOSTA Paahdettujen punajuurien, granaattiomenan ja vuohenjuuston yhdistelmä on vastustamaton! 20 MIN + 30 MIN PAAHTAMINEN GLUTEENITON | MUNATON 500 g punajuuria 1 valkosipulinkynsi 1 granaattiomena 1 rs (150 g) pehmeää vuohenjuustoa ½ rku korianteria hienonnettuna ¼ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1. 4. Siisti juuriselleri ja laita se kokonaisena uunivuokaan. 30 MIN + 50 MIN PAISTAMINEN GLUTEENITON | MUNATON 1 kg porsaan ulkofileetä ¾ tl suolaa ½ tl mustapippuria TÄYTE 2 rkl dijoninsinappia 120 g ilmakuivattua kinkkua 3 rkl rosmariinia hienonnettuna 3 rkl timjamia hienonnettuna 3 valkosipulinkynttä ½ ps (à 200 g) pehmeitä viikunoita PAISTAMISEEN 1 rkl öljyä 1 rkl voita 1.Ota filee huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. 3. Paahda 200-asteisessa uunissa puoli tuntia, kunnes ne pehmenevät. Karpalo-kalkkunapyörykät 24 KPL Pekoni syventää miedon makuisen kalkkunan makua ja karpalot ovat mukavan makeita sattumia. Kääri filee tiiviiksi rullaksi ja kiinnitä paistinarulla sitomalla. Pese punajuuret ja laita uunivuokaan. Paahdettu juuriselleri ja ruskistettu maustevoi 4–6 ANNOSTA Paahdettu juuriselleri sopii sekä lisukeettä pääruoaksi. Sekoita punajuuriraaste, valkosipuli, granaattiomenan siemenet, vuohenjuusto ja mausteet keskenään. Leikkaa juuriselleristä kuoret pois ja leikkaa selleri reiluiksi lohkoiksi. 20 MIN + 1 T 10 MIN PAISTAMINEN GLUTEENITON | MUNATON 1 (noin 500 g) juuriselleri 2 rkl rypsiöljyä 1 dl manteleita RUSKISTETTU MAUSTEVOI 250 g voita ¼ tl suolaa ½ tl maustepippuria ¼ tl neilikkaa 1
TEKSTI ILKKA SIRÉN KUVAT VALMISTAJAT JA ISTOCK Greippinen puraisu Ryhdikäs, trooppisen hedelmäinen ja napakasti humaloitu IPAolut ei ujostele vahvojen makujen seurassa. Raikkaan hapokas, puolimakea ja matala-alkoholinen saksalainen valkoviini on virkistävä juomapari kalaruokien seuraan. Viinin hento makeus tasapainottaa suolaisia makuja ja tekee siitä notkean ruokajuoman, jonka avulla pystyt turvallisesti navigoimaan joulupöydän kirjavan makumaailman lävitse. Weinkontor Westhofen Riesling & Rivaner 10,99 €/0,75 l. Suklainen ja rukiinen Tumman ja täyteläisen stout-oluen syvä makumaailma sopii kynttilöiden valaisemaan pimeään talvi-iltaan. Puolimakea tasapainottaja Kalapöytä on monelle kinkkuakin tärkeämpi ruokaetappi joulupöydässä. MEILLAKOTONA.FI 19. Keskitäyteläinen, aavistuksen havuinen, kypsän sitruksinen ja raikas saksalainen pils-olut sopii niin kalaruokien, rapumoussen kuin joulumakkaroidenkin seuraan. Roseeviini tunnetaan pesunkestävänä kesäherkkuna, mutta se on myös takuuvarma joulupöydän hurmuri. Kuuman joulusaunan aiheuttama jälkihiki taittuu myös leppoisammin, kun lasissa kuohuu kylmä ja raikas pils. Paulaner Pils 3,63 €/0,5 l. Seikkailunhaluinen kokeilee stout-olutta myös suklaisten jälkiruokien parina. St. Aavistuksen havuinen pils Olut on kaikessa monipuolisuudessaan joulupöydän ehdoton kuningas. Runsasrakenteinen, rouhean paahteinen ja suklainen stout on tunnelmallinen valinta joulupaistin tai vahvojen juustojen kyytipojaksi. Hento karamellinen vivahde löytää yhtäläisyyksiä esimerkiksi saaristolaisleivästä. Sopiva juoma nostaa aterian uudelle tasolle. Olutta vai viiniä. Crafty Hedgehog Biodynamic 12,35 €/0,75 l. Austell Proper Job 3,98 €/0,5 l. Stift Klosterneuburg Rosé 12,86 €/0,75 l. Kinkusta pitävä Merlot Joulupöydän vahvoilla mauilla ja täyteläisten punaviinien tanniineilla tahtovat mennä sukset ristiin. Yllättävä rosee Roseeviini on erinomainen valinta, kun lautaselle päätyy kalaa tai kinkkua. Tästä syystä kannattaa suosia keskitäyteläisiä, luonteikkaita ja tanniinirakenteeltaan maltillisia punaviinejä. Pirteän marjaisa, hennon mausteinen ja hapokas Zweigeltja Blaufränkisch-rypäleestä valmistettu itävaltalainen roseeviini on herkullinen pari graavilohen tai joulukinkun kaveriksi. Sen greippinen puraisu pelaa hyvin etikkaisten sillien ja silakoiden sekä sinappihunnutetun kinkun kanssa. Amager Rye King Rye Stout 5,48 €/33 l. Mehevän marjaisa ja mausteinen ranskalainen Merlot sopii tehtävään erinomaisesti. Tämän viinin kanssa voi hyvin skipata kalat ja siirtyä suoraan kinkkuun. Rukiinen stout on jopa täydellinen ”fiilistelyolut” takkatulen ääreen. Jouluherkkujen juomaasiantuntija Ilkka Sirén valitsi kolme olutta ja kolme viiniä, jotka täydentävät useimpien jouluruokien makupalettia. Oluen katkeruus alleviivaa ruoan umamia ja tasapainottaa mausteisuutta
85-8023 3 90 Tonttulakki 88-495 Friteerauskeitin, 3 l 84-0410. 239,Oksasilppuri S 2501 Hiljainen ja vankkatekoinen malli, 2,5 kW:n moottori. 230 V 17-558 Testattu! 7 90 Adventtikynttelikkö, LED Toimii kahdella AA-paristolla (ei sisälly) 88-719 Alk. 29 90 7 90 Adventtikynttelikkö, LED Paristot 2 x AA myydään erikseen. 88-719 12 90 Leikkuulauta 46 x 27 x 1,9 cm 85-2002 15,90 43 x 19 x 1,9 cm 85-2003 12,90 1 90 Leivinpaperi 24 arkkia, koko 42 x 38 cm. Aukioloajat ma–pe: 8–20 la: 9–18 su: 10–18 Seuraa meitä @biltemasuomi Toimitukset alk. 4,90! Pidätämme oikeuden mahdollisiin painovirheisiin, hinnanmuutoksiin ja loppuunmyytyihin tuotteisiin