Ekoelo 5,90 4/2016 6,90 Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen Kaupunkilaispariskunta siirtyi luomuviljelijöiksi Kasviväreillä hiukset kauniiksi Päiväkodit panostavat ympäristökasvatukseen Jo kymmenesosa peltoalasta luomua – tuplasti vuonna 2020 Tunne maasto, löydä sienet Multaa kynsien alle Superfoodia Suomesta Nyhtökauralla kova kysyntä Uusi vientituote tulossa Suot kasvavat ruskeaa kultaa
4/20 16 7,30 ravin to terap iat lääk etied e hyvä mieli Läskiha mpurila inen vaihtui hyvinvo intiin Ratsast usonne ttomuu s muutti elämän Henkise n tien neulea rtesaan i maado ittuu pihalla an Grillata an kasvik sia Hiiva n hillits ijät ayurve da kurkum a kirkast ettu voi Keittiö mesta ri Sami Tallber gin suosiki t voikuk ka keto-o rvokki suolah einä ketunle ipä litulau kka Hurm aavia herkku ja villiyrte istä Torju nta-a ineet saatta vat heike ntää lisään tymis kykyä Hapa ttam inen lisää rukiin terve ysvaiku tuksia Tositar inoita: Valta osa naisis ta käytt ää väärä nkok oisia rintali ivejä rohto kasvia terve ydeks i 12 Lehti Sinun hyvinvointiisi! www.luontaisterveys.. tilaukset@karprint.. puh. 09-413 97 300 Hemmottele itseäsi tilaa lehti!
Helli itseäsi sopusoinnussa luonnon kanssa ja tunne lempeä tuulahdus Italiaa ihollasi! Italiassa keskellä villiä Sisilian luontoa valmistetut Argital tuotteet sisältävät pehmeitä, aitoja kasviöljyjä ja hoitavia kasviuutteita sekä ihoa ja hiuksia elvyttävää vihreää savea. Kauneutta ja hyvinvointia luontoäidin helmasta jo vuodesta 1979. Maahantuoja: Dell’Eco www.delleco-shop.com. Argital hoitotuotteet eivät sisällä synteettisiä aineosia ja ne ovat hyvin siedettyjä myös herkällä iholla
Nyhtökauran kysyntä on ollut niin suurta, että kaupoissa joudutaan jatkuvasti myymään ei-oota. 48 Suomeen syntyy uusi maataloudenala: biopajuteollisuus. 26 Keuruun Ekokylässä eletään maaseutuyhteisössä ja tehdään talkootöitä. Tuotteen suosio yllätti heti, kun se saatiin markkinoille. Nyhtökaura on todellista superfoodia Suomesta. Entiset ekokyläläiset viihtyvät kylässä vieraina ja talkooapuna. 84 Raakaravinto pursuaa elinvoimaa. 82 Rikkaruohomyrkky glyfosaatti sai kesäkuun lopussa EU-komissiolta lyhyen jatkoajan. He aloittivat pitkän tutkimusja kehitystyön, jotta tuotteen rakenteesta ja mausta saatiin halutunlaista. Pariisin ilmastosopimuksessa Suomikin on sitoutunut huomattaviin vähennyksiin päästöissä. Sillä on myös erinomaiset vientimahdollisuudet, sillä lihankorvikkeet ovat tulevaisuutta joka puolella maailmaa. 38 EkoHiuksessa hiukset saavat uutta väriä ja sävyä kasviväreistä, jotka valmistetaan ainoastaan luonnon raaka-aineista. Jotta vähennyksiä voidaan saada aikaan, lihan syöntiä on kyettävä vähentämään. Kirjailija Risto Isomäen mukaan eläintuotanto saattaa olla suurin yksittäinen päästölähde, joka aiheuttaa jopa yli puolet kaikista päästöistä. Kirsi Laulainen asui Ekokylässä kahdeksan vuotta ennen kuin muutti Tampereelle.. 32 Vedia Taxi -mobiilisovellus auttaa kimppakyytien sopimisessa ja maksamisessa 35 Vuoden Lähiruokateko -palkinto myönnettiin Sodankylän kunnalle. Kehitystyön tuloksena kaupoissa on nyt nyhtökaura-niminen tuote. Valmistus on kuitenkin mekaaninen prosessi, jossa kemikaaleja ei käytetä. 4 Pääkirjoitus Sisältö 6 Luonnonmukaisesti ja luomusti viljelevät Jasmin Paananen ja Miika Virpiö odottavat mielenkiinnolla ensimmäistä kunnon vihannesja juuressatoaan Haimoossa 10 Onnelan päiväkoti Raumalla on Vihreä lippu -päiväkoti, joka tekee menestyksekästä ympäristökasvatusta. Tuotteessa on säilytetty kauran ja pavun makuprofiili, mutta se sopii erinomaisesti ruokiin, joihin on tähän saakka käytetty vaikkapa jauhelihaa. 30 Miksei kaupoissa, toreilla tai lähiruokapiireissä myydä luomukalaa. Mutta maailmanlaajuisesti kysymys ei ole vain ihmisten ruokavalion terveellisyydestä tai epäterveellisyydestä, vaan myös siitä, että lihan tuotanto aiheuttaa merkittävän määrän maailman kasvihuonepäästöistä. 68 Sertifiointi nostaa luonnontuotteiden arvoa. On syytä toivoa, että tuotantoa saadaan lähitulevaisuudessa lisättyä, jotta kysyntä voidaan tyydyttää. 17 Vuonna 2017 juhlitaan satavuotista itsenäisyyttä keskellä luontoa. Nyhtökauraa valmistaa Gold & Green Foods -yhtiö. 66 Tiedostava kuluttaminen on noussut tärkeäksi periaatteeksi ja tavaran määrän sijaan arvostetaan hankintojen laatua ja ekologisuutta. Suomalaisten ykkössuosikki taitaa olla makaronilaatikko nyhtökaurasta. 58 Suomen soilla kasvaa ruskeaa kultaa, josta myös ulkomainen pääoma saattaa kohta kiinnostua. Nyhtökaura sai alkunsa, kun elintarvikekemisti Reetta Kivelä ja sarjayrittäjä Maija Itkonen rupesivat ihmettelemään, miksi lihankorvikkeet usein maistuvat kanalle. 60 Padasjoen 4H-yhdistys avaa hävikkiruokakaupan. Nyhtökaurasta ovat kiinnostuneet monet kuluttajat, jotka syystä tai toisesta eivät halua käyttää lihaa: jotkut välttelevät lihaa terveyssyistä, joillekin eläinten oikeudet ovat tärkeitä, ja osa on huolissaan ilmastosta. 24 KonMarin avulla pääsee iloisesti eroon turhasta roinasta. Suomi voi olla eturintamassa näitä vaihtoehtoja luomassa. 65 Kaupan maidon ja raakamaidon eroa tutkitaan. 18 Nyhtökauraa kysytään enemmän kuin ehditään valmistaa. Ravintoloille nyhtökauraa ei ole vielä voitu toimittaa lainkaan kiinnostuksesta huolimatta. 42 Espoon Nihtisillassa sijaitsee Suomen suurin kierrätystavaratalo, josta löytyy kaikkea kodin tavaraa. Maapallo ei kestä lihantuotantoa siinä laajuudessa kuin sitä nykyisin harjoitetaan, ja kasvavan väestön ruokkimiseen tarvitaan kestäviä, ekologisia vaihtoehtoja. Lihankorvikkeiden kysyntä on maailmalla kasvussa, mutta hyviä vaihtoehtoja ei vielä välttämättä ole ollut liiaksi tarjolla. 54 Luomulla on jo lähes kymmenesosa Suomen pelloista ja tiloista. 14 Sienien metsästyksessä tarvitaan välillä tuuriakin, mutta kokenut sienestäjä osaa myös lukea maastoa. 78 Luomuja lähiliha menee lohjalaisesta Lähimarketista saman tien kuin on saapunut kauppaan. Nyhtökaura koostuu kaurasta ja palkokasveista, kuten härkäpavusta. 81 Siivoaminen usein ja hyvillä välineillä säästää pesuaineiden tarpeen lähes minimiin. 20 Kirjailija Risto Isomäen mukaan eläintuotanto saattaa aiheuttaa todellisuudessa yli puolet kaikista kasvihuonepäästöistä. 72 Naturelli Verstas luottaa villaan ja pellavaan. Vaihtoehto lihansyönnille S uomalaiset syövät lihaa kolminkertaisen määrän ravintosuosituksiin nähden, 79 kiloa vuodessa henkeä kohden. 36 Maailman metsien kasvu on keskeisin keino sitoa hiilidioksidia pois ilmakehästä. 53 Suomalaiset kuluttavat vettä sadasta jopa kolmeensataan litraa vuorokaudessa asukasta kohti. 74 Vegaanilla on valtavasti valinnanvaraa, sillä maailmassa on yli 20 000 syötävää kasvilajia. Se on patentoitu tuote, jonka reseptiä ja valmistustapaa ei paljasteta. Siinä se eroaa esimerkiksi tofun valmistuksesta, jossa käytetään paljon kemikaaleja. 87 Luonnonmateriaalit sulautuvat ihoille. Suomessa kehitetty nyhtökaura on loistava vastaus tähän tarpeeseen. 46 Kuukuppi on kuukautissuojien tulevaisuus. 62 Perinteinen linja-automalli ei enää toimi syrjäseuduilla
Biketaksin perusti porvoolainen talousja tilintarkastusalan yrittäjä Timo Helle. Määrät ovat kuitenkin sen verran pieniä, ettei vaunuista aiheudu välitöntä terveyshaittaa. Lastenvaunuissa myrkkyjä Suomessa myytävistä lastenvaunuista löytyi Kuluttaja-lehden testissä kemikaaleja, jotka ovat terveydelle haitallisia ja usein EU:ssa rajoitettuja. Emmaljungaja Stokke-merkkiset vaunut selvisivät kemikaaliosioista erinomaisin arvosanoin, mutta muista testin vaunuista löytyi runsaasti muun muassa terveydelle haitallisia PAH-yhdisteitä ja flataatteja. 09-413 97 370 kristiina.hattberg@karprint.fi Vuonna 2016 ilmestyy 6 numeroa. Lenkkareissa käytetyt kalaverkot eivät ole mitä tahansa kalaverkkoja, vaan ne ovat laitonta kalastamista harjoittavien salametsästäjien verkkoja, jotka on kerätty merestä. Seppälään kasseja puusta Vaatekauppaketju Seppälä korvaa osan myymälöidensä muovisista ostoskasseista puusta valmisteluilla kasseilla, jotka on valmistanut suomalainen Paptic. Ympäristöystävällisten ostoskassien kokeilemista Seppälä perustelee vastuullisuudella ja asiakkaiden kasvavalla ympäristötietoisuudella. Päällimmäiset osat on tehty merestä löytyneestä muovijätteestä ja kalastusverkoista. Aineita löytyi Kuluttajan mukaan yhdistelmävaunujen työntökahvoista, istuinosista ja kopista. Adidaksen ekolenkkarit on tehty muovija kalastusverkkojätteestä. Lenkkareiden pohjaan ja perustaan on käytetty vain ympäristöä säästäviä materiaaleja. Kesätöihin on palkattu kahdeksan nuorta kussakin kaupungissa. Pyörätakseilla on vakioreitit ja -pysäkit jokaisessa kolmessa kaupungissa, mutta tilauksesta ne poljetaan muuallekin.. Tämän lisäksi lehti testasi vaunujen turvallisuutta ja kemikaaleja. Seppälä kertoo tiedotteessaan olevansa ensimmäinen yhtiö, joka ottaa 80-prosenttisesti uusiutuvista raaka-aineista valmistetut kassit käyttöön. Riksataksit liikkeelle Helsingissä, Porvoossa ja Kuopiossa pyrähtivät pyörätaksit vauhtiin kesäkuun alussa. Lenkkarit merijätteestä Adidas on tehnyt ekologiset lenkkarit, joiden valmistusmateriaaleina on käytetty merestä löytynyttä muovijätettä ja laittomia kalastusverkkoja. Kustantaja ja paino: Karprint Oy Ekoelo Kannen kuvassa: Jasmin Paananen ja Miika Virpiö Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Lastenvaunuista löytyi runsaasti haitallisia aineita. Euroopan parlamentti hyväksyi vuonna 2015 direktiivin, jonka tavoitteena on vähentää muovikasseja 80 prosentilla viiden vuoden aikana. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 41 €. 09-413 97 300 Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg, puh. Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. Lenkkarit ovat yrityksen kannanotto ympäristön puolesta: Ne on tehty yhteistyössä Parley For The Oceans -organisaation kanssa. Esimerkiksi Ranskassa kertakäyttöisten, ohuiden muovikassien käyttö kiellettiin heinäkuun alussa kokonaan. Kiinasta hankitut pyörät ovat maksaneet noin 2 500 euroa kappale ja niitä on yhdeksän, kolme jokaiseen kaupunkiin. 09–413 97 300, www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 47 €. Greenpeace on aiemmin syyttänyt Adidasta ympäristön saastuttamisesta ja kuormittamisesta, minkä vuoksi yritys on alkanut ottamaan vähitellen askelia kohti ympäristöystävällisempää tuotantoa. Seppälän tiedotteen mukaan Euroopassa käytetään vuosittain 100 miljardia muovikassia, joka vastaa 180 kassin kulutusta henkilöä kohden. Aktivistiryhmä The Sea Shepards on tarjonnut Adidaksen käyttöön verkot, jotka he ovat itse nostaneet merestä ylös. Kuluttaja-lehti tutki kuudet Suomessa myytävät yhdistelmävaunut. Testissä arvioitiin käyttömukavuutta, ergonomiaa, tavarakorin toimivuutta sekä vaunujen kuntoa testin jälkeen. Seuraava numero ilmestyy lokakuussa. Hakemuksia tuli moninkertainen määrä. 5 Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Kaupunkikeskustojen alueella kulkee päivittäin kolme kaksipaikkaista polkukonetta
Miika Virpiön ja Jasmin Paanasen pellolla näkyy talvi-, myskija kesäkurpitsaa, maissia ja salkopapuja.. Sitä on myyty asiakkaille etukäteen sato-osuuksina, ja tasattu siten viljelyn kustannuksia. 6 Luomuvihannesviljelijät Jasmin Paananen ja Miika Virpiö toivovat alalle enemmän kokeilevia maatalousyrittäjiä Suunnittelua sadan vuoden perspektiivillä Luonnonmukaisesti ja luomusti viljelevät Jasmin Paananen ja Miika Virpiö odottavat mielenkiinnolla ensimmäistä kunnon vihannesja juuressatoaan
Miika Virpiö on rakentanut tietokoneen tuulettimesta ilmastointisysteemin kasvihuoneeseen, joka on vanhan navetan vieressä. Alunperin ajatuksissa oli vain omavaraisuus. Vuoden 2014 keväällä löytyi pitkän etsinnän jälkeen 2,5 hehtaarin tila Vihdin Haimoon kylältä: – Meillä oli kriteerinä sadan kilometrin etäisyys Helsingistä ja tontin sijainnille asetimme myös kriteereitä: Emme tahtoneet pohjoista ilmansuuntaa ja kylmää laaksoa, emmekä sellaista paikkaa, missä kylä olisi kuollut. Tontilta kaadettujen puiden paikalle nuoret suunnittelevat puistomaista aluetta, josta ei tarvitsisi tulla talousmetsää. Tilan talo on rakennettu arviolta vuonna 1888, joten se on tasan sata vuotta pariskuntaa vanhempi. – Talo oli muuten hyvä ja ehjä, mutta aluksi elimme pelkän ulkosaunan varassa, kun meillä ei ollut kylpyhuonetta. – Setäni viljelee Pusulassa, ja olen ollut paljon auttamassa maatilalla. Sopiva tila viljelyyn Ekologisuus, luonnonmukaisuus ja luomuviljely olivat alusta asti nuoren pariskunnan mielessä. Haimoo onkin todella elinvoimainen ja muuttovoittoinen kylä; kyläyhdistyksessä olemme jo aktiiveina mukana, Jasmin ja Miika kertovat. Muutenkin, kun ollaan luonnon kanssa tekemisissä, suunnitTontilla kasvaa paljon villivihanneksia, joista erityisesti Jasmin Paananen on kiinnostunut. Sen paksusta seinästä se varaa ja jakaa lämpöä kasvihuoneeseen kylmiksi öiksi.. Vuonna 2011 kävin setäni suosituksesta myös permakulttuurikurssin Virossa, Miika Virpiö kertoo. Permakulttuurin ja sedän opeissa Miika Virpiöllä ei ollut varsinaista maaseututaustaa, mutta hänellä oli ITja liiketalousalan ohella vahva kiinnostus luontoa ja ekosysteemejä kohtaan. Talo lämpiää suureksi osaksi puilla, ja tontilla on sen verran metsää, että saamme itse polttopuut, Miika Virpiö kertoo. Tuleville sukupolville Pariskunta on rauhassa katsellut, mitä heille uuden tontin kätköistä löytyy ja puskee maasta. Sitä sainkin kokeilla työskennellessäni myynnin ja markkinoinnin parissa, merkonomiksi ja kieliä opiskellut Jasmin Paananen kertoo. – Minä olen maalla kasvanut. Sinne on istutettu myös ravinteita maahan tuovia kasveja, kuten rohtoraunioyrtti. 7 Luomuvihannesviljelijät Jasmin Paananen ja Miika Virpiö toivovat alalle enemmän kokeilevia maatalousyrittäjiä Suunnittelua sadan vuoden perspektiivillä H elsingin Kruunuhaassa asuessaan Jasmin Paananen, 28, ja Miika Virpiö, 28, elättelivät haavetta löytää pieni tila, jossa olisi peltoa tai niittyä, josta saisi kasvimaan. Ensin ajattelin, että tahdon siistin toimistotyön, jossa sammutan valot viideltä
Tilaa siinä on vain kuusi neliötä. Jasmin Paanasella ja Miika Virpiöllä on pieni 60-luvun traktori tilan töihin. Viljelyssä kiehtoo myös se, että voisimme joskus itsekin tehdä jotain uusia innovaatioita, Miika Virpiö kertoo. Syksyllä järjestämme myös sadonkorjuutapahtuman. Muutoin lainataan naapurin, eläkkeelle jääneen kaalinviljelijän koneita. 50 puun tarha on tulevaisuuden suunnitelmissa. Jasmin vapautuu pian viimeisestä puutarhaharjoittelustaan, sillä hän on opiskellut kaksi vuotta luomupuutarhuksi Saaren puutarhalla Mänstälässä. Monipuolisella kasvivalikoimalla he yrittävät taistella mahdollisimman hyvin tuhohyönteisiä vastaan. 8 telun perspektiivi on usein tulevaisuudessa – jopa tulevissa sadassa vuodessa ja tulevissa sukupolvissa. – Tämä on yhdenlainen kumppanuusmaatalouden malli, jossa kannetaan yhdessä viljelyn kustannuksia jo etukäteen.. Meille voi tulla, mutta ei tarvitse välttämättä tulla peltotöihin. Jasmin ja Miika ovat kokeeksi ympänneet leppäpölkkyihin siitakesientä. Enemmänkin soisi olevan sellaista maatalouden kokeilua. – Käytämme kaalimaalla harsoa ja hyödynnämme kaikkia niitä kikkoja, mitkä vain tunnemme. Sitä edellisellä kasvukaudella he taas saivat harjoitella Miikan sedän maatilalla. Satoa voi odottaa muutaman vuoden kuluttua. Pölkyt pidetään tiheän metsän kätkössä suojassa auringonpaisteelta. Maan parannusta kasveilla Talon ympärillä kasvaa paljon villivihanneksia, joita myös syödään. – Moni kasveista on maan parantajakasvi, mutta olemme myös istuttaneet sellaisia itse, kuten rohtoraunioyrttiä, erilaisia apiloita, hunajakukkaa, minttuja ja kehäja auringonkukkaa. – Olemme valinneet kasvatettaviksi sellaisia kasveja, jotka eivät vaadi pitkää esikasvatusaikaa, kuten kaaleja, maissia, papuja ja erilaisia kurpitsoita, Jasmin Paananen kertoo. Kumppanuusmaatalouden sovellus Vihanneksia ja juureksia on voinut varata satokausikorttiin jo etukäteen ennen kasvukautta. Jasmin ja Miika ovat käyneet mehiläisenhoitajakurssin, ja suunnittelevat mehiläisten hankkimista pölyttäjiksi. Tämä satokausi on ensimmäinen varsinainen, sillä edellisvuonna Jasmin ja Miika viljelivät vain omaan tarpeeseensa. Myös tulevan hedelmätarhan alueelle on istutettu euroopanpähkinäpensasta, siperianhernepensasta ja tervaleppää, joista saadaan maahan typpeä luontaisesti. Nerokas ilmastointisysteemi kierrätyskasvihuoneeseen Tällä kasvukaudella Jasminilla ja Miikalla on vasta ollut omatekoinen kierrätyskasvihuone käytössään. Monipuolinen valikoima Omista mehiläisistä tulisi ehkä sen verran hunajaa, jotta tulevaisuudessa ehkä avattavan tilapuodin valikoima voisi olla monipuolinen. Miika Virpiö rakennellut kierrätyskasvihuoneeseen tietokoneen tuulettimilla ilmastoinnin, joka kierrättää myös ilmaa: varaa ja luovuttaa sitä navetan paksusta kiviseinästä. – Tämä on yhdenlainen kumppanuusmaatalouden malli, jossa kannetaan yhdessä viljelyn kustannuksia jo etukäteen. Varmasti viljelijät mielellään vuokraisivat maa-alaansa ja koneitaan kokeilijoille, Miika Virpiö sanoo. Jasminia kiinnostaisi villiyrttineuvojan työ ja yrttien jalostaminen ruuaksi paremmin. Tälläkin hetkellä Jasminin ja Miikan vihannesja juurespellon valikoima on monipuolinen. – Silloin saatiin loistava sato, myimme kiertävällä vihannesbussilla lähes koko sadon
Siellä ja päiväkodissa voisin opastaa viljelemisessä ja rakentaa vaikka kasvulavoja yhdessä lasten kanssa, Jasmin visioi. Säilöttyä kasvisruokaa Välillä pariskunnan kaupunkilaisystävät tulevat maalle vierailulle. Miika Virpiö tekee IT-alan projekteja etätyönä edelleen talvisin ja silloin kuin tilan töiltä ehtii. Puutarhalla on omia hyviä vahvuuksiaan, joiden ansiosta he ovat jo ensimmäisen varsinaisen satokauden alla löytäneet asiakaskuntaa. Jasmin osaa kirjoitusja markkinoitihommat sen verran hyvin, Miika Virpiö kehaisee. Jasmin Paananen on asunut Espanjassa, joten hän osaa arvostaa tomaatteja. – Kaverit ihmettelevät joskus, kuinka kaukana meillä on kauppa. Joskus hekin saavat käteensä kuokan, mutta koko ajan heitä ei viitsi työllistää, jotta he saapuisivat toistekin. Sienet on ympätty vasta tänä keväänä, joten satoa voi vielä joutua odottamaan muutamia vuosia. Ruoho on saanut kylvötöiden tuoksinassa kasvaa pitkäksi: On pieneliötoiminnan ja monimuotoisuuden kannalta hyväksi, että ruoho venähtää pitkäksi.. Mikäli tulee pitkä päivä, joskus voidaan vastaavasti nukkua pitkään. 9 Ripaus espanjalaista elämäntapaa Omiksi tarpeiksi kasvatetaan kuitenkin tomaatteja, joille vapautuu tilaa kasvihuoneesta, kun muut taimet on istutettu ulos. – Täällä on uusi ja vireä koulu. Jasmin Paanasen ja Miika Virpiön kodin edustalla on muutamia vanhoja omenapuita ja perennoja. Se ei meille kuitenkaan ole ongelma, sillä meillä on kuivattua ja pakasteruokaa useiden päivien, ellei viikkojen tarpeiksi kotona ja talvella maakellarissa. Syömme kasvispainotteisesti, mutta Jasmin on tilannut sukulaistensa kautta Pohjanmaalta hirven, josta olemme joutuneet antamaan osan muille, sillä se ei olisi edes mahtunut pakastimeemme, Miika Virpiö kertoo. Asiakkaita valmiina Ainoassa kunnon metsikössä, jonka pariskunta omistaa, on kokeeksi kasvamassa leppäpölkyillä siitakeymppejä. Sieniviljely kuitenkin kiehtoo Jasminia ja Miikaa. Teksti ja kuvat: Mira Piispa Jasmin Paananen ensimmäisen vuoden parsapellon vieressä. – Asiakkaita on tullut kavereidemme kautta, paikallislehtijutun kautta ja sosiaalisesta mediasta. Taustalla on vanha kanala, johon on tarkoitus rakentaa joskus tilapuoti ja harjoittelijoiden majoitustilaa yläkertaan. Jasmin Paananen toivoo voivansa olla yhteistyössä ympäröivän kylän kanssa entistä enemmän. Jos kylvöaamuina noustaan kuudeksi pelloille, voidaan pitää pitkä siesta ja ottaa päiväunet. Joskus eletään myös espanjalaisen elämäntavan mukaan
– Kaikki sai alkunsa siitä, että meillä Onnelassa oli työporukka, joka oli hyvin kiinnostunut ympäristöasioista. 10 Onnelan päiväkoti ympäristökasvatuksen edelläkävijänä Vihreä lippu -toiminta näkyy päiväkodin arjessa Onnelan päiväkoti Raumalla on Vihreä lippu -päiväkoti, joka on tehnyt menestyksekästä ympäristökasvatusta jo 1990-luvun lopulta lähtien. Vihreä lippu -toiminnassa lapsilla itsellään on tärkeä rooli ympäristöraadissa. Jo. V uonna 1990 toimintansa aloittanut Onnelan päiväkoti sijaitsee Raumalla, Kortelassa. Jo vuodesta 1999 lähtien Onnela on toteuttanut Suomen Ympäristökasvatuksen Seuran järjestämää Vihreä lippu -toimintaa. Ympäristöasiat näkyvät päiväkodin kaikessa tekemisessä, arjen pieninä valintoina ja opettavaisina retkinä lähiympäristöön
Raati pohtii tulevan kauden tekemistä hyvin konkreettisesti, Aho kertoo. Ympäristöteema vaihtuu vuosittain Vihreä lippu -ohjelmassa mukana olevat päiväkodit toteuttavat ympäristökasvatusta suunnitelmallisesti, joka vuosi vaihtuvan teeman puitteissa. Halusimme itsekin tuoda ympäristökasvatusta päiväkotiimme, ja löysimme Suomeenkin jo rantautuneen Virhreä-lippuohjelman kuin tilauksesta, lastentarhanopettaja, ympäristökasvattaja Eeva Aho kertoo. 11 ennen kuin tiesimme Vihreästä lipusta, keskustelimme ympäristökysymyksistä Rauman silloisen paikallis-Agendan vetäjän kanssa. Kun sitten yksi lastentarhanopettajistamme ja yksi lastenhoitajamme pääsi kurssille Ruotsiin, ympäristöpäiväkotiin, he toivat kotiin tuomisina tietoa kansainvälisestä Eco-Schools -ohjelmasta. Lapset ovat aktiivisesti mukana toiminnassa, projektien suunnittelussa, toteutuksessa ja tulosten arvioinnissa. – Puheenjohtajien kuvia on sijoiteltu eri puolille päiväkotia, esimerkiksi laitteiden tai valokatkaisijoiden viereen muistuttamaan sähkön säästöstä ja valojen sammuttamisesta, Aho kertoo. Teemoja ovat vesi, energia, jätteiden vähentäminen, lähiympäristö, kestävä kulutus, yhteinen maapallo tai terve elämä. Vihreä lippu -toimintaan kuuluu lapsienemmistöinen ympäristöraati. Ympäristöraatien puheenjohtajina toimivat käsinuket, vedenkulutusta valvova Vesi Valtteri, sähkön käyttöä seuraava Possu Töpseli, jäteasiantuntija Elmeri Ekosiili, sekä metsäretkien taitaja, Metsämörri. Kun olimme kolmena perättäisenä vuonna toteuttaneet hyväksytysti kestävän kehityksen teemaa, pääsimme kestävälle tasolle. Syksyisin laaditaan toimintasuunnitelma, johon kirjataan, mitä kaikkea teeman mukaista päiväkodissa kuukausittain tehdään. Ympäristöraadin lisäksi Vihreään lippuun kuuluu aikuisten tiimi, joka pohtii ympäristökasvatuksen suurempia linjoja. Meillä Onnelassa raati vaihtuu joka kuukausi niin, että jokainen lapsi 3-vuotiaasta esikouluikäiseen pääsee vuoden kuluessa mukaan raatiin. Kukin teema voi jatkua toki useammankin vuoden. Onnelan päiväkodin pihamaalla on pieni puutarha, jota lasten kanssa yhdessä viljellään. Onnelassa käytännössä koko työporukka on mukana ympäristötiimissä. Lisäksi välillä olemme toteuttaneet joitakin itse ideoituja teemoja. – Oleellinen osa Vihreä lippu -toimintaa on lapsienemmistöinen ympäristöraati, joka kokoontuu vähintään kerran kuussa, noin puolen tunnin ajan. Tällä hetkellä meillä on jo kertynyt 17 Vihreää lippua, Aho kertoo. Kasvimaalle levitetään kompostoimalla valmistunutta multaa.. – Meillä on Vihreään lippuun liittyen työpaikkakokouksia kuukausittain, joissa pohdimme ympäristöasioita. Tosin, meillä ympäristökysymykset ovat muodostuneet niin keskeiseksi osaksi arkea, että ne ovat esillä kokousten ulkopuolellakin, Aho sanoo. Onnelassa raati vaihtuu joka kuukausi niin, että jokainen lapsi pääsee vuoden kuluessa mukaan raatiin ja vaikuttamaan päiväkodin ympäristötoimintaan. – Toukokuussa 2000 päättyi ensimmäinen toimintakautemme teemalla jätteiden vähentäminen, josta saimme Vihreän lipun. – Onnelassa miltei jokainen teema on ennätetty käymään läpi useaan kertaan. Vuonna 2003 Onnelalle myönnettiin ympäristökasvatustoiminnastaan Vihreä lippu -sertifikaatti
Lähiympäristöön suuntautuneilla retkillä maastosta löytyneet roskat on tietysti kerätty. Luonnossa leikkiminen, liikkuminen ja tutkiminen ovat mitä parhainta ympäristökasvatusta.. Retkiä on tehty vuosien varrella myös jäteasemalle ja metallikierrättämöön. Omat salapoliisimme tarkistavat, että roskat ovat päätyneet päiväkodissa oikeisiin astioihin. Lasten kanssa on tehty jätteillä myös maatumiskokeita. Muun muassa jätteiden lajittelu ja kierrätys on helpottunut, kun jätejakeet saatiin kaikkiin niihin päiväkoteihin, joiden lähellä ei ollut kierrätyspistettä. Lapsille on kerrottu siitä, mitä erilaisille, lajitelluille jätteille tapahtuu. – Hautasimme syksyllä maahan lasipurkin, jugurttipurkin kannen, paprikaa ja muovia. Hautaamisen yhteydessä lapset tekivät omia hypoteesejaan siitä, mitä jätteille vuoden mittaan tulee tapahtumaan. Onnelan eskarilaiset poseeraavat hymyssä suin päiväkodin pihamaalla. Pääsääntöisesti henkilöstö kuljettaa lajitellut jätteet keräyspisteelle, mutta välillä ne viedään yhdessä lasten kanssa. – Olemme tutustuneet eri huoneissa sijaitseviin, eri jätejakeille tarkoitettuihin roska-astioihin. – Eskarilaiset innostuivat itse käsikirjoittamaan jätenäytelmän, jossa roskaavat rosvot joutuivat vankilaan, mutta vapautuivat lakattuaan roskaamasta, Aho kertoo. – Paljon voi tehdä, vaikka ei olisi Vihreä lippu -toiminnassa mukanakaan, Aho muistuttaa. 12 Kuluneena vuonna opittu jätteistä Onnelassa on kuluneen vuoden aikana ollut teemana jätteiden vähentäminen ja vesi. Teemat ovat näkyneet monin tavoin päiväkodin arjessa. Kun maata myöhemmin tutkittiin, lapset saattoivat itse nähdä, ettei suurin osa jätteistä ollut maatunut, Aho kertoo. Puutarhajätteet viedään pihan perällä sijaitsevaan kompostoriin. Ympäristöpäiväkodissa tehdään runsaasti retkiä lähiympäristöön. Lasi ja metallit viedään keit tiöön aikuisten lajiteltaviksi, mutta muuton lapset osaavat hienosti jo lajitella erilaiset roskat, kuten pahvin, paperin, energia-, bioja sekajätteen. Nykyisin kaikki Rauman päiväkodit toteuttavat monipuolisesti kestävän kehityksen mukaista toimintaa. Osa lapsista puuttuu kuvasta, yhteensä ryhmässä on ollut 19 lasta
Vihreän Lipun kriteereihinhän kuuluu lasten osallistamisen lisäksi ympäristökuormituksen vähentäminen, joka pitää olla mitattavissa. – Kun muualla vietetään Halloweeniä, me juhlistamme Pyhäin päivää hiljaisuuden huoneessa. – Lapset ovat todella innoissaan oppimaan uutta ympäristöstä ja vastuullisesta kuluttamisesta. Henkilökunta nauttii Reilun kaupan kahvia ja pyrkii suosimaan omissa hankinnoissaan lähellä tuotettuja, luomuraaka-aineita. Kenties ensi vuonna valitsemme ympäristökasvatuksen teemaksi yhteisen maapallon, jossa oma kulttuuriperintömme näyttäytyy vahvana, onhan tuleva vuosi maamme juhlavuosi, Aho pohtii. Syksyisin ja keväisin omalla pihalla pidetään siivoustalkoot, jolloin piha haravoidaan ja ulkovarasto ja leikkimökki siivotaan yhteistuumin. Lapset innolla mukana Eeva Ahon mukaan Onnelan päiväkotiin tullaan, ei niinkään Vihreä lippu -toiminnan vuoksi, vaan ennen kaikkea siksi, että Onnela on monille lähipäiväkoti. 13 Vastuullista kuluttamista Paitsi, että Onnelassa on perehdytty jätteiden lajitteluun, yhtä tärkeää on välttää turhaa jätettä ja kuluttamista ja saada kosketus luontoon. Viisivuotiaat pääsevät jo mukaan päiväkodin viljelyksille ja saavat itse kokea, kuinka vesi ja aurinko saavat siemenet kasvamaan.. – Lapset näkevät omin silmin, kuinka kasvimaalle levitetään kompostoimalla valmistunutta multaa. – Ympäristökasvatuksen puitteissa on käyty muun muassa vesilaitoksella, vanhalla vesimyllyllä, energialaitoksella ja tuulivoimaakin on vuosien saatossa käyty ihmettelemässä. Onnelassa lapset ovat toivoneet itse erilaisia ympäristöretkiä. – Vihreä lippu tarkoittaakin sitä, että teemme paljon asioita yhdessä ja kunnioitamme toisiamme. Alkuvuodesta vietämme Nuuttipukin päivää paikallista perinnettä vaalien. Olemme myös käyneet tutkimassa lähivesiä, poikenneet esimerkiksi järven rannalle tai ojan pientareelle tutkimaan, miltä vesi näyttää, ja mitä pikkueläimiä siellä asuu. Lintutornilla on tarkkailtu kiikareilla siivekkäiden elämää. Onnelan päiväkoti Raumalla on ollut mukana Vihreä lippu -toiminnassa jo vuodesta 1999 lähtien. Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Onnelan päiväkoti Lisätietoja: www.vihrealippu. Vaikka vanhemmat ovat olleet mukana sponsoroimassa Vihreä lippu -toimintaa, eivät kaikki vanhemmat hoitopaikkaa hakies saan edes tiedä, että Onnela on ympäristöpäiväkoti. – Pyrimme valitsemaan kestäviä, korjattavia, mieluiten lähellä tuotettuja leluja. Onnelan pihamaalla on pieni puutarha, jota lasten kanssa yhdessä viljellään. Lapset voivat esimerkiksi askarrella lahjakortin seuraavan viikon musiikkitapahtumaan, taidenäyttelyyn, taikuriesitykseen tai vaikkapa yhteiselle metsäretkelle. Luonnossa leikkiminen, liikkuminen ja tutkiminen ovat mitä parhainta ympäristökasvatusta, Aho sanoo. Näille roskille lapset saavat loihtia askartelemalla uuden elämän. Keväällä kasvimaa käännetään ja kylvetään. Kodin rooli ja tuki ovat kuitenkin hyvin tärkeitä siinä, että ympäristökasvatus lopulta kantaa hedelmää, ympäristötietouden siemen kylvetäänkin jo varhaisessa lapsuudessa, Aho sanoo. Etenkin eskarilaisilta tulee paljon retkitoiveita muun muassa merimuseoon, kirjastoon tai lähiluontoon. Syksyllä nautitaan oman maan satoa kuten perunaa, herneitä, Aho kertoo. Retkiä ympäristöteemalla Jätteiden ohella Onnelassa on viimevuoden teemana ollut vesi. Alkuvuodesta Onnelassa vietetään aineettoman ilahduttamisen päivää, jolloin vaikka isovanhemmat tai muu lapselle tärkeä henkilö kutsutaan kyläilemään ja ohikulkijatkin saavat iloa esimerkiksi jäälyhtyjen loisteesta. Entisestä kahvihuoneesta on tehty lapsille kuvataidehuone, jonka hyllyt ovat täynnä tavaraa munakennoista rikkinäisiin leluihin. Onnelassa paikallinen kulttuuriperintö on sisällytetty Vihreä lippu -toimintaan. Lapset oppivat hyvin nopeasti, kuinka päiväkodissa toimitaan, vaikka kotona toimittaisiinkin toisin. – Olemme esimerkiksi seuranneet Onnelan vesimittarista omaa kulutustamme. – Kaikki lahjamme vanhemmille ovat aineettomia. Metsäretkillä mukana on luupit, joilla voi tarkkailla lähietäisyydeltä esimerkiksi kasveja ja ötököitä. Sosiaalinen kestävä kehitys ja toisista huolehtiminen ovat yhtä tärkeitä asioita kuin ympäristöstä välittäminen, Aho pohtii. Viisivuotiaat pääsevät jo mukaan viljelyshommiin ja näkemään itse veden ja auringon merkityksen kasvulle ja elämälle. Myös vanhemmat kokevat ympäristökasvatuksen tärkeäksi, vaikka kotioloissa ei aivan yhtä systemaattisesti toimittaisikaan
Sienien metsästyksessä tarvitaan välillä tuuriakin, mutta kokenut sienestäjä osaa myös lukea maastoa. Missä viihtyvät haperot. Mistä löytää kantarelleja. Missä piileksii mustatorvisieni. Monesta sienioppaasta löytyy lyhyitä ohjeita kasvupaikasta, mutta mitä tarkoittaa kuiva kangas tai millainen on hakamaa. Jotkut aloittavat tutkimalla alueen karttaa.. Mistä saa korin täyteen herkkutatteja. 14 Opi lukemaan metsää ja katso vakiopaikat Missä sienet luuraa
Maanpinnan rikkoutuminen hyödyttää monia sieniä, joten nekin tykkää, että metsissä liikutaan, sanoo HopsuNeuvonen. Lahottajasienelle käy mikä tahansa puulaji. Mustatorvisieni on niistä selvästi harvinaisin ja usein se myös erottuu huonosti ruohon ja varpujen seasta. Jos polulla kuljetaan harvoin, niitä voi olla myös keskellä polkua. 15 S ienestämisen yksi viehätys on siinä, että täysin varmaa saalista on harvoin. Kantarelleja on helpompi löytää, mutta seuraavaa vuotta varten voi niidenkin paikkoja merkitä vaikka omaan sienikarttaan. Eli vaikka välillä on taukoa, niitä voi säistä riippuen nousta taas uudestaan. Myöhemmin kesällä sieniä löytää todennäköisimmin kuusivaltaisesta sekametsästä. Kantarellille tyypillinen kasvupaikka on polun reunassa. Ihan pienikin koivu riittää, kunhan maassa on juurta. Lahottajasienelle käy mikä tahansa puulaji. Esimerkiksi herkkutatti ja kantarelli tulevat tyypillisesti aaltoina. – Mykorritsasienille kuten kantarellille puulaji on tärkeä. Satoon vaikuttaa myös edellinen syksy ja talvi, ei pelkästään viimeisten viikkojen sää, toteaa Marttaliiton sienineuvoja, kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen. Jotkut laittavat maastoon pari risua poikittain merkiksi, että siitä kohtaa kantarelleja on löytynyt. Joitakin sieniä löytää melko säännöllisesti samoilta paikoilta. Uudella uralla sieniä ei vielä ole, mutta vanhalle uralle niitä on noussut.. Jotkut ovat löytäneet runsaasti kantarelleja paikoista, joihin enduroa ajaneet nuoret ovat tehneet uria. Kantarellit viihtyvät polkujen reunoilla. – Voi tulla toinen aalto ja kolmas aalto. Jos paikka on sopivalla etäisyydellä kotoa, siellä voi käydä jatkossa loppukesästä vaikka viikon välein katsomassa, joko torvisieniä on noussut. Näillä sienillä löytöpaikat kannattaa laittaa muistiin ja suunnata samaan kohtaan joka vuosi aina uudestaan. – Paikkauskollisimpia ovat mustatorvisieni, kantarelli ja suppilovahvero. Kesän ensimmäiset sienet ovat yleensä koivunjuurisieniä, kantarellin lisäksi esimerkiksi koivunpunikkitatti ja koivuhapero. Usein sieniä tulee kesän ja syksyn aikana aaltoina. Kantarellin lisäksi esimerkiksi herkkutatti. Valoisat koivuvaltaiset metsät ovat hyviä kesän ensimmäisiä sienipaikkoja. Sitä löydettyään kannattaa tarkka paikka laittaa muistiin. Esimerkiksi lampaankääpä on sekä juuriettä lahottajasieni. Myös metsäkoneiden tekemille ajourille kantarelleja voi ilmestyä, samoin peurojen tekemille poluille. – Monet muutkin sienet tulevat usein polkujen varsille. Eli näillä sienillä ”metsästyspaikka” pysyy aina samana. – Sato on aina vähän mysteeri, joskus sieniä tulee kaikkialle, joskus taas ei. Tässä uria ovat tehneet enduron harrastajat. Vanhoilla ajourilla ja peuranpoluilla niitä on myös. Jos polkua käytetään vähän, sieniä voi ilmestyä myös keskelle polkua. Toisen pääryhmän muodostavat lahottajasienet. Puulaji voi olla tärkeä Ruokasienet jakautuvat kahteen pääryhmään. Maanpinnan rikkoutuminen lisää kantarelleja kuten monia muitakin sieniä. Mykorritsasienet elävät symbioosissa puun kanssa. Usein se kasvaa kallion rinteessä. – Mykorritsasienille kuten kantarellille puulaji on tärkeä. Korvasieni taas on sekä lahottajasieni että juurisieni, Arja Hopsu-Neuvonen opastaa
on havupuiden lisäksi myös koivuja. Mustikanvarvut sen sijaan ovat hyvä merkki, parempi kuin puolukanvarvut, koska puolukat kasvavat usein kuivemmilla paikoilla tai rämeillä. Metsänhoidon käsittein mustikkatyypin metsä on yleensä parempi kuin puolukkatyypin metsä. Seuraavassa lyhyesti referoituna muutamia kirjasta poimittuja esimerkkejä. Tilanne vain paranee, jos on puustoa, joka suojaa haihtumiselta, Hopsu-Neuvonen opastaa. Korvasieni taas pitää avohakkuista. 16 Saimi Hoyerin ja Petri Salmelan kirja Sieniä & Ihmisiä on mainio perustiedon ja inspiraation lähde sienestäjälle. – Paikkauskollisimpia ovat mustatorvisieni, kantarelli ja suppilovahvero. Mutta annos seikkailumieltä kannattaa myös ottaa mukaan. Metsähallituksen ylläpitämä palvelu retkikartta.fi tarjoaa verkossa kaikille ilmaiset kartat sekä ilmakuvat myös. Eli jos kasvaa käenkaalia ja muita lehtokasveja, se on hyvä merkki, Hopsu-Neuvonen vinkkaa. Jos seutu ei ole ennestään tuttu, kartasta voi ihan ensimmäiseksi katsoa, missä on metsiä ja missä pelkästään asutusta ja peltoja. Ne ovat yleensä hyviä sienimaastoja, joskaan eivät aina kuivina kesinä. – Lehtomainen metsä myös hyvä. – Kuivana kesänä hyviä paikkoja voivat olla soiden reunat. – Aina kannattaa tehdä tunnusteluretkiä. Suppilovahverolle tyypillinen paikka on sammaleinen ja kuusivaltainen metsä. Esimerkiksi karvarousku voi löytyä vanhasta ja tiheästä sekametsästä, jossa on kosteampi paikka. Sateisena kesänä taas kalliot. Millainen sitten on hakamaa tai vanha laidunmaa. – Se on paikka, jota on aikaisemmin laidunnettu. Suolle sienestäjän ei yleensä kannata ensimmäiseksi suunnata. Paikkaa on siis käytetty laitumena, vaikka sitä ei olekaan raivattu pelloksi. Metsän kohdalle on karttaan paikoin merkitty myös, onko pääpuulajina havupuu vai lehtipuu. rassa. Esimerkiksi mummolani takana on tällainen entinen laidunmaa, Hopsu-Neuvonen kertoo. Tällainen kasvupaikka esiintyy monissa sienioppaissa. Ilmakuvat ovat satelliittikuvia ja niistä voi nähdä esimerkiksi hakkuuaukot ja taimikot sekä metsän tiheyden ja havupuuvaltaisuuden. Kallioalueilla on usein hyviä kosteita paikkoja rinteissä ja notkelmissa, joihin sadevesi valuu. – Tuoksuvalmuska on tällä hetkellä ihan ykköshitti. Kankaat ja hakamaat Kangasmaastot ja harjut ovat yleensä mäntyvaltaisia. Avohakkuun myötä se häviää. Myös aluskasvillisuutta kannattaa tarkkailla. havumetsässä. Moni kokenut sienestäjä hakee kevään ja alkukesän korvasienet paikoista, joihin on muutama vuosi sitten tehty avohakkuu. Metsä voi yllättää kokeneenkin sienestäjän. Vuodesta toiseen samoilla kasvupaikoilla. sekametsissä. moreenipohjaisia kangasmetsiä. Tarkkaile metsää ja aluskasveja Sienet eivät kasvaakseen tarvitse valoa, joten synkästäkin metsästä niitä voi löytyä. Kolme vuotta avohakkuusta on joidenkin mielestä paras aika. Korvasieniä ilmestyy myös kulotuksen ja metsäpalon jälkeen. Samoin on merkitty kalliot ja suot sekä korkeuskäyrät, joiden avulla löytyvät esimerkiksi rinteet ja notkot. Kirjasta löytyy runsaasti vinkkejä myös siitä, millaisilta paikoilta eri sieniä kannattaa etsiä. Usein se on koivuvaltainen ja valoisa metsäalue, osittain vielä niittymäinen, jolloin siellä voi olla myös katajia sekä muuta pensaskasvillisuutta ja ruohoa. Mustatorvisieniä.. – Missä on paljon heinämäistä ruohoa, siellä ruokasieniä on vähemmän. Ja aina kannattaa pitää kori mukana, kertaa Arja Hopsu-Neuvonen jokaisen sieniihmisen perusohjeen. Karvarouskukin on pääasiassa koivunjuurisieni. Se viihtyy mäntykankailla, mistä kertoo myös sen aikaisempi nimi männyntuoksuvalmuska. Kartat ja satelliittikuvat Myös kartan voi ottaa avuksi sienimetsästyksen valmisteluihin. Joskus tulee vain ensimmäinen aalto ja toinen aalto jää kokonaan tulematta esimerkiksi kuivuudesta johtuen. Karvarouskukin on pääasiassa koivunjuurisieni
elokuuta. Kutsumme kaikki mukaan, kertoo hankkeen koordinaattori Eveliina Nygren Metsähallituksen luontopalveluista. Teksti: Martti Heikkilä Luontoon voi lähteä lähimetsään tai vaikka johonkin Suomen kymmenistä kansallispuistoista. Hossan tulevassa kansallispuistossa esiintyy Kaukametsän kamarikuoro. Hanketta koordinoi Metsähallituksen luontopalvelut. Varaslähtö satavuotisjuhlintaan otetaan Suomen luonnon päivänä 27.8.2016. Talviluonnon päivä on 4. – Luvassa on yhdessä tekemisen vuosi. Pidempiä reittejä vaeltamiseen, pyöräilyyn ja melontaan voi etsiä esimerkiksi retkeilyportaalista outdoorsfinland.fi. Kuoroja etsitään kevään ja kesän aikana Sulasolin eli Suomen Laulajain ja Soittajain Liiton kautta. Osa kansallispuistoista etsii vielä kuoroa. Kaikkien kansallisomaisuutta ”Suomalaisen mielenmaisemassa näkyy havumetsä, siinä näkyy koivikko, jonka takana siintää järvi ja seesteinen auringonlasku. Huipennuksena kuorot kansallispuistoissa Talviluonnonpäivänä 4.2.2017 suomalaisia kutsutaan nauttimaan lumisesta luonnosta retkeillen, hiihtäen tai talvitulien ääressä. Mukaan voi lähteä myös vaikkapa osallistumalla viestintään ja eri tavoin houkuttelemalla ihmisiä luontoon yhdessä. helmikuuta, Keväinen luonnon päivä 20. Hankkeessa muistutetaan, että luonto on sielunmaisemamme, mielipaikkamme sekä onnellisuuden, inspiraation ja outojen perinteiden lähteemme. – Kumppaniksi hankkeeseen lähteminen voi tarkoittaa yksinkertaisimmillaan tapahtuman järjestämistä. Kansallispuistoissa esiintyneitä kuoroja pääsee kuulemaan myöhemmin myös Helsingin Musiikkitalossa. Houkuttele muutkin mukaan! Luonnon päivät 2017 -hanketta on valmisteltu vuodesta 2015 lähtien sekä valtakunnallisella että maakunnallisella tasolla. Luonto on myös ilmainen ja läheltä löytyvä liikuntaympäristö ja terveyttä edistävä hyvinvointipalvelu. Juhlia voi Nygrenin mukaan monella tapaa kuten menemällä kaverin tai perheen kanssa luontoon yhdessä, osallistumalla tapahtumiin tai järjestämällä itse tapahtuman. Luonto on ikiaikainen ja moderni hyvinvoinnin ympäristö – ja ainutlaatuisten jokamiehenoikeuksien ansiosta kaikkien suomalaisten kansallisomaisuutta.” Ote Luonnon päivät 2017 -hankkeen tiedotteesta. Jokainen, joka järjestää tapahtuman, voi ilmoittaa sen tapahtumakartalle. Sulasol julkaisee myös syksyllä 2016 lauluvihon, johon on koottu luontoon liittyvää ohjelmistoa, jota kuorot voivat halutessaan hyödyntää konsertin ohjelmassa. Karttapalvelu aukeaa elokuussa 2016, Nygren selvittää. Huipennuksena on 26.8.2017 Suomen luonnon päivä, jolloin laulu kajahtaa kallioilla ja kukkuloilla ympäri maata. Lisätietoja saa osoitteesta www.luonnonpaivat.fi. Liikumme, kalastamme ja rentoudumme luonnossa. Suomalaisen mieli lepää merellä, rantakallioiden lämmössä ja hankien valkoisessa rauhassa. Mukaan kutsutaan edelleen uusia kiinnostuneita järjestöjä ja muita tahoja rakentamaan uudenlaista yhdessä tekemisen tapaa ja vuotta. kesäkuuta ja Suomen luonnon päivä 26. Kyseistä päivää juhlitaan elokuun viimeisenä lauantaina neljättä kertaa. Keväthuuman päivänä 20.5.2017 maistetaan kevät ja nautitaan kaikilla aisteilla. toukokuuta, Luonnonyön päivä 17. Mukaan voi hakea 15. Nuuksion kansallispuistossa esiintyvä Ylioppilaskunnan Laulajat on kansallispuistojen kuorolauluidean isä. L uonnon päivät 2017 -hankkeessa on mukana jo yli viisikymmentä toimijaa kuten Birdlife Suomi, ELO-Säätiö, Kirkkohallitus, Luonnonsuojeluliitto, Marttaliitto, Mielenterveysseura, Suomen Latu, SULASOL, Suomen Partiolaiset, Suomen ympäristökeskus, Yleisradio ja Ympäristöministeriö. 17 Luonnon päivät 2017 kutsuu luontoon yhdessä Juhli luonnossa Suomen synttäreitä! Vuonna 2017 juhlitaan satavuotista itsenäisyyttä keskellä luontoa. kansallispuiston avajaisia Hossassa. Suomen luonnon päivä on alunperin Suomen luonnonsuojeluliiton, Suomen ympäristökeskuksen, Metsähallituksen luontopalvelujen sekä Biologian ja maantieteen opettajien liiton yhteishanke. Luonnonyön päivänä 17.6.2017 rakastutaan kesäyöhön. Kuva: Outdoors Finland Etelä.. syyskuuta 2016 asti. Lisätietoja www.luonnonpaivat.fi. Ensi vuonna järjestetään neljä Luonnon päivää, yksi kunakin vuodenaikana. Innostumme villiruoasta ja virkistäydymme puhtaassa vedessä. Silloin vietetään myös Luonnonkukkien päivää ja juhlitaan Suomen 40
Lopulta tuotekehityksen tuloksena syntyi nyhtökaura. Nyhtökauraa valmistaa Gold & Green Foods -yhtiö. Siinä se eroaa esimerkiksi tofun valmistuksesta, jossa käytetään paljon kemikaaleja, Kivelä sanoo. Nyhtökaura on patentoitu tuote, jonka reseptiä ja valmistustapaa ei paljasteta. Onnistuminen ei ollut Kivelän mukaan mitenkään itsestään selvää. Se koostuu kaurasta ja palkokasveista, kuten härkäpavuista. – Sen verran voin paljastaa, että valmistus on mekaaninen prosessi ja kemikaaleja ei käytetä. Yliopiston kanssa yhteistyössä oivalsimme, että myös palkokasveja voi käyttää hyväksi. Aika pitkää veivasimme, että saimme tuotteesta syömäkelpoista ja rakenteesta halutunlaista, Kivelä muistelee. Halusimme säilyttää kauran ja pavun makuprofiilin, eikä makua ole lähdetty peittelemään glutamaateilla tai arominvahventeilla. Kivelä harmittelee, että nyhtökauran kaikkia ainesosia ei ole mahdollista saada Suomesta. – Olemme lähteneet pienestä liikkeelle. Olemme molemmat kaurafanaatikkoja ja ryhdyimme pohtimaan mitä kaurasta voisi saada aikaan, Kivelä kertaa. – Maija myi edellisen yrityksensä Jenkkeihin ja paluulennolla hän luki lehteä, jossa kerrottiin, miten lihankorvikkeiden kysyntä ovat kasvussa. Yhdet välttelevät lihaa terveyssyistä, toisille eläinten oikeudet ovat tärkeitä, kolmas on huolissaan ilmastosta. Siellä työskentelee noin kymmenen hengen tuotantotiimi. Hän ihmetteli, että miksi lihankorvikkeiden pitää maistua kanalle, eikö muka ole mitään muuta vaihtoehtoa. Nyhtökauralla on niin kova kysyntä, että kaupat joutuvat myymään jatkuvasti eioota. Salainen resepti Kivelän mukaan nyhtökaura on suunnattu kuluttajille, joille lihansyönti on jostain syystä vastenmielistä. Siitä alkoi pitkä kehitysja tutkimustyö, jossa tähtäimenä oli uusi kaurasta valmistettu elintarvike. Haluamme saada tuotteen maun ja laadun säilymään korkeatasoisena, joten valmistukseen kuuluu paljon käsityötä. N yhtökaura sai alkunsa, kun elintarvikekemisti Reetta Kivelä ja sarjayrittäjä Maija Itkonen löivät kekseliäät päänsä yhteen. Hod dogit. 18 Nyhtökauraa kysytään enemmän kuin ehditään valmistaa Superfoodia Suomesta Suomessa kehitetty nyhtökaura on kovassa huudossa nyt, kun ihmiset etsivät vaihtoehtoja lihansyönnille. Gold & Green Foodsin tuotanto on Järvenpäässä. Lehdessä ylistettiin sitä, että ne maistuvat kanalle. – Siinä mielessä nyhtökaura ei ole lihan korvike, että emme ole halunneet tehdä siitä lihaa muistuttavaa tuotetta. Kaura on kotimaista, mutta härkäpavut tulevat toistaiseksi Ruotsista ja herneet Keski-Euroopasta. Nyhtökaura sopii monenlaiseen ruuanlaittoon.. – Ryhdyimme etsimään erilaisia konsepteja ja huomasimme, että erilaisia vaihtoehtoja on paljon. Testailin kotona, mitä kaikkea kaurasta voi saada aikaan
– Halusimme kehittää nyhtökaurasta pääruuan. Papaijasalaatti. – Omasta mielestäni nyhtökaura on parasta, kun sitä paistaa ja maustaa sopivasti. 6. 8. Se on hyvä proteiinin lähde, ja siinä on lisäksi hiilihydraatteja ja kuituja. Kaada ainekset uunivuokaan ja sekoita. 4. – Tietojeni mukaan pystymme tällä hetkellä tyydyttämään vain noin 10 prosenttia kysynnästä. Tuote sopii monenlaiseen ruuanlaittoon. 2. Nyhtökaurasta voi tehdä vaikka makaronitai kaalilaatikoita. Pauli Jokinen Käristys nyhtökaurasta. Lähteet: Gold & Green Food, Vegepaiva.fi Nyhtökauraa markkinoidaan Pohjolan superfoodina. Nyhtökauraa myydään Kja S-ketjujen kaupoissa, mutta usein hyllyt ammottavat tyhjyyttä. 5. Keitä makaronit. Myös ravintoloista on tullut kyselyjä, mutta niihin Gold & Green Foods ei ole vielä pystynyt nyhtökauraa toimittamaan. Se täyttää hyvin, eikä jätä edes raavaita miehiä nälkäiseksi, Kivelä vakuuttaa. Kaada munamaito vuokaan. Ruskista nyhtökaura öljyssä ja mausta. Päälle korppujauhoa. Sitä voi käyttää vaikkapa salaateissa tai tortilloissa. 19 Monenlaiseen ruuanlaittoon Gold & Green Foodsin kotisivuilla on paljon erilaisia nyhtökaurareseptejä esiteltynä. 7. Lisää paahdettu sipuli. 3. – Olemme itsekin hämmästelleet, mitä kaikkea siitä voi tehdä. Pienennä nyhtökaura. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Nyhtis-makaroonilaatikko Ainekset: 250 g Nude-nyhtökauraa 5 dl makaronia 2 dl paahdettua sipulia 1 tl jauhelihamaustetta Munamaito: 2 munaa 5 dl kevytmaitoa tai 1dl ruokakermaa ja 4 dl vettä ½ tl suolaa 2 rkl korppujauhoa Valmistusohje: 1. Salaatti nyhtökaurasta.. Sitä voi käyttää lähes kaikessa, missä normaalisti käytetään jauhelihaa, Kivelä sanoo. Tee munamaito
20 Kirjailija Risto Isomäki heittää palloja tutkijoille Eläinruoka suurin päästölähde. Kirjailija Risto Isomäen mukaan tämä on mahdollista. Aiheuttaako eläintuotanto todellisuudessa yli puolet kaikista kasvihuonepäästöistä. – Eläintuotannon maataloustuet pitää lopettaa. Suomen matalat järvet kuplivat metaania ja valtamerien rannoilla kasvatetaan jättikatkarapuja entisten mangrovemetsien tilalla. Liha on tällä hetkellä järkyttävän halpaa, sanoo Risto Isomäki.. Isomäki listaa eläintuotannon ilmastovaikutuksia uudessa kirjassaan Meat, Milk and Climate. Laskentaan pitäisi hänen mukaansa lisätä esimerkiksi kaikki vaikutukset vesistöön