Ekoelo Luonnonmukaisesti l Ekologisesti l Puhtaasti l Aidosti l Kotoillen Eläimet syövät yli puolet metsämarjoista Tarvittaisiin 3,4 maapalloa, jos kaikki kuluttaisivat kuten me 400-500 miljoonaa kiloa ruokaa hukkaan Suomessa Naapurilaina – vaihtoehto ostamiselle Härkäpavusta vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle Espoo on Euroopan kestävin kaupunki Helsingin jätelajittelu Euroopan huippua 5/2016 6,90
Kauneushoitoloista, alan ammattilaisilta. Luomu Ammattikosmetiikkasarja. www.anumatinaturals.. Kirjoitan juurella ison vanhan puun, tukeva, vahva runkonsa on selkänojani, tuohensa innoittajani, lehtensä värisevät antavat minulle sanansa, kertovat tarinansa.. Juuret syvästi Suomalaisessa luonnossa
Yhä useammat suomalaiset haluavat seurata, miten me itse kukin jätämme arkisista askeleistamme luontoa vaurioittamattomat jalanjäljet. 84 Hunaja sopii moneen käyttöön. Suomi on nuori kansa, joskin ekologiselta kannalta tarkastellen maailman kansat ovat miltei kaikki nuoria, mutta monissa maissa luonnonmukaisuus on ikään kuin unohtunut ja tilalle on tunkeutunut kaikkinainen teknisyys, tehokkuus, tehdasmainen tuotanto ja merkittävän ylijäämän tuottaminen, luonnon suunnaton kuluttaminen ja tasapainon menettäminen luonnon ja sen merkittävimmän ”vartiomiehen”, ihmisen, välillä. Ja jos sitä ei ole vielä tänään, niin vuosikymmenen-kahden kuluttua olemme jo maailmanlaajuisesti tilanteessa, jolloin uudistuksia ei voida ohittaa. Tiedetään, että kulutuksen suunta on käännettävä, sillä yhteisömme ei kestä tätä vauhtia. Miten tämä voidaan viedä käytäntöön, vastustaa kaikkea sitä kulutusta, mitä viime vuodet ovat urbaanissa yhteisössä aikaansaaneet. 18 Espoo on Euroopan kestävin kaupunki sosiaalisin, taloudellisin ja ekologisin mittareiden arvioituna. 59 Taajamien uudet koulut rakennetaan taas yhä useammin puusta. 4 Pääkirjoitus Sisältö M iten suomalainen elämänmuoto suhtautuu ekologisuuteen, luonnonmukaisuuteen. Kopperoisen perhe on tyytyväinen taloonsa. Tarvitaan uusia toimenpiteitä. Samaan aikaan varmistui, että Hossasta tulee kansallispuisto. Kysymykseen lienee vaikea löytää yksiselitteistä vastausta, mutta voidaan todeta, että tänään myönteisemmin kuin vielä lähimenneisyydessä. 22 Luonnosta löytyy tehokaita ja turvallisia vaihtoehtoja kauneudenhoitoon. Sellaisia, joista ei edes tänään osata uneksia, ne mallit eivät vielä ole tuotannossa. Muutoksen tarve on oivallettu, mutta sen tekeminen on vaikeaa. 28 Yli 100-vuotias puutalo siirrettiin Itä-Uudeltamaalta Pukkilasta Helsingin Pakilaan kymmenisen vuotta sitten. 80 Hämeenlinnalainen Hanna Väinölä ja hattulalainen Pia Kuurma ovat kumpikin tehneet kierrätyksestä itselleen leipätyön. 28. Tänään suomalainen väestö on havainnut ekologisuuden välttämättömyyden – keinoja sen toteuttamiseksi luodaan jatkuvasti ja saavutetaan uusia teknisiä ratkaisuja, mutta myös ekologisuus, luonnonmukaisuus valtaa alaa arkisessa elämässämme yksinkertaistamalla elämänmuotoa. Kaikki vaikutukset eivät kuitenkaan ole myönteisiä. 38 Erilaisten lääkkeiden jäämiä löytyy Itämerestä lähes yhtä laaja kirjo kuin apteekin hyllyltä. Asiaa voidaan tarkastella laajassa tai suppeassa perspektiivissä, mutta mielellään jokaisesta suunnasta. Syynä ovat 60ja 70-luvulla rakennettujen kivikoulujen sisäilmaongelmat. Ekologisuus valtaa meidän arkemme 6 Aina kun sekasyöjä valitsee lihan tai juuston sijaan proteiinin lähteeksi herneen tai härkäpavun, valinnasta on ympäristölle tuplahyöty: hiilijalanjälki on pienempi ja pelto on saanut palkokasveista typpeä ilman kemiallista lannoitusta. 44 Maailman ja Suomen ylikulutuspäivä aikaistuu vuosi vuodelta. 62 Energialeikkaus on kokonaisvaltainen hemmotteluhoito, joka huomioi hiuksen omat kasvusuunnat ja pyörteet. 53 Paulig osti nyhtökauran ja tavoitteena on tehdä siitä aidosti kansainvälinen menestystarina. Tähän on lähdetty hakemaan vastausta uudessa nettipalvelussa Ruoka.Link. 74 Luken arvion mukaan Suomessa heitetään syömäkelpoista ruokaa menemään 400–500 miljoonaa kiloa vuosittain. 70 Vihreä sähkö kiinnostaa kuluttajia entistä enemmän. 46 Tuomo Linna on viljellyt saskatoonia 15 vuotta. 60 Fölix mahdollistaa sujuvan kulkemisen ja säästää luontoa yksityisautoiluun verrattuna. 14 Maija-Reetta Daly ja Lenny Daly ostivat leirintäalueen mökkeineen Hossanjärven rannalta Suomussalmelta. 34 Jokainen mustikka ja puolukka on tärkeä. 78 Yhtä hyvin kuin kesken leivonnan loppunutta sokeria tai leivinjauhetta voisi myös ompelukonetta tai porakonetta lainata naapurilta. 54 Renault Zoen ekologisuusmittarilla ajotiedot saa suoraan taulukkoon ja voi vertailla edelliseen ajoon. 10 Matkailuala on suuri työllistäjä, joten sillä on paljon positiivisia ja taloudellisia vaikutuksia paikallisesti. Myös kansallisesti ja kansainvälisesti. Tarvitaan toimenpiteitä kulumisen vähentämiseksi. Niitä tulee toteuttaa – se on mahdollista, jos on riittävästi halua ja pontta. Sitä ei voida vielä edes selkeästi mitata. 40 Suomalainen härkäpapuuutuus Härkis on vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle. 50 Uusilta rakennuspaikoilta kaivetut kannot kuljetetaan yleensä jätteinä pois, mutta kannotkin voi kierrättää. Mutta niitä kyetään kehittämään, jos meillä on riittävästi tarmoa paneutua aiheeseen. Kaikki nisäkkäämme ahmivat niitä, samoin monet linnut. 33 Miten kuluttaja voi ravintolassa selvittää ruokansa alkuperän. Lohjan Karkalissa on Suomen ensimmäinen kantopuutarha. Jos kaikki kuluttaisivat suomalaisten tavoin, tarvittaisiin 3,4 maapalloa. 66 Kaupan muovisista salaattija yrttiruukkuja voi jatkokasvattaa kotona valoisalla ikkunalaudalla. 56 Helsingissä on Euroopan toiseksi parhaat mahdollisuudet lajitella jätteet, ilmenee Euroopan komission tutkimuksesta. Keinot muutoksen tekemiseksi ovat olemassa, mutta vielä tänään ne monet merkitsevät ihmisen luopumista monista niistä tarpeista, joihin totuttu ja joista luopunen voi tuskin helposti toteutua. Kimppataksilla pääsee linjaautolle ja sieltä paluumatkalla edelleen kotiin asti. Länsimaat ovat heränneet havaitsemaan, kuinka kaupungistuminen on kuluttamassa luontoa siinä määrin, että maapallon kestävyys tulee vähitellen kyseenalaiseksi. Siihen Eloelo-lehti pyrkii ja pyrkii tuomaan uusia mahdollisuuksia meidän jokaisen suomalaisen arkeen
Ympäristöministeriö yrittää parhaillaan päästä kauppaketjujen kanssa sopimukseen muovipussien vähentämiseksi. Maukasta ruokaa tai lisäkettä saat paloittelemalla juurekset Käytä kauden juureksia ruuanlaitossa kuutioksi, maustamalla öljyllä, yrttimausteilla, suolalla ja pippurilla ja hauduttamalla uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan. Ruokaisampaan paistokseen voi myös lisätä suurin piirtein saman verran nestettä ja esimerkiksi ohrasuurimoita. Höyryt pehmentävät likaiset seinämät ja sotkut lähtevät muutamalla pyyhkäisyllä. Voit lisätä paistokseen esimerkiksi fetajuustoa tai ruokakermaa ja juustoraastetta sekä hunajaa pyöristämään makuja. Mutta reitit voi valita iän ja kunnon mukaan: tasaisia polkuja pitkin fillaroi vähemmänkin liikkunut, kun taas kokeneempi pyöräilijä voi valita vaativampia maastoja. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 41 €. Suomessa muovikassidirektiivi puree ensimmäisenä niin, että läpinäkyvät pikkupussit katoavat kassalinjoilta näkyvistä. Seuraava numero ilmestyy marraskuussa. Puinen leikkuulauta tarvitsee silloin tällöin luonnollisen tehopuhdistuksen. Taustalla on, että Suomen on marraskuun 27. Ympäristöministeriön on nyt keksittävä jokin seurantaja raportointimalli, jolla EU:lle voidaan uskottavasti kertoa, montako muovipussia suomalainen käyttää.. 5 Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Lukema on kuitenkin vain arvio, tietoa ei todellisuudessa ole. Kuoren voi pakastaa, jolloin sitä on aina saatavilla kun tulee tarve. Poljet hetkessä kilometrejä, jotka vievät kohti uusia maisemia. Laita mikronkestävään astiaan vettä, sitruunamehua ja sitruunankuorta. Mutta kauppojen myymistä kasseista toistaiseksi vain kaksi prosenttia on kestokasseja ja 1,5 prosenttia paperikasseja. Peruna, porkkana, lanttu, nauris, sipuli, punajuuri, palsternakka, selleri, kyssäkaali, fenkoli ynnä muut juurekset ovat parhaimmillaan syksyllä. Voit käyttää sitä maustamiseen, saat sillä upean sitruunaisen maun ilman hapokasta mehua. Unohda kemialliset tehopuhdistajat. Sitruunasta ja suolasta saa kätevän pesuaineen puisen leikkuulaudan puhdistamiseen. Raasta kuori talteen. Kun puristat sitruunasta mehua, niin älä heitä hedelmää pois. Direktiivi vaatii, että vuonna 2019 EU:n jäsenmaissa käytettäisiin korkeintaan 90 muovipussia henkeä kohden vuodessa ja vuonna 2025 luku olisi 40. Sitruunalla voi pelastaa ruokaroiskeiden tahriman mikroaaltouunin sekä saada puisesta leikkuulaudasta puhtoisen. Luontoympäristössä pyöräileminen on jokamiehenoikeus – lähtökohtaisesti saa pyöräillä siellä, missä saa kävelläkin. Laita astia mikroon ja kuumenna kiehuvaksi. Muovikasseista eroon Asiakkailla on kaupoissa jo nyt varaa valita muovi-, paperi-, kangas-, kestotai biohajoavan kassin välillä. Sitruunalla siistiä Sitruuna toimii keittiössä niin ruoanlaitossa kuin siivouksessakin. päivään mennessä ilmoitettava EU:n komissiolle, miten meillä muovikassidirektiiviä aiotaan noudattaa. 09-413 97 370 kristiina.hattberg@karprint.fi Vuonna 2016 ilmestyy 6 numeroa. 09–413 97 300, www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 47 €. 09-413 97 300 Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg, puh. Maastopyöräily tunnetaan myös todellisena kunnonkohottajana. Kustantaja ja paino: Karprint Oy Ekoelo Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Polkaise maastoon! Lähde metsälenkille pyörällä! Leveärenkaisella maastopyörällä pääset pidemmälle, näet ja koet enemmän. Nämä lukemat sisältävät kaikki muut muovipussit, mutta hedelmäpussit jäävät mitä todennäköisimmin hygieniasyistä sen ulkopuolelle. Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. Suomessa on arvioitu, että nykyisellään jokainen käyttää 55 muovikassia vuodessa
Se. – Vielä 1950-luvulla oli tavallista, että maatiloilla aina osa pelloista oli herneellä. K un syö monipuolisesti palkokasveja, viljoja, marjoja ja hedelmiä, ruoansulatuskanavan mikrobit saavat ravinnoksi erilaisia kuituja ja toimivat koko elimistön parhaaksi. Kuva Martti Heikkilä. Aikanaan kasviproteiinia tarjosi maaseudulla oma hernemaa. 6 Härkäpavulla on Suomessa pitkät perinteet Palkokasveja pöytään! Kesällä voi kokeilla, sopivatko suomalaiset herkut eli tuoreet herneet yli 1-vuotiaalle lapselle. Nyhtökauran raaka-aineista kaura ja härkäpapu ovat Suomesta ja Ruotsista, mutta herneproteiini tuodaan Keski-Euroopasta, koska kotimaista raaka-ainetta ei toistaiseksi ole saaavilla. Keväällä kauppoihin tullut Nyhtökaura on saanut paljon huomiota. Härkis valmistetaan kotimaisesta härkäpavusta. Herneiden syöminen tuoreena on suomalainen erikoisuus. Ja mitä useammasta paikasta kuitupitoinen ravinto on peräisin, sen parempi mikrobistolle. Toinen tämän vuoden uutuus Härkis tuli kauppoihin syyskuussa. Aina kun sekasyöjä valitsee lihan tai juuston sijaan proteiinin lähteeksi herneen tai härkäpavun, valinnasta on ympäristölle tuplahyöty: Hiilijalanjälki on pienempi ja pelto on saanut palkokasveista typpeä ilman kemiallista lannoitusta
7 Härkäpavulla on Suomessa pitkät perinteet Palkokasveja pöytään! Kun Aunus-lajikkeen palot ovat ruskeita tai lähes ruskeita sekä pehmeitä, pavut ovat tuleentuneita. Kuva Martti Heikkilä. Sekasyöjä voi siten suosia kotimaisia palkokasveja kahdella tavalla: syömällä hernettä ja papua kasviravintona sekä syömällä sellaisia eläintuotteita, joissa eläimet ovat saaneet osan valkuaisesta kotimaisista palkokasveista. Etelä-Karjalassa härkäpavun vanha nimitys on rokkapapu ja siitä valmistettiin papurokkaa. Eniten sitä on viljelty eläinrehuksi. – Syö vähemmän lihaa, mutta parempilaatuista. Kontu ja maatiaislajikkeet soveltuvat leikkuupuimurilla korjattaviksi. Kotimainen vaihtoehto on esimerkiksi härkäpapu-viljayhdistelmä. Tällä hetkellä eläinrehussa käytetään kuitenkin paljon ulkomaista soijaa. Esimerkiksi suomalaisesta työstä kertova avainlippu ei vielä takaa rehun kotimaisuutta. – On hyvä saada kuituja kaikista pääryhmistä eli marjoista, hedelmistä, viljoista ja palkokasveista. oli viljelykierrossa olennainen osa typpilannoitusta. Palkokasveissa ja viljoissa monipuolisuutta lisää myös, kun valitsee eri lajikkeita, neuvoo professori Raija Tahvonen. Ennen perunan ja vihreän herneen tuloa se oli suosittu viljelykasvi ihmisravinnoksi, jota viljeltiin etenkin Kaakkois-Suomessa ja EteläKarjalassa. Käsittely on silloin erilainen kuin tuleentuneilla pavuilla. Pavut voi poimia myös tuoreina, jolloin palot ovat vielä vihreitä. – Välillä kysyntää on ollut ja välillä ei. Näiltä alueilta ovat peräisin myös maatiaislajikkeina suositut Savitaipale ja Aunus. Mikrobistolle on hyväksi myös se, että ainakin osan ravinnostaan syö tuoreena ja kypsentämättömänä.. Sen jälkeen kehityksen suunnaksi tulivat keinolannoitteet ja erikoistuminen sekä viljelykierron olennainen väheneminen, toteaa genomisen ravitsemuksen professori Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta. Härkäpavulla pitkät perinteet Härkäpapu on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista ja myös Suomessa sen viljelyllä on pitkät perinteet. Kuva Erkki Oksanen. Härkäpavun viljelyssä meillä on osaamista ollut paljon, mutta kysyntä on vaihdellut, Raija Tahvonen toteaa. Palkokasveja myös eläimille Maatilojen hernepelloista ovat saaneet valkuaista ihmisten lisäksi myös kotieläimet. Siellä viljelyssä olleista lajikkeista on jalostettu kotimaiseen tuotantoon tämän hetken laajimmin viljelty Kontu. Kotipuutarhoissa suositut ulkomaiset lajikkeet Palkokasvit puuttuvat alle yksivuotiaiden suosituksista kokonaan. Raija Tahvonen neuvoo sekasyöjää ottamaan selvää, millä rehulla eläin on ruokittu. Pisimpään härkäpavun viljely jatkui Lappeenrannan seudulla, etenkin Savitaipaleella ja Lemillä
Niitä ei voi korjata leikkuupuimurilla. kuten Hangdown, Witkiem ja Threefold White kasvattavat isompia papuja, joita käytetään esimerkiksi salaatissa. Kuituja usein ja eri paikoista Herneisiin liittyy sitkeä käsitys vatsaja ilmavaivoista. Monipuolisuus ei tarkoita Raija Tahvoselle pelkästään ruokaa monesta eri pääryhmästä. Keräilykulttuurin aikana monesta eri paikasta ja monien eri lajien syöminen oli tavallista. Siksi on hyvä saada kuituja kaikista pääryhmistä eli marjoista, hedelmistä, viljoista ja palkokasveista. – Erilaisten kuitujen kanssa viihtyvät eri mikrobit. Niistä pääsee eroon, kun herneitä syö riittävän usein. Tutkimus on nyt vähitellen löytämässä hyviä perusteita sille, miksi osittain kannattaa palata vanhaan. Milloin palkokasveja vauvalle. Maailmanlaajuisesti yksi edelläkävijä tutkijoista on ollut toukokuussa kuollut suomalainen ekologi ja evoluutiotutkija Ilkka Hanski. – Suomessa kehitetään parhaillaan nykyisiä kotimaisia lajikkeita jonkin verran isompaa härkäpapua, jonka voisi puida puimurilla, Tahvonen kertoo. 8 On hyvä saada kuituja kaikista pääryhmistä eli marjoista, hedelmistä, viljoista ja palkokasveista. Määriä kannattaa pikkuhiljaa lisätä, että suolisto tottuu. Tämä hyödyttää ruoansulatukseen osallistuvia mikrobeja, joille kuidut ovat ravintoa. Palkokasveissa ja viljoissa monipuolisuutta lisää myös, kun valitsee eri lajikkeita. – Vaivoja ei tule, kun herneisiin ja papuihin totuttautuu. Mikrobistolle on hyväksi myös se, että ainakin osan ravinnostaan. – Silläkin on merkitystä mikrobistolle, syökö esimerkiksi marjoja metsästä vai puutarhasta. Teollisen monokulttuurin tai viljelyn intressissä tällaiset ruokailutavat eivät sen sijaan ole olleet. Raija Tahvonen on vakuuttunut siitä, että ihmisen on hyvä syödä kuituja mahdollisimman monipuolisesti. Mielellään useammin kuin vain hernesoppapäivinä torstaisin
Pienille paloille ja tuleentumattomalle pavulle riittää kymmenen minuutin keittäminen tai kypsentäminen höyryssä. – Kun papu on pikkusormen vahvuinen, sen voi jo syödä, halutessaan vaikka palkoineen. 9 Tuoreita ja tuleentuneita Kotikasvattaja voi korjata härkäpavun sekä tuleentuneena että tuleentumattomana. Kuva Martti Heikkilä. Baltian maissa Tahvonen on nähnyt härkäpapua myytävän myös palkoina. Härkäpavun maatiaislajike Aunus on helppo viljeltävä kotipuutarhoissa. Härkäpapu oli Suomessa ennen perunan ja vihreän herneen tuloa suosittu viljelykasvi ihmisravinnoksi etenkin Kaakkois-Suomessa ja Etelä-Karjalassa. Ja on hyvä muistaa, että vaikka tarvitsemme proteiinia, ruoansulatuskanavan mikrobit tuottavat ylimääräisen proteiinin hajoamistuotteista karsinogeenejä, jotka lisäävät syöpäriskiä. – Mutta herneenpalot ja herneen syönti kypsentämättömänä on suomalainen erikoisuus. Kuvassa lajikkeen tuleentuneita papuja, jotka on juuri poimittu käsin ja irrotettu paloista. Tai jos pakastaa, niin viiden minuutin ryöppäys ja saman pituinen keitto ruoanvalmistusvaiheessa, neuvoo professori Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta. Tämä vuosi on nimetty palkokasvivuodeksi. Tuleentuneet härkäpavut on kätevintä säilyttää kuivattuina. l Teksti: Martti Heikkiläsyö tuoreena ja kypsentämättömänä. Tämä vuoden alussa julkaistu Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen uusi lastenruokasuositus neuvoo, että marjoja ja hedelmiä annetaan yksilöllisesti pieninä maisteluannoksina aikaisintaan neljän kuukauden ja viimeistään kuuden kuukauden iässä. 1960-luvulla suomalaiset söivät lihaa kolmanneksen siitä, mikä on keskiarvo tällä hetkellä. Kuva Martti Heikkilä. Mutta palkokasvit puuttuvat alle yksivuotiaiden suosituksista kokonaan. – Yli 1-vuotiaille voi antaa ohjeiden mukaan kypsennettyjä palkokasveja aloittaen pienillä määrillä. Omassa puutarhassa kasvaa härkäpapua, leikkopapua, salkopapua, ruusupapua ja tuoreita herneitä hän käy kesäaikaan hakemassa Forssan torilta. Viljavalmisteiden suositus on aikaisintaan viiden kuukauden Suomessa kehitetään parhaillaan nykyisiä kotimaisia lajikkeita jonkin verran isompaa härkäpapua.. Kypsennysaika on vähintään puoli tuntia. Härkäpapuja ei suositella syötäväksi ilman oikeaa käsittelyä, koska tietyt pavuissa olevat aineet voivat aiheuttaa vatsavaivoja ja pienellä osalla väestöstä myös vakavampia vaivoja. – Tuleentuneet ja kuivatut härkäpavut liotetaan yön yli, liotusvesi kaadetaan pois ja pavut huuhdellaan, minkä jälkeen ne valmistetaan ruoaksi. Muualla ajatellaan, että herneetkin pitää kypsentää. Palkokasvit voivat aiheuttaa allergioita ja ilmavaivoja, joten niitä ei anneta pienille vauvoille, neuvoo Tahvonen. – Pysyvän muutoksen eteen tehdään töitä, jotta ympäristötietoisuuden ja terveystietoisuuden lisääntyessä myös palkokasvien käyttö lisääntyy. Suomessa se on toistaiseksi ollut harvinaista. Pavut voi kuivattaa huoneilmassa ilmavasti ennen varastointia. Kuivumisen aikana papujen väri tummuu lähes mustaksi. – Sitä 60-luvun tasoa pidettiin jo silloin ravitsemuksellisesti täysin riittävänä. Kesällä voi kokeilla, sopivatko suomalaiset herkut eli tuoreet herneet yli 1-vuotiaalle lapselle. Kuvassa maatiaislajike Aunus. – Osa aineista myös estää valkuaisen sulamista eli ilman käsittelyä elimistö ei pysty hyödyntämään valkuaista yhtä hyvin. Lapsen suolisto ja suolistomikrobisto kehittyvät jo sikiövaiheessa, joten sillä on merkitystä, mitä äiti syö odotusaikana. Elonkierto on Luonnonvarakeskuksen esittelypuisto Jokioisilla. Hankkeita palkokasvien lisäämiseksi Luonnonvarakeskuksessa on käynnissä useita eri hankkeita palkokasvien lisäämiseksi suomalaisessa viljelyssä sekä ihmisten ja tuotantoeläinten ravintona. iässä. Esillä oli esimerkiksi laaja valikoima härkäpavun eri lajikkeiden siemeniä. Kesän aikana Elonkierrossa oli avoinna palkokasvinäyttely, joka havainnollisesti kertoi palkokasvien viljelystä ja ravintokäytöstä. Jokioisilla asuva Raija Tahvonen syö itse palkokasveja lähes päivittäin
Toisaalta reilun matkailun nimissä voi myös maksimoida ne myönteiset vaikutukset mitä matkalla voi olla. Suomessa 13 vuotta toiminut Reilun matkailun yhdistys on jakanut turismin kolmeen osaalueeseen, joiden kautta voi miettiä omaa käytöstään matkoilla. Mutta mikäli ei, mitä muita vaihtoehtoja olisi. Suomesta lähdettäessä tosin yleensä tarvitsee. Molemmat vaativat oman käytöksen muuttamista, silloin kun ne sitä vaativat. Suhteellisen ekologinen vaihtoehto on matkustaa. Samaan aikaan, kun turistit lorottavat lämmintä vettä suihkussa, saattaa paikallisen maanviljelijän pellot kärsiä vesipulasta. R eilun matkailun käsitteellä määritellään matkailua, jossa matkailija pyrkii minimoimaan negatiiviset ja kielteiset vaikutukset, mitä matkakohteessa tai matkan varrella on. Kaikki vaikutukset eivät kuitenkaan ole myönteisiä. 10 Reilun matkailun yhdistys kannustaa Matkusta vastuullisesti Matkailuala on suuri työllistäjä, joten sillä on paljon positiivisia ja taloudellisia vaikutuksia paikallisesti. – Ympäristön kannalta voi esimerkiksi miettiä, tarvitseeko aina lentää. Laivat eivät aina ole yksiselitteisesti paljon parempi vaihtoehto kuin lentokoneetkaan, mutta juna olisi
Trofeemetsästyksen nimissä ammutaan harvinaisia eläimiä. Yhdistyksemme mielestä se on kyseenalainen tapa suojella lajeja. – Kuinka oikein on, että eläin pidetään vankeudessa ja pakotetaan esiintymään ihmisten viihdykettä varten, hän kysyy. 11 Reilun matkailun yhdistys kannustaa Matkusta vastuullisesti Nuori mies istuu kalliolla ja katselee auringonlaskus Phuketissa. Se on todella epämiellyttävä ilmiö, joka liittyy matkailuun. omalla autolla, mikäli se on täynnä. Jätteen tuottamista vältettävä Tytti McVeigh nostaa esille myös luonnoneläimiin liittyvät epäkohdat. Joissakin kulttuureissa on kuitenkin piirteitä, joita ei pidä hyväksyä. – Hyvä tapa on pyrkiä aitoon vuorovaikutukseen paikallisten kanssa, jolloin molemmilla osapuolilla on mahdollisuus oppia toisten kulttuurista. Voitot menevät kuitenkin melkein poikkeuksetta muualle kuin kohteeseen. Toki on yrityksiä, jotka haluavat kehittää kohdetta, mutta varmemmin rahat jäävät kohteeseen, kun suositaan paikallisten omistamia yrityksiä, McVeigh muistuttaa. Hotellitai ravintolaketjut eivät ole automaattisesti huonoja vaihtoehtoja, koska ne työllistävät paljon paikallisia. Turistimatkoilla on tavallista törmätä myös roskiin niin rannoilla kuin kaduillakin. Se onnistuu ainakin kotimaan matkoilla, Reilun yhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Tytti McVeigh antaa esimerkin. – Metsästysmatkailusta on puhuttu viime aikoina paljon. Yhdistyksellämme on ollut käynnissä pari vuotta kampanja, Liian pahaa ollakseen totta, joka tiedottaa lapsiseksiturismista sekä tarjoaa keinoja tunnistaa näitä tilanteita ja puuttua niihin. Tai golfmatkalla voi valita kohteen, jossa vesi ei ole ongelma, koska golfkentät vaativat paljon kastelua. Paikallisen kulttuurin kunnioitus Myös majoituksen valinnalla voi olla merkitystä ympäristölle. – Matkailijat eivät jaksa välttämättä miettiä lajittelemista. Kuten vaikka delfinaarioiden delfiinit. Sosiaalis-kulttuurillisesti on tärkeä kunnioittaa paikallista kulttuuria. – On kulttuureita, joissa on hyväksyttävää, jopa yleistäkin, lasten seksuaalinen hyväksikäyttö. Esimerkkejä on lukuisia. Ajateltavaa ja oman käyttäytymismallin miettimistä riittää paljon. – Taloudellisia vaikutuksia mietittäessä kannattaa suosia paikallisia palveluja, että rahat jäisivät kohteeseen. Metsästyksiä järjestävät tahot puolustelevat, että matkoista saaduilla rahoilla suojellaan uhanalaisia eläimiä. Hotellissa ei tarvitse olla lämmitettyä uima-allasta, jos hotelli sijaitsee rannan vieressä
Omaa käytöstä voi muokata sen mukaan, kun tietää minkälaiset lomakohteen todelliset olosuhteet ovat. Hanki tietoa matkakohteesta . lomamatkoillaan eivätkä kohteet välttämättä kestä matkailijoiden kulutuksen tuottamaa roskamäärää. Omaa käytöstä voi muokata Reilun matkailun yhdistys suosittelee matkailijoiden ottavan selvää kohteesta ja sen asioista ennen matkalle lähtöä. – On syytä miettiä miten paljon tuottaa roskaa, etenkin jos paikallinen jätehuolto ei kestä suurta roskamäärää. Tavaroiden ja tuotteiden ostamisessakin kannattaa suosia niitä, jotka eivät ole kovin pakattuja. Täydellistä kohdetta ei ole olemassa, jokaisessa löytyy omat ongelmansa. Joukkomme on aktiivinen ja kasvaa koko ajan. Yhdistyksen tavoitteena on edistää vastuullista matkailua tiedottamalla, järjestämällä luentoja sekä koulutustilaisuuksia. Maanviljelijöiden riisiviljelmille ei riitä vettä, mutta isoista viiden tähden hotelleista löytyy useampikin uima-allas. – Olemme 13 vuotta vanha yhdistys. – Tiedotamme ja tuomme esille erilaisia aiheita matkailun vaikutuksista ympäristöön ja paikallisten yhteisöjen elämään. Kunnioita paikallista kulttuuria . Tärkeää Tytti McVeighin mukaan onkin selvittää kohteen erityisen herkät tai haastavat asiat. Ne ovat ihmisten omia päätöksiä, ja usein melko henkilökohtaisiakin syitä, miksei halua matkustaa johonkin kohteeseen. Tarvitseeko käyttää ilmastointia tai voisiko kohteessa liikkua julkisilla kulkuvälineillä, pyörällä tai kävellen, Tytti McVeigh kehottaa miettimään. Omaa käyttäytymistä kannatta kuitenkin ajatella niin, että eläisi yhtä siivosti kuin omassa kodissa. Toimimme keskustelukumppanina matkailualan muiden toimijoiden kanssa, kertoo yhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Tytti McVeigh. Valitse vastuuntuntoinen matkanjärjestäjä . Kerro näkemästäsi ja kokemastasi Vinkkejä matkustajille. Suosi paikallista . – Emme halua kannustaa ketään boikotoimaan mitään kohdetta. Reilun matkailun yhdistys haluaa edistää vastuullista matkailua tiedottamalla reilun matkailun periaatteista matkailijoille ja matkailualan toimijoille. l Teksti: Soili Kaivosoja . Esimerkkejä vastuullisesta matkustamista riittää useita. – Kun tällaiset asiat tietää etukäteen, voi omaa käytöstä muokata sen mukaan. Minimoi jätteet . – Esimerkiksi Balilla vedensaanti on todella iso ongelma. Suojele ihmisiä, eläimiä ja luontoa . Reilun matkailun yhdistys . Tämän hetken tilannetta en tiedä tarkalleen, mutta ainakin aiemmin siellä on kuollut lapsia ripuliin, koska heillä on ollut vain likaista vettä juotavaksi. Säästä energiaa ja vettä . Matkusta huippusesongin ulkopuolella . Mikäli kohteessa ei ole kunnon lajittelupisteitä, voi vaikkapa käytetyt patterit tuoda kotiin ja lajitella ne täällä, McVeigh neuvoo. 12 Reilun yhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Tytti McVeighilla on useita hyviä vinkkejä vastuullisesta matkailusta. – Omaa sähkönkulutusta sekä liikkumista kannattaa myös miettiä
Ohjelman 75 toimenpiteestä kauden puolivälissä on käynnissä lähes puolet ja aloitettunakin parikymmentä. Tuotteiden käyttö kielletään siirtymäajan jälkeen kokonaan vuoden 2018 kevättalvella. Naantalin ja Vantaan kaupungit ovat viime keväänä julkaisseet laajat uudet Itämerihaaste-toimenpideohjelmansa, ja muun muassa Pidä Saaristo Siistinä ry sekä Maataloustuottajain Keskusjärjestö MTK ovat sitoutuneet uusiin Itämeren suojelutoimiin. Kyse on glyfosaattivalmisteista, joissa on käytetty glyfosaatin tehoa vahvistavaa POEA-yhdistettä. Valikoima vaihtuu päivittäin, koska etukäteen ei voi tietää, mitä saadaan tarjolle. Ostoksilla säästetään paitsi kukkaroa myös ruokahävikkiä. Yleensä hinnat ovat ovat alle puolet kaupan hinnoista. Hävikkiruokamarketissa käy kauppa Turvallisuusja kemikaalivirasto Tukes kieltää yli kymmenen glyfosaatti-tuotteen myynnin. Leijona Catering valmistaa päivittäin yli 70 000 ateriaa Puolustusvoimien varuskuntaravintoloissa. Varuskunnissa ruokahävikkiä syntyy monessa pisteessä: varastoinnissa, valmistuksessa ja osa myös lautastähteenä varusmiehiltä ja kantahenkilökunnalta. EU kielsi aineen käytön kesällä ja Tukes on käynyt päätöksen jälkeen läpi kaikki ainetta sisältävät tuotteet. Helsingin ja Turun toisen yhteisen Itämeri-toimenpideohjelman 2014–2018 visio on puhdas, tuottava ja yhteinen Itämeri. Joskus ruokailijoita myös astelee pöytiin odotettua vähemmän, jolloin ruokaa jää yli. 13 Kööpenhaminan Amagerissa sijaitseva WeFood-myymälä myy päivämäärältään vanhentuneita, mutta käyttökelpoisia elintarvikkeita. Varusmiehet saavat nykyisin esittää ruokailutoiveita ja niitä toteutetaankin. Helsinki on jo lähes vuosikymmenen pitänyt Itämerta ja sen hyvää tilaa strategisesti tärkeänä asiana. Kaupan tuotto menee kehitysapuun. Keskimäärin yleisissä ravitsemispalveluissa, kuten ruokaloissa, ruokahävikin osuus on noin viidennes. Myyntiin voi tulla myös pakkaukseltaan vaurioituneita tai pintaviallisia tuotteita. Danish Church Aid-kansalaisjärjestö toimittaa elintarvikkeiden myymisestä saatavan tuoton kehitysyhteistyöprojekteihin esimerkiksi Afrikassa.. Maailman käytetyimmällä glyfosaatti-torjunta-aineella on väliaikainen käyttölupa EU:ssa ensi vuoden loppuun. Helsinki suojelee Itämerta Puolustusvoimat vähentää ruokahävikkiä Puolustusvoimien ruokahuoltoa hoitava valtionyritys Leijona Catering aikoo puuttua varuskunnissa kertyvään ruokahävikkiin napakasti niin kustannuskuin ympäristösyistäkin. Nykyisin ylijäämää ei enää voida kuskata lähialueen sikaloihin, kuten ennen, vaan se päätyy biojätteeseen. Rounduptuotteita pois markkinoilta Idea WeFood-ruokamarketin perustamisesta syntyi yhdistämällä ensimmäisen maailman ruokahävikki ja kolmannen maailman moninainen pula. WeFoodissa vapaaehtoiset täyttävät hyllyt sekä tarkistavat ja hinnoittelevat tuotteet. Helsingissä aloitettiin tuolloin suunnitelmallinen työ terveen Itämeren puolesta ja kaupungin oman vesistökuormituksen vähentämiseksi. Muutamalla EU-maalla, kuten Suomella on tiukempi suhtautuminen glyfosaatin käyttöön. Erityisesti maatalouden ja laivaliikenteen vesistövaikutuksiin, öljyntorjuntavalmiuteen ja merellisten alueiden suunnitteluun liittyvät toimet ovat käynnissä laajalla rintamalla. Päivämäärältään vanhentuneita elintarvikkeita on haettu marketeista. Erityisesti vihannekset ovat erittäin halpoja. Meren suuri merkitys Helsingille alkoi tehostetusti näkyä sen toiminnassa vuonna 2007 Turun kanssa käynnistettyjen Itämeri-toimenpideohjelman ja Itämerihaasteen kautta
Koko heinäkuun kaikki kymmenen mökkiä olivat täynnä. Näin kertoo englanniksi Lenny Daly kuulaana syyspäivänä Camping Hossan Lumon kahvilassa. Hän kasvoi Korpelan kylässä kym. Asiakkaista valtaosa on suomalaisia. Ikkunasta aukeaa sinisenä kimalteleva Hossanlahti ja sen takaa siintää Hossanlahdenharju. Matkailuyritys Erä-Hossa ehti olla myytävänä kuusitoista vuotta. Työ maailmalla vaihtui yrittämiseen Ylä-Kainuussa Maija, Lenny ja Hossan Lumo Maijan ja Lennyn uusi koti ja työpaikka Hossan Lumo sijaitsee mäntykankaalla Hossanniemessä rajoittuen Hossanjärveen. Ne avataan jälleen huhtikuun alussa. Esikaupat tehtiin joulukuussa 2015 ja lopullinen kauppa tammikuussa 2016. V uosi sitten he menivät Irlannissa naimisiin ja pian sen jälkeen ostivat leirintäalueen mökkeineen Hossanjärven rannalta Suomussalmelta. Ensi vuonna ikkunasta näkyy kansallispuisto. Mökit ovat käytössä ympäri vuoden ja vaunupaikat sulan maan ajan. Ulkomaisista matkailijoista Hossassa käy eniten ranskalaisia, jotka talvisin täyttävät Hossan Lumon naapurissa sijaitsevan ranskalaisomisteisen Hossan Lomakeskuksen. Lopulta löytyi kaksi nuorta ja maailmaa nähnyttä ostajaa. Syksy on yrittäjille rauhallisempi. Vilkas kesä takana Ensimmäinen kesä on ollut kiireinen. Lokakuun lopussa suljetaan kahvila ja kauppa. – Very busy, kuvailee Lenny. Jotain omaa matkailualan yrittämistä. Pian heillä oli unelma: matkailuun liittyvä oma paikka jossain päin maailmaa. Kun ostajaa ei löytynyt, Lahja ja Niilo Konttinen jatkoivat paikan pyörittämistä kuten olivat tehneet vuodesta 1967. Samaan aikaan varmistui, että Hossasta tulee kansallispuisto. Nyt myös hollantilaiset matkanjärjestäjät ovat löytäneet Hossan. 14 – Vaikka useita paikkoja tutkittiin, tämä oli ainoa, jota kävimme katsomassa. Maijan paluu juurille Maijalle Hossaan muuttaminen oli paluuta juurille. Se mielessä he paiskivat töitä yksityisillä huvijahdeilla Välimerellä, Karibialla ja Miamissa. Lennyn suomen kielen sanavarasto kasvaa koko ajan. Uutiset kansallispuistosta ovat tuoneet alueelle uusia kävijöitä. Maija-Reetta Daly, 32, ja Lenny Daly, 35, tapasivat kuusi vuotta sitten Australiassa. Ehkä Lennyn mukana seuraavaksi tulevat irlantilaiset. Kesän lopussa arvioitiin, että Hossassa oli käynyt vuoden aikana jo lähes 60 000 vierasta. – Onneksi saimme avuksi hyvän kesätyöntekijän Minna-Marin, Maija iloitsee. Löytää paikka, johon voisimme asettua. – Maijan idea se oli
15
Nyt hän on ehtinyt nähdä monet revontulet sekä kesäiltojen auringonlaskut, kun aurinko on piipahtanut vastarannan harjujen taakse. Puutarhan kasteluvesi kierrätettiin ja kaikki oli luomua. Kun Maija sen sanoi ääneen, Lenny oli mukana. Tontilla sijaitsee myös asuintalo, johon pariskunta muutti. Hänen isänsä oli osa-aikainen luomuviljelijä ja toimi jonkin aikaa puheenjohtajana Irlannin luomuviljelijöiden yhdistyksessä IOFGA (Irish Organic Farmers & Growers Association). Yrittäminen on Maijalle muutenkin suvunperintöä. – Nyt saimme kuulla äidiltä kaupat tehtyämme, että isä oli suunnitellut Erä-Hossan ostoa vähän ennen kuolemaansa. Ämmänsaaressa sijaitsevan TB:n huoltoaseman ja ravintolan Turjanhovin omistaja kuoli äkilliseen sairauskohtaukseen vuonna 2004 Maijan ollessa 19-vuotias. l Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. Hän on tulossa nuoria auttamaan ensi kesänä ja kasvihuone on jo odottamassa. Vaikka liikenteen ääniä välillä kuuluu, melkein kaikki liikkujat ovat matkailijoita tai yrittäjiä. Kierrätys, kompostointi, eläinsuojelu Suomussalmen lukiosta Maija oli vaihtooppilaana USA:ssa Ohiossa, mikä pidensi lukion neljään vuoteen. Julkisilla Hossaan on Kuusamosta bussivuoro kerran päivässä. Niin lähdettiin yksityisille huvijahdeille yhdessä töihin keräämään pesämunaa. Häistä oli päätetty samalla, kun päätettiin lopettaa työt ja aloittaa oman paikan etsiminen. Usein ainoa ääni on vesilintujen sekä kosken tai puron kohinaa. Lennyn työt olivat aluksen tekniikassa ja huollossa, Maijan tarjoilussa ja siivouksessa sekä henkilökunnan esimiehenä. “It was so strange!”. Hiekkapohjainen maaperä harjuineen suodattaa sadeveden ja osa järvistä ja lammista saa vetensä lähteistä. Tämä alkoi jo siitä, kun kuusamolainen mainostoimisto Davas viime talvena suunnitteli Hossan Lumon logon ja muun visuaalisen ilmeen. Ja vaikka Kuusamon rajalla ollaan, lämpiminä kesäpäivinä voi loikoilla hiekkarannoilla, joita alueella riittää. Tyypillinen työputki oli kahden kuukauden risteily Välimerellä, Karibialla tai Miamin vesillä. Aluksi Maija ja Lenny kiersivät Australiassa ja UudessaSeelannissa. Äidinäidillä oli kahdeksan lasta ja yksinhuoltajana hän elätti perheen kioskija ravintolayrittäjänä. Lennyn ensimmäinen vaikutelma oli outo hiljaisuus. Muut Hossan alueen matkailuyrittäjät hossa.fi. Vedet sijaitsevat Oulunjärven vesistön yläjuoksulla kaukana kaivoksista. Se että pitää varoa tappamasta muurahaistakaan. Lisätietoja: hossanlumo.fi. Hossanjärvi ja muut tulevan kansallispuiston yli 130 kirkasvetistä lampea ja järveä ovat harjujen välissä usein kesäiltoina peilityyniä, mikä korostaa luonnonrauhaa ja hiljaisuutta. Yrittäjät ovat lisäksi ostaneet vierestä kunnalta lisämaata puoli hehtaaria. Hän oli avoin tekemään kaikkea, mikä vei hänet alansa töihin eri puolille maailmaa. Maailmalle lähti myös Maija lukion jälkeen. Nuoresta pitäen hän on ollut ympäristötietoinen. Lennyn isä luomuviljelijä Myös Lennylle ekologisuus tuli tärkeäksi jo nuorena. – Maija sanoi, että nyt on aika. Siihen on nousemassa uusi talviasuttava vuokramökki. Hän työskenteli matkaoppaana Teneriffalla, Mallorcalla ja Thaimaassa. Sähkö on vihreää ja siivouksessa käytetään biohajoavaa kuten Ole hyvä -siivoussarjan tuotteita. Kumpikin oli ystävineen majoittuneena samaan matkustajakotiin. Häät pidettiin syyskuussa 2015 Corkin maakunnassa Irlannissa. Esikaupat tehtiin joulukuussa 2015 ja lopullinen kauppa tammikuussa, Lenny kertoo. Vinkki saatiin asiakkaalta. Australiasta huvijahdeille Vuonna 2010 Maija ja Lenny olivat samaan aikaan pienessä kylässä Australiassa. Free rangea tuotettiin myyntiin ja omalle perheelle. Samalla syntyi ajatus omasta paikasta. Ekologisuus on alkanut näkyä entistä enemmän myös Hossan Lumossa. Ja kuin kaikki olisi etukäteen käsikirjoitettu, Maijan ja Lennyn viime syksynä hankkima springerinspanieli Vicky on syntynyt samana päivänä kuin Kalevi. Maijan äiti Terttu Helttunen on fysioterapeutti. Tämä alkoi jo siitä, kun kuusamolainen mainostoimisto Davas viime talvena suunnitteli Hossan Lumon logon ja muun visuaalisen ilmeen. Molempien perheet olivat mukana. Lennyn äiti oli luontaisterapeutti, joka oli erikoistunut kokonaisvaltaiseen eli holistiseen terapiaan. Vaikka useita paikkoja tutkittiin, tämä oli ainoa paikka, jota kävimme katsomassa. Walesinspringerspanieli Vicky on syntynyt samana päivänä kuin Maijan isä Kalevi, joka suunnitteli Erä-Hossan ostoa ennen kuolemaansa 2004. menen kilometriä Ämmänsaaresta, joka on Suomussalmen keskustaajama. – Ja äidillä oli oma puutarha, jossa kaikki kasvatettiin luonnonmukaisesti. – Meillä oli omia lehmiä ja kanoja, jotka saivat olla ulkona. Ensimmäiset katseet ja sanat vaihdettiin kylän supermarketissa. Isän päätyö oli lentokonemekaanikko Dublinin lentokentällä, jonne oli 25 minuutin ajomatka. Maijan isä Kalevi Helttunen oli yrittäjä. Se voi olla myös porojen liikehdintää, kun ne vaeltavat vapaina pitkin kankaita. Lenny kouluttautui oppisopimuksella sähköasentajaksi. Outo hiljaisuus Maija oli nuoruudessaan käynyt muutaman kerran Hossassa, jonne Ämmänsaaresta on matkaa reilut 90 kilometriä. Hossan Lumon hiekkarannalta voi uimisen, melomisen ja soutamisen lisäksi lähteä vaikka melomaan Maijan ja Lennyn ensitöikseen hankkimilla Sup-laudoilla. Myös isän sisarukset ovat kaikki olleet yrittäjiä. Yhteys Hossan Lumoon ja isään löytyy myös siitä, että Maijalla on jo varhaislapsuudesta muistikuvia isän sisarineen omistamasta Kiantajärven leirintäalueesta. Hossan vesien kirkkauteen on monta syytä. Virtuaalisen matkan voi tehdä vaikkapa seuraamalla Hossan Lumon facebook-sivuja, jonne Maija päivittää kuulumisia tekstein ja valokuvin. Alueen soita ei ole juurikaan ojitettu. Hankinnoissa Maija ja Lenny pyrkivät suosimaan lähiseudun yrityksiä. Netissä näimme ilmoituksen. Parhaat kaverit olivat viljelijäperheistä. Siitä alkoi yhteinen taival. 16 Hankinnoissa Maija ja Lenny pyrkivät suosimaan lähiseudun yrityksiä. – Kierrätys, kompostointi, eläinsuojelu. Kesäkuussa 2015 pariskunta tuli Hossaan ensimmäisen kerran yhdessä. Hossan Lumo sijaitsee 2,7 hehtaarin tontilla mäntykankaalla Hossanniemessä rajoittuen Hossanjärveen
Aluetta kunnostetaan parhaillaan hallituksen myöntämällä 2,5 miljoonan euron määrärahalla. Mottona on, että Hossasta tulee kaikkien kansallispuisto. Nyt Värikallio on saanut uuden teräksisen katselulavan.. Suomen neljäskymmenes kansallispuisto on satavuotiaan valtion lahja itselleen. Lisätietoja: luontoon.fi/hossa Värikallio on Hossan tunnetuin nähtävyys. Hossan maastot ovat helppokulkuisia. Hossasta on reilut yhdeksänkymmentä kilometriä Kuusamoon. Vuosituhansia vanhat kalliomaalaukset löysi pari hiihtäjää 1977. Lähempää Kuusamoa löytyy Kuusamon suurpetokeskus ja sen orpona karhunpentuna pelastettu superjulkkis Juuso. Tulevan kansallispuiston alueella on myös useita sorateitä, joten halutessaan osan matkasta voi tehdä autolla. Kansallispuiston osaksi tulee myös Kuusamon puolella sijaitseva Julma Ölkky, joka on Suomen suurin kanjonijärvi. Vaikuttavia paikkoja ovat myös Hossasta itään lähellä Venäjän rajaa sijaitseva Pahamaailman luonnonsuojelualue sekä siitä etelään sijaitseva Vieremänsuon soidensuojelualue. 17 Kaikkien kansallispuisto Hossan kansallispuiston avajaisia vietetään 17.6.2016. Jo nyt alueelta löytyy usean kilometrin vaellusreitti, jonka tasainen puualusta soveltuu pyörätuolille. Matkan varrelta parikymmentä kilometriä Hossasta löytyy viitta Närängänvaaralle, josta on huikaisevat näkymät kohti pohjoisen suunnassa näkyviä tuntureita sekä itään Venäjän puolelle. Hossan tunnetuimmalle nähtävyydelle Värikallion ikivanhoille kalliomaalauksille on runsaan kolmen kilometrin kävelypolku parkkipaikalta. Nähtävää riittää myös tulevan kansallispuiston kattavalla ja hyvin merkityllä polkuverkostolla laavuineen ja nuotiopaikkoineen, joista Muikkupuron laavua on moni kehunut Suomen kauneimmaksi taukopaikaksi
Espoon kaupunginjohtaja Jukka Mäkelällä on Suomen ensimmäinen työsuhdesähköauto, ja sähköautokilometrejä on jo kohta 100 000 km. Hän uskoo, että kaikki lähtee paljolti koulutuksesta. 18 Taloudellinen, sosiaalinen ja ekologinen kestävyys mukana kaikessa päätöksenteossa Espoo Euroopan kestävin kaupunki Espoo on Euroopan kestävin kaupunki sosiaalisin, taloudellisin ja ekologisin mittareiden arvioituna. Se ei ole kehuskelua, mutta todella pyrimme kohti näitä asioita, ja kasvavassa kaupungissa siihen on mahdollisuus, Mäkelä terottaa. Samat valtuustokauden arviointikriteereiksi Tämän valtuustokauden alussa eli kolme vuotta sitten Espoossa otettiin myös hollantilaistutkimuksen vertailukriteerit käyttöön kaikessa päätöksenteossa: – Se tarkoittaa sitä, että tehdessämme päätöksiä meidän tulisi arvioida niin taloudellisesti, sosiaalisesti ja ekologisesti päätöstemme seurauksia. Kuva: Kimmo Brandt Tiivistämällä asutusta keskustojen lähelle voimme pitää rannat, Nuuksion tai keskuspuiston luonnovaraisina.. Espoon taloudessa korostui osaaminen, ekologisuudessa taas puutarhamaisuus. Kaupunkiajossa se on ollut hyvä ja huoltovapaa. Kaupunginjohtaja Jukka Mäkelä korostaa kaupunkilaisten osallistumista omalta osaltaan johdon asettamiin tulevaisuustavoitteisiin. Espoon strategia on kirjoitettu tarinan muotoon, missä tulee ilmi vastuullinen edelläkävijyys yhtenä arvonamme. Suuruus luo hyvää ekonomiaa. Hollantilaisen Tilburgin yliopiston Telos-tutkimusinstituutti on pitkäaikaisen ohjelmansa puitteissa tutkinut taloudellisin, sosiaalisin ja ekologisin kriteerein 140 suhteellisen samankokoista eurooppalaista kaupunkia. – Luultavasti paljon emme kärjestä jäisi, vaikka vertailu olisi maailmanlaaja Espoon kaupunginjohtaja Jukka Mäkelä kertoo. Aktiiviset ihmiset ja yhteisöt ovat voimavaroja – kaupungin tehtävänä on luoda edellytyksiä, Mäkelä sanoo. Puutarhamaisuus ja turvallisuus tärkeitä Tutkimuksessa otettiin kantaa myös siihen, onko suuri vain 100 000 asukkaan kaupunki kestävämpi. P aljon palstatilaa ei ole saanut se, että Espoo on valittu hollantilaistutkimuksessa Euroopan kestävimmäksi kaupungiksi. – Asukaslähtöisyys on tärkeä asia. Helsinki tuli seitsemänneksi ja Tampere kahdeksanneksi. Hyvinä asioina arvotettiin myös turvallisuutta, palveluita ja toimivia ratkaisuja. – Espoon kokoiset (270 000 asukasta) ovat kokonaisuudessaan hyvin kestäviä. Korkeasti koulutettu väestö on Espoon voimavara, mikä hollantilaistutkimuksessakin oli huomattu. Sen sijaan kansainvälisesti Espoon toiminta on herättänyt kiinnostusta ja pyyntöjä puhumaan erilaisiin seminaareihin. Me katsomme onnistuvamme siinä, missä asukkaat saadaan mukaan. – Vertailututkimuksen voitto on hyvä lähtökohta meille, sillä siinä on suomalaistenkin tutkijoiden arvioimana hyvä mittaristo, jolla asioiden etenemistä voidaan seurata jatkossa, Mäkelä kertoo. Korkeasti koulutettu asukaskunta voimavara Mäkelä myöntää, että työ kestävän kehityksen puolesta on pitkäjänteistä, eikä se onnistu pelkällä strategialla
l Teksti: Mira Piispa Kuva: Espoon kaupunki/Tommi Heinonen. Liikenteessä tilanne paranee, kun Länsimetro aloittaa toimintansa. Mäkelä viittaa erilaisiin tahoihin, kuten EU, Pariisin ilmastokokous, Eurocities ja Covenant of Mayors, jotka asettavat suuria tavoitteita. Koulut lippulaivoina Toistaiseksi onnistuneena Mäkelä pitää osaamisen kasautumista myös kestävästä kehityksestä kaikille tasoille: – Koulut ovat aktiivisia, niin että oppilaat on otettu mukaan kestävään kehitykseen. Ne eivät kuitenkaan voi suoraan konkretisoitua Espoon tasolle, vaan niiden pitää olla espoolaisten asukkaiden ja yritysten toiminnan kannalta mielekkäitä. Otaniemessä taas tutkitaan parhaillaan geolämpömahdollisuutta, koska Espoon tavoitteena on käyttää mahdollisimman paljon uusituvaa energiaa. – Tosin lämmöntuotannossa on jo jäänyt käyttämättä 150 000 tonnia hiiltä, kun HSY:n ja Fortumin kanssa yhdessä loimme lämpöpumppuvoimalaitoksen, jossa otetaan jätevedestä lämpö talteen. Silloin Espoossa on viisi raiteiden varrella sijaitsevaa kaupunkikeskusta, joita kaikkia kehitetään keskuksen palveluista ja tiheätä asutuksesta alkaen kehille päin tulevaisuudessa. – Tiivistämällä asutusta keskustojen lähelle voimme pitää rannat, Nuuksion tai keskuspuiston luonnovaraisina, Mäkelä lupaa. Meillä on poikkihallinnollinen kestävän kehityksen ohjelma, joissa otetaan huomioon myös virkamiesten ja luottamushenkilöiden kautta kestävä kehitys; sen omistajana on kaupunginjohtaja. – Silloin meillä olisi älykäs, kestävä ja lähes päästötön lähiliikenne. Tiivis asutus mahdollistaa luonnon Lähiliikenne keskuksiin päin voisi tapahtua Mäkelän mukaan joko pyöräillen, kävellen tai digitaalisuuden mahdollistamien kimppakyytien kautta. Mäkelä lupaa, että jokaista kaupunkimaisista keskuksista kehitetään sen ominaispiirteistä lähtien edelleen, ja ainakin nuorille ja senioreille löytyy niistä mieleisiä asuntoja. Mäkelä toteaa, että vielä on kiinni otettavaa siinä, että taloyhtöiden vastuuhenkilöt, vahtimestarit ja pientalojen omistajat eli asumisen avainhenkilöt saadaan mukaan osallistumaan. – Moni lapsiperhe haluaa edelleen asua pientalossa, emmekä ole sitä muuttamassa. 19 Espoo Tunnuslukuja: . Asukkailla on myös hyvä asenne. Yritysten määrä: 7 000 Uusiutuvaa energiaa ja raidekeskuksia Parannettavaa Espoosta kaupunginjohtaja Mäkelä löytää vielä liikenteestä ja energiasta. Ekoarvojen toteutuminen päätöksenteossa on Mäkelän mukaan paljolti johdon asia: – Meidän täytyy johtaa seuraavalle valtuustokaudelle paremmin tavoitteet ja tulostavoitteet. Asukasluku: 270 000 . Vero-%: 18 . Tavoitteet eivät saa olla päälleliimattuja, vaan ohjaamassa omaa toimintaa. Johdolla on suuri merkitys, mutta tavoitteita ei voida asettaa ylhäältä päin, vaan toimijoiden tulee olla heitä koskevissa päätöksissä mukana eli tavoitteiden tulee olla esimerkiksi teknisen, sote-palveluiden ja hallinnon kannalta relevantteja. Johdolla suuri merkitys Tällä hetkellä Espoon kaupunkirakenne on hyvin tasapainoisesti sekä pientaloja että rivija kerrostaloja. Se tuottaa nyt 15 prosenttia kaupungin kaukolämmön tarpeesta. Osallistuva Espoo -ohjelmalla pyrimme ohjaamaan omasta lähiympäristöstä huolehtimiseen ja parantamaan lähidemokratiaa. – Tavoitteen mukaan biokaasutai sähköbusseilla, Mäkelä täydentää
Rikkautta menuun Kaipainen on pyrkinyt suuntaamaan ruokaan liittyviä näkökulmiaan monipuolisesti eettisyyttä, aitoutta, puhtautta ja kokonaisvaltaista hyvinvointia kohden. Chef & Sommelier on luomuun keskittynyt ravintola Helsingin Ullanlinnassa. Helsinki Wildfoods on nuori yritys, joka on keskittynyt suomalaisiin villiyrtteihin. Michelin-tähdet ovat Michelinin julkaiseman ravintolaoppaan (Guide Michelin) käyttämä luokitus maailman parhaille ravintoloille ja niiden keittiömestareille. Tuotteet ilmestyvät pikku hiljaa uudelleen kansainvälisellä ilmeellä, hän sanoo. Aitoa . – Olemme pyrkineet tekemään uudistuksia. Speltin myllytuotteita jyvistä jauhoihin.. – Helsinki Wildfoodsilla on samantapainen arvopohja kuin SunSpeltillä. . Ensimmäisten joukossa ilmestyvät kuitulisäsarja ja spelt laku uudella konseptilla. Tulemme tekemään yhteistyötä etenkin Wildfoodsin vetäjän Annika Hannuksen kanssa, Kari Kaipainen kertoo. Tällä hetkellä uusi brändi on markkinoilla sunspelt. Luomua Kotimaiset spelt ja kvinoa kiinnostavat ulkomaillakin Suomessa kasvanut alkuvilja herättää kiinnostusta niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Kvinoa tuli mukaan kolmisen vuotta sitten. Ravintola sai jo toista kertaa Michelin-tähden. Spelt ja kvinoa sopivat myös useimmille ruoka-aineyliherkille. Puhdasta . com -osoitteessa. Lehdistötilaisuudessa esiteltiin myös SunSpeltin ja Helsinki Wildfoodsin yhteistyötä. Jatkuva kehittyminen ja uudistuminen ovat olleet Kaipaisen toiminnan ytimessä. Heillä on tarjolla esimerkiksi voikukkarouhetta, puolukkasuolaa ja nokkostuotteita. 20 S unSpeltin toimitusjohtaja Kari Kaipainen on toiminut speltin parissa vuodesta 2000. Yhteistyötä kohden Uutta brändimaailmaa juhlistettiin tänä keväänä, toukokuussa, jolloin lehdistö kokoontui Chef & Sommelier -ravintolaan nautiskelemaan kolmen ruokalajin menusta Fine Dining -tyyliin. Se käyttää myös luonnon ja reilun kaupan raaka-aineita