FINE Suomi 1/2008 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

S U O M E N A I N O A O I K E A V I I N I L E H T I UUTUUS! NYT 6E Nro 1 9.50 e CHÂTEAU PALMER FINE VIINIUUTISIA RAKENNA OMA VIINIKELLARI POMMERY SATUJEN SAMPPANJA VIINIÄ KALALLE G.W. SUNDMANS FORMULA 1 -VIINIT AVELLANIN VIINIKOULU SEA CLOUD LUKSUSRISTEILY 1000 PARASTA VIINIÄ NYT FINE WINE BAR SSP 105 MAISTETTUA VIINIÄ CLOUDY BAY 245803-0801 PAL.VKO 2008-50 1 0 0 0 P A R A S T A V I I N I Ä
Hinta 53 500 . www.mercedes-benz.fi Mercedes-Benz GLK alkaen 53 500 + toim.kulut 600 . Uusi Superdiesel: 6,9 l/100 km, 400 Nm, Uusi Mercedes-Benz GLK. Vapaa autoetu alkaen 970 /kk, käyttöetu alkaen 805 /kk. EU-keskikulutus 6,9 l/100 km, CO2 -päästöt 183 g/km. Kuvan auto erikoisvarustein. 2 F I N E
170 hv. Automaatti vakiona. M e r c e d e s - B e n z 3
Indulge the senses, stir the soul.. The Sunseeker Predator 52
+358 (0) 205 102 707 www.powerproducts.wihuri.fi Kuvassa Predator 52, ensiesittelyssä Helsingin venemessuilla helmikuussa 2009. Kauden 2009 tuotantopaikat myydään nyt, varmista toimitus kevääksi toimimalla heti. 5. Sunseekerin ylellinen venemallisto 43 130 jalkaa. www.sunseeker.com Sunseeker Finland Wihuri Oy Power Products Veneentekijäntie 7, 00210 Helsinki, Finland Tel. Uutuudet kaudelle 2009: Predatorit 52, 62MKII, 74, 84 sekä 92 Sport Manhattanit 52, 60MKII sekä 30M Yacht
Fine_480x279_GG_Chateau_SW.indd 1 16.06.2008 10:22:52 Uhr
Fine_480x279_GG_Chateau_SW.indd 2 16.06.2008 10:23:13 Uhr
Fogra39 Bestruket GANT_Fine_Wine_480x279.indd 2 08-09-25 15.54.18
7
1011 · Neberburg s. 41 · Kaleva Travel s. 73 · Silja Line s. 9293 · Targa s. 111 · Tarsala Creations s. 31 · Stora Enso s. 67 · Gant s. 89 · Hotel Haven s. 7475 · Sarpaneva Watches s. 21 · AEG Electrolux s. 112 · IVANA Helsinki 128129 · FINE Magazines s. 144145 · Taittinger s. 2426 · Viinikassi s. F I N E FINESISÄLTÖ SIVU 26 Uuden-Seelannin palkittu viinintekijä SIVU 32 Nautintojen kiitorata SIVU 42 Château Palmer 1928-2000 SIVU 56 Esittelyssä maailman 1000 parasta viiniä SIVU 76 Formula 1-sirkuksen viinintekijä SIVU 84 Tuliainen Amerikasta FINEPARTNERS: Veho s. 81 · Volvo s. 4849 · Next Hotels Finland s. 23 · Sunseeker s. 102103 · Sokos Hotels s. 153 · Moët-Hennessy s. 45 · Gaggenau s. 156 12 F I N E. 154-155 · Volvo s
Sundmans Tähtitaivaan alla Oma viinikellari kotiin Viinin arviointiperusteemme Viiniarvioita Alkon uutuuksista harvinaisuuksiin Viiniä kalalle Samppanjatalo Pommeryn vieraana Sea Cloud II Luksusta merellä 32 40 42 48 50 56 76 Essin viinikoulu Rakenna oma viinikellari SIVU 104 82 84 94 104 113 114 130 SIVU 114 138 146 Alkon uutuudet S I S Ä L T Ö Fi n e S i s ä lt ö 13. Sundmans SIVU 130 Viiniä kalalle 15 16 23 26 SIVU 50 FINEPÄÄKIRJOITUS FINEUUTISIA FINENUIKKI FINEHENKILÖKUVA FINELENTOKENTTÄ FINELIHTONEN FINEVIINITILA FINEMATKA FINEVIINIKOULU FINE1000 FINEVIININTEKIJÄ FINELARSSON FINEAMERIKKA FINERAVINTOLA FINEKERÄILY FINEARVIOINTI FINEVIINIT FINERUOKA FINESAMPPANJA FINELIFESTYLE Juha Jormanainen Viiniuutisia Suomesta ja maailmalta Rahalle vastinetta Outi Jakovirta Viinintekijä Uudesta-Seelannista Parasta Helsinki-Vantaan lentokentällä Makuaisti pilalla Château Palmer Bordeaux`hon sydämeen Kaksi maailmaa Esittelyssä maailman parhaita viinejä Willi Opitz Formula 1-sirkuksen viinintekijä Maailmanmestarin tunnustus Darioush Kätketty aarre G.W. F I N E FINESISÄLTÖ SIVU 16 Viiniuutisia Suomesta ja maailmalta SIVU 94 Ravintoloiden aatelinen G.W
Paulson on kansainvälisesti tunnettu jo kolmenkymmenen vuoden ajan järjestämistään huipputeistingeistä sekä harvinaisten viinien Rare-Wine.com kaupastaan. Larsson on toiminut sommelierina Tukholman parhaissa ravintoloissa. Hän on kirjoittanut aiheesta kirjan "The Home Wine Cellar" ja tarjoaa myös konsultointia viinikellarin rakentajille. Hän on julkaissut parikymmentä kansainvälisiä viini- ja taidekirjaa, muun muassa huippuviineistä ja niiden historiallisista vuosikerroista kertovan Drinking History 18701970, Bordeaux´sta kertovan Wine Sightsin, 400-sivuisen teoksen Château MoutonRothschild´n viineistä ja taiteesta sekä viimeisimpänä teoksen 100 Masterpieces of German Wine. F I N E FINEMAGAZINES KON E BU IL D IN G KE IL ASATAM A 3 , 0 21 5 0 E S P O O , F I NL A ND WWW.FINE-MAGAZINES.COM Tel. Essi Avellan MW Essi Avellan on kansainvälisen FINE Champagne -lehden päätoimittaja. FINEn lisäksi Avellan kirjoittaa lukuisiin kansainvälisiin ja kotimaisiin viini- ja ruokalehtiin. Larsson voitti viime vuonna Wine International Sommelier Challenge -kilpailun. Lihtonen on toiminut viinikouluttajana, viiniaiheisen radio-ohjelman isäntänä ja viinikirjoittajana sekä kirjoittanut kirjoja viinin ja ruoan yhdistämisestä. Hän tekee viiniä myös omalla Milkwood tuotemerkillään. www.simscellars.com Martin Williams MW Martin Williams on konsultoiva viinintekijä Australian Yarra Valleyssä. +358 9 2510 7222 · Fax: +358 9 2510 7100 Vastaava päätoimittaja/Editor-in-Chief Pekka Nuikki pekka.nuikki@fine-magazines.com Päätoimittaja/Managing Editor Juha Jormanainen juha.jormanainen@fine-magazines.com Deputy Editor Anne Lepola anne.lepola@fine-magazines.com Publishing Editor Meri Kukkavaara meri@fine-magazines.com Editorial Adviser Juha Lihtonen juha.lihtonen@fine-magazines.com Editorial Assistant Susan Immonen susan@fine-magazines.com Art Directors Teemu Timperi teemu.timperi@fine-magazines.com Samuli Ollikainen samuli.ollikainen@fine-magazines.com Senior Advisers Seija Nummijoki, Juha Laaksonen, Risto Perttunen, Mari Tyster, Eero Saloranta, Martti Viitamäki Avustajat/Contributors Jaana Rinne, Dan Lystad, Elsebeth Lohfert, Ricardo Rodrigues, Andrew Caillard MW, Pascal Kuzniewski, David Passarello, Philip Tuck MW, Jerome Bouix, Jukka Viitanen, Sigi Hiss, Natalie MacLean Valokuvaajat/Photographers Pekka Nuikki, Jarmo Hietaranta Kustannusjohtaja/Publishing Director Jarmo Hietaranta jarmo.hietaranta@fine-magazines.com +358 (0)40 5028080 Communication Director Markku Vartiainen markku.vartiainen@fine-magazines.com Hinta/Price 45 /4 numeroa Printing House Libris Oy www.fine-magazines.com Tilaukset ja tiedustelut subs@fine-magazines.com +358 (0) 9 2510 7222 Kustantaja/Publisher Oy Fine Publishing Helsinki Ltd KONE Building/Keilasatama 3 02150 Espoo Finland © Copyright Oy European Fine Wine Magazine Ltd ISSN 1797-8432 Fine Magazines ei vastaa tilaamatta lähetettyjen kuvien tai muiden materiaalien säilyttämisestä tai palauttamisesta. Hänen erikoisalaansa ovat lohen kalastus, suurriistan metsästys, riista- ja kalaruoat sekä kypsät viinit. Ekonomin tutkinnon suorittanut Avellan on työskennellyt viiniostajana, konsulttina ja viinikouluttajana. Hän toimii myös viinikirjoittajana ja viinikouluttajana. Larsson on Grand Jury Européen viinituomariston jäsen ja toiminut useissa viinituomaristotehtävissä maailmalla. Juha Jormanainen Juha Jormanainen on tunnettu toimittaja, valokuvaaja sekä eräkirjailija. Jan-Erik Paulson Jan-Erik Paulson on yksi Euroopan johtavista kypsien viinien asiantuntijoista, erikoisalueinaan Bordeaux ja Itävalta. Juha Lihtonen Juha Lihtonen on Scandinavian, American ja European FINE-julkaisujen päätoimittaja ja moninkertainen sommelierien Suomen mestari ja Pohjoismaiden paras sommelier 2003. Hän on myös taideterapeutti ja on työskennellyt terapia-alalla yli kymmenen vuotta, viimeiset vuodet kouluttajana. Perry Sims Perry Sims, kalifornialainen rakennusurakoitsija, on erikoistunut suunnittelemaan ja toteuttamaan mittatilaustyönä rakennettuja viinikellareita. Kukkavaaralla on lisäksi laaja työkokemus taidenäyttelyiden ja antiikin parissa. 14 Kannen kuva: Pekka Nuikki F I N E. Meri Kukkavaara Meri Kukkavaara on sisustussuunnittelija ja taidemaalari, ja hän työskentelee taiteen kentällä laaja-alaisesti. Juha on julkaissut kuusitoista tietokirjaa edellä mainituilta aloilta sitten vuoden 2000. Andreas Larsson Maailman paras sommelier 2007 ja Euroopan paras sommelier 2004, Pohjoismaiden paras sommelier 2002 sekä kaksinkertainen Ruotsin sommeliermestari. Lehti pidättää oikeuden kaikkien lehdessä julkaistavien tekstien muutoksiin ja kuvien käsittelyyn. Pekka Nuikki Pekka Nuikki, FINE -lehtien perustaja ja vastaava päätoimittaja, on yksi Euroopan johtavista arvoviinien asiantuntijoista ja kirjailija. Avellan palkittiin Tim Derouet Memorial Awardilla ja Madame Bollinger Medalilla. Nuikki on myös kansainvälisesti palkittu valokuvaaja, mainostoimiston luova johtaja sekä maailman onnekkain seitsemän hole-in-onen mies. Työn ohella Lihtonen opiskelee Lontoossa suoritettavaa Master of Wine -tutkintoa. Hän on intohimoinen golfin harrastaja ja asuu perheensä kanssa Saksassa. Lehdessä esiintyvien tekijöiden ja haastateltavien mielipiteet eivät välttämättä vastaa julkaisijan, tai toimituksen työntekijöiden näkökantaa. Hän on Paistinkääntäjien Veljeskunnan jäsen ja intohimoinen golfari, joten ei ole ihme että hän on myös vakaumuksellinen poikamies. Williamsilla on tutkintoja kemiasta ja biokemiasta, ja enologiksi hän opiskeli UC Davisissa, Kaliforniassa. Pohjoismaiden toinen Master of Wine. Australian lisäksi Williams on toiminut viinintekijänä Burgundissa ja Kaliforniassa
Pieni Suomi on yllättäen suurta maapallon toisella puolella. Erittäin nautinnollista viinisyksyä toivottaen, Juha Jormanainen päätoimittaja P Ä Ä K I R J O I T U S Fine Pääkirjoitus 15 F I N E. Suomessa on vallinnut pitkään keskustelu Alkon monopolin asemasta. Avustajiemme viinitietämys on elinkeino ja laadun tae. Suomessa on itse asiassa erinomainen viinitarjonta kun otetaan huomioon Alkon perusvalikoiman lisäksi tilausvalikoima, lippulaivamyymälän erikoisvalikoima, ravintolatarjonta sekä laivayhtiöiden ja Helsinki-Vantaan lentokentän tarjonta. Tästä kokonaistarjonnasta vain harvalla on tietoa. Esittelemme myös mielenkiintoisen suomalaisen viinipersoonan, Uuden-Seelannin parhaan Pinot Noir -viinintekijän, Outi Jakovirran. Parasta kaikessa on se, ettei mikään tie koskaan pääty edessä on loppuelämä oppimista. FINE on ainoa oikea kotimainen viinilehti yhdestä tärkeästä syystä. Sundmansin historialliseen ravintolaan sekä sen viinitarjontaan, kerromme uudistuneesta palvelutarjonnasta lentokentällä, jossa on ainutlaatuinen FINE Wine Bar sekä opastamme kalaruokien ja viinin yhdistämisessä. Olen vaeltanut pitkään niin tarinankertojan, kalastajan, metsästäjän kuin viininystävänkin tietä. Tervetuloa vaellukselle FINE -lehden johdattelemana. Tietä kulkemalla löytää uusia ihmisiä ja saa kokemuksia, joista ei ennen ole uneksinutkaan. Viininystävän taival on äärimmäisen kiintoisa ja opettavainen. Alan ihmiset ovat kritisoineet tarjonnan rajoitteisuutta samalla kun suurin osa kuluttajista ylistää sitä. Tutustumme G.W. Se on tiukasti testattua informaatiota. Tässä numerossa olemme arvioineet Alkon niin perus- kuin tilausvalikoimatarjontaa. Ammattilaiset jakavat tietoa siitä, mitkä viinit ovat parhaimmillaan juuri nyt, mitkä viinit on syytä laittaa viinikellariin kypsymään ja mistä viinejä kannattaa hankkia. FINEn tehtävä on jakaa tätä tietoa ja auttaa kuluttajia valinnoissa. Johdattelemme teidät maailman kaikkien aikojen tuhannen parhaan viinin joukkoon ja opastamme oman viinikellarin rakentamisessa. Viininystävän tie 3.10.2008 Monissa itämaisissa filosofioissa elämä on matka, tie, jonka kulkija valitsee. Olen tavannut uskomattomia persoonia ja todellisia alansa taitajia, opettajia sekä maailman suurimpia valehtelijoita, eritoten kalastajien keskuudessa. Nimittäin siitä, että lehden sivuilla viineistä kertovat maamme parhaat viinialan ammattilaiset. Ne polut ovat johtaneet minut moniin kiinnostaviin paikkoihin ja upeisiin elämyksiin
Tastingin teki "blind"-muodossa Master of Wine -arvon omaavat neljä asiantuntijaa. Raati nosti bisnesluokan parhaimmiksi viineiksi Qantasin samppanjan, Air New Zealandin punaviinin ja Korean Airin valkoviinin. Mangaa myydään miljoonapainoksina, ja sitä lukevat kaikki ikä- ja ihmisryhmät. Japanissa ilmestyy viitisensataa mangalehteä erilaisilla ilmestymistiheyksillä, ja niistä suosituimpia on viikoittain ilmestyvä Weekly Jump, jonka levikki on 2,75 miljoonaa. Kiitos siitä kuuluu Japanin Robert Parkerille Shizuku Kanzakille. Will Smith, David ja Victoria Beckham, LeBron James, Justin Timberlake, Larry Johnson, Sean "Diddy" Combs ja Alex Rodriguez kuuluvat sen valikoituun asiakaskuntaan. Viinien arviointi jaettiin matkustusluokkiin First Class ja Business Class, joista jälkimmäiseen Finnairin kaukoliikenteen bisnesluokan viinit osallistuivat. Mangan asema Japanissa on paljon vahvempi kuin sarjakuvien asema Euroopassa. Mangan aihepiirit ulottuvat pienten lasten saduista pornografiaan. Shizuku Kanzaki-ilmiö on jo laajentunut eri puolille Aasiaa. uuSi maKSutoN SivuSto viiNieN HuutoKauPPaHiNNoiSta Vinfolio on kaikessa hiljaisuudessa julkaissut beta-version uudesta web-palvelusta, joka tuottaa ajankohtaista tietoa viinien huutokauppahinnoista viinikeräilijöiden ja viinisijoittajien iloksi. Uusi Wineprices.com kertoo tiedot yli 10 000 viinin huutokauppahinnoista viimeisen kahdeksan vuoden ajalta. Palvelu on maksuton ja antaa yksityiskohtaista tietoa muun muassa eri pullokokojen vaikutuksista hintoihin, vertailee eri vuosikertoja toisiinsa ja kertoo myös kriitikoiden arviot viineistä. tom CRuiSeN Ja geoRge CLooNeyN LemPiSamPPaNJa vaLLoittaa maaiLmaa Armand de Brignac, samppanjaguru Jean-Jacques Cattierin kultainen luomus, on jalkautunut Amerikasta Eurooppaan. Viihdemaailma onkin ottanut Armand de Brignacin kullatun ässän omakseen ja mm. Kilpailun järjestävät Business Traveller -lehti, International Wine Challenge -kilpailu sekä Wine & Spirit Magazine -lehti. Voittaja oli SkyCellarsin edustama Niepoort 20 Years Old Tawny -portviini. Tyypillistä mangalle on tuotteliaiden taiteilijoiden töiden julkaiseminen viikoittaisina jatkosarjoina, jotka pian jatkosarjan julkaisun jälkeen kootaan kymmenkunta parikymmensivuista osaa sisältäviksi taskukirjoiksi. He loivat ihan uuden brändin Armand de Brignac Ace of Spadesin, joka lanseerattiin näyttävästi rap-artisti Jay-Z:n videolla ja kullattu Ace -pullo syrjäytti videolla Cristalin. Finnair voitti Wild Card -sarjan, jossa kilpailtiin ei-tyypillisten lennolla tarjottavien viinien paremmuudesta. Jälkiruokaviineissä Finnair sijoittui jaetulle kolmannelle sijalle niin ikään SkyCellarin edustamalla Château Guiraud 2000 Sauternes -viinillä. Shizukulla on monia ylivertaisia ominaisuuksia kollegaansa verrattuna, eikä vähäisin niistä ole se että hän on piirroshahmo. Mikäli pullon onnistuu markkinoilta löytämään, sen hinta on noin 200 . 18 F I N E. Sarja voi jatkua useita vuosia ja sisältää tuhansia sivuja. Viime vuosien eräs kuumimmista viihdeteollisuuden samppanjasiteistä liittyy rapmaailman suosimaan Roedererin Cristaliin. Oneworld puolestaan valittiin parhaita viinejä tarjoavaksi lentoyhtiöallianssiksi. RoBeRt PaRKeR Sai veRtaiSeNSa JaPaNiSta maNga-SaNKaRi SHizuKu KaNzaKiN Viinin myynti Japanissa on saavuttanut viime kuukausina uusia ennätyksiä. uutisia maailmalta NiePooRt iLmoJeN vaLtiaS Lontoossa järjestettyyn kilpailuun lähetti 35 lentoyhtiötä viinejään maisteltavaksi. Shizuku on suositun sarjakuvan Kami no Shizikun The drops of Godsin sankari. Shizuku Kanzakin seikkailujen myötä viini on löytänyt satojatuhansia uusia ystävia japanilaisten keskuudesta. Cristalin valta-asema horjuttaa nyt Cattier, joka oivalsi tilaisuutensa rap-maailman valloittajana koittaneen. Viikoittain sarjakuvassa vaihtuva viini nostaa välittömästi hintaansa ja myydään loppuun hetkessä. Lokakuussa se lanseerataan Saksassa ja heti sen jälkeen Espanjassa. Usein mangasarjat ovat hyvin pitkiä