Ekoelo Luonnonmukaisesti l Ekologisesti l Puhtaasti l Aidosti l Kotoillen 6/2016 6,90 Terveyden ja ympäristön vuoksi: Puolet pois punaisesta lihasta, lisää vihanneksia ja hedelmiä Anna eettinen joululahja Jokainen voi tehdä vihreitä valintoja Aurinkotuuli tuo lauhat talvet Kohti puhtaampaa Itämerta Joustotyö minimoi työmatkat 5,90
050-586 3122
1/17, ilmestyy viikolla 3 Kodin puhdistusaineet Mekaaniset työkalut Puutarha ja taimien kasvatus Lähiruoka ja luomu Ekologinen kauneudenhoito 2/17, ilmestyy viikolla 13 Yrttien kasvatus ja idätys Ekologiset matkailukohteet Raakaravinto ja idätys Kuivikekäymälät Ekologinen rakentaminen 3/17, ilmestyy viikolla 22 Puutarhakasvien säilöntä Viljamyllyt ja kuivurit Kompostointi Lähiruoka Villiruoka 4/17, ilmestyy viikolla 33 Sienestys Puulämmitys, sauna Ekologinen kauneudenhoito Viljatuotteet 5/17, ilmestyy viikolla 40 Lähiruoka ja luomu Puuliedet, leivinuunit ja takat Käsityöt Ekosähkö Joululahjavinkit 6/17, ilmestyy viikolla 47 Juhlapyhät ekohenkisesti Ekoherkut ja viinit Ekologinen talvimatkailu Pienkotieläinten kasvatus Aurinkoenergia Varaa ilmoitustilasi nyt! Ilmoituspäällikkö Kristiina Hattberg, puh. Ekoelo -lehden vuoden 2017 teemat Ekoelo. 09 413 97 354 kristiina.hattberg@karprint.. Vaihtoehtoja ekologiseen elämäntapaan www.ekoelo.
4 Sisältö Ekoelo Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 6 Kauniaisista löytyy kahvila ja lounasravintola Lähellä Deli, jossa kaikki kahvi ja tee sekä suuri osa ruoasta on luomua. 34 Neljännes lisää vihanneksia ja hedelmiä, yli puolet pois punaisesta lihasta ja kuudennes pois kaloreista – ilmastonkin vuoksi. 80 Luonnosta peräisin olevien hygieniatuotteiden käyttö lisääntyy jatkuvasti. 46 Omena on ihanaa ja terveellistä purtavaa, mutta sitä voi käyttää myös ulkoisesti kauneudenhoitoon. 28 Helsingin Keskuspuiston puolesta ry taistelee kaupungin vihreän sydämen puolesta. 32 Viime talven lämpimyyden syynä oli osittain aurinkotuulen aktiivisuus, joka vaikuttaa Pohjois-Atlantin suursäätilaan. 60 Populistinen retoriikka saa mediassa paljon huomiota esimerkiksi siksi, että sen tarkoituksellinen shokeeraavuus kasvattaa yleisöä. 09-413 97 300 Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg, puh. 09–413 97 300, www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 48 €. 10 Kerralla ei tarvitse koko maailmaa pelastaa, mutta arjen pienillä valinnoilla voi jokainen vaikuttaa ilmastokuormituksen pienentämiseen. Lisäksi sitä voi käyttää myös ulkoisesti kauneudenhoitoon. Turun ja Helsingin johtama aloite täyttää ensi vuonna 10 vuotta. 76 Paula Öhman, 54, laittoi ison vaihteen päälle luonnonmukaista elämää elääkseen. Kustantaja ja paino: Karprint Oy. 52 Suomen luonto ei ole enää entisensä. 16 Joustotyö käsittää kotona tehtävän etätyön, mutta myös työn, jota tehdään työnantajan kustantamassa tilassa. Tarjolla on nykyisin paljon myös kotimaisten valmistajien tuotteita. Seuraava numero ilmestyy tammikuussa. 6 12 68 Hämeenlinnassa on saatu erinomaisia tuloksia sähköpyöräkokeilusta. 84 Heila on lähiruokatori, joka tarjoaa pientuottajien puhtaasti tuotettua ruokaa. 18 Eettisten joululahjojen tarjonta on lisääntynyt vuosi vuodelta. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 42 €. 38 Mustapavut, kikherneet, quinoa, linssit, hamput ja tattari taipuvat pastaksi, jota voi syödä hyvällä mielellä. 42 Uudet tutkimustulokset kertovat, että sekametsä tuottaa puuta enemmän kuin yksipuolinen havumetsä. 22 Ihania ohrapipareita joulupöytään! 24 Hallitusohjelmassa on linjattu, että Suomi puolittaa fossiilisen öljyn käytön vuoteen 2030 mennessä osana EU:n ilmastopolitiikkaa. 73 Hiusten kuntoon vaikuttaa merkittävästi ravinto. 70 Ruokasooda ja suola ovat keittiön ihmaineet. Omena on ihanaa ja terveellistä monessa muodossa. 09-413 97 370 kristiina.hattberg@karprint.fi Vuonna 2017 ilmestyy 6 numeroa. 12 Suomalaiset luontomatkailuyrittäjät ottavat ekologisuuden hyvin huomioon toiminnassaan, mutta eivät osaa hyödyntää sitä markkinoinnissa, koska pitävät ekologisuutta itsestäänselvyytenä. Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. Jos ruoka on jalostettua, niin hius saattaa olla hyvinkin ohut ja hauras. 20 Jouluruuat voi tehdä myös vegaanisti. 56 Suomi on ainutlaatuinen maa ruumisarkkujen ekologisuudessa ja tilanne vain paranee. Kokki Alexandra Spens on yhä enemmän innostunut luomusta. 46 Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. 82 Itämerihaaste pyrkii parantamaan Itämeren ja lähivesien tilaa. 50 ResQ Club -mobiilisovelluksella minimoidaan ravintoloiden ruokahävikkiä. 64 Asuminen, liikkuminen ja syöminen ovat niitä elämänalueita, joilla jokainen voi tehdä valintoja. Tällä menolla Suomi on viidenkymmenen vuoden päästä ilmastoltaan kuin nykyinen Unkari. Basecamp Oulanka on pystynyt vakiinnuttamaan asemansa vakaasti toimivana, ekologiset arvot huomioivana matkailuyrityksenä
Puukerrostalot ovatkin tulleet Suomeen niin, että viime vuosikymmenellä ryhdyttiin rakentamaan pienkerrostaloja, mutta jo tämän vuosikymmenen alussa lakia väljennettiin ja voitiin rakentaa jopa kahdenkerroksisia puukerrostaloja. 5 Pääkirjoitus Ekologinen puutalo on tänään entistä suositumpi M aailmakaikkeus tänään kuluttaa happea enemmän, kuin on mahdollista maapallomme elinvoiman ylläpitämiseksi pitkällä tähtäyksellä. Perinteinen puurakenteinen asunto on viihtyisämpi. Ekologia ja esittävä taide kohtaavat Teatterikorkeakoulussa käynnistyi syksyllä 2016 ekologiaan ja esitykseen keskittyvä maisteriohjelmapilotti. Suomen sähköautokauppa kasvaa nykyään vain ladattavien hybridien voimin. Nämä elementtilevyt ovat tärkeitä talojen kerrosten välissä, mutta niitä voidaan käyttää myös seinissä. Puusta rakennettu asunto, olkoonpa sen kerroskorkeus sitten mitä hyvänsä, on haluttu. Niistä puusta rakennettuja asuntoja on selvä enemmistö, koska pientaloista 80 prosenttia on puutaloja. Kaikkialla on esillä kehityksen suunnan muuttaminen: kasvihuonepäästöjen vähentäminen. Suomessa sähköautoja eli täyssähköautoja ja ladattavia hybridejä oli liikenteessä maaliskuun lopussa kaikkiaan 1 803 kappaletta. Norja kannustaa vähäpäästöisyyteen muun muassa vapauttamalla täyssähköautot hankinnan yhteydessä maksettavasta autoja arvonlisäverosta. On todennäköistä, että kivi säilyttää asemansa lujuutensa ja rakennusturvallisuutensa vuoksi maailman cityissä, mutta meillä Suomessa niin ei tarvitsisi olla. Ilmastomuutoksen suunnan kääntäminen on mitä ajankohtaisinta – atomivoiman käyttöä tulisi vähentää, fossiilisten polttoaineiden käyttö tulisi minimoida. Älä heitä ruokaa roskiin. Ekologinen rakentaminen on meillä Suomessa vallitseva käytäntö ja yleinen myös koko maailmassa. Yksi merkittävä tekijä on asuminen. Maisteriohjelmapilotin lehtorina ja koulutusohjelman johtajana toimii kansainvälisesti tunnettu esitystaiteen ammattilainen Kira O’Reilly. Kokemukseen perustuen miltei jokainen voi tuntea miellyttävämmäksi asumisen puurakenteisessa asunnossa, olkoon se sitten kerrostalo, rivitai omakotatalo. Suomessa hän on aiemmin osallistunut ANTI Contemporary Art Festivalja Field_Notes -tapahtumiin. Ilmaston lämpeneminen uhkaa luonnon monimuotoisuutta ja vaikeuttaa ravinnontuotantoa. Viljelyskäyttöön ei voi jatkuvasti raivata uutta maata luonnon monimuotoisuuden kärsimättä. Suomessa on kolmisen miljoonaa asuntoa, joista vuosittain uudistuu noin 30 000. Lihansyönnin vähentäminen on vastuullinen valinta. Tilalle kasviksia! Suomessa sähköautokauppa on vasta alkutekijöissään.. Me suomalaiset tavoittelemme yhä suurenevassa määrin ekologista elämänmuotoa. Tavoitteena on tiivis yhteistyö eri taiteenalojen sekä taiteen ja tieteen välillä. Maatalousmaasta vähintään 70 prosenttia käytetään lihan ja muun eläinperäisen ruoan tuotantoon. Tähän saakka lienee puukerrostalojen yleistymisen suurin este ollut riittävän tehokkaan sammutusjärjestelmän puuttuminen. Heidän ei liioin tarvitse maksaa tietulleja. Kivirakentaminen on merkittävää korkeissa kerrostaloissa sekä suurissa muissa asuinja teollisuuskiinteisöissä. WWF:n ruokaopas neuvoo WWF:n ruokaopas opasta, miten ruokavalinnoilla herkutellaan vastuullisesti: Korvaa osa lihasta kasviksilla. Pitkään Lontoossa työskennellyt O’Reilly on opettanut koko 2000-luvun ajan yliopistoissa eri puolilla maailmaa. Niiden rekisteröinnit lisääntyivät vuoden ensimmäisellä puoliskolla yli 170 prosenttia, mutta täyssähköautojen myynti painui kymmenen prosenttia miinukselle. Maatalous on suurin makean veden kuluttaja maailmassa. Miten suomalainen yhteiskunta voisi asuntorakentamisessa edetä vauhdikkaammin nykyaikaiseen suuntaan! Miten sähköautoja pitäisi tukea. Puukerrostalon sisäilma on paitsi terveellinen, se luo myös kivitaloa enemmän asumiseen viihtyisyyttä. Pelkästään viime vuonna Norjassa myytiin vastaavanlaisia autoja yli 26 000. Puukerrostalorakentamisen yksi merkittävin tekninen uudistus on aikaansaatu laudoista kerroksittain ristiin liimattujen puulevyjen valmistamisella. EU:n jakeluinfradirektiivin toimeenpanoryhmältä odotetaan jakeluverkkosuunnitelman lisäksi ehdotusta siitä, miten vaihtoehtoisia käyttövoimia tulisi edistää Suomessa. Ruoka puolestaan muodostaa noin 20 prosenttia ihmisen aiheuttamista hiilidioksidipäästöistä, saman verran kuin liikenne. Suosi vastuullisesti tuotettuja elintarvikkeita. Myös asunnon hinta ekologisessa puutalossa on kivitaloa edellisempi. Oikeilla ruokavalinnoilla vettä riittää sekä kaikille ihmisille että erilaisten elinympäristöjen ylläpitämiseen. Liikenteen turvallisuusvirasto Trafi on jo tehnyt tukivaihtoehdoista alustavia muistioita. On vain ajan kysymys, kun puuasunnot korkeakerroksisinakin, saavuttavat sellaisen suosion, että kivirakentaminen vähenee. Kehityksen pyörää tulisi hidastaa, jopa pyörimissuuntaa kääntää! Yksi muutoksen vaikuttava vähäin keino olisi ryhtyä rakentamaan yhä enemmän puutaloja kivitalojen sijaan. Entinen käsinnaulaus puukerrostaloissa on mennyttä aikaa. Ruotsissa vähäpäästöisten autojen kauppaa kiihdytetään 40 000 kruunun eli noin 4 000 euron hankintahintakannustimella. Sen lisäksi sähköautokuskeille tarjotaan oikeutta käyttää joukkoliikennekaistoja ja pysäköidä ilmaiseksi kaupunkikeskustojen parkkihalleihin. Yksi esimerkkimaa on Norja, joka on noussut tukiensa ansiosta asukaslukuun suhteutettuna maailman suurimmaksi sähköautomaaksi. Puu on palava aine ja ja kiviasunto on luontaisesti selvästi paloturvallisempi. Puun kestävyys kerrostaloissa on aikaisemmin ollut esteensä – tuskin enää tänään tekniikan voimakkaan kehityksen vuoksi. Hollannissa verotusta helpotetaan silloin, kun työsuhdeautoilija päätyy vähäpäästöiseen ajopeliin
Kansainväliseen makumaailmaan Alexandra on päässyt tutustumaan asuessaan vanhempiensa kanssa vuoden USA:ssa sekä oltuaan työharjoittelussa Japanissa ja töissä Australiassa. Suomessa hän on suorittanut kokin ja ylioppilaan kaksoistutkinnon YrkeVuoden Luomukokki -finalisti Alexandra kokkaa luomua. Luomu on sopinut hyvin yhteen sen makumaailman kanssa, josta Alexandra on jo nuoresta ollut innostunut. A lexandra Spens, 23, innostui yhä enemmän luomusta ollessaan töissä helsinkiläisessä Moko Market -kahvilassa ja myymälässä. Vajaan vuoden ajan on kokkina ollut Alexandra Spens, joka marraskuussa kisasi myös ensimmäisestä Vuoden Luomukokki -tittelistä. 6 Kauniaisista löytyy kahvila ja lounasravintola Lähellä Deli, jossa kaikki kahvi ja tee sekä suuri osa ruoasta on luomua
Luomun lisäksi oli mahdollista käyttää riistaa ja villiruokaa.. Kahvilan ja lounasravintolan yhteydessä on myös myymälä. Asiakkaiden tuomia aikakausilehtiä kiertää luettavana. Kilpailuun piti suunnitella alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Vuoden Luomukokki -finalisti sinstitutet Practicumissa. – Fine dining on ollut mun kokkaamisessa mukana alusta asti, hän kertoo. Leipomotuotteet leivotaan luomujauhoista, joita on myös myynnissä. – Eräs Lähellä Delin vakioasiakas kertoi kilpailusta ja innosti lähtemään mukaan. Sisään astuessa katse osuu ensimmäisenä Jymyluomujäätelön pakastealtaaseen ja räsymattoihin. 7 Alexandra Spens on ollut Lähellä Delissä kokkina vajaan vuoden. Vakioasiakas innosti Marraskuussa Alexandra pääsi mukaan ensimmäistä kertaa järjestettyyn Vuoden Luomukokki -kilpailuun. Toisesta hyllystä löytyy kirjoja. Päivi Leveelahti ja Piia Laakkio perustivat Lähellä Delin syyskuussa 2010. Kaikki kahvi ja tee ovat luomua
Kananmunat ovat luomua Kuorttisen kanalasta, kertoo Alexandra Spens. Voittaja valmisti alkuruoaksi marinoitua tofua, glaseerattua porkkanaa, marinoitua fenkolia sekä juustokuminakreemiä, pääruoaksi paahdettua kananrintaa, kaskinaurista, emmervehnää sekä paahdettu sipulilientä ja jälkiruoaksi suklaakakkua, punajuurta sekä jogurttia. Kilpailua tukevat ELMA-messut, ELO-säätiö, Jalotofu, L´Uomu Nokka, Luonnonvarakeskus, Metos Oy Ab, MTK ry, Nokian Panimo Oy, Satotukku, Silmusalaatti, Tamminen, Urtekram ja Valio Oy. Luomua käytetään niin paljon kuin mahdollista. Muut kilpailun finalistit olivat Marcos Gois, Fat Ramen ja Ruoto catering, Helsinki, Mika Niiniranta, Contentissimo Catering, Helsinki ja Alexandra Spens, Lähellä Deli, Kauniainen. Lisätietoja: proluomu.fi 8. Moussessa hän käytti japanilaista agaria, joka on ekologisempi kuin liivate. Alkuruoassa Alexsandralla oli kotimaista täplärapua, punasipulia, hernepyreetä, ravun pään sisäisestä “voista” tehtyä majoneesia sekä marinoitua kurkkua. Pääruokana oli villisorsaa, hokkaido-kurpitsaa ja siitakesieniä sekä kastikkeessa muun muassa sienten marinointiliemi, jossa oli mukana kotimaista luomuolutta. Välillä luomun etsiminen on – Eräs Lähellä Delin vakioasiakas kertoi kilpailusta ja innosti lähtemään mukaan. – Päivittäin kokkaan luomutuotteista. ELMA-messuilla Helsingissä järjestetyn kilpailun finaali pidettiin marraskuussa. Jälkiruokana oli mousse, jossa puolukkaa, puolukkakastiketta ja koristeena karamellisoituja ruusun terälehtiä ja puolukankuoria. Vuoden Luomukokiksi Benjamin Frostell – Päivittäin kokkaan luomutuotteista. Frostellin assistenttina toimi Alfred Tallberg. Lähes kaikki kasvikset, lihat ja juustot tilaan luomuna. Benjamin Frostell toimii Gastrobar Emon keittiömestarina. Benjamin Frostell voitti Vuoden Luomukokki 2016 -kilpailun. Kilpailun järjestävät Pro Luomu ry, Luomuinstituutti ja EkoCentria. Lounasaika on klo 11–14. Hanna-Riikka Kantelinen Savon ammattija aikuisoppilaitoksesta voitti Vuoden Luomukokki 2016 -kilpailun opiskelijasarjan. Kaikki kananmunat ovat luomua Kuorttisen kanalasta. Tällä ehdotuksella Alexsandra valittiin Vuoden Luomukokki -kilpailun neljän finalistin joukkoon. Lähes kaikki kasvikset, lihat ja juustot tilaan luomuna. Sisustuslampuissa käytettyjä Arabian kahvikuppeja 60-luvulta oli Päivillä sattumoisin varastossa. Finaalissa käytetyt pakolliset raaka-aineet olivat luomukananpoika, luomupunajuuri, turkkilainen luomujogurtti, maustamaton luomutofu ja tumma luomuleivontasuklaa. Kilpailussa oli mukana neljä finalistia, jotka kokkasivat kolmen ruokalajin menun luomuraaka-aineista. Kaikki kasvikset ja siitake olivat kotimaista luomua. Päivittäin luomusta Lähellä Deli -ravintolassa Alexandra Spensin työpäivä alkaa yleensä aamulla seitsemältä
Kaikesta huomaa työlle omistautumisen ja sen, että hän on ollut maailmalla, Päivi Leveelahti sanoo. Sisustuslampuissa käytettyjä Arabian kahvikuppeja 60-luvulta oli Päivillä sattumoisin varastossa. Luomun suosion selvän nousun hän on huomannut myös siellä. Luonnonkalan rinnalle ei toistaiseksi löydy kotimaista kasvatuskalaa luomuna, koska sen sertifiointijärjestelmä puuttuu Suomesta vielä kokonaan. Pääpaino on ruoassa, joka ei tarvitse kylmäsäilytystilaa. Luonnon ehdoilla kasvatetut juurekset ja vihannekset kurpitsoita myöten tulivat tutuiksi jo lapsena. Alexandran työpaikan vieressä on iso S-Market. Hänen äitinsä on suomenruotsalainen. Ensimmäiset vuodet toimittiin pienemmässä tilassa ja nyt on vuoden ajan oltu väljemmissä tiloissa. Luomukeidas Kauniaisissa – Myymälän, kahvilan ja luonasravintolan yhdistelmällä pystymme käyttämään kaiken mahdollisimman tarkkaan, Päivi Leveelahti kertoo. salapoliisityötä. Suurimman osan lapsuudestaan ja nuoruudestaan Alexandra on asunut Kauniaisissa. Luomun ohella käytetään myös jonkin verran villiruokaa kuten itse kerättyjä nokkosia sämpylöissä sekä mesiangervoteetä. Kotona oli lehmiä, kanoja ja työhevonen. Kokki Alexandra Spens on tällä hetkellä ainoa vakituinen työntekijä. l Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. Pääruokana oli villisorsaa, hokkaido-kurpitsaa ja siitakesieniä. Kastikkeen osana oli sienten marinointiliemi, jossa mukana kotimaista luomuolutta. Sesonkituotteista esimerkiksi luomukurpitsaa kuten hokkaido-kurpitsaa on sekä myytävänä että ruoka-annoksissa. Maatilalla Virroilla kasvaneena yrittäjä on nähnyt, mistä ruoka lähtee. Tuoleista osa on Salon koulutarvikkeesta hankittuja 50-luvun koulutuoleja, joiden puu on koivua. Luomua myydään ja tarjoillaan Leipomotuotteet leivotaan luomujauhoista, joita on myös myynnissä. Viime keväänä Päivi ja Piia kävivät Raija ja Jouko Kivimetsän verkkokurssin ja löysivät kotikeittiöönsä esimerkiksi keväisten pihlajansilmujen hienot maut. Alexandra Spens kertoo aina tienneensä, että haluaa olla kokki. Kaupasta löytyy myös luomumunia sekä muuta luomuja lähiruokaa. Hiljaisinta on loma-aikoina. Luomua on jo helppo löytää ja se voi olla halvempaakin kuin ei-luomu. – Kauniainen on omanlaisensa “pieni kylä”, jossa on paljon lapsiperheitä ja joka elää koulujen rytmissä. Ystävykset Päivi Leveelahti ja Piia Laakkio perustivat sen syyskuussa 2010. – Kaikki kahvit ovat luomua, samoin teet, kertoo Päivi Leveelahti. – Ja jos ei-luomua olisi tarjolla, niin siinä voisi erikseen lukea, että “harkitse tarkoin”, hän sanoo nauraen ja samalla vakavana. Heti ovesta astuessa paikka tervehtii omalla luomuisella tunnelmallaan. Kasvimaa ja kompostointi tulivat tutuksi sekä kotona että 4H-kerhossa. – Hänellä on tosi hyvä makumaailma. Luomukokin 85-vuotiaalla isänisällä on edelleen oma kasvimaa Pyhtäällä. Katse osuu Jymy-luomujäätelön pakastealtaaseen, räsymattoihin, kokopuisiin pöytiin ja tuoleihin sekä vanhoista Arabian kupeista tehtyihin kattovalaisimiin. Lähellä Deli on kahvila, lounasravintola ja luomukauppa Kauniaisten keskustassa kauppakeskus Granissa. Eniten asiakkaita on lounasaikaan. Tiskin takana näkyy liitutaulu, jossa ylinpänä otsikkona on Luomukahvit. Kaksikosta hän tekee enemmän työtä kahvilassa ja Piia hallinnossa. Päivi Leveelahti näkisi mielellään yhä enemmän paikkoja, joissa kaikki on luomua. – Myymälän, kahvilan ja lounasravintolan yhdistelmä auttaa myös siinä, että kierto on nopeampi ja pystymme käyttämään kaiken mahdollisimman tarkkaan ilman ruokahävikkiä. – Tätä haluan tehdä ja myös perhe on tukenut alusta asti. – Valikoima kasvaa koko ajan ja nyt on alkanut tulla myös tarjouksia. 9. Samoin molempien isovanhempien puolelta omenat. – Esimerkiksi mausteiden saaminen tukusta on ollut oma haasteensa
Ekologinen ihminen siivoaa säännöllisesti, jolloin pinnat pysyvät puhtaimpina ja siivousaineita joutuu käyttämään vähemmän. – Kun pelkkä vesi ja mikrokuituliina eivät riitä, kannattaa valita Joka päivä voi tehdä jotain, mutta yksin ei tarvitse maailmaa pelastaa.. E kologinen elämäntapa haastaa ihmisen miettimään omia valintojaan jatkuvasti. Kerralla ei tarvitse koko maailmaa pelastaa, mutta arjen pienillä valinnoilla voi kuitenkin vaikuttaa ilmastokuormituksen pienentämiseen. Ainakin ekologisista askeleista syntyy itselle hyvä mieli. Oletko ajatellut, että esimerkiksi siivoaminen vaikuttaa muun muassa ympäristöön sekä hyvään sisäilmaan. Se kuitenkin kannattaa, sillä pienistä puroista voi syntyä merkittäviä hyötyjä. 10 Kuluttaminen ei tuo onnea Ekologisuus on valintoja Ekologisuus on vastuuta ympäristöstä, muista ihmisistä sekä tulevaisuudesta
Harkitse ja huolla Ekologinen ajattelutapa kannattaa erityisesti vaatteissa. Lihasta ei kuitenkaan tarvitse luopua kokonaan. Vaatteita kannattaa myös korjata tai korjauttaa, mutta tekstiilien kierrättäminenkin kannattaa, sillä se on ympäristöystävällistä. Jo kauppaan mennessä kannatta miettiä, onko ostos tarpeellinen. – Alkuperämerkintöjä on hyvä seurata. Oikea lajittelu mahdollistaa jätteiden käytön uusioraakaaineena, josta syntyy vähemmän ilmastopäästöjä ja uusien tuotteiden valmistuksessa säästyy luonnonvaroja ja energiaa. Ekoilun voi aloittaa niinkin yksinkertaisesta asiasta, kuin ostamatta jättämisestä. Helppoa, kun sen sisäistää jokapäiväiseen elämään. Ne lisäävät allergisia reak tioita ja samalla vastustuskyky bakteereille heikentyy. Laadukas tavara kestää usein vuosia pitempään, eikä sitä tarvitse huoltaa ja korjata niin usein. Tahran voi poistaa paikallisesti ja vaatteita voi tuulettaa. Vaatteiden elinkaari pitenee, kun niitä osaa hoitaa oikein. Joitain tavaroita voi myös hyvin ostaa käytettyinä tai yhdessä naapurin tai ystävän kanssa. oikeat aineet oikeisiin paikkoihin ja annostella ne oikein. Koska tuotteiden tuotantoketjut kuluttavat paljon erilaisia resursseja, ei kertakäyttötuotteita kannata suosia. Ekoilijoista ekoilijoin ottaa siivousaineiksi kemikaalisten tuotteiden rinnalle isoäitien ohjeiden mukaan muun muassa ruokasoodan, etikan, sokeripalat ja suolan. – Syödään lautasmallin mukaisesti kasvisvoittoisesti, suositaan kauden sesonkituotteita ja minimoidaan ruokahävikki. Suosimalla lähellä tuotettua lähiruokaa ja suomalaisia tuotteita, lisätään työllisyyttä. Ruoanlaitossa tulisikin pyrkiä siihen, että ruokaa ei tarvitsisi heittää roskiin. Kyseenalaista alkuperä Ympäristöystävällinen ruoka on sama kuin terveellinen ruoka. Sama koskee liian halpoja tuotteita. Teija Jerkku muistuttaa, että kuluttajana on mahdollisuus vaikuttaa myös kyseenalaistamalla tuotteiden tuotanto-olosuhteet. Jos jotain jää, niin se kuuluu biojätteisiin. – Jätteiden lajittelu vaihtelee jonkin verran riippuen asuinpaikkakunnasta. Sammuta valot, tietokone, televisio, kun et tarvitse niitä. Kaupassa kannattaa miettiä, tarvitseeko toimiva puhelin vaihtaa uuteen vain sen vuoksi, että laitteesta on tullut uusi malli. On tärkeää, että ihmiset saisivat joka puolella maailmaa riittävän palkan elämiseensä sekä ihmisarvoiset työolot, Teija Jerkku muistuttaa. – Sosiaalisella puolella voisi ainakin pitää vähän ääntä siitä, miten ja missä tavara on valmistettu. – Liian puhdasta pyykkiä ei myöskään pidä pestä. Kotioloissa kannattaa välttää desinfioivien puhdistusaineiden käyttöä. Älä laske turhaan vettä, osta oikea määrä ruokaa, säännöstele shampoot, saippuat ja pesuaineet oikein. Ruokajätteestä puhutaan jatkuvasti paljon. l Teksti: Soili Kaivosoja Näin säästät luonnonvaroja Pari kasvisruokapäivää viikossa Laske asunnon lämpötilaa pari astetta Vältä kaukomatkoja ja käytä julkisia liikennevälineitä – tai omaa lihasvoimaasi Osta vähemmän, mutta laadukkaampaa hteinen aika ja yhdessäolo eivät kuluta luonnonvaroja Miksi jätteiden lajittelu on tärkeää. 11 Viisas jättää ostamatta Kuluta vain sen verran kuin on pakollista. Kuluttajien on tänä päivänä helppo valita ympäristömerkittyjä tuotteita, toteaa Marttaliiton kehittämispäällikkö Teija Jerkku. Jätteiden määrää voi vähentää ostamalla laadukkaita, kestäviä ja korjattavia tuotteita.. Jätteiden lajittelulla ja jätemateriaalien kierrätyksellä vaikutetaan ympäristön hyvinvointiin. Jostain on tingitty, kun hinta on erityisen halpa. Kaupassa kannatta katsoa myös, että vaate on kotioloissa vesipestävä, Jerkku muistuttaa. – Liikaa ei kannata ostaa, mutta kun ostaa, kannattaa satsata laadukkuuteen, muunneltavuuteen sekä pitkäikäisyyteen. Lajittelussa kannattaakin seurata oman asuinalueen ohjeita. Aika moni voisi lisätä kasvisten osuutta ruokavalioon ja samalla vähentää ilmastokuormitusta. Pesulämpötiloilla on suuri merkitys, mutta siinäkin kannattaa ottaa järki käteen. Ei ole merkitystä onko oma ekoteko iso vai pienenpieni, näkyvät tulokset luovat uskoa, että asioihin voi vaikuttaa. Viisas kuluttaja kokee, että tekemillään valinnoilla on ympäristövaikutuksen lisäksi myös symbolinen merkitys. Esimerkiksi vuodevaatteet ja pyyhkeet tulee pestä riittävän korkeassa lämpötilassa, että ne pysyvät puhtaina, jolloin myös käyttöikä pitenee
Esimerkiksi Hollannissa matkanjärjestäjät ovat tämän vuoden aikana alkaneet ilmoittaa matkaesitteissään pakettimatkojen lomajalanjäljen määrää, eli sitä kuinka suuri ekologinen vaikutus matkalla kokonaisuudessaan on. – Tämä heijastuu myös matkailuun. Kuitenkin lomajalanjälkeä ensisijaisena lomansa valintakriteerinä käyttäviä matkailijoita arvioidaan olevan vain muutama prosentti kaikista matkanjärjestäjien asiakkaista. – Toiveena on, että tuomalla. K uluttajat ovat entistä valveutuneempia ympäristöasioiden huomioinnissa, kertoo opinnäytetyössään ekomatkailua tutkinut Hanna Ikonen. Kuitenkin suhteellisen useat keskieurooppalaiset osaavat vaatia jopa ”lomajalanjäljen” seuraamista. 12 Lomajalanjälkeä seurattava Suomessakin Lentomatkailu välttämätön paha Suomalaiset luontomatkailuyrittäjät ottavat ekologisuuden hyvin huomioon toiminnassaan, mutta eivät osaa hyödyntää sitä markkinoinnissa, koska pitävät ekologisuutta itsestäänselvyytenä
Perinne tarkoittaa Juuman alueen yli 100 vuoden matkailutraditioita. Lahjoitus luonnonsuojeluun on briteille erittäin tärkeä asia, joten yhteistyö on ollut helppoa. – Tekeminen on entistä tärkeämpää myös lomalla. Luonto Oulangan kansallispuistossa on upea. Kuvassa Oulangan Riisitunturi. Oulangan rakennusten lämpö on lähilämpöä, joka tuotetaan hakkeella tai pelletillä. 13 Lappi ja Kuusamo pitävät pintansa ekomatkailussa. Kuva Basecamp Oulanka. – Lähestymme ekologisuutta lahjoitusten kautta. Kohde sijaitsee Kuusamossa Oulangan kansallispuiston kainalossa. Lentomatkailu jossain määrin on siis välttämätön paha. – Jos kuitenkin esimerkiksi aasialainen matkaaja haluaa lentää Lappiin vain yhdeksi yöksi, voidaan vierailu tehdä mahdollisimman ekologiseksi huolehtimalla siitä, että turisti hyödyntää kestävästi tuotettuja paikallisia palveluita ja tuotteita. – Polttopuiden pilkkominen, saunan lämmitys, ruoan valmistus, jäälyhtyjen ja joulukoristeiden teko – nämä ovat tärkeitä kokemuksia asiakkaillemme, luoden samalla yhteisöllisyyttä. Tämä on ollut meidän valintamme vuonna 2008. Todellista lähiruokaa on asiakkaiden pihasta keräämät mustikat. Kaukana päämarkkinoista Suomen suurimpia haasteita matkailun ekologisuuden huomioinnissa on pitkä etäisyys matkailun suurista markkinoista. Basecamp Oulanka on pystynyt vakiinnuttamaan asemansa vakaasti toimivana, ekologiset arvot huomioivana matkailuyrityksenä, jonka toimintaa ohjaavat neljä arvoa. – Kuuntelemme asiakkaiden toiveita. Esimerkiksi polkupyöriä meillä on ollut alusta lähtien, nyt niitä tulee jatkossa olemaan myös talviajoon. Samalla järjestelmällä lämmitetään myös saunan peruslämpö ja paljun ves i.. Maailma muuttuu ja asiakkaat siinä samalla. Taide tarkoittaa muun muassa valokuvia ja musiikkia. Neljäs arvo on hyvinvointi, joka sisältää aktiviteetit ja terveellisen ruoan. Vuorokaudenkin vierailu luontokohteessa voi myös saada matkailija miettiArvoja unohtamatta Kansainvälinen matkailuportaali Tripadvisor myönsi lomakylä Basecamp Oulangalle Greenleader Gold-statuksen, joka annetaan vihreän matkailun arvojen mukaan toimiville yrityksille. – Pyrimme keskittämään ruokaostokset 50 kilometrin säteelle. lomajalanjälkeä enemmän esille asiakkaat ryhtyisivät käyttämään ekologisuutta matkan valinnan erinä, kertoo Ikonen. – Oulangan asiakkaat ovat pääosin brittejä, kertoo yrityksen perustaja Keijo Salenius. Asiakkaat eivät tyydy vain katselemaan heidän näkökulmastaan eksoottisia toimia. Kaikki mahdollinen ruoka, etenkin liha, on läheltä. Rakennusten lämpö on lähilämpöä, jota tuotetaan hakkeella tai pelletillä. KS Palkittu Oulanka Yksi ekomatkailun saralla menestynyt yritys on Oulanka Basecamp Kuusamossa
– Tutkimuksessani tämä tuotiin esille yhtenä syynä siihen, että yrittäjät eivät ole vahvemmin ajaneet profiloitumista ekomatkailuyritykseksi julkisesti, sanoo. Lähtipä kesätai talvimatkalle Ruotsiin, kannattaa ensin tutustua visitsweden.com-sivuihin, joiden kautta voi saada alennuksia. Yli 250 majoituspaikkaa täyttää ympäristömerkinnän tiukat vaatimukset ja saa siksi käyttää joutsenmerkkiä. – Jos kuluttaja ei ajattele ekologisia arvoja, ei se kuitenkaan tarkoita sitä, että matkailuyrityksetkin voivat jättää matkailun kestävyyden huomioimatta. Joskus vihreyttä vältellään Ekomatkailun kehittämisen esteenä tai ainakin hidasteena voi olla leimautuminen negatiivisesti ”viherpeukaloiksi” tai ”hipeiksi”, jos yritetään ajaa vihreitä arvoja paikallisyhteisössä. Luistelumatkoja Itämeren jäillä tehdään myös kuuden päivän retkinä. – Ehkä siten matkailija valveutuu myös ekologisesti, pohtii Hanna Ikonen. 14 Lumikenkäily on yksi Oulangan monista lumiaktiviteeteista. Tietyt kohteet tulee välttämättä nähdä, usein kiivaassa tahdissa. Hanna Ikosen mukaan matkailuyritysten on oltava hereillä, halusi kuluttaja ekomatkailua tai vain kohteiden keräämistä. Ruotsissa luomu on vahva ilmiö. Matkamuistoesineiden myyjien tulisi huomioida paikallisuus tuotevalikoimassaan. Esimerkiksi Länsi-Ruotsin rannikolla järjestetään osterija hummerisafareita. Luomutuotteiden ekomerkki on KRAV (krav.se). Hotelleille on Nordic Eco Label-luokitus (nordicecolabel.org). – Yrityksillä on vastuu omasta toiminnastaan ja toimintaympäristönsä kestävyydestä huolimatta siitä, millaisia matkailijoita ne haluavat palvella. Matkamuistoesineiden erikoinen logistiikka Globaalissa matkailussa on joskus erikoisia ilmiöitä matkamuistoihin liittyen: – Kiinalainen matkailija Suomessa käydessään saattaa esimerkiksi ostaa matkamuistoksi Kiinassa valmistetun matkamuiston, joka sitten palautuu matkailijan mukana kotimaahan, ihmettelee Hanna Ikonen. Kesäaikaan Ruotsilla on tarjota mielenkiintoisia matkailukohteita, joita Suomella ei ole. Kestävän kehityksen mukainen toiminta auttaa yrityksiä huolehRuotsissa ekomerkkien tuotteistaminen pitkällä Länsinaapuri on tuotteistanut luontomatkailua Naturens Bästa–ekomerkillään, jonka on saanut yli sata retkeä. KS timaan toiminnan kannattavuudesta nyt ja tulevaisuudessa. Hidas matkailu yleistynee Kuluttaminen ja tietynlainen statuksen ylläpito matkailun kautta on lisääntynyt. Keskija Pohjois-Ruotsi tarjoavat mahdollisuuksia varsinaiseen ekomatkailuun ja hitaampaan matkailuun. Sivuilla on myös kerrottu ekomatkailusta. mään ympäristökasvatusta. – Vastapainoksi monien matkakohteiden keräämiselle ja kiireelle on syntynyt slow travel, eli hidas matkailu, jossa painotetaan elämyksellisyyttä ja pysähtymistä harvemman kohteen ääreen. Ekomatkailua tarjoaa muun muassa The Green Trails, jonka kuuden päivän susijäljityssafarit ja koiravaljakkoretket ovat suosittuja. Lumikenkävaelluksia voi tehdä eri pyynnöstä yhden päivän versioina, myös Tukholman seudulla. – Tällaisen ostoksen suurin hyöty jää kiinalaiselle valmistajalle ja kuljetusyhtiöille, ei paikallisille. Suosimalla paikallisesti valmistettuja tuotteita matkailun taloudellinen kestävyys kasvaa oleellisesti
Ekomatkailulle ei ole olemassa yksittäistä maailmanlaajuista määritelmää, mutta se on luontoon pohjautuvaa matkailua, johon liittyy ympäristökasvatusta kestävän kehityksen mukaisesti toteutettuna. – Kaiken kaikkiaan ympäristötietoisuus on edennyt yhteiskunnassa suurin harppauksin. Jos vähän yleistetään, niin venäläiset eivät vielä koe aihepiiriä aivan yhtä tärkeäksi. Nyt ekojoukkoon on liittynyt jo niin paljon toimijoita, että sillä ei enää pysty merkittävästi kaupallisesti erottumaan. Ruotsissa näissä asioissa ollaan jonkin verran edellä, mutta Suomi ja Norja tulevat hyvin perässä. Sosiokulttuurinen vaikutus tarkoittaa sitä, että kaikki matkailun vaikutuksien osapuolia kohdellaan tasavertaisesti ja että matkailua kehitetään paikallisyhteisön ehdoilla kulttuuriarvoja kunnioittaen. – Kun luokitus hankittiin, sitä voitiin pitää myyntiargumenttina. Kestävä matkailu ei ole synonyymi ekomatkailulle, kuten monesti virheellisesti kuvitellaan. Vaatimukset ja tietoisuus ovat aivan eri tasolla kuin esimerkiksi 1990-luvulla luvulla. – Matkailusta saatavan tulon tulee hyödyttää eniten paikallisia toimijoita minimoimalla taloudellinen vuoto, eli tulon valuminen ulkopuolisille toimijoille. Luokitusedellytysten noudattamisesta on muitakin hyötyjä kuin pelkkä myynnillinen näkökulma. Suomalaisten luontomatkailuyrittäjien tuntemus ekomatkailusta rajoittuu ympäristöasioihin. – Syvempi ymmärrys, jossa ympäristökasvatus ja sosiokulttuurinen kestävyys otetaan huomioon, puuttuu. KS Yksityisasiakkaille kysymys on ehkä kuitenkin enemmänkin mukavasta lisäominaisuudesta. l Teksti Klaus Susiluoto Ekojoukkoon tunkua – Julkisen sektorin toimijat vaativat Ruotsissa kokousja tapahtumajärjestäjiltä Eco Labelluokituksen, joten senkin vuoksi oli hyvä hankkia ekoluokitus Holidat Club Årelle, sanoo Iiro Rossi. – Julkisen sektorin toimijat vaativat Ruotsissa kokousja tapahtumajärjestäjiltä Eco Labelluokituksen, joten tältä osin se on jo toiminnan edellytys. – Toiveena on, että tuomalla lomajalanjälkeä enemmän esille potentiaaliset asiakkaat ryhtyisivät käyttämään ekologisuutta matkan valinnan kriteerinä, kertoo Ikonen. – Asiakkaat olettavat, että isoilla toimijoilla nämä asiat on jo muutenkin mallikkaasti hoidettu. – Ekoasioissa eri maissa kuljetaan vähän eri tahdissa. Å re lienee Ruotsin tunnetuin talviurheilukeskus, josta sieltäkin löytyy ekosertifioituja yrityksiä. Holiday Club Resort Oy:n toimitusjohtaja Iiro Rossi kertoo, että heidän Åre-hotellinsa on ollut jo pitkään ekokohde. – Tällaiset ovat elämyksellisyyttä parhaillaan! Kun näihin lisää ympäristökasvatuksen piirteitä, osallistuva toiminta on hyvä oppimiskeino. Ekomatkailu on kyllä osa kestävää matkailua, mutta kaikki kestävä matkailu ei ole ekomatkailua, kertoo Hanna Ikonen. Polkupyörät sopivat myös talveen Hanna Ikosen tutkimuksessa suomalaiset luontomatkailuyrittäjät ymmärsivät ekomatkailun ympäristöystävällisenä matkailuna, joka tukee luonnonsuojelua ja jossa luonnonvaroja kulutetaan mahdollisimman vähän. Energian ja kemikaalien kulutus on pienempää ja kustannustaso tätä kautta pienempi, sanoo Iiro Rossi. Esimerkiksi kylpylähotelli Holiday Club Åre on hankkinut Nordic Eco Labelluokituksen. Mutta ei luokitus turha ole, korostaa Rossi. 15 Hanna Ikonen. Todellisen ekomatkailun tulisi siis sisältää myös ympäristökasvatusta, sanoo Ikonen. – Hyviä ratkaisuja saadaan kierrättämällä, energiaa säästämällä, suosimalla ei-motorisoituja kulkuneuvoja kuten suksia ja polkupyöriä ja tukemalla paikallista tuotantoa. l. Elämyksiä osallistumalla Ekomatkailussa voi olla osallistuvaa panosta, esimerkiksi marjojen poimintaa, ruoan valmistusta tai savusaunan lämmittämistä yhdessä palveluntarjoajan kanssa. Tuloa paikallisilleToisaalta toiminnan kannattavuutta ei tulisi unohtaa
Rissasen mukaan välihallinnon esimiehet ovat tottuneet näkemään omat alaisensa jatkuvasti lähellään. Näin uskoo Suomen joustotyöyhdistyksen puheenjohtaja Tapio Rissanen. Totuus on kuitenkin se, että ihmisten käytösmalleja hallintoportaissa pitäisi pystyä muuttamaan. Lähitoimistojen määrä on nyt kasvussa myös meillä Suomessa. Joustotyö tulee olemaan jatkossa houkuttelu – porkkana, jolla osaajat saadaan palkattua ja pidettyä työpaikoilla, Rissanen uskoo. Ihanteellisinta olisi, mikäli joustotai lähitoimisto sijaitsisi 10 minuutin kävelymatkan tai järkevän, esimerkiksi viiden kilometrin pyörämatkan päässä kotoa. Ensimmäinen oli kotiperusteinen etätyövaihe. – Mitä vanhoillisempi organisaatiokulttuuri on, sen hankalampi sitä on muuttaa. – Joustotyö tarjoaa näihin ongelmiin konkreettisen ja samalla toimivan menetelmän, Rissanen toteaa. Suomessa oli itse asiassa maailman ensimmäinen lähitoimisto Nuoret osaajat eivät enää kysy paljonko työstä saa palkkaa, heitä kiinnostaa se, kuinka joustavasti pystyvät tekemään työnsä.. Uuden, kokonaisvaltaisemman etätyömuodon edelläkävijöinä ovat Euroopassa olleet Alankomaat, Ranska sekä Belgia, joissa on viime vuosien aikana perustettu jo suuri joukko lähitoimistoja. Se muuttaa osittain myös työmentaliteettia. Mutta ne uudet organisaatiot, joissa on uudet työntekijät, osaavat katsoa asioita uudella tavalla. Käytännössä lähes mahdoton. Ihminen on laiska, ahne eläin, joka ei viitsi muuttaa tapojaan, kun se on jotain oppinut, Rissanen on huomannut. – Suomessa olemme ehkä puolessavälissä siinä, mitä joustotyö voisi tarjota. – Seuraava steppi on lähitoimistot – tai joustotoimistot, miten niitä halutaankaan kutsua. Osa niistä on ehtinyt jo sulkea ovensakin riittävästä käyttäjien puutteesta johtuen. 16 Hiilijalanjälki kiittää Joustotyö minimoi työmatkat Lähitoimistojen määrä on nyt kasvussa myös meillä Suomessa. Joustotyö käsittää kotona tehtävän etätyön, mutta myös työn, jota tehdään työnantajan kustantamassa tilassa. Joustotyö tulee olemaan porkkana Yhdistyksen Slogan Joustotyö – Joustoelämä kertoo ehkä parhaiten missä tässä on kysymys. Etätyöstä lähitoimistoon Joustotyöhön on tultu vaiheittain. Myös Suomessa on ollut vuosien varrella useampia kokeiluja lähitoimistoista, mutta ne eivät ole vielä lähteneet kunnolla lentoon. Nuoret osaajat eivät enää kysy paljonko työstä saa palkkaa, heitä kiinnostaa se, kuinka joustavasti pystyvät tekemään työnsä silloin kuin haluavat ja paljonko he saavat vapaata. I lmastonmuutos yhdessä energiansäästöja CO2-päästöjen rajoitusvaatimusten sekä koko ajan pahenevien liikenneruuhkien johdosta pakottaa meidät muuttamaan työja elämäntapojamme globaalisti. Mobiililaitteiden, kännyköiden ja läppäreiden sekä mobiiliverkkojen yleistyttyä liikkuvaa etätyötä alettiin tehdä matkoilla, hotellien auloissa ja kahviloissa
Täysi yksityisyyden suoja työnantajan edustajien, kollegojen, työnjohdon sekä mahdollisten asiakkaiden vieraillessa työtiloissa, samoin videoneuvottelujen osalta . Etälä tarjoaa lähellä Järvenpään keskustaa yli 25 työpistettä. Nyt vastaavanlaisia työtiloja on käytettävissä jo ympäri maata. – Joustotyömenetelmien ja -rakenteiden käyttöönotto tukee myös maakunnallista aluekehitystä sekä kuntauudistusta. Brysselistä käsin parikymmentä vuotta asioita seurannut Tapio Rissanen tietää, että Ranskassa ollaan jo pitkällä lähitoimistojen kanssa. Etälässä tehdään yhteistyötä myös Validia Ammattiopiston kanssa. Lähitoimistojen ja -virastojen yhteyteen voidaan liittää myös julkisia sekä yksityisiä sähköisiä etäpalvelupisteitä mukaan lukien myös julkisen hallinnon ja terveydenhuollon yhteispalvelupisteet. 17 Joustotoimiston edut . Sen jälkeen työnantaja tekee palvelusopimuksen valittujen tilaoperaattoreiden kanssa Lähitoimistot tarjoavat yksityisyyden suoja työnantajan edustajien, kollegojen, työnjohdon sekä mahdollisten asiakkaiden vieraillessa työtiloissa. – Tämän myötä työnteko muuttuu joustavammaksi ja muun muassa ympäristösaasteet vähenevät. Tukemaan kuntauudistusta Järvenpään seudun Nuorkauppakamarin yhdessä Järvenpään kaupungin, Järvenpään Yrittäjien sekä Suomen joustoyhdistyksen kanssa toteutti syksyllä kokeilun vastaavasta lähitoimistosta Järvenpään keskustassa. Meillä vain on huonompi näkyvyys ja kuuluvuus, Rissanen toteaa. l Teksti: Soili Kaivosoja Kuvat: Suomen joustoyhdistys. Etälässä on käytettävissä yli 25 työpistettä sekä 14 hengen neuvottelutila. Tällaiset ratkaisut antavat täydellisen joustavuuden ajasta ja paikasta riippumattomalle työnteolle, Rissanen kertoo. jo parikymmentä vuotta sitten. Paremmat sosiaalisen kanssakäymisen mahdollisuudet naapuruston ja naapureiden tai muiden toimistoa käyttävien henkilöiden kanssa, mikä estää liikkuvaan ja kotona tehtävään etätyöhön liittyvää sosiaalista eristymistä . He selvittivät missä työntekijät asuvat ja minkälaisia tarpeita heillä on työtilojen suhteen. Jenkit kyllä kehuvat keksineensä lähitoimiston vuonna 2005, mutta kyllä Järvenpää oli ensimmäinen jo kymmenen vuotta aiemmin. pilvipalveluna, joka voi olla merkittävä etu ja kustannussäästö esimerkiksi yrittäjille, pienyrityksille, freelancereille ja yritystoimintaa aloitteleville samoin kuin kotitalouksille. työpisteiden tai -tilojen käytöstä työntekijöiden tarpeiden mukaan. Työ liikkuu, ihmiset ei Joustotyössä pyritään siihen, että ihmisten ei tarvitsisi liikkua työn perässä. Ei veroseuraamuksia yms. Järvenpäässä toiminut lähitoimisto oli osuuskuntapohjainen, mutta se kaatui taloudellisiin ongelmiin 2000-luvun alussa. Kotona ei tarvitse uhrata omaa asuintilaa etätai joustotyön takia – työ ja koti erottuvat toisistaan . Tiloissa on nettiyhteys sekä tulostusja skannausmahdollisuus. Osa päivittäisestä liikunnan tarpeesta täyttyy, kun kävellään tai pyöräillään Lähitoimistoon . Työja perhe-elämän ristiriidat vähenevät (työ häiriintyy, meluisat lapset, lapset eivät aina ymmärrä, että vanhempi on paikalla, mutta ei läsnä, jne.) . Esimerkiksi Sipoon kunta tarjoaa jo nykyisin pientä työtilaa eri toimijoille kunnantalossa sen aukioloaikoina, Tapio Rissanen visioi lähitoimistotilojen tulevaisuutta. ”Tarve mennä töihin” -psykologinen vaikutus – työ ja vapaa-aika erottuvat selkeästi toisistaan . Toimistoja tuki-, ja muut palvelut saatavilla . Koulun opiskelijat päivystävät tilassa ja tarjoavat asiakkaille muun muassa toimistoja datanomipalveluita. Tiloihin voidaan perustaa vaikka ruokapiirit lähiruoan jakelua varten ja niiden yhteydessä voidaan tuottaa myös palveluja paikallisesti. – Pariisissa on jo syntynyt ensimmäisiä tällaisia kokeiluita jatkona monitilatoimistojen käyttöönotolle. Maakunnissa valtion ja kuntien virastoja muita tiloja voidaan jakaa tarpeen mukaan virkamiesten ja yksityissektorin työntekijöiden ja yrittäjien kesken, kun tilojen käyttö ja tietoturva-asiat otetaan huomioon. Työtarpeen mukaiset tilat, toimistoja viestintätekniikan infrastruktuuri, ergonomiset kalusteet ja asianmukaiset laitteet ammattikäyttöön, erityisvarusteisto mahdollista toimiston käyttäjien tarvevalinnan mukaan . . Yritykset voivat löytää opiskelijoista myös tekijöitä esimerkiksi postituksiin, kopiointeihin tai pakkausurakoihin. Kun lähitoimistot sijaitsevat liikenteen solmukohdissa tai muuten hyvien liikenneyhteyksien läheisyydessä, ei kallista työaikaa kulu pitkiin työmatkoihin. Työnantajan vakuutusja muu oikeudellinen kattavuus on varmistettu ilman erityisiä ehtoja tai sopimuksia . Rissanen näkee mahdollisuudet myös paljon isommissa kuvioissa. ongelmia tai kiistoja, kuten kotitoimistoa käytettäessä voi olla . Lähitoimisto voi tarjota palvelujaan myös virtuaalisena, ns
Lahjakorttien arvot vaihtelevat 5 eurosta 100 euroon. African Caren eettisten lahjojen kautta voit taata turvallisen synnytyksen, lahjoittaa äitiyspakkauksen tai antaa naisille mahdollisuuden turvata oman tulevaisuutensa käsityöpaketin tai ompelukoneen kautta. Lahjat voivat olla hyväntekeväisyyttä, edustaa reilua kauppaa tai olla kokonaan aineettomia. Verkkokauppa: www.africancare.fi Pala ikimetsää Luonnonperintösäätiön kautta voit antaa joululahjaksi palan suomalaista ikimetsää. Esimerkiksi 25 euron Parempi porsiminen -lahjalla edesautat sikojen hyvinvointia ja 12 euron Tarhaton tulevaisuus -lahjalla tuet työtä turkiseläinten puolesta. Tässä erilaisia lahjavinkkejä. Voit ostaa vaikkapa 15 eurolla koulutusta pienviljelijöille, 20 eurolla tomaatintaimia Tansanian viljelijöille tai tukea 50 eurolla kalankasvatusaltaan ylläpitoa Nepalissa. Vaihtoehtoina on erilaisia ja erihintaisia lahjoja 7 eurosta 120 euron lahjaan. Lahjavaihtoehtoja on lähes 50 kaivoista ja käymälöistä koulutarvikkeisiin. FFD:n lahjat ovat arvoltaan 15 euron ja 500 euron välillä. lahja Kairon katulapsille.. lastenhoitajan kuukauden palkka kenialaiseen lastenkotiin. 18 Anna eettinen joululahja Eettisten joululahjojen tarjonta on lisääntynyt vuosi vuodelta. Verkkosivut: http://www.luonnonperintosaatio.fi/lahjoita Apua Afrikkaan Kirkon ulkomaanavun lahjat menevät kehitysmaiden hyväksi. Yhdistyksen kautta voit tukea kehitysmaiden tuottajia aineettomalla lahjalla. Luonnonperintösäätiön korteilla osallistut ikimetsien suojeluun. periaatteella valmistettuja koruja, laukkuja ja vaatteita sekä muita tuotteita. koulujen liikunnanopetusta. Heidän eettiset lahjat toimivat mainiosti joululahjoina, vaikka järjestöllä ei ole varsinaisia joululahjaksi brändättyjä tuotteita. tuotteita suoraan tekijöiltään Keniasta. Nykyään on tarjolla jo satoja vaihtoehtoja. Verkkokauppa: www.toisenlainenlahja.fi African Caren verkkokaupassa voi edistää Etelä-Somalian Afgoin naisten asemaa ja hyvinvointia. pasta eettistä designia Etelä-Afrikasta. Kuva: Kirkon ulkomaanapu Lahja eläimelle FFD toteuttaa hankkeita, jotta kehitysmaiden maaseudusta tulisi elinvoimainen. 30 eurolla voit ostaa kehitysmaan perheelle lahjaksi vuohen, 8 eurolla lapselle koulupuvun tai voit lahjoittaa 42 euroa kehitysmaiden opettajien koulutukseen. Verkkosivut: holvi.com/shop/ffd-aineetonlahja Luonnonperintösäätiön kautta voit ostaa palan ikimetsää. Verkkokauppa: animalia.fi Kirkon ulkomaanavun kautta voit ostaa ekologisen ja eettisen lahjan, jolla autat kehitysmaan ihmisiä. nissä aineettomia lahjoja, seinäkalentereita ja rauha-aiheisia t-paitoja. Kortin arvolla rauhoitetaan palsta korvaamattoman arvokasta metsää. Joulumieltä Somalian naisille Auta kehitysmaan viljelijää Animalian aineettomalla joululahjalla tuen eläinten oikeuksia. Kuva: Ari-Pekka Auvinen Lisäksi voit hankkia näitä: relle lahjaksi Luonto-Liiton jäsenyys
Suurin osa odottavista äideistä haluaa äitiyspakkauksen. Kela ei hankintailmoituksessaan pyydä tarjousta kestovaipasta vuoden 2018 äitiyspakkaukseen. 19 Kestovaippa poistuu äitiyspakkauksesta Suomessa on kehitteillä kierrätettävä kertakäyttökahvikuppi, jossa ei tarvita muovia. Yhdysvaltain markkinoilla pitää huomioida se, että kupin on kestettävä myös rasvainen maito tai kerma. Järjestöjen mukaan äitiyspakkauksen kestovaippoja jää perheissä käyttämättä ennen muuta ennakkoluulojen ja tiedonpuutteen vuoksi. Kela katsoo, että kestovaippoihin tarvittavalla rahalla kannattaa jatkossa hankkia äitiyspakkaukseen muita, perheille tarpeellisempia tarvikkeita. Järjestöjen mielestä kestovaipat ovat kertakäyttöisiä muovivaippoja parempi vaihtoehto. l. Pakkauksen tarkka sisältö selviää, kun tuotteiden kilpailutus valmistuu. Kupin erikoisuus on siinä, että se on biohajoava eikä sitä tarvitse päällystää muovilla. Tulevaisuus ei voi rakentua kertakäyttökulttuurille, jossa tuotteiden kiertoa kuvaa ”ota, valmista, hävitä” -malli, järjestöt kirjoittavat tiedotteessaan. Vielä ensi vuoden äitiyspakkauksissa kestovaippa on mukana. Kestovaippaa siinä ei jatkossa enää tule olemaan. Äitiyspakkauksen sisällöstä päättää Kelan äitiyspakkausraati, jolla on käytössään 140 euroa pakkausta kohden. Kierrätettävästä kertakäyttömukista on kiinnostuttu etenkin Keski-Euroopassa. Kupin voi kierrättää normaalin sanomalehden ja toimistojätepaperin mukana. Kotkamills on korvannut muovin täysin kierrätettävällä ainesosalla, mutta enempää se ei salaisesta tekniikastaan kerro. Take away -kahvin samoin kuin muidenkin take away -tuotteiden suosio on ollut kasvussa viimeiset kymmenen vuotta. Kotkamills tekee parhaillaan kartonkinäytteitä, joita testaavat noin kymmenen pahvikuppivalmistajaa Euroopassa. Vuoden 2018 äitiyspakkaukseen ei tule kestovaippaa tai muutakaan vaippaa, mutta joka tapauksessa koko 140 euron summa käytetään. Muoviton take away -kuppi Kotkamillsiltä l Suomessa kehitetty muoviton, kierrätettävä kahvikuppi on läpäissyt ensimmäiset laboratoriotestit. Uusiutuvan kuppikartongin kehittänyt Kotkamills Oy on todennut omissa testeissään, että kuppi kestää kuuman kahvin ja miedot alkoholijuomat. l Kestovaippa poistuu äitiyspakkauksesta vuonna 2018. Kestovaippayhdistys, Suomen luonnonsuojeluliitto ja LuontoLiitto arvostelevat Kelan päätöstä luopua kestovaipoista
Tofukinkku paistetaan uunissa ja kuorrutetaan sinapilla tavallisen kinkun tapaan, Petja neuvoo. – Tryffelit syntyvät, kun suklaa pehmitetään öljyllä, jonka jälkeen massasta muotoillaan palleroita. Kiva idea on tehdä tryffelit valmiiksi, mutta antaa jouluvieraiden itse pyöräyttää niihin haluamansa kuorrute. – Vegaanimarengit ovat helppoja valmistaa ja niitä voi käyttää sellaisenaan tai vaikkapa muiden herkkujen koristeena. Petja on koulutukseltaan kokki, minkä vuoksi häneltä onnistuvat myös haastavammat jouluherkut. 20 Ruokalahjat ilahduttavat jokaista Vegaani joulupöytä notkuu herkkuja Joulun ei tarvitse olla kulutusjuhlaa. Kinkkuun käytetään kylmäsavunmakuista tofua, johon voi sekoittaa esimerkiksi hasselpähkinöitä ja manteleista tuomaan pähkinäistä makua. Seitankinkun voi valmistaa hyvin kokonaan itsekin gluteenijauhoista ja maustamalla sen oman maun mukaan, Petja kertoo. Soseutettu, maustettu tofumassa tiivistetään perunajauhoilla, jonka jälkeen siitä on helppo muotoilla kinkunkaltainen pallo. Mureke paistuu uunivuoassa. – Erilaisista juureslaatikoista on helppo tehdä vegaaniversio käyttämällä laatikoiden valmistamiseen maidon tai kerman sijasta esimerkiksi kaurakermaa. – Seitankinkkua varten on tarjolla valmiita seoksia, joihin tarvitsee lisätä ainoastaan nestettä. Marengit kuivatetaan uunissa tavallisten marenkien tavoin, Petja neuvoo. Jos konvehdit tuntuvat liian monimutkaisilta, erilaisia tryffeleitä on helppo tehdä. Mikäli mahdollista, kannattaa jouluruokiin käyttää itse kasvattamiaan vihanneksia ja itse säilömiään marjoja ja sieniä, Petja sanoo. Ruokalahjat ilahduttavat Ruokalahjat ovat ihania yllätyksiä, joiden myötä voi osaltaan välttää tavaraa ja ylimääräistä kuluttamista. Kata pöytään vegaanit juureslaatikot ja herkullinen tofukinkku. Tänä jouluna tofukinkku tulee tekemään paluun Petjan jouluaterialle. Maukkaan jouluiset vegeherkut maistuvat usein myös lihansyöjille. Konvehtien valmistamisessa pitää muistaa suklaan temperointi, Petja kertoo. Runsas ja tuttuja joulumakuja tulviva joulupöytä on mahdollista toteuttaa myös vegaanisti. Yhtä lailla ekologisessa joulupöydässä voi olla myös uusia ruokia. L aatikot, kinkut ja rosollit ovat perinteisiä jouluruokia, joita moni kaipaa talven juhlaansa. Suussa sulavia suklaaherkkuja Vegaanista joulusta eivät herkut lopu kesken. Seitankinkku on ollut Petjan joulupöytien suosikkiherkku viime vuosina. Vegaani kinkku uuniin Vegaanit ja kasvissyöjät paistavat juhlapöytäänsä seitankinkun tai tofukinkun. Joulua voi viettää myös ekologisesti ja joulupöydän antimista nauttia vegaanisti. – Tänä jouluna ostin konvehtimuotteja ja valmistin jo yhden koe-erän suklaakonvehteja kinuski-kaneli täytteellä. Kaurakermaa saa valmiina, mutta sen voi valmistaa myös itse liottamalla kaurahiutaleita vedessä ja pyöräyttämällä seok sen blenderissä. Kinkun sijaan voi herkutella aivan hyvin vaikka vegepitsalla, tai valmistaa uudenlaisia kasvisherkkuja, esimerkiksi uunissa kokonaisena paahdettua selleriä. – Tofukinkku on helppo valmistaa. Olen ajatellut antaa konvehteja ystävilleni lahjaksi, onhan vegaanikonvehteja kaupoissa tarjolla kovin niukalti. Kikhernepurkin lientä vatkataan, kunnes se vaahtoutuu. Suklaapallot voi kierittää esimerkiksi kookoshiutaleissa tai pähkinärouheessa. Valitse pukinkonttiin kierrätettyjä lahjoja tai itse tehtyjä herkkuja. Vegaanit ja kasvissyöjät paistavat juhlapöytäänsä seitankinkun.. Rosolli istuu vegaanipöytään sellaisenaan, Vegaaniliiton ruokavastaava Petja Viittanen kertoo. Kahvileipien ja jälkiruokien valikoima on rajaton. Suussa sulava mureke valmistuu cashewpähkinöistä, hasselpähkinöistä ja manteleista. – Liotetut pähkinät hienonnetaan murskaksi ja seokseen lisätään perunajauhoja, öljyä ja mausteita. Petja itse suosii perinteisiä joulumakuja. Pähkinämureke on herkullinen lisä joulupöytään. Syntyneeseen kovaan vaahtoon lisätään sokeria lusikallinen kerrallaan. – Jokainen voi valita joulupöytäänsä mieleisensä herkut. Syntyneestä taikinasta muotoillaan kinkku, joka kypsennetään uunissa paistamalla. Jouluherkkuihin kuuluvat tutut sienisalaatit ja riisipuurot